Розмарин сушений. Розмарин: що це за приправа та в чому її користь для здоров'я? Про лікувальні властивості, склад та застосування. Лікувальні властивості ефірної олії розмарину

Розмарин - вічнозелений чагарник з тонким голчастим листям і приємним ароматом. У дикому вигляді розмарин зустрічається у Південній Європі. У регіонах з теплим кліматом розмарин росте в відкритому ґрунтіна одному місці до 20 років, досягаючи заввишки двох метрів. Відбувається ця рослина із заходу Середземноморського регіону. Звідси і латинська назва рослини, яка перекладається як «морська свіжість». Розмарин, очевидно, розповсюдили по Європі римляни під час своїх походів – у Римі рослина культивувалася як цілюща та ароматична з глибокої давнини.

Квіти та листя розмарину використовують як пряність у кулінарії. Свіже, злегка гіркувате листя витікає чистий і яскравий аромат, що нагадує складну суміш камфори, евкаліпту, сосни та лимона. Розмарин входить у класичні французькі пряні суміші «трави Провансу» та «букет гарні», на його основі готують ароматний оцет.

Листя розмарину чудово поєднується з усіма видами м'яса. Його широко використовують при маринуванні свинини, баранини та кролятини, щоб відбити специфічний, характерний для цих видів м'яса запах і надати йому своєрідного «лісового» аромату дичини. Дуже важливо, що розмарин не втрачає свій аромат при тривалій тепловій обробці, тому його можна додавати при жарінні, гасінні або запіканні продуктів. Розмарин додають у соуси та супи, а особливо добре він підходить до страв із сиру. Декілька листочків розмарину можна додати в десерт.

Добре поєднується розмарин з різними овочами та картоплею. Наприклад, з розмарином можна приготувати просте і дуже корисна страва: взяти великі картоплини, ретельно вимити і розрізати на чотири частини. Потім викласти на лист, збризкати оливковою олієюдодати листя розмарину і запікати в духовці. Так картопля набуде насичений аромат і збереже все корисні властивості.

Крім цього в кулінарії розмарином віддушують олію та сіль. Завдяки якостям антиоксиданту, розмарин служить природним консервантом. харчових продуктів. Не рекомендується використовувати розмарин разом з лавровим листом, а також додавати його до рибні стравиі тонкі маринади – він може «задушити» їхній аромат своєю густою камфорною нотою.

Властивості

Цілющі властивості розмарину широко використовуються в традиційної медицини. Його застосовують при шлунково-кишкових захворюваннях, розлади нервової системи. Настій листя розмарину застосовують внутрішньо при захворюваннях верхніх. дихальних шляхіві при астмі, цим же настоєм можна полоскати горло при запальних захворюванняхгорла. Крім цього настій посилює серцеві скорочення, короткочасно підвищує кров'яний тиск, має тонізуючу дію. Розмарин благотворно впливає на неврівноважених людей, вагітних жінок та дітей, позбавляє занепокоєння, безсоння та занепаду сил.

Цікавий факт

Здавна греки присвячували розмарину богині Венері. Вважалося, що ця рослина робить людину веселою та щасливою, позбавляє від поганих снівта зберігає молодість.

Розмарин – це чагарник, у якого широко використовуються в кулінарних та медичних ціляхмолоді зелені гілочки, квіти та листя. Смак та аромат цієї рослини пряний, що нагадує аромат хвойних порід дерев.

У кулінарії розмарин використовують для ароматизації страв з м'яса та птиці, риби та морепродуктів. Ефірні олії, якими багата ця рослина, використовують у лікувальних цілях. Також з пагонів цього чагарника роблять цілющі настоянки та заварюють чай.

Оскільки розмарин містить велика кількістьефірних олій, сушити його треба з великою обережністю. Про всі способи правильної сушіннярозмарину поговоримо у цій статті.

Корисні властивості мають і пагони, і листя і квіти цієї рослини. Але найціннішим є саме листяна маса.

Збирати зелені частини рослини потрібно до того моменту, поки чагарник не почав цвісти. Саме в цей період литися містять найбільша кількість корисних речовинта ароматичних олій. Гілочки розмарину зрізають довжиною 15 – 20 сантиметрів, намагаючись вибрати найсоковитіші та наймолодші пагони.

Для заварювання чаїв та приготування настоянок збирають квіти розмарину. Їх зрізають у період активного цвітіння рослини. Зібрані суцвіття потрібно якнайшвидше відправити на сушіння, щоб вони не встигли зав'яти.

Способи сушіння розмарину

На повітрі

Зібрану сировину можна сушити в затіненому приміщенні, що добре провітрюється, або на вулиці під навісами. Головне завдання вберегти розмарин від влучення сонячних променівінакше зелень втратить колір і більшу частину корисних речовин.

Зелену масу викладають на аркуші паперу і сушать, щодня перевертаючи. Можна сушити розмарин окремими листочками, але гілочками сушити сировину набагато простіше.

Також можна сформувати невеликі пучки, по 5 – 7 гілочок, і розвісити розмарин вниз листям на веранді чи горищі.

Квіти розкладають на решітках або на ситах ординарним шаром, і сушать у тіні, періодично ворушачи.

Природний спосіб сушіння займає приблизно 2 тижні.

У сушарці для овочів та фруктів

Якщо погодні умовине дозволяють висушити зелень досить швидко, то можна скористатися електричною сушаркою для овочів та фруктів.

Зелені гілочки розмарину нарізають шматочками по 5 – 6 сантиметрів і викладають на шар на решітках сушарки. Щоб зберегти максимальну кількість ефірних олій, температура нагрівання не повинна перевищувати 40 градусів.

Квіти сушать аналогічно, тільки часу на сушіння суцвіть знадобиться вдвічі менше, приблизно, 4 години.

В духовці

Використовувати цей варіант заготівлі розмарину вкрай не бажано, тому що температуру нагрівання духовки досить складно контролювати. Але якщо необхідно терміново висушити пряність, та іншого способу для того, щоб це зробити, ні, то духову шафу потрібно встановити на мінімальне нагрівання.

Дверцята духовки повинні бути прочинені, а піддони з розмарином повинні розташовуватися на верхній полиці. Час сушіння – 3 – 4 години.

Про корисні властивості розмарину та рецепти приготування лікарських засобів розповість Олександр Максимов у своєму відео

Як зберігати сушений розмарин

Якісно висушена сировина має сірувато-зелений колір, пряний гіркуватий смак та яскравий аромат камфори.

Перед розміщенням у ємності для зберігання гілочки звільняють від листя. Сухі листочки можна подрібнити за допомогою блендера на порошок, але в кулінарії найкраще використовувати цілі голчасті листочки.

Зберігають розмарин протягом 1 року у паперових чи тканинних мішечках. Приміщення, де зберігається прянощі, має бути сухим та прохолодним.

22.09.2017

Тут зібрана інформація про те, що таке розмарин, всі подробиці про його корисні властивості та протипоказання до вживання. Також ви дізнаєтеся, чи може ця приправа зробити щось більше, ніж просто додавати смак та аромат у різні кулінарні творіння. Розмарин добрий не тільки в кулінарії, але й славиться лікувальними властивостями. Вважається, що ця ароматна траваможе допомогти у всьому: від покращення пам'яті до зняття стресу.

Що таке розмарин?

Розмарин – це пряна траваз маленьким сіро-зеленим листям, схожим на ялинкові голки і гірко-солодким, лимонним, злегка сосновим ароматом, яку використовують як приправу як у свіжому, так і в сушеному вигляді.

Листя та стебла рослини здавна використовувалися для приготування їжі та для лікарських цілей.

Як виглядає розмарин.

Погляньте на фото розмарину, зовні і по запаху ця прянощі нагадує хвойну рослину, хоча насправді є родичем м'яти.

Загальний опис

Розмарин (ботанічне назва Rosmarinus officinalis) відноситься до роду багаторічних вічнозелених чагарників сімейства Ясноткові. Його батьківщина Середземномор'я, де він зазвичай росте біля океану, і його латинська назва ros marinus перекладається як морська роса.

Деякі рослини виростають до 180 м у висоту та більше, але стандартні сорти зазвичай близько 90 см.

Квітки розмарину від блідого до яскраво-синього відтінку.

У свіжому виглядізабарвлення листя зверху сірувато-зелене, знизу – сріблясто-білувате. У
сухому вигляді сірувато-зелені, темніші зверху.

Сушений розмарин привозять до нас із Іспанії, Франції та Марокко. Проте розмарин вирощують і в помірному кліматі.

Як отримують цю приправу

Оптимальний час для збору розмарину – це перед цвітінням, коли аромат знаходиться на самому піку. Для приправи беруть найбільш молоде, ніжне листя, розташоване у верхній третині гілок.

Розмарин можна збирати будь-якої пори року, але не можна обрізати, поки він цвіте.

Де придбати розмарин і як його вибрати

Сушений розмарин часто продається у відділі спецій продуктового магазину. Свіжий можна знайти з іншими травами у овочевому відділі.

Якщо ви вибираєте в магазині між сушеним та свіжим розмарином, візьміть другий варіант. Свіжий перевершує сухий за якістю і має більш тонкий аромат. Сушений має різкий і досить гострий смак.

Свіжі гілочки розмарину мають бути глибокого зеленого кольору, без будь-яких плям чи жухлості.

Як зберігати та заготувати на зиму розмарин

Свіжий розмарин часто продається в пучках або невеликих упаковках, що містять кілька гілочок. Його зберігають у холодильнику або в оригінальній пластиковій упаковці, або перекладають у поліетиленовий пакет. Так він повинен зберігати аромат та свої властивості протягом двох тижнів.

Міцний, смоляний розмарин ідеальний для зберігання в замороженому вигляді.

Як заморозити розмарин

1. Розкладіть окремі гілочки розмарину на невеликий лист.
2. Помістіть його в морозильник на кілька годин.
3. Після замерзання складіть гілочки у поліетиленовий пакет чи пластиковий контейнер та зберігайте у морозильній камері.

При необхідності замість великої маси листя, тепер ви можете легко відламати одну або дві гілочки.

Можна заморозити листя розмарину в лотках для льоду або в оливковій олії, або фільтрувальній воді.

Як сушити розмарин у домашніх умовах

На відміну від ніжніших трав розмарин добре зберігає свій смак, колір і структуру при сушінні. Сушити можна трьома методами.

Природне сушіння

Після миття розмаринових гілочок з'єднайте їх разом, зв'яжіть у підставі і повісьте в приміщенні, що добре провітрюється, щоб висушити на повітрі.

Сушіння в печі

Розмістіть гілочки на аркуші для випікання на пергаментному папері та встановіть піч на мінімальну температуру.

Зневоднення

Покладіть розмаринові гілочки в дегідрататор (сушарку) для овочів, виберіть саму низьку температурута зачекайте кілька днів. Через товстішу структуру розмарину процес зневоднення може зайняти трохи більше часу, ніж інші трави.

Термін придатності сушеного розмарину при зберіганні у герметичному контейнері у прохолодному, темному та сухому місці – 12 місяців.

Хімічний склад

У розмарині міститься багато вітамінів та мінералів. Свіжий і сушений розмарин містить одні й ті ж поживні речовини, але в різних кількостях. Наприклад, при сушінні втрачається частина марганцю, але збільшується кількість кальцію та заліза.

У складі свіжого листя розмарину містяться фітохімічні (рослинні) сполуки, які мають корисні властивості та сприяють зміцненню здоров'я.

Харчова цінність свіжого розмарину (Rosmarinus officinalis) на 100 гр.

Фізіологічна роль

Ось ряд дій, які розмарин робить на організм:

• стимулює кровообіг;
• підвищує низький кров'яний тиск;
• стимулює травний процес у шлунку;
• полегшує метеоризм, коліки у немовлят, газоутворення та розлад шлунка;
• лікує депресію, занепокоєння та нервозність;
• знімає головний біль;
• уповільнює процес старіння завдяки антиоксидантним властивостям;
• покращує мозковий кровообіг, а, отже, концентрацію та пам'ять;
• завдяки своїм протизапальним властивостям розмарин може допомогти зняти біль при артриті.

Лікувальні властивостірозмарину давно і успішно використовуються в офіційній та народній медицині.

Корисні для здоров'я властивості розмарину

Розмарин – одна з визнаних трав, які заслуговують на увагу щодо корисних для здоров'я фітонутрієнтів, антиоксидантів та ефірних масел.

• Верхня частина та квіти містять розмаринову кислоту, а також численні корисні для здоров'я леткі ефірні олії, такі як кінеол, камфен, борнеол, борнілацетат, α-пінен тощо.
• Листя розмарину забезпечує лише 131 калорію на 100 г і не містить холестерину. Крім поживних речовин, у цій скромній траві багато примітних компонентів, таких як харчові волокна(37% від їжаки денної норми).
• Ця пряність винятково багата на вітаміни групи B: фолієвою кислотою, пантотеновою кислотою, піридоксином, рибофлавіном Це одна з трав, що містять високий рівеньфолатів: близько 109 мкг на 100 г (близько 27% добової норми). Вони корисні під час періоду зачаття та допомагають запобігти дефектам нервової трубки у новонароджених.
• У розмарині велика кількість вітаміну А (2924 МО на 100 г або близько 97% добової норми). Усього кілька гілочок на день у раціоні буде достатньо для заповнення цього вітаміну в організмі. Вітамін A, як відомо, має антиоксидантні властивості і корисний для зору і здорової шкіри. Відомо, що споживання натуральних продуктів, багатих на вітамін А, допомагає організму захиститися від раку легень і раку порожнини рота.
• Свіже листя розмарину є гарним джереломантиоксидантного вітаміну C - близько 22 мг на 100 г, це 37% від денної норми. Це важливо для синтезу колагену в організмі людини. Колаген – основний структурний білок в організмі, необхідний підтримки цілісності кровоносних судин, шкіри, органів та кісток. Регулярне споживання продуктів, багатих на вітамін C підвищує імунітет і допомагає виводити шкідливі вільні радикали з організму.
• Він також багатий на мінерали, такі як калій, кальцій, залізо, марганець, мідь і магній. Калій - важливий компонентклітинних та біологічних рідин, який допомагає контролювати серцевий ритмта кров'яний тиск.
• Розмарин - відмінне джерело заліза, містить 6,65 мг на 100 г свіжого листя (близько 83% добової норми).

Відео «Розмарин – зелень, корисна для мозку»

Корисні властивості ефірної олії розмарину

• Розмаринову олію використовують для полегшення тривоги, від розладу травлення, головного болю, болю в суглобах, застуди та грипу, поганого кровообігу.
• При нанесенні на волосся як лосьйон, розмарин може лікувати лупу, сприяти росту волосся, робити волосся здоровим і блискучим і надавати блиск темному волоссю.
• Розмарин може розслаблювати м'язи тіла та допомагати від судом, тому його масло можна використовувати для масажу.
• Ефірна олія має антибактеріальні, антисептичні та протигрибкові властивості.
• Розмарин затримує чи запобігає облисіння.
• Може лікувати проблеми з диханням при використанні в аромалампі.

Протипоказання (шкода) розмарину

Розмарин стимулює м'язову активність, тому вживання вагітною жінкою розмарину у великих кількостях може спричинити викидень.

Розмаринова ефірна олія в деяких може викликати алергічні реакції шкіри.

Протипоказаний пацієнтам з гіпертонічною хворобоюі за індивідуальної непереносимості.

Який запах та смак у розмарину

У розмарину гірко-солодкий, трохи гострий смак та яскраво виражений хвойний, лимонно-сосновий запах. У свіжому вигляді відчувається камфорна нотка, в сушеному скоріше смолянистий аромат.

Застосування розмарину в кулінарії

Розмарин – це універсальна трава з ароматом, що доповнить різноманітні страви та інгредієнти.

• Перед застосуванням промийте свіжі гілочки в проточній холодній воді протягом декількох хвилин, щоб видалити бруд.
• Сушений розмарин обов'язково розітріть у ступці, перш ніж додавати його в блюдо, так як гостре листя буде важко прибрати після варіння.
• Як у свіжого, так і у сушеного розмарину жорстка, подібна до хвойної голки структура, тому його зазвичай нарізають ножем або подрібнюють у ступці перед додаванням до страв.
• Цілі гілочки можна класти в супи та рагу, а потім прибирати з готової страви.

На відміну від багатьох інших ароматичних трав, розмарин не втрачає смаку і запаху при тривалому приготуванні, оскільки вони досить різкі, використовуйте цю приправу в невеликій кількості.

¼ чайної ложки свіжого розмарину = 1 чайна ложка свіжого нарізаного розмарину.

Дрібно нарізані свіже листярозмарину добре поєднуються з:

• смаженими та печеними овочами: баклажанами, картоплею, цукіні (кабачками);
• тушкованим м'ясом із часником;
• куркою та стейками;
• томатним соусом;
• оливковою олією;
• із запеченою або смаженою рибою;
• з квасолею та сочевицею.

У які страви кладуть розмарин

• Розмарин можна використовувати як частину букету Гарні для додавання в супи, рагу та бульйони.
• інше відоме застосуваннярозмарину – окремо або з іншими травами – це ароматизувати оливкову олію.
• Розмарин хороший, щоб замаринувати м'ясо для гриля разом із шавлією, лавровим листям, чебрецем, перцем. При смаженні можна посипати розмаринове листя і гілки прямо на вугілля, що світиться. Прекрасний аромат трави, що горить, просочить все, що готується на грилі.
• Ця ароматна трава напрочуд смачна в десертах і солодкій випічці.
• Розмарин додають у тісто для випікання хліба.

З чим поєднується розмарин

Розмарин чудово поєднуються з медом, лимоном та іншими цитрусовими. Відмінно гармонує з часником і каперсами. До речі, саме таке поєднання можна використовувати у соусах для риби та птиці.

А ось із лавровим листом розмарин не поєднується.

Як зробити масло з розмарином

1. Вам знадобиться стерилізована пляшка чи банку. Ретельно промийте її спочатку в гарячій мильній воді, а потім прокип'ятіть у великій каструлі протягом 20 хвилин.
2. Наповніть банку або пляшку свіжим розмарином стільки, скільки поміститься.
3. Залийте розмарин оливковою олією до верху. Зазвичай виходить 2 частини олії на 1 частину трави, хоча це може змінюватись в залежності від використовуваної судини.
4. Щільно закрийте банку або пляшку кришкою та помістіть її в тепле місце. Це може бути сонячне місцена веранді або підвіконні або в теплій шафі. Залишіть масло на 2-3 тижні або поки розмарин не почне темніти.
5. Зніміть кришку та понюхайте. Якщо аромат недостатньо сильний для вас, злийте рідину, заповніть банку свіжим матеріалом, потім залийте цим же маслом заново. Залишіть ще приблизно тиждень.
6. Коли олія буде готова, ретельно процідіть і вилийте її в чисту пляшку. Ви можете зберігати своє ароматичне маслоу прохолодному місці до 6 місяців.

Чим замінити розмарин у рецептах

Кожна пряність відрізняється, і в деяких випадках сушена трава просто не може служити замінником. Однак, якщо в рецепті потрібен свіжий розмарин, а у вас є під рукою сушений, це буде найкращим варіантомзаміни.

• Щоб замінити 1 ч.л свіжого розмарину, знадобиться ч.л. сушеного розмарину.

Якщо ж ви волієте використовувати свіжі інгредієнти, то як замінник працюватимуть орегано або базилік:

• 1 ч. л свіжого розмарину = 1 ч. л. орегано чи базиліка.

Щоб замінити сушений розмарин, візьміть таку ж кількість естрагону чи чебрецю. Розмарин – дивовижна приправа з унікальними лікувальними властивостями, але враховуйте протипоказання, якщо збираєтеся користуватися препаратами на його основі. Завжди консультуйтеся з лікарем перед використанням трав. Застосування в кулінарії, де розмарин використовується як спеція, не принесе шкоди.

Кожна господиня купує ті чи інші, які використовує для приготування різних страв, консервації, маринування чи засолювання. Багато трав, що входять до складу таких приправ, використовуються окремо, і не лише з кулінарною метою. Сьогодні ми розповімо вам про розмарину, обговоримо його застосування в , і . Розкажемо про те, як заготовити сировину та правильно її зберігати.

Як виглядає і де росте розмарин

Почнемо з місць зростання і ботанічного описурослини. Розмарин є напівчагарником, який виростає від півметра до 2 метрів заввишки. Відноситься рослина до сімейства Ясноткові. Рослина має велику кількість пагонів, через що формується розлога надземна частина.

Листя пофарбоване в зелений колір, Зворотній біклиста має світло-салатний колір. Листові пластини лінійні, товсті, трохи загорнуті на краях. Квітконоси формою нагадують квітки півників, а забарвлення трохи світліше, ніж у лаванди. Плодом рослини є горішок, який забарвлений у буруватий.

Чи знаєте ви? Назва рослини походить від слів латиною «ros marinus», що означає «морська роса». Це викликано тим, що розмарин часто зростає березі моря.

Що стосується розповсюдження: зустріти його можна в Південній Африці, і на . У Європі чагарник зустрічається у Греції, Іспанії. На території РФ розмарин у дикому вигляді не зростає. Варто зазначити, що на території АР Крим розмарин вирощує початку XIXстоліття.

Хімічний склад

Почнемо з харчової цінностіта калорійності. У 100 г рослини міститься 15 г жирів, практично 5 г білків та 64 г вуглеводів. Калорійність 331 ккал. У рослині міститься 42,5 г харчових волокон.

Половина жирів, що входять до складу, належать до насичених. Нагадаємо, що насичені жириу великій кількості шкідливі для , оскільки здатні закупорювати артерії. У листі і пагонах міститься масова частка якого становить 0,3-1,2%.

Чим корисний розмарин

Рослина має антибактеріальні властивості; воно здатне боротися як з , так і з грибами та вірусами. Саме тому для продовження терміну зберігання його посипають подрібненим розмарином.
Також рослина ефективно проти стафілокока та кишкової паличкитому може вживатися при розладах шлунка або кишковому грипі, щоб нормалізувати загальний стан. Використовувати антибактеріальні властивості можна для очищення в приміщенні різних шкідливих мікроорганізмів.

При пероральному вживанні розмарин збільшує вироблення шлункового соку, що позитивно позначається на перетравленні великих обсягів їжі, чи продуктів, насичені жирами.

Настої та відвари на основі трави використовуються для лікування верхніх дихальних шляхів. Лікарськими засобами можна промивати горло, щоб знищити хвороботворні мікроорганізми, а також робити.
Для зниження та м'язах застосовується розмарин у вигляді настою. Також лікарський засібдопомагає впоратися з ревматизмом та болями у суглобах, які виникають через різку зміну погоди.

Окремо можна виділити такі властивості рослини:

• жовчогінний;
• тонізуюче;
• підбадьорливе;
• протизапальне.

Застосування у різних сферах

Розібравшись з тим, що являє собою розмарин, поговоримо про те, для чого його використовують. Розглянемо як застосування в кулінарії, а й у медицині, і навіть косметології.

У кулінарії

Розмарин використовується як в європейській, так і в азіатській, тому зустріти рослину можна в більшості страв, в які додається м'ясо або мясні продукти. Але, разом з тим, використовувати траву як приправу можна повсюдно, тому все обмежено лише вашою фантазією.
Так як рослина має досить сильний запах, у великій кількості вона не використовується. Виявити розмарин можна в приправах на кшталт сумішей "Італійські трави", "Прованські трави", а також у деяких складах, які призначені для маринування м'яса або для смаження.

Трава використовується для маринування та м'яса перед відправкою в духовку, для приготування супів, соусів, м'ясних котлет, блюдо з бобових.

Окремо варто сказати про те, що розмарин відмінно поєднується з , при цьому його можна додавати як у міцні алкогольні напої( , віскі, абсент), і у вино, чи різні лікери.

З чим не поєднується розмарин, то це з лавровим листом. Проблема в тому, що прянощі мають схожий смак, а також можуть давати гіркоту.

Важливо!Розмарин додають виключно в кінці приготування їжі, інакше він дасть гіркоту.

Рослина має сильний смак, через що може перебивати нотки інших трав, які ви додаєте до страви. Велика кількість розмарину може заглушити навіть смак м'яса, тому у збірних приправах відсоток рослини, що обговорюється, вкрай малий.

В медицині

Далі обговоримо застосування розмарину в. Ефірне масло.Використовується для інгаляцій при респіраторних захворюваннях верхніх та нижніх дихальних шляхів. Також застосовується як стимулятор імунної системи, допомагаючи покращити захисні функції .

Олія розмарину допомагає впоратися з , якщо вони викликані розумовими чи емоційними навантаженнями. Досить просто втерти його у лоба чи скронь.

Екстракти.Препарати, до складу яких входить розмарин, застосовуються для лікування печінкової недостатності, колік, різних спазмів. Мазі та лосьйони на основі рослини допомагають впоратися з шкірними захворюваннями, а також загоювати рани.

У косметології

Поговоримо про те, як використовувати розмарин у косметології та в які косметичні засоби додають його олії. Для сухого або .Олія рослини входить до складу, масок для обличчя та голови. Таке широке застосуванняобумовлено тим, що продукт нормалізує роботу потових залоз, а отже, допомагає вирішити проблему як сухої, так і жирної шкіри.

При цьому олія позитивно діє на будь-яку, незалежно від того, на якій ділянці вона знаходиться. Тобто якщо у вас жирна шкіраголови, але при цьому суха шкіра на ви можете використовувати масло і для голови, і для рук.

При поганому кровообігу.Розмарин стимулює кровообіг, що позитивно впливає не тільки на живлення кінцівок, а й на . Справа в тому, що якщо ви втираєте олію в коріння, то, після поліпшення кровообігу, цибулини отримуватимуть більше поживних речовин, через що покращиться стан кератинових поверхонь.

Для позбавлення від зовнішніх та внутрішніх прищів.Масло допомагає очистити пори, тому може застосовуватися як у складі тоніків для зняття, так і в кремах, які покликані знизити запалення та звільнити засмічені пори від бруду.
Від зморшок.Рослина входить до складу антивікових кремів, які допомагають впоратися з , а також покращити структуру. Подібні засоби не просто «натягують» шкіру, а стимулюють регенерацію клітин, що веде до омолодження. шкірного покривузсередини.

Як бачите, розмарин має безліч корисних для косметології властивостей, тому може застосовуватися повсюдно. Враховуючи низьку вартість сировини, косметичні засоби на основі трав мають доступну ціну.

Рецепти застосування з лікувальною метою

Розкажемо кілька рецептів, які допоможуть упоратися з різними недугамив домашніх умовах.

Відвар

Корисний відвар, який допоможе впоратися з болями, неврозами і шлунковими коліками. Беремо 2 ст. л. подрібненого листя рослини, заливаємо 200 мл окропу, після чого варимо близько 20 хвилин.
Після цього проціджуємо та охолоджуємо. Отриманий відвар вживаємо по 1 ч. л. за півгодини до їди.

Для ванн (заспокійливий). Беремо 50 г розмарину, заливаємо літром холодної водипісля чого доводимо до кипіння. Знімаємо з плити та чекаємо півгодини. Далі потрібно процідити через кілька шарів марлі та додати до наповненої ванни.

Важливо! Перебувати в лікувальній ванніможна трохи більше 30 хвилин.

Водний настій

Для лікування запалених суглобів.Нам знадобиться сухе подрібнене листя рослини та подрібнена кора білої верби. Беремо по 3 ст. л. трави та кори, після чого заливаємо літром окропу і наполягаємо 2-3 години. Отриманий настій п'ємо протягом дня, поділяючи оптимальні рівні дози. Можна приймати незалежно від їди.

Для зниження ваги.Нам будуть потрібні листя, квітки терну і розмарин. Всі ці можна знайти в аптеці, тому приготувати лікарський засіб не складе труднощів.

Змішуємо в рівних пропорціях зазначені трави, після чого беремо 3 ч. л. отриманого міксу і заливаємо половиною літра окропу. Наполягати потрібно трохи більше п'яти хвилин. Далі проціджуємо та вживаємо по 150 мл після кожного прийому їжі.
Для рятування від мішків під очима.Беремо 2 ст. л. подрібненої трави, після чого заливаємо 300 мл окропу. Наполягати потрібно близько години, після чого обов'язково проціджуємо. Застосовуємо у вигляді компресів, які накладаються на повіки та шкіру навколо очей. Найкраще проводити процедуру перед сном.

Спиртова настойка

При неврозі, метеоризмі, поганому апетиті.Беремо столову ложку сухої трави, заливаємо 100 мл горілки, після чого збовтуємо і поміщаємо в комору на 10 днів. На 11 день потрібно дістати настоянку, процідити, перелити у зручну пляшку. Приймати слід 3 десь у день півгодини до їжі. На 2 ст. л. беремо 20 крапель настойки.

Для лікування ревматизму.Потрібно відміряти 250 мл септилу (70% спирт). Далі додаємо туди 50 г свіжих гілочок розмарину, після чого щільно закриваємо ємність і відправляємо в комірку на 1,5 тижні. Отриманий настій проціджуємо, після чого використовуємо зовнішньо для розтирання.

Для лікування ротової порожнинивикликані інфекцією.Беремо 250 мл чистої та 250 мл 96% медичного спирту. Змішуємо, після чого додаємо 7-8 крапель ефірної оліїрозмарину.

Отриману настойку необхідно додавати у воду (5 мл на 250-300 мл води) і застосовувати для обробки ротової порожнини або перорального прийому.

Інгаляції

Для лікування респіраторних захворювань, а також ускладнень у вигляді трахеїтів та бронхітів, можна використовувати інгаляції на основі розмарину.

Беремо емальований посуд, об'ємом не більше 2 л. Наливаємо воду і додаємо пару гілочок рослини, або 1-2 ч. л. сухої сировини. Доводимо до кипіння, після чого інгаляцію проводимо близько 10 хвилин. Вдихати пари потрібно спочатку носом, а потім ротом.

Для інгаляцій також можна використовувати масло розмарину разом з іншими ефірними оліями, проте слід бути обережним, оскільки подібна суміш може спричинити . Також варто пам'ятати, що для інгаляцій вистачить кількох крапель олії.

Чай

На основі рослини можна приготувати смачну і корисну, проте для цього нам знадобляться додаткові інгредієнтиТак як , заснований виключно на розмарині, не відрізняється багатством смаку, а якщо його неправильно заварити, то ви отримаєте дуже гірку рідину, яку неможливо пити.

Отже, для приготування чаю нам потрібно взяти мелісу, листя чорниці та розмарин у рівних пропорціях. Звичайно, краще якщо сировина для чаю буде свіжою, але сухий варіант також підійде.
Беремо чайну ложку отриманої суміші, після чого заварюємо у чашці як звичайний чай.

Чекаємо до півгодини, проціджуємо, додаємо цукор або . Чай з розмарином має наступні корисні властивості: допомагає впоратися з прискоренням, прискорює одужання при застудах, а також допомагає відновитися після важких хвороб.

Рецепти застосування з косметичною метою

Вище ми розповіли про те, як використовувати рослину для лікування різних захворюваньта недуг, проте застосовувати розмарин можна і у складі «саморобних» косметичних засобів. Далі ми розповімо вам, як створити відмінні креми та маски на основі корисної трави.

Для волосся

Маска для сухого та нормального волосся.Спершу готуємо основу для маски. Беремо 4 ч. л. олії з|із| і 2 ч. л. . Додаємо по 2 краплі олії та розмарину. Отриману маску наносимо на коріння волосся, після чого накриваємо харчовою плівкоюта рушником. Витримуємо годину та змиваємо теплою водоюз шампунем.

Маска для зміцнення волосся.Змішуємо звичайну з оліями чорного перцю, розмарину та базиліку, взятих по одній краплі. Далі з'єднуємо отриману суміш з 2 яєчними жовтками, перемішуємо і використовуємо як маску або шампунь для волосся. Якщо склад наноситься у вигляді маски, тримати його потрібно не більше півгодини.
Для росту волосся.Беремо 1 ст. л. , 5 мл , 2 мл мигдальної олії та ½ ч. л. . В отриману суміш додаємо 20 крапель олії розмарину. Наносимо маску спочатку на коріння, а потім по всій довжині волосся. Тримаємо трохи більше 5 хвилин, після чого змиваємо теплою водою.

Важливо!Маска наноситься тільки на сухе чисте волосся.

Для шкіри

Для сухої шкіри.Беремо половину стиглого, розминаємо в пюре, після чого додаємо по 2 краплі олії лаванди та розмарину. Перемішуємо та додаємо 1 ч. л. олії авокадо. Отриманий наносимо на шкіру обличчя на 20 хвилин. Після зазначеного часу маску слід змити теплою водою.

Для омолоджування шкіри.Беремо 1 курячий жовток, 30 мл та 3 краплі олії розмарину. Перемішуємо та наносимо на обличчя. Тримаємо 15 хвилин, після чого змиваємо теплою водою з милом.

Збір, заготівля та зберігання лікувальної сировини

Цінною сировиною є листя, квіти, а також пагони рослини. Однак найкраще заготовляти саме листя, і робити це потрібно до моменту цвітіння, щоб отримати соковите зелене листя, яке має максимальну концентрацію корисних речовин.

Зрізати слід верхні пагони. При цьому заготівлі підлягають верхні 20 см пагонів. Якщо ви хочете заготовити продукцію для чаю, вам потрібно зрізати саме квітконоси на момент масового цвітіння розмарину. Зрізані квіти швидко сохнуть, тому їх потрібно відразу ж відправляти на сушку.

Сушити зібрану сировину краще на свіжому повітрі, під навісом або на балконі. При цьому потрібно розкласти зрізані пагони або квіти одним рівним шаром, забезпечити відсутність прямих сонячних променів та наявність невеликого протягу, щоб зелень не пріла.

Також слід регулярно перевертати розмарин, щоб він поступово просушився. Природне сушіння займає 2 тижні. Якщо ви хочете висушити його в спеціальній сушарці для , вам потрібно нарізати сировину на невеликі шматочкиПісля чого рівномірно розкласти на деку і отруїти в сушарку.
Температура сушіння - трохи більше 40°С. За такої температури сушіння займає 2 години, під час яких потрібно регулярно провітрювати камеру. Сушіння квітів займає 4 години.

Зберігається суха трава в мішечках з паперу чи бавовни. У приміщенні, де зберігається рослина, має бути низька вологість і мінімум світла. Також можна тримати його у закритих скляних банках, однак у такому разі розмарин може заборонити.

Важливо! Термін придатності становить 12 місяців, після чого рослина втрачає смак і аромат.

Протипоказання та побічні явища

Вище ми розповіли про користь рослини, а також навели велику кількість рецептів, проте не варто забувати і про шкоду розмарину, оскільки рослина має у своєму складі багато речовин, які в певних випадках можуть бути небезпечними.

Відразу варто сказати, що під час розмарину потрібно відмовитися. Це стосується не тільки продуктів, до яких додається приправа, але і перорального прийому настоянок, а також зовнішнього нанесення розчинів на основі розмарину.

Проблема в тому, що розмарин може спричинити негативну реакціюплода, через що у дитини можуть спостерігатися алергічні реакції. Рослина протипоказана гіпертонікам, так вона здатна короткочасно підвищувати.
Зовнішнє застосуваннятрави заборонено при підвищеної чутливостішкіри, а також при нервових розладаху вигляді епілепсії. Не можна давати розмарин, яким не виповнилося 9 років, тому що він може викликати алергічну реакціюабо нетравлення шлунка.

Тепер ви знаєте, що звична приправа застосовується не лише в кулінарії, а й у медицині, а також у косметології. Розмарин не є рідкісною рослиною, тому придбати засновані на ньому продукти можна в аптеці, а чисту суху траву продають у магазині спецій.

Однак не забувайте про те, що велика кількість цієї приправи може спричинити негативні наслідки.

Вперше спробувавши прянощі розмарин, Склала враження про нього, як про подобу ялинки. Справді, його смак та аромат нагадує хвою. Як приправу використовують листочки рослини, які теж дуже схожі на новорічну красуню. Цей сушений розмарин – спеція з моєї колекції. Не часто застосовую його як самостійну смакоароматичну добавку, Для мене він різкий. Деякі відзначають його гіркоту, але, як на мене, вона проявляється лише при надмірному дозуванні.

Особливості спеції розмарин

Листочки та гілочки розмарину збираються до початку цвітіння і закладаються у страви свіжими або, що частіше буває, висушеними. Ефірні олії розмарину стійкі, тому пряність додають у їжу на будь-якому етапі приготування, навіть на початку теплової обробки. Він здатний нейтралізувати шкідливі речовини смаженої їжі.

Розмарин перекладається буквально, як «морська роса», бо мешкає на схилах Середземномор'я. Як довгоочікувана роса у спекотні дні, він здатний освіжати страви з птиці, риби, сиру, яєць. І, як солоне з гіркотою море, він дарує хвойну гіркуватість овочам, салатам, рагу, маринадам. Особливо поєднується, картоплею та яблуками (желе, варення).

Деякі стверджують, що прянощі розмарин не рекомендується з'єднувати з лавровим листом. Не згодна з цим, адже вони в союзі надають аромату стравам у . "Любить" розмарин петрушка, базилік, чебрець, перець, орегано, часник. Входить до італійських трав.

Використання поза кулінарії, протипоказання

Насичений камфорою розмарин – спеція (фото праворуч), що має лікувальні властивості. Її заварюють при захворюваннях дихальної системи(синусити, фарингіти, ангіна та ін.) і п'ють або полоскають горло. Розмаринові настої застосовують при статевій слабкості та фригідності, клімактеричних станах, неврозах, захворюваннях ССС та ШКТ. Ефірна олія розмарину стимулює імунітет, використовується при лікуванні волосся, ревматизму та інших неприємностей.