Какво да похапвате за диабет тип 2. Здравословни и подходящи закуски при диабет. Пример за балансирана диета

Значението на правилното хранене при диабет тип 1

При диабет тип 1 основно се засяга панкреасът. Нарушава се освобождаването на хормона инсулин, който е необходим за регулиране на кръвната захар. Пациентът е принуден самостоятелно да следи нивото на захарта си и да си инжектира инсулин. С правилния подход диетата на диабетик практически не се различава от диетата на човек, който следи здравето и теглото си.

При захарен диабет тип 1 диетата и лечението са съобразени с общо състояниездравословното състояние на пациента, физическата активност и наличието на др хронични болести.

Важна роляза болните захарен диабетТип 1 се играе от диета. Инсулинът обикновено се приема преди хранене. Дозата на лекарството зависи от количеството и енергийното качество на приетата храна. Ако и ти получиш малка дозаинсулин или, обратно, голям, тогава нивото на глюкозата може или бързо да се повиши, или да спадне рязко, което е много опасно и може да доведе до тежки последици. За да не се повишават нивата на захарта, трябва да следвате диета. Без спазване на диета е много трудно да контролирате кръвното си. Задължително правилоКогато планирате седмична диета, трябва да изберете храни с по-ниско съдържание на калории, с минимално съдържание на мазнини и захар. Приемането на витамини при диабет тип 1 също е препоръчително.

За да бъде диетата полезна, храната трябва да съдържа повече въглехидрати (50-60%) и много малко мазнини и протеини (около 25%). Учените са доказали, че консумацията на мазнини и подправки (с изключение на пациенти с наднормено тегло) няма ефект върху колебанията на глюкозата в организма. Най-опасни са въглехидратите. Ако пациентът има наднормено теглои има проблеми с храносмилателната система, тогава лекарят ще ви посъветва да избягвате мазни, пържени и пикантни храни, за да коригирате теглото си.

Какви са опасностите от въглехидратите по време на лечение на диабет тип 1? Веднъж попаднали в тялото с храна, те започват да се разграждат. По време на този процес глюкозата в кръвта се повишава. Колкото по-бързо се усвояват въглехидратите, толкова по-висока е захарта. Въглехидратите обикновено се разделят на „бързи“ и „бавни“. Диетата на диабетици трябва да включва храни с „бавни“ въглехидрати (зелени, зеленчуци, плодове и др.). И е по-добре да премахнете от менюто печени изделия, захар, мед, някои плодове, алкохолни напитки и други храни с „бързи“ въглехидрати.

Терапевтична диетапри диабет тип 1 се състои от протеинови храни, зеленчуци и храни с „бавни“ въглехидрати. В този случай трябва ясно да знаете колко инсулин е необходим за нормализиране на захарта след хранене.

Правилното храненепри диабет тип 1 не само ще помогне на човек да контролира концентрацията на глюкоза в кръвта, но и ще предотврати риска от развитие на усложнения и други заболявания.

Основни правила на диетичното хранене

Човек с диабет трябва винаги да следи какво и колко яде. При такава диагноза диетата трябва да бъде балансирана и пълна. Основната целе понижаване на кръвната захар. Това може да се постигне чрез премахване на храни с високо съдържаниевъглехидрати.

Съвсем наскоро диабетиците бяха принудени да следват много строга диета. Днес пациентите могат да си позволят да се хранят като обикновените хора, като правят някои корекции дневно меню. Ако подходите към лечението разумно, тогава понякога дори можете да си позволите алкохол, сладкиши и други забранени храни. Това стана възможно благодарение на новите технологии в медицината. Човек може да измери нивото на захарта си по всяко време с помощта на глюкомер и сам да избере дозата инсулин в зависимост от храните, които консумира.

Какви правила трябва да спазва инсулинозависимият диабет при диета:

• Установете ясен дневен график с равни интервали между храненията и прилагането на инсулин.
• Пребройте количеството въглехидрати в храната, за да изчислите правилно дозата инсулин.
• Преди всяко хранене проверявайте нивата на кръвната си захар. При 5-7 mmol / l преди инжектиране на инсулин, храненето е разрешено след 15 минути. Ако глюкомерът показва 8-10 mmol / l, тогава приемането на храна трябва да се отложи за 60 минути. Можете да хапнете ябълка или зеленчукова салата, за да задоволите глада си.
• Хранителните продукти трябва да бъдат избрани от високо съдържаниефибри и сложни въглехидрати.
• Ако пациентът е прилагал междинен инсулин вечер, тогава закуската трябва да е лека, тъй като ефектът на лекарството вече е приключил. 4 часа след сутрешната доза инсулин вече можете да ядете пълноценно. Вечерята без вечерен инсулин също трябва да бъде лека и след инжектирането ви е позволено да ядете пълна вечеря.
• Ако човек си инжектира инсулин дълго действащведнъж на ден, след това през деня трябва да използвате инсулин кратко действие. В този случай храненията сутрин, обяд и вечер трябва да са пълноценни, а закуските между тях трябва да са леки.

Хлебни единици и гликемичен индекс

За да изчислите правилно дозата инсулин, трябва да знаете колко въглехидрати са били консумирани в храната. За да направите това, трябва да изчислите гликемичния индекс (GI) и хлебните единици (XE).

Гликемичен индексе скоростта, с която въглехидратите се усвояват от тялото. Продуктите с висок индекс се абсорбират бързо, което води до повишаване на нивата на кръвната захар. Следователно храните с нисък ГИ са по-полезни за диабетици. Тези продукти включват:

• Зеленчуци, зеленчуци (по-малко от 15).
• Пресни плодове (30).
• Ръжен и пълнозърнест хляб (30 и 35).
• Бобови растения (30-40).
• Млечни продукти (35).
• Пресен сокбез захар (40).
• Зърнени храни(40) и др.

Храни с висок ГИ:

• Паста (55).
• Банани, пъпеш (60).
• Цвекло (65).
• Ориз (70).
• Варени картофи (70).
• Бял хляб (70).
• Захар (75).
• Моркови (85).
• Мед (90).
• Печени картофи (95).
• Глюкоза (100).
• Малц (110) и др.

Въз основа на тези данни пациентът с диабет тип 1 може да избере балансирана диета.

Друг начин за преброяване на консумираните въглехидрати е използването на хлебни единици (XE). 1 XE = 12 g въглехидрати. Парче ръжен хлябс тегло 30 g или две супени лъжици варена елда съдържа 1 XE. Има много таблици, които изброяват продукти с XE. Лекарите препоръчват да се консумират приблизително 7 XE наведнъж и не повече от 28 единици на ден.

Ползи от диета с ниско съдържание на въглехидрати

Диета с ниско съдържание на въглехидрати позволява на пациент с диабет да се храни добре. Менюто се оказва разнообразно и вкусно, а продуктите съдържат „бавни“ въглехидрати, протеини, здравословни мазнинии витамини. Диетичната терапия може не само да намали кръвната захар, но и да контролира теглото.

Ползи от диета с ниско съдържание на въглехидрати:

• При тази диета приемът на въглехидрати не надвишава 30 g на ден. Следователно няма да има нужда големи дозиинсулин.
• Кръвната захар е стабилна.
• Нивата на холестерола се нормализират.
• Храненето практически не се различава от диетата здрав човек.

Диета №9

Диета номер 9 придоби популярност сред лекарите и пациентите поради факта, че диетата не е строга и понякога пациентът може да се поглези с някои „недиабетични“ ястия. Менюто на тази диета се основава на приготвянето на ястия без сол. Те могат да бъдат само на пара, варени или печени.

Например, за закуска можете да ядете нискомаслено извара, мляко и чай без захар. За втора закуска - ечемик с месо. Обядът може да включва борш в зеленчуков бульон, плодово желе, варено месо или соя. За следобедна закуска е позволено да ядете ябълка или портокал. Можете да вечеряте с варена или печена риба в млечен сос, салата от прясно зеле или други зеленчуци със зехтин. Десертите с тази диета се избират на базата на фруктоза, захароза или други заместители.

Диабет тип 1 се причинява от неправилно функциониране на панкреаса. Увредени клеткине може да осигури на тялото инсулин, така че пациентът трябва да го прилага допълнително. Основното при този вид заболяване е правилното изчисляване на дозата на лекарството. Ако правите това компетентно, тогава няма нужда да се придържате към строги правила в храната. За диабетиците е достатъчно да се хранят рационално, като обикновените хора, грижа за здравето и фигурата.

Значението на правилното хранене за ефективно лечение

По този начин при диабет тип 1 практически няма сериозни кулинарни ограничения. Единственото нещо строго противопоказание – това са храни, съдържащи много захар: мед, сладкарски изделия, бонбони, сладки плодове, печива и др. Също така, когато съставяте диета, трябва да вземете предвид физически упражненияи наличието на други заболявания. Това трябва да се има предвид при изчисляване на дневното меню.

Защо това е толкова важно?

Диабетиците трябва да приемат определено количество инсулин преди всяко хранене, за да поддържат бдителността и нормалната работоспособност. Дефицит или предозиране може да причини рязко влошаванеблагополучие и провокира усложнения.

Ежедневната диета трябва да включва 50-60% въглехидрати и около 20-25% мазнини и протеини. Лекарите често съветват да се избягват мазнини, пикантни и пържени храни. Това ценни препоръкиза тези пациенти, които в допълнение към диабета имат нарушена храносмилателна функция. Последните проучвания показват, че мазнините и подправките нямат ефект върху гликемичните колебания. Но трябва да внимавате с приема на въглехидрати.

Те се различават по това колко бързо се усвояват от тялото. Така наречените „бавни“ въглехидрати се усвояват за 40-60 минути и не причиняват резки скоковепоказатели за захар. Те се съдържат в нишесте, пектин и фибри и са част от зеленчуците и плодовете.

Простите, бързо смилаеми въглехидрати се обработват за 5-25 минути и допринасят за бързо повишаване на нивата на глюкозата. Има ги в плодовете, меда, захарта, меласата, бирата и др. алкохолни напитки, както и всички сладки продукти.

За правилен избордозите инсулин трябва да планирате менюто си в така наречените хлебни единици (XE). 1 единица е 10-12 г въглехидрати.Точно толкова са в една филийка хляб с дебелина 1 см. Препоръчително е да приемате не повече от 7-8 ХЕ наведнъж.

Възниква въпросът: колко XE съдържат сладките за диабетици?и колко можете да използвате?

Характеристики и видове подсладители

Делят се на ниско- и висококалорични. Последните са почти равни по калорично съдържание на обикновената захар, но след тях гликемията не се повишава толкова много. И двата вида обаче не могат да се използват неконтролируемо. Има стандарти, спазването на които гарантира нормално състояние.

Каним ви да се запознаете със списъка на заместителите на захарта. Посочено в скоби максимална дозавещества на 1 kg телесно тегло:

• захарин (5 mg)
• аспартам (40 mg)
• цикламат (7 mg)
• ацесулфам К (15 mg)
• сукралоза (15 mg)

Сладките, направени от стевия, вече са широко разпространени. Това е естествен подсладител с ниско съдържание на калории, който е истински божи дар за диабетици със сладко.

При висококачествена компенсация на диабета ви е позволено да консумирате до 50 g захар на ден. Това отлично мотивира за по-внимателно преценяване на дозите XE и инсулин и облекчава психологическия стрес.

Какво да правя ако наистина искате „истински“ сладкиши?

• Яжте ги охладени
• Предпочитание трябва да се даде на деликатеси, които също съдържат протеини, фибри, мазнини и бавно смилаеми въглехидрати, например плодове, плодове, кифли, сладолед, протеинов крем.
• Яденето на сладкиши след хранене, а не на празен стомах

Принципи на диета за пациенти с диабет тип 1

Нека веднага да отбележим, че Честотата на хранене и количеството XE трябва да бъдат съгласувани с лекаряом Графикът зависи от вида на използвания инсулин и времето на въвеждане в тялото.

Ограничете пърженото, пикантното, мазни ястияа подправките са необходими при проблеми с бъбреците, черния дроб и други храносмилателни органи.

Има правила за поддържане на добро здраве:

• приемайте не повече от 7-8 XE по време на хранене. В противен случай е възможно повишаване на гликемията и ще е необходимо повишаване на нивата на инсулин. Една доза от това лекарство не трябва да надвишава 14 единици
• планирайте внимателно менюто си, тъй като инсулинът се прилага преди хранене
• разпределете XE на три хранения и две малки закуски. Междинните закуски не са необходими, те зависят от режима на всеки човек
• въведете следобедни закуски и втора закуска, ако има риск от хипогликемия няколко часа след хранене

С пет хранения на ден XE може да се разпредели, както следва:

закуска – 6
втора закуска – 2 бр
обяд – 6
следобедна закуска-2.5
вечеря - 5

Диетично меню за седмицата

понеделник

закуска.Всяка каша, с изключение на грис или ориз в обем от 200g, около 40g. твърдо сирене 17%, филия хляб – 25 гр. и чай без захар. Можете да си позволите чаша сутрешно кафе, но също без захар.
2 Закуска. 1-2 бр. бисквитиили хляб, чаша неподсладен чай и 1 ябълка.
Вечеря.Салата от свежи зеленчуцив обем от 100 гр. чиния борш, 1-2 котлета на пара и малко задушено зеле, парче хляб.
Следобедна закуска.Не повече от 100 гр. нискомаслено извара, същото количество плодово желе, което трябва да се приготви с подсладители, и чаша отвара от шипка.
1 Вечеря.Малко варено месо и зеленчукова салата(по 100гр всяка)
2 Вечеря.Чаша кефир с най-малък процент съдържание на мазнини.
Общо консумирани калории: Не повече от 1400 kcal

вторник

закуска.Омлет от 2 белтъка и 1 жълтък, резен телешко варено (50гр) и 1 среден домат и чаша чай без захар.
2 Закуска.Бифидокисело мляко и 2 бр. бисквити или хляб.
Вечеря. Гъбена супасъс зеленчукова салата и пилешки гърдии парче печена тиква, парче хляб.
Следобедна закуска.Течно кисело мляко и половин грейпфрут.
1 Вечеря. 200 грама задушено зеле и варена риба със супена лъжица 10% заквасена сметана, чай без захар.
2 Вечеря.Малко по-малко от чаша кефир със средно голяма печена ябълка.

сряда

закуска. 2 зелеви сарми с варено месо, парче хляб с лъжица заквасена сметана (не повече от 10%), чай или кафе без добавена захар.
2 Закуска. 3-4 крекера без захар и чаша компот без захар.
Вечеря.Чиния вегетарианска супа със зеленчукова салата 100гр. риба и същото количество сварени макарони.
Следобедна закуска.Чаша плодов чай ​​и 1 средно голям портокал.
1 Вечеря. 1 порция гювеч от извара, 5 супени лъжици пресни горски плодовеи супена лъжица 10% заквасена сметана. От течността – отвара от шипки (250 гр.)
2 Вечеря.Сканиране на нискомаслен кефир
Общ брой консумирани калории Не превишавайте нормата от 1300 kcal

четвъртък

закуска. Яйцеи чиния каша (не оризова или грис), 40гр. 17% твърдо сирене и чаша чай или кафе (задължително без захар).
2 Закуска.Малко повече от половин чаша нискомаслено извара, половин круша или киви, чаша неподсладен чай.
Вечеря.Една чиния кисела краставичка и 100гр. задушено месо, същото количество задушени тиквички, филия хляб.
Следобедна закуска.Чаша чай без захар с 2-3 неподсладени бисквити.
1 Вечеря. 100 гр. пилешко и 200гр. зелен фасул с чаша неподсладен чай.
2 Вечеря.Чаша 1% кефир и средно голяма ябълка.
Общо консумирани калории По-малко от 1400 kcal

петък

закуска.Чаша бифидокисело мляко и 150 гр. нискомаслено извара.
2 Закуска.Сандвич със 17% твърдо сирене и чаша неподсладен чай.
Вечеря.Печени или варени картофи със зеленчукова салата (1:2), 100гр. варено пилеили риба и половин чаша пресни плодове.
Следобедна закуска.Парче печена тиква 10гр. сушени макови семена плюс чаша неподсладен компот или отвара от сушени плодове.
1 Вечеря.Чиния зеленчукова салата с много зеленчуци, 1-2 месни котлета на пара.
2 Вечеря.Чаша нискомаслен кефир.
Общо консумирани калории: максимум 1300 kcal

Събота

закуска.Малко парче леко осолена сьомга, сварено яйце, парче хляб и прясна краставица. От течността – чаша чай без захар.
2 Закуска.Извара с горски плодове (до 300гр.)
Вечеря.Чиния борш и 1-2 мързеливи зелеви сърми, парче хляб и супена лъжица 10% заквасена сметана.
Следобедна закуска.Бифидокисело мляко и 2 бисквити.
1 Вечеря. 100гр. пресен грах, варено птиче месо, задушени зеленчуци (може и патладжан).
2 Вечеря.Чаша 1% кефир.
Общо консумирани калории 1300 kcal

неделя

закуска.Чиния каша от елда с резен телешки бут и чаша чай без захар.
2 Закуска. 2-3 бисквитки без захар и чаша бульон от шипка, средна ябълка или портокал.
Вечеря.Гъбен борш с две супени лъжици 10% заквасена сметана, 2 телешки котлета на пара, 100гр. задушени зеленчуции филия хляб.
Следобедна закуска. 200гр. нискомаслена извара със сливи
1 Вечеря. 3 парчета печена риба, 100 гр. салата (може спанак), 150гр задушени тиквички.
2 Вечеря. Половин чаша кисело мляко.
Общо консумирани калории 1180 kcal

Ползи от диета с ниско съдържание на въглехидрати

Научните изследвания показват, че строгите диетични ограничения, които бяха въведени само преди няколко години официална медицина, не носят резултати и дори могат да навредят. Това заболяване предотвратява контрола на кръвната захар без инсулин и специална диетаняма да ви помогне да се излекувате. Следователно, за подобряване на благосъстоянието и предотвратяване на усложнения Трябва ли да изберете диета с ниско съдържание на въглехидрати?, богати на протеинии здравословни мазнини.

Какви са неговите предимства?

• Приемът на въглехидрати на ден не надвишава 30 g, поради което не се изисква много инсулин
• гликемията е стабилна, тъй като бавно смилаемите въглехидрати и малките порции лекарства не предизвикват "скокове" на захарта
• Стабилните нива на кръвната захар предотвратяват усложнения
• нивата на холестерола се нормализират
• диетата е възможно най-близка до диетата на здрав човек, което намалява стреса у пациента

Основният принцип на тази диета: ограничаване на „бързите“ захари. Други храни могат да се ядат без ограничения!

Вкусни рецепти

Руска салата

200-300 г филе от бяла риба, 300-340 г картофи, 200-250 г цвекло, 100 г моркови, 200 г краставици, растително масло, сол, подправки. Рибата се слага в подсолена вода и се сварява с подправките. След това извадете от водата и оставете да изстине. Нарежете на малки филийки. Сварете зеленчуците, обелете, нарежете на малки кубчета или барчета. Смесете всички съставки на ястието, добавете сол, подправки и овкусете с масло.

Салата "Витамин"

200 г лук, 350-450 г неподсладени ябълки, 100 г сладък пипер, 350 г пресни краставици, 1 ч.л. сушен джоджен, зехтин, 300 г домати, 1 с.л. л. лимонов сок, сол. Обелете лука и ябълките, нарежете на средно големи кубчета. Залейте доматите с вряла вода и ги поставете студена водаи отстранете кожата и нарежете на парчета. Смелете чушките и краставиците. Всичко се разбърква, залива се с малко разбита смес от лимонов сок и олио, посолява се и се поръсва със сух джоджен.

Италианска супа с домати

300 г боб, 200 г моркови, 2 стръка целина, 150-200 г лук, 3 скилидки чесън, 200 г тиквички, 500 г домати, 5-6 с.л. л. Слънчогледово олио, дафинов лист, босилек, риган, сол и черен пипер. Накиснете боба докато набъбне и сварете докато пълна готовност. Зеленчуци - чесън, половин морков, 1 стрък целина, лук - нарежете и от тях пригответе бульон. Добавете сол и подправки. Отстранете кожата от доматите. Загрейте олиото в тенджера, запържете останалия наситнен лук, чесън и след това добавете парченцата домат. Когато зеленчуците се задушат, добавете 300 мл бульон, нарязаните тиквички, целината и останалите моркови. Когато зеленчуците са почти готови, добавете боба и варете още 20 минути. Сервирайте с пресни билки.

Макаронена супа с пуешко

500 г пуешко месо, 100 г лук, 2 с.л. л. масло, 100 г моркови, 150-200 г паста, 300-400 г картофи, черен пипер, сол на вкус. Измийте пуешкото месо, подсушете го и нарежете на малки парчета. Поставете месото в тенджера, налейте студена вода и поставете на огън. Гответе, докато пуйката е готова. Отстранявайте редовно пяната. След 20 минути излейте първия бульон и приберете нова вода. Продължете да готвите месото, добавете сол в края на готвенето. Прецедете готовия бульон и го поставете отново на огъня, заври, добавете лука, макароните, морковите и варете до омекване. Хвърлете пуешкото месо в супата и я оставете да заври. Гарнирайте готовата супа с магданоз или копър.

Пилешки бутчета, задушени с моркови и лук

4 пилешки бутчета, 300 г моркови, 200 г лук, 250 мл сметана (до 15%), черен пипер, олио, карамфил, сол. Бутчетата се нарязват на парчета, запържват се в сгорещено олио до златиста коричка. Лукът се обелва и нарязва на ситно. Морковите се настъргват или нарязват на полукръгчета. Добавете зеленчуци и подправки към месото, сол и черен пипер. Залейте бутчетата със сметаната и оставете да къкри около 20 минути, захлупени. Сервирайте с варена елда.

Диетичен шоколад

200 г масло, 2-3 с.л. л. какао, подсладител по ваш вкус. Разтопете маслото в тенджера, добавете какаото и гответе, като разбърквате, докато сместа стане гладка и хомогенна. Добавете заместител на захарта към шоколада и разбъркайте. Разпределете сместа във формички и поставете във фризера. По желание може да добавите парченца към шоколада сушени ябълки, ядки, семена, щипка черен пипер или сух джоджен.

Предлагаме ви да се запознаете със списъка с храни, които можете и които лекарите не препоръчват да ядете. Моля, имайте предвид, че само лекуващият лекар може да даде точен списък с препоръчани ястия.

Можете да включите в менюто:

• гъби, зеленчукови супи, необогатени бульони, окрошки, холодници
• Чисто месо
• Хляб, както от пшеница, така и от ръжено брашно, с трици
• Варена или печена риба
• Мляко и млечни продукти
• Почти всички каши, с изключение на оризовата, грисовата и царевичната
• Зеленчуците могат да се консумират варени, сурови или печени. Картофи - като вземете предвид въглехидратната ви норма
• Неподсладени плодове и плодове, желета, компоти, marshmallows, marshmallows, сладки с подсладители
• Чайове, включително билки, както и отвари от шипки, боровинки, ягоди, неподсладени сокове

Не прекалявайте с:

• Концентрирани бульони
• Тлъсто месо и риба
• Сладкарски изделия
• Солени и много мазни сирена, сладки извара, сметана
• Маринати и туршии, сладки плодове, сушени плодове
• Сладкарски изделия, газирани напитки със захар

Отделете 10-15 минути на ден, за да обмислите менюто за утре и ви е гарантирано добро здраве и жизненост!

Пет хранения на ден, тоест три основни хранения и още няколко закуски през деня, се считат за оптимални в рамките на управлението здрав образживот. „Здравословните“ закуски не са сладкиши, закуски и пушени храни, а бавни въглехидрати- от това се нуждае тялото ни между основните хранения. Освен това е важно да се учат малки деца. И още повече, хората с диагностициран диабет трябва да вземат това предвид.

Единствената разлика е, че за тях това не е каприз или съзнателно решение, а жизнена необходимост. Няма да има подходящи закуски, няма да има уелнеси приемлив ход на заболяването.

Всички диабетици, независимо дали имат заболяване тип 1 или тип 2, трябва да се хранят в строго определени часове. Храненето трябва да бъде подчинено на строг режим, тогава ще можете да контролирате и лесно да регулирате нивата на кръвната захар, а именно това е ключът към доброто здраве. За основа обикновено се взема диета № 9, която се препоръчва при наднормено тегло и повишено нивокръвна захар. Той не само използва храни с високо съдържание на фибри като основа, но също така напълно избягва сладките, мазните и богатите на холестерол храни.

Тъй като пълното изключване на мазнините от диетата е трудно и нежелателно за метаболизма, предпочитание се дава на растителни масла в малки количества. За да се сведе до минимум количеството на животинските мазнини в храната, но не и да се изчерпи напълно, рибата и месото се приготвят например в супи, но във втори бульон (първият бульон не се използва). И, разбира се, варенето и печенето във фурната са по-предпочитани методи за готвене на храна от пърженето.

Докато основната диета включва зеленчукови супи, ястия от нискомаслено месо и риба, зеленчукови супи, варени, печени и сурови зеленчукови ястияи хляб, редица други храни и ястия могат да се използват като закуски при диабет.

Нека да разгледаме нюансите на изграждането на диабетно меню в случай на закуски:

• от цялото разнообразие от плодове и плодове, предпочитание се дава на кисело и сладко-кисело (ябълки Антонов, лимони, портокали, касис, боровинки, череши) и в количества не повече от 200 грама на ден;
• сокове, желета и компоти на базата на горепосочените плодове; Вместо захар се добавят подсладители за диабетици;
• Отварата от шипка и бирената мая са се доказали като източник на витамини и витамини, необходими за диабетици. полезни вещества, въпреки факта, че намаляват и чувството на глад;
• Яденето не само на плодове, но и на зеленчуци ще помогне да се справите с чувството на глад между основните хранения; Подходящи за целта са краставици, спанак, кисело зеле, домати, маруля;
• закуски не само за преодоляване на чувството на глад, но и за подобряване на функцията на черния дроб включват ястия на базата на извара, овесени ядки и соя;
• млечни продукти като мляко, кефир, кисело мляко и извара в в натураили в ястия - винаги е питателна и здравословна закуска за диабетик; сирене, заквасена сметана и сметана са разрешени в ограничени количества поради високото съдържание на животински мазнини.

От какво друго трябва да се откажете е:

• очевидно нездравословни сладкиши, пушени и пържени храни;
• закуски, съдържащи захар (традиционно се препоръчва да се замени със сорбитол или ксилитол);
• закуски с високо съдържание на сол (тъй като основните ястия обикновено се добавят със сол, по-добре е напълно да се избягва солта в закуските);
• солени сирена и десерти с извара;
• ориз, грис, тестени изделия и закуски, направени от тях (например, всички видове гювечи);
• сладки газирани и всякакви алкохолни напитки.

По-добре е да хапнете в строго определено време, а не на случаен принцип. Подобно на основните хранения, закуските е по-добре да се подчинят на веднъж обмислен, но удобен график.В зависимост от индивидуалната нужда от инсулин, закуските за диабетици трябва да съдържат средно 15 грама въглехидрати (това е 1 хлебна единица), но няма повече.

Би било добра идея да обсъдите с Вашия лекар диетата на диабетика, която включва както основното меню, така и различни закуски. Последният може да направи разумни и много подходящи корекции в него.

Диета за ендокринно заболяванетрябва да бъде специално, защото това ви позволява да поддържате не само съотношението на захарта на оптимално ниво, но и телесното тегло. В тази връзка се обръща специално внимание на закуските за диабетици. Важно е да се използва здравословни храни, а също и това да се случи в точното време(за намаляване на натоварването на панкреаса).

Правилно хранене за диабетици в офиса

Експертите препоръчват да не разтягате стомаха си или да го претоварвате с големи порции. храносмилателната системаа останалите през деня. Ето защо има смисъл да разделите цялата си дневна диета на пет до шест хранения. Това ще премахне преяждането, което е изключително нежелателно за хора, склонни към затлъстяване.

В диетата на диабетика трябва да присъстват представители на всички групи. Говорим за разрешени зеленчуци и плодове, нискомаслени млечни продукти, както и горски плодове и ядки. Не по-малко полезни са пълнозърнестите храни, някои видове зърнени храни, постно месо и птици, риба.

Не се допускат солени, консервирани и пържени храни. Същото важи и за плодовите сокове, всякакви сладкиши и захар.

В никакъв случай не трябва да забравяме за режим на пиене. В крайна сметка водата е незаменим компонент за диабетици. Консумацията му в достатъчни количества ще избегне значителен брой проблеми, включително особено критичната дехидратация на тялото.

Кога да хапнем

Ще е необходимо, когато следващото хранене не е скоро, но човекът вече е гладен. В същото време трябва наистина да изпитвате желание да консумирате нещо, а не да го възприемате като опит да изядете стреса, скуката или безпокойството. В допълнение, такава консумация на храна ще бъде добър изход, ако е дошло времето за обяд или вечеря, но храната ще трябва да се готви доста дълго време.

В същото време е най-добре да имате лека закуска в съответствие с определени правила. Много хора разбиват калорийния си прием през целия ден, за да хапнат нещо леко вечер преди лягане. Това няма да създаде значителна тежест върху храносмилателната система и ще задоволи глада.

Ако правите това според всички правила, можете да говорите за постоянен контрол на кръвната захар. Това е най-важно в контекста на нощна хипогликемия. Освен това такава консумация на храна е незаменима по време на физическа активност, чиято продължителност надхвърля 30 минути.

Рецепти за диабетици

Най-добре е да похапвате нискокалорични храни с ниски стойности на ГИ. Отличен и прост вариант е следният: обезмаслено сирене(не повече от 150 гр.) и черен чай, можете да ядете и неподсладено кисело мляко с филия ръжен хляб. Менюто може да съдържа:

• сандвич с тофу, зелен чай;
• варено яйце, 100 гр. зеленчукова салата, подправена с растително масло;
• 200 мл кефир и една круша;
• чай, сандвич пилешки пастет(най-добре е да приготвите последната съставка сами);
• суфле от извара, 1 ябълка.

Първата рецепта е доста проста за приготвяне - това е сандвич със сирене и билки. Ще ви трябват компоненти като 35 g. хляб, 100гр. тофу, половин скилидка чесън и няколко стръка копър.

Растението се прекарва през преса, зелените се нарязват на ситно и се смесват със сиренето. Най-добре е питката да се запържи леко в тиган с тефлоново покритие или да се запече във фурна, след което да се нанесе кашкавалената смес. За да сервирате сандвича, първо трябва да го украсите със здравословни и вкусни зеленчуци.

Друга рецепта, която е идеална за диабетици, включва целина, краставица, сурови моркови, както и нискомаслено гръцко кисело мляко или хумус. Първо ще трябва да нарежете на пръчици любимите си зеленчуци, които са приемливи за диабет (не повече от четири до пет парчета). След това те трябва да бъдат потопени в нискомаслено гръцко кисело мляко, овкусено с куркума или чесън на прах.

Ако искате нещо по-малко традиционно, можете да използвате хумус вместо това. Съдържа въглехидрати, които се усвояват бавно и не предизвикват резки скокове в нивата на захарта. Допълнително предимство е ползата от значителна сумафибри и протеини.

Друг вариант:

1. 150 мл ниско съдържание на мазнини млечен продукт(кисело мляко);
2. няколко малини, боровинки, боровинки или други сезонни растения;
3. една с.л. л. настъргани бадеми и щипка канела;
4. Можете да носите плодове и допълнителни компоненти за бъдеща употреба за няколко дни (най-добре е да поставите първите в хладилника);
5. прясно кисело мляко се закупува всеки ден или просто при поискване.

Следната вариация на закуска: парче нискомаслено сирене, 150 гр. чери домати, една с.л. л. балсамов оцет и три-четири наситнени листа босилек. Доматите съдържат жизненоважни хранителни компоненти, а именно витамини С и Е, желязо.

Диетолозите препоръчват хранене на 5-6 хранения, като основните са закуската, обядът и вечерята, а между тях трябва да има междинни закуски. Тези препоръки се отнасят и за диабетици. Пациентите с диабет трябва да обърнат сериозно внимание на организирането на допълнителни хранения, т.к Нивото на кръвната захар и общата компенсация на заболяването зависят от правилно подбраните закуски.

Закуски със ниско съдържаниевъглехидрати, както и закуски, които не съдържат въглехидрати, могат да бъдат отличен избор за диабетици. Те са чудесни за задоволяване на глада между храненията, като същевременно поддържат нивата на кръвната захар в нормални граници, казва регистрираният диетолог Елизабет Стаум от Центъра за диабет Joslin.

Как да хапвате правилно, ако имате диабет

Вашите навици за закуска, ако имате диабет, трябва да зависят от типа лекарствахраните, които приемате и вашия хранителен план.

ако приемете перорални лекарстваза диабет можете да ядете по-малки хранения на хранения и да ядете значителни протеинови закуски за закуски, за да избегнете глад и преяждане.

Ако приемате инсулинови инжекции, по-добре е да приемате повечето от храненията си по време на основните хранения, които са „покрити“ с инсулин, и да се насладите на протеинови храни за междинни хранения.

В зависимост от вашите нужди от инсулин, вашите закуски трябва да съдържат 15 грама въглехидрати или 1 хлебна единица(XE) или по-малко.

Похапването е изключително полезно за хора с диабет, чиято кръвна захар има тенденция да пада. определено времедни, дори след коригиране на инсулиновата терапия, казва Staum.

Въглехидратните закуски също са полезни при тренировка и трябва да се приемат преди и след физическа дейностза предотвратяване на ниска кръвна захар.

За да отслабнете (това се отнася особено за пациенти с диабет тип 2), трябва да се откажете от въглехидратните закуски, като ги замените с протеинови храни или зеленчукови салати.

Правилната закуска трябва да съдържа:

• 15 g въглехидрати, ако се дава инсулин на основното хранене.
• 15-30 г въглехидрати, ако се случва между храненията.
• Въглехидрати, комбинирани с протеини, ако трябва да задоволите глада си и да предотвратите преяждането.

Какви са тези здравословни закуски?

Ако имате диабет, се препоръчва да изберете закуски, които съдържат много здравословни и хранителни вещества, като протеини, хранителни фибри, витамини и минерали. Закуски, богати на протеини и фибри, са по-здравословни за диабетици от тези, съдържащи въглехидрати, защото... последните повишават нивата на кръвната захар.

Идеите за здравословни закуски, които съдържат протеини, включват:

• фъстъчено масло;
• нискомаслено сирене или извара;
• несолени ядки (орехи, кашу);
• яйце;
• кисело мляко без захар;
• мляко, кефир;
• нискомаслени сирена.

За да попълните фибри, витамини и минерали, опитайте да ядете зеленчуци или пълнозърнест хляб. Но не забравяйте, че тези храни съдържат въглехидрати и могат да повишат кръвната захар.

Отлична закуска - салата от домати, краставици или зеле, с лук или чесън, подправена с 1 с.л. растително маслоИ лимонов соквместо сол.

Закуските за пациенти с диабет трябва да имат благоприятен ефект върху сърдечносъдова система, а именно:

• съдържат малко количество натрий (сол), не повече от 140 mg на порция;
• съдържат малко количество наситени мазнини;
• не съдържа вредни трансмазнини.

Говорете с Вашия лекар, ако се притеснявате относно оптимизирането на вашата диета.

от материали:

Най-добрите видове закуски с ниско съдържание на въглехидрати //Център за диабет Joslin.