Anteriormente, em Kamchatka, o caviar vermelho era usado como alimento para o gado e usado em vez de cola. Lá experimentamos o produto pela primeira vez e começamos a comê-lo. Agora não é apenas uma iguaria, mas também um valioso produto alimentar.

Conteúdo calórico e composição química

Caviar são os ovos de um peixe que ele põe para procriar. O caviar vermelho é obtido do salmão, principalmente do salmão amigo do Extremo Oriente, do salmão e do salmão chinook.

O produto contém os seguintes nutrientes valiosos:

• proteína animal, cuja absorção ocorre em uma hora, o corpo é rapidamente carregado de energia e sente uma onda de força;
• iodo - necessário para a prevenção de patologias da tireoide;
• ácidos graxos poliinsaturados - necessários para a prevenção da aterosclerose;
• vitamina A - antioxidante, melhora função visual, fortalece o sistema imunológico;
• vitamina D - fortalece os ossos, se houver deficiência da substância ocorre raquitismo em crianças;
• Vitamina E - normaliza o metabolismo, rejuvenesce, limpa os tecidos de toxinas.

O produto é digerido mais fácil e rapidamente do que carne e outros alimento protéico origem animal.

Quantas calorias?

Composição do produto:

• proteínas - 32 g;
• gorduras - 15 g;
• carboidratos - 0–1 g.

Conteúdo calórico - 230–265 kcal.

Substituto artificial

O caviar vermelho artificial é feito de leite, ovos e gelatina. Corantes e aromatizantes também são adicionados lá. Foi feito pela primeira vez na década de 60 do século passado para satisfazer as necessidades dos segmentos mais pobres da população.

Quantas calorias?

valor energético- 64 kcal, e a composição de B/F/U foi distribuída respectivamente 1,0/5,0/2,6. O produto difere da comida enlatada natural. Com isso, a tecnologia foi aprimorada e passou a ser produzida a partir de variedades de peixes mais baratas - bacalhau, capelim, lúcio, etc.

Tabela de comparação de calorias

Colhendo em casa

O preparo é feito inclusive em casa. Melhor tempo para este mês de agosto a outubro. É nessa época que o salmão rosa desova nas regiões costeiras do país.

1. O caviar é espremido da barriga do peixe. Está em um saco transparente chamado yastyk. Nesta forma é vendido no mercado.
2. As matérias-primas são transformadas em uma massa homogênea ao esfregar uma malha com células grandes - isso permite que você se livre dos filmes. Não precisa ser feito dispositivo especial- Uma raquete de badminton ou tênis também é adequada.
3. Prepare salmoura - solução de salmoura. Ferva água (de preferência filtrada ou de nascente), adicione sal suficiente para que a batata imersa flutue. Apenas para uso em salmoura sal-gema, extra e iodado não são adequados.
4. As matérias-primas em purê são derramadas solução salina, cobrindo completamente, deixe por 3 horas.
5. O caviar salgado é colocado sobre uma gaze e lavado com outra porção de salmoura.
6. A massa enlatada é transferida para uma jarra seca, regada com óleo de girassol refinado quente e os potes são enrolados.

Após esfriar, guarde o pote na geladeira na prateleira de baixo.

Vale ressaltar que no Japão, onde os frutos do mar ocupam grande parte da dieta alimentar, esses alimentos enlatados não são consumidos. O caviar é consumido fresco durante a temporada - “bebendo” em um copo. Os japoneses afirmam que o sabor é doce, agradável e os ovos são elásticos.

Como aditivo para dar sabor salgado ao produto, use uma mistura molho de soja e uma variedade especial de saquê de vodka de arroz, que não é costume beber.

Para preparar a iguaria, ela é congelada em câmaras especiais a uma temperatura de –197 °C. O caviar congelado mantém completamente o seu sabor e propriedades benéficas.

Valor energético das refeições prontas

De acordo com as tradições culinárias nacionais, o caviar vermelho é servido separadamente dos demais produtos, em um recipiente especial - uma tigela de caviar. Tradicionalmente é colocado sobre gelo picado. Consumir com uma rodela de ovo cozido (100 g - 155 kcal) ou pepino fresco (100 g - 16 kcal) para evitar ganho excesso de peso. Mas os gourmets, queridos por muitos, não gostam de sanduíches com manteiga - acreditam que nessa combinação é impossível saborear comida gourmet.

Outros pratos também são preparados. Mas quantas calorias eles contêm?

Panquecas

O valor energético de 100 g é de cerca de 325 kcal.

Para preparar panquecas leve:

• ovos de galinha - 1 unid.;
• leite de vaca - 250 ml;
• farinha de trigo - 125 g;
• óleo vegetal - 30 ml;
• manteiga - 30g;
• açúcar - 25g;
• sal - uma pitada g;
• caviar - 100g.

Panquecas estão sendo preparadas. Bata os ovos, acrescente o leite, a farinha, o açúcar, o óleo vegetal. Deve ser uma massa líquida. Aqueça bem a frigideira e unte com uma fina camada de óleo. Panquecas finas são fritas, colocadas em um prato e cada uma delas imediatamente untada com manteiga.

Coloque uma colher de sopa de caviar sobre as panquecas, distribua o recheio uniformemente pela superfície e enrole os rolinhos. Antes de servir, podem ser cortados em vários pedaços.

Sushi-kunkans

O valor energético de 1 sushi com caviar é de cerca de 40 kcal.

Os amantes de sushi podem preparar este prato. Obrigatório:

• arroz redondo branco ( o tamanho médio) - 500g;
• água - 600 ml;
• vinagre de arroz - 75 ml (pode ser substituído por vinho natural ou vinagre de maçã);
• caviar.

Ferva o arroz branco. A água deve estar aproximadamente 1 dedo acima do nível dos grãos. Quando o líquido acima dos grãos tiver evaporado, coloque o fogo no mínimo, tampe a panela e deixe por mais 10-15 minutos.

O vinagre é adicionado ao arroz acabado, bolas pesando cerca de 20 gramas são enroladas, cobertas com wasabi e caviar vermelho é colocado por cima. Você pode fazer um cantinho com alga nori e recheá-lo com arroz e caviar.

Sanduíche de cream cheese

Conteúdo calórico 100 g - 250 kcal.

Para sanduíches de caviar e creme, leve:

• pão de grãos - fatia (20 g);
• cream cheese (sem sabor ou caseiro) - 20 g;
• caviar vermelho - 10 g.

Colocam queijo e caviar no pão e decoram com ervas.

Dose, benefício e contra-indicações

Muitas pessoas estão interessadas na pergunta: quanto caviar você pode comer por dia? Acontece que os médicos recomendam consumir no máximo 5 colheres de chá da iguaria por dia. Isso é suficiente para enriquecer o corpo com nutrientes valiosos, que aqui se encontram em estado concentrado. Portanto, o alto valor energético não é um problema mesmo para pessoas que fazem dieta para perder peso.

Os frutos do mar são úteis para as seguintes condições:

• baixa imunidade;
• infecções virais;
• visão embaçada;
• doenças do sistema músculo-esquelético;
• hemoglobina baixa;
• feridas superficiais;
• idade avançada.

Use o produto com cautela se você tiver tendência a inchaço, doenças cardiovasculares por causa de ótimo conteúdo sal.

As purinas têm um efeito negativo nos rins, por isso as doenças do órgão também são uma contra-indicação. Quantas “ovas de peixe” podem ser consumidas para essas doenças deve ser verificada com seu médico.

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sanduíche com manteiga e caviar vermelho rico em vitaminas e minerais como: vitamina A - 14,8%, vitamina B1 - 17,1%, vitamina E - 11,1%, vitamina PP - 21,4%, magnésio - 16,4%, fósforo - 24,3%, cloro - 20,2%, manganês - 22,9%, molibdênio - 12,1%

Os benefícios de um sanduíche com manteiga e caviar vermelho

• Vitamina Aé responsável por desenvolvimento normal, função reprodutiva, saúde da pele e dos olhos, mantendo a imunidade.
• Vitamina B1 faz parte das enzimas mais importantes do metabolismo de carboidratos e energéticos, fornecendo ao corpo energia e substâncias plásticas, bem como o metabolismo de aminoácidos ramificados. A deficiência desta vitamina leva a violações graves dos sistemas nervoso, digestivo e cardiovascular.
• Vitamina E tem propriedades antioxidantes, é necessário para o funcionamento das gônadas e do músculo cardíaco e é um estabilizador universal membranas celulares. Com a deficiência de vitamina E, são observadas hemólise de eritrócitos e distúrbios neurológicos.
• Vitamina PP participa de reações redox do metabolismo energético. A ingestão insuficiente de vitaminas é acompanhada por distúrbios condição normal pele, gastro- trato intestinal e sistema nervoso.
• Magnésio participa do metabolismo energético, síntese de proteínas, ácidos nucleicos, tem efeito estabilizador das membranas e é necessário para manter a homeostase do cálcio, potássio e sódio. A falta de magnésio leva à hipomagnesemia, um risco aumentado de desenvolver hipertensão e doenças cardíacas.
• Fósforo participa de muitos processos fisiológicos, incluindo metabolismo energético, regulamenta equilíbrio ácido-base, faz parte de fosfolipídios, nucleotídeos e ácidos nucléicos, necessários para a mineralização de ossos e dentes. A deficiência leva à anorexia, anemia e raquitismo.
• Cloro necessário para formação e secreção de ácido clorídrico no organismo.
• Manganês participa da formação óssea e tecido conjuntivo, faz parte de enzimas envolvidas no metabolismo de aminoácidos, carboidratos, catecolaminas; necessário para a síntese de colesterol e nucleotídeos. O consumo insuficiente é acompanhado por crescimento lento, distúrbios no sistema reprodutivo e aumento da fragilidade tecido ósseo, distúrbios do metabolismo de carboidratos e lipídios.
• Molibdênioé um cofator para muitas enzimas que garantem o metabolismo de aminoácidos contendo enxofre, purinas e pirimidinas.

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Ao ouvir a palavra “caviar”, o rosto de um verdadeiro conhecedor e gourmet assume uma expressão de supremo prazer e satisfação espiritual. Ainda assim! O mundialmente famoso “caviar russo” é o padrão de luxo e sucesso financeiro, ao mesmo tempo que enfatiza o gosto gastronômico refinado de uma pessoa. Verdade, em nesse caso Estamos falando de caviar de esturjão (preto), cujo custo no mercado há muito é medido em milhares de dólares. Infelizmente, as unidades populacionais de esturjão estão a diminuir e até a sua reprodução artificial não podemos saturar o mercado com esta obra-prima gastronómica.

Vamos nos concentrar no caviar mais acessível – o vermelho. Este produto é obtido a partir de peixes da família do salmão, cujos representantes ainda são muito numerosos, especialmente na parte norte da Bacia do Pacífico. Os principais “fornecedores” de caviar vermelho são o salmão rosa, o salmão sockeye, o salmão prateado e o salmão amigo. O mais comum é o caviar de salmão rosa e o maior é o salmão sockeye.

Conteúdo calórico e benefícios do caviar

É bem sabido que o caviar é o alimento mais valioso produto alimentar e além de excepcional qualidades gustativas, tem enorme valor nutricional e é capaz de manter o corpo humano em boa forma de forma independente, mesmo que não haja outro alimento.

Vamos dar uma olhada no mais interessante: quantas calorias tem o caviar vermelho. Por 100 g de peso líquido existem cerca de 260–300 kcal. É verdade que, ao comer sanduíches com ele, é preciso levar em consideração não só o conteúdo calórico do caviar vermelho, mas também:

• manteiga – 748 kcal/100 g;
• pão branco – 266 kcal/100 g.

Como você pode ver, gordura e produto nutritivo caviar não é nada comparado ao pão com manteiga.

Especialmente saudável e rico em vitaminas é o caviar vermelho fresco e levemente salgado, feito de peixe recém pescado - o chamado “caviar de cinco minutos” entre as pessoas. No entanto, infelizmente, este prato verdadeiramente real só pode ser apreciado em Extremo Oriente e somente em uma determinada estação, quando manadas de salmões vão do oceano para os rios para desovar...

O conteúdo calórico do caviar vermelho faz com que muitas pessoas que se preocupam em manter a forma tenham medo dele. Ao mesmo tempo, o seu custo relativamente elevado em áreas distantes da sua produção também não contribui para o seu consumo frequente.

As calorias consumidas não com o caviar vermelho, mas por causa dele, aumentam rapidamente assim que começamos a temperar generosamente os pãezinhos brancos (afinal, para o caviar!) manteiga, ou mesmo consumir com panquecas gordurosas. E, para ser sincero, isso só afetará seu corpo em caso de consumo inquieto - ou potes de 3 litros de caviar por dia, ou um pacote inteiro de óleo para um pote de 50 g de modesto caviar de salmão.

Se você consumir 50-100 gramas de caviar diariamente quantidade moderada « produtos adicionais“(pão, manteiga, panquecas), isso não vai levar ao ganho de peso, mas vai fornecer seu recurso energético para o dia todo!

Portanto, a dieta do caviar vermelho não é ficção, mas sim uma realidade. Um pote de cem gramas de caviar por dia, um pouco de biscoito e muito - uma excelente dieta energética por uma semana!

O caviar é um produto caro e delicioso. Grãos laranja brilhantes decoram sanduíches geralmente em festas e comemorações, embora os grandes supermercados ofereçam potes verdes atraentes o ano todo. Leia mais sobre isso em uma edição separada.

Quantas calorias tem o caviar vermelho

Do ponto de vista nutricional, o ovo é um “depósito” de substâncias necessárias ao desenvolvimento dos alevinos, portanto o valor nutricional produto é extremamente alto. O caviar vermelho é obtido a partir de peixes da família do salmão:

• truta;
• salmão Rosa;

• salmão vermelho;
• salmão prateado;

• salmão amigo;
• Salmão Chinook

Considerando os diferentes teores de gordura da carne de peixe, o valor energético do caviar também difere ligeiramente.

Como escolher um bom produto

Ao escolher um produto de qualidade, você deve prestar atenção à região e data de produção - bom caviar de produtores que o produzem no habitat dos peixes (Sakhalin, região do Extremo Oriente). O tipo de caviar (deve ser o primeiro) e o preço também são importantes. O preço baixo indica que o produto no pote é provavelmente artificial e inútil para o corpo. O caviar granulado mais comum é o salmão rosa e o salmão amigo, e é nele que se dá a ênfase principal, enquanto outras espécies são consideradas raras.

Receitas e conteúdo calórico dos pratos

Caviar fresco e sem sal não é consumido. E o salgado não aguenta tratamento térmico. Na maioria das vezes, o caviar vermelho é usado em receitas de saladas e aperitivos diversos, com menos frequência - em sua própria forma.

Salada “Coquetel do Mar” com lula e caviar vermelho

• caviar de salmão rosa granulado (meio pote);
• palitos de caranguejo ou carne de caranguejo (225 g);
• (450g);
• (1 unidade);
• (3 pedaços);
• maionese (4 colheres de sopa).

O caviar combina bem com frutos do mar, mas no preparo dos pratos é importante seguir rigorosamente a receita. Limpe as carcaças das lulas dos filmes e divisórias internas, jogue-as em água fervente e cozinhe por no máximo três minutos. Retire, deixe esfriar e corte em cubos ou tiras finas. Moa palitos de caranguejo ou carne da mesma maneira. Ovos de galinha e ferva a codorna, deixe esfriar e descasque. Reserve o ovo de codorna, corte os ovos de galinha em duas partes e rale as claras. Misture todos os ingredientes e tempere a salada com maionese. Coloque o prato resultante em uma saladeira, decore com alguns grãos de caviar e inteiros ovo de codorna. O conteúdo calórico do lanche é de 132 kcal.

Rolos

Para preparar um lanche simples e nutritivo, você precisará de ingredientes simples. Para a base de panqueca:

Para preencher você precisará de:

• salmão levemente salgado (175 g);
• (150g);
• fervido (2 peças);
• sal e pimenta preta;
• mostarda (1 colher de chá);
• caviar vermelho (meio pote);

Moa o queijo com mostarda. Rale as batatas descascadas e corte o filé de salmão em rodelas finas. Unte as panquecas assadas com creme de requeijão e polvilhe com batatas, coloque as rodelas de peixe na borda da panqueca e algumas penas de cebola e caviar no meio. Enrole a panqueca em um rolo e leve à geladeira por meia hora. Antes de servir, divida em porções, cada uma amarrada com uma flecha de cebola. O valor energético desse rolo é de 185 kcal/100 g.

Salada “Tsarskiy” com salmão e caviar vermelho

• salmão levemente salgado (100 g);
• fervido (1,5 xícara);
• caviar vermelho (¾ jarra);
• ovo de galinha (3 peças);
• cebola (1 cabeça pequena);
• 1 cacho;
• maionese.

Retire a pele e as espinhas grandes ao longo da crista do peixe, corte em tiras ou cubos. Ferva os ovos, descasque e pique. Corte a cebola em 4 partes e pique em rodelas. Para remover o amargor, as cebolas podem ser marinadas por 10-15 minutos em vinagre de maçã, diluído com água 1:1. Pique finamente as folhas de salsa. Misture todos os ingredientes e tempere a salada com maionese. Valor energético 145 kcal/100 g.

Ovos de codorna com caviar vermelho

• ovos de codorna (10 peças);
• (60g);
• caviar vermelho (50 g);
• rúcula (25 g);
• coentro (10g)
• maionese dietética (25 g).

Ferva os ovos, descasque-os, corte-os em duas partes e retire com cuidado as gemas. Rale o queijo num ralador fino e pique bem o coentro. Com um garfo, transforme as gemas em uma pasta e misture com o queijo ralado, o coentro e a maionese. Decore o prato com folhas de rúcula, coloque os barquinhos de ovos por cima e recheie-os cuidadosamente com o recheio resultante. Cubra com caviar. O conteúdo calórico do prato é de 260 kcal/100 g.

Receita de salada Netuno

• atum em próprio suco(200g);
• sal (um quarto de colher de chá);
• fresco (175g);
• suco de limão (25 ml);
• (45ml);
• (1 pedaço);
• caviar vermelho (50 g);
• Pimenta preta da terra.

Este prato tem poucas calorias e alto teor ácidos graxos tem um efeito benéfico no corpo e sacia a fome. Em uma tigela funda, amasse o atum com um garfo. pequenos pedaços, adicione caviar. Pepino fresco corte em cubinhos, cortando a casca se necessário, e acrescente ao peixe. Lave o abacate, retire o caroço e corte em cubos um pouco maiores que um pepino, polvilhe com suco de limão e depois de alguns minutos despeje em uma tigela com o restante dos ingredientes. Para temperar, misture azeite, suco de limão restante, sal e pimenta. Se desejar, você pode adicionar uma colher de sobremesa à salada. O conteúdo calórico do lanche é de 117 kcal.

Composição química e valor nutricional do caviar vermelho

A % da necessidade diária indicada nas tabelas é um indicador que indica qual a percentagem de valor diário na substância satisfaremos as necessidades do corpo comendo 100 gramas de caviar vermelho.

Quanta proteína, gordura e carboidratos (BJU) há no caviar vermelho?

Na maioria das vezes, os consumidores preferem caviar de salmão rosa– é granulado, tem boa consistência, sabor agradável e faixa de preço acessível.

Há poucos anos, o caviar vermelho era considerado uma iguaria rara. Somente pessoas próximas ao poder e cidadãos muito ricos poderiam pagar por isso. Mas os tempos estão mudando. E hoje as iguarias em potes podem ser compradas em quase todas as redes de lojas. Além disso, de acordo com preço acessível. Quais são os benefícios do caviar vermelho? Como distinguir produto natural de artificial? De que forma deve ser consumido? As respostas a essas perguntas estão no artigo.

Amamos muitos produtos pelo seu sabor agradável, aroma atraente e outras qualidades. Seus benefícios para o corpo não são menos importantes. Por exemplo, a carne é uma fonte de proteína. Dá energia e força. Quais são os benefícios do caviar vermelho? Tal como a carne, contém proteínas, mas não é tão “pesado” para digerir.

1. Vitamina A. Ajuda a fortalecer o sistema imunológico, melhorar a visão e libertação rápida de um resfriado.

2. Vitaminas B. Com sua deficiência, ocorre deterioração do funcionamento do fígado, cérebro e pâncreas.

3. Vitamina E. Normaliza o trabalho sistema hormonal, remove resíduos e toxinas do corpo. Tem efeito antioxidante.

4. Vitamina D. É de particular importância para crianças, reformados e pessoas que sofreram fraturas. Vitamina D ajuda formação correta e fortalecimento da massa óssea. Portanto, as mulheres grávidas podem e até precisam comer caviar vermelho.

5. Ácido fólico. Necessário para manter o sistema imunológico.

6. Iodo. Melhora a função da tireóide.

7. Sódio, potássio, cobalto e outros elementos.

Como determinar a qualidade do caviar

EM cadeia de lojas e os supermercados oferecem uma ampla variedade de produtos alimentícios. E isso não pode deixar de agradar aos compradores. Mas como distinguir o caviar de alta qualidade do caviar de baixa qualidade? Se for vendido por peso, você ainda pode inspeção visual e, em alguns casos, até prová-lo. Mas na maioria das vezes o caviar vermelho é fornecido em potes de estanho, o que complica muito a tarefa.

• Lembre-se de uma coisa: boas qualidades(no nosso caso, caviar) não pode custar um centavo. Porém, um preço muito alto não garante que você receberá um produto 100% natural. Um “meio-termo” é necessário aqui.
• A embalagem ideal para caviar é uma jarra de vidro. Permite que o comprador veja claramente o produto. Porém, se você encontrar caviar em embalagens opacas, isso não significa que o produto seja de baixa qualidade. Preste atenção ao aperto da embalagem, à data de fabricação e à composição do produto.
• Se o caviar contiver sal e benzoato de sódio (E211) - não há problema, você pode comprá-lo com segurança. Disponibilidade ingredientes adicionais reduz drasticamente a qualidade do produto e aumenta seu conteúdo calórico.
• Um de os critérios mais importantes para latas há uma marcação estampada no interior.
• Certifique-se de verificar a disponibilidade do padrão GOST. Se não estiver, a qualidade do produto pode ser questionada.
• Para evitar mal-entendidos e desperdício de dinheiro, aconselhamos estudar a embalagem na loja e não em casa.
• Os ovos não devem ser muito grandes, bem pressionados uns contra os outros. A cor varia do laranja claro ao vermelho escuro.

Aviso

Os benefícios do caviar vermelho para corpo humano não há duvidas. Mas isso é apenas se você comprou produto de qualidade. Se a tecnologia, o processamento, a embalagem e o armazenamento forem violados, a iguaria apreciada, senão por todos, pelo menos por muitos, pode causar grandes danos.

Marcações côncavas em lata - sinal certo falsificação. O caviar não deve conter metenamina (E239) e ácido sórbico (E200). Eles são muito perigosos. Ao abrir o pote, preste atenção ao estado dos ovos. Se estiverem turvos, com integridade danificada e cobertos de placa bacteriana, não devem ser consumidos.

Tipos de caviar vermelho

Os peixes da família do salmão dão-nos uma iguaria maravilhosa: truta, salmão chum, salmão sockeye, salmão rosa e salmão prateado. Seus ovos podem ter sabores diferentes uns dos outros, aparência e tamanho. Além disso, todos são igualmente benéficos para o corpo humano.

Variedades:

1. Caviar de salmão Chinook. É considerado o maior (7 mm). Tem um sabor amargo e uma tonalidade vermelha brilhante. É quase impossível provar o caviar deste peixe. E tudo porque este último está incluído no Livro Vermelho.

2. Caviar de salmão amigo. Usado para decorar pratos. Os ovos têm formato esférico e tonalidade âmbar brilhante. O sabor não é para todos.

3. Caviar de salmão rosa (5 mm). É extremamente popular entre gourmets de todo o mundo. Os ovos são de cor laranja claro. Eles estão cercados por uma concha solta. O conteúdo calórico do caviar de salmão rosa vermelho é de 230 kcal por 100 g de produto.

4. Caviar de salmão vermelho (4 mm). O sabor é semelhante ao da versão anterior. Esta espécie de peixe está à beira da extinção.

5. Caviar de truta (2-3 mm). É considerado o menor nesta classificação. Os ovos podem ter cor diferente, variando do amarelo claro ao laranja profundo.

Como servir caviar

Você está planejando um grande feriado (aniversário, aniversário de casamento ou outra coisa)? Não sabe como surpreender seus convidados? Ótima opção haverá caviar vermelho. Você pode servi-lo como um lanche independente, colocando-o em uma tigela de vidro para caviar. Mas o melhor é preparar pratos com adição de caviar. Por exemplo, uma salada festiva de salmão, cebola e arroz cozido. Maionese com qualquer teor de gordura é adequada como molho. Panquecas e ovos também são recheados com caviar vermelho, e com ele são feitos pãezinhos e sanduíches. Use sua imaginação e crie novos pratos.

Hoje em dia tudo mais pessoas Eles passam a se alimentar bem, a cuidar da saúde e do corpo. Mas até eles às vezes querem experimentar alguma iguaria. Por exemplo, caviar vermelho. Ela parece muito saborosa. Além disso, a cada passo falam sobre seus benefícios para o corpo. O que então impede as pessoas que seguem uma dieta ou... nutrição apropriada? Mais provável, alto teor calórico caviar vermelho. Mas se você olhar para isso, não há problema.

A qualidade e a quantidade do produto consumido desempenham um papel importante. O fato é que contém sal, uso excessivo o que leva à retenção de líquidos no corpo. O conteúdo calórico do caviar vermelho é de 270 kcal por 100 g de produto. Na verdade, o número é impressionante. Mas se você não comer mais do que 2-3 colheres de sopa por dia. l., então isso não afetará a figura de forma alguma.

Regras de armazenamento de produtos

Caviar levemente salgado pode ser colocado no freezer. O principal é que esteja em um recipiente hermeticamente fechado - uma jarra de vidro ou um recipiente de plástico. Se você comprou caviar em lata, é melhor transferi-lo para um recipiente de vidro. O prazo de validade do produto na geladeira é de 1 a 2 dias. Você quer estender esse período para uma semana? Em seguida, pulverize a superfície dos ovos óleo vegetal e coloque duas rodelas de limão por cima.

Receitas de lanches

Revisamos o conteúdo calórico do caviar vermelho e as regras para seu armazenamento. Agora oferecemos vários receitas simples, permitindo criar deliciosos petiscos a partir desta iguaria. Sua família e convidados ficarão encantados.

Sanduíches de férias

Ingredientes (por porção):

• 10g de caviar vermelho;
• 20g de pão integral;
• 20g de queijo cremoso.

Preparação

Fatie o pão. Espalhe o queijo em cada pedaço e disponha o caviar. Você pode polvilhar ervas picadas por cima. Acontece que é um sanduíche muito brilhante e apetitoso com caviar vermelho. O conteúdo calórico desse lanche é muito pequeno. Se você comer alguns sanduíches, certamente não ganhará peso.

Panquecas com caviar

Conjunto de alimentos (para 5 porções):

• 200g de farinha de trigo sarraceno;
• ovos de galinha - 3 peças;
• 500ml de leite;
• 50g de manteiga;
• 1 Colher de Sopa. eu conhaque;
• 100g de caviar vermelho;
• 1 Colher de Sopa. eu açúcar;
• 200g de farinha.

Parte prática

1. Em uma xícara funda, misture o leite morno e a mesma água. Adicione as gemas raladas com manteiga. Sal. Adicione a quantidade especificada de açúcar. Bata bem todos esses ingredientes com um batedor.

2. Adicione a farinha. Bata novamente o conteúdo do copo. Adicione as claras. Adicione óleo e conhaque. Misturar. Devemos obter uma massa com consistência semelhante ao creme de leite.

3. Asse as panquecas em uma frigideira quente com fundo untado com banha. Assim que aparecer uma crosta dourada de um lado, vire a panqueca. O principal é que não queima. Unte generosamente as panquecas prontas com manteiga, coloque-as umas sobre as outras e, no final do processo, cubra com uma tampa e coloque-as em local aquecido por 5 minutos. Então nós os tiramos. Coloque o caviar vermelho no meio de cada panqueca e embrulhe em um envelope. Você pode usar alface ou manjericão para decorar o prato.

Posfácio

Agora você sabe quantas calorias tem o caviar vermelho e também quais pratos podem ser preparados com ele. As receitas apresentadas no artigo são acessíveis e demoradas.