Ваш домашній лікар - горобина звичайна. Горобина червона корисні лікувальні властивості та протипоказання заготівлі на зиму

БОТАНІЧНА ХАРАКТЕРИСТИКА ГОРОБИНИ
Горобина звичайна – одне з улюблених народом плодових дерев, давно використовується як лікарська, магічна та декоративна рослина. Ця рослина була добре відома в Стародавню Грецію. Загалом у світі близько 100 різновидів горобини. Але найпоширенішою є горобина звичайна (Sorbus aucuparia). Родове позначення горобини походить від кельтського слова sor, що означає терпкий, а видове - aucuparia -перекладається з латині як "птахів, що ловлять". Можливо, горобину використовували як приманку при лові птахів мережами.
Це невелике дерево з родини рожевих (Rosaceae) висотою до 10м, з ажурною кроною та сірою гладкою корою. Листя чергове, велике, непарноперисте, з 9 -17 довгастих або довгасто-ланцетних листочків.
Квітки з характерним гірко-мигдальним запахом, зібрані в густі багатоквіткові суцвіття-щитки діаметром до 10см. Цвіте горобина у травні – червні.
За ботанічною термінологією плоди горобини - яблука, у народі їх звуть ягодами. Плоди яскраво-червоні або червоно-жовтогарячі, кулястої форми, близько 1 (до 1,5) см у поперечнику, соковиті, в зрілому стані з м'якою м'якоттю, досить гіркого смаку, з 2-5 насінням. Плоди дозрівають у серпні – вересні, але залишаються висіти на деревах до зими.
рясний урожай буває не щорічно, а повторюється через 1 -2 роки.
У народному календарі слов'ян є день «Петро-Павло горобець», що припадає на кінець вересня. Прикладне його значення – початок збору зрілих ягід горобини, які стають солодшими після перших заморозків. Збираючи ягоди, частину їх обов'язково залишали на дереві для птахів.

Про харчові та лікарських властивостяхгоробини знали ще за давніх часів. У німецькій міфології її пов'язували з ім'ям бога грози – Донара. За старих часів у середній смузі Росії, коли ставили стоги запашного сіна, обов'язково перед вершкуванням укладали зверху гілки горобини з ягодами. А після заморозків їли смачні ягоди. Горобина широко поширена по всій Європі, по всій Азії та Північній Америці. На території колишнього СРСР зростає понад 30 видів. Мічурін, свого часу отримав ряд гібридів з вищими (ніж у лісової горобини) якостями - з більшими, позбавленими гіркоти плодами.

МАГІЧНІ ВЛАСТИВОСТІ ГОРОБИНИ
Горобина вважається жіночим деревом, тому що відноситься до фітоестрогенних рослин. Фітоестрогени - це речовини, які містяться в рослинах і за своєю структурою дуже схожі на жіночі статеві гормони. Здавна вважалося, що горобина має сильні магічні властивості. Саме жінок вона насамперед бере під свій захист. Як ритуальна рослина вона використовувалася ще давніми слов'янами, скандинавами, народами Азії. У магії насамперед використовується можливість горобини оберігати від чужих чар, відводити псування, захищати від пристріту. Навіть у наші дні дівчата та жінки у селах восени роблять намисто з ягід горобини, не замислюючись, що раніше подібні намисто були важливим ритуальним оберегом. Такі намисто носили цілий рік, до появи нових стиглих ягід. Коли виготовлялися нові намисто - талісман, старі спалювалися чи закопувалися.

ХІМІЧНИЙ СКЛАД

Плоди горобини містять:
- аскорбінову кислоту (40-100 мг%),
- вітаміни В, Е, С, В1, Р, РР
- значна кількість каротину (80 мг%),
- бета-каротин-епоксид,
- криптоксантин, до 20%
- пектинові речовини,
- глікозид амігдалін
Інвертовані цукри:
- цукроза до 10%,
- глюкоза до 3,8%,
- фруктоза - 4,8%, з
- сорбоза - 4,5-10%,
- манить
- рамноза
- цукроспирт сорбіт - до 25%.
Органічні кислоти:
- яблучну,
- лимонну,
- винну,
- янтарну
- урсолову кислоту
- сорбінову 70-110 мг%
Фенолкарбонові кислоти,
Дубильні та гіркі речовини - 0,5%,
Гетероциклічні та кисневмісні сполуки та
Фосфоліпіди
- кефалін,
- лецитин,
- ціан-хлорид,
Катехіни,
Ефірне масло,
Макроелементи (мг/г):
- До - 16,50,
- Ca - 2,20,
- Mn - 1,00,
- Fe – 0,04;
Мікроелементи (мкг/г):
- Мg - 81,70,
- Cu - 4,96,
- Zn - 8,64,
- З - 0,08,
- Мо - 0,16,
- Cr-0,16,
- Al-26,96,
- 18,32,
- V - 0,80,
- Se-0,14,
- Sr -4,40,
- Pb - 1,04,
- В - 4,80,
- Ni – 1,04.
- заліза – у 4 рази більше, ніж у яблуках.
Не виявлено Cd, ​​Li, Au, Ag, I, Br.
Флавоноїди:
- рутин
- церитин,
- кверцитрин,
- ізокверцитрин,
- спіреозид та ін.
- ізокверцитрин,
- глікозид парасорбозид,
- галова та протокатехінова кислоти,
Парааскорбінова та парасорбінова кислоти гальмують зростання мікроорганізмів, грибів та плісняв. Їх використовують як консерванти харчових продуктів.
У листі виявлено:
- аскорбінова кислота (200-220 мг%).
- ціаногенні сполуки, антоціани
- фенолкарбонові кислоти,
- глікозид амігдалін
- флавоноїди,
Флавоноли:
- астрагалін,
- гіперозид,
- кемпферол-софоризид,
- кверцетин-софоризид,
- ізокверцитрин.
- фітонциди
У корі:
- дубильні речовини - 10-14%
- тритерпеноїди
- Таніни
У насінні горобини:
- знайдено жирна олія(До 22%),
У квітках міститься:
- кверцетин-3-глюкозидикверцетин-З-софорозид.
- ціаногенні та азотовмісні сполуки,
- вищі аліфатичні вуглеводні
- фенолкарбонові кислоти,
- тритерпеноїди,
- флавоноїди,
- стероїди,
- пектини

склад: 100 гр. ягід горобини:
вода, г
81
білки, г
1.4
жири, г
0.1
вуглеводи, г
11.8
моно- та дисахариди, г 8.5
клітковина, г 3.2
крохмаль, г 0.1
органічні кислоти, г 2.2
зола, г 0.8
залізо, мкг
2000
вітамін B-каротин, мг 9
вітамін С (аскорбінова кислота), мг
70
вітамін В1 (тіамін), мг
0.05
вітамін В2 (рибофлавін), мг
0.02
вітамін РР (ніацин), мг
0.5
калорійність, ккал
43

КОРИСНІ ВЛАСТИВОСТІ ГОРОБИНИ
Фармакологічні властивості. Горобина має протизапальну, кровоспинну, капіляроукріплюючу, вітамінну, в'яжучу, легку проносну, потогінну, сечогінну дію, знижує кров'яний тиск, підвищує згортання крові.
У народною медициноюягоди рекомендуються при зниженою кислотністюшлунка, захворюваннях серця та печінки, при застуді, як протицинготний засіб
Її гіркуватий смак покращує травлення та апетит, легка кислинка освіжає та сприяє перетравленню їжі, а невеликий в'яжучий відтінок покращує колір шкіри та сприяє загоєнню ранок. Використовують як кровоспинний, жовчогінний, сечогінний, потогінний, проносний засіб, ревматичні болі, для підвищення захисних властивостей організму. Найчастіше використовують її ягоди, але застосовують і квіти, нирки, листя, кору. Горобина дуже корисна при гіпертонії. Її сік приймають при дизентерії.
Плоди горобини використовують зібрані до перших заморозків. Але саме після проморожування вони стають менш терпкими, по-справжньому смачними, по-справжньому їстівними (хоч і можуть зберігатися недовго). Цінність плодів підвищується завдяки значному вмісту провітаміну А.
Препарати з плодів горобини мають протимікробну, кровоспинну, ранозагоювальну, протизаплідну, сечогінну, проносну та протигрибкову дію.
Знижують вміст холестерину в крові, підвищують стійкість судин до несприятливих впливів, зменшують вміст жирів у печінці, нормалізують обмін речовин, згубно діють на найпростіших, ліквідують дефіцит вітамінів в організмі, помірно підвищують кислотність шлункового соку, Надають позитивний вплив при недокрів'ї та виснаженні організму
Недозрілі ягоди горобини, що мають виражену в'яжучу дію, застосовують як протидіарейний засіб.
Плоди горобини знижують вміст ліпідів у печінці та холестерину в крові, корисні при недокрів'ї, фізичне виснаженняі при будь-яких захворюваннях, оскільки вітаміни, що містяться в них, підвищують опірність організму і стимулюють його. захисні властивості, посилюють здатність до перетравлення шлункового соку та покращують травлення. Плоди горобини використовують при недокрів'ї, захворюваннях нирок та печінки, при цукровому діабеті, при порушеннях шлунково-кишковий трактпри геморої.
Завдяки вмісту в горобині біологічно активних речовинїї використовують у боротьбі з раком.
Листя горобини містить аскорбінову кислоту (до 84,2 мг%). Використовують як відвар при загальній слабкості (після важких хвороб, операцій), авітамінозах, цинзі.
Квітки горобини використовують як настою або відвару при хворобах органів шлунково-кишкового тракту, печінки, нирок та сечовивідних шляхів, гінекологічних захворюваннях, порушенні обміну речовин, застуді, кашлі, геморої За допомогою відвару квіток горобини лікують зоб.
Кора та гілки горобини застосовують при ревматизмі, гіпертонії та як антибактеріальний засіб.
Сік горобини стимулює кровообіг, знижує рівень холестерину у крові, зміцнює капіляри. Він корисний гіпертонікам, які страждають на захворювання серця і судин.
Важливий хімічний компонент плодів горобини – пектини, які дуже корисні для нашого кишечника, здатні до желеутворення у присутності цукрів та органічних кислот. Пектини перешкоджають надмірному бродінню вуглеводів, внаслідок чого пригнічується газоутворення у кишечнику. Желеутворюючі властивості пектину сприяють зв'язуванню ендогенних та екзогенних токсинів, важких металівта виведення надлишку вуглеводів. Саме завдяки пектинам такі гарні з горобини варення, пастилу, мармелади та джеми.
Амігдалін, що міститься в плодах горобини, підвищує стійкість до кисневому голодуванню, має радіо- та рентгенозахисну властивість, захищає дихальні ферменти від руйнування шляхом утворення з ними тимчасового зв'язку, а також амігдалін бере участь у відновленні сульфгідрильних груп та захисті жирів від переокислення, на чому засноване застосування горобини при атеросклерозі.
Сорбіт знижує вміст жиру в печінці та холестерину в крові. Аналогічно діють порошок та паста з плодів горобини. У механізм жовчогінної дії послідовно включається подразнення сорбітом слизової оболонки дванадцятипалої кишки, Вивільнення холецистокініну, останній викликає скорочення жовчного міхура і одночасно розслаблює сфінктер печінково-підшлункової ампули Жовчогінна дія горобини обумовлена ​​не тільки сорбітом, а й іншими речовинами (амігдалін, органічні кислоти).

ЛІКАРСЬКІ ФОРМИ, СПОСІБ ЗАСТОСУВАННЯ І ДОЗИ.
- Настоянка плодів горобини: 20г сировини заливають 200мл горілки, настоюють 7 днів, потім проціджують. Приймають по 1 чайній ложці 3 десь у день.
- Настій плодів горобини 20г сировини заливають 200 мл окропу, настоюють 4 години, потім проціджують. Приймають по 1/2 склянки 2-3 десь у день перед їжею.
- Сік горобини віджимають із дозрілих плодів. Приймають по 1/4-1/3 склянки соку зі столовою ложкою меду, розведених у рівній кількості молока, 3 десь у день їжі.
- Сироп горобиновий: горобиновий сік змішують із цукром, кип'ятять на слабкому вогні до густоти сиропу. Приймають по 1 столовій ложці 4 десь у день.
- Відвар плодів та листя горобини: по 15 г плодів та листя кип'ятять у 200 мл води 10 хв, настоюють 2 год, потім проціджують. Приймають по 1/4 склянки 2-3 десь у день.
- відвар кори горобини: 10 г подрібненої сировини кип'ятять у 200 мл води 10 хв, настоюють 6 год, потім проціджують. Приймають по 1 столовій ложці 3 десь у день.
- відвар квіток горобини: 10г сировини кип'ятять у 200 мл води 10 хв, потім проціджують. Приймають по 1/4 склянки 2-3 десь у день.
- Настій квіток та плодів горобини: беруть по 3 столові ложки сушених квіток та плодів, заливають 1л окропу, щільно закривають, настоюють протягом 3-4 годин, потім проціджують. Приймають по 1 склянці на день невеликими порціями через 2-4 години, додаючи на 1 склянку настою 1 столову ложку меду.

ЗАСТОСУВАННЯ ГОРОБИНИ В ПРОФІЛАКТИЧНИХ І ЛІКУВАЛЬНИХ ЦІЛЯХ
З горобини готують цілющі настої, напої, чаї, варення, желе, соки.
Свіже розтерте листя горобини Для лікування екзем та грибкових захворювань використовують кашку з подрібненого листя або плодів. Для цього їх прибинтовують до уражених ділянок на 1-1,5 діб, після чого дають шкірі підсохнути та накладають свіжу пов'язку. Зазвичай після 5-7 днів лікування роблять добову перерву, коли уражену ділянку змащують. маслом обліпихи. Подрібнені ягоди та листя використовують і як кровоспинний засіб
Настій сушених плодів. Для отримання настоїв зазвичай беруть 20-25г сухих подрібнених ягід (свіжих в 1,5 разів більше) на 250 мл. окропу. Настоюють у термосі або товстостінному посуді не менше 4 годин. П'ють по 100гр до їжі при хворобах: серця, нирок, печінки, геморої, кровотечах, атеросклерозі, авітамінозі, недокрів'ї, гастриті зі зниженою кислотністю, як сечогінний засіб.
Відвар теж може застосовуватися для подібних цілей і його перевагою є більший термін зберігання. Для приготування відвару використовується те саме співвідношення плодів горобини та води, але суміш 10-15 хвилин витримується на рівні кипіння на водяній бані, потім настоюється не менше 10 годин. Принцип застосування такий самий, як і у настоїв.
Горобиновий сироп використовують при лікуванні низки захворювань. Для його приготування 1кг ягід перетирають з 600гр цукру, настоюють у темному місці 3 тижні, проціджують і віджимають суміш. Сироп може застосовуватися в чистому вигляді. Але іноді до нього додають 20 мл спирту чи 40 мл горілки. П'ють вранці натщесерце по 1-2 столові ложки при авітамінозі, лікуванні ревматизму, поліартриту, захворювань шлунка, нирок, сечового міхура. Є відомості, що сироп сприяє виведенню каміння.
Горобиновий сік із віджатих ягід слід приймати по півсклянки 2-3 рази на день за 30 хвилин до їди.
При гастриті зі зниженою кислотністю. приймають свіжий сік по 1-2 чайні ложки за 30 хвилин до їди. Варто врахувати, що сік є ефективним природним жовчогінним та протинабрячним засобом, що сприяє виведенню з організму шкідливих речовин. Свіжими ягодами або соком запобігають газоутворенню та бродильні процесиу кишечнику. Як допоміжний засібсік може використовуватися при лікуванні гіпертонії (помірно знижує кров'яний тиск) та атеросклерозі, для зниження рівня холестерину в крові. Для цього його приймають по столовій ложці за 30 хвилин до їди.
Щоб уникнути тяжкого токсикозу у вагітних жінок, необхідно щоденне вживанняхоча б кількох свіжих ягідгоробини. Розітріть 2 чайні ложки горобини з цукром і їжте при нудоті.
Горобина від щитовидки та підвищеного тиску. Оскільки ягоди горобини багаті на йод, їх слід приймати при деяких захворюваннях щитовидної залози та гіпертонії.
Для полегшення відходження мокротиння при бронхіті. При годуванні немовлятматеринським молоком прийом препаратів горобини в невеликих дозах зазвичай не викликає побічних явищ, проте їх ймовірність все ж таки існує, тому застосування горобини може здійснюватися тільки за приписом лікаря.
З плодів горобини звичайної роблять спеціальні пігулки. Плоди подрібнюють, додають до них воду у співвідношенні 1:2, кип'ятять 4-6 годин на повільному вогні, проціджують, знову пропарюють, щоб вийшла тягучка, з якої роблять таблетки. Їх п'ють по 5-6 штук на день.
Як протипроменевий засіб використовують настій сухих плодів горобини: 40 г подрібненої сировини настоюють у термосі в 1 склянці окропу протягом 4 годин, після чого проціджують. Приймають по 1/2 склянки 3 десь у день. З цією ж метою 3-4 рази на день до їди приймають сік зі свіжих ягід.
Для ослаблення старечого склерозу застосовують відвар кори горобини: 200г сухої подрібненої сировини кип'ятять у 500мл води на слабкому вогні протягом 2 годин. Приймають по 20-30 мл перед їжею.
При фарингіті та ларингіті для полоскання горла користуються соком горобини. Для цього 1 столову ложку соку розводять 1 склянкою окропу. Для цієї ж мети готують настій плодів горобини: 2 чайні ложки сухої сировини настоюють у 2 склянках окропу протягом години, а потім проціджують.
При захворюваннях нирок та урогенітального тракту сік із ягід горобини п'ють по 1 столовій ложці 3-4 рази на день до їди. При захворюваннях ендокринної системисік п'ють у такій же дозі тричі на день.
Як полівітамінний засіб особливо цінуються ягоди горобини. Але найефективнішим протицинготним засобом є суміш свіжого соку горобини з медом (на 1/4 склянки горобини 1/2 чайної ложки меду). Можна використовувати плоди горобини в сумішах для чаю: 300г сушених плодів горобини,50г . Брати 2 столові ложки суміші на заварний чайник. Або просто взяти 1 чайну ложку суміші на склянку окропу. Пити теплим
При ожирінні та цукровому діабеті рекомендують приймати сік із плодів горобини або сухий порошок із ягід, щоб зв'язати частину вуглеводів у кишечнику.
При гіпертонічної хворобита запалення нирок, особливо восени та взимку, добре використовувати свіжий сік з ягід. Приймають його по 1 столовій ложці 3-4 десь у день їжі. Для підвищення - кислотностішлункового вмісту сік приймають по 1 чайній ложці за 20-30 хв до їди. У такому ж дозуванні його використовують при запаленні жовчного міхура як жовчогінного засобу. Настоянку з плодів горобини, приготовлену на горілці у співвідношенні 1:10, приймають підвищення апетиту по 1 чайної ложці тричі на день.
При водянці, пухлинах, набряклості ніг. Застосовують свіжий сік горобини з медом натще,
При склерозі судин головного мозку гарним засобомвважається кора горобини. Кору збирають ранньою весноюз початком руху соку, знімають її з гілочок не товщі пальця! Сушать на повітрі, а не в печі. П'ять столових ложок подрібненої кори залити 0,5л сирої води, довести до кипіння і кип'ятити під кришкою на слабкому вогні 2 години. Процідити. Приймати по маленькій винній чарці (25-30г) 3 рази на день до їди. Відвар, щоб не закис, тримати у холодному місці (краще у холодильнику), але перед вживанням слід підігрівати. Курс лікування – 1,5-2 місяці.
При внутрішньому гемороїнастає полегшення від прийому соку із зрілих плодів. Приймати по 1/4 склянки 3 рази на день, можна додати мед чи цукор. Запивати холодною водою. Крім того, сік – чудовий послаблюючий засіб.
При захворюванні жовчного міхура добре з'їдати як жовчогінну свіжі ягоди по 100г 3 рази на день за 20-30хв. до їжі або пити сік із них по 1/4 склянки.
При туберкульозі легень дуже корисний сік горобини.
При чаді постраждалому дають жувати ягоди горобини. Горобини, що містяться в ягодах, підвищують стійкість організму до кисневого голодування. Горобина зміцнює організм, сприяє налагодженню обміну речовин.
Чай із плодів горобини полегшує перебіг клімаксу. Гіркоти та кислоти ягід горобини виявляють дезінфікуючі та антибіотичні властивості, гальмують бродильні та гнильні процеси в кишечнику, покращує травлення.
При головних болях, безсонні та підвищеному артеріальному тиску.
З'їдайте лише 10 ягід горобини протягом дня, і Ви надовго забудете
При запорі сироп із плодів горобини. Бажано, щоб ягоди були свіжими і добре дозрілими. 1 кг плодів потрібно зварити із 600г цукру. Пюре зі звичайної горобини
При дизентерії рекомендуються свіжі плодиі сік горобини: по 100г плодів 3 десь у день 20-30мин. до їди або по 1/4 склянки соку 2-Зраза на день за 30-40хв. до їжі.
При дизентерії корисні сушені ягоди горобини.
При проносі. Одну столову ложку подрібнених плодів заливають 1 склянкою окропу і настоюють 8-10 хв. П'ють такий настій 2 рази на день по цілій склянці. З висушених плодів горобини готують кислі морси, киселі та настої. Для їхнього приготування беруть 40г подрібнених плодів і заливають 1 склянкою води і настоюють протягом 4год. Після цього проціджують настій через марлю і додають цукор до смаку.
Припиняє пронос свіжа недостигла ягода. Доза разового споживання – до 50 плодів
П'ють такий настій 2 десь у день. Одну столову ложку подрібнених плодів заливають 1 склянкою окропу і настоюють 8-10 хв.
Для виведення бородавок. Існує народний засіб на основі горобини, на них наносять масу із сирих ягід горобини, перев'язують на ніч, а вранці ретельно промивають шкіру. Такі процедури проводять 8 – 10 разів.

Горобина в косметиці
Плоди горобини використовують в основному як дезинфікуючий засіб. З розім'ятих свіжих плодівіз вершками або сметаною готують поживні маски.
При себореї відваром сушених плодів можна полоскати волосся після миття.
Кашка з ягід горобини, нанесена на бородавки, дуже швидко виліковує їх – протягом 8-10 процедур.
Для притирання старіючої, в'янучої шкіри обличчя та шиї застосовується сік плодів у суміші з гліцерином та одеколоном (у співвідношенні 2:1:1)
Для будь-якого типу шкіри обличчя корисна кашка з плодів горобини, змішана з невеликою кількістю свіжого. бджолиного меду. Масу товстим шаром накладають на шкіру обличчя та шиї, покривають шаром марлі та махровим рушником, а через 15 хв змивають теплою водою. Повний курсстановить 10-12 процедур.
Як тонізуючий засіб може бути використана маска наступного складу: по чайній ложці меду, олії, соку з плодів горобини і яєчний жовток. Суміш ретельно розтирається та наноситься на шкіру обличчя та шиї на 20 хв. Перед маскою бажано зробити парову ванну чи компрес із гарячого відвару квіток липи. Курс складається із 6-8 процедур.
Для покращення кольору обличчя замість звичного чорного чаю вживати вітамінний напій. На склянку окропу взяти 1 чайну ложку свого звичного чаю, для збереження смаку та аромату та одну чайну ложку збору з 1 частини сухих ягід горобини та 2 частин кропиви.

ЗАГОТОВКА ГОРОБИНИ ДЛЯ ЛІКАРСЬКИХ І ХАРЧОВИХ ЦІЛІВ
Лікарською сировиною служать плоди, іноді листя, нирки і кора. У прохолодному місці добре зберігається ягода, перетерта з цукром чи медом. Плоди горобини для харчового та лікарського використаннязбирають восени цілком стиглими (після заморозків вони значною мірою втрачають гіркоту і набувають приємнішого смаку). Зривають або зрізають секатором суцвіття повністю, а потім плоди обривають і викидають плодоніжки. Ягоди можна сушити, заморожувати, робити сироп чи сік, пастеризувати. Сушать їх у печах, духовках або сушарках, розсипаючи тонким шаром на листах, гратах, спеціальних рамках, оббитих марлею або сіткою. Суху сировину можна зберігати 2 роки. Для домашнього використанняплоди горобини можна зберігати як пасти. Для цього їх товчуть або пропускають через м'ясорубку і змішують із цукровим піском.
Вимоги до сировини Сировина являє собою зморшкуваті плоди червонувато-жовтогарячого кольору, гіркувато-кислого смаку. У сировину допускається вологи до 18%, почорнілих, підгорілих плодів до 3, плодів з плодоніжками до 3, інших частин горобини (листя, плодоніжок, гілочок) до 0,5, органічних домішок до 0,5, мінеральних - до 0,2% . Наявність запліснілих плодів не допускається. Зберігаються плоди у затінених місцях.

Фітонциди горобини
Бульби картоплі не гниють, якщо їх на зиму пересипати дрібнонарізаним листям горобини, так як її фітонциди горобини мають найсильніші знезаражувальні властивості. Горобину використовують для дезінфікування води: гілочку горобини опускають у посуд з водою на кілька годин, при цьому навіть покращується смак води. Фітонциди цієї рослини згубні для золотистого стафілокока, сальмонели, цвілевий грибок.

ЗАСТОСУВАННЯ ГОРОБКИ В ІНШИХ ОБЛАСТЯХ.
Нирки горобини мають інсектицидну та ратицидну дію. Розтерті – антифугальну активність.
Значна маса плодів горобини, що щорічно збираються, надходить на переробку в харчову та кондитерську промисловість.
Фармацевтична промисловість виробляє лікувальний полівітамінний сироп із плодів горобини. Зелені плоди – цінна сировина для отримання яблучної кислоти, зрілі можна використовувати для отримання каротину. Сушені – сурогат чаю. Ароматні квітки вживали як чаю з молоком. Можуть служити сировиною для приготування вітамінних препаратів. З плодів можна приготувати сорбіт, який замінює цукор.
Медонос – дає бджолам багато нектару та пилку навесні, в період малого хабара.
Листя дає коричневе забарвлення. Кора забарвлює тканини у червоно-бурі тони, а гілки у чорний колір. Кора використовується для дублення шкір.
Як корм - відгодовують ягодами курей та овець, додають у корм коровам. Вітамін С і каротин містяться і в листі, накопичуючись більше, ніж у більшості дерево-чагарникових порід та кормових трав. А це означає, що листя горобини може бути використане, як вітамінне підживлення для тварин і особливо птахів.
Плоди використовуються у ветеринарії – при діареї у телят.
Її міцна деревина, що відмінно полірується, придатна для столярної, токарної, меблевої справи, для виготовлення музичних інструментів.
Застосовується в озелененні. Цінується в садово-парковому будівництві, використовується в лісомеліоративних, снігозахисних та вітростійких насадженнях.

ПРОТИПОКАЗАННЯ
Препарати з горобини не рекомендується давати маленьким дітям і приймати під час вагітності, хворим на підвищеною згортаннямкрові та схильністю до тромбофлебітів. Не варто захоплюватися горобиною людям зі зниженим тиском.
Не рекомендується вживати багато нових ягід, т.к. у ягодах червоної горобини міститься кислота, яка діє, як антибіотик, проте при варінні та сушінні ця кислота руйнується. Плоди горобини підвищують згортання крові. Не вживати людям, які мають схильність до тромбоутворення. Горобину не рекомендується вживати при підвищеній кислотності шлункового соку, частих проносахта індивідуальної непереносимості.

РЕЦЕПТИ
Гіркий смак плодів обумовлений моноглікозидом сорбінової кислоти (0,8%). Перш ніж використовувати свіжу горобину, необхідно зменшити гіркоту плодів, зануривши їх на 3 - 5 хв в киплячий 2,5 - 3% розчин кухонної солі. Якщо плоди зібрані після морозу, їх бланшують у розчині солі трохи більше 2 хв.
Варення з червоної горобини.
Видаляють дрібні, недозрілі, зіпсовані плоди, відокремлюють кисті. 700г плодів бланшують 5 хв. в окропі, відкидають на решето. На цій же воді прямо у варильному тазі готують сироп (2,5 склянки води на 800 г цукру), доводять його до кипіння. У сироп опускають підготовлену горобину і 300г яблук, бажано сортів, що не розварюються. Яблука, нарізані часточками, попередньо бланширують 2-3 хв. у киплячій воді, а потім обполіскують холодною. Сироп із горобиною та яблуками залишають у тазу на 10 годин, накривши рушником. Після цього нагрівають до кипіння та знову залишають на 8 годин. Зрештою, варять на слабкому вогні в 3 прийоми по 8-10 хв. із проміжками по 8 годин. Перед другою варінням додають 400г цукру. Цей рецепт, звичайно, по суті справи ретельний. Але не важливо час, важливий результат смачної, а головне – корисної страви.
Можна зварити горобинне варення і таким чином:
Горобину, зняту після перших морозів, коли вона вже не має гіркого присмаку, витримують у духовці при невисокій температурі протягом 1-2 годин, потім бланшують 5 хвилин окропу. Варять сироп: на кілограм ягід – 1,5 кг цукрового піску та 3 склянки води. Ягоди опускають у гарячий сироп і залишають на 6-8 годин. Потім варять: щойно варення закипить, його знімають на 10-15 хв. з вогню, повторюють процедуру 4-5 разів. Тому що горобина дуже повільно вбирає цукор, варення після останнього варіння витримують ще 12 годин, після чого сироп зливають і уварюють до потрібної густини без ягід. Ягоди розкладають у банки та заливають готовим сиропом.
Горобиновий мармелад. Для цього візьмемо на 2 кг горобини 1 кг цукру і 300 мл води. Для цього продукту краще, щоб горобина була підморожена. Після обробки ягід заливаємо окропом і через 10-15 хвилин відкидаємо на друшляк. Потім ягоди потрібно розім'яти, викласти в таз, залити водою і поставити на вогонь кип'ятити, щоб вони стали м'якими і повністю розварилися. Розварені ягоди протираємо через сито, знову перекладаємо в таз, засипаємо піском і варимо до загусання. Охолоджену масу викладаємо на пергамент, обсипаний цукром, вирівняємо, шар ножем і поміщаємо в духовку на легкий вогонь. Коли мармелад обсохне, наріжте його шматочками та обсипте цукром.
Пастила з горобини. Для цього бланшировані в солоному розчині ягоди промивають у холодній воді та перекладають в емальовану каструлю. На 1 кг плодів додають склянку води, нагрівають до кипіння і варять до розм'якшення ягід. Потім їх протирають через сито або друшляк із нержавіючої сталі. На 1 кг пюре додають 1 кг цукру і уварюють до консистенції густої сметани, після чого перекладають в лотки і ставлять в духовку або російську піч, щоб маса підсохла.
Горобинове вино. З ним доведеться повозитися. Крім горобини, для вина нам знадобиться яблучний сік у співвідношенні 20% до горобинового соку. Яблучний сік одержують із зимових сортів яблук. Так, на 10л вина використовується 4,5 літри. яблучного соку, 2,5 кг цукру та 4 літри води.
Для отримання горобинового соку ягоди варять у воді (2 кг ягід + 2 л води) до розм'якшення, потім віджимають сік. Готують горобинне вино так само, як і яблучне. Воно виходить міцне. Готове вино стає світло-жовтого кольору з коричневим відтінком, має приємну гіркуватість і чудовий аромат. Наша горобина піднесла нам багато приємних сюрпризів. Але не надто захоплюйтеся збиранням ягід – залиште трохи пташкам!
Горобина мочена Зняти підморожену горобину, видалити кисті, ретельно вимити і висипати в посуд. Зварити заливку, додавши цукор та прянощі, охолодити і залити нею горобину. Зверху вкрити тканиною, покласти кружок і гніт і 6-7 днів витримати при температурі 19-20 ° С. Потім перенести в холодне місце. Через 25-30 днів горобина готова до вживання. Інгредієнти. Горобина сечена: горобина звичайна, для заливання: вода - 1л, цукор - 30-50г, гвоздика або шматочок кориці - 5-7 бутони.
Квас горобиновий. 1кг горобини, 2 склянки цукру, 4л води, 10г дріжджів. Горобину перебрати, промити, пробланшувати, розім'яти, залити водою, поварити 10 хвилин. Сік процідити, додати|добавляти| цукор, охолодити, влити розведені дріжджі, добре перемішати, розлити в пляшки, закупорити і поставити на 3 дні в прохолодне місце.
Горобина на коньяку
Інгредієнти: - Горобина звичайна, 1 склянка, коньяк - 2 склянки, мед - 1 ст. л. - дуб (луб) – 1 ст. л. Візьміть склянку добірних ягід та залийте їх пляшкою коньяку. Туди ж додайте столову ложку меду і трохи, теж біля столової ложки, дубового лубу (це частина кори, яка прилягає до деревини). Рубати дуб для цього зовсім не потрібно, достатньо зрізати одну гілочку. Укупорьте все, як слід, і нехай воно настоюється кілька місяців.
Цукерки з горобини
- горобина звичайна, 2 склянки, яйце (білок) - 1 шт., цукор - 150г, лимонний сік - 1 ст. л., цукрова пудра. Яєчний білокрозтерти з|із| цукровим піском, влити лимонний сік і розмітати до загусання. Обваляти в цій масі кожну ягоду горобини, обкатати в цукровій пудрі та скласти на лоток для просихання.
Горобина з сиром
Стиглі ягоди витримують у морозильнику добу, а потім розморожують і розтирають із цукром у кашку. Горобинове пюре розмішують із порцією сиру.
Ягоди горобини звичайної – 40г, сир – 70г, цукор – 15-20г.
Горобина в цукрі
Готують цукровий сироп (700 г цукру та 300 мл води), грона горобини опускають у сироп, потім посипають цукровою пудрою та поміщають у духовку. Коли ягоди підсохнуть, укладають у стерилізовані банки. Зберігають під поліетиленовими кришками або зав'язавши пергаментним папером.
Горобина з медом
Плоди збирають зрілими після перших заморозків або заморожують у холодильнику 1 – 2 доби. Ягоди розкладають на деку і в'ялять у духовці до розм'якшення. Мед доводять до кипіння та розтирають, кладуть у нього в'ялені ягоди горобини і варять до готовності.
Ягоди горобини – 1кг, мед – 350г.
Горобина натуральна
Ягоди відокремлюють від плодоніжок, миють, бланшують 2-3 хв, щільно укладають у стерилізовані банки і заливають гарячою (50-60 ° С) кип'яченою водою. Закривають кришками та стерилізують на водяній бані (0,5л – 20 хв, 1л – 30 хв). Герметизують, перевертають банки шийками вниз і витримують так 10 - 12ч. Зберігають у прохолодному приміщенні.
Компот
Стиглі ягоди знімають з гребенів, промивають проточною водою і бланшують 3 – 4 хв. Висипають ягоди в таз або каструлю, заливають гарячим 40% цукровим сиропом і витримують 18 - 20ч. Потім розливають компот у банки, прикривають їх кришками та стерилізують (0,5л – 15 хв, 1л – 25 – 30 хв). Герметично закупорюють, перевертають шийками вниз і повільно охолоджують. Зберігають у прохолодному, сухому місці.

Кожен знає, що червона горобина має поряд корисних елементів, Серед яких магній, каротин, залізо, вітаміни групи С, В і Е. Завдяки цим елементам ягода допомагає в лікуванні різнопланових хвороб і використовується як профілактичний засіб.

Крім корисних властивостей ягоди варто відзначити і той факт, що червона горобина зовсім невибаглива і досить стійка до різкої зміни погодних умов. Ягоди рекомендують збирати лише тоді, коли настане похолодання. Саме вони є причиною руйнування одного з елементів сорбінової кислоти, що надає ягоді гіркуватий присмак. У той же час саме через морози шкірка ягід стає м'якшою і під час термічної обробкилегко лопається. Тому якщо потрібно, щоб ягоди залишалися цілими, збирати їх необхідно до похолодання.

Горобина з медом

Необхідно приготувати:

• 500 г ягідок свіже зірваної горобини;
• 300 г меду з квітів або липи;
• воду (додається за потребою).

Необхідні маніпуляції:

Насамперед, варто бланшувати ягоди в окропі рівно одну хвилину. Це допоможе позбавитися гіркоти, але не пошкодити цілісність ягід. Деякі з господарок рекомендують кожну ягоду наскрізь проколювати голкою. Після бланшування ягоди розкладаються на рушник для просушування.

Закип'ятити воду, після чого акуратно залити горобину окропом і залишити на 25-30 хвилин. Воду зливаємо, ягоди просушуємо і відправляємо в ємність, в якій і буде варитися варення. Туди ж додаємо мед та обережно перемішуємо. Залишаємо масу на кілька годин для того, щоб горобина пустила сік, а мед розчинився.

Ставимо ємність на невеликий вогонь та варимо до закипання. Важливо в процесі видаляти піну, якою буває чимало. Варимо ласощі 30 хвилин, а потім розкладаємо його по невеликих баночках. Зберігати варення можна лише в затемненому прохолодному місці, щільно закупоривши ємності.

Горобина з медом: варіант 2

Кілограм ягід зібраних до заморозків спеціально відправляють у морозилку на кілька днів. Після цього заливають холодною водою, щоб вони розм'якшилися.

У ємність заливають дві склянки води та додають туди 0.5 кілограма меду. Ставимо на вогонь і чекаємо, коли мед розчиниться, а сироп закипить. Після закипання додаємо туди просушені від води ягоди та варимо до повної готовностіварення. Розкладаємо по банкам ще гарячі ласощі, а ось відправляти варення на зберігання можна тільки після того, як вони повністю охолонуть.

Лікування горобиною червоною

Метеоризм

Напевно, багатьом знайоме таке явище, як метеоризм, коли постійно булькає та бурчить у животі. Я і сама страждаю від цієї проблеми, тому накопичила безліч рецептів, багато з яких вже випробувала на собі.

Поділюсь способом лікування метеоризму за допомогою плодів горобини.

Змішайте плоди горобини (4 частини) з листям м'яти (3 частини), насінням кропу (3 частини) та коренем валеріани (2 частини).

Візьміть 1 ст. ложку суміші, заваріть 1 склянкою окропу, дайте настоятися 1:00 і процідіть.

Приймайте по 0,5 склянки двічі на день.

Щоб зуби не хворіли.

Багато людей навіть і не здогадуються, що червона горобина лікує зубний біль, але це так.

Щоб допомогти собі, потрібно взяти 3 грона горобини, вимити їх, залити 1 л води та прокип'ятити протягом 15 хвилин. Потім 10 хвилин настояти і ще не остиглим відваром полоскати ротову порожнину.

Провесною для цієї мети можна наламати гілочок горобини і приготувати з них відвар, а влітку підійде і зелене листя.

Досить зробити процедуру 2-3 рази, і можна надовго забути про зубний біль.

Лікувальне дерево

Грона яскраво-червоної горобини довго висять на гілках і чекають перших морозів. Їх зазвичай збирають після заморозків, щоб у ягодах не було гіркоти.

Наші предки садили горобину під вікнами своїх будинків. Вважалося, що якщо притулитись до цього дерева спиною, можна отримати від нього життєву енергію.

Горобина (і кора, і квіти, і її плоди) має цілющими властивостями. Ягоди горобини містять глюкозу та фруктозу, органічні кислоти, спирт, сорбіт, дубильні речовини та ефірне масло. А що стосується вітамінів, то їх у горобині міститься стільки ж, скільки в найкращих полівітамінних таблетках. У яскраво-червоних ягодах каротину міститься більше, ніж у моркві. Також у горобині багато калію, магнію, фосфору, заліза та інших макро- та мікроелементів.

При гастриті зі зниженою кислотністю розітріть 5 склянок свіжих ягід червоної горобини з 3 склянками цукрового піску, дайте настоятися 6-8 годин у теплому місці, потім поставте каструлю на плиту і варіть на невеликому вогні 25-30 хвилин, процідіть. При загостреннях приймайте сироп, що вийшов, по 1 ст. ложці 3-4 десь у день перед їжею. Курс лікування – 3-4 тижні.

При цукровому діабеті початковій стадіїокрім основного лікування приймайте наступний настій: змішайте по 1 ст. ложці свіжих або сушених ягідгоробини та трави деревію, по 1 год, ложці листя конюшини та трави люцерни. Залийте суміш 0,5 л окропу і наполягайте під кришкою півгодини, процідіть і пийте по 0,25 склянки 3 десь у день їжі. Курс лікування – не менше 2 тижнів.

Зменшити рівень цукру в крові допоможе і горобино-грушевий компот.

Насипте в емальовану каструлю 1 склянку сушених ягід червоної горобини та подрібнених плодів груші, додайте 1 літр води та варіть на невеликому вогні 15-20 хвилин. Потім наполягайте у теплому місці 3-4 години. Додайте в компот на смак мед або цукрозамінник і випийте протягом дня.

При атеросклерозі візьміть 2 ст. ложки сушених плодів горобини, 1 ст. ложку насіння льону, подрібнене листя суниці та квітки нігтик лікарських. Збір залити 0,5 л окропу, варити на невеликому вогні 15 хвилин. Наполягайте, укутавши, 30-40 хвилин, потім процідіть. Приймайте відвар по 0,5 склянки 3-4 десь у день півгодини до їжі. Курс лікування – 2-3 тижні.

При циститі змішайте 3 ч. ложки плодів горобини з 1 ч. ложкою листя брусниці. Залийте суміш 0,5 л окропу, наполягайте у теплому місці 4 години, процідіть. Пийте настій по 0,5 склянки з 1 ч. ложкою меду 3-4 десь у день півгодини до їжі. Курс лікування – до покращення стану.

При загостренні холециститу візьміть у рівній кількості сушені плоди горобини червоної (або чорноплідної) та шипшини, кукурудзяні приймочки і траву деревію.

2 ст. ложки збору залийте 0,5 л окропу, варіть на маленькому вогні 15-20 хвилин. Наполягайте півгодини, процідіть. Приймайте відвар по 0,5 склянки 3-4 рази на день за 20-30 хвилин до їди. Курс лікування – 2-3 тижні.

При безсонні, нервовому перевтомі візьміть 50 г сушених ягід та 3 ст. ложки сушених квіток горобини червоної, 1 ст. ложку трави материнки та 4 ст. ложки листя м'яти перцевої. Всі компоненти ретельно перемішайте, пересипте в паперовий пакет або скляну банку та зберігайте у темному місці. Щоб приготувати цілющий напій, 1 ст. ложку збору залийте 1 склянкою окропу, варіть на невеликому вогні 5-7 хвилин, охолодіть і випийте перед сном. Курс лікування – 2-3 тижні.

Горобина червона від цинги

Розкажіть, будь ласка, як за допомогою ягід червоної горобини можна вилікувати таку рідкісну в наші дні хворобу, як цинга?

При цинзі уражаються ясна: вони синіють, опухають, стають болючими, пухкими і легко кровоточать.

Клінічні спостереження показали, що головною причиноюцинги є відсутність в їжі вітаміну С. Лікують цингу рясне вживання свіжих овочів, фруктів і ягід, багатих на вітамін С, змащування ясен і ротової порожнининастоянка таніну, полоскання.

Горобина є рекордсменом за вмістом вітаміну С. Тому дуже корисно їсти якнайбільше стиглих плодів цієї рослини.

З горобини можна приготувати вітамінний відвар.

1 ст. ложку ягід горобини потрібно залити 1 склянкою окропу, прокип'ятити 10 хвилин і настояти 4 години.

Пийте горобиновий настій по 0,5 склянки 2-3 десь у день.

Цілющі плоди

Горобина не тільки гарне з кремово-білими квітками та яскраво-червоними плодами, а й корисна рослина. У ягодах горобини містяться калій, магній, залізо, мідь, марганець, цинк, алюміній, нікель, кобальт, фосфор, йод, вітаміни Р, Е, В. А аскорбінової кислотиу них більше, ніж у лимонах.

У лікарських ціляхвикористовують кору, нирки, листя, квіти, плоди горобини.

Препарати з горобини зменшують ламкість капілярів, нормалізують обмінні процесив організмі, знімають набряки.

Їх з успіхом використовують для лікування атеросклерозу, остеохондрозу, подагри, ревматизму, сечокам'яної хвороби.

Плоди цієї рослини допомагають при головному болі, кашлі, блювоті. Ягоди горобини так само, як і квітки, є легким проносним засобом. Сік зі свіжих плодів приймають при хронічних запорах (по 1 ч. ложці 3 десь у день 20-30 хвилин до їжі), і навіть підвищення кислотності шлункового соку. Ще сік з ягід червоної горобини сприяє зниженню холестерину в крові та кількості жиру в печінці.

Сухі плоди та сік із свіжих ягід (по 1 ст. ложці 3 рази на день за 30 хвилин до їди) корисні при гіпертонічній хворобі та захворюваннях легень.

Відвар із кори горобини застосовують для лікування склерозу судин головного мозку.

200 г кори заливають 2 л холодної води та кип'ятять 2 години. Приймають по 30 мл перед їжею 3 десь у день.

Очищаємо нирки

Чай з горобини – чудовий напій, який чудово чистить нирки.

Для приготування чаю візьміть 1 ст. ложку ягід горобини, заваріть 1 склянкою окропу і дайте настоятися 1 годину. Пийте по 0,5 склянки 2-3 десь у день.

Перевірено часом

Хто не знає таке дерево, як горобина червона. Ця красуня радує нас своїми гронами яскраво-жовтогарячих ягід починаючи з осені та протягом усієї зими. До речі, червона горобина не менш корисна, ніж чорноплідна. Напишу деякі рецепти, які перевірені часом і дуже корисні та ефективні.

Обривати грона горобини треба вже після перших заморозків, коли у ягід з'являється приємний гіркувато-кислий смак. Плоди горобини містять дуже багато вітамінів, які потрібні нашому організму. Ягоди цієї чудо-рослини мають протизапальну і кровоспинну властивості. Вони чудово знижують тиск і підвищують згортання крові.

Сироп, зварений зі свіжих ягід горобини та цукру, застосовують при авітамінозі, каменях у нирках, ревматизмі та болях у суглобах. Також цей сироп ефективний при клімаксі та порушеннях менструального циклу.

У сік, вичавлений з 1 кг плодів горобини, додають 300 г цукру і варять на повільному вогні до тих пір, поки рідина не почне густіти. Сироп приймають по 1 ст. ложці 3 десь у день.

Якщо у вас сильний кашель, турбують болі в печінці, замучив геморой або на вас навалилися жіночі захворювання, спробуйте приготувати відвар із квіток горобини червоної.

Для цього візьміть 2 ст. ложки квіток, залийте їх 1 склянкою води, доведіть до кипіння та варіть на повільному вогні 10 хвилин. Пити слід по 50 мл 3-4 десь у день їжі.

При загальній слабкості та втомі, а також після хвороби можна приготувати чудовий відвар з листя та ягід горобини червоної.

Потрібно взяти 3 ст. ложки листя та 1 ст. ложку ягід горобини червоної, залити 1 склянкою холодної води та прокип'ятити на повільному вогні 10 хвилин. Потім процідити та пити по 50 мл 2-3 рази на день у будь-який час.

Якщо ви страждаєте на гіпертонію, зробіть собі відвар з кори цього дерева-цілителя.

Візьміть 1 ст. ложку кори, подрібніть її, залийте 1 склянкою окропу і кип'ятіть на повільному вогні 10 хвилин з моменту закипання. Потім зніміть з плити, укутайте і дайте настоятися годинникам. Потім процідіть та приймайте по 1 ст. ложці 3 десь у день до їжі.

Відвар з кори горобини також використовують як протизаплідного засобу. Для цього 3 рази на день приймають по 0,5 склянки цього напою.

При атеросклерозі, хворобах печінки та нирок допоможе настій із ягід горобини.

Візьміть 20 г ягід горобини червоної, залийте 1 склянкою окропу, укутайте і наполягайте 4 години. Пийте по 100 мл 2 десь у день перед їжею.

Настоєм з ягід горобини добре полоскати горло при ангіні та захворюваннях порожнини рота.

При хворобах нирок та печінки можна приготувати чай із листя горобини.

30 г листя залийте 0,5 л окропу, укутайте і дайте настоятися півгодини. Пийте по 1 склянці 3 десь у день. Напишу ще, як правильно приготувати лікер. Візьміть 2 кг ягід горобини, 1 кг цукру, 1 л води та 1 л горілки. Все ретельно перемішайте та наполягайте 3 тижні. Пити можна по 50 г 2 десь у день перед їжею.

Пам'ятайте, що червона горобина має протипоказання. Її не можна вживати при тромбоутвореннях та підвищеній згортання крові.

Горобина вилікувала

У російському народному календарі є день «Петро-Павло горобець», що припадає на кінець вересня - час дозрівання ягід горобини. Цього дня гілки із плодами пов'язували в пучки та розвішували під дахами будинків. Вважалося, що горобина здатна захистити людину від усіляких бід. Горобиновими гілками прикрашали як житлові приміщення, а й сараї, різні господарські будівлі; навіть на краю кожного поля встромляли горобинні гілки. Горобина оспівана в піснях, про неї складено вірші, прислів'я, загадки. Найчастіше в народній виставі горобина - це тонка і ніжна дівчина, яка страждає, сумує.

Про застосування горобини в лікувальних ціляхвідомо з глибокої давнини. Ще в Стародавньому Римігоробину використовували для зміцнення шлунка.

У сучасній науковій медицинісвіжі та сухі плоди горобини рекомендують при вітамінній недостатності.

Порошок із плодів горобини входить до складу дієти для хворих цукровим діабетомта ожирінням.

Сік із свіжих ягід горобини застосовують при зниженій кислотності шлунка (по 1 ч. ложці перед їжею).

Ще розповім про один приголомшливий випадок лікування за допомогою горобини. Чоловіку лікарі поставили діагноз – пухлину шлунка. Операцію не почали робити, порахували пізно. Одна жінка порадила хворому пити настоянку горобини.

50 г ягід горобини потрібно було залити 0,5 л горілки, настояти 10 днів у темному місці та приймати по 1 ст. ложці 3 десь у день.

Скільки пляшок настойки випив той чоловік, я не знаю, але шлунок він собі вилікував.

Полюбіть квас

При облітеруючому атеросклерозі нижніх кінцівок закупорюються великі райони дрібних судин лужними солями, що призводить до омертвіння ділянок м'язів.

Лікування слід починати з очищення шлунково-кишковоготракту.

Для цього готують кваси з горобини червоної, а також часнику, хрону, петрушки, хурми, лимона, родіоли рожевої, шабельника болотного, календули.

Візьміть 3 л молочної сироватки, 0,5 склянки вибраної сировини, 1 склянку цукрового піску, 1 ч. ложку сметани.

Приготування. Сметану ретельно розітріть із цукровим піском і розведіть сироваткою. Сировину помістіть у марлевий мішечок з грузиком і залийте сироваткою зі сметаною та цукром. Потім поставте у тепле місце для бродіння на 2-3 тижні. Періодично (через 1-2 дні) перемішуйте засіб, видаляючи з поверхні плісняву. Бажано через тиждень квас процідити та перелити в чистий посуд.

Коли квас буде готовий, відлийте 1 л для вживання, а в банку додайте 1 літр кип'яченої водикімнатної температури та Уз склянки цукру. Відлитий із банки квас можна зберігати на нижній полиці холодильника. Коли вона закінчиться, буде готова нова порція квасу. Так можна робити до трьох разів, після чого квас готується заново із заміною сировини.

Квас використовують протягом місяця від 1 ст. ложки до 0,5 склянки (за переносимістю) за 15-20 хвилин до їди.

В їжу бажано ввести морську капустута інші продукти моря (креветки, оселедець, краби, кальмари тощо).

Більше вживайте квашених продуктів (без оцту!): Капусти, яблук, патисонів. Горілку та рослинні оліїіз раціону виключіть.

В організм має надходити більше нікотинової кислоти. Ця кислота міститься у плодах чорноплідної горобини, а також у сирій картоплі, помідорах, пивних дріжджах.

Обов'язково обтирайте ноги оцтовою настойкою на календулі, багна, чорній редьці, лілії, мучниці, лимоні, мати-й-мачусі 1-2 рази на день.

Гіпертонію треба лікувати

Минулого року я перенесла два інсульти і вважаю, що вони сталися тільки з моєї вини. Навантаження у школі (перевірка зошитів, складання планів), надмірна громадська робота, стреси, «перекус» на ходу – все це призвело до гіпертонії. Тиск вимірювала рідко, таблетки обходила стороною і в результаті - гіпертонічні кризи. "Швидка" приїде, лікарі зроблять мені укол, я вночі відлежу, а вранці знову "повзу" на уроки. Від лікування у лікарні відмовлялася, думала, що у школі без мене не обійдуться.

Милі, дорогі читачі, не повторюйте, будь ласка, моїх помилок. Гіпертонію треба лікувати починаючи з І стадії (у мене зараз ІІІ стадія).

Я регулюю тиск за допомогою червоної горобини.

3-4 гілочки горобини заварюю 1 склянкою окропу, даю настоятися. П'ю по 0,5 склянки вранці та на ніч. Восени, коли встигають ягоди, я просто їм їх свіжими або у вигляді варення. Тепер тиск намагаюся вимірювати вранці, в обід та ввечері, але якщо потрібно, то й уночі.

Хочете пригостити рідних оригінальним варенням з корисними властивостями та неперевершеним смаком? Тоді варто спробувати приготувати горобинні ласощі. Багато хто вважає, що її ягоди неїстівні, проте це докорінно неправильне твердження. Варення з червоної горобини дуже корисне та смачне, якщо приготувати його правильно. Як? Читайте перевірений рецепт далі.

Для приготування варення знадобляться ягоди горобини та інші інгредієнти:

• Червона горобина – 1 кг;
• 0,5 кг цукру;
• Вода – 1 1/2 ст.

Бажано горобину збирати після перших заморозків, якщо є можливість самостійно зібрати ягоди. Горобину очищаємо від гілочок, листя та зіпсованих ягід. Потім заливаємо холодною водою готову горобину і на добу відставляємо на прохолодному місці настоюватися. Наступного дня зливаємо воду з ягід.

Процедуру заливання водою ягід горобини потрібно повторити 3-4 рази. Тепер можна приготувати сироп для варення. Для цього воду із цукром у каструлі відправляємо на плиту. Сироп вариться на середньому вогні. Коли весь цукор розчинився, заливаємо сиропом нашу горобину і виставляємо її на холод знову на добу.

Злитий з ягід сироп повторно варимо на плиті приблизно 20 хвилин. Потім опускаємо ягоди і варимо вже разом близько півгодини. Поки ласощі остигати можна підготувати банки - промити їх добре і простерилізувати. Далі розливаємо ласощі по ємностях і закочуємо. Корисне горобинне варення готове!

Варення з горобини червоної з апельсином – рецепт «Російська зима»

Дуже корисне варення можна пожвавити деякою пікантністю і наситити ще більшою кількістю вітамінів, приготувавши його з додаванням апельсина. Для приготування оригінальної насолоди в основу беремо класичний рецепт. Інгредієнти практично ті самі:

• Горобина червона – 1 кг;
• Вода – 1,5 ст.;
• Апельсин – 1 шт. (Середній фрукт);
• Цукор - 500 р.

Для початку беремо ягоди і замочуємо їх у воді на день, щоб прибрати гіркуватість. Так повторюємо 3-4 рази. Перший раз можна у воду додати щіпку соди.

Далі варимо сироп, як у традиційному рецепті, заливаємо їм ягоди, даємо настоятися, а потім знову проварюємо. Коли приступаємо до варіння сиропу з ягодами, додаємо в каструлю дрібно нарізаний апельсин. Рекомендується додавати його разом зі шкіркою, тоді і вітамінів більше і ароматніше вийде варення. Тому фрукт потрібно ретельно промити в теплій водіперед приготуванням.

Проваривши варення з червоної горобини з апельсином, даємо йому охолонути, і розливаємо по стерилізованих банках. Закриваємо металевими кришками та закутуємо ковдрою. Коли ласощі охолонуть – можна прибирати його в льох, а взимку насолоджуватися ароматною насолодою разом із чаєм.

Варення з горобини червоної: рецепт з яблуками

Лікувальні властивості горобинового варення не загубляться і при додаванні до нього улюбленого сорту яблук. Для такого рецепту беремо:

• 1 кг горобини червоної;
• Вода (кип'ячена) – 2 ст.;
• Яблука (бажано також червоні сорти) – 0,5 кг;
• 2 кг цукру;

Горобину промиваємо і заливаємо водою на добу, щоб вийшла гіркота. Повторюємо заливку кілька разів. Перед приготуванням миємо яблука і насухо протираємо їх кухонним рушником. Потім чистимо фрукти від насіння та плодоніжки та ріжемо на тонкі скибочки. Настояну горобину промиваємо чистою водоюі пересипаємо в каструлю із нарізаними яблуками.

Для варення з червоної горобини з яблуками за цим рецептом потрібно спочатку підготувати основні інгредієнти, а саме провести бланшування. Ягоди та яблука заливаються водою та бланшуються на плиті пару хвилин, після чого зливається рідина в окремий посуд. Туди засипаємо цукор, добре розмішуємо і знову відправляємо на вогонь до закипання. Коли сироп закипить, переливаємо його до фруктів і ягод і варимо хвилин 20.

Після закінчення часу каструля знімається з плити і відставляється убік до повного остигання. Потім знову вирушає на плиту і вариться ще 20 хвилин, так повторюємо двічі. Після цього вже готове варення розкладається по підготовленим чистим та сухим банкам, закочується та укутується у плед. Охолілі банки можна ховати у льох.

Варення з гарбуза з горобиною червоною «Жовта зима»

Всім відомі корисні властивостігарбуза, можливо, навіть варення з неї вже пробували. Тепер можна переходити до експериментальних рецептів. Приготуйте варення з червоної горобини та гарбуза – такий корисний та смачний тандем все оцінять на самий вищий бал. Для цього підготуємо такі інгредієнти:

• Гарбуз – 1 кг;
• Цукор – 0,5 кг;
• Горобина червона – 0,5 кг;
• Цедра лимона.

Можна додавати до смаку ванільний цукор.

Горобину промиваємо та обсушуємо на кухонному рушнику. Потім, щоб позбутися гіркоти, що властива ягоді, заморожуємо її в морозилці. Через 2 доби можна діставати ягоду і готувати варення.

Гарбуз очищаємо, промиваємо у воді та нарізаємо м'якоть на кубики невеликих розмірів. Порізаний гарбуз засипаємо в каструлі 23 цукрового піску і залишаємо годин на 5. Якщо через цей час соку виділилося мало, можна підлити пару ст. л. води. Каструлю з гарбузом відправляємо на плиту та проварюємо до повного розм'якшення гарбуза.

Тепер додаємо горобину, вливаємо трохи води та 1\3 цукру, що залишився. Варимо інгредієнти на слабкому вогні, помішуючи. Коли ягоди розм'якшилися, додаємо цедру лимона і, за бажанням, ваніль. На слабкому вогні ще трохи проварюємо до готовності та вимикаємо. Готове варення можна подавати до чаю або закупорити в банки і сховати до зимових посиденьок і свят.

Червона горобина, протерта з цукром без варіння

Приготувати смачне та корисні ласощіможна і без варіння. Для цього потрібно ягоди червоної горобини просто перетерти із цукром. Пропорції інгредієнтів такі:

• Горобина – 1 кг;
• 1,5-2 кг цукру (можна змішати з медом).

Спочатку приготуємо розсіл. Для цього в 1 л води розчиняємо 2 ст. солі. Отриманим розсолом заливаємо горобину. Це й гіркота прибере з ягід і зробить їх м'якшою. Хвилин через 5 виймаємо ягоди, прополіскуємо в холодній воді (кип'яченій) і розминаємо вилкою. Можна полегшити собі роботу та подрібнити ягоди у м'ясорубці.

Ягідне пюре змішуємо з цукровим піском і залишаємо годин на 6 у прохолодному місці. Як уже говорилося раніше, частину цукру можна замінити більш корисним медом. Коли цукор повністю розчинився, ласощі пересипати в чисті банки та закрити капроновими кришками.

Якщо кристали цукру в повному обсязі розчинилися, то масу допустимо злегка підігріти на плиті. Зберігається горобина у холодильнику. Смачного!

Пастила з горобини червоної

Крім традиційних варень, джемів та інших ласощів до чаю можна подавати і такий чудовий корисний десерт. Дуже смачну пастилу з червоної горобини приготувати дуже просто. Для цього беремо такі продукти:

• Горобина – 1 кг;
• Цукор - 500 р.

Підготовлену для готування горобину заморожуємо на пару діб, щоб позбавитися неприємної гіркоти. Після чого розсипаємо заморожені ягоди на лист або поміщаємо в чавунну каструльку і відправляємо в духовку на 2 години. Духовку необхідно розігріти до 100°С. Після закінчення зазначеного часу ягоди добре розм'якшуються.

Запечену горобину тепер можна перетерти через сито. Приготуємо цукровий сироп звичним собі способом, розчинивши в невеликій кількості води цукровий пісок. Отриманий сироп заливаємо в горобинне пюре та уварюємо на повільному вогні більше години. Постійно потрібно помішувати масу дерев'яною лопаткою.

Уварену горобиново-цукрову суміш виливаємо на лист, заздалегідь застеливши його пекарським папером. Духову шафу знову розігріваємо, але вже до 70 ° С і підсушуємо майбутню пастилу на деку. Коли ласощі готові і остигли, розрізаємо його на шматочки. Можна обваляти у цукровій пудрі або звичайному цукровому піску. Зберігати пастилу потрібно у скляних банках.

Желе з горобини червоної – рецепт без желатину

Не менш смачним буде і желе із горобини червоної. Для приготування ласощів без желатину в домашніх умовах беремо:

• Горобина – 1 кг;
• Вода – 2 ст.;
• Цукровий пісок – 100 г;
• Сіль.

Сіль потрібна для бланшування і беремо її в розрахунку 1 ст. л. на літр води. Ягоди промиваємо і бланшируємо в розсолі кілька хвилин. Після цього знову промиваємо ягоди та варимо їх у вже несолоній воді (2 ст.).

Проварену горобину потрібно віджати. Зручно це робити через марлю чи чисте тканинне полотно. Відокремивши, таким чином, сік від макухи, перший додаємо цукор і проварюємо хвилин 10. Після цього трохи охолоджуємо і відправляємо його в холодильник. Коли желе добре застигне, можна подавати до столу. Смачного!

Зверніть увагу! Дітям молодше 3 років горобина протипоказана в їжу. А якщо є діабетики – замінюємо цукор медом або цукрозамінниками.

Мармелад із червоної горобини, простий рецепт

Як бачите, приготувати із червоної горобини можна багато чого. Не обійдемо стороною і такі корисні ласощі, як мармелад. Для його приготування потрібно запастись продуктами у такій кількості:

• Ягоди – 1 кг;
• 800 г цукрового піску;
• 2 ст. води.

Горобину знімаємо з гілочок, перебираємо, видаляючи зіпсовані ягоди, і промиваємо. Чисті ягоди складаємо в каструлю, заливаємо водою та відправляємо на плиту. Виставляємо середній вогонь і варимо горобину до розм'якшення ягід. М'які ягоди протираємо через сито і додаємо в пюре цукор. Все добре перемішуємо і відправляємо знову на повільний вогонь уварюватися для отримання смачного мармеладу з червоної горобини за рецептом наших бабусь.

Поки що маса вариться – постійно помішуємо її дерев'яною ложкою. Не допускаємо приставання суміші до дна каструлі. Підготуємо тарілочку під мармелад, для чого змочимо блюдо у холодній воді. Готові ласощі викладаємо на тарілку, розрівнюємо шар поверхнею і підсушуємо їх у природних умовах.

Також можна готовий мармелад викладати на папір для випічки. У цьому випадку також викладаємо не надто товстим шаром та сушимо. Підсушену масу нарізаємо на зручні шматочки, посипаємо цукром і укладаємо у скляні ємності. Банки потрібно спочатку накрити папером (пергаментом), а потім капроновою кришкою. Зберігається горобиновий мармелад у холодильнику.

Зимові солодощі – це не тільки цукерки, сухофрукти та літні заготівлі. Взимку можна насолоджуватися корисними і смачними десертами, такими як варення з червоної горобини з апельсином або яблуками, з гарбузом, з цукром або медом. Не забудьте і про таку корисної ягоди, як можна приготувати легко та просто.

Приємного та корисного апетиту!

Варення з червоної горобини на меду

1 кг мороженої горобини, 500 г меду, 2 ст. води.

Морозиві ягоди відокремити від щитків і покласти в холодну водудо розм'якшення. Мед перекласти в каструлю або варильний тазик, залити водою, підігріти до повного розчинення, довести до кипіння, опустити ягоди і варити до готовності в один прийом.