Сушена мента: ползи и вреди. Ползите и вредите от отвара от мента, тинктура, чай за жени, мъже, деца, бременни жени. Рецепти за приготвяне на чай от мента. Използване на мента в готвенето

Сушен джодженпрактически не губи естествените си полезни свойства, а ароматът му става по-интензивен при изсушаване. И ако пресните листа от това растение могат красиво да украсят всяко ястие или да добавят към зелена салата, тогава изсушените листа имат повече широко приложение. Високото съдържание на ментол в листата причинява охлаждащия вкус на готвените ястия, а други етерични масла придават на кулинарните шедьоври специален вкус.

Използва се като билка за готвене ястия с месо. Съчетава се с всички видове месо, като му придава приятен студен вкус. Зеленчукови ястиясъщо се съчетават добре със сушена мента. Много сосове без добавяне на сушена мента губят всичките си вкусови характеристики.

Чаят, приготвен с добавка на сушени листа от това растение, е не само вкусен, но и полезен. Чистата отвара от мента се добавя към различни освежаващи коктейли. Голямо е и разнообразието от сладки ястия с добавка на мента. Използва се за кремове, сладолед и дори за приготвяне на оригинално тесто с „чил“.

Ползите от сушената мента

Изсушената мента се използва като лекарство: поради наличието етерични масла, тази билка помага за справяне със симптомите на настинка, подобрява апетита и има успокояващ ефект. Ментата може да се използва и за козметични цели, стяга порите и придава свеж вид на кожата.

Вреди и противопоказания

Сушеният джоджен, както и пресният, съдържа редица алергени, така че страдащите от алергии не трябва да консумират тази подправка. IN детствоПрепоръчително е да давате мента с повишено внимание за първи път.

Всеки е добре запознат с растението, наречено мента. Той води своите корени от древни времена, още тогава е бил широко използван в различни области. Днес ментата се използва в различни области, от обикновен чай от мента до козметология.

Ползите от мента

Ментата е полезна както сушена, така и свежа. Действа успокояващо и релаксиращо. Използва се при безсъние и безсъние. Това растение също повишава апетита и има отличен ефект върху стомашно-чревния тракт. Освен това се използва за дезинфекция, облекчаване на болката при различни рани или измръзване.Сушената мента се използва при приготвянето на чайове, коктейли, сосове, печива, както и при приготвянето на гарнитури и месни ястия. Ментата подобрява настроението и помага да се отървете от стреса. Има също антисептикИмот Тъй като ментата има много полезни свойства, тя има отличен и ефективен ефект върху нервната система (дава релаксация след тежък ден) и храносмилателнитракт (подобрява работата на черния дроб и червата). Известно е също, че растението разширява кръвоносните съдове и подобрява кръвообращението.
Ментата се използва за лечение на различни заболявания: гъбични, гинекологични, възпалителни, кариес, респираторни заболявания. Но етеричните масла с мента се използват в козметологията за обвивки, козметични процедури, маски, вани, а също и при посещение на бани и сауни. Ефективно почиства кожата от замърсявания, омазняване и повишава еластичността на кожата.

Ползи от мента за жени

Отделно можем да кажем, че листата от мента са изключително полезни за представителиженски пол . По време на менопаузата ментата внимателно се справя с неприятните симптоми. Много лекари съветват жените да пият варен чай с естествена мента, но етеричните масла по време на бременност са изключително опасни и противопоказанза да се избегне спонтанен аборт. Можете да използвате мента и по време на кърмене, но различните видове листа имат различно действие. Например, ментата може да спре производството на мляко, но етеричното масло от мента, напротив, стимулира лактацията.
Както вече беше написано по-горе, това растение перфектно почиства кожата, стяга порите, премахвайки омазняването, пъпките и акнето. За някои гинекологичниПри заболявания се считат за полезни бани с етерично масло от мента, в които трябва да останете до половин час. Много учени твърдят, че консумацията на тинктура от мента с мед и лимон помага за профилактиката и лечението на женското здраве. Някои жени страдат от повишено окосмяване и ако консумирате мента, тестостеронът ще намалее и нежеланото окосмяване ще изчезне.

Вреда от мента

Има мит, че ако мъжете започнат да използват мента, сексуалният им живот ще намалее до нула. Всъщност това е възможно, но при постоянна консумация и в големи количества. Няма да има вреда, ако един млад мъж пие чай от мента веднъж седмично. При това с прекомерно злоупотребаТова растение може да причини безсъние и болки в сърцето. В случай на хипотония, бъбречни заболявания, заболявания на черния дроб и разширени вени, консумацията на мента трябва да бъде строго ограничена и най-добре е да я премахнете напълно от диетата, в противен случай може да се появят обостряния и това няма да доведе до нищо добро.

Видове мента

Ментови храсти, които имат лечебни свойства, приятен аромат и непретенциозноств грижи те растат в почти всяка градина, както и в естествени условия. Това растение е многогодишно и има повече от 25 вида от него. Най-известната е мента, този вид мента може да бъде бяла (използвана в парфюмерията) и черна (за лекарства), най-непретенциозният вид в грижите и грижите. Маточина (мелиса, котешка билка) - както подсказва името, има миризма на лимон и се използва в кулинарията, парфюмерията и медицината.
Curly - не съдържа ментол. Деликатен ментов вкус, къдрави листа, растение устойчив на замръзване, не съдържа специални терапевтични ефекти. Дълголистната мента се отглежда за производство на етерични масла и има мек аромат. Има още: полски, блатен, градински, зелен, японски, джинджифил, бергамот (използван в парфюмерията). Е, може би най-оригиналната е шоколадовата мента. Има кафяви листа, слаб шоколадов вкус и мирис, листата се използват за приготвяне на чай, печене и десерти.

Противопоказаниямента

Консумация на мента и етерични масла противопоказанжени, деца под 6 години, както и представителижени, страдащи от проблеми със зачеването. Хората, които имат алергична реакция към ментол или мента като цяло, също не се препоръчват да консумират това растение. В случай на прекомерно злоупотребапри мъжете нивото на потентност намалява. Ментата е стимулираща, така че не трябва да се използва, ако решите да отслабнете, както и не трябва да пиете студен чай от мента - може да получите настинка.

Мента - приложение

Използването на ментови растения е доста широко. Те се използват в медицината и превантивнацели, за дезинфекция. В козметичната индустрия ментата също намери своето приложение - добавя се при производството на различни козметични продукти (кремове, гелове, шампоани), с нея се правят вани, масажи, маски и други СПА процедури. В лекарствени козметичниЗа тази цел също е много ефективен, тъй като се справя с акне, фини бръчки, подмладява и стяга кожата. Те дори правят козметика от него.
В кулинарията ментата също се използва много често. Участва в създаването на първи ястия, меса, гарнитури и сосове. Освен това се смесва в печива, десерти, плодове и млечни шейкове и дори се правят сладка от мента и сладолед.
Баните за крака перфектно се справят с прекомерното изпотяване на краката при мъжете и жените, а чайът с добавяне на листа ще облекчи стреса, ще повдигне настроението ви и ще успокои нервната система.

Етеричното масло от мента се използва в малки количества за масажи, бани, компреси и ароматерапия. Когато посещавате бани или сауни, можете да използвате етерични масла от мента или тинктури и отвари от това растение. При високи температури всички вредни токсини ще се освободят, кожата ще се почисти, а тялото ще се почувства свежо и обновено.

Тинктура от мента

За успокояване и премахване на мигрена тинктурата от мента е много полезна. Също така е много ефективен при гадене или повръщане, за насърчаване на функцията на жлъчния мехур и като аналгетик за лигавиците.

Най-често срещаната и проста рецепта - листата от мента трябва да се нарязват на ситно и да се заливат с чаша вряща вода. Оставете за половин час, прецедете. Можете да добавите малко за вкус. Тази запарка се използва при главоболие, безсъние и спазми. Или залейте растението с вряла вода и оставете да ври 20 минути, охладете, прецедете и изцедете.

За алкохол - тук ще ви трябва 1 част изсушена мента и 20 части алкохол (водка, лунна светлина). Разбъркайте и оставете за една седмица. Можете също така да вземете 100 г прясна мента, 5 г канела на прах, залейте с половин литър водка и оставете за 7 дни. След това прецедете, пригответе сироп от вода и гранулирана захар, добавете сиропа към тинктурата и оставете още една седмица на тъмно и хладно място.

В масло - сложете суха мента в буркан или бутилка и я залейте с растително масло за няколко седмици. Тази маслена тинктура от мента се използва За суха Тип кожата. Чудесен подхранва И овлажнява.
Тинктура мента за продан V всякакви аптека, А Ако нея Смесете с други тинктури(божур, motherwort, глог), Че Мога получавам двойно Ефект от приложения.

сладко от мента

Със сигурност много чух, Какво от мента направи , въпреки това мнозинство Не поемат рискове неговият проба или приготви се. На себе си всъщност рецепти Много просто, А вкус при такива конфитюр – умопомрачителен! По-често Обща сума мента конфитюр навивам V малък буркани, Ето защо Какво много неговият Не Яжте, А да се Не изчезнал или Не стана ветровито По-добре предприеме буркани как по-малко, тези По-добре. сладко с мента То има специфичен вкус, И неговият използване V малък количества За десерти или печене. Тук някои просто рецепти мента конфитюр.
Какво ще са необходими: 300 мл чиста вода, 850 Ж захар пясък, 600 мл оцет(ябълка), 75 Ж течност пектин, 1 ,5 очила свежи листа мента, И от по желание зелено храна багрило.

Мента Трябва фино настъргвам, слагам V тенджера, там един и същ слагам вода, оцет И захар пясък. На средно аритметично огън всичко Това готвач преди кипене. как само смес започна кипене, Трябва Махам от себе си, събличам нея с плочи, изливам пектин И багрило. Тогава, разбъркване, отново донеси преди кипене И Махам от себе си, събличам с огън. Прецедете И навива се V стерилизирани буркани.

Ягода—мента конфитюр: един лимон, килограм ягоди(свежи), половин килограм захар пясък И куп мента. Ягода се почиства, измива се, заспивам захар пясък И сок лимон. тръгвай нея На нощ. По-нататък трябва да ягоди На средно аритметично огън донеси преди кипене, след Какво незабавно Махам от себе си, събличам, успокой се И напускам Повече ▼ На нощ. Отзад всичко Това време от ягоди ще излезе сок, А всичко захар ще се абсорбира. След трябва да горски плодове щам И получени сироп кипене минути 10 —15 , след Какво горски плодове И мента връщане V сироп И готвач всичко минути 20 . Горещо конфитюр разпространен от стъклена чаша буркани И навивам.
Лимон: двойка средно аритметично лимони, 400 Ж свежи мента листа, килограм захар пясък, етаж литри вода. фино парче листа мента, лимони разрез И налейте всичко вода. смес готвач 15 минути, напускам На ден V готино място. Прецедете И изстисквам отвара, заспива захар И готвач двойка часа На слаб огън след кипене. сладко разлив от зашиване банки.

Подготовка ментов чайзапочването от нулата не е трудно. Хубаво е да имаш необходими продуктина ръка, особено ако някой в ​​семейството има стомашни проблеми. Напитката може да се приготви само от листа от мента и вряща вода.

Искате разнообразие? Добавете билки, плодове, подправки.

Чаша чай може да се пие горещ за затоплящ и успокояващ ефект през зимата. А през лятото прохладният чай от мента перфектно освежава, ободрява и утолява жаждата.

Общи правила за готвене

Средното време за готвене ще бъде 15 минути. Всички съставки трябва да се смесят, да се варят в чайник и да се оставят да се варят за 10 минути. Ако предпочиташ студен чай, поставете охладения съд в хладилника за час.

Съставки за топлата напитка:

• 5-10 пресни листа от мента;
• 2 чаши вода;
• захар или изкуствен заместител на вкус;
• лимон (по желание).

Как да приготвите горещ чай от мента

Първо кипнете водата. Това може да стане в електрическа кана, на огън, в микровълнова печка, с помощта на бойлер. За да спестите вода, енергия, време и пари, винаги загрявайте толкова вода, колкото планирате да използвате за чай наведнъж. Измийте и накъсайте листата мента.

Потърсете останала мръсотия, почва, насекоми или остатъци по растенията. За чай можете да използвате само чиста мента. След това разкъсайте листата, за да им помогнете да освободят ароматите си и да придадат на чая ви богат вкус.

В природата има много разновидности на мента, които можете да използвате, включително мента, лимонова мента, дива мента и градинска мента. Подгответе листата. Можете да ги добавите директно в чайник за варене, джезве за кафе, чайник с преса или директно в чаша.

Залейте листата с вряла вода. Някои чайове трябва да се правят при различни температури, за да не изгорят листата, но ментата е издръжлива и можете спокойно да я залеете с вряла вода, без да навредите на чая.

Ментовата напитка трябва да се вари поне 5-10 минути, но може и повече, ако сте любители на силен чай. След като чаят ви достигне желаната консистенция, отстранете листата.

Между другото, това не е задължително, можете също да оставите листата в чашата, ако искате чаят да продължи да се вари.

Ако е необходимо, използвайте филтър, за да отстраните свободно плаващите растителни части. Ако използвате чайник с преса, натиснете буталото, когато чаят достигне необходимото нивокрепости

Добавете всички допълнителни съставки, които сте подготвили за варене. След като чаят ви е готов, можете да добавите мед или друг заместител на захарта, ако желаете. Обичате ли пикантна киселинка? Капково лимонов сокпреди сервиране.

Съставки за студен чай

• 10 стръка млада мента;
• 8-10 чаши вода;
• 0,5-1 чаша захар на вкус (110-225 g);
• сок от 1 лимон;
• резенчета краставица (по желание).

Метод за приготвяне на студен чай

Можете лесно да си направите освежаващ студен чай с мента. За да направите това, поставете ароматните листа в голяма термоустойчива купа и изсипете вряща вода директно върху ментата. Оставете да се накисва. За да направите една порция, използвайте същото съотношение мента към вода, както бихте направили за чаша гореща напитка.

Ако искате да приготвите лакомство за голяма компания, количеството вода и основните продукти ще трябва да се преизчисли, като се спазват посочените пропорции. Разбъркайте напитката, като добавите лимон и подсладител. Когато чаят е готов, изцедете лимонов сок в него, като се уверите, че семената цитрусов плодне са паднали в напитката (ако са попаднали там, по-добре е да ги хванете веднага).

Добавете любимата си съставка, за да подсладите чая. Разбъркайте внимателно, докато частиците захар се разтворят напълно в течността. Нектарът от агаве работи добре и като течен подсладител. Може да се използва от хора, които са алергични към мед, както и от хора, които не консумират захар от цвекло.

Оставете чая да се охлади до стайна температура, като увиете съда в топла кърпа. След като температурата падне достатъчно, прецедете чая в гарафа и изхвърлете използваните листа от мента. Това е всичко, остава само да охладите напитката в хладилника до желаната температура.

Но ако нямате време за това, можете да използвате лед. Можете да сервирате студен чай от мента с млада краставица. Тези вкусове хармонизират перфектно един с друг. След като чаят се охлади, напълнете високи чаши с кубчета лед. Нарежете на ситно краставицата и добавете няколко зеленчукови резена към всяка чаша.

Налейте малко чай и се наслаждавайте. Не забравяйте да го гарнирате с листенца свежа мента при сервиране.

Съставки за марокански ментов чай

• 1 супена лъжица зелен чай (15 г);
• 5 чаши вода (1,2 л);
• 40-50 g захар (може по-малко или повече);
• 5-10 клонки прясна мента.

Приготвяне на марокански чай от мента

Поставете част от зеления чай в чайник и добавете една чаша вряща вода. Завъртете водата, за да изплакнете листата и да затоплите чайника.

Излейте водата, оставяйки листата зелен чай в съда. Варете листата. Добавете четири чаши вряла вода в чайника, покрийте с капак и оставете напитката да кисне две минути.

Добавете захарта и листата мента директно в чайника. Чаят трябва да се вари поне още четири минути. Плодовият мед работи чудесно за тази рецепта. Но не забравяйте: можете да добавите тази съставка само към напитка, която е охладена до приемлива температура. В никакъв случай не трябва да заливате меда с вряща вода. В противен случай медът не само ще загуби ценните си компоненти и вкус, но и ще се напълни с вредни за здравето вещества.

Замразяване на мента за зимата

Лятото е чудесно време да се насладите на ароматни ментови напитки. Но има смисъл да се запасите с мента за бъдеща употреба, за да можете да варите чай по време на лошо зимно време и блус. В крайна сметка такъв чай ​​не само помага да се затоплите, но и е много полезен. И дори след чаша ароматен чай от мента няма да остане и следа от лошо настроение.

Листата от мента могат да бъдат замразени в контейнери за лед. Остатъците от мента от магазина или градината могат да бъдат запазени за по-късна употреба. За да замразите вашата мента, поставете натрошени, измити листа в контейнери за кубчета лед. Напълнете всяка с вода. Замразете ги за по-късна употреба. След като кубчетата листа мента са достатъчно замразени, извадете ги от тавата и ги поставете в найлонов плик.

Можете да съхранявате торба с ментови препарати във всяко отделение на фризера. Моля, имайте предвид, че вашата тава за лед отново е свободна и може да се използва допълнително при необходимост. Например, можете да направите следната партида ментови кубчета.

Когато решите да използвате ментата, извадете кубчетата лед от фризера (колкото ви трябва) и ги поставете в купа да се размразят. След като ледът се разтопи напълно, отцедете и използвайте ментата както обикновено.

Сушен джоджен за ароматен чай

Ментата може да се изсуши. Изсушени листаИзползват се за приготвяне на чай, а някои хора ги добавят към сварено кафе. Вземете стръкчета прясна мента и ги завържете хлабаво на китки, като ги завържете с ластици. Закачете ги с главата надолу на топло и сухо място.

Веднага щом забележите, че листата са станали сухи и чупливи, гроздовете трябва да бъдат отстранени. Ментата съдържа доста малко влага, повече от някои други билки, което означава, че сушенето може да отнеме от няколко дни до няколко седмици. Продължителността на процеса зависи и от климата. Моля, обърнете внимание: колкото по-топло и сухо е помещението, толкова по-малко време ще отнеме процесът на сушене.

Когато листата изсъхнат, поставете ги в памучен плик или херметически затворен буркан, за да съхранявате подправките. През зимата можете да варите ментов чай ​​от тези листа или да добавяте малко към другите си любими напитки. През студения сезон сиропът от сладко може да се използва като подсладител.

Първите храсти в Русия ментаса въведени още през 19 век. Ментата като подправка за чай вече не е нова за никого, през лятото е толкова хубаво да си наберете стрък ароматна билка и да я сварите с любимата си напитка! Ами през зимата?

Ментата расте неохотно на перваза на прозореца и не можете да я отглеждате в достатъчни количества у дома, в магазините цената за прясна подправка не е най-приятната. Най-добрият изходкоето се практикува от домакините по целия свят - сушене на мента, но процедурата трябва да се извърши правилно, така че вкусът, ароматът и лечебни свойстварастенията не са загубени.

Какви са ползите от ментата?

Веднага след като подправката се появи в Русия, тя започна да се използва в кулинарията, от нея се получава етерично масло, което се включва в козметични и парфюмерийни продукти. Растението намира приложение и в производството на алкохолни напитки и тютюневи изделия.

Учените внимателно са проучили състава на ментата, многобройни експерименти и изследвания са го потвърдили лечебни свойства. В народните и народна медицинатя е много популярна.

За бележка!Вкусът и ароматът на растението се дължи на високото съдържание на ментол в етеричните масла, което също така придава на подправката охлаждащи и освежаващи свойства.

Какви са ползите от мента за тялото?

1. Растението има седативно действие, помага за по-лесно справяне със стреса и безсънието, има положителен ефект върху работата нервна система.
2. Подправката премахва гаденето, нормализира храносмилателния процес и работата на червата. Растението се използва при метеоризъм и киселини, а също така облекчава стомаха и чревни спазми. Благодарение на антимикробно действие, предотвратява се развитието на инфекции и гъбички ( коли, Стафилококус ауреуси т.н.). Чаят от мента е полезен при гастрит, колит и други възпалителни процеси в стомашно-чревния тракт.
3. Растението регулира венозните и артериална циркулация, противодейства на нарастването вътречерепно налягане, пренасочва кръвния поток към външните вени. В кардиологичната практика ментата се използва като сърдечен стимулант. Ментолът разширява кръвоносните съдове, билката се използва като помощпри лечение на сърдечна исхемия и артериална хипертония. Подправката е полезна при атеросклероза, тъй като намалява холестерола в кръвта.
4. Чаят от мента помага за справяне с инфекциозни и други настинки, има антипиретичен, потогонен и лек диуретичен ефект, премахва интоксикацията. Ефектът е особено забележим, ако използвате мента с мед. Растението се използва при пневмония, бронхиална астмаи бронхит.
5. Ментата е мощен естествен антиоксидант, съдържащ розмаринова киселина. С проблеми като кожни заболявания, сърбеж, възпаление, микоза и гъбички по краката, тя също се справя. Отварите се използват за нормализиране на растежа на косата и лечение на косата, премахване на пърхот.
6. Растението има холеретични свойства и се използва при лечение на холелитиаза. Маслата от мента ефективно стимулират черния дроб.
7. Зъболекарите препоръчват използването на мента за предотвратяване на заболявания, възникващи в устната кухина(изплакване).
8. Растението се използва като общо болкоуспокояващо и помага за облекчаване на мигрена.
9. За облекчаване се използват отвари ПМС симптоми, а също така помагат за справяне с болезненото състояние по време на менопаузата.
10. Подправката намалява отока и помага за отслабване.

За бележка!Ментата се счита за потенциален противораков агент, спира растежа на ракови клеткидебелото черво, панкреаса, белите дробове и кожата. Но си струва да се спомене, че експериментите досега са провеждани само върху животни. Може би учените скоро ще намерят възможността да използват тези свойства при лечението на онкологията при хората.

Етеричните масла и екстрактите от мента са включени в лицензираните лекарствени продукти за различни цели. Най-известният фармацевтични продукти– Валидол, Корвалол, Персен, Валемидин, Морфей ( бебе лекза подобряване на съня), Меновазин и Бороментол маз.

Кои растения са подходящи за сушене?

Ментата има относително кратък периодвегетационен период, обикновено цъфти през юни-юли, но това зависи от условията на отглеждане и климата. Много е важно да се определи правилен периодколекция Ако отрежете клоните твърде рано, те ще имат слаб вкус и аромат, а листата няма да имат време да получат максималното количество микроелементи и витамини.

Ментата не може да се събира преди образуването на съцветия, концентрацията на естери в нея все още е твърде ниска. В допълнение, сушенето на незрели клони ще доведе до значително изсушаване, тревата ще бъде много крехка. Когато растението избледнее, то също не е подходящо за прибиране на реколтата, листата губят аромата си, променят структурата си, изсъхват и стъблата стават груби.

Събирането трябва да се извършва сутрин или вечер, а клоните трябва да са сухи. Ако ги отрежете веднага след дъжд или преди да е изсъхнала росата, след изсъхване ментата ще стане кафеникава и ще загуби привлекателния си вид. В жегата, когато растението изсъхне от слънчеви лъчи, събирането също не се извършва, такава трева ще се съхранява лошо.

За бележка!Ако трябва да се берат стъбла, те се отрязват, когато пъпките започнат да се отварят. За да изсушите листата, трябва да уловите момента, когато цветята на стъблата едва започват да се образуват, а за да изсушите клонките с листа - по време на процеса на цъфтеж.

Ментата е полезна, но не тази, която расте покрай или в близост до пътища индустриални предприятия. Концентрацията на вредни вещества в такова растение може да е твърде висока. Трябва да отрежете клоните до една трета от дължината, храстът ще даде странични издънки, които също могат да бъдат отрязани и изсушени в бъдеще. Изберете най-красивите свежи стъблаС богати зелени, сочни листа, такава мента ще бъде изключително вкусна и здравословна.

Как да изсушите мента у дома за чай

Събраната трева се измива обилно студена водаот прах и други замърсители (не накисвайте, всеки клон се изплаква обилно под чешмата). След това ментата се попива с кърпи или хартиени салфетки и се подрежда на един слой, за да изсъхне напълно. Подготвителната работа е завършена, сега можете да започнете основния процес - подготовка на растението за дългосрочно съхранение.

Нека разгледаме няколко варианта за сушене на мента:

Във фурната

Устройството се загрява до 60 градуса, температурата може да бъде по-ниска или малко по-висока, но не по-висока от 90 градуса. Листата, отделени от клоните, се подреждат на един слой върху лист за печене, покрит с пергамент, поставят се във фурната и се държат за не повече от 5 минути, след което устройството се изключва, ментата се оставя да изсъхне вътре. Обикновено е достатъчно да включите фурната веднъж, ако е необходимо, можете да повторите процедурата, но времето трябва да се намали до 2 или 3 минути, след което веднага извадете тавата за печене.

В микровълновата

Листата се отделят от стъблата и се поставят върху чиния, така че да не се допират, по-добре е да не поставяте листата на купчина, те ще изсъхнат неравномерно. Сушенето се извършва на етапи: включете микровълновата за 10 секунди, извадете съда и проверете състоянието на листата. Може да отнеме от 15 до 45 секунди, за да изсъхне напълно. Най-добрите резултати ще бъдат зелени, леко накъдрени, леко ронливи листа.

В сушилня за зеленчуци и плодове

Листата се подреждат върху тави на един слой, така че всяко листо да получи достатъчно количество топлина; температурата се настройва на възможно най-ниското ниво. Ако няма термостат, сушилнята периодично се изключва и се проверява състоянието на листата, важно е да се предотврати изгарянето им. Препоръчително е да не използвате всички тави, по-добре е да изсушите ментата на части, това ще увеличи общата циркулация на въздуха и листата ще изсъхнат равномерно.

В ефир

Клонките се събират на малки (5-10 броя) китки, долна частСтъблата не се връзват здраво, а листата се оставят свободни. Сега ментата трябва да бъде вързана с листата надолу в тъмно, топло (най-малко 20 и не повече от 30 градуса), проветриво помещение. За жартиера можете да опънете въже за дрехи, трябва да окачите гроздовете свободно. Ментата ще изсъхне за 7-14 дни, сега можете да развържете гроздовете и да отделите листата от клоните или да ги съхранявате в оригиналния им вид. Отделените листа могат да се изсушат, като се разпръснат върху хартия или плат.

За бележка!Можете да сушите листа и клони едновременно само върху свеж въздух. Когато сушите мента във фурната и микровълновата, трябва да вземете листа с еднакъв размер, в противен случай по-малките бързо ще изгорят, а по-големите ще останат сурови. Някои домакини изсушават подправката с вентилатор - методът е много обезпокоителен, самият процес отнема много време, а ментата губи аромата си, по-добре е да не използвате тази опция.

Как да съхранявате изсушена мента

За да определите дали дадено растение е подходящо за съхранение, трябва да се опитате да отделите листата от клоните; ако те се откъсват лесно, шумолят и се рушат, това означава, че са напълно изсъхнали. За да се опрости процедурата за съхранение и да се спести място, сухите листа и клони се натрошават. Но е по-добре да се опитате да запазите оригиналния вид на листата, особено ако сушенето е извършено върху клонки. Така подправката няма да загуби своя вкус и уникален аромат.

Колекцията трябва да се съхранява в торби от лека естествена тъкан (памук или лен), в стъклени буркани, както и в ламаринени, дървени или керамични съдове с херметичен капак. Често се използват вакуумирани торбички или найлонови торбички с цип. Но си струва да запомните, че пластмасата, полиетиленът и картонът абсорбират значителна част от етеричните масла.

Контейнерите с мента трябва да се поставят на тъмно и сухо място, далеч от отоплителни уредии вода. От време на време трябва да проверявате препаратите; ако в ментата се появи влага, тя вече не е подходяща за употреба. Ментата може да се съхранява не повече от 2 години, маркирайте датата на събиране и приготвяне на опаковката. Застоялата подправка не се използва за чай, но можете да добавите няколко листа във ваната, растението ще има благоприятен ефект върху състоянието на кожата. Друг вариант за използване на билки с изтекъл срок на годност е силна отвара за изплакване на косата, резултатът ще бъде отличен!

Как да използвате изсушена мента

Ментата може да се приготвя като самостоятелна напитка, но най-често се добавят няколко листа към черен и зелен чай или към различни билкови чайове. По-добре е да приготвяте напитки в стъклени, порцеланови чаши или чайници. Вземете обичайното количество чай в чаша, добавете няколко стръка или листа от мента, залейте с вряща вода, оставете напитката да вари 10 минути и сте готови! Можете да добавите мед, лимон, джинджифил или канела на вкус.

За да приготвите чист ментов чай, залейте няколко стръка или супена лъжица нарязана билка с вряла вода и оставете да вари около 5-10 минути. След като напитката се охлади малко, можете да добавите други съставки. Подправката в тандем с джинджифил, лимон или мед помага да се справите със симптомите на настинка и хрема, ако добавите лайка при варене, това ще засили седативния ефект.

За бележка!На работа или във важни моменти, когато трябва да сте нащрек, по-добре е да избягвате да пиете чай от мента, той отпуска и предизвиква сънливост. Но в стресови ситуацииКогато нервите ви са на предела на силите си, ментата ще ви помогне да се възстановите.

Много домакини използват натрошена мента като подправка за някои ястия. Подправката върви добре с агнешко, птиче и зеленчуци, щипка от билката се добавя към сосове и маринати. Ментата, добавена към компоти и сокове, им придава свежест и подобрява вкуса.

Рецепти лечебни отварии има много ментови инфузии, всеки проблем има своя собствена възможност за приготвяне. Но ако пиете една чаша ментов чай ​​на ден, можете значително да подобрите цялостния имунитет на организма.

Противопоказания за употребата на мента

Ментата има завиден списък от полезни свойства, но има и противопоказания. Например, за мъжете е по-добре да ограничат консумацията на напитки с тази подправка, растението може да повлияе мъжка сила, намалява либидото. Чаят от мента не трябва да се дава на деца под 5 години, тъй като растението може да причини хранителни заболявания. алергични реакции. Но къпането на бебета във вани с добавка на билкова отвара е възможно и дори полезно.

Ментата във всякакви количества е противопоказана за тези, които имат вродено ниско кръвно налягане (хипотония). Седативните свойства на растението ще понижат кръвното налягане още повече, което неминуемо ще доведе до сериозни проблемисъс здравето. Хората, които имат вродена непоносимост към ментол, трябва да избягват този чай.

По време на бременност и кърменемента може да се използва само след консултация с лекар, неконтролираната употреба може да доведе до много катастрофални последици. Случвало се е пиенето на чай от мента по време на бременност да води до спонтанен аборт, а при кърмене води до намаляване на лактацията. От друга страна, много жени казват, че са се справили с неприятни симптомитоксикоза с помощта на мента.

За бележка!Експертите препоръчват да пиете чай от мента не повече от 3 пъти на ден. Можете сами да изберете времето за приемане на напитката, но най-добър ефектдава чаша ментов чай ​​преди лягане. Подправката ще ви даде добър прилив на енергия на следващия ден.

Не забравяйте да използвате нашите съвети; събирането и сушенето на мента е много прост и дори интересен процес. Систематичната консумация на чай от мента не само ще ви даде положителни емоции, но и ще ви помогне да се справите със здравословните проблеми, но в никакъв случай не пренебрегвайте противопоказанията.

Сушена мента: как е полезна тази ароматна подправка, защо в някои случаи може да бъде вредна. В какви ястия трябва да добавите растението, за да направите вкуса им по-ярък и интересен?

Съдържанието на статията:

Сушеният джоджен е подправка, произведена по специална технология от прясно растение. Започва да се използва активно още през Древен Рим, не само като подправка, но и за медицински, козметични цели и ароматизиране на помещения. Има повече от 70 разновидности на растението, те се отглеждат изкуствено и растат в дивата природа. У нас ароматна трева може да се намери в почти всеки домашен парцел. Ментата е намерила своето приложение в кухните по целия свят. Така британците винаги го добавят към сосове за агнешко, а американците обичат начина, по който подправката „звучи“ в леки плодови и зеленчукови салати, както и напитки на база доматен сок. В средиземноморската и арабската кухня ментата почти винаги е съставна част на смеси от подправки за различни ястия.

Калорично съдържание и състав на сушена мента

Калоричното съдържание на сушената мента е 285 kcal на 100 g продукт, от които:

• Белтъчини - 19.93 g;
• Мазнини - 6,03 g;
• Въглехидрати - 52.04 g;
• Диетични фибри - 29,8 g;
• Вода - 11,3 g;
• Пепел - 10,7 g.

• Калий - 1924 mg;
• Калций - 1488 mg;
• Магнезий - 602 mg;
• Натрий - 344 mg;
• Фосфор - 276 mg.

• Желязо - 87,47 mg;
• Манган - 11,482 mg;
• Мед - 1542 mcg;
• Цинк - 2,41 мг.

• Витамин А, RE - 529 mcg;
• Витамин B1 - 0,288 mg;
• Витамин B2 - 1.421 mg;
• Витамин B5 - 1.399 mg;
• Витамин B6 - 2.579 mg;
• Витамин B9 - 530 mg;
• Витамин RR, NE - 6.561 mg.

• Аргинин - 0,918 g;
• Валин - 0,995 g;
• Хистидин - 0,399 g;
• Изолевцин - 0,816 g;
• Левцин - 1.496 g;
• Лизин - 0,858 g;
• Метионин - 0,281 g;
• Треонин - 0,816 g;
• Триптофан - 0,306 g;
• Фенилаланин - 1,07 g.

• Омега-3 - 2.792 g;
• Омега-6 - 0,446 g;
• Наситени - 1.577 g;
• Мононенаситени - 0,21 g;
• Полиненаситени - 3.257 g.

Полезни свойства на сушената мента

Това означава, че подправката е особено ефективна за:

1. Профилактика на заболявания на горната респираторен тракт . Ментата облекчава кашлицата, дрезгавостта и дрезгавостта в гърлото, ефективна е и при бронхит.
2. Нормализиране на работата стомашно-чревния тракт . Растението облекчава гадене, киселини, метеоризъм, подобрява апетита и облекчава стомашни спазми.
3. Правила за дейността на сърдечно-съдовата система . Подправката помага за предотвратяване на заболявания, чийто отличителен симптом е спазъм. коронарни съдовеи гладките мускули.
4. Нормализиране на нервната система. Ментата успокоява, облекчава главоболието, помага за ясно мислене.

1. Мобилизация имунна система . Богато съдържаниевитамин А в подправката помага за повишаване на устойчивостта на организма към инфекциозни заболявания: подобрява защитните функции на лигавиците, повишава активността на левкоцитите. Витамин А има благоприятен ефект и върху зрението и еластичността на кожата, като стимулира производството на колаген.
2. Активиране на работата на всички вътрешни органи . Подправката съдържа доста витамин В1 и В2. Тези два компонента са особено необходими за хора, чийто организъм работи под интензивен натиск. Повишената консумация на В1 и В2 се препоръчва предимно при бременни и кърмещи жени, както и при хора, занимаващи се с тежък физически и/или умствен труд. Тези витамини дават мощен тласък на енергия и ви помагат да се концентрирате.
3. Предотвратяване на развитието на възпалителни процеси. Наличието на витамин В5 в мента стимулира синтеза в надбъбречната кора на такива вещества като глюкокортикоиди, които активно се борят с всякакви възпалителни процеси, насърчават генерирането на антитела.
4. Нормализиране на метаболизма на глюкозата. Благодарение на съдържанието на витамин В6 в мента, тази подправка помага за установяване на метаболизма на глюкозата, елиминира резки скоковекръвна захар.
5. Положителни ефекти върху клетъчното делене и развитието на тъканите. Този ефект растението дължи на съдържанието на витамин В9. Този витамин е абсолютно необходим на бъдещите майки правилно развитиедете.
6. Нормализиране на нивата на холестерола в кръвта. Подправката е богата на витамин РР, който е ефективен за регулиране метаболитни процеси, по-специално, той контролира нивата на холестерола, намалявайки вероятността от развитие на сърдечно-съдови заболявания.
7. Регламент воден баланс . Калият и натрият, съдържащи се в подправката, помагат за нормализиране на водния баланс и осигуряват здравословно функциониране на меките тъкани.
8. Укрепване костна тъкан . Калцият, фосфорът и магнезият са макроелементи, на които е богата ментата, които имат благоприятен ефект върху състоянието на костната тъкан, като намаляват риска от развитие на остеопороза и други подобни заболявания.
9. Нормализиране на нивата на хемоглобина. Това съществен елементклетъчно дишане. Консумацията на мента насърчава здравословното производство на този компонент поради високо съдържаниежелязо в подправка.
10. Предотвратяване на патологии репродуктивна система . Ментата запълва нуждата от манган, мед и цинк, нормално съдържаниекойто в организма осигурява правилното функциониране на репродуктивната система.

Вреди и противопоказания за употребата на сушена мента

• Първо, вредата от мента е свързана с индивидуална непоносимост към компонентите на растението. Алергията към подправките е рядка, но се случва.
• На второ място, растението е противопоказано за пациенти с хипотония - подправката може допълнително да понижи и без това ниското кръвно налягане.
• Трето, лекарите обикновено ограничават консумацията на мента при хора, страдащи от разширени венивени
• И накрая, препоръчва се подправката да се дава с повишено внимание на деца, които никога преди не са яли.

В присъствието на хронични болестиОпределено трябва да се консултирате с Вашия лекар относно възможността редовна употребамента за храна.

Рецепти за ястия със сушен джоджен

Въпреки това, както казахме по-горе, ментата се използва активно в целия свят като кулинарна подправка. Защо не възприемем световния опит? Опитайте следните рецепти със сух джоджен:

1. Агнешко с мента и риган. Вземете агнешка плешка (600-800 грама), натрийте със сол и черен пипер, намажете растително масло, овкусете едната страна с джоджен и риган и навийте месото на корито, така че овкусената страна да е отвътре. Завържете лопатката с конец, запържете я в тиган, задачата на този етап е да получите красива коричка. Извадете месото и в същия тиган задушете зеленчуците: моркови (1 бр.), лук (1 бр.), целина (1 стрък). Загрейте фурната на 180 градуса, застелете тава с хартия за печене, намажете с олио и наредете агнешката плешка и зеленчуците. Пече се 30-40 минути.
2. . Нарежете картофите и лука (по 2 броя) на малки кубчета. Запържете зеленчуците за 5-7 минути, за предпочитане в масло или зехтин. Поставете в тенджера с вряща вода или бульон (600 ml). Тиквичката се нарязва на кубчета и се слага в тигана за 3-5 минути. Добавете мента (1 чаена лъжичка), сметана (150 мл) и след няколко минути изключете котлона. Леко охладената супа се разбива с блендер.
3. Салата със синьо сирене и мента. Нарежете синьо сирене - най-добре подходящ сорт Dorblu - кубчета (100 грама). Накъсайте рукола (1 връзка) с ръце. Разтопете меда (1 супена лъжица) в тиган и запържете нарязания орехи(8 броя) - няколко минути са достатъчни. Нарежете крушата (1 парче) на тънки филийки. Смесете всички съставки, поръсете със сух джоджен и поръсете с лимонов сок.
4. Ориенталска салата табуле. Сварете кускуса (1 чаша) и охладете. Отстранете семките и сока от доматите (500 грама) и нарежете на кубчета. Обелете краставиците (300 грама) и нарежете на кубчета. Зеленият лук и магданозът (по една връзка) се нарязват на ситно. Смесете всички съставки, добавете сушен джоджен, сол, черен пипер, поръсете с лимонов сок и подправете с олио - растително или зехтин.
5. Ментов десерт с къпини. Изсипете вряла вода (50 ml) върху мента (1 чаена лъжичка), добавете захар (1 супена лъжица). Вземете купа, сложете в нея натурално гръцко кисело мляко (100-150 грама). Изсипете отгоре охладения сироп от ментов чай ​​и отгоре наредете с къпини или други горски плодове.
6. Студен чай с мляко и мента. Залейте черен чай (4 супени лъжици) и мента (1 чаена лъжичка) с чаша вряла вода. След като инфузията леко се охлади, прецедете я, добавете мляко (2 чаши) и сметана (1 чаша). Отделно смесете захар (1 чаша), лимонов сок (0,5 чаша), сол (щипка). Добавете сместа от захар и лимон към чая си. Всичко се разбърква добре и се слага за малко в хладилника. Сервирайте върху лед.

IN древна Гърцияпроизходът на ментата се свързва с легендата за нимфата магическа красота- Менте. Имаше мит, че съпругата на Плутон, Персефона, ревнувала красивото момиче на съпруга си и я омагьосала, превръщайки я в растение. Плутон не можа да премахне магията от Менте, но успя да й вдъхне необичаен привлекателен аромат.

Интересно е, че в Русия ментата се е наричала „перекоп“, „бежава“, „драголюб“ и е била използвана много активно в кулинарията, добавяйки я към най- различни ястия- зелева супа, меденки и дори квас.

Растението има много предназначения, някои от които са доста неочаквани и изненадващи. Може би един от най необичайни свойствамента - способността да отблъсква насекоми - комари, оси, мравки. Така че, ако излизате на открито през лятото, не забравяйте да вземете листа от мента и да ги поставите на масата.

Друг интересен имотджодженът е такъв: ако сложите стръкче от него в млякото, дълго време няма да вкисне. Вярно е, че растението трябва първо да се измие и изсуши.

Освен това малко хора знаят, че подправката често се използва при производството на елитни коняци.

Що се отнася до интересните вярвания относно ментата, те са малко, но всички са чисто положителни. И така, смята се, че ако поставите нейния лист хартия в портфейла си, финансовото ви състояние ще се подобри. И ако сънувате подправка, човек ще се забавлява и ще се забавлява приятно.

Гледайте видеоклип за сушената мента: