Продукти легкозасвоювані. Їжа, що легко засвоюється

Сьогодні лікарі-дієтологи все частіше говорять про сумісність харчових продуктів, оскільки саме їх гармонійне поєднання є показником здоров'я, стрункої фігуриі гарного настрою. У такому разі, що ж є системою сумісності продуктів харчування?!

У сучасному світі, у світі стресів, у світі хронічної перевтоми, недосипань, сумісність продуктів харчування, дійсно, важлива для здорового функціонування роботи всього організму, а також отримання ним усіх необхідних вітамінів, мікроелементів та поживних речовин, а також з метою профілактики цілого ряду захворювань

Система сумісності харчових продуктів

Ніколи не замислювалися чому після «важкого» обіду чи вечері у нас з'являється бажання поспати? Наш організм хилить до сну тому, що велике перетравлення «важкої» і важкозасвоюваної їжі потребує колосальної кількості енергії. Для нормальної роботи серця, нервів, легень, залоз внутрішньої секреціїта інших систем та органів нашого організму, необхідна, насамперед, енергія. Але саме травлення «забирає» енергії більше, ніж ми її витрачаємо під час бігу, занять фізкультурою, під час фізичної активності. Що ж робити?

Вирішити це завдання можна двома способами:

а)по-перше, необхідно засвоїти правило, що нашому організму потрібна їжа, що легко засвоюється, на переробку якої знадобиться набагато менше енергії.

б)по-друге, правильне харчування на сумісність, вірніше, поєднання продуктів при правильному харчуванні дозволить перетравлювати їжу швидше, з мінімальною витратоюна енергію.

Легкозасвоювані продукти харчування

Рослинні продукти, вирощені в екологічно чистому місці, що увібрали в себе сонячні промені, хорошої якостіводу та чисте повітря, кисень, містять велика кількістьвітамінів, мінералів, клітковини, амінокислот, лужні основи та жирні корисні кислоти. Тому намагайтеся вживати екологічно здорову їжу.

Отже, свіжі сирі фрукти засвоюються (якщо вживати їх у їжу окремо від іншої їжі) приблизно від півгодини до вісімдесяти хвилин.

Овочі, що вживаються окремо в їжу, засвоюються трохи більше години. До речі, наш організм як фізіологічно, так і генетично підготовлений та пристосований до отримання овочів та фруктів. Якщо говорити про поєднання овочів та інших харчових продуктів, то, однозначно, на це питання буде важко відповісти, оскільки існує певні правила, за якими «працює» наш організм. Знання цих правил допоможе запобігти таким неприємні явищаяк газоутворення, дискомфорт, які надалі можуть стати причиною хронічних захворювань. Отже, що це за правила?

Процес перетравлення овочів та фруктів відбувається в тонкому кишечникуі дуже швидко залишається шлунком. А ось м'ясо чи хліб (та інші борошняні вироби), попередньо проходять обробку шлунковим соком. Тому, якщо з'їсти разом фрукти, м'ясо та хліб, то, у шлунку, обов'язково утвориться «бродіння» і такий процес призведе до появи оцтової кислоти, алкоголю та інших негативних наслідків. Висновок напрошується сам собою: виявляється, не шкідливі самі продукти, а шкідливі їх неправильні чи навіть шкідливі поєднання.

Якщо несумісні продуктипотрапляють одночасно в шлунок, тим самим вони порушують природні процесиперетравлення їжі і навіть стають токсичними. Звідси й токсини в організмі.

Погано поєднуються між собою:

риба з молоком (не можна вживати одночасно); фрукти та молоко (фрукти не поєднуються ні з якою іншою їжею); риба та яйця (перевантаження білкової їжі); цукор та горох (вуглеводи та рослинний білокміж собою не поєднуються); кисле молокоі курятина (ці два білки між собою не засвоюються); масло та мед (вуглеводи та жири).

Загальні правила сумісності продуктів

При дієті сумісність продуктів також враховується, дотримуючись певних правил сумісності продуктів харчування, можна схуднути на кілька кілограмів на місяць.

Зелені свіжі овочіповинні стати основою кожного з прийомів їжі; при цьому, велика частина з них обов'язково має бути сирою. Не варто переборщувати олії та кислоти (оцет, сік лимона тощо), заправляючи салати. Так як капустяний сік сприяє виділенню ферментів і шлункового соку, тому капуста добре поєднується з рибою та зеленими овочами, а також з м'ясом. А ось фрукти, навпаки, якщо їх вживати в їжу зі звичайною їжею, в кишечнику і шлунку стають масою, що загниває. Фрукти необхідно завжди з'їдати окремо від іншої їжі, тому що на травлення фруктів організму знадобиться від сорока до шістдесяти хвилин. Тому завжди дотримуйтесь правила: якщо з'їли фрукти, то приступити до звичайної їжі можна не раніше ніж за годину. І ще! Не змішуйте солодкі та кислі фрукти. Приймайте солодкі фрукти окремо від кислих. Сирі овочіі фрукти допоможуть оздоровити організм, зробити його здоровим та сильним. Це стосується також тих, хто любить пити свіжі соки (овочеві та фруктові), а також щодня вживає в їжу овочеві салати.

Міф чи науково обґрунтований підхід до харчування?!

Отже, які продукти треба їсти для правильного харчуванняі як врахувати загальну сумісність продуктів для схуднення?

Виявляється, ще відомий усіма фізіолог Павлов І.П. говорив про принципи сумісності продуктів, про що була опублікована стаття «Робота травних залоз», загальна ідея якої полягала в тому, що кожен харчовий продукт виробляє певні соки та ферменти. Наприклад, хлібні чи м'ясні соки.

Ця праця і поклала основу принципам поєднання харчових продуктів. Далі йшли численні дослідження вчених усього світу, що стосуються поєднання харчових продуктів, які буквально зробили переворот у науці про харчування. Одним із таких учених був Герберт М. Шелтон. Завдяки його відкриттям було створено ціла наукапро харчування «Ортотрофія», де було чітко сформульовано основні засади поєднання продуктів харчових, тобто було визначено чітку сумісність продуктів.

Принципи сумісності харчових продуктів

Не можна приймати один прийом концентрований вуглевод і концентрований білок. Тобто не можна приймати одночасно яйця, горіхи, м'ясо та іншу білкову їжуз хлібом, картоплею, злаками, солодкими фруктами, тістечками та кондитерськими виробами. Дуже важливо в один прийом вживати яйця, в інший - молоко, третій рибу, а четвертий - сир. Іншим часом можна прийняти каші чи хліб, можна локшину. Тим, хто не може без хлібобулочних та інших виробів, їжте їх окремо. Не можна вживати в один прийом кислу та вуглеводну їжу. Тобто лимони, апельсини, ананаси, кислі ягоди, помідори і т. д. Не можна вживати одночасно з картоплею, бананами, бобовими культурамита фініками. Не рекомендується приймати в один прийом два концентровані білки. Так білкова їжа різного складуі виду вимагає також різних травних соків та ферментів. Виділяються дані соки одночасно. Тому запам'ятайте правило: в один прийом лише один білок. Не можна вживати одночасно білкову та жирну їжу. Вершки, сметана, кефір, сир, рослинна олія не можна вживати разом з м'ясом, сиром, яйцями, горіхами та іншими білками, оскільки жир сприяє придушенню роботи шлункових залоз, а це пригальмовує виділення шлункового соку. Не можна вживати одночасно кислі фрукти та білкову їжу. Значить, яйця, м'ясо, рибу, сир, не можна вживати з апельсинами, лимонами, ананасами, кислими сортамияблук і кислою сливою. Запам'ятайте, що менше харчовий складстрави, тим краще для травлення. Не можна вживати крохмалі та їжу, що містить цукор в один прийом. Тому, джеми, желе, фруктове вершкове масло, сироп та цукор патоки не слід вживати з кашами, випічкою, булочками, хлібом. Все це стане причиною бродіння в кишечнику, а потім призведе до вироблення токсинів. Дуже часто святкові торти з цукерками та кондитерськими виробами стають причиною блювоти та поганого самопочуттяяк у дітей, так і у дорослих. Приймайте одну концентровану крохмальну їжу за прийом. Наприклад, або картопля чи кашу, або хліб. Інакше це може стати причиною підвищеної кислотностішлункового соку та викликати відрижку та інші неприємні симптоми. А ось диню рекомендується вживати на порожній шлунок за півтори години до їди. Засвоєння молочних продуктів також складне, тому потрібно запам'ятати правила. Молоко краще засвоюється як кисломолочний продукт, так як жир, який міститься в молоці та заважає виділенню шлункового соку. До речі, саме молоко засвоюється в дванадцятипалій кишці, а чи не в шлунку. Присутність молока заважає засвоєнню іншої їжі, яка надходить одночасно з молоком та молочними продуктами. Увага!На думку вченого Шелтона в салати краще не додавати рослинних олій, а також ніяких кислот, це заважатиме засвоєнню білків та крохмалю. Жири також заважають повному засвоєнню білків. Тому заправляйте салати соками самих овочів, наприклад, капустяним соком. По можливості відмовтеся від жирної їжі або зведіть її до мінімуму. Так як жирна їжауповільнює вироблення шлункового соку. Фрукти завжди з'їдайте окремо від будь-якої іншої їжі. І ще! Дотримання всіх цих правил, а також сироїдіння та дотримання 24-36-годинних постів (один раз на тиждень), ось кращий спосібпрофілактики багатьох захворювань

І останнє! Усі ці принципи сумісності продуктів не просто відновлюють нормальну роботуорганізму, але і допомагають позбавитися від зайвої ваги. Успіхів!

Із вами була Людмила Д.

Читайте також:
Правильне харчування для схуднення Продукти спалюють жир Вуглеводи Дієта, меню для вагітних Які продукти треба їсти, щоб не погладшати << Читать еще статьи

Сумісність продуктів харчування - їжа, що легко засвоюється

Дієта відіграє у підтримці належного здоров'я. Здорове харчування допомагає у профілактиці ожиріння, а також шлунково-кишкових захворювань.

Є кілька типів таких продуктів, як фрукти, овочі, злаки, риба і т.д., які можуть бути легко перетравлені в організмі. Як правило, ці продукти показані людям, які страждають від розладів травлення або нещодавно зазнали операції. Тим не менш, доцільно включити ці продукти в раціон, щоб запобігти хворобам, таким як запори, синдром подразненого кишечника (СРК), і т.д.

Легкозасвоювані фрукти

Фрукти та овочі є найлегшими продуктами для травлення. Вони містять клітковину, яка допомагає прискорити процес травлення в організмі. Тому, фрукти та овочі стоять першими у списку легкозасвоюваних продуктів харчування.
Яблука
Авокадо
Банан
Чорниця
Інжир
Груші
Сливи
Папайя
Полуниця
Кавун
Свіжовижаті соки

Овочі, які зазнали ретельної теплової обробки, легше засвоюються порівняно із сирими (наприклад, у салатах). Треба також відзначити, що наявність великої кількості бобових, квасоля та сочевиця може призвести до проблем із травленням і, отже, бажано обмежити їхнє споживання.

Боби (чорний, Ліма)
Морква
Листова капуста
Сочевиця
Горох
Картопля
Солодка картопля

Декілька джерел вуглеводів можуть легко засвоюється в організмі, а ферментовані продукти харчування можуть виявитися корисними для травлення. Тим не менш, є сенс проконсультуватися з дієтологом з приводу наслідків бродіння їжі. Крім вищезгаданих, ще кілька продуктів, які можуть бути включені до списку.

Цілісні зерна
Відварений рис (білий, коричневий)
Райс макарон
Рисові коржики та крекери
Лебідь
Просо
висівки пшениці
Овес
Тост
Суп
Риба
куряче філе
Каша
Йогурт
Серед цих продуктів, рис у будь-якій формі, приготовлений належним чином. Його призначають людям, які страждають від хвороби, дітям, людям похилого віку і т.д. Курка та риба, у вареному вигляді, також перетравлюється швидше, ніж при вживанні в інших формах.

З іншого боку, якщо ви хочете знати, які харчові продукти займають більше часу, щоб переварити їх, то зверніть увагу на горіхи, насіння, соєві продукти, капусту, пшеницю, жито, молоко та молочні продукти, і т.д Споживання цих продуктів у велику кількість щодня може призвести до запорів. У той же час споживання каррі, гострої їжі, чаю, кави і т.д. також може викликати проблеми із травленням, і, отже, має бути обмеженим.

Крім зміни дієти, вам також необхідно внести зміни до свого способу життя. Рекомендується мати невеликі та часті прийоми їжі, 4-5/день. По-друге, ви не повинні лежати або спати відразу ж після їди, оскільки це може порушити процес травлення. Краще харчуватися за 1-2 години до відпочинку чи будь-якої фізичної активності.

Чому останніми роками у світі такий бум на правильне харчування? Тому що люди зрозуміли, що теза "ми - те, що ми їмо" вірна: за допомогою їжі можна досягти краси, здоров'я та довголіття. Легка для шлунка їжа швидко засвоюється, не викликає почуття тяжкості в животі і не призводить до загострення багатьох хронічних захворювань. У цій статті ви знайдете перелік найкорисніших продуктів для людського тіла, а також рецепти простих страв, які можна їсти навіть пацієнтам гастроентеролога.

Кому треба правильно харчуватися

Для деяких замінює звичні для всіх задоволення. Це водночас і хобі, і розвага, і пригода. Сотні тисяч людей у ​​всьому світі сидять на фастфуді, наче на голці з наркотиком. Цукор, глутамат натрію, пиво - усі ці смаколики дуже шкідливі для здоров'я.

Для дівчат мотивація вибрати їжу, легку для шлунка, – це фігура. Залишатися стрункою можна тільки харчуючись правильно. Для молодих людей мотивація – це набрати м'язову масу, накачати м'язи. Це неможливо без уважного ставлення до власного харчування. Тому молоде покоління все більше усвідомлює свої смакові пристрасті і зупиняється на їжі, легкої для шлунка.

Ще один незаперечний плюс такого харчування - воно коштує набагато дешевше за фастфуд. Їжа, легка для шлунка, не тільки корисна, а й дозволяє заощадити грошей достатньо для щорічної подорожі за кордон. Часто цей чинник вирішальний у виборі людиною свого раціону.

Найлегша їжа для шлунка

Дуже часто людина змінює харчування після отримання таких діагнозів як гастрит, виразкова хвороба, холецистит і т.д. Можливість не відчувати біль лише одна – раз і назавжди змінити свій раціон.

Харчування будь-якої людини (а тим більше якщо вона страждає від захворювань органів шлунково-кишкового тракту), як правило, має бути спрямоване на скорочення виробництва соляної кислоти та шлункового секрету. Для цього слід дотримуватись наступних правил:

• максимально прибрати з раціону спеції, можна використовувати лише сіль та іноді – чорний перець, а також зелень, хрін, часник;
• повністю відмовитися від вживання будь-яких алкогольних напоїв;
• раз і назавжди виключити з раціону гострі та фастфуд;
• не пити воду безпосередньо після їди;
• скоротити до мінімуму вживання чорного чаю та кави;
• харчуватися дрібно, маленькими порціями і влаштовувати собі перекушування якомога частіше;
• не допускати розвитку сильного почуття голоду і не робити перерви між їдою довше ніж на три години;
• ніколи не можна пропускати сніданок.

Список легкої для шлунка їжі:

• овочі, фрукти, ягоди;
• відварені курячі та перепелині яйця;
• кисломолочні продукти з жирністю не вище 5 відсотків;
• овочеві бульйони та супи на них;
• риба (тільки не лососеві породи);
• гречана, рисова, вівсяна каші на воді;
• із спецій – зелень, часник, чорний перець, каррі, куркума, коріандр (у невеликих кількостях).

Чиста вода: користь та шкода

Зрозуміло, вода для людського організму потрібна. Але є різниця, як її пити. Іноді вона може завдати шкоди. Зокрема, якщо запивати кожен прийом їжі, порушуватиметься кислотність та погіршуватиметься травлення.

Легка їжа для шлунка після отруєння не зможе замінити правильний питний режим. Після будь-якої інтоксикації порушується водно-сольовий баланс. Пронос, блювання – всі ці симптоми призводять до серйозного зневоднення. У такі моменти необхідно кожні дві години випивати склянку чистої прохолодної води.

Список заборонених продуктів

Слід раз і назавжди відмовитися від вживання наступних продуктів:

• консерви (як м'ясні, і овочеві);
• шашлик та смажене м'ясо;
• фастфуд;
• солодка випічка;
• хлібобулочні вироби з білого борошна;
• торти, тістечка, морозиво;
• фабричні солодощі із трансжирами;
• наваристі бульйони на кістки та перші страви з них;
• газовані солодкі напої;
• алкогольні напої з будь-якою міцністю;
• майонез, кетчуп, фабричні соуси;
• піца та домашні пироги на дріжджовому або бездрожжовому тесті;
• млинці, оладки, бутерброди.

Навіть звичні всім нам стаканчики кави зранку – це непросте випробування для органів травлення. Там, як правило, штучні вершки та багато цукру, а це сплеск інсуліну та непотрібна активізація підшлункової залози та печінки.

Що таке смузі та чому він завоював весь світ?

Після отруєнь, інтоксикацій, людям із захворюваннями органів ШКТ, дівчатам, що худнуть, всі дієтологи наполегливо рекомендують вживати в їжу смузі. Ось два популярні рецепти легкої їжі для шлунка:

• Взяти один стиглий банан і жменю будь-яких ягід (можна обійтися без них), занурити в блендер, додати склянку знежиреного кефіру, перемолоти до однорідної консистенції - банановий смузі готовий.
• Взяти 100 грамів стиглої полуниці, 50 грамів пломбіру, ​​150 мл, все збити в блендері - вершково-полуничний смузі готовий.

Такі рецепти ідеальні як десерт. Це легка їжа для шлунка на ніч, яка відмінно засвоюється, не провокує виникнення болю та накопичення зайвого жиру.

Ягоди для шлунка: користь чи шкода

Деякі ягоди можуть дратувати слизову оболонку шлунка та провокувати появу болю при гастриті та виразковій хворобі. Перед вживанням у їжу всі ягоди слід ретельно промити.

Дозволені до вживання малина, полуниці, ожини, чорниці, агрус, кавуни. Від журавлини та горобини слід відмовитися. З ягід можна варити компоти, морси, джеми, додавати їх у смузі та у другі страви. Слід врахувати, що деякі з них можуть стати причиною алергічної реакції - може з'явитися нудота, кропив'янка, свербіж шкіри. Не варто їсти більше ста грамів будь-яких ягід на добу.

Найлегші для шлунка овочі та страви з них

Яка їжа для шлунка легка і при цьому ситна? Це овочеві рагу, бульйони, супи. Важко переоцінити їхню користь для організму. Овочі, які дозволені до вживання:

• картопля;
• буряк;
• огірки;
• капуста будь-яких сортів;
• морква.

З обережністю слід вживати редис, помідори, листя салату - вони можуть спровокувати загострення гастриту та виразкову хворобу. Якщо обдати їх окропом перед вживанням, органам шлунково-кишкового тракту буде простіше впоратися з їх перетравленням.

М'ясо та субпродукти: шкода чи користь

Яка їжа найлегша для шлунка? Це серед людей без медичної освіти ходять необґрунтовані чутки про шкоду м'яса та субпродуктів. Насправді вегетаріанство та веганство може принести користь дуже рідкісним мешканцям нашої країни. М'ясо необхідно їсти для витривалості, здатності чинити опір холоду, нарощування м'язової маси.

Філе індички та курки перетравлюється дуже швидко (якщо воно було загашено). Звичайно, смажити його не слід. А ось гасити з овочами та зеленню – чудова ідея! Ця проста і ситна страва можна вживати як після отруєнь, так і в період відновлення після операцій або просто для схуднення.

Кисломолочні продукти для шлунка

Молоко, сир, кефір, сир – це відмінні джерела білка, амінокислот і кальцію. У жодному разі не можна відмовлятися від них! Слід надавати перевагу продуктам з низьким відсотком жирності, не вище 5 відсотків. Це допоможе шлунку швидше переварити їх. А жирне молоко, сир, сир можуть залишитися загнивати в порожнині шлунка на кілька годин, що згодом викличе здуття живота, спазми, проблеми з випорожненням кишечника.

Вершкове масло - найпроблемніший із цієї категорії продукт. Слід або повністю відмовитися від його вживання, або скоротити до 10 г на добу (наприклад, додавати в кашу).

Які напої вважаються легкими для шлунка

Багато пацієнтів і людей, що худнуть, забувають про важливість напоїв. Вони не менш важливі, ніж тверда їжа. Навіть якщо раціон буде складено ідеально, але людина питиме заборонені рідини, толку від такої дієти не буде.

1. Слід раз і назавжди відмовитися від вживання спиртних напоїв, оскільки вони не тільки згубні для слизової оболонки стравоходу та шлунка, але і є найпоширенішою причиною появи важких патологій печінки - цирозу та токсичного гепатиту.
2. Солодкі газовані напої негативно впливають на стінки стравоходу та шлунка. Якщо пити щодня "Кока-Колу" та аналогічні напої, через пару років практично гарантовано людина отримає виразкову хворобу.
3. Слід обмежити також чорний чай та каву, які вкрай негативно позначаються на стані шлунка при розпиванні натще. Також у них міститься кофеїн, який є офіційно визнаним психостимулятором.
4. Пакетовані соки з магазину, незважаючи на агресивний маркетинг, завдають більше шкоди, ніж користі. У більшості з них величезна кількість цукру, що є вуглеводним ударом по організму. Якщо дуже хочеться випити фруктовий, ягідний або овочевий сік, краще придбати соковитискач і зробити його самостійно.

Список десертів, легень для шлунка

У людей, що худнуть, і пацієнтів гастроентеролога часто складається помилкова думка про те, що нічого солодкого і смачного вони більше не спробують. Це помилка. Ось список корисних десертів:

1. Рецепти фруктових та ягідних смузі (два з них були описані вище) чудово можуть замінити будь-який десерт. Ароматна та легка для шлунка їжа є густою рідиною. Для приготування смузі знадобляться блендер, п'ять хвилин вільного часу та фантазія.
2. Зелене яблуко, запечене в духовці з корицею, має вишуканий, трохи кислуватий смак. Добре засвоюється, насичує організм залізом, не викликає болю при гастриті.
3. Знежирений сир з ягодами - можна просто перемішати ложкою, а можна подрібнити в блендері до отримання однорідної маси. Отримане ягідно-сирне суфле може замінити як сніданок, так і вечерю. Тішить прекрасним ароматом, солодким смаком і при цьому мінімальною калорійністю та високою засвоюваністю.

Насамперед їжу варто сприймати як паливо для організму, тому часом варто на перше місце ставити не смакові якості, а те, наскільки швидко можна отримати користь від того чи іншого продукту.
Всі ми знаємо, що кожен продукт має харчову цінність, але крім цього існує ще й коефіцієнт засвоюваності. Пропонуємо дізнатись, які продукти засвоюються максимально швидко.

1. Тофу
Тофу та будь-які продукти із сої цілком можуть замінити м'ясо, завдяки величезному вмісту білка. При цьому ці продукти ще можуть похвалитися сприятливим коефіцієнтом засвоюваності.

2. Брюссельська капуста
Цей вид капусти містить до 9% білка, а також безліч вітамінів. Саме тому брюссельська капуста стане ідеальною їжею і не завдасть ніякого дискомфорту шлунку.

3. Крупи
При середній калорійності 80-100 калорій рис, ячмінь і вівсянка приховують корисний набір рослинного білка і клітковини. До того ж крупи мають детоксикаційну дію і здатні виконувати роль очищувача травного та кишечника.

4. Печінка
У яловичій печінці міститься багато заліза та незамінного білка. При цьому печінка є низько калорійною і не містить великої кількості жирів. За рахунок вмісту в ній ферментів печінка легко засвоюється.

5. Сир
Сир, як і будь-який інший молочний продукт, містить велику кількість білків, які добре засвоюються.

6. Твердий сир
При невисокій жирності та калорійності у твердих видах сиру міститься багато білка. При цьому засвоюється такий сир набагато краще за молочні продукти і м'ясо.

7. Яйця
Яйця вважаються відмінним білковим продуктом, який до того ж легко та швидко засвоюється і не містить жодних шкідливих сполук.

8. Тунець та лосось
Серед усіх видів риби особливо виділяються тунець та лосось, які корисні для нашого організму. Також поживними є щука, краби, креветки та окунь.

9. Яловичина
Серед усіх видів червоного м'яса яловичина засвоюється найкраще. Варто вибирати м'ясо молодих тварин, яке не тільки має особливий смак, а й перетравлюється набагато легше.

10. Куряче м'ясо
У курячому м'ясі міститься повноцінний білок, який легко засвоюється. Найкраще купувати м'ясо грудинки, в якому міститься необхідна комбінація вітаміном та мінеральних речовин.

Останнім часом стало дуже модно їсти легку їжу, і цьому є цілком звичайне пояснення - ми хочемо мати ідеальну фігуру і видужувати зовсім не хочемо. Але всупереч цьому ми до кінця не розуміємо, що ж таке . Ми вживаємо Колу Лайт або жувальну гумку без цукру, їмо макарони твердих сортів, а останнім часом навіть з'явилися сухарики Лайт. Що з цього правильно, а що ні, ми розберемося в цій статті.

Легкою їжа називається не тільки тому, що вона має бути малокалорійною, але ще й тому, що повинна легко перетравлюватися і засвоюватися. Відразу ж уточнимо, що будь-яка марна їжа та напої на кшталт Коли Лайт, сухариків Лайт та інша їжа, навіть якщо й не калорійна, то користі не принесе точно, але може ще й вплинути на обмін речовин. Отже, це:

- Слизові супи;

- Супи-пюре;

- протерті овочеві супи;

- відварене рубане м'ясо, риба;

Овочеве пюре із варених овочів;

- яйця, зварені некруто;

- Омлети, приготовлені на пару;

- нежирний і некислий свіжоприготовлений сир;

- свіжоприготовлені кисломолочні продукти;

- Рідкі, в тому числі молочні, розварені каші з круп;

- киселі, муси желе з фруктів та ягід, що містять мінімум цукру, а краще без нього;

- Неміцний чай.

До продуктів, які «легкі» щодо калорійності, але не перетравлення, віднесемо деякі свіжі овочі, фрукти та ягоди, але не всі вони малокалорійні. До малокалорійних віднесемо - огірки, капуста, кабачок, морква, буряк, цибуля, селера, персик, абрикос, яблуко, слива, ананас, цитрусові, баклажан, гарбуз, малина, полуниця, смородина та інше, але все ж таки з солодкими фруктами та ягід слід бути обережнішим і в день їсти не більше однієї горсті або 1 штуки, якщо це фрукт. До ситних і нелегких фруктів і овочів віднесемо банан, авокадо, виноград, груша, картопля.

Тепер опишемо важку для травлення або калорійну їжу:

- м'ясні або рибні міцні бульйони;

- Насичені відвари овочів або грибів;

- смажені страви;

- соління;

- копчені продукти;

- Соуси (м'ясні, томатні, грибні, рибні);

- Консерви м'ясні та рибні;

- кисломолочні продукти з підвищеною кислотністю;

- шоколад;

- жирні продукти;

- міцний чай, кава;

- Газовані напої, алкоголь.

До наступної групи входять продукти не шкідливі, але механічно дратівливі травний тракт і тому їх не можна назвати легкою їжею:

- бобові;

- Страви з борошна грубого помелу;

- Крупа з цільного зерна;

- недозрілі овочі та фрукти;

- М'ясо з великим вмістом сполучної тканини, шкіра птахів та риби.

Такі продукти можуть вживати тільки зі здоровим травним трактом. Крім всіх вищезгаданих продуктів на легкість у перетравленні та засвоєнні впливає також спосіб приготування та вживання продуктів. Швидко засвоюється і залишає шлунок рідка, желеподібна, пюреподібна та кашкоподібна їжа. Тому у всіх дієтах для схуднення рекомендується їсти 5-6 разів на день потроху. Тверда їжа, що не має в собі достатньо рідини, важко перетравлюється і довго затримується в шлунку, іноді вона стає причиною тяжкості в животі.

Крім іншого варто враховувати і температуру їжі. Ідеально, якщо вона буде близькою до нормальної температури тіла людини – 36-37 градусів.

Інші продукти (продукти, що продаються на ринку або магазинах), нехай навіть на них буде написано, що вони малокалорійні та натуральні, не будуть легкими. До таких продуктів належать: усі готові страви тривалого зберігання, напівфабрикати, продукти швидкого приготування, чіпси, сухарики, солодкі газовані напої, кондитерські вироби, ковбасні вироби та інше. Це все – бомба уповільненої дії.

Вживати ж тільки легку їжутеж не слід, зазвичай такою їжею повинні харчуватися маленькі діти (до 1-1,5 року) та люди з різними захворюваннями, яким призначена така дієта. Здорова людина може вживати продукти з групи легкої їжі та продукти з групи продуктів, що механічно подразнюють травний тракт, але в невеликій кількості.

Узагальнемо все вищесказане - їжа, яка легко перетравлюється, не несе підвищеного навантаження на травний тракт і малокалорійна. Така їжа підходить для людей, які дотримуються різного роду дієти, у тому числі для схуднення.

А якій їжі віддаєте перевагу саме Ви? Чи захоплюєтеся модною та здоровою тенденцією вживання легкої їжі? Поділіться своєю думкою в коментарях нижче.

Схожих статей немає.

Сьогодні лікарі-дієтологи все частіше говорять про сумісність харчових продуктів, оскільки саме їх гармонійне поєднання є показником здоров'я, стрункої фігури та гарного настрою. У такому разі, що ж є системою сумісності продуктів харчування?!

У сучасному світі, у світі стресів, у світі хронічної перевтоми, недосипань, сумісність продуктів харчування, дійсно, важлива для здорового функціонування роботи всього організму, а також отримання ним усіх необхідних вітамінів, мікроелементів та поживних речовин, а також з метою профілактики цілого ряду захворювань .

Система сумісності харчових продуктів

Ніколи не замислювалися чому після «важкого» обіду чи вечері у нас з'являється бажання поспати? Наш організм хилить до сну тому, що велике перетравлення «важкої» і важкозасвоюваної їжі потребує колосальної кількості енергії. Для нормальної роботи серця, нервів, легень, залоз внутрішньої секреції та інших систем та органів нашого організму необхідна насамперед енергія. Але саме травлення «забирає» енергії більше, ніж ми її витрачаємо під час бігу, занять фізкультурою, під час фізичної активності. Що ж робити?

Вирішити це завдання можна двома способами:

а)по-перше, необхідно засвоїти правило, що нашому організму потрібна їжа, що легко засвоюється, на переробку якої знадобиться набагато менше енергії.

б)по-друге, правильне харчування на сумісність, вірніше, поєднання продуктів при правильному харчуванні дозволить перетравлювати їжу швидше, з мінімальною витратою на енергію.

Легкозасвоювані продукти харчування

Рослинні продукти, вирощені в екологічно чистому місці, що увібрали сонячні промені, хорошої якості воду і чисте повітря, кисень, містять велику кількість вітамінів, мінералів, клітковини, амінокислот, лужні основи і жирні корисні кислоти. Тому намагайтеся вживати екологічно здорову їжу.

Отже, свіжі сирі фрукти засвоюються (якщо вживати їх у їжу окремо від іншої їжі) приблизно від півгодини до вісімдесяти хвилин.

Овочі, що вживаються окремо в їжу, засвоюються трохи більше години. До речі, наш організм як фізіологічно, так і генетично підготовлений та пристосований до отримання овочів та фруктів. Якщо говорити про поєднання овочів та інших харчових продуктів, то, однозначно, на це питання буде важко відповісти, оскільки існує певні правила, за якими «працює» наш організм. Знання цих правил допоможе запобігти таким неприємним явищам як газоутворення, дискомфорт, які, надалі, можуть стати причиною хронічних захворювань. Отже, що це за правила?

Процес перетравлення овочів та фруктів відбувається у тонкому кишечнику і дуже швидко залишається шлунком. А ось м'ясо або хліб (та інші борошняні вироби) попередньо проходять обробку шлунковим соком. Тому, якщо з'їсти разом фрукти, м'ясо та хліб, то, у шлунку, обов'язково утворюється «бродіння» і такий процес призведе до появи оцтової кислоти, алкоголю та інших негативних наслідків. Висновок напрошується сам собою: виявляється, не шкідливі самі продукти, а шкідливі їх неправильні чи навіть шкідливі поєднання.

Якщо несумісні продукти потрапляють одночасно в шлунок, тим самим вони порушують природні процеси перетравлення їжі і навіть стають токсичними. Звідси й токсини в організмі.

Погано поєднуються між собою:

• риба з молоком (не можна вживати одночасно);
• фрукти та молоко (фрукти не поєднуються ні з якою іншою їжею);
• риба та яйця (перевантаження білкової їжі);
• цукор і горох (вуглеводи та рослинний білок між собою не поєднуються);
• кисле молоко та курятина (ці два білки між собою не засвоюються);
• масло та мед (вуглеводи та жири).

Загальні правила сумісності продуктів

При дієті сумісність продуктів також враховується, дотримуючись певних правил сумісності продуктів харчування, можна схуднути на кілька кілограмів на місяць.

• Зелені свіжі овочі повинні стати основою кожного з прийомів їжі; при цьому, велика частина з них обов'язково має бути сирою.
• Не варто переборщувати олії та кислоти (оцет, сік лимона тощо), заправляючи салати.
• Так як капустяний сік сприяє виділенню ферментів та шлункового соку, тому капуста добре поєднується з рибою та зеленими овочами, а також з м'ясом.
• А ось фрукти, навпаки, якщо їх вживати в їжу зі звичайною їжею, в кишечнику і шлунку стають масою, що загниває. Фрукти необхідно завжди з'їдати окремо від іншої їжі, тому що на травлення фруктів організму знадобиться від сорока до шістдесяти хвилин.
• Тому завжди дотримуйтесь правила: якщо з'їли фрукти, то приступити до звичайної їжі можна не раніше ніж за годину. І ще! Не змішуйте солодкі та кислі фрукти. Приймайте солодкі фрукти окремо від кислих.
• Сирі овочі та фрукти допоможуть оздоровити організм, зробити його здоровим та сильним. Це стосується також тих, хто любить пити свіжі соки (овочеві та фруктові), а також щодня вживає в їжу овочеві салати.

Міф чи науково обґрунтований підхід до харчування?!

Отже, які продукти треба їсти для правильного харчування та як врахувати загальну сумісність продуктів для схуднення?

Виявляється, ще відомий усіма фізіолог Павлов І.П. говорив про принципи сумісності продуктів, про що була опублікована стаття «Робота травних залоз», загальна ідея якої полягала в тому, що кожен харчовий продукт виробляє певні соки та ферменти. Наприклад, хлібні чи м'ясні соки.

Ця праця і поклала основу принципам поєднання харчових продуктів. Далі йшли численні дослідження вчених усього світу, що стосуються поєднання харчових продуктів, які буквально зробили переворот у науці про харчування. Одним із таких учених був Герберт М. Шелтон. Завдяки його відкриттям була створена ціла наука про харчування «Ортотрофія», де було чітко сформульовано основні принципи поєднання харчових продуктів, тобто була визначена чітка сумісність продуктів.

Принципи сумісності харчових продуктів

• Не можна приймати один прийом концентрований вуглевод і концентрований білок. Тобто не можна приймати одночасно яйця, горіхи, м'ясо та іншу білкову їжу з хлібом, картоплею, злаками, солодкими фруктами, тістечками та кондитерськими виробами. Дуже важливо в один прийом вживати яйця, в інший - молоко, третій рибу, а четвертий - сир. Іншим часом можна прийняти каші чи хліб, можна локшину. Тим, хто не може без хлібобулочних та інших виробів, їжте їх окремо.
• Не можна вживати в один прийом кислу та вуглеводну їжу. Тобто лимони, апельсини, ананаси, кислі ягоди, помідори і т. д. Не можна вживати одночасно з картоплею, бананами, бобовими культурами та фініками.
• Не рекомендується приймати в один прийом два концентровані білки. Так білкова їжа різного складу та виду вимагає також різних травних соків та ферментів. Виділяються дані соки одночасно. Тому запам'ятайте правило: в один прийом лише один білок.
• Не можна вживати одночасно білкову та жирну їжу. Вершки, сметана, кефір, сир, рослинна олія не можна вживати разом з м'ясом, сиром, яйцями, горіхами та іншими білками, оскільки жир сприяє придушенню роботи шлункових залоз, а це пригальмовує виділення шлункового соку.
• Не можна вживати одночасно кислі фрукти та білкову їжу. Отже, яйця, м'ясо, рибу, сир, не можна вживати з апельсинами, лимонами, ананасами, з кислими сортами яблук та кислою сливою. Запам'ятайте, що менше харчовий склад страви, тим краще для травлення.
• Не можна вживати крохмалі та їжу, що містить цукор в один прийом. Тому джеми, желе, фруктове вершкове масло, сироп і цукор патоки не слід вживати з кашами, випічкою, булочками, хлібом. Все це стане причиною бродіння в кишечнику, а потім призведе до вироблення токсинів. Дуже часто святкові торти з цукерками та кондитерськими виробами стають причиною блювоти та поганого самопочуття як у дітей, так і у дорослих.
• Приймайте одну концентровану крохмальну їжу за прийом. Наприклад, або картопля чи кашу, або хліб. В іншому випадку це може стати причиною підвищеної кислотності шлункового соку і викликати відрижку та інші неприємні симптоми.
• А ось диню рекомендується вживати на порожній шлунок за півтори години до їди.
• Засвоєння молочних продуктів також складне, тому потрібно запам'ятати правила. Молоко краще засвоюється як кисломолочний продукт, тому що жир, який міститься в молоці та заважає виділенню шлункового соку. До речі, саме молоко засвоюється у дванадцятипалій кишці, а не у шлунку. Присутність молока заважає засвоєнню іншої їжі, яка надходить одночасно з молоком та молочними продуктами.
• Увага!На думку вченого Шелтона в салати краще не додавати ні рослинних олій, а також ніяких кислот, це заважатиме засвоєнню білків та крохмалю. Жири також заважають повному засвоєнню білків. Тому заправляйте салати соками самих овочів, наприклад, капустяним соком.
• По можливості відмовтеся від жирної їжі або зведіть її до мінімуму. Тому що жирна їжа уповільнює вироблення шлункового соку.
• Фрукти завжди з'їдайте окремо від будь-якої іншої їжі.
• І ще! Дотримання всіх цих правил, а також сироїдіння та дотримання 24-36-годинних постів (один раз на тиждень), ось найкращий спосіб профілактики багатьох захворювань.

І останнє! Всі ці принципи сумісності продуктів не просто відновлюють нормальну роботу організму, а й допомагають позбутися зайвої ваги. Успіхів!