Como usar grãos de damasco. Miolo de damasco: benefícios do óleo. Calorias e valor nutricional

A pátria do damasco é a China. Há aproximadamente 2.000 anos, este fruta doce veio de longe país oriental para a Europa. Apricot iniciou sua jornada e aquisição de residência permanente na Armênia. É por isso que também é chamada de “maçã armênia”.
Damasco- uma iguaria para crianças e adultos. Mas não só é muito saboroso, mas também saudável. Apresso-me em informar que não só a fruta em si é útil, mas também grãos de damasco . Eles podem ser chamados com segurança de curadores de células humanas, uma vez que se provaram no tratamento doenças cancerígenas. Os grãos de damasco contêm a vitamina B17 mais rara. Por sua vez, a vitamina B17 é valiosa porque contém cianeto. Quando o cianeto entra no corpo humano, ele células cancerosas ou eles morrem ou são curados.
Sim, o cianeto e o benzoaldeído são venenos quando liberados como moléculas puras e não ligados a outras formações moleculares. Grandes quantidades de alimentos contêm cianeto e são seguras porque o cianeto está contido em outra molécula e não pode causar danos.

Em meados do século passado, o médico americano Ernst Krebs argumentou que a vitamina B17 tem propriedades benéficas valiosas e é totalmente inofensiva. Ele argumentou que a amigdalina não é capaz de causar danos a um organismo vivo, uma vez que sua molécula contém um composto de cianeto, um composto de benzenodeído e dois compostos de glicose, conectados de forma confiável entre si. Para que o cianeto cause danos, as ligações intramoleculares devem ser quebradas, e isso só pode ser feito pela enzima beta-glicosídeo. Esta substância está presente no organismo em doses mínimas, mas em tumores cancerígenos sua quantidade aumenta quase 100 vezes. A amigdalina, quando em contato com células cancerígenas, libera cianeto e benzenodeído (outra substância tóxica) e destrói o câncer.
Alguns especialistas e fitoterapeutas acreditam que características benéficas A vitamina B 17 especificamente não quer ser reconhecida oficialmente, uma vez que a indústria contra doenças cancerígenas tem um faturamento multimilionário e traz lucro para médicos e empresas farmacêuticas.

Sem dúvida, os benefícios dos grãos de damasco são óbvios. Basta aprender a usar os presentes desta maravilhosa árvore chamada damasco.

Composição química grãos de damasco

A tabela mostra o conteúdo nutrientes(calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 g de porção comestível.

O damasco é uma fruta deliciosa.

Contém muitas vitaminas e substâncias úteis.

Nem todas as pessoas sabem que os grãos de damasco contêm grãos curativos.

Eles incluem uma grande quantidade de nutrientes.

Recursos benéficos

Os benefícios dos grãos de damasco são inestimáveis.

O produto é utilizado na culinária, é adicionado em confeitaria, sorvetes, coberturas e outros pratos doces.

Para o muito propriedade importante Os benefícios dos grãos de damasco incluem o combate a muitas doenças, inclusive as incuráveis.

Além disso, o óleo é preparado a partir do caroço de damasco, que serve de base para alguns medicação e é usado em cosmetologia.

Os grãos de damasco vieram da China para a Europa há quase dois milênios.

Eles vieram primeiro para a Armênia, e é por isso que os damascos são às vezes chamados de “maçã armênia”.

EM China antiga os grãos eram usados ​​​​apenas na família do imperador, pois o processo de obtenção das sementes era muito trabalhoso.

As propriedades positivas e os efeitos curativos do uso das sementes levaram ao desenvolvimento de novas tecnologias para a remoção deste produto.

Hoje, os grãos de damasco e seu óleo estão disponíveis para todos os segmentos da população.

Existem certas variedades de damascos dos quais são extraídos os grãos.

A fruta contém um caroço grande, que costuma ser usado no lugar das amêndoas. Nem todos os grãos de damasco são insípidos; alguns são doces.

São especialmente saborosos quando fritos. O formato dos nucléolos lembra sementes de pêssego ou ameixa.

Composição química

Os grãos de damasco contêm um tesouro inteiro vitaminas úteis E elementos minerais. Isso inclui o seguinte:

Poder de cura

Lutando contra o câncer

Este fato foi confirmado pelos cientistas e é explicado pelo fato dos nucléolos conterem vitamina B17. Inclui uma pequena quantidade de cianeto.

Este elemento, ao interagir com as células cancerosas, promove sua cura ou as destrói. No entanto, o cianeto é seguro para células saudáveis.

Os oncologistas concordaram que o câncer se desenvolve devido a um desequilíbrio de vitaminas, microelementos e minerais.

Os grãos de damasco ajudam no combate a essas anormalidades.

Para ganho de peso

Os grãos de damasco estão excluídos do grupo de produtos dietéticos.

Os grãos de damasco contêm uma grande quantidade de óleo de rápida absorção. Isso promove fácil ganho de peso.

Muitos atletas incluem nucléolos em sua dieta, o que fornece energia ao corpo para por muito tempo.

Contra helmintos

Para doenças cardíacas

Os grãos de damasco podem ser preparados como chá. Esse remédio maravilhoso, fortalecendo o sistema cardiovascular.

Os grãos de damasco são eficazes no combate a uma série de outras doenças:

Os grãos de damasco ajudam a melhorar a formação do sangue, combatem com sucesso a anemia, doenças articulares, pele e patologias do trato gastrointestinal.

Eles são usados ​​como profilático para problemas de pâncreas, fígado e vesícula biliar.

Aplicação em cosmetologia

O óleo curativo de damasco é obtido dos grãos (). Já era conhecido no território

China Antiga, então o petróleo foi trazido para países europeus. No século 15 este produto equiparado ao ouro, isso se deveu influência benéficaóleos na pele humana.

Hoje, o óleo é adicionado a xampus, loções, esfoliantes corporais e outros produtos caros para cuidados corporais.

Conteúdo calórico do produto

Cem gramas de grãos de damasco contêm 519 quilocalorias.

Os nutricionistas não recomendam o consumo deste produto para pessoas com sobrepeso.

Mas quem quer ganhar alguns quilos pode incluir grãos de damasco em sua dieta.

100 gramas de sementes contêm 25 gramas de proteína, 47 gramas de gordura e 7 gramas de carboidratos.

Contra-indicações de uso

Os grãos de damasco podem causar danos ao corpo. Isso se deve ao fato das sementes conterem vitamina B17.

Sob a influência suco gástrico a amigdalina é decomposta em ácido cianídrico.

Essa substância pode causar sérios danos ao organismo se for consumida em excesso.

• 40 - 50 gramas para adultos (cerca de 20 sementes);
• 20 gramas para crianças (10 grãos médios).

Miolo de damasco - medicamento que veio do Oriente. Eles contêm muitas vitaminas e minerais úteis.

Os nucléolos contêm vitamina B17 rara, que ajuda a combater as células cancerígenas, agindo como uma espécie de quimioterapia natural.

Os grãos de damasco podem ser prejudiciais se uso regularÉ aconselhável consultar um médico.

Curando células cancerígenas com caroço de damasco, assista às dicas no vídeo.

O chamado dos proprietários econômicos “Desperdício em renda!” Nem sempre funciona, mas não no caso dos grãos de damasco. O que todos nós jogamos fora impiedosamente depois de saborear o sabor e o aroma da polpa de damasco, ao que parece, não deve ser jogado fora em hipótese alguma. É simplesmente estúpido jogar fora muitas vitaminas, minerais, ácidos valiosos, junto com produto nutritivo com propriedades culinárias requintadas.

É claro que muitos já ouviram dizer que os grãos de damasco são saborosos e um tanto semelhantes nesse aspecto. Mas, ao mesmo tempo, existe uma opinião forte sobre a sua toxicidade. Além disso, eles são supostamente venenosos a tal ponto que seu uso pode ser fatal.

Portanto, a grande maioria dos amantes de damasco prefere jogar fora os caroços “fora de perigo”.
Na verdade, os grãos de damasco não só são possíveis, mas também necessários para comer, observando regras simples, que será discutido mais adiante.

Você sabia? Pela primeira vez na forma cultivada, o damasco apareceu, aparentemente, há cerca de três mil anos no território da Armênia moderna ou, segundo outra versão, em algum lugar do Tien Shan. Os cientistas hoje não conseguem dizer com mais precisão.

Análise de composição

Ao conhecer o enorme potencial gustativo, culinário, curativo e cosmético deste produto, você se sente um tanto desconfortável ao pensar que toda essa riqueza na maioria das vezes acaba no lixo.

Os grãos das sementes contêm um monte de vitaminas, algumas das quais são muito raras. Além dos comuns e extensos, também são apresentados outros mais raros.
Mas Atenção especial atrai um produto específico inerente a esse produto específico, também chamado de amigdalina. É isto que confere aos grãos de damasco o seu sabor amargo característico.

Este produto está saturado com microelementos na forma de, e.

Calorias e valor nutricional

O alto teor de gorduras e carboidratos do produto determina seu alto teor calórico e, consequentemente, valor nutricional. 100 g de caroços de damasco contêm mais de 500 kcal. A experiência dos orientais mostra que comer alguns grãos satura tanto o corpo com calorias e nutrientes que dura várias horas. trabalho ativo pessoa.

Único e distinto composição equilibrada O produto permite que ele participe de fato no combate aos processos inflamatórios dos sistemas imunológico e respiratório humano.
Isso é facilitado por suas pronunciadas capacidades mucolíticas, que ajudam a diluir ativamente o escarro e removê-lo do corpo.

Foi registrada a capacidade do produto de neutralizar cólicas e até eliminar soluços.

Esse mesmo ácido cianídrico insidioso, que faz com que tantas pessoas tenham medo de comer o delicioso caroço dos grãos de damasco, está de fato presente neles. Porém, pode causar danos verdadeiramente fatais apenas com o consumo excessivo do produto - mais de 40 g por vez.
A amigdalina, ou seja, a vitamina B17, ao entrar no corpo, libera esse ácido cianídrico tóxico. Quanto mais amargo for o sabor, mais estará no nucléolo.

Importante! Secar as sementes no forno ou fervê-las em uma panela elimina quase completamente as substâncias tóxicas contidas nelas, que quando temperaturas altas separar.

Como os damascos são alérgenos bastante fortes, naturalmente o conteúdo de suas sementes é contra-indicado para pessoas nas quais esta fruta causa reações alérgicas.

Características do uso de caroços de damasco

Este produto não se limita apenas ao seu sabor, propriedades nutricionais e medicinais. É utilizado, e principalmente seu óleo, em cosméticos. Ou seja, cada consumidor, dependendo da idade, sexo e estado de saúde, é livre para escolher as qualidades mais preferidas deste produto entre muitas possíveis.

Os curandeiros tradicionais aconselham especialmente medicamentos com a adição de grãos de damasco para eliminar problemas de sistema respiratório pessoa.
Para combater tosse fria , pneumonia, bronquite, laringite E traqueíte Recomenda-se adicionar 10 g de alecrim selvagem e knotweed a 20 g de grãos. Moa tudo isso finamente, despeje 200 ml de água fervente, deixe por meia hora e coe em uma peneira fina. A infusão deve ser tomada 50 ml três vezes ao dia.

Para o tratamento de resfriados, eliminando convulsões E luta contra a conjuntivite Você precisa colocar 10 g de grãos bem triturados em 100 ml de água fervente e deixar por quatro horas. Após a filtragem, o produto deve ser aplicado por via oral três vezes ao dia, 50 ml. No tratamento da conjuntivite, a solução é aplicada externamente aos olhos por meio de tampões embebidos nela.

Eles vão ajudá-lo a perder peso?

Alta saturação de gorduras e carboidratos e alto teor calórico tornam este produto indesejável para pessoas com sobrepeso.

Mas o conteúdo dos grãos de damasco é muito procurado pelos cosmetologistas. Eles os apreciaram composição única, utilizando amplamente propriedades benéficas nas composições de diversos cremes e pomadas para cicatrizar e rejuvenescer a pele, além de manter os cabelos em bom estado.

Na verdade, não são os grãos em si que são utilizados para isso, mas o óleo deles extraído por prensagem a frio.

Para rosto

Óleo de damasco muito útil para a pele facial e forma pura, porém, pode ser usado para fazer produtos altamente eficazes para hidratar, tonificar e rejuvenescer a pele.

Máscara de limpeza

Colher de sopa moída em moedor de café aveia despeje duas colheres de sopa de leite por cinco minutos, após o que são adicionadas uma colher de chá de óleo de damasco e a mesma quantidade de mel.

Máscara hidratante

Uma pequena colher de óleo deve ser adicionada a uma gema de ovo bem triturada, misture bem a mistura e aplique no rosto ao longo das linhas de massagem por meia hora.

Tônico hidratante

Em 100ml água mineral sem gás, adicione duas colheres de chá de óleo e uma colher de glicerina. Recomenda-se limpar o rosto com esta mistura pela manhã e à noite.

Para cabelo

Este óleo é muito adequado para manter o cabelo saudável. Nutre eficazmente as raízes, torna os cabelos brilhantes e sedosos. Na hora de lavá-los, o óleo pode simplesmente ser adicionado ao shampoo.

Máscara para cabelos secos

Basta adicionar algumas gotas a uma colher de óleo. óleo de lavanda, e depois aplique esta mistura no cabelo por meia hora antes de lavar o cabelo.

Você sabia? O damasco cresce muito, dá frutos quase quarenta anos seguidos e vive até cem anos.

Máscara para cabelos oleosos

Misture uma colher de sopa de manteiga e a mesma quantidade de leite morno com uma colher de chá de mel.

Máscara noturna clássica

Aqueça o óleo e esfregue no couro cabeludo, massageando ao mesmo tempo. Em seguida, lubrifique levemente os fios de cabelo, depois prenda os cabelos e cubra a cabeça com uma toalha.

Características de seleção e armazenamento de produtos: os grãos de damasco podem estragar?

Ao escolher as sementes, você deve prestar atenção às suas aparência e especialmente no conteúdo. Não deve haver vestígios de pragas na forma de mariposas alimentares. Não devem ser obtidos a partir de frutos verdes, pois neste caso os grãos ficam enrugados e impróprios para consumo.

O produto pré-seco pode ser armazenado tanto com casca quanto descascado. Os grãos ficam melhor armazenados na casca fina em que estão localizados e que pode ser removida antes do uso.

Se os grãos de damasco ficarem cobertos por uma camada espessa durante a secagem, podem começar a mofar, o que leva irrevogavelmente à perda de suas qualidades de consumo. As sementes das frutas verdes também podem deteriorar-se completamente.

Há muito mais substâncias tóxicas nesse produto do que em produtos frescos.

Colher o conteúdo interno dos damascos maduros é simples e direto. Dividindo em dois esses frutos necessariamente já maduros, retiramos deles as sementes e colocamos em um recipiente adequado. Em seguida, lave-os bem, retirando quaisquer restos de fibras de frutas de sua superfície, coloque-os em uma bandeja ou assadeira em uma única camada e deixe-os secar em algum lugar.
É melhor fazer isso em ar fresco, mas definitivamente não sob luz solar direta. Devem ser armazenados em recipientes de vidro ou madeira, sem acesso a pragas.

Você pode remover os grãos das sementes e armazená-los. Algumas pessoas os assam imediatamente no forno para eliminar substâncias tóxicas.

O sabor e o cheiro únicos dos grãos de damasco há muito atraem a atenção de especialistas culinários, que os utilizam ampla e ativamente como aditivos em sorvetes, cremes, iogurtes, bolos, xaropes e produtos de panificação.

Os grãos picados têm se mostrado especialmente bons para as donas de casa ao fazer geleia ou marmelada. Ao adicionar esses ingredientes, os produtos adquirem sabor e cheiro muito picantes que, segundo as donas de casa, simplesmente não se comparam a mais nada.
Este produto verdadeiramente potencialmente tóxico, se forem tomadas precauções básicas, transforma-se num produto verdadeiramente único. qualidades úteis produto para culinária, cosmetologia e medicina.

Certa vez, recentemente, um parente meu viu como eu, depois de comer alguns damascos, não joguei fora as sementes, mas sem pensar duas vezes, quebrei-as da carne com um martelo próximo e, depois de separar as cascas, comi os grãos destas sementes. Isso a levou a algum tipo de horror indescritível. Fazendo olhares assustadores, ela tentou me transmitir que por causa do ácido cianídrico contido no osso, eu estava prestes a morrer nos próximos 5 minutos. Ou talvez até antes.

Já ouvi essas histórias de terror antes, mesmo quando era criança. Depois estudei muito tempo química, depois fiz dissertação e trabalhei muito. Bem, aqui está. Tive que realizar alguns treinamentos educacionais, cujo breve resumo quero publicar aqui.

Então, é possível comer caroços e grãos de damasco, eles realmente contêm ácido cianídrico e o que acontecerá se você comê-los?

A resposta a esta pergunta não está apenas na química, mas também na medicina e na indústria farmacêutica. E vamos começar dissipando o mito principal - os grãos de damasco não contêm ácido cianídrico em sua forma pura. Ou melhor, está contido em quantidades tão insignificantes que só podemos sentir o cheiro e, mesmo assim, se você olhar bem, não é realmente ela.

Então de onde veio esse mito? Provavelmente porque eles foram realmente gravados casos isolados mortes causadas pela ingestão de grandes quantidades de caroços, principalmente por crianças, cujos sintomas são muito semelhantes aos da intoxicação por ácido cianídrico.

Mas de onde poderia vir se - como já disse - nem o ácido cianídrico nem o Cianeto de potássio E o sódio não está contido nos grãos de damasco ou está contido em quantidades absolutamente insignificantes que não podem afetar nada?

A resposta está nos grãos de damasco. composto orgânico, incluindo um grupo nitrila - o chamado Amígdala - um glicosídeo, às vezes também chamado de preparação semelhante à vitamina B17 (já que, na verdade, não é uma vitamina, e em complexos preparações vitamínicas Excluído):

Para ser mais preciso, as sementes de ameixa, damasco e pêssego também contêm uma certa quantidade do seu antecessor, a prunasina, mas no nosso caso isso já não é tão importante.

Então, é esse Amigdalina, entrando não só no estômago, mas já na boca humana, começa, sob a influência de uma substância especial, a enzima beta-glicosidase, a primeiro hidrolisar para formar mandelonitrila (não tiro o resíduo glicosídico, não é importante no nosso caso):

e depois dividido em seus componentes, que incluem substâncias como o benzaldeído (principal responsável pelo cheiro de amêndoa) e o ácido cianídrico. Mas são eles que começam a estragar todas as nossas framboesas. Ou melhor, é principalmente ácido cianídrico; uma pessoa pode comer cerca de dez gramas de benzaldeído (não sem consequências, provavelmente, mas não fatal).

Mas o ácido cianídrico é uma coisa venenosa. Os ratos são envenenados em 50% em uma quantidade de 3,7 mg/kg de peso corporal, mas para humanos o mínimo publicado dose letal(ORL-MAN LDLo) ~ 1 mg/kg. A propósito, quase o mesmo que a nicotina. Os damascos contêm 1-2% de amigdalina (o pêssego contém mais, cerca de 2-3%). O peso de uma semente pode variar muito, dependendo do tamanho do damasco - de 1 a 6 gramas. Mas vamos considerar tudo ao máximo - que temos um osso enorme pesando 6 gramas, que produz um nucléolo pesando 4 gramas. Isso significa que contém 80 mg de amigdolina. Massa molecular a amigdolina é 457 g/mol, respectivamente, temos 0,175 mmol de uma substância que, ao se decompor, dará, idealmente, algo em torno de 5 mg de ácido cianídrico. Peso pessoa saudável(que seja menina) temos 50 kg, então para morrer você precisa comer mínimo 10 grãos.

E isso levando em consideração o fato de que calculamos tudo de acordo com os limites extremos - a dose mínima foi tomada algumas vezes menor que o necessário, o tamanho das sementes foi duas vezes maior, o teor de amigdalina foi máximo (em damascos cultivados, na verdade não há muito). E o mais importante, não levaram em conta que comemos os caroços, via de regra, logo após os próprios damascos - que contêm uma grande quantidade de sacarose, que neutraliza o ácido cianídrico.

Bem, na verdade, mesmo que você coma de 10 a 20 grãos, não receberá nada. E mesmo sem os próprios damascos. Com as crianças é um pouco mais complicado - mas mesmo assim, cerca de cinco ossos para uma criança de dez anos não farão mal, e para as mais velhas - até dez. Se a sua idade ou peso for menor, é melhor limitar-se a uma quantidade menor.