Vegetariškas savaitės meniu. Ką valgo vegetarai?

03.01.2016 Vladimiras Zuikovas Sutaupyti:

Sveiki, mielas skaitytojau! Dabar sužinosite atsakymą į klausimą: ar vegetarai valgo kiaušinius, pieną, sūrį, pieno produktus, medų. Adekvačiai atsakysiu į šiuos klausimus ir paaiškinsiu aiškiais žodžiais, neprimesdamas vegetarizmo idėjos. Taigi jauskitės patogiai.

Norėdami tinkamai išspręsti vegetariškos dietos produktų klausimą, pirmiausia turite žinoti, kokie vegetarai egzistuoja. Galite perskaityti apie tai išsamiai. Bet vis tiek trumpai pasikartosiu konkrečiau, akcentuodama minėtus produktus kiekvieno vegetaro racione.

Vegetarų tipai ir jų mityba

1. Lakto-ovo vegetarizmas. Jei žmogus dėl sveikatos yra vegetaras, tai be augalinio maisto galite valgyti kiaušinius, pieną, pieno produktus ir medų.

Jei esate etiškas vegetaras, yra apribojimas – beveik visi sūriai (gaminami iš veršelio skrandžio fermento, kurį galima gauti tik jį numarinus). Pasitaiko, kad etiškas vegetaras valgo tik neapvaisintus kiaušinėlius, nes... apvaisintas jau yra naujos gyvybės užuomazga.

Apskritai, žvelgiant iš etinės perspektyvos, lakto-ovo vegetarizmo esmė yra tokia – niekas neturėtų mirti gaudamas maistą. Jeigu Šis tipas mityba perimama vien dėl sveikatos, dažniausiai žmogus šiais principais nesivadovauja.

2. Lakto-vegetarizmas. Leidžiama valgyti augalus + pieną, pieno produktus. IN tokiu atveju Kiaušiniai neįtraukiami į racioną – bet kokie, kad ir kokie jie būtų.

Laikantis etikos principo, pienas ir iš jo pagaminti produktai perkami iš kaimo karvių, nes... pramoniniai gyvūnai melžiami kankinami ir elgiasi žiauriai. Etiško lakto-vegetarizmo esmė ta, kad joks gyvūnas nepatiria ne tik mirties, bet ir bereikalingo žiaurumo, gaudamas maistą.

3. Ovo-vegetarizmas. Tokie vegetarai valgo augalus + kiaušinius. Iš raciono išbraukiami visi pieno produktai, dažniausiai dėl laktozės netoleravimo arba dėl gydytojo diagnozės. Paprastai šiuo atveju nėra etinio faktoriaus.

4. Veganizmas (griežtas vegetarizmas). Maistui leidžiamas tik augalinis maistas: vaisiai, daržovės, sėklos, riešutai, grybai, medus. Dėl etinių priežasčių medus taip pat dažnai neįtraukiamas, nes... jos gamybos metu bitės yra žiauriai elgiamasi.

Etinio veganizmo esmė – nesukelti kančių jokiai gyvai būtybei. Todėl tokie veganai taip pat nedėvi kailinių ir natūralios odos gaminių.

Šie žmonės turi labai išvystytą užuojautą gyvūnams. Tačiau kartais tai perauga į neapykantą mėsėdžiams su muštynėmis ir žmonių aukomis. Šiuo atveju yra fanatizmo arba psichinis sutrikimas veganas.

Atsakymai į klausimus: ar vegetarai valgo...

1. Ar vegetarai valgo kiaušinius (vištieną, putpelę ir pan.)? Taip, dauguma vegetarų valgo kiaušinius, ypač pradėdami kaip vegetarai. Laikui bėgant jų poreikis gali išnykti ir žmogus pereina, pavyzdžiui, prie laktovegetarizmo. Ką jūs asmeniškai manote: ar vegetarai gali valgyti kiaušinius?

2. Ar vegetarai valgo sūrį? Kaip sužinojome aukščiau, veršeliai turi būti žudomi gaminant sūrį. Dauguma vegetarų dėl šios priežasties kietasis sūris nevalgyk. Nežinau kiek tikslūs duomenys, bet Adyghe sūris nėra šio fermento. Patikrinkite patys, nes... Aš nevalgau jokio sūrio. Taip pat yra veganiško sūrio (ne iš pieno).

3. Ar vegetarai geria pieną, kefyrą, sūrio pieną ir kitus pienus? Viskas priklauso nuo aukščiau esančios grupės. Dauguma vegetarų geria pieną ir valgo pieno produktus. Bet kiekvienas sprendžia pats – ar tai bus pramoninis pienas iš pakuotės ar natūralus naminis pienas? geri žmonės kurie gerai elgiasi su karvėmis.

4. Ar vegetarai valgo medų? Medus yra augalinis produktas, gaunamas iš žiedadulkių ir saldžių augalų išskyrų. Dauguma vegetarų vartoja medų ir bičių produktus. Daugelis veganų nevalgo medaus dėl etinių priežasčių, nes... Galbūt su bitėmis buvo elgiamasi žiauriai. Galite perskaityti apie kokybiško medaus pasirinkimą.

5. Ar vegetarai valgo želatiną? Ne, jie to nedaro, tai visiškai ne vegetariškas produktas. Gaunamas išgarinant gyvūnų kaulus, o tai net labiausiai prieštarauja minkšta forma vegetarizmas. Želė, desertai, jogurtas, saldainiai ir želė dažnai gaminami iš želatinos. 90% atvejų tai rašoma produktų sudėtyje, bet ne visada.

6. Ar vegetarai valgo žuvį, jūros gėrybes, ikrus ir krabų lazdeles? Ne, jie nevalgo. Tai yra gyvos būtybės kūnas, kad ir kaip jį pavadintumėte. Nors galima teisingai pavadinti – žuvies ir kalmarų mėsa, austrių mėsa ir kt. Tai taip pat mėsa, pavyzdžiui, vištiena. Daugiau apie tai, kodėl vegetarai nevalgo jūros gėrybių, galite perskaityti šiame straipsnyje.

7. Ar vegetarai valgo vabzdžius? Nr. Tai gyvas padaras, tai tas pats, kas su jūros gėrybėmis.

8. Ar vegetarai valgo šokoladą? Ne, nors jis pagamintas iš pupelių, jame yra ir tropinių tarakonų – pupmedžių gyventojų. Gaminant šokoladą šių tarakonų atsikratyti neįmanoma, todėl 5-10% šokolado plytelės yra jų dalelės. Kaip vertinate šokoladą ir saldainius?

9. Ar vegetarai valgo margariną, traškučius ir kitus prekybos centrų skanėstus? Deja, dauguma vegetarų valgo visokias šiukšles ir chemikalus. Tai ypač pasakytina apie etiškus vegetarus ir veganus. Neatsižvelgiama į tai, kiek žalos gamtai ir gyvūnams padaroma gaminant šiuos surogatinius produktus. Galbūt kai kurie vegetarai turėtų persvarstyti savo poziciją ir į tai atsižvelgti.

Žinoma, kiekvienas žmogus turi savo motyvus, ką valgyti, o ko ne. Visiems, kurie pasirinko vegetarizmą, jau sekasi gerai! Motyvai nėra tokie svarbūs, nes bet koks žmogaus sąmoningumas jau gerėja savo gyvenimąžmonių ir visos planetos gyvybės.

Vegetarizmas naudingas net tada, kai tikintysis egoistiškai nori rūpintis savo sveikata ir atsisako mėsos tik dėl šios priežasties. Taip elgdamasis jis jau išsaugo daugybę gyvūnų ir nori to ar nenori prisideda prie visuomenės ir gamtos gerinimo.

Asmeniškai aš valgau tik augalinį maistą. Tai būtų galima pavadinti veganizmu, bet aš valgau žalią, t.y. Aš negaminu, nekepu, nekepu ir pan. Tai vadinama žalio maisto dieta. Kam rūpi, kas tai yra.

Aš asmeniškai jaučiu, kad tokia mityba yra pati optimaliausia žmonėms, gyvūnams ir planetai. Kaip manote, ar taip?

Tai viskas, ką norėjau pasakyti prieštaringai vertinamo maisto, kurį valgo ir nevalgo vegetarai, tema. Kiekvienas renkasi pats, ką valgyti, o ko ne. Nereikia pulti į kraštutinumus ir daryti tai, kam nesate pasiruošę. Viskas pavyks, tereikia žengti žingsnius savo tikslų link, net jei šie žingsneliai ir labai maži.

Jei jums reikia pagalbos, susijusios su vegetarizmu, žaliu maistu ar atsigauti nuo priklausomybės, atėjote ten, kur reikia. Šis tinklaraštis ir aš asmeniškai jums padėsime. Jei turite klausimų apie straipsnį, klauskite žemiau komentaruose, mielai atsakysiu ir pasakysiu, kas neaišku. Greitai pasimatysime!

ZY Prenumeruokite tinklaraščio atnaujinimus– laukia dar daug įdomių dalykų!

Kaip atrodo žmogaus, norinčio laikytis ne griežtos vegetariškos dietos, mityba? Kuris dienos meniu vegetariška mityba bus aktuali darbo sąlygomis ir Kasdienybė? Kokios yra pagrindinės vegetariškos mitybos taisyklės? Šiuos ir daugelį kitų klausimų užduoda pradedantys vegetarai.

Jei vis dar nusprendė pasikeisti mano maitinimo sistema, tada svarbiausia taisyklė Visi vegetaras- Visi individualus, Ir dieta Jo mityba taip pat individuali. Būtinas kostiumaskūrybiškai produktų pasirinkimas, maisto gaminimasįtraukti į jūsų dienos meniu ir valgymo režimą. Nebūtina griežtai laikytis siūlomų rekomendacijų ir įtraukti į valgiaraštį nemėgstamų patiekalų. Juos galima pakeisti kitais produktais, kurie yra panašūs kalorijų kiekiu ir maistinė vertė, Bet atitinkantis jūsų skonį.

Pradėkime nuo kasdienės vegetariškos dietos.

Vegetaras pusryčiai išlaidas pradėkite nuo stiklinės šilto pieno arba puodeliai žalios arbata, miežiai kavos. Galima valgyti riekelė juodos duonos suteptas įvairiais maisto pastos daržovių pagrindu, taip pat tinka pusryčiams bet kokios daržovės, žalumynai ir sezoninis vaisiai neapdorota forma. Jei turite daugiau laisvo laiko ryte, tada Dėl vegetaras pusryčiai puikus vegetaras avižiniai dribsniai , virti su pienu arba salotos iš švieži obuoliai pagal žinomo gydytojo Bircher-Benner receptą. Rekomenduojama prieš gaminant avižiniai dribsniai keletą valandų pamirkykite nedideliame kiekyje vandens, galite palikti per naktį, o ryte šiame vandenyje išvirkite košę, tik virimo pabaigoje įpilkite pieno.

Vegetarų pietūs neturėtų apimti daug produktų, o susideda iš pagrindinio patiekalo ir papildomų produktų: daržovių salotos, pieno rūgšties produktai, riešutai, vaisiai.

Taip pat būtina atsižvelgti į naudingumą virti patiekalai. Sriubos rekomenduojama įtraukti į dietą ne daugiau kaip 3-4 kartus per savaitę. Gali būti visos vegetariškos sriubos iš daržovių ir vaisių papildyti mažai riebalų grietinės, pienoįprastos arba rūgštinės formos, kefyras. Taigi pirmieji patiekalai yra prisotinti gyvūninės kilmės baltymų. Šiuo atveju antrus patiekalus rekomenduojama pagardinti bet kokiu augaliniai riebalai, ir atvirkščiai. Pavyzdžiui, burokėlių sultiniu ar neriebia grietine sriubos negardinate, tačiau į antrąjį patiekalą turėtų būti produktai, kurių sudėtyje yra gyvulinių baltymų: sugedusio pieno, kefyras, pasukos. Galima virti įjungta vegetaras pietų daržovių kotletai, virtas bulvė, vegetaras plovas ir daug kitų patiekalų.

Išsaugoti naudingų medžiagų ir vitaminų, kulinarinis produktų apdorojimas turėtų būti minimalus, be kepimo.

Bulvė, kuris yra suvirintas žievėje ir iš karto po virimo nulupti, įvairūs vaisinis Ir daržovių salotos , rūgščių kopūstų , bet koks košės, žirniai, pupelės– visa tai labai vertingi ir ištisus metus prieinami vegetariško stalo elementai. Svarbus jo komponentas yra bet koks švieži vaisiai . Juos rekomenduojama vartoti prieš valgį, o ne kaip desertą. Prie kiekvienų vegetariškų pietų rekomenduojama įtraukti dvi salotas. žalios daržovės arba šviežias. Galite ruošti įvairius vegetariškus padažus su įvairiais augaliniais prieskoniais. Desertas gali būti labai įvairus, bet rekomenduojamas naudoti tik tuo atveju, kai pietums nėra sriubos. Tai Bircheris-Benneris šio principo laikosi ir savo vegetariškoje mityboje.

Vakarienė vegetaras turėtų būti Būtinai visapusiškas. Kaikurie žmonės neturi galimybės tada sočiai papietaukite vakarienė jiems - pagrindinis dienos maistas. Šiuo atveju vakarienė gali apimti karštą patiekalą, bet pridedant vaisių salotos, kefyras ar jogurtas. Jeigu arba vakarienė - Pagrindinis patiekalas, Tai vakarienė turėtų būti kuklus. Tai pora virtų bulvių švarkeliuose, juoda duona su neriebiu varšku, stiklinė rūgpienio ir vaisiai.

Nusprendusiems valgyti tik augalinį maistą, pravers šie vegetariški patarimai:

• Vegetariški patiekalai turi būti įvairūs ir skaniai paruošti;
• patiekalus reikia ruošti pozityvioje atmosferoje, o maistą svarbu priimti gera nuotaika;
• Vegetarizmas rekomenduoja ne tik išbraukti iš meniu tam tikrus maisto produktus, bet ir sveikas vaizdas gyvenimas;
• Nepalikite ilgai žalių patiekalų;
• salotos iš daržovių ir vaisių ruošiamos prieš pat vartojimą, nes jose geriau išsilaiko vitaminai;
• pašildykite šaltą maistą Mikrobangų krosnelė draudžiamas;
• prieš pietus reikia valgyti vaisių ir riešutų, o ne po pietų, deserto pavidalu;
• miltinius maisto produktus galite maišyti su žolelėmis, medumi, pienu, kiaušiniais, sviestu;
• Rafinuotą cukrų geriau pakeisti saldžiais vaisiais ar medumi;
• kad maistas būtų geriau įsisavinamas, jį reikia kruopščiai sukramtyti;
• Jūs neturėtumėte valgyti daug kalorijų turinčio augalinio maisto, nes tai sukels papildomų svarų;
• reikia vartoti reguliariai multivitaminų kompleksai, Su didelis kiekis vitaminai B12 ir D;
• Ankštiniai augalai, grybai, žalios daržovės, riešutai, padės papildyti geležies ir kalcio trūkumą. Sojų pienas, Šviežios sultys iš apelsinų, grikių;
• augalinis maistas virškinamas greičiau, išskyrus ankštiniai augalai, todėl valgyti reikia po truputį, bet dažniau.

Daug, iki tol, Kada nusprendėte tapti vegetaru? maitinimo sistema, susiformavo ne tik individualūs skonio įpročiai, bet ir pavyko įsigytiįvairių ligų. Tai faktas būtinai būtina atsižvelgiant į renkantis maistą. Kai kurie vaistažolių produktai gali būti pašalintas iš dietos, jei liga yra ūminėje stadijoje.

Siūlome išbrauktų produktų, skirtų įvairioms ligoms, sąrašą:

• su gastritu padidėjęs rūgštingumas, opos nerekomenduojama - arbūzai, citrusiniai vaisiai, vynuogės, granatai, kopūstų sultys. Viburnum, sedula, žalios morkos, česnakai, graikiniai riešutai, slyvos taip pat neįtraukiamos į racioną;
• adresu uždegiminiai procesai V virškinimo trakto draudžiami česnakai, bet kokie svogūniniai augalai, figos ir baltieji kopūstai;
• sergant viduriavimu ir kolitu, neįtraukti melionų, krienų, vynuogių, arbūzų, baltųjų kopūstų ir graikinių riešutų;
• Kontraindikuotinas sergant pankreatitu ir enterokolitu Citrusinis vaisius, ridikėliai, žalios ropės ir ridikėliai;
• adresu širdies ir kraujagyslių ligų, neturėtumėte įtraukti svogūnų, marinuotų agurkų, žalios rūgštynės, vynuogės ir arbūzai;
• hipertenzijai – portulaka ir vynuogės;
• paūmėjus kepenų ligoms, neįtraukti česnako, svogūno, raudonojo Paprika, ridikėliai, krienai, rabarbarai, rūgštynės ir špinatai;
• Sergant šalinimo sistemos ligomis nerekomenduojami marinuoti agurkai, vynuogės, avietės, petražolės, česnakai, svogūnai. Taip pat draudžiami raudonieji pipirai, rūgštynės, špinatai, ridikai ir krienai.
• adresu cukrinis diabetas negalite valgyti burokėlių, persikų, džiovintų slyvų ir ryžių;
• adresu tulžies akmenligė- pomidorai ir pupelės;
• nuo podagros draudžiamos pupelės, avietės, pupelės, špinatai, rūgštynės ir figos;
• Jei esate nutukęs, turėtumėte apriboti bulves, neįtraukti vynuogių, graikinių riešutų ir persikų. Taip pat nerekomenduojami ryžiai, burokėliai, džiovintos slyvos, persimonai ir česnakai.
• esant padidėjusiam kraujo krešėjimui, kukurūzai dietoje draudžiami;

Ruošiant vegetariškus patiekalus svarbu atsižvelgti į įvairių produktų skonį ir suderinamumą:

• ridikėliai ir krienai puikiai dera su riešutais, ypač žemės riešutas;
• svogūnų kvapas išnyks, jei derinsite jį su tarkuotu obuoliu;
• krapai, petražolės ir kmynai sušvelnina kopūstų skonį;
• aštrumas citrinos sulčių gesina linų sėmenų antpilą;
• įpylus uogų ir vaisių sulčių, burokėlių sutraukiamumas išnyksta;
• pomidorų rūgštingumas derinamas su riešutais;

Prisiminti, kad eiti vegetariškai, tai niekada nevėlu. Net jei nepasiseks ilgas laikas sureguliuoti skonio pageidavimus, tada ir tai trumpas laikotarpis kurį valgėte laikydamiesi vegetariškos dietos, tau tiks tik visam laikui.

Žmonės tampa vegetarais dėl daugelio priežasčių. Galite nuspręsti iš savo raciono pašalinti mėsą, jūros gėrybes, pieno produktus ir (arba) kiaušinius, kad pagerintumėte savo sveikatą; apie etinius arba religinių priežasčių; sumažinti išlaidas; arba tiesiog eksperimentuokite ir išbandykite ką nors naujo. Vegetarizmas sumažina riziką susirgti širdies ir kraujagyslių ligomis, hipertenzija, nutukimu, diabetu ir vėžiu. Tačiau reikia suprasti, kad vegetariška dieta tai ne tik mėsos pašalinimas iš dietos. Jei nuspręsite tapti vegetaru, turėsite visiškai pakeisti savo gyvenimo būdą. Netinkamai suplanavus mitybą, vegetarams gali trūkti geležies, vitamino B-12, vitamino D, kalcio, cinko ir riboflavino. Perskaitę šį straipsnį sužinosite, kaip papildyti savo mitybos trūkumus kaip vegetaras.

Žingsniai

1 dalis

Apsvarstykite galimybę pakeisti savo gyvenimo būdą. Kuo jus traukia vegetariška mityba? Ar norite pagerinti savo sveikatą? Ar tau gaila gyvūnų? Ar jūsų troškimą lemia religiniai įsitikinimai? Pirmas žingsnis pokyčių link – nustatyti ir suprasti priežastis, kodėl norite keistis. Dėl to turėsite tinkamą motyvaciją.

Nuspręskite, kokiu vegetaru norite tapti. Ne visi žino, kas iš tikrųjų egzistuoja Įvairių tipų vegetarizmas. Vegetariška mityba gali labai skirtis. Žemiau pateikiamos pagrindinės vegetarizmo rūšys. Atidžiai perskaitykite šią informaciją ir patys nuspręskite, kokiu vegetaru norite tapti. Taigi, pagrindiniai vegetarizmo tipai:

• Veganizmas. Tai griežčiausias valgymo būdas. Veganai visiškai išbraukia iš savo mitybos raciono gyvūninius produktus. Jie nevartoja mėsos, paukštienos, žuvies, pieno produktų, kiaušinių ar želatinos. Daugelis žmonių taip pat nevalgo medaus. Be to, tokio gyvenimo būdo šalininkai drabužiuose atsisako kailio, odos, vilnos ir šilko, taip pat vengia tam tikrų kosmetikos priemonių.
• Laktovegetarizmas. Šio gyvenimo būdo atstovai vartoja pieno produktus, bet nevalgo mėsos, paukštienos, žuvies ar kiaušinių.
• Ovo-vegetarizmas. Tai vegetarizmo rūšis, leidžianti į savo racioną įtraukti kiaušinius ir medų, bet draudžiami bet kokie pieno produktai, mėsa ir žuvis.
• Lakto-ovo vegetarizmas. Lakto-ovo vegetarai iš savo raciono išskiria mėsą, paukštieną ir žuvį, tačiau neatsisako pieno produktų ir kiaušinių. Lacto-ovo vegetarizmas yra viena iš populiariausių vegetariškų dietų.
• Peskovegetarizmas. Pesko-vegetarizmas leidžia vartoti žuvį, kiaušinius ir pieno produktus, bet draudžia valgyti mėsą ir paukštieną.
• FlexitarizmasŠios rūšies atstovai stengiasi nevartoti gyvūninės kilmės produktų, tačiau kartais vis tiek valgo mėsą, paukštieną ir žuvį.

1. Raskite palaikymo grupę. Aptarkite savo ketinimus su draugais ir šeima ir paprašykite jų jus palaikyti. Taip galėsite lengviau laikytis pasirinktos dietos. Taip pat prisijunkite prie vegetarų bendruomenės, dalyvaukite internetiniuose forumuose ir skaitykite žurnalus ar tinklaraščius šia tema.

   2 dalis

   Atsižvelkite į savo kūno poreikius

   1. Sužinokite apie savo kūno poreikius. Jei kalbėsite su vegetarais, greičiausiai gausite daug patarimų, kaip valgyti subalansuotą mitybą. Norėdami išlikti sveiki ir gauti viską, ko jums reikia, turite suprasti savo kūno poreikius. Kasdienis kalorijų ir maistinių medžiagų kiekis, kurį organizmas turėtų gauti, skiriasi priklausomai nuo amžiaus, lyties ( mitybos poreikiai skiriasi ne tik tarp vyrų ir moterų, bet ir tarp nėščiųjų) ir gyvenimo būdo (pavyzdžiui, jei vadovaujate aktyvus vaizdas gyvenimą, jūsų poreikiai bus didesni).

      • Todėl pasirinkite informaciją, kuri jums tinka Amžiaus grupė, lytis, sveikatos būklė ir jūsų gyvenimo būdas.
      • Naudokite vegetariško maisto piramidę. Į vegetariško maisto piramidę įeina įvairios grupės maisto produktai, kurie yra sveikos vegetariškos mitybos pagrindas.
      • Pasitarkite su gydytoju arba dietologu. Būtinai pasitarkite su kvalifikuotu gydytoju arba dietologu.

   2. Į savo racioną įtraukite įvairius maisto produktus. Nesvarbu, kokios dietos laikotės, įvairovė yra raktas į sveiką, gerą subalansuota mityba. Nepriklausomai nuo to, kokios vegetariškos dietos nuspręsite laikytis, nepamirškite kasdien gauti visų reikalingų maistinių medžiagų. Priešingu atveju jūs rizikuojate savo sveikata. Veganai, kurių mityba yra labiau ribota nei kitų vegetarų, kelia didelį pavojų savo sveikatai.

      Į savo mitybą įtraukite pakankamai baltymų. Baltymai yra pagrindinė kūno „statybinė“ medžiaga. Todėl jis turi svarbu sveikiems organams, kaulams ir raumenims augti ir palaikyti.

      Į savo racioną įtraukite kalcio turinčius maisto produktus. Kalcis yra gausiausias mineralas žmogaus organizme. Kalcis būtinas sveikiems dantims ir kaulams.

      Į savo racioną įtraukite maisto produktų, kuriuose gausu vitamino B-12.Šis vitaminas būtinas raudonųjų kraujo kūnelių gamybai ir anemijos profilaktikai.

      • Deja, vitamino B-12 yra tik gyvūninės kilmės produktuose. Vegetarai į savo racioną gali įtraukti pieno produktus, kiaušinius, vitaminais praturtintą maistą, įskaitant pusryčių dribsnius. maistingos mielės, Ir sojos produktai, taip pat vitaminų papildai.
      • Nes vegetariška mityba yra turtinga folio rūgštis, jis sėkmingai užmaskuoja vitamino B12 trūkumą, todėl jį sunku diagnozuoti. Todėl veganai ypač turi rimtai žiūrėti į šį pavojų.

   3. Į savo racioną įtraukite maisto produktus, kuriuose yra riboflavino. Riboflavinas būtinas raudonos spalvos susidarymui kraujo ląstelės ir antikūnai, skirti ląstelių kvėpavimui ir augimui. Kadangi riboflavinas yra vandenyje tirpus vitaminas, organizmas negali jo kaupti; Todėl kasdien su maistu turėtumėte gauti pakankamai vitamino B12.

      Į savo mitybą įtraukite pakankamai geležies. Geležis yra pagrindinis hemoglobino komponentas – raudonuosiuose kraujo kūneliuose randama medžiaga, pernešanti deguonį iš plaučių į visus kūno audinius.

      Į savo racioną įtraukite maisto produktų, kuriuose gausu cinko. Cinkas stiprina Imuninė sistema, dalyvauja ląstelių dalijime, augime ir atstatyme.

      Valgykite maistą, kuriame gausu omega-3 riebalų rūgščių. Jų funkcija gyvybiškai svarbi ir, be perdėto, išskirtinė. Jie palaiko širdies sveikatą ir padeda sumažinti širdies ir kraujagyslių ligas. Skirtingai nuo kitų riebalų, omega-3 riebalų rūgštis Kūnas jį gauna iš maisto, kurį valgome.

      Vartokite vitamino D papildus. Vitaminas D yra svarbus veiksnys, kuris lemia kalcio pasisavinimą. Vitamino D gauname valgydami tam tikrą maistą ir būdami saulės šviesoje.

      Atkreipkite dėmesį į savo porcijų dydį. Norėdami gauti reikiamą maistinių medžiagų kiekį, į savo racioną turite įtraukti įvairius maisto produktus. Tačiau vien todėl, kad nevalgote mėsos, dar nereiškia, kad galite suvalgyti didžiulę bulvyčių porciją ir didelę picą.

Sveiki visi! „Mes esame tai, ką valgome“, - sako garsusis posakis. Sunku pervertinti maisto kokybės vaidmenį mūsų sveikatai ir gerovei. Taigi, daugelio tyrimų duomenimis, vegetarai turi ilgesnė trukmė gyvybei ir yra mažiau jautrūs širdies ir kraujagyslių ligų, jie daug rečiau serga vėžiu, diabetu, nutukimu, katarakta, urolitiazė. Ar sunku atsisakyti mėsos ir ar žaidimas vertas žvakės? Išsiaiškinkime.

Logiškas atsakymas yra toks, kad vegetarai yra žmonės, kurie laikosi žaliavalgystės. Šie žmonės nevalgo mėsos, paukštienos ir žuvies, nenešioja odos. Paprasčiau tariant, jie priešinasi gyvų būtybių žudymui siekiant prisotinimo ir panaudojimo kitiems savanaudiškiems tikslams. Tačiau dauguma vegetarų iš savo raciono neišskiria kai kurių gyvūninės kilmės produktų: pieno produktų, kiaušinių ir medaus.

Paprastai žmonės sąmoningai atsisako mėsos būdami gana brandaus amžiaus. Tam yra daugybė priežasčių: etinių, religinių, sveikatos, ekonominių ir aplinkosaugos.

Veganų ir vegetarų skirtumai

Šie priebalsių žodžiai dažnai painiojami ir vartojami neteisingai kalbant apie žmones, kurie laikosi skirtingų pasaulėžiūrų.

Ką valgo veganai?

Veganai, skirtingai nei vegetarai, nepripažįsta jokio žiauraus elgesio ar gyvūnų išnaudojimo. Todėl šie žmonės ne tik atsisako gyvulinės kilmės maisto produktų, tokių kaip pienas, kiaušiniai, medus, bet ir nuo bet kokių produktų, daiktų, pramogų, kuriuose bet kokiu būdu naudojami gyvūnai. Taigi veganai ne tik nenešioja iš natūralios odos pagamintų daiktų, bet ir nenešioja vilnonių, nes vilna buvo kirpta priverstinai iš prijaukintų avių.

Jie nenaudoja kosmetikos, kuri buvo išbandyta su gyvūnais, nevaikšto į zoologijos sodą ar cirką, nes ten gyvūnai laikomi nenatūraliomis sąlygomis žmonių pramogoms. Jie nenaudoja želatinos, kuri yra pagaminta iš kremzlės audinio gyvūnus, pakeičiant jį agaru-agaru ir nevartoti alkoholio, kurio distiliavimui dažnai naudojami gyvuliniai baltymai. Dar griežtesnės veganizmo atmainos yra žaliavalgystė ir frutarizmas.

Reikia pasakyti, kad gamintojai tokiais mitybos apribojimais pasinaudoja. maisto produktai, užpildantis parduotuvių lentynas veganiškais produktais ir alkoholiu itin aukštomis kainomis.

Vegetarizmo rūšys

Taigi, mes supratome, kad vegetarizme, skirtingai nei veganizme, kai kurių gyvūninės kilmės produktų vartojimas yra priimtinas. Pagal tai vegetarai skirstomi į kelias grupes.

Ovo-vegetarizmas

Kiaušialąstė iš lotynų kalbos išversta kaip „kiaušinis“. Nesunku atspėti, kad ovo-vegetarai valgo kiaušinius. Viščiukai neišsirita iš pramoninių kiaušinių, todėl tai nelaikoma žmogžudyste.

Laktovegetarizmas

O lactis lotyniškai yra „pienas“, t.y. Laktovegetarai neišsižada pieno ir pieno produktų. Laktovegetarų mityba yra labiau subalansuota, lyginant su pirmo tipo, nes pieno produktuose yra visų rūšių amino rūgščių, būtinas organizmui Dėl normalus funkcionavimas, bet pats jų susintetinti nesugeba.

Beje, yra ir lakto-ovo vegetarų grupė (galbūt labiausiai paplitusi), kurių atstovai vartoja ir kiaušinius, ir pieną. Dauguma vegetarų vartoja medų. Skirtingai nei veganai, jie neatsisako vilnonių drabužių, o ėjimo į cirką ar zoologijos sodą nelaiko nusikaltimu, nes pagrindinė jų filosofijos taisyklė – nieko nežudyti.

Ką jie valgo?

Maisto produktų, kuriuos galite valgyti, sąrašas

Maisto produktų sąrašas nėra toks mažas:

• Daržovės ir vaisiai.
• Ankštiniai augalai.
• Grūdai ir grūdai.
• Grybai.
• Riešutai.
• Kartais – mieloji.

Kaip jau rašiau aukščiau, kai kurie atstovai valgo ir pieną bei kiaušinius. Taip pat yra vegetariško pieno iš sojos, taip pat sojų tofu.

Maisto produktų, kurių negalima valgyti, sąrašas

Draudžiamas vadinamasis „skerdimo“ maistas ir produktai, pagaminti iš gyvulinės kilmės žaliavų: jūros gėrybės (įskaitant ikrus), visų rūšių mėsa, paukštiena ir žuvis. Tačiau vegetarai savo mitybą turi žiūrėti ypatingai ir prireikus papildyti tokių medžiagų, kaip, pavyzdžiui, vitamino B12, randamo tik mėsoje, atsargas vitaminų-mineralų kompleksų pagalba. Taip pat verta kontroliuoti suvartojamų riebalų ir baltymų kiekį, kurio sudėtyje yra augalinis maistas daug žemesnė.

Sveiki vegetariški receptai

Nepaisant to, kad racione nėra mėsos, vegetarų dietos negalima pavadinti menka ir nuobodžia. Daugelis vegetariškų patiekalų, pagamintų iš daržovių, vaisių ir grūdų, taip pat patinka mėsavalgiams. Mažas lapelis su skaniais receptais:

Falafelis

Įmerkite 500 gramų avinžirnių saltas vanduo Nakčiai. Maišytuve susmulkinkite didelę petražolių ir kalendros kekę, 5–6 skilteles česnako ir 2 vidutinius svogūnus. Avinžirnius nuplaukite ir susmulkinkite (mėsmale arba virtuviniu kombainu). Sumaišykite avinžirnius ir žoleles, įberkite druskos pagal skonį. Suformuokite nedidelius rutuliukus, šiek tiek suplokite ir kepkite giliai 3–4 minutes iki auksinės rudos spalvos. Patiekite pita duonoje su garnyru iš ridikėlių, kopūstų ir švieži agurkai, tarnauja kaip nuotraukoje:

Paprikos įdaryti baklažanais

Apytikslis ingredientų santykis: 1 vidutinei paprikai - 1 vidutiniam baklažanui. Baklažanus supjaustykite mažais kubeliais, pabarstykite druska ir palikite 15 minučių, kad išsiskirtų sultys. Paprikas nuplaukite, nulupkite nuo vidurio ir dar kartą nuplaukite, kad pašalintumėte likusias sėklas. Paprikas sudėkite į verdantį vandenį ir palikite 5 minutes, kad suminkštėtų.

Tuo tarpu paruoškite padažą: pakepinkite 2 didelius svogūnus ir dideles morkas, užpilkite pomidorų padažu ir troškinkite porą minučių, pabaigoje įberkite šiek tiek cukraus ir druskos pagal skonį. Kai baklažanai išskirs sultis, gerai išspauskite ir pakepinkite nedideliame kiekyje aliejaus su 2-3 susmulkintomis česnako skiltelėmis, kol suminkštės. Dalį padėkite ant puodo arba multivarkepo dugno pomidorų padažas, tada išdėliokite baklažanais įdarytas paprikas ir ant viršaus užpilkite likusį padažą. Virkite 40 minučių, kol pipirai suminkštės.

Kreminė šampano sriubaIrNyons

Puode, kuriame bus verdama sriuba, sviesto pakepinti nedidelį svogūną, įdėti 1 kilogramą susmulkinto švieži pievagrybiai ir kepkite, kol grybai išleis sultis. Kai grybai išskirs sultis, įpilkite 1 l vandens, sumažinkite ugnį ir virkite 10-15 min.

Kai grybai bus paruošti, supilkite grybų sultinį į atskirą indą ir sutrinkite grybus trintuvu. Supilkite sultinį ant tyrės ir užvirinkite ant ugnies. Kai tik mišinys užvirs, įpilkite 400-500 ml riebios grietinėlės, pagal skonį druskos ir pipirų, įpilkite muskato riešutas. Vėl užvirus kreminė sriuba paruošta.

Minkšti avižiniai vafliai

2,5 puodeliai avižiniai dribsniai, 1,5 stiklinės vandens, 3 šaukštai alyvuogių aliejus, 1,5 stiklinės pieno ir ketvirtadalį šaukštelio druskos bei tris arbatinius šaukštelius cukraus sumaišykite trintuvu iki vientisos ir kreminės masės. Kepame įkaitintoje vaflinėje. Vaflius galite patiekti su vaisiais, uogomis ar medumi.

Daugiau skanių vegetariškų receptų rasite vaizdo įraše:

Kasdien paragaukite vegetariško meniu

Jei nuspręsite numesti porą papildomų kilogramų, galite lengvai pasirūpinti sau poros savaičių svorio metimo maitinimu pagal vegetarišką meniu. Šiuo metu badauti nereikės, organizmas gaus visas reikalingas medžiagas, tačiau dėl riebaus gyvūninio maisto trūkumo racione svoris pamažu ims mažėti.

Ir jei prie viso kito pridedate kūno rengybos užsiėmimus ar kt fizinis rengimas, tuomet per 2 savaites tikrai galėsite atsisveikinti su 3-4 papildomais kilogramais be streso kūnui. Užkandžiams atkreipkite dėmesį į salierą, kurio kalorijų kiekis yra neigiamas: jei kasdien suvalgysite 200-300 gramų šios daržovės, labai greitai pastebėsite puikų rezultatą.

Pateikiame įkvėpimo pavyzdį, kaip galite susikurti savo šių dienų mitybos lentelę.

• Pusryčiai: avižiniai dribsniai su uogomis.
• Pietūs: ratatouille, ridikėlių ir pekininių kopūstų salotos.
• Popietės užkandis: skrebučiai su sūriu, žalioji arbata.
• Vakarienė: šparaginės pupelės, troškintos su grybais.

• Pusryčiai: 2 kietai virti kiaušiniai, šviežių pomidorų salotos.
• Pietūs: vegetariškas plovas, žalios salotos.
• Popietinis užkandis: varškė su uogomis.
• Vakarienė: vinaigretas, skrebučiai su sūriu ir kiaušiniu.

Atsiprašome, kad užima daug vietos, bet manau, kad tai yra kažkas, ką reikia žinoti. PRIVALO PERSKAITYTI VISIE, KAS DOMĖTI SVEIKA MITYMA. Galbūt tai kam nors padės, aš tiesiog papasakosiu, ką sužinojau.

Kaip ir reklamoje, kad ne visi jogurtai vienodai sveiki, taip ir vaisiai bei daržovės. Prasidėjo tada, kai išgirdau, kad vienai pensininkei gydytoja uždraudė valgyti pomidorus. Ir aš kažkur girdėjau, kad bulvės yra kenksmingos, bet jie nieko išsamiai nepasakojo. Pagalvojau, kodėl pomidorai yra tokie žalingi, kad buvo pašalinti iš dietos kartu su maistu, apie kurį jau žinome, kad jie yra kenksmingi? Paprastai, atvirkščiai, jie pataria pereiti prie daržovių, bet čia jie išvis uždraudė valgyti. O kodėl bulvės kenksmingos? Pradėjau ieškoti informacijos ir štai ką sužinojau. Pomidorai ir bulvės priklauso tai pačiai šeimai – nakvišų šeimai. Daržoves mes įpratę įtraukti: pomidorus, bulves, baklažanus, saldžiąsias paprika, kartaus čili (visų rūšių pipirai, išskyrus juoduosius, šiai šeimai nepriklauso), taip pat tabakas.

Nakvišos mums buvo užvestos ne anksčiau kaip prieš 3–4 pastaruosius šimtmečius, mes jų niekada nevalgėme.

Visuose nakvišuose yra solanino. Kodėl tai kenkia sveikatai, prie ko tai gali privesti, galite sužinoti patys, yra visas sąrašas. Tai taip pat sukelia valios stoką ir depresiją. Nors jie gali pasakyti, kad solanino yra tik žaliojoje bulvių dalyje ir daigintose bulvėse. Bet jo tiesiog daugiau, ir jis randamas visuose nakvišuose. Islamo teroristai solaniną naudoja kaip masinio naikinimo ginklą.

Kai kurie žmonės pasakoja, kaip atsikratė kai kurių rimtų ligų visiškai išbraukę iš savo raciono nakvišus.

Įjungta Anglų kalba Solanaceae pažodžiui verčiama kaip „naktiniai šešėliai“. Kadangi senovės romėnai nakvišus naudojo ruošdami nuodus savo priešams. Buvo tikima, kad žmogui išgėrus užnuodyto gėrimo, ant jo užgriuvo ilgos, amžinos nakties šešėlis ir jis mirė. Daugelis priklauso šiai šeimai nuodingų augalų, pavyzdžiui, tokių gerai žinomų kaip belladonna ir henbane.

Anksčiau net gyvūnams buvo draudžiama valgyti nakvišus. Jie susirgo ir mirė. Naktivėlės kaip augalų narkotikai. Pomidorai buvo vadinami „vėžiniais obuoliais“.

Tai teigia mokslininkai, tyrinėjantys nakvišus, per dešimtmečius susidūrę su daugybe žmonių visiška nesėkmė nuo nakvišų gali iš dalies arba visiškai padėti pašalinti daugelį sunkios ligos. Jie taip pat mažina sąmoningumo lygį ir teršia kūną.

Atskirai apie bulves. Bulvės turi silpną, nesubalansuotą, neapibrėžtą energiją, organizmas tampa vangus, tingus, sulėtėja mąstymo greitis, dingsta sąmoningumas. Blokuojasi imuninė sistema, smarkiai susilpnėja mąstymo procesas ir organizme susidaro daug gleivių, kurios neišsiskiria, užkemša visus organus ir sukelia ligas. Valgant bulves žmogus lengviau valdomas, nebegali kūrybiškai mąstyti, tampa nuobodu, nustoja aktyviai dirbti, gali atlikti tik įprastas užduotis.

Buvome priverstinai apsodinti bulvėmis. Žmonės kategoriškai atsisakė jį sodinti, o esami želdiniai buvo sunaikinti. Net bausmės Petrui Didžiajam nepadėjo (nors sakoma, kad buvo pakeistas, bet čia jau kita tema) priversti žmones auginti bulves, tuo metu vyko bulvių riaušės – didžiausios to šimtmečio populiarios riaušės. 23 kartus Senatas svarstė bulvių įvedimo klausimą. Tik Jekaterina Antroji sugebėjo priversti ją augti pasitelkdama gudrybes, apgaulę, smurtą, nurodymus, informacijos apdorojimą ir paskatas. Ne veltui žmonės taip priešinosi, jie žinojo tai, ko dabar mes nebežinome. Ir dabar jie mums pasakoja, kad jie neva buvo tankūs, nemokėjo virti, buvo apsinuodiję ir dėl to jiems nepatiko.

Keptos bulvės padidina cukraus kiekį iki aukščiausio įmanomo lygio, daug labiau nei rafinuotas cukrus. O dėl mažo kaloringumo žmogus greitai vėl ir vėl patiria alkį. Priauga svorio. Štai kodėl greito maisto gamintojams labai apsimoka parduoti mums gruzdintas bulvytes.

Pagrindinė daržovė visada buvo ropė, ji buvo naudojama visur ir viduje skirtingi tipai, kaip dabar bulvės. O dėl bulvių įvedimo dingo daug jos auginimo, ruošimo paslapčių, žinių apie ją. Jį taip pat galima virti, kepti, kepti, įdaryti, virti košę, sriubas ir pan., bet galima valgyti ir šviežias, sausas. O jis tinka ir pikantiškiems, ir saldiems patiekalams (anksčiau vietoj saldumynų valgydavo džiovintas ropes).

Idėja, kad bulvės – antra duona, o ropės – antraeilė valstiečių daržovė, mums buvo stipriai primesta ir dėl jų tai atrodė kaip nemadingas reiškinys. Jie taip pakeitė ropes, kad šiandien kai kurie žmonės net nevalgė to, kas kadaise buvo svarbiausia mūsų daržovė. Bet jie jai davė didelę reikšmę Ne veltui posakiuose ji lyginama su galva.

Ropė turi saulės energiją, ji buvo vadinama žemės saule. Mūsų protėviai valgė ropes ir neturėjo vitaminų trūkumo. Tai originalus rusiškas produktas, kurį turime vartoti visi.

Ir, beje, ropės - geras šaltinis kalcio, tiems, kurie nevalgo pieno produktų, kurie iš tikrųjų išplauna kalcį. Jame taip pat yra retos medžiagos, pasižyminčios geromis priešvėžinėmis savybėmis, kaip ir kai kurios kitos jo pusbrolių kopūstų rūšys. O vitamino C jame 2 kartus daugiau nei citrusiniuose vaisiuose ir kopūstuose. Jis netgi gali suardyti inkstų akmenis. Bet širdžiai tai daug sveikesni nei džiovinti abrikosai ir razinos. Kad išvengtumėte problemų su kelio sąnariai senatvėje reikia valgyti ropes ir šokti pritūpimus – tai labai gerai veikia sąnarius. Ir tai dar ne viskas iš jos naudingų savybių. Bet žmonės, kurie yra įpratę, kad ne sveika mityba, turint nedidelį kiekį skaidulų, jas į maistą reikia dėti palaipsniui.

Bulvės suteikia sotumo jausmą dėl kenksmingo krakmolo, o ropės – dėl didelis kiekis pluošto.

Ropė turi savo energiją, tik jai, kuri yra Statybinė medžiagažmogaus aurai, ją stiprina, skatina organizmo gynybinių jėgų augimą. Sakoma, kad Vedrus kariai visada valgydavo ropes, tame tarpe ir tai padėjo nenaudoti skydų ir metalinių šarvų – jie turėjo nepraeinančią aurą, minties galia galėdavo tankinti savo biolauką, todėl priešų karai greitai pavargdavo.

Žalios ropės visada buvo saldžios, sultingos ir tik šiek tiek kartokos (virtos ropės yra saldžios), tačiau dabar jos, matyt, buvo sukryžmintos su ridikėliais, o kartais nuo jų nebeišsiskiria. Rinkitės saldžias veisles, nuo seniausių laikų žinomą veislę – Petrovskajos ropę, joje daugiausia karotino, originali ropė geltona, panaši į saulę. Taip pat augant reikia gerai laistyti, kad neapkartotų. Kad pašalintumėte kartumą, prieš gamindami užpilkite verdančiu vandeniu – virtas jis šiek tiek praranda naudingas savybes.

Panašu, kad sveikos mitybos siekiantys žmonės vis dar negali apsieiti be savo sklypo, kuriame gali užsiauginti viską, ko reikia, o kur tai, ką užaugini, bus nešama teigiamas krūvis, o ne savanaudiškas, niekas nesirūpins mūsų sveikata, išskyrus mus.