Proibido e. Aditivos alimentares seguros para a saúde

Depois de ler este artigo, você aprenderá a reconhecer suplementos E benéficos e prejudiciais.

O que são aditivos alimentares? São vários conservantes, fermentos, espessantes que melhoram o aroma e o sabor do produto acabado.

Os aditivos são:

• Natural – de plantas; minerais e origem animal
• Obtido em laboratório, mas com propriedades semelhantes às naturais
• Sintético, feito pelo homem, nada parecido existe na natureza

À primeira vista, não há nada de errado. Mas o problema é que os aditivos artificiais, ao mesmo tempo que melhoram o sabor, podem ser prejudiciais ao organismo e ninguém sabe como se comportarão, por exemplo, quando aquecidos.

Os aditivos E nos alimentos são prejudiciais?

Para iniciar decifrar todos os aditivos alimentares:

• Se depois da letra E houver 1 e mais 2 números, este é um corante que dá cor linda produto final.
• O número 2 é um conservante, protege o produto da destruição por bactérias e fungos e prolonga a vida útil.
• 3 – antioxidante, usado para prolongar a vida útil.
• 4 – estabilizante, responsável pela consistência do produto.
• 5 – emulsificante, ajuda o estabilizante a manter sua beleza aparência produto e condição homogênea.
• 6 – intensificador de aroma e sabor.
• 9 – agente antiespumante que evita a formação de espuma.
• Todos os números de 4 dígitos após E são adoçantes.

Como não prejudicar o corpo com produtos que contêm aditivos E, e eles estão em quase toda parte:

1. Coma todos os dias vegetais crus e frutas, fibras e pectinas neles podem remover toxinas do corpo.
2. Não coma alimentos não naturais quando estiver doente; quando você está doente, seu corpo não é capaz de lutar como um corpo saudável.
3. Se você sabe que o produto não contém suplementos saudáveis, não coma muito.
4. Evite comprar alimentos de cores vivas.
5. Se notar tardiamente que o produto contém um aditivo prejudicial, não o aqueça, pois quando aquecido alguns aditivos tornam-se ainda mais perigosos, por exemplo, o aspartame (E 951).

Suplementos Saudáveis:

• E 100 – curcumina(corante amarelo-laranja). O suplemento é especialmente útil para pessoas após doenças para restaurar as forças, limpar o corpo do colesterol ruim, ajudar no funcionamento do fígado, intestinos e na perda de peso. profilático para diabetes, artrite, tumores.
• E 101 – riboflavina, vitamina B2(corante amarelo). O suplemento é necessário para a quebra da gordura, a absorção de outras vitaminas e microelementos, ajuda a lidar com o estresse, a depressão, é necessário para a elasticidade da pele e é útil para mulheres grávidas.
• E 160a – caroteno. Os suplementos E 160 estão próximos da vitamina A - fortes antioxidantes. Tomar suplementos: melhora a visão, previne o crescimento tumores cancerígenos, a imunidade é fortalecida.
• E 160d – licopeno.
• E 162 – betanina(corante vermelho de beterraba). Necessário para participar na quebra de proteínas, melhora a função hepática e sanguínea, fortalece os vasos sanguíneos, reduz a pressão arterial, o risco de ataque cardíaco, previne o desenvolvimento de câncer, ajuda na exposição à radiação.
• E 163 – antocianinas, corantes naturais de extrato e bagaço de casca de uva, suco de repolho roxo, mirtilos, groselhas pretas, sabugueiros, cerejas, framboesas, amoras. Utilizado para colorir queijos, confeitaria, sorvetes.
• E 202 – sorbato de potássio (ácido sórbico). Agente antimicrobiano, evita o crescimento de fungos. O aditivo conservante é utilizado na produção de embutidos, outras carnes defumadas, queijos e pão de centeio.
• E 260 – ácido acético. O ácido diluído a 6 ou 9% é útil para quebrar gorduras e carboidratos. Usado na fabricação confeitaria, vários molhos, maionese. O ácido com concentração superior a 30% é perigoso, mesmo na pele pode causar queimaduras..
• E 296 – ácido málico. Ajuda o fígado a absorver medicamentos, reduz a pressão arterial e tem propriedades anticancerígenas. Utilizado na produção de vinho, farmácia e confeitaria.
• E 300 – pectina, ácido ascórbico(vitamina C). O suplemento fortalece o sistema imunológico.
• E 306-E 307 – tocoferol (vitaminas do grupo E). O suplemento elimina toxinas do corpo, aumenta a vitalidade do corpo, afina o sangue, acelera a cicatrização de feridas e, sem deixar cicatrizes, retarda o processo de envelhecimento do corpo. Funciona melhor com aditivo o sistema cardiovascular, a composição do sangue melhora.
• E 322 – lecitina. O suplemento melhora o sangue e a bile, previne a cirrose hepática, apoia o sistema imunológico e remove o colesterol ruim. Mas o suplemento não é adequado para todos; em algumas pessoas pode causar doenças estomacais e hepáticas. É utilizado na produção de laticínios, gorduras, pastas para barrar e assados.
• E 406 – ágar. Suplemento derivado de algas marrom-avermelhadas, rico em vitaminas PP e microelementos, útil para doenças da glândula tireóide, intestinos, remove toxinas.
• E 440 – pectina, ácido ascórbico. Quantidade moderada os suplementos limpam as toxinas do intestino, protegem e curam a mucosa intestinal e do estômago e reduzem o colesterol. EM grandes quantidades pode causar alergias.

Aditivos relativamente inofensivos:

• E 160b – extrato de urucum (vitamina A), melhora a visão e a imunidade, previne tumores. Este aditivo deve ser usado com cautela, pois é um alérgeno forte..
• E 170 – carbonato de cálcio (giz). O suplemento melhora a coagulação do sangue, restaura a deficiência de cálcio, mas overdose ameaça doença grave, Em que Casos severos termina em morte.
• E 290 – dióxido de carbono (dióxido de carbono). Adicione às bebidas. Pessoas saudáveis Essas bebidas não fazem mal, mas com gastrite e úlceras devem ser evitadas, pois podem ocorrer arrotos, flatulência e problemas estomacais. O consumo frequente de água gaseificada elimina o cálcio do corpo.
• E 330 – ácido cítrico . Como aditivo é inofensivo, pois é adicionado em pequenas quantidades, mas em grandes quantidades pode causar irritação no estômago e trato respiratório, até vomitar sangue, em em casos raros provoca tumores cancerígenos.
• E 410 – goma de alfarroba (suplemento natural). A goma é inofensiva, melhora a gelificação do produto acabado, preserva o sabor e evita a cristalização. Adicione a sobremesas, sorvetes, queijos fundidos, pães e pãezinhos, molhos, patês, conservas de vegetais e frutas.
• E 412 – goma guar.
• E 415 – goma xantana.
• E 420 – sorbitol(conservante e adoçante natural). Com a ajuda do suplemento, é reduzido o consumo de vitaminas B. Não use se estiver de dieta, pois é mais calórico que o açúcar. No consumo excessivo Podem ocorrer inchaço abdominal, desconforto e náusea.
• E 471 – monoglicerídeo e diglicerídeo de ácidos graxos(suplemento natural). É um emulsionante e estabilizante natural, não faz mal, é absorvido pelo nosso organismo, como todas as gorduras, Comer em grandes quantidades pode causar obesidade. É adicionado na preparação de patês, margarinas, maioneses e iogurtes.
• E 500 – carbonato de sódio ( bicarbonato de sódio) . O suplemento é seguro. Utilizado como fermento na indústria de confeitaria e também evita aglomeração e formação de grumos em produtos secos.
• E 967 – xilitol(substituto natural do açúcar). O suplemento tem efeito colerético, é um substituto do açúcar não carboidrato e é prescrito para diabéticos. Usado em produtos dietéticos. Overdose pode causar diarréia e flatulência.

Tabela de aditivos alimentares nocivos e perigosos para a saúde em produtos alimentares com explicação

Os aditivos são cancerígenos fortes e causam erupções cutâneas:

• E 131 – V patenteado(azul). Promove o crescimento do câncer, leva a alergias. Pode ser encontrado em produtos cárneos e bebidas.
• E 142 – verde S. Promove o crescimento do câncer, leva a alergias.
• E 153 – cresce o carvão negro
• E 210 – ácido benzóico. Estudos demonstraram que o aditivo causa câncer, alergias graves, nervosismo e uma pessoa torna-se hiperativa. Encontrado em sucos, bebidas, carnes ou vegetais enlatados, batatas fritas, ketchup.
• E 212 – benzoato de potássio. Estudos demonstraram que o aditivo promove o desenvolvimento de câncer, causa alergias graves e é ruim para sistema nervoso, a pessoa fica hiperativa. Encontrado em sucos, bebidas, carnes e vegetais enlatados, batatas fritas, ketchup.
• E 213 – benzoato de cálcio. Após pesquisas, soube-se que o aditivo provoca câncer, causa alergias graves, prejudica o sistema nervoso e a pessoa fica hiperativa. Encontrado em carnes enlatadas, vegetais, sucos, bebidas, batatas fritas, ketchup.
• E 214-E 215 – éter etílico. Tem um efeito negativo nas crianças, causa câncer e alergias.
• E 216 – éter propílico, contribui para o envenenamento. Proprietários de empresas inescrupulosos adicionam aditivos a chocolates e doces, carnes enlatadas e misturas secas para sopas.
• E 219 – éter metílico Sal de sódio . Promove intoxicações, principalmente em crianças, alergias e câncer. Encontrado em ketchup, maionese, conservas de peixe e caviar.
• E 230 – bifenil, bifenil. Promove alergias, doenças de pele, crescimento de câncer e tem um efeito negativo nas crianças.
• E 240 – formaldeído. Venenos como o arsênico e o ácido cianídrico são mortais e tóxicos. Causa doenças: câncer, alergias, inflamações da pele, prejudica as crianças. Também é encontrado em embutidos, bebidas e doces.
• E 249 – nitrito de potássio. Causa câncer e tem um efeito negativo nas crianças. Encontrado em carnes defumadas.
• E 280 – ácido propiônico. Causa câncer e tem um efeito negativo nas crianças. Encontrado em laticínios, molhos e pão.
• E 281-E 283 – propionato de sódio, cálcio, potássio. Provoca câncer, enxaquecas e espasmos vasculares e tem efeitos negativos nas crianças. Encontrado em laticínios e produtos de panificação, molhos.
• E 310 – bebeu galato. Causa erupções cutâneas.
• E 950 – acessulfame de potássio Os substitutos artificiais têm mais calorias que o açúcar e causam apetite, então você não conseguirá perder peso com eles.
• E 952 – ciclamato de sódio(substituto artificial do açúcar). Contra-indicado para pessoas que sofrem de doenças renais.
• E 954 – sacarina(substituto artificial do açúcar). Não consuma com o estômago vazio. O consumo crônico de sacarina pode causar colelitíase, e um grande número é câncer.
• E 957 – taumatina(substituto artificial do açúcar).
• E 965 – maltitol(substituto artificial do açúcar).
• E 968 – eritritol(substituto artificial do açúcar).

Aditivos que causam dor de estômago:

• E 338 – ácido ortofosfórico e seus derivados provocar doenças do intestino e do estômago.
• E 339, E 340, E 341 – ortofosfato de sódio, potássio, cálcio.
• E 343 – ortofosfato de magnésio. Provoca distúrbios nos intestinos e no estômago.
• E 450 – pirofosfato. Provoca doenças do estômago e intestinos. Utilizado na produção de queijos fundidos e outros laticínios, carnes enlatadas.
• E 461 – metilcelulose. Provoca doenças do estômago e intestinos e afeta negativamente o corpo da criança.
• E 462 – etilcelulose
• E 463 – hidroxipropilcelulose. Causa doenças estomacais.
• E 465 – etilmetilcelulose. Causa doenças estomacais.
• E 466 – carboximetilcelulose. Provoca doenças do estômago e intestinos. Utilizado na produção de queijos e outros laticínios, maioneses, sorvetes e doces.

Aditivos que levam a doenças de pele:

• E 151 – preto brilhante BN(corante preto sintético). Causa estômago, pele e alergias. Banido em muitos países. Pode ser encontrado em laticínios, frutas e vegetais enlatados, massas, temperos, molhos, confeitos, sorvetes e bebidas.
• E 160d – licopeno vermelho.
• E 231 – ortofenilfenol. Promove alergias, doenças de pele, crescimento de câncer e tem um efeito negativo nas crianças.
• E 232 – ortofenilfenol cálcio. Causa alergias, doenças de pele, promove o crescimento do câncer e tem efeitos negativos nas crianças.
• E 239 – urotropina. Promove alergias, doenças de pele, crescimento de câncer e tem um efeito negativo nas crianças. Encontrado em queijos e caviar enlatado.
• E 311 – galato de octila. Provoca alergias, doenças estomacais, nervosismo e doenças de pele.
• E 312 – galato de dodecil. Provoca alergias, doenças estomacais e de pele, nervosismo.
• E 320 – hidroxianisol butilado. Aumenta a quantidade de colesterol ruim no organismo, provoca doenças de estômago e intestinos, fígado, rins e pele. É usado para retardar processos oxidativos em misturas de gordura, carne e goma de mascar.
• E 907 – poli 1 deceno hidrogenado. Promove irritação e erupção cutânea.
• E 951 – aspartame(substituto artificial do açúcar). O uso frequente leva à deficiência de serotonina no cérebro, ao desenvolvimento de depressão, pânico, elementos de violência e convulsões. Utilizado na produção de bebidas carbonatadas açucaradas (principalmente importadas), goma de mascar. Contraindicado em pacientes com fenilcetonúria. Quando aquecido, ocorrem reações inesperadas e pode ocorrer a morte.
• E 1105 – lisozima.

Suplementos que causam distúrbios intestinais:

• E 154 – marrom. Promove câncer, distúrbios, alergias. Particularmente perigoso para crianças. Encontrado em confeitaria, bebidas, queijos, batatas fritas, enchidos e peixes.
• E 626 – ácido guanílico
• E 627 – guanilato de sódio. Promove distúrbios intestinais.
• E 628, E 629 – potássio, guanilato de cálcio. Promove diarreia.
• E 630 – ácido inisínico. Promove distúrbios intestinais.
• E 631 – inisinato de sódio. Promove distúrbios intestinais.
• E 632, E 633 – potássio, inisinato de cálcio. Promove diarreia.
• E 634, E 635 – cálcio, ribunucleotídeos de sódio. Promove distúrbios intestinais.

Suplementos que aumentam a pressão arterial:

• E 154 – marrom. Promove câncer, doenças estomacais, alergias. Particularmente perigoso para crianças. Encontrado em confeitaria, bebidas, queijos, batatas fritas, enchidos e peixes.
• E 250 – nitrito de sódio
• E 252 – nitrato de potássio. O aditivo tem efeito irritante, principalmente em crianças, interfere na absorção de vitaminas, causa fome de oxigênio, intoxicação alimentar e câncer. Pode ser encontrada na defumação de carnes, enchidos, peixes, bacon, na produção de presunto, enchidos.

Aditivos prejudiciais ao corpo das crianças:

• E 270 – ácido láctico. O aditivo é um forte antioxidante, encontrado em bebidas lácteas fermentadas, Chucrute, pepinos em conserva. O ácido láctico melhora a flora intestinal, a absorção de carboidratos e adiciona energia ao corpo. Utilizado na fabricação de medicamentos, queijos, iogurtes, maioneses. Dê às crianças pequenas alimentos que contenham o aditivo com cuidado e aos poucos, pois a intolerância ao mesmo é comum.

Atenção. Crianças menores de 5 anos não devem consumir alimentos mesmo com os mais aditivos perigosos.

Aditivos perigosos (muitos países proibiram seu uso em alimentos; são usados ​​​​na Rússia e na Ucrânia), seu efeito ainda não foi totalmente estudado:

• E 101a, E 106 – sal de sódio, fosfato de sódio. O aditivo causa alergias, prejudica a visão e doenças renais. Encontrado em seco comida de bêbe, laticínios, produtos doces, bebidas.
• E 102 – tartrazina. Causa asma alergias a comida, enxaqueca, deterioração da visão. É adicionado em doces, confeitaria, bebidas e sorvetes.
• E 103 – alcanina. Provoca a manifestação do câncer. Encontrado em uma confeitaria.
• E 105 – AB durável. Suplemento promove crescimento Tumores malignos, tóxico. Pode ser encontrado em confeitaria e bebidas.
• E 110 – amarelo “Sunset” FCF. Um aditivo muito perigoso, cancerígeno, causa náuseas e alergias. Particularmente perigoso para crianças. Pode ser encontrado em laticínios, biscoitos, molhos, temperos, alimentos enlatados e produtos doces.
• E 111 – alfa-naftol. O aditivo é cancerígeno.
• E 120 – ácido carmínico. O perigo é médio. Causa alergias. Utilizado em embutidos, iogurtes e outros laticínios, bebidas, doces e molhos.
• E 121 – cítrico 2 vermelho. O aditivo promove o câncer e é muito tóxico. Pode ser encontrado em embalagens de sorvetes, doces, bebidas e na casca de laranjas.
• E 124 – Ponceau 4R vermelho. O aditivo é cancerígeno e causa alergias.
• E 125 – Ponceau tinto
• E 126 – ponceau vermelho 6R. Promove o desenvolvimento do câncer. Perigoso.
• E 127 – eritrosina vermelha. Perigoso devido a alergias, especialmente em crianças.
• E 129 – encantador AC. Cancerígeno.
• E 130 – Indanthren RS. Leva ao crescimento células cancerosas, doenças estomacais, afeta negativamente as crianças.
• E 143 – FCF durável. Promove o crescimento do câncer. É encontrada em alimentos enlatados, vegetais e frutas, molhos e temperos, sorvetes e produtos doces.
• E 150a, E 150b, E 150c, E 150d – cor açúcar I-IV. Causa doenças estomacais. Encontrado em sorvetes, manteiga de chocolate, bebidas, molhos e produtos doces.
• E 152 – carvão negro(artificial). Leva ao câncer e doenças estomacais. Encontrado em queijos e confeitaria.
• E 155 – castanho chocolate HT. Um aditivo perigoso que provoca alergias em adultos e crianças.
• E 180 – rubi litol VK. Promove doenças hepáticas e alergias. Perigoso.
• E 201 – sorbato de sódio. Provoca alergias. Perigoso para as crianças. É encontrada em queijos, margarinas, maioneses, bolinhos e confeitos, durante o processamento de óleo vegetal.
• E 211 – benzoato de sódio. O aditivo leva ao câncer, causa alergias graves, nervosismo e a pessoa fica hiperativa. Encontrado em sucos, bebidas, carnes e vegetais enlatados, batatas fritas, ketchup.
• E 221 – sulfito de sódio(conservante). Promove doenças estomacais, alergias, irritações no trato respiratório, especialmente perigosas para crianças. Usado para desinfetar caixas.
• E 222 – hidrossulfito de sódio
• E 223 – pirossulfito de sódio. O aditivo causa alergias graves, asma, doenças estomacais e, se a tecnologia de preparo dos produtos que contém o aditivo for quebrada, morte. É encontrada em frutas enlatadas, cereais matinais, tomates, vinhos e é utilizada no processamento de frutas secas.
• E 224 – pirossulfito de potássio. O aditivo causa alergias graves, asma, doenças estomacais e, se a tecnologia de preparo do produto que contém o aditivo for quebrada, morte. Encontrado em frutas enlatadas, cereais matinais, tomates, vinho e usado para armazenar frutas secas.
• E 228 – hidrossulfito de potássio. O aditivo causa alergias graves, depois asma, doenças estomacais e, se as instruções de preparo dos produtos com E-shka não forem seguidas, morte. Encontrado em frutas enlatadas, cereais matinais ( purê de batata), tomate, vinho, utilizado para armazenar frutas secas.
• E 233 – tiabendazol. Perigoso. Provoca câncer, doenças de pele, alergias e prejudica as crianças. Usado para tratar vegetais e frutas contra o desenvolvimento de fungos.
• E 242 – dicarbonato de dimetila. Perigoso, mas permitido.
• E 251 – nitrato de sódio. Usado como corante, conservante e tempero. Tem efeito irritante no sistema nervoso, principalmente em crianças, interfere na absorção de vitaminas, causa falta de oxigênio, intoxicação alimentar e câncer. Utilizado para defumar bacon, carne e peixe, e para fazer presunto, enchidos e enchidos.
• E 321– butil hidroxitolueno. Provoca doenças de estômago, intestinos, fígado, rins, alergias e aumenta o colesterol ruim. É utilizado na produção de pastas, conservas de peixe e cerveja.
• E 400 – ácido algínico. Muito perigoso.
• E 401 – alginato de sódio. Muito perigoso.
• E 402 – alginato de potássio. Muito perigoso.
• E 403 – alginato de amônio. Muito perigoso.
• E 404 – alginato de cálcio. Muito perigoso.
• E 405 – alginato de propano 1,2 diol. Muito perigoso.
• E 407 – carragenina. Causa doenças estomacais e intestinais. Utilizado na produção de embutidos, laticínios, sorvetes e doces.
• E 501 – carbonato de potássio. Muito perigoso.
• E 503 – carbonato de amônio. Muito perigoso.
• E 620 – ácido glutâmico. Causa alergias, especialmente perigosas para crianças.
• E 636 – maltol. Muito perigoso.
• E 952 – ácido ciclâmico, sal. Altamente tóxico. É utilizado na produção de sorvetes, produtos dietéticos, doces e gomas de mascar.

Aditivos proibidos na Rússia.

Cerca de 200 tipos de aditivos prejudiciais são proibidos na Rússia, muitos deles estão listados neste artigo.

Suplementos, pouco estudados, suspeitos:

• E 104 – quinolina(amarelo e verde-amarelo). Causa alergias e doenças intestinais, principalmente em crianças. É usado para defumar peixes, fazer bebidas, doces e chicletes.
• E 122 – carmoisina, azorubina. Um aditivo muito perigoso que causa alergias e doenças estomacais. Utilizado em bebidas e produtos doces.
• E 141 – verde(corante sintético). Causa doenças estomacais. Encontrado em produtos lácteos.
• E 173 – alumínio metálico. Promove doenças hepáticas.
• E 241 – resina guaiaco. Causa doenças estomacais.
• E 477 – ésteres de ácidos graxos propanodiol.

Os aditivos alimentares mais nocivos em alimentos, pão, salsicha, chocolate, frutas secas: lista, códigos

Aditivos muito perigosos que estimulam o crescimento de células cancerígenas são proibidos em todo o mundo, mas ainda são por vezes utilizados por industriais inescrupulosos:

• E 123 – amaranto. O aditivo causa várias patologias no feto, em adultos - doença hepática, doença renal, erupções cutâneas, coriza crônica. Encontrado em misturas secas para sobremesas, geleias, muffins e pudins e sorvetes.
• E 510 – cloreto de amônio, cloreto de amônio(melhorador de confeitaria). Muito perigoso, mas permitido. Causa transtorno, doença hepática. Utilizado na produção de fermento, farinha, temperos, doces e produtos dietéticos.
• E 513 – ácido sulfúrico. Muito perigoso, mas permitido. Causa transtorno, doença hepática. Utilizado na produção de leveduras e bebidas.
• E 527 – hidróxido de amônio. Muito perigoso, proibido em muitos países. Causa diarréia e insuficiência hepática. Utilizado se for necessário obter um estado homogêneo de produtos não miscíveis - água e óleo.

Aditivo alimentar E 171, E 220, E 250, E 450, E 451, E 452, E 621: prejudicial ou não?

Existem diferentes aditivos, prejudiciais e nem tanto:

• E 171 – dióxido de titânio. Promove doenças hepáticas e renais, principalmente em crianças. Encontrado em fórmulas secas e leite em pó.
• E 220 – dióxido de enxofre. Perigoso, principalmente para pessoas com doenças renais e crianças, causa doenças estomacais, alergias e irrita o aparelho respiratório. O aditivo desinfeta recipientes para frutas secas e também é utilizado na fabricação de conservas de carnes e frutas.
• E 250 – nitrito de sódio. Usado como corante, conservante e tempero. O aditivo tem efeito irritante no sistema nervoso, principalmente em crianças, interfere na absorção de vitaminas, causa falta de oxigênio, intoxicação alimentar e câncer. Utilizado para defumar bacon, carne e peixe, e para fazer presunto, enchidos e enchidos.
• E 450 – pirofosfato. Provoca doenças do estômago e intestinos. Utilizado na produção de queijos fundidos e outros laticínios, carnes enlatadas.
• E 451 – trifosfato. Provoca inflamação no estômago e câncer, além de acumular colesterol ruim. O aditivo é quase universalmente utilizado para fazer salsichas, principalmente salsichas cozidas, porque retém a umidade e a salsicha dobra de tamanho.
• E 452 – polifosfato. O aditivo pode prejudicar gravemente a saúde: acumula-se no corpo, causa alergias e, junto com o colesterol ruim, pode se transformar em câncer. Pode ser encontrada em queijos processados, leite em pó e condensado e alimentos enlatados.
• E 621 – glutamato monossódico (sal de sódio). Este sal ocorre naturalmente em leguminosas, algas e organismos vivos, como proteínas. Se houver uma pequena quantidade nos alimentos, é seguro. O perigo é o consumo constante de salgadinhos, condimentos e molhos com aditivos. Isto pode ser expresso na forma de visão turva, alergias, problemas nervosos, dores de cabeça, aumento da frequência cardíaca e fraqueza geral.

Assim, ao pelo menos aprender sobre suplementos saudáveis, você saberá quais produtos pode comprar na loja e quais não.

Vídeo: suplementos E

Agora temos muitos produtos alimentares estrangeiros. Além disso, nem tudo de melhor nos é trazido. E nossos clientes muitas vezes têm dificuldade em compreender a qualidade do produto. Um dos indicadores de qualidade e segurança para consumo são os aditivos alimentares contidos em um determinado produto. Afinal, para conferir certas qualidades ao produto, eles agregam várias substâncias, que às vezes são venenos para o corpo. Além disso, alguns fabricantes alertam “honestamente” o comprador sobre isso, colocando uma lista de aditivos alimentares nos ingredientes usando um código especial (o chamado INS - Sistema Numérico Internacional) - um código de três ou quatro dígitos, que na Europa é precedido pela letra E. Aqui gostaríamos de nos contar um pouco sobre tais aditivos.

Então lembre! A letra “E” não é Europa, mas sim um código digital – uma característica de um aditivo alimentar de um produto.

Um código começando com 1 significa corantes; 2 – conservantes, 3 – antioxidantes (evitam a deterioração do produto), 4 – estabilizantes (preservam sua consistência), 5 – emulsificantes (mantêm a estrutura), 6 – intensificadores de sabor e aroma, 9 – anti-flamejante, ou seja, antiespumante agentes. Índices com número de quatro dígitos indicam a presença de adoçantes - substâncias que preservam a friabilidade do açúcar ou do sal, agentes de revestimento.

Especialistas em alimentos acreditam que a letra “E” não assusta tanto quanto é pintada: o uso de aditivos é permitido em muitos países, a maioria deles não efeitos colaterais. Mas os médicos muitas vezes têm uma opinião diferente.

Por exemplo, os conservantes E230, E231 e E232 são utilizados no processamento de frutas (é daí que vêm as laranjas ou bananas nas prateleiras das lojas, que não estragam há anos!), e nada mais são do que... FENÓIS! O mesmo que, ao entrar no nosso corpo em pequenas doses, provoca câncer, e em grandes doses – ele é apenas puro veneno. Claro, eles o aplicam com bons propósitos: para evitar a deterioração do produto. E só na casca da fruta. E lavando as frutas antes de comer, eliminamos o fenol. Mas será que todos lavam sempre as mesmas bananas? Alguém simplesmente descasca e depois pega a polpa com as mesmas mãos. Tanto para fenol!

Além disso, existem aditivos alimentares que são estritamente proibidos na Rússia e nos países da CEI. Lembre-se deles: E121 é um corante (vermelho cítrico), E240 é um formaldeído igualmente perigoso. O alumínio em pó é codificado sob o sinal E173, que é utilizado para decorar doces e outros produtos de confeitaria importados e que também é proibido em nosso país.

Mas também existem “E” inofensivos e até úteis. Por exemplo, o aditivo E163 (corante) é apenas antocianina da casca da uva. E338 (antioxidante) e E450 (estabilizador) são fosfatos inofensivos necessários para os nossos ossos.

E aqui estão mais alguns motivos para reflexão – corante natural E120 (carmim).

Mas os médicos ainda insistem nesta conclusão: mesmo os aditivos alimentares feitos a partir de matérias-primas naturais ainda sofrem profundas alterações. tratamento químico. E, portanto, as consequências, você entende, podem ser ambíguas. Portanto, é melhor comer algo que é cultivado com as próprias mãos, sem produtos químicos e conservado sem conservantes. É uma pena que nem todos nós sejamos jardineiros e jardineiras...

Classificação dos aditivos alimentares:

Aditivos alimentares proibidos de usar:

E121, E123, E240

Aditivos alimentares não aprovados para uso

E103, E107, E125, E127, E128, E140, E153-155, E160d, E160f, E166, E173-175, E180, E182, E209, E213-219, E225-228, E230-233, E237, E238, E241, E252, E253, E264, E281-283, E302, E303, E305, E308-314, E317, E318, E323-325, E328, E329, E343-345, E349, E350-352, E355-357, E359, E365- 368, E370, E375, E381, E384, E387-390, E399, E403, E408, E409, E418, E419, E429-436, E441-444, E446, E462, E463, E465, E467, E474, E476-480, E482-489, E491-496, E505, E512, E519-523, E535, E537, E538, E541, E542, E550, E552, E554-557, E559, E560, E574, E576, E577, E579, E580, E622- 625, E628, E629, E632-635, E640, E641, E906, E908-911, E913, E916-919, E922-926, E929, E942-946, E957, E959, E1000, E1001, E1105, E1503, E1521 .

Algumas características de outros suplementos nutricionais:

Lista de designações químicas de aditivos alimentares em ordem alfabética:

O – perigoso; Z – proibido; P – suspeito; P – crustáceo; RK – distúrbios intestinais; VK – prejudicial à pele; X – colesterol; RZh – indigestão; OO – muito perigoso; PA – pressão arterial; Colidir; GM – geneticamente modificado

Os aditivos perigosos para a saúde estão destacados em vermelho!*

Ao fazer compras nas lojas, não tenha preguiça de conferir a composição dos produtos com a mesa!

Então, o que realmente comemos?

Experimentos realizados por cientistas americanos comprovaram que as batatas fritas, pela substância acrilamida que contêm, podem causar a formação de tumores cancerígenos, informa o serviço de informação e análise KPE com referência ao jornal Gazeta.

O Procurador-Geral da Califórnia abriu um processo contra McDonalds, FritoLay e outros fabricantes de batatas fritas e chips. O Procurador-Geral quer obrigar estas empresas a colocar marcações especiais em todos os sacos de batatas fritas.

Volume Mercado russo chips custa entre 800 e 850 milhões de dólares, mas está longe de introduzir os padrões americanos. Como disse D. Yanin, presidente do Conselho da Confederação das Sociedades de Consumidores, na Rússia até mesmo os padrões GOST que se aplicam a certos grupos de bens já estão em grande parte desatualizados. “Não é do interesse dos produtores fornecer informação completa sobre a composição dos produtos, diz Yanin. Ele também observa a fraca atenção do Estado à esfera de controle das atividades dos produtores.

Na verdade, aplica-se o princípio “salvar pessoas que se afogam é trabalho das próprias pessoas que se afogam”. Os compradores devem determinar por si próprios, pela embalagem, o quão prejudicial é um determinado produto. Mas, na maioria dos casos, os consumidores nem sequer se apercebem do quão prejudicial é aquilo que por vezes lhes é fornecido como produto de saúde.

Muitos dos nossos problema interno começa com uma dieta desequilibrada. Mas ainda mais começa com produtos de baixa qualidade. Muitos problemas nesta categoria já são amplamente conhecidos; listaremos brevemente alguns deles.

Do ponto de vista da provocação doenças oncológicas, outros são capazes de causar um leve mau funcionamento dos órgãos digestivos, sobrecarregando os rins e o fígado com trabalho adicional, causando Reações alérgicas, mas felizmente existem vários suplementos que não têm nenhum efeito efeitos nocivos no corpo, e uma parte ainda menor pode ser consumida até por crianças pequenas. Falaremos sobre aditivos alimentares E que são seguros para comida de bebê neste artigo.

Fornecemos uma lista de aditivos alimentares inofensivos e até benéficos. Porém, mesmo os pediatras não recomendam usá-los com frequência.

E140–141 – componente de ervas clorofila, que dá às plantas a cor verde, e seus compostos com o cobre.

E160 é um composto que se comporta como no corpo. E160 é um corante natural obtido de plantas tropicais, algas e óleo de palma.

E161 – luteína, pode até ser benéfica para os órgãos visuais.

E163 é um corante obtido naturalmente a partir de cascas de uvas vermelhas, groselhas, chokeberry e etc.

E260 é um vinagre obtido a partir da fermentação de produtos naturais.

E270 – ácido láctico.

E290 é o dióxido de carbono encontrado em bebidas carbonatadas.

E296 é o ácido málico, considerado uma substância inofensiva, mas é melhor que as crianças não o utilizem com frequência.

E300–302 – ácido ascórbico, ou seja, vitamina C, que é benéfico para o sistema imunológico.

Suplementos nutricionais na comida para bebé

O ácido cítrico (E330) ajuda a armazenar o produto por mais tempo, não destrói as vitaminas que contém e praticamente não causa alergias.

Lecitina. É uma substância necessária para o cérebro e medula espinhal bebê. A lecitina é responsável pelos processos de pensamento e memória, necessários para uma melhor absorção vitaminas lipossolúveis, o que é tão importante para crianças ativas. E não se assuste se a embalagem disser que é feito de soja: foi comprovado que a lecitina origem vegetal mais eficiente.

Ácido limão. Adicionado à comida para bebé como conservante. Tem a vantagem de muito raramente causar alergias. O ácido cítrico aumenta o prazo de validade do produto, evita a destruição de vitaminas e a quebra de gorduras. Portanto, o purê de banana na jarra não fica preto, mas tem uma cor clara agradável.

Amido. Mais utilizado no preparo de purês de carne para evitar que se separem. Adicionar amido ao purê de frutas e vegetais dá-lhes a consistência desejada, o que torna o prato mais fácil de segurar na colher, e o amido ajuda melhor digestão fruta. De preferência purê contendo amido.

Em uma nota! A coloração vermelha usada nos iogurtes é feita de insetos.

Lista de outros aditivos alimentares E que não causam danos ao organismo

E100 – corantes amarelo-laranja de açafrão ou açafrão, algumas fontes fornecem informações sobre eles efeitos benéficos no corpo.

E152 – carvão.

E162 é um corante vermelho natural.

E170 é fonte de cálcio porque é giz.

E297 – ácido fumárico.

E326 é um sal de ácido láctico, normalmente encontrado em queijo processado.

E406 – obtido de algas marinhaságar-ágar, sem o qual é impossível imaginar fazer marmelada.

E410-411 – espessantes obtidos a partir de alfarroba e aveia.

E420 – o próprio sorbitol ou seu xarope.

E900–903 é uma cera utilizada no tratamento de frutas, o que aumenta sua vida útil. É inofensivo e não entra no corpo se as frutas e vegetais forem lavados com uma escova em água morna corrente e a casca cortada.

E905b, c – Vaselina e parafina também utilizadas no processamento de vegetais e frutas.

E958 – obtido da raiz de alcaçuz.

E960 – substância origem natural– esteviosídeo, obtido da erva.

Dicas sobre como reduzir suplementos de E nos alimentos

• Leia atentamente os ingredientes do produto;
• observe cuidadosamente o prazo de validade - quanto mais longo, mais conservantes e antioxidantes existem nesse produto;
• não compre produtos com cores anormalmente brilhantes;
• É melhor comprar frutas e verduras no mercado, não importadas, mas locais;
• limite o consumo de batatas fritas, alimentos embalados, biscoitos salgados, cereais matinais, etc.;
• Para uma criança, é melhor fazer você mesmo os sucos, preparar sucos para o inverno com frutas cultivadas no seu próprio terreno;
• preste atenção - às vezes, em vez de conservantes, os produtos prontos para consumo contêm grandes quantidades de sal ou açúcar;
• coma menos salsichas, carnes enlatadas, carnes defumadas - esses produtos contêm mais frequentemente substâncias cancerígenas e substâncias que podem ser classificadas como venenosas;
• a comida para bebês para os mais pequenos é feita sem corantes, conservantes, sabores, etc., e os vegetais e frutas comprados no supermercado são tratados com substâncias especiais que prolongam sua vida útil, portanto, o purê de potes para bebês pode ser mais saudável do que o caseiro feito na hora preparado;
• pais cujos filhos sofrem de alergias têm doenças crônicas órgãos internos, a lista de aditivos alimentares E deve ser estudada mais detalhadamente.

Em primeiro lugar, gostaria de salientar que nem todos os aditivos E são perigosos e servem para preservar a qualidade do produto. Especialmente questão atual o uso de diversos aditivos alimentares começou com o crescimento das importações de alimentos. O “aditivo E” nada mais é do que um ingrediente especial adicionado pelo fabricante para melhorar as características de sabor e prolongar a vida útil e o armazenamento dos produtos. Hoje existe um Sistema Internacional de Codificação para todos os aditivos alimentares, no qual a sua classificação está claramente distribuída:

E1... - corantes;

E2... - conservantes;

E3... - antioxidantes;

E4... - estabilizadores;

E5... - emulsificantes;

E6... - intensificadores de sabor, aromatizantes

E9... - aditivos anti-chamas.

Os antioxidantes são usados ​​para prolongar a vida útil de um produto devido à sua capacidade de prevenir o desenvolvimento processos putrefativos e danos ao produto. Os estabilizantes são responsáveis ​​por manter a consistência do produto e os emulsionantes são responsáveis ​​por manter a estrutura. Códigos com números de quatro dígitos indicam adição de substâncias como sal, açúcar, etc.

Aditivos alimentares E perigosos (tabela)

Esses códigos devem ser lembrados! O consumo de produtos que contenham aditivos perigosos pode causar lesões graves e doenças perigosas, com o que uma pessoa pode perder as coisas mais preciosas - saúde e vida.

Os aditivos E123, E510, E513, E527 são reconhecidos como particularmente perigosos em todo o mundo.

Para fabricantes produtos alimentícios Não são permitidos aditivos 103 (alcano, alcanina), 105, 111, 121 (corante cítrico), 123 (amaranto), 125 (ponceau), 126, 127 (eritrosina), 128, 130, 153 (carvão vegetal), 173 (alumínio em pó), 216 (éter propílico), 217 (sal de éter propílico sódico), 240 (formaldeído), 952. Além dos aditivos listados na produção de comida para bebês, o uso de: E249, E627, E631 é estritamente proibido.

É simplesmente impossível lembrar de todos os “E” e todos entendem isso. Recomendamos que imprima uma folha de lembrete com as codificações mais perigosas e proibidas e, caso não tenha uma cábula em mãos, evite o consumo frequente de produtos com conservantes (E2...) e antioxidantes (E3...). ). No entanto, entre os conservantes existem aditivos que são seguros para os seres humanos - são eles o nitrito de sódio (E250), o nitrato de sódio (E251) e o nitrato de potássio (E252). Não nos comprometemos a julgar o quão inofensivos são, cada um decide por si se está pronto para consumir tais produtos ou se é melhor usar produtos naturais, sem qualquer tipo de aditivos. Mas lembre-se, a produção de salsichas e peixe enlatado impossível sem esses aditivos. O consumo desses produtos não é recomendado para pessoas que sofrem de doenças do trato gastrointestinal, fígado e rins.

A consequência do consumo de produtos com aditivos perigosos pode ser o desenvolvimento urolitíase, Neoplasias malignas, dor de estômago, aumento pressão arterial, erupções cutâneas, distúrbios respiratórios e aterosclerose.

Suplementos E seguros

É muito mais fácil lembrar esses aditivos, porque são poucos - são o ácido acético natural (E260), o ácido cítrico (E330) e o bicarbonato de sódio (E500).

Os suplementos também são relativamente seguros E101, E160, E161, E270, E290, E296, E306-309, E322, E375, E338, E440, E916-917. No entanto, esses aditivos devem ser usados ​​com cautela na alimentação infantil.

Os suplementos listados, em alguns casos, ajudam a digerir os alimentos, remover substâncias tóxicas e nocivas do intestino, fortalecer o sistema imunológico e sistema esqueletico. Por exemplo, a lecitina (E322) é uma substância essencial que melhora os processos de pensamento, a memória e promove a produção de energia, necessário para o corpo ao longo do dia.

Alexandre Zakharov. 2002-2017

Eu ofereço uma seleção exclusiva de tabelas de aditivos eletrônicos. A maior parte desta informação ainda não foi traduzida para o russo ou foi publicada separadamente e não sistematizada. Portanto, se você está preocupado com sua saúde, imprima esta página e guarde-a em algum lugar da sua cozinha.

A tabela é atualizada regularmente, portanto verifique a página com frequência.

A julgar pelas cartas, muitos leitores do site ficam surpresos com a existência de tantos aditivos alimentares inseguros, mas em 2014, a influente revista Reproductive Toxicology publicou um grande estudo realizado por cientistas americanos sobre aditivos alimentares. As descobertas são chocantes:

E700 - E800 - índices sobressalentes

* - aditivos proibidos na Rússia.
** - os aditivos proibidos em vários países não foram testados na Rússia ou estão sendo testados, mas ainda não há resultado final.

Corantes (E-100 - E-182)

Conservantes (E-200 - E-299)

Antioxidantes (E300-E399)

Estabilizadores (E400-E499)

Emulsionantes (E500-E599)

Intensificadores de sabor e aroma (E-600 - E-699)

Agentes de revestimento, melhoradores de pão e farinha e outras substâncias (E-900 - E-999)