Como as cenouras são melhor digeridas? Bolo de cenoura de Armen Arnal. Cenouras cruas aumentam o tônus ​​​​do corpo

– um vegetal muito comum e amplamente utilizado na culinária em todo o mundo. As cenouras são adicionadas a saladas, sopas, pilaf e ensopados de vegetais. A partir dele é feito suco, que ocupa o segundo lugar em popularidade, depois do suco de tomate.

Além do mais aplicações culinárias, a cenoura é utilizada para fortalecer o corpo, pois possui propriedades benéficas que contribuem para isso. Esta raiz vegetal cor laranjaé uma fonte insubstituível de vitaminas e elementos minerais.

Cenoura e sua composição

A parte comestível da cenoura tem a seguinte composição por 100 g grupos diferentes elementos.

Vitaminas:

• Ferro – 0,71g;
• Zinco – 0,4 mg;
• Boro – 200,1 mcg;
• Alumínio – 324 mcg;
• Iodo – 5,21 mcg;
• Flúor – 54 mcg;
• Cobre – 81 mcg;
• Vanádio – 99,3 mcg;
• Selênio – 0,1 mcg;
• Manganês – 0,21 mcg;
• Cromo – 3,07 mcg;
• Níquel – 6,05 mcg;
• Molibdênio – 20,6 mcg;
• Cobalto – 2 mcg;
• Lítio – 6,045 mcg.

• Potássio – 199 mg;
• Cloro – 63,2 mg;
• Fósforo – 56 mg;
• Magnésio – 38,1 mg;
• Cálcio – 27,5 mg;
• Sódio – 20 mg;
• Enxofre – 6 mg.

Quais são as propriedades benéficas das cenouras?

Cenouras disponíveis o ano todo, porque tem uma longa vida útil, por isso suas propriedades benéficas são utilizadas durante todo o ano.

As cenouras são úteis para pessoas com hipertensão porque ajudam a reduzir a pressão arterial. Além disso, comer cenouras será benéfico para aterosclerose, varizes, derrames e outros doenças cardiovasculares, porque o beta-caroteno contido nesta planta tem muitas propriedades benéficas e tem um efeito benéfico em todo o corpo.

Importante! Para que o beta-caroteno seja bem absorvido pelo organismo, a cenoura deve ser ingerida com óleo vegetal. Em um ambiente gorduroso, a absorção dos nutrientes vegetais ocorre melhor.

Há uma opinião de que as cenouras são boas para a visão e os olhos. Este efeitoé conseguido devido à presença de vitamina A, cuja falta provoca cegueira noturna e outras doenças de um dos principais órgãos humanos.

Comer cenouras normaliza o metabolismo dos carboidratos. Também ajuda a normalizar a digestão em geral. A fibra que contém é indispensável na alimentação de pessoas obesas. Além disso, as cenouras ajudam a lidar com a constipação, hemorróidas, remover resíduos, toxinas e sais de metais pesados.

As cenouras afetam as células dos órgãos, em particular, as células dos rins e do fígado são renovadas e limpas. Possui propriedades coleréticas e diuréticas, portanto, comer a raiz vegetal é uma espécie de prevenção da colelitíase.

As propriedades antioxidantes dos vegetais são estudadas há muito tempo e está comprovado que são capazes de se ligar a radicais combinados que causam diversas doenças.

Além disso, as cenouras são utilizadas em cosmetologia. É utilizado para fazer máscaras que previnem o aparecimento de rugas e deixam a pele bonita e elástica. Esta planta também é utilizada no tratamento de úlceras, feridas purulentas e queimaduras na pele, pois tem efeito cicatrizante.

Benefícios das cenouras cruas

Não é segredo que as cenouras cruas são especialmente benéficas para o corpo, por isso são consumidas simplesmente descascadas. Pode reduzir os níveis de colesterol no sangue e seu consumo também é uma boa prevenção de doenças vasculares e cardíacas.

Se você comer cenouras regularmente, poderá reduzir o risco de acidente vascular cerebral em 70%. Os elementos que contém estimulam a circulação sanguínea no cérebro e o potássio presente no vegetal é benéfico para os vasos sanguíneos.

Muitos cientistas tendem a acreditar que comer cenouras, devido ao beta-caroteno que contém, ajuda a reduzir o risco de câncer. Embora a raiz vegetal também seja útil para pessoas que já sofrem desta doença (pode impedir o crescimento de células cancerígenas).

A vitamina A e o beta-caroteno têm um efeito benéfico na condição da pele, membranas mucosas, dentes e gengivas.

Por que é tão importante beber suco de cenoura?

O suco de cenoura é muito popular devido aos seus benefícios à saúde e qualidades gustativas. Ele contém muitas vitaminas que podem fortalecer as funções protetoras do corpo e, na primavera, quando é especialmente necessário, o suco da raiz de laranja ajudará a lidar com a deficiência de vitaminas.

O suco de cenoura crua também tem um efeito benéfico sobre sistema nervoso, torna-o mais estável. Benefícios também são observados em distúrbios digestivos, urolitíase e doenças hepáticas.

As mães que amamentam podem apreciar os benefícios desse líquido, pois o suco de cenoura melhora a qualidade leite materno. Além disso, tem uso externo. É utilizado como loção para feridas, queimaduras, úlceras e é recomendado para dermatites e psoríase, tanto externa quanto internamente.

O uso do suco dessa raiz vegetal é indicado para pessoas com psique instável, pois seus elementos auxiliam no enfrentamento da superexcitação e das impressões negativas.

Importante! Doses muito altas suco de cenoura pode causar sonolência, letargia, dor de cabeça e até mesmo um aumento na temperatura corporal.

Outra propriedade atribuída ao suco de cenoura é a capacidade de produzir melanina no corpo humano, responsável pelo aparecimento de um belo bronzeado. É por isso que muitas mulheres preferem beber suco de cenoura antes de se bronzear ou ir à praia.

Quais são os benefícios das cenouras cozidas?

As cenouras cozidas também trazem muitos benefícios. Os nutricionistas recomendam que as pessoas com diabetes consumam cenouras cozidas, pois contêm 34% mais antioxidantes do que as cenouras cruas.

O conteúdo calórico das cenouras cozidas é de apenas 25 kcal por 100 gramas. As raízes cozidas contêm sais de fósforo, cálcio, ferro, iodo, fitoncidas e óleos essenciais.

O purê de cenoura cozido contém fenóis que protegem o corpo de muitas doenças. É necessário na alimentação diária de pessoas que sofrem de diabetes mellitus, que sofreram acidente vascular cerebral, que sofrem de hipertensão, deficiência de vitaminas e doença de Alzheimer.

Porém, a cenoura cozida pode trazer não só benefícios, mas também malefícios, assim como o produto em sua forma crua. Então, seu uso é contra-indicado para todos esses problemas: exacerbações de doenças trato gastrointestinal, com manifestação de alterações externas na forma de mudança na cor da pele.

Porém, quando tudo isso passar, recomenda-se o consumo de cenouras, pois são fonte de muitas substâncias benéficas.

Os benefícios das cenouras para homens e mulheres

Muitas pessoas estão preocupadas com a questão: “As cenouras são igualmente benéficas para homens e mulheres?” Alguns especialistas tendem a acreditar que o género não importa, enquanto outros, pelo contrário, consideram este critério bastante importante. Mas onde está a verdade? Vamos descobrir.

Renderização de cenouras efeito benéfico sobre a potência dos homens. Seu uso é uma medida preventiva para a ocorrência de várias doenças sistema geniturinário e uso regular para cozinhar vários pratos aumenta o nível de força masculina.

Além disso, esta raiz vegetal ajuda a repor as reservas de potássio no corpo.

As cenouras também são benéficas para as mulheres. Sabe-se que o corpo feminino envelhece mais rápido que o masculino, e os sinais desse processo aparecem externamente mais rapidamente. Nesse caso, a cenoura pode ser utilizada como produto cosmético.

Máscaras de Suco de vegetais esconde a pigmentação, dá aveludada à pele, remove rugas de expressão. Comer cenouras ajuda a rejuvenescer a nível celular.

No combate à celulite, que tanto preocupa fêmea, as cenouras também terão influência benéfica. Muitas dietas incluem isso produto de baixa caloria. Mas apesar baixo teor calórico, as cenouras são um alimento nutritivo.

Você pode organizar periodicamente dias de jejum para cenouras. Graças a eles, os intestinos são limpos sem várias manipulações desagradáveis.

Os benefícios das cenouras para corpo feminino durante a gravidez. O ácido fólico contido na raiz vegetal deve ser fornecido ao corpo durante o planejamento da gravidez, mesmo antes da concepção.

Sua deficiência pode causar desenvolvimento anormal do feto e até aborto espontâneo. As vitaminas e microelementos contidos na cenoura também são importantes para o corpo da mãe.

O suco de cenoura tem um leve efeito calmante no corpo, ajuda a relaxar, adormecer e descansar.

As pontas das cenouras são úteis e como usá-las?

Muitos jardineiros não usam a parte superior da planta de forma alguma, simplesmente cortam-na e jogam-na fora. Fazem isso em vão, pois as pontas das cenouras também têm propriedades medicinais e são utilizadas na culinária.

Na Índia, as cenouras são adicionadas a sopas e outros pratos. Pode ser adicionado em saladas, caçarolas de batata e cenoura, usado como recheio de panquecas e tortas e decorado com pratos. As cenouras secas são preparadas como chá.

Você sabia? EM fresco As pontas das cenouras têm sabor amargo, por isso é recomendável mergulhá-las em água fervente por 15 minutos antes de comer.

EM topos de cenoura Ele também contém uma vitamina K muito rara, que não é encontrada na raiz desta planta. Reduz a pressão arterial, normaliza o metabolismo e a ingestão regular de vitamina K ajuda a prevenir doenças cardíacas e osteoporose.

As cenouras são uma excelente fonte de grandes quantidades de vitaminas e microelementos.

• fitoeno;
• fitoflueno;
• licopeno;
• carotenos;
• óleos essenciais;
• Vitaminas B;
• vitamina D;
• pantotênico e ácido ascórbico;
• antocianinas;
• frente umberil;
• lisina;
• flavnoides;
• ornitina;
• histidina;
• cisteína;
• aspargina;
• treonina;
• prolina;
• metionina;
• cálcio;
• zinco;
• magnésio;
• selênio;
• fósforo.

As cenouras também contêm uma grande quantidade de glicose, por isso têm um sabor tão adocicado. Ele também contém amido, pectinas e fibras.

O mais útil será uma cenoura madura, contém tudo material útil em quantidades máximas.

Os benefícios da cenoura para o corpo

A peculiaridade do caroteno contido nas cenouras é grandes quantidades- o fato de não entrar em colapso quando tratamento térmico. Ou seja, mesmo na forma fervida ou frita, o caroteno é absorvido pelo organismo, onde se transforma em retinol.

Porém, para isso, o corpo deve conter pelo menos uma pequena quantidade de gordura, pois as vitaminas contidas na cenoura nela se dissolvem e são melhor absorvidas.

Esta não é a única propriedade benéfica das cenouras. É útil saber o seguinte:

• Está cientificamente comprovado que a casca contém um grande número de elementos úteis, por isso é recomendável não descascá-la, mas sim enxaguá-la abundantemente com água corrente antes de usar.
• A composição da cenoura contém grande proporção de água, o que a torna muito benéfica para o intestino, o que afeta significativamente todo o funcionamento de todo o corpo.
• A cenoura é indispensável nas dietas, pois qualquer restrição alimentar leva à falta de vitaminas e microelementos no organismo. A raiz da laranja os contém em grandes quantidades e ajuda a manter o bom funcionamento de todos os sistemas do corpo.
• O consumo regular de cenoura ajuda a manter e até melhorar a visão. Uma manifestação clássica da falta de vitamina A, encontrada nas raízes, é a chamada cegueira noturna quando uma pessoa enxerga mal no escuro e no crepúsculo.
• As substâncias contidas na raiz vegetal dissolvem pedras em vesícula biliar.
• Ajuda a fortalecer o sistema imunológico, tornando o organismo mais resistente a doenças.
• Tem efeito anti-séptico e antiinflamatório, por isso é útil comer cenoura quando se sente mal, principalmente no caso de doenças estomacais. Raízes raladas são boas para queimaduras e feridas purulentas.
• Uma grande quantidade do produto tem efeito laxante. Esta propriedade pode ser usada se for necessário limpar o intestino de toxinas.
• Usar loção facial como tônico permite refrescar a pele e torná-la macia e sedosa.
• Cenouras são perfeitas remédio natural de vermes.
• Fortalece a motilidade intestinal.
• Beber suco ajuda a aliviar a fadiga, melhorar o apetite e a tez.

Graças a isso, você pode usar o vegetal como adicional ajuda no tratamento e prevenção das seguintes doenças:

• colelitíase (renova células renais e hepáticas);
• estomatite e inflamação cavidade oral(é necessário enxaguar a boca com suco de cenoura diluído);
• anemia (devido ao teor de ferro);
• hipertensão (pressão arterial baixa);
• oncologia (os cientistas provaram que uso regular raízes vegetais, reduz o risco de câncer em 40%);

Como preservar as propriedades benéficas das cenouras?

Porém, sabe-se que muitas vitaminas são destruídas durante o tratamento térmico, por exemplo, se um vegetal for fervido ou frito. Fibra em Temperatura alta se divide em açúcares simples, cujo grande consumo leva à obesidade. Portanto, é preciso ter muito cuidado ao preparar as cenouras. Portanto, é necessário picar as cenouras imediatamente antes de cozinhar, pois as cenouras descascadas murcham rapidamente.

Ao cozinhar, algumas vitaminas serão destruídas, porém, para melhor preservar a vitamina C, deve-se colocar o vegetal diretamente em água fervente e manter a fervura uniforme durante o cozimento. A tampa do prato deve estar fechada e deve haver o mínimo de espaço livre possível sob ela.

Você também pode comer cenouras secas. Não conterá mais vitamina C, mas permanecerá: caroteno, vitaminas do grupo A e sais minerais.

Quanto aos métodos de cozimento, a fritura tem um efeito mais suave sobre as substâncias benéficas contidas nas cenouras do que a fervura. A maioria dos microelementos é perdida durante o processo de cozimento. Ao mesmo tempo, as cenouras cozidas têm muito mais calorias do que as frescas.

Por que as cenouras são prejudiciais ao corpo humano?

Vale a pena limitar o consumo de raízes de laranja em vários casos:

• - prevenir o excesso de vitamina A no organismo, que é muito tóxica em caso de sobredosagem;
• na presença de , aumento da acidez estômago, colite;
• se você é alérgico a um vegetal.

Comer cenouras em excesso leva à chamada “icterícia por caroteno” - a pele fica com uma tonalidade laranja. No entanto, isso não representa nenhum perigo para a saúde; basta parar de comer cenouras por um tempo e tudo irá embora. O amarelecimento da pele não se deve à presença de caroteno, mas ao fato de que as toxinas do fígado e das passagens começam a se dissolver. Se houvesse muitos deles no corpo, os intestinos e os rins não conseguiriam lidar com a remoção de resíduos e as toxinas sairiam pela pele. São aqueles que apresentam tonalidade laranja ou amarela.

Você só deve beber suco de cenoura espremido na hora. Uma bebida embalada pode conter uma grande quantidade de aditivos, sabores e corantes que destroem todas as propriedades benéficas.

Como tal, o suco de cenoura não pode causar nenhum dano ao organismo; o principal é ter moderação e não beber mais de 2 litros de suco por dia. Se você quiser usar a raiz vegetal no tratamento, consulte o seu médico.

O consumo excessivo de cenoura ou suco de cenoura pode causar letargia e sonolência.

Quais são os benefícios do suco de cenoura?

Normalmente, quando você está gripado ou resfriado, os médicos recomendam comer o máximo possível de cebola e alho, pois têm efeito anti-séptico. No entanto, estes produtos deixam um odor forte. É assustador imaginar o que acontecerá se todos ao seu redor seguirem essas recomendações durante uma epidemia.

O suco de cenoura não tem propriedades menos benéficas, mas não deixa para trás Fedor e tem um sabor doce. Ao mesmo tempo, não só aumenta vitalidade e fortalece o sistema imunológico, mas também melhora o processo de hematopoiese e limpa o corpo.

Beber um copo de suco de cenoura regularmente pode reduzir os níveis de colesterol e removê-los do corpo. metais pesados, afetando negativamente a saúde.

O suco de cenoura é especialmente útil para as mulheres, pois acelera a síntese dos hormônios sexuais femininos e permite que permaneçam jovens e atraentes por mais tempo. Nos homens, depois de beber esta bebida, a potência melhora. Além disso, representantes do sexo forte podem beber suco de laranja para aliviar a tensão após intensa atividade física.

A raiz vegetal também contém daucosterol. Esta é uma endorfina que afeta o centro de prazer no cérebro, deixando a pessoa satisfeita e feliz. Portanto, quando situação estressante Não faria mal nenhum beber um copo de suco de cenoura.

As receitas de cenoura passo a passo mais simples

Imagine sem cenouras dieta diáriaé difícil - ela entrou na vida com tanta força homem moderno. Muitos pratos sem esta raiz perdem o seu sabor memorável. Cozinheiros de todo o mundo reconhecem as cenouras como um elemento importante na culinária. Você pode fazer quase tudo com ele - de suco a bolo.

Graças ao uso de temperos e ingredientes adicionais os pratos de cenoura podem ser completamente diferentes. Vejamos os mais simples em termos de preparação:

Cenoura coreana

Para preparar esta salada simples, mas adorada, você precisará de:

• 1kg de cenoura;
• colher de chá sal;
• uma colher de sopa de açúcar;
• 50ml de óleo vegetal;
• temperos secos a gosto;
• dente de alho;
• vinagre.

O processo de cozimento não levará mais de 40 minutos. Sequenciamento:

1. Rale as cenouras em um ralador especial.
2. Polvilhe com açúcar, sal, despeje o vinagre, amasse a mistura com as mãos e deixe por 15 minutos para que o vegetal libere o suco.
3. Adicione pimenta preta e vermelha a gosto e misture bem.
4. Aqueça o óleo vegetal (pode usar no micro-ondas), regue com a mistura e mexa novamente.
5. Esprema o alho, junte às cenouras e deixe ferver pelo menos 12 horas.

As cenouras coreanas atendem perfeitamente ao desejo de algo picante. Além disso, é um bom acompanhamento para qualquer prato de carne ou vegetais.

Salada de cenoura crua com nozes

Para preparar este prato você precisa levar:

• 1kg de cenoura;
• 2 colheres de sopa de mel;
• um punhado de nozes(você também pode usar amêndoas, avelãs, amendoins);
• uma colher de chá de azeite.

A preparação consiste em etapas simples:

1. Rale as cenouras com um ralador fino ou grosso (opcional).
2. Despeje o óleo vegetal.
3. Pique as nozes e frite sem óleo.
4. Adicione nozes à salada.
5. Aqueça o mel em banho-maria e despeje na mistura.

Uma salada simples mas muito saudável está pronta! Você pode comer no café da manhã; a salada também é ótima. comida de bêbe- o mel da composição torna o prato doce, que com certeza as crianças vão gostar.

Repolho com cenoura

A combinação desses dois vegetais é uma das mais acessíveis. Ao mesmo tempo, os pratos que contêm cenoura e couve ao mesmo tempo são muito saudáveis ​​​​e complementam perfeitamente qualquer refeição. A receita mais simples, mas rica em vitaminas, é a salada de repolho com cenoura. Geralmente é servido nas cantinas escolares.

Ingredientes:

• meio quilo de ralado repolho branco;
• 1 cenoura;
• sal a gosto (0,5–1 colher de chá);
• 4 colheres de sopa de vinagre (para dar um sabor um pouco diferente, pode-se usar vinagre de maçã ou de arroz em vez do habitual);
• 1 colher de sopa (sem lâmina) de açúcar;
• azeite a gosto (azeitona, girassol, linhaça, etc.).

Instruções passo a passo:

1. Coloque o repolho em uma panela esmaltada, acrescente o vinagre e o sal e leve ao fogo alto e aqueça por 2 a 3 minutos, mexendo sempre.
2. Rale as cenouras com um ralador grosso, fino ou especial para cenouras coreanas.
3. Esfrie o repolho e acrescente cenouras.
4. Adicione açúcar e óleo vegetal, misture.
5. Coloque a mistura na geladeira por várias horas, depois de escorrer o suco resultante.

O prato está pronto para ser servido!

Bolo de cenoura de Armen Arnal

Poucas pessoas sabem o quão delicioso é o cozimento de cenoura. O melhor é que pode ser feito com ingredientes simples. Então, para fazer bolo de cenoura do Armen Arnal você só vai precisar de:

• meio quilo de cenoura;
• 200 gr. Saara;
• 4 ovos;
• 50ml de azeite;
• 20 gr. fermento em pó;
• meia colher de chá de sal;
• 160 gr. farinha.

Instruções passo a passo:

1. Moa as cenouras no liquidificador ou rale no ralador fino.
2. Bata os ovos com a manteiga e o açúcar e acrescente às cenouras.
3. Sove a massa adicionando farinha e fermento.
4. Despeje a massa em uma forma removível forrada com papel manteiga e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 50 minutos. Você pode verificar a prontidão com uma vara de bambu - ela deve permanecer seca se o prato estiver pronto.
5. Deixe o bolo esfriar e coloque em pratos.

Você pode servir com creme, xarope de bordo, creme de leite, frutas secas e nozes.

Costeletas de cenoura

Este prato é uma excelente solução para uma mesa vegetariana. Para preparar costeletas de cenoura você precisará de:

• meio quilo de cenoura;
• 3 cebolas;
• uma colher de sopa de farinha;
• 2 colheres de sopa de semolina;
• sal e especiarias a gosto;
• óleo vegetal para fritar.

Instruções passo a passo:

1. Lave e descasque as cenouras, rale-as num ralador fino.
2. Pique a cebola finamente e misture com as cenouras.
3. Adicione farinha semolina, sal, temperos, misture e deixe descansar por meia hora.
4. Forme pequenas costeletas e passe-as na semolina antes de fritar - isso evitará que se desfaçam.
5. Frite as costeletas em óleo vegetal até dourar.

Você pode servir este prato com creme de leite e salada.

Vídeo útil

Vídeo sobre as propriedades benéficas das cenouras no programa de Elena Malysheva

As cenouras são chamadas de segredo esquecido da juventude, longevidade saudável e preservação da beleza. É valorizado pelos especialistas pelo seu alto teor de caroteno, que é convertido em valiosa vitamina A no corpo.

Não existem outras frutas e vegetais na natureza que contenham tanto caroteno quanto o encontrado nas cenouras. Nesse sentido, talvez, apenas os pimentões vermelhos e laranja possam ser comparados a ele.

É também uma rica fonte de vitaminas D, E, C, B. A raiz vegetal contém muitos minerais e oligoelementos - potássio, cálcio, fósforo e ferro, iodo, magnésio, manganês. As cenouras também contêm óleos essenciais e são ricas em substâncias fisiologicamente ativas - esteróis, enzimas e outros compostos necessários ao corpo.

Você precisa saber que o caroteno contido nas cenouras será muito melhor absorvido se você adicionar cenouras raladas e saladas de cenouraóleo vegetal.

Como vegetal, as cenouras são uma rara exceção à regra – as raízes cozidas contêm mais nutrientes do que as cruas. Segundo especialistas ocidentais, imediatamente após o cozimento desse vegetal, o nível de antioxidantes nele contido aumenta em 34%, e também aumenta quando é armazenado fervido na primeira semana. Depois de um mês armazenando cenouras cozidas, elas ainda contêm mais nutrientes de que necessitamos do que as frescas. Os nutricionistas explicam isso pela formação de novos compostos químicos com altas propriedades antioxidantes.

Propriedades medicinais da cenoura

1. Suco de cenoura e cenoura ralada têm efeito de fortalecimento geral. É capaz de limpar o sangue, removendo substâncias nocivas do corpo. substancias químicas e venenos - toxinas que normalizam o metabolismo, aumentando a atividade de todos os seus órgãos internos. Recomenda-se comer cenoura para anemia e deficiência de vitaminas.
2. As cenouras são capazes de ativar processos intracelulares redox. O consumo de raízes aumenta o conteúdo de antioxidantes essenciais no sangue e permite que o corpo se fortaleça sistema imunológico(isto aplica-se especialmente aos idosos) e estimulam o crescimento de células saudáveis, reduzindo o risco de cancro.
3. Devido ao alto teor de sais de potássio, as raízes da cenoura são úteis para doenças do sistema cardiovascular, hipertensão e aterosclerose. Além da própria raiz da cenoura e de seu suco fresco, no tratamento da aterosclerose e insuficiência coronariana Nas manifestações de angina de peito, também é utilizado um extrato de suas sementes - a daucarina. A droga tem um bom efeito antiespasmódico e a capacidade de dilatar os vasos sanguíneos do coração.
4. O suco de cenoura é usado no tratamento de problemas de fígado e rins, ajudando a limpar o fígado, remover areia e até pequenas pedras em pessoas com pedras nos rins.
5. As cenouras também podem regular o metabolismo dos carboidratos, melhorar a digestão, eliminar a constipação e também tratar hemorróidas.
6. Os cientistas descobriram há relativamente pouco tempo que as cenouras são capazes de alto teor contém fitoncidas que afetam a microflora patogênica de forma quase tão eficaz quanto as famosas cebolas e alho - líderes reconhecidos nesta área.
7. A cenoura é usada em casos de deficiência visual, catarro da parte superior trato respiratório, estomatite, para o tratamento de inflamações na cavidade oral. Suco de cenoura misturado com mel é usado para dor de garganta como gargarejo.
8. Os curandeiros tradicionais aplicam cenouras raladas finamente e suco delas no local de queimaduras, áreas congeladas da pele, úlceras e feridas.

Contra-indicações

As cenouras também têm suas próprias contra-indicações: é altamente recomendável não usá-las se você tiver inflamação intestino delgado. Não é permitido durante a exacerbação de úlceras pépticas duodeno e estômago. Além disso, consumir cenouras e seu suco em excesso pode fazer com que a pele, principalmente as palmas das mãos e as solas dos pés, desenvolva uma tonalidade laranja-amarelada. Isto sugere que o corpo não é capaz de processar o excesso de caroteno em vitamina A.

Beber cinco copos de suco de cenoura por semana pode causar um leve amarelecimento temporário no cabelo. pele. Na maioria das vezes isso se manifesta em crianças, já que o fígado de um adulto é mais capaz de processar o caroteno e remover o excesso do corpo.

Também chamada pelos cosmetologistas de “vitamina da beleza”, a vitamina A fez da cenoura um dos meios essenciais cosméticos naturais. Se você começar a beber regularmente suco de cenoura preparado na hora, ganhará uma aparência saudável e florida. As cenouras também são usadas externamente para fins cosméticos na forma de máscaras.

Abaixo estão as receitas das máscaras mais populares para a pele do pescoço e do rosto.

Para qualquer tipo de pele (aplique a máscara na pele por 20 minutos, enxágue com água morna.

1. Três cenouras rosa claro raladas, purê de batata ou farinha de batata - tome 1 colher de chá, metade da gema de um ovo de galinha.
2. Cenouras raladas são misturadas com leite (uma colher de sopa).
3. Rale duas cenouras light, 1 gema e algumas gotas de óleo vegetal.
4. 3 partes de suco de cenoura e 1 parte de suco de limão. Seco e pele normal pré-lubrificado com óleo ou creme. A máscara é aplicada por 10 a 20 minutos e lavada com água morna.
5. Ferva 2-3 cenouras grandes, amasse e misture com mel natural.
6. Uma colher de chá de suco de cenoura ou raiz ralada é misturada com uma colher de chá de queijo cottage (fresco) e creme (uma colher de chá). Utilizado para pele oleosa (aplique a máscara por 20 minutos, lave com água em temperatura ambiente).
7. As cenouras raladas são colocadas sobre uma gaze ou a gaze é umedecida com suco de cenoura e aplicada no rosto. Aqueles que fizerem essa máscara de cenoura 2 a 3 vezes por semana durante um mês terão uma pele escura e agradável, semelhante a um bronzeado claro. Cenouras raladas também ajudam se sua pele estiver “queimada” pelo sol quente.
8. A farinha é adicionada às cenouras raladas e às claras em neve, batidas até formar uma espuma, até que a máscara forme uma pasta por 15 minutos.

Para aqueles cujo cabelo cresce lentamente, esfregar uma mistura de suco de cenoura e limão no couro cabeludo é muito útil. Isso fará com que seu cabelo cresça melhor e adquira um lindo brilho.

Então, quem quer ser saudável, bonito e cheio de energia deveria comer mais cenoura. Com ele você pode fazer saladas, adicionar ao requeijão, pode preparar cenoura ralada como acompanhamento, acompanha bem pratos de peixe e carne.

Receitas culinárias de pratos de cenoura

Salada “Sua Saúde”. , corte os pepinos e as cenouras em tiras finas, adicione as folhas de alface, cada uma cortada em 3-4 pedaços. Misture tudo e tempere com creme de leite. Adicione suco de limão, sal e açúcar. Você pode decorar a salada com tomates fatiados e ervas. Pepinos frescos - 2 peças, cenouras cruas - 2 peças, maçãs - 2 peças, tomates - 2 peças, salada verde - 100 g, creme de leite - 100 g, um quarto de limão, ervas, açúcar, sal.

Massa de cenoura para sanduíches. Moa tudo: 100 g de cenoura, 50 g de raiz-forte, 50 g de aipo, 2 colheres de sopa noz manteiga triturada - 1 colher de sopa.

Cenouras com creme de leite assadas. Pique as cenouras lavadas e descascadas e frite no óleo até ficarem vermelhas, mexendo sempre para não queimar. Adicione açúcar e sal ao creme de leite, despeje sobre as cenouras e leve ao forno por 20-30 minutos. Sirva o prato sozinho ou como acompanhamento de carne. Cenouras - 1 kg, açúcar - 1 colher de sopa. l., creme de leite - 1 colher de sopa, manteiga ou manteiga derretida - 100 g, adicione sal a gosto.

Cenouras com alho marinadas. Lave as raízes, corte em cubos e misture com o alho picado. Agora adicione óleo de girassol refinado às cenouras, misture tudo bem e despeje a marinada. Embale as cenouras em potes de meio litro, enrole e esterilize em água por 20-25 minutos. Você precisa de: cenoura - 1 kg, alho - 150-200 g, óleo de girassol- 1 copo. Para a marinada, tome 4 colheres de sopa. água mais 60 g de sal.

O sistema de perda de peso desenvolvido pelo curandeiro búlgaro Peter Dimkov tem certa popularidade. Rale as cenouras (frescas, cruas), adicione mel, suco de limão e qualquer fruta favorita. Você precisa comer este prato por três dias no café da manhã, almoço e jantar. No quarto dia, inclua batatas fritas, maçãs e pão em sua dieta. A partir do quinto dia você pode mudar para sua dieta normal.

A cenoura é um dos vegetais versáteis. A partir da raiz vegetal, você pode preparar primeiros e segundos pratos, lanches e, claro, saladas. Tradicionalmente, a cenoura é misturada com alho e maionese, resultando em um prato saboroso e satisfatório. Mas também veremos outras receitas de saladas que não exigirão muito esforço e paciência de sua parte. Então, vamos começar.

Salada clássica com cenoura ralada

• dentes de alho - 3 unid.
• endro fresco - 30 gr.
• sal - ao seu gosto
• cenouras - 0,25-0,3 kg.
• queijo duro (de preferência “russo”) - 140 gr.
• maionese ou creme de leite - 65-70 gr.

1. Descasque a camada superior das cenouras com antecedência. Isso pode ser feito com uma faca ou dispositivo especial para vegetais. Em seguida, enxágue e seque em toalhas, só depois esfregue.
2. Se você não tiver um ralador, pique a raiz vegetal primeiro em pratos e depois em tiras longitudinalmente. Uma ferramenta para cozinhar cenouras em coreano também é adequada. Aja de acordo com a situação.
3. Rale o queijo duro em um ralador grande ou corte em quadradinhos. Junte as cenouras. Lave o endro, seque e pique sem talo.
4. Esprema o alho numa prensa especial. Combine todos os ingredientes disponíveis. Adicione creme de leite ou maionese (você pode usar os dois componentes em proporções iguais). Salgue o prato e sirva.

Salada com cenoura ralada e beterraba

• óleo para temperar (qualquer) - 45 ml.
• cenouras - 140 gr.
• alho - 2 dentes
• beterraba média - 1 un.
• suco de limão - 25 ml.
• sal marinho - ao seu gosto

1. Cuide das cenouras. Deve ser limpo da camada superior com uma esponja de ferro dura. Depois disso, a raiz é enxaguada na torneira e seca. Em seguida, é ralado em um ralador grosso.
2. Prepare o alho: retire-o camada superior, mergulhe em uma prensa especial, passe na polpa. Junte as cenouras. Ferva a beterraba, deixe esfriar, retire a camada de cima e rale.
3. Combine todos os componentes listados, tempere com sal e azeite. Adicione suco de limão para realçar o sabor. Para dar saciedade ao prato, acrescenta-se feijão cozido.

Salada com cenoura ralada e nozes

• mel de tília líquido - 25 gr.
• cenouras - 0,2 kg.
• maçã verde - 1 unid.
• limão - metade
• canela - pitada
• manteiga - 30 gr.
• noz - 10 gr.
• avelãs - 10 gr.
• castanha de caju - 20 gr.

1. Se você não tiver mel líquido em mãos, mas apenas mel cristalizado, segure-o sobre uma tigela de vapor. Não ferva o produto apícola para que não perca vitaminas preciosas.
2. Solte a maçã do meio, retire a casca da fruta se desejar. Rale num ralador grosso e polvilhe com suco de limão para evitar que as maçãs fiquem pretas.
3. Remova a camada superior das cenouras usando uma esponja dura de ferro ou um descascador de legumes especial. Lave, rale, misture com maçã.
4. Coloque nozes de todos os tipos em uma frigideira seca, quente e antiaderente. Imediatamente comece a mexer e fritar ao mesmo tempo. Após 5 minutos, desligue o fogão. Pique as nozes ou deixe-as como estão.
5. Adicione às nozes quentes manteiga e deixe descongelar. Depois misture e coloque em um recipiente comum com os ingredientes principais. Tempere com canela e mel e sirva.

• limão - metade
• cenouras - 3 unid.
• maçã verde - 2 unid.
• salsa fresca - 10 gr.
• azeite - 40 ml.
• sal - quantidade a gosto

1. Primeiro, lave as maçãs para que não fiquem resíduos. Solte a fruta do meio, você pode retirar a casca. Pique a polpa em cubinhos ou passe por um ralador.
2. Polvilhe imediatamente as frutas com suco de limão para mantê-las leves e não estragar o visual da salada. Depois cuide das cenouras, é preciso descascá-las e ralar no ralador grosso.
3. Combine os ingredientes e tempere com sal. Corte aqui folhas de salsa e tempere com azeite (pode usar óleo de milho). Misture tudo bem e sirva com pão preto.

Salada com repolho e cenoura ralada

• açúcar granulado (de preferência açúcar de cana) - 20 gr.
• repolho branco ou roxo - 0,3 kg.
• cenouras - 0,2 kg.
• óleo para recheio - 40 ml.
• vinagre com concentração de 6% (de preferência maçã) - na verdade
• pimenta moída na hora - 2 pitadas
• sal - a gosto
• endro - 20-25 gr.

1. Escolha repolho jovem; a salada fica suculenta e saborosa. Moa conforme a receita, cortando normalmente. Descasque as cenouras e rale com lascas grossas. Misture com repolho e deixe descansar por 10 minutos.
2. Combine separadamente a manteiga, o sal e o açúcar e o vinagre de maçã. Tempere os ingredientes principais com esta mistura e misture bem. Misture os ingredientes com as mãos para que o repolho solte o suco.
3. Enxágue o endro, pique, separando dos talos. Adicione à tigela principal. Pimenta e deixe a salada esfriar. Sirva com qualquer prato principal. Ideal para carnes, cogumelos, mariscos e peixes.

Salada de cenoura e presunto

• Cenouras coreanas - 220 gr.
• milho em conserva - 100 gr.
• presunto - 160 gr.
• maionese - 30 gr.
• endro - 20 gr.
• alho - 2 dentes

1. Pique o presunto em tiras finas. Passe as cenouras descascadas por um ralador. Pique as ervas e o alho.
2. Combine todos os ingredientes em uma xícara comum. Tempere os produtos com maionese e misture bem. Salada pronta.

Salada de cenoura e linguiça de caça

• molho de soja - 35 ml.
• pimentão - 1 unid.
• pimenta da Jamaica moída - a gosto
• salsichas - 2 unid.
• mostarda - 8 gr.
• cenouras - 2 unid.
• óleo vegetal - 50 ml.
• pepino - 1 unid.

1. Lave bem todos os vegetais. Moa as cenouras em um ralador grosso. Combine a raiz vegetal preparada com molho de soja. Para um sabor extra, você pode adicionar uma mistura de ervas italianas. Moa as cenouras com molho de soja nas mãos.
2. O pepino deve ser cortado em tiras finas. A quantidade de vegetais depende do seu gosto. Faça o mesmo com Pimentão, como acontece com o pepino. Pique as salsichas de caça em pedaços arbitrários.
3. Em um recipiente separado, misture a mostarda preparada, a pimenta moída e azeite. Obtenha uma massa homogênea dos produtos. Combine todos os ingredientes, tempere com o molho. Misture bem os ingredientes e deixe por 15 minutos.

• passas - 35 gr.
• nozes (qualquer) - 30 gr.
• cenouras - 210 gr.
• canela em pó - 2 gr.
  açúcar - 25 gr.
• creme de leite - 100 gr.

1. Lave as passas em uma peneira em água corrente. Espere até que drene completamente. Depois disso, coloque as frutas secas em uma tigela com água quente. Depois de algum tempo, as passas devem inchar. Se preferir adicionar outras frutas secas, siga o mesmo procedimento.
2. Ao mesmo tempo, descasque e lave as cenouras. Rale a raiz fresca em um ralador grosso. Escolha qualquer tipo de nozes, frite ou seque se necessário. Passe por cima do produto com um rolo. Você deveria ser capaz de pequenos pedaços nozes
3. Não há necessidade de obter uma massa homogênea ou pó das nozes. Coe as passas novamente para que a umidade seja completamente drenada. Combine todos os componentes em um recipiente comum. Em uma tigela separada, misture o creme, a canela e o açúcar.
4. Espere até que a areia se dissolva e tempere os alimentos preparados com o molho. Misture todos os ingredientes e deixe em infusão por um tempo. Depois disso, você pode servir a salada com os pratos principais.

Salada com cenoura, cebola e carne

• vinagre - na verdade
• cenouras - 310 gr.
• óleo de milho - na verdade
• carne bovina - 160 gr.
• salsa - 25 gr.
• cebola - 130 gr.
• pimenta moída - a gosto

1. Remover de cebola descasque e pique o vegetal em meias argolas. Combine 200 ml. água purificada e 90 ml. vinagre de mesa. Coloque a cebola picada na solução acima por meia hora.
2. Enquanto isso, lave a carne na torneira e corte em pedaços pequenos. Derreta a manteiga em uma frigideira e frite o produto. Adicione temperos à carne a gosto. Ao mesmo tempo, rale as cenouras lavadas.
3. Coloque a raiz preparada, a carne frita e as cebolas em conserva em uma xícara comum. Tempere a salada com temperos adicionais, se necessário. Adicione a salsa e mexa bem. Coloque a salada na geladeira por 2 horas.

Na culinária há muitas saladas com cenoura. Você pode ser criativo e criar seu próprio prato. A colheita de raízes em si é única. Cenoura vai bem com pratos de carne, peixes, frutas e vegetais. Prepare a sua salada preferida com cenoura e agrade a sua família.

Vídeo: salada de cenoura

Cenouras brilhantes são familiares para adultos e crianças em muitos países - sem elas você não conseguirá pilaf e ensopado aromáticos, você não pode fazer Chucrute e não preparar muitos primeiros pratos e saladas suculentas. Mas que efeito esse vegetal tem no corpo humano? Isso só traz benefícios ou pode causar danos?

Descrição

Este gênero de planta pertence às espécies umbelíferas e reúne uma categoria bastante grande de vegetais. A cenoura é uma planta bienal; no primeiro ano, uma raiz longa, suculenta e brilhante amadurece, no segundo ano, se o vegetal não for retirado do solo, aparecerão sementes;

As cenouras vermelhas contêm licopeno, que torna vermelhos outros vegetais e frutas. Muitos produtores tentam surpreender seus clientes e se esforçam para cultivar cenouras de cores incomuns. Então você pode encontrar cenouras verdes e até roxas.

Inicialmente, a colheita de raízes tinha cor escura, e o vegetal era usado apenas em fins medicinais. Mas um pouco mais tarde, por volta do século 18, na França, os criadores conseguiram cultivar cenouras amarelas e laranjas, que imediatamente ganharam imensa popularidade entre os gourmets.

Sobre a composição e conteúdo calórico do produto

As cenouras são muito ricas em beta-caroteno, que é vitamina A pura, que dá aos vegetais e frutas sua cor laranja brilhante. E a própria vitamina fortalece e tem efeito benéfico na visão, protege e estimula imunidade natural pessoa e é excelente fator de proteção da radiação solar.

Mas o vegetal não é rico apenas em betacaroteno, contém muito cálcio, cloro, magnésio e ferro, potássio e selênio, sódio. Em cenouras ótimo conteúdo antioxidantes, fibra dietética(fibra) e vitaminas B, C, E.

Com toda essa variedade de vitaminas, o teor calórico da cenoura é pequeno, 100 gramas. contém apenas cerca de 40 calorias. É por isso que é tão querido por quem segue dietas diversas.

Propriedades

• Alto conteúdo antioxidante ajudará prevenir o câncer e várias doenças oncológicas.
• O vegetal também é importante para os homens, pois aumenta a potência e restaura força física depois de cansativo treinamento físico.
• Cenouras melhoram a condição e o bem-estar das pessoas com a doença diabetes mellitus.
• Tem um efeito benéfico sobre vasos sanguíneos e sistema cardíaco.
• Enorme conteúdo de fibra ajuda a aliviar a constipação e outros problemas digestivos, aliviam suavemente os sintomas das hemorróidas.

• Melhora o funcionamento do estômago e intestinos, que é útil para perda de peso e correção de figura.
• Rejuvenesce e suaviza a pele, alivia irritações e vermelhidão quando aplicado externamente.

Os benefícios das cenouras frescas

• Para rins e fígado — Suco frescoé indicado como prevenção da colelitíase, e as substâncias benéficas limpam as células das substâncias nocivas acumuladas.
• Imunidade– para fortalecer basta uma cenoura média por dia, por exemplo, ralada com creme de leite gordo caseiro. O corpo ficará protegido e a resistência a diversas infecções aumentará.

Benefícios para homens

A raiz vegetal tem um efeito benéfico em homens e mulheres estado geral próstata. Comê-lo cru ou cozido é uma excelente prevenção de doenças geniturinárias.

A cenoura reabastece o suprimento de potássio no corpo do homem, e o suco é muito útil como bebida refrescante após o treinamento físico - afinal, o suco espremido na hora tonificará os músculos cansados ​​​​e aliviará síndrome da dor e aliviar a fadiga.

Cenouras cozidas: benefícios e malefícios

O benefício das raízes cozidas é que o conteúdo de antioxidantes no produto aumenta em 34-36%. Graças a isso, nosso corpo está protegido de forma confiável contra a ocorrência de tumores.

Quanto ao mal, existe - pessoas com inflamação gastrointestinal e úlceras estomacais não devem comer cenouras cozidas. Uma overdose de vitamina A no corpo causa sonolência e dores de cabeça.

Sobre os benefícios e malefícios das cenouras cruas

Claro, os benefícios das cenouras cruas são óbvios - sem tratamento térmico, elas retêm todos vitaminas saudáveis. E o conteúdo de fibra alimentar ajuda a lidar com problemas digestivos.

E qual é o seu dano? Nas primeiras linhas podemos notar a intolerância individual ao produto e possíveis reações alérgicas ao consumi-lo. Mesmo quando Uso excessivo O fígado sofre com uma grande quantidade de caroteno no sangue.

Cenouras coreanas

A salada de cenoura coreana é muito rica em calorias, seu valor é de 125 calorias por 100 gramas. pratos, por isso não deve abusar da iguaria picante e aromática. Além do mais suplementos nutricionais nas marinadas compradas em loja aumentam o apetite, o que não é bom para quem está tentando perder peso.

Os benefícios baseiam-se nas propriedades da própria raiz vegetal e, graças à marinada em óleo quente, o teor de vitamina A do produto é bastante aumentado.

Cenouras com creme de leite

Se você temperar a salada com creme de leite fresco, obterá benefícios duplos para o corpo - desde boa absorção vitamina A e bactérias do ácido láctico benéficas para o intestino.

Cenouras com mel

Se você adicionar gengibre e uma colher de chá de suco de limão a uma salada com cenoura temperada com líquido, este prato ajudará a combater eficazmente as infecções durante a propagação de vírus e gripe.

O suco de cenoura espremido na hora reduz perfeitamente o nível de colesterol “ruim” no sangue e aumenta a formação de sangue. Recomenda-se beber suco de cenoura após tomar antibióticos, pois a bebida ajuda a reduzir seu efeito tóxico no organismo.

Mas se você tiver baixa acidez ou diabetes, o suco de raízes frescas deve ser consumido com muita cautela e em pequenas porções, caso contrário pode causar complicações da doença.

Suco com cenoura e beterraba

Adicionar beterraba a uma bebida ajuda a controlar pressão arterial no organismo.
Mas você não deve beber esta bebida sem pensar. grandes doses(mais de 1 copo por dia), tentando obter o máximo de vitaminas, pode causar sérios danos ao organismo, pois a pressão arterial pode não só diminuir ou aumentar, mas também causar saltos bruscos, o que é perigoso mesmo para uma pessoa saudável.

Cenouras raladas e seus benefícios

Se você fizer uma salada brilhante e suculenta de verduras e cenouras, poderá aumentar sua imunidade durante o período doenças infecciosas Além disso, o prato é de baixa caloria, mas ao mesmo tempo perfeitamente saciante. A salada é temperada com óleo vegetal e, para deixar o sabor mais vivo, pode-se adicionar mel, salsa e suco de limão ao molho.

Cenouras com alho

Ajuda a combater resfriados, destruindo bactérias e vírus.
Porém, se você tiver problemas com doenças gastrointestinais, é preciso ter muito cuidado ao consumir esses produtos crus - se exagerar na quantidade de porção, pode ter complicações no curso da doença.

Cenouras cozidas

Se você refogar raízes frescas com uma pequena adição de especiarias, temperos e ervas aromáticas, obterá um excelente acompanhamento para qualquer carne ou pratos de peixe. Além disso, devido ao tratamento térmico, aumenta o teor de antioxidantes no produto, o que é importante para a beleza e a saúde.

Cenouras para perda de peso

Com base em um produto - cenoura, você pode perder peso notavelmente se preparar saladas e primeiros pratos com ele, refogar e assar. É permitida a adição de ervas, especiarias e temperos, óleo de girassol e laticínios. O resultado será incrível.

Mas também existem restrições - você não pode “sentar” dieta de cenoura mais de 7 a 10 dias, você precisa sair disso sem problemas, com a ajuda de trigo sarraceno e mingau de arroz, kefir com baixo teor de gordura e outras frutas e vegetais com adição de carnes magras e frutos do mar. Se você tiver problemas no trato gastrointestinal, essa dieta é contra-indicada.

Benefícios dos topos de cenoura

Brotos de cenoura frescos contêm muito sais minerais e substâncias aromáticas voláteis. É por isso que é seco e conservado, e adicionado aos alimentos para dar-lhes um sabor especial. Um pequeno galho fresco pode cobrir norma diária Selênio para um adulto.

Maneiras de usar cenouras frescas

Tanto a parte superior quanto as raízes da planta podem ser usadas como tempero ou como ingrediente independente na culinária. As raízes são utilizadas no preparo de saladas, primeiros e segundos pratos e até sobremesas.

Você pode preparar máscaras nutritivas e hidratantes à base de cenoura picada ou suco, e os extratos das partes superiores são amplamente utilizados em farmacologia.

Sopa delicada e aromática de cenoura com alho

• 650 gr. cenouras;
• 5-6 dentes de alho;
• 2-3 cebolas;
• 1 litro de caldo de frango ou de legumes;
• Um grande ramo de coentro e salsa;
• Sal, uma pitada de pimenta vermelha;
• Um pouco de óleo vegetal.

Fazendo sopa:

Despeje o óleo de girassol na panela onde a sopa será cozida. Adicione a cebola e o alho picados finamente. Frite em fogo alto até dourar.

Descasque as cenouras, corte em cubinhos ou rodelas. Frite um pouco em óleo e despeje o caldo de galinha.

Sal a gosto, adicione pimentas quentes e ervas frescas picadas. As cenouras devem ficar macias, mas não moles. Para deixar a sopa mais recheada, você pode adicionar um punhado de arroz (cozido no vapor) ou qualquer cereal a gosto.

Costeletas de cenoura com queijo

Costeletas tenras de vegetais com adição de queijo serão um excelente acompanhamento para uma salada ou prato de carne.

Para preparar você precisará de:

• 900 gr. cenouras;
• 1-2 ovos;
• 2 colheres de sopa. colheres de semolina;
• 1 colher de açúcar;
• Um copo de leite desnatado;
• Migalhas de pão;
• Queijo duro (qualquer) – 125 gr.;
• Óleo para fritar.

Como preparar suculentas costeletas de cenoura com queijo?

Lave as cenouras, descasque e rale metade no ralador grosso, rale o restante no ralador fino. Adicione o leite e cozinhe em uma panela por 15-20 minutos, acrescentando açúcar e semolina. Após o cozimento, deve-se obter uma massa macia e homogênea.

As cenouras podem ser assadas com casca no forno, cozidas no vapor ou fervidas com casca. Depois bastará moer o vegetal até formar um purê, adicionar queijo, temperos e ovos para obter uma massa homogênea de “costeleta”.

Depois que a mistura de cenoura estiver pronta e macia, ela deve ser resfriada. Adicione os ovos levemente batidos, sal e temperos a gosto e o queijo ralado em um ralador médio. Misture, forme costeletas, redondas ou forma oblonga- uma questão de gosto.

Resta enrolar as costeletas preparadas na farinha de rosca caseira e fritar em uma frigideira quente em óleo até ficarem crocantes. Você pode cobrir a frigideira com uma tampa por alguns minutos para que o queijo derreta completamente.

Enfeite de cenoura

Você precisará de:

• 650 gr. cenouras;
• 2 colheres de sopa. colheres de mel líquido;
• 50ml de óleo vegetal;
• 2 pitadas de sal;
• Uma pitada de cominho;
• Noz-moscada - na ponta de uma faca.

Preparação:

Descasque e corte as cenouras em rodelas e coloque numa tigela. Unte uma assadeira funda com óleo vegetal e adicione o óleo restante junto com o mel líquido na tigela com as cenouras.

Se você tiver um pilão, triture os grãos de cominho nele; se não tiver, você pode fazer o seguinte: embrulhe as sementes em papel alumínio e role-as com força com um rolo ou garrafa comum.

Adicione o tempero junto com o sal e noz-moscadaàs cenouras e misture tudo bem.

Coloque as cenouras preparadas em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 40 minutos. Para obter uma crosta dourada 5-7 minutos antes de cozinhar, você pode ligar a função “Grill” no forno.

Salada picante de cenoura com queijo

Você precisará de:

• Cenouras – 2 unid.;
• Queijo processado de linguiça – 100g;
• Maionese – 75 gr.;
• Uma pitada de sal e pimenta;
• 2 raminhos de salsa.

Preparação:

Rale o queijo e as cenouras em um ralador grosso. A salada ficará mais impressionante se você usar um ralador coreano para picar as cenouras.

Coloque as cenouras e o queijo em uma saladeira, acrescente as ervas e temperos picados e tempere com a maionese. Deixe a salada esfriar um pouco antes de servir.

Quais são os riscos para a saúde e para quem?

Pessoas com doenças gastrointestinais devem limitar o consumo do produto para não causar agravamento da doença.

Vídeo sobre os benefícios das cenouras:

Seleção de produtos

Deve-se escolher apenas frutas que não apresentem danos ou rachaduras na superfície da raiz e que sejam de cor brilhante.

O formato do vegetal também é importante - a cenoura deve ser de tamanho médio e com ponta fina, quase pontiaguda.

As cenouras mais saborosas e suculentas são aquelas jovens e recentemente retiradas do solo, com pouca presença de terra ou areia. Se as cenouras forem lavadas na produção, elas não serão armazenadas por muito tempo (a camada protetora é removida).

Se o vegetal estiver macio e flácido, você deve recusar-se a comprá-lo.

É bom se você conseguir comprar cenouras com cobertura - o estado fresco delas indicará quando as cenouras foram retiradas do solo.

Métodos de armazenamento

4 dicas para armazenamento adequado não apenas de cenouras, mas de todos os vegetais:

— O principal é que o vegetal não murche;
- Não germinou;
— Não apodreceu nem ficou bolorento;
- Não perdeu suas qualidades úteis, nutricionais e gustativas.

Para preservar a colheita de raízes pelo maior tempo possível, não é recomendável lavá-la para armazenamento. Seque bem o solo úmido e coloque em um recipiente ou caixa de madeira com orifícios para ventilação. Com este método de armazenamento em local escuro e fresco, as cenouras intactas podem durar até a primavera.

Padrões de uso

Para repor a necessidade diária de vitamina A de um adulto, 50 gramas serão suficientes. cenouras frescas por dia. E isso é aproximadamente 2-3 colheres de sopa salada de vegetais ou uma porção de ensopado de legumes.

Se você ultrapassar esse volume de produto, ou consumir cenouras em grandes quantidades, depois de um tempo poderá se surpreender ao notar que sua pele começará a adquirir uma tonalidade amarelada. Este sintoma indica que o fígado simplesmente não consegue lidar com a entrada de beta-caroteno no corpo. Basta fazer uma pequena pausa para que tudo volte ao normal.

Lembre-se que a cenoura fresca é considerada não apenas um dos produtos comuns mais acessíveis à nossa mesa, mas também muito benéfica para o corpo. O produto praticamente não tem contra-indicações de consumo, é muito saboroso e vai ajudar muito a diversificar o cardápio diário.