Avižų sėlenos: kas tai yra, iš ko jis pagamintas, kaip išsirinkti

Bran

Dažniausiai sėlenos vadinamos šalutiniu miltų gamybos produktu, o tai rodo jų nenaudingumą ir nereikšmingumą. Atrodo, kad tai miltai, bet yra „šalutinis produktas“, šiukšlės. Bet įsigilinkime į dalykų esmę.

Avižų sėlenos yra ne kas kita, kaip sumaltas grūdų kevalas, jose yra visos biologiškai aktyvios ir naudingos medžiagos, kurias grūdams suteikia gamta, iš kurių galėtume gauti daugiau nei 90% naudos, jei jos nebūtų perkeltos į šiukšles. miltų gamyba..

Sėlenų struktūra gali būti panaši į viso grūdo miltus arba smulkias pjuvenas, priklausomai nuo malimo. Spalva taip pat skiriasi nuo švelnios kreminės iki rusvos.

Kas yra sėlenos?

Mokslininkai mano, kad miltai žemėje atsirado daugiau nei prieš 15 tūkstančių metų. Duona ir kiti miltiniai gaminiai tapo žmogaus mitybos pagrindu. Mūsų protėviai gamindavo miltus tiesiog maldami grūdus akmeninėse girnapose. Rezultatas buvo rudieji miltai, iš kurių buvo kepama duona, papločiai ir kiti kepiniai. Ši duona yra pati maistingiausia organizmui, joje gausu vitaminų B ir E.

Tai tęsėsi iki pradžios XIX amžiuje, kai prancūzų malūnininkas išrado plienines girnas, kurios atskyrė grūdo gemalą nuo endospermo ir lukšto.

Šis išradimas radikaliai pakeitė miltų malimą, mūsų mitybą ir sveikatą.

Grūdų gemaluose yra aminorūgščių, polinesočiųjų riebalų rūgščių, vitaminų ir mineralų, reikalingų naujam augalui augti. Grūdų lukšte gausu maistinių skaidulų, joje yra iki 15 % baltymų, magnio, kalio ir kitų naudingų mikroelementų.

IN moderni gamyba miltai, abi šios grūdo dalys pašalinamos, o endospermas, daugiausia susidedantis iš krakmolo, lieka - tai balti miltai premija.

Jūs klausiate, Kodėl iš miltų išskirti vertingiausius dalykus?- gemalas ir lukštas? Tai labai paprasta – pinigai. Miltai, pagaminti iš nesmulkintų gyvų grūdų, greitai apkarsta, jų tinkamumo laikas neviršija 6 mėnesių (ir tada tik tuo atveju, jei tam tikromis sąlygomis), o aukščiausios kokybės miltai gali būti laikomi daugelį metų nesugesdami. Nauda akivaizdi. Antras dalykas – kepinių puošnumas. Rupi duona niekada taip neišsiplės kaip batonas ar bandelė iš universalių miltų. Lentynose patraukliausi daiktai – orūs batonai, batonai ir kt. Deja, tai visiška apgaulė – juose nėra nieko naudingo mūsų organizmui, tik rafinuoti angliavandeniai ir transriebalai. Visi naudingiausi dalykai lieka „šalutiniuose produktuose“.

Iš ko gaminamos avižų sėlenos?

Kaip suprantate, avižų sėlenos gaminamos iš avižų grūdų. Tačiau tai tik maža dalis visos įvairovės. Sėlenos gaminamos beveik iš visų grūdų, o priklausomai nuo grūdų rūšies, jos gali būti: kviečiai, rugiai, burnočiai, linų gysločio sėklos, pieninis usnis ir daugelis kitų.

Kaip gaminamos avižų sėlenos?

Sėlenos gaunamos val pramonės įmonės kurie apdoroja grūdus, tai yra specialiuose malūnuose. Procesas susideda iš keturių pagrindinių etapų:

1. žaliavų paruošimas;

Pirma, grūdai kruopščiai išvalomi nuo įvairių šiukšlių ir pašalinių intarpų naudojant sietus skirtingų dydžių ir vėlesnis pūtimas. Po to jau išvalyti grūdai šlapiuoju būdu nulupami: pilami šiltas vanduo ir intensyviai maišosi – taip atsiranda dalinis vaisiaus lukšto atsiskyrimas. Žaliavos paliekamos kelioms valandoms, o tada procedūra kartojama tol, kol kevalai visiškai atsiskiria nuo grūdelių.

1. grūdų malimas;

Grūdų malimas atliekamas specialiomis staklėmis. Patekę tarp dviejų besisukančių ritinėlių, tvirtai prispausti vienas prie kito, grūdai suskaidomi į smulkius grūdus.

1. atranka;

Tada susmulkintas mišinys atskiriamas sijodamas į miltus, javus, sėlenas ir grūdų gemalus.

1. gatavų gaminių pakavimas.

Kaip pasigaminti avižų sėlenas namuose?

Kaip suprantate, namuose sėlenų gauti nepavyks, tačiau jų galite nusipirkti prekybos centruose (o dėl populiarėjančios Dukan dietos net ne vienos rūšies), vaistinėse arba užsisakyti internetu.

Kurios avižų sėlenos yra geriausios?

Ne visos avižų sėlenos yra vienodos. Pasak daktaro Dukano, geriausi gamintojai Avižų sėlenų šaltiniai yra Kanada ir Suomija.

Tačiau net ir tarp šalyje pagamintų sėlenų galite rasti Aukštos kokybės- tiesiog atkreipkite dėmesį į tokius momentus kaip šlifavimas ir sijojimas.

Daktaras Dukanas įsitikinęs, kad per smulkiai sumalus sėlenas gali visiškai atimti naudingas savybes, o nepakankamai sumaltos didelės sėlenos praranda lipnumą. Ištirkite sėlenas iš arti: jei lukštas ir žievelė ploni, o ant jos liko labai mažai baltos šerdies, šlifavimas kokybiškas (atliekamas Dukan stiliumi:) Jei sėlenos storos, grubiai sumaltos ir ten yra daug šerdies ant žievelės, šlifavimas blogas.

Tas pats pasakytina ir apie sijojimą. Nepakankamas sijojimas lemia tai, kad sėlenose bus daug miltų, taigi ir greitų angliavandenių.

Be to, sėlenos gali būti ne tik birios, bet ir granuliuotos. Tokiu atveju atidžiai perskaitykite pakuotę, ar gamintojas į sėlenas įpylė miltų, kad suteiktų sėlenoms formą. Granulės, žinoma, netinka kepti, bet puikiai tinka kaip pusryčiai su jogurtu ar užkandis.

Kaip sumalti avižų sėlenas į miltus?

Tai lengviau padaryti namuose. Jums reikės vieno iš trijų įrankių, kuriuos galite pasirinkti:

• Blenderis
• Smulkintuvas (smulkintuvas)
• Kavamalė

30 sekundžių – ir viskas.

Avižų sėlenų miltai

Tačiau reikia atsiminti, kad šie miltai yra lipnesni ir į tešlą reikia įpilti daugiau vandens. Ji išsaugo viską naudingų savybių sėlenos nesiskiria nuo jų chemine sudėtimi, tačiau dėl to, kad yra daug mažesnės, jas patogiau naudoti kepimui - tešla yra lengvesnė ir oresnė.

Avižų sėlenų pakuotę visada rasite diabeto skyriuje, prekybos centrų lentynose ar vaistinėje. Toks produktas nėra labai paklausus tarp pirkėjų, nes žmonės mažai žino, kam reikalingas šis antrinis grūdų malimo produktas. Tačiau pasigirti tokiais turtingiausia kompozicija gal ne tiek daug maisto.

Kas yra avižų sėlenos

Šalutinis miltų gamybos produktas. Tačiau tai nereiškia, kad jis turėtų būti siunčiamas į gyvūnų pašarą. Pagrindinis produkto privalumas yra pluoštas, pateikiamas lengvai tirpioje formoje. Kas yra avižų sėlenos? Grūdų lukštas, kuris pašalinamas prieš malant miltus. Jame yra visos naudingos ir biologiškai aktyvios javų gamtos duotos medžiagos. Korpuso struktūra panaši į mažas pjuvenas. Spalva skiriasi nuo rudos iki kreminės spalvos, priklausomai nuo malimo. Avižų sėlenų miltuose gausu kalcio, fosforo, geležies, vitaminų PP, E, B9, B6, B2, B1.

Kuo skiriasi avižų sėlenos ir avižiniai dribsniai?

Sėlenos yra tvirtas išorinis avižų sluoksnis. Dribsniai yra produktas, gaunamas supjaustant grūdus į plonas lėkštes, išvalytas nuo lukšto ir luobelės. Skaičiuojant naudingų medžiagų abu produktai vienas už kitą ne ką prastesni. Avižų sėlenos nuo avižinių dribsnių skiriasi tuo, kad duoda daugiau vitamino K ir E, fosforo, kalio ir geležies, bet netenka cinko. Metantiems svorį privalumas – avižų lukštas, patekęs į skrandį, nėra virškinamas, o išsipučia, atlikdamas adsorbento funkcijas. Grūdai labiau prisotina organizmą angliavandeniais, todėl jų kaloringumas didesnis.

Avižų sėlenos – kalorijos

Perdirbtos avižos yra labai populiarios tarp Dukano dietos sekėjų, nes jose mažai kalorijų. Avižų lukšto pagrindas yra 20% skaidulų, likopenas, nesočiųjų riebalų, baltymai, amino rūgštys. Avižų sėlenų kalorijų kiekis yra 246 kcal 100 gramų sauso produkto. Metantiems svorį didelės kalorijos kompensuoja lukšto gebėjimą sugerti daug skysčių, greitai prisotinti ir mechaniškai paveikti žarnyną.

Kiek angliavandenių yra avižų sėlenose?

Nors šiame dietiniame produkte yra daug angliavandenių, beveik visi jie yra netirpios skaidulos. Jis nėra absorbuojamas ir virškinamas, todėl kalorijos į organizmą patenka tik iš riebalų ir baltymų. Angliavandenių kiekis avižų sėlenose 100 gramų gatavo produkto skiriasi ir priklauso nuo kai kurių gamyboje naudojamų veiksnių:

• granuliuoto produkto "Lito" yra 61 g;
• natūralios sėlenos Dr.Dias iš Vokietijos įmonės – 16,6 g;
• „Sibiro pluoštas“ – 45,3 g
• traškūs avižų lukštai Dietmark – 43,8 g.

Avižų sėlenos – nauda

Praeidamos per virškinamąjį traktą, skaidulos veikia visapusiškai, nušluoja viską, kas nereikalinga ir nereikalinga. Jie pamaitina organizmą naudingais elementais, o paskui palieka jį ir nusineša visą nešvarumų gumulą, padeda išvalyti žarnyną nuo toksinų. Avižų sėlenų naudos negalima pervertinti. Šis nuostabus produktas išsipučia skrandyje, greitai sukeldamas pilnumo jausmą, todėl sėkmingai naudojamas dietologijoje. Skaidulos neleidžia riebalams pasisavinti ir nusėsti, nes skatina peristaltiką.

Išvalytas nuo toksinų kūnas daug aktyviau eikvoja energiją. Privalumai iš reguliarus naudojimas avižų lukštai:

• lėtėja kalorijų pasisavinimas;
• cholesterolio pašalinimas;
• valymas;
• stiprinimas širdies ir kraujagyslių sistemos;
• imuniteto gerinimas.

Avižų sėlenos svorio netekimui

Sprendžiant iš lieknėjančių žmonių atsiliepimų, skaidulos yra labai svarbios svorio metimo procese. Greitai sukelia sotumo jausmą ir sumažina maistinių riebalų bei cukraus pasisavinimą. Maistingos avižų sėlenos, skirtos svorio netekimui, mažina cholesterolio kiekį, gerina medžiagų apykaitą ir pagal turinį sveikos skaidulos gali konkuruoti su pačia avižų koše. Maistinės skaidulos pasisavina riebalus, gliukozę ir angliavandenius, neleisdamos organizmui jų pasisavinti, o tai skatina svorio mažėjimą.

Sumažėja kasos apkrova, žarnyne palaikomas normalus rūgštingumas. Tai apsaugo nuo hipoglikemijos, kuri gali išsivystyti dietos metu. Didžiausia naudojimo nauda dietinis produktas– gydomasis poveikis metant svorį, nes stori žmonės dažnai turi lipidų ar angliavandenių apykaitos sutrikimų ir susijusių patologijų: diabetas, širdies ligos, kraujagyslės.

Kaip naudoti avižų sėlenas svorio netekimui

Norėdami greitai numesti svorio ir atrodyti nuostabiai, turite tinkamai valgyti skaidulų. Priėmimo metu turite atsiminti tris taisykles:

1. Gerti daug vandens. Jei naudosite avižų sėlenas svorio netekimui ir negersite pakankamai skysčių, jos bus blogai virškinamos ir neatneš jūsų norimą rezultatą. Vanduo – būtinas elementas dėl produkto patinimo.
2. Kad nepakenktumėte organizmui, nereikėtų viršyti normos (3 šaukštai/d.). Jei dozė padidinama, organizmas reaguos pilvo pūtimu, viduriavimu, sunkumu ir pilvo pūtimu.
3. Prie tokio maisto skrandį reikėtų pratinti palaipsniui. Tarp dozių ciklų reikia daryti kelių savaičių pertraukas.

Avižų sėlenos su kefyru

Populiariausias patiekalas tarp lieknėjančių. Remiantis jų apžvalgomis, avižų sėlenos su kefyru turi puikią savybę greitai palengvinti vidurių užkietėjimą. Rauginto pieno gėrimas prisotina išvalytą žarnyną prebiotikų. Šis patiekalas ne tik išvalys virškinamąjį traktą, bet ir papildys sveikatą. Jį paruošti namuose paprasta kaip pyragą: 1 valgomasis šaukštas. skaidulų, užpilkite 200 ml kefyro (mažo riebumo). Naudokite kiekvieną rytą vietoj pusryčių ir (arba) vakarienės.

Avižų sėlenų košė

Šis patiekalas rekomenduojamas ne tik metant svorį, bet ir sergantiems širdies ir kraujagyslių patologijomis, nes produkte gausu kalio ir magnio. Naudokite kiekvieną dieną jūros dumblių Ne visi žmonės gali sau leisti džiovintus vaisius ar riešutus, tačiau pusryčiams paruošti sveikos košės nebus problemų. Tai bus puiki širdies veiklos profilaktikos priemonė. Avižų sėlenų košės receptas:

• paimkite 1 valg. l. skaidulų, užpilkite 200 ml pieno (mažo riebumo);
• pridėti 1 arbatinį šaukštelį. cukraus pakaitalas, žiupsnelis druskos;
• pieną reikia užvirti, tada pamažu maišant įpilti sauso produkto;
• Košę reikia virti tik 2 minutes, tada tiek pat laiko leisti pastovėti, kol sutirštės.

Avižų sėlenų dieta

Sekėjai racionali mityba Jie mano, kad kartais norint pagerinti organizmo sveikatą, reikia laikytis 2–3 dienų avižų sėlenų dietos. Būtina pirkti sausą (ne granuliuotą) avižų pluoštą. Jums reikia pradėti vartoti nuo mažos dozės - 1 šaukštelis, laikui bėgant didinant iki 2 šaukštų. l./paskyrimas Likus 15 minučių iki valgymo, porciją reikia nuplikyti verdančiu vandeniu ir leisti išbrinkti, o po to sėlenas įmaišyti į patiekalą, kurį ketino valgyti. Meniu pavyzdys dietos:

1. Pusryčiai. 200 g naminio jogurto.
2. Popietinis užkandis. Stiklinė kefyro ar jogurto.
3. Vakarienė. 200 g sriubos su daržovėmis, 100 g virtos vištienos, 150 g grikių košės.
4. Vakarienė. 200 g varškės.
5. Prieš miegą. Stiklinė fermentuoto pieno gėrimo.

Avižų sėlenos – kontraindikacijos

Bet koks perteklius gali pakenkti sveikatai. Jei skaidulų vartojate be saiko, galite lengvai susirgti ilgalaikiais virškinimo trakto sutrikimais ir kitomis bėdomis. Avižų kevalų taip pat nerekomenduojama vartoti žmonėms, sergantiems virškinimo sistemos uždegimu. Absoliučios kontraindikacijos avižų sėlenos yra gastritas arba opaligė ūminėje fazėje, skrandžio gleivinės sąaugos ar erozijos. Vartodami skaidulą, neturėtumėte vartoti vaistų, nes jos sugeria visas veikliąsias medžiagas iš jų. Tarpas tarp dozių turi būti ne trumpesnis kaip šešios valandos.

Vaizdo įrašas: kaip tinkamai naudoti avižų sėlenas svorio netekimui

Avižų sėlenos – atsiliepimai

Susanna, 46 metai

Visada perku avižų sėlenas – padeda gerinti virškinimą. Vartoju, kad išvalyčiau organizmą nuo toksinų, tad problemų su išmatomis nekyla. Tačiau aš nežinojau, kiek kalorijų yra avižų sėlenose, o kai atkreipiau dėmesį, nustebau, ne taip ir mažai! Nors jie tobulas santykis BZHU naudosiu mažiau, kad nepriaugtų svorio.

Vladislavas, 35 m

Buvau taip pasimetusi dėl skaidulų vartojimo, kad... užsitęsęs viduriavimas ir pilvo skausmas. Vėliau sužinojau, kad optimali avižų sėlenų dozė, kuri negali pakenkti, yra iki 30 g per dieną. Dabar galvoju kuo juos pakeisti. Mano brolis sportininkas man patarė pereiti prie grikių. Grūdai, skirtingai nei stambioji ląsteliena, švelniau veikia virškinamąjį traktą.

Nataša, 19 metų

Avižų pluoštas mane išgelbėjo nuo galvos skausmo. Tereikia išsivirti košės su vandeniu ir suvalgyti ją ryte tuščiu skrandžiu ir nustos skaudėti galvą. Faktas yra tas, kad aš sergu hipertenzija, o kai lauke pasikeičia oras, skausmas gali būti pragariškas. Avižų sėlenos turi savybę išplėsti kraujagysles, todėl yra veiksmingos sergant hipertenzija.

Populiarios dietos siūlo avižų sėlenas naudoti norint numesti svorio. Šio principo laikosi daktaras Dukanas, sukūręs savo garsiąją atstatymo sistemą papildomų svarų, taip pat kiti mitybos specialistai. Šis unikalus natūralus produktas turi daug skaidulų, sukuria sotumo jausmą, padeda sumažinti kūno svorį.

Kas yra avižų sėlenos

Pirmiausia verta suprasti, kad avižų sėlenos nėra dribsniai, o iš esmės kitoks produktas. Gaminant miltus išmestas grūdo lukštas yra sėlenos. Juose yra 90 proc maistinė vertė avižos, nors jos atrodo nuobodžios ir pilkos. Sėlenos parduodamos miltelių arba granulių pavidalu ir naudojamos naminiams gyvuliams šerti, tačiau žmogaus mitybai jos ne mažiau naudingos ir reikalingos.

Nauda ir žala

Ne visos parduotuvėse ar vaistinėse parduodamos sėlenos yra sveikos. Geriausias pasirinkimas natūralus produktas milteliuose, kuriuose nėra papildomų priedų. Granuliuotų avižų sėlenų geriau nepirkti, nes jose gali būti druskos, glutamino ir kitų komponentų – kvapiųjų medžiagų, kvapiųjų medžiagų pagrindo skoniui pagerinti. Jei į juos pridedama vitaminų ar mineralų, tuomet galite vartoti produktą, kad palaikytumėte organizmą, kai trūksta vitaminų ir papildomas tikslas- numesti svorio.

Nauda

Sėlenų nauda svorio metimui yra nepaprastai didelė, nes jose yra daug skaidulų, riebalų rūgštys, vitaminai ir mineralai. Ši turtinga kompozicija turi visapusišką teigiamą poveikį sveikatai Žmogaus kūnas. Jei nuolat valgote produktą, tada:

• dėl maistinė lasteliena išeina toksinai ir atliekos;
• žarnynas išvalomas, peristaltika normalizuojasi;
• Pagerėja virškinimas, išnyksta virškinimo problemos;
• mažėja apetitas, pagreitėja svorio metimo procesas;
• pašalinamas cholesterolio perteklius;
• riebalai pasisavinami lėčiau, o tai skatina svorio mažėjimą;
• Magnis pasižymi savo savybėmis – stiprina širdies ir kraujagyslių veiklą;
• imunitetas didėja.

Svoriui mažinti avižų skaidulos naudojamos dažniau nei kitos, nes patekusios į skrandį jos išsipučia ir sukuria sotumo jausmą, kuris išlieka ilgai. Avižos stimuliuoja virškinamąjį traktą, todėl sulėtėja riebalų pasisavinimas ir jų nusėdimas kraujagyslėse. Šaunuolis virškinimas skatina medžiagų apykaitą pagreitinti, todėl padidėja organizmo energijos sąnaudos. Kai žmogus valgo miltelius, jis nuolat jaučia sotumą, todėl sumažėja suvalgomo maisto kiekis. Patekusios į organizmą avižų skaidulos išbrinksta 250 proc.

Žala

Be naudos, verta apsvarstyti sėlenų žalą, kuri yra numanoma, bet gali sukelti neigiamų pasekmių kūnui. Šiurkštus pluoštas ilgalaikis naudojimas gali pažeisti skrandžio gleivinę, kurioje jau yra opų, sąaugų ar žaizdų. Ilgalaikis naudojimas sėlenos sukelia vitaminų trūkumą, kurio galima išvengti padarius vartojimo pertraukas kas 2–3 mėnesius.

Nerekomenduojama produkto vartoti kartu su vaistais, nes jis tiesiog neleis jam įsisavinti veikliosios medžiagos vaistai. Nuolatinis produkto, kurio sudėtyje yra fitino rūgšties, vartojimas gali sunaikinti kaulinis audinys. Norint pasiekti prevencinius tikslus arba sulėtinti poveikį, kas dvi savaites reikia daryti pertrauką nuo avižų skaidulų arba mirkyti per naktį, kad sumažėtų. Neigiama įtaka.

Avižų sėlenų cheminė sudėtis

Sėlenų sudėtis yra turtinga ir įvairi, jose 100 g produkto yra iki 50% angliavandenių (ląstelienos) ir 15% maistinių skaidulų. Juose taip pat daug baltymų, kurių yra iki 17%, tačiau riebalų – tik 7%. Nuo vitaminų ir mineraliniai elementai tai nieko neverta padidintas turinys liuteino ir zeaksantino, D ir E. Milteliuose gausu B grupės vitaminų, PP, kalio ir kalcio. Produkte yra daug magnio, fosforo, geležies, mangano, seleno ir cinko.

Kaip jie atrodo

Išorinis grūdų apvalkalas yra avižų sėlenos, malant miltus jos laikomos atliekomis, nes suteikia miltams grubią konsistenciją ir išvaizdą. Išgrynintas produktas yra bekvapiai pilki milteliai, kartais granuliuojami ir išspaudžiami. Visos veislės parduodamos skaidriuose arba spalvotuose maišeliuose ir gali turėti papildomų priedų. Neturėtumėte jų traiškyti pagalvių ar krekerių pavidalu, nes jie yra per daug kaloringi ir kenkia svorio metimui.

Kalorijų kiekis

Norint numesti svorio, avižų sėlenos laikomos nepakeičiamomis, nes jose yra lėti angliavandeniai, kurios ilgą laiką suyra, išlaikant cukraus kiekį kraujyje esant tinkamas lygis. Kai gliukozės lygis palaikomas, alkio jausmas nėra. Augalinės skaidulos ilgai virškinamos, todėl nesisavinamos kalorijos, o tai skatina svorio mažėjimą. Sėlenų kalorijų kiekis 1 valgomajame šaukšte yra tik 24 kcal, o 100 gramų produkto sudaro 160 kcal.

Kaip pasigaminti avižų sėlenas namuose

Visų lieknėjančių apgailestavimui jūs negalite patys pasigaminti sėlenų. Tai miltų gamybos produktas, gaunamas atskiriant grūdo lukštą. Galite pabandyti sumalti nesmulkintus grūdus kavos malūnėlyje, tačiau gryno produkto be miltų inkliuzų nepavyks gauti. Taip pat neverta malti dribsnių – tai jau paruoštas išgrynintas produktas, jame nėra reikiamų skaidulų. Norint numesti svorio naudojant avižų sėlenas, produktas perkamas vaistinėse, parduotuvėse ar turguose, kur parduodamas išgrynintas produktas.

Kaip naudoti svorio netekimui

Dietos kūrėjai pataria, kaip tinkamai vartoti sėlenas norint numesti svorio, kad būtų pasiektas norimas efektas ir nepakenktumėte organizmui:

1. Priėmimas turėtų prasidėti Nr didelis kiekis(šaukštas), kad pripratintų organizmą prie naujo produkto. Jei to nepaisysite, skrandis ir žarnynas reaguos neigiamai.
2. Tūrį galima palaipsniui didinti iki 30 g per dieną, bet ne daugiau. Padidinus dozę, gali atsirasti vitaminų trūkumas ir viduriavimas.
3. Vartodami sėlenas būtinai gerkite daug vandens, iki 3 litrų kasdien, kad vanduo suminkštintų skaidulą ir neleistų užkietėti viduriams bei pablogėti savijauta.

Prieš naudojimą produktą patartina išgarinti. karštas vanduo, bet jei neturite laiko, galite to praleisti, tiesiog į kiekvieną pagrindinį patiekalą įdėdami po šaukštelį produkto. Sausa masė nuplaunama dideliu kiekiu skysčio – vandeniu, pienu, kefyru ar sultimis. Produktas lieknėjimui tinka dėti į dribsnius, kepinius, salotas ir desertus, iš jo gaminti dietinę tešlą, bet ne traškuoti kaip užkandis esant sausam skrandžiui.

Su kefyru

Yra galimybė pasninko dienoms, kai svorio metimui vartojamos tik avižų sėlenos su kefyru. Tokios mini dietos trunka ne ilgiau kaip tris dienas, per kurias galima išgerti pusantro litro kefyro ir suvalgyti tris šaukštus sėlenų. Kad vitaminai ir skaidulos geriau pasisavintų, miltelius galite iš anksto pamirkyti karštu vandeniu ir įpilti į kefyrą. Per tris dienas iš tikrųjų galite numesti 2–3 kg ir jaustis geriau.

Kuo skiriasi avižų sėlenos ir avižiniai dribsniai?

Iš avižų gaminama daug naudingų produktų lieknėjimui, populiariausi yra dribsniai ir sėlenos, tai skirtingomis priemonėmis. Štai kuo skiriasi avižiniai dribsniai:

• dribsniai gaminami iš grūdų, kurie buvo nulupti, o sėlenos – iš kieto grūdo lukšto;
• grūdai kaloringesni – 240 kcal, palyginti su 160;
• dribsniuose yra daugiau cinko, bet mažiau vitamino E ir K, geležis, kalis, fosforas, mononesotieji riebalai;
• Avižiniuose dribsniuose nėra tirpių skaidulų, tokių kaip beta gliukanas, kurio reikia sveikas darbasžarnynas.

Receptai

Labiausiai paprasta dieta ant sėlenų reikia vartoti produktą, sumaišytą su kefyru arba nesaldintu jogurtu, užpilti 20 minučių ir pagardinti saldikliu arba kakava. Yra daug kitų receptų, kurie garsėja savo teigiamų atsiliepimų. Iš sėlenų galite gaminti košes, bandeles, kepti duoną, blynus. Jų galima dėti į salotas, garnyrus prie dribsnių, faršo kotletus arba naudoti mėsos kukulių ir žuvies kepimui.

Košė

• Virimo laikas: 30 min.
• Porcijų skaičius: 2 asmenys.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 140 kcal.
• Paskirtis: pusryčiams.
• Virtuvė: rusiška.
• Sunkumas: lengvas.

Avižiniai dribsniai su sėlenomis ruošiami pusryčiams, kad paspartintų svorio metimą. Jis įtrauktas į Dukan dietos meniu „Cruise“ ir „Attack“ etapuose. Geriausia virti tik su avižinių dribsnių milteliais, bet dėl ​​skonio galima įdėti ir šiek tiek kviečių bei rugių. IN sveikas patiekalasįdėti cukraus pakaitalą ir žiupsnelį druskos. Šią košę reikia valgyti ryte dvi savaites, tada pakeisti kitu variantu.

Ingridientai:

• liesas pienas - stiklinė;
• sėlenos - 1,5 a.š. l.;
• saldiklis – 1 g.

Virimo būdas:

1. Pieną supilkite į puodą, pastatykite ant viryklės, pašildykite, bet neužvirinkite.
2. Suberkite miltelius, prieskonius, išmaišykite.
3. Užvirkite, virkite dvi minutes.
4. Supilkite į lėkštę ir palikite dvi minutes pastovėti.

• Virimo laikas: 25 min.
• Porcijų skaičius: 4 asmenys.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 166 kcal.
• Paskirtis: pietums.
• Virtuvė: rusiška.
• Sunkumas: vidutinis.

Taps kefyro blynai su avižų sėlenomis puikus variantas skanūs sotūs pietūs. Šiek tiek patobulinę toliau pateiktą receptą su nuotrauka, galite išsikepti blynų, apvynioti juos nekaloringu įdaru ir pavaišinti atvykusius draugus. Blyneliai gaunasi purūs ir traškūs, juos geriausia patiekti su grietine arba neriebia grietinėle, medumi ar sirupu.

Ingridientai:

• kiaušiniai – 3 vnt.;
• sėlenos – 160 g;
• kefyras 2,5% riebumo – 150 ml;
• lieso sūrio– 250 g;
• druska - 2 g;
• cukrus - arbatinis šaukštelis;
• saulėgrąžų aliejus– 20 ml.

Virimo būdas:

1. Varškę sutrinkite šakute, įmuškite kiaušinius, supilkite šiltą kefyrą.
2. Išminkykite tešlą iki kreminės konsistencijos, palikite penkias minutes pastovėti.
3. Įkaitinkite aliejų ir šaukštu dėkite blynelius į keptuvę.
4. Kepkite, kol apskrus iš abiejų pusių. Virkite ne dažniau kaip kartą per savaitę.

Sėlenos su jogurtu svorio netekimui

• Virimo laikas: 20 min.
• Porcijų skaičius: 1 asmuo.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 154 kcal.
• Paskirtis: vakarienei.
• Virtuvė: rusiška.
• Sunkumas: lengvas.

Avižų sėlenos su jogurtu yra lengva vakarienė, kuri padės numesti svorio. Paprastas gėrimas paruošiamas greitai: reikiamą kiekį miltelių reikia užpilti nesaldžiu natūraliu jogurtu, pagal skonį pagardinti uogomis ar vaisiais. Gėrimas infuzuojamas apie 20 minučių, kad sėlenos išbrinktų ir suteiktų reikiamą pilnumo pojūtį skrandyje, ilgai jį pailgindamos, bet netraiškydamos ant dantų.

Ingridientai:

• sėlenos – 15 g;
• jogurtas - 200 ml.

Virimo būdas:

1. Jogurtą užpilkite ant miltelių ar granulių. Palikite 20 minučių.
2. Jei norite, įdėkite griežinėliais pjaustytų vaisių, nesmulkintų uogų ir saldiklio.
3. Tokį gėrimą galite paruošti užkandžiui, o receptą patobulinti atskiedę jogurtą raugintu keptu pienu ir linų sėmenimis. Pastarieji padeda intensyviau mesti svorį.

Kontraindikacijos

Nepaisant visų produkto privalumų, yra apribojimų, pagal kuriuos avižų sėlenos neleidžiamos. Jie visiškai netinka žmonėms, sergantiems skrandžio ir žarnyno ligomis, nes gali sudirginti sieneles. Nenaudokite miltelių, jei yra skrandžio sutrikimas arba sąaugų Virškinimo traktas, opos ir gastritas su kolitu. Nerekomenduojama vartoti produkto, jei turite individualų netoleravimą ar alergiją.

Vaizdo įrašas

Kalbant apie avižinius dribsnius, visi tradiciškai galvoja apie britus ar škotus. Tačiau Rusijoje avižos buvo mylimos ir gerbiamos ne mažiau, apie jas žinant unikalių savybių. Valstiečiai šiais vertingais grūdais šerdavo brangiausius ir reikalingiausius – gyvulius. Ant avižų Rus' laikėsi ir subrendo. Buržuazija vaišinosi baltais ir rafinuotais miltais, kurie gerokai pakenkė tų dienų valdančiosios klasės fizinei ir psichinei sveikatai.

O šiandien Paryžiuje ir kituose Europos miestuose itin populiarūs sviestiniai kepiniai. Tačiau kažkur devintajame dešimtmetyje visas civilizuotas pasaulis pripažino, kad rafinuotas maistas nėra labai naudingas tautos sveikatai. Visi iš karto prisiminė sveikas paprasto valstietiško gyvenimo tradicijas ir pradėjo garsiai giedoti odes atliekoms – sėlenoms. Prancūzas Dukanas netgi iškėlė avižų sėlenas į savo mitybos sistemos priešakį (apie tai galite paskaityti). Apie avižų sėlenų naudą, kaip ir su kuo jas naudoti, kaip nepersistengti naudingas produktas, išsami informacija žemiau.

Apie avižų sėlenų naudą

Prekių diabetikams skyriuje atskirose lentynose vaistinėse visada galima rasti niekuo neišsiskiriančių „avižų sėlenų“ pakuotes, kurių nauda ir žala kruopščiai ištirta ir patvirtinta tyrimais. Sėlenos yra išorinis grūdo sluoksnis, kuriame yra apie 90% jo maistinės vertės. Miltų, kurie gaminami iš rafinuotų grūdų, naudingumo potencialas yra 10% visos grūdų galios.

O tuo tarpu aukščiausios kokybės miltų pakuotės visada yra labai paklausios, o pilka ir nepastebima sėlenų masė dažnai būna ilgi mėnesiai renkantis dulkes lentynose laukiant pirkėjo, daug žinančio apie sveiką maistą. Laimei, tie patys 90% naudingumo niekada nebuvo išsiųsti į sąvartyną – jais vis dar šeriami gyvūnai, kurie, skirtingai nei žmonės, dažnai gali pasigirti geru. raumenų masė, šilkiniai karčiai, oda be išsiplėtusių porų, puikus virškinimas.

Sėlenose yra daug riebiųjų aminorūgščių, vitaminų (ypač B grupės), mineralai(nuo kalcio iki jodo). Ne daugelis produktų gali pasigirti tokia turtinga sudėtimi. Avižų sėlenų komponentai kompleksiškai veikia žmogaus organizmo būklę.

Ką priauga žmogus, ketinantis naudoti avižų sėlenas sveikatai ir svorio metimui:

• organizmo valymas nuo toksinų ir atliekų (dėl maistinių skaidulų),
• žarnyno valymas nuo „sustabdytų šiukšlių“,
• puikus virškinimas,
• pašalinti "blogą"
• lėtėja kalorijų pasisavinimas
• širdies ir kraujagyslių sistemos stiprinimas (dėl magnio),

Avižų sėlenos, praeinančios per virškinamąjį traktą, organizuojasi visapusiškas darbas nušluodami viską, kas nereikalinga ir nereikalinga, maitinkite kūną naudingiausi elementai ir palikite, pasiimdami su savimi purvo ir ligų gumulą.

Avižų sėlenos, kurių apžvalgose dažniausiai yra dėkingumo žodžiai Visagaliui už šį nuostabų produktą, sėkmingai naudojamos dietologijoje. Kaip šios „pramonės atliekos“ padeda numesti svorio? Ir vėl grįžtame prie jų sudėties ir prisimename sėlenų savybes:

• skaidulos išsipučia skrandyje, užpildo jį ir sukelia sotumo jausmą,
• skaidulos skatina peristaltiką, neleidžia riebalams nusėsti ir pasisavinti,
• dėl gero virškinimo trakto veikimo pagreitėja medžiagų apykaita,
• išvalytas nuo toksinų ir atliekų, organizmas aktyviau eikvoja energiją,
• avižų sėlenos, kurių kalorijų kiekis neviršija 120-150 kcal 100 g, savaime yra neįtikėtinai dietinis produktas. Be to, kas 10 g produkto skrandyje, veikiant skysčiui, padidėja 25 kartus!

Avižų sėlenų vartojimo pasekmė – sotumo jausmas, trūkumas nuolatinis noras kuo užkąsti, puikus perdirbtų žaliavų „pašalinimas“ iš kūno, o tai visada paveikia vonios svarstyklių ciferblatą.

Avižų sėlenos – kaip naudoti?

Visų pirma, reikia tvirtai atsiminti – net nesmulkintus grūdus javai neturi visų avižų sėlenų savybių; pirma, yra per daug krakmolo. Visos toliau pateiktos rekomendacijos taikomos tik avižų sėlenoms. Prisiminkite pagrindines sėlenų naudojimo taisykles (beje, tai taikoma ne tik avižų, bet ir rugių sėlenoms):

• gerti daug vandens - mažiausiai du ar net tris litrus per dieną,
• 3 šaukštai sėlenų (arba 30 g) yra didžiausia produkto paros dozė,
• pradėti nuo mažų dozių – vieno arbatinio šaukštelio.

Šios trys taisyklės yra svarbios bet kokiam avižų sėlenų vartojimo būdui. Nesant pakankamai vandens patinimui, vidurių užkietėjimas ir savijautos pablogėjimas yra neišvengiami. Dozės padidinimas gali sukelti vitaminų trūkumą (didelis kietųjų skaidulų kiekis trukdys pasisavinti maistines medžiagas iš maisto) ir viduriavimą. Intensyvi pradžia be išankstinio pasiruošimo gali išprovokuoti nemalonias virškinamojo trakto reakcijas.

Prieš naudojimą sėlenos paprastai išgarinamos karštu vandeniu. Produktą galima valgyti be garų, kiekvienų pusryčių, pietų ir vakarienės metu (atminkite – pradedame nuo arbatinio šaukštelio tris kartus per dieną), sausą masę nuplaunant dideliu kiekiu bet kokio skysčio – vandens, sulčių, pieno ar kefyro.

Galite pasninkauti avižų sėlenų dieną (daugiausia tris dienas). pasninko dienos), kurio metu suvalgomi 3 valgomieji šaukštai sėlenų ir 1,5 l neriebaus kefyro.

Sėlenų galima dėti į bet kokį patiekalą – košę, kepinius, desertus ir net salotas, neviršijant kasdieninė dozė– 30 g (arba 3 šaukštai). Tie, kurie lieknėja, išrado dietinės tešlos receptą, pagal kurį gali paruošti įvairių skanėstų tiems, kurie „negali“.

Dietinė tešla: avižų sėlenos sumaišomos su vandeniu ir (2 šaukštai kiekvieno ingrediento) vienu kiaušiniu. Po minkymo iš šios specifinės tešlos ruošiami įvairūs dietiniai papločiai, pyragai ir pyragėliai. Jei į tešlą įdėsite išmirkytų ir garuose virtų sausainių, galėsite iškepti tikrus karališkus sausainius, kurie pradžiugins jauną damą, netekusią visų pilvo malonumų.

Dukano dietai skirtuose forumuose galima rasti įvairių receptų su avižų sėlenomis – tai Dukano duona, sausainiai, blynai ir picos, mėsos suktinukai ir kotletai (kad ir kaip antidietiškai skambėtų pavadinimai, naudojant šią sistemą milijonai numeta svorio ).

Blynai: 2 valgomieji šaukštai avižų sėlenų sumaišomi su 1 valgomuoju šaukštu. Į mišinį pridedamas kiaušinis, šiltas kefyras, druska ir saldiklis, kartu su prieskoniais. Šie dietiniai blynai kepami sausoje keptuvėje.

Vanilės košė: 3 valgomieji šaukštai sėlenų užpilami 150 ml pieno. Į mišinį dedamas saldiklis ir šaukštelis vanilės ekstrakto. Košė užvirinama, nukeliama nuo ugnies ir paliekama 10 minučių, kad išbrinktų.

Nereikėtų pasikliauti vien receptais iš Monsieur Dukan kulinarinės knygos – avižų sėlenų galima dėti į bet kokį maistą ir gėrimą – jos visada suvokia savo valomąjį poveikį. Tačiau vargu ar pavyks numesti svorio valgydami sėlenas iš gabalėlio riebaus kumpio.

Apie avižų sėlenų pavojų

Apie akivaizdžią avižų sėlenų žalą kalbėti negalima – dera kalbėti apie kontraindikacijas. Didelis stambios nevirškinamos skaidulos kiekis sėlenose gali pakenkti gleivinei, kuri turi pažeidimų – opų, sąaugų ir kitų vientisumo problemų. Maisto, kuriame yra sėlenų, paūmėjimo laikotarpiu nerekomenduojama lėtinės ligos Virškinimo traktas – kolitas ir gastritas.

Ilgai vartojant didelius kiekius sėlenų gali trūkti vitaminų – mitybos specialistai rekomenduoja daryti pertraukas kas du-tris mėnesius.

Avižų sėlenos svorio metimui – apžvalgos, nuomonės

Mitybos pasaulio ekspertai ir neprofesionalūs, bet patyrę piliečiai sutinka su savo nuomone apie avižų sėlenas - produktas yra nepaprastai naudingas, jei jį naudojate „su galva“, tai yra, saikingai ir atsižvelgiant į kontraindikacijas. Tačiau mitybos specialistai gana atsargiai žiūri į ekstruzines sėlenas, kurios gaminamos intensyviai pramoniniu būdu – į šią nuomonę reikia atsižvelgti renkantis produktą.

„Nežinau, kodėl žmonės išleidžia pinigus brangioms riebalus deginančioms tabletėms. Su avižų sėlenomis lieknėju ir beveik nemokamai išvalau organizmą. Aš dažniausiai pridedu sėlenų rytinė košė ir vakarinio kefyro. Beje, juose yra daug magnio, kuris ypač naudingas moterims. Kartais persistengiu su porcija – kenčiu nuo dujų susidarymo. Tačiau apskritai sėlenoms skiriu puikų įvertinimą.

„Man avižų sėlenos yra atradimas. Nusipirkau pakuotę, kai jau buvau išsekusi visokių dietų ir svoris pakilo. Įsivaizduokite mano nuostabą, kai trečią sėlenų vartojimo dieną pastebėjau 300 gramų svambalo liniją – nedaug, bet dabar kiekvieną rytą ant svarstyklių matau šimto gramų svambarą! Ir tai nepaisant to, kad atsisakiau šios nedėkingos dietos užduoties. Valgau tris šaukštus, geriu daug vandens, daug girdėjau apie problemas, kylančias dėl skysčių trūkumo“.

„Apie sėlenas galiu pasakyti daug gerų dalykų, tačiau yra viena pastaba – jų visiškai nevalgykite, jei sergate gastritu. Nekreipiau dėmesio į šią pastabą ir susirgau skausmu. Ji buvo gydoma nebe sėlenomis, o švelniomis avižinių dribsnių želė gleivinei atstatyti. Ir vis dėlto sėlenos yra stiprybė, mama nuo jų numetė daug svorio ir net atrodė jaunesnė.

Sėlenos neabejotinai yra unikalus produktas. Bet reikia vartoti kaip vaistą – dozuoti ir vadovautis instrukcijomis. Ir tik tada „atliekos“ atneš didelių pajamų sveikatos ir lieknumo pavidalu.

Svoriui mažinti skirtos avižų sėlenos yra svarbios norint kontroliuoti apetitą, sukelti sotumo jausmą, taip pat sumažinti cukraus ir maistinių riebalų pasisavinimą.

Šis maistingas maistas skatina ne tik svorio metimą, bet ir sveiką virškinimą bei normalus funkcionavimasžarnyną, palaiko energijos lygį ir padeda sumažinti diabeto riziką.

Kokia avižų sėlenų nauda svorio metimui?

1 . Cholesterolio mažinimas

Palyginti su avižų grūdų, sėlenose yra maždaug 50 % daugiau skaidulų ir tirpių skaidulų. Maistinės skaidulos skirstomos į dvi rūšis: tirpias ir netirpias.

Netirpios skaidulos yra kietos, netirpsta vandenyje, o praeina per žarnyną ir išsiskiria su išmatomis.

O tirpios, sugerdamos vandenį, sudaro masę, kuri tarsi apgaubia skrandžio ir žarnyno sieneles, sumažindama „blogojo“ cholesterolio įsisavinimą į kraują. Pvz., kviečių sėlenos Skirtingai nei avižiniai dribsniai, jie nesumažina cholesterolio pasisavinimo.

2. Sutramdyti savo apetitą

Sėlenų pagalba galite kontroliuoti savo apetitą ir suvartojimą papildomų kalorijųį kūną. Patekusios į skrandį, tirpios avižų sėlenų skaidulos sugeria vandenį ir kelis kartus padidėja jų tūris. Gauta masė užpildo skrandį, suteikdama sotumo jausmą.

3. Lėtina cukraus ir riebalų pasisavinimą

Avižų sėlenos turi unikalią savybę sulėtinti cukraus ir maistinių riebalų įsisavinimą, todėl cukraus kiekis kraujyje išlieka stabilus. Tai labai svarbu metant svorį, nes būtent cukraus kiekio šuolis išprovokuoja nutukimo vystymąsi.

4 . Pagerinta žarnyno veikla

Patekusios į žarnyną, sėlenos yra gera aplinka naudingai žarnyno florai augti. Mokslininkai padarė išvadą, kad didelis maistinių skaidulų, ypač iš avižų ir avižų sėlenų, vartojimas padeda sumažinti gaubtinės ir tiesiosios žarnos vėžio riziką.

Skirtumas tarp avižų sėlenų ir dribsnių

Nusipirkti avižų sėlenų nėra taip paprasta, kaip norėtume. Jų ne visada galima įsigyti mūsų parduotuvėse. Metantiems svorį dribsnius receptuose naudoti kur kas paprasčiau, tačiau sėlenos daug sveikesnės!

Avižiniai dribsniai gaminami iš avižų grūdų, prieš tai juos nuvalius nuo lukštų ir lukštų. Ir jie atrodo taip:

O sėlenos yra kietas kiautas grūdai Nepainiokite su lukštais!

Kartais nesąžiningi gamintojai gali paslysti į šiukšles kaip sėlenas. Tai grūdų perdirbimo atliekos, įskaitant lukštus, stiebo fragmentus ir spygliuočių plėvelę.

Be to išvaizda sėlenos skiriasi kalorijų kiekiu: sėlenos - 74 kcal, dribsniai - 117 kcal

Jei palygintume vitaminų ir mineralų kiekį sėlenose ir dribsniuose, jie yra maždaug vienodi. Sėlenos netenka šiek tiek cinko, tačiau jose yra daugiau vitamino E ir K, mineralų, tokių kaip geležis, kalis ir fosforas, ir šiek tiek daugiau mononesočiųjų riebalų, kurie padeda padidinti jo kiekį. gero cholesterolio, kuris taip pat svarbus mūsų organizmui.

Kitas svorio metimo pranašumas yra skaidulų, daugiausia tirpių, vadinamų beta gliukanu, kiekis, kuris yra būtinas žarnyno veiklai.

Kaip teisingai vartoti avižų sėlenas norint numesti svorio

Norėdami numesti svorio ir nepakenkti savo sveikatai, turite atsiminti 3 pagrindines taisykles:

• — be vandens sėlenos sunkiai virškinamos ir neduoda laukiamo rezultato. Tai skystis, kuris tarnauja būtinas komponentas dėl jų patinimo ir virškinimo. Be to, vietoj laukiamo valymo galite užkietėti viduriai.
• Neviršyti dienos norma(3 šaukštai) – per didelę dozę organizmas reaguos sunkumu pilve, per dideliu dujų susidarymu ir viduriavimu.
• Pratinkite savo kūną prie jų palaipsniui ir darykite pertraukas tarp dozių ciklų. Apgaubdamos žarnyno sieneles, jos trukdo pasisavinti ne tik cukrų ir riebalus, bet ir kai kuriuos. maistinių medžiagų, taip sumažinant Imuninė sistema. Padarykite pertrauką ir suteikite savo kūnui galimybę papildyti atsargas.

Prieš vartodami avižinius dribsnius svorio metimui, keletą minučių turite užpilti verdančiu vandeniu. Išbrinkus galima įdėti į indą arba nuryti ir užgerti stikline vandens.

Sėlenas galima pilti ne tik su vandeniu, bet ir su kefyru, jogurtu, pienu. Dedame į košes, sriubas ir kepinius.

Kontraindikacijos

Kad ir kokios geros avižų sėlenos būtų svorio metimui, jos visiškai netinka žmonėms, turintiems problemų virškinimo trakto. Dėl skrandžio sutrikimų, sąaugų, opos ir gastritas, jų vartoti nerekomenduojama.