O suco de repolho não para de surpreender, é permitido usá-lo contra todas as doenças! O que é chucrute útil

O chucrute era conhecido pelos romanos. É preparado de acordo com receitas diferentes quase todos os lugares onde o repolho cresce.1 Este prato é popular em muitos países da Europa Oriental.

O chucrute é rico em probióticos, potássio e vitaminas C e K. O aperitivo é feito de repolho e salmoura. O resultado é um condimento crocante e azedo que é usado em sanduíches, saladas, acompanhamentos e sopas.

Grãos de pimenta e bagas de zimbro às vezes são adicionados ao repolho durante a fermentação. A maioria das receitas usa repolho branco ou verde, mas às vezes vermelho.

Composição e conteúdo calórico do chucrute

calorias Chucrute- 23 kcal por 100 gr. O produto é ideal para emagrecer.

As propriedades benéficas do chucrute para o corpo são o resultado de uma composição rica. Além de ser uma fonte de bactérias ativas, o repolho melhora saúde física e humor.

O chucrute ajuda na circulação sanguínea, combate a inflamação, fortalece os ossos e reduz os níveis de colesterol.

Para ossos e músculos

O chucrute fortalece os ossos e ajuda no seu crescimento. O repolho combate a inflamação com antioxidantes que reduzem a dor nas articulações e nos músculos.

Para o coração e vasos sanguíneos

O chucrute rico em probióticos reduz os triglicerídeos e auxilia nível normal colesterol, que beneficia sistema cardiovascular. No repolho fermentado, a fibra reduz pressão arterial e melhora o controle do açúcar no sangue, reduzindo o risco de problemas cardíacos.

Para nervos e cérebro

Chucrute incluído em nutrição médica pacientes que sofrem de autismo, epilepsia, alterações de humor e esclerose múltipla.

para os olhos

O produto auxilia na saúde ocular. Chucrute contém muita vitamina A, o que reduz o risco de degeneração ponto amarelo e cataratas.

Para os pulmões

A vitamina C no repolho ajudará você a se livrar dos sintomas do resfriado e da gripe rapidamente.

Para o trato gastrointestinal

A fibra e as bactérias saudáveis ​​do chucrute ajudam a reduzir a inflamação no intestino.

A bactéria do ácido lático encontrada no chucrute é usada no tratamento de pacientes com síndrome do intestino irritável.

para pele

Graças às vitaminas e probióticos, o chucrute cuida da saúde da pele e reduz os sintomas. doenças de pele, incluindo eczema.

Para imunidade

Chucrute tem propriedades anticancerígenas. A pesquisa mostrou que alto nível glucosinolato em chucrute reduz danos ao DNA e mutações celulares em Estado inicial Câncer.

A bactéria Lactobacillus plantarum no chucrute aumenta a atividade de dois poderosos antioxidantes que reparam as células e limpam o corpo.

A ação do chucrute é semelhante à quimioterapia.

chucrute para mulheres

Estudos comprovam melhora saúde vaginal ao comer chucrute. Legumes realizam prevenção Infecções bacterianas V bexiga e vaginose bacteriana.

As mulheres que comeram pelo menos 3 porções de chucrute tiveram um risco menor de desenvolver câncer de mama do que aquelas que comeram 1 porção por semana.

chucrute para homens

O chucrute reduz o risco de câncer de próstata.

Danos e contra-indicações de chucrute

Se você não consumiu alimentos fermentados antes, comece a fazê-lo gradualmente. Comece com 1 colher de chá. chucrute, para não prejudicar o trato gastrointestinal. Em seguida, aumente gradualmente a dose.

O excesso de sal no repolho pode causar problemas renais, causar hipertensão e inchaço.

Como escolher chucrute

Você pode comprar chucrute no supermercado. Escolha o repolho em um recipiente bem fechado e armazenado na geladeira. Nesta forma, todos os alimentos fermentados retêm componentes benéficos.

Evite alimentos processados, pois são pobres em probióticos. A fermentação sem pasteurização deixa probióticos úteis - lactobacilos - no produto.

Como armazenar chucrute

Guarde o chucrute em uma jarra de vidro na geladeira.

Recipientes de plástico contêm BPA, que pode estar em sua comida.

Escolha uma receita de chucrute de acordo com o seu gosto. Qualquer erva pode ser usada, como tomilho ou coentro. Uma pitada de pimenta vai adicionar tempero ao prato.

EM Inverno certamente não haverá uma geladeira na prateleira em que não haverá. Este prato tradicional é originalmente russo, tornou-se muito popular devido ao seu sabor incrível e compatibilidade com a maioria dos acompanhamentos. Além disso, este produto útil que é recomendado para mulheres e homens. Útil e em si e seu suco. Separadamente, você pode falar sobre isso e sobre o que é o suco de chucrute, quais são os benefícios e malefícios desse tipo de bebida. chucrute em próprio sucoÉ muito fácil de preparar, portanto, considere essa receita abaixo.

Qual é o benefício do suco de chucrute?

O suco útil é a salmoura que resta depois de cozinhar e comer chucrute. Muitas vezes, apenas despejamos sem nem pensar no que podemos obter. grande benefício saturando seu corpo com vitaminas, minerais e oligoelementos úteis.

A principal vantagem da bebida é que ela contém. E é muito, muito carente no inverno. Beber um copo de suco permite saturar o corpo com uma dose diária ácido ascórbico. E isso é bom! Afeta favoravelmente o sistema imunológico, fortalece sua capacidade de neutralizar vírus e bactérias patogênicas. Para prevenir a deficiência de vitamina C, recomenda-se beber suco de 0,5 xícaras diariamente pela manhã.

O líquido restante do chucrute é útil para problemas digestivos. Contém ácidos acético e lático, que removem ativamente as toxinas do corpo, limpam as toxinas e normalizam a função intestinal. O suco de chucrute é útil até para úlceras pépticas, pois normaliza o equilíbrio ácido-base. Contém vitamina U, que é simplesmente necessária para a mucosa gástrica. Os médicos aconselham a tornar uma regra: usar duas colheres de sopa de salmoura três vezes ao dia antes das refeições para esse fim.

É útil beber o suco restante e normalizar o trabalho, pois. ele normaliza pressão arterial elimina espasmos e tem um efeito benéfico sobre sistema muscular. O potássio contido nele é muito útil para a prevenção de doenças cardíacas.

EM Medicina tradicional conhecido e ação útil suco de chucrute em . Esta bebida tem efeito anti-histamínico, por isso ajuda a reduzir as reações alérgicas. Com bronquite e tosse, você precisa beber 100 gramas de suco com o estômago vazio todos os dias. Você pode adicionar um pouco ou um pouco de açúcar a gosto. Após uma semana, a dose deve ser aumentada para 200 mililitros. O mel pode causar alergias, então desista gradualmente.

Com o início da primavera, quando o beribéri agudo é sentido, é útil beber um copo de salmoura todas as manhãs todos os dias.

Para melhorar a acuidade visual bebida saudável junto com o próprio repolho também devem ser incluídos dieta diária.

Com obesidade e distúrbios metabólicos no corpo, você precisa beber 450 mililitros de salmoura durante o dia por um tempo suficientemente longo - pelo menos dois meses. É melhor começar a beber pela manhã com o estômago vazio e ao mesmo tempo não abusar de alimentos gordurosos e condimentados.

Para livrar o corpo naturalmente do excesso de líquido acumulado, bem como sais nocivosé útil usar 3-4 colheres de sopa de uma bebida curativa com o estômago vazio pelo menos 2 vezes. Ainda vai boa prevenção doenças neoplásicas.

Como efeito hipoglicemiante, este produto é utilizado diluído em água na proporção de 1: 1. Você precisa tomar 1/3 xícara antes do café da manhã, almoço e jantar por meia hora.

O suco de chucrute é perigoso, qual é o mal disso?

Não deve ser utilizado para doenças renais, pois além de todo o processo de tratamento, resulta enorme pressão devido à precipitação de sais da salmoura. Não abuse do acima receitas folclóricas aqueles que sofrem de azia, uma tendência para, com dor forte no intestino. Com a diminuição da dose, o efeito será exclusivamente terapêutico, mas deve ser selecionado estritamente individualmente.

Sobre como o chucrute é preparado em seu próprio suco (receita elementar)

Obter benefício máximo, você não precisa usar vinagre na culinária. Os vegetais devem fermentar em seu próprio suco. Levará 2-3 cabeças grandes de repolho, 2 cenouras grandes.

O que fazer? Pique os legumes, de preferência não grosseiros. Você pode usar um ralador ou fazê-lo manualmente com uma faca. Misture os produtos picados em um grande recipiente esmaltado, adicione uma colher de sopa sal de mesa. É melhor não usar sal "extra", pois você não pode calcular a quantidade necessária para obter prato delicioso. Misture bem todos os ingredientes, esprema o suco. Arrume em potes de vidro e cubra por cima, mas frouxamente, com uma tampa.

Depois de quatro dias você pode usar refeição pronta com seus acompanhamentos favoritos ou simplesmente como um produto independente. A salmoura é obtida espremendo o repolho, se necessário, pode ser filtrada através de gaze (mas não através de um coador de metal que causa reações oxidativas). Bom apetite e mantenha-se saudável!

27 de outubro de 2016

O que é chucrute?

O que é chucrute, os benefícios e malefícios deste produto para o corpo humano, o que ele tem propriedades medicinais, tudo isso é de grande interesse para quem lidera estilo de vida saudável vida, cuida de sua saúde e se interessa por métodos populares tratamento, inclusive com a ajuda de vegetais.

Portanto, tentaremos responder a essas perguntas no artigo a seguir. Então:

O chucrute é um produto do enlatamento natural do repolho, resultado da ação do ácido lático, que se forma durante o processo de fermentação. O repolho é fermentado de várias maneiras: cabeças inteiras, partes de cabeças, repolho picado. O princípio da "pureza" permanece inalterado - a ausência de conservantes adicionais, como o vinagre. Se o vinagre estiver presente no repolho, precisamos falar do repolho em conserva, que já possui outras propriedades. A tecnologia de fermentação como um todo é a seguinte. Eles cortam (ou picam) o repolho, amassam levemente para que apareça o suco do repolho, acrescentam sal e um pouco de açúcar, que, além de dar sabor, acelera o processo de fermentação.

O purê de repolho é colocado em um barril e pressionado com opressão para que o suco o cubra completamente.

O processo de fermentação é concluído em média de 3 a 7 dias, após o que o barril é levado ao frio para evitar o processo de acidificação.

O chucrute pode ser armazenado no frio por vários meses - o ácido lático, formado pela fermentação dos açúcares, não permite a formação de bolores.

O repolho é um dos vegetais mais comuns cultivados no jardim. Tem sido consumido por mais de 4.000 anos. Há muito se sabe características benéficas que também têm sido usados ​​para tratar várias doenças. Assim, o historiador romano Cato escreveu que o repolho para os romanos não era apenas comida, mas também remédio. EM Roma antiga Acreditava-se que este vegetal fortalece o corpo, protege de várias doenças e o torna resistente a infecções. Suco de repolho tem sido usado para tratar insônia e dores de cabeça.

Este vegetal foi amplamente utilizado pela medicina tradicional na Rus'. Foram os antigos eslavos que tiveram a ideia de fermentar o repolho para preservar um vegetal valioso até a próxima colheita.

Os cientistas acreditam que todos espécies existentes repolhos originados de uma única espécie silvestre. Este vegetal é conhecido das pessoas há muito tempo - desde o Neolítico. Os ibéricos foram os primeiros a cultivá-lo - tribos primitivas selvagens que habitavam o território da Espanha moderna. Também foi cultivada nos tempos antigos. O próprio cientista grego antigo Pitágoras o cultivou e escreveu em uma de suas obras: “O repolho apóia a alegria e a diversão, um estado de espírito calmo”.

Nos antigos herbalistas russos, existem muitos receitas médicas em que o repolho é mencionado. Às vezes Rus de Kiev Este vegetal tem sido usado para tratar doenças cardíacas e úlcera péptica trato gastrointestinal. No século XVII, o repolho e seu suco passaram a ser utilizados no tratamento de hemorróidas, doenças trato respiratório e fígado, bem como eczema, queimaduras, feridas, diátese.

Na maioria das vezes, o repolho branco é fermentado.

O repolho branco (jardim) (nome latino - Brassica oleracea L.) pertence à família das crucíferas.

É uma planta bienal com grandes folhas carnudas. Sua raiz é mestra, ramificada. O caule (toco) é ereto, curto, grosso e carnudo no primeiro ano. No segundo ano, o coto é reto, cilíndrico. Por dentro, as folhas se encaixam confortavelmente na forma de uma cabeça de repolho, branco. As folhas externas são verdes, sésseis, oblongas.

Se um talo de dois anos for preservado durante o inverno e plantado no solo na primavera, ele criará raízes, brotos com flores serão formados a partir dos botões, que então se tornarão frutos com sementes. as flores tem forma correta: quatro pétalas, brancas ou amarelo claro, reunidas em um pincel raro. A época de floração é maio-junho. O fruto é uma vagem longa com sementes arredondadas. A altura da planta atinge 50 cm.

Na medicina popular, são utilizadas cabeças, folhas e suco de repolho.

Este vegetal contém açúcares, sais de potássio, fósforo, fibras, gorduras, enzimas, fitoncidas e vitaminas. Especialmente muito repolho contém ácido ascórbico. É encontrado neste vegetal como em forma pura, e na forma de ascorbigen, que é muito estável. Ascorbigen não é destruído durante o armazenamento e chucrute.

As folhas verdes externas do repolho contêm ácido fólico efeito benéfico sobre a circulação sanguínea e processos metabólicos no organismo.

Em 1948, foi descoberta no repolho uma vitamina que era eficaz no tratamento de úlceras estomacais. Foi isolado em sua forma pura, sintetizado e introduzido na prática médica.

Os aminoácidos triptofano, metilmetionina, lisina e tirosina foram encontrados neste vegetal. Contém sódio, potássio, cálcio, magnésio, ferro, manganês, fósforo, enxofre, cloro, cobalto, flúor, iodo, arsênico, silício, boro, cobre, zinco, etc.

Os sais de potássio no repolho contêm muito mais do que os sais de sódio, o que evita a retenção de líquidos nas células do corpo.

O ácido tartônico, contido no repolho, possui propriedades antiescleróticas. Atrasa a conversão de hidratos de carbono em gorduras e evita a deposição de gorduras e colesterol. No entanto, este ácido é destruído durante o tratamento térmico do vegetal.

Suco de repolho é neutro equilíbrio ácido-base e, portanto, útil para pacientes com baixa acidez suco gástrico.

A colina é encontrada neste vegetal em quantidades razoavelmente grandes. Normaliza os processos metabólicos de gordura no corpo.

O repolho contém mais glicose do que maçãs, laranjas e limões. E em termos de teor de frutose, supera batatas, cenouras, cebolas e limões.

Propriedades úteis do chucrute:

O repolho é rico em ácido lático, pois é fermentado com a ajuda de bactérias do ácido lático. Essas bactérias, entrando no intestino, têm um efeito benéfico em sua microflora, limpam o ambiente putrefativo e eliminam a disbacteriose.

O chucrute tem a capacidade de ativar enzimas que limpam o intestino de substâncias que promovem a formação Tumores malignos. Também estimula a digestão e a atividade de tudo. trato gastrointestinal. É uma boa medida preventiva.

Quando o repolho sourdough é bem preservado material útil contidos em outros vegetais utilizados na preparação: em cenouras (caroteno), maçãs (vitaminas C e P), pimentões (caroteno e vitamina C), cranberries e mirtilos (ácido benzóico), louro, anis, cominho, pimenta, que contêm fitoncidas e óleos essenciais, que promovem a digestão e têm um efeito prejudicial sobre os micróbios.

Além disso, este produto:

• Regula o metabolismo. Devido ao seu teor de iodo, ácido nicotinico(Vitamina PP) normaliza o metabolismo. Também ajuda a reduzir o excesso de peso.
• Reduz os níveis de açúcar no sangue devido ao teor de fibras. O repolho tem poucos carboidratos (sacarose e frutose), por isso é muito útil para pessoas que sofrem de diabetes.
• Ajuda com alergias e asma brônquica. Estudos confirmaram que o chucrute contém substâncias que inibem o desenvolvimento reação alérgica, ou seja, ter ação anti-histamínica(por exemplo, vitamina U). Sabe-se que muitas vezes um ataque de asma provoca uma reação alérgica.
• Lutando com bactéria patogênica. O chucrute cozido de acordo com todas as regras tem efeito bactericida, analgésico e antiinflamatório.
• Muitas mulheres usam fins cosméticos. Máscaras baseadas nele aliviam acne, remover manchas da idade, dar à pele aveludada, suavidade e frescura. A vitamina PP (ácido nicotínico) contida no repolho fortalece as unhas e os cabelos.
• Saúde Sexual. Atua como um poderoso afrodisíaco e ajuda os homens a manter poder sexual e potência para os próximos anos.
• Rejuvenesce o corpo. O uso deste produto na alimentação ajuda a limpar o corpo, enriquecer as células nutrientes, contribuindo para a sua regeneração, tudo isto confere um efeito rejuvenescedor.
• Melhora o apetite. O uso de chucrute como lanche antes do jantar contribui para um aumento significativo da secreção das glândulas estomacais. É necessário para as pessoas que estão enfraquecidas longa doença e/ou aqueles que desejam ganhar peso.
• Remédio para beribéri. Com a falta de vitaminas, é altamente recomendável incluir em menu Diario este produto, ele vai apoiar o corpo e dar força.
• Remédio para náuseas. O suco de chucrute é recomendado para intoxicação em mulheres grávidas, de acordo com as avaliações, esse remédio evita notavelmente as náuseas.
• Ajuda com uma ressaca. Sabe-se que picles de repolho ajuda depois de beber ativamente. É claro que é melhor cumprir a medida. Mas se não foi possível seguir esta regra, a salmoura deste produto virá em socorro.

Contra-indicações:

Como acontece com qualquer produto, o chucrute pode ser prejudicial para certas pessoas. Portanto, deve ser usado com cautela, com base nas recomendações dos médicos e no conselho de nutricionistas.

Para minimizar a presença de tal produto em sua dieta devem ser aqueles que têm gastrite com hiperacidez. O consumo excessivo pode provocar azia e levar a outros problemas estomacais. Muitas vezes, o chucrute causa e aumento da formação de gás causando muitos transtornos para a maioria das pessoas.

Doença cardíaca e inchaço também são indicações para limitar o uso de chucrute, caso contrário, os danos ao corpo podem ser muito significativos. O fato é que ao fermentar um vegetal, bastante um grande número de sal, indesejável na dieta de núcleos e pessoas propensas a edemas. Certamente, sal extra pode ser removido lavando o repolho água fervida mas lembrando sobre possível dano, abusar dos núcleos deste produto ainda não vale a pena.

Este produto também pode prejudicar pessoas com doenças renais, hepáticas e pancreáticas. Também, em hipertensão, a taxa de consumo de repolho deve ser menor do que a de pessoas saudáveis.

Como fermentar o repolho para o inverno em casa?

A fermentação é baseada no princípio de criar um ambiente ácido no repolho devido à formação de ácido láctico como resultado da atividade vital de certos tipos de micróbios.

A fermentação, em regra, é realizada em barris (ou cubas) de raças diferentes madeira (exceto pinho). Antes do chucrute, os barris devem ser bem lavados com solução salina quente (1 colher de chá por 1 litro de água) com pano e enxaguados bem com água.

Para desinfetar o barril, é aconselhável fumigar com enxofre: cubra o barril com 0,5 colher de chá de enxofre ardente por 15 a 20 minutos.

Se um novo barril for usado para fermentação, antes de usá-lo, imediatamente antes da salga, o barril deve ser enchido com água e trocado periodicamente dentro de 15 a 20 dias. Então todas as substâncias nocivas do barril passarão para a água. Esta precaução evitará consequências indesejáveis caso contrário, o chucrute ficará preto rapidamente.

Se não houver muito repolho fermentado, você pode usar potes de vidro comuns para preservação ou pratos esmaltados (bacias, panelas, etc.).

O chucrute deve ser coberto por cima com um pano, depois com um círculo de treliça de madeira, para colocar uma carga. A carga deve ter peso suficiente para não flutuar, mas também não se deformar.

A tela, o círculo e a carga devem ser mantidos limpos, para os quais devem ser bem lavados cerca de uma vez por semana com água quente fervida.

Após 2-3 dias, o repolho pode ser colocado em potes. De cima, através dos gargalos estreitos dos frascos, você pode inserir tocos que irão pressioná-lo e evitar que ele suba e a salmoura escorra. Os bancos devem ser colocados em um local frio. Chucrute não pode ser armazenado sem salmoura. Para evitar que o mofo apareça na superfície da salmoura, uma pequena quantidade de mostarda em pó deve ser derramada por cima.

Você pode fermentar apenas certas variedades de repolho. As variedades de meia estação são as mais adequadas para esse fim. repolho branco e seus híbridos. No entanto, você pode fermentar e repolho roxo. Cabeças de repolho tomadas para chucrute devem conter muito açúcar e ter folhas bastante fortes.

Muitas vezes, ao fermentar este vegetal, são utilizadas cenouras, que também são ricas em nutrientes e os retêm. Em vez de cenouras, às vezes são adicionadas beterrabas ou abóboras. Para melhorar o sabor, você pode colocar maçãs, frutas vermelhas (por exemplo, mirtilos ou cranberries), ramos de groselha, endro, sementes de cominho no repolho. A temperatura mais adequada para a fermentação é de 15 a 20 °C, na qual bolhas de gás e espuma aparecerão apenas no segundo dia.

Depois disso, deve começar a fermentação do ácido lático, que dura cerca de 9 a 10 dias, depois os gases param de ser liberados, a salmoura fica transparente e perde o amargor. O sourdough também pode ser feito em temperatura mais baixa, assim o repolho vai cozinhar mais muito tempo. A 13-15°C este processo demora 2 semanas, a 10-13°C - 3 semanas.

É aconselhável armazenar o chucrute a uma temperatura de 1-0 ° C. Mais temperatura baixa afetam negativamente o sabor do repolho e seu conteúdo de vitamina C.

E aqui está a receita:

O número de ingredientes nas receitas é indicado com base em 1 kg de repolho.

Necessário: 1 kg de repolho branco, 300 g de cenoura, 1-2 folhas de louro, sementes de cominho e erva-doce a gosto, 25 g de sal.

Método de cozimento:

Descasque um repolho com folhas brancas e grossas, retirando as folhas superiores verdes, sujas e danificadas. Retire o talo, pique o repolho com uma faca ou triturador manual, pode picar.

Deixe algumas folhas inteiras.

Alguns deles precisam ser colocados no fundo do recipiente esmaltado preparado (para mais repolho, pode-se usar um barril). Camada de repolho picado por cima, polvilhando cada camada com sal e cenoura picada.

Adicionar folha de louro e sementes de cominho e erva-doce. Ao encher o recipiente com repolho, compacte cuidadosamente cada camada com um compactador ou com as mãos. Isso é necessário para remover o ar e extrair melhor o suco.

Cubra o repolho com folhas inteiras e gaze limpa, dobrada em 2 camadas. Em seguida, coloque um círculo de madeira e uma carga, que pode ser usada como recipiente para água. O peso da carga deve ser 10% do peso da couve (100 g de carga por 1 kg de couve). Depois de algumas horas, é repolho, o suco vai se destacar. No 2-3º dia, o processo de fermentação começará.

Para preservar as propriedades nutricionais e de sabor do repolho, bem como sua estabilidade de armazenamento, a fermentação deve ocorrer a uma temperatura de 18°C. A fermentação geralmente termina após 10-15 dias. Durante esse período, cerca de 1% de ácido lático se acumula no repolho, o que o protege da deterioração. Durante a fermentação, o repolho deve ser monitorado: remova periodicamente a espuma da superfície para evitar o desenvolvimento de microorganismos nocivos e o aparecimento de mofo.

Ótimo vídeo sobre os benefícios do chucrute!

Tratamento de chucrute:

Muitas substâncias úteis passam para o suco de chucrute (salmoura), por isso também tem propriedades curativas. Ao mesmo tempo em suco de repolho não há fibra, o que leva ao inchaço do estômago e dos intestinos e causa dor.

O chucrute tem a capacidade de ativar enzimas que limpam o intestino de substâncias que contribuem para a formação de tumores malignos.

O chucrute estimula a digestão e a atividade de todo o trato gastrointestinal. É uma boa medida preventiva.

Quando o repolho fermentado, as substâncias úteis contidas em outros vegetais usados ​​\u200b\u200bna colheita são bem preservadas: em cenouras (caroteno), maçãs (vitaminas C e P), pimentões (caroteno e vitamina C), cranberries e mirtilos (ácido benzóico), louro , anis, cominho, pimenta, que contêm fintocidas e óleos essenciais que promovem a digestão e têm um efeito prejudicial sobre os micróbios.

Tanto o próprio chucrute quanto sua salmoura são amplamente utilizados no tratamento de certas doenças. O repolho é rico em substâncias úteis, que quase todas são preservadas após o fermento, tendo um efeito curativo geral no corpo e sendo uma boa medida preventiva para muitas doenças, inclusive o câncer. Devido à atividade das substâncias nele contidas, o chucrute é um bom agente bactericida e é utilizado para doenças infecciosas e para a desinfecção de feridas.

Além disso, o chucrute tem efeito analgésico. Repolho e salmoura também são usados ​​para reduzir a inflamação.

Esclerose:

A esclerose é causada pelo endurecimento tecido conjuntivo devido à morte de elementos do parênquima, em que ocorre cicatrização no coração, medula espinhal e cérebro, fígado e vasos sanguíneos (aterosclerose).

Para o tratamento e prevenção da aterosclerose, recomenda-se beber picles de repolho 0,5 a 1 xícara 3 vezes ao dia 20 minutos antes das refeições. Além disso, é útil comer regularmente saladas de chucrute e repolho.

Constipação:

A constipação se desenvolve como resultado do enfraquecimento do peristaltismo. É acompanhada de depressão suor intenso, perda de apetite e sensação de peso nos intestinos. No estômago e nos intestinos do paciente, são formadas toxinas que se espalham por todo o corpo. O tratamento com repolho ajuda a normalizar a função intestinal e a neutralizar os efeitos das toxinas.

Como laxante, a salmoura de chucrute ajuda muito bem. Deve ser bebido morno, 0,5 xícara 3 vezes ao dia.

Ressaca:

A ressaca é chamada de intoxicação do corpo como resultado do uso de quantidades excessivas de bebidas alcoólicas. A condição de uma pessoa depende da gravidade do envenenamento e do estado de sua saúde.

Durante uma ressaca, há os seguintes sinais: letargia, palidez, náusea, depressão do tônus ​​cardiovascular, suor frio olhos fundos, fraqueza muscular, coordenação prejudicada dos movimentos, tremor nas mãos.

Para evitar a ressaca e sair dela, usa-se picles de repolho. Revigora e reduz dor. Da salmoura, você pode preparar o próximo coquetel.

Necessário: 3 xícaras de salmoura, 100 g de cebola, 1 colher de sopa de pasta de tomate ou molho de tomate, pimenta do reino moída, açúcar, sal a gosto.

Método de cozimento:

Moa a cebola até virar mingau e misture com salmoura, depois acrescente pasta de tomate ou molho, bem como pimenta, açúcar e sal. Misture tudo bem.

Na primeira dose, você precisa beber 0,5 xícara de coquetel e depois beber o restante em várias doses ao longo do dia.

Se a bebida for muito espessa, pode ser diluída com água fervida na proporção de 1:1.

Impotência (impotência sexual):

A impotência é uma violação da função sexual, acompanhada por uma perda total ou parcial da capacidade de um homem ter relações sexuais. A causa da doença pode ser um forte choque emocional, lesões na coluna vertebral, abuso prolongado de álcool, uso de pílulas para dormir, sedativos e outros medicamentos.

Receitas do livro Chucrute de Yulia Nikolaeva, casca de cebola, rábano".

Delicioso, vegetal saudável, está incluída na dieta de muitos povos. Muitos pratos diferentes são preparados a partir dele, Suco fresco para o tratamento de doenças. Juntamente com vegetais frescos, o chucrute não é menos popular. E por isso, hoje vamos falar sobre um tema que interessa a muitos: as propriedades do chucrute, os benefícios.

Especialmente como este repolho na Rússia. Que deliciosa sopa de repolho rica é preparada pelas donas de casa! Geleia de verdade. A propósito, muitos, oh, muitos, ocasionalmente bebem picles de repolho frio com dor de cabeça pela manhã. Mas por um bom motivo - alivia a ressaca, elimina a dor de cabeça, esclarece a mente. Aqui, as propriedades benéficas do chucrute desempenham um papel.

Para que serve o chucrute?

Chucrute tem o maior efeito no corpo humano ação benéfica. Sua composição é rica em muitas vitaminas, principalmente a vitamina C. Graças a ela, ajuda a fortalecer sistema imunológico que retarda o processo de envelhecimento.

Além do mais repolho azedo contém necessário para o homem iodo. Devido às suas propriedades benéficas, reduz ativamente os níveis de açúcar no sangue.

Portanto, o chucrute é muito útil para gastrite crônica, diabetes melito. Para prevenção, basta comer um pratinho com ele como acompanhamento, ou uma salada nas refeições. Então você precisa comer pelo menos 2-3 semanas.

Com uma deterioração geral da saúde, nutricionistas, assim como muitos curandeiros, aconselham beber uma mistura de salmoura e suco de tomate. Combine-os igualmente e beba durante o dia por vários meses seguidos.

O picles de repolho elimina efetivamente a Giardia no fígado. Para fazer isso, você precisa beber meio copo em 30 minutos. antes das refeições.

É insubstituível e o próprio chucrute durante a gravidez. Ao consumir apenas um copo de salmoura por dia, uma mulher pode lidar facilmente com a intoxicação. Aliás, não só cura a ressaca da cabeça masculina, mas também aumenta o nível de potência nos homens, retém-na até a velhice.

No entanto, fermentado, azedo, temperado óleo vegetal, polvilhado com cebola picada, o próprio repolho é uma delícia completa. Além disso, ela também é excelente ferramenta combater o colesterol ruim.

Também contém substâncias que inibem o crescimento, desenvolvimento tumores cancerígenos. Se você comê-lo regularmente, pode reduzir o risco de câncer.

É útil comer pratos de chucrute sempre que possível, beber sua salmoura para doenças do coração, vasos sanguíneos e intestinos. Graças à fibra, contribui para o aumento da produção de suco gástrico pelo organismo.

Uma vez que contém muito ácido láctico, o que ajuda a sobreviver bactérias benéficas habitando os intestinos, combate efetivamente os patógenos lá. Portanto, com frequentes uso regular chucrute reduz muito o risco de infecção por E. coli.

Além disso, o ácido lático eliminará rapidamente Fedor da boca, ajudará a colocar o sistema muscular em ordem, e o cansaço e o baço com a ingestão diária desse repolho logo o deixarão.

Portanto, o chucrute tem propriedades úteis, sem dúvida! E não param por aí. Ela mesma, seu picles curandeiros tradicionais usado para tratar resfriados usado para epilepsia, asma brônquica.

Em geral, ao fermentar o repolho, é útil adicionar outros vegetais e frutas. Ao mesmo tempo, todas as suas substâncias úteis serão perfeitamente preservadas em salmoura. Por exemplo, adicionando cenouras, economizamos caroteno, maçãs - vitaminas C e P, Pimentão- caroteno e vitamina C.

Contra-indicações para comer chucrute

Freqüentemente, há uma mosca na pomada em um barril de mel. Portanto, o chucrute não é exceção. Não deve ser utilizado por pacientes com úlcera péptica estômago e duodeno, pancreatite durante uma exacerbação.

No resto do tempo de silêncio, você pode beber salmoura, mas com cautela.

Também deve ser lembrado que o chucrute, sua salmoura, tem alto teor de sal. E isso não beneficiará pessoas que sofrem de hipertensão, edema, doença renal.

Eles devem enxaguar bem o repolho da salmoura antes de usar.

Todos podem usar sem medo as propriedades benéficas do chucrute em fins medicinais e fins preventivos.

Em breve as prateleiras das lojas estarão cheias de repolhos elásticos. Estoque-os, fermento,. Não se esqueça de adicionar mais cenouras, colocar algumas maçãs azedas, folhas de louro, sementes de endro. Coma e seja saudável!

Svetlana, www.site
Google

- Caros nossos leitores! Destaque o erro de digitação encontrado e pressione Ctrl+Enter. Deixe-nos saber o que há de errado.
- Por favor, deixe o seu comentário abaixo! Nós te perguntamos! Precisamos saber sua opinião! Obrigado! Obrigado!

Fermentação - preservação, cuja base é a fermentação de vegetais. A preservação ocorre com a ajuda do ácido lático, que é produzido por bactérias do ácido lático. É improvável que nossos ancestrais distantes soubessem disso. Mas todo outono, a partir de meados de outubro, tanto antigamente quanto em nossos dias, todo mundo chucrute. Existe até um dia no calendário - Sergey kapustnik, cai no dia 8 de outubro.

Existem muitas receitas de chucrute, o sabor do chucrute é diferente para cada dona de casa, mas as propriedades benéficas são as mesmas. O repolho devidamente fermentado é bem armazenado do outono à primavera e, se a adega estiver fria, até o verão. Para obter sabores diferentes, vários vegetais e frutas são adicionados a ele: maçãs, cranberries, cenouras, beterrabas. Especiarias secas: semente de endro, cominho também adicionam notas próprias ao sabor do repolho pronto.

Cozinhar chucrute não é difícil. O sabor dependerá mais da variedade de repolho branco. É melhor usar variedades tardias adequadas para salga.

Para duas ou três cabeças de tamanho médio, você precisará de três cenouras, sal grosso, não iodado. Pique o repolho, rale a cenoura, sal a gosto e triture tudo bem em uma bacia. Coloque em uma panela, pressione com opressão. Depois de alguns dias, o processo de fermentação começará no repolho, ele precisará ser perfurado, aberto para ventilação. Quando o gorgolejar do repolho parar, o suco ficará transparente, está pronto para uso. E neste artigo vamos considerar

Composto

Os benefícios de qualquer produto são determinados pela sua composição, o repolho contém:

1. Vitaminas.
2. Bioflavonóides.
3. Um ácido nicotínico.
4. Metilometonina.
5. Carboidratos complexos.

O repolho é rico em vitaminas, principalmente contém vitamina C. O corpo humano não o produz, portanto a vitamina deve vir dos alimentos consumidos. Afeta o estado do sistema cardiovascular, trabalho normal fígado, produção de sangue, o estado do sistema imunológico.

Para boa assimilação vitamina C, bioflavonóides são necessários. No repolho, eles são representados em quantidades suficientes pela vitamina P. Graças aos bioflavonóides, o processo de assimilação do oxigênio pelos tecidos humanos está em andamento.

Basta adicionar 100 g de chucrute na forma de salada no almoço ou jantar, e a pessoa receberá vitaminas C, P o dia todo.

Chucrute, seu suco, fontes de vitaminas: A, E, H, K, ácido nicotínico, metilometionina. Metilometionina - vitamina U, protetor da mucosa gástrica.

Amido, fibra, pectinas, ácidos orgânicos - carboidratos complexos, como parte do chucrute. Eles contribuem digestão normal, a remoção de toxinas, pode servir de proteção contra a ocorrência de neoplasias malignas.

Propriedades úteis de chucrute

É possível distinguir um número qualidades úteis repolho, bom para os órgãos corpo humano, como:

• Digestão.
• Coração, vasos.
• sistema endócrino.
• Sistema imunológico.
• sistema nervoso.

Digestão

Os principais órgãos que realizam as funções da digestão no corpo:

• Estômago
• Intestinos

A utilização de chucrute tem um ligeiro efeito laxante, favorece o desenvolvimento microflora benéfica intestinos, estimula o apetite. Recomenda-se incluí-lo na dieta para pessoas com diagnóstico de gastrite com baixa acidez, hemorróidas, constipação crônica.

O efeito do chucrute no coração, vasos sanguíneos

chucrute - bom profilático de doenças do coração e vasos sanguíneos. Ótimo conteúdo a fibra contribui para a retirada colesterol ruim, e isso leva à saúde dos vasos sanguíneos. Reduz a probabilidade de aterosclerose.

Doenças do sistema endócrino

Uma doença comum é o diabetes mellitus. Pessoas com essas doenças são forçadas a aderir a uma dieta. O chucrute pode ser incluído em sua dieta. O principal conservante na fermentação é o ácido lático. Funciona bem no pâncreas. Chucrute, tendo baixa caloria, reduz permanentemente a sensação de fome. Isso ajuda a normalizar o peso, o que é importante para pacientes com diabetes.

Fortalecimento do sistema imunológico

Comer repolho, vitaminas nele incluídas, fortalece o sistema imunológico. Há uma chance de não pegar SARS. Azarado, doente, o repolho pode atuar como um agente anti-inflamatório e anti-séptico. Suco diluído em água é um bom gargarejo para dor de garganta.

Sistema nervoso

Se você consumir chucrute regularmente, o corpo receberá quantidades suficientes de vitaminas do grupo B. O corpo pode tolerar mais facilmente o estresse emocional excessivo e o estresse. Freqüente dor de cabeça, insônia, memória ruim- um sinal de falta dessas vitaminas. Comer repolho ajudará a se livrar deles.

Tratamento de chucrute

Algumas doenças podem ser tratadas com chucrute e seu suco.

Tratamento da asma brônquica

A asma brônquica pode ser: hereditária, alérgica, natureza infecciosa. Sintomas: tosse, respiração difícil, sufocamento frequente. Explicado por espasmos brônquicos.

Receita popular para tratamento asma brônquica: diária meio quilo de chucrute, cabeça de cebola picada, tamanho pequeno, dente de alho.

Tratamento de hemorróidas

Um estilo de vida sedentário leva à estagnação dos órgãos pélvicos, constipação frequente. A consequência disso alterações patológicas reto, aparência hemorróidas. Você pode aliviar a inflamação, reduzir a dor, se aplicar um guardanapo médico embebido em suco de chucrute. Além disso, beba um copo de salmoura. Um de manhã, outro à noite.

disfunção sexual

Se do estresse transferido, tomando antibióticos, consumo frequente de álcool, o homem tem problemas na esfera sexual. Chucrute pode ajudar. É necessário comer cerca de 300 gramas por dia.

Pedras na vesícula

Em caso de distúrbios metabólicos, nutrição apropriada, disponibilidade doenças crônicas,V vesícula biliar, ductos biliares pedras podem se formar. Para aliviar a condição, você pode beber meio copo de suco de chucrute antes de cada refeição.

Avitaminose

com ausência Boa nutrição avitaminose pode se desenvolver. Seus sintomas:

• Dor de cabeça
• As gengivas estão sangrando
• Lábios rachados que não cicatrizam
• SARS frequente

Do sangramento ajuda a enxaguar com salmoura, mastigação prolongada de repolho. Para repor as vitaminas que faltam, coma saladas preparadas na hora com chucrute todos os dias. Antes de comer, beba meio copo de salmoura.

Livre-se dos vermes

A presença de vermes no corpo humano leva à perda de peso, ao aparecimento de irritabilidade excessiva, tontura frequente. O chucrute ajudará a retirá-los, você precisa comê-lo pelo menos 200 g e separadamente de outros alimentos.

Benefícios do suco de chucrute

Todas as substâncias benéficas presentes no repolho também estão em seu suco, só que em maiores concentrações. Você pode obter mais suco cortando o repolho e espremendo-o.

Benefícios para mulheres

Qualquer mulher pode usar repolho para fins cosméticos. O repolho ajudará a clarear a pele, eliminar manchas de idade nas mãos, rosto.

Fazer uma máscara com isso não é difícil.. Moa o repolho bem fininho, mantenha no rosto por cerca de 12 minutos. Limpe o rosto, enxágue água morna. Este procedimento tonifica, reduz as rugas, ilumina ligeiramente a pele.

Tendo pele oleosa use uma receita ligeiramente diferente com a adição de proteína e amido. A essência é a mesma. Mantenha por 10 minutos e depois enxágue. Brilho oleoso diminuirá, os poros se estreitarão.

Pele seca máscara vai ajudar: 2 colheres de sopa. eu. chucrute picado misturado com uma gema, 1 colher de chá. óleo de girassol. Mantenha a mistura por 12 minutos, enxágue apenas com água morna. Para eliminar a sensação de aperto na pele, aplique um creme facial.

Saúde do cabelo

Uma máscara é útil para as raízes do cabelo: salmoura uma parte, mel uma parte, misture bem. Esfregue nas raízes do cabelo, lave após meia hora. Para melhor efeito coloque uma touca de banho, enrole a cabeça com uma toalha.

Benefícios para homens

Os homens devem comer chucrute. Isso só trará benefícios. Aumento físico e atividade mental. Uma pequena quantidade de calorias eliminará a possibilidade de obesidade. Bom trabalho intestino impedirá o desenvolvimento de hemorróidas.

Para perda de peso

Para as pessoas envolvidas na perda de peso, as propriedades do chucrute serão úteis. Sua capacidade de acelerar o metabolismo, melhorar a função intestinal, leva à perda de peso. Existem poucas calorias no repolho. Você não pode limitar sua quantidade. É digerido por muito tempo, então a sensação de saciedade não desaparece por muito tempo.

Você não precisa fazer uma dieta complexa, basta excluir alimentos ricos em amido e doces da dieta. Há saladas com chucrute. O peso irá gradualmente desaparecer. O suco também pode ser usado para perda de peso. Beba um quarto de xícara antes das refeições.

Contra-indicações, possíveis danos

Suco e repolho são proibidos de serem consumidos por pessoas que estão em fase aguda doenças:

• gastrite
• Úlcera péptica do estômago
• Rim
• A vesícula biliar e seus ductos.
• pancreatite.

Existem doenças na presença das quais os médicos não recomendam o uso de chucrute e seu suco, isso ocorre com doenças como:

• excesso de flatulência
• Gastrite com alta acidez.
• Hipertensão.
• Doença cardíaca causando edema.

Nem sempre os ácidos e sais contidos no chucrute e no suco podem ser benéficos. Até homem saudável, deve avaliar seu bem-estar, comer moderadamente qualquer alimento. Para amenizar a ação dos ácidos, o repolho deve ser temperado óleo de girassol, esprema a salmoura.

Receita em vídeo de chucrute - simples e saudável

Regularmente, comendo chucrute em quantidades razoáveis, você pode prevenir a ocorrência de doenças causadas pela falta de vitaminas.