Dieta terapêutica 8. Alimentos proibidos e restritos. Mingaus e cereais

Conteúdo:

Princípios básicos desta dieta. Em que casos é aplicado? Quais produtos são permitidos e quais são proibidos. Menu de amostra.

Os trabalhos do nutricionista M. I. Pevzner são dirigidos à epidemia do século - a obesidade, doença curável com a ajuda de nutrição apropriada. Razão sobrepeso o corpo fica com metabolismo perturbado devido à ingestão descontrolada de energia, baixo consumo de energia e desequilíbrios hormonais. Dieta 8 contém princípios básicos para controle do excesso de peso:

• limitar quantitativamente os alimentos;
• gerenciar a qualidade dos macronutrientes;
• ser individual para cada pessoa.

No entanto, o padrão mesa de tratamento dificilmente apoia o último ponto, bem como outras opções de planos alimentares.

As principais regras desta tabela:

• Ingestão calórica - até 1720 kcal;
• proteínas – 100g e 60% animais;
• gorduras – até 80g e 30% vegetal;
• carboidratos - até 150g(as recomendações são fornecidas separadamente).

Para uma pessoa com peso superior a 90 kg, essa dieta será proteica, mas com calorias e teor de gordura completos.

Gerenciamento de apetite

Você pode parar de comer demais com autodisciplina ou um plano de dieta competente. A nutricionista focou na proteína, que te mantém saciado por mais tempo. No entanto, ele não limitou as gorduras para manter os processos metabólicos normais.

É mais fácil para pessoas com sobrepeso substituir produtos nocivosútil do que excluir do menu. Portanto, você pode encontrar respostas para as perguntas sobre o que pode e o que não pode comer em uma dieta na tabela a seguir:

As fontes de proteína do cardápio dietético número 8 são:

• carne magra até 150-200 g;
• pescar até 100-200 g;
• dois ovos;
• laticínios até 400 g, queijo cottage – 100 g;
• proteínas vegetais (leguminosas, cogumelos).

Mesmo os produtos listados darão ao corpo a norma para gorduras animais, o restante é óleo vegetal em saladas. Os carboidratos vêm de grãos e vegetais não processados.

Menu semanal com receitas

A Dieta 8 para obesidade prevê cinco refeições diárias: café da manhã, almoço, jantar, lanche da tarde e jantar, além de um lanche duas horas antes de dormir caso você tenha o hábito de dormir tarde:

Eficiência da dieta

Muitas fontes que descrevem o cardápio desta mesa, sem hesitação, reduzem-no a peito ou outra carne cozida, ovos e kefir, deixando uma pequena parte de vegetais. Isso está repleto de desenvolvimento de fome de carboidratos, fraqueza e colapsos.

Para suportar uma semana ou vários meses, o tempo que for necessário para o resultado, um regime ou uma prescrição médica rigorosa ajudarão. A tabela de dieta apresenta os seguintes riscos:

• seguir uma dieta pobre em carboidratos devido à baixa ingestão de carboidratos;
• o aparecimento de prisão de ventre e problemas gastrointestinais;
• sinais de cetose: mudança na cor da urina, Fedor da boca.

Sem fome - princípio principal em perder peso. Dieta número 8 para obesidade para quem está acostumado a comer muito comidas gordurosas, será magro e sem gosto.

A saída é calcular o conteúdo calórico diário e a distribuição da gordura alimentar, conforme indicado na dieta de Pevzner: 20-25% de proteínas com corredor para aumentar de 150 para 170 g e reduzir gordura para 60 g ( 30-40% em proporções). Garupa e produtos de confeitaria deixe uma quantidade mínima de até 200 g por dia, aumente os vegetais para 300 g e as frutas sem açúcar - até 200 g. 30-35% de carboidratos na dieta.

Características da nutrição para obesidade

O cardápio de cada dia precisa ser balanceado em macronutrientes, procurando comer alimento protéico com vegetais em todas as refeições. As gorduras animais de carnes e laticínios levam cerca de 30 g, o restante são óleos vegetais em saladas ou até 30 g de nozes para um lanche. Pequenas refeições nos primeiros estágios da perda de peso ajudam a eliminar a sensação assustadora de fome.

Pessoas com sobrepeso costumam dizer: “Como pouco, mas não estou perdendo peso”. Embora simplesmente não percebam o que comem além da comida principal. Começando com mingau e ovos no café da manhã, as pessoas passam para sanduíches de linguiça no almoço, fígado no lanche e salada no jantar para se manterem na linha. Cada desaparecido Doce de chocolate- isso é 100 kcal, a barra é 300 kcal. Uma quantidade enorme de pão se consome com linguiça, porque não dá para ficar com só um pedaço.

Como resultado, o processo de perda de peso se resume ao controle e ao consumo criterioso dos alimentos, mesmo diário alimentar seguido de análise de menu e correção de erros.

A causa da obesidade é a fome oculta do corpo devido à falta de componentes úteis e tentando comer calorias vazias. Assim que o corpo recebe o equilíbrio correto entre exercício e movimento, a necessidade de “jogar lenha” constantemente no fogo do apetite desaparece.

17 de fevereiro de 2017

O que é a tabela 8 em nutrição dietética

Indicações de uso:

A tabela dietética nº 8 é recomendada para pessoas obesas. A base desta doença é um distúrbio metabólico. A obesidade se desenvolve quando a energia fornecida pelas calorias dos alimentos excede o gasto energético do corpo. Simplificando, uma pessoa sofre de comer demais. E se isso for adicionado estilo de vida sedentário vida, então a obesidade é inevitável. E neste contexto desenvolvem hipertensão, aterosclerose, angina de peito, colecistite, colelitíase, diabetes e outras doenças. O tratamento da obesidade é sempre abrangente, incluindo dieta alimentar – tabela nº 8.

Recursos nutricionais:

Comida dietética O nº 8 distingue-se, em primeiro lugar, pelo seu baixo teor calórico. A dieta limita significativamente os carboidratos, que rapidamente se transformam em gordura no corpo humano. A restrição vale também para gorduras de origem animal, sendo dada preferência gorduras vegetais. Como a dieta é baixa em calorias, a sensação de saciedade é criada pelo volume de comida, por ex. vegetais crus, frutas. Estão excluídos os alimentos que estimulam o apetite, como salgadinhos e temperos. A quantidade de sal nos alimentos e líquidos é significativamente limitada - até 1–1,5 litros por dia, o que leva ao normal equilíbrio água-sal. Além disso, a dieta é complementada por dias regulares de jejum.

Assim, a composição química e energética da dieta nº 8 fica assim: em ração diária contém 100 g de proteínas, 80 g de gorduras, 250 g de carboidratos. O conteúdo calórico da dieta é de 2.000 kcal.

A temperatura dos alimentos deve ser normal.

O que fazer e o que não fazer:

É um erro pensar que a dieta nº 8 contém muitos alimentos proibidos, ou melhor, mais do que os permitidos. Isto está errado. Mesmo a nutrição dietética para a obesidade pode ser variada e rica. Aqui estão os alimentos que são permitidos seguindo a tabela dietética nº 8.

Pão e produtos de farinha: centeio e pão de trigo de farinha integral, pão com proteína de trigo e farelo de proteína na quantidade de 100–150 g por dia.

As sopas devem ter 250–300 g por porção. São permitidos primeiros pratos de vários vegetais com uma pequena adição de batatas ou cereais; sopa de repolho, borscht, okroshka, sopa de beterraba. Duas ou três vezes por semana é permitido comer sopas com carne fraca e magra ou caldo de peixe com legumes e almôndegas.

Carnes e aves são permitidas na quantidade de 150 g por dia. Deve ser carne bovina com baixo teor de gordura, vitela, coelho, frango, peru. Em quantidades estritamente limitadas - carne magra de porco e cordeiro, que deve ser principalmente cozida, cozida ou assada em pedaços grandes e pequenos. Frite a carne somente depois de fervida. Você também pode comer geleia de carne e salsichas.

Dos peixes, apenas os tipos com baixo teor de gordura, até 150–200 g por dia, são aceitáveis. Deve ser fervido, assado ou Peixe frito, bem como frutos do mar.

Leites e bebidas lácteas fermentadas devem ser escolhidas apenas com baixo teor de gordura. O creme de leite é adicionado aos pratos. O queijo cottage é permitido com baixo teor de gordura e 9% de gordura (100–200 g por dia). Pode ser natural e na forma de cheesecakes e pudins. Os queijos com baixo teor de gordura devem ser consumidos com moderação.

Os ovos são permitidos de 1 a 2 por dia: omeletes de clara de ovo cozidos, omeletes com vegetais.

Quanto aos cereais, a dieta deve incluir mingaus quebradiços feitos de trigo sarraceno, cevadinha e cevada devido à redução do pão.

Os vegetais são amplamente utilizados na dieta nº 8, em todas as formas, alguns deles sempre crus. É aconselhável diversificar a alimentação com todos os tipos de couve e incluir pepinos frescos, rabanete, alface, abobrinha, abóbora, tomate, nabo. O chucrute é recomendado somente após a lavagem.

Os lanches da mesa dietética nº 8 são saladas de vegetais crus e em conserva, vinagretes, saladas de vegetais com carne cozida e peixes e frutos do mar. Também são permitidos peixes ou carnes gelatinosas e presunto magro.

Frutas e doces são representados na dieta por frutas e bagas de variedades agridoces. Devem estar crus e cozidos. Gelatinas e mousses contendo metilcelulose, xilitol e sorbitol também são permitidas. Você pode beber compotas sem açúcar.

Das gorduras, a manteiga é permitida em quantidades muito limitadas, os óleos vegetais devem estar predominantemente na dieta - nos pratos.

Molhos e especiarias – tomate, tinto, branco com legumes, suave cogumelo; vinagre.

As bebidas permitidas são chá, café preto e café com leite, além de sucos pouco doces de todos os tipos: frutas, frutas vermelhas, vegetais.

A seguir, sobre o que é proibido comer durante a dieta alimentar nº 8. Pão e produtos farináceos feitos com farinha de trigo premium e de 1ª qualidade, manteiga e massa folhada. As sopas excluem sopas de laticínios, batata, cereais, legumes e massas. Carnes e aves variedades gordurosas também não devem fazer parte da dieta alimentar, nomeadamente: ganso, pato, fiambre, enchidos, enchidos cozidos e fumados, conservas. Peixe gordo, peixes salgados, defumados, enlatados em óleo, caviar - isso também não está na dieta nº 8. Quanto aos laticínios, você terá que abrir mão do queijo cottage gorduroso, dos queijos doces, das natas, dos iogurtes doces, dos assados ​​​​fermentados leite, leite cozido, queijos gordurosos e salgados. Entrada ovos fritos. Arroz, sêmola e aveia estão excluídos dos cereais, massa, leguminosas. Os vegetais limitam-se a pratos à base de batata, beterraba, ervilha, cenoura, rutabaga (até 200 g por dia no total), bem como vegetais salgados e em conserva. Se você é obeso, não deve comer lanches gordurosos e picantes. As frutas e doces proibidos são uvas, passas, bananas, figos, tâmaras, variedades muito doces de outras frutas, açúcar, confeitaria, geléia, mel, sorvete, geleia. Molhos gordurosos e picantes, maionese e todos os temperos também são pratos inaceitáveis. Os sucos de uva e outros sucos doces, bem como o cacau, estão excluídos das bebidas.

Dieta, mesa 8, cardápio para todos os dias

Menu de amostra:

• Primeiro café da manhã: carne cozida (100 g) com ervilha, chucrute ou outros vegetais; café preto.
• Segundo café da manhã: ensopado de carne cozida – 150 g; queijo cottage com baixo teor de gordura – 100 g; geleia de frutas com xilitol.
• Almoço: borscht vegetariano – 1/2 porção; estrogonofe de carne (100 g) com cenouras cozidas; compota de maçã (xilitol).
• Jantar: peixe cozido (100 g) com batata cozida; chá.
• À noite: kefir – 1 copo.

Receitas úteis:

Salada de beterraba e feijão com pêra. 2 colheres de sopa. colheres de sopa de avelãs, 500 g de beterraba, 100 g de feijão verde, 2 alhos-porós pequenos, 1 pêra, 100 g feijões enlatados. Para temperar: 2 colheres de sopa. colheres de sopa de endro picado, 1 dente de alho esmagado, 1 colher de chá de sementes de mostarda, 1 colher de chá vinagre de maçã, 60 ml de azeite.

Pré-aqueça o forno a 20°C e asse as avelãs até dourarem durante 6-8 minutos. Em seguida, esfrie um pouco as nozes e pique-as. Ferva a beterraba, descasque, corte em cubos e coloque numa tigela grande. Escalde o feijão verde em água fervente até ficar macio por 1–2 minutos e depois enxágue água fria, seque e corte. Lave o alho-poró e pique em rodelas finas. Corte a pêra em quatro partes, retire o miolo e corte em rodelas. Coloque o feijão verde escaldado, o alho-poró, o feijão e as fatias de pêra em uma tigela com a beterraba. Para preparar o molho, triture bem o endro, o alho, o grão de mostarda, o vinagre e o azeite. Tempere a salada e deixe por 1 hora. Decore o prato com nozes e sirva.

Salada com língua. 80 g de língua de boi, 30 g de cenoura, 35 g de batata, 15 g de aipo, 25 g de picles, 5 ml de vinagre, 15 ml de óleo vegetal, pimenta, salsa, sal.

Ferva a língua e corte em tiras. Descasque as cenouras e as batatas cozidas e corte-as em cubos médios. Pique também a raiz de aipo e os picles descascados. Misture os produtos, acrescente pimenta, sal, vinagre e tempere óleo vegetal. Antes de servir, adicione sal ao prato preparado. Você pode decorar com pedaços de língua, pepino e salsa.

Peixe ao molho verde. 3 colheres de sopa. colheres de azeite, 4 pedaços de pescada (ou bacalhau) 170 cada, manteiga, 4 pedaços de pescada (ou bacalhau) 170 cada, 1/2 cebola picadinha, 3 dentes de alho picados finamente, 100 ml de caldo de peixe, 2 colheres de sopa . colheres de salsa picada, 100 g de amêndoas torradas, sal e pimenta preta moída na hora, raminhos de endro.

Numa frigideira aqueça o azeite, junte o peixe e frite por 2 minutos de cada lado. Em seguida, transfira o peixe para um prato aquecido, cubra com uma tampa e mantenha aquecido. Coloque a cebola no azeite restante da panela e frite por 3 minutos. Em seguida, despeje o caldo, acrescente a salsa e as amêndoas. Cozinhe até engrossar um pouco, mais 3 minutos. Transfira a mistura para uma batedeira e bata até ficar homogêneo. Adicione sal e pimenta a gosto. Coloque o peixe de volta na panela, regue com o molho e cozinhe por 1-2 minutos. Antes de servir decore com endro.

Rolinhos de repolho diet. 180g repolho branco, 40 g de cenoura, 10 g de raízes brancas, 15 g de abóbora, 10 g cebola, 1/2 ovo, 10 g manteiga, 50 g de arroz, 4 g de endro (ou salsa), 90 g de molho.

Pique a cebola finamente e regue com água fervente. Refogue com manteiga, acrescentando cenoura aos cubos, raízes brancas e abóbora. Misture legumes cozidos com arroz cozido, ovo cozido(ou uma proteína) e verduras. Corte o talo da couve descascada. Ferva o repolho até ficar meio cozido. Em seguida, retire da água, desmonte em folhas, bata levemente os pecíolos com um martelo ou corte os espessamentos. Coloque o recheio sobre as folhas preparadas e embrulhe-as em forma de envelope. Coloque os rolinhos de repolho em uma frigideira, tempere com o molho de creme de leite e leve ao forno. Antes de servir polvilhe com salsa picada ou endro.

Baseado no livro de A. Sinelnikova “Nutrição dietética. Receitas culinárias para a sua saúde".

A dietoterapia é um componente importante no tratamento de todas as doenças corpo humano. Desenvolvidas na época soviética pelo chefe do Instituto de Nutrição, o cientista mundialmente famoso MI Pevzner, as tabelas de tratamento (1-15) têm ajudado com sucesso na recuperação rápida de várias condições patológicas agudas e crônicas por muitas décadas.

Médicos experientes prescrevem aos seus pacientes dieta terapêutica para normalizar o funcionamento de certos órgãos e sistemas. Uma das dietas mais relevantes da atualidade é a tabela nº 8, destinada à perda de peso.

Além da obesidade, esse tipo de alimentação é relevante para todas as patologias que são acompanhadas de aumento de massa gorda e não requerem dietas especiais.

A dieta de 8 mesas para obesidade é totalmente balanceada e atende todas as necessidades de adultos e corpo de criança. Não é segredo que cerca de 30% da população mundial sofre de excesso de peso, dos quais mais de 10% são crianças de várias idades.

• Apesar de aparecer em últimos anos dietas inovadoras, os médicos recomendam fortemente que seus pacientes percam peso usando a tabela nº 8, cujo cardápio é rico em todos os ingredientes biologicamente ativos necessários.

Uma dieta completamente segura é relevante para pessoas com graus variantes obesidade, bem como para todos que se esforçam para manter o corpo em forma ideal, principalmente a partir dos 35 anos, quando os processos metabólicos ficam mais lentos a cada ano e o risco de ganho de gordura corporal aumenta muitas vezes.

O conteúdo calórico diário da tabela 8 do cardápio varia de 1.550 a 1.860 kcal, mas em ambiente hospitalar pode ser reduzido para 1.200 kcal.

Princípios básicos da tabela de dieta nº 8

No processo de acompanhamento da nutrição terapêutica, o peso corporal diminui, ativação metabolismo lipídico, restauração do equilíbrio hídrico e eletrolítico, limpando o intestino de detritos fecais, substâncias tóxicas e resíduos acumulados, ganhando proporções corporais ideais, livrando-se da celulite inestética e do inchaço dos tecidos.

A cura ocorre de forma harmoniosa ao minimizar o sal de cozinha na dieta, o que retarda a eliminação de líquidos, além de abrir mão do açúcar e dos produtos de confeitaria, ou seja, carboidratos de fácil digestão.

Um componente importante da dieta é reduzir a ingestão de gordura, reduzindo a ingestão diária de lipídios. Pequeno, comparado à dieta habitual, valor energético leva ao fato de que o consumo de calorias excede significativamente a ingestão dos alimentos, o que leva à perda de peso.

O açúcar na dieta é substituído por adoçantes (estévia, sacarina, ciclomato). O número de refeições aumenta para 6 e as porções são reduzidas. A penúltima refeição (jantar) deve ocorrer pelo menos 4 horas antes de dormir. A dieta é rica em alimentos com fibras, o que ajuda a limpar o intestino e reduzir a capacidade do organismo de absorver e metabolizar gorduras.

• Cloreto de Sódio ( sal) nenhum alimento é adicionado durante o processo de cozimento, apenas sal é adicionado refeições prontas. Norma diária sal não mais que 3 gramas. Recomenda-se ferver, refogar, assar e cozinhar no vapor todos os alimentos.
• A quantidade de proteínas (proteínas) de origem vegetal e animal no cardápio da mesa é de 8 a 110 g, gorduras (principalmente lipídios vegetais) - cerca de 85 g, carboidratos complexos– até 150 gr.
• O regime de consumo da dieta nº 8 é de 1 a 1,2 litros por dia.

Tabela Dieta 8 - o que é possível, o que não é (tabela)

A dieta é bastante rica; com base na tabela alimentar, você pode facilmente criar seu próprio cardápio para a semana, ou pode usar nosso exemplo abaixo como guia. É importante destacar que a alimentação de adultos e crianças (em termos de produtos) não é diferente.

Tabela de dieta 8 - cardápio para todos os dias

Procure diversificar ao máximo a sua alimentação, fornecendo assim ao corpo todos os compostos biologicamente ativos necessários. Dieta aproximada, com base no qual você pode criar um plano nutricional semanal:

• Café da manhã: uma porção de mingau de trigo sarraceno com manteiga, omelete cozida no vapor na água, chá verde.
• Almoço: maçã, copo de suco de tomate sem sal.
• Almoço: borscht vegetariano, porção de peito de peru cozido, salada de repolho fresco, salada de cenoura com folhas verdes temperadas azeite, berinjela cozida, decocção de rosa mosqueta.
• Lanche da tarde: 100 g de requeijão + 100 g de framboesa.
• Jantar: repolho cozido, almôndegas de lúcio no vapor, bebida de chicória com leite desnatado e adoçante.
• Jantar tardio: um copo de Narine ou acidophilus.

Menu para criança em dieta de 8 mesas

A restrição na alimentação infantil estabiliza o peso, possibilitando a eliminação da obesidade causada pelo sedentarismo e pela alimentação excessiva. Para que a criança não sinta desconforto, deve-se preparar os mais saborosos e variados pratos da lista de produtos permitidos.

Os princípios de nutrição para crianças e adultos na prescrição da tabela 8 são semelhantes.

Dietoterapia, especialmente em combinação com mudanças no estilo de vida (exercícios e aumento Atividade motora), permite normalizar o peso corporal de forma rápida e indolor e eliminar o excesso de depósitos de gordura no corpo. E para melhorar a condição dos pacientes obesos, recomenda-se utilizar adicionalmente as seguintes técnicas:

• recepção biologicamente aditivos ativos sob supervisão de um médico;
• exercícios respiratórios, por exemplo, bodyflex;
• massagem, aromaterapia;
• relaxamento;
• meditação;
• trabalhar com psicólogo;
• visitar a sala de vapor e procedimentos de banho (se não houver contra-indicações).

Nunca tente perder peso às custas da saúde, sendo seduzido pelas promessas de métodos inovadores. A tabela de dieta 8 é um caminho ideal, eficaz e comprovado para a magreza em qualquer idade.

Esteja sempre alegre e alegre!

Obesidade - problema mundial humanidade. As principais razões para o seu aparecimento são comer demais e abusar junk food. O metabolismo desempenha um papel importante no processo de manutenção da figura e da saúde. Ganhar excesso de peso significa falha no metabolismo, bem como predomínio das calorias que entram no corpo sobre o processo de seu gasto. A dieta terapêutica nº 8 de Manuil Pevzner foi desenvolvida para derrotar a obesidade, eliminando suas causas.

O trabalho da nutricionista na criação de dietas especiais não foi em vão. As “mesas” médicas, formadas em meados do século passado, são utilizadas com sucesso pelos médicos modernos. A gama de produtos muda de acordo com a ampliação das oportunidades nutricionais. Os princípios das dietas permanecem inalterados, o que garante a eficácia do tratamento com uma dieta especial.

Uma dieta terapêutica não só o ajudará a perder peso, como também Influência positiva no metabolismo, trazendo-o gradualmente a uma norma fisiológica. O plano alimentar também visa mudar os hábitos alimentares do paciente. Isso garantirá a estabilidade do peso e evitará o ganho de peso no futuro.

Para quem foi desenvolvida a dieta terapêutica nº 8?

A Dieta Médica nº 8 foi desenvolvida para ajudar pessoas com obesidade. O peso excessivo é indicado por um índice de massa corporal superior a 30. Pessoas com índice inferior também podem aproveitar as regras alimentares. Termos importantes para aplicar este método de nutrição são:

• moderação do estresse físico e mental;
• ausência de doenças concomitantes;
• estado normal do trato gastrointestinal.

O fato é que a dieta envolve a ingestão de alimentos com valor energético reduzido. Se você comer dessa forma durante intenso estresse físico ou mental, o paciente sentirá fraqueza e perda de forças. As contra-indicações também incluem patologias trato digestivo e outros órgãos. Estas condições exigem a adesão a dietas especiais fornecidas por Pevzner no âmbito de outras “tabelas”.

Entre outras coisas, este sistema nutricional impede o ganho de peso. Seus princípios podem ser utilizados por pessoas que não são obesas e que percebem um aumento regular de quilos. As indicações para a dieta nº 8 também incluem distúrbios do metabolismo lipídico. Isso pode ser indicado pela progressão da obesidade sem motivo aparente.

Segundo os médicos, o oitavo plano alimentar permite normalizar a alimentação, tendo em conta as necessidades energéticas. Esta é uma forma saudável de se livrar da obesidade sem riscos significativos para o sistema digestivo. O princípio de funcionamento da dieta selecionada é otimizar a quantidade e qualidade dos alimentos consumidos.

Mecanismo de perda de peso

Fazer dieta envolve fazer grandes ajustes nos hábitos alimentares do paciente. O seu sucesso depende da implementação inquestionável do plano, do cumprimento recomendações médicas E regras gerais regime alimentar limitado. O objetivo da tabela de tratamento nº 8 é forçar o corpo a queimar corpo gordo. Isso acontecerá nas seguintes condições:

• reduzindo a ingestão calórica- o déficit de calorias necessárias à vida do paciente obriga o corpo a retirar energia dos depósitos de gordura;
• normalização do processamento lipídico- isso é facilitado pela diminuição da quantidade de gorduras refratárias nos alimentos e pelo aumento das lipoproteínas de alta densidade;
• normalização dos níveis de insulina- ocorre devido à exclusão da nutrição carboidratos simples e leva à prevenção de ataques repentinos de fome;
• correção de volumes estomacais- realizada com dieta fracionada e volume reduzido de porções;
• melhoria do metabolismo lipídico- leva ao consumo efetivo de gorduras como fonte de energia, realizado através do uso de substâncias lipotrópicas;
• eliminando o fato de comer demais- ocorre devido à diminuição do apetite por meio de correção qualidades gustativas comida e enchendo-a com fibras.

A dieta deve fornecer ao corpo a quantidade necessária de vitaminas e minerais. Nutrientes pode vir de composição química produtos ou medicamentos especiais. Caso contrário, o paciente enfrentará problemas agravados processos metabólicos e bem-estar geral.

Princípios da perda de peso médica

A dieta nº 8 (tabela nº 8) transformará completamente o estilo alimentar de uma pessoa obesa. A presença de problema de peso já indica que o paciente tem um estilo de vida pouco saudável. Uma abordagem específica à sua dieta irá colocá-la de volta nos trilhos e também eliminar as consequências de negligenciar a sua saúde.

A Tabela 8 é classificada como hipossódica. Envolve minimizar a quantidade de sal consumida. Isso irá removê-lo do corpo excesso de líquido e disponibilizar depósitos de gordura para decomposição natural.

Reduzir a quantidade diária de líquidos livres para 1,8 litros reduzirá a carga no coração e nos rins e evitará alterações no pressão arterial. O volume do líquido deve ser reduzido corretamente:

• refrigerante doce- excluir completamente;
• álcool - qualquer álcool é estritamente proibido;
• pratos líquidos - reduza a porção pela metade;
• chá, café, leite- reduzir total bebe até quatro copos;
• água pura e parada- compõe todo o volume restante de líquido.

O conteúdo calórico total da dieta é reduzido pela redução da quantidade de pão e alimentos gordurosos consumidos. Fontes fornecerão saciedade fibra dietética e vitaminas - frutas e vegetais. A estabilidade dos níveis de insulina é alcançada pela exclusão de carboidratos simples e alimentos ricos em amido da dieta.

Você deve beber com frequência, em pequenos goles. Não beba líquidos antes ou imediatamente após uma refeição. Isso interromperá o processo de digestão e reduzirá a eficiência da digestão dos nutrientes.

Acelera o metabolismo e reduz o apetite

Para acelerar o metabolismo e utilizar energia no processo de digestão dos alimentos, siga norma fisiológica proteínas. Eles demoram muito para digerir e o processo em si requer energia adicional do corpo. Evitar alimentos amassados, viscosos e em purê terá um efeito positivo na perda de peso. É melhor cozinhar todos os alimentos em pedaços. São usadas receitas com fervura, cozimento no vapor e cozimento. Cozinhar ajuda a eliminar o excesso de gordura e compostos de purina nos produtos cárneos.

Para reduzir o apetite e evitar comer demais, você precisará minimizar o consumo de:

• sal (até 5 g por dia);
• pimenta;
• mostarda;
• raiz-forte;
• alho
• Lucas;
• temperos com cheiro forte;
• comidas fritas;
• álcool.

Abandonar o álcool é um pré-requisito para perder peso - além de estimular o apetite, o álcool serve como fonte de calorias adicionais.

Como parte da dieta fracionada, o paciente pode fazer até seis refeições por dia. É importante manter intervalos iguais entre eles e restrições no tamanho das porções. A alimentação deve ser saudável e racional para evitar o esgotamento do organismo e a ocorrência de doenças. Um papel importante é dado à manutenção da proporção de proteínas, gorduras e carboidratos (BJU) na dieta diária:

• 100g de proteínas;
• 40g de gorduras vegetais;
• 40g de gordura animal;
• 200g de carboidratos.

Sujeito a todas as condições, o conteúdo calórico da dieta não excederá 1.900 kcal. Se o objetivo deste sistema de energia for lançamento rápido com um grande excesso de peso, o conteúdo calórico pode ser reduzido para 1200 kcal. Via de regra, então dietas rigorosas são mantidos em condições de internação sob a supervisão de um médico.

Suprimentos de mercearia para o paciente

A lista do que você pode comer na dieta nº 8 inclui apenas comida saudável. Não há lugar para doces e fast food. O modo de encher a geladeira de acordo com a tabela nº 8 está descrito detalhadamente na tabela de alimentos.

Tabela - Produtos e pratos da tabela dietética nº 8

Você pode adicionar itens à lista de produtos recomendados fontes vegetais gordura: azeite, milho e óleo de linhaça para molho de salada. É melhor usar substitutos do açúcar como adoçantes. Sorbitol, xilitol e sacarina são adequados para adicionar bebidas e preparar sobremesas dietéticas de frutas. Quanto às bebidas, é permitido chá fraco, o verde também é melhor. Servirá como fonte de vitamina C para o corpo.

A tendência geral na nutrição terapêutica é o predomínio de vegetais e pratos à base deles na dieta, além de fontes dietéticas de proteínas. A melhor forma de atingir a saciedade é um acompanhamento de vegetais ou uma salada. Você deve temperar seus pratos com óleo com moderação. Dê preferência ao azeite, misturando com suco de limão.

Banido: o que excluir da dieta

Para cada dieta de Manuel Pevzner, existe uma lista de alimentos excluídos. Tem como objetivo orientar o paciente entre os prazeres gastronômicos, a fim de prevenir o consumo de alimentos que provocam obesidade.

• Farinha de alto teor calórico. Isso inclui pão de primeira classe feito de farinha de trigo com diversos aditivos, bem como qualquer tipo de cozimento.
• Fontes de amido. Estes incluem todos os cereais ricos em amido - sêmola, arroz, bem como qualquer tipo de leguminosa. Massas feitas com trigo mole também provocam obesidade.
• Legumes e frutas prejudiciais. Evitar que o paciente “lute” excesso de peso Podem ser batatas e vegetais doces - beterraba e cenoura. Eles devem ser excluídos durante a dieta. Muito açúcar é encontrado em qualquer variedade de uva, banana, bem como em todas as variedades de frutas secas.
• Gordura de leite. Durante a dieta você deve evitar leite integral, queijo cottage, creme de leite e creme de leite. É preferível não adicionar leite às bebidas para não aumentar o seu teor calórico.
• Carne gorda. Carne de porco e cordeiro contêm gorduras refratárias que contribuem para a obesidade. Observando a “mesa” de cura, você só deve comer carne dietética. Salsichas, peixes e carnes enlatadas também são considerados fontes de calorias prejudiciais.

A lista do que você não pode comer na dieta nº 8 inclui automaticamente alimentos produzidos industrialmente - salgadinhos, molhos, pastas picantes. Todos os tipos de produtos de confeitaria e sobremesas caseiras - compotas, compotas - estão completamente excluídos. É permitida uma quantidade muito pequena de mel. É melhor dissolver em um copo água morna, destinado à ingestão matinal com o estômago vazio.

Picles e conservas são fontes de grande quantidade de sal, por isso seu consumo também deve ser interrompido. Chás fortes, café e temperos podem estimular o apetite. Você não pode beber bebidas de café embalado, cacau, sucos de frutas e néctares.

Mesa: cardápio da semana

Com a elaboração de um diagrama Alimentação saudável Os problemas raramente surgem por um dia. No entanto dieta médica pode durar muito tempo. Ajudará as pessoas a combater a obesidade menu de amostra dieta nº 8, compilada para uma semana, da tabela a seguir.

Tabela - Plano alimentar semanal para dieta nº 8

Lanches adequados:

• maçãs cruas;
• queijo cottage desnatado com adição de leite;
• geleia de cranberry;
• pudim de requeijão;
• Amoras frescas;
• quefir;
• cheesecakes sem farinha;
• citrino;
• uma fatia de melancia ou melão;
• maçã assada com requeijão;
• quefir;
• maçãs;
• geleia de frutas vermelhas;
• toranja.

Para aumentar a eficácia da dieta alimentar, recomenda-se realizar dias de jejum com cardápio hipocalórico - uma vez por semana é suficiente. A dieta pode incluir não apenas laticínios, mas também vegetais crus ou cozidos, bem como peixes ou aves. O conteúdo calórico total das refeições consumidas por dia não deve ultrapassar 1.500 kcal. Toda a quantidade diária de alimentação é dividida em seis refeições.

A tabela de tratamento nº 8, assim como as outras dietas de Manuil Pevzner, deve ser prescrita por um médico. O especialista discutirá recomendações individuais em relação à dieta e seu conteúdo calórico. Para uso independente, você pode usar princípios gerais perda de peso terapêutica. A introdução de restrições muito rígidas sem um bom motivo pode trazer problemas de saúde, bem como exacerbações doenças crônicas.

Para se livrar quilos extras, os nutricionistas costumam aconselhar adolescentes e crianças a usar a dieta número 8 para obesidade. Esse tipo as dietas devem ser consideradas não apenas terapêuticas, mas também preventivas, muito necessárias ao corpo em crescimento. Ao utilizar as receitas dos pratos que serão apresentadas a seguir, você poderá não só reduzir a quantidade de gordura corporal, mas também melhorar o seu metabolismo.

Numerosas análises, que podem ser encontradas no recurso da Internet, indicam que o uso desta técnica melhora significativamente o metabolismo e estado geral O corpo inteiro. Analisaremos exemplos de pratos recomendados, bem como alimentos permitidos e não permitidos por este método.

Quais alimentos podem ser consumidos usando este método?

A dieta número 8 é baseada em refeições fracionadas. Segundo essa técnica, o consumo de carboidratos e assados ​​​​é reduzido ao mínimo, por isso é recomendada até mesmo para obesidade de 3º grau. EM menu Diario praticamente não inclui alimentos ricos em cloreto de sódio, que estimulam o apetite, além de líquidos livres. Durante o dia, você pode beber aproximadamente 4,5-5 copos de líquido, incluindo primeiros pratos, e de beber bebidas alcoólicas Vou ter que desistir completamente.

Os seguintes alimentos podem ser consumidos usando este método:

1. Produtos de panificação à base de farinha de centeio ou farinha integral, não mais que 170 g por dia.
2. Os primeiros pratos são obrigatoriamente utilizados na alimentação diária, mas deve-se dar preferência aos vegetais, aos quais é aconselhável adicionar um pouco de grãos, por exemplo, o trigo sarraceno. Você pode preparar sopa com almôndegas de carne dietética uma vez por semana, uma porção dessa sopa não deve ultrapassar 250 g.
3. Pratos de vegetais e acompanhamento de cereais são bem-vindos neste método. Os vegetais podem ser servidos crus ou cozidos. Recomenda-se dar preferência

• rabanetes e pepinos;
• abóbora e abobrinha;
• cenouras e tomates;
• nabos e saladas diversas.

Os vegetais acima devem ser cozidos no vapor. Como acompanhamento, pode-se servir batatas cozidas, mingaus quebradiços, temperados com óleo vegetal.

E você deve evitar totalmente vegetais salgados ou em conserva.

Durante o dia, como mencionado anteriormente, você não pode beber mais que 1 litro de água.

Os seguintes alimentos não podem ser incluídos na dieta diária:

• pastelaria doce e pão feito com farinha de primeira qualidade;
• massa;
• carne e peixe gordurosos;
• vários tipos de enchidos, enchidos e conservas;
• frutas doces, qualquer tipo de frutas secas;
• sucos concentrados, bebidas muito açucaradas.

Álcool de qualquer concentração deve ser completamente excluído da dieta

Menu de amostra por 7 dias

Sabendo exatamente quais alimentos podem ser consumidos de acordo com a dieta número 8 e quais são recomendados para serem abandonados, é hora de fazer menu indicativo por 7 dias:

1. Segunda-feira:

• café sem adição de açúcar, carne cozida no vapor;
• sopa de vegetais, repolho cozido ou abobrinha, salada de carne, compota sem adoçantes;
• qualquer tipo de mingau com peixe magro, chá de ervas.

1. Terça-feira:

• salada de vegetais, peça pequena carne magra cozida, café ou chá sem adição de adoçante;
• sopa de legumes, peixe cozido, bebida opcional;
• rolinhos de repolho sem carne moida, batata cozida sem manteiga, compota de rosa mosqueta.

1. Quarta-feira:

1. Quinta-feira:

• purê de vegetais e um pouco de carne, chá ou café sem adoçante;
• sopa de legumes ou sopa de beterraba, frango cozido, geleia de frutas com mel;
• cenoura ou purê de batata, peixe magro ou carne, beba sem adoçante se desejar.

1. Sexta-feira:

• cenoura cozida ou repolho com peixe, bebida opcional;
• okroshka, legumes cozidos, compota sem adoçante;
• omelete no vapor, purê de vegetais, chá de ervas.

1. Sábado:

• carne magra cozida, salada de qualquer vegetal, café ou chá;
• borscht de vegetais, talvez verde, omelete ou ovo cozido, frutas assadas;
• peixe cozido no vapor, legumes cozidos, chá.

1. Domingo:

• carne ou frango cozido, caçarola de legumes, chá ou café;
• sopa de cogumelos, carne cozida no vapor com legumes, compota de rosa mosqueta;
• purê de batata ou cenoura cozida, um pedaço de peixe, chá de ervas.

Se sentir fome antes de ir para a cama, você pode beber um copo de kefir com baixo teor de gordura.

Segundo as estatísticas, mais de 15% das crianças sofrem de em graus variados obesidade. Isso é influenciado por: estilo de vida sedentário, lanches constantes em trânsito, dieta errada nutrição. Segundo os médicos, esse problema pode ser superado com o auxílio da dieta número 8, já que o principal objetivo dessa técnica é reduzir a ingestão calórica em cerca de 25% ao dia. Se uma criança tem obesidade grau 3, um método dietético terapêutico é prescrito por um nutricionista experiente, e é melhor fazer um tratamento sob a supervisão de um médico. Conteúdo calórico dieta diária a nutrição não deve exceder 1450 Kcal.

Seguindo as regras da dieta número 8 e organizando regularmente dias de jejum, você pode se livrar rapidamente dos quilos extras, tanto para adultos quanto para crianças, melhorar o processo metabólico do corpo e tornar seu corpo esbelto e atraente.