Снимки на лечебни билки с имена от А до Я. Полезна билка, нейните свойства и снимки отблизо

Разнообразието от растения в горската зона ви позволява да изберете за вашата градина онези цветя или билки, които идеално ще отговарят на условията на вашия сайт. По правило горските билки и цъфтящи растения са непретенциозни, защото в природата те се задоволяват със сянката на високите дървета и са принудени да оцеляват, въпреки храстите, които ги заобикалят от всички страни.Разгледайте снимките на горските цветя и техните имена по-долу за да изберете най-подходящите за вашата градина.

Многогодишни растения за горски парцел

Адиантум (ADIANTUM). Семейство Adintaceae.

Босилек нишковиден(T. filamentosum) - ниско, високо 15-25 см, с дълго коренище, образува гъстал от меки зелени листа, в ажурно съцветие, расте на сянка.

Босилек на Делауей (T. delavayi)– 100 см височина, великолепно голямо розово или червено съцветие.

Условия на отглеждане.Слънчеви или полусенчести места с рохкави, влажни почви (с изключение на V. small, който предпочита сухи почви).

Възпроизвеждане.Чрез семена (засяване през пролетта или преди зимата), разделяне на храста (през пролетта или късното лято). Възможност за плевене. Плътност на засаждане - 9 бр. на 1 м2.

Черен кохош, черен кохош (CIMICIFUGA). Семейство Ranunculaceae.

Високи треви (до 200 см), цъфтят от края на лятото до есента. Известни са около 20 вида, които растат в горите на Далечния изток и Северна Америка. Коренището е плътно, късо и образува мощна коренова система. Листата са големи, триделни, издигащи се високо на дълга дръжка, високи дръжки, носещи китки от множество малки бели цветя. Бавно растящо многогодишно растение, което запазва мястото си до 30-40 години.

Видове и разновидности:

Черен кохош разклонен (C. ramosa)- височина 200 см, сорт "Atropurpurea".

Черен кохош (C. dahurica)- височина 200 см, с разклонено гроздовидно съцветие, цъфти през септември-октомври.

Черен кохош (C. racemosa = C. cordifoia)- височина 180 см, цъфти по-рано от другите видове (през юли), бледобели цветя в гроздовидно съцветие.

Черен кохош прост(C. simpiex)- височина 140 см, цъфти през септември, цъфти в просто класовидно съцветие.

Условия на отглеждане.Сенчести и полусенчести места с богати, добре дренирани, умерено влажни почви.

Възпроизвеждане.Прясно събрани семена, сеитба преди зимата. Разсадът цъфти на 3-5-та година, но е по-надеждно да се размножава през пролетта чрез разделяне на храста. Отделенията лесно се вкореняват и живеят без трансплантация до 30 години. Плътност на засаждане - 3 бр. на 1 м2.

Джеферсония (JEFFERSONIA). Семейство берберис.

В този род има само два вида, които растат в противоположните краища на земното кълбо - единият в горите на източната част на Северна Америка, другият в горите на Далечния изток. Това са ниски (25-35 см) билки с късо коренище, образуващи закръглени храсти от деликатни основни кръгли листа и цъфтящи в началото на пролетта. Цветовете са единични, 2-3 см в диаметър.

Видове и разновидности:

Jeffersonia bifolia (J. diphylla)от Америка има изрязан лист на върха и бели цветя; Jeffersonia dubia (J. dubia) от Далечния изток има заоблени листа и меки люлякови цветя.

Условия на отглеждане.На сянка, под короните на дървета, които през есента покриват земята с паднали листа; върху рохкава горска почва, добре дренирана.

Възпроизвеждане.Размножаването със семена е трудно, тъй като семената покълват едва на 3-та година. Размножава се чрез разделяне на храста в края на лятото. Без разделяне и презасаждане те могат да растат 20-25 години.

Плътност на засаждане - 16 бр. на 1 м2.

Кардиокрин. Семейство Лили.

Родът Cardiocrinum включва 3 вида големи луковични билки, растящи по краищата на горите и в редките гори на Източна Азия. Цветонос с височина 150-300 см с многобройни цветя, подобни на лилии. Това са най-високите растения от семейството на лилиите. Те имат лъскави големи сърцевидни листа на дръжки и многобройни (до 30 броя на стъбло) бели тръбни ароматни цветя с дължина до 15 см.

Видове и разновидности. Расте добре в умерената зона:

Кардиокринум кордатум (C. cordatum), особено формата му "Глена" (C. cordatum f. Glehnii), живеещи в светлите гори на Сахалин, те имат големи цветя в многоцветно съцветие.

Cardiocrinum gigantea (C. giganteum)- растение от Хималаите, се нуждае от силен подслон, често повреден от замръзване.

Условия на отглеждане.Леко засенчени зони с влажни, рохкави, богати почви под навес от широколистни дървета (дъб, липа, клен, ябълка).

Възпроизвеждане.Прясно събраните семена се засяват преди зимата, те покълват през пролетта, а разсадът цъфти на 7-10-та година.

Белодроб (PULMONARIA). Семейство пореч.

Многогодишни горски коренища (около 14 вида) с височина 20-40 см, с овални опушени листа в основна розетка и тръбни цветя с червено-виолетови тонове (променят цвета си след опрашване) в гъсто съцветие-къдрене. Цъфтят в началото на пролетта. Тези горски билки са получили името си, защото цветята им са богати на нектар; белодробът е едно от първите пролетни медоносни растения.

Видове и разновидности:

Белодроб ангустифолия(P. angustifolia)-, расте в борови гори на песъчливи почви в Европа.

Разновидности на белия дроб "Лазурея"И "Опушено синьо"

Медуница Филярски (P. filarszkyana)и червено (P. rubra)- от горите на Карпатите, сорт "Redstart".

Най-мекият бял дроб (P. mollissima)- високи до 40 см, тъмносини цветя, от горите на Кавказ и Централна Азия.

Тъмен бял дроб (P. obscura)- люляково-розови цветя, от горите на Централна Европа.

Захарен бял дроб (P. saccharata)- от горите на Южна Европа, зелени листа с големи синкави петна, лилави цветя, сорт „Mrs. Луна."

Условия на отглеждане.Засенчени зони под короните на дървета с рохкави горски почви, умерено влажни. M. angustifolia расте добре на пясък, а M. sugar вирее добре на каменисти песъчливи почви при добра светлина.

Възпроизвеждане.Чрез разделяне на храста (в края на лятото). Плътност на засаждане - 12 бр. на 1 м2.

Кохош (CAULOPHYLLUM). Семейство берберис.

Едри (до 120 cm високи) билки с удебелено късо коренище, право стъбло (до 100 cm високо) и няколко красиви, леко синкави триделни листа. Цветовете са дребни, бледожълти, събрани в рядка метлица.

Обърнете внимание на снимката на тези горски билки - те са особено красиви през есента, когато техните ягодоподобни, синкави плодове узряват.

Видове и разновидности. Този род включва само два вида:

Мощен кохош (C. robustum)- тайгово растение в южната част на региона Усури и кохош (C. thaLictroides) - растение в широколистните гори на източната част на Северна Америка. Те са много сходни на външен вид и в техните екологични нужди.

Условия на отглеждане.Силно засенчени зони под навес от широколистни дървета. Почвите са рохкави, горски, умерено влажни. Те зимуват добре под постеля.

Възпроизвеждане.Размножаването със семена е трудно, семената покълват едва на 2-3-та година, а разсадът цъфти на 4-5-та година. Без трансплантация или разделяне те могат да растат на едно място до 30 години.

Възпроизвеждането е възможно чрез разделяне на храста в края на лятото. Плътност на засаждане - 5 бр. на 1 м2.

Disporum. Семейство Uvulariaceae (лилии).

Горски многогодишни треви (около 15 вида), растящи в горите на Източна Азия и Северна Америка, с хоризонтално пълзящо коренище и стъбла, разклонени на върха на две клонки, покрити с яйцевидни листа и завършващи с чадъровидно съцветие от тясна камбанка -оформени бело-зеленикави цветя. Декоративни плодове.

Видове и разновидности:

Увисналият плевел е не само много упорит плевел, който е доста трудно да се премахне от градинското легло. Тревата споделя своята устойчивост и любов към живота с хората. Често може да се намери в лекарства, както и в рецепти за вкусни и здравословни ястия.

Състав и лечебни свойства на обикновения сън

Растението е много богато на полезни вещества. В химичния му състав можете да намерите:

• глюкоза и фруктоза;
• лектини и кумарини;
• каротин и аскорбинова киселина;
• органични киселини;
• аминокиселини;
• мастна киселина;
• етерични масла;
• стероиди и пестициди;
• калий и магнезий.

Съставът не е напълно проучен. Всички полезни елементи се намират в различни частибилки и натрупаното им количество зависи от времето на годината.

Лечебните свойства са много разнообразни. С помощта на обикновена трева е възможно да се лекуват заболявания като артрит, цистит, гастрит, диатеза, язва и нефрит. Този списък може да бъде продължен безкрайно.

Растението се използва предимно в народна медицина. Билката има общоукрепващи свойства и способна да детоксикира организма. При лечение на бъбреци е незаменим, тъй като действието му е насочено към подобряване на кръвообращението в този орган и отделителната функция на бъбреците. Има диуретично действие и подобрява обмяната на веществата в организма. Най-често се използва като аналгетик и противовъзпалително средство., като антимикробно и антибактериално средство в борбата с гъбичките. Струва си да се подчертае, че холеретичният му ефект помага при лечение на стомашни и чревни заболявания, а седативният ефект е насочен към лечение на неврози.

Сухите треви са една от малкото билки, за чието контролиране си струва да помислите. Все по-често тя се заселва в лечебни легла в градината.

Лечебни свойства на съня (видео)

Къде расте медена роса и как да я събираме правилно

Лечебната трева може да се намери навсякъде: в града, на село, в градината, на полето, край пътищата. Комарът расте в цяла Европа, Азия и Кавказ. Тя предпочита плодородна почва, където има постоянна влага, иглолистни и смесени гори също са подходящи за нея.

Повечето от хранителните вещества се намират в листата на растението.Берат се по време на цъфтежа преди образуването на съцветия (в края на пролетта). Смята се, че най-добре е да направите това на растящата луна, тъй като по това време сокът се разпространява във всички части на съня. Тревата трябва да се изсуши далеч от слънчева светлина, това се прави на проветриви места, разпръснати върху вестник или дърва, можете също да използвате фурна или електрическа сушилня, температурата не трябва да надвишава 40 градуса. Препоръчително е да се съхранява в торби от естествени материали. Струва си да се отбележи, че гъбата не губи свойствата си дори когато е осолена, маринована и ферментирала.

важно! Можете да удължите периода на прибиране на реколтата изкуствено, за да направите това, трябва редовно да косите растението, така че да не се появяват цветя.

Корените на растението се берат след цъфтежа.За да направите това, те се почистват, измиват под студена водаи изсушете добре, като също така предпазвате от слънчева светлина. Съхранението се извършва в дървени кутии, картонени кутии или описани торби.

Използване на съня за медицински цели:

Благодарение на лечебните си свойства медената роса придоби популярност в областта на хомеопатията и традиционната медицина. От него се приготвят отвари и запарки, практикува се консумацията му пресен или сок от него.

Билкови тинктури

За лечение на патологии и разстройства на стомаха и червата се използва алкохолна тинктура от сън.За тинктурата използвайте корена на тревата, който преминава през процес на смилане (това може да стане с нож или месомелачка). Те пълнят стъклен съд, за предпочитане литър, 1/3 пълен, останалата част от обема се пълни с водка или алкохол, разреден до 40%. Всичко това се покрива, за да не влиза кислород и се прибира на тъмно място, далеч от слънцето. След половин месец запарката е готова. Приема се по четвърт чаена лъжичка преди хранене (1/3 час преди) 3 пъти. Рехабилитационният курс е 4 седмици.

За лечение на ставите използвайте тинктура от смес от билки: тинтява и тинтява. Външна употреба. Методът на приготвяне е прост: нарязани сушени билки в количество от 5 супени лъжици. л. залива се с бутилка (0,5 л) водка. Поставете под найлонов капак на тъмно място за няколко седмици. След това прецедете и използвайте.

отвара

Отвара от корените на растението се използва при лечение на миозит и полиартрит.За да направите това, смилайте суровините, 1 супена лъжица. л. налейте 1 литър вряла вода и продължете да варите на слаб огън за около 7-10 минути, оставете да вари 0,5 часа. Прецедете и използвайте, като добавите към ваната.

Сок от мечти

Сокът от растението има разнообразни ефекти. Прилага се вътрешно при заболявания на бъбреците и пикочния мехур, а също така се лекува чрез поглъщане при заболявания на стомашно-чревния тракт. Респираторни проблеми и световъртеж могат да бъдат излекувани с помощта на сок от сънища. 50 г от него се консумират заедно с 1 с.л. л. пчелен мед. Лекарството се използва при ревматизъм,диатеза и други възпалителни процеси.

Прясна консумация

Листата на билката се заливат с вряла вода и се ядат за предпазване от скорбут, недостиг на витамини и анемия. Те могат да се дъвчат в чист вид или да се добавят към различни кулинарни ястия.

Обикновената сонда в народната медицина (видео)

Дрямка в готвенето

1. Най-бързото ястие за приготвяне е салата. За приготвянето му могат да се използват различни добавки. Към обработените листа се добавят краставица и яйце, както и зеленина. Всичко това се подправя на вкус: зехтин или растително масло, заквасена сметана или майонеза.
2. Друга рецепта: пригответе дресинг, състоящ се от соев сос (благодарение на който можете да избегнете използването на сол), растително масло, горчица и заквасена сметана. Смесете това в съотношение 1:7:1:4. Самата салата се състои от листа от трева, твърдо сирене, варено цвекло и. Всичко това се счуква и се овкусява с приготвената смес от подправки.
3. Можете да ферментирате тиквата за зимата. За целта се използват в равни части киселец, сол и семена от кимион (по 30 g) и 1 kg издънки и листа от плевели.
4. Зеленият борш (супа) се приготвя по стандартния начин, като единствената промяна е замяната на киселеца със смес от коприва и киселец.
5. От растението се приготвят и пайове и гювечи, като първо листата му се сваряват бързо или се заливат с вряща вода и се намачкват. Дори пържат котлети от кваса, които имат приятен вкус.

Полезни свойства на мед от мед

Обикновеното цариградско грозде се счита за най-медоносното в своя род. Тревата произвежда нектар в по-големи количества от другите видове растения, което привлича пчелите. От 1 хектар плевели можете да съберете до 1/5 кинтала мед.Има същите полезни качества като самата трева ароматен аромати хубав цвят.

Противопоказания за общ сън

С всички лечебни и полезни свойства, които притежава, той няма абсолютно никакви противопоказания. Учените предполагат само възможна индивидуална реакция под формата на алергия към състава на съня.

Увисване като плевел: ефективни методи за борба

Въпреки факта, че цариградско грозде често се използва за медицински цели, градинарите не спират да се борят с него. Тревата прилича на високо растение със съцветие с форма на чадър и Разпространява се чрез разпръскване на семена и развитие на кореновата система.

• За да бъде забележима ефективността на контрола, трябва редовно да разкопавате почвата с вила и внимателно да избирате всички корени на ръка. Засаждането на градинска лента на дълбочина на лопата също ще помогне за потискане на растежа.
• Ако редовно косите тревата, тя в крайна сметка ще отслабне и частично ще умре от отслабване на кореновата система. По време на периода на цъфтеж не забравяйте да премахнете съцветията, преди да узреят. Можете веднага да ги изхвърлите в кошчето или да направите хумус от тях: поставете ги в черен плик без достъп на въздух за една година.
• Един от ефективните методи за контрол е използването на хербициди, те ефективно се борят с плевелите, особено при редовно повтаряне на лечението (два или три пъти в един сезон).

Използването на мечта в готвенето (видео)

Цариградско грозде е противоречива билка, която има високо нивополезни, но в същото време много досадни при отглеждане на култивирани растения.

Обикновен копривар ( Aegopódium podagrária) е трева от семейство Сенникоцветни.

Описание на тревата

От латински, soreness се превежда като "болка в краката", поради уникалната си способност да се бори със ставни заболявания, ревматизъм и подагра.

Aegopodium podagrariaе растение с височина до 100 см, с дълго коренище и изправено пълно стъбло. Листата му са доста големи, а цветята са представени под формата на малки, сложни чадъровидни съцветия с бял цвят. Периодът на цъфтеж на тревата настъпва през май-юни, а плодовете са с размер 3-4 mm тъмно кафявоузряват в края на лятото.

Растението расте главно в европейската част на Русия. Благоприятна среда за него са смесени гори, огрени от слънцето горски поляни и ръбове. Много обича светлината и цъфти там, където има много слънце.

Полезни свойства и приложения на обикновения сън

Aegopodium podagraria- растение, което е събрало много полезни свойства. Поради това се използва активно в медицината (традиционна, народна).

Snyt разполага с богат набор от полезни елементи: природни антибиотици, аскорбинова киселина, калий, магнезий, манган, аминокиселини, етерични масла. Той е ефективно противогъбично, имуноукрепващо, ободряващо и енергизиращо средство. Подпомага укрепването на капилярите, подрежда нервната система и намалява холестерола. Използва се и в борбата срещу рака.

Тази билка се използва при направата лекарства, предписани за хиповитаминоза, нормализиране на метаболизма, заболявания и нарушения на нормалното функциониране на бъбреците.

Комарът е отлично антисептично и противогъбично средство, поради което се използва при лечение на изгаряния, микози, рани от залежаване и др. кожни лезии. Тинктури от тази билка помагат при заболявания на отделителната система, заболявания на белите дробове и стомашно-чревния тракт.

Противопоказания за употреба

За да избегнете лична непоносимост към растението, се препоръчва да се консултирате с лекар, преди да го използвате за медицински цели.

Снич рецепти

При ставни заболявания, подагра, ревматизъм, бъбречни заболявания, ревматизъм, се препоръчва да се направи и да се лечебна тинктура. За да го приготвите ще ви трябва: 2 с.л. лъжици от растението, залейте с 250 мл вряла вода и сложете на водна баняза 15 мин. Прецедете и изстискайте бульона, налейте допълнително 1 чаша вода. Приемайте получената смес перорално през целия ден.

Разрешено е и локално приложение на растението: измитите листа от растението се нарязват на ситно и се налагат върху болното място.

Използва се при приготвяне на ястия (салати). За да получите салата, обогатена с полезни вещества, трябва да вземете прясно набрани листа от растението, да ги оставите във вряща вода за около 10 минути, да ги извадите и нарежете. Смесете нарязани листа с настърган хрян и майонеза или заквасена сметана.

Доносник снимка в близък план

Грешка е да се смята, че полезните лечебни растения се намират изключително в дивата природа. Разбира се, те се събират предимно в гори и поляни. Но е също толкова възможно да растете лечебни билкии на лични парцели - разбира се, когато се създават условия, близки до естествените.

По-долу можете да видите снимки и описания на лечебни растения, както и да разберете какво представляват лечебните билки и как можете да ги отглеждате във вашата градина.

Горски и ливадни лечебни билки

Жълт кантарион (HYPERICUM). Семейство жълт кантарион.

Когато говорим за това какви лечебни билки има, жълтият кантарион е един от първите, за които се сещаме. Това е коренищно растение, но по-често подхраст и храст. Друго име за тази лечебна билка е "Ивановска трева". Дължи се на факта, че жълтият кантарион започва да цъфти на Еньовден.

Листата на това тревисто лечебно растение са цели, твърди и при някои видове презимуват; цветовете единични или в съцветие, златисто. Производителите на цветя често използват билки или храсти.

Видове:

Жълт кантарион (H. ascyron)– горска лечебна билка от Сибир и Далечния изток, с височина до 100 см, ланцетни листа с дължина до 10 см.

Чашка от жълт кантарион (H. calycinum)- растение с височина 25 см, от Източното Средиземноморие, листата са овални, големи.

Жълт кантарион на Геблер (H. gebleri)– лечебно растение от влажните ливади на Далечния изток, ярко оранжеви цветя, устойчиви.

Жълт кантарион (H. olympicum)- сухи гори на Южна Европа, височина 50 см, нестабилни в централна Русия, листа тесноланцетни, сиви, височина 25 см.

Жълт кантарион (N. perforatum).

Условия на отглеждане.Родът е много разнообразен по отношение на екологичните нужди на вида, включва и типични растения от средноруските ливади - h. перфорирани и устойчиви на суша, топлолюбиви храсти от Южна Европа (W. чашовидна, W. Olympic).

Отглеждат се на слънчеви, защитени от вятър места с добре дренирани алкални почви. Устойчив на суша.

Възпроизвеждане.Чрез разделяне на храста (през пролетта и края на лятото) и резници. Плътност на засаждане - 9 бр. на 1 м2.

Мелиса (МЕЛИСА). Семейство Устноцветни (Labiaceae).

Melissa officinalis (M. officinalis)- многогодишно растение от Южна Европа, образува гъст храст с височина 40-60 см от разклонени гъсти стъбла, покрити с яйцевидни листа, назъбени по краищата. Цялото растение е меко опушено. Цветовете са дребни, бели, на кичури. И ако описанието на това лечебно растение е незабележимо, тогава ароматът заслужава най-високата похвала. Растението излъчва много приятен лимонов аромат, поради което понякога го наричат ​​маточина. Сортът "Aurea" има листа с жълти петна.

Условия на отглеждане.Слънчеви и полусенчести места с богати рохкави почви.

Възпроизвеждане.Чрез семена (засяване през пролетта) или разделяне на храста (през пролетта и края на лятото). Плътност на засаждане - 9 бр. на 1 м2.

Мента (МЕНТА). Семейство Устноцветни (Labiaceae).

(M. piperita)- многогодишно растение от страните на Южна Европа с разклонено, мъхесто стъбло с височина 60-80 см. Листата са яйцевидни, тъмнозелени; издънката завършва с класовидно съцветие с вихрушки от лилави цветове. Расте бързо благодарение на надземните столони.

Условия на отглеждане.Светли и полусенчести места с рохкави плодородни почви.

Възпроизвеждане.Раздели от вкоренени столони. Плътност на засаждане - 12 бр. на 1 м2.

Любовник (LEVISTICUM).

Lovage officinalis(L. officinaie)- декоративно широколистно многогодишно растение с дебело коренище. Листата са лъскави, леко синкави, пересто разсечени, големи в розетката и по стъблото. Стъблото е разклонено, високо до 150 см, с голям чадър от жълтеникави цветове. Цялото растение има специфичен приятен аромат, поради което се използва и като овкусител.

Условия на отглеждане.Слънчеви до полусенчести места с глинести, богати и влажни почви.

Възпроизвеждане.Чрез семена (засяване преди зимата), разделяне на храста (през пролетта и края на лятото). Плътност на засаждане - 3 бр. на 1 м2.

Сапунче (SAPONARIA). Семейство Карамфил.

Многогодишни растения с пълзящи коренища, растящи предимно в Средиземноморието. Цветовете са ароматни, събрани в щит.

Видове:

Soapwort officinalis(S. officinalis)- височина 100 см.

Сапунена трева базиликолистна (S. ocymoides)- височина 10 см.

Условия на отглеждане.Слънчеви места с добре дренирана, лека, богата на вар почва. Плътност на засаждане - 16 бр. на 1 м2.

Възпроизвеждане.Семена (сеитба през пролетта), летни резници.

Накратко за лечебните растения в горите и ливадите

По-долу можете да намерите описание на лечебните билки черен оман, бял равнец, ехинацея и валериана.

Черен оман (SYMPHYTUM). Семейство пореч.

Многогодишни растения с дебели коренища, високи 30-100 см, от светлите гори на Европа и Кавказ. Стъблата са крилати, дебели, прави. Листата са дръжки, ланцетни. Растенията са покрити с твърди косми. Цветя в увиснали съцветия - къдря.

Видове:

кавказки оман (S. caucasicum)- 80-100 см височина, образува гъсталаци, сини цветя.

оман оман (S. officinale)- 50-60 см височина, образува храсти.

Оман голямоцветен (S. grandiflorum)- ниски (30-40 см) компактни храсти.

Условия на отглеждане.Сенчести и полусенчести места с влажни торфени почви.

Възпроизвеждане.Чрез семена (засяване през пролетта), разделяне на храста (през пролетта и края на лятото). Плътност на засаждане - 12 бр. на 1 м2.

Бял равнец (ACHILLEA). Семейство Сложноцветни (Asteraceae).

Родът включва около 100 вида, срещащи се в ливадите на умерения пояс. Привлича вниманието със своята непретенциозна култура, способност за бърз растеж и красиви сиво-зелени, обикновено пернати листа. Малките кошници се събират в съцветие с коримбоза (10-20 см в диаметър).

бял равнец(A. millefolium)- с дълго разклонено коренище, поради което образува гъстал с височина 70-80 cm.

Бял равнец ptarmika, билка за кихане (A. ptarmica), има сорт с бели двойни цветове - перла, височина - 60см.

U "Уайтът на Пери" и "Перлата"- белите топки на кошниците се събират в рехава четка.

бял равнец ливадна сладка (A. filipendulina)- гъст храст, висок 60-100 см, тъмнозелени, перести листа; цветята са ярко жълти в плътни големи коримби (диаметър до 9 см).

Бял равнец tomentosa (A. tomentosa)- 15-20 см височина, листа фино разчленени, сивкави, притиснати към земята, щит от жълти цветя 6-8 см в диаметър.

Условия на отглеждане.Слънчеви места с всякаква градинска почва, расте добре в пясък.

Възпроизвеждане. Чрез семена (засяване преди зимата или пролетта), чрез разделяне на храста (през пролетта и есента). Плътност на засаждане -5-9 бр. на 1 м2.

Ехинацея (ECHINACEA). Семейство Сложноцветни (Asteraceae).

Многогодишно високо (до 150 см) тревисто растение с главичен корен и плътно облистени стъбла, на върха през юли-август с голяма розовееща кошничка. Листата са овални, космати, с остри назъбени ръбове. Три вида са местни за пасищата и прериите на югоизточна Северна Америка.

Най-често се отглеждат ехинацея пурпурна (E. purpurea)с тъмно розова кошница.

Ехинацея ангустифолия(E. angustifolia)има по-малък и лек кош.

И Ехинацея палидум (E. pallida)- тръстиковите цветя са тесни, бледорозови. Последните два вида са по-сухолюбиви.

Условия на отглеждане.Слънчеви места с богати почви.

Възпроизвеждане.Чрез семена (засяти през пролетта), разсадът цъфти на 2-рата година. Разделянето на храста се извършва през пролетта. На едно място, без да се разделя, ехинацеята може да расте до 15 години. Плътност на засаждане - 9 бр. на 1 м2.

Echinacea purpurea ще украси всяка цветна градина, миксбордер и може да се отглежда като отделни храсти на тревата. Често се използва като лечебно растение.

Валериана (VALERIANA). Семейство Валериан.

Многогодишни коренищни билки от ливади и светли гори от умерената зона на Евразия. Те растат както като отделни храсти, така и като гъсталаци (видове с подземни столони). Цветовете са малки, в красиво ажурно съцветие-пискюл, листата обикновено са перести.

Видове:

Планинска валериана(В. Монтана)- храст с височина 40 см, розови цветя в китки.

Валериана официналис(V. officinalis)-височина до 100 см, бели цветове, перести листа.

Валериана Фори (V. fauriei)- образува гъсталаци с височина 40 см.

Валериана липофилна(V. tiliifolia)- високи до 150 см, листата са големи, прости, с форма на сърце, цветята са бели, в съцветие с коримбоза.

Условия на отглеждане.Слънчеви и полусенчести места с умерено влажни богати почви.

Възпроизвеждане.Чрез семена (засяване през пролетта и преди зимата), чрез разделяне на храста (през пролетта), те често се плевят. Плътност на засаждане -5 бр. на 1 м2.

Ако говорим накратко за това лечебно растение, можем да определим лечебните му свойства като успокоително. И в ландшафтния дизайн се използва за създаване на гъсто вечнозелено почвено покритие върху стволовете на дърветата и петна върху сенчести алпинеуми.

Описание на най-добрите лечебни билки

(САЛВИЯ). Семейство Устноцветни (Labiaceae).

Голям род (почти 700 вида), който включва растения от различни жизнени форми, растящи по целия свят. Всички те съдържат етерични масла и растат в топли местообитания. Листата са яйцевидни, стъблата са разклонени, крайното съцветие е съцветие от средно големи шлемовидни цветове.

Видове:

Градински чай лепкав(S. glutinosa)- полухраст до 100 см височина, от горите на Южна Европа, бледожълти цветя.

Ливаден градински чай(S. pratensis)- височина 70-80 см, сини цветя.

Сейдж отхвърлен(S. patens)- височина 70 см, сини цветя.

Дъбов градински чай (S. nemorosa)- височина 60 см, лилави цветя.

Salvia officinalis(S. officinalis)-височина 50см.

Условия на отглеждане.Това е едно от най-добрите лечебни растения, което предпочита слънчеви зони (с изключение на лепкава градински чай) с плодородни, добре дренирани почви.

Възпроизвеждане.Чрез семена (пролет), разделяне на храста (пролет и късно лято). Плътност на засаждане - 9 бр. на 1 м2.

Зъболист (DENTARIA). Семейство зелеви (кръстоцветни).

Многогодишни тревисти растения с височина 15-20 см с дълго ясно коренище и тъмнозелени листа, големи розови и пурпурни цветове. Типични ранни пролетни горски ефемероиди, завършващи вегетационния период още през юни. Те са привлекателни, защото през пролетта образуват ярко розов цъфтящ килим. Дават плод. Те образуват самозасяване.

Видове:

Грудковиден зъбец(D. bulbifera)- кавказко растение с кафяви цветя.

Жлезисти зъби (D. glandulosa)- от Карпатите, с големи пурпурни цветя.

Зъбец петлистен (D. quinquefolia)- от горите на Европа, розови цветя.

Условия на отглеждане.Засенчени зони под навес от дървета с горски почви, умерена влажност.

Възпроизвеждане.Семена (посейте прясно събрани) и части от коренища (след края на цъфтежа). Плътност на засаждане - 25 бр. на 1 м2.

Начална буква (BETONICA). Семейство Устноцветни (Labiaceae).

Около 15 вида, растящи в умерените ливади. Късокоренищни билки, които образуват декоративни гъсти храсти от яйцевидни розетки, назъбени по ръбовете на листата.

Видове:

Главна буква грандифлора - grandiflora chistema (B. macrantha = B. grandiflora = Stachys macranthus) 50-60 см височина, красиви листа и тъмно розови големи цветя.

Лекарствена начална буква (B. officinalis)- по-високо растение (80-90 см), по-малки цветя.

Условия на отглеждане.Слънчеви места с плодородни почви и умерена влажност.

Възпроизвеждане.Чрез разделяне на храста (пролетта и края на лятото) и семена (засяване преди зимата). Разсадът цъфти на третата година. Плътност на засаждане - 12 бр. на 1 м2.

Бърнет (SANGUISORBA). Семейство Розоцветни.

Многогодишни растения с късо коренище от влажни ливади от умерената зона на Евразия.

Видове:

Бърнет (officinalis) (S. officinais)- 80-100 см високи, тъмночервени цветя.

Прекрасно изгоряло (S. magnifica)- височина 80-90 см, големи розово-пурпурни цветя.

Малко изгаряне (S. минор)- височина 40 см, грациозни съцветия, червени цветя, ажурно растение.

Условия на отглеждане.Слънчеви и полусенчести места с плодородни, влажни почви.

Възпроизвеждане.Чрез семена (засяване през есента), разделяне на храста (през пролетта и края на лятото). Плътност на засаждане – 5 бр. на 1 м2.

Многогодишни лечебни билки със снимки и описание

По-долу има снимки и описания на лечебните билки елекампане, зопник и маншет:

Елекампан (INULA). Семейство Сложноцветни (Asteraceae).

Многогодишни тревисти видове (около 200), широко разпространени в ливадите и светлите гори в умерения пояс на Евразия. Коренищата са дебели, мощни, а кореновата система е дълбока. Основните листа са големи, сърцевидни, овални, стъблата са прави, леко разклонени (с изключение на елекампана), цветята са големи жълти „маргаритки“.

Видове:

Елекампане великолепен(I. magnifica = I. orientalis)- до 150 см високо, разклонено стъбло, кошница -15 см в диаметър в редки коримби, разпръснат храст.

Елекампан висок (I. helenium)- стъблата са слабо разклонени, високи 150-200 см, елипсовидни листа, кошници с диаметър 6 см, цилиндричен храст.

Inula elecampane(I. ensifolia)- 30 см височина, тесни листа, кошница 4 см, сорт Компакта - 20 см височина.

Условия на отглеждане.Слънчеви места с всякаква градинска почва и средна влажност. Издръжливи трайни насаждения.

Възпроизвеждане.Чрез семена (засяване през пролетта), разделяне на храста (през пролетта). Елекампане е многогодишно лечебно растение, което живее без трансплантация или разделяне 8-10 години. Плътност на засаждане на големи растения - 3 бр. на 1 м2; Елекампан мечолист - 12 бр.

Зопник (ФЛОМИДА). Семейство Lamiaceae.

Многогодишни треви (около 100 вида) с дебело коренище или корен, грапави листа, цветове, събрани в фалшиви вихрушки, образуващи класовидно съцветие.

Видове:

Зопник Русел(P. russeliana)- 90 см високи, жълтеникаво-розови цветя.

Зопник грудков (P. tuberosa)- 50-70 см високи, лилави цветя.

Зопник поляна (P. pratensis)- 50-70 см високи, розови цветя.

Маншет (ALCHEMILLA). Семейство Розоцветни.

Обърнете внимание на снимката на тази лечебна билка - маншетът има късо коренище и розетка от кръгли, често пухкави, яркозелени листа, образуващи сферичен храст. В разгара на лятото над тях се издигат рехави ажурни съцветия от малки жълти цветя. Цъфтежът е обилен и продължителен.

Видове:

Алпийски маншет(A. aipina)- с трилистни плътни листа и малки съцветия.

Маншет с червена дръжка (A. erythropoda)- със сиво-зелени плътни листа, високи 30 см.

Мек маншет(A. moiiis)- най-красивият, стабилен, неизискващ маншет. Листата му са кръгли, пухкави, бледозелени с вълнообразен ръб, до 6 см в диаметър. Цветоносите са многобройни, високи до 60-70 см.

Условия на отглеждане.Слънчеви и полусенчести места с рохкави, плодородни неутрални почви и умерено овлажняване. Не понася застояла влага.

Възпроизвеждане.Чрез семена (засяване през пролетта) и разделяне на храста (през пролетта и края на лятото). Лесно понася разделяне и трансплантация. Плътност на засаждане - 5 храста на 1 m2.

Едно от най-цветните, неизменно декоративни и интересни растения в смесени цветни лехи. Маншетът изглежда добре в цветни лехи в стил "естествена градина" и в миксбордери заедно с метличина, хойхера, метличина, кореопсис и др. Използва се за украса на букети, придавайки им лекота и деликатност.

Лечебни билки и тяхното отглеждане

Мащерка, мащерка, богородска билка (THYMUS). Семейство Устноцветни (Labiaceae).

Голям род (около 400 вида) тревисти трайни насаждения и полухрасти с полегнали или изправени вдървенели стъбла и прави, насочени нагоре дръжки. Те растат на скали в южните райони на Евразия. Листата са малки, овални, срещуположни, кожести, обикновено презимуващи. Благодарение на легналите, вкоренени издънки, растенията бързо растат, образувайки ниски, плътни „подложки“ и „възглавници“ (високи 10-30 см), излъчващи приятен аромат. В средата на лятото се появяват множество глави на съцветия от малки цветя.

Видове:

Мащерка с аромат на лимон (Th. citriodorus).

Обикновена мащерка (T. vulgaris)- височина 5-15 см, листата са космати от долната страна.

пълзяща мащерка (T. serpyllum)- листата са по-големи от тези на другите видове.

Условия на отглеждане.Слънчеви места с лека, добре дренирана почва, неутрална или алкална. Расте по пясъци.

Възпроизвеждане.Чрез разделяне на храста (през пролетта и късното лято), чрез семена (засяване преди зимата), чрез резници (през пролетта). Плътност на засаждане - 25 бр. на 1 м2.

Използва се като килимно растение в смесени цветни лехи, алпинеуми и на пътеки сред плочки. Изглежда добре в контейнери.

Чемерика (VERATRUM). Семейство Melanthiaceae (лилии).

Високи (100-150 см) тревисти трайни насаждения, растящи по ливади и степи в умерения пояс на Северното полукълбо. Мощно късо коренище и дълбоки корени. Стъблата са прави, дебели и носят жилави, нагънати по жилките, елипсовидни, красиви листа. Цветовете са малки, отворени, в едро метличесто съцветие. Всички видове са подобни на външен вид.

Видове:

Бяла чемерика (V. албум)- цветята са белезникаво-зеленикави.

калифорнийска чемерика(V. californicum)- цветята са бели със зелени вени.

Черна чемерика (V. nigrum)- цветята са черно-кафяви.

Условия на отглеждане.Слънчевите райони с богати почви са влаголюбиви, но понасят добре засушаването.

Възпроизвеждане.Чрез семена (засяти през пролетта), разсадът цъфти на 5-6-та година. Чрез разделяне на храста (през пролетта) отделите растат бавно и често умират. Плътност на засаждане - 5 бр. на 1 м2.

Черноголовка (PRUNELLA). Семейство Устноцветни (Labiaceae).

Многогодишни растения с пълзящи коренища, изправени, ниски (25-40 см) стъбла; листата са цели, с неравен ръб; цветовете в лъжливи вихрушки в глависто съцветие.

Видове:

Черноголовка грандифлора(P. grandiflora)- височина 25 см.

Черната точка на Webb (P. x webbiana)- лилави цветя.

Черноголовка вулгарна (P. vulgaris)- цветята са червеникави.

Условия на отглеждане.Слънчеви и леко засенчени места с градински, умерено влажни почви.

Възпроизвеждане.Чрез разделяне на храста (през пролетта и края на лятото). Плътност на засаждане - 16 бр. на 1 м2. Способен да образува гъсталаци и да расте плевели.

Еуфорбия (EUPHORBIA). Семейство Euphorbiaceae.

Голям род - около 2000 вида, разпространени главно в тропическите и субтропичните райони на земното кълбо, но има видове и в умерения пояс. Тяхната височина, форма на листа и вид на кореновата система са различни, но се открояват с оригиналните си цветя.

Вижте снимката на това лечебно растение: малки цветя са събрани в съцветие, заобиколено от общ воал под формата на стъкло (което изглежда като цвете), а „стъклата“ са събрани в сложни съцветия с форма на чадър с опаковки. Като цяло всичко това създава впечатление за „летящо“, ажурно жълтеникаво съцветие.

На слънчеви сухи места - кипарисова млечка (E. Cyparissias)- нискорастящо (15-20 см) растение от степите с тесни синкави листа, гъсто разположени върху постоянни стъбла.

На слънчеви места с богати почви - Еуфорбия многоцветна(E. poiychroma), образувайки висок храст (50-60 см) от гъсто облистени вдървесинени издънки.

В сянката - дългорога млечница (E. macroceras)с високо стъбло (до 100 cm) и люспеста млечница (E. squamosa) с височина 20-30 cm със сферичен храст.

Условия на отглеждане. Euphorbias може да расте в голямо разнообразие от условия в зависимост от екологичните характеристики на вида, но винаги в добре дренирани почви.

Възпроизвеждане.Чрез семена (засяване през пролетта) или разделяне на храста (през пролетта и края на лятото).

Лесно се самозасяват и са способни да плевят. Плътност на засаждане - 5 бр. на 1 м2.

Ерингиум (ERYNGIUM). Семейство целина (сенникоцветни).

Известни са около 230 вида, растящи на почти всички континенти. Но при отглеждането многогодишните билки по-често се отглеждат с кожести, цели или разрязани листа, бодливи по краищата. Цветовете са дребни, сини, разположени в пазвите на прицветниците и събрани в глависто съцветие, заобиколено от твърди бодливи обвити листа. Великолепни със своята оригиналност и екзотика. Плододават обилно.

Видове:

Алпийски ерингий(E. alpinum) - 70 см висока, интересна обвивка от синкави, извити нагоре листа.

Аметист eryngium (E. amethystinum)- аметистово синя обвивка.

Ерингиум на Бург (E. bourgatii)- 30-40 см високи, кожести листа с бяла шарка.

Eryngium flatiflia (E. planum)- растение от степите на Европа и Азия, стъблата са синкави, главичните съцветия са малки, синкави.

Условия на отглеждане.Слънчеви зони с рохкави, бедни, песъчливи или каменисти почви.

Възпроизвеждане.Чрез семена (преди зимата) или чрез разделяне на храста (през пролетта и късното лято). Плътност на засаждане - 5 бр. на 1 м2.

Пелин (ARTEMISIA). Семейство Сложноцветни (Asteraceae).

Голям род (повече от 250 вида). От многобройните видове се отглеждат предимно храсти и трайни насаждения с ароматни сребристи листа, космати или опушени. Цветята са неизразителни и безцветни, така че е по-добре да отрежете дръжките.

Видове.В Централна Русия най-декоративни и стабилни са:

Пелин Pursha (A. purchiana)- образува покривка от прави стъбла със сребристо удължени цели листа, реагира добре на постоянна резитба, може да се засажда в бордюри.

Пелин на Стелер (A. steiieriana)- ниско растение с лопатовидни листа, образуващи гъсто петно; понякога листата презимуват.

Пелин Луис(A. iudoviciana)- с тесни, ланцетни листа.

Пелин Шмид (A. schmidtiana), особено интересна е формата “Нана”, висока 15-20 см със заоблени, силно назъбени листа.

Условия на отглеждане.Пелинът е невзискателно растение, което расте добре на слънчеви места с всякакви почви и е особено добро на добре дренирани пясъчни алкални субстрати.

Възпроизвеждане.Чрез разделяне на храста (през пролетта и късното лято), чрез семена (засяване през пролетта). Плътност на засаждане - 9 бр. на 1 м2.

Описание на най-добрите лечебни растения и техните снимки

В тази глава можете да прочетете описанието на такива лечебни билки и растения като ревен, котешка стъпка, цианоза, жаба и лопен.

Ревен (RHEUM). Семейство елда.

Мощно многогодишно растение с многоглаво коренище, от което излизат едри кръгли пет до седемделни светлозелени листа върху дълги месести оребрени червеникави дръжки.

В края на пролетта над листната розетка се издига мощно стъбло (до 150 см височина), носещо голяма метлица от малки белезникави цветя. Расте по ливадите на Евразия.

Видове.В културата те често използват:

Ревен палмат (Rh. palmatum)И Р. тангутски (Rh. tanguticum)с по-дълбоко разчленени листа.

Черноморски ревен (Rh. rhaponticum)-плътни лъскави листа.

Условия на отглеждане.Добре осветени и полусенчести места с дълбоки, плодородни градински почви и нормална влажност.

Възпроизвеждане.Чрез семена (засяване преди зимата) и разделяне на храста (през пролетта и края на лятото). Плътността на засаждане е единична.

Котешка лапа, антенария (ANTENNARIA). Семейство Сложноцветни (Asteraceae).

Ниски (5-10 см) двудомни растения от борови гори на Европа и Северна Америка. Листата са гъсто опушени, бели, презимуващи, събрани в розетка. Те растат поради пълзящи издънки. Цветните кошнички са малки, кръгли, в глависто съцветие.

Видове. Котешка лапа двудомна (A. dioica)има формите:

"Томентоза"- по-гъсто космат; "Рубра"- с червени розови цветя; "минимум"- височина 5 см.

"Роза"- с розови цветя; Antennaria слънцелюбив(A. Aprica)- височина 10-15см.

Условия на отглеждане.Слънчеви райони с бедни, леко кисели, сухи песъчливи почви. На обикновени градински почви бързо ще расте и ще загуби своите декоративни свойства.

Възпроизвеждане.Чрез разделяне на храст или част от пълзяща издънка (през пролетта или края на лятото). Насадени гъсто - 36 бр. на 1 м2.

На бедни песъчливи почви създава ниско, бавно растящо, но постоянно декоративно сребристо почвено покритие.

Цианоза (POLEMONIUM). Семейство цианацееви.

Трайни насаждения с гроздови корени, растат в светли гори на умерения пояс на Северното полукълбо. Храсти с височина от 25 до 50 см, декоративни листа, зимуващи; цветовете са многобройни, събрани в гроздовидно съцветие, сини.

Видове:

Пълзяща цианоза(P. reptans)- височина 30 см.

синя цианоза (P. caeruleum)- височина 60 см.

Условия на отглеждане.Слънчеви или полусенчести зони с нормални градински почви. Много невзискателно растение.

Възпроизвеждане. Чрез семена (засяване преди зимата), разделяне на храста (през пролетта, края на лятото). Възможно е самозасяване. Плътност на засаждане - 9 бр. на 1 м2.

Жаба лен (LINARIA). Семейство Норичникови.

Трайни насаждения от Средиземноморието с тесни листа и двуустни цветове с шпора в гроздовидно съцветие. Растенията са грациозни, ниски (40-50 см).

Видове:

Далматински лен (L. daimatica)- жълти цветя.

Обикновен лен (L. vuigaris)- жълти цветя.

Македонска жаба (L. macedonica)- космат растение, жълти цветя.

Лилав лен (L. purpurea)- червени цветя.

Условия на отглеждане.Слънчеви зони с рохкави пясъчни сухи почви.

Възпроизвеждане.Чрез семена (засяване през пролетта) и разделяне на храста (през пролетта). Плътност на засаждане - 20 бр. на 1 м2.

Лопен (VERBASCUM). Семейство Норичникови.

Растения от открити сухи места в Европа и Средиземноморието. Двугодишни и многогодишни от 50 до 150 см височина, приосновните листа са големи, на дръжки; Стъблото е право, с приседнали, целокрайни, космати листа. Цветовете са колеловидни, малки, в разклонено едро съцветие. Великолепно растение, което осигурява архитектура на цветна градина.

Видове:

Хибриден лопен (V. x hybridum)- често се отглежда като двегодишно.

Олимпийски лопен (V. olympicum)- височина 180-200 см, листата са силно опушени, цветята са жълти.

Лилав лопен (V. phoeniceum)- височина 100 см, лилави цветове в рядък грозд.

Черен лопен(V. nigrum)- височина 120 см, жълти цветя с червен център.

Условия на отглеждане.Слънчеви зони с рохкави песъчливи почви. Устойчив на суша.

Възпроизвеждане.Семена (през пролетта), разсадът цъфти на втората година.

Пикантните билки могат да бъдат класифицирани по:

• принадлежност към района на растеж;
• вегетативни характеристики (цвят, разпространение, височина на издънките, цъфтеж);
• период на растеж и плододаване.

Най-често можете да чуете за комбинации от южни (грузински или арменски) билки, а понякога се отличават уралски или алтайски билки.

Пикантните билки могат да бъдат не само зелени, някои се характеризират с наличието на буйна корона, докато други се отличават със силно разклоняване и буен цъфтеж. Някои растения не използват зеленина като ароматна подправка, а цветя или тичинки.

Има многогодишни и едногодишни билки. Първите могат да се засяват еднократно, тъй като най-често това са самозасяващи се растения, лехите с вторите ще трябва да се подновяват всяка пролет.

Пикантните билки, противно на общоприетото схващане, включват не само тревисти растения, но и храстови растения. Трябва да се отбележи, че в кулинарията се използва не само зелената надземна част на тези растения, но и семената или коренищата.

Най-популярните билки

Ще посветим тази голяма част от статията на най-популярните билки. В него не само ще намерите описание на растението и правилно приложениевсяка отделна подправка, но и научете за характеристиките и лечебни свойстватези подправки, както и предпазните мерки при използването на това или онова растение в диетата. Също така, за удобство на читателите, към всяко описание ще приложим снимка (снимка), изобразяваща описаното растение..

Копър

Пикантна билка като копъра е най-разпространената в света и може би най-известната пикантна билка. тревисто растение. Представлява висока трева с плътно, кухо и твърдо стъбло, покрито със силно развита пухкава листна маса.

Растението е едногодишно, което означава, че изисква редовно презасаждане. Трябва да се отбележи, че това може да се направи не само през пролетта, но и преди зимата. Като ароматна подправка се използва цялото растение, като се започне от плътното кухо стъбло и се стигне до семената, събрани в чадъровидни съцветия. Копърът, пресен и сушен, се използва:

• в консервирането;
• за приготвяне и декориране на салати;
• като подправка за супи, сосове и сосове.

Копърът върви добре с рибни и месни ястия, както и със зеленчуци. Сухият копър се включва в много ароматни смеси и се съчетава добре с други билки.

Има няколко разновидности на копър, сред които са:

• ранно узряване, отличаващо се с буйна зеленина (например „Грибовски“, „отдалечено“);
• среден сезон, произвеждащ реколта от зеленина и „чадъри“, сред които се открояват сортове като „Кибрай“ и „Ришельо“;
• късно, характеризиращо се с буйна зеленина („алигатор“, „кавгаджия“ например).

Всички сортове с ранно узряване са подходящи за зимна сеитба, но не могат да растат на закрито, докато късните сортове виреят в оранжерии и дори на закрито. Градинарите най-често искат да имат къснозреещ копър, защото той дава най-богата реколта, а плододаването продължава доста дълго време - четири месеца.

Семената от копър се използват в народната медицина за тежка кашлица, както и подуване на корема при бебета.

Магданоз

Магданозът може да се нарече втората най-популярна билка след копъра.За разлика от копъра, кулинарните експерти използват абсолютно всичко от това растение: от корена до листата. Пикантното растение се използва както прясно, така и изсушено. Тя, както всички други билки, може да се отглежда в собствената ви градина. Магданозът е много непретенциозен към почвата и може да расте както в сенчести ъгли на градината, така и в ярко осветени места. Освен това може да се отглежда в оранжерии и дори да се отглежда в къща или апартамент. Подобно на копъра, това растение не изисква специални грижи или големи площи.

Магданозът може да бъде класифициран като корен и лист.Сред последната разновидност на продукта се прави разлика между обикновен и къдрав магданоз. Последният се характеризира с наличието на множество дръжки и листа, които имат силно изразен аромат и внушителни размери.

Подправката се използва в готвенето:

• салати;
• супи;
• сосове;
• бензиностанции;
• сос

Растението съдържа голям брой минерали, богато е на етерични масла и съдържа много флавоноиди. Отличителният аромат на магданоза се съчетава добре с много други билки.

Продуктът има благоприятен ефект върху процесите, протичащи в човешкото тяло.Ето защо се използва в народната медицина и козметологията. Отварата от магданоз помага при възпалителни процеси пикочно-половата област, а също така насърчава нежното и безболезнено отстраняване на солите. Пресният сок от магданоз помага за облекчаване на лошия дъх и също така подпомага храносмилането. Ежедневната консумация на магданоз има благоприятен ефект върху вътрематочното развитие на детето, поради което присъствието на тази подправка в диетата в суха или прясна форма се препоръчва на всички бременни жени. Редовната консумация на магданоз подобрява зрението и регулира нивата на кръвната захар.

босилек

Босилекът също е една от често срещаните билки. Подправката е забелязана от кулинарните специалисти на Древна Гърция. В Русия растението се отглежда дълго време изключително за медицински цели.

Днес ботаниците правят разлика между обикновен босилек и лилав босилек.Последният получи името си поради цвета на листата. Зелената разновидност на растението се нарича още камфоров босилек или градински босилек. В някои региони тази подправка се нарича още рейхан или джамбил.

И двата вида босилек имат пикантен и леко охлаждащ аромат и вкус, характерен за това растение. Растението е медоносно растение, а от семената му се получават етерични масла и фенолни вещества.

Босилекът разкрива най-добре своите качества в комбинация с продукти като:

• патладжан;
• чушка;
• гъби;
• мляко (използвано в процеса на производство на сирене);
• месо, особено пилешко, свинско, агнешко и говеждо;
• тиква и тиквички;
• домати.

Босилекът най-често се използва в кулинарията:

• кисело зеле;
• месни пастети;
• напитки, по-специално отвари и чай;
• Пълнежи за пайове, пайове и гювечи;
• пица;
• кайма за приготвяне на котлети, кюфтета и зраз;
• супи

В допълнение към всичко това, всеки вид билка, наречена босилек, се използва широко за консервиране на зеленчуци.Пикантните билки се съчетават добре с:

• кориандър;
• мента;
• магданоз;
• естрагон.

Сушена подправка се добавя и към някои ароматни смеси, където идеално замества черния пипер. Босилекът намира приложение и в народната медицина.Традиционните лечители отдавна отбелязват ефективността на отварите и инфузиите в борбата срещу:

• възпалено гърло;
• астматични прояви;
• заболявания на средното ухо, възпаление на средното ухо;
• възпаление на бъбреците и пикочния мехур;
• зъбобол, който ви притеснява през нощта;
• хрема, включително алергичен и сезонен, както и други видове ринит;
• неврози и нарушения на централната нервна система;
• чернодробни колики;
• тежка кашлица, включително усложнена от компонент на магарешка кашлица;
• стоматит;
• трофични и дълготрайни незаздравяващи рани;
• екзема.

Яденето на босилек, особено пресните му издънки, помага за преодоляване на липсата на апетит и също така за увеличаване на лактацията. В същото време подправката не трябва да се консумира от тези, които:

• страда от диабет;
• склонност към тромбофлебит;
• има хипертония;
• претърпя инфаркт на миокарда.

Маслото се получава и от босилек и чрез охлаждането му до екстремни температури фармацевтите получават кристален камфор без мирис. В хранително-вкусовата промишленост подправката се използва при производството на ванилин..

Кориандър

Кориандърът е ориенталска подправка, известна като растение, използвано за ритуални цели още в Древен Египет. Семената от кориандър в кулинарията се наричат ​​кориандър.Те се използват при печене, приготвяне на чай, а също така се добавят към маринати за месо, докато зелените кориандър се използват по-широко, например в салати. Подходящ е и за:

• консервиране и мариноване на зеленчуци;
• сосове за готвене, сосове и супи.

Тази пикантна билка има много специфичен, дори, може да се каже, остър аромат, който мнозина свързват с миризмата на буболечки, живеещи в малини. Някои лингвисти твърдят, че името на зърната на тази билка не е дадено случайно: то е идентично с името на насекомото на гръцки.

Най-добрият начин кориандърът да разкрие аромата си е:

• риба;
• месо;
• грах и други бобови растения.

Ароматните и бактерицидни свойства на билката позволяват използването й в козметологията и народната медицина, както и в сапунопроизводството. Подправката помага отлично при:

• стомашна язва;
• гастрит;
• холецистит;
• заболявания на отделителната система.

Въпреки това, тези, които страдат от:

• захарен диабет;
• венозна обструкция и тромбоза;
• коронарна болест на сърцето.

Хората в репродуктивна възраст също трябва да ограничат консумацията на кориандър.Учените са доказали, че продуктът влияе негативно на потентността и либидото.

Мента

Ментата, както всички гореизброени подправки, е широко разпространено многогодишно тревисто растение. В природата биолозите преброяват повече от четиридесет негови разновидности, но разновидности като:

• дълголистна мента;
• мента;
• японски мента.

Основните функции на ментата в кулинарията са придаването на специфичен аромат и охлаждащ вкус:

• напитки (сокове, смутита и чай);
• салати;
• алкохолни тинктури;
• втори ястия, по-специално тези, приготвени от месо или риба;
• моркови;
• бобови растения и продукти от тях.

Що се отнася до месото, ментата разкрива най-добрите си качества с младо агнешко, птиче, особено пуешко и пилешко. Освен това някои десерти се украсяват с клонки и листа от мента при сервиране. В кухните на някои народи по света ментата се използва при приготвянето на сирена.Всеки знае, че тази подправка има силен охлаждащ вкус и деликатен аромат. Всички части на растението са наситени с естери и това дава възможност да се използва цялата надземна част на подправката.

Традиционните лечители също отбелязват, че редовната инфузия на мента има спазмолитичен ефект. В традиционната медицина има доказателства, че ментата с право може да се счита за лек за стотици болести. Ето защо тази пикантна билка се използва широко за:

• продължителна суха кашлица и бронхит;
• подуване на корема;
• зъбобол;
• чернодробни колики;
• мигрена;
• дрезгавост на гласа;
• гадене;
• стомашни киселини.

Полезните свойства на ментата не свършват дотук и всъщност това растение може да се използва по-широко. Голям бройХората използват мента за приготвяне на ароматен и вкусен чай, който действа тонизиращо на целия организъм. Тази инфузия успокоява и помага да заспите при безсъние, облекчава болките в ставите, а също така подобрява настроението. С всичко това бременните и кърмещите жени не трябва да използват мента в диетата си, защото може да отпусне матката и да намали лактацията. Тези, които страдат от индивидуална непоносимост към продукта, също трябва да избягват мента в диетата си.

Освен в кулинарията и медицината, ароматното растение се използва и в козметологията и в бита. Лосионите се приготвят с помощта на алкохолен екстракт от листа от мента, за да успокоят раздразнената кожа и да свият порите.Няколко пресни стръка мента ще ви помогнат да изгоните завинаги досадните мухи от стаята, които не могат да понасят аромата на това растение.

резене

Някои градинари наричат ​​копъра сладък копър.И това не е случайно, защото на външен вид тези две растения лесно могат да бъдат объркани. Това е така, защото и двете са сенникоцветни, имат изправено, мощно, кухо тръбесто стъбло и почти еднакъв цвят на листата. Отличителна черта на билката е деликатният и едва доловим аромат на анасон от голямо разстояние, както и фактът, че копърът е многогодишно растение, способно да се самозасява. Ако се вгледате внимателно, можете да видите червеникави вени по върховете на листата на растението. Именно там се съдържат естерите, които привличат много готвачи.

Тази подправка се използва изключително в прясна форма, тъй като при изсушаване суровината губи повечето от етеричните си масла и има слаба миризма.Основната употреба на растението е да се използва за приготвяне на алкохолна тинктура, наречена абсент. Понякога ароматната билка се поставя в чайник при приготвяне на чай и тинктури, които помагат за предотвратяване на подуване и газове, което често се свързва с преяждане или нередовно хранене.

кимион

Кимионът също е член на семейство Apiaceae.Структурата на растението е малко подобна на описаните по-горе копър и копър, но има редица отличителни черти. На първо място, растението се различава от своите роднини по външния вид на листата, както и на семената. Продълговатите лъскави семена на това растение се използват като подправка. Зелените кимион не миришат твърде силно, така че се използват изключително рядко.

Най-често зърната се добавят по време на готвене:

• ястия с месо;
• печене;
• млечни напитки;
• квас

Семената на растението се използват и в козметологията. Смята се, че инфузия от тях е отличен тоник, който може не само да успокои кожата след измиване на декоративната козметика, но и да облекчи подпухналостта, както и да предотврати появата на акне.. Антисептични свойстварастенията помагат да се отървете от хелминтни инвазии и се използват за лосиони върху прости, но дълготрайни плитки рани.

Плодовете на това пикантно растение се използват и в медицината. Те се използват за приготвяне на инфузии, които могат да успокоят раздразнените черва и да „успокоят“ прекомерното образуване на газове. В същото време трябва да знаете, че кимионът и продуктите на негова основа в никакъв случай не трябва да се използват от пациенти с жлъчнокаменна болест, холецистит и захарен диабет.

Естрагон

Естрагонът, или както още го наричат ​​естрагон, е невероятна билка, която проявява своите качества еднакво добре в много области на кулинарията. Външно е незабележимо и малко прилича на пелин. Въпреки това растението е популярно сред производителите на цветя, които го засаждат на сайта си повече за декоративни цели, отколкото за подправка. Младото растение ще зарадва с буйна зеленина, която има деликатен аромат, а възрастен екземпляр напомня повече на буен храст, отколкото на трева. Естрагонът може да се размножава чрез семена и разделяне на коренището. Така попада в домакинствата на онези, които дори не подозират за неговите пикантни и ароматни свойства.

Всъщност тази билка може да се използва в готвенето:

• маринати;
• добре познатата напитка със същото име;
• ястия с месо;
• ястия с яйца;
• сосове;
• риба, включително осолена или варена.

Освен това пикантното растение се използва за направата на ароматен оцет и често се комбинира със зелен босилек за тези цели.Младите издънки на естрагон също често се използват за вливане на водка. Отлежалата напитка прилича на вермут по цвят и аромат, въпреки че няма толкова подчертан билков вкус.

Розмарин

Розмаринът е тревисто растение с подчертан аромат на борова гора, който се разтваря в деликатния аромат на морска свежест. Малките иглички на растението имат пикантен вкус. Най-добрите условия за неговия растеж и развитие се считат за райони с влажен морски климат.

Ароматното растение има ритуално значение от древни времена. По времето на Древен Рим направените от него венци са били използвани за погребение, свързвали са го с мира и паметта на предците. Приписвали се и клонките на растението чудодейна сила, който е способен да прогонва злите духове.

И въпреки че с биологична точкаОт кулинарна гледна точка растението се класифицира като вечнозелен храст; от кулинарна гледна точка издънките на розмарина, както много други храсти, се считат за билки. Растението е много непретенциозно и дори може да расте в стая.Ароматните "игли" се съчетават добре с:

• картофи;
• гъби;
• зеле;
• меки сирена;
• мазна морска или речна риба;
• кокоши яйца;
• пиле;
• свинско.

Освен това за лечение се използват водни и спиртни настойки от игли розмарин стомашно-чревния тракт, както и заболявания като:

• аменорея;
• импотентност;
• неврит и нарушения на централната нервна система;
• заушка;
• ревматизъм;
• тромбофлебит.

Лекарите потвърждават, че консумацията на розмарин в диетата помага за облекчаване на менопаузата и също така намалява вероятността от развитие на стомашни колики. Розмаринът също облекчава мускулните болки и подобрява кръвообращението. Редовната, но умерена консумация на розмарин помага за подобряване на имунитета и облекчава астматичните пристъпи. Важна характеристикаРозмаринът е и фактът, че пикантната билка няма противопоказания за употреба, тъй като е мощен антиалергичен агент.

мащерка

Такава пикантна билка като пълзяща мащерка отдавна е известна на готвачи и сладкари по целия свят.В някои региони я наричат ​​още „мащерка“, „пълзяща мащерка“ или „богородска трева“ (да не се бърка с нейния близък роднина, планинската чубрица). Растението има много атрактивен външен вид и цъфти много красиво. Ароматът се разнася из цялата градина и привлича пчелите. Ето защо градинарите много обичат мащерката, тъй като нейният цъфтеж съвпада с периода на бутонизиране на ранните домати, тиквички и краставици.

Ароматната билка се използва в много сектори на националната икономика, включително фармацията и хранително-вкусовата промишленост. Изсушени и пресни листа от подправка са необходими за:

• консервиране;
• инфузия на алкохолни напитки;
• приготвяне на ароматен и лечебен чай;
• мариноване на месо, най-често телешко и агнешко.

Пълзящата мащерка е част от популярна смес, наречена билки от Прованс. Френските готвачи вливат ароматните издънки на растението в растително масло или водка и след това добавят концентрата към печива, сосове и салати.

Растението е богато на етерични масла, чиито чудотворни свойства отдавна са забелязани от козметолозите. Днес те се използват за производство на козметика, която се грижи за тялото и овлажнява кожата, например хигиенични червила, кремове или сапуни.

Инфузиите и отварите от мащерка, които не само се приемат през устата, но и се използват като вани, помагат да се справят със заболявания като:

• радикулит;
• ревматизъм;
• мускулно-скелетна дисфункция, свързана с инфекциозно възпалениеставите.

Освен това на базата на мащерка се приготвят лечебни настойки и смеси за кашлица, които помагат на заклети пушачи и страдащи от хроничен бронхитили астма. Сухите листа от мащерка, смлени на прах, се препоръчват да се приемат през устата при заразяване с червеи, а в старите времена това лекарство се използва като лечебен и дезинфекциращ прах върху рани.

Мащерката се счита за мъжка подправка, тъй като има благоприятен ефект върху мъжката полова функция, активността на сперматозоидите и помага да се противопоставят на неинфекциозни пикочно-полови заболявания.

риган

Такава пикантна билка като риган е по-позната на много готвачи под името риган. Растението по свойства е близко до мащерката, а понякога в народната медицина я наричат ​​още майчина или „женска” мащерка.Отбелязва се, че яденето на тази подправка помага в борбата с:

• гастрит;
• възпаление на черния дроб;
• нарушения, свързани с чревната подвижност;
• аменорея и менструални нередности;
• атеросклероза;
• ревматизъм;
• оток, свързан с нарушена бъбречна функция.

В допълнение, бебетата все още се къпят в инфузия на тази пикантна билка. Това помага за предпазване на деликатното тяло от раздразнения и обрив от пелени. Такива бани имат лечебен ефект при скрофула. Понякога към отварата се добавят трева или лайка, които от своя страна спомагат за засилване на ефекта от употребата на майчиния чай.

В кулинарията билката се използва както прясна, така и изсушена. Най-често се включва в рецепти, които ви позволяват да получите вкусно:

• пастети;
• сосове;
• сосове;
• бульони;
• месни пълнежи за пайове;
• домашни колбаси;
• салтисони и балист.

Риганът носи свежа нотка на вкус консервирани краставиции домати, както и други туршии, приготвени по рецепти, които включват кристална захар. Тази подправка върви както с пилешки яйца и сирене, така и с извара и кисело мляко. Щипка сух маточин може да промени вкуса на пържени гъби от всякакъв вид.

Риганът върви добре с такива популярни подправки като:

• босилек;
• Дафинов лист;
• индийско орехче;
• зърна черен пипер.

Това пикантно растение се използва и в козметологията, като се правят инфузии за измиване. Редовното триене на лицето с такива лосиони помага да изчистите кожата си от черни точки и да предотвратите появата на акне. Понякога отвара от това пикантно растение се замразява във формички за лед и след това се използва за изтриване на лицето. Ароматният чай, приготвен от това пикантно растение, може да се бори с безсънието и да облекчи силната кашлица.

Точно като мащерката, майчиното растение е отлично медоносно растение, цъфти красиво и лесно може да служи като декоративно растение. Ето защо тази пикантна билка все повече може да се види в леглата и цветните лехи на летните жители.

Сминдух или сминдух

Средиземноморската билка, наречена сминдух, отдавна е включена в кухнята на много страни.Растението е едногодишно и високо. Отглежда се изключително на открити площи и само за получаване на ароматна подправка, тъй като растението не може да се похвали с декоративни свойства. Сминдухът не може да ви изненада нито с гъстотата на зеленината си, нито с обилния си цъфтеж. Ботаниците разграничават две разновидности на билката: син сминдух и сминдух сенен (или гръцки), като и двата вида се използват като ароматни подправки в храната.

Най-често тази подправка се добавя към храната в изсушена форма, тъй като в това състояние препаратът има максимална наситеност.Ароматните свойства на сминдух, който също понякога се нарича сминдух или шамбала, се разкриват най-добре, когато се използват в готвенето:

• маринати за месо;
• бастурма;
• домашни колбаси;
• осолена свинска мас;
• сирена от краве мляко.

Тази подправка е особено ценена в индийската кухня. А екстрактът от това растение е хранителна добавка, отбелязана в общия списък на подобни вещества като E417. Сминдухът има отчетлив аромат на гъби, поради което градинарите понякога наричат ​​това растение гъба билка помежду си. Сухите листа, както и плодовете на растението, натрошени на фина фракция, са част от известната пикантно-ароматна смес, наречена "utskho-suneli".

Дори в народната медицина или козметологията тази пикантна билка е намерила своето приложение. Отвара от растението се препоръчва да се пие по една супена лъжица на празен стомах за тези, които чувстват загуба на сила. Ако след измиване на косата изплакнете косата си с ежедневна инфузия от тази пикантна билка, можете дълго времезабравете за пърхота и дори себореята.

анасон

Анасонът е едногодишно тревисто растение, класифицирано от учените като билка или подправка. Култивира се в Централна Русия до Урал и се използва като подправка при приготвянето на сладкарски изделия и всякакви месни ястия. В някои райони може да чуете, че това растение се нарича още пимпинела или феморис. Анасонът не играе декоративна роля, въпреки че се отличава с буйна зеленина, подобна на външен вид на копър или копър. Най-ценни са семената на това растение, които съдържат голям брой етерични масла.

Алкохолните тинктури се приготвят от анасон и се използват като аперитив или десертни напитки. Най-често срещаните от тях са:

• абсент;
• арак;
• пастис;
• пачаран;
• самбука;

Плодовете на анасона имат аромат на ментол и се използват за приготвяне на:

• кексчета;
• палачинки;
• пайове;
• плосък хляб;
• меденки

Маслото, получено от семената на растението, често се използва от сладкарите за ароматизиране на импрегнации за торти, както и глазури и кремове. Етеричното масло от анасон се използва и за медицински цели.. Отдавна е доказано, че отвара от анасон или водна инфузия на неговите зърна помага в борбата с:

• отлагане на соли в бъбреците и уретерите;
• метеоризъм;
• гастрит;
• кашлица;
• ларингит;
• трахеит;
• ниска лактация.

Няма строги противопоказания за употребата на такава подправка като анасон в човешката диета.Единственото нещо, на което всеки трябва да обърне внимание, е, че без изключение всички билки, консумирани в големи количества, могат да причинят интоксикация на тялото поради отравяне с етерични масла.

майорана

Майораната е една от най-почитаните подправки в Близкия изток.Подобно на розмарина в Гърция, му приписвали ритуални функции. В съвременния кулинарен свят тази билка се използва за овкусяване на ястия от:

• месо;
• риба;
• зеленчуци

Най-често майораната се използва в изсушена форма, въпреки че в някои рецепти се препоръчва добавянето на тази билка под формата на пресни билки. При използването на тази подправка се получава нов и завършен вкус.:

• домашни колбаси;
• супи;
• салати;
• пудинги;
• маринати, използвани за консервиране на зеленчуци.

Ароматните зеленчуци се използват за инфузия:

• оцет;
• ликьори;
• ликьори.

Билката се използва и за готвене ароматен чай, който освен обичайната си функция, играе и ролята на лечебна напитка, тъй като ви позволява да облекчите състоянието с:

• тежка хрема, включително алергична или сезонна;
• бронхиална астма;
• заболявания на храносмилателната система;
• невралгия.

Лосиони от отвара от майорана имат заздравяващ и тонизиращ ефект.Препоръчва се да се използва гореща инфузия от тази пикантна билка за инхалация, чийто ефект е насочен към облекчаване на кашлицата и отстраняване на храчки от възпаление на назофаринкса и горните дихателни пътища.

градински чай

Градинският чай се счита за пикантна лечебна билка.Той е известен в кулинарията и медицината от много дълго време. В някои региони цветето обикновено се нарича салвия и се отглежда като декоративно растение в многослойни лехи. Всички видове трева се характеризират с обилен цъфтеж и са отлични медоносни растения. Това качество се оценява от летните жители, които все повече засаждат градински чай на своите парцели, преследвайки няколко цели, вариращи от привличане на пчели до събиране на лекарствени суровини.

Ботаниците разграничават много разновидности на това растение, които се различават по време на цъфтеж, височина на растението и степен на ароматизация. Най-популярните от всички видове тази билка са следните разновидности:

• градински чай;
• Salvia officinalis.

От древни времена тези билки се използват във винопроизводството. Благодарение на тях виното и винените напитки придобиват фин аромат на мускат и вкус на мед.Освен това тези билки се използват за овкусяване тютюневи изделия Високо качество: Благодарение на този трик ароматът на емфие става по-ярък, а цигарите с този пълнеж съдържат по-малко никотин.

В традиционната кухня надземната част на растението се използва като овкусител при приготвянето на черен чай. Свежата подправка върви добре с месо (особено телешко или агнешко), както и с ферментирали млечни продукти, където се добавя при приготвянето на витаминозни напитки.

Лекарите отдавна провеждат изследвания за качествата и свойствата на тази пикантна билка. Резултатът от тяхната работа е използването на инфузии и отвари за ставни заболявания, мускулно-скелетна системаи възпаление на сухожилията. Въз основа на маслата от тази пикантна билка се правят мехлеми, които могат да възстановят кожата на псориазис. Доказано е също, че ароматната основа действа релаксиращо на нервната система, особено когато продуктът се използва в аромалампи. Много хора знаят, че градинският чай се счита за афродизиак. Вероятно това е причината използването му да стане толкова популярно напоследък.

Целина

Пикантната билка, наречена „целина“, лесно се бърка с магданоза, който е познат на мнозина.Отличителна черта на тази подправка е нейният подчертан аромат, характеризиращ се със сухота и дървесни нотки. Ботаниците разделят целината на два подвида: дръжка и корен. И в двата случая за храна може да се използва цялото растение. Само в първия случай растението ще може да се похвали с разпръснати клони и слабо развита коренова система, но във втория всичко ще бъде обратното. Въпреки липсата на цъфтеж и много неприятния външен вид, това пикантно тревисто растение е широко разпространено сред градинарите и производителите на цветя, които често са привлечени от ниския му ръст и разпространения характер. Там, където расте целина, листните въшки и паяците не се заселват, защото се отблъскват от пикантния аромат на растението.

Стръковете целина се използват пресни или изсушени. За разлика от магданоза, сушени подправкине губи аромата си и когато се добави към супа или сос, лесно възстановява първоначалния си аромат. Най-често готвачите използват пресни зеленчуци от целина при готвене:

• салати;
• супи;
• сос;
• сосове;
• пълнежи за пайове;
• консервирани зеленчуци.

Сушената подправка се използва главно за:

• накисване на месо;
• готвене на месни и зеленчукови бульони;
• овкусяване на кайма.

Целината, подобно на магданоза, се счита за много полезна билка в диетата на мъжете в детеродна възраст, тъй като съдържа един от най-важните полови хормони. Редовната консумация на зеленчуци от целина помага да се избегнат заболявания на гениталната област и да се увеличи производството на сперматозоиди, както и да се подобрят техните качествени показатели. В допълнение, тази подправка е известна с диуретичния си ефект и способността нежно да отстранява някои видове камъни от уретерите. Целината намира широко приложение и в народната медицина. Каша от земната част на това растение, нанесена върху пигментирана кожа, може да намали цвета на петна, включително тези от старчески произход.

Изненадващо, в кухните на много народи по света вместо сол се използват сушени стръкове билки, смлени на брашно, и само готови ястия се подправят с този прах.

Любич

Lovage е много подобен на вкус на целина, но външно тези две растения имат значителни разлики. На първо място, ловекът е много високо растение, което освен обилна зеленина е и красиво, въпреки че цъфти слабо. Хората забелязаха ароматните качества на тази пикантна билка много отдавна и започнаха да използват зелените при готвене на супи, осоляване на месо и риба (като овкусител и помощно средство, което перфектно отблъсква мухите), както и при производството на :

• кисели краставички от зеленчуци и гъби;
• маринати и сосове;
• леки "билкови" салати;
• освежаващи студени напитки;
• месен сос.

Умерената консумация на ловека може да подобри вкуса и аромата на всяко ястие, но тази подправка върви особено добре с гъби. Напоследък привържениците на здравословното хранене използват ловеца при приготвянето на витаминни напитки на основата на кисело мляко.Смята се, че добавянето на малко количество зелени листа от растението към напитка от краставици и кефир помага на тялото да се очисти по-бързо от токсините, което не само води до премахване на отоци, но и дава чиста, здрава кожа. Използването на зеленината на тази пикантна билка се препоръчва и в диетата на тези, които са решили бързо и безопасно да отслабнат.

Любичът също се счита за много полезен в народната медицина. Доказано е, че с негова помощ можете да преодолеете следните симптоми:

• ревматизъм;
• заболявания на жлъчния мехур (включително натрошени малки камъни);
• нарушения на храносмилателния тракт;
• сърдечно-съдови заболявания.

Освен това на тази пикантна билка се приписва диуретичен и отхрачващ ефект.Доказано е, че сокът от ловека има антибактериален ефект. Дали нашите предци са знаели за това или не, не е известно, но фактът, че стаите са били окачени със снопове от тази ароматна билка на Деня на Троица, е известен със сигурност.

Използват се отвари и запарки, приготвени от това ароматно растение домашна козметология. Изплакването на косата след измиване с малко студен чай от живица придава на косата ви мекота и здравословен блясък.

Но въпреки такава широка употреба, бременните жени не трябва да използват тази пикантна билка, тъй като има абортиращ ефект. На ранни стадиибременност, тази подправка, дори и веднъж използвана, може да причини силно кървене, а в по-късни моменти водят до необратими последици, например до вътрематочна смърт на плода.

Исоп

Исопът е малко позната билка за много готвачи.Но това беше докато не трябваше да опитат тази подправка на вкус и в действие. Готвачите и винопроизводителите наричат ​​тази пикантна билка син жълт кантарион.

Първото споменаване на това уханна тревасъщо е в Библията. Именно това растение, вързано на малки китки, се използвало за опушване на домовете по време на ритуални дейности. Смятало се, че димът, излизащ от димящите букети, прогонва злите духове и носи благоденствие, мир и спокойствие в къщата.

Съвременните готвачи използват исоп по време на готвене:

• ястия със свинско месо;
• гювечета с извара;
• салата от краставици и домати;
• зеленчукови гарнитури;
• домашни колбаси;
• напитки.

Тази лютива билка е известна и в народната медицина. Има бактерицидни свойства и може да има благоприятен ефект при заболявания като:

• стоматит;
• стенокардия;
• възпаление на сливиците;
• ларингит.

Употребата на тази подправка е показана и за тези, които страдат от:

• ангина пекторис и невралгия;
• бронхиална астма;
• повишено изпотяване;
• ревматизъм.

Единственото нещо, което бих искал да отбележа е, че пациентите с хипертония не трябва да използват тази подправка нито като част от подправките, нито за медицински цели, тъй като тя може рязко да повиши кръвното налягане и да причини необратими последици.

пореч (пореч)

Поречът е най-необичайната билка.Незабележими изправени, не особено разклонени храсти с груби, може да се каже, рошави листа от разстояние, напомнящи мента или маточина, очароват и предизвикват интереса на много градинари. Работата е там, че когато случайно докоснете това растение, можете да усетите аромата на прясна краставица. Ето защо растението често се използва при приготвянето на ранни пролетни витаминозни салати, които ще ухаят пресен зеленчук, откъснати от градината. Тази пикантна билка върви добре с копър и магданоз, зеле и босилек. Слънчогледовото олио се смята за най-добрият дресинг за тази подправка, защото съживява много добре естествените етерични масла на много подправки.. Когато добавите малко сол и ябълков оцет към салатата, деликатесът е просто невъзможно да се различи от ястие, приготвено с истински зеленчук.

Пикантен и необичаен пореч се използва при производството на:

• винегрети;
• окрошка;
• сосове;
• месни яхнии;
• пържена риба.

В страните от Близкия изток се приготвят невероятно вкусни бонбони от цветята на тази подправка на базата на захарна глазура, а листата и пъпките от пореч се добавят при варенето на зелен чай. Това придава на готовия продукт свеж вкус, който повдига настроението на дегустатора.

Яденето на салати с краставица помага да се поддържа сърдечно-съдовата система в добра форма, а също така помага да се отървете от ненужните натрупвания в бъбреците и уретерите. Терапевтичният ефект на растението в борбата с проявите на:

• ревматизъм;
• подагра;
• бурсит.

Поречът помага на човек да се справи със сезонния дефицит на витамини. Поречът е показан и при затлъстяване. Пикантната билка няма пикантен вкус и има обгръщащ ефект, така че може да се яде дори от тези, които страдат от различни заболявания на стомашно-чревния тракт.

Като такива, няма противопоказания за употребата на пореч, така че единственото ограничение може да се счита за спазване на мярката.

Мелиса

Някои готвачи идентифицират маточината с мента и я смятат за вид мента.Всъщност това пикантно растение принадлежи към съвсем различен вид и семейство билки. Народни именаматочините биват "маточина" и "маточина". Това е пряко свързано с аромата на растението, донякъде напомнящ миризмата на цитрусова кора.

Ароматната билка се използва най-често за готвене безалкохолни напиткии ароматен чай. Но освен това се отбелязва, че подправката върви добре с:

• риба и ястия от нея;
• месо, особено птиче;
• сирена, сирене фета и извара;
• гъби, по-специално шампиньони.

Ароматното растение се използва за приготвяне на маринати и туршии: това придава на препаратите деликатен аромат и нотка свежест във вкуса. Листата на билката се използват за овкусяване на леки алкохолни напитки, като ликьори. Салатите се подправят с обикновен трапезен оцет, напоен с маточина в продължение на няколко месеца.Това ги прави по-пикантни и ароматни.

Ароматната билка намира приложение и в народната медицина и козметологията. Тоник на на алкохолна основаизбършете лицето, ако сте склонни към подуване, а също така го използвайте в борбата срещу младежкия обрив. Като спомагателна терапия чаят от маточина се препоръчва на хора, склонни към мигрена и безсъние, както и на хора, страдащи от:

• дискинезия на каналите на жлъчния мехур;
• метеоризъм;
• тахикардия;
• лошо храносмилане;
• бронхиална астма;
• менструални нередности;
• остри респираторни заболявания.

За да се отървете от зъбобол, народни лечителиПрепоръчително е да дъвчете лист от това ароматно растение в продължение на няколко минути. Лосионите с чай от Мелиса помагат да се отървете от торбичките под очите и освежават тена. Положително въздействиеотвара, използвана външно, се отбелязва в борбата срещу:

• екзема;
• дерматит;
• напукване на кожата.

Мелиса, подобно на много други билки, е източник на етерични масла, които се използват широко в производството на парфюми и продукти за грижа за тялото.Ограничението за употребата на тази пикантна билка е периодът кърменетъй като маточината е една от най-ефективните народни средства, използвани за спиране на лактацията.

Пащърнак

Пастернак е известен в Русия от доста време.Но по-скоро като зеленчук, а не като билка, защото коренищата му най-често се използват в кулинарията. Плодът се наричал бял корен и се добавял при варене на бистри бульони и супи. Съвременните готвачи, наред с корените, добавят в ястията си и надземната част на ароматното растение.

Най-популярната употреба на пащърнак се счита за добавяне на ароматни билки към печени мазни ястия от речна риба. Етеричните масла на продукта премахват неприятната миризма на рибено масло, но по никакъв начин не влияят на вкуса на готовото лакомство. Младите листа от пащърнак заедно с дръжките се поставят в свежи витаминозни салати, а също така се добавят към студени летни супи заедно с други зеленчуци и пресни билки. Изсушените листа се използват при замесване на тесто, а продуктът се получава особено добре в бутер пай с пълнеж от задушено зелеили с кайма от морска риба.

Пащърнакът се използва в традиционната медицина за лечение кожни заболявания. От него се приготвят алопатични лекарства, които могат да преодолеят дори едно от най-сложните заболявания - витилиго, което се проявява като бели петна по цялото тяло с различни форми и размери, които не могат да почернят.

Яденето на зеленчуци от пащърнак помага за противодействие на:

• стомашни колики;
• сърдечно-съдови заболявания;
• слабост на капилярите;
• венозен застой.

Диетолозите отбелязват, че яденето на пащърнак в големи количества помага за производството на стомашен сок и следователно може да предизвика неконтролируемо желание за ядене и може да провокира преяждане. Ето защо зеленината на това пикантно растение не трябва да се яде безконтролно.

Върбинка

Много градинари отглеждат такава пикантна билка като върбинка за нейната декоративна функция.И малко хора знаят, че зеленината на това красиво растение се използва при приготвянето на пикантни и ароматни подправки. Най-доброто използване на върбинка е използването на пресни издънки при мариноване на краставици. Листата и цветята на това растение се заливат със сладък сироп и след това се заливат с водка. Резултатът е изненадващо вкусна напитка, наподобяваща ликьор. Пресни и млади зеленчуци от това пикантно растение (в малки количества) се добавят към салати, а също така се използват за приготвяне на зеленчукови яхнии. Това придава на ястията фин аромат и лека киселинност, както при използване на лимонов сок.

Върбинката е медоносно растение. Неговият деликатен аромат привлича опрашващи насекоми към мястото и ви позволява да увеличите добива на овощни култури. Миризмата на това растение помага за облекчаване на главоболието и стимулира паметта. В древността растението се е смятало за символ на любовта. Тези, които имат тази трева, която расте в предната градина, не са застрашени от семейни проблеми и скандали, а къщата им е „пълна чаша“.

Отвара от това растение помага при женски болести: подобрява притока на кръв в матката и стимулира функцията на яйчниците. Ето защо пиенето и яденето на ястия, приготвени с тази подправка, е противопоказано за бременни жени.

Червил

Кервизът, който в някои региони е известен като купир, се използва при приготвянето на много ястия. Ароматът на това зелено и пухкаво тревисто растение преобразява небцето:

• пържена риба;
• печено месо, особено птиче, агнешко и говеждо;
• сосове;
• омлети и други ястия с яйца;
• печени картофи.

Тази пикантна билка се добавя към масло и ферментирали млечни продукти, комбинирани с босилек, стръкове целина и естрагон. В първия случай получавате така нареченото зелено масло за сандвичи, а във втория получавате витаминозна напитка с ободряващи и възстановяващи свойства.

Chervil се използва и в народната медицина и козметологията. Отварата от тази пикантна билка има стягащ ефект и помага при заболявания на стомашно-чревния тракт и хронични заболявания на пикочно-половата система.

кимион

Кимионът или кимионът е една от най-разпространените билки.Повечето хора използват горчивите семена на това растение в кулинарията, но има и кухни, където се използват зелените филизи на това тревисто растение. Такъв регион е Гагаузия, която е малка териториална единица в южната част на Молдова. Има листа от кимион в комбинация с билки и чадъри от копър, както и лукизползва се при приготвянето на бързи леко осолени краставици.

В други региони младите листа от кимион се използват за:

• готвене на леки супи;
• приготвяне на студени предястия;
• приготвяне на салати.

От зелените кимион се приготвят настойки, които се използват заедно с отвари от зърната на това растение.Лечебните течности имат антисептични и заздравяващи рани свойства.

Горчица

Горчицата е много ценно пикантно тревисто растение, чиито млади филизи се използват за приготвяне на богати на витамини салати и напитки. Култивирането на това растение на мястото е много необичайно, тъй като се отглежда не толкова за получаване на пикантни зеленчуци, а за обогатяване на почвата с минерали, тъй като растението в селскостопанската технология се счита за зелен тор.

В кулинарията, медицината и фармакологията горчицата на прах се счита за по-популярна, от която се приготвя добре познатият пикантен сос. Счуканите семена се използват и в традиционната и народната медицина, приготвяйки синапени мазилки, а малките цели зърна се използват при консервиране на гъби и зеленчуци: те придават аромат на маринати и добавят пикантност към вкуса.

Лавандула

Много хора смятат, че лавандулата е по-вероятна красиво цвете, вместо пикантни билки.Но грешат. Ароматните съцветия на това растение отдавна се използват както в кулинарията и фармакологията, така и в парфюмерийната индустрия. Френските и италианските готвачи подправят месни и рибни ястия с лавандула, а също така я използват заедно с плодове от хвойна за опушване. Ароматът на лавандула се съчетава добре с мащерка и градински чай. Именно тази комбинация от подправки може да се види най-често в рецептите за деликатеси.

В допълнение към цветята, лавандуловото масло е особено популярно. Няколко капки от лекарството трансформират вкуса на всеки сос или дресинг за месо.

В народната медицина тази лютива билка се използва при безсъние и мигрена. За да се отървете от тези състояния, се препоръчва да направите малки възглавнички, които се пълнят със сушени лавандулови стъбла и съцветия.Една такава чанта може да служи за една година. За къпане се използва отвара от лавандула, която може да облекчи състоянието при:

• неврастения;
• ревматизъм;
• уролитиаза;
• възпалителни бъбречни заболявания.

Дерматолозите съветват да обтривате кожата с ароматна инфузия, за да поддържате нейния тонус, както и да се отървете от сухота и лющене.

Градинарите и любителите градинари ценят тази билка за нейната красота и аромат.Най-често растението се засажда на алпийско влакче в увеселителен парк, където освен декоративна стойност, лавандулата играе и ролята на защита срещу свличане на камениста почва. Единственият проблем е, че тази пикантна билка е много топлолюбива и не расте в северните райони.

Колурия

Coluria се счита за многогодишно тревисто растение и принадлежи към семейството на розите.Растението е широко разпространено в западните и източните части на Сибир и расте в планините и по долините на планинските реки. Не е възможно да се отглежда това растение в средната зона, но евтиността на суровините, качествено сравнима със скъпите подправки, принуждава земеделските стопанства в Сибир да размножават растението културно.

Коренищата на тази пикантна билка се използват в кулинарията. Когато са изсушени, те наподобяват аромата на карамфил и канела. Ето защо тази подправка най-често се използва в сладкарската индустрия за овкусяване на тесто и напитки.

Алкохолът се влива в ароматния прах и след това полученият продукт се използва в производството на алкохолни напитки. Характеристиките на растението също позволяват използването му във фармацевтичната и парфюмерийната промишленост и дори в производството на консерви.

Канупер

Пикантна билка с необичайното име "канупер" отдавна се използва в готвенето.За приготвяне на сосове; За дресинги и маринати най-често се използват пресни листа и млади стъбла на растението, докато сладкарите предпочитат да използват прах, получен от изсушените цветове на това растение. Ботаниците познават тази билка като балсамова вратига. Това растение няма декоративни свойства, така че малко хора го отглеждат на парцелите си. Но опитни градинари знаят, че кануперът напоследък се отглежда в големи количества като ценна етерично-маслена култура.

Балсамовата вратига в прясна и сушена форма се използва при производството на:

• Бира;
• сирене;
• накиснати ябълки;
• осолени гъби;
• мариновани краставици;
• квас

Чаят се вари с ароматни билки, което наподобява напитка с аромат на бергамот. Единственото нещо, което трябва да се каже, е, че такава напитка е диуретик.

Маслото, получено от семената на канупера, се е използвало още в древността. зехтин. Този продукт се използва като антисептик. Съвременните лекари използват това масло за намазване на хематоми и рани. Смлените на прах семена се използват и като дезинфектант. Изсушеният канупер се използва като репелент срещу молци.

Пелин

Пелинът се смята от мнозина за плевел, но всъщност това растение е билка.В природата има огромен брой разновидности на това растение, но най-често срещаният навсякъде е пелинът или Чернобил. Именно тази билка се използва при приготвянето на алкохолни напитки, като вермут или абсент.

Една от разновидностите на пелин е пикантната билка естрагон, чиито свойства и употреба при хора са описани в подраздела по-горе.

В народната и традиционната медицина тинктурата от това растение се използва като средство за стимулиране на апетита, а също и при съмнение, че човек е заразен с червеи. В допълнение, пикантният аромат на пелин отблъсква бълхи и дървеници.Затова снопове от него се окачват в обори и други стопански постройки, а също така често се използват за правене на метлици.

Рута

Рута се отглежда от много голям брой градинари, тъй като се отличава с особено буйна зеленина и има наситен зелен цвят. Но само най-любознателните знаят, че това растение е пикантна билка, която се използва както в готвенето, така и в козметологията.

Родът rue включва около петнадесет разновидности, включително отровни. Готвачите използват билките от ароматна рута в готвенето. Най-често листата се добавят към:

• салати;
• зелено масло;
• оцет.

Вкусът на листата на растението наподобява лука на дивия чесън или младия чесън, но миризмата на растението е по-скоро на магданоз.

В козметологията алкохолна инфузия на листа от рута се използва за лечение на дерматит, а също така се прилага под формата на превръзки върху изгорени области на тялото по време на периода на тъканни белези.Това помага да се избегнат белези. Неповторимата миризма на това растение привлече вниманието на парфюмеристите. В момента естерите, изолирани от тази пикантна билка, се използват като аромати при производството на кремове и парфюми.

Бременните жени не трябва да ядат зеленината на тази пикантна билка, тъй като сокът от това растение, приеман през устата, причинява спонтанни аборти на всички етапи.

Сладка детелина

Сладката детелина е известна повече като фуражно или лечебно растение, отколкото като билка.Но всъщност това растение се използва в производството на алкохол за вливане на водка. Това придава на напитката по-мек вкус и става по-малко остра. В допълнение, тази изсушена билка се добавя към тютюна, използван при производството на цигари.

Тази подправка не се използва в кулинарията, защото има остър послевкус. Макар че точно това качество на билката се цени в медицината. Алопатични лекарства, които могат да лекуват ревматизъм, се правят от прашеца на това растение. Сладката детелина се използва и като антиконвулсант и адювантна терапия при коронарна тромбоза.

Въпреки факта, че подправката рядко се яде, трябва да знаете, че тя е вредна за тези, които имат ниско съсирване на кръвта.

Авенс

Гравилатът не може да се нарече добре позната билка, но въпреки това много готвачи уважават това растение и го използват в готвенето. Най-често тази подправка се добавя към:

• квас;
• Бира;
• вино;
• маслено тесто;
• салати;
• сосове и дресинги за основни ястия.

Вино или водка, напоени с натрошени изсушени корени от гравилат в продължение на един месец, се използват за медицински цели като лекарство, което предотвратява подуване на корема, гадене и повръщане при някои заболявания на стомашно-чревния тракт.

Невен

Невенът, или Чернобривци, е цъфтяща, ароматна градинска билка, която отдавна се използва като подправка в много смеси и подправки. Второто име на това растение е "Имеретски шафран". Точно така наричат ​​сухите цветове на това растение в Кавказ, където то е част от световноизвестната смес от хмел-сунели. Готвачите по целия свят използват ароматната подправка за мариноване на месо и риба.

Освен в кулинарията, това лютиво растение е намерило своето място и в народната медицина. Отвара от невен се пие при заболявания на пикочния мехур, както и за облекчаване на състоянието на болния в периода на излизане на пясък или малки камъни от уретерите. Изсушените листа от растението се използват като леко средство за повръщане, както и за лечение на фебрилни състояния при остри респираторни заболявания.

Любителите градинари „уважават“ това растение. Буйният му и красив цъфтеж радва окото от юли до септември, а специфичният му аромат е в състояние да отблъсне вредителите.

Монарда

Монардата е висока декоративна трева, която градинарите отглеждат заради нейната красота.В някои региони цветето се нарича цъфтяща рута, въпреки че няма нищо общо със семейството на рутата. Ароматът на монарда се разпространява далеч отвъд мястото. Готвачите използват както стебла, така и листа в готвенето, но най-често се използват венчелистчетата на цветето. Добавят се в малки количества към всякакви напитки. Трябва да се отбележи, че малко изсушена монарда, добавена към чайника при варене на чай, позволява да усетите вкуса на бергамот.

Въпреки факта, че повечето билки губят аромата си, когато са изсушени, цветята на това растение, напротив, миришат по-силно, когато са изсушени. Свежите листа имат аромат на цитрусова кора, съчетан с индийско орехче, и затова подправката се използва най-често за:

• мариноване на месо;
• готвене на рибни ястия;
• консервиране.

Младите листа от билката могат да се слагат в салати, а също така могат да се използват за приготвяне на домашни алкохолни тинктури, подобни на вкус на вермут.

Тази пикантна билка се използва и в медицината, тъй като има газогонни свойства. Също така трябва да се отбележи, че като дъвчете лист от това растение, можете лесно да се отървете от лош дъх или стоматит.Отвара от това растение се използва за гаргара при възпалено гърло, тонзилит и раздразнено небце, което често дразни при носене на зъбни протези.

див лук

Лукът също се класифицира като билки.Вкусът на това растение почти не прилича на обичайния лук, въпреки че визуално това растение е много подобно на него. Малки и тънки листенца див лук се използват пресни или изсушени. Подправят се с:

• супи;
• салати;
• основни ястия от месо и риба;
• зеленчукови яхнии и гарнитури;
• омлети.

Добавете билки към смлени котлети и пълнежи за пайове. Представителният външен вид позволява надземната част на растението да се използва за украса на ястия.

От гледна точка на традиционната медицина консумацията на див лук стимулира храносмилателната функция и спомага за лесното усвояване на храната.

Рукола

Много готвачи използват такава пикантна билка като рукола при приготвянето на леки, богати на витамини пролетни салати. Ароматът на това растение в едно ястие е невъзможно да не се забележи, както и вкусът. Тази пикантна билка принадлежи към рода Euphorbia и напълно отговаря на вкуса на този вид растение. Леко тръпчивите и леко горчиви зеленчуци имат отличен витаминен състав, който е по време на недостиг на витамини по най-добрия начинза възстановяване на баланса.

Тази пикантна билка не е намерила приложение в народната медицина, но в козметологията се използва за приготвяне на подхранващи маски, които освен всичко друго имат и избелващ ефект.

кресон

Малко хора също класифицират кресона като билка., но точно към този вид растения спадат тези витаминозни зеленини. Богатият минерален състав и наситеността с етерични масла правят растението любимо на много готвачи и диетолози.

Ароматните и пикантни зеленчуци се използват изключително пресни. Тази подправка се съчетава добре с продукти като:

• картофи;
• домати;
• кокоши яйца;
• риба;
• ферментирали млечни напитки;
• извара;

Листата на растението се използват като украса за сандвичи и канапета, а също така се добавят към супа заедно с магданоз и копър.

Подобно на лука, кресът има свойството да подобрява храносмилането. Лекарите също така отбелязват факта, че яденето на кресон помага за премахването на водата от тялото.Сокът, изцеден от листата на растението, се е използвал в древността като антисептик, а маслото, получено от семената, се е добавяло при производството на сапун.

Черемша

Въпреки че дивият чесън е подобен на лука, от ботаническа гледна точка той е билка.За храна се използва цялото растение, но надземната му част има особен вкус. Вкусът на дивия чесън е нещо средно между вкуса на сладкия лук и млад чесън. В кулинарията тази пикантна билка се използва сурова и маринована. Пикантният див чесън се добавя към салати, а в комбинация с други сезонни богати на витамини растения се използва в производството на напитки и зелено масло. В туршия дивият чесън се сервира с протеинови деликатеси.

Благодарение на наситеността си с фитонциди, това растение се използва широко в народната медицина, особено в борбата с настинките.

цитронела

Пикантната билка, наречена цитронела, играе декоративна функция в градините на повечето градинари и производители на цветя. И кулинарните експерти ценят това растение за неговия вкус, който се проявява еднакво добре както в пресни, така и в сушени растения. Зелените листа на цитронела са добри в азиатските ястия. Трябва да знаете, че в този случай се яде само долната част на листа, докато целият лист може да се използва за получаване на суха подправка.

Добавете подправка към:

• ястия от птици и риба;
• зеленчукови гарнитури;
• маринати;
• напитки;
• първо хранене.

Растението се счита за естествен антисептик и може да лекува леки рани. Лекарите също така отбелязват, че естерите лимонена трева(както понякога наричат ​​тази подправка) помага за преодоляване на тревожността и лошото настроение.

Настурция

Nasturtium е по-известен на нашите градинари като декоративно растение, което често се използва за озеленяване на балкони и лоджии. Но в европейските страни това цвете се счита за билка и се използва в кулинарията, козметологията и народната медицина.

Зелената част на настурцията може да се добави към всяка витаминна салата, а от пъпките можете да приготвите деликатес, който лесно може да замени каперсите по вкусови и визуални качества.

Алкохолна инфузия на тази пикантна билка се използва в козметологията. Помага за укрепване на луковицата на корена на косъма. Можете да използвате този продукт редовно всеки път, когато миете косата си. Според прегледите на тези, които са използвали продукта на собствен опит, можем да кажем, че лекарството дори ви позволява да се отървете от плешивостта.

В народната медицина отвара, приготвена от растението, се използва като бактерицидно средство, а също и като муколитик.

Изброихме и дадохме описания само на четиридесет от най-известните билки, но този списък може да бъде продължен за неопределено време, защото те ще се различават във всеки регион. Освен това билките включват не само тези растения, които визуално приличат на трева. Ботаниците и кулинарните специалисти също включват:

• зеленчукова (ядлива) хризантема,
• катран,
• хрян,
• джинджифил

и много други растения, които по много характеристики дори не приличат на трева.

Най-добрите комбинации

Най-добрите комбинации от билки могат да бъдат обединени в няколко групи. За улеснение ще представим информацията под формата на табличка, в която срещу приложението ще бъдат изброени билки и подправки, които могат да се комбинират произволно. Нелютите билки обикновено се добавят към храната в размер на една чаена лъжичка на три литра храна или на вкус. Пикантните подправки се дозират единствено въз основа на собствените усещания.

Трябва да се помни, че е препоръчително да се добавят всички билки към ястията в края на готвенето, а при вливане на алкохолни напитки съставите трябва да се съхраняват най-малко три седмици в тъмна и хладна стая.

Как да изберем качествени билки?

За да изберете висококачествени билки, продавани в прясно състояние, трябва преди всичко да познавате тези растения, както се казва, от поглед. Важно условиее липсата на изсъхнали места по дръжките, но трябва да избягвате и тези растения, които имат твърде влажни и къси „крака“.Това може да означава, че подправките са набрани отдавна и през цялото това време са били съхранявани в хладни помещения във вода. Разбира се, това не е най-лошият вариант, но трябва да се отбележи, че билките запазват своите пикантни свойства няколко дни след събирането.

Когато купувате, трябва да обърнете внимание на местата, където са вързани букетите. В никакъв случай не трябва да са черни или прекалено мокри. Не трябва да има пожълтели или сухи екземпляри сред купа листа.

За да разберете колко свежо е растението в ръцете ви, се препоръчва да извършите прост тест. За да направите това, разтрийте листа от пикантна билка с чисти и сухи ръце и след това помиришете него и ръцете си. Свежо растениеСокът не само може леко да оцвети кожата, но и ще ви удиви с аромата си вече на известно разстояние от носа. Миризмата на билки, набрани, да кажем, отдавна, се усеща само в непосредствена близост до листа.

Що се отнася до тези билки, които използват не толкова надземната част, колкото семената или коренищата, трябва да се отбележи, че тези части на билката запазват качествата си за дълго време. При това първите се дължат на масла, затворени в плътна, непроницаема обвивка, а вторите – на наличието на пикантен сок.

По отношение на билките, продавани в изсушен вид, трябва да се каже, че основният критерий за качеството на продукта е сухотата и съответствието с условията за продажба. Несъмнено посочените характеристики на подправките могат да бъдат познати само чрез вкус и мирис на подправката. Това може да стане само там, където сушените билки се продават на тегло. Но тук трябва да работите усилено, защото огромен брой аромати се смесват и не ви позволяват да възприемете напълно миризмата. Всичко, което трябва да направите, е да се доверите на продавачите.

Най-доброто решение в такава ситуация несъмнено би било да отглеждате и приготвяте билки със собствените си ръце. Ще се опитаме да говорим за това как да направим това възможно най-пълно в следващия раздел на статията.

Как да растем?

Как да отглеждаме билки в личен парцел, а също и кои от тях могат лесно да се отглеждат в апартамент? Този въпрос често може да се види на тематични форуми, свързани с готвенето и цветарството.

Първото нещо, което градинарят трябва да направи, е да проучи характеристиките и изискванията към почвата, осветлението, влажността и пространството на всяка желана билка. Трябва да се отбележи, че повечето растения са много непретенциозни и могат да растат както на открити площи, така и в градски апартамент точно на перваза на прозореца.

Най-лесните билки за отглеждане са билки като магданоз и див лук.Те растат бързо, имат буйна зеленина, а лукът също цъфти. Изглежда, че най-простото и най-разпространено растение, наречено копър, също може да бъде класифицирано в тази категория. Но това мнение е погрешно, тъй като това растение е податливо на вредители и обича дългите часове на деня. Неспазването на условията няма да ви позволи да получите желания резултат: копърът ще се разтегне и бързо ще пожълтее.

Най-лесният начин за отглеждане на многогодишни растения. Те имат собствен цикъл и го регулират практически без човешка намеса. За пълен растеж и плододаване те се нуждаят от топлина и подходяща влажност. По правило такива билки са много непретенциозни към почвата, разбират се с повечето растения в съседство и не са податливи на вредители.

Често билките се отглеждат в цветни лехи, а в европейските страни запълват пространството в градините. Има дори земи, засети само с подправки.Освен това те имат не само селскостопанска цел, но и изпълняват декоративна функция.

В обикновените летни вили можете да отглеждате огромен брой разновидности на пикантни растения. Всички те са непретенциозни към условията, въпреки че според агрономите ще се развиват най-добре в леко засенчени зони с рохкава почва. Подобно на други градински растения, билките обичат навременното поливане и разхлабване. Отличителна черта на отглеждането на подправките е, че те не се нуждаят от торене. Това разбира се до голяма степен се дължи на факта, че най-често семената се засяват в предварително подготвена и презимувана почва и че повечето растения узряват напълно за много кратко време. кратко време. Многогодишните билки най-често имат доста развита коренова система и могат да се хранят от голям парцел земя, който има достатъчно тор.

Ако решите да отглеждате билки във вашия имот или направо в апартамента си, определено трябва да изясните следните точки:

• как се размножава подправката (чрез семена или резници);
• по кое време трябва да се извърши сеитбата (през пролетта или преди зимата);
• дали подправката се засажда с готов разсад или се засява със семена директно в земята;
• изисквания към почвата, например нейната киселинност или разхлабеност;
• дали това растение е едногодишно или многогодишно;
• билката е устойчива на суша и ще оцелее при замръзване;
• колко висока ще бъде зрялата трева или колко широко ще се разпространи в сайта;
• с какви растения може да бъде в съседство;
• какви „съседи“ могат да попречат на растежа;
• какви вредители са засегнати;
• колко време трябва да отнеме билката да достигне техническа зрялост?

Можете да закупите семена или разсад от билки (дори и най-екзотичните) в специални селскостопански (агротехнически) магазини. Там можете да получите и съвети относно правилата и особеностите на отглеждане. Често основните характеристики на растението и някои от изискванията могат да бъдат прочетени върху опаковката на семената.

След засяване на семена в земята почти всички растения се нуждаят от топлина и постоянна влажност. Това се осигурява от използването на специално покритие от агрофибър, което стана широко разпространено през последните години. След появата на първите издънки тъканта трябва да се отстрани.

Както показва практиката, ако положите малко усилия и имате достатъчно място в стаята, можете да засадите и отглеждате подправки като:

• кресон;
• див лук.

Грижата за растенията в стаята, от сеитбата до прибирането на реколтата, не се различава много от класическото отглеждане на билки на открито. Най-трудната задача е отглеждането на „водни“ билки: аир и кресон.Трябва да им се осигури висока влажност в помещението и да им се даде възможност да растат в условия, максимално близки до дивите. В допълнение, тези растения определено трябва да създават дълги дневни часове.

Най-лесният начин да отглеждате розмарин на закрито е, защото той расте без много грижи. Растението прилича на храст, така че се справя добре и с декоративна функция. Храстът розмарин е многогодишно растение, което узрява доста бавно и затова може да радва собственика си в продължение на десетилетия. Можете да научите как да отглеждате билки в най-необичайните съдове от видеото.

Как да подготвим за бъдеща употреба и съхранение?

Тези, които решат да отглеждат растения със собствените си ръце, най-вероятно ще се интересуват как да се подготвят правилно подправки растенияза бъдеща употреба и как впоследствие да съхранявате тези заготовки без загуба на качество.

Първото нещо, което всеки готвач трябва да знае е, че има някои билки, които се използват изключително пресни.От растенията, изброени по-горе, „придирчивите“ включват:

• салата от кресон;
• настурция;
• кориандър;
• горчица;
• пореч;
• рукола;
• рута.

Някои билки могат да бъдат замразени. Тези растения включват:

• магданоз;
• кориандър;
• босилек;
• див лук.

На мода е дивият чесън да се маринова и в този вид да се сервира като пикантна и много витаминозна добавка.

Всички растения, с изключение на тези, които се консумират изключително пресни, могат да бъдат изсушени и съхранявани за зимата.Най-често се оформят на гроздове и се окачват или подреждат на стелажи поотделно (листа или дръжки) на чист въздух или се сушат в сушилня за зеленчуци и плодове при възможно най-ниска температура.

Сухите билки трябва да се съхраняват в буркани от тъмно стъкло със силиконови или гумени капаци или в хартиени пликове, далеч от източници на топлина. Замразените билки никога не трябва да се замразяват повторно. Маринованите подправки и корени трябва да се съхраняват в хладилник. При такива условия подправките запазват най-добрите си качества през цялата година.

Ползи и вреди

Малко може да се каже за ползите и вредите от консумацията на билки. Ако използвате билките правилно и дозирано в храната, не трябва да се страхувате от вреда.Подправките не само ще добавят свежи нотки към всеки деликатес, но и ще ви помогнат да получите гастрономическо удоволствие. Не пренебрегвайте съветите, защото намеренията на хората, които предупреждават срещу възможна вреда, само добри. Диетолозите казват, че абсолютно всички растения, съдържащи етерични масла, не трябва да се ядат от хора, които имат проблеми със стомашно-чревния тракт, както и камъни в жлъчката, бъбреците и пикочния мехур. Това се дължи на факта, че маслата дразнят храносмилателните органи и могат да причинят киселини и дискомфорт, а също така съдържащите се в тях естери могат да предизвикат движение на пясък в уретерите. Готвачите, които решат да добавят тази или онази пикантна билка към ястие, трябва винаги да помнят противопоказанията за употребата на всяка подправка, както и да вземат предвид индивидуалната непоносимост към продукта.