Лимецът или спелтата е зърнена култура, която принадлежи към рода на пшеницата. Растението абсолютно не понася минерални торове, така че се отглежда на специална почва в ограничени количества. Кашата от спелта е невероятно здравословна и вкусна: има подчертан пшеничен вкус с лек орехов оттенък.
спелта - диетичен продукт. При консумацията му се чувствате по-малко гладни поради дълготрайната обработка на въглехидратите. По време на диета със спелта можете да отслабнете с 5-7 килограма за седмица и ефективно да прочистите червата си.
Всички ценни вещества, които съдържа спелтата са силно водоразтворими, поради което се усвояват много бързо и лесно от организма.
Както обвивката, така и самото зърно са богати на хранителни вещества и витамини, така че ползите от спелтата не се намаляват от метода на смилане. Този продукт се произвежда без термична обработка, което допълнително увеличава стойността му.
Спелтата е отличен източник на витамини от група В. Съдържа 18 аминокиселини, които снабдяват тъканите с енергия и подобряват протеиновия синтез в организма. Всички елементи се съдържат в него в идеал човешкото тялопропорции.
Благодарение на неговите химичен съставспелтата е способна
Спелтата трябва да бъде включена в ежедневна диетас тенденция към чести настинки, захарен диабет, липса на витамини, затлъстяване, заболявания стомашно-чревния тракт, прекомерен стрес, както физически, така и психически, силна умора. Редовната консумация на каша от спелта спомага за укрепване на ноктите, косата и подобрява състоянието на кожата.
Смляната в кафемелачка спелта трябва да се използва за приготвяне на домашни рецепти за красота. Добавяйки определени съставки към зърнените култури, можете да получите продукти за грижа за всеки тип кожа и коса. Без добавки, спелтата прави отлични скрабове за цялото тяло, които спомагат за бързото ексфолиране горен слойкожата, подмладяват, изглаждат и стягат фигурата и лицето.
Химическите торове не могат да се използват за отглеждане на този вид пшеница, така че лимецът не съдържа канцерогени или други вредни вещества. Растението е устойчиво на инфекции заобикаляща среда, включително радиоактивни. Спелтата се отглежда без използване на генетична модификация.
Калоричното съдържание на 100 g суха спелта е 339 kcal, което е 16,36% от препоръчителната дневна доза. Енергийната стойност на 100 g сварена спелта е 127 kcal (6,13% от препоръчителната норма на ден). Таблицата представя данни за калоричното съдържание на варена спелта за основните единици за измерване на теглото й у дома:
Ястията от спелта са разрешени за прием по време на бременност и детство. Тази зърнена култура е подходяща за възрастни и деца с алергии към глутен.
Употребата на спелта е противопоказана само в един случай: при индивидуална непоносимост към продукта.
Спелтата (лимецът) е позабравен и непопулярен в момента продукт. Това обаче е много здравословна зърнена култура, препоръчва се за диетични и диабетно хранене. Кашата от спелта е полезна за консумация по време на бременност, за възрастни хора и деца на всяка възраст.
Често се случва новото да е добре забравеното старо. В началото на 21 век човечеството насочи вниманието си към лимецът (емер или лимец), една от първите зърнени култури в историята, прародител на съвременната пшеница, чиято история датира от повече от 10 хиляди години. Тази прекрасна зърнена култура се оказа почти забравена, неспособна да издържи на конкуренцията с пшеницата, която е по-продуктивна и по-лесна за обработка. Въпреки това, когато става дума за ползи за здравето, спелтата е много по-добра от всички съвременни сортове пшеница.
Ползите от спелтата
Основното предимство на спелтата пред пшеницата и другите зърнени култури е високо съдържаниепротеин и наличието на 18 аминокиселини. Това означава, че спелтата може да се превърне в почти пълен заместител на животинските продукти. Друга забележителна характеристика на спелтата е високото съдържание на фибри, което означава, че спелтата бързо и дълготрайно засища, енергизира, нормализира чревната функция и насърчава по-добро усвояванехранителни вещества от храната, което от своя страна означава укрепване на имунната система, нормализиране хормонални ниваи повишаване устойчивостта на стрес.
Що се отнася до витамините и микроелементите, спелтата съдържа витамини от група В (В1, В2, В6, В12), Е и РР. Спелтата съдържа много повече магнезий, цинк, желязо, калций, фосфор, калий, селен, мед и манган от съвременните сортове пшеница. В същото време спелтата е изненадващо нискокалорична - само 127 калории на 100 г сурова зърнена култура - така че можете спокойно да я ядете при всяка диета.
Ястията от лимец със сигурност трябва да бъдат включени в диетата на хората, страдащи от висок холестероли кръвната захар, тъй като благодарение на своята уникален съставспелтата стимулира извеждането на излишния холестерол от организма и нормализира нивата на захарта. В резултат на това се увеличава здравината и еластичността на кръвоносните съдове, подобрява се работата на сърцето, намалява се рискът от диабет и телесни мазнини, токсините и замърсяванията се отстраняват. Спелтата стимулира растежа на мускулите и други тъкани, укрепва костна тъканЗатова е необходим на деца, възрастни хора, бременни и кърмещи жени, при тежки физически и психически натоварвания.
Трябва да се отбележи, че всичко по-горе се отнася само за пълнозърнеста спелта, която е запазила плътната си обвивка. В продажба има и по-удобна спелта незабавно готвене, практически лишени от полезни свойства.
Спелтата не се готви бързо, но не изисква много внимание. Идеални условияза овесена каша от лимец - това е руска пещ, където нагряването става от всички страни и топлината продължава дълго време. Подобни условия могат да се получат в бавна готварска печка, във фурна или в специална тенджера с двойно дъно - млековар.
Преди готвене зърнените култури трябва да се измият няколко пъти с течаща вода и да се накиснат големи количествавода за 1-2 часа. Можете да го накиснете за една нощ, но не е необходимо. Можете да готвите лимец във вода или в смес от вода и мляко. Първо спелтата се сварява във вода, а когато водата се абсорбира напълно, трябва да добавите топло мляко и да продължите да готвите на слаб огън или във фурната.
За да приготвите ронлива спелта като гарнитура или за салата, трябва да вземете 2 пъти повече вода. За пухкава каша е необходима 3-4 пъти повече течност; За бебешка хранаМоже да се нуждаете от 5 части вода на една част зърнени храни. Готовата каша от спелта е препоръчително да овкусите с парче масло, разбъркайте и оставете във фурната или в тенджера за 20-30 минути, за да се запари и да стане още по-вкусна и крехка.
Овесена каша със спелта и зеленчуци
съставки:
1 глава лук,
1 скилидка чесън,
1 морков,
1 чаша спелта,
1 щипка сол,
1 с.л. растително масло,
30 г масло.
Приготвяне:
Измийте и накиснете спелтата един час преди готвене. В дебелостенна тенджера или уок се запържват ситно нарязаните лук и чесън, добавят се нарязаните на ситно моркови и се задушават до омекване. Добавете лимец, сол, разбъркайте и налейте 2 чаши вода. Оставете кашата да заври и гответе на слаб огън за 30-40 минути. Сложете го в кашата масло, покрийте тигана с топла кърпа и оставете да вари още 20-30 минути.
Салата със спелта и зеленчуци
съставки:
1 чаша спелта,
1 глава червен лук,
3 с.л. винен или балсамов оцет,
3-4 домата,
1-2 краставици,
2-3 стръка босилек,
1 връзка рукола,
зехтин, сол, черен пипер на вкус.
Приготвяне:
Измитата спелта се залива с 3 чаши вода, посолява се и се вари на тих огън 40-45 минути, охлажда се под капак. Лукът се нарязва на тънки кръгчета, залива се с оцет и се оставя за 30-40 минути. След като спелтата се охлади, разбъркайте с вилица, сложете я в купа, добавете изцедения от оцета лук, произволно нарязаните зеленчуци и билките. Разбъркайте внимателно, поръсете с олио и сервирайте.
Ариса ( месна кашаот лимец)
съставки:
200 г спелта,
300 г постно месо,
100 г масло,
Сол, подправки на вкус.
Приготвяне:
Накиснете спелта студена водаза 1 час. През това време нарежете месото на кубчета, налейте 2 литра вода, оставете да заври и варете 1 час. Отцедете водата от спелтата, добавете към месото, посолете, добавете подправките и варете още 1,5-2 часа на тих огън, като разбърквате от време на време и проверявате количеството на водата. Ако кашата започне да загаря, добавете малко топла вода. В готовата каша се слага половината масло и кашата се оставя покрита за 10-15 минути. Разпределете качамака в купички и овкусете с останалото масло.
Крем супа със спелта
съставки:
1 чаша спелта,
0,5 чаши бял боб,
1 л месен бульонили вода,
1 глава лук,
1 стрък праз,
0,5 чаши сметана,
Сол пипер, дафинов лист, индийско орехче, джинджифил на вкус.
Приготвяне:
Накиснете лимецът и боба в обилно количество вода за няколко часа. Отцедете водата, сложете спелтата и боба в тенджера, налейте бульон или вода, посолете, добавете подправки, оставете да заври и варете около час, докато омекнат зърнените храни и боба. Отделно задушете нарязаните на ситно лук, праз и моркови, добавете ги към супата и я пасирайте с блендер. Налива се загрятата сметана и отново се разбива до гладкост. Сервирайте супата с чеснови крутони.
Спелтата е зърнена култура от семейство житни. Има крехко ухо, филмово зърно и керемиденочервен цвят. По време на узряването класът се разпада на малки класчета със стъблени сегменти. По време на вършитба зърното не се извършава от филмите. Има такива видове спелта: едноосен лимец, див лимец, двуосен лимец, урартска пшеница, лимец, маха пшеница, Тимофеева.
Спелтата се отличава с ранно узряване, непретенциозност и устойчивост на повечето гъбични заболявания. Структурата на ухото го предпазва от вредители, замърсяване, а също и от загуба на влага. Всеки три зърна лимец се увиват в отделна люспа неядлива плява.
Зърнопроизводителите са разработили специални методи, които позволяват по-ефективно отстраняване на плявата от зърното, без да се засяга самото зърно. Ето защо при бране и преработка всички спелти се запазват напълно.
Когато купувате спелта, обърнете внимание на марковата опаковка, която трябва да бъде херметически затворена. Съдържанието на опаковката не трябва да съдържа чужди тела. Трябва също така да проверите срока на годност на етикета.
Когато отивате в магазина, трябва да запомните, че правописът може да има други имена, например: лимец, емер, камут, лимец.
За да запазите спелтата по-добре, я поставете в херметически затворен съд и, ако е възможно, я съхранявайте в хладилник.
Спелтата е била използвана като храна от хората още през неолита. В Египет, а също и във Вавилон, това е най-важната култивирана зърнена култура. Лимецът се споменава в трудовете на Херодот, Омир, Колумела и Теофраст.
IN древни цивилизацииШумер, Вавилония, Египет, лимецът е бил използван като основна пшеница в ежедневно хранене. До XVIII-XIX век. овесената каша от спелта беше много разпространена в Русия. Неговите забележителни земеделски характеристики са причината за огромната му популярност. Ушите не паднаха, стъблата не лежаха дори при силни дъждове или ветрове, а цялото растение като цяло не беше развалено от вредители и не се разболя. Но през 19 век в Русия започва бързо намаляване на културите от лимец, тъй като производството на мека и по-продуктивна пшеница рязко се разраства.
Днес хората започват да си спомнят полезно растение- заклинание Различни страниТе се опитват да го отглеждат на малки площи; Съединените щати обръщат най-голямо внимание. Лимецът се отглежда в търговски количества в Дагестан.
Спелтата е високопротеинов, нискокалоричен продукт, който съдържа всичко незаменими аминокиселини. Съвременните диетолози смятат, че развитието на повечето съвременни човешки заболявания се дължи на отхвърлянето на растения като лимец. Тъй като именно в тях наборът от хромозоми, познати на тялото, е запазен в оригиналната си форма. Спелтата може безопасно да се използва в диетично хранене, тъй като калоричното му съдържание е само 127 kcal.
Съставът на спелтата е много богат на различни полезни вещества, витамини, макро- и микроелементи. Тази култура съдържа 27-37% протеин. Осемнадесет незаменими ценни аминокиселини се съдържат в глутеновия протеин.
В сравнение с обикновената пшеница, спелтата съдържа няколко пъти повече магнезий, желязо, цинк и витамини, като: В1 - тиамин, В2 - рибофлавин, В6 - пиридоксин, В9 - фолиева киселина, както и витамини Е и РР. Спелтата съдържа още калций, натрий, фосфор, калий, мед, селен и манган.
Всички хранителни вещества се съдържат в този прародител на пшеницата в балансирана форма. Тези вещества са много необходими, за да има човек нормален и качествен живот. Те присъстват в обвивката на зърното и в самото зърно, което гарантира запазване на растителните хранителни вещества дори след фино смилане.
Полезните вещества на спелтата се разтварят лесно, което от своя страна води до бързото им усвояване от човешкия организъм.
Редовната консумация на храна от лимец помага за бързо нормализиране на нивата на кръвната захар, укрепва имунната система, подобрява функционирането на ендокринната, сърдечно-съдовата, храносмилателната, нервната и репродуктивната система, а също до голяма степеннамалява риска от развитие на инфекциозни заболявания, онкологични заболяванияи анемия.
Заслужава да се отбележат и ползите от тази зърнена култура за страдащите от алергии към глутен - целиакия. Глутенът се съдържа в пшеницата, ечемика и овеса. Глутенът от зърната от спелта по принцип не предизвиква характерните симптоми на това заболяване – алергии и храносмилателни разстройства.
Голямо количество груби фибри има положителен ефект върху процеса на храносмилане. И по отношение на количеството протеин тази култура превъзхожда кокошите яйца. Растителните протеини са богати на аминокиселини, които не се срещат в животинските храни.
Спелтата, благодарение на бавното усвояване на въглехидратите, намалява чувството на глад и помага за справяне с наднормено тегло. Консумацията на този чудесен продукт подобрява кръвообращението, работата на сърцето и стабилизира кръвното налягане.
След като диетолозите започнаха да говорят за полезните свойства на спелтата, готвачите започнаха активно да приготвят много различни ястия от нея. Днес в диетичните ресторанти спелтата се среща не само в хлябове, каши или супи, но и в крекери от лимец, пухкави кремове и сосове. В Италия приготвят любимото си ризото, а в Иран, Турция и Индия правят интересни гарнитури към птици и риба. Освен зърнени храни и супи, кулинарите приготвят всякакви десерти от брашно от спелта.
Спелтата, известна още като червена пшеница, е зърнена култура, позната още от времето на неолита, по-късно възхвалявана от древните египтяни и вавилонци.
Също така в праисторическа епохахората го оцениха вкусови качества, непретенциозност, хранителна стойност. Руснаците приготвят каша от този сорт пшеница. Нашите предци не оценяваха продуктите според тяхната степен на полезност, евтино и задоволително ястие обикновено присъстваше на масите на бедните: селскостопански работници и селяни.
Сега, уви, малко хора знаят какъв вид зърно - лимец - и как да го готвят. Една позабравена култура обаче си връща популярността. Вече се отглежда на големи площи на различни континенти.
Състав и енергийна стойност:
Малко хора знаят, че тази зърнена култура спелта е богата на протеини и съдържа хранителни фибри, много витамини и хранителни вещества. Делът на протеин в състава достига 40%! Магнезий, желязо, цинк, витамини В, Е, никотинова киселина са онези ценни компоненти, по отношение на количеството на които зърнената култура значително превъзхожда обичайната пшеница. И това е голямата полза от спелтата за организма.
Невъзможно е да не се отбележи разнообразната палитра от микро- и макроелементи, като фосфор, мед, магнезий, натрий, калций и калий. Най-важният елемент- аминокиселини, съдържащи се в растителен протеинот въпросната зърнена култура, които липсват в животинските храни.
хранителни веществаоткрити както в самите зърна, така и в черупката. Ето защо след смилането се запазват качествата, които привържениците ценят здравословно хранене.
Калоричното съдържание на 100 g продукт е 337 kcal.
Хранителната стойност(основно съдържание на хранителни вещества):
Благодарение на повишено съдържаниефибри, зърнените храни стимулират чревната функция. При редовна употребанормализира нивото на захарта в организма, подобрява имунитета. Полезни свойстваспелтата подобрява работата на стомаха, щитовидната жлеза, подобряват кръвното налягане и сърдечната функция, намаляват възможността за образуване на кръвни съсиреци и успокояват нервите. Не е доказано, но има теория, че намалява и риска от образуване злокачествени тумори.
Препоръчва се редовното включване на зърнени култури в диетата на бременни жени и възрастни хора.
Важна информацияза тези, които имат непоносимост към глутен: този компонент присъства в лимец, както и в други зърнени култури, например пшеница, овес, ечемик.
Но има един съществен плюс - кога лека формаалергии, тази конкретна зърнена култура може да се консумира. Зърнените храни не влошават ситуацията поради по-ниското си съдържание на глутен и вероятността от развитие на целиакия е незначителна.
Благодарение на бавното усвояване на въглехидратните компоненти, спелтата засища за дълго време, което е полезно за отслабващите. Той е чудесен за моно диети, предназначени за 3, 5 или 7 дни. Струва си да се отбележи, че храненето при борба с наднорменото тегло има няколко правила.
Този сорт пшеница не причинява никаква вреда. Има само две противопоказания: индивидуална непоносимост и целиакия.
Кулинарните фантазии са неограничени: супа, пилаф, мюсли, хляб, палачинки, гювечи, паста. Всичко това се приготвя от зърна спелта, яде се и се хвали. Въпреки че основното ястие е качамак. Можете да го приготвите по различни начини: с вода или мляко, с гъби или зеленчуци, месо или плодове.
Въпреки това, домакините трябва да знаят няколко трика, благодарение на които всички приготвени ястия от лимец стават необикновено апетитни и вкусни.
Първо, така че зърната да са цели, да не се разпадат или да се слепват, преди готвене ги накиснете за около няколко часа в охладено сварена вода.
Второ, те се варят след набъбване. Пропорции: 1 част зърнени храни, 2 части течност. След като заври, намалете огъня и варете до пълното изпаряване на водата, като разбърквате, но без да покривате.
Когато купувате, обърнете внимание на следните фактори:
Диетолозите не препоръчват да се яде инстантна каша, чийто изходен материал е предварително обработен. По-добре е да купувате обикновени груби зърнени култури. Съхранявайте зърното в херметически затворен съд в хладилника.
Нека отделно да се спрем на свойствата на брашното от спелта. Съдържа всички витамини и минерали, намиращи се в несмлените зърна, впечатляващо количество протеини и сложни въглехидрати, поради което се характеризира с повишени хранителни качества.
Има малко глутен като такъв, което трябва да се отбележи от хора, диагностицирани с целиакия. Брашното има благоприятен ефект върху нервна система, подобрява работата на сърцето, нормализира кръвното налягане, подобрява имунитета, стабилизира кръвната захар и теглото, намалява риска от тумори, включително злокачествени.
Относително противопоказание – разхлабени черва. Продукти от брашноможе да провокира разстройство на изпражненията и метеоризъм. Калорично съдържание - 361 kcal на 100 g.
Спелтата определено е здравословно и изключително питателно зърно, което си струва да консумирате, за да поддържате тялото си. Ще бъде вкусно и здравословно допълнение към вашата диета.
Присъединете се към нашите телеграм канали, интересно е!
Не много отдавна, фенове здрав образлимецът стана много популярен в живота Казват, че това зърнена културае прародителят на руските каши и има някои необичайно полезни свойства.
Но наистина ли е така?
Нека да разгледаме по-отблизо какво е лимецът и какви са неговите ползи и вреди.
Полба е група древни зърнени култури.
Често се задава въпросът: „заклинание и заклинание – каква е разликата?“ Не с нищо. Спелтата е един от видовете зърнени култури, наречени спелта - Triticum spelta.
Един от, но в никакъв случай единственият. Лимецът също включва Тритикумdicoccoides, И Тритикумтаудар, И Triticum urarthu, и други .
Тъй като терминът "спелта" комбинира различни биологични видове, съставът на семената може леко да се различава. Но средно изглежда така.
Една чаша сварена спелта е с калорично съдържание 246 kcal и съдържа:
Има и малко калций, селен, витамини В1, В6 и Е.
Polba съдържа най-много въглехидрати. Основно нишесте.
Има и много растителни фибри. Всъщност спелтата съдържа малко по-малко фибри от обикновената пшеница. Но по-голямата част идва от разтворими фибри, които са особено полезни.
Както древната спелта, така и съвременната пшеница са средни. Но само ако продуктът е пълнозърнест. Ако е пречистен и рафиниран, тогава гликемичен индексстава високо. И лимец също, не само пшеница.
Като цяло съставите на лимец и пшеница са близки един до друг. Само древната версия на зърното съдържа повече протеини и цинк. Но 80% от този протеин е глутен.
Основен полезно веществоСпелтата съдържа растителни фибри. Но само ако говорим за пълнозърнестия вариант.
Подобно на други богати на фибри храни, спелтата помага:
Спелтата съдържа много глутен. Поради това този продукт е противопоказан при хора с цьолиакия и не се препоръчва при хора, които имат свръхчувствителност към този протеин.
Въпреки това, според няколко проучвания, глутенът в някои видове спелта не е толкова токсичен, колкото в обикновената пшеница. Разликата обаче не е твърде голяма. Следователно спелтата, в частност спелтата, не може да се счита за безглутенов продукт, както понякога се представя.
Спелтата е храна, която съдържа късоверижни въглехидрати, наречени FODMAP. Тези вещества могат да предизвикат развитието на синдром на раздразнените черва, да причинят подуване на корема и метеоризъм.
Молекулите на FODMAP в спелтата обаче са значително по-малки, отколкото в обикновената пшеница.
Спелтата съдържа много микроелементи - магнезий, цинк, желязо. Ползите от тези вещества обаче до голяма степен се компенсират от наличието на съединения, наречени антинутриенти, които пречат на усвояването на много полезни молекули.
Един от тези антинутриенти в спелтата е фитиновата киселина, която пречи на нормалното усвояване на желязото и цинка.
Ако човек използва правопис във фонов режим правилно балансирано хранене, което включва продукти от животински произход, няма от какво да се притеснявате при наличието на фитинова киселина в храната.
Но за вегетарианците, особено стриктните, които получават минерали от растителна храна, това може да е проблем.
Количеството фитинова киселина, както и други антинутриенти в спелтата, може да се намали, ако зърната се накисват преди консумация. Още по-добре, покълнете.
Лектините са група протеини, които се намират в зърнени храни и варива. Срещат се и в спелтата.
В големи количества лектините са отровни. Те увреждат чревната стена и водят до развитието на така наречените „спукани черва“. Освен това има доказателства, че лектините могат да причинят автоимунни заболявания.
Лектините от спелта не представляват особена опасност, тъй като се разрушават при топлинна обработка. Въпреки това, не трябва да ядете сурови зърна в големи количества.
Как, най здрава спелтапокълнали. Или поне напоени.
Накисването и покълването позволява да се елиминират антинутриентите от продукта и да се предоставят на тялото микроелементи, които присъстват в него в доста големи количества, но са безполезни поради наличието на вещества, които блокират тяхното усвояване.
За да накиснете спелта, трябва да я напълните с вода и да я оставите за една нощ. След това изплакнете обилно в течаща вода.
| Повече ▼ ефективен начинактивирането на продукта е покълването.
Измиваме зърната в сито под течаща вода.
Прехвърлете ги в купа. Залейте с вода, така че нивото й да е с 4-5 см над нивото на семената.И оставете за една нощ.
На сутринта отново измиваме добре семената и ги поставяме в специален съд за покълване.
Ако няма такъв, можем да го създадем сами без проблем.
Обръщаме съда със семената и го поставяме в съд с вода, за да може налятата в него вода да проникне вътре в съда.
Оставете семената да покълнат на стайна температура далеч от ярка светлина. На всеки 12 часа добавяйте вода в купата и разклащайте съда, така че спелтата да покълне равномерно.
Процесът на покълване отнема от 1 до 5 дни. Зависи от температурата в помещението, качеството на зърното и вашите предпочитания. Така че някои хора предпочитат едва покълнали семена, докато други чакат момента, когато кълновете станат доста големи.
Покълналите семена отново измиваме и съхраняваме в хладилника.
Въпреки факта, че покълналите зърна от лимец често се консумират сурови, добавяйки ги към салати, това е строго забранено.
Първо, по време на развитието разсадът често се натрупва патогенни бактерии, които също растат, и които е почти невъзможно да се премахнат с измиване. Само термичната обработка помага.
Второ, покълналите семена съдържат повече вредни легтини, които също могат да бъдат елиминирани само по време на топлинна обработкапродукт.
Как тогава правилно да използвате покълнало зърно?
Може да се изсуши и смила на брашно. Не е най-лесният начин.
Семената могат да се добавят към салати. Но не сурови, а пържени.
От леко покълнали семена можете да приготвите всички същите ястия като от обикновени зърнени култури, например каша от лимец.
Брашното, независимо дали е направено със собствените си ръце от покълнали зърна или закупено в магазин, се използва за печене по същия начин като обикновеното брашно. Брашното от спелта съдържа много глутен (глутен), така че няма проблеми с печенето.
Спелува се малко по-здравословен от пшеницата. Тази разлика обаче е минимална. Спелтата съдържа малко повече манган, цинк и мед. И малко по-малко фитинова киселина и съединения, причинявайки подуване на коремакорема.
В противен случай тези култури са почти еднакви.
И двете са с високо съдържание на глутен.
Пълнозърнестите варианти на двете зърнени култури съдържат достатъчно количество фибри. И е полезно.
Рафинираните продукти (както пшеницата, така и лимецът) имат малко фибри. Но има много лесно смилаеми въглехидрати.
Културите са много сходни. И няма особен смисъл да се заменя спелтата. Просто за забавление. Пшеницата може да се покълне по същия начин като лимецът. И по този начин намалете количеството фитинова киселина.
Само натурални пълнозърнести продукти могат да се консумират за ползи за здравето. Пълнозърнеста спелта се купува по-лесно от пшеничната, тъй като последната често се среща в рафинирана версия, дори на опаковката да пише друго.
Ползите и вредите от лимец. заключения
Възможно ли е записване на служител за длъжността финансов директор - главен счетоводител? Главният счетоводител твърди, че да, но...
Ръководителят на малък бизнес може лесно да управлява бюджета самостоятелно. ПРОВЕРЕНО! Ако правите бюджет...
Създаването на нови проекти е свързано с предварителна икономическа обосновка за тяхната осъществимост, последващо...
Отчетността се генерира от RM, съгласува се (одобрява) от Комитета по риска към Управителния съвет и се предава на...
В края на голяма, много голяма поляна, върху дълга изумрудена трева живееше мъничка калинка. Малката калинка...
В днешно време е доста обичайно хората да се обръщат към звездите. С помощта на хороскопа човек може да научи много за...
Бизнес или приятелски. Ако сте преследвали непознат, това означава нивото на доверие в женския пол...
според съновника на Фройд Ако сте сънували как ловите риба, това означава, че в реалния живот трудно можете да изключите...
Новогодишната вихрушка ще ни завърти толкова бързо и стремително, че е време да обмислим задълбочено новогодишния...
Статията ви предлага някои от най-вкусните рецепти за приготвяне на винегрет. Винегретът е вкусна салата...
4 юли 2015 г., 20:33 ч. Нашата Настена напоследък напълно се отказа от сладкото (и слава Богу), но...
Ароматна, много вкусна шоколадова торта, не можеш да спреш да ядеш! Тортата Целувката на негра се приготвя много лесно,...
Тълкуването на сънищата е древно изкуство, което ви позволява поне да оцените психологическия статус...
Още с раждането на първите огледала хората веднага ги даряват с всякакви мистични способности....
Ръководителят на малък бизнес може лесно да управлява бюджета самостоятелно. ПРОВЕРЕНО! Ако успееш...
Създаването на нови проекти е свързано с предварителна икономическа обосновка за тяхната осъществимост, последващо...