Сало

В 100 грама продукт свинска мас:
белтъчини - 2.92гр
мазнини - 88.69 g
въглехидрати - 0 g

Съдържание на калории - 700 kcal

Спомняте ли си редовете, принадлежащи на великия баснописец Крилов: „те ядат руска сланина“? И в наши дни свинската мас е много популярна. Нека разкрием всичките му тайни.

Сланината е животинска мазнина и тялото се нуждае от нея също като растителната мазнина. Това не е просто мазнина, а подкожна мазнина, която съдържа клетки и е биологично запазена активни вещества. Дневният дял на мазнините е 60-80 грама на ден, от които растителни мазнинисъставляват една трета. Свинската мас се доближава до растителните масла по съдържание на етерични мастни киселини: олеинова, линоленова, линолова, палмитинова - тези киселини се наричат ​​витамин F.

Какво чувате по-често за свинската мас? Вкусно е, но е вредно – това смятат много хора. Казват, че свинската мас е вредна за черния дроб, което води до излишни килограми, и като цяло, какво може да е хубавото на такова количество мазнини.

Но в последните годиниВсе по-често се появяват публикации, че свинската мас предпазва от атеросклероза. И така, какво се случва, свинската мас е лекарство?

Работата е там, че мазнините съдържат витамин F в големи количества. Това е съединение от три важни киселини -. линолова киселина, линоленова киселина и арахидонова киселина. Тези три киселини заедно образуват витамин F.

Ползите от трите киселини се проявяват в регулирането на липидния метаболизъм в посока намаляване на холестерола, т.к. линоловата, линоленовата киселина и арахидоновата киселина намаляват нейния синтез.

Но въпреки факта, че свинската мас съдържа тези полезни киселини, съдържа голям бройхолестерол. 100 грама свинска мас съдържат 95 милиграма холестерол, което превишава всички полезни свойства на тези киселини. Следователно, ако ядете половин килограм мазнини наведнъж, това може да стане лошо за черния дроб и панкреаса, тъй като храносмилането на мазнини изисква голямо количество жлъчка и ензима липаза.

Следователно, обикновено можете да ядете 30 грама свинска мас на ден.

Очевидно свинската мас е противопоказана при заболявания на черния дроб и жлъчния мехур. Защото, както вече разбрахме, жлъчката е необходима за смилането на свинската мас. Консумацията на този продукт натоварва жлъчния мехур и черния дроб.

Свинска масУсвоява се по-добре от агнешкото и това зависи от точката на топене. Факт е, че свинската мас се топи при температура около 37 градуса, което е приблизително равна на телесната ни температура, а агнешкото се топи при температура 50 градуса.

Пърженето в мас е по-здравословно от пърженето в масло.

Маслото има повече ниска температуратопене, следователно при пържене в такова масло се образуват повече канцерогени и тъй като маслото се оказва течно, то е по-леко и по-абсорбирано в храната. А свинската мас образува само мазен филм, който предпазва ястието от залепване.

Но си струва да се има предвид, че шкварките са по-вредни от обикновената свинска мас. При пържене свинската мас губи част от свойствата си, като в замяна придобива канцерогени - окислени мазнини.

Свинската мас забавя интоксикацията – като обвива стомаха, свинската мас предотвратява незабавното усвояване на алкохола през стомаха. Алкохолът преминава по-нататък в червата, където все още се абсорбира, но постепенно.

Сало укрепва имунната система. И всичко това благодарение на арахидоновата киселина, която не само намалява нивата на холестерола, но и подобрява защитните функции на организма. Необходимо е за производството химични съединенияотговорен за имунните и възпалителни реакции.

В малки количества свинската мас е полезна за сърцето и кръвоносните съдове. В крайна сметка свинската мас съдържа линоленова киселина, която е отговорна за производството на простагландини. Тези вещества регулират мускулната контракция вътрешни органи, включително сърдечния мускул, и поддържа съдовия тонус.

Пушачите също имат полза от яденето на свинска мас. Факт е, че свинската мас съдържа селен. Този микроелемент укрепва имунната система и предотвратява окислителните процеси в организма. Така вредата от цигарите леко намалява.

Свинската мас може да бъде полезна. Звучи невероятно, но ние доказахме, че е истина.

Витамини в сланина:

* витамин А 0,005 мг
* витамин В1 0,084 мг
* витамин В2 0,051 мг
* витамин В3 0,115 мг
* витамин В6 0,04 мг
* витамин В12 0,18 мкг
* холин 15,4 мг
* линоленова киселина

Микроелементи:

* фосфор 38 мг
* желязо 0,18 мг
* цинк 0,37 мг
* мед 18 мкг
* манган 0,002 мг
* селен 0,3 мг

Свинската мас преследва диетолозите и любителите на храната здравословно хранене, предизвиквайки спорове и налагайки изучаването на неговите свойства. Полезна ли е свинската мас или не? тотална вреда, защото е мазнина в чиста форма, дилема, която не може да бъде разрешена ясно.

Когато в тялото на прасето попадне излишна храна, то натрупва „запаси” от полезни вещества, в случай че храната не достига или тя стане оскъдна и еднообразна. Тези натрупвания се отлагат под формата на слой мастна тъкан под кожата на животното.

В подкожната мазнина на прасето се съдържат мастни киселини: наситени и ненаситени. Има също холестерол, протеини, лецитин, без които е невъзможно да се поддържа еластичността на тъканите, включително съдовите стени.

Свинската мас се нарича бавен, но упорит очистващ черния дроб. Палмитинова, олеинова, линолова и стеаринова мастни киселини допринасят за този процес. Те също помагат за оптимизиране хормонален баланстяло.

Витаминната част на състава е много богата: тук са A, E, F - мастноразтворими витамини, освен това C, D, цялата група B. Мед, калий, цинк, селен, желязо, фосфор, натрий, магнезий, манган и други елементи подобряват снабдяването на кръвта с кислород.

Причината за продължаващия спор между любителите на сланина и тези, които се борят за здравословен начин на живот, се крие в изключително високото съдържание на калории в сланина. И така, 100 g прясна сланина представлява 797 kcal, а 100 g осолена сланина - 815 kcal.Но ако например сравним масло и свинска мас, то последното не е много по-калорично, но съдържа почти 6 пъти повече ползи. Прост пример: арахидоновата киселина, която се съдържа и в двата продукта, може да облекчи възпалението на кожата и е ефективна при зарастване на рани. Но има порядък повече от него в свинската мас.

Какви са ползите от свинската мас?

Благодарение на богатия си състав свинската мас е не само ценна, но и лекарствен продукт. Каква е ролята на хранителните вещества, които изпълват бекона за хората:

• Повишен общ тонус и настроение;
• Подкрепа при възстановяване от инвалидизиращи заболявания;
• Борба с различни видове кожни възпаления;
• Възстановяване на хормоналните нива;
• Регенерация на чернодробна тъкан;
• Поддръжка на надбъбречната жлеза;
• Хранене на мозъка;
• Укрепване на стените на съдовото легло;
• Подобряване еластичността на кожата;
• Мускулна подкрепа по време на растеж при деца и спортисти;
• Намалява силата на болката в ставите и облекчава възпалението.

интересно!Имайки в състава си „лош холестерол“, свинската мас съдържа и вещества, които допринасят за образуването на „ добър холестерол" Яденето на свинска мас не представлява опасност за кръвоносните съдове, напротив, поддържа тяхната еластичност. Изключение правят пържената сланина и пръжките.

По време на спадове извън сезона имунна защитатяло, свинска масособено важно за използване. Но не трябва да ядете свинска мас в големи количества! Дозата на тази храна зависи от вашия начин на живот, активност и възраст.

Коя свинска мас е по-здравословна?Солени, сурови, варени? При пържене свинската мас губи повечето от полезните си вещества. Също така не винаги е здравословно да се яде осолена свинска мас, защото... Излишната сол е вредна за организма. Затова се препоръчва свинската мас да се консумира сурова или варена.

Полза за мъж

Мъжете не се страхуват толкова високо съдържание на калориисвинска мас Може да се компенсира спортна подготовкаи физически труд. Диетолозите дават следната препоръка за мъжете: Запасете се с това здравословно лечение, ако пътувате или обичате екстремни развлекателни дейности, като лов. Свинската мас се съхранява без охлаждане дълго време. Той е много по-здравословен от колбасите и консервите. А чувството за ситост, което създава, дори и в малка порция, ще облекчи натоварването на тялото.

Помня!Преди да започнете активно да използвате свинска мас, консултирайте се с вашия лекар, за да видите дали подобна дейност няма да ви навреди конкретно.

Ползи за жените

Много жени, в преследване на нискомаслена храна, напълно забравят, че беконът съдържа витамини за красива кожа: A и E. Ако включите в диетата си свинска мас в малки количества, можете да забавите появата на неприятните бръчки по лицето си.

Сланината е полезна и за жените, тъй като арахидоновата киселина и други полезни киселини помагат за прочистването на черния дроб, бъбреците и кожата, свиват кръвоносните съдове и премахват възпалението. Това „прочистване“ на тялото е особено важно за момичетата в юношеството. Яденето на свинска мас помага да се поддържа кожата чиста и без възпаления.

Бременност и кърмене

Жените, които чакат появата на бебето или вече кърмят новородено, също могат да ядат свинска мас. Неговите полезни свойства ще помогнат за формирането на мозъка и мускулите на плода, а след това и за образованието кърма. Младите майки не трябва да забравят колко калорична е свинската мас. За да не натрупате ненужно излишно тегло, животинските мазнини трябва да бъдат умерени в диетата. Но не трябва да се отказвате от свинската мас.

Ползи за деца

Деца под 12 години могат да ядат не повече от 15 грама свинска мас на ден. При тийнейджърите картината се променя коренно. В периода на активно формиране на полово зрял човек нуждата от хранителни вещества се увеличава значително. Следователно до 50 грама свинска мас на ден е напълно достатъчно количество за ученик и по-възрастни младежи. Именно през този период физическото и психическото претоварване е максимално, тъй като ученето отнема много енергия от тялото. По този начин е трудно да се надценят ползите от свинската мас по време на юношеството.

Контрол на теглото и мазнините

Salo ви помага да отслабнете. Странно твърдение, нали? Въпреки това има истина в това. Свинската мас наистина помага да се сбогувате със собствената си подкожна мастна тъкан, но само ако спазвате правилата за нейната употреба.

Трябва да ядете несолена свинска мас всеки ден сутрин и след това на обяд. Парчето трябва да тежи между 20-25 грама. Не можете да ядете хляб.

Нека да разберем защо свинската мас е полезна за отслабване? Механизмът за отслабване с помощта на свинска мас е следният: хранителните вещества от бекона активират консумацията на мазнини в тялото. Ефектът ще бъде забележим съвсем скоро - след няколко месеца.

важно!Обмисли енергийна стойностсвинска мас яде за отслабване в общата маса на продуктите. Не забравяйте, че тялото ще отслабне, когато разходът на енергия надвишава нейния прием. Свинската мас само стимулира процеса на консумация.

Използването на сланина в здравната практика

Какво не са лекували нашите предци със свинска мас? Някои от техните методи за лечение може да се използват и сега.

Зъбобол

Свинската мас отдавна се използва за лечение зъбобол. Разбира се, посещението при зъболекар е най-много правилно решениеако те боли зъб! Но когато спешно е необходима помощ и не можете да отидете на лекар, свинската мазнина ще помогне за облекчаване на болката и възпалението.

Вземете прясна или осолена свинска мас. Ако е в сол, тогава го измийте и нарежете на тънко парче. Поставете между бузата и болния зъб. След 20 минути болката ще изчезне. Често този метод може дори да премахне подуването, ако съществува в устната кухина.

Имате настинка?

Свинската мас е страхотна народен лекот настинка. Използва се в най-различни форми – разтопен за мехлеми, тънки слоеве за компреси, а също и за ядене.

Съществува метод за намаляване на температурата– намажете краката си с прясна мас през нощта, а след това изолирайте краката си с чорапи.

Можете да използвате друга рецепта вътре: сварете зелен чай с мляко и разтопете в него лъжица свинска мас. Добавете черен пипер на върха на ножа. Пийте този чай точно преди лягане. Тялото ще започне да се поти, температурата ще падне и полезен материалще се абсорбира бавно и ще подхранва тялото през цялата нощ.

Често се използва от деца и възрастни пастили за кашлица. Смляната свинска мас се смесва със суха горчица на прах, като се накапва по малко масло от елав сместа. Този състав се използва за оформяне на торта, която след това се залепва към гърдите или гърба на бебето. Уверете се, че горчицата не изгаря кожата ви! Топ с тениска от органичен памук. Полезните свойства на мазнините се допълват от затоплящия ефект на горчицата.

Тази процедура също се прилага с хрема. Нанесете сместа върху моста на носа и проекцията максиларни синуси. Бъдете внимателни, ако детето ви е алергично, не забравяйте да се консултирате с лекар.

Ако възпалено гърло, овкусете парче леко осолен бекон със сока на резен лимон и сдъвчете. Тази процедура ще омекоти болката и частично ще облекчи възпалението и подуването.

Вреди на тялото

Мнозина са сигурни, че свинската мас е твърде тежък продукт за стомаха. Това е неправилно твърдение. Тялото ни лесно усвоява свинската мазнина. Но ако имате проблеми с панкреаса, черния дроб или жлъчен мехур, тогава мазните храни могат лесно да навредят.

Не трябва да ядете свинска мас, ако имате нарушения в метаболизма на холестерола, както и диабет.

Заключение

Свинската мас е ценен продукт, който е ефективно високоенергийно гориво за човешкия организъм. Това е негово голяма ползаи неговата основна опасност. Модерен човекизразходва много по-малко енергия, отколкото получава от храната. Ето защо е необходимо да се контролира консумацията на свинска мас и да не се отказва напълно от употребата му правилният подходза поддържане на здравето и запазване на младостта и красотата.

Свинската мас се счита за традиционна украинска храна, но е обичана и уважавана и в много други страни. Той заема особено почетно място в диетата на селските жители. Този е изключително вкусен и питателен продукте отличен източник на енергия и ценни вещества. Основните фактори, които определят ползите от мазнините, са витамини, калорично съдържание, състав от този продукт.

Какво съдържа продуктът?

Осолена свинска мас има много полезни свойствапоради богатия си химичен състав. Сред компонентите му можете да видите мастни киселини, минерали и антиоксиданти. Продуктът е богат на мастноразтворими витамини A, E, F, D, B, C, PP, които се усвояват лесно. Съдържа минерали и микроелементи като фосфор, мед, цинк, калций, калий, натрий, магнезий.

Необходимите за организма мастни киселини подобряват функционирането на мозъка и други органи, възстановяват тъканите и участват в хемопоезата. В свинската мас може да се разграничи следният състав на киселините:

• линолова;
• олеинова;
• арахидон;
• палмитинова;
• линоленова;
• стеаринова

Ако преценим ползите и вредите от солените храни, свинската мас съдържа арахидонова киселина, която има широк спектър от положителни качества. Необходим е за образуването на хормони, метаболизма на холестерола, изграждането клетъчни мембрани, за функционирането на много органи.

IN химичен съставсвинската мас включва и вещества като селен, лецитин и каротин, които имат благоприятен ефект върху зрението, кръвоносните съдове и са антиоксиданти. Въпреки съдържанието на холестерол, този продукт все още остава полезен, когато се консумира умерено.

Калорично съдържание на свинска мас

Свинската мас е продукт с високо съдържание на калории, което зависи от дебелината, съдържанието на фибри и наличието на месен слой. Средно е 770 килокалории на 100 грама. Това обаче се компенсира биологична стойностна този продукт, защото се състои от 85% наситени и ненаситени киселини, триглицериди, холестерол.

Диетолозите препоръчват да ядете продукта сутрин, което се влияе от високото съдържание на калории в осолената свинска мас. Ползите и вредите от осолена свинска мас зависят от човешкото здраве. Ще зареди тялото ви с енергия за целия ден. Тъй като свинската мас е много питателна, няма да почувствате глад за дълго време. Парче от това вкусна храна, консумиран на закуска, ще засили отстраняването на жлъчката, натрупана в тялото през нощта и ще помогне за прочистването на тялото.

Полезни качества на продукта

Осолената свинска мас съдържа много ценни за организма вещества. Неговите ползи и вреди зависят от много фактори, но има много повече положителни качества. Най-добре е да консумирате подкожна мазнина, а не мускулна. Най-полезни са 2,5 см от кожата, катранени без чужда помощ химикали. Осолена сланина с чесън и билки има отличен ефект върху здравето.

Свинската мас се топи при телесна температура, така че се усвоява лесно. Няма да причини запек или разстройство. Обгръщайки стените на хранопровода, мазнините предпазват от вредни ефектиалкохол. Мазнините имат положителен ефект върху всички органи и тъкани и предпазват от преждевременното им износване. Укрепва имунната система, поддържа жизнеността, подхранва и насища организма с енергия.

Осолената свинска мас съдържа холестерол, но въпреки това предотвратява натрупването му. Този продукт е в състояние да почисти кръвоносните съдове от отлаганията на вредни вещества. Сало освобождава черния дроб от соли тежки метали. Комбинира радионуклиди и токсини, като насърчава тяхното отстраняване от тялото.

Каква е вредата от свинската мас?

Осолена свинска мас, чиито ползи и вреди зависят от количеството на консумация, може да доведе до нежелани последствия. Трябва да се яде в в умерени количества. Това се дължи на първо място на високото съдържание на мазнини и калории в този продукт. Неконтролираното хранене може да доведе до дисфункция храносмилателната система, наддаване на тегло и в резултат на това затлъстяване. Последствието може да бъде много високо нивохолестерол в тялото.

• стомашно-чревния тракт;
• сърдечно-съдова система (особено при атеросклероза);
• черен дроб;
• жлъчен мехур.

След хирургични операциисвинската мас трябва постепенно да се въвежда в диетата и само след консултация с лекар, т.к мазен продуктможе да причини метаболитни нарушения или промени кръвно налягане. Подобна е ситуацията и при току-що родилите жени, които кърмят. Солената сланина може да причини колики и подуване на корема на бебето. Неговите ползи и вреди за деца под 3-годишна възраст не са точно известни. По-добре е да не им давате свинска мас, защото това натоварва прекомерно панкреаса.

Лечебни свойства

Благодарение на много лечебни свойствасвинска мас често се използва в народна медицина, само за тази цел се използва в пресен, безсолен вид. Отлично помага при лечение, както и при възстановяване от различни заболявания.

Продуктът се използва при простудни заболявания и бронхити – приема се през устата, а също така се втрива в областта на гърдите и краката за затоплящ ефект. При болки в ставите се прилагат свинска мас и мед под формата на компреси. то е добро лекарствос поява на петни шипове, разширени вени, мастит, хемороиди. Ако имате зъбобол, нанесете леко осолено парче върху венеца си. Това ще намали или дори ще премахне дискомфорт. Продуктът, смесен с чесън, е отлична панацея за брадавици. За бързо заздравяванеизползва се при рани и екземи. Ползите и вредите от свинската мас зависят от това дали е осолена.

Известен лечебни качествапродукти и козметолози. Свинската мас често се използва за приготвяне на кремове, защото е отличен проводник в кожата. Подмладява, изглажда, омекотява, предпазва кожата от въздействието на вятъра, слънцето и студа.

Кулинарни качества

Свинската мас се яде в в различни форми- осолени, пушени, пържени, печени, варени. Въпреки това, не трябва да се увличате с продукт, който е минал топлинна обработка, тъй като в този случай губи полезните си свойства и се усвоява по-трудно от организма. Най-ценната и богата на витамини е осолена свинска мас, нейните ползи и вреди зависят само от количеството и честотата на употреба.

Този продукт се използва както самостоятелно, така и за приготвяне на други ястия - мезета, колбаси, котлети, супи и др. Те ядат осолена сланина с хляб, зърнени храни и зеленчуци. Не трябва да ядете в неограничени количества, достатъчно е 50 грама на ден. Не е препоръчително да пиете вода един час след консумация на свинска мас.

Така че продуктът има полезни качества, трябва да се избира внимателно. Добрата сланина, която е красива на вид и мека на допир, не трябва да има ивици кръв. За по-добро запазванеосолена свинска мас трябва да се съхранява в хладилник. Ако продуктът е пожълтял, това означава, че вече не е пресен, ценните вещества в него са се окислили и не може да се яде.

С настъпването на студеното време лекарите напомниха на хората за съществуването на ефективни и евтини средстваза защита на организма от инфекции.

Повечето важни витаминида подсиля имунна системаса витамини С и В12, открити в цитрусовите плодове.

Човешкото тяло също се нуждае от селен и манган. Селенът се съдържа в овесените ядки и елдата, а манганът – в ядките. Лекарите съветват да се въведе в диетата желязо, на което месото е богато.

Сланината добра или лоша е?

Векове наред нито руснаците, нито поляците, нито англосаксонците не са могли без свинска мас и много хора все още свързват жителите на Украйна изключително с този продукт. Те го ядяха с хляб, използваха го за закуска на алкохол, пържеха го и го задушаваха. Да сънувате свинска мас се смяташе за добра поличба: за богатство и здраве. Като цяло свинската мас не се вкорени само в горещо източни страни, и дори тогава само поради бързото разваляне. Съвременната мода за слаби млади дами обаче издигна нискокалоричните диети в култ, а всяка мазнина, особено животинската, беше поставена в списъка на „забранените“. Свинската мас изчезна от трапезите ни и започна да се носи с чудовищни ​​легенди. Днес ще разгледаме митовете за вредата от свинската мас и ще разберем колко са верни.

Мазнините ви правят дебели

Те се подобряват не от мазнините, а от тяхното количество! Можете да напълнеете от най-здравословната овесена каша, ако го ядете в торбички. Ако водите нормално заседнал начин на живот, трябва да приемате 10-30 грама свинска мас на ден. Ако вече страдате от затлъстяване и Ви е предписано нискокалорична диета- не повече от 10 g на ден.

Разграничете „истинската“ свинска мас - подкожна мазнина, директно с кожата - от подобни продукти. Сланина, врат и др. - не подкожна, а мускулна мазнина. Освен това, заедно с протеини, тоест месо, такава смес вече не е толкова добра. Повечето здравословна свинска мас- просто осолена, с чесън или черен пипер. Добре е и пушено, но само „у дома“, с дим. В месопреработвателните предприятия сланина, гърди и други свински деликатеси се пушат в течност и това не е comme il faut, свойствата на продукта не се променят към по-добро.

Сало е тежка храна

Не със сигурност по този начин. При здрав човек с нормален стомахистинската свинска мас се усвоява много добре и не натоварва черния дроб. Като цяло най-ценните за нас мазнини са тези, които се топят при телесната ни температура, т.е. около 37.0. Те се усвояват и усвояват по-пълно и по-бързо от всички останали. Техният списък се оглавява от сланина.

Но, разбира се, свинската мас, както всяка мазнина, изисква жлъчка и липази (специални вещества в стомаха и червата) за своето смилане. Ето защо, ако има смущения в производството на жлъчка и осапуняване на мазнини, лекарите не препоръчват да го ядете.

Свинската мас е цялата мазна

И страхотно! Защото това е отлична структура - подкожна мазнина, в която са запазени клетки и биологично активни вещества.

Например най-ценната от мастните киселини е полиненаситената арахидонова киселина. Среща се много рядко, в растителните масла изобщо не се среща. Няма как да живееш без нея. Арахидоновата киселина е част от всички клетъчни мембрани и е необходима на сърдечния мускул. В допълнение, хормоните не могат без него, имунни реакциии метаболизма на холестерола.

Има и други незаменими мастни киселини (те се наричат ​​витамин F) - линолова, линоленова, палмитинова, олеинова. По съдържание между другото свинската мас се доближава до растителните масла. Не забравяйте за мастноразтворимите витамини А (до 1,5 mg на 100 g), D, E, както и каротин. В резултат на това биологичната активност на свинската мас е 5 пъти по-висока от тази на маслото. Така че през зимата „свинският продукт“ е точно това, което трябва да поддържате жизнености имунитет.

Този ужасен холестерол

Да, тук го има, но още по-малко отколкото в кравето масло. И няма нищо лошо в това. Мислите ли, че веднага ще започне да се отлага по стените на артериите и ще започне атеросклероза? Нищо подобно! Лекарите отдавна са установили, че количеството холестерол в кръвта и тъканите зависи малко от това колко ядете. Това вещество е идеално синтезирано, дори ако изобщо не го ядете. Следователно метаболизмът на холестерола е много по-важен: какво получава тялото, колко произвежда и как го използва.

Между другото, арахидоновата, линоловата и линоловата мастни киселини "почистват" кръвоносните съдове от отлагания. Така малко парчесвинската мас с витамин F е полезна само за предотвратяване на атеросклероза. А наличният в него холестерол ще се използва например за създаване на имунни клетки (лимфоцити и макрофаги), които спасяват тялото от вируси и други патогенни врагове. Дори интелигентността е никъде без холестерол - има повече от 2% от него в мозъка.

Здравословна мазнина

Мазнините трябва да представляват приблизително 30% от дневните ви калории. (Моля, обърнете внимание: не яжте 30% мазнини, но вземете 30% от общата си енергия от тях.) Просто казано - 60-80 г на ден. И сред тях само една трета са растителни мазнини. Имаме нужда от 10% полиненаситени мастни киселини, 30% наситени и до 60% мононенаситени. Това съотношение на киселините се среща в: да, свинската мас, както и във фъстъците и зехтин.

Пържената сланина е вредна

Да, при пържене свинската мас губи част от полезните си свойства и придобива токсини и канцерогени. Но растителните масла не се държат по-добре. Щом ги затоплите за кратко, изведнъж спират да се усвояват. Но загрятата сланина, напротив, се абсорбира по-добре от студената или горещо пържена сланина. Така че решението е просто: не пържете маста, докато стане на пръжки, а я загрейте на слаб огън.

С хляб? В никакъв случай!

Парадокс: мас с хляб е точно това, което лекарят е предписал! Удивителна натурална комбинация, в която и двата продукта се усвояват перфектно. Разбира се, нямаме предвид кифли с понички, а зърнест хляб, приготвен от пълнозърнесто брашно или с добавка на трици. Разбира се това е за здрави хоракоито не страдат от затлъстяване и храносмилателни проблеми.

Когато отслабвате, не забравяйте за свинската мас: тя е отличен източник на енергия. Диетичен вариант- яжте свинска мас със зеленчуци, например зеле. Можете да похапнете или можете да направите каша с него, само не го преварявайте.

Но наистина не си струва да слагате гастрономически радости като бекон върху хляб. По принцип при отслабване те се допускат в микроскопични количества - около 5 g, но това е напълно достатъчно, за да добавите вкус към, например, митото задушено зеле, моркови или цвекло.

По-добре с водка

Това е честната истина - свинската мас е чудесен спътник на алкохола. Главно защото не ви позволява бързо да се напиете. Мазната сланина обгръща стомаха и не позволява на висококачествената напитка веднага да се абсорбира там. Разбира се, алкохолът все още ще се абсорбира, но по-късно, в червата, и постепенно.

Алкохолът от своя страна помага за бързото усвояване на мазнините и разграждането им на компоненти. Между другото, абсолютно не е необходимо да използвате свинска мас с водка, тоест с водка! Много по-вкусно става с чаша сухо червено вино.

Солена свинска мас

„Как повече естествени мазнини, толкова по-добре!" Солената свинска мас напълно отговаря на това изискване на съвременната диететика.
Ако сланина е мека, мазна и се разтича, това означава, че прасето е прехранено с царевица. Ако сланина е твърда, това означава, че прасето е гладно от дълго време. А най-вкусната и гъста сланина се получава, ако животното яде „свински“ - жълъди.

Най-здравословната сланина е 2,5 см под кожата.

Парче свинска мас е прекрасна „закуска“ в работно време. Той се усвоява добре, не натоварва черния дроб и осигурява цели 9 kcal енергия на 1 g продукт. Това е много по-здравословно дори от най-скъпите колбаси, кифлички или пайове.

В момента дори има диети, базирани на умерена консумация на свинска мас. Казват, че ако ядете няколко парчета свинска мас на празен стомах, можете бързо да постигнете усещане за ситост. Това ще ви предпази от преяждане и ще можете да поддържате добра фигура.

Но не забравяйте, че свинската мас, както всичко останало, мазни продукти, трябва да се консумират в малки количества, за предпочитане с топла или лесносмилаема храна. Препоръчителното количество е не повече от 100-150 г свинска мас на седмица. И когато заседналживот, след 50 години, както и при хиперхолестеролемия и атеросклероза, употребата му трябва да бъде рязко намалена.

IN подкожна мазнинапрасетата са със запазени клетки и биологично активни вещества, което определя неговата полезност. Съдържа много витамини А, D, Е и каротин. Свинската мас съдържа: важно вещество, като арахидоновата киселина, която е полиненаситена мастна киселина. Това вещество се намира в сърдечната тъкан, мозъка, бъбреците, необходимо е да се подобри тяхното функциониране. Свинската мас има противоракови свойства, премахва токсините от тялото, прочиства кръвоносни съдовеот „лошия” холестерол (особено заедно с чесън).

Трябва да се отбележи, че арахидоновата киселина, необходими за тялоточовешки, се намира само в свинската мас и не се среща в растителните масла. Съдейки по състава на веществата, полезни за хората, свинската мас е необходима за поддържане на имунитета и общата жизненост, особено през студения сезон. Само тюленовото масло може да се сравни с него; Биологичната активност на свинската мас е по-висока от тази на маслоили това, което сега продаваме под прикритието на масло, около 5 пъти. Свинската мас е полезна и защото се топи при температура човешкото тялои в резултат на това се усвоява по-добре от тялото.

В народната медицина се използва при много заболявания: при болки в ставите, за подобряване на подвижността им при наранявания, при мокнаща екзема, срещу зъбобол и мастит, за лечение. шипове на петатаи от махмурлук. Между другото, комбинацията от свинска мас със зеленчуци - страхотна диета! Добра комбинация - осолена маси зеленчуци, подправени с нерафинирани Слънчогледово олиои (или) натурален ябълков или гроздов оцет.

В заключение бих искал да отбележа, че човек трябва да приема с храната 10% полиненаситени, 30% наситени и 60% мононенаситени мастни киселини. Това съдържание има само във фъстъчено и зехтин, а също и... в свинска мас! Така че тези, които обичат свинска мас, яжте със здраве, но знайте кога да спрете.

„Хората напълняват не от свинска мас, а от количеството й“(народна мъдрост).

„Свинска мас с хляб е точно това, което лекарят е предписал“. Вярно, трябва черен хляб, зърнест хляб, от пълнозърнесто брашно или с трици.

Оттогава, когато хората се научиха да съхраняват месо, те откриха стойността на свинската мас. Народите на Европа и онези бивши европейци, които са се преместили на други континенти, особено обичат свинската мас и я ядат осолена, пушена, варена и пържена от векове. По всяко време свинската мас заемаше почетно място в менюто на селските жители, особено когато нямаше хладилници.

Потреблението на сланина от нашите немюсюлмански народи (мюсюлманите предпочитат и знаят как да съхраняват овча сланина) особено се е увеличило през онези векове, когато Русия е била нахлувана от номади, които са крали добитък и хора, но не са докосвали прасетата (не можете да карате те далеч - краката им са къси). Свинската мас винаги е помагала на селяните - вкусна, бърза и удобна. И празниците не можеха без него. Между другото, свинската мас ви спасява от махмурлук! Сега даже официална медицинапризнава ползите от свинската мас за хора от всички възрасти. За разлика от мазнините на други животни.

Истинската свинска мас е подкожна мазнина с кожа. Най-полезно е осолено, с чесън или черен пипер. Но британците и американците ядат мускулна мазнина с бекон или шийка на матката и затова напълняват. Германците ядат варена мас с картофи, което също не допринася за стройната фигура.

В подкожната мазнина на свинете се запазват клетки и биологично активни вещества, което определя нейната полезност. Съдържа много витамини А, D, Е и каротин. Свинската сланина съдържа такова важно вещество като арахидонова киселина , което се отнася към полиненаситените мастни киселини. Това вещество се намира в сърдечната тъкан, мозъка, бъбреците, необходимо е за подобряване на тяхното функциониране. Свинската мас има противоракови свойства, премахва токсините от тялото и пречиства кръвоносните съдове от „лошия“ холестерол (особено заедно с чесън).

Трябва да се отбележи, че се съдържа необходимата за човешкото тяло арахидонова киселина само в свинска маси не се среща в растителните масла. Съдейки по състава на веществата, полезни за хората, свинската мас е необходима за поддържане на имунитета и общата жизненост, особено през студения сезон. Само тюленовото масло може да се сравни с него; Биологичната активност на свинската мас е приблизително 5 пъти по-висока от тази на маслото или това, което сега продаваме под прикритието на масло. Свинската мас е полезна и защото се топи при температурата на човешкото тяло и в резултат на това се усвоява по-добре от организма.

В народната медицина се използва при много заболявания: при болки в ставите, за подобряване на подвижността им при наранявания, при мокнуща екзема, срещу зъбобол и мастит, за лечение на петни шипове и при махмурлук. Между другото, комбинацията от свинска мас и зеленчуци е отлична диета! Добра комбинация е осолена свинска мас и зеленчуци, подправени с нерафинирано слънчогледово масло и (или) натурален ябълков или гроздов оцет.

В заключение бих искал да отбележа, че човек трябва да приема с храната 10% полиненаситени, 30% наситени и 60% мононенаситени мастни киселини. Това съдържание има само във фъстъчено и зехтин, а също и... в свинска мас! Така че тези, които обичат свинска мас, яжте със здраве, но знайте кога да спрете!