Os cálculos online em nosso site podem ser úteis não só para engenheiros e especialistas técnicos, mas também para quem prepara alimentos e enlatados para o inverno. As ferramentas deste artigo irão ajudá-lo a diluir 70% de vinagre, bem como a transferir facilmente vinagre de diferentes porcentagens.

Resultado da tradução

200%D0%BC%D0%BB 9% de vinagre pode ser substituído por 300%D0%BC%D0%BB 6% vinagre

Tabela de conversão de vinagre

Como usar a mesa. Selecione concentração de vinagre, que está disponível na linha destacada amarelo, selecione a concentração que precisa ser substituída na coluna destacada em verde, na intersecção dos valores selecionados você indicará quantas partes (colheres) de vinagre com a concentração destacada em amarelo devem ser colocadas no lugar do ácido com a concentração destacada em verde.

Fórmula para calcular vinagre de diferentes concentrações

Suponha que a receita indique que você precisa colocar X colheres (gramas, mililitros, etc.) de Y por cento de vinagre no prato, e você só tem Solução Z por cento vinagre. Vamos denotar o número de colheres (gramas, mililitros, etc.) do seu vinagre Z por cento com a letra W. Vamos calcular essa quantidade.

Esta fórmula simples irá ajudá-lo no cálculo da concentração de vinagre.

Convertendo vinagre de 70% para 9%

Vejamos um exemplo: a receita diz que você precisa colocar 7 colheres de chá de vinagre 9% no prato, mas só tem 70% de essência. Vamos converter o vinagre de 70% para 9%. Levando em conta a notação adotada anteriormente, obtemos.

X=7 (7 colheres)
Y = 9 (9 por cento)
Z = 70 (70 por cento)
W=X×Y÷Z
L=7×9÷70=0,9 colheres de chá.

Acontece que você pode substituir 7 colheres de chá de vinagre 9% por uma colher incompleta (0,9) de essência de vinagre 70%.

Como diluir vinagre 70% - essência

Se você quiser receber solução fraca vinagre, por exemplo vinagre de mesa, mas você só tem essência de vinagre em mãos - não há problema. Você pode facilmente dilua com água, usando a seguinte fórmula.

Onde
• m - concentração de vinagre diluído em porcentagem
• n - concentração necessária da solução
• V - a quantidade de partes de água que devem ser adicionadas a 1 parte de vinagre diluído

Usando esta fórmula, determinaremos quantas colheres de água precisam ser adicionadas a cada colher de vinagre 70% para obter soluções de diversas concentrações.

Tome cuidado. Para resultados computação on-line A administração do site não é responsável. Se necessário, faça cálculos de verificação

O vinagre é um produto obtido durante a vida das bactérias do ácido acético. Essas incríveis bactérias estão presentes onde quer que ocorra o processo de fermentação do açúcar, cujo resultado natural é a formação de etanol. Uma vez em um ambiente contendo álcool, as bactérias do ácido acético começam a sintetizar o vinagre.

Fatos históricos curiosos

• Traduzido do grego antigo, “oxos” significa “azedo”.
• A humanidade conheceu o vinagre há tanto tempo quanto o vinho: manuscritos antigos atestam isso. Já na antiga Babilônia, seus habitantes sabiam fazer vinho e vinagre de tâmaras. E isso foi há quase sete mil anos.
• Os povos antigos usavam vinagre como tempero alimentar, doméstico antisséptico, bem como produtos de higiene e médicos.
• Menções ao vinagre podem ser encontradas na Bíblia e na Sunnah. Informações sobre o vinagre começaram a aparecer em fontes manuscritas chinesas há três mil anos, e as evidências japonesas datam do século IV DC.
• Louis Pasteur provou cientificamente em 1864 que o vinagre é um produto de síntese microbiológica.

Do que é feito o vinagre?

A matéria-prima para a produção do vinagre pode ser quase qualquer produto alimentício que contenha sacarídeos naturais (maltose, glicose, frutose).

Graças à ação da levedura, que inicia o processo de fermentação, os açúcares naturais fermentados são convertidos em etanol, que sob a influência de bactérias do ácido acético é processado em vinagre natural.

O vinagre natural preserva o sabor e o aroma das matérias-primas utilizadas na sua produção. Então, quais variedades? vinagre natural mais popular em países diferentes paz?

• Vinagre– produto obtido pela oxidação do vinho. Do vinho branco você obtém vinagre branco, do vinho tinto você obtém vinagre tinto. O vinagre de vinho, de sabor suave, é utilizado no preparo sobremesas deliciosas, saladas de frutas e molhos gourmet.

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As variedades mais valiosas e aromáticas de vinagre de vinho são produzidas a partir das melhores marcas de vinhos caros (pinot gris, champanhe, xerez), envelhecendo-as em barricas de carvalho.

• vinagre de maçã, que está sendo produzido cidra de maçã, tem uma cor dourada e um agradável aroma a maçã. Concentração de naturais vinagre de maçã pode ser comparável à concentração da essência do vinagre, portanto, para fazer um produto pronto para uso, recomenda-se diluí-lo em água potável ou levemente adoçada, além de sucos de frutas.

O vinagre de maçã é um representante proeminente dos vinagres de frutas e bagas, cujas matérias-primas são vinhos de frutas ou bagas. O vinagre também pode ser pêssego, groselha, espinheiro ou framboesa.

Na culinária, o uso do vinagre de maçã limita-se a molhos para salada e no preparo de marinadas e molhos.

• Vinagre de cerveja, obtido a partir da cerveja, é consumido em grandes quantidades por residentes da Áustria e da Alemanha. O sabor e o aroma deste produto são determinados pelo sabor da bebida utilizada.
• Vinagre de malte- um produto favorito do povo britânico. Resultante da fermentação da cevada, o caro vinagre de malte de consistência espessa e profundo marrom uma reminiscência da famosa cerveja inglesa. Existem variedades mais baratas de vinagre de malte feitas pela diluição de ácido acético aromatizado com essência de caramelo.

O envelhecimento do vinagre balsâmico leva de seis anos a um quarto de século, e as espécies mais valiosas de cereja, zimbro, castanha e carvalho são utilizadas para fazer barricas destinadas a este processo.

• Vinagre de arroz(líquido amarelo claro com aroma peculiar e sabor suave) é um produto obtido durante a oxidação do vinho de arroz ou durante a fermentação do arroz. É utilizado para temperar macarrão e sopas, saladas de frutas e vegetais e para cozinhar arroz destinado ao preparo de sushi.

As variedades mais caras de vinagre de arroz são o vinagre preto e o vermelho - temperos favoritos dos chineses. O vinagre de arroz vermelho tem um sabor adocicado agradável. O aroma do vinagre preto é mais intenso, com ligeiro toque de fumo.

• Vinagre talvez álcool, se a base para sua produção for álcool etílico de qualidade alimentar.
• Ao aromatizar vinagre de álcool com extratos naturais ervas(tomilho, endro, manjericão, alho, salsa, orégano, estragão) e várias especiarias acontece que álcool aromatizado vinagre.

Todos os tipos de vinagre acima, feitos a partir de matérias-primas naturais, são naturais, mas também existe o vinagre sintético, obtido pela diluição do ácido acético, obtido em laboratório.

Como é obtido o ácido acético?

Existem várias maneiras de produzir ácido acético:

1. É produzido a partir gás natural usando um método de síntese química.
2. É um subproduto obtido durante a produção de fertilizantes químicos.
3. O ácido acético químico da madeira é obtido pelo processamento de resíduos de madeira (serragem).

O ácido acético absoluto (ou glacial) é um produto cuja concentração é de 100%. Quando o ácido acético glacial é diluído em água a 70-80%, obtém-se a essência de vinagre, que está indicada na lista de ingredientes incluídos no produto como aditivo E260.

Em vários países (por exemplo, Bulgária, Estados Unidos e França), a utilização de ácido acético sintético em fins alimentaresé proíbido.

A essência de vinagre pode ser adquirida em forma pura, e na forma de vinagre de mesa, que é uma solução aquosa (3-9%) de ácido acético. Você pode aproximar o sabor do vinagre de mesa sintético do sabor de um produto natural infundindo-o com especiarias, ervas aromáticas e frutas, ou usando sabores artificiais.

Qual é a porcentagem do vinagre de mesa?

Nas prateleiras dos supermercados modernos você encontra vinagre de mesa ABV 3%, 6% e 9%. Vinagre com ácido acético 9% é usado no preparo de marinadas para enlatados. É muito forte para consumo humano, mas o vinagre a 3% e 6% pode ser temperado com segurança em saladas e usado para melhorar o sabor dos seus pratos favoritos.

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É curioso que os residentes europeus consumam quase quatro litros de vinagre natural ao longo do ano, o que é 20 vezes superior à quantidade do mesmo produto na dieta dos cidadãos russos (os nossos compatriotas limitam-se a apenas 200 ml deste tempero).

As donas de casa usam essência de vinagre para cozinhar sozinho vinagre de mesa. Dependendo da finalidade (temperar uma salada, preparar uma marinada, enlatar frutas ou vegetais), na cozinha pode ser necessário vinagre de diferentes concentrações, por isso toda dona de casa deve fazê-lo corretamente.

É necessário seguir a receita exata para preparar o vinagre de mesa em casa não só para não estragar o sabor do prato, mas também por mais um motivo. O fato é que o ácido acético e a água possuem densidades diferentes, portanto, para obter uma solução de alta qualidade é necessário observar atentamente a proporção correta das partes.

A essência concentrada de vinagre não pode ser usada pura para cozinhar, pois pode causar intoxicações ou queimaduras graves.

Como preparar vinagre 9%? O vinagre de mesa desta concentração é utilizado na conservação de vegetais e frutas. Para preparar vinagre 9%, pode-se usar essência de vinagre na concentração de 30%, 70% ou 80%.

Como preparar vinagre 9%:

• Ao usar essência de vinagre 30%, uma parte é diluída em duas partes de água (por exemplo, tome duas colheres de sopa de água para uma colher de essência).
• Fazendo vinagre de mesa de 9% a 70%, a quantidade de água é aumentada para sete partes para uma parte de ácido (uma colher de essência para sete colheres de água).
• A essência 80% requer diluição com uma quantidade de água oito vezes maior que o volume da solução de ácido acético (ou seja, uma colher de sopa de essência deve ser diluída em oito colheres de água).

Existe uma fórmula universal com a qual você pode determinar facilmente quanta água deve ser diluída com essência de vinagre para obter vinagre de mesa na concentração necessária.

Fórmula de cálculo universal para preparar vinagre de mesa

Se a concentração da essência de vinagre que você possui for dividida pela concentração de vinagre de mesa que você precisa obter, você obterá um número que mostra quantas vezes a quantidade da solução resultante deve exceder a quantidade de essência ingerida.

Vamos explicar com um exemplo: Temos 80% de essência de vinagre. Precisamos de 5% de vinagre de mesa. Divida 80 por 5 e obtenha 16. Isso significa que uma parte da essência deve ser diluída em 15 partes de água. Caso a divisão resulte em número fracionário, deverá ser arredondado.

Outro exemplo: você deseja obter 3% de vinagre a partir de 70% de essência de vinagre. Dividindo 70 por 3, obtemos 23,3. Arredondamos o resultado para 23,5 e concluímos que para uma parte de essência precisamos de 22,5 partes de água.

Na maioria das vezes, o vinagre dessa concentração é usado para marinar a carne.

Como conseguir 6% de vinagre?

1. Tendo uma essência com teor de 80%, uma parte dela é diluída em doze partes de água.
2. Com 70% de ácido, adicione 10,5 partes de água.
3. Para diluir uma parte de essência a 30%, adicione quatro partes de água.

Nesse caso, copos comuns ou copos pequenos são usados ​​​​com mais frequência como medida.

Quanto vinagre tem uma colher de sopa?

Como o vinagre é um tempero com sabor azedo pronunciado, uma overdose pode estragar o sabor de qualquer prato (especialmente aquele que você está preparando pela primeira vez). Portanto, é importante que as donas de casa inexperientes saibam:

1 colher de sopa = 15 g de vinagre

Qual é a densidade do vinagre?

As soluções aquosas de ácido acético têm densidades diferentes dependendo da concentração de uma solução específica. A densidade do ácido acético absoluto (glacial) é 1,05 kg/l.

A densidade da essência do vinagre possui os seguintes indicadores:

• 30% – 1,0383 kg/l.
• 70% - 1,0686 kg/l.
• 80% - 1,0699 kg/l.

Densidade do vinagre de mesa:

• 3% - 1,002 kg/l.
• 6% - 1,006 kg/l.
• 9% - 1,011 kg/l.

Todos os valores indicados são válidos à temperatura ambiente de 20 graus Celsius. Deve-se notar que o aumento da temperatura ambiente afeta a diminuição da densidade dessas soluções.

O vinagre é mais frequentemente bebido por engano quando o líquido perigoso é colocado em um recipiente inadequado ou quando é armazenado em um local de fácil acesso e cai nas mãos de crianças pequenas ou familiares bêbados. Há outra razão pela qual o ácido acético pode ser prejudicial à saúde humana. É isso que os suicidas fazem, sem pensar na morte dolorosa a que estão condenados.

A gravidade da lesão é determinada pela quantidade de ácido acético ingerido e pela concentração de sua solução. Soluções cuja resistência excede 30% podem representar perigo de vida.

Consequências da entrada de ácido acético concentrado no corpo humano:

• Na melhor das hipóteses, uma pessoa pode sofrer queimaduras extremamente dolorosas. cavidade oral, lábios e esôfago. Esta condição é sempre acompanhada de dores insuportáveis ​​​​e bastante duradouras, especialmente perceptíveis na hora de comer.
• A cura de queimaduras leva inevitavelmente ao aperto e deformação dos tecidos das membranas mucosas e adjacentes órgãos internos. EM Casos severos danos graves nos tecidos podem levar à oclusão completa do esôfago, o que acarreta uma violação da função de deglutição.
• Os vapores de vinagre costumam causar queimaduras na traqueia e na laringe. Isso pode levar à perda parcial ou total da voz e a problemas respiratórios (será difícil).
• Se entrar no corpo humano um grande número de solução concentrada de ácido acético, pode resultar em queimaduras gravíssimas no estômago, que já possui ambiente ácido, pois a composição suco gástrico inclui ácido clorídrico não menos concentrado.

Se o ácido acético entrar no estômago, uma pessoa pode vomitar sangue e ter sintomas graves sangramento gastrointestinal. A maioria consequência terrível erro fatal - perfuração completa (ou perfuração) do estômago com formação de um orifício passante em sua parede, por onde tudo o que ele contém pode entrar na cavidade abdominal.

Neste caso, mesmo que o cuidados médicos Inevitavelmente aparecerão cicatrizes no interior do estômago, apertando-o, pelo que posteriormente será necessário retirar parte deste órgão.

Onde o vinagre balsâmico é usado?

O vinagre balsâmico (ou balsâmico), chamado de “rei dos vinagres”, tem bastante ampla variedade formulários.

• Na culinária, é utilizado para temperar saladas, servidas com peixes, carnes e vegetais (tanto como tempero independente quanto como ingrediente de deliciosas marinadas), e para enriquecer o sabor de primeiros e segundos pratos.

O vinagre balsâmico não deve ser exposto ao calor, pois perderá completamente todas as suas propriedades. qualidades úteis. É servido à mesa apenas gelado e, ao adicioná-lo a pratos quentes, esfrie-os um pouco.

• Na medicina, o vinagre balsâmico é usado como agente antibacteriano, lavando feridas com ele, gargarejando ou enxugando a pele. Devido ao seu baixo teor calórico e graças ao seu rico composição vitamínica molho balsâmico é usado como suplemento vitamínicoà dieta de quem quer emagrecer. Graças a propriedades anti-sépticas balsâmico é usado em medicação, acelerando a cicatrização de feridas e a regeneração do corpo.

Balsâmico é usado como Meios eficazes, ajudando a lidar com a celulite.

• Variedades caras de vinagre balsâmico de elite são usadas em cosmetologia, para produzir loções, géis, cremes e outros produtos caros para cabelos e pele.

Como fazer vinagre de arroz?

Preparar vinagre de arroz é uma tarefa problemática, mas como resultado você pode obter um produto saudável e produto delicioso, vale a pena tentar fazer você mesmo.

Sobre o uso de vinagre de arroz:

Preparar vinagre de arroz caseiro:

1. Pegue 300 g de arroz, enxágue bem em água corrente, coloque em uma tigela de vidro e despeje 1200 ml de água.
2. Coloque a tigela em local aquecido por quatro horas, após o que a levamos para uma sala fria por um dia.
3. Coe o líquido através de várias camadas de gaze e despeje nele 900 g de açúcar granulado.
4. Após mexer o líquido até que o açúcar esteja completamente dissolvido, coloque-o sobre banho d'água e cozinhe por meia hora.
5. Depois de esperar a calda esfriar, despeje em uma jarra de vidro de dois litros e adicione o fermento seco (um terço de uma colher de sopa).
6. Deixe o líquido fermentar por uma semana, depois despeje em outro pote e, amarrando o gargalo com gaze limpa, coloque Sítio escuro por 4-6 semanas. Coletamos uma amostra de vez em quando.
7. Quando o vinagre adquirir sabor adocicado com leve acidez e ficar aromático e translúcido, coe bem, ferva e engarrafe, fechando bem com tampas estéreis.

Como fazer vinagre de maçã? Como fazer vinagre de maçã?

Para fazer vinagre de maçã você pode usar:

• Maçãs danificadas por pragas.
• Frutas muito maduras.
• Polpa de maçã que sobrou do suco de maçã.
• Carniça.

Para cada quilograma de massa de maçã, leve de 50 a 100 g de açúcar granulado.

Sequência de cozimento:

1. As maçãs são bem lavadas, as partes podres são removidas, os danos são removidos e cortados em pedaços.
2. A massa de maçã é colocada em um recipiente esmaltado, cheio de água aquecida a 70 graus, e adicionado açúcar granulado. Você pode usar sucos fermentados e geléia azeda. Depois de misturar bem a massa, certifique-se de que a camada de líquido acima dela tenha pelo menos 3-4 centímetros. Você pode colocar uma prancha de madeira com peso em cima.
3. O recipiente é deixado em local aquecido para fermentação por algumas semanas. A temperatura ambiente ideal deve ser de 18 a 22 graus.
4. Não se esqueça de mexer a mistura de vez em quando. Após duas semanas, o líquido fermentado é engarrafado com filtro. As garrafas não devem ser enchidas até o topo, pois o líquido ainda fermentará. Após duas semanas, o procedimento é repetido, despejando o vinagre em outras garrafas, novamente sem adicioná-lo até o topo.
5. Em algumas semanas o produto estará finalmente pronto. Desta vez as garrafas são enchidas com vinagre de maçã até ao gargalo e seladas com rolhas estéreis. O produto acabado é armazenado em local fresco e com temperatura do ar não superior a 20 graus.

Quais são os benefícios do vinagre de maçã?

Só tem propriedades benéficas produto natural, não contém corantes ou sabores.

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Vinagre de maçã, Benefício para a saúde:

• Benéfico para a digestão, pois pode normalizar microflora benéfica, destruindo bactérias putrefativas e impedindo que infecções entrem no corpo.
• Ajuda a melhorar a motilidade intestinal.
• Melhora metabolismo lipídico e quebra de gorduras.
• Previne o desenvolvimento da osteoporose.
• É bom profilático do câncer.

Ao usar vinagre de maçã comprado em loja, leia o rótulo com atenção para garantir que não contém ácido acético. Se tal ingrediente ainda estiver presente na receita, não é vinagre de maçã, mas vinagre de mesa comum.

• Estimula o funcionamento do cérebro e de todo o sistema nervoso.
• Ajuda o corpo a se livrar das toxinas, melhorando a função de limpeza do fígado e ajudando assim no combate ao excesso de peso.
• Tem efeito diurético e previne a formação de edema, retirando o excesso de líquidos do corpo.
• Ao tornar os vasos sanguíneos elásticos, normaliza a circulação sanguínea nas veias.
• As propriedades curativas do vinagre de maçã podem ser usadas para terapia processos inflamatórios na cavidade oral e faringe.

O vinagre de maçã ajuda no tratamento de varizes?

Vinagre de maçã medicina popular tem sido usado há muito tempo para tratar varizes nas seguintes formas:

1. Na forma de esfregar, aplicado duas vezes ao dia. Recomenda-se tomar banho antes de esfregar e não enxaguar o vinagre após o procedimento.
2. Na forma de compressas. Na área problemática é aplicada uma gaze embebida em vinagre de maçã, envolvida em filme, isolada e deixada por meia hora, colocando os pés sobre um travesseiro alto.

   O tratamento com vinagre de maçã produz bons resultados com o uso regular deste produto duas vezes ao dia.

3. Na forma de duchas. Para o procedimento você precisa se preparar solução medicinal, composto por dois litros de água e um copo de vinagre de maçã. Pegando duas bacias, sentam-se na beira da banheira e colocam os pés em uma delas. Regue lentamente as áreas problemáticas com a solução preparada. Quando a solução terminar, mova as pernas para outra bacia e repita a manipulação. A duração das duchas é de pelo menos cinco minutos.
4. Na forma de bebida medicinal. Para prepará-lo, leve 200 ml de água e duas colheres de sopa de vinagre de maçã. Tome esta porção duas vezes ao dia, de manhã e à noite.

Como reduzir a temperatura com vinagre?

Esfregar com vinagre a uma temperatura é bastante suave e Atalho, ajudando a aliviar a condição de uma mulher grávida, adulta ou criança pequena nos casos em que o medicamento adequado não esteja disponível. Como fazer isso?

• A solução para esfregar é preparada da seguinte forma: misture 500 ml em um recipiente esmaltado água morna e uma colher de sopa de vinagre de maçã.
• Depois de despir o paciente até ficar só de cueca, limpe toda a superfície do corpo com esta solução, começando pela cabeça e passando do tronco até os membros.
• Às vezes, uma toalha felpuda é embebida em uma solução de vinagre, o paciente é enrolado nela e colocado na cama, bem embrulhado em um cobertor.
• Se após a limpeza a temperatura subir novamente, o procedimento poderá ser repetido.

Como apagar refrigerante com vinagre? Por que temperar refrigerante com vinagre?

Como apagar refrigerante com vinagre? O refrigerante, usado para soltar a massa, na forma seca só pode estragá-la qualidades gustativas, porque não possui dióxido de carbono, que pode adicionar fofura aos produtos assados. A adição de vinagre começa reação química, promovendo a liberação de dióxido de carbono. Como fazer isso corretamente?

1. Coloque a quantidade necessária de refrigerante em uma colher e adicione algumas gotas de vinagre 9% (5-6 gotas por colher de chá).
2. A reação química começará imediatamente. Sem esperar que termine, despeje imediatamente o conteúdo da colher na futura massa e amasse rapidamente: só que neste caso o dióxido de carbono liberado não será desperdiçado.
3. A massa acabada deve ser assada imediatamente, garantindo assim assados ​​​​fofos.

Como fazer picles de cebola em vinagre?

Cebolas marinadas em vinagre são ideais para espetadas de aves ou carne. Cozinha rapidamente e tem um sabor excelente. Como fazer picles de cebola em vinagre? Você precisará de:

• 4 cebolas.
• Um copo de água fria.
• 7 colheres de sopa de vinagre 9%.
• 3 colheres de sopa de açúcar granulado.
• ½ colher de sopa de sal.

Método de cozimento:

1. Misture vinagre, água, sal e açúcar.
2. Despeje a marinada resultante sobre a cebola cortada em rodelas.
3. Colocamos na geladeira. Em meia hora a cebola estará pronta.

Como fazer salada de repolho com vinagre?

Ingredientes:

• Uma pequena cabeça de repolho (500 g).
• 2 colheres de sopa de vinagre 9%.
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal.
• Sal e açúcar - ao gosto da dona de casa.

Vinagre - remédio universal em assuntos culinários. É utilizado como molho para salada, como componente de massa e, claro, como ingrediente indispensável em conservas. Além disso, também é útil na vida cotidiana - para remover vários tipos de contaminantes de muitas superfícies, incrustações, odores desagradáveis. Mas se você só tem essência em mãos, como fazer vinagre 9% a partir de 70%? Neste artigo responderemos detalhadamente a essa pergunta.

Precauções de segurança

Sim, sim, antes de aprender a fazer vinagre 9% a partir de vinagre 70%, lembremos mais uma vez que a essência do vinagre é um produto perigoso para a saúde e até para a vida humana se manuseado incorretamente.

Portanto, lembre-se sempre do seguinte:

• Você deve ter água fria suficiente à mão água potável.
• Ao trabalhar com essência agressiva, não é recomendado beber outras bebidas ou comer alimentos.
• Antes de fazer vinagre a 9% com essência de vinagre a 70%, certifique-se de ter um copo medidor especial. Determinar o volume a olho nu, com colheres ou outros recipientes, não é adequado.
• Se vinagre ou essência entrar em contato com a pele, mucosas ou olhos, lave imediatamente a área afetada com bastante água corrente!
• Também será prejudicial para uma pessoa inalar vapores de ácido acético concentrado por um longo período de tempo - isso pode causar queimaduras no trato respiratório.
• A solução preparada tende a evaporar rapidamente, portanto guarde-a em um recipiente fechado, longe da luz solar direta.

Fazendo vinagre a partir de essência

Se a essência do vinagre for dividida em partes, 0,3 de 1 será água e 0,7 de 1 será ácido. Por cálculos simples, você pode descobrir que com uma colher de chá de essência, diluindo em água, você pode obter um quarto de copo de vinagre. Isso torna a diluição do ácido acético muito mais econômica do que comprar uma solução de 6%, 7%, 9%.

Como fazer vinagre 9% com ácido 70%? Precisamos diluir 1 colher de sopa de essência em 7 colheres de água. Ou 1 copo de ácido acético com 7 copos de água potável. Isto é obtido a partir da seguinte fórmula simples:

70% / 9% = 7,7 (arredondado para 7).

Para outras concentrações de essência de vinagre, os seguintes cálculos serão corretos para obter 9% de vinagre:

• 80% de essência: uma parte de ácido para oito partes de água.
• 30% de essência: uma parte de ácido, duas partes de água.

Fornecemos cálculos mais detalhados no próximo subtítulo.

Como fazer vinagre 9% a partir de essência 70%: fórmula

Não tenha pressa em usar todo o frasco de essência para preparar o vinagre. Vamos primeiro calcular quanto ácido acético 70% precisamos. Para fazer isso, você pode usar uma fórmula simples:

E = (K y * O y) / K e, onde:

E - volume da essência;

K y - a concentração de vinagre necessária;

O y - o volume necessário de solução de vinagre;

K e - concentração (%) da essência que você possui.

Como fazer vinagre de 9% a partir de 70% usando esta fórmula? Digamos que precisamos de 50 ml de vinagre. Agora todos os valores da fórmula são:

E = (9(%) * 50 (ml)) / 70 (%).

Após realizar cálculos simples, descobrimos que precisamos de 6,4 ml de essência de vinagre 70%. Enchemos o volume restante, ou seja, 43,6 ml (50 ml - 6,4 ml) com água fria potável.

Mesa de medição

Nem todo mundo quer lidar com cálculos e fórmulas com pressa. Portanto, para sua comodidade, compilamos a seguinte tabela conveniente, que lhe dirá como fazer vinagre de 9% a partir de 70% e mais. Isso mostra quantas partes de água são levadas para uma parte de essência para obter vinagre na concentração necessária.

A mesa é fácil de usar. Por exemplo, você precisa obter 10% de vinagre a partir de 80% de essência. Para fazer isso, dilua 1 colher de sopa de ácido acético em 7 colheres de água.

Tipos de vinagre e essência

O vinagre é o produto acidificante de sucos e vinhos de frutas ou bagas. Em cada país, dependendo do clima e das plantações de frutas características, seu próprio tipo de vinagre é popular. Na Rússia, por exemplo, é maçã. Mas você também pode falar sobre como fazer vinagre de 9% a partir de 70% linha inteira outras essências que têm seus próprios características distintas. Por exemplo:

• Balsâmico. Maioria receita antiga- a humanidade vem preparando isso há um milênio inteiro! É infundido em barricas de madeira até atingir uma consistência viscosa. Vinagre é incomum cor escura e sabor rico, mas suave.
• Vinagre de vinho branco. Produto do processamento de variedades de vinho branco. Em muitos países é valorizado pelo seu sabor picante especial.
• Vinagre de vinho tinto e sua variedade mais rara, rosa. Já é produzido a partir de variedades de vinho tinto – merlot, malbec, cabernet.
• Maçã. Produto popular em nossas latitudes, tem uma tonalidade âmbar característica e um sabor ácido e ácido. Matérias-primas - bolo de maçã ou cidra.

• Xerez. O mais caro e visão rara vinagre. O processo de sua produção é longo e complexo, e sua matéria-prima é o caro vinho feito com uvas Palomino Fino.
• Vinagre de coco, malte e vinho de arroz também são populares em alguns países.

Concluindo, alertamos mais uma vez que é preciso ter muito cuidado ao trabalhar com essência de vinagre. Nunca experimente sem diluir! Este produto deve ser armazenado em recipiente com etiqueta explicativa e fora do alcance das crianças.

O vinagre é um dos temperos mais antigos, utilizado no preparo de diversos receitas culinárias, bem como para conservar alimentos para o inverno. Só que a variedade de pratos exige diferentes percentagem vinagre. Em alguns pratos a receita exige 70% de vinagre, enquanto em outros basta adicionar 6 ou 9% de vinagre.

E como nem sempre é possível encontrar vinagre na porcentagem necessária em mãos, é preciso sair e procurar dicas na internet.

Então, vamos descobrir como diluir o ácido acético 70 para 9 vinagre de mesa

Na verdade, tudo é muito simples. Para fazer vinagre 9% a partir da essência, você precisará da própria essência e de água.

Para obter 9% puros, você precisa colocar água em vinagre 70% na proporção de 1 parte de vinagre para 7 partes de água. Por exemplo, pegaremos 2 colheres de sopa de vinagre 70% e diluiremos em 14 colheres de água. Só isso, agora você tem a porcentagem necessária de vinagre.

Em uma nota!

Algumas donas de casa têm preferência pelo vinagre, acreditando ingenuamente que ele só é necessário nos meses de verão e outono, durante o período de conserva dos vegetais. A essência do vinagre é um auxiliar de cozinha indispensável para qualquer dona de casa, tanto iniciante quanto experiente.

Vinagre não é só para vegetais

Você não pode fazer massa sem ele, e não pode marinar carne ou peixe, e deliciosas saladas Você não pode fazer isso “em coreano”. Em suma, o vinagre é algo insubstituível. A maioria de nós tem vinagre 70% em casa. Não cabe em todos os lugares.

Por que pagar mais?

Nas prateleiras das lojas você pode encontrar vinagre diluído - 6, 7, 9 por cento. Isso significa que os fabricantes já fizeram o melhor por você e diluíram na concentração necessária. Ou seja, você terá que pagar pela água. E muitos estão dispostos a pagar a mais porque não conhecem a essência do vinagre até 9%. E a maioria dos pratos exige vinagre nesta concentração. Como ser?

O que há na garrafa?

Primeiro, você precisa dar uma boa olhada no rótulo da garrafa que você comprou. Você deve entender exatamente o que comprou. Só depois disso você poderá buscar informações, por exemplo, como diluir a essência do vinagre de 80% para 9% de vinagre. Dependendo da concentração da substância que você comprou, você precisará adicionar uma quantidade de água estritamente medida. As instruções sobre como diluir 70% de essência de vinagre em 9% de vinagre são visivelmente diferentes. A tabela pode ser mostrada na própria etiqueta. Geralmente há medidas em gramas, mas nem toda dona de casa possui balanças ou instrumentos de medição tão precisos na cozinha. Meça com uma colher de chá ou colher de sopa. Lembre-se que cabem 5 gramas de líquido em uma colher de sopa, até 18 em uma colher de sopa, desde que a colher esteja cheia até a borda.

Lembramos o programa escolar

Se não houver instruções no rótulo do frasco, você terá que devolver sua memória ao seu anos escolares e calcule você mesmo as proporções. Não é tão difícil.

Então, por exemplo, precisamos descobrir como diluir a essência do vinagre para 9% de vinagre. Nosso líquido inicial contém 70% de vinagre. Precisaremos de exatamente 100 ml de líquido diluído. Assim, a equação será:

Onde 9 é a concentração de vinagre que precisamos, 100 é a quantidade necessária de vinagre no final, 70 é a concentração da essência e “x” é a sua quantidade.

Para resolver a equação, você precisa multiplicar os números ao longo da diagonal de baixo para cima entre si (9*100) e dividir pelo número superior da outra diagonal (70).

Isso é (100*9)/70 = (aproximadamente) 12,5.

Portanto, para obter 100 ml de vinagre 9%, é necessário pegar um pouco menos de uma colher de sopa de vinagre 70% e adicionar a quantidade certa de água para obter exatamente 100 ml.

Vamos pegar outra fórmula complicada que se parece com esta por escrito:

k= (k1-k2)/k2.

Vamos anotar os símbolos.

O é a quantidade de vinagre que temos;

Ov - o volume de água que adicionaremos à essência;

k1 - indica a concentração de vinagre disponível em porcentagem;

k2 é a concentração desejada de vinagre no resultado.

A partir de 80% de vinagre, precisamos obter 9. (80-9)/9 = 7,8.

Assim, determinamos que para obter concentração de 9% a partir de 80% precisamos levar aproximadamente 8 partes de água e 1 parte de essência de vinagre. Uma parte pode ser qualquer medida idêntica - uma colher de sopa, uma colher de chá, um copo, etc.

1. Precisa de 30% Solução concentrada? Diluir na proporção de 1:1,5, onde 1 parte é essência e 1,5 é água.

2. Para fazer vinagre com 10% de acidez, é necessário misturar 1 parte da essência 70% com 6 partes de água.

3. Como diluir a essência do vinagre para 9% de vinagre? A tabela sugere que você precisa misturar água com essência de vinagre na proporção de 7 para 1.

4. Para obter uma solução de vinagre a 8%, você precisa combinar 8 partes de água com uma parte de essência.

5. Se você mantiver a proporção 1:9 ao misturar, obterá 7% de vinagre.

6. Uma solução levemente ácida a 6% é preparada de acordo com o esquema 1 a 11.

7. Se você adicionar 1 parte de vinagre a 70% à água pura (13 partes), obterá uma solução a 5%.

8. Aumentando a quantidade de água para 17 partes, prepare vinagre a 4%.

Depois de ler e se familiarizar com todos esses métodos simples, você não ficará mais perplexo se de repente encontrar vinagre de baixa concentração na lista de ingredientes necessários. EM como último recurso use calculadoras online.