Ползите от царевичния флейкс за отслабване. Важни факти за ползите и вредите от корн флейкс

Евгений Шмаров

Време за четене: 10 минути

А А

Овесената каша е сплескани овесени зърна. И възрастни, и деца знаят за този хранителен продукт. Овесената каша за закуска е най-често срещаното ястие, тя е много здравословна и питателна. Много жени го използват за отслабване.

Нека да разгледаме коя овесена каша е най-добрата, защо е полезна, дали може да навреди на тялото ни, както и да отговорим на основните въпроси.

Основните видове и сортове овесени ядки – кое е по-вкусно и здравословно?

В света има 40 вида овес, които се обработват допълнително и се произвеждат в овесени люспи или Херкулес.

В Русия най-известните са:

• Овесени люспи “Екстра” №1
  Те са направени от пълнозърнести храни. Те са големи по размер и най-полезните, каквито имат полезни качестваи съдържат най-голямото числофибри.
• Овесени люспи “Екстра” №2
  Те са по-малки по размер от предишните. Приготвят се от нарязани зърнени култури.
• Овесени ядки "Екстра" №3
  Тези люспи са малки и бързо се сваряват. Те също са направени от нарязани зърнени култури. Те са по-малко полезни. Тези зърнени култури са подходящи за деца.
• овесена каша "Херкулес"
  Имат гладка повърхност и не са подходящи за готвене микровълнова печка. Приготвянето им отнема повече време. Освен това те са предварително задушени и не са толкова здравословни, колкото предишните видове овесени ядки. Те също не се препоръчват за ежедневна употреба.
• Навити овесени ядки
  Това са същите люспи Херкулес, само за тяхното производство те използват набраздени ролки, които изравняват овеса и образуват набразден модел върху него. Те имат разлика от "Херкулес" - готвят се по-бързо. Но имайте предвид, че те не станаха по-здрави поради обработката с пара.
• Несмляна зърнена култура
  Този продукт е почти невъзможно да се намери на рафтовете на руските магазини. Той е най-здравословният и има сходни свойства с пълнозърнестите храни. Използва се за терапевтично хранене.

Състав, калорично съдържание, хранителна стойност на овесена каша

Нека помислим енергийна стойност различни видовеовесена каша:

• 100 г сухи овесени ядки или зърнени храни съдържат 305 kcal.
• Същото количество овесена каша, сварена във вода, съдържа 88 kcal.
• Овесената каша, приготвена с мляко, съдържа 102 kcal.
• Пълнозърнестите овесени ядки имат 108 kcal.

100 г овесени ядки съдържат:

• 11 g протеин.
• 6,1 g мазнини.
• 65,4 g въглехидрати.
• 12 г вода.
• 6 гр диетични фибри.

Също така съдържа витамини:

• RR – 4,6 mg.
• Е – 3,2 мг.
• Биотин (H) – 20 mcg.
• Фолиева киселина (B9) – 23 mcg.
• Пиридоксин (B6) – 0,24 mg.
• Рибофлавин (B2) - 0,1 mg.
• Тиамин (B1) – 0,45 mg.

И много полезни и жизненоважни макро и микроелементи:

• Силиций – 348 мг.
• Калий – 143,76 mg.
• Фосфор – 123,3 mg.
• Магнезий – 46,79 мг.
• Калций – 43,1 mg.
• Хлор – 42,44 mg.
• Сяра – 34,15 мг.
• Натрий – 13,26 мг.
• Желязо – 1,879 мг.
• Манган - 1,8 mg.
• Цинк - 1,25 mg.
• Мед – 209 мкг.
• Флуорид – 110,45 мкг.
• Бор – 95,5 мкг.
• Ванадий – 69 mcg.
• Молибден – 13,5 мкг.
• Селен – 8,2 мкг.
• Хром – 4,46 мкг.
• Кобалт – 2,7 мкг.
• Йод – 2,6 мкг.

Какви са ползите от овесените ядки, приготвени с вода, с мляко, пълнозърнести, инстантни или на люспи?

От всички видове каши, овесената каша заема водеща позиция. Тя носи о големи ползи за тялото- особено тази, сварена във вода.

Това диетичен продуктподходящо за закуска. Не може да бъде яжте и не напълнявайте. По съдържание на калории може да се сравни с един.

Нека изброим ползите от овесените ядки

• Нормализира храносмилането и предотвратява появата на стомашно-чревни заболявания. Благодарение на противовъзпалителния си ефект, има положителен ефект върху стомашната лигавица, като ви предпазва от подуване. Освен това овесените ядки трябва да се консумират от хора с гастрит или язва.
• Овесената каша се усвоява бързо и намалява нивата на холестерола, който се съхранява в мазнини.
• Освен това има нисък гликемичен индекс. Препоръчва се за консумация от диабетици, тъй като не повишава нивата на кръвната захар
• Подобрява структурата на костите и зъбите, съдържа калций и фосфор.
• Има лечебен ефект, като по този начин предотвратява дерматити и кожни заболявания.
• Повишава имунитета и устойчивостта на организма към различни инфекциозни заболявания.
• Премахва отпадъците и токсините от тялото, като прочиства червата.
• Намалява вероятността от алергии.
• Нормализира функционирането на ендокринната система.
• Спасява от появата на сърдечно-съдови заболявания. Тъй като съдържа голямо количество желязо, се използва за профилактика на анемия.
• Повдига настроението и е отличен антидепресант.

Имайте предвид, че всички овесени ядки имат тези свойства. Варена каша във вода, разбира се, ще бъде питателнаи здравословни, и варени в мляко ще добави калориивъв вашата диета.

Относно зърнена закуска незабавно готвене , тогава те осигуряват минимална полза за тялото ни. След като изядете купа каша от тях, след половин час ще искате да ядете. Дори добре познатите люспи “Екстра” са по-полезни.

Пълнозърнестите овесени ядки се считат за най-здравословните. Това е така, защото има богата на фибри кора и е по-малко обработена. Тази овесена каша прочиства добре червата.

Вреда от овесена каша, противопоказания - какво е глутен?

Овесената каша може да бъде вредна.

Нека изброим за кого е противопоказано:

• Тъй като инстантните зърнени храни съдържат малко количество протеини и фибри, а въглехидратите са лесно смилаеми, те могат да повишат нивата на кръвната захар. Това води до рязко освобождаване на инсулин и чувство на глад.
• На всички хора в прекомерни количества. Не трябва да ядете овесени ядки всеки ден. Също така не препоръчваме да се придържате към овесени диети, тъй като изхвърля калций от тялото.
• Страдащи от зърнени алергии. Според Световната здравна организация само 1% от хората по света страдат от алергия към зърнения протеин глутен. Намира се в глутена. При консумация уврежда власинките тънко червои нарушава храносмилането.
• За сърдечни и бъбречна недостатъчностовесената каша също е противопоказана.

Овесена каша в диетата на кърмещи майки, бременни жени, страдащи от алергии, диабетици - SF отговаря на всички въпроси

Може ли на децата да се дава овесена каша?

Кашата заема първо място в храненето на бебетата. Педиатрите съветват да започнете допълнително хранене с елда и царевица и след това да преминете към овесена каша. Препоръчително е да започнете да захранвате с овесени ядки на 9-10 месеца. Ако бебето ви е анемично, можете да започнете на 5 месеца. Но не забравяйте, че не трябва да ядете овесени ядки всеки ден!

Полезна ли е овесената каша за бременни?

Разбира се, че е полезно. Овесените ядки съдържат фолиева киселина, което предотвратява различни рожденни дефекти, както и други витамини от група В, които зареждат организма с енергия.

Между другото, желязото, което съдържа, повишава хемоглобина, облекчава умората и намалява риска от анемия. За да се усвои по-добре желязото, лекарите съветват да се пие с вода. овесена кашаплодови сокове.

Овесена каша по време на кърмене

Овесени ядки със кърмене – страхотен продукт. Насища тялото на майката и детето с жизненоважни вещества и витамини, нормализира работата на стомашно-чревния тракт, подобрява структурата на млякото и дава сила.

Полезна ли е овесената каша за захарен диабет– хипо гликемичен индекс
Непреработените овесени ядки са полезни за диабетици. Има GI от 40 до 50. Тази овесена каша може да понижи нивата на кръвната захар. Инстантните зърнени култури имат GI 66, което е висока оценка, така че не трябва да ги ядете.

Може ли да сте алергични към овесена каша?

Алергия към овесена каша може да възникне само в един случай - ако сте алергични към зърнени култури или по-точно към протеина на зърнените култури, глутен.

Наистина ли овесената каша премахва калция от тялото?
Да, не трябва да ядете овесени ядки всеки ден. Той изхвърля калция от тялото и предотвратява усвояването му.

Овесени ядки в нашето меню - правилен избор и приготвяне, съхранение

Ястия с овесени ядки

Разбира се, можете да готвите не само от люспи, но и от овесена кашаили зърна.
Ето няколко примера за вкусни и здравословни ястия:

• Мюсли от пълнозърнести овесени ядки
• Овесени сладки
• Желе от овесени ядки
• Овесена каша
• Овесена каша
• Овесен хляб
• Овесени палачинки
• Кекс с овесени ядки
• Диетични козинаци с ядки, захаросани плодове и овесени ядки
• Смути с овесени ядки и плодове или зеленчуци

Как да изберем овесена каша при покупка?

За да изберете правилно тази зърнена култура, домакините трябва да помнят:

• Овесена каша зърнени екстране съдържат примеси. Но от трите разновидности най-здравословната е едрата овесена каша номер 1.
• Херкулес съдържа кората, която остава след обработката на овеса. Тези зърнени храни по-полезен.Но ще отделите повече време за приготвянето им.
• Кашите, направени от цели овесени ядки, трябва да се купуват въз основа на името на опаковката. Може да гласи: "пълнозърнест"или "пълнозърнест". Това са двете най-често срещани имена, които оправдават съдържанието. Овесът трябва да е светъл на цвят и с приятен аромат.
• Зърнени храни трябва да има твърдо, плътна и кръгла форма.
• В продукта не трябва да попада влага, така трябва да бъде и опаковката запечатан.
• Добра зърнена култураимат бял, бледожълт или кремав цвят.
• От разопакован продукт не мирише на мухълили други вещества.
• Определено ще намерите на опаковката две дати на опаковане и производство.Именно от втория се изчислява срокът на годност.

Как правилно да готвя овесена каша с вода?

1. Изсипете 4 супени лъжици овесени ядки в тенджера и добавете 1 чаша вода.
2. Задължително разбърквайте ястието, за да не загори.
3. След 10 минути, когато кашата се свари, затворете тигана с плътен капак, изключете котлона и оставете да вари.
4. По желание можете да добавите сол, захар или масло, захаросани плодове, ядки и семена.

Как да готвя овесена каша с мляко?

1. За да приготвите овесена каша, добавете същото количество люспи с вода.
2. Веднага след като кашата се свари, добавете половин чаша мляко и разбъркайте.
3. След 2 минути оставете съда със затворен капак и оставете да престои около 5 минути.

Рецепта бърза овесена кашав банката

Ако ви е трудно да приготвите това ястие, представяме на вашето внимание бърза рецептаовесени ядки в буркан. Това ястие се нарича "мързелива овесена каша".

Още по-лесно се приготвя от варенето на каша:

1. Поставете 2 супени лъжици овесени ядки (не разтворими) в стъклен буркан или друг плътно затворен съд.
2. Добавете 50 мл кисело мляко, 70 мл вода и всякакви плодове.
3. Смесете всички съставки, покрийте буркана и оставете в хладилника за една нощ.

По желание може да го добавите към овесените ядки добавете заквасена сметана, мед с канела и ябълка или банан с какао.Това е страхотно нискокалорично и питателно ястие за закуска.

Всяка сутрин синът ми Тьома, когато го питат какво ще яде за закуска - овесена каша, топли сандвичи, омлет - всеки друг път отговаря: „Зърнени храни!“ Понякога се предавам, понякога не. Е, какво да правя - не вярвам на всички тези инстантни зърнени храни...

Текст: Катя Стърн

Повратна точка в съзнанието

Изненадващо, тези несериозни хрупкави зърнени храни са измислени от строг човек - адвентист от седмия ден. американски Джон Келог, управител на пансиона, в който са били лекувани диетично хранене, проповядва не само здрав образживот, но и отказ от плътски удоволствия. Той беше обсебен от идеята за здравословна алтернатива на традиционната американска закуска (качамак, бекон, парче пай). Не е известно дали Келог е правил експерименти върху себе си, но постепенно стига до извода, че определени продукти- пшеница, жълъди, овес, царевица - не само здравословни, но и намаляват сексуално влечение. Първите експерименти не бяха успешни: един от пациентите счупи зъб върху здравите си бисквити. Тогава Kellogg излезе с идеята да прекара пшеничните и царевичните зърна през преса. Този вариант на закуска, безвкусен и груб, обаче не впечатли клиентите му.

Експерименталната проба от съвременни зърнени култури се роди случайно. Според една от версиите остатъците от зърнената смес, разпръсната от Келог на тънък слой върху печката, изсъхнали. Според друга легенда един ден Келог и неговият брат Уилям, който му помагал в експериментите, напълно забравили за накиснатите пшенични зърна. След като дойдоха на себе си след няколко дни, те се опитаха да ги смелят и откриха, че накисването на зърната е точно това, което осигурява производството на тънки люспи.

Крехка репутация

Преди няколко години царевичните люспи попадаха в категорията на нездравословната храна или нездравословната храна. Това определение е разработено от Британската агенция за хранителни стандарти. Един продукт попада в категорията боклук, ако отговаря на определен брой точки въз основа на съдържанието на наситени мазнини, захар и сол. Царевичните люспи се превърнаха в една от тези храни, въпреки че са обогатени с витамини и минерали.

Що се отнася до Русия, най-често трябва да търсите информация за състава на продуктите - и по-специално на зърнените култури - с лупа. При по-внимателно разглеждане съставът на люспите е цяла колона с подробен списък на компонентите, включително Хранителни добавки; витамини и минералиса на последно място.

Ето например състава на царевичните люспи Kellogg’s с намалено съдържаниезахари (на 100 g продукт): въглехидрати - 90 g (30% DV), протеини - 5,3 g (11% DV), мазнини - 0, сол - 575 mg (24% дневна стойност), захар - 27 g, диетични фибри - 1g (4%), витамин B, витамин C, калций, желязо. Калории - 377 kcal (Източник: NutritionData).

Според статистиката в семейства с деца под 16-годишна възраст нивото на консумация на зърнени храни и др готови закускидва пъти по-високи, отколкото в семейства без деца. Може би затова се интересуват купувачите здравословно хранене, възникват въпроси относно полезността на зърнената култура. С тези въпроси се обръщаме към специалисти.

Зърнените храни са проблем на мързелив родител!

Доктор по хигиена на храните д.м.н. Людмила Волкова:

-- Какво е хубавото на зърнените храни, освен обогатените с витамини?

Всъщност сега почти всички зърнени храни или зърнени закуски са обогатени (основно витамини от група В и микроелементи - калций, желязо, някои други). За тялото на дететотова е значителен плюс. Но зърнените закуски са преди всичко източник на диетични фибри, съдържащи се в зърнените култури, от които са приготвени. Тоест, зърнените храни са доставени сложни въглехидратии естествени витамини. Те трябва да се дават на детето сутрин веднъж или два пъти седмично, разредени с топло мляко.

По мое мнение като потребител и майка повечето от предлаганите в търговската мрежа зърнени храни са твърде сладки...

Да, това е вярно: захарта и (или) медът се добавят за подобряване на органолептичните качества, тоест вкусовите свойства. Информация за съдържанието на захар е отпечатана върху опаковката. Но изборът е толкова богат, че лесно можете да намерите зърнени храни без глазура или добавена захар. Освен това възрастните могат чрез примерПокажете на децата, че вкусното не е задължително да е много сладко!

--Зърнената култура съдържа много хранителни добавки. Какво може да означава това за тялото на детето?

Към зърнените закуски се добавят аромати (естествени, идентични с естествените или синтетични), оцветители (по подобен начин) и витамини. Предпочитание трябва да се даде на люспи с естествени цветове и аромати или изобщо без тях. Някои хора обаче могат да изпитат алергични реакцииза витаминни премикси, които обогатяват този или онзи продукт, включително зърнени закуски. Ако възникне такава реакция, трябва да преминете към невитаминизирани аналози. Подобна ситуацияможе да възникне и при ядене на зърнена закуска с какаови продукти. Препоръките са същите - преминете към зърнени без тях.

Диетолог Алексей Доброволски:

Зърнените храни не могат да служат нито на възрастни, нито на деца. пълна закуска- това са леки въглехидрати чиста форма, а яденето им е като ядене на кифличка. Какво точно е зърнена култура? Смляно рафинирано брашно. Друго нещо са зърнените култури със сушени плодове и (или) ядки, тоест мюслито вече не е само въглехидрат. Обикновено в мюслите се използват различни зърна, не само царевица и пшеница. И това е много по-здравословно за тялото; всяка разнообразна диета в по-голяма степенкомпенсира дефицита хранителни вещества. От тази гледна точка децата трябва да бъдат по-внимателни.

В идеалния случай трябва да изберете мюсли с ядки, при условие че не сте алергични към тях. Зърна от различни видове плюс ядки (т.е. протеини), пълни с кефир, мляко, сок - тази закуска е достатъчна за четири до пет часа. Не бих препоръчал сушени плодове, тъй като те съдържат голямо количество захар и са практически безполезни от гледна точка на витамини. След като ядете сушени плодове, това се случва внезапен скокнивото на глюкозата и след това същия рязък спад.

-- Ами ако детето откаже да яде мюсли вместо зърнени храни?

Ако детето отказва да закусва с нещо различно от зърнени храни, тогава е по-добре да закусва зърнени храни. от общо взето, това е проблемът на неговите родители и се крие в липсата на родителски авторитет. Друг вариант: родителите нямат време (или са твърде мързеливи) да готвят питателна закуска, или не знаят как да го направят вкусно. Въпреки това, гответе същия ориз, добавете истински плодове там - и детето ще яде с удоволствие! В големите градове обаче родителите често следват пътя на най-малкото съпротивление - много по-лесно е да изсипете зърнени храни, да ги налеете с мляко ...

--Четох някъде, че рафинираната захар, която се използва за покриване на зърнените храни, се избелва почти с белина...

Не с белина, а с вар - и това е абсолютно нормално за правене на захар. Те вземат цвекло, измиват го, нарязват го, варят го, след което получават концентриран захарен сироп от него, който се избелва със специален натрошен камък. Тук няма нищо страшно!

Диетолог Татяна Чернова:

--Може ли детето да яде зърнени храни всеки ден?

Храненето на ученици и деца в предучилищна възраст трябва да бъде разнообразно. Една и съща закуска - дори ако смените една зърнена култура с друга - не е разнообразие. Освен това, ако говорим за зърнени храни със захар, тогава когато попадне в устната кухина, захарта причинява кариес. Освен това прекомерната консумация на захар означава допълнителни калории.

Разбира се, мюслито е за предпочитане пред зърнените култури: има повече фибри. Въпреки че дъвчат по-зле, което може да бъде основен момент за детето. Освен това зъбите трябва да изпитват определени натоварвания; Ако не им давате и ядете мека и пасирана храна, тогава те не се държат добре и се развалят. Твърдата храна стимулира кръвообращението в устата и укрепва зъбите. С една дума, невъзможно е да следваме примера на детето и да намалим храненето му до еднообразна храна (то иска „топки“, което означава, че ние му даваме само „топки“).

Всеки знае от детството, че най-много здравословна закуска- това е добре позната овесена каша. Какво е специалното за това ястие? От какво и как се правят овесените ядки? Вредите и ползите от този продукт, както и основните ястия, приготвени от него, са разгледани в тази статия. Има и съвети как правилно да приготвите вкусна овесена каша с помощта различни рецепти.

вреда и полза от продукта, история на производството

Друго много често срещано име за тази насипна зърнена култура е „Херкулес“. Но това е само една от многото продуктови марки. Защо незабележимите люспи се наричат ​​по този начин? Първоначално овесът се смяташе за подходящ само за храна за коне. Благодарение на него животните имаха много енергия и сила. През двадесетте години на миналия век, след създаването на съветската държава, овесената каша започва да се нарича подобно на древногръцкия герой поради силата и добро здравегерой. Така примамвали децата с не особено вкусна, но здравословна храна. Затова децата се опитаха да погълнат вискозното ястие за двете бузи, за да растат по-бързо и да не се разболяват. До ден днешен повечето хора наричат ​​светлина.В действителност има съвсем различни овесени ядки. Вредите и ползите от продукта от качеството на смилане не се променят по никакъв начин. Между другото, отрицателното въздействие върху тялото е минимално. Нека изброим основните положителни свойстваовесени ядки и заболявания, за които е особено препоръчително да ги използвате.

Защо се препоръчват за редовна консумация? Противопоказания

Фибрите, съдържащи се в овесените ядки, са изненадващо леки и незабавно разтворими. Освен това беше установено присъствие в гранулираната маса голямо количествопротеини, витамини и ценен лизин - есенциална аминокиселина. Попадайки в стомаха, сместа набъбва, увеличава се няколко пъти, което създава усещане за ситост за дълго време. дълго време. Поради тази причина овесените ядки са особено препоръчителни за отслабване. Техните вреди и ползи се вземат предвид при заболявания стомашно-чревния тракт. Тъй като основните функции на ястията от този продукт са насищане и почистване на тялото, трябва да внимавате да го включите в менюто в случай на сраствания и чревна непроходимост. Ако консумирате люспи с течност, също трябва да знаете някои правила. Дори със нормална операцияот всички органи, не трябва да ядете повече от 3 супени лъжици на ден като част от такива ястия.

Ястията "Херкулес" са особено полезни за деца и възрастни хора, тъй като са лесно смилаеми. Също така трябва редовно да ги включвате в менюто, когато:

Отслабен имунитет по време и след заболяване;

Синдром на хроничната умора;

Хормонален дисбаланс;

атеросклероза;

Липса на витамини (особено през зимата и пролетта);

Нарушен метаболизъм;

Повишени нива на холестерол в кръвта;

Запек и обща зашлакованост на организма;

Включително панкреаса, жлъчния мехур и черния дроб.

В допълнение към всичко по-горе, показателите за постоянна консумация на овесени ядки са нестабилни нервна система, отслабени, чупливи нокти, матова кожа и разцепени краища.

Нека да разгледаме как и какво можете да приготвите от това невероятно и подобно прост продукт. Също така ще анализираме подробно как да готвим овесена каша, така че да запази всичките си полезни свойства.

Какви ястия могат да се приготвят от валцувани овесени ядки?

Малко хора знаят, че в допълнение към традиционната каша, можете да направите голямо разнообразие от ястия от люспи. Продуктът от овес отдавна се използва не само в руската кухня, но и например в немски, шотландски, италиански и много други европейски страни. Няма нужда да споменаваме класическата английска закуска. В същото време трябва да знаете как да приготвите овесена каша, така че ястието да е не само здравословно, но и вкусно. За вегетарианци и хора, които постят, това е истинска находка. Благодарение на свойството си да набъбва, може успешно да замени (понякога частично, понякога напълно) месни и рибни съставки в ястия с кайма. Палачинки, гювечи, котлети, сладки пудинги, мюсли, желе, бисквити... Списъкът е безкраен. Но все пак класическо ястиее известен валцувани овесени ядки. Обикновено се сервира горещо с масло или като гарнитура към обилни основни ястия. Често се използва и в сладки десерти, съчетани със сладко, мед и плодове. Нека разгледаме процеса на готвене на ястие стъпка по стъпка.

Много е важно да изберете правилното съотношение течност към сухо. Консистенцията ще зависи от това готово ястие. Искате ли да получите много гъста каша, така че лесно да я ядете дори с вилица? След това за всяка част от овесената каша вземете 2-2,5 части вода, бульон или мляко. Трябва ли да сготвите рядка, лепкава и лека смес за вашето бебе? Тогава пропорциите ще бъдат малко по-различни - 1: 3,5. Във всеки случай овесената каша не трябва да се вари повече от 5-7 минути. За по-дълго време за готвене полезен материалще бъдат значително намалени. Също така е важно да се направи правилен изборстепен на смилане при закупуване на зърнени храни в магазин. Най-фино преработеният продукт е предназначен за детски ястия и за смесване на здравословни сурови смеси (валцуваните овесени ядки просто се заливат с вода, кефир или мляко преди употреба). Традиционната каша обикновено се получава от средни зърна. Едросмляният продукт се включва в котлети, гювечи и бисквити. След като варите кашата за необходимото време, я завийте за 10-15 минути. за подуване.

Коя овесена каша е най-популярна?

Като се вземат предвид мненията на потребителите, можем да кажем няколко думи за разновидностите на продукта и методите на приготвяне. Коя според вас трябва да бъде най-популярната овесена каша? Прегледите на опитни домакини казват едно нещо - 100% полезно. И тук си струва да говорим особено за новомодните инстантни зърнени храни. Когато този продукт се появи на пазара, той веднага стана много популярен. Но е истина: можете да приготвите ястието бързо и е вкусно! Наистина ли е толкова полезно? Наличието на хранителни добавки под формата на аромати, подобрители на вкуса и консерванти впоследствие принудиха домакините да се върнат към своите доказани и стари рецепти. Жадувате за сладък плодов десерт? По-добре е да добавите естествени плодове, в качеството на които сте сигурни. Необходимо е Ще трябва да внимавате малко бяла течностза да не избяга, но в никакъв случай не го заменяйте със сух крем от торбичка с инстантно съдържание.

Както виждате, с времето хората разбират това правилното хранене- това е присъствието в менюто на здравословни ястия от натурални продуктидава сила и здраве!

Корн флейкс (или топчета) са любима закуска на много деца, а дори и на възрастни. Приготвянето му не отнема много време, което прави живота на домакините много лесен. Но за любителите му е важно да знаят дали е полезно за човешкото тяло, а такава храна за всеки ли е подходяща?

Калорично съдържание и състав

Тази зърнена закуска включва:

• витамини А (ретинол), Е (токоферол), РР ( никотинова киселина), H (биотин), група B (B 1, B 2, B5, B6, B9);
• фосфор (P);
• калий (K);
• калций (Ca);
• магнезий (Mg);
• натрий (Na);
• сяра (S);
• желязо (Fe);
• манган (Mn) и др.

важно! 100 g продукт съдържа 0,8 g фибри.

Съдържание на калории (на 100 g):

• суха със захар или сироп - 374–386 kcal;
• сухо без захар и сироп - 364 kcal;
• с мляко - 238 kcal.

• 8,7 g протеин;
• 1,9 g мазнини;
• 77,7 g въглехидрати.

Ползи и вреди

Пазарът предоставя на потребителите богат избор от корн флейкс: сладки, солени, диетични без захар, за деца, с различни добавки и др.

Рекламата предлага да ги консумирате с мляко за закуска, обяд и вечеря, като подчертавате полезността на продукта и не казвате нито дума за неговите недостатъци. Дали е толкова полезно, колкото се казва, и може ли да бъде вредно за хората - повече за това по-късно.

Какви са ползите от корн флейкс?

Ползи от продукта за хората:

1. Нормализира емоционалния фон.
2. Подобрява работата на мозъка.
3. Укрепва нервните клетки.
4. Участва в образуването на мускулни влакна.
5. Потиска развитието на тумори.
6. Облекчава възпалението и стимулира дейността на стомашно-чревния тракт.
7. Повишава апетита.
8. Облекчава тялото.

Защо са вредни?

Вредно въздействие на зърнените култури върху тялото:

1. Закуските с високо съдържание на захар могат да причинят кариес и диабет.
2. Причиняват психологическа зависимост при хора със слаба психика и деца.
3. Редовната консумация насърчава наддаването на тегло наднормено теглои в резултат на това затлъстяване.
4. Продукт, изкуствено обогатен с витамини, може да провокира развитието на онкология при човек с генетично предразположение към рак.
5. В резултат на пържене в люспите се образува акриламид, канцероген, който насърчава развитието на рак.
6. Причинява алергии при новородени, както и хора с индивидуална непоносимост към царевица.
7. Прекомерната консумация на суха закуска причинява метеоризъм, гадене и болка.

Знаеше ли? На Запад царевицата е по-известна като царевица.

Мога ли да ям корн флейкс?

Има мнение, че царевичната зърнена закуска се препоръчва на хора, които искат да отслабнат или да подобрят здравето си.
Нека да разберем колко е вярно това и дали жените в специално положение могат да ядат зърнени храни.

При отслабване

Наистина царевичните люспи са включени в диетата на тези, които са на диета, но не като закуска, а като лека закуска. Тъй като продуктът носи не само ползи, но и вреда, важно е да го използвате правилно.

важно! За отслабване са подходящи само зърнени храни, които не съдържат захар и сироп.

Смесете го с нискомаслено кисело мляко, за да намалите гликемичния индекс, и яжте не повече от веднъж на ден. Позволено е да добавите малко мед към ястието, но нищо повече.

По време на бременност и бременност

По време на бременност също не се препоръчва да се ядат силно преработени храни - по-добре е да се даде предимство на естествените зеленчуци и плодове.
Но все още няма строга забрана, така че можете да ядете зърнена закуска с мляко или кисело мляко.

На 36-та седмица те все още ще трябва да бъдат изключени от диетата, тъй като люспите само насищат тялото на майката и в отсъствието физическа дейностдопринасят за наднорменото тегло, което се отразява негативно на бебето.

Тази храна не е противопоказана за кърмещи майки, тъй като не предизвиква алергии при детето. Разрешено е да ядете само онези храни, които не съдържат глутен, в противен случай трябва да се въздържате от консумацията им.

При гастрит

При гастрит царевичните люспи са противопоказани, тъй като могат да причинят обостряне на заболяването.
Следващият етап от заболяването е рак на стомаха, така че е важно да наблюдавате собствената си диета. Разрешено е да се яде само храна, която не съдържа глутен (дори и най-малкото споменаване на него).

За диабет

При захарен диабет тип 1 и 2 можете да ядете царевични люспи само в чист вид, без никакви добавки, включително захар. Ако заболяването е по-сложно, на пациента не се препоръчва да консумира царевица под каквато и да е форма. Диетата на диабетика трябва да се състои от храни, които не съдържат захар и имат нисък гликемичен индекс.

При запек

Защото високо съдържаниелюспите от фибри се препоръчват да се добавят към диетата на хора, страдащи от запек и колит. Те стимулират стомашно-чревния тракт и нормализират метаболизма.

Как да готвя корн флейкс

Най-безопасният корнфлейкс за вашето тяло са домашните. За това трябва само царевичен гриси вода.

1. Вземете равни количества вода и захар.
2. Загрейте сместа, като не забравяте да бъркате.
3. Резултатът трябва да е гъст сироп. Добавете към него зърнени храни и гответе 2 часа.
4. След като получи гъста гъста маса, изсипете я в друг съд, за да се охлади.
5. След това разточете зърнените култури с помощта на точилка и нарежете на малки парчета.
6. Бъдещите люспи се пекат във фурната при 300 ° C до златисто кафяво.

Видео: как да готвя корн флейкс Ястието е готово. Може да се подправи с мляко, кисело мляко или кефир, а може да се добави и мед или пресни плодове.

Знаеше ли?Един клас царевица винаги има изключително четен брой цветове, които образуват четен брой семена.

Царевичните люспи, както всеки друг продукт, носят не само ползи, но и вредят на тялото. Дори и да нямате противопоказания за консумацията им, внимавайте: яжте ги не повече от 2 пъти седмично и задължително ги заливайте с нискомаслено мляко.

Ние знаем за ползите от зърнените закуски от много години: рекламата се създава от много талантливи хора и обикновено, когато става въпрос за хранителни продукти, те използват темата за семейството и малките деца - това работи безупречно. Активно се рекламират закуски, направени от зърнени храни: пшеница, ориз, овес, царевица, с различни добавки - те не изискват готвене и последните годиниса станали просто универсални в целия свят - ядат се с мляко, сок и т.н. Корн флейксът е по-популярен от останалите - може би защото за него се говори в рекламите по-често от останалите.

Днес ще говорим за такава популярна бърза закуска в целия свят като корн флейкс. Толкова ли са здрави, както казват по телевизията? Нека да разберем: царевичните люспи са вредни или полезни за нашето тяло? Отивам...

Малко история

Корн флейксът има своя собствена история, датираща от 19 век в САЩ.

Братя Д.Х. и В.К. Семейство Келог, които притежавали санаториум в Мичиган, решили да въведат ястия от царевично брашно в менюто на пациентите. Едно от тези ястия беше приготвено в кухнята в деня, когато трябваше спешно да напуснат за няколко часа по работа и те не контролираха процеса на готвене.

Когато се върнаха, откриха, че ястието е развалено: тестото не излезе от брашното, всичко се сви на бучки и люспи. Имаше малко царевично брашно и беше жалко да го изхвърлите, така че братята използваха прости устройства за валцуване, след което натрошиха получените тънки слоеве и ги запържиха в масло. Неочаквано всички много харесаха ястието: зърнената храна беше хрупкава, а с мляко, блатове и захар пациентите я намериха много вкусна. Единият от братята беше лекар и патентова тази рецепта - оригиналния корн флейкс; тогава братята основават нова компанияи започва масовото им производство.

Днес компанията Kellogg's е на повече от 100 години и е най-големият производител в света на зърнени закуски, включително корн флейкс.

Така че добре ли е или лошо?

Разбира се, ние искаме да знаем какво е по-полезно или вредно в корн флейкса, който нашите деца обичат толкова много? Качеството на повечето продукти, както е известно, зависи не от тяхната полезност или вредност като такива, а от технологията на тяхното приготвяне. Ще ви разкажем за правилната технология - така говорят производителите за нея.

Характеристики на производството на корн флейкс

Първо се отстраняват обвивките и зародишите от царевичните зърна, а след това получената суровина се смила на зърна. Безопасният продукт трябва да съдържа само самата царевица, сол, захар и малцов сироп и вода.

Първо, всички съставки се смесват с миксер, след което сместа се зарежда в готварска печка, където зърната се обработват на пара - всички зърна трябва да станат златистокафяви.

След термична обработка масата се разтоварва върху конвейер и преминава през устройство, което унищожава бучките: отделя полепналите частици зърно, така че сушенето да е равномерно. След това на малки порции продуктът се изпраща в сушилнята; след това се охлажда до температура заобикаляща средаи преминава през процес на кондициониране за равномерно разпределение на останалата влага.

Както можете да видите, процесът не е толкова сложен и е доста последователен: на специална машина суровините се сплескват, като се получават тънки люспи, след което се пържат за минута и половина в специална фурна под въздействието на на пара, при температура от 275 до 330 ° C.

Има и друг начин за производство на царевични люспи - методът на екструзия, при който не се изискват етапи от 2 до 6: сместа веднага се пресова през отворите на специален апарат - екструдер; същевременно се охлажда, а полученото тесто се нарязва на люспи, които след това се подсушават, сплескват и пържат.

Преди това царевичните люспи се произвеждаха без добавки, но сега те са обогатени с витамини и минерали; покрийте с глазура, карамел, шоколад, захарен сироп; добавете към тях сушени плодове, мазнини, мляко и други съставки. В този случай, разбира се, се добавя и Е: подобрители на вкуса, овкусители, стабилизатори и др.

Насърчава наддаването на тегло и затлъстяването

Британски експерти по хранене, изследвайки корн флейкс от някои производители, установиха, че той не е толкова здравословен, колкото се опитват да ни накарат да вярваме.

Разбира се, производителите обичат да говорят за ползите от своите царевични люспи - те винаги се нуждаят от големи обеми на продажби, но не трябва да приемате техните уверения буквално. Проучване установи, че една порция корнфлейкс може да съдържа толкова захар, колкото шоколадова торта- тоест ¼ от цялата захар, която възрастен може да изяде за един ден. Но децата ядат корн флейкс, а родителите си мислят, че ги хранят полезен продукт, без да подозират, че някои производители дори използват трансмазнини - вече се знае достатъчно за тяхната вреда.

Италианските диетолози също обърнаха внимание на зърнените закуски и днес твърдят, че корнфлейксът, особено ако се консумира често, може да допринесе за наддаване на тегло.

Учени от университет във Флоренция са наблюдавали група деца на възраст от 5 до 10 години и са открили, че децата, които ядат корн флейкс почти всеки ден, страдат от затлъстяване. Освен това затлъстяването при децата започва само след една година такова хранене, въпреки че самата царевица никога не е допринасяла за натрупването на мазнини в тялото. Люспите провокират отлагането на мазнини, натрупването на захар, влошават работата на стомаха и червата, причиняват гадене, болки в корема, запек и други проблеми.

Нашите диетолози също изследваха ефекта на царевичните люспи върху здравето и стигнаха до извода, че често е невъзможно да се хранят с тях деца - това е много вредно. Обикновено в диетата се включват зърнени закуски младши ученици, а много жени също ги смятат за полезни и ги ядат почти всеки ден, като искат да приведат фигурата си в ред - все пак това пише в рекламата. Но е достатъчно внимателно да разгледате състава, за да разберете, че царевичните люспи са много калорични и вредни за здравето - съдържат брашно, рафинирана захар, масло и хранителни добавки.

Какво ще кажете за витамините?

Но какво да кажем за витамините и минералите, които ни се обещават, ако редовно ядем корн флейкс за закуска? Все пак е обещано дневна нормаВитамини от група В, витамин D, калций, желязо и други основни вещества. Разбира се, там има витамини - синтетични, като в аптека: добавят се заедно с Е добавки, захар и мазнини.

Много повече витамининамира се в обикновена каша, овесена каша или елда, а също и в мляко, което се препоръчва за изливане в зърнени храни. Така че може би е по-добре да изпиете чаша мляко без никакви добавки?

Изследванията показват също, че дори най-безопасните и здравословни зърнени закуски – непечени, нискомаслени мюсли с добавени сушени плодове – имат по-малко витамини и минерали от овесена каша„Херкулес“, които са 5-6 пъти по-евтини от популярните продукти в красиви опаковки.

Между другото, в много развити страни сладките царевични люспи, пръстени и възглавници са в списъка на вредните продукти от няколко години - например в Англия те се смятат за "здравословни" като содата, сладкарски изделия, пакетирани ядки, чипс и други снаксове.

Минимум хранителни вещества

Повечето диетолози и лекари смятат ползите от корн флейкс за преувеличени и обясняват това на доста разбираем език. Пълнозърнестите зърна, от които се приготвят люспите, се почистват от обвивката и зародиша, смилат се на брашно и се подлагат на многократна топлинна обработка при високи температури, Ето защо естествени витамини, минерали, мастни киселиниИ здравословни фибриПочти нищо не остава в готовия продукт.

Въглехидратите от смлените на брашно зърна се усвояват бързо и в големи количества – оттам и натрупването на мастни запаси в организма.

Царевичното брашно лесно се превръща в мазнина, след като попадне в тялото ни, и едва ли е възможно да ядем достатъчно зърнени култури: усещането за ситост бързо изчезва поради повишаване на нивото на инсулин в кръвта - в крайна сметка има много захар в зърнените храни и отново сме гладни. Има зърнени култури, които съдържат почти 50% захар, а също и мазнини, сол и всякакви добавки и оцветители, често причиняващи алергии. Вредата от царевичния флейкс за здравето е очевидна!

Мога ли да ям корн флейкс?

И в заключение бих искал да задам най-често срещания въпрос: възможно ли е да се ядат корн флейкс и да се дават на деца? Разбира се, можете много рядко и не на закуска, а като добавка между храненията и най-добре с нискомаслено мляко, кисело мляко, кефир и други ферментирали млечни продукти.

Така можете да ги направите „по-безобидни“ и дори да извлечете полза от тях – можете да се наситите и да спечелите поне малко енергийни запаси. Изберете неподсладена зърнена култура, без глазура или шоколад и добавете към нея друго мляко или кефир, пресни горски плодовеили парчета пресни плодове.