Фъстъци: ползи за тялото и вреда. Какви са ползите от фъстъците: хранителна стойност и състав. Каква вреда имат фъстъците? Как се усвояват? Има ли противопоказания?

Фъстъците са най-често срещаните ядки в света. Отглежда се в много големи количества. Но култивираното растение принадлежи към бобовата трева. Следователно, от гледна точка на учените-ботаници, фъстъците не са ядки. Има интересно име " фъстък“, което съществено характеризира начина на отглеждане.

Първоначално фъстъците растат на южноамериканския континент. Историци откриха уникална ваза от предколумбова Америка в Перу. Формата на вазата е невероятна - наподобява фъстъци, дори външният орнамент е на зърна фъстъци. Всичко това предполага, че растението е било почитано от местните жители.

Испанците бързо започнаха да харесват фъстъците. Този боб се превърна в отлична храна за моряци за дълги морски пътувания. Така орехът идва в Европа с испанските завоеватели. Малко по-късно, благодарение на португалците, фъстъците прекосиха Гибралтарския проток и бяха пренесени на африканския континент. Между другото, фъстъчените зърна са подходящи за бедни, сухи африкански почви и като бонус растенията обогатяват бедните земи с азот. От Африка ядките мигрираха към северния континент на Америка.

В средата на 16 век португалски моряци пренасят фъстъци в Индия, а испански моряци ги пренасят на Филипинските острови. След кратък период от време ядката стигна до Китай. Културата на фъстъците помогна за спасяването на китайския народ от глада, който по това време унищожаваше много животи.

В началото на 18 век учените внимателно проучват невероятно растение. На фъстъците е дадено името „глинен грах“. Препоръчва се като храна за свине. Но това не продължи дълго. Още през 19 век фъстъците започват да се отглеждат в промишлени количества в американския щат Южна Каролина. В средата на 19 век, по-точно през 1861 г., Съединените щати са затънали във вътрешна гражданска война, по това време ядката става най-добрата храна за войниците.

Но до 20 век фъстъците се смятаха за храна за бедните или за животни. Фермерите практически никога не са го отглеждали като хранително растение. Но с времето жителите на Америка се влюбиха във фъстъченото масло. С изобретяването на това ястие популярността му започва да расте лудо. Но това не е всичко, агрохимикът Джордж Вашингтон създаде повече от 300 уникални продукта с фъстъци, като напитки, лекарства, козметика, сапуни и бои.

Полезни свойствафъстъци

• Вкусен и питателен хранителен продукт. Богат на фъстъци растителен протеини естествени мазнини, които подхранват добре тялото. Смленият грах съдържа и важни макроелементи като фосфор, калий, магнезий, както и витамини Е, С, РР, група В и микроелементи – селен, желязо, мед. Въпреки факта, че фъстъците са висококалорични ядки, техните мазнини са от растителен произход, така че няма холестерол. Фъстъците са богати и на доста рядко срещания витамин В4 или холин – това основно веществоЗа правилна работанервна система, синтезира в тялото определен нервен предавател, отговорен за предаването на нервните импулси. Подобрява паметта.

• Фъстъчените зърна са богати на полиненаситени омега-6 мастни киселини. 100 грама попълване дневна норма 1,5 пъти. Омега 6 или линолова киселинае много важен за организма и не се синтезира самостоятелно. Клетъчни мембраниХората съдържат Омега 6 10 пъти повече от Омега 3, което обяснява важността им за човешкото тяло. Ако мембраната е здрава, тогава клетката е здрава, което означава, че цялото тяло също е здраво. Линоловата киселина синтезира по-рядко срещаната четворно ненаситена арахидонова мастна киселина, която защитава мозъка и черния дроб. И двете киселини намаляват нивото на вредния холестерол в кръвта и удължават младостта на клетките.

• Но за да не се наруши балансът на метаболитните процеси, Омега 6 и Омега 3 трябва да се използват правилно. Най-вече това се отнася за хората на диети, особено ядкови. Оптималното съотношение на Омега 6 към Омега 3 (4:1). При определени отклонения метаболитните процеси страдат. Затова балансирайте тези два много полезни компонента.

• Фъстъците подобряват съсирването на кръвта. Поради това е здравословен хранителен продукт за хора с хемофилия.

• Фъстъци - източник незаменими аминокиселини: изолевцин, фенилаланин, валин. Аминокиселините са от съществено значение за правилния протеинов синтез. Протеините са основните градивни елементи на цялото тяло: органи, мускули, сухожилия, коса - всичко. Аминокиселините, подобно на витамините, осигуряват правилната физиология на всички жизнени функции.

• Фъстъчените зърна са способни да разграждат мазнините, така че те често се включват в диетата от диетолози. Фъстъците са вълшебен антиоксидант, който подобрява сърдечно-съдовата функция. съдова система, подобрява паметта, предотвратява образуването на определени туморни клетки. Всичко това прави фъстъците полезни за хората с наднормено тегло. Но всяка диета трябва да бъде балансирана разнообразна храна, а фъстъците трябва да се консумират в разумни количества.

• Популярната ядка може да стане не само вкусна закуска, но и естествен антибиотик, подобряване на функционирането на имунната система. Оказва се, че фъстъците са богати на неесенциалната аминокиселина триптофан, която също синтезира хормона серотонин. Триптофанът е добър антидепресант, намалява напрежението и страха, лекува фобии. С други думи, това е наше душевно здраве. Триптофан се дава дори на пациенти с биполярни и други видове психични разстройства.

• Фъстъците регулират хормоналните нива. Може дори да помогне за лечение на безплодие, ако проблемът е хормонален. Фолиева киселина, на който са богати фъстъчените зърна, е необходим за правилното развитие на плода без дефекти.

Здравословно ли е фъстъченото масло и запазват ли полезните си свойства печените фъстъци със сол?

Фъстъчена паста:

Много популярен в англо говорящи странипродукт. От началото до края той е натурален, вкусен и здравословен, тъй като запазва почти всички витамини и минерали, извлечени от фъстъците. По същество същото като фъстъчено зърно, само че е по-концентрирано и превърнато в масло, но би било по-правилно да се каже паста, тъй като фъстъчено масло също съществува. Особено популярен за самообслужване козметична точкавизия.

Ако приемете, че фъстъченото масло или пастата е нещо вкусно и сладко, защото американските филми го представят така. „Това е вкусна, мазна, кафява субстанция“, която се намазва върху хляба на децата за училище, но в действителност това е почти безвкусна храна със силен фъстъчен аромат. Дори когато го опитах за първи път, бях някак разстроен, защото очаквах по-ярък вкус. Но макароните са много здравословни, просто трябва да се научите как да ги ядете.

Фъстъчената паста съдържа растителни протеини, както и фибри и витамини. Може да се консумира по време на диета. Калоричното съдържание на пастата несъмнено е високо, така че трябва правилно да планирате диетата си, така че да настъпи загуба на тегло. Но плюсът на продукта е, че той насища и подхранва кръвта дори на малки порции. Тялото не остава гладно, а по-скоро получава необходимите му ресурси за живот. Фъстъченото масло е по-подходящо за комплект мускулна маса, по време на спортни дейности.

На теория всеки производител на фъстъчено масло трябва да следва едни и същи производствени техники. Висококачествена, здравословна, а също така обогатена с витамини и минерали, пастата се получава, когато зърната първо се запържат бързо, за да обогатят вкуса, и след това бързо се охладят, в противен случай ядките вътре ще продължат да се пържат поради вътрешна топлина по инерция. Този подход запазва всички хранителни предимства на фъстъците.

Натуралното фъстъчено масло се състои от 90% фъстъци и 10% растителни мазниниза придаване на по-деликатна кремообразна консистенция. Понякога се добавят сол и захароза за подобряване на вкуса и качеството.

Когато купувате ценен буркан, обърнете внимание на срока на годност. Според стандарта срокът на годност на фъстъченото масло е само 1 година. Отворен буркан може да се съхранява не повече от 3 месеца или при стайна температура тъмно мястоили в хладилника.

Солени печени фъстъци:

Определено е по-полезно за организма да се ядат пресни ядки – това е пълноценен източник на всичко лекарствени компоненти. При дори незначителна термична обработка фъстъците губят част или всичките си витамини и минерали, да не говорим за аминокиселините.

В пържените глинени плодове остава само витамин Е, а също така се увеличава полифенолът, който сам по себе си е вещество с много полезни свойства. Печенето не пречи на фъстъците да проявят своите антиоксидантни свойства. Растителният протеин се запазва, но усвояемостта му се влошава. Печените фъстъци могат да се съхраняват дълго време, тъй като гъбичките не могат да се развият там.

Полифенолът е растителен пигмент, който пази здравето, има мощно защитно действие и се бори преждевременно стареене. Предпазва тялото от канцерогени, предотвратява появата ракови клетки. Печените фъстъци са на второ място след нара по съдържание.

Мисля, че всеки знае, че ролята на солта може да бъде подобрена качество на храната. Но солената ядка е деликатес за бира, нищо повече. Между другото, небрежните производители често използват сол, за да маскират развалени, лоши или дори покрити с гъбички ядки. Солта задържа излишната влага и увеличава натоварването на сърцето, бъбреците и черния дроб.

Фъстъци: противопоказания за консумация

Рядко имаме алергии към фъстъци, което е за щастие. Но в САЩ от 90-те години на миналия век това се превърна в истински проблем. Страдащите от алергия могат да имат алергична реакция не само към фъстъци, но и към продукти, които ги съдържат дори в минимални количества. Хората с хранителна непоносимостстрого забранява тази ядка, тъй като причинява анафилактичен шок.

Освен това преяждането с този продукт е много нездравословно, трябва да се дозира правилно. Прекомерната консумация на фъстъци може да причини артрит или подагра, както и наднормено тегло. Не се препоръчва за хора с язва на стомаха. Лекарите съветват да избягвате фъстъците, ако имате разширени вени, тъй като те забавят притока на кръв.

Полезни свойства на фъстъците в готвенето: вкусни рецепти

• Експресно - лесна рецепта за фъстъчени топчета

Идеален за закуска. За ястието са ви необходими: банан, фъстъчено масло и овесени ядки. Първо обелете банана и след това разбийте кашата до еднородна консистенция с вилица. След това добавете 2 супени лъжици фъстъчена паста към банана и разбъркайте всичко добре.

Сега добавете 3 супени лъжици овесени ядки. Замесете тестото с ръце. Правим топки с произволен размер от тестото.

Тези бананови топчета с фъстъчено масло могат да бъдат както пълноценна закуска, така и нискокалорична закуска за хора на диета. Според вкуса можете да добавите мед, сушени или захаросани плодове, цели фъстъци.

Вече знаем как да приготвим вкусна закуска. Нека сега се научим как да готвим вкусен обяд. Предлагам ви една интересна рецепта за супа.

• Доматената супа с фъстъци е супер вкусна.

Супата се оказва много задоволителна. Не се тревожете, всъщност фъстъците са бобови растения, така че супата се оказва невероятно вкусна. В много южни страни фъстъчената супа е на голяма почит. За приготвянето му ще ви трябват следните продукти: 1 чаша фъстъци, чушка, 2 супени лъжици доматено пюре, големи моркови, корен от целина (ако имате стрък може и да добавите), броколи, средна глава лук, 2 скилидки чесън. Рецепта за тиган от 3 литра. Супата се оказва гъста.

Фъстъците не трябва да се пекат. Трябва да се накисне във вода за една нощ. Ако вашите фъстъци са с кори, тогава след 8 часа набъбване във вода, корите лесно се белят. Фъстъчените зърна се готвят много време като боб, но накисването им отнема много по-малко време. Изпращаме боба да се готви за един час, а през това време приготвяме зеленчуците.

Нарежете зеленчуците на кубчета. Запържете морковите, лука, целината в растително масло до златисто кафяво, след което добавете доматено пюре. Запържваме още 3-4 минути. Пипер, броколи, чесън се добавят към врящата вода с фъстъци, но малко по-късно.

След като запържката е готова се изсипва във фъстъчения бульон. След това добавете сладък пипер. Гответе 20 минути. Посолява се на вкус и се добавя наситнен чесън.

Идва ред и на последната съставка – броколите. Гответе още буквално 5 минути. Тази необичайна супа е готова за сервиране.

Струва си да се обърне внимание на супата с фъстъци - вегетарианци. Ястието е сърдечно, оригинално, вкусно и също без месо.

Резюместатии

Фъстък, наричан още фъстък, е любимо лакомство за хора от всички възрасти. Благодарение на наситеността си с биоактивни вещества, продуктът е изключително полезен. Високото съдържание на протеин позволява фъстъците да се използват в диетата на вегетарианци и спортисти.

Най-често смлените ядки се консумират като засищаща закуска, но продуктът има много полезни свойства. Продава се пресен и пържен, със сол, захарна глазура и подправки. От него се приготвя масло, козинаци, сладкиши. Фъстъченото масло е популярно в Америка и фермерите добавят плодовете към храната на добитъка. По целия свят фъстъците се използват в кулинарията, козметологията и фармацевтиката.

Описание на фъстъците и историята на неговия произход

Родината на едногодишно тревисто растение е Южна Америка. В древността перуанците поставяли плодовете на растението в гробове, за да могат мъртвите да имат храна в отвъдното. от Южна Америкарастението се разпространява в Африка, Азия и Северна Америка. Днес се отглежда в Индия и други азиатски региони с горещ климат и висока влажност.

Едногодишният принадлежи към семейството на бобовите растения. За разлика от лешниците, кашуто и другите ядки, фъстъците не са дърво, а бобова култура, свързана с граха и боба.

Плодът на растението се формира по специален начин. След опрашване на жълти цветя, свързани в съцветие, дръжката започва да се разтяга, постепенно се огъва към земята. Когато яйчникът достигне земята, потъне в почвата, се образуват семена с форма на ядки, покрити с твърда черупка. Високодобивните сортове ви позволяват да събирате повече от 40 зърна от едно растение.

Химичен състав, хранителна стойност и калорично съдържание на фъстъците

Когато говорим за ползите от пресните фъстъци, трябва да споменем богатството на химичния им състав. Наситеността с витамини, минерални елементи и биоактивни съединения позволява продуктът да се използва активно за хранителни, медицински и козметични цели.

100 грама ядки съдържат:

Витамините включват:

Токоферол (витамин Е);
аскорбинова киселина(° С);
тиамин (В 1);
ниацин (В 3);
пантотенова киселина (В 5).

Присъстващи минерали:

магнезий;
калий;
фосфор;
желязо;
натрий;
калций;
цинк.

Продуктът е и богат доставчик на омега-3 и омега-6 мастни киселини, аминокиселини, аргинин и левцин за тялото.
В 100 грама суров продуктсъдържа 550 kcal, сушените фъстъци съдържат 600 kcal. С високо съдържание на калории, ядките не са подходящи за диетично хранене. Гликемичен индексе 15 единици.

ВАЖНО!Фъстъчените ядки нямат холестерол.

Ползи за човешкия организъм

Ползите от фъстъците са значителни. Продуктът ускорява възстановяването при много патологии, укрепва имунната система, подобрява емоционално състояние. Освен това е напълно безвредно, дори здравословно, да се ядат фъстъци без черупката. Тънката кора на фъстъците съдържа вещества, които стимулират имунната система.

Пресният продукт има следните положителни свойства:

• регулира концентрацията на холестерол в кръвта;
• подобрява усвояването на калций;
• насърчава растежа на мускулните влакна;
• ускорява регенерацията на чернодробните клетки;
• възстановява нервната тъкан;
• предотвратява заболявания, свързани с възрастта;
• намалява вероятността онкологични патологии, нарушения на сърцето и съдовата система;
• насища тялото с енергия;
• почиства тялото от вредни натрупвания;
• укрепва костна тъкан;
• нормализира липидния метаболизъм;
• подобрява мозъчната функция, укрепва паметта;
• помага за справяне с депресия, неврози, умствено изтощение, безсъние;
• ускорява възстановяването след тежки заболявания;
• повишава кръвосъсирването;
• насища кръвта с хемоглобин, благодарение на висока концентрацияжелязо в състава;
• стимулира отделянето на жлъчка;
• подобрява производителността храносмилателен тракт, има лек слабителен ефект;
• забавя процеса на стареене.

Суровият продукт не трябва да се прекалява, достатъчно е 50 г на ден. Прекомерната консумация ще доведе до наднормено тегло и нарушаване на храносмилателния тракт. Не трябва да ядете пресни ядки, ако имате разширени вени, повишено съсирване на кръвта или склонност към алергии, тъй като фъстъците са силен алерген.

При пържене фъстъчените зърна не губят полезните си свойства. Освен това топлинната обработка увеличава съдържанието на полифенолни съединения в продукта, които имат силна антиоксидантно свойство. Печените фъстъци издържат по-дълго, по-малко са податливи на мухъл и имат по-приятен вкус. Дневна нормапържен деликатес - 30 грама.

За диабет

Невъзможно е да се каже със сигурност дали фъстъците са полезни за диабетици. Всичко зависи от консумираното количество. При умерена консумация продуктът е безвреден и дори намалява нивата на холестерола.

ЗАБЕЛЕЖКА!При панкреатит и подагра яденето на фъстъци е строго забранено.

Ползи за женското тяло

Фъстъците, богати на желязо, предотвратяват развитието на анемия по време на обилна менструация.

По време на бременност

Когато казват дали бременните пациенти могат да ядат фъстъци, наблюдаващите лекари вземат предвид дозировката. По време на бременност ядката не е забранена, но дневната доза трябва да бъде строго ограничена, за да не навреди на ембриона. Преяждането може да причини лошо храносмилане, диария или алергична реакция.

За да сте сигурни, че фъстъците са полезни само за бременни жени, те трябва да се консултират с медицински специалист за допустимото количество на продукта.

Кърмещата жена не трябва да яде фъстъци. Фъстъците са силен алерген за бебетата.

Ползите от фъстъците за мъжете

Фъстъците осигуряват различни ползи за мъжете:

• нормализира хормоналния баланс;
• стимулира синтеза на тестостерон;
• подобрява функционирането на мускулната тъкан;
• премахва импотентността, връща сексуалната активност на мъжа.

За човек, занимаващ се с бодибилдинг или на силаспорт, фъстъците ще ви бъдат полезни. Концентрацията на протеин във фъстъчените ядки е по-висока, отколкото в месото. Ето защо културистите и спортистите включват ядки в диетата си, за да ускорят растежа на мускулите. Също така няма да навреди да включите в спортно менюфъстъчено масло.

При отслабване

Фъстъците са недиетичен продукт. Няма да можете да му се насладите от сърце, докато сте на диета. За да не навредите на фигурата си, можете да ядете не повече от 15 ядки на ден. Можете да замените месото с ядки в диетичното меню. Препоръчително е да се поглезите с фъстъци през първата половина на деня, когато хранителните вещества се усвояват най-добре.

Вместо ядки се използва фъстъчено масло, но не сладко. Разрешени са 4 чаени лъжички на ден.

Вреда на фъстъците за тялото

Хората, склонни към алергии, трябва да имат предвид, че фъстъците са алергенен продукт. Особено страдащите от алергии не трябва да купуват фъстъци с черупки. Червената кожа, покриваща ядката, може да причини тежка алергична реакция. Но дори при здрави хора фъстъците могат да причинят алергии, ако са с лошо качество: афлатоксинът, токсично вещество, се натрупва в неправилно съхранявани ядки.

Хора, които имат:

• тромбоза;
• флебюризъм;
• високо съсирване на кръвта;
• нарушаване на храносмилателния тракт (ядките са дразнещ продукт, който може да влоши заболяването).

Въпреки че печените фъстъци със сол са вкусни, те не могат да се нарекат здравословен продукт. Солта причинява подуване, а при пържене в маслото се образуват канцерогени - изключително вредни вещества.

Методи за готвене

Как да пържим фъстъци в тиган

Фъстъците могат да бъдат вкусно изпечени по няколко начина. Най-простият вариант за готвене е пържене в тиган. Измитите и подсушени ядки се изсипват в загрят тиган и се запържват при непрекъснато бъркане на слаб огън. Когато ядките изсъхнат, увеличете малко котлона. Готовите ядки започват да се напукват и люспите им потъмняват. За да разнообразите вкуса на продукта, можете да добавите сол или подправка към него по време на пържене.

Как се пържи във фурната

Можете да печете фъстъци във фурната. Фурната се загрява предварително на 180°C. Измитите и подсушени ядки се нареждат върху покрита с хартия за печене тава. Ядките с люспите се оставят във фурната за 25 минути, без люспите - за 15 минути.

Готвене в микровълнова печка

Ако имате микровълнова фурна, можете да готвите фъстъци в нея. Ядките се подреждат в чиния, покриват се с капак и се поставят във фурната. Микровълновата е настроена на максимална мощност. Продуктът се приготвя за 5-7 минути, като времето за готвене се определя от мощността на котлона. По средата на готвенето е препоръчително да прекъснете процеса и да разбъркате ядките.

Магазините продават фъстъци за всеки вкус: солени, сладки, подправени. Можете да намерите необелени и бланширани (обелени и изчистени) фъстъци. Но не можете да сте сигурни в качеството на продукт, закупен от магазина, така че, ако е възможно, по-добре е да приготвите деликатеса сами. Има много рецепти за приготвяне на сладък фъстъчен десерт.

Най-простата рецепта е със захаросани фъстъци. За една чаша ядки вземете 0,5 чаши захар и четвърт чаша вода. Обелените ядки се запържват на слаб огън при разбъркване. Добавете захарта към водата и разбъркайте. Когато ядките започнат да пукат, изсипете захарния разтвор в тигана. Запържете, като разбърквате, докато водата се изпари. Когато водата се изпари, ядките ще се покрият със захарна коричка.

ДОПЪЛНИТЕЛНА ИНФОРМАЦИЯ.Кората се отделя лесно от печени ядки, но не и от сурови. Ако не искате да ядете фъстъци с люспите, можете бързо да ги обелите. Има лесен начин. Ядките се изсипват в дълбока купа и се заливат с вряща вода. След 15 минути, когато червената кора набъбне, водата се отцежда. Подутата кожа лесно се отделя от ядрото.

Продуктът се съхранява на сухо, тъмно и хладно място. Трайността е до една година (пържените фъстъци имат по-дълъг срок на годност от суровите). Ако ядките гранясват, срокът им на годност е изтекъл. Те не могат да се използват.

Фъстъците могат да се нарекат най-разпространеният продукт в категорията на ядките, въпреки че от ботаническа гледна точка се считат за бобови растения. По един или друг начин фъстъците са обичани от мнозина и се използват широко в различни кулинарни области. Богат съставпридава полезни свойства с широк спектър на действие, за което тази ядка получава подкрепа от лекарите.

От тази статия ще научите:

фъстъци фъстъци

История и употреба на фъстъци

Фъстъчената трева, наречена фъстък, наистина е бобово растение, когато се имат предвид ботаническите характеристики. Въпреки това, в гастрономическата и потребителската квалификация не може да бъде класифициран никъде, освен като ядка.

Първите доказателства за консумация на фъстъци се считат за украсени вази на южноамериканските индиански племена, създадени в предколумбови времена. Изследователите отбелязват наличието на ясни контури на плодовете на тази билка. Именно Южна Америка е историческата родина на фъстъците, които са пренесени в Европа през епохата на Великите географски открития от испанските конкистадори. Те оцениха отличните хранителни и вкусови качества на продукта дори от другата страна на океана.

Почти веднага след вноса в Стария свят започна, така да се каже, фъстъчен бум. Непретенциозната и продуктивна култура беше незабавно доставена в Китай, Индия, Източна Европа, Африка и дори Филипините. Фъстъците веднага започнаха да се отглеждат активно в Северна Америка.

В началото на 20-ти век фъстъците започват да се използват не само за гастрономически цели. От него започват частично или изцяло да се произвеждат лекарства, бои, печатарско мастило, козметика, напитки, продукти. битова химияи паста. Между другото, фъстъченото масло днес е една от основните области на обработка на фъстъци в Америка. Това до голяма степен се дължи на агрохимика Джордж Вашингтон Кервър, който популяризира културата сред фермерите, които страдат от ниски добиви на памук. След като преминаха към отглеждане на фъстъци, повечето от тях забогатяха и за известно време фъстъците се превърнаха в ключова селскостопанска култура в южните щати на Съединените щати.

Къде растат фъстъците: страни износителки

Както вече споменахме, естествената зона, в която растат фъстъците, е Южна Америка. Съответно на други континенти тази култура се вкоренява добре в райони, съответстващи на южноамериканския климат. Като цяло тази температура варира от +20˚C до +27˚C. Следователно в Русия и страните от ОНД природни условияза отглеждането му са създадени на Черноморско крайбрежие, в Кавказ, в южните райони на Украйна. Въпреки това, с подходяща грижа, фъстъците могат да се отглеждат почти в цялата ОНД.

Фъстъци: ползи и вреди

Химичен състав на фъстъците

Фъстъците имат невероятен химичен състав, който включва почти всички основни витамини, минерални съединения, органични и мастна киселина.

• PP (никотинова киселина) – 13,2 mg (60%). Стимулира кръвообращението в малките съдове, подобрява работата щитовидната жлезаи надбъбречните жлези.
• B1 (тиамин) – 0,74 mg (49%). Необходим за нормалното функциониране на метаболизма на въглехидратите, протеините и мазнините.
• B2 (рибофлавин) – 0,11 mg (6%). Участва в метаболитните процеси, стимулира възстановяването и растежа на клетките.
• B4 (холин) -52,5 mg (10,5%). Нормализира дейността на нервната система и мозъка.
• B5 (пантотенова киселина) – 1.767 mg (35%). Притежава широк обхватдействия, включително метаболизъм, противовъзпалителен ефект, образуване и растеж на тъканни клетки.
• B6 (пиридоксин) – 0,348 mg (17,4%). Осигурява метаболизма на клетъчно ниво.
• C (аскорбинова киселина) – 5,3 mg (5,9%). Изключително важно за здравето съединение, което повишава имунните способности на организма, подпомага синтеза на колаген, бързото заздравяване на рани и увреждания на тъканите и усвояването на желязото в организма.
• E (токоферол) – 10,1 mg (67,3%). Витамин, който осигурява хранене на клетките, укрепва стените на кръвоносните съдове, а също така действа като един от ключовите антиоксиданти.

• Калций – 76 mg (7,6%). Осигурява съсирването на кръвта, увеличава скоростта на предаване нервни импулси, има противоалергично и противовъзпалително действие.
• Магнезий – 182 mg (45,5%). Стабилизира нервната система, повишава тонуса на сърдечно-съдовата система, подпомага регенерацията на клетките.
• Натрий – 23 mg (1,8%). Подобрява работата на стомашно-чревния тракт и бъбреците, участва в синтеза на някои ензими.
• Калий – 658 mg (26,3%). Регулира съдържанието на вода в тялото, изравнява сърдечния ритъм.
• Фосфор – 350 mg (43,8%). Укрепва костната тъкан, влияе върху работата на нервната система, бъбреците и метаболизма.
• Желязо – 5 mg (27,8%). Участва в хемопоезата, отговаряйки за нивото на хемоглобина.
• Цинк – 3,27 mg (27,3%). Подобрява метаболизма, ускорява заздравяването на рани, укрепва костите.
• Мед – 1144 mg (114%). Подпомага усвояването на желязото и има дезинфекционен ефект.
• Манган – 1,934 mg (96,7%). Необходим за производството на много ензими, подобрява функциите на нервната и репродуктивната система.
• Селен – 7,2 мкг (13,1%). Важен за профилактика на рак и укрепване на имунната система.

Калории от фъстъцисе равнява на приблизително 580 kcal на 100 грама. Основно се осигурява от мазнини - в 100 грама продукт има поне 40%. Протеините представляват около 26%, а въглехидратите около 10%.

Лечебните свойства на фъстъците за тялото

Уникалният състав на фъстъците съдържа много ползи за човешкото тяло. Редовна употреба от този продукт„покрива“ проблемни и дефицитни позиции в тези хранителни вещества, за които тялото често изпитва недостиг. Благодарение на това се появяват полезни промени в различни вътрешни органии системи:

• проявява се антисклеротичен ефект – въпреки многото мазнини в състава, фъстъците с правилна употребанамалява нивото на холестерола;
• паметта, концентрацията, вниманието се подобряват, човек се уморява по-малко и става по-устойчив на стрес;
• отбелязва повишаване на прага на слухова чувствителност;
• стабилизират се функциите на имунната и нервната системи;
• появява се холеретичен ефект;
• кръвосъсирването се увеличава.

Полезни и лечебни свойствафъстъците спомагат за подобряване не само на физическото, но и на психо-емоционално състояние. Това се случва благодарение на аминокиселината триптофан. Той активира производството на "хормона на радостта" - серотонин, който е силен естествен антидепресант. Помага не само да се избегне унинието и нервни сривове, но „станете отново на краката си“, когато загубите сила.

Фъстъците имат отлични антиканцерогенни свойства - благодарение на голямото количество витамин Е и много други антиоксиданти, те ефективно предотвратяват патогенната активност на свободните радикали, като не само предотвратяват появата на ракови клетки, но и насърчават тяхното изчезване.

Отделно трябва да се каже, че печените фъстъци съдържат една четвърт повече полифеноли от суровите. Тези антиоксиданти подобряват противораковите функции на организма и намаляват риска от развитие на сърдечно-съдови заболявания.

Ползите от фъстъците за жени и мъже

Фъстъците са интуитивно обичани от хора от всички възрасти и полове поради факта, че лечебните му свойства помагат за подобряване на здравето на всеки.

За жените ползата от фъстъците се състои в тяхната висока хранителна стойност, поради която те често се добавят към диетата - те бързо засищат и отлично стимулират метаболизма. В допълнение, ядката помага за възстановяване на тонуса на нервната система (което може да бъде много важно по време на периоди на хормонални промени), активно се бори с рака, намалява риска от развитие на патологии в плода по време на бременност, спира процеса на стареене и участва в регулиране на хормоналния баланс.

Какви са ползите за мъжете? Почти същото. На първо място, фъстъците участват в хормоналната регулация, а това от своя страна води до положителни промени във всички репродуктивни системи: подобрява производството на тестостерон, образуването на сперматозоиди, повишава либидото и сексуална активност. Фъстъченото масло често се използва за повишаване на мъжката сила. Противораковите свойства на фъстъците оказват влияние и върху здравето на представителите на по-силната половина на човечеството.

Видео: Фъстъци полза и вреда

Отглеждане и грижи за фъстъци

Тези, които никога не са се сблъсквали с процеса на отглеждане на бобова фъстъчена трева, се интересуват от това как изглежда това растение. Всъщност фъстъците са донякъде подобни на картофите. Стъблото му се изстрелва нагоре и когато по клоните се образуват шушулки, бобът пада на земята и узрява там.

Средно от засаждането до прибирането на зрелите зърна са необходими 3 до 4 месеца. Растенията се изкопават и се отърсват от буци пръст, като картофи. След прибиране на реколтата фъстъците трябва да бъдат правилно изсушени.

Фъстъчено масло (паста)

Както бе споменато по-горе, използването на фъстъчено масло е много популярно сред фъстъчените продукти и то в различни форми - фъстъченото масло се използва както в, така и в други области. Фъстъченото масло е популярно най-вече в сладкарската индустрия, използва се както като самостоятелен продукт, така и като добавка към различни десерти, като бисквитки и препечени филийки.

Опитайте истинско сертифицирано фъстъчено масло!

Използване на ядки и фъстъчени продукти

Фъстъченото масло е познато на всички от холивудските филми; именно в Америка, а именно в южните щати, се произвежда истинско фъстъчено масло.

Противопоказания

При всеки продукт ползите и вредите вървят ръка за ръка и фъстъците не са изключение. Днес се счита за един от най-разпространените алергени. Отрицателната реакция се изразява в болка, гадене и повръщане. Специалистите твърдят, че при консумация на ядката без обвивката рискът от алергични реакции рязко намалява, но все пак трябва да внимавате.

Той няма противопоказания като такива. Най-често вредата се причинява от прекомерна консумация, причиняваща тежест в стомаха, метеоризъм, колит, гадене и други симптоми.

Съхранение

Фъстъците се съхраняват най-добре на хладно и тъмно място в херметически затворен контейнер или торба. В един модерен дом хладилникът е идеален за това. Но дори и при тези условия срокът на годност не трябва да надвишава 9 месеца.

Купувайте само натурални сертифицирани фъстъци и бъдете здрави!!

Този плод има няколко имена и едно от тях е фъстъци. Използва се в кулинарията, козметологията, диетологията и народна медицина. Предимствата от използването му са очевидни, но не пречи да се консултирате допълнително с диетолог или лекар. Ползите и вредите от фъстъците за тялото са разнообразни и често противоречиви и противоречиви.

Фъстъци - състав

За да разберете ползите от фъстъците, трябва да разберете подробно какво се съдържа във фъстъците. Той е източник на витамини, минерали и др органични съединения. Химичен съставго прави незаменим хранителна добавка дневна дажбаИ важна съставкамного лекарствени козметика. Струва си да се подчертаят ценните компоненти на фъстъчения орех - неговата осезаема вреда и ползи са забележими за всички. Всяка ядка съдържа:

1. Аминокиселини. Насърчава пълното усвояване на калция, регулира холестерола в кръвта.
2. Магнезий. Участва във формирането и укрепването на опорно-двигателния апарат, насърчава бързото елиминиране на продуктите на интоксикация.
3. Фолиева киселина. Подобрява функцията на черния дроб, гарантира бърза регенерация на тъканите на клетъчно ниво.
4. Никотинова киселина. Успешно се бори с процеса на стареене на дермата и се счита за достойна профилактика на болестта на Алцхаймер.
5. Растителни влакна. Нормализира системното храносмилане, предотвратява развитието на заболявания на храносмилателната система.

Фъстъци - калории

Също така си струва да се вземе предвид съдържанието на калории в ядката. Дали даден продукт е полезен или не, преценява диетологът и самият човек. Колко kcal има във фъстъците, могат ли да се консумират по време на корекция? наднормено тегло? 100 грама от готовия продукт съдържат 47 грама липиди. Фъстъците се считат за мазна съставка, така че трябва да помислите добре, преди да ги добавите към ежедневното си меню.

Колко протеин има във фъстъците

За диета това вреден продукт, обаче, за мускулна маса и не само много полезен. Важно е да знаете колко протеин има във фъстъците, за да разнообразите менюто на спортиста с фъстъци например. В 100 грама продукт се съдържат цели 26 грама протеин, което е повече от рибата и месото. Енергийна стойност, което потвърждава ползите му за здравето на отслабнали и отслабнали – 550 kcal. Високо съдържание на калориине отговаря на целите на диетичното хранене и не е съвместим с него.

Какви витамини има във фъстъците

Ако говорим за ползите от фъстъците, трябва да помним какви витамини във фъстъците влияят на състоянието и функционалността на цялото тяло. Всъщност това е истинската " витаминна бомба“, а вредата за хората е минимална. Този представител на семейство Бобови е богат на органични вещества (съединения) като:

1. Витамини от група В. Нормализира работата на клетъчно ниво, т.е. предоставят положително въздействиеза всички вътрешни системи, органи, съединителна тъкан.
2. Витамин С. Те са отговорни за състоянието на имунитета и участват в интензивното производство на специфични антитела.
3. Витамини RR. Зает метаболитни процеси, осигуряват превръщането на мазнините, протеините и въглехидратите в ценна енергия.
4. Холин. Предотвратява разрушаването на клетките, предотвратява тяхната крехкост и склонност към образуване на огнища на некроза.
5. Витамин Е. Отговорен за отстраняването на свободните радикали и инхибирането на продуктите на интоксикация на органичните ресурси.

Какви са ползите от фъстъците?

Ползите от пържените плодове са по-високи от суровите ядки, тъй като „бобът“ не губи своите характеристики, когато топлинна обработка. Ползите от фъстъците за тялото са големи: продуктът помага бързо да се отървете от патологиите, да укрепите имунната система, да подобрите външен види настроение. Жените и мъжете могат да използват тази ядка еднакво, промените идват скоро.

Ползите от фъстъците за жените

Ако изследваме влиянието върху женско тяло, ползите от фъстъците са очевидни за репродуктивна система. Пържено или солено ястие няма да навреди по време на бременност, тъй като през този период имунната системаизисква специални добавки с витамини. Ако се интересувате от ползите от фъстъците за жените, трябва да отбележите следните положителни точки:

• повишени нива на хемоглобина след друга загуба на кръв по време на менструация;
• лечение желязодефицитна анемия;
• подобряване на качеството на млякото с кърмене;
• интензивно лечение на панкреатит, гастрит;
• превенция на рака.

Ползите от фъстъците за мъжете

Ако ви е интересно да знаете как са полезни фъстъците, вредата и ползата от този натурален продукт са несъизмерими. Фъстъците са особено важни за мъжко тялов зряла възраст, защото помага за решаване на проблеми с потентността и възстановяване на радостта от сексуалния живот. Какви други ползи имат фъстъците за мъжете? Разграничават се следните свойства:

• нормализация хормонални нива;
• укрепване на мускулите, миокардна функция;
• повишен съдов тонус.

Защо фъстъците са вредни?

Ако запържите суровия плод с кората (небелен), приготвеното ястие запазва повечето от полезните си свойства. Ако бобово растениепредварително почистете люспите и след това ги поставете във фурната, ползите за тялото са значително намалени. В същото време е важно да разберете дали фъстъците са вредни за хората. Наистина има подводни камъни. Това:

• риск от алергични реакции;
• опасни последициза фигура можете да напълнеете;
• наличие на противопоказания;
• локални реакцииНа кожата;
• хормонален дисбаланс.

Фъстъци за отслабване

Яденето на фъстъци за отслабване предизвиква много дискусии сред съвременните диетолози. От една страна, висококалоричният продукт е вреден за талията, от друга страна, помага за намаляване на апетита. Можете да използвате фъстъчено масло или печени фъстъци за отслабване в ограничени порции. Важно е да не комбинирате няколко вида бобови растения в един метод, да отслабнете, като включите сушени плодове в диетата си. Печените ядки с мед принадлежат към категорията на диетичните ястия, полезни за здравето. Трябва напълно да избягвате да ядете фъстъчено масло.

Фъстъци при диабет

Ако нивото на кръвната ви захар е твърде високо, трябва да приемате лекарства цял живот. терапевтична диета. Полезните свойства на фъстъците при диабет са значителни, няма вреда за тялото. Ако ядете дозата, посочена от Вашия лекар, нивото на холестерола в кръвта ще се нормализира с течение на времето, а периодът на ремисия ще бъде по-дълъг в случай на заболяване. По-добре е да почистите черупката, в противен случай може да се подобрите. Като алтернатива се използва фъстъчено масло.

Фъстъци в бодибилдинга

Фъстъците се използват от професионални спортисти. Важно е да разберете какво правят фъстъците с тялото - вредите и ползите за здравето са много разнообразни. За бодибилдърите орехът им позволява да моделират атлетичен силует, придобивайки хранителни веществаза мускулна маса. Фъстъците в бодибилдинга трябва да присъстват в строго ограничени порции, но не се препоръчва напълно да ги изключвате от ежедневната диета. Това ще причини само вреда. Алтернатива е фъстъчено масло (не масло) със същите ценни свойства.

Могат ли бременните жени да ядат фъстъци?

В „интересна ситуация“ е важно да контролирате диетата си. Веднага възниква въпросът: могат ли фъстъците да се консумират от бременни жени и как да се избегне увреждане на здравето. Продуктът не е забранен, но е важно порциите му да се контролират стриктно. Струва си да започнем с ползите: тялото на бъдещата майка получава много витамини, необходими за пълния растеж и развитие на детето в утробата. Има обаче и вреда (особено с паста), за която си струва да говорим по-подробно:

• освобождаването на ерукова киселина е свързано с повишено натоварване на бъбреците и черния дроб;
• дисфункция на червата, склонност към хронична диария;
• риск от възникване хелминтни инвазиипри ядене на сурови ядки;
• интоксикация на тялото;
• местни и общи алергични реакции.

За нормализиране общо състояние, бременната ще трябва да приготвя отвари от лечебни растенияили пийте хапчета. Продуктът се използва с повишено внимание, без да се рискува здравето на бъдещата майка. Когато решавате да ядете фъстъци, трябва предварително да прецените осезаемите вреди и ползи от този естествен продукт. Консултацията с лекар няма да бъде излишна.

Видео: ползите от фъстъците за тялото

10:39

Фъстък - тревисто растениеВисока 30-50 см, принадлежи към бобовите растения. Сходството с ядките се определя от семената: състав, високо съдържание на мазнини и относително ниско съдържаниенишесте.

Първоначално от Южна Америка, по-късно, поради високото си съдържание на мазнини, се разпространява в тропиците и субтропиците. Дойде в Русия в края на 18 век от Турция. И така, какви са ползите и вредите от фъстъците? Ще разберем!

Състав и калорично съдържание на плодове

Компонентен състав

Калорично съдържание 564 kcal/100 g.

витамини

Минерали

На страниците на нашия сайт ще разберете всичко! Защо диетолозите препоръчват ежедневната консумация на този продукт?

Какви са ползите от шам фъстъците за мъжете и жените? ще ви кажем много интересни фактиза тези здравословни ядки.

Фъстъченото брашно има по-малко мазниниотколкото фъстъчено масло, а високото му съдържание на протеин го прави полезен като подобрител на вкуса. Брашното не съдържа глутен, което позволява да се включва в менюто на пациенти с целиакия.

Печените фъстъци се използват като лека закуска. Сухите плодове могат да бъдат пържени във фурната, за което ги разпръснете на един слой върху лист за печене и печете при температура 175-180 ° C за 15-20 минути (фъстъци с черупки) или 20-25 минути (без черупки). Варените фъстъци също са популярна закуска в южната част на Съединените щати, както и в Индия, Китай и Западна Африка.

Фъстъченото олио за готвене (салата) не е по-лошо на вкус, то се състои от 46% мононенаситени мастни киселини (главно олеинова киселина), 32% полиненаситени мастни киселини (линолова киселина) и 17% наситени мастни киселини (главно палмитинова киселина).

В сравнение с истинските ядки съдържанието на омега-3 мастни киселини е ниско. Маслото се извлича от цели фъстъци чрез центрофугиране с вода и се използва в хранително-вкусовата промишленост за направата на маргарин и шоколад.

Поради високото съдържание мононенаситени киселини маслото е устойчиво на гранясване. В САЩ рафинираното масло е изключено от списъка алергенни продукти. За лечение се използват полезните регенеративни свойства на фъстъченото масло гнойно възпалениеи рани.

Противопоказания за употреба, възможно ли е по време на бременност?

относно 1% от населението на САЩ казва, че е алергично към фъстъци. Симптомите варират от сълзене на очите, сърбеж по кожата, затруднено дишане поради подуване на ларинкса, киселини и повръщане до анафилактичен шоккоето може да доведе до смърт, ако помощ не бъде предоставена навреме.

Реакцията се причинява от малко количество продукт. Алергени са кожата, както и протеините и мастните киселини на ядката.

Етикетите понякога съдържат предупреждения за възможна вредаконсумация. Алергиите са причинени от фамилна обременености консумация на соеви продукти.

Рафинираното фъстъчено масло не предизвиква алергична реакцияповечето хора с алергии към фъстъци. Нерафинираното фъстъчено масло обаче съдържа протеини, които могат да причинят алергии.