Kas yra vitamino b17 sudėtyje? Vitaminas B17: kokiuose maisto produktuose jo yra, kokia jo nauda ir galima žala. Žalingos vitamino B17 savybės

Žinoma, kad kinai yra talentingi ir darbštūs ūkininkai. Tūkstančius metų jie augino mėgstamas daržovių veisles. Vienas iš jų – pak choi – ankstyvoji kopūstų veislė. Pagrindinės šios kultūros plitimo Kinijoje priežastys ir m Pastaruoju metu ir Japonijoje, yra šio kopūsto nepretenzingumas, puikus daigumas ir aukštas maistinės savybės.

Pak choy paprastai auginamas sodinukų metodu. Racionalu laikyti daiguose apie tris, daugiausiai keturias savaites.

Kuo ypatingas pak choi?

Nepaisant to, kad pak choi yra artimiausias pažįstamo giminaitis baltųjų kopūstų, ji nuo jos skiriasi beveik visais atžvilgiais.

Pak-chok paprastai sėjama liepos pradžioje iki vasaros vidurio. Tai palankesnis metas nei ankstyva pavasarinė sėja. Sėkite tiesiai į lysves vagomis iki 3-4 cm gylio.

Pirma, pekino kopūstų auginimo žemės ūkio technologija šiek tiek skiriasi nuo to, prie kurios yra įpratę rusai. Pak choi yra daug mažiau reiklus dirvožemio kokybei, jai tinka vidutinio ar mažai tręšta dirva. Antra, šis pekino kopūstas nesudaro galvų, todėl dažnai suvokiamas kaip egzotiška žalia ar salotinė daržovė. Trečia, pak choi kopūstai yra anksti nokstanti veislė, pasodinus sode, galima vartoti per 25-30 dienų. Štai kodėl jai labai sekasi Azijos šalys, kurio šiltas klimatas leidžia pak choy auginti kelis kartus per sezoną.

Tačiau pagrindinis šio kopūsto bruožas yra didelis kiekis jame yra labai naudingos aminorūgšties – lizino, kurios yra šioje daržovėje dideli kiekiai. Kitas šio kopūsto privalumas yra vitaminų A, B1 ir B2, PP ir C buvimas jame. didelė koncentracija. Geležies buvimas jame taip pat svarbus. citrinos rūgštis, fosforo, kalio ir magnio. Yra dvi pagrindinės kininių pak choi kopūstų rūšys: viena su tamsiai žaliais lapais ir baltais lapkočiais, o kita – visiškai šviesiai žalia.

Grįžti į turinį

Sodinukų auginimas

Pak choi kopūstai greitai sunoksta ir yra paruošti vartoti per 25-30 dienų po sėjos.

Kad sėklos greitai sudygtų ir išaugintų tvirtus daigus, sodinukų konteineriuose žemę reikia padaryti labai purią. Šiltame klimate sėklas reikia sėti kovo pabaigoje, keliais etapais, su 8-10 dienų pertrauka. Kai tik augalas suformuoja 4-5 tikruosius lapus, o tai atsitinka praėjus 20-25 dienoms po sėklų pasodinimo, jį galima sodinti į dirvą. Manoma, kad persodinant daigus į žemę pak choi kopūstai gali neprigiti. Todėl daugelis žmonių mieliau sodina jį su sėklomis sode. Šiuo atveju šis kopūstas sėjamas lygiomis eilėmis, tarp kurių atstumas turi būti ne mažesnis kaip 30 cm.Pasodinus sėklas, lysvę reikia uždengti plastikine plėvele. Draugiški ūgliai dažniausiai pasirodo 7-10 dieną. Pasodinus kopūstus, lysvę patartina apibarstyti pelenais, kad augalai būtų apsaugoti nuo Blogiausias priešas- kryžmažiedis blusų vabalas.

Grįžti į turinį

Dirvos paruošimas sodinant į žemę

Pekino kopūsto sėkloms sodinti dirvą geriausia ruošti rudenį. Visų pirma, žinoma, jį reikia iškasti, tuo pat metu tręšiant trąšomis. Šiuo tikslu dažniausiai naudojamos organinės medžiagos, kurių norma yra vienas kibiras 1 kvadratiniam metrui. m. Į trąšų indą galite įdėti vieną valgomąjį šaukštą superfosfato. Jei dirvožemis to reikalauja, tada patartina pridėti šaukštą kalkių. Prasidėjus pavasariui, nutirpus sniegui ir atšilus žemei, lysvę reikėtų purenti. Tą patį reikia padaryti prieš sėjant sėklas. Tačiau prieš pat kopūstų sodinimą žemė turi būti įkasama iki 15 cm gylio, neapverčiant sluoksnio ir tuo pačiu įdedant po šaukštelį karbamido į kvadratinį metrą. Jei rudenį dirva nebuvo patręšta, pavasarį patartina ją prisotinti humusu.

Grįžti į turinį

Pekino kopūsto pak choi auginimo ypatybės

Pak choi kopūstai yra atsparūs žemos temperatūros ir ligos. Tai leidžia gauti labai ankstyvą vitaminų produktų derlių.

Pak choy nerekomenduojama sodinti toje vietoje, kur praėjusį sezoną augo kitų rūšių kopūstai. Kiekvienas sodininkas mėgėjas žino, kad visų rūšių kopūstų ligos ir kenkėjai yra panašūs. Pekino kopūsto šaknų sistema yra sekli, iki 15 cm nuo dirvožemio paviršiaus. Pačios šaknys gana plonos ir labai šakotos. Auginimo sezono metu augalo nerekomenduojama apdoroti cheminėmis medžiagomis. Šios rūšies kryžminis apdulkinimas galimas tik su pekininiais kopūstais. Kiniškas pak choi yra labai nepretenzingas ir gali gerai augti vėsiame klimate.

Pak choi auginimas turi savų ypatumų. Visų pirma, turėtumėte žinoti, kad šis pekino kopūstas žydi ir žydi tuo metu, kai daugėja šviesių valandų. Pasodinus balandį, pak choi turės puikią vegetatyvinę masę. Bet jei šis kopūstas bus pasodintas gegužę, augalas augs labai greitai ir gali greitai pradėti dygti ir žydėti. Liepos viduryje pasodintas Pak choi duoda didžiausią derlių. Pietiniuose regionuose galima sodinti rugpjūčio antroje pusėje ir rugsėjo pradžioje. Patyrę sodininkai visą sezoną palaipsniui sodino naujas šio nuostabaus derliaus eiles.

Pak choi kopūstai yra populiari daržovių kultūra. Tūkstančius metų Kinijoje auginamas šis egzotiškas produktas pamažu ir gana sėkmingai užkariauja Europos rinką.

Nepretenzingas auginimas, didelis daigumas ir puikios maistinės savybės tik padidina vartotojų paklausą šio iš išorės primenančio Pekiną.

Kinijos svečio aprašymas

Pak-choi in didesniu mastu suvokiama kaip salotinė daržovė ar egzotiški žalumynai, nes nesudaro galvų. Be to, dėl ankstyvo nokinimo tokį produktą galima suvartoti per mėnesį nuo pasodinimo, o tai šiltame Azijos klimate leidžia nuimti derlių kelis kartus per sezoną. Ši kultūra vertinama dėl didelio organizmui naudingų vitaminų, geležies, fosforo, magnio, kalio ir lizino kiekio – galingo energijos šaltinio, kurio žmogui reikia normaliam ląstelių augimui, antikūnų, fermentų, hormonų ir kt. audinių atstatymas. Be to, lizinas trukdo vystytis onkologinės ligos, todėl pak choy yra labai populiarus produktas ant pietų stalo.

Valgoma antžeminė sodo augalo dalis, kuri yra ryškiai žalios spalvos sultingų lapų rozetė su vidutinėmis, gana plačiomis gyslomis, sujungtomis į elastingą pagrindą. baltas. Priklausomai nuo veislės, augalo aukštis svyruoja nuo 30 iki 60 cm.Lapai surenkami į maždaug 30 cm skersmens rozetę ir pasižymi ryškiai žalia spalva, lapkočiai balti.

Naudingos savybės

Kiniškas pak choy kopūstas, kurį auginti nėra ypač sunku, yra nuostabus dietinis produktas. Jis naudojamas salotoms. Šis kinų stebuklas yra geras kaip mažai kaloringas garnyras. daržovių patiekalas, bet netinka marinuoti. Jis yra daugialypio, sodraus skonio, suteikiantis gaivumo ir aštrumo su lengvu kartumu. Puikiai dera su įvairių gaminių, jis miglotai primena špinatus, salotas ir mangoldą ir puikiai papildo bet kokį patiekalą.

Pak choy kopūstus galima valgyti atsikračius papildomų svarų ir išlaikyti savo figūrą. Tai puiki priemonė užkirsti kelią vidurių užkietėjimui ir išvalyti žarnyną nuo cholesterolio, toksinų ir kitų kenksmingų elementų. Reguliarus naudojimas Pekino kopūstas teigiamai veikia elastingumą ir stiprumą kraujagyslės. Jo sudėtyje esantis vitaminas A veiksmingai veikia odos ląstelių atsinaujinimą. Pak choy kopūstas, kurio paruošimas užtrunka minimaliai, rekomenduojamas nėščiosioms, nes jame yra folio rūgštis, neleidžiantis susidaryti įvairiems vaisiaus defektams.

Populiarios veislės

Pak choi kopūstai, augantys kas dvejus metus, auginami kaip vienmetis daržovių auginimo augalas. Vidutinio klimato sąlygomis jo sėklas galima sėti visą auginimo sezoną. Daržovių auginimui dažniausiai naudojamos šios pak choi kopūstų veislės:

Auginimo subtilybės

Pekino kopūsto auginimas šiek tiek skiriasi nuo įprasto būdo ir turi savo niuansų. Produkto privalumai yra jo nereiklumas dirvožemio sudėčiai: pak choi kopūstai, kurių auginimas ir paruošimas paprastas, puikiai tinka vidutinio ir mažai tręšiamoms žemėms. Augalas mėgsta vėsų klimatą, didelę drėgmę, derlingą dirvą, kurią rekomenduojama paruošti iš anksto. Geriausia tai daryti rudenį: iškasti, tuo pat metu tręšiant trąšomis. Naudinga pridėti organinių medžiagų po 1 kibirą vienam kvadratiniam metrui; rūgščiose dirvose lysves galima praturtinti medžio pelenais: 200 gramų kvadratiniam metrui. metras. Renkantis sodinimo vietą, reikėtų atsižvelgti į jos pirmtakus, iš kurių blogiausiais laikomi visų rūšių kopūstai. Juk į tokiu atveju egzistuoja padidėjusi rizikaįprastų kenkėjų ir ligų padaryta žala.

Pekino kopūsto sėjimas

Pak choy sėklos sėjamos nuo balandžio iki rugpjūčio, nors dauguma sodininkų kopūstus renkasi sodinti vidurvasarį – būtent liepos mėnesio produktas užaugina didžiausią derlių. Be to, šiuo laikotarpiu gėlių strėlių surišimo rizika yra minimali.

Įsėjant atvira žemė pak choi sėklos dedamos į paruoštas duobutes iki 2-3 cm gylio pagal tokią schemą: 20-30 cm tarp kopūstų daigų, o atstumas tarp eilių 25-35 cm. Vieno vieneto šėrimo plotas yra 30 * 30 cm Mažiems egzemplioriams pakaks 20 *20 cm.

Tinkamos priežiūros veiksniai

Pekininis pak choi kopūstas, kurį gali užsiauginti net nepatyręs sodininkas, yra nereiklus priežiūrai. Patartina periodiškai purenti dirvą, darant tai labai atsargiai, nes pekino kopūsto šaknų sistema yra arti dirvos paviršiaus. Svarbu augalus laistyti laiku, be pertekliaus: neužpilti dirvos, bet ir neleisti išdžiūti. Vidutinė laistymo norma rugpjūčio-rugsėjo mėnesiais yra 15-20 litrų kvadratiniam metrui. Rišant rozetes reikia naudoti šiek tiek daugiau vandens.

Kaip ir bet kuris augalas, pak choi kopūstai, kurių apžvalgos yra teigiamos, reikalauja periodinio šėrimo, siekiant suaktyvinti augimą ir padidinti numatomą derlių. Auginimo sezono metu augalą rekomenduojama vieną ar du kartus pamaitinti skystu vaistažolių tirpalu arba devivėžų antpilu. Po ilgų liūčių svarbu tręšti.

Derliaus nuėmimas

Kinų stebuklą rekomenduojama skinti kiekviename augalo vystymosi etape: nuo daigų atsiradimo iki žiedų strėlių susidarymo momento. Užaugintus kopūstus reikia pjauti 2–3 cm aukštyje virš žemės lygio, suaugę egzemplioriai – šiek tiek aukščiau. Sultingus žalumynus patartina naudoti iš karto, nes jie netinkami ilgalaikiam saugojimui.

Kenkėjai ir ligos

Iš kenkėjų pak choy kopūstai ypač kenčia nuo kenkėjų, kurie kelia ypatingą pavojų jauniems daigams ir gali sunaikinti augalą Pradinis etapas. Lervos išgraužia dideles kiauras skylutes lapų plokštelėse, o tai žymiai sumažina vegetatyvinės masės augimą ir paties produkto kokybę. Tokių kenkėjų galite atsikratyti dažnai purendami dirvą ir reguliariai laistydami. Jei neveiksmingas šis metodas Kopūstų lysves būtina kiekvieną rytą apipurkšti tabako antpilu arba apdoroti medžio pelenais.

Aš nepritariu užjūrio produktui, kiaušinius dedantiems kiaušiniams, kuriuos galima atpažinti iš gelsvų griovelių. Kad būtų išvengta masinės gobščių vikšrų invazijos, aptiktus kiaušinius reikia pašalinti iš augalo. Kopūstų apdorojimas cheminėmis medžiagomis padės atsikratyti nepageidaujamo kenkėjo.

Pak choi taip pat mėgstamas tarp šliužų ir lietaus sraigių. Todėl, kad ant lapų neatsirastų platūs vingiuoti takai, apgraužti tokių kenkėjų, rekomenduojama juos pašalinti nuo lapų.

Pak choi kopūstai: receptai

Keptas pak choy

Jauni pak choi kopūstai - 350 gramų.

Sojų padažas - ½ šaukšto. šaukštai.

Kukurūzų miltai - ½ arbatinio šaukštelio.

Augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.

Kopūstą reikia nuplauti, perpjauti į dvi dalis ir kepti 5 minutes ant vidutinės ugnies, retkarčiais pamaišant. Tuo pat metu sumaišykite kukurūzų miltus su sojų padažas, palaipsniui maišant pilant 50 ml vandens. Pakepintus kopūstus dėkite ant serviravimo indo, o padažą dėkite į keptuvę, kurioje buvo ruošiamas pak choy, ir nuolat maišydami užvirinkite. Sutirštėjusį padažą užpilame ant pekino kopūsto. Įberkite maltų pipirų pagal skonį.

Pak choy austrių padaže

Vištienos sultinys - 200 ml.

Pak choy - 4-5 vnt (apie 400 gramų).

Rudasis cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.

Žemės riešutų (arba bet kokio augalinio) aliejus - 3 šaukštai. šaukštai.

Susmulkinti žemės riešutai - 2 šaukštai. šaukštai.

Austrių padažas - 2 v.š. šaukštai.

Sezamo sėklos - ½ arbatinio šaukštelio.

Žalieji svogūnai - 3 plunksnos.

Druska - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.

Kopūstų galvas nuplaukite ir perpjaukite į dvi dalis. Puode užvirinkite vandenį, įberkite šaukštą ir druskos, kuri leis lapams išlaikyti natūralią ryškiai žalią spalvą, o pačias kopūstų galvas. Blanširuokite keletą sekundžių ir išimkite, kai tik lapai suglebs. Įdėkite kopūstą saltas vanduo. Wok keptuvėje (apvalioje gilioje kiniškoje keptuvėje) įkaitiname likusį žemės riešutų aliejų, supilame kopūstą, austrių padažą, vištienos sultinį ir rudąjį cukrų. Viską atsargiai išmaišyti, užvirti ir pavirti apie 2 min. Paruoštas kopūstų galvas dėkite į serviravimo lėkštę, užpilkite paruoštu sultiniu, pabarstykite žalių svogūnų žiedais ir grūstais žemės riešutais.

Kinai ūkininkauja ilgą laiką ir išaugino daug naujų daržovių veislių, kurios dabar naudojamos visame pasaulyje. Tokiems augalams priskiriami pak choi – lapiniai pekino kopūstai. Dėl aštrumo jis dar vadinamas garstyčiomis neįprastas skonis ir salierai. Išsiaiškinkime, kokia yra ši keista kultūra, taip pat kuo ypatingas pak choi kopūstų auginimas ir paruošimas.

Užsienio svečio bruožai

Skirtingai nuo baltųjų kopūstų, pak choy turi keletą specifinių savybių:

1. Augalas nesudaro galvos. Dėl šios priežasties daugelis vartotojų painioja moliūgą su salotomis.
2. Daržovė yra kompaktiška žalių lapų rozetė su storais lapkočiais, prispaustais vienas prie kito.
3. Viena geriausių naujojo produkto savybių yra ankstyva data nokimas - pusantro mėnesio po sėklų sėjos. Štai kodėl pak choi iškart pamilo vasarojus: šviežius žalumynus į šeimų ir vartotojų racioną buvo galima įtraukti labai anksti (jei kopūstai auginami pardavimui).
4. Didelis pasėlių derlius. Kai kuriuose regionuose sodininkai per sezoną nuima keletą derlių.
5. Tolerantiškas augalo požiūris į vidutiniškai tręštą dirvą.

Jūsų žiniai, kopūstuose yra lizino – naudingos aminorūgšties, kuri yra mūsų organizmo baltymų konstravimo, medžiagų apykaitos reguliavimo pagrindas. Sudomins daugelį mažo kaloringumo kiekis Užjūrio produktas - tik 13 kcal 100 g, o tai yra kultūros įtraukimo į dietą pagrindas dietinė mityba norintiems atsikratyti antsvorio. Kopūstuose padidintas turinys vitaminai A, B, P, C, mikroelementai.

Lapinių augalų veislių įvairovė

Tiems, kurie tik pradeda auginti pak choi, bus įdomu žinoti, kad yra trys pak choi rūšys:

• tamsiai žalia išvaizda su baltomis šaknimis,
• šviesiai žalias augalas,
• žalia bok choy su tamsiai violetiniais lapų galiukais.

Nuo rūšies ir veislės priklauso rozetės dydis, siekiantis 40 cm skersmens, pasėlio aukštis (nuo 10 iki 50 cm), ankstyvas brandumas, derliaus saugumas, atsparumas kenkėjams.
Pirkdami tam tikros veislės sėklas atkreipkite dėmesį į šias savybes ir išsirinkite sau tinkančias. Štai keletas skirtingų veislių pavyzdžių:

Pasėlių auginimo etapai

Pak choi kopūstų auginimo technologija nedaug skiriasi nuo kopūstų gamybos apskritai. Apima pagrindinius veiksmus:

• Dirvos ir sėklų paruošimas sodinimui.
• Sėti sėklas daigams arba atvirame lauke.
• Jaunų ūglių priežiūra:
  • Gausus laistymas be užmirkimo.
  • Purenimas, ravėjimas.
  • Retinama 2-3 lapelių fazėje 15-20 cm atstumu (tada rozetės bus didelės).
  • Maitinimas trąšomis.
• Kenkėjų kontrolė.
• Derliaus nuėmimas.

Žemės paruošimas sodinimui

Nustatydami vietą, kurioje sodinsite pak choy, reikia atsižvelgti į keletą dalykų:

• Kopūstai mėgsta saulę arba dalinį pavėsį.
• Sėjomainos taisyklės turi įtakos pasėlių derlingumo laipsniui. Svogūnai, ankštiniai augalai, grūdai, moliūgai bus geri kinų pirmtakai. Patartina, kad kopūstai šioje vietoje anksčiau neaugtų, nes juose yra tie patys kenkėjai ir ligos.
• Jei nėra tinkamos vietos, verta apdoroti dirvą dezinfekavimo priemone, pavyzdžiui, 1% pharmaiod.

Žemė pak choy sodinimui turėtų būti paruošta rudenį. Jis iškasamas, pridedant trąšų (maždaug 10 kg organinių medžiagų ir 1 valgomasis šaukštas superfosfato kvadratiniam metrui). Jei dirvožemis rūgštus, į mišinį įpilkite 1 valg. šaukštas kalkių arba medžio pelenų, maždaug 200 g vienam kvadratiniam metrui.
Pavasarį dirva purenama, pavasarį kasama sėjai iki 15 cm gylio.Įpilama 1 arb. karbamido vienam kvadratiniam metrui dirvožemio.

Pasėlių sodinimo laiko nustatymas

Pak choi reaguoja į didėjantį dienos šviesos laiką. Jei jis pasodintas gegužę, pasėlis pradės aktyviai augti, suformuos stiebą ir žydės.
Geriausias laikas sodinti – balandis, liepos vidurys. Pietiniuose regionuose sodinti galima rugpjūčio antroje pusėje ir rugsėjo pradžioje.

Daržovių sodinukų paruošimas

Nepaisant to, kad kopūstų šaknų sistema yra labai subtili, praktikuojamas sodinukų auginimo būdas. Toliau seka seka:

Pekino kopūsto sėklų sėjimas

Sėklų sėjos laikas pasirenkamas balandžio pradžioje, prieš prasidedant aktyviam dienos šviesos gausėjimui arba jau liepos mėnesį. Sėjos metu vadovaukitės instrukcijomis:

• Jei sėklos sėjamos tiesiai į atvirą žemę, tarp lysvių padarykite bent 30–40 cm atstumą, priklausomai nuo kopūstų veislės.
• Medžiagos įterpimo gylis yra 1-2 cm.
• Norint apsaugoti nuo kryžmažiedžių blusų, pasėlius rekomenduojama apibarstyti pelenais.
• Uždenkite griovelius plastikine plėvele, kad paspartintumėte sėklų daigumą.
• Ūgliai pasirodo 7-10 dienų.

Jūsų žiniai, pak choy lapai greitai tampa stambūs, kai subręsta. Nereikėtų iš karto sėti daug sėklų, geriau jas sėti po savaitės ar pusantros.
Prie dviejų aprašytų kopūstų sodinimo būdų galite pridėti dar vieną: gauti sodinuką pagal stiebą.

Augalų derliaus nuėmimo ir laikymo specifika

Derliaus nuėmimas gali prasidėti, kai tik augalas pasiekia pilna branda, nupjaunant kelis jaunus lapelius salotoms.
Jaunas pak choi pjaunamas 2-3 cm aukštyje nuo žemės, suaugęs - šiek tiek aukščiau. Stiebas paliekamas ataugti ir duoti antrinį derlių.
Pak choy patartina suvartoti iš karto po pjaustymo, nes jis laikomas trumpai. Nuplautus kopūsto lapus galite suvynioti į drėgną rankšluostį ir įdėti į šaldytuvą parai ar dviem, tai šiek tiek padidins galiojimo laiką.
Jūsų žiniai selekcininkai sukūrė veisles, kurių galiojimo laikas yra ilgesnis. Pavyzdžiui, Pawa yra pak choi ir pekino kopūsto hibridas.

Pagrindiniai pasėlių kenkėjai ir jų kontrolė

Pak choy kopūstų auginimas neapsieina be kenkėjų kontrolės. Pavojingiausi kopūstams, ypač jauniems daigams, yra kryžmažiedžiai blusų vabalai, kopūstų baltukai ir šliužai.

Kryžmažiedžiai blusų vabalai

Jie žiemoja žemėje, todėl purenant dirvą ir gausiai laistant lysves galima išvengti žalos augalams. Agrofibre taip pat sutaupys kopūstus, jei jis bus naudojamas jauniems pasėliams padengti.
Blusos išgraužia lape dideles skylutes, lapai pamažu žūva, o tai gerokai susilpnina jauną daigą, atimdama jam tinkamą mitybą.
Pastebėję simptomus, pabarstykite sodinuką pelenais arba pelenų ir tabako dulkių mišiniu, paimtais vienodais kiekiais. Taip pat padės purškimas tabako antpilu.

Kopūstų baltymai

Jei matote baltus drugelius, plazdančius virš kopūstų, turite nedelsdami imtis veiksmų. Pabarstykite, pavyzdžiui, tabako dulkėmis, kad atstumtumėte. Žalą daro ne drugeliai, o vikšrai, kurie išnyra po kiaušialąsčių viduje lapelis. Kiaušiniai turi būti pašalinti.

Šliužai

Lietaus sraigės gali labai pakenkti produkto pateikimui ir sutrikdyti jo mitybą. Jie turi būti pašalinti iš augalų. Siekiant padėti vasarotojams, parduodami masalai iš sėlenų, užpiltų alkoholiu. Ištieskite ant lovų pagal instrukcijas.
Be paprastų aprašytų metodų, yra daug kenkėjų kontrolės cheminių medžiagų, kurias galite įsigyti specializuotose sodininkams skirtose parduotuvėse.

Kiniškų daržovių gaminimas

Tiek pak choi kopūstų auginimas, tiek jų paruošimas turi keletą specifinių savybių:

• Dažniausiai naudojamos jaunos kopūstų galvos. Jų lapai švelnūs ir skanūs.
• Lapkočiai ir lapai dažniausiai naudojami įvairiais būdais. Lapai vartojami švieži, lapkočiai verdami ir troškinami.
• Labiausiai naudinga augalinis produktasžalias, tai puikus priedas prie bet kokio patiekalo.
• Atkreipkite dėmesį, kad terminio apdorojimo metu lizinas, vertingiausias kopūstų elementas, sunaikinamas. Todėl augalas naudojamas mišriose salotose, taip pat kaip daržovių garnyras prie mėsos ar žuvies.
• Tradiciškai salotoms pak choy kruopščiai nuplaunamas ir suskirstomas į lapus. Jei reikia, stambiai supjaustykite.
• IN šviežias Kinų skonis turi specifinį kartumą, kaip rukola.
• Kinai nereikalauja ilgalaikio terminio apdorojimo troškinimo metu. Pirmiausia ant keptuvės išdėliojami griežinėliai iš storesnių augalo lapkočių, o po 2–3 minučių troškinimo dedami lapai, kad 30–40 sekundžių apdorotų. Po apdorojimo lapinių kopūstų skonis pasikeičia ir tampa maloniai saldus.

Norėdami pradėti, naudokite paprasčiausius patiekalų iš naujų kopūstų ruošimo receptus.

Maisto gaminimo receptai

Vištienos sriuba su pak choi

Ingredientai 4 porcijoms:

• Vištienos filė (be odos) - 2 vnt.
• Pak choy - 6 kekės.
• Bulvės – 4-6 vnt.
• Mažos morkos – 4 vnt.
• Salierai - 2 stiebai.
• Svogūnai - 1 galva.
• Česnakai – 2 skiltelės.
• Augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas.
• Sultinio kubeliai – 2 vnt.
• Vanduo – 1,5 l.

Prieš gamindami vištieną ir daržoves supjaustykite kubeliais, česnaką – labai smulkiai.
Kepkite vištieną puode 10-15 minučių. Sudėkite daržoves – bulves, morkas, salierą, pak choi stiebus. Įkaitintas keptuvėje daržovių aliejus suberkite susmulkintą svogūną ir česnaką. Kepkite ant vidutinės ugnies, kol svogūnas suminkštės. Keptuvės turinį perkelkite į puodą ir kepkite, kol suminkštės, 10–15 minučių. Pabaigoje suberiame pekino kopūsto lapus ir sultinio kubelius, pagal skonį pasūdome.

Salotos su pak choy

Ingredientai 8 porcijoms:

• Jauni bok choy kopūstai - 1 galva.
• Žalieji svogūnai - 1 vidutinė krūva.
• Kiniški Ramen makaronai momentinis virimas– 1 pakuotė (94g).
• Nulupti kapoti migdolai - 0,5 stiklinės.
• Skrudintos sezamo sėklos – 2 v.š.
• Alyvuogių aliejus - 5 šaukštai.
• Citrinų sultys - 3 šaukšteliai.

Paruošimo procedūra:

1. Pirmiausia reikia susmulkinti kopūstą ir svogūną ir uždengti dangčiu.
2. Tada išplakti alyvuogių aliejus, citrinos sulčių ir makaronų prieskonių.
3. Paruoštas daržoves ir padažą dėkite į šaldytuvą, kad atvėstų.
4. Atsitiktinai sulaužykite makaronus, suberkite migdolus ir sezamo sėklas.
5. Visus ingredientus gerai išmaišykite. Salotos paruoštos.

Pak choy kopūstai turi didelę reikšmę dietinei mitybai. Reguliarus jo vartojimas normalizuoja medžiagų apykaitą, stiprina kraujagyslių sieneles, skatina greitas gijimasžaizda

Pak choi kopūstai yra vienas iš seniausių daržovių ir artimas Pekino kopūstų giminaitis, tačiau auginamas gana retai. Pak choi yra šiek tiek panašus į salotas ir mangoldą. Šis anksti prinokęs daržovių augalas yra populiarus kinų ir Azijos virtuvėje.

Norint auginti tokį augalą, nebūtina būti profesionaliu augintoju. Pak choi kopūstai yra labai nepretenzingi ir juos auginant reikia laikytis paprastų agrotechninių priemonių.

Pak choi kopūstų savybės

Pekino kopūsto auginimo agrotechniniai reikalavimai kiek kitokie nei daugumai mums įprastų kopūstinių augalų. Pak choy praktiškai nėra reiklus dirvožemio kokybei ir puikiai formuoja derlių, kai auginamas prastai tręšiamoje žemėje.

Kininė kopūstų veislė nesudaro galvų ir yra panaši išoriniai rodikliai su egzotiškais žalumynais ar salotinėmis daržovėmis. Tai anksti subrendusios rūšys, kurios po pasodinimo daigai sunoksta po trisdešimties dienų. Šiltas Azijos klimatas leidžia pak choy auginti ir nuimti daug kartų per vieną sezoną.

Rusijoje galite auginti dvi pak choy veisles:

• turintis tamsiai žalią lapo dalį ir baltus lapkočius;
• kurios visos dalys yra visiškai šviesiai žalios spalvos.

Pak choi kopūstų nauda sveikatai

Pagrindinis bruožasšio kopūstų derliaus yra didelio našumo labai naudingas Žmogaus kūnas aminorūgštis, vadinama lizinu. Svarbus privalumas yra turtinga vitaminų sudėtis, taip pat būtini mineralai, kurie turi teigiamą poveikį žmonių sveikatai.

„Pak choy“ gaminant maistą galima naudoti labai įvairiai. Dažniausiai šis daržovių derlius naudojamas įvairiose salotose, kaip vitaminų žalias derlius. Pak choy galima troškinti ir naudoti kaip garnyrą prie įvairių mėsos ar žuvies patiekalų.

Sodinukų auginimas

Kad pak choi sėklos sudygtų greičiau ir draugiškiau, sodinimui skirta žemė turi būti labai puri ir lengva. Jei auginami daigai šiltas laikas metų arba patalpose su aukštos temperatūros, tada sėklos sėjamos paskutinėmis kovo dienomis.

Labai patogu pak choi auginti keliais etapais, tarp sėklų sėjimo paliekant dviejų savaičių intervalus. Ant augalo susiformavus penkiems tikriesiems lapams, daigai persodinami. Šis laikotarpis įvyksta trečią savaitę po sėklų sėjimo į konteinerį su žeme. Reikėtų mokėti Ypatingas dėmesys prastas sodinukų išgyvenamumas persodinus į nuolatinę vietą.

Ypatingą reikšmę produktyvumui turi teisingas pasirinkimas veislių. Labai svarbu pasirinkti pak choi veislę, kurią selekcininkai išvedė auginti panašiose oro sąlygos, taip pat nėra jautrus kenkėjams ar ligoms.

Nusileidimo ypatybės

Ekspertai rekomenduoja arba sodinukus perkrauti su moliniu rutuliu, arba pak choy auginti ant keterų, tiesiogiai sėjant sėklas. Sėklos ant keterų sėjamos įprastu būdu. Atstumas nuo vienos eilės iki kitos turi būti ne mažesnis kaip trisdešimt centimetrų.

Riebalus su pasėliais reikia uždengti dengiančia plėvele ir po savaitės jau galima pastebėti pirmuosius įėjimus. Labai teisinga sodinukus uždengti paprastais medžio pelenais, kurie puikiai apsaugo sodinukus nuo pikčiausio kopūstų pasėlių priešo – kryžmažiedžių blusų vabalo – invazijos.

Pak choi kopūstai: naudingos savybės (vaizdo įrašas)

Veiksmingiausias būdas yra paruošti dirvą sėkloms sėti praėjusių metų rudenį. Paruošimas susideda iš gilaus kasimo, ne mažesnio kaip kastuvo ilgio, kartu su trąšų įterpimu. Geri rezultatai rodomi tręšiant organines trąšas ne daugiau kaip dešimt litrų lysvių kvadratiniam metrui. Norint gauti gerą derlių, į organines medžiagas reikia pridėti superfosfato trąšų ir šiek tiek kalkių.

Ankstyvą pavasarį patręšti gūbriai turėtų būti padengti tamsia, tankia plėvele, kuri padės dirvai greitai atitirpti ir sušilti iki augalams patogios temperatūros. Tada atšildytas dirvožemis iškasamas, pridedant karbamido.

Priežiūros taisyklės

Pak choy negalima auginti kaip pasėlių po augalų, pavyzdžiui, kopūstų, ridikėlių ir kitų kryžmažiedžių daržovių. Kopūstų šaknų sistema yra paviršiniuose žemės sluoksniuose ir nesileidžia giliau nei penkiolika centimetrų.

Augalo auginimo sezono metu labai svarbu neapdoroti ir nepurkšti cheminėmis medžiagomis ir priemonėmis, kurios gali kauptis valgomose pak choi dalyse. Leidžiamas kryžminio apdulkinimo su Pekino kopūstais procesas. Nepaisant egzotiškumo, pak choy yra labai nepretenzinga augimo sąlygoms ir nereikalauja jokios ypatingos augintojo priežiūros.

Kai kurių ypatybių auginant pak choi kopūstus vis dar yra, ir jei jų laikysitės, derlius bus labai didelis.

• Svarbiausia nepamiršti, kad pekino kopūstai gali žydėti ir žydėti tada, kai gerokai pailgėja dienos šviesa.
• Labiausiai geriausias laikas auginimo laikas yra nuo balandžio pabaigos. Būtent šiuo metu vyksta aktyvus vegetatyvinės masės formavimasis ir augimas. Augintojai, sodinantys pak choi nuo gegužės vidurio, rizikuoja gauti augalą, kuris žydi ir patenka į stiebą. Gerai praleisk laiką Pekino kopūsto auginimo laikas yra liepos pabaiga, kai šviesus paros laikas mažėja ir augalas duoda labai didelį derlių.
• Priežiūros pagrindas – ravėjimas, kurį galima pakeisti augalų mulčiavimu pušų spygliais, nupjauta žole, šiaudais ar pjuvenos. Taip pat svarbu laiku laistyti ir imtis apsaugos priemonių nuo ligų ir kenkėjų.

Ligos ir kenkėjai

Didžiausia žala taikomos kiniškas kopūstas tipo pak choi kryžmažiedžių blusų vabalai. Šis labai mažas kenkėjas gali visiškai sunaikinti visus sodinukus. Kenkėjas pradeda savo skrydį ankstyvą pavasarį, orui sušilus iki penkiolikos laipsnių šilumos. Per tą patį laikotarpį vyksta labai aktyvus ir masinis kiaušinėlių dėjimas.

Iš žiemos miego pažadinti kryžmažiedžiai blusų vabalai iš karto pradeda intensyviai maitintis jaunais augalais ir jau po poros dienų gali visiškai suvalgyti pradedantį aktyviai augti augalą.

Yra keletas labai veiksmingi metodai ir reiškia, kad išgelbės augalus nuo mirties. Svarbu Per šį laikotarpį sodinukai gausiai laistomi. Šis kenkėjas netoleruoja didelės drėgmės, nes gerai sudrėkintoje dirvoje augantys augalai puikiai apsaugomi nuo kryžmažiedžių blusų vabalų.

Labai geras rezultatas gaunamas apdulkinant jaunus ir jau subrendusius augalus bet kokiais mišiniais, kurių pagrindą sudaro įprasti medienos pelenai arba tabako dulkės.

Geriausi užpilai nuo kenkėjų pak choi:

• skysto muilo tirpalas su išsijotais medžio pelenais;
• užpilas česnako ir šviežių pomidorų lapų pagrindu;
• kiaulpienių šaknų ir skysto muilo antpilas;
• acto vandens tirpalas;
• žaliojo pelyno ir česnako strėlių antpilas.

Pak choi kopūstai: auginimas ir priežiūra (vaizdo įrašas)

Jei augintojas neturi galimybės purkšti ar apdulkinti augalų, tuomet trapius augalus galima trumpam padengti lengva neaustine dengiamąja medžiaga, tokia kaip spunbond, agrospam ar lutrasil.