Кислотна їжа. Повний перелік лужних продуктів. Серед інших груп продуктів лужний ефект мають

Сьогодні в Інтернеті багато хто шукає відповідь на питання, працює чи ні харчова сода для схуднення. Щоб встановити істину, треба спочатку зрозуміти, звідки взагалі виникла ідея, що сода може допомагати позбавлятися від зайвої ваги.

Лужна дієта

В основі теорії нормалізації ваги на харчовій соді лежить лужна дієта.

Лужна дієта каже, що, якщо людина споживає багато так званих, кислотних продуктів, він «закисляє» свій організм «Закислений» організм схильний різним захворюванням, головним чином, остеопорозу та раку. А також – набір зайвої ваги аж до ожиріння.

Теоретичний зв'язок між закисленістю організму та надмірною вагою наступна. Коли кислоти в організмі занадто багато, вона зберігається в жирових відкладеннях, які не можуть бути зменшені, оскільки це може призвести до змішування рН у кислу сторону. Щоб цього уникнути, організм людини з усіх сил намагається ховати кислоту в жирі. Тобто не худнути.

Красива струнка теорія. На жаль, на сьогоднішній день у її правдивість вірять лише небагато вчених. Вся справа в тому, що

Їжа не може впливати на рН крові

Справді, у процесі свого метаболізму продукти харчування залишають після себе кислотний чи лужний слід. А тому, якщо через кілька годин після їжі виміряти рН сечі, то він буде різним залежно від того, що було з'їдено. Якщо обід складався з кислотного продукту, наприклад, був м'ясним, то сеча матиме кислішу реакцію, ніж після лужного обіду з овочів.

Але тільки сеча. Чи не кров!

рН крові постійний і коливається у дуже невеликих межах навколо значення 7.4. Будь-яке зміщення рН крові в кислотну або лужну сторону, якщо воно не ліквідоване в стислі терміни, веде до смерті.

А тому здатність людини «закислити» себе та жити далі, хай і не дуже здорово, викликає великі сумніви.

Тут, здавалося б, можна було поставити хрест і на лужній дієті як такій, і на харчовій соді для схуднення, зокрема.

Є дані про те, що у людей з хворобами нирок і у тих, хто страждає від резистентності до інсуліну (а ми пам'ятаємо про те, що), їжа може викликати нехай і вкрай не значний, але все ж таки зрушення рН крові.

Тобто про лужну дієту поки що рано забувати остаточно. Тому варто знати, які продукти є кислотними, а які – лужними.

Таблиця лужних та кислотних продуктів

Список лужних продуктів

Список кислотних продуктів

* Останню колонку таблиці лужних продуктів і першу кислотну розумно вважати списком нейтральних продуктів.
** У таблиці зібрані найпоширеніші продукти харчування. Лікувальні трави, які не прийнято, виключені.

Ось ми й дісталися головного.

Схуднення за допомогою соди

Якщо подивитися на подані в таблиці дані, можна помітити, що до кислотних відносяться всі найбільш цінні продукти харчування, виключення яких з меню загрожує проблемами зі здоров'ям.

Схуднення із застосуванням харчової соди дає можливість вбити відразу двох зайців:

• по-перше, відновити нормальний рівеньрН крові (якщо його взагалі треба відновлювати, нагадаємо, що питання поки що відкрите)
• по-друге, не відмовлятися від корисних та енергетично цінних продуктів.

Рецепт з лимоном

Чому сода та лимон для схуднення мають працювати разом? Лимон покращує смак содового напою. Але при цьому організм не закисляє. Лише гасить соду, що потрібно.

Отже, сам рецепт.

1. Витиснути сік цілого лимона.
2. Додати в нього трохи соди. Додавати треба потроху доти, доки шипіння від гасіння соди припиниться.
3. Довести загальний об'єм розчину водою кімнатної температури до 100-125 мл та випити.

Пити слід двічі на день. На голодний шлунок: вранці та перед сном.

Якщо сік лимона здається занадто кислим, його в цьому рецепті можна замінити на соком лайма.

Схуднення за допомогою яблучного оцту та соди

Принцип той самий – змішуємо кислоту з содою.

1. Дві столові ложки яблучного оцту об'єднати з ¼ чайної ложки соди.
2. Випити на голодний шлунок.
3. Повторювати 2-3 десь у день.

На закінчення можна сказати, що незважаючи на те, що сьогодні не існує жодних наукових доказів того, що лужна дієта або харчова сода допомагають худнути, багато схудлих стверджують, що особисто їм ці методи допомогли.

То чому б і вам не спробувати схуднути за допомогою цих методів? Але оскільки лужну дієту назвати здоровою складно, більш правильно худнути за допомогою рецептів з харчовою содою, які включають такі корисні для здоров'я компоненти, як сік цитрусів або яблучний оцет.

То чи можна худнути за допомогою соди? Висновки

1. Метод схуднення за допомогою соди ґрунтується на лужній теорії харчування, яка не має наукового підтвердження.

2. Здоровим людямні сода, ні інші лужні продукти не можуть допомогти худнути. Однак, можливо, вони корисні тим, у кого болять нирки та/або є інсулінова резистентність.

3. Чітке дотримання лужної дієті є найкращим варіантом харчування, оскільки ця список лужних продуктів не включає основні корисні складові.

4. При схудненні на соді обов'язково треба змішувати її з лимоном чи оцтом.

Кислотно- лужний баланс(pH) - найважливіший показникжиття людини.Він характеризує стан імунної системи, роботи шлунково-кишковий тракт, ступінь закисленості чи лужності середовища. При цьому правильно складений раціон харчування із дозволеного списку продуктів – запорука збереження здоров'я та молодості.

Біохімічні процеси в організмі відбуваються за участю води, кисню та водню. Через головну рідину (кров) кисень, розчинений у воді, надходить до клітин. Їх брак згубно впливає на роботу внутрішніх органів.

pH крові – єдиний показник, що у нормі тримається одному рівні – 7,4 +/- 0,5.При надлишку кислот в організмі розвивається ацидоз, при накопиченні лужних речовин – алкалоз. Саме тому органам та системам життєво необхідно розвиватися у нормальному середовищі.

Злегка лужний показникоднаковий для будь-якої людини. Перевищення або зниження рівня pH крові призводить до залужування або закислення організму. Наслідок цього – розвиток захворювань та несприятливих симптомів.

Причини порушення кислотно-лужного балансу

на патологічний процесвпливають кілька факторів:

1. Неправильно організований раціон харчування.Споживання перероблених та рафінованих продуктів, кондитерських виробів, кави, газованих напоїв збільшує навантаження на ферментне та лімфатичну систему. Вони не встигають відновлювати pH, що призводить до накопичення кислот, токсинів та вільних радикалів.
2. Надмірний прийом лікарських засобів.Токсичне навантаження внаслідок застосування хімічно синтезованих речовин швидко закисляє організм та погіршує стан людини.
3. Нестача фізичної активності.Сидяча робота, стрес і перевтома призводять до скупчення кислот.
4. Недотримання питного режиму. Клітини мають купатися у воді. Чим менше рідини надходить, тим нижче pH.

Кислотно-лужний баланс відновлюється завдяки залученню до здорового способу життя ( правильного харчування, дотримання питного режиму, фізичної активності).

Як визначити закислення в організмі

На підвищення кислотності вказують деякі ознаки, які можна визначити самостійно.

До них відносять:

• болі в спині, суглобах та м'язах;
• ламкість волосся та нігтів;
• неполадки у роботі ШКТ;
• зниження працездатності, швидка стомлюваність;
• запаморочення та головні болі;
• сухість шкірних покривів;
• інфекційні захворювання, що почастішали;
• випадання волосся;
• ламкість кісток, а також проблеми із зубами;
• «апельсинова кірка»;
• інсульт чи інфаркт;
• розвиток ракової пухлини

pH нижче 7,4 свідчить про підвищення кислоти у тканинах.У разі однієї чи кількох ознак висока ймовірність кислотно-лужного дисбалансу. Визначити його можна також за допомогою лакмусового (індикаторного) паперу. Дослідження проводиться в домашніх умовах по слині чи сечі.

Кислотність вимірюють щодня, за результатами якої розраховується середнє значення:

• pH слини = 7,0 + 0,5свідчить про нормальне середовище організму. Серйозного приводу для занепокоєння немає. Лакмус при цьому набуває кольору від синього до темно-блакитного;
• pH = 6,0 + 0,5 – сприятливі умовиу розвиток патологій. Колір папірця варіюється від зеленого до болотного;
• pH = 4,0 + 1,5 – високий ризикрозвитку хронічних захворювань Лакмус забарвлюється у жовтий або помаранчевий колір.

Середні показники pH сечі протягом тижня повинні становити 6,3-6,8. Тест краще проводити періодично протягом 2-3 тижнів. pH сечі нижче 5,5 – привід для серйозного занепокоєння та звернення до лікаря.

Що відбувається при підвищеній кислотності

Підвищення кислоти позбавляє клітини кисню, енергії, нормального перебігу біохімічних процесів.Накопичення в них вуглекислого газу, а також брак лужних мінералів призводить до закислення в тканинах. Утворюється надлишок вільних радикалів, знижуються захисні сили організму, розмножуються патогенні мікроорганізми.

Внаслідок цього розвиваються хронічні патології (артроз, остеопороз, хвороби серця та судин, ожиріння), у тому числі онкологія (показник pH – 6 свідчить про розвиток онкологічного захворювання).

Лужні продуктихарчування (список далі у статті) нормалізують співвідношення кислот та лугів в організмі, відновлюють pH. Вживання овочів, зелені та фруктів запобігає скупченню токсинів та вільних радикалів, тим самим очищаючи організм.

Список продуктів з найвищим показником pH

Лужні продукти харчування - список з найвищим показником pH виглядає так:

1. Лимон.При його попаданні в ШКТ виділяється луг. Вранці корисно пити воду з лимонним соком. Поєднуючись із цукром, він, навпаки, виділяє кислоту.
2. Цибуля, петрушка та інша зелень.Мають високий показник pH. У них містяться вітаміни та мінерали. Виводять токсини, збільшують імунітет, зміцнюють судини.
3. Коренеплідні рослини(морква, редис, бруква, буряк, хрін). Мають високий показник pH. Поліпшують перистальтику кишківника.
4. Селера і огірок.Належать до середньо лужних продуктів, швидко нейтралізують скупчені кислоти.
5. Часник.Допомагає не лише підтримувати кислотно-лужну рівновагу, а й підвищувати захисні сили організму. Продукт має хороші протигрибкові та антибактеріальні властивості.
6. Овочі сімейства хрестоцвітих(Спаржева квасоля, капуста, броколі). В своєму унікальному складімістять індоли – натуральні речовини, що мають протиракові властивості.
7. Авокадо.Нормалізує рН в організмі, підвищує імунітет.
8. Проростки пшениці та ячменю.Містять вітаміни, мінерали, мікроелементи. Мають протигрибкові та протиракові властивості.
9. Морські овочі(Ворості). Є джерелами хлорофілу – лужної речовини.
10. Ромашковий та зелений чай.Мають гарний олужуючий і протизапальний ефект.

Включення до раціону вищезгаданих продуктів сприяє нормалізації рівня pH, очищенню та оздоровленню організму.

Таблиця лужних інгредієнтів

Лужні продукти харчування (список наведений нижче) в залежності від показника pH поділяються на сильно залуговують, залужують і слабо залугові.

Лужна дієта

Лужний раціон набирає великої популярності. Він ґрунтується на вживанні продуктів з високим показником pH.До них відносять страви з овочів, фруктів, зелені та інших продуктів. рослинного походження. Їхня головна перевага – нейтралізація кислоти.

Також у них міститься клітковина, вітаміни, мінерали та антиоксиданти, що благотворно впливає на роботу кишечника та імунної системи в цілому.

Будь-який продукт, що до людини з їжею, виділяє в організмі або луг, або кислоту.До процесів бродіння та закислення призводить вживання термічно обробленої їжі. У великій кількості кислоту виділяють м'ясні та молочні страви, хлібобулочні вироби.

Користь

Включення в раціон продуктів у свіжому виглядістворює корисне лужне середовище. Нейтралізація кислот перешкоджає вимиванню кальцію з кісток, відновлює та очищає організм. Система харчування популярна тим, що допомагає скинути зайву вагу, сформувавши звичку здорового способу життя.

Лужна або алкалінова дієта сприяє:

• запобігання ряду захворювань ( сечокам'яної хвороби, остеопорозу, ожиріння, онкології);
• покращення обміну речовин;
• контролю над масою тіла;
• збереження молодості, бадьорості та працездатності;
• повноцінного функціонування всіх органів та систем;
• підвищенню захисних сил організму.

Дотримуючись лужної дієти, вже через 7 днів можна помітити такі зміни:

• покращується колір обличчя, а також тонус шкіри;
• нормалізується кишкова моторика;
• усувається метеоризм;
• підвищується працездатність;
• покращується пам'ять, настрій та загальне самопочуття.

Особливості

Лужна система харчування має на увазі дотримання певних правил.

Вони стосуються ретельного вибору інгредієнтів:

1. Перевага надається лужним продуктам:фруктам, овочам, зелені, ягодам, нежирним сортам риби, кунжуту, а також гарбузовим насінням. Дозволені крупи із злаків (гречка, овес, коричневий рис). Як заправку використовують оливкову, соняшникову, лляна олія. Лужна їжа повинна становити щонайменше 75% від денного раціону.
2. Обмеження стосується кислотних продуктів:м'яса, молока, яєць, бобових, риби, хлібобулочних виробів, а також кави та чаю. Вони становлять не більше 25% від добового раціону. При цьому перевага надається нежирним сортам м'яса та риби (телятина, курка, індичка, хек, тріска, мінтай, камбала). Страви на їхній основі вживають не частіше 2 разів на тиждень.
3. Повністю виключається:алкоголь, консервовані та мариновані страви, продукти на основі тваринних жирів.

Щоденне меню включає 4-5 прийомів їжі, харчування дробове.У перервах між їжею п'ють чисту воду, трав'яний чай, свіжий сік. Цукор заміняють кленовим сиропом або медом, сіль – натуральними прянощами та спеціями. Переходити на нормальний раціон харчування після дієтичного курсу слід поступово, потім знадобиться кілька днів.

Переваги і недоліки

Переваги дієтичного харчуваннядозволяють виконувати розпорядження без шкоди здоров'ю.

До них відносять:

• ситість продуктів при невеликому обсязі їжі. Почуття насичення досягається завдяки вживанню страв з високим вмістом клітковини та низькою енергетичною цінністю. Це дозволяє позбавлятися зайвої ваги при мінімумі калорій;
• доступність продукту;
• відсутність жорстких обмежень під час виборів інгредієнтів. При цьому важливо пам'ятати про співвідношення 3:1 на користь лужних продуктів;
• очищення та оздоровлення організму.

Головне правило: переходити на дієтичний раціон слід поступово, відмовившись від куріння та вживання алкоголю Організму потрібен деякий час, щоб перебудуватись.

Недоліком дієти є:

• неможливість швидкого схуднення. Поступове скидання ваги – одне з основних правил лужного раціону;
• необхідність перегляду харчових уподобань любителям солодкого та м'яса;
• поповнення запасів кальцію за рахунок прийому вітамінно-мінерального комплексу.

Оздоровлення організму, і навіть попередження розвитку хронічних патологій – основна мета лужного раціону. Зниження ваги – другорядне завдання. При виборі дієти слід враховувати.

Протипоказання

Перехід на лужні продукти показаний далеко не всім. Дітям, вагітним і годуючим дівчатам, спортсменам, а також працівникам фізичної праці не рекомендується вдаватися до лужної системиживлення. Цим категоріям людей властиві великі енергетичні витрати, а обмеження в їжі не найкраще впливають на поповнення сил та енергії.

Протипоказанням до дотримання дієтичного менює деякі хронічні патології:

• захворювання органів травлення на стадії загострення (гастрит, виразка шлунка, коліт);
• знижена кислотність шлунка;
• хвороби нирок;
• остеопороз;
• захворювання серця та судин.

Етапи дієти

Лужний раціон передбачає 3 етапи. Тривалість кожного з них – 7 днів.

Їх виділяють залежно від впливу дієти на організм:

1. Етап перший (1-7 день).Характеризується швидкою втратою зайвих кілограмів. За цей час відбувається адаптація, виводяться шлаки та токсини. У перші дні дозволяється вживати чорний хліб (у невеликій кількості), пити каву (не більше 1 чашки на день). Борошно та солодке під забороною. Дотримуючись рекомендацій, до кінця тижня йде до 5 кг (залежно від початкової ваги).
2. Етап другий (8-14 день).Уповільнення зниження ваги. Триває очищення організму, покращується самопочуття. Знижується кислотність шлунка. З раціону повністю виключаються хлібобулочні вироби, замість кави п'ють трав'яні відвариабо зелений чай.
3. Третій етап (15-21 день).Закріплення результату. Організм очищується та відновлюється, досягається бажаний pH баланс. Втрата у вазі цей період становить близько 1 кг.

У перші дні може спостерігатися потемніння в очах, легке запаморочення. Самопочуття нормалізується до кінця першого тижня. У разі ж різкого погіршеннястан дієту слід припинити.

Зразкове меню на 7 днів

Детальне меню розраховане на тиждень. Як перекушування між основними прийомами їжі використовують фрукти, сухофрукти або горіхи. Арахіс та волоські горіхи підвищують кислотність, їх із раціону виключають. Протягом дня п'ють питну воду.

Меню можна коригувати, складати самостійно. Головне, враховувати при цьому pH продуктів, а також загальні правилалужного раціону.

Кислотно-лужна рівновага по І. П. Неумивакіну

1. Вживання найменшої кількості м'яса та інших кислотних продуктів, найбільшого – води та лужних інгредієнтів. М'ясні перероблені вироби закисляють організм, спричиняють утворення вільних радикалів, вимивають кальцій із кісток. Це стосується також рафінованих продуктів, кондитерських виробів. На думку професора, краще пити воду природних мінералівтак як проточна вода містить низький показник pH (5,4). Клітини людини мають купатися у воді. Норма – 1,5 літри на день.
2. Обмеження прийому лікарських засобів.Професор запевняє, що ліки – джерело прибутку для фармацевтичних компаній та недобросовісних лікарів. Відсутність у них натурального складу, надлишок хімічно синтезованих речовин – результат закислення організму, передчасного старіння, розвитку побічних дійпрепаратів.
3. Підтримка активного образужиття.Для досягнення кислотно-лужної рівноваги, професор рекомендує більше рухатися, влаштовувати перерви при сидячої роботи, займатися спортом.
4. Організація нетривалого голодування.Для покращення стану здоров'я протягом 2-3 днів п'ють лише воду. За цей період досягається гарний лужний ефект.
5. Вживання лужних продуктів (фруктів, овочів) із шкіркою.Саме в ній міститься все найцінніше.
6. Організація харчування, а також відмова від куріння вагітним жінкам.Людина народжується із постійним показником pH. У нормі він дорівнює 7,1. За спостереженнями лікарів, у 3 новонароджених із 10 кислотно-лужний баланспорушено. Це вказує на схильність дитини до хронічних патологій. На думку професора, на показник вплинув спосіб життя матері, якість її харчування.

Висновок:для злагодженої роботи ферментної системи, органів ШКТ, а також запобігання хронічним захворюванням слід організувати правильний раціон харчування, вести здоровий образжиття, стежити за питним режимом.

Лужні продукти при псоріазі

Псоріаз – неінфекційна патологіяшкірних покривів, що має хронічний характер. Для лікування та запобігання загостренням хвороби важливо слідувати правильно підібраній дієті, метою якої є підтримання кислотно-лужної рівноваги.

Особливістю дієти при псоріазі є дотримання правил організації харчування:

1. Денний раціон складається таким чином, щоб 1/3 включала рослинну лужну їжу ( свіжі фруктита овочі), 1/3 – білкові продукти (нежирні сортим'яса, горіхи, курячий білок), 1/3 – злаки та сухофрукти.
2. З меню виключаються інгредієнти, здатні викликати алергічну реакціюСклад: цитрусові, мед, помідори, полуниця, червоний перець.
3. До раціону обов'язково включаються рослинні олії, а також продукти, багаті на клітковину, вітаміни A, D. овочевих салатівз олією, гречаної та вівсяної каші, яловичої печінкипіде шкірі на користь.
4. Дієта при псоріазі передбачає проведення очищення організму. Голодування триває трохи більше 2 діб. У цей період п'ють воду, після закінчення готують салат з коренеплодів.

За 2 тижні дієтичного харчування стан шкіри покращується, нормалізується робота шлунково-кишкового тракту, підвищується загальний імунітет.

При раку

При вживанні лужних продуктів вдається коригувати pH, що призводить до знищення ракових клітинта збільшення активності лімфоцитів. У цьому вона проявляється при pH – 7,3 і від. Застосування лужного раціону сприяє виходу назовні хворих клітин та руйнуванню фіброзної оболонки, що захищає рак тканини.

В основі лужного харчуванняпроти раку лежать такі рекомендації:

• Вживання свіжого соку з овочів і трав відбувається відразу після його приготування. Для постачання організму харчовими волокнами з'їдається кілька інгредієнтів;
• забороняється прийом чорного перцю та інших приправ, соєвого соусу, огіркового розсолу, капусти квашеної, маслин. При цьому куркума, трава чорного волоського горіха та овечого щавлю є потужними харчовими продуктами проти раку.

У раціон включають петрушку, селера, зелену гірчицю, квасолю, шпинат.Не забувають про броколі, цвітну капусту, Зелена цибуля, огірки, морські водорості, пророслий ячмінь, часник. У помірних кількостях вживають буряки, моркву, кабачки.

При подагрі

• повне вилучення з раціону продуктів, що підвищують концентрацію сечової кислотиу крові. До них відносять здобну випічку, консерви, копчені продукти, квасолю, маргарин, гриби, щавель. Заборонено алкоголь, пиво, каву, напої на основі винограду. Всі ці продукти містять пурини – джерело сечової кислоти;
• помірне вживання буряків, капусти цвітної, спаржі, цибулі, ревеню, шпинату та селери. Обмеження стосується злив, томатного сокута меду;
• дозволяється вживання каш із злаків, цитрусових, сухофруктів, овочевих салатів.

Із напоїв при подагрі п'ють воду природних джерел, трав'яні відвари, зелений чай, огірковий сік.Обов'язково приймають риб'ячий жир.

При патологіях ШКТ

Людям з зниженою кислотністюабо іншими захворюваннями шлунково-кишкового тракту слід утриматися від лужної дієти. Вживання зелені, овочів та фруктів з високим показником pH може значно посилити стан здоров'я.

Страви із лужних продуктів

Страви на основі лужних продуктів не тільки корисні, а й ситні.Їхнє приготування займає мінімум часу. Головне, заздалегідь продумати меню та підготувати необхідні інгредієнти.

Рецепти перших страв

Перші страви включають у будь-який раціон, у тому числі лужний.

Другі страви

Другі страви із лужних продуктів можна приготувати за такими рецептами:

Салати

Меню лужної дієти включає страви зі свіжих овочів і фруктів.На їх основі готують поживні салати.

1. Багатим на вітаміни та мікроелементи є салат зі свіжих огірків, солодкого перцю та гарбузового насіння.Для його приготування знадобиться 1 огірок середнього розміру, 1 червоний перець, петрушка (70 г), салат (70 г). Перші два інгредієнти нарізаються соломкою, до них додається подрібнений салат та петрушка. Овочева суміш з'єднується з меленим кунжутом (30 гр.) та насінням гарбуза. Все ретельно перемішується. Страва заправляється оливковою олією. Сіль додається до смаку.
2. Ще одним корисним рецептомє салат із зеленої спаржі, руколи та редиски.Як інгредієнти використовують рукола (80 гр.), огірки (200 гр.), спаржа зелена (80 гр.), редис (130 гр.). Овочі подрібнюють і ретельно перемішують. До них додають 40 гр. подрібненого базиліка та петрушки. Страва заправляється соком лимона та олією.

Каші

Каша – корисний та ситний продукт. А якщо до неї додати овочі чи горіхи, то поживна цінністьстрави лише зростає.

Лужне харчування - правильно організований раціон, що включає продукти з високим показником рН. Готувати та поєднувати страви з дозволеного списку зовсім не складно. Головне, на шляху досягнення цілі враховувати рекомендації фахівців і контролювати будь-які зміни в організмі.

Відео про лужне харчування, його правила та список продуктів

Основи лужного харчування:

10 лужних продуктів:

За останні кілька років лужна дієта стала дуже відомою, особливо серед тих, хто стежить за здоров'ям та бажає скласти здоровий раціон. Дотримуватися такої дієти досить просто, потрібно лише кілька незначних змін у щоденному харчуванні.

Вище наведено таблицю розподілу продуктів за рівнем вмісту лужних елементів. Зліва знаходяться продукти з більш високим вмістом рН. Чим нижче продукт, тим нижче вміст лугу та замикають таблицю продукти з кислотним вмістом.

У чому полягає лужна дієта?

Щоб зрозуміти суть дієти, потрібно уявити шкалу, на протилежних кінцях якої знаходяться луг та кислота. Існують речовини, які знаходяться між лужними та кислими – вони називаються нейтральними речовинами. Шкала вимірювання вмісту лугу змінюється в діапазоні від 0 до 14. Якщо pH вище за сім, то речовина вважається лужною, нижче за сім – кислотною. Якщо pH дорівнює семи, то речовина нейтральна.

pH це « водневий показник». pH визначає «зміна електричного опору в організмі між негативними та позитивними іонами». Позитивні іони є кислотоутворюючими частинками, а негативні беруть участь у освіті лугу. pH – міра активності взаємодії між іонами.

Який рівень pH необхідний організму?

Оптимальний рівень лугу в організмі становить приблизно 7,4. Його достатньо для підтримки кращих умовдля здорового функціонування організму Також допустимі значення 7,36 та 7,44.

Кров ефективно виконує роль транспортування кисню та інших поживних елементів за умови певного вмісту рН в організмі. Відхилення від дозволеного рівня pH може завдати значної шкоди людині. Ключ до успіху, це правильний балансміж лужним та кислотним вмістом.

У нашому організмі є лужні запаси, що використовуються при порушенні балансу у бік кислотності. Однак вони не безмежні, і їх варто поповнювати за допомогою різних. Надлишок лугу резервується для нейтралізації кислот у майбутньому.

Чому у людей порушується лужний баланс у бік кислотності

Не тільки харчування порушує баланс і викликає потребу у лугу. Майже всі тканини нашого організму мають лужну основу, але багато хто з них здатний виробляти кислоту, яку необхідно нейтралізувати. З цим борються наші м'язи, наше харчування та дихання.

Проблеми надмірної кислотності

Більшість сучасних споживачів вживають такі продукти з високим вмістом кислотності як м'ясо, злаки, рафіновані олії, вуглеводи та цукор. При цьому вони забувають про необхідність лужного живлення. В організмі ці продукти можуть сприяти виробленню близько 100mEq кислоти на день, а людина може переробити лише половину. Без лугу тіло віддає життєво важливі мінерали придушення кислотності.

Які продукти варто використовувати підтримки лужного балансу?

Самий високий рівеньзмісту лугу можна спостерігати в свіжих овочівта фрукти.

Чому луг такий важливий

Надлишок кислоти та нестача лугу може призвести до серйозних порушень здоров'я. Коли в тілі недостатньо елементів для зниження кислотного балансу, організм починає забирати їх із кісток та життєво важливих тканин. Це дуже шкідливо і спричиняє зниження імунітету організму, а також здатність до регенерації, що призводить до різних захворювань.

Підвищена кислотність може призвести до , вугрів, розладу шлунка, зниження імунітету, болі в суглобах. Можлива втрата ваги або її надмірність.

У кислотному середовищі травного трактуможуть розвиватися різні бактерії та ракові клітини, але всього цього можна уникнути завдяки лугу. Всі органи знаходяться під впливом рівня pH, включаючи серце, легені, печінку, нирки, підшлункову залозу, щитовидну залозу, кишечник і таке інше.

Топ 7 продуктів з високим вмістом лугу

Перше місце – лимони.містять у собі величезну кількість лугу. І це чудовий привідпочати свій день склянкою теплої водизі свіжим соком лимона або лайма.

Друге місце – зелень.Зелень є чудовим джерелом лугу, вітамінів, мінералів, антиоксидантів та фітохімічних речовин.

Третє місце – коренеплоди.Редиска, буряк, бруква, морква, хрін та ріпа можуть дуже благотворно вплинути на ваш організм.

Четверте місце – огірки та селера.Вони входять до списку найбільш лужних продуктів. Допомагають швидко нейтралізувати кислоти та нормалізувати травлення.

П'яте місце – часник.Часник це не тільки джерело лугу, а й вкрай важливий продукт підтримки імунітету. Він має високі антибактеріальні та протигрибкові властивості.

Шосте місце – хрестоцвіті овочі.До них можна зарахувати білокачанну капусту, цвітну капусту, брюссельську капусту та броколі.

Сьоме місце – авокадо.Авокадо сприяє нормалізації кислотно-лужного балансу, а також містить велику кількість вітамінів, жирних кислотта амінокислот.

Це продукти харчування, які при розщепленні в організмі дають лужну реакціюнормалізуючи кислотно-лужну рівновагу

Жінка має звертати особливу увагуна . Це головна умова для збереження здоров'я, краси, молодості, активного повноцінного життя.

Безпосередньо, до списку продуктів, що олущують організм, увійшли:

1. Вода - основа життя, легко доступний лужний продукт.

2. Молоко .

Найпотужніший лужний продукт харчування, багатий кальцієм, білком та іншими корисними речовинами. Але, на жаль, не багато його переносять. Якраз, для таких людей ідеальним варіантом є молочна сироватка до 5-ї години свіжості.

3. Молочна сироватка (До 5-ти годин свіжості!).

Продукт №1 у світі. У ній є все, що було корисного в молоці, але немає нічого алергенного (казеїн, лактоза та ін.). Продукт 100% дієтичний. Дуже корисний жінкам будь-якого віку.

Молочну сироватку можна отримати при приготуванні домашнього сиру, який також відноситься до списку лужних продуктів харчування.

Один із простих рецептів приготування домашнього сиру:

1-2 л сквашеного молока нагріваємо (на маленькому вогні) на водяній бані, попередньо виливши його в широку каструлю (можна залишити і в скляній банці потрібного розміру, постелив на дно каструлі з водою ганчірку бавовняну). Нагріваємо до тих пір, поки не відокремиться сироватка (жовта рідина) і сир потрібної консистенції (на любителя). За часом цей процес займає 1-2 години. Відокремлюємо сир від сироватки, і можна їсти.

Нагадаю, що до 5-ї години свіжості вони мають лужну реакцію.

Сироватку потрібно пити без додавання цукру. Її також можна використовувати для приготування хліба, млинців, оладок та будь-який

інший випічки.

4. Чорний зерновий бездрожжевий хліб.

Багате джерело клітковини, вітамінів, мінералів, амінокислот. Рецептів приготування такого хліба існує безліч.

У магазині такого хліба нема!

5. Банани (зрілі).

Один із потужних лужних продуктів харчуваннямістить серотонін - біологічно активна речовина«настрою», та багато іншого. А міф про те, що від нього утворюється целюліт – повна нісенітниця, яка не має під собою жодних підстав! Тож їжте на здоров'я!

6. Вся зелень(кріп, петрушка, кінза, базилік тощо),

7. Шпинат.

Є чудовим лужним продуктом харчування, найбагатшим джерелом вітаміну С, містить хлорофіл та інші корисні речовини.

9. Салати качані та листові.

(Крес-салат, Корн, Китайська капуста, Пекінська капуста, Айсберг, Латук, Мангольд, Польовий салат, Руккола та багато інших видів).

Усі види салатів є низькокалорійними. лужними продуктами харчування, містять величезну кількість корисних речовин(Вітаміни, мінерали, мікроелементи, волокна).

10. Мигдаль.

Є цінним джереломвітаміну «молодості» - вітаміну Е (24мг на 100г), олій, білка і т.д.

Єдиний з горіхів є продуктом, що олущує організм.

11. Усі види капусти (Брокколі, білокачанна, кольорова, брюссельська і т.д.).

Багате джерело клітковини, вітаміну С та багатьох інших корисних для здоров'я речовин.

12. Картопля.

Як правило, приготовлена ​​картопля має слаболужну реакцію. А ось свіжовичавлений картопляний сік- криниця корисних речовин і мікроелементів. Лужний продукт харчуваннязі значно олужуючим організм ефектом.

13. Всі крупимають хорошу лужну реакцію (навіть у приготовленому вигляді). ПОПЕРЕДНІ ЗАМОЧИТИ КРУПУ!

14. Морква.

15.Гарбуз.

Ароматний гарбуз просто набитий вітамінами. Є в ній і вітамін С (аскорбінова кислота), який захистить від застуд, зміцнить імунітет, і вітаміни групи В, які допоможуть впоратися зі дратівливістю, втомою, безсонням, неприємними висипаннями на шкірі (прищі, вугри тощо), та вітаміни «молодості» А і Е, і вітамін К (впливає на згортання крові), якого практично немає в інших овочах. За високий вміст рідкісного вітаміну Т гарбуз є найкращим гарніром до жирним стравамта м'ясу, т.к. вітамін Т перешкоджає ожирінню, сприяючи кращому засвоєннюважкої їжі. Дієтологи за це корисна властивістьрекомендують гарбуз людям із зайвимвагою.

Любителі гарбуза так само забезпечені гарним кольоромособи та позитивним настроєм за колосальний вміст заліза. Цей один ізлужних продуктів харчуванняприрікає вас на здорове життя!

16. Огірки.

17. Буряк.

18. Ріпа.

Ці коренеплоди є потужними лужними продуктами харчування. Також ріпа є безперечним лідером за вмістом вітаміну С (порівняно з лимоном, апельсином, капустою), має велику кількість фосфору та солей сірки, що знезаражують кров, мають протиінфекційну дію, допомагають при бронхіті, шкірних захворюваннях.

Її цінність полягає в наявності надзвичайно рідкісної речовини - глюкорафаніна, що має сильну протиракову та антидіабетичну дію.

Репа – дієтичний продукт, т.к. має низьку калорійність (35 ккал на 100г).

19. Кавун.

20. Малина.

21. Манго.

22. Фініки.

Це все - .

Фініки містять 15 видів солей і мінералів (такі, як мідь, залізо,

натрій, фосфор, цинк, сірка, магній та ін.), 23 види амінокислот, яких немає в багатьох фруктах, пантотенову кислотуяка сприяє засвоюваності вуглеводів, харчові волокнаі селен, що знижують ризик ракових захворювань, пектин, фтор, що захищає зуби від карієсу. У фініках немає холестерину.

Калорійність однієї фініки в середньому становить 23 ккал. Це чудова альтернатива цукерок для дітей та дорослих.

23. Кабачки.

24. Топінамбур.

25. Кукурудза .

У жодному разі не купуйте імпортну. Вся імпортна кукурудза є генномодифікованим продуктом (ГМО). Краще купувати вітчизняну (Росія, країни СНД) чи вирощувати самим.

26. Рослинні олії нерафінованіхолодного першого віджиму (Оливкова, лляна, кунжутна, горіхова, гірчична та ін). Так само є добрими лужними продуктами харчування.

27. Перець усіх видів (солодкий «Болгарський», гострий «Чилі» та ін.)

Уникайте імпортної продукції, т.к. велика ймовірністьГМО.

28. Селера.

29. Груші(як свіжі, і висушені).

30. Відвари трав(Ромашка, липа, легкий відвар шипшини, м'ята, меліса, та ін).

Олужуючу дію на організм цих продуктів перевірено та доведено.

Пам'ятайте, кислотно-лужна рівновага- Першорядне завдання людини на шляху до здоров'я!

podkachaysya-budzdorov.ru

Фізіологи виявили ще одну причину багатьох людських недуг, яка полягає у "закисані" організму. Для нормального обмінуречовин в організмі необхідно, щоб кислотно-лужний баланс у крові підтримувався у певних, причому дуже вузьких рамках.

Якщо кислоти в ній більше, ніж потрібно, то потрапляючи з кров'ю в різні органи, вона роз'їдає тканини, знижує активність ферментів, викликає появу та сприяє розмноженню ракових клітин. Для того, щоб знизити концентрацію кислоти в органах та тканинах, організм затримує воду, що ще більше гальмує обмінні процеси. Для залуження крові в хід йдуть запасені організмом мінеральні речовини- Кальцій, натрій, калій, залізо, магній. А це спричиняє цілий шлейф недуг: фізичну слабкість і швидку стомлюваність, зниження розумової діяльностіі безсоння, дратівливість і депресивні стани. Вимивання кальцію з кісткової тканиниспричиняє тяжку хворобу, на яку особливо страждають жінки на схилі років - остеопорозу.

А що ж призводить до "закисання" організму? Насамперед це переважання в харчуванні таких продуктів, як м'ясо, курка, риба, солодощі, пастеризовані молочні продукти, борошняні виробита крупи. Другий фактор ризику – споживання несумісних харчових продуктівнаприклад білків з вуглеводами. Окислювачами є багато консервантів і харчові добавки, Якими такі багаті багато сучасних продуктів, головним чином імпортні з великими термінами зберігання.

Кращими ліками від ацидозу є великий салат з сирих овочів, що щодня з'їдається на обід, і хоча б невелика кількість зелені на вечерю. У ваше меню обов'язково повинні входити терті буряки та морква, дрібно нарізана капуста, кріп, селера, цибуля та часник. Дуже корисно вживати молоді зелені пагони рослин, непастеризований мед, трав'яні настої, соєвий соус, морські водорості, проростки пшениці або харчові добавки з пшеничних зародків.
Двічі на тиждень бажано влаштовувати собі розвантажувальні дні, вживаючи в їжу тільки сирі овочіі фрукти або навіть в один із таких днів обмежуючись лише соками. До речі, це допоможе позбутися і зайвої ваги.

І насамкінець ще один корисна порада. Більшість бобових і круп, крім гречки і проса, при звичайному приготуванні підвищує кислотність крові. Однак після замочування або пророщування вони набувають лужної дії. Сирі горіхи та насіння потрібно замочувати за півгодини до їди, крупи – за півгодини перед варінням, бобові – на ніч. Все насіння, зернові та бобові можна підготувати до варіння завчасно: замочувати їх протягом години, потім обсушити і зберігати в темному місці.

Всім привіт. В ідеалі в нашому організмі має бути кислотно-лужний баланс. При грамотному підході до свого харчування цю рівновагу дуже легко підтримувати. Сьогодні поговоримо про продукти, що містять луги. Таких багато. Тому представляю вашій увазі лужні продукти список, тільки тих, хто добре впливає на людський організм.

Проблеми: кислотно-лужні

Коли ми вживаємо їжу з високим кислотним вмістом, відбувається уповільнення, з'являються проблеми зі здоров'ям. зайві кілограми. Однак, відмова від «кислих» продуктів – це лише півсправи. Найголовніше позбутися проблем, що накопичилися за цей час.

Наше щоденне харчуваннямає складатися із базових продуктів (лужних) на 80 відсотків. І лише 20% відводиться на частку кислотних.

Що відбувається насправді? Статистика невблаганна, до нашого організму до 90% надходять продукти кислі. Але треба чітко розуміти, що це не кисла на смак їжа. Йдеться про компоненти, які викликають в організмі кислу реакцію. Це все, білий дріжджовий хліб, яйця, жири, різна борошняна випічка.

В ідеалі наш організм має нейтралізувати всю цю кислоту, щоб вона не встигла «корозувати» клітинну тканину внутрішніх органів. Для процесу нейтралізації нам потрібні лужні продукти. Якщо ми не поповнимо організм такими речовинами, він їх візьме з нашої шкіри, зубів, кісток.

Щоб цього не сталося, потрібно підкоригувати своє харчування. Переглянути кількість уживаних кислотних продуктів. Автор пропонує в день вживати не більше 50 г продуктів, що утворюють кислоту. Серед них м'ясо будь-якого виду, риба, субпродукти, ковбасні вироби. Овочі – горох, квасоля, капуста, спаржа. До дуже «кислих» продуктів відносяться всі вироби з борошна, цукор, манна крупа. У тому числі жирний бульйон, твердий жир, рафіновані олії, шоколад, кава, алкогольні напої.

Що робити?

Хоча я ще досить молодий, але іноді, здається, що сил зовсім немає, так замучили застуди та всякі болячки. Прокидаюсь вранці з почуттям втоми, потім весь день хилить у сон. Такими симптомами часто характеризується порушення балансу кислоти та лугу в організмі.

Для початку я змінив режим харчування. Відмовився від смаженого, жирного, додав до свого меню багато фруктів, овочів, зелені, горіхів, сухофруктів. Причому співвідношення зелені, м'яса на тарілці має три до одного. Раджу всім м'ясоїдам терміново закохатися в овочі, а ще обов'язково додати у свій раціон моркву. Звичайно, причин, чому потрібно вживати багато моркви, не порахувати. Але в рамках цієї статті хвалитимемо її за лужні властивості. Завдяки яким овоч чудово коригує баланс, очищаючи кров, я б сказав «оживляючи».

Щоб здолати втому, пропоную вам завжди дотримуватися харчування, спрямованого на підтримку кислотно-лужної рівноваги в організмі. Складіть своє меню так, щоб у ньому було 80 відсотків продуктів, що містять луг, і лише 20 відсотків кислотоутворювальних компонентів.

Буде дуже добре, якщо ви збагатите своє харчування соковитими фруктами. Виключіть тільки смородину, сливи, журавлину та чорницю. 20 відсотків припадає на білок, крохмаль, цукор, жир, олію. Це все кислотоутворюючі елементи. Щодо набору продуктів, то тут все просто. Їжте м'ясо, сир, м'ясопродукти, цукор, вершки, вершкове масло, рафінована рослинна. Виключіть алкогольні напої.

Список лужних продуктів

Продукти, що утворюють луги, як не крути - всі фрукти та овочі, пастеризоване молоко, йогурти. Вони містять достатню кількість мінеральних солей, необхідних організму. Картопля вважається гарним лужним елементом. Ура! Але щоб зберегти заявлені властивості, готуйте його на пару.

Кажуть, третього не дано. Ще як дано. Є група продуктів, з балансом кислоти та лугу. Це горіхи волоські, житній хліб, цільнозернові, не очищені крупи, пророщені зерна пшениці, якісні рослинні олії.

Увага, дорогі читачі. Це важливо. Звертаю вашу увагу на змішані продукти. Що це? Виявляється, одні й самі продукти одного організму кислотні, а іншого лужні. Все залежить від стану конкретного організму. До них відносяться продукти молочні, незрілі зелені фрукти, лимони, диня, абрикоси, помідори та щавель, соки, вичавлені з кислих фруктів. У цю ж групу зараховано смородина, аґрус, апельсини, ананаси, ківі.

Підписуйтесь та дізнавайтесь першим про нові статті на сайті, прямо у себе на пошті: