Pieno produktai sniego gniūžtė. Kas sveikiau žarnynui, kefyras ar sniego gniūžtė, ar fermentuotas keptas pienas? Kas yra Sniego gniūžtė ir kaip ji gaminama?

Sveikata Vidaus organai labai svarbus bendram kūno tonusui. Todėl svarbu karts nuo karto atlikti įvairių ligų profilaktiką ir organų stiprinimo procedūras. Norėdami palengvinti žarnyno apkrovą, apie kurią bus kalbama vėliau, turite stebėti savo mitybą ir iš jos pašalinti kenksmingi produktai, nes žarnynas atlieka vieną pagrindinių vaidmenų virškinimo sistemoje, veda paskutinę maisto įsisavinimo proceso stadiją, todėl jo sveikata labai svarbi visam likusiam organizmui. Šiame straipsnyje „Food-and-Food“ pasakys, kas yra sveikesnė žarnynui: kefyras ar sniego gniūžtė, ar fermentuotas keptas pienas.

Apie kefyrą

Kefyras yra rauginto pieno produktas, gaunamas fermentuojant įvairius piene esančius mikroorganizmus ir gaunamas produktas baltas su vienalyte konsistencija. Kefyras yra labai populiarus ne tik Rusijoje, bet ir daugelyje Vidurio ir Vidurio šalių Centrine Azija, Australija, JAV ir kt., nepaisant tokio populiarumo, kefyras „atsirado“, tarytum, savaime, nes jo gimimas įvyko atsitiktinai kefyro grūdeliams patekus į pieną. Tai atsitiko Elbruso kalnuose tarp balkarų ir karačajų genčių, kurioms šis grybas buvo kažkas panašaus į nacionalinę valiutą, t.y. jie galėjo iškeisti prekes į šiuos grybus. Taigi, praėjus daugeliui metų po šio gėrimo gimimo, būtent 1867 m., kefyras buvo laisvas pardavimas, o gamybos paslaptis buvo laikoma paslaptyje, kaip ir šiuolaikinės Coca-Cola receptas. Šiuolaikinis kefyras turi skirtingos kompozicijos ir riebalų kiekis, todėl jo nauda skiriasi.

Kalbant apie cheminė sudėtis kefyro, tuomet reikėtų išskirti vitaminų B, A, E, H, PP, D ir C buvimą, o iš mineralų išsiskiria geležis, kalcis, kalis, magnis, jodas, fosforas ir kt.. Jie visi randa savo panaudojimą medicinoje ir kosmetologijoje, kurias aptarsime toliau.

Taigi, kefyras bus naudingas žmonėms, sergantiems virškinimo trakto, inkstų, kepenų ligomis, taip pat netoleruojantiems laktozės ir esant mažam skrandžio rūgštingumui. Atrodytų, kad negalite valgyti pieno produktų, jei netoleruojate laktozės – pieno cukraus, kuriuo minta kefyro bakterijos, todėl jo nėra, todėl kefyras yra nekenksmingas žmonėms, turintiems šią problemą. O didžiausią naudą žarnynui kefyras teikia probiotikų, atkuriančių naudingus šio organo mikroorganizmus, dėka. Kosmetologijoje kefyras naudojamas plaukams stiprinti, taip pat sveikatą gerinančioms veido kaukėms.

Sniego gniūžtė yra...

Gėrimas, paruoštas tam tikra technologija iš pasterizuoto pieno ir starterių kultūros, vadinamas sniego gniūžte, SSRS ir Rusijos pieno gamyklose gaminamas nuo 1970 m. Nuo to laiko pasikeitė tik technologijos, tačiau gaminimo procesas visiškai nepasikeitė. Taigi, vadovaudamiesi senovinėmis technologijomis karvės pienas pasterizuojamas, atšaldomas, po to dedamas starteris, kurio mikroorganizmai dauginsis per artimiausias 8 valandas. Tada sniego gniūžtė supilama į pakuotes ir pristatoma į mažmeninės prekybos vietas. Jei pageidaujama, gamintojas į sniego gniūžtę gali įberti įvairių skonių cukraus, kad paties gėrimo skonis būtų malonesnis.

Šis "gėrimas" gavo platus pritaikymas gaminant maistą, nes į blynų, blynų ir pyragų tešlą dedama sniego, nes tešla su pieno produktais visada pasirodo puri ir skani. Jei pridėsite jį prie sniego gniūžtės šviežios uogos arba vaisius, juos maišant trintuve galima žymiai pagerinti jo skonį.

Mūsų gėrimas, kaip ir pridera pieno produktai gausu baltymų, be to, jame yra daug vitaminų ir mineralų, tarp kurių yra vitaminų B, A, C, E, taip pat jame esančio kalio, natrio, fosforo, geležies, magnio, taip pat bulgariškų lazdelių (t. -vadinami grybai, kurių pagalba ruošiamas sniego gniūžtė) padeda pagerinti virškinamojo trakto veiklą, o tai žymiai pagreitina medžiagų apykaitą, todėl mitybos specialistai rekomenduoja šį gėrimą antsvorio Ir cukrinis diabetas. Tačiau nepaisant to, kad medžiagų apykaita pagreitėja, šis procesas nereikalaus papildomų energijos sąnaudų.

Cukriniai sniego gniūžtės kenkia diabetu sergantiems žmonėms ir antsvorio.

Kas yra fermentuotas keptas pienas?

Ryazhenka gaminama fermentuojant keptą karvės pieną ir toks gėrimas laikomas nacionalinės virtuvės dalimi. Rytų slavai. Tai lengvai virškinamas produktas yra daug vitaminų, įskaitant B, A, C, PP grupių medžiagas. Be to, fermentuotame keptame piene yra daug mineralinių medžiagų, tokių kaip kalis, magnis, fosforas, natris, geležis, kalcis ir kt. Visa tai padeda inkstų ir virškinimo trakto veiklai, taip pat gerina apetitą. Įrodyta, kad vienoje stiklinėje fermentuoto kepto pieno yra didžiulis kiekis baltymų, kalcio ir fosforo, kurie pasisavinami daug lengviau nei iš pieno. Pagrindinis fermentuoto kepto pieno privalumas – lengvas virškinamumas, o tai žymiai palengvina viso virškinamojo trakto apkrovą.

Baigdami pasakojimą apie fermentuotą keptą pieną, turėtume pakalbėti apie jo kontraindikacijas, kurių nėra tiek daug. Jūs tiesiog negalite jo gerti, jei turite opą, didelį skrandžio rūgštingumą ar gastritą.

Taigi, mes jums papasakojome apie visas šių trijų gėrimų savybes, tad dabar sužinosite, kas sveikiau žarnynui: kefyras ar sniego gniūžtė ar fermentuotas keptas pienas. Apžiūrėjęs visus šių fermentuoto pieno gėrimų privalumus ir trūkumus, „Food-and-Food“ nusprendė, kad kefyras yra sveikesnis žarnynui, nes jame yra probiotikų, kurie iš dalies atkuria jį, tiksliau – žarnyno mikroflorą.

food-and-food.com

Snezhok Domik v kaimas saldus fermentuotas pieno produktas

Skanų ir sveiką nuo vaikystės atkeliaujantį gėrimą Snowball gamina daugelis fermentuotų pieno produktų gamintojų, nes jis yra nuolatinis vaikų ir suaugusiųjų poreikis (kalorizatorius). Sniego gniūžtės namelis kaime saldaus fermentuoto pieno paruoštas pagal tradiciniai receptai, be konservantų, starterio vaidmuo yra natūrali kultūra – bulgariška lazda. Produktas laikomas šaldytuve.

Saldaus fermentuoto pieno produkto kalorijų kiekis Snezhok House kaime

Produkto „Snezhok Domik in the Village“ kalorijų kiekis yra 74 kcal 100 ml produkto.

Saldaus fermentuoto pieno produkto „Snezhok House in the Village“ sudėtis ir naudingos savybės

Produkto sudėtis: normalizuotas pienas, cukrus, starterio kultūra. Produkte yra gausus vitaminų ir mineralų kompleksas, į kurį įeina: beta karotinas, cholinas, vitaminai A, B1, B2, B5, B6, B9, H ir PP, taip pat kalis, kalcis, magnis, cinkas, selenas, varis. ir mangano, chloro ir chromo, fluoro, molibdeno, kobalto, fosforo ir natrio. Fermentuoto pieno produkto Snezhok vartojimas turi naudingą įtaką apie virškinamojo trakto veiklą, normalizuojant žarnyno motoriką ir medžiagų apykaitos procesai.

Žala gaminiui Snowball Village House

Produktas gali sukelti alergines reakcijas, todėl nerekomenduojamas žmonėms, alergiškiems pieno baltymams.

„Snowball Village“ namas gamina maistą

Paprastai Sniego gniūžtė geriama kaip atskiras gėrimas pusryčių ar popietės užkandžių metu, papildomas sausainiais, pyragaičiais ar skrebučiais. Prieš naudojimą, produkto pakuotę gerai suplakite, kad susimaišytų. Iš sniego gniūžtės galima ruošti tešlą blynams, pyragams ar bandeliams, nepamirštant, kad cukraus nebegalima dėti

www.calorizator.ru

Sniego gniūžtė - naudingos savybės ir kalorijų kiekis, naudojimas ir paruošimas, kokia yra produkto nauda ir žala Snowball - pieno produktai - Lady Mail

Kefyras, fermentuotas keptas pienas, įdegis, „Sniego gniūžtė“, jogurtas... Bet ar jie visi vienodai naudingi sveikatai ir figūrai? Skirtingai nuo kefyro, raugintame keptame piene gausu ne tik streptokokų, bet ir bulgarų bacilų, taip pat gausu pieno rūgšties bakterijų.

Snezhok – tai fermentuoto pieno gėrimas, pagamintas naudojant specialią technologiją iš natūralaus pasterizuoto pieno ir starterio kultūros, kurioje yra grynų mikroorganizmų kultūrų. Sniego gniūžtė, kaip ir jogurtas, gali būti natūralus ir saldus. Kad gėrimas būtų malonaus saldaus skonio, gamybos procese naudojami cukraus ir uogų sirupai (aviečių, braškių, vyšnių, serbentų).

Transportavimui supakuotas produktas galiausiai atšaldomas šaldytuve iki 4±2°C temperatūros. Gėrimas „Sniego gniūžtė“ skiriasi ne tik skoniu, bet ir riebalų masės dalimi kompozicijoje.

Tinkamumo laikas – 5-7 dienos. Šiame gėrime stratifikacija neleidžiama. Uždenkite indą ir palikite šiltoje vietoje parą. Tada atvėsinkite gatavą produktą šaldytuve 2-3 valandas. Jei norite, į gėrimą įpilkite „saldiklių“. Tačiau jis taip pat gali būti naudojamas kulinariniais tikslais kaip puikus kepinių ingredientas. Sniego gniūžtė“, kaip ir visi kiti pieno produktai, suteikia tešlai minkštumo ir purumo, dalyvaujant gausite skanius blynus ir blynus, želė pyragėlius.

Ypatingą gaminio skonį ir naudą suteikia pieno rūgštis, kuri skatina virškinimo fermentų veiklą ir stabdo kenksmingų mikroorganizmų vystymąsi. Produkte yra vitaminų B, C, A, E ir D, taip pat mikroelementų – natrio, kalio, magnio, fosforo, geležies. Rauginti pieno produktai turi didelė nauda mūsų kūnui. Kefyras – vienas seniausių gėrimų, kuriame yra visko naudingų savybių pieno, taip pat yra daug naudingų bakterijų.

Vitaminai yra A, H, C, B, PP, D, E, taip pat geležis, kalcis, fosforas, jodas, chromas ir daugybė aminorūgščių. Kefyro vartojimas yra būtinas esant disbiozei ir žarnyno sutrikimams. Kefyro trūkumas yra tas, kad jame yra etanolis. Štai kodėl vaikai neturėtų gerti daug šio gėrimo.

SVEIKOS SNIEGO GĖRIMO SAVYBĖS 2,5% RIEBALŲ

Fermentuotą keptą pieną galite paruošti namuose, naudodami pieną ir grietinę. Norėdami tai padaryti, užvirinkite pieną, o kai jis atvės iki 50 laipsnių, įpilkite porą šaukštų grietinės. Sniego gniūžtėje yra bulgarų bacilų ir pieno rūgšties bakterijų.

Labai dažnai į sniego gniūžtes dedama sirupų. Šis gėrimas vilioja vaikus maloniu skoniu ir tuo pačiu mažu kalorijų kiekiu. Sniego gniūžtėje gausu pienui būdingų vitaminų ir mikroelementų. Renkantis tarp kefyro, fermentuoto kepto pieno ir sniego gniūžtės, atkreipkite dėmesį į produkto galiojimo laiką ir sudėtį. Jei nepageidautina vartoti kefyro, jei skrandis turi didelį rūgštingumą, tada fermentuotas keptas pienas ir sniego gniūžtės nepadidins skrandžio rūgštingumo.

KefyrasKaip gaminti: Populiariausias rauginto pieno gėrimas gaminamas iš šviežio pieno naudojant specialius kefyro grūdelius.Privalumai: visi žino, kad kefyras gerina žarnyno mikroflorą. Jame yra mielių kultūrų, kurios tik prisideda prie šios ligos. Vienoje stiklinėje fermentuoto kepto pieno yra ketvirtadalis dienos poreikis organizme yra kalcio ir 20 proc. paros norma fosforo.

Kaip rauginto pieno produktai veikia moterų sveikatą?

TanKaip jis gaminamas: šis fermentuoto pieno gėrimas gaminamas iš karvės arba ožkos pienas. Į jį įpilama raugo ir pasūdyto vandens.Privalumai: įdegis geriau nei kiti rauginto pieno produktai padeda kovoti su pagiriomis. Jis taip pat mažai kaloringas – tik 22-27 kcal 100 ml. O tai reiškia, kad įdegis naudingas tiems, kurie laikosi dietos. Kontraindikacijos: įdegį neturėtų vartoti žmonės, turintys aukštas kraujo spaudimas. Nauda: Bifidok yra grožio gėrimas.

pienas - unikalus produktas, kurio naudingosios savybės žinomos jau tūkstančius metų. Pažymėtina, kad pienas yra naudingas tiek šviežias, ir fermentuotame. Visi žino kefyro, fermentuoto kepto pieno ir jogurto naudą. Vertas daugelio sveikų raugintų pieno produktų atstovas yra acidophilus – tirštas, baltas gėrimas su lengvu aštroku poskoniu.

Kartu su acidophilus bacillus į starterį dedama gryno pieno streptokokų, kefyro grybo ir pieno mielių. Visų šių komponentų derinys visiškai paaiškina didžiulę acidophilus naudą organizmui. Acidophilus gėrimo biocheminė sudėtis yra labai turtinga, jame yra vitaminų, mineralų, organinių rūgščių, sacharozės ir pieno cukraus(laktozė). Dėl baltymų, riebalų ir angliavandenių komponentų balanso acidophilus yra sveikas gėrimas bet kokio amžiaus žmonėms, jis gali būti įtrauktas į vaikų ir pagyvenusių žmonių valgiaraštį.

Valgyk, valgyk, bet ir klausyk gydytojo!

Skirtingai nuo bulgarų bacilų, acidophilus taip pat teigiamai veikia kasos ir skrandžio veiklą. Todėl acidophilus plačiai naudojamas medicinos ir dietinė mityba. Acidophilus ypač skiriamas žmonėms, gydytiems antibiotikais, kurių žarnyno mikroflora sutrikusi, organizmas nusilpęs.

Kontraindikacijos šio vaisto vartojimui sveikas gėrimas yra individualus šio produkto netoleravimas, kuris dažniausiai pasireiškia forma alerginė reakcija(dilgėlinė). Bifilife yra naujos kartos fermentuotas pieno gėrimas. Galutinis rezultatas yra unikalus maisto produktas kuri saugo Žmogaus kūnas nuo daugelio nepalankių veiksnių.

Todėl nuolat vartokite šį nuostabų gėrimą su minkštu subtilus skonis ir taip išsaugokite savo brangią sveikatą. Bifilife nauda žmonėms yra neabejotina. Antra, bifidobakterijos reguliuoja cholesterolio kiekį kraujyje, atkuria žmogaus imunitetą, normalizuoja baltymų ir riebalų apykaitą, taip pat sintetina vitaminus.

Šis fermentuoto pieno gėrimas yra visiškai savarankiškas ir skanus produktas. Kefyro nauda yra ne tik naudingų elementų, kurios jame yra, bet ir dideli kiekiai probiotikai. Jei atsižvelgsime į naudingas savybes, gėrimas yra geras virškinimui, kaip kefyras su fermentuotu keptu pienu.

ideasewolavu.ru

Kas sveikiau organizmui – kefyras ar fermentuotas keptas pienas, varenetai ar sniego gniūžtė, katyk ar jogurtas?

Pieno rūgšties gėrimai žinomi nuo seno, plečiasi jų asortimentas, jie turi teigiamą poveikį sveikatai.

Kuris iš jų yra naudingiausias? O ar galima kažkam teikti pirmenybę?

Išsiaiškinkime, kas sveikiau žarnynui ir visam kūnui: kefyras ar fermentuotas keptas pienas, jogurtas ar katyk, varenetai ar sniego gniūžtė?

Kiekvieno gamintojo starteris skiriasi ir yra laikomas paslaptyje. Kefyre yra etilo alkoholio.

Produkto poveikis organizmui yra toks:

• padeda numesti svorio;
• užkerta kelią ir gydo sveikatos problemas;
• gerina imunitetą.

Kasdien vartojant kefyrą savaitę, pagerėja kraujo būklė. Kazeinas lengviau virškinamas iš kefyro nei iš pieno.

Tačiau kefyro nepatartina gerti turintiems padidėjęs rūgštingumas skrandis. Jis sustiprina tonizuojančius žarnyno susitraukimus ir turi silpną vidurius laisvinantį poveikį, todėl pacientams, sergantiems kolitu ir išmatų nelaikymu, jo reikia gerti nedideliais kiekiais.

Maistinių medžiagų kiekis produkte yra toks pat kaip ir žaliavoje – piene, jas organizmas geriau pasisavina lyginant su kefyru, o baltymus pasisavina pilniau nei iš pieno.

Gėrime yra daugiau riebalų nei kefyre, todėl su juo negalima numesti svorio (negalima ir priaugti svorio).

Ryazhenka, palyginti su kefyru, geriau susidoroja su troškuliu, padeda įveikti pilvo pūtimą po šventės, jame yra daugiau baltymų ir maistinių medžiagų.

Jei dar nežinote apie ožkos pieno naudą moterims, perskaitykite mūsų leidinį.

Ši medžiaga papasakos apie arbatos su pienu naudą ir žalą.

Ar kava su pienu sveika ir kodėl būtent? Mūsų straipsnyje bus kalbama apie tai.

Produkto paruošimas pagrįstas pieno fermentavimu laktobacilomis, arba Mechnikovo bacila, arba mielėmis. Priklausomai nuo to, jie gamina skirtingi tipai rūgpienio.

Riebalų koncentracija gėrime tokia pati kaip ir piene – 3,2% arba mažesnė (jei buvo naudojamas neriebus pienas).

Raugintas pienas yra dietinis produktas, nes jis pilnai pasisavinamas, turi didelę energinę vertę ir teigiamai veikia žarnyno veiklą.

1 stiklinėje fermentuoto kepto pieno ir jogurto yra ketvirtadalis paros kalcio poreikio ir 20% vitamino B2 ir fosforo poreikio. Abu normalizuoja hormonų lygį.

Norėdami fermentuoti, įpilkite vakarykščio katyko arba jogurto Šviežias pienas 100 g 1 litrui pieno. Kuo senesni grybai, tuo stipresnis gėrimas.

Rauginama šiltoje vietoje 6-12 valandų, po to gėrimas išnešamas į šaltą, kad susitrauktų krešulys.

Produktas tonuojamas burokėlių arba vyšnių sultimis. Po 2-3 dienų jis labai rūgštus ir naudojamas kaip prieskonis.

Katyk nauda išreiškiama:

• bendras stiprinantis poveikis;
• kalcio papildymas;
• gydo nuo opų, dažnai vartojant.

Norėdami paruošti sniego gniūžtę, nenugriebtas pienas su 7% cukraus kaitinamas iki 85 ° C ir palaikomas 10 minučių, tada susmulkinamas esant slėgiui, kad riebalų lašeliai pasiskirstytų visame tūryje.

Po to sudėkite starterį ir palaukite 4-5 valandas, tada išmaišykite ir atvėsinkite iki 5-7 °C. Pabaigoje galima įpilti iki 10% sirupo.

Gėrimą leidžiama vartoti sergant skrandžio opalige, bet ne paūmėjimo metu. Be to, jis:

• naudinga žmonėms, sergantiems gastritu ir mažas rūgštingumas, žarnyno uždegimas, tiems, kurie laikosi švelnios dietos;
• normalizuoja vandens ir druskų balansą, kuris svarbus sergant podagra, akmenlige tulžies pūslė, aterosklerozė ir kitos medžiagų apykaitos ligos.

Sniego gniūžtėje yra mineralų ir vitaminų, esančių kefyre ir raugintame keptame piene, jis yra mažai kaloringas ir malonaus skonio, nedidina skrandžio rūgštingumo.

Į jį būtina dėti cukraus ar uogų sirupų, tačiau tuo piktnaudžiauti nereikėtų.

Gauta žaliava pagardinama grietine 200 g 1 litrui, indas su mišiniu uždaromas ir 3-4 valandas palaikomas šiltoje vietoje.

Į Varenets nededama cukraus, jis yra mažiau riebus ir kaloringas nei fermentuotas keptas pienas, tačiau vis tiek suteikia sotumo jausmą.

Teigiamas poveikis organizmui yra tas, kad:

• normalizuoja kraujagyslių, kaulų veiklą, riebalinės liaukos;
• atjaunina;
• gydo plaučius po tuberkuliozės;
• sumažina vaistų poveikį kepenims;
• kaip švelnus vidurius laisvinantis vaistas, valo žarnyną.

Norite sužinoti sojos pieno naudą? Mūsų leidinys jums pasakys apie produkto naudą ir žalą.

Šioje medžiagoje išsamiai aptariama ciberžolės auksinio pieno nauda.

Šis straipsnis atskleis naudingąsias kokosų pieno savybes.

Nors fermentuoti pieno produktai turi skirtingą poveikį sveikatai, jie turi daug bendro:

• visi gėrimai lėtina puvimo skilimą žarnyne ir apsaugo nuo apsinuodijimo;
• kefyras ir Varenets padeda nuo anemijos;
• Katyk ir sniego gniūžtės atkuria jėgas po ligos ir fizinio krūvio.

Pieno riebalai turi choleretinį poveikį. Visuose pieno rūgšties bacilomis raugintuose gėrimuose yra pieno rūgšties, kuri didina apetitą ir skatina inkstų veiklą.

Kefyras atkuria geriau nei visi kiti fermentuoto pieno gėrimai naudinga mikrofloražarnynas.

Virškinamumo čempionas yra ryazhenka, bet jis turi didžiausias kalorijų kiekis. Pieno rūgšties gėrimų naudą lemia tai, iš kokio požiūrio į juos žiūrite.

Kefyras ir rūgpienis nevirsta, išsaugo naudingąsias bakterijas; Terminio apdorojimo metu (ryazhenka, Varenets) žūva ne tik patogeninės, bet ir naudingos bakterijos.

Raugintas pienas geriau nei kefyras: Žalias pienas rūgsta pats, neįvedant mikroorganizmų kultūros.

Viskas, kas sukurta „gamtos“, yra geriau technologinis procesas. Vartojant kefyrą yra sveikatos apribojimų.

Visi produktai yra sveiki, reikia rinktis pagal skonio nuostatas. Nepaisant to, gydytojai pirmenybę teikia fermentuotam keptam pienui, nes... jame esantys mikrobai yra naudingiausi.

Susisiekus su

10:27

Pieno rūgšties gėrimai žinomi nuo seno, plečiasi jų asortimentas, jie turi teigiamą poveikį sveikatai.

Kuris iš jų yra naudingiausias? O ar galima kažkam teikti pirmenybę?

Išsiaiškinkime, kas sveikiau žarnynui ir visam kūnui: kefyras ar fermentuotas keptas pienas, jogurtas ar katyk, varenetai ar sniego gniūžtė?

Kefyras

Gėrimas ruošiamas iš karvės pieno su mažu riebalų procentu. kefyro grūdeliai , kurie atstovauja kelių rūšių mikroorganizmų sugyvenimui.

Kiekvieno gamintojo starteris skiriasi ir yra laikomas paslaptyje. Kefyre yra etilo alkoholio.

Produkto poveikis organizmui yra toks:

• padeda numesti svorio;
• užkerta kelią ir gydo sveikatos problemas;
• gerina imunitetą.

Kasdien vartojant kefyrą savaitę, pagerėja kraujo būklė. Kazeinas lengviau virškinamas iš kefyro nei iš pieno.

Tačiau Nepatartina gerti kefyro žmonėms, turintiems didelį skrandžio rūgštingumą. Jis sustiprina tonizuojančius žarnyno susitraukimus ir turi silpną vidurius laisvinantį poveikį, todėl pacientams, sergantiems kolitu ir išmatų nelaikymu, jo reikia gerti nedideliais kiekiais.

Riaženka

Gėrimas rauginamas su keptu karvės pienu, kepta grietinėle arba grietine.(santykiu 3:1) 3-6 val., todėl tampa rusvai geltona ir „minkšta“, malonaus skonio. Visos bakterijos lieka gyvos.

Maistinių medžiagų kiekis produkte yra toks pat kaip ir žaliavoje – piene, jas organizmas geriau pasisavina lyginant su kefyru, o baltymus pasisavina pilniau nei iš pieno.

Gėrime yra daugiau riebalų nei kefyre, todėl su juo negalima numesti svorio (negalima ir priaugti svorio).

Ryazhenka, palyginti su kefyru, geriau susidoroja su troškuliu, padeda įveikti pilvo pūtimą po šventės, jame yra daugiau baltymų ir maistinių medžiagų.

Raugintas pienas

Produkto paruošimas grindžiamas pieno fermentacija laktobacilomis arba Mechnikovo bacila arba mielėmis. Priklausomai nuo to, gaminami įvairių rūšių jogurtai.

Riebalų koncentracija gėrime tokia pati kaip ir piene – 3,2% arba mažesnė (jei buvo naudojamas neriebus pienas).

Raugintas pienas – dietinis produktas, nes jis visiškai absorbuojamas, turi didelę energetinę vertę ir teigiamai veikia žarnyno veiklą.

1 stiklinėje fermentuoto kepto pieno ir jogurto yra ketvirtadalis paros poreikio ir 20 % vitamino B2 ir. Abu normalizuoja hormonų lygį.

Katyk

Produktas pagamintas iš ožkų, karvių, avių, kumelių, buivolių pieno, kuris išgarinamas ir virinamas ilgą laiką, kad būtų labiau koncentruotas ir riebesnis, tada filtruojamas per marlę.

Fermentacijai įpilkite vakarykščio katyko arba jogurto su šviežiu pienu 100 g 1 litrui pieno. Kuo senesni grybai, tuo stipresnis gėrimas.

Rauginama šiltoje vietoje 6-12 valandų, po to gėrimas išnešamas į šaltą, kad susitrauktų krešulys.

Katyk nauda išreiškiama:

Sniego gniūžtė

Norėdami pagaminti sniego gniūžtes, naudokite nenugriebtą pieną su 7% cukraus kaitinama iki 85 °C ir palaikoma 10 min., po to susmulkinama esant slėgiui, kad riebalų lašeliai pasiskirstytų visame tūryje.

Po to sudėkite starterį ir palaukite 4-5 valandas, tada išmaišykite ir atvėsinkite iki 5-7 °C. Pabaigoje galima įpilti iki 10% sirupo.

Gėrimą galima gerti sergant skrandžio opa., bet ne paūmėjimo metu. Be to, jis:

Sniego gniūžtėje yra mineralų ir vitaminų, esančių kefyre ir raugintame keptame piene, jis yra mažai kaloringas ir malonaus skonio, nedidina skrandžio rūgštingumo.

Į jį būtina įpilti cukraus ar uogų sirupų, bet neturėtumėte tuo piktnaudžiauti.

Varenets

Tai rūgpienio rūšis, pagaminta iš kepto pieno.. Užkandis yra grietinė arba grietinėlė. Keptas pienas gaunamas lėtai verdant karvės pieną, kol jo tūris sumažėja trečdaliu ir parausta.

Gauta žaliava pagardinama grietine 200 g 1 litrui, indas su mišiniu uždaromas ir 3-4 valandas palaikomas šiltoje vietoje.

Į Varenets nededama cukraus, jis yra mažiau riebus ir kaloringas nei fermentuotas keptas pienas, tačiau vis tiek suteikia sotumo jausmą.

Teigiamas poveikis organizmui pasireiškia tuo, kad:

• normalizuoja kraujagyslių, kaulų, riebalinių liaukų veiklą;
• atjaunina;
• gydo plaučius po tuberkuliozės;
• sumažina vaistų poveikį kepenims;
• kaip švelnus vidurius laisvinantis vaistas, valo žarnyną.

Apibendrinti

Fermentuoto pieno produktų palyginimo lentelė:

Nors Rauginti pieno produktai turi skirtingą poveikį sveikatai, jų veiksmai turi daug bendro:

• visi gėrimai lėtina puvimo skilimą žarnyne ir apsaugo nuo apsinuodijimo;
• kefyras ir Varenets padeda nuo anemijos;
• Katyk ir sniego gniūžtės atkuria jėgas po ligos ir fizinio krūvio.

Pieno riebalai turi choleretinį poveikį. Visuose pieno rūgšties bacilomis raugintuose gėrimuose yra pieno rūgšties, kuri didina apetitą ir skatina inkstų veiklą.

Kefyras geriau nei visi kiti fermentuoto pieno gėrimai, atkuria naudingą žarnyno mikroflorą.

Virškinamumo čempionas yra fermentuotas keptas pienas, tačiau jis turi didžiausią kalorijų kiekį. Pieno rūgšties gėrimų naudą lemia tai, iš kokio požiūrio į juos žiūrite.

Kefyras ir rūgpienis nevirsta, išsaugo naudingąsias bakterijas; Terminio apdorojimo metu (ryazhenka, Varenets) žūva ne tik patogeninės, bet ir naudingos bakterijos.

Raugintas pienas geriau nei kefyras: Žalias pienas rūgsta pats, neįvedant mikroorganizmų kultūros.

Viskas, kas sukurta „gamtos“, yra geriau nei technologinis procesas. Vartojant kefyrą yra sveikatos apribojimų.

Visi produktai yra sveiki, reikia rinktis pagal skonio nuostatas. Nepaisant to gydytojai renkasi fermentuotą keptą pieną, nes jame esantys mikrobai yra naudingiausi.

Susisiekus su

Maisto gaminimas

Jei yra koks nors tobulas gėrimas... sveika dieta, tuomet jų reikėtų ieškoti tarp rauginto pieno produktų. Populiarus mėgstamas kefyras ir jo saldinta versija – sniego gniūžtė – pelnytai pretenduoja į šį titulą. Apie jų naudą pasakyta tiek, kad surašyti visus faktus prireiktų daug laiko. Kviečiame prisiminti svarbiausius ir reikalingos savybės kartu su prekės ženklo „36 kapeikos“ ekspertais. Ir tuo pačiu raskite skanių ir sveikų savo mėgstamų produktų naudojimo būdų.

Kuras sveikam virškinimui

Kefyras yra didžiausia vertė Virškinimo sistema. Kefyras „36 kapeikos“ leidžia tai dar kartą patikrinti. Pagrindinis nuopelnas čia priklauso pieno rūgšties bakterijoms, kurios savo prigimtimi yra labiausiai panašios į naudingų bakterijų, gyvenančių žmogaus žarnyne. Jie sudaro palankią mikroflorą, nuo kurios tiesiogiai priklauso maisto perdirbimo kokybė ir naudingų elementų įsisavinimo procesas.

„Gerųjų“ bakterijų pastangomis išnyksta sunkumo jausmas, pilvo pūtimas, apskritai normalizuojasi virškinimo organų veikla. Atkreipkite dėmesį, kad kovodami su vidurių užkietėjimu turėtumėte pasirinkti labiausiai šviežias kefyras. Produktas, išbuvęs šaldytuve ilgiau nei dvi dienas, priešingai – stiprina. At reguliarus naudojimas kefyras „36 kapeikos“ gerina žarnyno motoriką ir šalina iš organizmo kenksmingas užsistovėjusias medžiagas. Ir vis dar kyla vietinis imunitetas ir sumažėja žarnyno infekcijų rizika.

Be to pieno baltymai ir vertingas riebalų rūgštys Kefyre yra vitaminų A, PP, C ir aštuonių B grupės vitaminų. Mineralų kompleksas atstovauja kalcis, natris, magnis, fosforas, geležis ir cinkas. Įrodyta, kad kalcis iš kefyro pasisavinamas lengviau ir greičiau nei iš bet kurio kito pieno gėrimas. Šis elementas reikalingas ne tik vaikams stiprūs kaulai Ir staigus augimas. Suaugusiesiems, kuriems trūksta kalcio, dažnai išsivysto osteoporozė, dėl kurios gali atsirasti skausmingų ir ilgai gyjančių lūžių.

Kefyras "36 kapeikos" - veiksmingas dietinis produktas. Priešingai nei baiminasi tie, kurie numeta svorio, riebalų procentas nevaidina ypatingo vaidmens. Tradicinį kefyrą, kurio riebalų masės dalis yra 3,2%, galima saugiai įtraukti į dietą ir gerti iki 400 ml per dieną. Idealiai tinka kefyras, kurio riebumas yra 1%. badavimo dietos ir mono dieta. Šio kefyro stiklinę galite išgerti likus 2-3 valandoms iki miego. Be malonaus sodrumo, jis suteikia švelnų raminamąjį poveikį ir padeda greičiau užmigti.

Saldi nauda organizmui

Sulaukus vienerių metų, vaikams naudinga kasdien gerti kefyrą. Tačiau būdingas rūgštus skonis patinka ne visiems. Kaip tik tokiems išrankiems žmonėms yra puikus sprendimas - fermentuoto pieno gėrimas Snowball „36 kapeikos“. Jis gaminamas naudojant panašią technologiją, švelniai apdorojant temperatūrą iš nenugriebto karvės pieno, pridedant tradicinio raugo ir granuliuoto cukraus. Čia nėra konservantų, skonio stipriklių ar kitų susintetintų priedų.

Akivaizdu, kad aukščiau aprašytos naudingos kefyro savybės visiškai išsaugomos sniego gniūžtėse. Tai reiškia, kad dažnai naudojant, virškinimas ir medžiagų apykaita veikia kaip laikrodis. 2,5% riebalų masės dalis yra optimali, kad kompozicijoje būtų sudedamųjų dalių riebaluose tirpių vitaminų asimiliuotas be atsargų ir visiškai.

Ačiū maistinių medžiagų Sniego gniūžtė padeda greitai numalšinti nedidelį alkį. Taigi tai idealus pasirinkimas užkandžiams tarp pagrindinių valgymų ir prieš miegą. Sniego gniūžtė taip pat kovoja su troškuliu sėkmingiau nei daugelis produktų. Neatsitiktinai per karščius medikai rekomenduoja daugiausia dėmesio skirti rauginto pieno gėrimams, kad išvengtumėte dehidratacijos. Be to, atsiradus pirmiesiems skysčių trūkumo organizme požymiams, sniego gniūžtė padeda greitai atsistatyti vandens ir druskos balansas ir laikykite normaliai.

Sniego gniūžtė, kaip ir kefyras, dažnai įtraukiama į meniu terapinės dietos. Žinoma, pirmiausia turite pasikonsultuoti su specialistu. Jis turi teigiamą poveikį organizmui sergant disbakterioze, mažo rūgštingumo gastritu, sezoninės alergijos, lėtinės ligos kepenys ir inkstai. Šiuolaikiniai tyrimaiįrodyti, kad rauginto pieno gėrimuose yra specialių antikancerogeninių medžiagų, mažinančių išsivystymo riziką onkologinės ligos virškinimo organai.

Bananai kefyro palaimoje

Sniego gniūžtė „36 kapeikos“ gali būti įteikta vaikams gryna forma. Naudodami jį taip pat galite paruošti skanius kokteilius. Gėrimo saldumo visiškai pakanka, todėl cukraus dėti nereikia. Be to, sniegas suteiks mišiniui glotnios, tekančios konsistencijos ir padarys jį patrauklesnį.

Didelį prinokusį bananą supjaustykite apskritimais, sudėkite į maišytuvo dubenį ir įdėkite 1-2 valg. l. riešutų sviestas. Supilkite visus 300 ml sniego ir suplakite į vienalytę masę. 30 g trapios tešlos sausainių kočėlu iškočiokite į smulkius trupinius, supilkite į kokteilį ir gerai išmaišykite. Prieš patiekdami kokteilį apibarstykite tarkuotu šokoladu arba kokoso drožlėmis, o pačią taurę papuoškite apelsino ir kivio griežinėliais. Tokiam skanėstui neatsispirs net patys įnoringiausi valgytojai.

Šokolado ir vyšnių idilė

Šokoladinės sniego gniūžtės bandelės „36 kapeikos“ – tai visiems naudingas desertas, kuris patiks ir vaikams, ir suaugusiems. Rauginto pieno gėrimas padės išminkyti tobulą minkštą tešlą, kuri greitai iškils orkaitėje ir ilgai išlaikys purią tekstūrą.

80 g cukraus ir kiaušinį sutrinkite į šviesią masę, supilkite 200 ml sniego ir išplakite mikseriu. Tęsdami plakimą, įsijokite 130 g miltų su 1 šaukšteliu. kepimo miltelių ir 2-3 v.š. l. kakavos milteliai. Tešlos konsistencija turėtų būti panaši į tirštą grietinę. Maždaug trečdalį juo užpildykite riebalais išteptas formeles, įmeskite 2-3 vyšnias ir dar trečdalį užpildykite likusia tešla. Kepdami bandelės pakils, todėl palikite šiek tiek vietos formelėse. Kepkite juos 180°C orkaitėje apie 20 min. O likus 5 minutėms iki pabaigos apkepą pabarstykite grūstais lazdyno riešutais.

Snaigių slapukai

Avižiniai sniego gniūžtės sausainiai „36 kapeikos“ yra Dievo dovana tiems, kurie palaiko formą, bet nenori atsisakyti mėgstamų saldumynų. Jame yra tik 83 kcal, daug, lengvai virškinamų baltymų, optimalus kiekis sveikų riebalų.

Supilkite 300 g sauso avižiniai dribsniai 300 ml sniego ir palikite bent pusvalandžiui. Per šį laiką avižiniai dribsniai tinkamai išbrinks ir įgaus norimą konsistenciją. Smulkiai supjaustykite 50 g datulių ir sutrinkite saują kočėlu graikiniai riešutai. Suplakite į stiprią, stabilią masę žaliavinis baltymas su žiupsneliu druskos ir 0,5 arb. citrinos sulčių. Į avižinių dribsnių mišinį suberkite džiovintus vaisius, riešutus ir išplaktus baltymus, įpilkite 1 arb. cinamono ir vanilės ant peilio galo, gerai išmaišyti. Drėgnomis rankomis suformuokite apvalius sausainius, dėkite į kepimo popieriumi išklotą skardą ir pašaukite į 200°C orkaitę 15-20 min.

Atrodo, kad apie savo mėgstamus rauginto pieno gėrimus žinome beveik viską. „36 kapeikų“ prekės ženklas suteikia daug priežasčių juos mylėti dar labiau. Tai tikri sveikatos produktai, ruošiami pagal tradicinius receptus iš natūralių žaliavų. Aukštos kokybės. Dėl to jie išlaikė tą patį vaikystės skonį, kurio negalima palyginti su niekuo pasaulyje. Padarykite savo kūną skanų ir naudinga dovana, o savo artimuosius pradžiuginkite naujais įdomiais skanėstais.

Sniego gniūžtė – tai fermentuoto pieno gėrimas, pagamintas naudojant specialią technologiją iš natūralaus pasterizuoto pieno ir starterio kultūros, kurioje yra grynų mikroorganizmų kultūrų.

Paruošimas

Šis produktas buvo gaminamas SSRS ir Rusijoje nuo XX amžiaus aštuntojo dešimtmečio. Pagrindinis jo komponentas – nenugriebtas karvės pienas – pasterizuojamas – kaitinamas iki maždaug 85˚C temperatūros ir palaikomas tokiu kaitinimu 10 minučių. Tada pienas homogenizuojamas - pagal aukštas spaudimasžaliavos sumaišomos, kad būtų vienalytis (skonis, spalva, riebumas). Atvėsinus iki 38-42˚C, į pieną įpilama termofilinio streptokoko ir bulgarų bacilų starterio ir fermentuojama, kaip ir rezervuariniu būdu, 5-8 valandas. Jame laikas bėga tankaus krešulio susidarymas. Pasibaigus fermentacijai, produktas atšaldomas iki maždaug 16 laipsnių, retkarčiais pamaišant. Atšaldytas, vienalytės, vidutiniškai klampios konsistencijos gėrimas patiekiamas automatizuotoje išpilstymo linijoje, kur fasuojamas porcijomis tetrapakuose, plastikiniuose maišeliuose ar plastikiniuose puodeliuose. Sniego gniūžtė, kaip , gali būti natūrali ir miela. Kad gėrimas būtų malonaus saldaus skonio, gamybos procese naudojami cukraus ir uogų sirupai (aviečių, braškių, vyšnių, serbentų). Cukrus į pieną dedamas prieš kaitinant (ne daugiau kaip 7%), o sirupai (10%) – susidarius krešuliui arba į atvėsusį produktą. Transportavimui supakuotas produktas galiausiai atšaldomas šaldytuve iki 4±2°C temperatūros. Gėrimas „Sniego gniūžtė“ skiriasi ne tik skoniu, bet ir riebalų masės dalimi kompozicijoje. Labiausiai paplitęs produktas yra 2,5% riebalų. Tinkamumo laikas - 5-7 dienos. Šiame gėrime stratifikacija neleidžiama.

„Sniego gniūžtę“ galite paruošti ir namuose. 1 litrui pieno reikia apie 100-150 g starterio, kurį galima įsigyti vaistinėje. Pirmiausia reikia užvirti pieną, tada atvėsinti iki 40 laipsnių, įdėti starterį ir išmaišyti. Uždenkite indą ir palikite šiltoje vietoje parą. Tada atvėsinkite gatavą produktą šaldytuve 2-3 valandas. Jei norite, į gėrimą įpilkite „saldiklių“. Naminį „Sniego gniūžtę“ galite laikyti ne ilgiau kaip tris dienas.

Taikymas

Šis fermentuoto pieno gėrimas yra visiškai savarankiškas ir skanus produktas. Tačiau jis taip pat gali būti naudojamas kulinariniais tikslais kaip puikus kepinių ingredientas. „Sniego gniūžtė“, kaip ir visi rauginto pieno produktai, suteikia tešlai minkštumo ir purumo, o dalyvaujant gauname skanius blynus ir blynus, želė pyragėlius. Be to, iš „Sniego gniūžtės“ galima ruošti skanius ir maistingus kokteilius – tiesiog suplakite jį trintuve kartu su bananais, sėlenomis, cinamonu ar kitais produktais.

Naudingos savybės

„Sniego gniūžtė“ gerina medžiagų apykaitą, todėl gydytojai ir mitybos specialistai jį rekomenduoja diabetu sergantiems, antsvorio turintiems žmonėms, sergantiems širdies ir kraujagyslių ligomis. Ypatingą gaminio skonį ir naudą suteikia pieno rūgštis, kuri skatina virškinimo fermentų veiklą ir stabdo kenksmingų mikroorganizmų vystymąsi. Vartojant „Sniego gniūžtę“, maistas virškinamas su mažiausiai energijos, o tai labai svarbu atkuriant jėgas po fizinė veikla arba ligų nusilpęs organizmas, todėl neatsitiktinai gėrimas naudojamas ligoniams maitinti. Produkte yra vitaminų B, C, A, E ir D, taip pat mikroelementų – natrio, kalio, magnio, fosforo, geležies.

Kontraindikacijos

Saldus „Sniego gniūžtė“ draudžiama sergant diabetu ir nutukimu. Nerekomenduojama jo vartoti sergant pienlige.

Kalorijų kiekis ir maistinę vertę gerti "Sniego gniūžtė"2,5% riebalų

Kalorijų kiekis - 79 kcal.

Maistinė vertė: baltymai - 2,5 g, riebalai - 2,7 g, angliavandeniai - 10,8 g