Daikon branco. O Daikon, que parece um rabanete gigante, é um saboroso ajudante na luta contra a aterosclerose. Saladas frescas de rabanete branco

A raiz branca (daikon) deixou de ser exótica nas prateleiras dos supermercados e nas mesas de jantar dos russos. Mas o vegetal asiático ainda causa polêmica entre apoiadores Alimentação saudável. Para determinar sua posição em relação ao “arrivista oriental”, vale a pena descobrir quais são os benefícios e malefícios do rabanete para a saúde e tentar cozinhar essa raiz vegetal.

Características do rabanete daikon

"White Root" fez uma viagem triunfante do Oriente à Rússia, recebeu Novo territorio vários nomes não oficiais. Assim que os russos não nomearem a ideia dos criadores japoneses: rabanete japonês ou chinês, rabanete branco e rabanete doce. Isto não é coincidência.

O sabor do Daikon é semelhante ao rabanete, mas não tem um sabor tão pronunciado cheiro forte. E esta raiz vegetal difere do rabanete preto pela ausência de óleos de mostarda. A planta daikon pertence à família do repolho.

Não apenas a raiz branca em si é comida, mas também os brotos acima do solo. A raiz vegetal é semelhante ao repolho em sua suculência. Na verdade, tanto as propriedades benéficas quanto as contra-indicações do daikon se sobrepõem em grande parte às de sua cultura relacionada. Sobre os benefícios repolho branco, inclusive para perda de peso, .

Dependendo da variedade, o “recém-chegado do Oriente” leva Formas diferentes: esférico, sinuoso, cilíndrico ou em forma de cone. A polpa suculenta e densa do vegetal fica escondida sob uma casca fina branco(em algumas variedades, em alguns lugares o hospedeiro tonalidade verde). Para quem vê pela primeira vez raízes longas e brancas, semelhantes às presas de um elefante, o vegetal daikon desperta curiosidade.

Maneiras de usar daikon

rabanete branco- um favorito da culinária asiática. Os conhecedores dos segredos da longevidade valorizam muito as propriedades benéficas do daikon. Os residentes do Oriente utilizam esta raiz vegetal no seu cardápio diário, assim como os europeus utilizam outros vegetais (batata, repolho, nabo). Eles picam, fritam, cozinham, secam e comem cru. Os pratos de raízes são servidos como acompanhamento de peixe e carne. No continente europeu, dá-se preferência às saladas feitas com daikon fresco (o vegetal é mais saudável nesta forma). EM fins medicinais, para prevenção várias doenças Suco de rabanete branco é usado.

Aqui está o que você pode fazer com daikon:

• Sopas;
• Acompanhamentos de carne e peixe;
• Aditivo para sushi;
• Saladas de vegetais;
• Petiscos à base de vegetais secos e peixe seco.

Os benefícios do daikon se manifestam mais plenamente em pratos de vegetal cru. Funciona como uma “escova intestinal” devido à estrutura resistente da polpa da raiz. E o suco fresco contém a quantidade máxima de vitaminas. Mas os danos do daikon também se manifestam ao máximo quando consumido produto bruto. Portanto, não é recomendado o uso grande quantidade rabanete branco por refeição ou mais de 300 gramas por dia. A fibra grossa pode causar flatulência e indigestão.

Quais são os benefícios do rabanete doce para o corpo?

Lista de conquistas Daikon se deve aos seus componentes:

1. Fortalecimento do sistema imunológico (graças à vitamina C, da qual 300 gramas de raiz crua contém uma dose diária).
2. Impacto positivo no sistema nervoso (devido à presença de vitaminas B).
3. , tecido ósseo, dentes, cabelo (o potássio faz isso).
4. Removendo pedras nos rins.
5. Limpando o fígado e o sangue.
6. Prevenção do câncer (devido à presença de ácido isorodanóico).
7. Protegendo o corpo contra infecções e Infecções bacterianas(fitoncidas fazem isso).
8. Desintoxicação do corpo.

O uso externo da polpa de raiz fresca ajuda a trazer à tona manchas escuras na pele, curar feridas, fortalecer folículos capilares.

O rabanete chinês, que é inofensivo para a maioria das pessoas saudáveis, pode causar problemas sérios em pessoas que sofrem úlcera péptica estômago. Exacerbação doenças crônicas rins e fígado, gastrite e gota também são contra-indicações para o consumo de raízes.

Rabanete japonês como elemento dietético

A maioria das dietas modernas para perda de peso fica incompleta sem o daikon. Isto é explicado pelos seguintes fatos:

1. O teor calórico do daikon é muito baixo, 21 quilocalorias por 100 gramas de produto.
2. A abundância leva à rápida satisfação da fome.
3. As enzimas contidas no rabanete branco decompõem ativamente o amido, cujo excesso é depositado no corpo.
4. O suco da raiz vegetal tem a propriedade de remover excesso de líquido do corpo e com ele as toxinas.
5. As receitas de salada Daikon se diferenciam pela variedade de ingredientes, o que torna a dieta mais completa.

Receitas de Daikon

Saladas frescas de rabanete branco

A salada Daikon com cenoura pode ser temperada com maionese, creme de leite ou óleo vegetal. Claro que, para uma alimentação saudável, a última opção é preferível.

Um bom ingrediente nessas saladas seria uma pequena quantidade de molho de soja.

As proporções dos ingredientes nas saladas são uma questão de gosto, não há recomendações rígidas. É aconselhável consumir 2 vezes menos cenouras do que rabanetes.

Se a receita, além da cenoura, incluir vários vegetais e frutas, a quantidade de rabanete pode ser 1/3 do volume total, e 2/3 - as demais frutas em quantidades iguais.

Cebolas para salada devem ser pré-marinadas. Para fazer isso, cebolas pequenas são cortadas em meias argolas finas, regadas com água fervente e despejadas com a mistura. vinagre de maçã e óleo vegetal, deixe por algum tempo (pelo menos 30 minutos). Este preparado pode ser guardado na geladeira e utilizado para diversos fins.

Opções de ingredientes adicionais em receitas de salada daikon com cenoura:

• Maçã verde, cebola ou esterlina, Óleo de gergelim;
• Beterraba, cebola, óleo de girassol;
• Pimentão, gergelim ou nozes, azeite;
• Cebola bulbo, ovos cozidos, nata, molho de soja, alho;
• Um pouco de alho, maionese ou creme de leite.

Variações sobre o tema da culinária coreana

Os fãs da culinária asiática certamente apreciarão o prato “daikon ao estilo coreano”, que em nada é inferior às cenouras coreanas.

A salada de rabanete daikon proposta inclui os seguintes ingredientes:

• Rabanete Daikon – 1 kg;
• Cebola (não tamanho pequeno) - 2 pedaços;
• Óleo vegetal – 100 gramas;
• Alho – 3 dentes;
• Coentro – 1 colher de sopa (cheia);
• Uma mistura de pimentão vermelho (páprica, pimenta ou outros disponíveis) - 1 colher de chá;
• Gengibre seco em pó – ½ colher de chá;
• Vinagre de mesa – 50 gramas;
• Sal – 1 colher de chá (sem lâmina);
• Açúcar – 2 colheres de chá.

Método de cozimento:

1. Transforme o daikon em tiras longas e finas ou lascas usando um ralador ou faca especial.
2. Polvilhe o rabanete picado com sal e açúcar. Deixe por 30 minutos.
3. Esprema o suco liberado da raiz vegetal (metade da quantidade resultante pode ser bebida ou despejada imediatamente).
4. Corte a cebola ao meio rodelas e frite até dourar em uma frigideira em óleo vegetal fervente. Use todas as cebolas e todo o azeite.
5. Retire a cebola do azeite e utilize em outro prato ou descarte.
6. Coloque o daikon em uma tigela funda e cubra com o alho picado e os temperos.
7. Despeje o óleo fervente com cheiro de cebola sobre os rabanetes, direcionando o jato para o alho e os temperos.
8. Misture tudo bem. Despeje o vinagre diluído com metade do suco de daikon.
9. Mantenha sob pressão na geladeira por 2 horas.
10. Ao servir, polvilhe com picado.

Preparações de rabanete branco para uso futuro

Apesar de existirem variedades de daikon que são armazenadas por muito tempo no inverno (por exemplo, “grande touro”), qualquer variedade de rabanete japonês pode ser armazenada para uso futuro. As raízes secas são úteis para temperar sopas. Para isso, é preciso ralar o rabanete, espremer o suco e secar.

Os fãs de vegetais enlatados vão adorar o daikon em conserva, que nesta forma lembra pepino e é usado em sua terra natal para fazer sushi. Para a decapagem, os rabanetes brancos são limpos e cortados em pedaços de até 10 centímetros de comprimento (dependendo do tamanho do pote), colocados em posição vertical em um recipiente estéril e encha com a marinada.

Esta receita rende 300 gramas raiz branca para servir você precisa levar: 150 gramas de vinagre de maçã, que é misturado com açafrão (1/2 colher de chá), diluído em água fervente com sal (1 colher de chá) (100 gramas) com 1 colher de chá de açúcar. Feche bem os frascos com as tampas.

Existe outra maneira de marinar o daikon. O vegetal, descascado e cortado em pedaços grandes, é colocado em um saco plástico grosso e regado com a marinada.

Para preparar o recheio de 1 kg de rabanete serão necessários os seguintes ingredientes:

• Vodca – 125 gramas;
• Sal – 15 gramas;
• Açúcar – 100 gramas;
• raspas de laranja- opcional;
• Pimenta vermelha – opcional;
• Cúrcuma – colher de chá;
• – 2 filiais;
• Alho – 2 dentes;
• Cranberries secas - 1 colher de sopa (sem lâmina).

Todos os componentes da marinada são misturados e levados à fervura e depois resfriados. A mistura resultante é colocada em pedaços de rabanete em um saco, o saco é bem amarrado e colocado sob pressão. O produto permanece neste estado por 3-5 dias em temperatura ambiente.

Quem quiser melhorar a saúde com a ajuda do rabanete chinês deve lembrar que os pratos daikon devem ser consumidos na hora certa. Se você comer demais carne frita e gordurosa, o rabanete não ajudará. E uma salada de raiz branca certamente ajudará você a digerir um delicioso bife de vitela cozido no vapor.

Um copo fornecerá a mesma ajuda Suco fresco rabanetes antes das refeições. E se você beber um pouco de rabanete branco à noite, isso contribuirá para um relaxamento confortável e.

Seja saudável!

Na Rússia, o rabanete japonês tornou-se popular entre os entusiastas da alimentação saudável. Os nutricionistas recomendam aprender as propriedades benéficas do daikon e suas contra-indicações. A raiz vegetal é usada para perda de peso e tratamento da pele.

Tradução do nome do vegetal significa raiz grande. A fruta também é conhecida como rabanete doce ou chinês.

Comparado ao seu parente russo habitual, o vegetal de raiz oriental é muito maior. O peso do vegetal varia de 2 a 5 kg. Alguns exemplares chegam a 20 kg. O formato do daikon pode ser redondo, elíptico, cilíndrico, mas o mais comum é o formato de cenoura.

A fruta chama a atenção dos nutricionistas pela sua composição bioquímica equilibrada:

• celulose;
• vitaminas PP, grupo B, ácido ascórbico, selênio;
• antioxidantes;
• pectinas;
• fitoncidas;
• microelementos - potássio, magnésio, fósforo, selênio e ferro;
• enzimas.

O teor calórico do daikon é baixo - 21 kcal por 100 g de produto.

Esta quantidade contém:

• 1,2g de proteína;
• 4,1g de carboidratos;
• sem gorduras.

Importante! Combinação componentes úteis permite que nutricionistas incluam o vegetal em menu Diario para perda de peso e redução do colesterol.

Recursos benéficos

A principal qualidade valiosa do rabanete japonês é baixo teor calórico juntamente com alto teor substâncias biologicamente ativas.

Daikon tem um efeito abrangente em uma pessoa:

• O potássio remove o excesso de sódio e líquidos e evita a formação de edema. É este mineral que promove trabalho eficiente músculo cardíaco, previne arritmia.
• Vitaminas B – elemento importante sistema nervoso. Melhoram a memória, regulam os níveis de insulina e participam do desenvolvimento do feto no período embrionário.
• O ferro forma hemoglobina e previne a anemia durante a gravidez.
• A vitamina C é um antioxidante, melhora a imunidade, acelera a recuperação de infecções e resfriados.
• O iodo, contido no daikon, apoia o funcionamento da glândula tireóide.
• O selênio é necessário especialmente após os 50 anos, quando seu nível no corpo diminui naturalmente. Este importante elemento protege uma pessoa do câncer. Incluído sistema imunológico resiste ao ataque dos vírus influenza, hepatite B e Ebola.
• O fósforo está envolvido na formação óssea e é vital para a atividade cerebral.
• O beta-caroteno melhora a visão.
• A fibra captura e remove resíduos e toxinas.
• As pectinas são uma substância adesiva que reduz o nível de glicose e colesterol no sangue.
• Os fitoncidas têm efeito bactericida e combatem doenças inflamatórias.
• A enzima enzimática ajuda a digerir alimentos ricos em amido.

Entre as pessoas que lideram imagem saudável vida, a fruta é popular devido ao seu complexo influência benéfica no corpo.

Benefícios do daikon para homens e mulheres

O rabanete japonês é benéfico para ambos os sexos. Os efeitos antibacterianos e antivirais dos fitoncidas e a presença da proteína lisozima apoiam as pessoas durante a gripe. A recuperação ocorre mais rapidamente quando uso diário raiz vegetal

No Oriente, o rabanete é usado como afrodisíaco. Sabe-se que aumenta a libido e aumenta a potência nos homens. Em ambos os sexos, a energia aumenta devido à melhoria dos processos metabólicos.

Daikon ajuda a limpar os intestinos. Lá, a fibra que compõe a fruta se combina com os resíduos e é excretada. Liberar o corpo de toxinas dessa forma reduz a carga no fígado. Além disso, o rabanete melhora a motilidade intestinal em pessoas com distúrbios dispépticos.

O baixo teor calórico e a falta de gordura permitem que você o use com sucesso para perder peso. Comer salada antes das refeições, enchendo o estômago, cria uma sensação de saciedade. Isso permite que você coma menos alimentos com alto teor calórico.

Benefícios para mulheres grávidas e lactantes

Daikon ajuda a reduzir os sinais de intoxicação durante a gravidez. Além disso, a raiz vegetal fornece à gestante e ao bebê os necessários cálcio e vitaminas B. O vegetal aumenta o nível de selênio, cuja deficiência ameaça o nascimento de uma criança com deformidades.

Daikon para idosos

Rabanete é benéfico na velhice. A raiz vegetal repõe a deficiência de cálcio nos ossos e dentes. Assim, o daikon previne o desenvolvimento da osteoporose.

Funções do selênio em idosos:

• Aumenta a resistência a doenças oncológicas pulmões, próstata, útero e intestino grosso. O selênio neutraliza os efeitos dos radicais livres, prevenindo o câncer sistema digestivo.
• Fortalece a imunidade enfraquecida e ajuda a resistir a infecções virais e bacterianas.
• O selênio é usado em tratamento complexo osteocondrose, artrite reumatoide, artrose. Este elemento participa da formação da cartilagem das articulações e da coluna vertebral.

Os idosos também precisam de rabanete para regular o funcionamento do sistema digestivo. A fibra estimula o peristaltismo enfraquecido das alças intestinais. Por outro lado, remove toxinas. Para doenças do aparelho digestivo, a polpa vegetal é substituída por suco.

Contra-indicações para o uso de daikon

A raiz vegetal tem restrições de consumo devido ao conteúdo de grande quantidade de óleos essenciais. Não é recomendado usar a fruta se você tiver úlcera, gastrite com aumento da acidez, pancreatite. Daikon causa flatulência e irrita a membrana mucosa do estômago e dos intestinos. Portanto, recomenda-se que pessoas com doenças do aparelho digestivo comam rabanete uma vez por semana, polvilhando com óleo.

Importante! Diminuir má influência vegetal, deve ser consumido na primeira metade do dia.

O rabanete japonês contém glicosídeos cianogênicos, que podem causar bócio. No entanto, isso pode ser evitado fervendo a raiz vegetal.

Métodos de aplicação

No Japão e na China, o daikon é consumido há milhares de anos. Lá está incluído no cardápio diário. No Oriente existem muitas maneiras de aproveitar a fruta. No Japão, os rabanetes são servidos com sushi, cozidos com frutos do mar, salgados para o inverno e secos. Além disso, a sopa de missô é fervida e temperada. Na China, as tortas são assadas com vegetais e, na Coréia, o kamchi é preparado. Além da fruta em si, comem-se as pontas e os brotos.

Na medicina popular

Achados de culturas de raízes orientais ampla aplicação dos médicos.

As propriedades curativas são usadas pelos curandeiros para diversos fins:

• Folhas e suco de Daikon - bom remédio para constipação. Para preparar a infusão, tome 1 colher de sopa. colher de topo e despeje um copo de água fervente. Deixe coberto por 40 minutos. Tome resfriado e coado 3 vezes ao dia, 20 minutos após as refeições, durante 2-3 dias.
• Para tratamento feridas purulentas use loções feitas de polpa. Para isso, a fruta é ralada e aplicada, fixada com um curativo. Depois de algumas horas, o curativo é recolocado.
• Daikon é usado como remédio para arritmia. Nesse caso, utiliza-se suco obtido de pedaços de rabanete cristalizado. Tome 1 colher de sopa. eu. três vezes ao dia. Atenção! Antes de usar o jeito popular, consulte seu médico. Daikon estimula a atividade cardíaca.
• Antibacteriano e propriedades antivirais O rabanete japonês permite que seja usado como remédio para resfriados. Nesse caso, o vegetal é consumido na forma de salada ou suco espremido na hora misturado com mel.

Para anemia, prepare uma mistura de cenoura ralada, beterraba e daikon. A massa é misturada e assada no forno. Tome 1 colher de sopa por 2 meses. eu. três vezes ao dia antes das refeições.

Em cosmetologia

A útil raiz vegetal é usada para fins cosméticos. Propriedades antifúngicas e antibacterianas são utilizadas para doenças da pele, cabelos e unhas. O vegetal pode eliminar sardas e manchas senis.

Para acne e acne, as máscaras são feitas de polpa. Para fazer isso, adicione creme de leite ou babosa ao rabanete ralado, dependendo do seu tipo de pele. A máscara é aplicada por 20 minutos e depois lavada água morna. O vegetal é usado para limpar o suco do rosto. O procedimento rejuvenesce, reduz rugas, aperta contornos.

Daikon na culinária - receitas para fazer saladas purificantes

A raiz da planta lembra um rabanete. Aroma perfumado e agradável qualidades gustativas atrair adeptos da alimentação saudável. Ao contrário do nosso rabanete, Produto japonês não contém óleo de mostarda, por isso não é amargo e picante, mas macio e suculento. Portanto, o vegetal é consumido cru. Existem muitas receitas culinárias.

Salada de rabanete Daikon

Misture vegetais ralados - 0,5 kg de daikon e 1-2 cenouras. Adicione 3 colheres de sopa. eu. maionese e sal. Em seguida, é guardado na geladeira por 5 minutos, após o que é decorado com endro e salsa.

Salada Daikon com Carne

Componentes:

• 200 g de carne bovina magra ou de peru;
• 0,5kg de rabanete;
• 4 colheres de sopa. eu. azeite vegetal ou azeite;
• 100g de cebola;
• 2 colheres de sopa. eu. salsa com endro.

Corte a carne cozida e as raízes cruas em tiras. Fritar cebola meio anéis. Combine os produtos, adicione sal e polvilhe com ervas.

Salada com nozes

Ingredientes:

• 5 kg de daikon;
• 12 peças de nozes;
• 2 cenouras médias;
• 7 dentes de alho;
• suco de meio limão.

Os vegetais são ralados em um ralador fino. As nozes são trituradas ou picadas com alho em um moedor de carne. Adicionar suco de limão e sal. Se desejar, polvilhe com coentro e endro antes de servir.

Daikon é outro vegetal que veio do Oriente para a Rússia. EM nutrição terapêutica Para limpar o corpo, comem saladas feitas de rabanete japonês cru. Vegetais frescos retém propriedades benéficas. O Daikon é essencial para uma alimentação saudável e, portanto, deveria estar na dieta de todo russo.

A variedade japonesa de rabanete é mais conhecida como rabanete daikon ou rabanete doce. Para o Japão, esta cultura é tão significativa quanto a batata para a Rússia. Daikon contém muitos carboidratos, mas é produto dietético. O vegetal é consumido salgado e frito, e utilizado no preparo de saladas sem cozinhar. Existem muitas variedades de daikon. Existem variedades de raízes redondas e alongadas, com polpa vermelha, roxa e branca como a neve.

Quando plantar rabanete Daikon

Daikon é uma cultura que adora calor. Ao semear no início da primavera as plantas podem suportar temperaturas abaixo de zero do solo, mas imediatamente começam a crescer. Considerando que a colheita precoce é mal armazenada, é compreensível que em climas desfavoráveis ​​o rabanete daikon seja cultivado para consumo no outono e no inverno.

Para vegetarianos e quem está de olho no peso, o rabanete daikon é ideal produto equilibrado, que contém 21 calorias por 100 gramas de polpa.

O Daikon é semeado em julho para obter raízes maduras antes das geadas do outono. O rabanete Daikon é plantado quando o canteiro é limpo de culturas de amadurecimento precoce no início de julho. Para evitar que o rabanete fique colorido, use as seguintes variedades: Minowase, Summercross, Elephant Tusk, Dragon.

Requisitos de solo para cuidar de rabanete

O melhor antecessor do daikon são os morangos. Normalmente, no meio do verão, os arbustos velhos são destruídos e o canteiro fica cheio de fertilizantes frescos. Não é necessário cavar o cume. É preciso cortar as verduras dos arbustos e deixar as raízes para fertilizar o solo.

Usando uma furadeira de jardim, é necessário fazer furos nos pontos de semeadura e preenchê-los com solo fértil. A colheita de raízes pode penetrar profundamente no solo até 60 cm, e essa profundidade deve ser fornecida com alimento. A distância entre as raízes deve ser de 40-50 cm.

Cada raiz pode atingir o peso de 5 kg e o tamanho de 60 cm, portanto, o plantio esparso das plantas permite que elas não façam sombra umas às outras.

Várias ervilhas são semeadas em cada ninho para deixar a planta mais forte. O desbaste é feito gradativamente à medida que as plantas se desenvolvem. O cuidado do rabanete inclui:

• remoção de ervas daninhas;
• desbaste de mudas;
• regular;
• controle de pragas de insetos.

Para evitar o aparecimento de crosta no solo, o solo ao redor das plantas deve ser coberto com cobertura morta. Neste caso, fica espaço livre próximo à roseta de folhas. Se a colheita de raízes subir acima da superfície do solo durante o enchimento, ela deve ser amontoada como cenouras. Logo no início de agosto, para o crescimento rápido da roseta, a planta precisa ser alimentada com infusão de frango.

Ao cultivar rabanete daikon, você precisa saber que ele é atacado pelas mesmas pragas do repolho. Portanto, cinzas e camas repelentes e pó ajudarão a evitar a infestação de pragas na plantação.

Tratamento sistemático de todo o jardim contra pragas usando drogas biológicas vai curar a terra e aumentar a imunidade das plantas.

Ao mesmo tempo, devem ser criadas condições para proteger a cultura de raízes de enchimento contra danos causados ​​​​por pragas da terra - larvas de besouro ou lagarta. Qualquer violação do shell raiz o torna inadequado para armazenamento.

Como proteger uma planta da floração e do armazenamento de raízes

Fotografar rabanete daikon é o desejo de produzir descendentes. Natureza estabelecida ciclo biológico desenvolvimento da planta, e com um longo dia ela é obrigada a iniciar a reprodução. É por isso criação artificial Um dia de 12 horas pode proteger a planta de liberar um pedúnculo. Mas se ao mesmo tempo faltar umidade, engrossar o plantio, aparecerão setas por esses motivos.

Na véspera da colheita, o canteiro deve ser regado o suficiente para facilitar a retirada da planta do solo úmido no dia seguinte sem danificá-la. O rabanete Daikon colhido em tempo seco deve ser seco, a terra deve ser removida e os pecíolos aparados rente. As raízes devem ser armazenadas em temperatura baixa na adega. Se a raiz for guardada na geladeira, será necessário embrulhá-la em plástico ou filme plástico.

Comer Rabanete Daikon

Durante o armazenamento, a atividade das enzimas das raízes aumenta. Portanto, na primavera torna-se um valioso suplemento vitamínico. O valor do daikon não está apenas na sua utilidade nutrientes ah, mas também ele propriedades medicinais. Durante o processo de crescimento, este vegetal não absorve substâncias nocivas do solo.

Não tem sabor forte de rabanete e não transmite aroma de rabanete. Portanto, os pratos feitos com ele têm um sabor agradável, sem serem muito ásperos. Verduras jovens também são usadas como alimento suplemento vitamínico na salada. Daikon promove a assimilação de outros produtos alimentícios, recomendado para diabéticos.

Por mais útil que seja o vegetal, é para quem já adquiriu doenças órgãos internos, você deve consultar seu médico antes de incluir o daikon em seu menu. Consumo excessivo de daikon mesmo pessoa saudável leva à grande formação de gases nos intestinos.

Vídeo sobre o plantio de Daikon no início de agosto

O berço do daikon é considerado Ásia leste. Mas foram os japoneses que desenvolveram variedades cultivadas de rabanete selvagem. As maiores áreas de cultivo são dedicadas a essa cultura, que está presente na alimentação dos japoneses todos os dias.
Usos do rabanete branco
Regiões da América e da Europa, bem como da Ucrânia e da Rússia, cultivam ativamente esse vegetal despretensioso em seus territórios. Os fãs de escultura também adoram usar rabanetes grandes em sua criatividade. A polpa densa e suculenta permite cortar lindas pétalas de margaridas e lótus.

A culinária asiática utiliza amplamente rabanetes na dieta de seus povos. É servido com sushi, adicionado à sopa, pratos de peixe, cozido e guisado com frutos do mar, enlatados, secos e em conserva. As folhas verdes também são consumidas, mas devido ao rápido murchamento, só podem ser cozidas em áreas onde crescem rabanetes.
Propriedades benéficas das raízes japonesas
Daikon não possui uma variedade de nutrientes. Porém, a presença de grandes quantidades de vitaminas C e B, fibras vegetais e pectina ajuda a melhorar a digestão.

As propriedades anti-sépticas da raiz vegetal ajudam a lidar eficazmente com vírus sazonais e resfriados. Dele propriedade importanteé a remoção do excesso de líquido do corpo humano. Ajuda a combater doenças renais e hepáticas, a limpar vesícula biliar e dissolve pedras.
O que você pode cozinhar com isso?
Comer rabanetes crus ajuda a remover radionuclídeos e colesterol do corpo humano. A ausência de óleos de mostarda no daikon permite que pessoas que sofrem de diabetes mellitus E insuficiência cardiovascular. O uso externo da raiz vegetal na forma de aplicação de compressas da massa ralada ajuda a restaurar os cabelos, curar feridas e remover sardas.

Você pode comer a raiz vegetal em em diferentes formas, mas é mais benéfico quando comido cru. Ralando ou cortando em rodelas, temperando com manteiga e suco de limão, acrescentando sal e salsa, obtemos um excelente aperitivo.

Ao usar rabanetes japoneses em saladas, você pode combiná-los com sucesso com tomates, cenouras, pepinos, azeitonas, repolho e quaisquer verduras. Para preparar uma sobremesa, você pode misturar rabanetes com mel, nozes e frutas. A raiz vegetal fica deliciosa com queijo, requeijão, carne bovina e milho em lata. O prato preparado de rabanete ralado deve ser consumido em meia hora para preservar todas as substâncias benéficas.

“Big root” é exatamente como o nome exótico “daikon” soa na tradução do japonês. O grande nome se justifica - os menores frutos daikon atingem 30-40 cm de comprimento e pesam 500-700 gramas, e em sua terra natal oriental podem crescer até 20-25 kg. Há vários séculos, os japoneses astutos cultivaram daikon a partir do rabanete loba chinês comum e, desde então, não conseguem imaginar a vida sem esse vegetal. Por que o rabanete oriental é tão bom e qual a sua diferença em relação ao rabanete comum, ou?

Rabanete japonês em solo russo - mito ou realidade?

Externamente, o rabanete daikon estrangeiro não se parece em nada com um rabanete comum - a foto mostra uma raiz alongada que se parece com uma cenoura branca como a neve. Os parentes mais próximos do daikon são o rabanete branco de inverno e a loba chinesa, de onde veio o vegetal cor linda, sabor agradável com amargor sutil e benefício exclusivo para boa saúde.

Como outras variedades de rabanete, do verde ao preto, o daikon é famoso por sua capacidade de encontrar todos os tipos de toxinas em nosso corpo e distribuí-las em fileiras ordenadas. Mas a raiz em si não acumula escórias ou nitratos durante o processo de crescimento - você terá que procurar um produto tão ecológico! Mas o daikon limpa perfeitamente os intestinos e o fígado e também é capaz de dissolver areia e as menores pedras nos rins e na vesícula biliar.

O rabanete japonês também ajuda com dores de cabeça e estômago após festas ativas - uma salada de legumes ajuda a remover produtos de decomposição e a restaurar a alegria matinal da vida.

Quando usado externamente, as propriedades antibacterianas do daikon ajudam a curar feridas, úlceras e furúnculos - as compressas de rabanete asiático retiram o pus e curam o tecido.

Micro e macroelementos úteis, liderados por potássio e magnésio, no daikon fortalecem o músculo cardíaco, removem o excesso de líquido e eliminam. A óleos essenciais têm uma notável capacidade de acalmar os nervos e relaxar - um copo de suco de vegetais frescos com adição de suco de rabanete à noite eliminará a necessidade de contar ovelhas e permitirá que você adormeça em paz.

Perigo Daikon

O Daikon percorre o mundo há vários séculos - suas propriedades benéficas e contra-indicações são conhecidas há muito tempo e devem ser reconhecidas: qualidades prejudiciais o convidado japonês praticamente não tem nenhum. O segredo é que o daikon tem um teor mínimo de óleo de mostarda, o que confere ao rabanete comum seu amargor característico e irrita as mucosas.

Os especialistas concordam em uma coisa: durante a gravidez e a lactação, é melhor não se deixar levar pelas saladas de daikon - isso pode causar leve irritação no esôfago e, em caso de exacerbações de úlceras e colecistite, deve-se mudar temporariamente para outros vegetais.

Segredo japonês para qualquer dieta

Uma das vantagens mais inegáveis ​​​​do rabanete daikon é que o conteúdo calórico da raiz branca é de apenas 21 kcal por 100 gramas! Saladas de vegetais feitas com vegetais japoneses cabem perfeitamente em qualquer dieta de baixa caloria e se tornará uma parte saborosa e saudável do cardápio quando.

200 gramas de salada daikon por dia fornecerão metade dose diária vitamina C e melhora a digestão, e no rabanete branco asiático satura e remove rapidamente produtos nocivos decair. Os nutricionistas garantem que a salada ideal para emagrecer inclui apenas três ingredientes: daikon fresco e. Para dar gosto, você pode adicionar um pouco de pimenta da Jamaica e uma pitada de sal.

Mas não só em saladas dietéticas Rabanete Daikon é bom - seus benefícios e malefícios são perfeitamente equilibrados em smoothies de vegetais. Coquetéis frescos feitos com daikon, salsa e pepino serão um ótimo começo de dia, e fresco incomum do rabanete japonês e antes do treino ou corrida aumentará a queima de gordura.

Daikon na culinária

A popularidade do daikon na culinária mundial cresce a cada dia - é salgado, em conserva, esfarelado em saladas, combinado com carne magra, vegetais, queijo e até frutas. Chefs experientes garantem que o sabor da raiz do daikon se distribui de forma muito original: todo o amargor fica mais próximo do topo, o tom mais sutil fica na parte superior e o meio é o mais doce. Então, para diferentes pratos você pode usar diferentes partes do rabanete asiático - e até mesmo uma receita comum brilhará com novas cores.

O sabor delicado do daikon lembra rabanetes com um amargor agradável, por isso o rabanete japonês mais aromático e saudável é fresco. Mas há um segredinho: depois de fatiada, a raiz vegetal perde a maior parte de seu propriedades benéficas. É por isso que qualquer salada de daikon é tão deliciosa - as receitas são pensadas de forma que é simplesmente impossível deixá-las “para depois”.