Burokėlių viršūnių naudingų savybių receptai. Burokėlių viršūnės ir žaliaviniai burokėlių patiekalai. Kaip burokėlių viršūnės yra naudingos žmonių sveikatai

Dauguma sodininkų burokėlių viršūnes suvokia kaip atliekas, kurios turi būti pašalintos nuėmus derlių. Tiesą sakant, žali lapai yra vertingas maistinių medžiagų šaltinis ir gali būti naudojami kaip konservavimo žaliava. Norėdami gauti skanių ruošinių žiemai, tiesiog sužinokite, kokie receptai su burokėlių viršūnėmis egzistuoja.

Burokėliai yra universali sodo kultūrų rūšis, nes maistui naudojami lapai ir šaknys. Prieš kelis šimtmečius maistui buvo naudojamos tik viršūnės, o požeminė dalis buvo skirta tik medicinos reikmėms. Šiandien situacija yra visiškai priešinga ir maistui daugiausia naudojamos šakniavaisinės daržovės, o lapai geriausiu atveju, eiti šerti gyvulių. Ši situacija atima žmogų vertingas šaltinis vitaminų ir maistinių medžiagų.

Burokėlių viršūnėse yra didelis skaičius jame esančių vitaminų folio rūgštis, kuris būtinas pastojimo ir nėštumo laikotarpiu. Vartodamas lapus žmogus gali užpildyti kūną didžiuliu sąrašu cheminiai elementai, įskaitant fosforą, kalcį, magnį, jodą ir cinką.

Gydytojai pataria į savo racioną įtraukti burokėlių viršūnes, jei turite šių problemų:

• širdies sistemos patologijos;
• kraujagyslių elastingumo ir praeinamumo pažeidimas;
• endokrininės sistemos veikimo sutrikimai;
• anemija, kraujo sudėties problemos;
• skrandžio opa, gastritas.

Reguliarus viršūnių vartojimas padeda normalizuoti medžiagų apykaitą ir gerina kraujotaką, o tai teigiamai veikia žmogaus savijautą. Dėl to, kad žalumynuose yra cholino, pastebimi teigiami kepenų veiklos pokyčiai, nes aktyvus elementas neleidžia susidaryti riebalų sankaupoms.

Veiklos patobulinimai Virškinimo sistema atsiranda dėl pektino, kuris blokuoja veikimą kenksmingų bakterijųžarnynas.

Puikus šviežių žolelių pakaitalas yra žiemos preparatai, leidžiantys gauti vertingą produktą šaltasis laikotarpis, žmogus įgyja galimybę bet kuriuo metu praturtinti savo mitybą skaniais ir sveikais patiekalais. Konservuoti viršūnės burokėliai gali būti naudojami kaip užkandis, priedas prie garnyrų, kaip užpilas sriuboms ar salotų ingredientas.

Pagrindinių ingredientų paruošimas

Naudoti salotoms ir viršūnėms šviežias Rekomenduojama rinkti ankstyvus lapus, nes derliaus nuėmimo laikotarpiu jie tampa kieti. Ruošinys taip pat gali būti pagamintas iš vėlyvųjų viršūnių, tačiau norint jį suminkštinti, atliekamas terminis apdorojimas. Derliaus nuėmimui rinkitės debesuotą orą be lietaus. Jei daržovės buvo šeriamos nitratais, tada prie pagrindo reikia nupjauti 5 centimetrus auginių, čia pastebimas jų kaupimasis.

Po surinkimo lapai kruopščiai nuplaunami, pašalinamos perteklinės šiukšlės ir žalumynai aiškūs ženklaižalą. Kad procesas būtų lengvesnis, viršūnes galite kelioms minutėms įmesti į dubenį su vandeniu, visi smulkūs taškeliai ir lengvi pašaliniai daiktai išplauks į viršų, todėl juos bus lengva pašalinti.

Pasiruošimo žiemai receptai

Šiandien yra daug naudojimo atvejų burokėlių viršūnėlės. Sodininkai šviežius žalumynus dažnai valgo salotose ir deda į sriubas. Ne mažiau paplitęs būdas yra lapų džiovinimas ir užšaldymas. Norėdami išsaugoti augalo savybes žiemą, naudokite:

• marinavimas;
• marinavimas;
• konservavimas.

Renkantis gaminimo receptą, reikia atsižvelgti į tai, kad šilumos poveikis sumažina produkto vertę. Tuo pačiu metu karšto konservavimo būdai užtikrina runkelių viršūnių laikymą ilgiausią įmanomą laiką.

Padažas barščiams

Paruošti užpilą barščiams nėra sunku, o ateityje jį naudojant gerokai sutaupoma sriubos virimo laikas. Preparatą galima naudoti ne tik kaip patiekalo ingredientą, bet ir kaip įprastas salotas.

Receptas apima šių komponentų naudojimą:

• burokėliai - 1 kilogramas;
• vanduo - 200 mililitrų;
• viršūnės - 500 gramų;
• svogūnai, galvos - 1 kilogramas;
• morkos - 1 kilogramas;
• pomidorai - 1 kilogramas;
• druska - 1,5 šaukštai;
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas;
• actas 70% - ½ arbatinio šaukštelio.

Pirmiausia į keptuvę supilkite šiek tiek saulėgrąžų aliejaus, pakepinkite morkas ir svogūnus, kol daržovės suminkštės. Po to suberkite burokėlius, įpilkite vandens ir troškinkite 15 minučių. Suberkite pomidorus ir cukrų ir palaikykite troškinimo režimu dar 10 minučių. Įpilkite druskos ir acto ir gerai išmaišykite mišinį, laikykite ant ugnies, kol burokėliai bus paruošti. Galiausiai sudėkite viršūnes, palikite troškintis 5 minutes. Išvirus, mišinys dedamas į sterilizuotus stiklainius.

Konservuotos raudonųjų burokėlių viršūnėlės

Burokėlių lapus, skirtus tolesniam naudojimui barščiuose, galima paruošti vos per kelias minutes, todėl metodas vadinamas „penkių minučių“. Lapai supjaustomi, sandariai dedami į stiklainius ir užpilami karštu sūriu tirpalu.

Druska ir cukrus naudojami pagal skonį; standartinė proporcija yra tada, kai 1 litrui vandens naudojama 2–1 proporcija, o acto įpilama ½ arbatinio šaukštelio. Konservavimas apima stiklainių sterilizavimą 5 minutes. Actas įpilamas į indus prieš pat jas uždarant.

Marinuoti lapai, lapkočiai

Galite marinuoti burokėlių lapus ir auginius. Kadangi gamyklos dalių struktūra yra skirtinga, daroma prielaida, kad žaliavos yra apdorojamos skirtingai. 1 0,5 litro stiklainio receptui jums reikės:

• lapkočiai 250 gramų arba 200 gramų burokėlių lapų;
• druska - 1 arbatinis šaukštelis;
• cukrus - 0,5 arbatinio šaukštelio;
• česnakai - 1 skiltelė;
• krienai - 2 centimetrai;
• kvapieji pipirai, juodieji pipirai - po 5 ir 10 vnt.;
• actas 70% - 1 mililitras.

Lapkočiai ruošiami trigubo užpylimo būdu, tai yra, karštu marinatu užpilama, nusausinama, išverdama ir perpilama 3 kartus. Lapai ruošiami sterilizuojant, tai yra, karštas marinatas išpilstomas į stiklainius bei indus ir verdamas vandenyje 5 minutes. Dangteliais uždengti ruošiniai apverčiami ir apvyniojami šilta antklode.

Marinuoti

Metodas apima viršūnių naudojimą. Receptas reikalauja šių ingredientų:

• stiebai - 1 kilogramas;
• česnakai - 1 gabalas;
• druska - 1 valgomasis šaukštas litrui vandens;
• lauro lapas - 2 lapai;
• pipirai - 10 žirnių.

Stiebai užpilami verdančiu vandeniu ir sandariai dedami į stiklainius, tarp sluoksnių dedami griežinėliais supjaustyti česnakai ir pipirai, o ant viršaus užpilama druska. Jei gatavą gaminį norite gauti per savaitę, tada ruošinį užpilkite verdančiu vandeniu, 2 dienas palaikykite kambario temperatūroje ir padėkite į šaldytuvą. Jei užpildysite saltas vanduo ir įdėti į šaltą rūsį, rezultatas pasiekiamas po 3 savaičių.

armėnų kalba

Armėnišku būdu paruoštos burokėlių viršūnėlės vadinamos „borani“. Paruošta iš šių produktų:

• burokėlių viršūnės - 1 didelė krūva;
• svogūnas- 1 galva;
• česnakai - 1 skiltelė;
• pagal skonį dedama druskos, žolelių, grietinės;
• sviesto.

Smulkiai supjaustyti svogūnai pakepinami aliejuje, kad įgautų auksinį atspalvį. Po to suberkite supjaustytas viršūnes ir troškinkite po uždarytu dangčiu 15 minučių, įberkite druskos ir pipirų, proceso metu mišinį reikia periodiškai maišyti. Paruoškite padažą sumaišę smulkintą česnaką su grietine ir kruopščiai išplakę su žolelėmis. Patiekalas patiekiamas kartu su užpilu.

Marinavimas

Sūdymas leidžia išsaugoti viršūnes, kuriose yra didžiausias maistinių medžiagų ir vitaminų kiekis. Norėdami tai padaryti, žali lapai supjaustomi ir dedami į permatomus indelius tankiais 2 centimetrų sluoksniais, pakaitomis su druska. Pagal receptą reikia stambiai šlifuoti be jodo.. Jei viršūnėlės per šiurkštos ir kietos, pirmiausia užpilkite verdančiu vandeniu ir palaukite, kol išdžius.

Paruoštas saugojimui dedamas į šaldytuvą ir naudojamas tiesiogiai ruošiant patiekalą. Norėdami pašalinti riziką didelis kiekis druskos viduje paruoštas patiekalas Pirmiausia rekomenduojama įpilti užpilo, o tik tada, jei reikia, papildomai įberti druskos.

Sušalimas

Puiki alternatyva tradiciniams padažams yra užšaldymo metodas. Šios galimybės pranašumas yra minimalus reikalingas laikas, galimybė ilgai laikyti ir išsaugoti naudingas medžiagas, kurios yra susijusios su terminio poveikio nebuvimu. Galite užšaldyti gaminį šiais būdais:

• plastikiniuose maišeliuose;
• konteineriai;
• ledo kubelių pavidalu.

Prieš šaldant nuplautos burokėlių viršūnėlės užpilamos verdančiu vandeniu, todėl jos tampa minkštesnės ir lankstesnės. Po džiovinimo žalumynai dedami į maišelius, iš kurių pašalinamas oro perteklius. Šis veiksmas užtikrins geresnis saugojimas produktą ir sutaupysite vietos šaldiklyje.

Burokėlių viršūnes galima laikyti atskirai nuo kitų žalumynų arba galite sukurti žolelių derinį. Geri „partneriai“ jai yra petražolės ir krapai. Šis laikymo variantas idealiai tinka ruošiant sriubos užpilus, nes galima suformuoti porcijinius maišelius ar kubelius 1 naudojimui.

Viršutinis užkandis

Galite susukti burokėlių stiebus su pipirais, toks derinys taps puikus užkandis prie stalo. Jei viršūnės yra minkštos, tada nereikia stiebų apdoroti verdančiu vandeniu. Tvirtas ūglių numušimas karštas vanduo arba virkite 1 minutę. Receptui jums reikės:

• viršūnės - 0,6 kilogramo;
• druska - 1,5 arbatinio šaukštelio;
• vyno actas 6% - 60 mililitrų;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• saldieji pipirai - 3 vnt.

Lapkočiai supjaustomi 10 centimetrų dydžio ir dedami į sterilizuotus indus su griežinėliais pjaustytomis paprikomis, tolygiai pridedant česnako. Jūs neturėtumėte suspausti sluoksnių per sandariai. Ant viršaus įberkite druskos. Vanduo pašildomas iki verdančio vandens ir atsargiai supilamas į stiklainį iki pakabos lygio. Įpilkite acto ir sterilizuokite 10 minučių, tada uždenkite dangčiais ir palikite atvėsti.

Kaip tinkamai laikyti ruošinius

Paruoštus skanius konservus galima laikyti puse atlikto darbo, tačiau ne mažiau svarbu ruošinius išsaugoti ir žiemą. Laikoma, kad vidutinis uždarytų skardinių tinkamumo laikas yra 1 metai, tačiau sudėtyje esantis konservantas acto pavidalu leidžia pailginti šį laikotarpį.

Tarą galite laikyti šaldytuve, tačiau dažniausiai rinkitės rūsio sąlygas, nes tokioje patalpoje galima laikyti daugybę skardinių. Ilgalaikio saugojimo raktas yra talpyklų sandarumas ir temperatūros režimas, kuris konservavimui turi būti nuo 3 C iki 15 C.

Prieš siunčiant į rūsį, stiklainius reikia patikrinti, ar nėra sandarumo; jei atsiranda lašelių, konteinerius su ruošiniu reikia išimti. Šios viršūnės gali būti naudojamos iš karto vartoti. Antrą kartą jis nesuvyniojamas, nes pakartotinai apdorojant terminiu būdu jis praranda savo savybes, o tokios procedūros nebuvimas neleis ilgai laikyti ruošinio.

Burokėliai yra daržovė, turinti naudingų savybių žmogaus organizmui. Viršūnėse gausu vitaminų ir maistinių medžiagų, todėl jį galima naudoti daugelio ligų gydymui. Jis naudojamas ne tik ligoms gydyti, bet ir maisto ruošimui įvairių patiekalų. Todėl pažvelkime į naudą ir žalą sveikatai.

Naudojimo ypatybės

Nuo seniausių laikų žmonės pradėjo valgyti tik burokėlių lapus, o šakniavaisiai buvo naudojami išskirtinai medicininiais tikslais. Juk viršūnėlės ilgos, mėsingos ir neįtikėtinai sultingos. Jis buvo naudojamas tiek kulinarijoje, tiek kaip vaistinis preparatas.

Burokėlių viršūnių sudėtis

Būtina suprasti burokėlių viršūnių naudą ir žalą. Jis plačiai naudojamas maisto ruošimui ir ligų gydymui. Galima pjaustyti į salotas, dėti į sriubą ar kitą patiekalą. Toks viršūnių naudojimas tapo įmanomas dėl jų sudėties.

Kas jame yra:

• B grupės vitaminai padeda pagerinti medžiagų apykaitos procesai, nervų ir imuninės sistemos stiprinimas;
• Vitaminas A gerina regėjimą ir virškinimą, jo yra dideliais kiekiais lapuose;
• mikro ir makroelementai (kalcis, chloras, geležis ir kt.) teigiamai veikia žmogaus organizmą;
• flavonoidai padeda sumažinti uždegimą ir išvalyti kraujagysles;
• nikotino rūgštis apsaugo nuo cholesterolio susidarymo kraujyje;
• folio rūgštis padeda moteriai pagimdyti ir pagimdyti sveiką vaiką;
• askorbo rūgštis padeda stiprinti kapiliarus ir gerina imunitetą.

Vitaminų ir maistinių medžiagų turinčias viršūnes rekomenduojama naudoti tiek ligų gydymui, tiek profilaktikai.

Kaip išsirinkti tinkamas burokėlių viršūnes?

Kokia burokėlių viršūnių nauda ir žala žmogaus organizmui? Tai bus aptarta toliau tekste, bet dabar jūs turite išsiaiškinti, kaip pasirinkti tinkamus augalo lapus.

Atskleidžiami viršūnių privalumai ankstyvą pavasarį, kai ant burokėlių atsiranda smulkūs lapeliai, o tai ypač vertinga šiuo laikotarpiu, nes žmogaus organizmui reikia vitaminų.

Jaunas viršūnes galima įsigyti ne anksčiau kaip gegužės pabaigoje. Geriau pirkti kartu su lapais, kurie leis ant stalo gauti šviežių žolelių.

Kokybiškas produktas turi šias savybes:

1. Jei viršūnių lapai elastingi, vadinasi, jie švieži.
2. Jų spalva turėtų būti tamsiai žalia.
3. Geriau rinktis viršūnes su tankia šaknimi.

Iš tokių lapų paruošti patiekalai džiugins puikiu skoniu ir vitaminų sudėtimi.

Kaip laikyti burokėlių viršūnes?

Kaip nustatyti burokėlių viršūnių naudą ir žalą žmogaus sveikatai? Apie šias savybes bus parašyta žemiau, tačiau dabar jūs turite suprasti, kaip tinkamai išsaugoti burokėlių lapus.

Perkant viršūnes kartu su šakniavaisinėmis daržovėmis, reikia nupjauti lapus 1-2 cm atstumu nuo gumbų. Visą suvytusią ir išdžiūvusią žalią masę reikia pašalinti, o gerąsias gerai nuplauti.

Geriausia viršūnes laikyti inde, dedant į skyrių, kuriame laikomos įvairios daržovės. Burokėlių lapai – todėl juos reikia sunaudoti per 3-4 dienas. Ilgesniam laikymui viršūnės užšaldomos.

Naudingos burokėlių lapų savybės

Kaip sužinoti burokėlių viršūnių naudą ir žalą žmogui? Pasvarstykime naudingas poveikis palieka žmogaus sveikatai, o tada susipažinsime su neigiamu jų poveikiu.

Jei antgalius naudosite ištisus metus, o ne sezoniškai, tai padės išgydyti daugelį ligų. Tokiu būdu galite paruošti savo kūną artėjančiam šaltam orui ir sustiprinti jo apsaugą.

Antžeminės šakniavaisių dalies gydomosios savybės apima jos pagalbą gydant virškinamojo trakto ligas. Tai pasireiškia toksinų ir kenksmingų medžiagų pašalinimu iš organizmo.

Betanino buvimas viršūnėse padeda normalizuoti medžiagų apykaitą organizme.

Žalioji burokėlių masė turi senėjimą stabdančių savybių. Jame esantys mikro ir makroelementai sulėtinti senėjimo procesą ir turėti teigiamą poveikį išvaizda asmuo.

Išorinis viršūnių naudojimas padės susidoroti su spuogais ir kitais odos bėrimais. Naudojimas: sutrinkite lapus ir tepkite ant veido odos, vengdami srities aplink akis.

Antgalius galima naudoti gydant arterinę hipertenziją, širdies ligas, Skydliaukė ir anemija.

Burokėlių viršūnių vaistinės savybės, kurių nauda ir žala visada neramino tradicinės medicinos šalininkus, gali paskatinti vaiko raumenų ir kaulų augimą, todėl lapai turi būti įtraukti į vaikų racioną. Žaliųjų burokėlių masė naudojama ne tik gydymui, bet ir ligų profilaktikai.

Viršutinių dalių naudojimas dietologijoje

Burokėlių lapai tinka virti dietinės salotos dėl juose esančio skaidulų. Tai prisideda prie greito kūno prisotinimo naudingomis medžiagomis ir praradimo papildomų svarų.

Žmonėms, kurie stebi savo figūrą, tai patiks maistingos salotos remiantis burokėlių žalumynais. Jo receptas: viršūnės, agurkai, salotos, ridikai, špinatai, žolelės ir riešutai. Patiekalą galite pagardinti alyvuogių aliejus arba apšlakstykite citrinos sultimis.

Nuolatinis burokėlių lapų valgymas padės atsikratyti papildomų kilogramų ir atrodyti patraukliai, o tai ypač aktualu moterims.

Topai liaudies receptuose

Yra daug receptų, kaip gydyti ligas, kuriose pagrindinis komponentas yra burokėlių viršūnės (nauda ir žala organizmui yra šio straipsnio tema). Jo naudojimas taip pat kenkia, tačiau apie tai bus parašyta vėliau.

Viršutinių dalių naudojimo būdai:

1. Norint atsikratyti vidurių užkietėjimo, reikia gerti burokėlių lapų antpilą, bet bent tris kartus per dieną prieš valgį. Vienkartinė dozė yra 1/2 puodelio. Norėdami tai padaryti, šaukštą susmulkintų viršūnių užpilkite stikline verdančio vandens.
2. Nuo galvos skausmo ir migrenos burokėlių lapus reikia sutrinti ir uždėti kaip kompresą ant smilkinių. Palaikykite mažiausiai 20 minučių.
3. Viršulius sutrinkite, apvyniokite marle ir patepkite vokus – tai padės atsikratyti konjunktyvito.
4. Burokėlių lapais galima gydyti mastitą. Norėdami tai padaryti, turite juos minkyti ir 40 minučių tepti ant krūtinės antspaudų. Procedūras atlikite kasdien.
5. Norėdami atsikratyti kukurūzų ir įtrūkimų, turėtumėte išspausti sultis iš burokėlių lapų ir per naktį sutepti problemines vietas.

Kasdien galima gerti viršūnių lapų tinktūrą, kad organizmas būtų prisotintas vitaminais ir mineralais. prevenciniais tikslais. Norėdami tai padaryti, 1 šaukštą viršūnių užpilkite stikline verdančio vandens.

Ką galima virti iš viršūnių?

Burokėlių viršūnės, kurių naudą ir žalą jau seniai žino patyrę sodininkai, naudojamos gaminant įvairius patiekalus. Viršutines galima dėti į barščius, okroshka, kopūstų sriubą ir botviniją. Ypač populiarios pupelių ir žirnių sriubos su burokėlių lapais.

Kai kurios šeimininkės ruošia pasiruošimus žiemai iš viršūnių. Ateityje galite fermentuoti, marinuoti arba džiovinti burokėlių lapus. Terminis apdorojimas neigiamai veikia maistinių medžiagų kiekį viršūnėse, todėl geriau to vengti.

Kad išdžiūtų, lapus reikia susmulkinti. Dėl nedidelių kiekių buvimo eteriniai aliejai procedūra atliekama ne aukštesnėje kaip 60 laipsnių temperatūroje. Tai galima padaryti specialiose džiovyklose, tamsesnėse ir gerai vėdinamose vietose.

Jei žmogui viršūnės reikalingos ligoms gydyti, tuomet jas galima užšaldyti. Norėdami tai padaryti, žalia masė nuplaunama, išdžiovinama, susmulkinama ir dedama į plastikinius maišelius. Po atitirpinimo produktas turi būti naudojamas nedelsiant. Pakartokite procedūrą Geriau nesušalti, nes iš lapų netenkama vitaminų ir maistinių medžiagų.

Kontraindikacijos viršūnių naudojimui

Naudojant lapus, kyla klausimų dėl burokėlių viršūnių kontraindikacijų, kurių nauda ir žala žmogaus organizmą veikia įvairiai.

Geriau jo nenaudoti, jei yra šios patologijos:

• viduriavimas ar polinkis sirgti šia liga, nes viršūnės turi vidurius laisvinantį poveikį;
• inkstų ir šlapimo pūslės ligos ūminėje stadijoje, burokėlių lapai gali paskatinti šlapinimosi procesą;
• sergant kepenų ligomis (hepatitu), viršūnės, keisdamos medžiagų apykaitos procesus, darys papildomą stresą šiam organui;
• Vartojant burokėlių lapus gali paūmėti podagra;
• diabetikai neturėtų valgyti viršūnių dėl juose esančio cukraus;
• vartojant burokėlių lapus, gali sumažėti kraujospūdis, todėl šis produktas draudžiamas sergantiems hipotenzija;
• V Kai kuriais atvejais atsiranda individuali netolerancija.

Burokėlių viršūnėlės yra nepakeičiamas vitaminų ir mineralų šaltinis organizmui, todėl juos reikia vartoti nuolat, nebent yra apribojimų vartoti.

Burokėliai yra viena iš vitaminingiausių daržovių. Tiesą sakant, burokėlių viršūnės yra dar naudingesnės ir padeda gydyti daugybę su darbu susijusių ligų Virškinimo traktas, širdis, kraujagyslės, odos būklė, mūsų kūno ląstelės ir audiniai.

Norėdami gauti maksimalią naudą iš šio produkto naudojimo, susipažinkime su runkelių viršūnių naudingosiomis savybėmis ir kontraindikacijomis.

Burokėlių viršūnių vitaminų sudėtis

Kaip vadinamos burokėlių viršūnėlės? Jei anksčiau girdėjote burokėlių viršūnių pavadinimą „mangelis“, turėtumėte suprasti, kad tai reiškia tik jaunus ūglius.

Šios daržovės lapai šiandien taip pat aktyviai naudojami gaminant maistą. Būtent ši produkto dalis buvo paklausi iš pradžių, kai patys burokėliai dar nebuvo ragauti. Juos galima susmulkinti į salotas, dėti į sriubą, susmulkinti – ir sumaišyti su kitais produktais.

Prieš suprasdami burokėlių viršūnių naudą ir žalą, verta žinoti jo vitaminų sudėtį.

Vitaminai ir naudingų mikroelementų topuose yra gana daug:

• B grupės vitaminų padėti pagerinti medžiagų apykaitos procesus, stiprinti nervus ir imunitetą, geresnis darbasširdies ir kraujagyslių sistemai;
• vitaminas A atlieka jauninančio mikroelemento vaidmenį, taip pat gerina regėjimą ir virškinimą. Burokėlių viršūnėse yra didžiulis šio vitamino kiekis;
• nikotino rūgštis (PP) skatina riebalų apykaitą, taip pat atitolina cholesterolio kaupimąsi kraujyje;
• palaikys jūsų sveikatą ir natūralių mineralų , pavyzdžiui, kalcis, chloras, geležis ir daugelis kitų;
• Prieinamumas flavonoidų burokėlių viršūnėse leidžia greitai sumažinti uždegimą ir išvalyti vidaus organus.

Tai dar ne viskas naudinga kompozicija gaminį, todėl jau dabar galime daryti išvadą, kad viršutinės dalys turi kompleksinį poveikį mūsų sveikatai, gali būti naudojamos tiek gydymui, tiek profilaktikai.

Naudingos produkto savybės

Sezoninis šių lapų naudojimas - natūralus pagalbininkas adresu įvairios ligos. Kad kuo daugiau to patirtum naudingų savybių burokėlių viršūnių, naudokite juos per visą augimo laikotarpį. Taip galite sustiprinti imuninę sistemą ir pasiruošti šaltiems orams, kuriuos lydi ligų paūmėjimas.

Daugybė burokėlių viršūnių privalumų apima jų poveikį virškinimo organų veiklai. Naudodami šį produktą galėsite pašalinti atliekas ir toksinus, išvalyti virškinamąjį traktą.

Dėmesio! Dėl medžiagų apykaitos stimuliavimo, vartojant viršūnes pastebimas svorio mažėjimas, todėl valgykite šį produktą – ir visada atrodysite liekna ir graži!

Teigiamas poveikis medžiagų apykaitai susiję su betaino buvimu burokėlių viršūnėse. Tačiau, skirtingai nei kitose daržovėse ir vaisiuose, kuriuose yra šio antioksidanto, burokėlius vartojame dažniau ir didesniame patiekalų skaičiuje, todėl būtent juos valgydami mūsų organizmas gamina fermentus, palengvinančius šio mikroelemento pasisavinimą.

Burokėlių viršūnių nauda taip pat yra susijusi su anti-senėjimo savybės. Skatindami naujų ląstelių susidarymą ir audinių vystymąsi, jo sudėtyje esantys naudingi mikroelementai teigiamai paveiks jūsų išvaizdą ir užkirs kelią greitam organizmo senėjimui. Jūsų oda atrodys gaivi ir sveika, o pagerėjusi vidinė sveikata leis jaustis jaunatviškai ir aktyviai.

At išoriniam naudojimui gali palengvinti odos sudirginimą, išvengti bėrimų ir paskatinti spuogų gijimą. Tiesiog minkykite produktą ir tepkite ant veido neliesdami srities aplink akis.

Viršutiniai stiprina širdį ir kraujagyslių sieneles, šalina cholesterolio plokšteles. Be to, ji yra veiksmingomis priemonėmis nuo įvairių ligų. Burokėlių viršūnių nauda žmogaus organizmui pasireiškia gydant ligas ir negalavimus, pvz arterinė hipertenzija, anemija, skydliaukės veiklos pablogėjimas, vidurių užkietėjimas ir daug daugiau.

Patarimas: Prieš pradėdami gydymą viršūnėmis, pasikonsultuokite su specialistu, kuris pasakys, kokia forma jį naudoti ir į ką atkreipti dėmesį.

Kuo burokėlių viršūnės naudingos vaikams? Visų pirma, ji atlieka tam tikrą vaidmenį raumenų ir kaulų augimo stimuliatorius organizme. Kad jūsų vaikas būtų stiprus, sveikas ir greičiau vystytųsi, šį produktą patartina įtraukti į jo įprastą racioną.

Be to, kad viršūnės naudojamos kaip priedas prie maistingų patiekalų, negalima atsispirti jų vaidmeniui liaudies medicinoje. Yra daug receptų, kuriuose burokėlių viršūnės naudojamos terapiniais tikslais ir toliau apdorojamos siekiant teigiamo poveikio.

Kontraindikacijos vartoti

Nėra aiškaus atsakymo, ar galima valgyti burokėlių viršūnes, nes šis produktas turi nemažai kontraindikacijų, o jo vartojimas reikalauja individualaus požiūrio.

Pavyzdžiui, turėtumėte atsisakyti viršūnių, jei sergate šiomis ligomis:

• viduriavimas ar organizmo polinkis sirgti šia liga, taip pat hemorojus (viršūnės turi vidurius laisvinančių funkcijų);
• stiprus uždegiminiai procesai inkstuose ir šlapimo pūslė(sergant tokiomis ligomis viršūnės gali paskatinti daugiau šlapintis);
• kepenų cirozė arba hepatitas (apykaitos procesų pokyčiai dar labiau apkraus jūsų kepenis);
• podagra (viršūnės gali pabloginti šią ligą);
• kadangi viršūnėse yra daug cukraus, jos nerekomenduojamos diabetikams;
• hipotenzija (vartojant burokėlių viršūnes, sumažėja kraujospūdis).

Be to, organizmas taip pat gali netoleruoti viršūnių, todėl geriau pirmiausia patikrinti, ar šis produktas nesukels alerginės reakcijos.

Kaip išsirinkti tinkamas burokėlių viršūnes

Nesunku atspėti, kad burokėlių viršūnių nauda ir žala priklauso ir nuo šio produkto kokybės. Jaunų burokėlių viršūnių galima įsigyti gegužės pabaigoje.

Šviežia ir naudingas produktas turės šias išskirtines savybes:

• lapai turi būti elastingi: tai Pagrindinis bruožas viršūnių šviežumas;
• Lapų spalva artimesnė tamsiai žaliai. Geltonų zonų buvimas rodo produkto sausumą ir nepakankamą šviežumą;
• rinkitės viršūnes tik su tankia ir trumpa šaknimi.

Iš tokių viršūnėlių pagaminti patiekalai bus ne tik sveikesni, bet ir džiugins savo skoniu.

Keletas sveikų receptų jūsų sveikatai

Dabar, kai žinote, kuo naudingos burokėlių viršūnėlės, rekomenduojame sužinoti keletą jų naudojimo variantų. Vienas iš labiausiai paplitusių gaminimo būdų yra salotų ar sumuštinių pridėjimas viršūnėlių.

Prieš naudodami jaunas burokėlių viršūnes, nuplaukite produktą po tekančiu vandeniu, o dar geriau – užpilkite verdančiu vandeniu: taip viršūnėlės taps itin minkštos, o lapų burokėlių skonis išnyks.

Patarimas: salotos su burokėlių lapeliais pasirodys skanesnės, jei jas pagardinsite saulėgrąžų aliejaus ir obuolių padažu, citrinos sulčių arba granata. Viršus taip pat galima pagardinti grietine, majonezu ar jogurtu.

Salotų ir kitų produktų papildymas yra puikus būdas aterosklerozės profilaktikai ir kraujodaros palaikymui. Be to, valgydami indus su viršūnėmis prisidėsite prie normalaus endokrininės sistemos veikimo.

Štai keletas būdų, kaip naudoti burokėlių viršūnes liaudies medicinoje:

• iš stiklinės verdančio vandens ir didelio šaukšto susmulkintų viršūnėlių pasidaryti užpilą. Po valandos infuzijos galite pradėti gerti gėrimą: jei gersite tris keturis kartus per dieną prieš valgį, atsikratysite vidurių užkietėjimo;
• Jei periodiškai kamuoja galvos skausmai ir migrena, galite paruošti kitą receptą: sutrinkite burokėlių lapus ir tepkite ant smilkinių ar galvos kaip kompresą. Laikykite juos tokioje padėtyje apie dvidešimt minučių;
• Burokėlių lapus gerai sutrinkite ir užtepkite ant akių vokų, kad išgydytumėte konjunktyvitą. Bus geriau, jei juos suvyniosite į marlę;
• Jei viršūnėlių sultimis kasdien patepsite pėdų kukurūzus, nuospaudas ir įtrūkimus, greičiau atsikratysite diskomforto. Taip pat galite sutrinti lapus ir per naktį tepti problemines vietas, atsargiai apvynioti tvarsčiu;
• Kitas burokėlių viršūnių naudojimo variantas yra mastito gydymas. Lapus gerai sutrinkite ir maždaug nuo pusvalandžio iki keturiasdešimties minučių tepkite ant krūtinės gabalėlių. Tai turėtų būti daroma kasdien.

Jūs galite gerti burokėlių viršūnių tinktūrą, net jei nepastebite tam tikrų ligų požymių. Kaip jau minėjome, šis produktas yra puikus profilaktinis ir prisotins jūsų organizmą vitaminais.

Šis receptas tinka tiems, kurie stebi savo figūrą ar nori numesti svorio. Valgydami salotas padėsite numesti svorio, pavyzdžiui, iš viršūnių, morkų ir žalumynų. Šį patiekalą geriau pagardinti alyvuogių aliejumi.

Šį sveiką produktą galima dėti ir į pirmuosius patiekalus. Iš jo verdami ne tik barščiai, okroshka ir kopūstų sriuba, bet ir botvinja. Ne mažiau populiarios yra pupelių, žirnių ir vegetariškos sriubos su burokėlių lapais. Be to, iš viršūnių galite pagaminti specialius ruošinius žiemos sezonas palaikyti savo sveikatą šaltuoju laikotarpiu.

Dėmesio!Žiemai ruošiamasi tik iš jaunų viršūnių su lapkočiais.

Žiemai šį produktą galite fermentuoti, šaldyti ar marinuoti, gaminti sveikus konservus, džiovinti lapus. Nepamirškite, kad produkto terminis apdorojimas turės didelę įtaką naudingų mikroelementų kiekiui viršūnėse, todėl geriau to nedaryti. Rekomenduojame naudoti konservavimo būdus be terminio apdorojimo.

Jei nuspręsite išdžiovinti viršūnes, šią veiklą galite pradėti iš karto nuskaptę lapus. Dėl to, kad ant viršūnių yra nedidelė dalis eterinių aliejų, džiovinkite juos iki šešiasdešimties laipsnių temperatūroje. Tai galima padaryti specialiose džiovyklose, dehidratatoriuose, pavėsingose ​​arba gerai vėdinamose vietose.

Tiems, kurie burokėlius planuoja naudoti gydymui, patariame juos džiovinti pradėti iš anksto. Bet jūs taip pat galite užšaldyti šį produktą (pavyzdžiui, jei reikia daryti kompresus iš viršūnių). Ši procedūra užtrunka labai mažai laiko: tereikia gerai nuplauti lapus, nusausinti, susmulkinti – ir mažomis porcijomis sudėti į plastikinius maišelius. Atkreipkite dėmesį, kad šios formos viršūnės turėtų būti laikomos šaltai. Po pirmojo atšildymo viršūnių nauda bus daug mažesnė.

Patariame naudoti bent vieną receptą pagal savo skonį – ir netrukus pastebėsite teigiamus pokyčius savo kūne. O atsižvelgiant į tai, kad ant viršūnių patiekalai būna ne tik sveiki, bet ir skanūs bei aromatingi, šį produktą nesunkiai įtrauksite į savo kasdienį racioną.

Vaizdo įrašas

Ką dar gali išgydyti ir pagerinti sveikatą burokėlių viršūnės? Sužinokite žiūrėdami šį įdomų vaizdo įrašą:

Įvertinkite šį straipsnį:

Burokėlių viršūnių pranašumai žinomi jau seniai. Persų kraštuose, iš kur augalas kilęs, jis buvo auginamas specialiai tam, kad išaugintų kvapnius ir sultingus žalumynus. Daug vėliau žmonija „paragavo“ požeminę dalį, o selekcininkai ėmė stengtis gauti universalių ir specializuotų veislių. Valgyti labiausiai tinka mangoldų veislės burokėlių žalumynai. Jo antžeminė dalis sukaupia daug drėgmės ir augalinių skaidulų, todėl pasižymi geriausiomis maistinėmis savybėmis.

Tačiau gydomųjų savybių būdingas beveik bet kuriai įprastai veislei. Pakanka laiku panaudoti lapus kartu su lapkočiais. Tačiau naudojant burokėlius reikia laikytis specialių taisyklių. Būtent čia rausvai žalsvi lapai suteiks didžiausią naudą sveikatai ir kulinarinį malonumą.

Augalų savybės

Burokėliai, naudojami kulinariniais tikslais, yra paprastųjų arba sodinių burokėlių veislės. Rūšyje yra daugybė veislių, skirtų įvesti į žmonių mitybą, taip pat naudoti kaip pašarinį augalą ir cukraus turinčią žaliavą. Sodiniai runkeliai – tai žolinis bienalė, gerai išvystyta požeminėmis ir antžeminėmis dalimis. Morfologinės savybės padės atskirti jį nuo kitų augalų.

• Šaknys. Jiems atstovauja gerai išvystytas šakniavaisis, kurio paviršiuje yra plonų papildomų šaknų. Šakninė daržovė padengta plona odele, jos vidus yra mėsingas ir sultingas. Jis turi gerą išlaikymo kokybę.
• Lapai. Lapų plokštė turi ovalo formos, lygus arba banguotas kraštas. Paviršius lygus ir blizgus, nuo tamsiai žalios iki geltonai žalios spalvos. Ant jo aiškiai matosi venos. Gyslos išsikiša iš apačios ir kartu su ilgu lapkočiu yra tokios pat sodrios rausvos spalvos. Lapkočiai ilgi ir mėsingi. Jų dėka lapai sudaro tūrinę ir aukštą bazinę rozetę.
• Stiebai. Jie auga antraisiais vegetacijos metais, o jei sėja nesėkminga – pirmaisiais. Mėsingi, statūs ir aukšti, juos supa maži suapvalinti lapai.
• Gėlės. Nepastebima baltai žalsva, renkama racemozės žiedynuose, susiformavusiuose stiebų viršuje, taip pat lapų pažastyse.
• Vaisius. Jie vadinami „glomerulais“ ir susidaro iš susiliejusių bispermų.

Pirmųjų augalo gyvenimo metų lapai naudojami maistui. Geriausią derlių galima nuimti reguliariai ir gausiai laistant sodo lysvę, taip pat pakankamai saulės spinduliai. Tokiu atveju lapai bus ne tik tankūs, traškūs, aromatingi, bet ir sukaups maksimalų maistinių medžiagų kiekį.

Burokėlių viršūnių sudėtis ir nauda

Naudingos burokėlių viršūnių savybės yra dėl jo cheminė sudėtis. Antžeminėje burokėlių dalyje vitaminų ir mineralų yra net daugiau nei požeminėje. Papildomas privalumas – nedidelis triterpeno junginių kiekis, dėl kurio viršūnėlės turi specifinį skonį ir švelnų aromatą.

Didžiulis kiekis netirpios augalinės skaidulos suteikia efektyvus valymasžarnynas. Viršūnės geriau pašalina atliekas ir toksinus nei populiariosios „Brush“ salotos. Skaidulos išsipučia virškinamojo trakto spindyje, suteikdamos ilgalaikį sotumą. Ši savybė labai padės numesti svorio. Šviesiai žalios salotos su augaliniu aliejumi aprūpins organizmą vitaminais ir mineralais, turės valomąjį poveikį, taip pat suteiks sotumo dienai. ilgas laikas, užkertant kelią persivalgymui vėlesnių valgymų metu.

Burokėlių viršūnių aktyviąją vitaminų sudėtį sudaro šios medžiagos:

• askorbo rūgštis– vazoprotektorius, antioksidantas, imunostimuliatorius natūralios kilmės, aktyviai vartojamas organizmo ląstelių;
• nikotino rūgštis– medžiagų apykaitos procesų reguliatorius, taip pat audinių epitelizacijos stimuliatorius;
• B grupės vitaminų– angliavandenių, baltymų ir lipidų apykaitos reguliatoriai, reikalingi normalus veikimas nervų sistema;
• karotinai yra retinolio pirmtakai, užtikrinantys gerą odos, nagų ir plaukų būklę, taip pat skatinantys sekrecinių ląstelių darbą.

Burokėlių žalumynuose yra daug mineralinių junginių, kurie kaupiasi iš dirvožemio augalui vystantis ir augant. Šakniavaisiai tiesiogine prasme "sunaikina" dirvą, kurioje jie auga. Burokėlių sukauptų mineralų sąrašas:

• natrio;
• kalio;
• kalcio;
• fosforo;
• geležies;
• cinko;
• seleno;
• mangano;
• magnio;
• fluoras;
• chloro.

Makro- ir mikroelementai, esantys burokėlių viršūnėse, yra būtini palaikyti elektrolitų pusiausvyrą organizme, geros būklės kaulų ir raumenų audinys, aktyvus fermentinių procesų atsiradimas, taigi ir medžiagų apykaita.

Kitos biologiškai aktyvios medžiagos, kurių gausu burokėlių žalumynuose, saikingai, bet reguliariai vartojant, teigiamai veikia organizmą.

• Flavonoidai. Augalų antioksidantai, kurie užkerta kelią ir stabdo vėžio vystymąsi, gerina kraujo sudėtį ir klampumą, normalizuoja kraujagyslių būklę.
• Organinės rūgštys. Jie skatina lipidų apykaitą, gerina virškinimo sulčių išsiskyrimą, skatina tulžies ir šlapimo susidarymą bei išsiskyrimą, pasižymi priešuždegiminėmis ir antimikrobinėmis savybėmis.
• Chlorofilas. Augalinis komponentas yra antiseptikas ir imunostimuliatorius, taip pat įvairių gijimo stimuliatorius odos pažeidimai, suteikia turtingą žalia spalva viršūnės
• Amino rūgštys. Būtinas fermentų sintezei konstrukciniai elementaiįvairūs kūno audiniai. Dalyvauti visuose medžiagų apykaitos procesuose.

Jį daro turtinga antžeminės augalo dalies sudėtis tobulas papildymas dietinis racionas. Prie to prisideda mažo kaloringumo kiekisžalumynai – tik 17 kcal 100 g produkto.

Kaip apsirūpinti žaliavomis

Liaudies medicinoje labiausiai veiklioji medžiagaĮprasta laikyti šviežias iš sodo nuskintas burokėlių viršūnes. Būtent šiuose žalumynuose yra maksimali nauda, o tai reiškia, kad gali greitai ir efektyviai išgydyti kūną. Gydytojai rekomenduoja lapus vartoti visą sezoną: nuo gegužės iki rugsėjo. Tai leidžia sustiprinti imuninę sistemą, pagerinti virškinimo sistemos veiklą, normalizuoti ir net pagreitinti medžiagų apykaitą.

Sušalimas

Kad produktas būtų naudingas ištisus metus, burokėlių viršūnes galima užšaldyti. Tai turi būti padaryta pagal toliau pateiktas taisykles.

• Kolekcija. Šaldymui tinka tik ką tik iš sodo nuskinti lapai. Viršūnių prieš užšaldant nepatartina laikyti šaldytuve, nes jos praranda dalį naudingų savybių. Lapai renkami nupjaunant juos kartu su lapkočiais pačiame dirvos paviršiuje, o tai skatina naujų lapų susidarymą ant augalo. Geriau rinkti debesuotu oru anksti ryte.
• Gydymas. Žalumynai kruopščiai nuplaunami dideliu kiekiu šalto tekančiu vandeniu. Kiekvieną lapą reikia švelniai patrinti pirštais, kad būtų pašalintos dulkės ar smėlis. Po to jie nukirto apatinė dalis lapkočiai, apytiksliai 3 cm.Likusi dalis nupjaunama prie lapo ašmenų pagrindo. Šaknies dalis išmetama, nes joje kaupiasi kenksmingi junginiai iš dirvožemio.
• Paruošimas . Norėdami užšaldyti, lakštus reikia susmulkinti. Plokštelės supjaustomos maždaug 1 cm pločio juostelėmis, perpjaunant jas per centrinę veną. Lapkočiai susmulkinami kubeliais. Abi ruošinio dalys sumaišomos dubenyje, po to kelias minutes užpilkite verdančiu vandeniu. Žalumynus iš verdančio vandens sudėkite į kiaurasamtį, kad nutekėtų visas vandens perteklius. Džiovinimo proceso metu žaliavos kelis kartus sumaišomos.
• Sušalimas. Paruošti lapai supilami į šaldymo maišelius arba plastikinius indus. Nereikia sutankinti viršūnių. Laisvai sulenktus lapus lengviau atskirti reikiamu kiekiu.

Užšaldytas viršūnes, skirtas naudoti ateityje, galima naudoti iki kito sezono, nes jos išsilaiko naudinga medžiaga. Tokie preparatai naudojami ruošiant salotas, užkandžius, pagrindinius patiekalus, taip pat, jei reikia, gaminant vaistus. Jei išdžiovinsite lapus, kartu su drėgme jie praras daugumą naudingų savybių.

Norėdami dėti į sriubas, galite paruošti burokėlių viršūnes su druska. Tam lapai paruošiami kaip užšaldymui. O išdžiovinus gausiai pabarstyti akmens druska ir gerai išmaišykite, delnais spausdami žalumynus. Kai druska visiškai ištirpsta, ruošinys sandariai suspaudžiamas į stiklinius indus. Laikykite šaldytuve iki šešių mėnesių, jei reikia, naudokite kaip prieskonį.

Burokėlių viršūnių receptai žiemai taip pat apima marinavimą ir fermentaciją. Tokie ruošiniai neturi jokio ypatingo terapinė nauda, bet jie yra skanus priedas prie mėsos patiekalų ir garnyrų.

Marinavimas

Ypatumai. Rauginimui geriausiai tinka burokėlių lapų lapkočiai. Jei pageidaujama, juos galima perkelti išilgai perpjautomis lakštinėmis plokštėmis. Salotos ruošiamos be sterilizacijos, todėl pirmiausia reikia sterilizuoti stiklainius.

Ingridientai:

• burokėlių lapai – 1 kg;
• didelis svogūnas - vienas gabalas;
• česnakai - trys gvazdikėliai;
• druska, cukrus - pagal skonį;
• obuolių sidro actas - pagal skonį;
• pipirų žirneliai - dešimt gabalėlių;
• gvazdikas - trys žiedynai;
• petražolės, krapai.

Paruošimas

1. Paruošiami burokėlių viršūnės: lapkočiai atskiriami nuo lapų geležčių ir supjaustomi juostelėmis.
2. Svogūną supjaustome pusžiedžiais, česnaką – griežinėliais.
3. Petražolės ir krapai smulkiai supjaustomi peiliu.
4. Sumaišykite svogūnus, česnakus ir žoleles, sudėkite ant stiklainių dugno arba sumaišykite su smulkintais viršūnėliais.
5. Burokėlių lapų šiaudeliai sandariai dedami į stiklainius arba statomi vertikaliai.
6. Iš vandens ir prieskonių pasigaminkite marinatą, iš karto užvirus užpilkite iš daržovių ir žolelių paruoštu mišiniu, palikite keturioms minutėms.
7. Marinatą iš stiklainių supilkite į puodą, užvirinkite ir dar pakaitinkite keturias minutes.
8. Verdantis marinatas vėl užpilamas ant žalumynų, o stiklainiai tuoj pat užsukami metaliniais dangteliais.
9. Atvėsus, jie siunčiami aukštyn kojomis laikyti rūsyje.

Marinavimas

Ypatumai. Šis patiekalas ruošiamas tris dienas ir apie dvi savaites laikomas rūsyje. Idealiai papildo mėsos ir žuvies patiekalų skonį.

Ingridientai:

• burokėlių viršūnėlės – 1 kg;
• didelis svogūnas - vienas gabalas;
• česnakai - pagal skonį;
• druska - iš vieno arbatinio šaukštelio;
• petražolės ir krapai;
• krapų žiedynai.

Paruošimas

1. Nuplauti lapai, apipjaustyti apačioje 3-5 cm, supjaustomi dideliais gabalėliais. Šiuo tikslu galite naudoti maišytuvą. Atidėkite pusvalandžiui, kad žalumynai išsiskirtų sultys.
2. Norėdami fermentuoti lapus, jie išdėstomi inde sluoksniais, kiekvienas sluoksnis sandariai sutankinamas.
3. Prieš kiekvieną naują sluoksnį išdėliokite po truputį svogūno, česnako griežinėlių, žolelių, krapų žiedyną, pabarstykite druska.
4. Paskutinį sluoksnį pagardinę uždenkite indą lėkšte ir prispauskite.
5. Tris dienas palaikykite šiltoje vietoje. Po šio laikotarpio jie siunčiami į saugyklą rūsyje.

Medicininiais tikslais burokėlių lapus galima džiovinti (jei negalima užšaldyti). Norėdami tai padaryti, jie susmulkinami kartu su lapkočiais ir džiovinami lauke, pavėsyje. Laikyti iki metų.

Ryškus gydomasis poveikis

Burokėlių viršūnių vaistinės savybės yra įvairios. Augalas vienodai aktyviai naudojamas virškinimo sistemos ligoms gydyti, taip pat nutukimui ir odos problemos. Tačiau pagrindinis žalumynų dalykas yra jo gebėjimas prisotinti organizmą vitaminais, mineralais ir pagerinti širdies ir kraujagyslių sistemos veiklą.

• kraujo valymas – burokėlių flavonoidai šalina cholesterolį, užkerta kelią aterosklerozei, apsaugo nuo pluoštinių kraujagyslių sienelių ataugų;
• stiprinant kraujagysles– tos pačios medžiagos pašalina per didelį kraujagyslių sienelių pralaidumą, gerina jų tonusą, apsaugo nuo trapumo;
• stiprinti miokardą– viršūnėse esantys glikozidiniai junginiai gerina širdies raumens veiklą, normalizuoja jo susitraukimų stiprumą ir greitį;
• slėgio sumažėjimas– burokėlių žalumynai pasižymi hipotoninėmis savybėmis dėl kraujagyslių spazmų pašalinimo, jų vartojimas labai tinkamas esant hipertenzijai;
• hemoglobino padidėjimas– vitaminai ir mineralai iš lapų skatina kraujodarą ir hemoglobino sintezę, suteikdami antianeminį poveikį.

Burokėlių viršūnių naudojimas gali žymiai pagerinti virškinimą:

• poveikis skrandžiui– burokėlių viršūnėse esančios organinės rūgštys gerina sekreciją druskos rūgšties ir suaktyvinti maisto virškinimo procesą;
• priešuždegiminis poveikis– pasireiškia pankreatitu ir cholecistitu, taip pat esant uždegimui žarnyne;
• sumažėjęs insulino poreikis– viršūnėlės reguliuoja cukraus kiekį kraujyje, neleidžia staigiai ir gausiai išsiskirti insulino, kuris itin tinka sergant cukriniu diabetu;
• peristaltikos gerinimas– burokėlių žalumynai šalina vidurių užkietėjimą, pagreitina virškinimą ir maisto boliuso pašalinimą.

Liaudies medicinoje vertinamos burokėlių viršūnių priešnavikinės savybės. Vartojama nuo mastopatijos, taip pat nuo ginekologinių navikų (mioma, fibromioma, policistinių kiaušidžių liga). Manoma, kad reguliarus naudojimas Valgydami šiuos žalumynus galite apsaugoti organizmą nuo vėžio.

Lapai aktyviai naudojami išorėje kaip priešuždegiminė, žaizdas gydanti ir antiseptinė priemonė. Šios savybės atsiranda dėl rūgščių kiekio, taip pat dėl ​​didelės karotinoidų koncentracijos. Jų dėka galite namuose balinti odą ir pašalinti strazdanas bei amžiaus dėmes.

Kompresai nuo uždegimo

Burokėlių žaliavas labai paprasta naudoti. Saują susmulkintų šviežių ar šaldytų lapų galima įberti į bet kokias namines salotas, praturtinant jų sudėtį. Tokio kiekio pakanka širdies ligų profilaktikai, taip pat virškinimui normalizuoti. Išorinis runkelių naudojimas galimas su:

• galvos skausmas;
• mastopatija;
• mastitas;
• ginekologiniai uždegimai;
• žaizdos, nudegimai;
• įtrūkimai, sausa oda;
• psoriaziniai arba egzeminiai bėrimai.

Tokiose situacijose kompresus uždegimo vietoje tikslinga daryti iš lapų minkštimo arba tiesiog iš šviežio, gerai sutrinto lapo. Juo (arba marle su susmulkintais lapeliais) tepama pažeista vieta du kartus per dieną 30-40 minučių. Gydymo kursas trunka tol, kol visiškai išnyksta uždegimo simptomai.

Žarnyno priemonė

Dėl greitas pataisymas Užkietėjus viduriams galima pasigaminti burokėlių viršūnių nuovirą arba šviežių burokėlių užpilą. Ta pati priemonė pagerins virškinimą, pagreitins medžiagų apykaitą, skatins geresnė iškrova tulžies, šlapimo, taip pat normalizuoja limfos tekėjimą.

Vaistui paruošti šviežias arba džiovintas viršūnes (šaukštą) užpilkite stikline verdančio vandens. Džiovintos žaliavos virinamos penkias minutes, šviežios iškart paliekamos prisitraukti. Po valandos infuzijos vaistas filtruojamas. Gerkite po ketvirtadalį stiklinės pusvalandį prieš kiekvieną valgį.

Susmulkinti burokėlių lapai netgi naudojami konjunktyvitui gydyti. Norėdami tai padaryti, jie tepami ant akių vokų du kartus per dieną 20 minučių.

Maisto gaminimo receptai

Iš burokėlių viršūnių galite ruošti pirmąjį ir antrąjį patiekalus, užkandžius ir salotas. Žalumynai yra vienas iš osetiniško pyrago ingredientų, kartu su rūgštyne ir dilgėlėmis jie dedami į barščius. Rusijoje burokėlių žalumynai tradiciškai naudojami botvinijai, populiariam pirmajam patiekalui. Kuriame skonio savybes viršūnės labai savotiškos. Juos geriausia papildyti pridedant smulkiai pjaustytų graikiniai riešutai. Ruošiant kopūstų suktinukus galite naudoti ir didelius burokėlių lapus (vietoj kopūstų ir vynuogių lapų).

Kotletai

Ypatumai. Tokie kotletai bus puikus užkandis, taip pat galimybė valgyti žalumynus vaikams.

Ingridientai:

• burokėlių žalumynai - trys kekės;
• vištienos kiaušinis - vienas gabalas;
• druska - pagal skonį;
• miltai - keturi šaukštai;
• augalinis aliejus - kepimui.

Paruošimas

1. Žalumynai nuplaunami vandeniu ir sumalami trintuvu arba mėsmale.
2. Pasūdykite, įmaišykite kiaušinį ir porą šaukštų miltų.
3. Kruopščiai išmaišykite ir suformuokite mažus kotletus.
4. Apkepti miltuose iš abiejų pusių, kepti ant vidutinės ugnies, kol paruduos.
5. Patiekiama su grietine arba grietinėle.

Sriuba

Ypatumai. Sotus patiekalas ir vitaminų sandėlis. Sriubą geriau patiekti su grietine ir puse virto kiaušinio.

Ingridientai:

• vištienos mėsa - pagal skonį;
• vidutinis svogūnas - vienas gabalas;
• morkos - viena šakninė daržovė;
• bulvės - du gabalėliai;
• burokėlių žalumynai - didelė krūva;
• druska, žolelės, pipirai - pagal skonį.

Paruošimas

1. Vištiena kepama, kol iškeps.
2. Sudėkite kubeliais pjaustytas nuskustas bulves.
3. Paruoškite kepimo mišinį iš svogūnų ir morkų, suberkite juos, kai bulvės bus beveik paruoštos.
4. Viršūnes supjaustykite juostelėmis ir sudėkite į sriubą.
5. Įberkite druskos ir prieskonių, virkite dar penkias–dešimt minučių ir palikite ketvirtį valandos stingti.

Salotos

Ypatumai. Gerina apetitą ir puikiai papildo mėsos patiekalus.

Ingridientai:

• Burokėlių lapai - krūva;
• Petražolių lapai - pusė ryšulio;
• Raudonasis svogūnas - vienas gabalas;
• Česnakai - dvi skiltelės;
• Skrudinti graikiniai riešutai - trečdalis stiklinės;
• Augalinis aliejus - pora šaukštų;
• Švelni adžika – vienas valgomasis šaukštas;
• Druska - pagal skonį.

Paruošimas

1. Šviežios viršūnėlės supjaustomos juostelėmis ir penkias minutes blanširuojamos verdančiame vandenyje, po to atšaldomos kiaurasamtyje.
2. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, česnaką ir petražoles smulkiai supjaustykite.
3. Graikiniai riešutai susmulkinami dideliais gabalėliais.
4. Paruoškite padažą sumaišydami aliejų ir adžiką.
5. Sumaišykite visus ingredientus, papuoškite petražolėmis ir įberkite druskos.

Galimos rizikos

Burokėlių žalumynų sudėtis turtinga naudingi junginiai ir yra jų didelėmis koncentracijomis, todėl turi aktyvų poveikį organizmui. Absoliučios kontraindikacijos burokėlių viršūnės – individualaus jautrumo reakcijos. Tačiau priežastys apriboti suvartojamų žalumynų kiekį taip pat yra šios:

• podagra;
• lėtinis polinkis į viduriavimą;
• hemorojus;
• uždegiminės inkstų ir šlapimo takų ligos.

Žmonės, sergantys hepatitu ar ciroze, turėtų žinoti, kad dėl cholino kiekio žalumynų sukelta pagreitėjusi medžiagų apykaita sukels papildomą stresą kepenims.

Nėštumo metu žalumynus reikia vartoti atsargiai, nes jie gali sumažinti kraujospūdį. At maitinimas krūtimiŽalumynus galima vartoti dėl abejingo skonio ir kvapo.

Burokėlių viršūnių maistinės savybės leidžia paįvairinti ir papildyti jais savo mitybą. Kartu su žalumynais organizmas biologiškai gauna ląstelienos, vitaminų, mineralų dozę veikliosios medžiagos augalinės kilmės, tarp kurių yra daug antioksidantų. Tai padeda ne tik ilgai išlaikyti sveikatą, bet ir pratęsti jaunystę. Burokėlių viršūnių žala pasireiškia tik tada, kai jos vartojamos per daug ir jei yra kontraindikacijų.

Ką galima pagaminti iš skanių ir sveikų burokėlių? Mes surinkome jums geriausi receptai- paprasta, greita, skanu!

Viskas labai paprasta, bet pasirodo labai gražiai, be to, skanu!

Blynams:

• pienas - 120 ml;
• virti burokėliai - 120 g;
• miltai - 90 g;
• kiaušinis - 1 vnt .;
• česnakai - 2 gvazdikėliai;
• alyvuogių aliejus - 2 šaukštai. l.;
• druska - 1/3 šaukštelio.

Užpildymui:

• varškės sūris - 200 g;
• grietinė - 3-4 šaukštai. l.;
• druska - ¼ šaukštelio.

Kiekvieną blyną supjaustykite į 5-6 dalis ir papuoškite pagal skonį. Burokėlių blynus paruošti labai paprasta, o užkandis pasirodo įspūdingas, neįprastas ir skanus.

2 receptas, žingsnis po žingsnio: marinuoti burokėliai su česnaku

Burokėliams

• Burokėliai (maži) - 2 vnt.
• Saldžioji paprika - 1 žiupsnelis.
• Rozmarinas (sausas) - 1 žiupsnelis.
• Mėtų (sausa arba 1 šakelė šviežia) - 1 žiupsnelis.
• Garstyčios (stalo) - 1 šaukštelis.
• Augalinis aliejus - 2 šaukštai. l.

Dėl salotų

• Burokėliai (marinuoti) - 2 vnt.
• Varškė (minkštas neriebus arba varškės sūris) - 200 g
• Česnakai - 1 dantis.
• Graikiniai riešutai - 1 sauja.
• Salotų lapai (lapai, neprivaloma) - 3 vnt.
• Bagetas (nebūtina) - 5 griežinėliai.

Iškepkite arba išvirkite burokėlius. Nulupkite, supjaustykite plonais žiedeliais arba plonais kubeliais, tarkuoti nereikia, burokėlius pirmiausia pamarinuosime.

Į indą, kuriame bus marinuoti burokėliai, supilkite mėtas, rozmarinus ir papriką.

Įpilkite garstyčių, druskos ir pipirų, gerai išmaišykite.

Sumaišykite su burokėliais ir marinuokite 10-24 val. Marinavau parą.

Tada burokėlius sudėkite ant sietelio aliejaus perteklius stiklo.

Į minkštą varškę suberkite susmulkintą česnaką, šiek tiek burokėlių aliejaus ir gerai sumalkite.

Tada išdėliokite sluoksniais arba į salotų dubenį, arba į lėkštę. Jei naudojate virimo žiedą, burokėlius sluoksniuokite.

Sluoksnis varškės su česnaku.

Batoną supjaustykite plonais griežinėliais ir išdžiovinkite keptuvėje.

Nuimkite žiedą ir, jei norite, papuoškite riešutais, salotomis ir skrebučiais.

3 receptas: kaip pasigaminti burokėlių vinigretą orkaitėje

Ką galima pagaminti iš burokėlių, jei juos kepate orkaitėje, pabandykite iš keptų daržovių pasigaminti vinegretą!

• Burokėliai - 430 gramų
• Bulvės - 230 gramų
• Žalieji žirneliai - 170 gramų
• Morkos - 130 gramų
• Marinuoti agurkai - 120 gramų
• Alyvuogių aliejus - 50 mililitrų
• Petražolės - 2-3 gabalėliai (šakelės)
• Cukrus - pagal skonį
• Druska - pagal skonį

Burokėlius nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite dideliais gabalėliais. Burokėlius kepkite orkaitėje, įberdami druskos ir sviesto. Virkite apie 30 minučių.

Tą patį padarykite su morkomis ir bulvėmis. Visas daržoves palikite atvėsti.

Sumaišykite visas daržoves. Į juos suberkite šviežius žirnelius, jei sušalę, nuplikykite verdančiu vandeniu.

Galiausiai į salotas suberkite žoleles, cukrų, sviestą ir druską. Išmaišykite patiekalą. Gero apetito!

4 receptas: kaip pasigaminti virtų burokėlių padažą su prieskoniais

• burokėliai 1-2 vnt.
• kalendros 0,5 šaukštelio.
• česnako 2 skiltelės
• kmynų 0,5 a.š.
• pomidorų pastos 1 a.š.
• daržovių aliejus 1 valgomasis šaukštas.
• druskos 0,5 arb. arba pagal skonį

Burokėlius išvirkite arba iškepkite, nulupkite ir stambiai supjaustykite.

Sumalkite trintuvu, pridėkite pomidorų pasta, kmynų, kalendrų, smulkinto česnako, druskos ir pipirų.

Išmaišykite, įpilkite augalinio aliejaus, išmaišykite.

Patiekite su duona ar daržovėmis. Gero apetito!

5 receptas: burokėlių sriuba iš jaunų burokėlių su duonos gira

Iš jaunų burokėlių su viršūnėlėmis galite pagaminti labai skanius sveikus pietus!

• Jauni burokėliai su viršūnėmis - 2 vnt
• Stalo actas 9% - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
• Duonos gira - 1 litras
• virtas kiaušinis - 2 vnt
• Švieži agurkai - 2-3 vnt
• Žalieji svogūnai, krapai, petražolės - 1 krūva
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
• Druska - pagal skonį
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį
• Grietinė - pagal skonį

Paruoškite burokėlių ingredientus. Kiaušinius išvirkite kietai. Saunus. Agurkus, kiaušinius, girą kol kas geriau dėkite į šaldytuvą.

Burokėliams jau nupjoviau viršūnes, nereikia išmesti, pravers. Pačius burokėlius nulupkite, nuplaukite ir sutarkuokite ant stambios trintuvės. Sudėkite į puodą, įpilkite 100 ml vandens ir įpilkite acto. Troškinkite ant silpnos ugnies 20 minučių.

Burokėlių viršūnes nuplaukite, supjaustykite mažais gabalėliais ir suberkite į troškintus burokėlius. Troškinkite dar 10 minučių po dangčiu.

Gatavus burokėlius su viršūnėmis reikia visiškai atvėsinti.

Agurkus ir kiaušinius supjaustykite kubeliais ir suberkite į burokėlius.

Įdėkite didelį kiekį susmulkintų žolelių: krapų, petražolių, Žalieji svogūnai.

Galutinis etapas: įberkite druskos, cukraus, maltų juodųjų pipirų, giros, grietinės. Kruopščiai sumaišykite burokėlių mišinį ir suberkite druską bei pipirus.

Burokėlių sriuba duonos gira pasiruošę! Pabandyk tai!

6 receptas, žingsnis po žingsnio: pkhali iš burokėlių viršūnių su riešutais

Jei paruošėte mėgstamus burokėlių patiekalus, jums liks burokėlių viršūnėlės – sveikoji daržovės dalis. Ką galima paruošti iš burokėlių viršūnių ir lapų? Naudokite mūsų gruzinų pkhali receptą - labai skanu!

Pkhali Gruzijoje gaminamas iš įvairių šviežių žalumynų ir lapų, įskaitant špinatus, dilgėles, kopūstus ir burokėlius. Pkhali taip pat galima gaminti iš daržovių, pridedant graikinių riešutų.

• 1 kg burokėlių lapų (su stiebais),
• 250 gramų graikinių riešutų,
• 30 gramų šviežios žalios kalendros,
• 30 g šviežių petražolių,
• 6 šakelės žaliųjų svogūnų,
• 1 šaukštelis džiovintos kalendros,
• 1 šaukštelis suneli apyniai (maltos mėlynosios ožragės),
• 1 šaukštelis maltų raudonųjų pipirų,
• 2 skiltelės česnako,
• druska - pagal skonį.

Kruopščiai nuplaukite burokėlių lapus šaltame vandenyje.

Atskirkite lapus nuo stiebų, juos galite nupjauti žirklėmis.

Stiebus sudėkite į gilų puodą su pasūdytu vandeniu, uždėkite ant ugnies ir virkite 10-15 minučių.

Burokėlių lapus sudėkite į kitą keptuvę su pasūdytu vandeniu ir virkite 5 minutes.

Išvirusius burokėlių lapus ir stiebus atvėsinkite. Tada kruopščiai išspauskite, stengdamiesi pašalinti kuo daugiau skysčio.

Taip atrodo kamuoliukai po atsispaudimų:

Žemiau matote kamuoliukus skirtinga spalva, tie, kurie tamsesni, yra lapai.

Burokėlių stiebus permetame per mėsmalę. Ir smulkiai supjaustykite lapus.

Sudėkite į dubenį, kaip parodyta toliau esančioje nuotraukoje, ir išmaišykite naudodami lėkštę.

Graikinius riešutus ir česnakus permetame per mėsmalę ir sumaišome su gruziniškais prieskoniais. Kruopščiai išmaišykite.

Smulkiai supjaustykite petražoles, žaliuosius svogūnus ir kalendrą. Sumaišykite ir sumaišykite su riešutais ir česnaku.

Sumaišykite žalumynus su riešutais su burokėlių lapais.

Kruopščiai išmaišykite, tada suformuokite mažus rutuliukus.

Tai viskas, daržovių salotos pasiruošę! Patiekite pkhali šaltą su duona. Gero apetito!

7 receptas: kaip pasigaminti marinuotų burokėlių (nuotrauka žingsnis po žingsnio)

Visų pirma, reikia parinkti tinkamus burokėlius raugo procesui. Natūralu, kad reikia paimti tik sveikus mažus burokėlius, turinčius būdingą tamsiai raudoną spalvą. Jei burokėliai per šviesios spalvos arba turi baltų dryžių ar žiedų, jų nerinkite. Iš viso, geriausios veislės raugui – Egipto ir Bordo.

• burokėliai - 1 kg
• vanduo - 1 l
• druska - pagal skonį

Burokėlius gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu.

Nulupti.

Supjaustykite bet kokios formos griežinėliais ir sudėkite į indą, kuriame bus laikomi mūsų burokėliai.

Padarykite sūrymą iš vandens ir druskos.

Burokėlius užpilkite sūrymu.

Ant viršaus uždėkite svarelį ir uždenkite dangčiu. Užkrovimui turėjau stiklinę, kurią užpylė sūrymu ir stipriai suspaudžiau burokėlius.

Laukiame 2 savaites, karts nuo karto įsižiūrime ir pašaliname pelėsius ir putas. O mes mėgaujamės paprastu ir labai skaniu, o svarbiausia – sveiku patiekalu!

8 receptas: raudonųjų burokėlių gira (žingsnis po žingsnio su nuotrauka)

Kokius skanius gėrimus galima pasigaminti iš burokėlių? Pabandykite pasigaminti girą! Gaivina ir vėsina.

• Vanduo 2 l
• Burokėliai 1 kg
• Cukrus 4 v.š.
• Duona 1 vnt

Receptui jums reikės burokėlių, vandens, ruginė duona, cukrus.

Duoną supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais.

Nupjaukite nuplautų burokėlių uodegas. Burokėlius supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais.

Supjaustytą duoną ir burokėlius sudėkite į išplautą ir išdžiovintą trijų litrų stiklainį.

Supilkite cukrų į stiklainį.

Viską užpilkite dviem litrais verdančio vandens ir uždenkite rankšluosčiu (kad dulkės neskristų, o oras patektų). Maždaug po 1 dienos paviršiuje pradės atsirasti burbuliukų – fermentacijos pradžia. Jeigu fermentacija neprasideda (vėluoja), tuomet į stiklainį galite įdėti 3 neplautas razinas – taip paspartinsite rūgimo procesą.

Po 3 dienų gira yra paruošta. Gėrimą atvėsinkite šaldytuve ir galėsite mėgautis šiuo gėrimu, arba galite naudoti ruošdami barščius.

9 receptas: raudonieji barščiai su sūdytais pomidorais

• bet kokios mėsos (šį kartą turėjau jautienos);
• bulvė;
• morkos;
• sūdyti pomidorai;
• žalumynai ir grietinė pasirinktinai.

Pirmiausia ant viryklės uždėkite puodą vandens ir išvirkite sultinį. Kepimo laikas priklausys nuo pasirinktos mėsos rūšies. Kai sultinys bus paruoštas, turėtumėte pradėti kepti.

Burokėlius ir morkas sutarkuokite, pasirinkdami trintuvo šoną su didelėmis skylutėmis.

Sudėkite daržoves į keptuvę. Šiuo metu jums reikia susidoroti su svogūnais ir bulvėmis. Jie turi būti supjaustyti kubeliais ir panardinti į indą, kuriame yra mūsų mėsos sultinio. Iš pradžių svogūnai, po poros minučių bulvės.

Tada nuimkite odeles nuo sūdytų pomidorų ir susmulkinkite trintuvu. Gausite savotišką pomidorą. Įdėkite jį į daržoves keptuvėje. Išmaišykite ir laikykite ant ugnies, kol pomidorų sūrymas išgaruos.

Supilkite keptuvės turinį į burbuliuojantį sultinį, gerai išmaišykite ir virkite 10-15 minučių.

Šiuo metu dirbame su kopūstais, juos reikia susmulkinti.

Jei jūs, kaip ir aš, turite jaunų kopūstų, įdėkite juos į barščius su marinuotais pomidorais keletą minučių prieš išjungdami. O jei kopūstas pasenęs, tai mesti į sultinį iškart po burokėlių ir morkų.

Štai visas receptas. Mūsų naminiai raudonieji barščiai su sūdytais pomidorais yra paruošti. Leiskite užvirti 15-30 minučių ir galėsite patiekti.

10 receptas: Burokėlių salotos su pomidorais ir paprikomis žiemai

Kažkodėl populiaresnių ir mėgstamų daržovių ir vaisių pirkimo laikotarpiu visada prieinami ir sveiki burokėliai kartais lieka už mūsų dėmesio. Visiškai veltui mes stumiame į foną receptus su šia nuostabia šakniavaisine daržove, bet jūs galite gaminti iš jos skanios salotosžiemai. Ir štai dar vienas neginčijamas argumentas tokių salotų su burokėliais naudai – kada karščio gydymas jis nepraranda savo naudingų savybių! Tai reiškia, kad net ir mažame indelyje galime sutaupyti visą „ginklą“ mikroelementų ir vitaminų!

• vinaigretiniai burokėliai – 1,5 kg
• saldieji pipirai - 1,5 kg
• svogūnai - 1 kg
• pomidorai - 1 kg
• rafinuotas saulėgrąžų aliejus - 300 ml
• cukrus - 10 šaukštų.
• actas - 9 šaukštai.
• druska - 2 šaukštai.

Prieš pradedant gaminti, reikia paruošti viską, ko reikia kočiojimui (sterilizuotus sausus ir švarius stiklinius indelius, skardinius arba savaime užsisukančius dangtelius ir pan.) ir tiesiogiai paruošti visas daržoves pjaustymui. Jie turi būti kruopščiai nuplauti, pašalinant nešvarumus ir patamsėjusias vietas, nupjaunant konservavimui netinkamas dalis, žievelę, stiebus ir sėklas. Šioms salotoms skirtą saldžiąją papriką ir svogūnus geriausia susmulkinti rankomis, o burokėlius galite susmulkinti buitine virtuvės technika. Taigi, supjaustykite papriką kubeliais arba pailgais batonėliais.

Pomidorus perpjaukite pusiau, jei reikia, pašalinkite žalią tankią dalį šalia kotelio. Pomidorų puseles sumalkite trintuvu arba sumalkite mėsmale, kad gautumėte pomidorų tyrę.

Svogūną supjaustykite ne itin plonais pusžiedžiais arba ketvirčiais.

Burokėlius sutarkuokite stambia tarka arba susmulkinkite virtuviniu kombainu. Daržovės paruoštos – galite pradėti ruošti burokėlių salotas žiemai!

Gautą pomidorų tyrę supilkite į didelį puodą, suberkite cukrų ir druską, suberkite burokėlius. Pomidorų tyrę užvirinkite, tada sumažinkite ugnį iki minimumo ir leiskite burokėliams išleisti sultis, kad burokėliai troškintųsi kitas 10–15 minučių. savo sultys. Tuo pačiu metu nepamirškite visą laiką maišyti.

Po 10-15 minučių suberkite svogūnus, toliau troškinkite salotas 5-7 minutes, šiek tiek padidindami ugnies liepsną.

Perkelkite susmulkintą Paprika, užpilkite augaliniu aliejumi. Nuo šio etapo salotų kepimo laikas yra 20 minučių (vidutinė kaitra).

Likus 5 minutėms iki proceso pabaigos, į salotas su burokėliais įpilkite acto, išmaišykite ir leiskite užvirti.

Dabar karšta burokėlių salotosŽiemai galite sudėti į stiklinius indelius, lengvai sutrumpinti ir įsitikinti, kad burokėliai stiklainyje yra pakankamame kiekyje daržovių sulčių.