Як найкраще засвоюється морква. Морквяний пиріг від Армена Арналя. Сира морква збільшує тонус організму

– дуже поширений овоч, який широко використовується у кулінарії у всьому світі. Морквина додається в салати, супи, плов, овочеве рагу. З неї роблять сік, який за популярністю посідає друге місце після томатного.

Крім кулінарних застосувань, Морква використовується для зміцнення організму, оскільки має корисні властивості, що сприяють цьому. Цей коренеплід помаранчевого кольорує незамінним джерелом вітамінів та мінеральних елементів.

Морквина та її склад

Їстівна частина моркви має наступний склад на 100 г по різним групамелементів.

Вітаміни:

• Залізо - 0,71 г;
• Цинк – 0,4 мг;
• Бір – 200,1 мкг;
• Алюміній – 324 мкг;
• Йод – 5,21 мкг;
• Фтор – 54 мкг;
• Мідь – 81 мкг;
• Ванадій – 99,3 мкг;
• Селен – 0,1 мкг;
• Марганець – 0,21 мкг;
• Хром – 3,07 мкг;
• Нікель – 6,05 мкг;
• Молібден - 206 мкг;
• Кобальт – 2 мкг;
• Літій – 6,045 мкг.

• Калій – 199 мг;
• Хлор – 63,2 мг;
• Фосфор – 56 мг;
• Магній – 38,1 мг;
• Кальцій – 27,5 мг;
• Натрій – 20 мг;
• Сірка – 6 мг.

У чому полягають корисні властивості моркви

Морква доступна цілий рікоскільки має тривалий термін зберігання, тому її корисні властивості використовують цілий рік.

Гіпертонікам морква корисна тим, що сприяє зниженню тиску. Також вживання моркви принесе користь при атеросклерозі, варикозному розширенні вен, інсультах та інших серцево-судинних захворюванняхадже бета-каротин, що міститься в цій рослині, має масу корисних властивостей і благотворно впливає на весь організм.

Важливо! Щоб бета-каротин добре засвоївся організмом, моркву потрібно приймати з олією. У жирному середовищі засвоєння корисних речовин овочів відбувається найкраще.

Існує думка, що морква корисна для зору та очей. Цей ефектдосягається завдяки наявності у складі вітаміну А, нестача якого провокує курячу сліпоту та інші захворювання одного з основних органів людини.

За умови вживання моркви нормалізується обмін вуглеводів. Також вона сприяє нормалізації травлення загалом. Клітковина, що міститься в ній, незамінна в раціоні для людей, які страждають на ожиріння. Крім того, морква допомагає впоратися із запорами, гемороєм, виводить шлаки, токсини, солі важких металів.

Морква впливає на клітини органів, зокрема оновлюються та очищаються клітини нирок та печінки. Має жовчогінну та сечогінну властивості, тому вживання коренеплоду є свого роду профілактикою жовчнокам'яної хвороби.

Антиоксидантні властивості овочів вивчені давно і доведено, що вони здатні пов'язувати зведені радикали, що спричиняють різні хвороби.

Крім того, морква застосовується в косметології. На її основі роблять маски, які запобігають появі зморшок і роблять шкіру красивою та еластичною. Ця рослина також використовується при лікуванні виразок, гнійних ран і опіків на шкірі, так як має ранозагоювальну дію.

Користь сирої моркви

Не секрет, що сира морква особливо корисна для організму, внаслідок чого її їдять, просто очистивши. Вона здатна знижувати рівень холестерину в крові, а ще її вживання є гарною профілактикою захворювань судин та серця.

Якщо регулярно їсти моркву, можна знизити ризик виникнення інсульту на 70%. Елементи, що містяться в ній, стимулюють кровообіг головного мозку, а для судин корисний присутній в овочі калій.

Багато вчених схиляються до того, що вживання моркви, завдяки бета-каротину, що міститься в ній, сприяє зниженню ризику захворювання на рак. Хоча коренеплід корисний і для людей, які вже страждають на цю недугу (здатний зупинити зростання ракових клітин).

Вітамін А та бета-каротин сприятливо позначаються на стані шкіри, слизових оболонок, зубів, ясен.

Чому так важливо пити морквяний сік

Морквяний сік дуже популярний завдяки своїй корисності та смаковим якостям. У ньому міститься безліч вітамінів, здатних зміцнити захисні функції організму, а весняний сезон, коли це особливо потрібно, сік помаранчевого коренеплоду допоможе впоратися з авітамінозом.

Сирий морквяний сік благотворно впливає і на нервову системуробить її більш стійкою. Користь спостерігається також при порушеннях травлення, при сечо-кам'яних захворюваннях та захворюваннях печінки.

Оцінити користь такої рідини можуть мами, що годують, адже сік моркви покращує якість грудного молока. Крім того, він має зовнішнє застосування. Його використовують для примочок до ран, опіків, виразок і рекомендують при дерматитах та псоріазі, причому як зовні, так і всередину.

Застосування соку зазначеного коренеплоду показано людям з нестійкою психікою, оскільки його елементи допомагають упоратися з перезбудженням та негативними враженнями.

Важливо! Занадто великі дози морквяного сокуможуть викликати сонливість, млявість, головний більі навіть підвищення температури тіла.

Ще одна властивість, що приписується морквяному соку - це здатність вироблення меланіну в організмі людини, а саме він відповідає за появу гарної засмаги. Саме тому багато жінок вважають за краще пити морквяний сік перед солярієм або відвідуванням пляжу.

Яка користь від вареної моркви

Багато чим корисна та варена морква. Лікарі-дієтологи рекомендують людям, хворим на цукровий діабет, вживати варену моркву, оскільки вона містить на 34% більше антиоксидантів, ніж сира.

Калорійність вареної моркви становить на 100 г всього 25 ккал. Відварені коренеплоди містять солі фосфору, кальцію, заліза, йоду, фітонциди та ефірні масла.

Пюре з вареної моркви має у своєму складі феноли, що захищають організм від багатьох захворювань. У щоденному раціоні вона необхідна людям, які страждають на цукровий діабет, перенесли інсульт, страждають на гіпертонію, авітаміноз і хворобу Альцгеймера.

Тим не менш, варена морква може приносити не тільки користь, а й шкоду, втім, як і продукт у сирому вигляді. Так, її протипоказано вживати за всіх таких проблем: загострення захворювань шлунково-кишковий трактпри прояві зовнішніх змін у вигляді зміни кольору шкіри.

Однак, як тільки це все пройде, моркву рекомендується вживати, оскільки вона є джерелом стільки корисних речовин.

Користь морквини для чоловіків та жінок

Чимало людей хвилює питання: "Чи однаково корисна морква для чоловіків і жінок?". Одні фахівці схиляються до думки, що стать не має жодного значення, інші навпаки - вважають цей критерій досить важливим. Але ж де істина? Давайте розумітися.

Морква надає сприятливий впливна потенцію чоловіків Її вживання є превентивним заходом виникнення різних захворюваньсечостатевої системи, а регулярне використання для приготування різних стравпідвищує рівень чоловічої сили.

Крім того, цей коренеплід допомагає поповнювати запаси калію в організмі.

Для жінок морква також корисна. Відомо, що жіночий організм старіє швидше ніж чоловічий, а ознаки цього процесу швидше проявляються зовні. У цьому випадку моркву можна використовувати як косметичний засіб.

Маски з овочевого сокуприховують пігментацію, надають бархатистості шкірі, прибирають мімічні зморшки. Вживання моркви допомагає омолодитись на клітинному рівні.

У боротьбі з целюлітом, що завдає стільки занепокоєнь жіночій статі, морква також надасть сприятливий вплив. Багато дієт включають даний низькокалорійний продукт. Але, незважаючи на низьку калорійність, морква є поживним продуктом.

Дозволяється періодично влаштовувати собі морські розвантажувальні дні. Завдяки їм відбувається очищення кишківника без різних неприємних маніпуляцій.

На окрему увагу заслуговує користь моркви для жіночого організмупід час вагітності. Фолієва кислота, що міститься в коренеплоді, обов'язково має надходити в організм при плануванні вагітності, ще до зачаття.

Її дефіцит може спровокувати неправильний розвиток плода та навіть викидень. Вітаміни і мікроелементи, що містяться в моркві, важливі і для організму матері.

Морквяний сік має легку заспокійливу дію на організм, допомагає розслабитися, заснути та відпочити.

Чи корисна бадилля моркви і як її застосовувати

Багато садівників не використовують верхівку рослини, а просто відрізають і викидають її. Роблять вони це дарма, оскільки морквяне бадилля також має лікувальні властивості і застосовується в кулінарії.

В Індії бадилля моркви додають у супи та інші страви. Її можна додавати в салати, картопляно-морквяні запіканки, робити з неї начинку для млинців та пирогів, прикрашати страви. Сушене морквяне бадилля заварюється як чай.

Чи знаєте ви? У свіжому виглядіморквяне бадилля має гіркий смак, тому перед вживанням її рекомендується занурити в окріп на 15 хвилин.

У морквяному бадиллюміститься і дуже рідкісний вітамін К, якого немає у складі коренеплоду цієї рослини. Він знижує тиск, призводить до норми обмін речовин, а регулярний прийом вітаміну К є профілактикою захворювань серця та остеопорозу.

Морква є чудовим джерелом великої кількості вітамінів та мікроелементів.

• фітоен;
• фітофлуєн;
• лікопін;
• каротини;
• ефірні масла;
• вітаміни групи В;
• вітамін D;
• пантотенова та аскорбінова кислота;
• антоціани;
• умберілсфрон;
• лізин;
• флавноїди;
• орнітин;
• гістидин;
• цистеїн;
• аспаргін;
• треонін;
• пролін;
• метіонін;
• кальцій;
• цинк;
• магній;
• селен;
• фосфор.

У моркві також міститься велика кількість глюкози, завдяки чому вона має такий солодкий смак. Також у ній знаходиться крохмаль, пектини, клітковина.

Найкориснішою буде стигла морква, саме в ній утримуються всі корисні речовиниу максимальній кількості.

Користь моркви для організму

Особливість каротину, що міститься в моркві велику кількість- те, що він не руйнується при термічної обробки. Тобто навіть у вареному чи смаженому вигляді каротин засвоюється організмом, де він перетворюється на ретинол.

Однак для цього в тілі повинні міститися жири хоча б у невеликій кількості, оскільки вітаміни, що містяться в моркві, розчиняються в ньому і засвоюються краще.

Це не єдина корисна властивість моркви. Корисно знати таке:

• Науково доведено, що багато корисних елементів міститься у шкірці, тому рекомендується не чистити її, а перед вживанням ретельно промити проточною водою.
• У складі моркви велику частку займає вода, що робить її дуже корисною для кишківника, а це значно впливає на всю роботу всього організму.
• Морква незамінна при дієтах, оскільки будь-яке обмеження харчування призводить до нестачі вітамінів та мікроелементів в організмі. Помаранчевий коренеплід містить їх у великій кількості та допомагає підтримувати повноцінну справну роботу всіх систем тіла.
• Регулярне вживання моркви допомагає зберегти і покращити зір. Класичний прояв недоліку вітаміну А, який є в коренеплоді - так звана, куряча сліпота, коли людина погано бачить у темряві та сутінках.
• Речовини, що містяться в коренеплоді, розчиняють каміння в жовчному міхурі.
• Допомагає зміцнити імунітет, роблячи організм стійкішим до виникнення захворювань.
• Має антисептичний та протизапальний ефект, тому корисно їсти морквину при нездужаннях, особливо у разі захворювань шлунка. Тертий коренеплід добре допомагає при опіках та гнійних ранах.
• Велика кількість продукту має проносну дію. Цю властивість можна використати, якщо необхідно очистити кишечник від шлаків.
• Використання як тонік мул лосьйону для обличчя, дозволяє освіжити шкіру і зробити її м'якою та шовковистою.
• Морква – це ідеальне натуральний засібвід глистів.
• Підсилює перистальтику кишківника.
• Вживання соку допомагає зняти втому, покращити апетит та колір обличчя.

Завдяки цьому можна використовувати овоч як додаткове допоміжний засібпри лікуванні та для профілактики наступних захворювань:

• жовчнокам'яна хвороба (оновлює клітини нирок та печінки);
• стоматит та запалення ротової порожнини(Потрібно полоскати рот розведеним морквяним соком);
• недокрів'я (завдяки вмісту заліза);
• гіпертонія (знижений артеріальний тиск);
• онкологія (вчені довели, що регулярне вживаннякоренеплоду, знижує ризик захворіти на рак на 40%);

Як зберегти корисні властивості моркви?

Однак відомо, що багато вітамінів руйнуються при термічній обробці, наприклад, якщо овоч зварити чи посмажити. Клітковина при високій температурірозпадається на прості цукру, велике вживання яких призводить до повноти. Тому до приготування моркви потрібно підходити дуже обережно. Так, дрібнити морквину потрібно безпосередньо перед приготуванням, оскільки очищена вона швидко в'яне.

При варінні частина вітамінів зруйнується, проте, щоб краще зберегти вітамін С, слід класти овоч прямо в киплячу воду і підтримувати рівномірне кипіння протягом усього приготування. Кришка посуду повинна бути закритою, і під нею має бути якнайменше вільного простору.

Можна їсти і сушену моркву. У ній більше не буде вітаміну С, проте залишаться: каротин, вітаміни групи А, мінеральні солі.

Що стосується способів приготування, то жаріння найбільш щадно діє на корисні речовини, що містяться в моркві, ніж варіння. Найбільше мікроелементів гине у процесі гасіння. При цьому варена морква набагато калорійніша за свіжу.

Чим шкідлива морква для організму людини

Обмежити вживання помаранчевого коренеплоду варто у кількох випадках:

• - щоб не допустити надлишок вітаміну А в організмі, який дуже токсичний при передозуванні;
• при наявності , підвищеної кислотностішлунка, коліт;
• за наявності алергії на овоч.

Переїдання моркви призводить до так званої «каротинової жовтяниці» - шкіра набуває помаранчевого відтінку. Однак жодної небезпеки для здоров'я це не становить, достатньо перестати на якийсь час їсти моркву і все минеться. Пожовтіння шкіри пов'язане не з наявністю каротину, а з тим, що шлаки в печінці та проходах починають розчинятися. Якщо в організмі було багато, то кишечник і нирки не справляються з виведенням відходів і шлаки виходять через шкіру. Саме вони мають помаранчевий чи жовтий відтінок.

Пити варто лише свіжий морквяний сік. Пакетований напій може містити величезну кількість добавок, ароматизаторів та барвників, що знищують усі корисні властивості.

Як такої шкоди організму моркву її сік завдати не може, головне дотримуватися міри і не випивати більше двох літрів соку на добу. За бажання використовувати коренеплід у лікуванні, варто проконсультуватися з лікарем.

Надмірне вживання моркви або соку з неї може призвести до млявості та сонливості.

Чим корисний морквяний сік

Зазвичай при грипі або застуді лікарі рекомендують їсти якомога більше цибулі та часнику, оскільки вони мають антисептичну дію. Однак ці продукти залишають сильний запах. Страшно уявити, що станеться, якщо всі, хто оточує під час епідемії, дотримуватимуться таких рекомендацій.

Морквяний сік має не менше корисних властивостей, проте не залишає після себе неприємний запахта має солодкий смак. У той же час він не тільки підвищує життєвий тонуста зміцнює імунітет, але також покращує процес кровотворення та очищує організм.

Якщо регулярно випивати склянку морквяного соку, можна знизити рівень холестерину та вивести із тіла важкі метали, що несприятливо впливають на здоров'я.

Морквяний сік особливо корисний для жінок, оскільки прискорює синтез жіночих статевих гормонів і дозволяє довше залишатися молодими та привабливими. У чоловіків після вживання цього напою покращується потенція. Також чоловіки можуть пити помаранчевий сік, щоб зняти напругу після сильного фізичного навантаження.

У складі коренеплоду також міститься даукостерин. Це ендорфін, який впливає на центр задоволення в мозку, роблячи людину задоволеною та щасливою. Тому при виникненні стресової ситуаціїне зайвим буде випити склянку морквяного соку.

Найпростіші покрокові рецепти з моркви

Уявити без моркви щоденний раціонскладно - так щільно вона увійшла в життя сучасної людини. Багато страв без цього коренеплоду втрачають свій смак, що запам'ятовується. Кулінари з усього світу визнають моркву важливим елементом у приготуванні. З неї можна зробити практично все – від соку до торта.

Завдяки використанню приправ та додаткових інгредієнтівстрави з моркви можуть бути абсолютно різними. Розглянемо найпростіших з погляду приготування:

Морквина по-корейськи

Для приготування цього нескладного, але багатьма улюбленого салату знадобиться:

• 1 кг моркви;
• чайна ложка кухонна сіль;
• столова ложка цукру;
• 50 мл рослинної олії;
• сухі приправи до смаку;
• зубчик часнику;
• оцет.

Процес приготування займе трохи більше 40 хвилин. Послідовність дій:

1. Натерти моркву на спеціальній тертці.
2. Посипати цукром, сіллю, полити оцтом, розім'яти суміш руками і залишити на 15 хвилин|мінути|, щоб|аби| овоч пустив сік.
3. На смак додати чорний і червоний перець, ретельно перемішати.
4. Підігріти олію (можна в мікрохвильовій печі), полити суміш і ще раз перемішати.
5. Вичавити часник, додати до моркви і залишити страву нудитися мінімум на 12 годин.

Морквина по-корейськи чудово впорається з бажанням чогось гостренького. Крім того, це гарний гарнір до будь-якої м'ясної чи овочевої страви.

Салат із сирої моркви з волоськими горіхами

Для приготування цієї страви потрібно взяти:

• 1 кг моркви;
• 2 столові ложки меду;
• жменя волоських горіхів(також можна використовувати мигдаль, фундук, арахіс);
• чайна ложка оливкової олії.

Приготування складається з найпростіших кроків:

1. На дрібній або великій тертці (за бажанням) натерти моркву.
2. Влити олію.
3. Подрібнити горіхи та підсмажити без олії.
4. Додати до салату горіхи.
5. Підігріти мед на водяній бані та влити в суміш.

Простий, але дуже корисний салат готовий! Його можна їсти на сніданок, також салат відмінно підійде для дитячого харчування- мед у складі робить страву солодкою, що напевно сподобається малюкам.

Капуста з морквою

Поєднання цих двох овочів – одне з найдоступніших. У той же час, страви, що одночасно містять моркву та капусту, дуже корисні та відмінно доповнять будь-яку трапезу. Найпростіший, але багатий на вітаміни рецепт - салат з капусти з морквою. Його зазвичай подають до шкільних їдалень.

Інгредієнти:

• півкіло нашаткованої білокачанної капусти;
• 1 морквина;
• сіль за смаком (0,5-1 чайна ложка);
• 4 столові ложки оцту (щоб надати трохи інший смак можна використовувати замість звичайного яблучний або рисовий);
• 1 столова ложка (без гірки) цукру;
• олія за смаком (оливкова, соняшникова, лляна та ін.).

Покрокова інструкція:

1. Капусту покласти в емальовану каструлю, додати|добавляти| оцет і сіль|соль| і поставити на сильний вогонь і підігрівати 2-3 хвилини, постійно помішуючи.
2. Натерти моркву на велику, дрібну або спеціальну тертку для корейської моркви.
3. Остудити капусту і додати до неї моркву.
4. Додати цукор та олію, перемішати.
5. Поставити суміш у холодильник на кілька годин, попередньо злив сік, що утворився.

Страва готова до подачі на стіл!

Морквяний пиріг від Армена Арналя

Мало хто знає, як смачна морквяна випічка. Найприємніше - що її можна приготувати із найпростіших інгредієнтів. Так, щоб зробити морквяний пиріг від Армена Арналя знадобляться лише:

• півкіло моркви;
• 200 гр. цукру;
• 4 яйця;
• 50 мл оливкової олії;
• 20 гр. розпушувач тіста;
• пів чайної ложки солі;
• 160 гр. борошна.

Покрокова інструкція:

1. Подрібнити моркву у блендері або натерти на дрібній тертці.
2. Збити яйця з олією та цукром, додати до моркви.
3. Замісити тісто, додавши борошно та розпушувач.
4. Вилити тісто в роз'ємну форму, застелену пекарським папером і поставити в розігріту до 180 градусів духовку на 50 хвилин. Готовність можна перевірити бамбуковою паличкою – вона повинна залишатися сухою, якщо страва готова.
5. Дати охолонути пиріг і викласти на тарілки.

Подавати можна з вершками, кленовим сиропом, сметаною, сухофруктами та горіхами.

Морквяні котлети

Ця страва - відмінне рішення для вегетаріанського столу. Щоб приготувати морквяні котлети знадобляться:

• півкіло моркви;
• 3 цибулини;
• столова ложка борошна;
• 2 столові ложки манки;
• сіль та спеції за смаком;
• олія для смаження.

Покрокова інструкція:

1. Помити та почистити моркву, натерти на дрібній тертці.
2. Дрібно нарізати цибулю та змішати з морквою.
3. Додати борошно, манну крупу, сіль, спеції, перемішати і дати постояти півгодини.
4. Сформувати невеликі котлетки перед обсмажуванням обваляти їх у манній крупі - це не дасть їм розпастися.
5. Обсмажити котлети на олії до появи рум'яної скоринки.

Подавати цю страву можна зі сметаною, салатом.

Корисне відео

Відео про корисні властивості моркви у програмі Олени Малишевої

Моркву називають забутим секретом молодості, здорового довголіття та збереження краси. Її цінують фахівці за високий вміст у ній каротину, який перетворюється у вашому організмі на цінний вітамін А.

Не існує в природі інших фруктів та овочів, що містять стільки каротину, скільки його є в моркві. Порівнювати з нею в цьому сенсі, мабуть, можна лише солодкий перець червоного та оранжевого кольору.

Вона також є багатим джерелом вітамінів D, E, С, В. Коренеплід має багато мінералів та мікроелементів – калію, кальцію, фосфору та заліза, йоду, магнію, марганцю. Морква також містить ефірні олії, багата та фізіологічно активними речовинами – стеролами, ферментами та іншими сполуками, необхідними організму.

Потрібно знати, що каротин, що міститься в моркві, буде засвоєний значно краще, якщо ви заправлятимете нашатковану моркву і морквяні салатиолією.

Як овоч, морква складає рідкісний виняток із правил – варені коренеплоди містять більше корисних речовин, ніж сирі. На думку західних фахівців, одразу ж після варіння цього овочу в ній підвищується рівень антиоксидантів на 34%, а також він зростає при її зберіганні у вареному вигляді у перший тиждень. Після одного місяця зберігання у вареному вигляді моркви, вона все ще містить більше корисних для нас речовин, ніж свіжа. Дієтологи пояснюють це утворенням при зберіганні вареної моркви нових хімічних сполук, що мають високі антиоксидантні властивості

Лікувальні властивості моркви

1. Сік моркви і терта морква мають загальнозміцнюючою дією. Вона здатна очищати кров, виводячи з вашого організму шкідливі хімічні речовиниі отрути -токсини, нормалізуючи обмін речовин, підвищуючи активність всіх внутрішніх органів. Вживати моркву рекомендується при недокрів'ї та авітамінозі.
2. Морква здатна активізувати окисно-відновні внутрішньоклітинні процеси. Споживання коренеплоду збільшує вміст у крові основних антиоксидантів, а вони дозволяють посилити в організмі імунну систему(це стосується особливо людей похилого віку) і зробити стимулювання зростання здорових клітин, знижуючи ризик захворювання на рак.
3. Внаслідок високого вмісту в ній солей калію, коренеплід моркви корисний при захворюваннях серцево-судинної системи, підвищеному тиску та атеросклерозі. Крім самого коренеплоду моркви та її свіжого соку, при лікуванні атеросклерозу та коронарної недостатностіз проявами стенокардії застосовують і екстракт із її насіння - даукарин. Препарат має гарну спазмолітичну дію та здатність розширювати судини серця.
4. Морквяний сік застосовується при порушенні роботи печінки та нирок, сприяючи очищенню печінки, виведенню піску і навіть невеликого каміння у людей з нирково-кам'яною хворобою.
5. Морква здатна регулювати обмін вуглеводів, покращувати травлення, усувати запори, а також лікувати геморой.
6. Вчені відкрили відносно недавно, що морква здатна, завдяки високому змістув ній фітонциди, майже так само ефективно впливати на хвороботворну мікрофлору, як знамениті цибуля з часником - лідери, визнані в цій галузі.
7. Морква застосовується у разі розладу зору, при катарах верхніх. дихальних шляхів, стоматитах, для лікування запалень у ротовій порожнині. Змішаний морквяний сік із медом використовується при ангіні для полоскання горла.
8. Народні цілителі дрібно натерту морквину та сік з неї накладають на місце опіку, обмороження ділянок шкіри, на виразки та рани.

Протипоказання

У моркви є й власні протипоказання: настійно не рекомендується вживати її при запаленнях тонкої кишки. Не дозволена вона при загостренні виразкових хвороб дванадцятипалої кишкита шлунка. Крім того, надмірно споживаючи моркву та її сік, ви можете привести до того, що у вашої шкіри, особливо долонь і ступнів, може з'явитися жовтувато-жовтогарячий відтінок. Це говорить про те, що організм не в змозі переробляти зайвий каротин на вітамін А.

Приймаючи на тиждень п'ять склянок морквяного соку, ви можете викликати невелике тимчасове пожовтіння своїх шкірних покривів. Найчастіше це проявляється у малюків, оскільки печінка дорослої людини здатна краще переробляти каротин та виводити з організму його надлишки.

Називається косметологами ще «вітаміном краси», вітамін А зробив моркву одним з найважливіших засобівнатуральної косметики. Якщо ви станете регулярно пити свіжоприготовлений сік моркви, то набудете здорового квітучого вигляду. Застосовується морква та зовнішньо для косметичних цілей у вигляді масок.

Нижче наведені рецепти найпопулярніших масок для шкіри шиї та обличчя.

За будь-якого типу шкіри (маску наносять на шкіру хвилин на 20, змивають теплою водою.

1. Три натерті моркви блідо-рожевого кольору, картопляного пюреабо картопляного борошна - взяти 1 чайну ложку, половина жовтка курячого яйця.
2. Терта морква поєднується з молоком (однієї столової ложкою).
3. Дві світлі моркви натерти, 1 жовток, олія — кілька крапель.
4. 3 частини соку моркви, 1 частина соку лимона. Суха та нормальна шкірапопередньо змащується олією чи кремом. Маска наноситься хвилин на 10-20, змивається теплою водою.
5. 2-3 великі моркви відварити, потім розім'яти, змішати з натуральним медом.
6. Чайна ложка соку морква або натертий коренеплід змішується з чайною ложкою сиру (свіжого) та вершками (чайною ложкою). Застосовується для жирної шкіри (маска наноситься хвилин на 20, змивається водою кімнатної температури).
7. Морквина натертому вигляді накладається на марлю, або марля змочується морквяним соком і накладається на обличчя. У тих, хто робить таку маску з моркви 2-3 рази на тиждень протягом одного місяця, шкіра набуде приємної смаглявості, схожої на легку засмагу. Морква, натерта на дрібній тертці, також добре допоможе, якщо шкіра обгоріла на спекотному сонці.
8. До натертої моркви та білка, збитого в піну, додається борошно до утворення кашки маска на 15 хвилин.

У кого повільно росте волосся, тим дуже допомагає втирання в шкіру голови суміші морквяного соку з лимонним. Від цього волосся буде краще рости і набуде красивого блиску.

Отже, ті, хто хоче бути здоровим, красивим та енергійним, повинні їсти більше моркви. З неї можна робити салатики, додавати її в сир, можна приготувати терту морквину на гарнір, вона підходить до рибних та м'ясних страв.

Кулінарні рецепти страв з моркви

Салат "Ваше здоров'я". , огірки та моркву наріжте тоненькою соломкою, додайте листочки салату, розрізані кожен на 3-4 частини. Все перемішайте та заправте сметаною. Додайте сік лимона, сіль та цукор. Можна прикрасити салат нарізаними скибочками помідорів та зеленню. Свіжих огірків – 2 штуки, сирої моркви – 2 штуки, яблук – 2 штуки, помідорів – 2 штуки, зеленого салату – 100 г, сметани – 100 г, чверть лимона, зелень, цукор, сіль.

Маса морквяна для бутербродів. Все подрібнити: 100 г моркви, 50 г хрону, 50 г селери, 2 ложки столові волоського горіхатовченої, вершкового масла - 1 столова ложка.

Морква із сметаною, запечена. Вимиту і очищену моркву нашаткуйте і обсмажте до червоного масла, перемішуючи постійно, щоб не підгоріла. Додайте|добавляйте| в сметану цукор і сіль|соль|, залийте нею моркву і поставте в духовку хвилин на 20-30. Подавайте страву, як самостійну, або як гарнір до м'яса. Моркви – 1 кг, цукру – 1 ст. л., сметани - 1 ст., олії вершкового або топленого - 100 гр., Сіль додати до смаку.

Морква з часником маринована. Коренеплоди вимийте, розріжте на кубики і змішайте з дрібно посіченим часником. Тепер до моркви додайте рафіновану олію соняшникову, все ретельно перемішайте і залийте маринадом. Розфасуйте моркву в півлітрові банки, закатайте і стерилізуйте у воді хвилин 20-25. Потрібно: моркви – 1 кг, часнику – 150-200 г, соняшникової олії- 1 склянка. Для маринаду взяти 4 ст. води плюс 60 г солі.

Певну популярність має система зниження ваги, яку розробив болгарський цілитель Петро Дімков. Натріть на тертці моркву (свіжу, сиру), додайте мед, сік лимона та будь-який улюблений фрукт. Потрібно з'їдати таку страву протягом трьох днів за сніданком, обідом та вечерею. На четвертий день включайте в свій раціон смажену картоплю, яблука, хліб. З п'ятого дня можна переходити до звичайного раціону харчування.

Морква відноситься до універсальних овочів. На основі коренеплоду можна приготувати перші та другі страви, закуски та, звичайно, салати. Традиційно моркву змішують з часником і майонезом, в результаті виходить смачна та ситна страва. Але ми розглянемо й інші рецепти салатів, які не вимагатимуть від вас багато сил та терпіння. Тож почнемо.

Класичний салат з тертою морквою

• часникові зубці – 3 шт.
• кріп свіжий – 30 гр.
• сіль - на ваш смак
• морква – 0,25-0,3 кг.
• сир твердий (краще «Російський») – 140 гр.
• майонез або сметана – 65-70 гр.

1. Заздалегідь очистіть моркву від верхнього шару. Зробити це можна ножем або спеціальним пристроємдля овочів. Потім промийте і висушіть на рушниках, тільки потім натріть.
2. Якщо немає терки, порубайте коренеплід спочатку пластинами, потім смужками вздовж. Також підійде інструмент для приготування моркви корейською. Дійте за ситуацією.
3. Сир твердого сорту натріть великий тертці чи подрібніть квадратиками. Домішайте до моркви. Кріп вимийте, просушіть і нашаткуйте без стебел.
4. Видавити часник через спеціальний прес. З'єднайте всі інгредієнти. Додайте сметану або майонез (можна обидва компоненти в рівному співвідношенні). Посоліть блюдо та подавайте.

Салат з тертою морквою та буряком

• олія для заправки (будь-яке) - 45 мл.
• морквина – 140 гр.
• часник - 2 долечки
• буряк середній - 1 шт.
• сік лимона – 25 мл.
• сіль морська - на ваш смак

1. Займіться морквиною. Її необхідно очистити від верхнього шару, використовуючи тверду залізну губку. Після цього коренеплід обполіскується під краном і висушується. Потім натирається на великій тертці.
2. Приготуйте часник: зніміть із нього верхній шар, зануріть у спеціальний прес, пропустіть у кашку. Домішайте до моркви. Відваріть буряки, остудіть, зніміть верхній шар і натріть.
3. З'єднайте всі ці компоненти, заправте сіллю з маслом. Додати лимонний сік, щоб підкреслити смак. Для надання страви ситості додається відварена квасоля.

Салат з тертою морквою та горіхами

• мед рідкий липовий – 25 гр.
• морквина – 0,2 кг.
• яблуко зелене – 1 шт.
• лимон - половинка
• кориця - тріска
• олія вершкове - 30 гр.
• волоський горіх - 10 гр.
• фундук – 10 гр.
• кеш'ю - 20 гр.

1. Якщо під рукою немає рідкого меду, а лише зацукрований, потримайте його над чашею з парою. Не кип'ятіть продукт бджільництва, щоб він не втратив дорогоцінні вітаміни.
2. Звільніть яблучко від середини, за бажанням позбавте фрукт від шкірки. Натріть на великій тертці і обприсніть соком лимона, щоб яблука не почорніли.
3. Морквину звільніть від верхнього шару, використовуючи жорстку залізну губку або спеціальний прилад для чищення овочів. Вимийте, натріть, змішайте з яблуком.
4. Горіхи всіх видів висипте в суху розпечену сковорідку з антипригарним покриттям. Відразу починайте заважати та одночасно обсмажувати. Через 5 хвилин вимкніть плиту. Подрібніть горіхи або залиште у такому вигляді.
5. До гарячих горіхів додайте вершкове маслоі дозвольте йому розтанути. Потім перемішайте, відправте у загальну ємність до основних компонентів. Приправте корицею та медом, подавайте.

• лимон – половина
• морква – 3 шт.
• яблуко зелене – 2 шт.
• петрушка свіжа – 10 гр.
• олія оливкова - 40 мл.
• сіль - кількість на смак

1. Спочатку вимийте яблука, щоби на них не залишилося нальоту. Звільніть фрукти від серединки, можете зняти шкірку. Порубайте м'якуш невеликими кубиками або пропустіть через тертку.
2. Відразу ж обприсніть фрукти лимонним соком, щоб вони залишалися світлими та не зіпсували вигляд салату. Потім займіться морквиною, її потрібно очистити і натерти на терці.
3. З'єднайте компоненти, приправте сіллю. Сюди ж поріжте листя петрушки, заправте оливковою олією (можна взяти кукурудзяну). Все ретельно перемішайте, подавайте з|із| чорним хлібом.

Салат з капустою та тертою морквою

• цукровий пісок (краще очеретяний) – 20 гр.
• капуста біло-або червонокачанна - 0,3 кг.
• морквина – 0,2 кг.
• олія для заливання - 40 мл.
• оцет концентрацією 6% (краще яблучний) – за фактом
• перчик свіжого помелу - 2 тріски
• сіль - на смак
• кріп – 20-25 гр.

1. Вибирайте молоду капусту, салат з нею виходить соковитим та смачним. Подрібніть кількість за рецептом, нашаткувавши звичайним способом. Морквину почистіть, натріть великою стружкою. Змішайте з капустою та дайте постояти 10 хвилин.
2. Окремо з'єднайте олію, сіль із цукром, оцет яблучний. Заправте цим складом основні інгредієнти та добре вимішайте. Пам'ятайте складові руками, щоб капуста пустила сік.
3. Ополосніть кріп, наріжте його, відділивши від стебел. Додайте до основної чаші. Поперчіть і дайте салату охолонути. Подавайте з будь-якими іншими стравами. Ідеально підходить м'ясо, гриби, морепродукти та риба.

Салат з моркви та шинки

• морква по-корейськи – 220 гр.
• маринована кукурудза – 100 гр.
• шинка – 160 гр.
• майонез – 30 гр.
• кріп – 20 гр.
• часник - 2 зубці

1. Наріжте шинку тонкими брусками. Пропустіть очищену моркву через тертку. Подрібніть зелень та часник.
2. З'єднайте всі компоненти у спільній чашці. Заправте майонезом продукти і ретельно перемішайте. Салат готовий.

Салат з моркви та мисливських ковбасок

• соєвий соус – 35 мл.
• болгарський перець – 1 шт.
• запашний перець мелений - за смаком
• ковбаски – 2 шт.
• гірчиця – 8 гр.
• морква – 2 шт.
• олія - ​​50 мл.
• огірок – 1 шт.

1. Ретельно вимийте усі овочі. Перетріть моркву на великій тертці. З'єднайте підготовлений коренеплід з соєвим соусом. Для додаткового аромату можна додати суміш італійських трав. Перетріть у руках моркву в соєвому соусі.
2. Огірок необхідно порубати тонкою соломкою. Кількість овочів враховуйте на власний смак. Вчиніть так само з болгарським перцем, як і з огірком. Наріжте на довільні шматочки мисливські ковбаски.
3. В окремій тарі змішайте готову гірчицю, мелений перець і оливкова олія. Досягніть від продуктів однорідної маси. Поєднайте всі компоненти, заправте соусом. Ретельно перемішайте компоненти, залиште на 15 хвилин|мінути|.

• родзинки - 35 гр.
• горіхи (будь-які) - 30 гр.
• морква – 210 гр.
• кориця мелена - 2 гр.
  цукор – 25 гр.
• вершки густі – 100 гр.

1. Промийте ізюм проточною водою в друшляку. Дочекайтеся повного стікання. Після цього помістіть сухофрукти у чашу з гарячою водою. Через деякий час ізюм повинен розбухнути. Якщо ви волієте додавати інші сухофрукти, вдайтеся до такої ж процедури.
2. Паралельно очистіть та вимийте моркву. Натріть свіжий коренеплід на великій тертці. Виберіть будь-який сорт горіхів, при необхідності обсмажте або досушіть. Пройдіться по продукту качалкою. У вас повинні вийти невеликі шматочкигоріхів.
3. Не потрібно від горіхів досягати однорідної маси або пилу. Знову процідіть ізюм таким чином, щоб волога повністю скла. З'єднайте всі компоненти у загальній ємності. В окремій чашці змішайте вершки, корицю та цукор.
4. Дочекайтеся розчинення піску, після чого заправте соусом підготовлені продукти. Перемішайте всі компоненти, залиште на деякий час для наполягання. Після цього можете подавати салат до інших страв.

Салат з морквою цибулею та м'ясом

• оцет - за фактом
• морква – 310 гр.
• олія кукурудзяна - за фактом
• яловичина – 160 гр.
• петрушка – 25 гр.
• цибуля - 130 гр.
• перець мелений - за смаком

1. Видаліть з цибулілушпиння, порубайте овоч півкільцями. З'єднайте 200 мл. очищеної води та 90 мл. столового оцту. Помістіть нашатковану цибулю у вищеописаний розчин на півгодини.
2. Тим часом вимийте яловичину під краном і наріжте невеликими брусочками. Розтопіть олію на сковороді, відправте продукт обсмажуватись. Домішайте до м'яса спеції за смаком. Паралельно натріть вимиту моркву на тертці.
3. У загальну чашку помістіть готовий коренеплід, обсмажене м'ясо та замариновану цибулю. За потреби заправте салат додатковими спеціями. Додайте петрушку і добре розмішайте. Заберіть салат у холодильник на 2 години.

У кулінарії існує маса салатів із морквою. Ви можете пофантазувати та створити власну страву. Коренеплід сам по собі є унікальним. Морква відмінно поєднується з м'ясними стравами, риби, фрукти та овочі. Приготуйте улюблений салат із морквою та порадуйте домочадців.

Відео: салат з моркви

Яскрава морква знайома і дорослій і дитині в багатьох країнах – без неї не вийде ароматний плов та тушковане м'ясо, не зробити квашеної капустиі не приготувати безліч перших страв та соковитих салатів. Але який вплив цей овоч на організм людини? Чи приносить він тільки користь, чи може завдати шкоди?

Опис

Цей рід рослини належить до виду зонтичних, і поєднує між собою досить велику категорію овочів. Морква - дворічна рослина, в перший рік дозріває соковитий і яскравий довгий коренеплід, на другий рік, якщо овоч не видалити із землі, з'явиться насіння.

У складі червоної моркви присутній лікопен, який забарвлює інші овочі та фрукти у червоний колір. Багато виробників намагаються здивувати своїх покупців, і прагнуть виростити моркву незвичайного кольору. Так можна зустріти і зелену морквину, і навіть із фіолетовим забарвленням.

Спочатку коренеплід мав темний колір, і овоч використовували тільки в лікувальних цілях. Але трохи пізніше, приблизно у 18 столітті у Франції, селекціонерам вдалося виростити жовтий та помаранчевий вид моркви, який відразу ж завоював величезну популярність у гурманів.

Про склад та калорійність продукту

Морква дуже багата на бета-каротин, а це чистий вітамін А, який і надає овочам і фруктам яскраво-оранжевий колір. А сам вітамін зміцнює та благотворно впливає на зір, захищає та стимулює природний імунітетлюдини, і є чудовим захисним факторомвід сонячної радіації.

Але овоч багатий не лише бета-каротином, у ньому багато кальцію, є хлор, магній та залізо, калій та селен, натрій. У моркві великий змістантиоксидантів, харчових волокон(Клітковини) та вітаміни групи В, С, Е.

При цьому різноманітті вітамінів калорійність моркви невелика, в 100 гр. міститься всього близько 40 калорій. Саме тому його так люблять ті, хто дотримується різноманітних дієт.

Властивості

• Великий вміст антиоксидантів допоможе запобігти ракута різні онкологічні захворювання.
• Важливим є овоч і для чоловіків, він збільшує потенціюі відновлює фізичні силипісля виснажливих фізичних тренувань.
• Морква покращує стан та самопочуття у людей із захворюванням цукровим діабетом.
• Має сприятливий вплив на судини та серцеву систему.
• Величезний вміст клітковини допомагає впоратися із запорамита іншими проблемами травлення, м'яко зняти симптоматику геморою.

• Поліпшує роботу шлунка та кишечникащо корисно при зниженні ваги та корекції фігури.
• Омолоджуєі розгладжує шкіру, знімає подразнення та почервоніння при зовнішньому застосуванні.

Користь свіжої моркви

• Для нирок та печінки — свіжий сікпоказаний як профілактика жовчнокам'яної хвороби, а корисні речовини очищають клітини від шкідливих речовин, що накопичилися.
• Імунітет– для зміцнення достатньо однієї середньої моркви на день, наприклад, у натертому вигляді з домашньою жирною сметаною. Організм буде захищений і підвищиться опірність до різних інфекцій.

Користь для чоловіків

Коренеплід сприятливо впливає на чоловічу та загальний стан передміхурової залози. Її вживання у сирому чи тушкованому вигляді – відмінна профілактика сечостатевих захворювань.

Морквина заповнює запас калію в організмі чоловіка, а сік дуже корисний як освіжаючий напій після фізичних тренувань - адже свіжовіджатий сік приведе втомлені м'язи в тонус, зніме больовий синдромі позбавить втоми.

Варена морква користь та шкода

Користь вареного коренеплоду полягає в тому, що підвищується на 34-36% вміст антиоксидантів у продукті. Завдяки цьому наш організм надійно захищений від пухлин.

Що стосується шкоди, тобто і він – варену моркву не можна людям із запаленням ШКТ та виразкою шлунка. Передозування вітаміну А в організмі призводить до сонливості та головного болю.

Про користь та шкоду сирої моркви

Безумовно, користь сирої моркви очевидна - без термічної обробки в ній зберігаються всі корисні вітаміни. А вміст харчових волокон допомагає впоратися при проблемах із травленням.

А в чому полягає її шкода? У перших рядах можна відзначити індивідуальну непереносимість продукту і можливі алергічні реакції при її вживанні. Ще при зайвому вживанністраждає печінка від великої кількості каротину у крові.

Корейська морква

Салат із моркви по-корейськи дуже калорійний, його цінність складає 125 калорій на 100 гр. страви, тому не варто зловживати гострим та ароматним ласощами. До того ж харчові добавкиу складі покупних маринадів сприяють посиленню апетиту, що погано тим, хто прагне скинути вагу.

Користь базується на властивостях самого коренеплоду, а завдяки гарячому маринаду масляного вміст вітаміну А в продукті багаторазово посилюється.

Морква зі сметаною

Якщо салатик присмажити свіжою сметаною, то для організму вийде подвійна користь – від гарного засвоєннявітаміну А та молочнокислих бактерій корисних для кишечника.

Морква з медом

Якщо салатик з морквою, який заправлений рідким, додати імбир і чайну ложку лимонного соку, то ця страва допоможе ефективно боротися з інфекціями під час поширення вірусів і грипу.

Свіжовіджатий сік з моркви відмінно знижує рівень «поганого» холестерину в крові та підвищує кровотворення. Рекомендується вживати морквяний сік після прийнятого курсу антибіотиків, оскільки напій допомагає знизити їх токсичний вплив на організм.

А от якщо у вас знижена кислотністьабо цукровий діабетСік зі свіжого коренеплоду вживати варто з великою обережністю і невеликими порціями, інакше можна викликати ускладнення хвороби.

Сік з морквою та буряком

Додавання буряків у напій допомагає контролювати кров'яний тискв організмі.
Але не варто необдумано вживати цей напій у великих дозах(більше 1 склянки на день), намагаючись отримати максимум вітамінів – організму можна завдати серйозної шкоди, тому що тиск може не лише знизитися або підвищитися, але чинити різкі стрибкищо небезпечно навіть для здорової людини.

Терта морква та її користь

Якщо зробити яскравий і соковитий салат із зеленої та моркви, то можна підвищити імунітет у період інфекційних захворювань, До того ж блюдо низькокалорійне, але при цьому добре насичує. Салат заправляється олією, а щоб смак зробити яскравіше в заправку можна додати мед, петрушку та лимонний сік.

Морква з часником

Допомагає боротися із застудними захворюваннями, знищуючи бактерії та віруси.
Однак якщо є проблеми із захворюванням шлунково-кишкового тракту, до вживання цих продуктів у сирому вигляді потрібно ставитися дуже уважно – якщо переборщити з кількістю порції, то можна отримати ускладнення перебігу хвороби.

Тушкована морква

Якщо свіжі коренеплоди згасити з невеликим додаванням спецій, приправ та ароматних трав у вас вийде чудовий гарнір до будь-яких м'ясних або рибним стравам. До того ж завдяки термічній обробці продукту збільшується вміст антиоксидантів, що важливо для краси та здоров'я.

Морква при схудненні

На основі одного продукту – моркви, можна чудово схуднути, якщо готувати з неї салати та перші страви, тушкувати та запікати. Дозволяється додавати зелень, спеції та приправи, соняшникову олію та молочні продукти. Результат буде приголомшливим.

Але є й обмеження – не можна «сидіти» на морквяної дієтибільше 7-10 днів, виходити з неї потрібно плавно, за допомогою гречаної та рисової каші, знежиреного кефірута інших фруктів та овочів з додаванням нежирного м'яса та морепродуктів. Якщо є проблеми з шлунково-кишковим трактом, то така дієта протипоказана.

Користь бадилля моркви

У свіжих пагонах моркви міститься дуже багато мінеральних солейта летких ароматних речовин. Саме тому її сушать та консервують, додають у їжу для надання особливого аромату. Одна невелика гілочка у свіжому вигляді здатна покрити добову нормуселену для дорослої людини.

Способи застосування свіжої моркви

І вершки, і коріння рослини можна використовувати як пряність або як самостійний інгредієнт у приготуванні страв. Коренеплоди використовуються для приготування салатів, перших і других страв і навіть десертів.

На основі подрібненої моркви або соку можна готувати поживні та зволожуючі маски, а екстракти з бадилля широко застосовуються у фармакології.

Ніжний та ароматний морквяний суп із часником

• 650 гр. моркви;
• 5-6 зубчиків часнику;
• 2-3 цибулини;
• 1 літр курячого чи овочевого бульйону;
• Великий пучок кінзи та петрушки;
• Сіль, щіпка червоного перцю;
• Трохи рослинної олії.

Приготування супу:

У каструлю, де варитиметься суп налити соняшникової олії. Додати дрібно нарізані цибулю та часник. Обсмажити на сильному вогні до рум'яного кольору.

Моркву очистити, нарізати невеликими кубиками чи чверть кільцями. Трохи обсмажити в олії та залити курячим бульйоном.

Посолити за смаком, додати гострий перецьта подрібнену свіжу зелень. Морква має стати м'якою, але не розварюватись. Для ситності в суп можна додати жменю рису (пропарений) або будь-якої крупи за смаком.

Морквяні котлетки із сиром

Ніжні овочеві котлети з додаванням сиру стануть чудовим гарніром до салату або м'ясної страви.

Для приготування потрібно:

• 900 гр. моркви;
• 1-2 яйця;
• 2 ст. ложки манної крупи;
• 1 ложка цукру;
• Склянка знежиреного молока;
• Сухарики панірувальні;
• Сир твердий (будь-який) - 125 гр.;
• Олія для обсмажування.

Як приготувати морквяні котлети з сиром?

Моркву промити, очистити і потерти половину на великій тертці, що натерти на тертці з дрібними отворами. Додати молоко і згасити в сотейнику протягом 15-20 хвилин, з додаванням цукру та манної крупи. Після гасіння повинна вийти ніжна однорідна маса.

Моркву можна запекти в шкірці в духовці, відварити на пару або зварити в мундирі. Тоді овоч буде достатньо подрібнити в пюре, додати сир, спеції та яйця, щоб вийшла однорідна «котлетна» маса.

Після того, як морквяна маса буде готова та стане м'якою, її необхідно остудити. Додати трохи збиті яйця, сіль та спеції за смаком, і натертий на середній тертці сир. Перемішати, сформувати котлети, можна круглою або довгастої форми- справа смаку.

Залишиться тільки обваляти підготовлені котлетки в домашніх сухариках, і обсмажити в гарячій сковороді на олії до скоринки. Сковорідку можна накрити на кілька хвилин кришкою, щоб сир усередині повністю розплавився.

Гарнір із моркви

Вам знадобиться:

• 650 гр. моркви;
• 2 ст. ложки рідкого меду;
• 50 мл рослинної олії;
• 2 щіпки солі;
• Дрібка кмину;
• Мускатний горіх – на кінчику ножа.

Приготування:

Моркву очистити та нарізати кільцями та перекласти в миску. Глибокий лист змастити рослинною олією, а масло, що залишилося разом з рідким медом додати в миску до моркви.

Якщо є ступка - то подрібнити зерна кмину в ній, за її відсутності можна вчинити так: загорнути насіння у фольгу і з зусиллям прокатати по ній качалкою або пляшкою.

Додати спецію разом із сіллю та мускатним горіхомдо моркви і добре перемішати.

Викласти підготовлену моркву в лист і поставити в розігріту до 180С духовку на 40 хвилин. Щоб отримати рум'яну скоринку за 5-7 хвилин до готовності, можна включити в духовці функцію «Гриль».

Пікантний салат із моркви з сиром

Вам знадобиться:

• Морква – 2 шт.;
• Ковбасний плавлений сир – 100гр.;
• Майонез - 75 гр.;
• По щіпці солі та перцю;
• 2 гілочки петрушки.

Приготування:

Сир та моркву натерти на великій тертці. Салат виглядатиме ефектніше, якщо для шаткування ви використовуєте тертку для приготування моркви корейською.

Скласти моркву з сиром у салатник, додати подрібнену зелень та спеції та заправити майонезом. Перед подачею до столу салат варто трохи охолодити.

У чому шкода здоров'ю та кому?

Людям із захворюваннями ШКТ слід обмежити вживання продукту, щоб не викликати загострення хвороби.

Відео про користь моркви:

Вибір продукту

Вибирати слід лише плоди, які не мають пошкоджень та тріщин на поверхні коренеплоду яскравого кольору.

Важлива і форма овочів - морквина повинна бути середнього розміру з майже гострим тонким кінчиком.

Найсмачніша і соковита морквина – коли вона молоденька і зовсім недавно вирита з ґрунту, з невеликою присутністю землі чи піску. Якщо моркву помили на виробництві, довго зберігатись вона не буде (змивається захисний шар).

Якщо овоч м'який та в'ялий – від покупки варто відмовитись.

Добре, якщо вам вдасться придбати моркву з бадиллям - її свіжий стан вкаже вам на те, коли моркву витягли з ґрунту.

Способи зберігання

4 поради правильного зберігання не тільки моркви, а й усіх овочів:

- Головне щоб овоч не зав'яв;
- Не проріс;
- Не згнив і не вкрився пліснявою;
— Не втратив своїх корисних та поживних, смакових якостей.

Щоб максимально довго зберегти коренеплід, не рекомендується мити для зберігання. Ретельно просушити від вологої землі і прибрати в контейнер або дерев'яний ящик з отворами для вентиляції. При такому способі зберігання у темному та прохолодному місці непошкоджені плоди моркви можуть пролежати до весни.

Норми вживання

Щоб заповнити потрібну добову норму вітаміну А для дорослої людини буде достатньо 50 гр. свіжої моркви на добу. А це приблизно 2-3 столові ложки овочевого салатучи порція овочевого рагу.

Якщо перевищити цей обсяг продукту, або вживати моркву у великій кількості, то через час ви з подивом можете помітити, що ваша шкіра почне набувати жовтого відтінку. Цей симптом говорить про те, що печінка просто не справляється з бета-каротином, що надходить в організм. Достатньо зробити невелику перерву, щоб усе прийшло в норму.

Пам'ятайте, що свіжа морква вважається не тільки одним з найдоступніших частих продуктів на нашому столі, але й дуже корисна для організму. Продукт практично не має протипоказань для вживання, дуже смачний і дуже допоможе урізноманітнити повсякденне меню.