A cenoura roxa é um vegetal interessante para adicionar ao seu jardim.

Apesar de todo o seu exotismo, o vegetal cresce muito bem nas dachas comuns e é utilizado no preparo de pratos comuns. No entanto, ainda existem algumas sutilezas e você precisa conhecê-las.

O que é isso?

As cenouras roxas pertencem à família das umbelíferas (como cenoura laranja, endro, aipo), cujos representantes diferem alto teor vitaminas, óleos essenciais e outras substâncias úteis. Nossa heroína não é exceção.

Ela tem muito mais valor nutricional, graças a estrutura interessante sistema radicular (a raiz principal engrossa e forma uma raiz com suprimento de nutrientes). Outras raízes crescem até 2 metros de profundidade. Folhas pinadas compostas de cenoura em pecíolos longos são coletadas em uma roseta. As flores são guarda-chuvas complexos constituídos por raios de diferentes comprimentos.

Uma breve história da criação

As cenouras apareceram no território da Turquia moderna há 4 a 5 mil anos. Todas as cenouras eram originalmente roxas. Foi somente no século 18 que as grandes cenouras laranjas foram desenvolvidas na Holanda, que gradualmente substituíram as variedades roxas.

Na Rússia, as cenouras roxas foram reconhecidas e começaram a ser cultivadas no século VI no curso superior do Dvina Ocidental e do Volga.

Com o que se parece

A planta se parece exatamente com sua espécie laranja. A única exceção é a raiz roxa profunda (dependendo da variedade, uma variedade de tons são possíveis - do roxo-violeta ao quase preto). Este vegetal é facilmente reconhecível pelas folhas fofas em pecíolos longos, engrossando ligeiramente em direção à raiz.

A colheita de raízes tem formato fusiforme ou cônico. Dependendo da variedade, pesa de 30 a 300 g. O comprimento da raiz chega a 30 cm. É coberto por uma casca muito fina e facilmente permeável à água.

A cor incomum das cenouras é explicada pelo alto teor de antocianina (um antioxidante) nelas.

Qual é a diferença entre roxo e laranja?

Além da diferença óbvia na cor da raiz vegetal, a cenoura roxa contém várias vezes mais antocianinas e carotenóides (antioxidantes naturais que têm um efeito benéfico na saúde humana). No entanto, as cenouras laranja contêm mais retinol e muitas outras substâncias benéficas.

Existem várias outras diferenças:

• possuem, mas seu rendimento é muito menor;
• eles são mais resistentes;
• a cenoura roxa tem sabor específico e aroma mais persistente.

Onde isso cresce?

Este vegetal é popular nos países da Ásia Central e Sudoeste.

É cultivada no clima temperado da Rússia e nos mais severos. Importante tem aqui escolha certa variedade e época de plantio.

Prós e contras de crescer

As variedades roxas são despretensiosas e não requerem condições e habilidades especiais. Suas sementes têm quase cem por cento de germinação e a planta em si é mais resistente a doenças e pragas do que a cenoura laranja.

A principal desvantagem deste vegetal é que as raízes são pequenas em comprimento e diâmetro. De referir ainda que as sementes desta variedade são mais difíceis de adquirir (apenas em lojas online).

Variedades

Dragão

Uma das maiores variedades (até 30 cm de comprimento). Tem um sabor adocicado-picante com notas de nozes. Mantém um aroma rico e agradável mesmo após o processamento e armazenamento longo. Esta variedade é excelente para cultivo em estufa, preferindo regas abundantes e boa iluminação. Pode ser armazenado por muito tempo, sem fornecer condições especiais.

Preço médio das sementes: 49-52 rublos (100 peças por pacote).

Elixir Roxo

A raiz vegetal é de tamanho médio e de cor roxo-violeta. Tem data inicial maturação mantendo um conforto regime de temperatura(20-22 graus) e rega abundante. Recomendado para cultivo na zona intermediária. Ótimo para marinar.

Custo médio das sementes: 35-49 rublos (200 sementes por pacote).

Névoa Roxa

Considerada uma das melhores variedades.

Preço por pacote (30 unidades): 65-72 rublos.

Roxo Cósmico

Uma variedade de maturação muito precoce. As raízes de cor roxa brilhante crescem até 18-20 cm de comprimento. É ótimo em terreno aberto, mesmo em climas frios. Mas não tolera calor e solo seco. Pouco adequado para tratamento térmico (a cor desbota, a quantidade de nutrientes diminui).

Custo médio: 35-37 rublos (100 sementes por pacote).

O valor nutricional

Variedades diferem aumento de conteúdo substâncias como:

• luteína (previne o envelhecimento celular e mantém a saúde ocular);
• antocianinas (antioxidantes fortes com efeitos anticancerígenos comprovados);
• carotenóides (antioxidantes naturais que são convertidos em vitamina A no corpo humano);
• variedades com uma rica cor roxa escura de raízes são caracterizadas por um alto teor de magnésio, potássio e cálcio.

Os benefícios e malefícios das raízes

As cenouras roxas são utilizadas há muito tempo com sucesso na prevenção de doenças cardiovasculares e doenças oncológicas. Fortalece a imunidade do corpo, aumenta o tônus ​​​​vascular e a resistência geral ao estresse.

Este vegetal combina as propriedades benéficas da cenoura e do mirtilo normais, equilibrando de forma única a vitamina C, os carotenos e as antocianinas em sua composição. Eles não apenas melhoram a visão, mas também reduzem a pressão arterial, retardam a deposição de colesterol nos vasos sanguíneos e a formação de coágulos sanguíneos.

Em muitos casos (artrite, reumatismo), a cenoura roxa tem um forte efeito antiinflamatório.

As pontas deste vegetal também podem ser utilizadas em saladas (como a salsa). Contém vitamina C, ácido fólico e cálcio.

No tratamento térmico O efeito antioxidante das cenouras é potencializado. Quando fervido, normaliza a função intestinal e remove toxinas e resíduos.

Contra-indicações:

• Para pancreatite, gastrite e úlceras estomacais, as cenouras roxas cruas são perigosas e muitas vezes levam ao agravamento do quadro.
• A intolerância individual ou alergia às cenouras normais significa que você não deve experimentar as roxas.
• Para doenças hepáticas, a cenoura roxa é consumida com cautela, em pequenas quantidades.
• O uso excessivo pode causar náuseas, vômitos e amarelecimento da pele.

Como crescer

Preparando-se para pousar

Antes de plantar é necessário cavar bem o solo, evitando o aparecimento de caroços (até uma profundidade de 30-40 cm). Mas não é recomendável aplicar fertilizantes com antecedência.

As cenouras preferem solo leve e solto com solo superficial profundo. A acidez é preferencialmente neutra ou fraca.

As sementes são pré-embebidas por 2-3 dias em água morna, que deve ser alterado diariamente. Em seguida, eles precisam ser embrulhados em um pano limpo e germinados até que os brotos pareçam um pouco maiores que o tamanho de uma semente. Para acelerar a germinação, pode-se umedecer gradativamente as sementes com uma solução de ácido succínico a 0,001%.

Pousar

As sementes são plantadas em últimos dias Abril. Variedades de maturação intermediária e tardia - no início de maio.

É preferível semear cenouras em fileiras com distância entre as sementes de 5 mm (manter 30-40 cm entre fileiras). Muitas vezes .

Cuidado

Dependendo da variedade, as cenouras podem ser mais confortáveis condições diferentes. Atenção especial deve ser dada à escolha de um local de pouso. Deve ser plano e ensolarado, com solo leve e camada fértil profunda.

Nos primeiros 3-4 meses após o plantio, será necessário regar as cenouras 3 vezes por semana (4 litros de água para cada metro quadrado). Depois, o volume de água pode ser aumentado e o número de regas reduzido para uma por semana.

Você não deve abusar de fertilizantes. Durante todo o período do plantio à colheita, basta adicionar nitrophoska (Crystallon, Mortar, amophos) apenas 2 vezes. Você pode alimentá-lo mensalmente com fertilizante líquido para urtiga, esterco ou composto.

A cenoura roxa exige afrouxamento frequente do solo, a partir do aparecimento dos primeiros brotos. É melhor fazer isso imediatamente após a chuva e com muito cuidado. Este evento pode ser combinado com a sacha regular, necessária para esta hortaliça (principalmente nos primeiros meses). A sacha é feita manualmente para não danificar acidentalmente as plantas cultivadas.

Quando as cenouras crescerem 10-15 cm, você pode começar a aplicar cobertura morta. É mais conveniente fazer isso após a remoção de ervas daninhas e o desbaste, usando grama finamente picada como cobertura morta. Após 2-3 semanas, repita a cobertura morta.

A cobertura morta é opcional, mas reduzirá significativamente os problemas com ervas daninhas e melhorará a qualidade das raízes.

As cenouras maduras devem ser colhidas o mais rápido possível. Isto terá um efeito benéfico no desenvolvimento das raízes restantes no jardim. Depois de cortar os topos, vegetais saudáveis deixe por vários dias em local seco e quente. Em seguida, as cenouras devem ser colocadas em caixas de madeira, polvilhando cada fileira com areia ou serragem.

Erros típicos ao crescer

• A fertilização antes do plantio leva ao aparecimento. É melhor plantar cenouras no lugar de pepinos, cebolas e tomates, que foram bem fertilizados na temporada passada.
• Superfície mal nivelada e limpa para plantio. É necessário retirar dos canteiros todas as pedrinhas e outros obstáculos que possam atrapalhar desenvolvimento adequado e crescimento da cenoura.
• A rega imprecisa leva ao desenvolvimento de podridão e doenças fúngicas. , você não pode derramar água na base da raiz.
• Falta de espaço para comida. As cenouras plantadas com muita densidade precisam ser desbastadas. Distância ideal entre as raízes: 5-6 cm.
• A falta de amontoamento regular faz com que as cenouras fiquem amargas, murchando mais rápido ao sol e ficando verdes.
• O uso excessivo de fertilizantes nitrogenados também torna as raízes insípidas e secas.

Doenças e pragas

Podridão seca (fomoz). Uma perigosa doença fúngica que ataca plantas maduras. É altamente contagioso e incurável – todos os vegetais afetados devem ser removidos imediatamente. Para prevenir Phoma, são usados ​​​​fertilizantes de fósforo-potássio e remoção oportuna de copas.

A podridão branca é uma camada branca e fofa que aparece nas raízes durante o armazenamento. Recomenda-se desinfetar as caixas de armazenamento de cenouras e todo o ambiente, controlar as ervas daninhas em tempo hábil e usar fertilizantes potássicos.

A rizoctoniose (podridão sentida) é causada por um fungo do solo que se acumula gradualmente na área de monoplantas perenes e em caixas de armazenamento antigas. Para prevenir a doença, você deve abandonar este método de plantio, desinfetar as áreas de armazenamento e separar cuidadosamente as raízes.

Podridão úmida - doença bacteriana, afetando plantas danificadas. Recomenda-se colher e armazenar a colheita com cuidado, evitando ambiente muito quente e úmido no armazenamento.

Oídio e outros doenças fúngicas cenouras roxas raramente são afetadas. Mas você ainda deve evitar a rega frequente e excessiva das plantas pelas folhas.

• lagartas de mariposas;
• verme;
• pulgão da cenoura;
• lesmas nuas.

A melhor prevenção de sua ocorrência é cuidado adequado para plantios e sua fiscalização regular. O tratamento preventivo de primavera com inseticidas não é menos importante.

Como usar

• cru e como parte de saladas vitamínicas;
• pode ser fervido, frito, guisado e assado;
• como suco de cenoura e como parte de coquetéis dietéticos;
• como decoração exótica para diversos pratos;
• em todos os pratos onde normalmente se utilizam cenouras normais;
• ótimo para decapagem;
• usado para preparar confitures.

Ao trabalhar com cenouras roxas, é preciso lembrar que elas mancham permanentemente a pele, as roupas, os pratos e tudo que entra em contato de roxo.

Considere as cenouras roxas uma invenção suspeita Engenharia genética, seria um grande erro. Mas também não vale a pena substituir urgentemente as variedades habituais de laranja nos canteiros. Cada um desses tipos difere em composição química e traz seus benefícios.

Cultivar esta raiz de cor incomum pode tornar-se experiência interessante mesmo para um jardineiro experiente.

Recentemente, cenouras roxas apareceram em muitas lojas europeias, que são muito procuradas pelos clientes.

Porém, essa conquista dos criadores se enquadra perfeitamente Sabedoria popular, que diz que tudo que é novo é velho bem esquecido. Você tem alguma dúvida sobre por que chamamos essa cenoura moderna de velha e esquecida? Depois de ler este artigo, você não apenas obterá a resposta a essa pergunta, mas também aprenderá muitas coisas interessantes sobre uma cenoura roxa tão incomum.

Como uma pessoa conheceu cenouras

Não há informações exatas e confiáveis ​​​​sobre como as pessoas conheceram essa raiz vegetal, mas há uma versão bastante interessante de tal encontro. Há mais de 4.000 anos, um homem percebeu que um cavalo mastigava com prazer algum tipo de planta. Interessado, pegou as cenouras do animal e gostou.

Depois de lembrar como eram as folhas da saborosa raiz, o homem foi em busca dela. Levando em consideração todos os acontecimentos subsequentes, as cenouras roxas silvestres vieram a gosto e começaram a ser cultivadas.

Uma breve excursão pela história

Não muito tempo atrás, os arqueólogos descobriram um afresco de 4.000 anos nas paredes de um deles, que retrata uma cenoura roxa clara.

Acontece que as primeiras cenouras eram originalmente roxas e, até o século XVII, raízes vegetais coloridas de vermelho, branco e amarelo eram raras. Cenouras brancas e rosa cresciam nos jardins do Império Romano, e os habitantes Grécia antiga não o usava como alimento, mas o usava para quase todas as doenças como um natural medicamento. Os residentes do Paquistão, Irã e Afeganistão já cresciam em roxo escuro no século X. No século 13, framboesa e flores amarelas. Além disso, é possível encontrar esse vegetal nas cores vermelha, verde e preta.

A cenoura que nos é familiar surgiu há relativamente pouco tempo, no século XVI. Os criadores patrióticos holandeses, que apoiaram Guilherme de Orange na luta contra o domínio espanhol sobre a Holanda, desenvolveram uma variedade com uma cor incomum para a época, mas tão familiar e amada por nós hoje.

Este vegetal chegou à Rússia no século 16 e durante muito tempo foi usado exclusivamente em fins medicinais.

O que há nele?

Numerosos estudos descobriram que a cenoura roxa é rica em vitaminas B, A, C, E, bem como em vários micro e macroelementos necessários ao nosso corpo. Além disso, esta raiz vegetal contém várias vezes mais beta-caroteno do que uma cenoura laranja padrão. As vitaminas E e C, juntamente com o selênio, combatem eficazmente os focos de processos inflamatórios.

Mas o mais importante é como as cenouras roxas diferem de seu “parente” laranja - a presença e alta concentração antocianinas, pigmentos vegetais que não apenas colorem vegetais e frutas de preto, azul ou roxo, mas também possui um grande número de propriedades úteis para nós.

Qual é a sua utilidade

Devido à presença de pigmentos “roxos” - antocianinas - este vegetal roxo apresenta as seguintes propriedades benéficas:

1. Efeito anticancerígeno. Uma substância encontrada nas cenouras roxas, o carotenóide luteína, ajuda as antocianinas a retardar visivelmente o crescimento das células cancerígenas.
2. Efeito antiinflamatório.
3. Ajuda a fortalecer o sistema imunológico.
4. É um excelente remédio prevenção de doenças cardíacas sistema vascular.
5. Ajuda bem com doenças do sistema vascular, especialmente com varizes veias e insuficiência venosa.
6. Ajuda a melhorar a visão e serve como um excelente profilático contra o desenvolvimento de retinopatia em pacientes com diabetes.
7. Normaliza e estabiliza os níveis de colesterol no sangue.
8. Reduz a pressão arterial elevada.
9. Fortalece os rins.
10. Cálcio encontrado em cenouras roxas junto com outros substâncias úteis, é facilmente absorvido pelo organismo e ajuda a manter a pele, as unhas e os cabelos em bom estado.
11. O uso regular é bom remédio na luta contra diversas disfunções sexuais em homens e mulheres.

Como crescer

Muitos jardineiros e jardineiros, tendo aprendido sobre os benefícios desta raiz vegetal, estão interessados ​​​​em saber se é possível obter sementes de cenoura roxa em algum lugar. Via de regra, as sementes dessas plantas, que ainda não nos são muito familiares, são vendidas por grandes fabricantes em lojas especializadas ou centros de jardinagem. Você pode perguntar em uma loja comum, só é importante lembrar que existem diferentes variedades de cenoura roxa, e é melhor saber seus nomes. Hoje em Mercado russo Não existem muitas sementes de variedades de cenouras roxas. Esse:

• Dragão, de cor púrpura brilhante com centro laranja e sabor adocicado.
• Elixir Roxo, com casca e polpa roxo-violeta e núcleo contrastante laranja-mel.
• Cosmic Purple, roxo por fora e completamente amarelo-laranja por dentro.

Atualmente, o incomum roxo. Vamos tentar descobrir como, além da cor da raiz, ela difere das variedades clássicas, quais propriedades úteis e possivelmente desagradáveis ​​​​ela possui.

Descrição

Do ponto de vista da botânica cenouras roxas pertence à mesma subespécie da cenoura comum (Daucus carota subsp. sativus) e é uma planta bienal com uma raiz poderosa e folhas penugentas características. Externamente, a única diferença é roxo raiz vegetal Supõe-se que foi exatamente isso que foi cultivado há vários milhares de anos.

Você sabia?Fontes antigas descrevem vermelho e cor amarela. Um antigo mural egípcio retrata uma raiz roxa clara. As variedades usuais de laranja foram cultivadas na Holanda há relativamente pouco tempo - no século XVII, suas cores correspondiam às cores dinásticas da dinastia Orange, cujo representante governava o país na época.

Variedades populares

A variedade roxa de cenoura ainda não pode ter tantas variedades quanto a clássica. No entanto, actualmente, algumas variedades já estão disponíveis para amadores.

As raízes desta variedade são de cor roxa. Em seção transversal, são tricolores: núcleo laranja, camada intermediária amarela e camada externa roxo-violeta.

Esta variedade se distingue por raízes roxas profundas com núcleo amarelo-laranja. Eles têm sabor doce e são especialmente ricos no grupo A.

Isso se refere a variedades de maturação precoce. A raiz do vegetal tem apenas uma casca bastante fina que é roxa, mas por dentro o vegetal tem uma cor laranja clássica, então quando descascado pode passar de roxo para uma cenoura normal.

Composição e conteúdo calórico

A composição desta cenoura é rica em minerais. Em 100g produto bruto contém as seguintes substâncias:

• 200 mg de potássio;
• 63 mg de cloro;
• 55 mg de fósforo;
• 38 mg de magnésio;
• 27 mg de cálcio;
• 21 mg de sódio;
• 6 mg de enxofre;
• 0,7 mg de ferro;
• 0,4 mg de zinco;
• 0,3 mg de alumínio;
• 0,2 mg de manganês;
• 0,2 mg de boro;
• 99 mcg de vanádio;
• 80 mcg de cobre;
• 55 mcg de flúor;
• 20 mcg de molibdênio;
• 6 µg de níquel;
• 6 mcg de lítio;
• 5 mcg de iodo;
• 3 mcg de cromo;
• 2 mcg de cobalto;
• 0,1 mcg de selênio.

Esta variedade é especialmente rica em vitaminas A (VE) (2 mg por 100 g) e C (5 mg), bem como em beta-caroteno (12 mg). Além disso, a composição contém vitaminas B (B1, B2, B5, B6, B9) e vitaminas E, K, PP, H. Deve-se notar que as variedades roxas contêm mais beta-caroteno do que as tradicionais.
Conteúdo calórico 100 g vegetal crué 35kcal. Inclui:

• 1,3g de proteína;
• 5,7–6,9 g de carboidratos;
• 0,1g de gordura;
• 2,4g fibra dietética;
• 1g de cinza;
• 86,6–88 g de água.

Importante! As antocianinas contidas na raiz conferem-lhe uma cor roxa e algumas propriedades benéficas adicionais, que serão discutidas com mais detalhes a seguir.

Recursos benéficos

1. fortalecer sistema imunológico;
2. normalizar os níveis de colesterol;
3. reduzir o risco de câncer;
4. melhorar a visão.

Importante! Esta variedade de cenoura é uma boa medida preventiva que evita o desenvolvimento da retinopatia, doença ocular que muitas vezes se manifesta quando diabetes mellitus. Também é recomendado para prevenção doenças cardiovasculares, ajuda na insuficiência venosa.

Use na culinária

Em princípio, as variedades roxas podem ser usadas em todos os pratos que utilizam cenouras normais. Pode ser em conserva, cozido, frito, guisado, assado, usado em saladas, sucos e comido cru. Devido à sua cor incomum, esta raiz vegetal é frequentemente usada para decorar vários pratos.

Aplicação no tratamento

Alguns Influência positiva As cenouras roxas funcionam em qualquer forma - até mesmo cozidas no vapor ou fritas. Mas, sem dúvida, o maior efeito pode ser alcançado quando consumido cru. O suco de cenoura é muito bom nesse sentido.

Cenouras roxas- uma planta da família Umbrella. Muitas pessoas acreditam que tal vegetal é geneticamente modificado, embora não seja o caso. Quando as pessoas cultivaram cenouras pela primeira vez, elas eram roxas. Antigamente, este vegetal era utilizado exclusivamente para fins medicinais. O tempo passou e o lugar da raiz roxa foi ocupado pela cenoura laranja, tão familiar a todos. A parte externa do vegetal é roxa brilhante e a parte interna é laranja (ver foto). Recentemente, a variedade de cenoura roxa voltou a ganhar popularidade e está voltando às prateleiras das lojas.

Recursos benéficos

Estudos recentes mostraram que a composição química de um vegetal incomum é muito mais rica que a de uma cenoura comum, pois contém equilíbrio perfeito vitaminas e minerais.

A cor incomum das raízes é fornecida pelo beta-caroteno e alfa-caroteno, que no corpo é convertido em vitamina A, necessária ao corpo. Além disso, o beta-caroteno tem um efeito positivo na visão e ajuda a eliminar. da fadiga e de algumas doenças do sistema visual, como a catarata. Este antioxidante natural também ajuda a retardar o processo de envelhecimento do corpo.

A cor incomum das raízes é fornecida pela substância antocianina, que também ajuda a lidar com várias doenças coração e vasos sanguíneos. Além do mais esta substânciaé uma excelente prevenção do câncer.

Use na culinária

As cenouras roxas podem ser usadas na culinária, assim como a laranja, ou seja, as raízes são cozidas, fritas, cozidas e também assadas e cozidas no vapor. Eles também são usados ​​para fazer marinadas. Cenouras roxas tem sabor mais doce e se distingue pela suculência. Isso permite obter do vegetal roxo suco delicioso, podendo também ser utilizado em diversas sobremesas. Esta bela e colorida raiz vegetal pode ser usada como guarnição de outros pratos. As cenouras roxas estão incluídas em uma variedade de pratos, por exemplo, são adicionadas a saladas, acompanhamentos, sopas, etc.

Benefícios da cenoura roxa e tratamento

Os benefícios das cenouras roxas foram estabelecidos após uma série de experimentos. Os médicos dizem que uso regular esta raiz vegetal ajuda a fortalecer o sistema imunológico, além de melhorar a condição do coração e dos vasos sanguíneos. Experimentos recentes mostraram excelentes resultados, que indicam que as cenouras roxas aumenta a resistência do corpo a vários tipos de câncer e doenças cardiovasculares.

Danos da cenoura roxa e contra-indicações

A cenoura roxa pode causar danos em caso de abuso do produto, bem como em caso de intolerância pessoal. Além disso, pessoas com inflamação devem limitar o consumo desta raiz vegetal. intestino delgado e úlceras. Não há outras contra-indicações.

Desde a infância, todos nós nos acostumamos com o tradicional cor laranja cenouras e sabemos dos benefícios desta raiz vegetal, insubstituível na nossa mesa, pela quantidade de caroteno que contém, minerais e vitaminas. Mas poucos sabem que antigamente esse vegetal era de cor roxa escura, e somente através do processo de seleção é que agora apresenta cor laranja e sabor adocicado.

Mas em últimos anos O interesse no cultivo dessas cenouras está aumentando, porque as cenouras roxas são realmente um depósito de antocianinas. As antocianinas são pigmentos vegetais que dão origem a vegetais e frutas tons escuros(azul, preto, violeta e roxo) e possuem muitas qualidades muito úteis.

Nos tempos antigos, as cenouras roxas tinham sabor azedo ou amargo e eram usadas ativamente como remédio no tratamento de muitas doenças. Somente no século XVII os criadores holandeses desenvolveram as cenouras doces alaranjadas que estamos habituados a ver nas nossas mesas.

Prós e contras da cenoura roxa

A cenoura roxa difere da cenoura tradicional por muitas vantagens e, acima de tudo, pelo alto teor de minerais e vitaminas. Esta variedade contém quase toda a tabela periódica e contém mais beta-caroteno do que laranja. A cor invulgar e viva permite que o vegetal seja utilizado no preparo de muitos pratos em qualquer forma, e o elevado teor de substâncias valiosas ajuda a ter um efeito positivo na prevenção de certas doenças e na saúde do corpo. A polpa da cenoura roxa é muito suculenta, o que a torna muito fácil de cozinhar sucos frescos e purê. Tem um sabor muito doce e um pouco picante.

A única desvantagem dessas raízes é, talvez, a intolerância individual e a manifestação Reações alérgicas após o consumo. Mas tais casos são extremamente raros. Comer cenouras roxas em grandes quantidades pode causar amarelecimento da pele, portanto, você não deve abusar deste vegetal.

Anteriormente, em alguns países as pessoas naturalmente não sabiam sobre propriedades benéficas cenouras roxas e as ignorei por muito tempo devido ao seu sabor azedo ou amargo. E só comiam pontas e sementes como tempero.

Regras para o cultivo de cenoura roxa

Infelizmente, as sementes das variedades de cenoura roxa são muito difíceis de encontrar no mercado aberto. Mas se você tentar, poderá encomendá-los online ou comprá-los em lojas especializadas.

O cultivo desta cultura verdadeiramente exótica em sua horta em latitudes médias não requer quaisquer condições ou habilidades especiais - a tecnologia de cultivo é semelhante à das variedades de laranja. Como todas as variedades de cenoura, a beleza roxa prospera e proporciona uma excelente colheita em solos arenosos e soltos e em canteiros bem iluminados. As sementes pré-embebidas são semeadas no final de abril ou meados de maio em solo pré-fertilizado e regado. Os sulcos devem ter cerca de 3 cm de profundidade, a distância entre os canteiros deve ser de no mínimo 15 cm. Após a semeadura, os sulcos são cobertos com terra misturada em partes iguais com húmus e compactados.

Em cerca de uma semana ou um pouco mais, eclodirão os primeiros brotos, que são melhor cobertos com filme de jardim à noite. Durante o processo de cultivo, não se esqueça de afrouxar os canteiros, regar as mudas e tirar o mato. A colheita dessas cenouras pode ser feita no final do verão. As raízes têm cerca de 15 cm de comprimento e 2 a 3 cm de diâmetro.

Benefícios para a saúde das cenouras roxas

Nos últimos anos, a popularidade das variedades de cenoura roxa tem crescido não apenas por causa de sua bela qualidades gustativas, mas também pelos benefícios que traz à saúde. Conforme mencionado acima, essas variedades de cenoura, além do alto teor de fibras e diversas substâncias úteis da fruta, contêm antocianinas, que têm um poderoso efeito antioxidante no corpo humano. Graças à sua composição química perfeitamente equilibrada, essas cenouras têm uma série de propriedades benéficas:

Reduz o risco de câncer. Especialistas afirmam que o carotenóide luteína contido nas frutas desempenha um papel importante na luta contra o câncer.

Tem um efeito benéfico nos vasos sanguíneos. O vegetal é especialmente útil para varizes veias As antocianinas restauram os danos veias de sangue e destruir as enzimas prejudiciais que têm um efeito prejudicial no tecido conjuntivo.

Restaura a visão. Muitos de nós sabemos como os mirtilos são benéficos para a visão por causa das antocianinas que contêm. Pela mesma razão, as cenouras roxas também têm um efeito benéfico na acuidade visual quando consumidas.

Faz dentes fortes, cabelos e unhas, graças ao alto teor de cálcio de fácil digestão e outras substâncias benéficas.

As melhores variedades de cenoura roxa

Como a cor incomum das cenouras é uma novidade para muitos de nós, hoje não existem tantas variedades roxas. Vejamos os mais comuns, cultivados em nosso país.

"Névoa Roxa F1". Característica distintiva Este híbrido é roxo escuro por fora e laranja por dentro. Uma combinação bastante incomum. As cenouras produzem uma colheita 2 meses e meio após a semeadura e são classificadas como variedades de maturação precoce. Ao mesmo tempo, as raízes resistem perfeitamente a muitas doenças e têm até 20 cm de comprimento.

“Purple Dragon” é considerada a variedade de cenoura roxa mais requintada entre os gourmets, pois possui sabor adocicado e nota picante. A parte externa do vegetal é de cor vermelho-violeta e a polpa é laranja clara. As raízes maduras crescem até 25 cm de comprimento.

O “Purple Elixir” distingue-se facilmente de outras variedades pela cor roxa da casca e da polpa. E o núcleo tem uma cor amarelo-laranja. A variedade é extremamente rica em vitaminas e nutrientes. As cenouras são variedades de meia estação e têm raízes de cerca de 20 cm de comprimento.

"Mistura Arco-Íris". As cenouras receberam esse nome porque, quando maduras, apresentam cores que vão do amarelo e rosa ao vermelho e roxo. O vegetal cresce até 18 cm de comprimento e tem formato cilíndrico.

"Cosmic Purple" é um híbrido que pertence às variedades de maturação precoce. Os frutos crescem até 20 cm de comprimento e têm sabor doce e crocante. A cor externa é violeta-carmesim e a polpa e o miolo são laranja. A variedade prefere condições de cultivo mais frias e é resistente à geada.

“Purple Sun F1” difere de outras variedades pela cor completamente roxa da superfície, polpa e miolo. Tem sabor adocicado e polpa suculenta com a qual se prepara o suco. Esta variedade é caracterizada pela resistência a doenças e alto teor de antioxidantes.

"Purplesnax Hybrid F1" é talvez a variedade mais doce entre as cenouras roxas. As raízes crescem finas e alongadas, com polpa de cor púrpura intensa e miolo laranja. A variedade é despretensiosa e mesmo em condições desfavoráveis ​​produz rendimentos recordes, além de se caracterizar pelo alto teor de caroteno.