Коріандр – корисні властивості для здоров'я людини. Корисні властивості кінзи та протипоказання до застосування

доктор сільськогосподарських наук, професор каф. ботаніки РДАУ-МСГА імені К.А. Тимірязєва

Про заморські прянощі ми, звичайно, чули, але у більшості з нас на ділянці ростуть менш екзотичні, але відоміші представники цього племені. Візьмемо, наприклад коріандр – добре всім відому кінзу. Її смак люблять далеко не всі, але це ніяк не применшує лікарських властивостейцієї рослини, яка входить до Фармакопеї багатьох країн світу, у тому числі й нашу, російську.

Відомі його цілющі властивостіз найдавніших часів. Ця рослина згадується в папірусі Еберса - стародавньому трактаті про використання рослин, його знав батько ботаніки Теофраст. Діоскорид і Гален використовували коріандр при пологовому допомозі та шкірних хвороба Гіппократ при істеріях. Стародавні єгиптяни отримували з нього запашне масло, яку використовували під час релігійних церемоній У Китаї застосовували ще IV-V століттях.

Лікарська сировина коріандру та його складові

Загалом використовується практично вся рослина - і листя, і плоди, а в народних медицинах різних країн - навіть коріння. Але почнемо все ж таки з зелені, тому що насіння продається в розділі овочевих культур. Листя містить до 15% сухих речовин, аскорбінову кислоту, каротин, рутин і вітаміни В1 і В2. Зелень - хороший протицинготний засіб, так як вітамін С міститься в поєднанні з рутином, що визначає капілярозміцнюючі властивості зелені.

Сировиною коріандру є плоди. Їх забирають при побурінні 30-50% насіння в парасольках. Зрізані парасольки розкладають на папір або брезент у приміщенні, що добре провітрюється. При обмолоті потрібно стежити, щоб плоди не дробилися, тому що при цьому пошкоджуються канальці, в яких знаходиться ефірна олія і воно випаровується, а сировина стає менш запашною і, відповідно, менш цінною.

Лікарсько-технічна сировина (плоди коріандру) повинна мати жовтувато-бурий (можливий зеленуватий) відтінок, ароматний аромат, смак пряний, пекучий. Недорозвинених та зіпсованих плодів має бути не більше 3% , вміст ефірної олії – не менше 0,5%. У сировині допустимо вміст, у %: вологи - 13, розколотих плодів (напівплодиків) - 15, ефірно-олійної домішки цієї рослини - 10, бур'янистої домішки - 2; ефірно-олійна домішка інших рослин не допускається.

Ефірна олія коріандру

За вимогами Європейської Фармакопеї сировина коріандру повинна містити не менше ніж 3 мл ефірної олії на 1 кг сировини.

Мало хто знає, що за обсягами виробництва ефірної олії коріандру поступаються майже всі найвідоміші культури, ну крім, мабуть, троянди та лаванди. У його плодах міститься до 20% жирної олії, 1,5% ефірної олії, главним компонентом якого є ліналоол. Його частка може сягати 70%. Крім нього містяться гераніол, терпінен, фелландрен, пінен, борнеол. Воно є безбарвною або блідо-жовтою рідиною з солодкуватим деревно-пряним ароматом. Ефірне маслослужить вихідним продуктом, з якого розгонкою отримують олії з ароматом троянди, фіалки, лілії, лимона, апельсина і т.д.

Особливості накопичення ефірної олії коріандру:

• у процесі розвитку вміст ефірної олії зростає, досягаючи максимуму до початку плодоношення, далі вміст олії падає;
• втрати олії відбуваються за рахунок альдегідів, які проникають через оболонку і тому при зберіганні плодів їх аромат значно покращується;
• у міру розвитку в маслі зменшуються альдегіди і переважають спирти та вуглеводи, тому зібрані недозрілими плоди матимуть в ароматі характерний для зелені «клоповий» відтінок;
• при зберіганні не висушених плодів втрачається масло і псується його якість: по-перше, на сирому насінніможе розвиватися пліснява, яка, як показали сучасні дослідження, є джерелом дуже шкідливих для організму мікотоксинів, а по-друге, насіння в масі починає зігріватися і при цьому окислюються компоненти масла і воно набуває прогорклого аромату;
• за складом ефірна олія коріандру стабільна і майже не відрізняється в залежності від сорту, зони вирощування, у всіх випадках переважає ліналоол;
• при зберіганні сухих плодів їхній запах покращується.
  

Крім того, у плодах коріандру містяться мікроелементи: калій, кальцій, магній, залізо, селен.

Шлунковий засіб і не тільки

Коріандр має спазмолітичний, вітрогінний, жовчогінний, легкий проносний і антисептичною дією. Він стимулює діяльність травних залоз.

Плоди коріандру мають властивість покращувати травлення, посилювати вироблення. шлункового сокунормалізувати функції печінки Разом з іншими парасольковими, такими як кріп та фенхель, це чудовий засібпри надмірному газоутворенні у кишечнику. А після рясної трапези він допоможе позбавитися тяжкості в шлунку. Його часто додають до зборів для покращення смаку.

Французький фітотерапевт минулого століття А. Леклерк рекомендував коріандр для відновлення травлення після перенесених кишкових інфекцій, таких як тиф та кишковий грип.

У народної медициниплоди коріандру вважали засобом, що посилює статеві функції, а суміш зелені киндзи та петрушки в рівних частинах використовували при імпотенції.

Рецепти застосування коріандру

Тепер саме час познайомитись із кількома рецептами.

Настій із плодів: 1 столову ложку насіння заливають склянкою окропу. Настоюють і приймають після їди по 1 склянці.

Свіжий сік коріандру- хороший кровоспинний засіб доза 2-5 мл на кг ваги хворого.

При депресії 100 г попередньо потовчених плодів на 1 л сухого червоного вина, процідити та приймати по 50 г 2 рази на день під час обіду та під час вечері.

При виразці шлункаіноді рекомендують наступний тибетський пропис: у рівних частинах беруть жом обліпихи (це те, що залишається після віджимання соку і висушується), коренів оману та плодів коріандру. Цю суміш змалюють на кавомолці і приймають по 1/2 чайної ложки перед їжею, запиваючи невеликою кількістю води.

На замітку Ароматерапевт

Давні єгиптяни отримували шляхом екстракції рослинними оліями запашну олію коріандру, яку використовували під час релігійних церемоній. Його насіння було виявлено у гробниці фараона Рамзеса II.

В даний час ефірне масло коріандру є у продажу (воно досить дешеве), і ароматерапевт використовують його при депресивних і пригнічених станах, при спазмах гладкої мускулатури.

Доктор Е. Бах рекомендує масло коріандру як легкий психовегеторегулятор для зняття втоми, роздратування, післяпологової депресії, знервованості. Ефірна олія має естрогенну активність і може застосовуватися для нормалізації гормонального фонув організмі.

Ефірне масло коріандру використовують зовнішньо при невралгіях та ревматизмі. Для цього 5 крапель ефірної олії розводять у 10 мл основи. Масаж цим же маслом допоможе зняти напругу та втому.

За даними В.В. Миколаївського, ефірна олія цієї рослини підвищує життєздатність клітин крові та має виражену антиоксидантну активність.

Протипоказання до застосування коріандру

Але, як у всяких ліків, коріандр теж має деякі обмеження до застосування. В основному вони стосуються використання ефірної олії.

У статті обговорюємо, чим корисний коріандр. Ми перерахуємо корисні властивості рослини для серцево-судинної, травної та дихальної систем, зорового апарату, чоловічого та жіночого здоров'я. Розкажемо, як кінза діє на шкіру та волосся. Зі статті ви дізнаєтесь цікаві фактипро коріандр.

Кориандр коріандру укладено у його складі. Кінза містить комплекс вітамінів та мінералів, антиоксиданти та жирні кислоти..

Зовнішній вигляд (фото) коріандру

Коріандр - низькокалорійна рослина, яка знижує рівень холестерину та цукру в крові та очищує її. Кінза нормалізує роботу нервової, травної та сечостатевої систем.

Рослина благотворно діє серцево-судинну систему. Коріандр знижує тиск, нормалізує серцевий ритм, Зміцнює стінки судин і перешкоджає утворенню тромбів.

Кінза багата на вітамін А, який корисний для зору. Він зміцнює очні м'язи, клітини сітківки очей та запобігає її дистрофії.

Коріандр природне джерелоантиоксидантів, які підтримують здоров'я шкіри та слизових оболонок. Вони захищають організм від шкідливої ​​дії вільних радикалів та уповільнюють процес старіння.

Кінза – рекордсмен серед трав за вмістом вітаміну К, який зміцнює кістковий апарат, підвищує рухову активність. Пучок коріандру містить 258% від денної нормиспоживання вітаміну До.

Зелень коріандру має протипоказання до вживання:

• індивідуальна нестерпність;
• гастрит з підвищеною кислотністюшлункового соку.

Незважаючи на корисні властивості, насіння коріандру має протипоказання:

• вагітність та період лактації;
• цукровий діабет;
• тромбофлебіт;
• ниркова недостатність;
• індивідуальна нестерпність.

Надмірне вживання коріандру призводить до порушення сну та підвищення нервозності. Особливо це стосується насіння рослини. Добова норма- 4 гр. На день можна з'їдати до 35 гр. листя кінзи без шкоди здоров'ю.

Коріандр - 12 корисних властивостей для організму

Розберемо, чим корисний коріандр для організму, та розглянемо 12 основних корисних властивостей рослини.

Повертає чоловічу силу

З давніх-давен коріандр використовували для зміцнення чоловічого здоров'я. Відвар кінзи підвищує потенцію та посилює витривалість. При регулярному вживанні напою чоловік відчуває приплив сил, у нього піднімається настрій і з'являється сексуальне бажання.

Кориандр для здоров'я чоловіків полягає в андростероні, що входить до складу рослини. Це природний аналог чоловічого гормонутестостерону. Завдяки йому підвищується якість сперми і збільшуються шанси на успішне зачаття.

Допомагає схуднути

Коріандр має низьку енергетичну цінність- 23 ккал. Зелень часто включають до раціону людей, що худнуть, через низьку калорійність і високу харчової цінності, адже рослина містить необхідні мікроелементи, вітаміни та амінокислоти.

Коріандр виводить зайву рідинуз організму та нормалізує обмін речовин. Настій насіння рослини вживають під час очищення кишківника, що також корисно для схуднення.

Зміцнює волосся

Олію коріандру широко використовують у догляді за волоссям. Продукт стимулює кровообіг шкіри голови, тим самим посилюючи ріст волосся. Олія зміцнює волосяні цибулиниі живить пасма по всій довжині. З його допомогою можна позбутися від кінчиків, що січуться.

Засіб додають до косметичних продуктів або готують на його основі маски для волосся. Олія підходить навіть волоссю, схильного до жирності, так як при помірному застосуванні воно знижує вироблення сальних залоз. Крім того, коріандр часто використовують для лікування лупи.

Покращує апетит

Коріандр нормалізує травлення, покращує апетит та допомагає організму легше засвоювати їжу. Завдяки рослині можна позбутися відчуття тяжкості у животі. Для цього достатньо включити кінзу до свого щоденний раціонв свіжому виглядіабо у формі напою, наприклад, відвару.

Кінзу необхідно дозувати при вживанні в їжу. Переїдання рослини може призвести до несприятливих наслідків. Як ми з'ясували, користь та шкода коріандру для здоров'я, укладені у його складі. У помірних порціях рослина корисна для організму, але при надмірному споживанні з'являється алергічна реакція, діарея, біль у животі та загальна слабкість.

Оздоровлює шкіру

Олію коріандру додають у фабричні креми та лосьйони або готують на його основі домашні маски. Кошти живлять та підтягують шкіру, покращують зовнішній вигляд, усувають набряклість під очима.

Олію коріандру використовують точково для лікування вугрового висипу. Продукт знімає запалення, очищує та дезінфікує шкіру. Антиоксиданти, що входять до складу рослини, перешкоджають передчасному старіннюепідермісу.

Знижує рівень холестерину

Коріандр незамінний для здоров'я судин. Рослина перешкоджає утворенню атеросклеротичних бляшок, очищає кров і виводить із неї небезпечний холестерин та тригліцериди. Регулярне вживаннякінзи покращує стан крові та тонізує стінки судин.

Антисептичні властивості

Коріандр використовують як потужний антисептик. Рослина сприяє швидкого загоєнняран та виразок як на поверхні шкіри, так і на епітелії внутрішніх органах.

Кінзу часто використовують у стоматології для лікування гінгівіту та стоматиту. За допомогою відвару рослини обполіскують порожнину рота, запобігаючи поширенню інфекції та розвитку карієсу.

Болезаспокійливий засіб

Коріандр має знеболювальну дію. Засоби на основі рослини застосовують зовнішньо у вигляді компресів, примочок і розтирань, а також вживають внутрішньо як болезаспокійливий препарат.

Проти захворювань очей

Завдяки антимікробній та протизапальній діях, коріандр використовують для лікування очних хвороб: кон'юнктивіту, глаукоми, катаракти. Особливо ефективні теплі примочки із відвару насіння кінзи. Після процедури швидко проходить втома очей, спадає набряклість та покращується зір.

Проти застуди

Завдяки противірусним та протимікробним властивостямнапої на основі насіння кінзи використовують для лікування застуди, ГРВІ, ангіни. Відвар коріандру має загальнозміцнюючу властивість і має відхаркувальну дію, ефективно допомагає від кашлю.

При затримці місячних

Кориандр для жінок полягає в нормалізації гормонального фону. Відвар плодів кінзи регулює вироблення гормонів та усуває хворобливі відчуттяпід час місячних. З іншого боку, при систематичному прийомі засіб нормалізує менструальний цикл.

Детальніше про користь коріандру дивіться у цьому відео:

Цікаві факти про коріандр:

• У перекладі з грецької “коріандр” означає “клоп”.
• Спочатку кінзу використовували як лікарської рослини, Пізніше стали додавати в їжу.
• Росія - світовий лідер з експорту коріандру.
• Кінза - чудовий медонос. Докладніше у статті.
• Коріандр – рекордсмен за вмістом фітонутрієнтів серед рослин.
• До Європи коріандр завезли римські легіонери.
• У Китаї коріандр вважають травою із магічними любовними властивостями.
• За старих часів коріандр використовували для лікування цинги.
• Завдяки високій здатності до самосіву та живучості насіння ботаніки відносять кинзу до бур'янів.

Що запам'ятати

1. Користь і шкода коріандру укладено у його складі. Кінза містить необхідні для здоров'я людини вітаміни, мікроелементи та жирні кислоти.
2. Кінзу застосовують у народній медицині для лікування захворювань серцево-судинної, нервової, травної та сечостатевої систем.
3. Олія коріандру зміцнює та надає здорового блиску шкірі та волоссю.

Коріандр- однорічне трав'яниста рослина, що входить до переліку найвідоміших спецій світу. Ще з давніх часів вирощується в країнах Азії та Середземного моря.

Дослідники припускають, що початкове ім'я рослини походить від слова «клоп», тому що у цієї спеції незвичайна форма насіння (див. фото), і аромат, що виділяється. Але, незважаючи на це, коріандр є однією з універсальних прянощів.

Багато людей помилково вважають, що кінза та коріандр, дві різні спеції. Це окремі частини однієї рослини. Тільки різниця в тому, що вони мають різний аромат і смак. При приготуванні їжі застосовується зелень свіжа або суха, а також насіння.Насіння коріандру має круглу форму, в діаметрі 2-4 мм, часто можна їх побачити з коричневим або зеленим відтінком. За смаком вони гіркі, але мають якусь насолоду, і дуже яскравий аромат.

Прянощі була окультурена людьми ще до нашої ери.Після популяризації коріандру в Південній Європі він потрапив на територію Африки, а потім уже в Азію. Спочатку приправа застосовувалася лише в медицині, а через деякий час дійшла до використання у кулінарії. Існують докази того, що коріандр був згаданий на сторінках єгипетських історичних документів. Народ Єгипту був упевнений, що приправа є однією з початкових потреб людини на тому світі, і тому клали насіння в гробниці фараонів.

У китайців була інша сфера застосування для спеції, вони використовували коріандр для приготування любовних зілля, тому що вірили, що вживання коріандру дає збуджуючий ефект.

У Римі спецію застосовували для порушення апетиту, і тому брали його з собою в дорогу. Таким чином пряність перекочувала на острови Британії, а потім і на всю західну Європу.

Застосування коріандру в кулінарії

У кулінарії застосовують повністю вся рослина.Як ароматичну добавку застосовують насіння коріандру для напоїв, а в сухому або перемеленому стані їх застосовують на виробництві борошняної продукції, перших страв, а також для приготування молочної, м'ясної продукції, салатів. Насіння, яке подрібнило до стану порошку, досить-таки швидко втрачає свій прекрасний аромат і смак, тому рентабельніше купувати ціле насіння.Перед тим як помолоти насіння, їх потрібно злегка підсушити на деку, таким чином у прянощі буде сильніший аромат.

Свіже листя коріандру застосовують у багатьох Східних країнах. Листя значно відрізняється за смаковими та ароматичними якостями від насіння, мабуть, це пов'язано з тим, що листя не відправляють на термообробку. Бездоганні вони у приготуванні перших легких страв.

Також приправа дуже відома на території Латинська АмерикаСаме завдяки цьому в багатьох містах США зелень називають «мексиканською петрушкою».

У кореневої частини прянощі менш яскравий, ніж у листя смак.З подрібнених і висушених коренів виходить чудова спеція. У містах Тайланду з кореневої частини готують пряність до страв з м'яса: перемелюють корінь із часником, і додають олію арахісу та чорний перець.

Як вибирати та зберігати?

Для того, щоб вибрати гарне листякоріандру потрібно зупинитися на виборі свіжого і міцного пучка. У жодному разі не купуйте жовте або гниле листя. У зберіганні листя немає нічого складного, необхідно його підсушити та покласти в морозильну камеру.

У виборі насіння головне вибрати добре закриту, не прозору упаковку. Насіння коріандру зберігається в герметичній упаковці, в темному та сухому місці. Через 6 місяців аромат зменшуватиметься. Повністю його необхідно застосувати протягом 1 року.

Корисні властивості коріандру

Неможливо не розповісти про корисні властивості коріандру для організму людини. Насіння має у своєму складі велика кількістьефірних олій.Головними складовими цих олій є ліналоол та гераніол, які покращують роботу травного тракту. Препарати із цими елементами використовуються для лікування гастриту, виразки шлунка.

Вітаміни С і А, олії, крохмаль і азотисті речовини доводять очевидну користь приправи.Прянощі застосовують на виробництві найрізноманітніших медичних препаратів, наприклад, антисептиків, сечогінних та знеболюючих антибіотиків.

Використання коріандру в народній медицині

У наш час у народній медицині часто використовується олія коріандру, для стимуляції виведення в кров естрогену, та зниження рівня цукру в крові.

Настоянки з насіння застосовуються при захворюваннях печінки та запаленні жовчного міхура для лікування бронхіту та багатьох інших захворювань. У таблиці, наведеній далі, будуть написані варіанти рецептів лікування народною медициною.

Застосування ефірної олії коріандру у косметології

Насіння рослини використовується в косметології для приготування ефірної олії, яке застосовують для регенерації шкіри, як загоюючий засіб, і для усунення лущення.

Цю олію можна приготувати в домашніх умовах.Потрібна олійна основа та плоди коріандру. Необхідно теплим олієюполити насіння та наполягати 2 тижні. Потім можна застосовувати ефірну олію у приготуванні домашніх кремів для обличчя, які матимуть антибактеріальний ефект, а також використовувати для створення зміцнювальних масок для волосся.

У поєднанні з цибульним екстрактом ефірна олія стимулює обмінні процесиу шкірі голови, і зміцнює коріння волосся.

За допомогою маски на основі екстракту лопуха та ефірної олії відновлюється структура волосся, посилюється кровообіг та покращується ріст волосся. У парфумерії масло застосовується для виготовлення парфумів та багатьох видів туалетної води. Ефірна олія коріандру чудово поєднується з екстрактами апельсина, лимона, сандалового дерева, сосни.

Протипоказання вживання коріандру та шкода

Існує низка протипоказань до використання коріандру. Завдяки тому, що в прянощі підвищений зміст аскорбінової кислоти, його не рекомендується вживати людям, які мають такі захворювання:

виразка, гастрит;

серцева недостатність;

закупорка судин;

гіпертензія;

цироз печінки.

Передозування спецією може завдати шкоди організму, наприклад, призвести до порушення сну, погіршення пам'яті, зміни менструальних циклів. У день можна приймати 30 г листя, або 3 г насіння.

При вагітності необхідно поставитися акуратно до вживання коріандру. Рослина може запустити кровоспинні процеси, що може призвести до згущення крові, тому на ранніх термінахне бажано вживати його в їжу

Вирощування коріандру в домашніх умовах

Для вирощування коріандру в домашніх умовах насіння необхідно посіяти на початку весни.Рослина не витримає морозу, але й у постійній спеці він перебувати не може, тому помірні кліматичні умови йому будуть якраз. Також серйозно потрібно поставитися до вибору ділянки городу, де зростатиме рослина. У південній частині, при високій температурівін починає розцвітати раніше часу, тому йому потрібна невелика тінь. Грунт повинен бути добре скопаний. Насіння садить у землю глибиною не більше 3-х сантиметрів. Відстань між саджанцями має становити близько 20 сантиметрів. Між рядами відстань не повинна перевищувати 40 сантиметрів. Обов'язково потрібно регулярно поливати рослину.Проростатиме він близько 2-х тижнів.

Пересаджувати саджанці необхідно, коли вони досягнуть 4-6 сантиметрів у висоту. Викопувати потрібно маленькі саджанці, і залишати найсильніші. Маленькі саджанці можна застосувати у приготуванні їжі. При досягненні у висоту рослини 10-12 сантиметрів можна зрізати листя і готові для споживання.Через деякий час рослина почне цвісти, і після закінчення її цвітіння, можна збирати насіння. Складати їх необхідно в паперовий конверт, та зберігати протягом 2 років.

Найчастіше прянощі додають у момент приготування різноманітних страв для більш багатого та насиченого смаку. Але вони славляться не лише смаковими властивостями, та й позитивно впливають на організм. Вони сприяють очищенню організму, покращують стан. Одним із таких пряних інгредієнтів є коріандр (кінза – молоде листя рослини), корисні властивості та протипоказання до якого слід розглянути.

Опис рослини

Що таке коріандр? Це рослина, яка активно застосовується у кулінарії та інших сферах діяльності. У лікувальних та профілактичних ціляхзазвичай застосовуються насіння та квітки рослини. Що стосується молодого листя, то воно використовується в рецептах для приготування різних страв. Мають насичений приємний аромат, звуться кінза. Також у кулінарії застосовується мелений коріандр.

З плодів цієї рослини готуються різні відварита настоянки, а також ефірні олії, які активно застосовуються в ароматерапії. Вирощувати коріандр можна цілий рікцвісти він починає на початку літа. Рослина досить невибаглива, тому багато хто вирощує її в квіткових горщиках на підвіконнях. Цвіте дрібними квітками блідо-рожевого чи білого відтінку.

Насіння коріандру: корисні властивості

Ця рослина надає позитивний впливна організм, а саме:

• усуває патогенні бактеріїтому активно застосовується при інфекційних захворюваннях;
• покращує мозкову діяльністьздатність запам'ятовувати;
• надає сприятливий вплив на функціонування серця;
• заспокоює нервову системув період стресових ситуаційта емоційних потрясінь;
• покращує роботу травної системисприяє підвищенню апетиту;
• підвищує фізичну витривалість;
• знімає судоми;
• прибирає неприємний запахз ротової порожнини;
• покращує стан у результаті алкогольного отруєння.

Завдяки таким корисним властивостям коріандр застосовується при лікуванні наступних захворювань:

• порушення обмінних процесів;
• невроз;
• цистит;
• здуття живота;
• запор чи пронос.

Насіння даної рослини використовується в чистому вигляді, також із них готуються лікувальні відвари.

Плоди коріандру: корисні властивості

Плоди цієї рослини активно використовуються в народній медицині. На їх основі готується безліч лікарських препаратів, які спрямовані на усунення таких проблем:

• порушення функціонування жовчного міхура;
• поганий апетит чи повна його втрата, анорексія;
• запальні процесиу суглобових тканинах;
• підвищення глюкози у крові;
• недокрів'я;
• втома очей та інші проблеми зорового апарату.

Важливо знати! Плоди коріандру є ефективним сечогінним засобом! Тому їх можна використовувати для зниження артеріального та внутрішньоочного тиску.

Коріандр мелений: корисні властивості

Молотий коріандр найчастіше використовується як приправа до різним стравам. Також ця рослина у вигляді порошку активно застосовується в косметології та медицині, оскільки на її основі можна приготувати різні мазі та креми. Ці засоби знімають запальні процеси на шкірних покривах, а також сприяють швидше загоєнню ран, порізів, виразок та інших механічних пошкоджень.

Що стосується застосування меленого насіннярослини в кулінарії, то ця пряність дуже популярна при приготуванні індійських, грецьких та кавказьких страв. Також кава має більш насичений смак і аромат, якщо додати до нього коріандр.

Мед із коріандру: корисні властивості

Завдяки своєму приємному смаку та аромату, мед з цієї рослини застосовується у таких сферах діяльності: у косметології, миловарінні, парфумерії, медицині. Квітки з'являються на початку літа, після чого можна готувати мед. Він збагачений марганцем, міддю та залізом, має специфічний карамельний смак. Вживання коріандрового меду надає таку дію на організм:

• легке збудження центральної нервової системи;
• дезінфекційне;
• знімає хворобливі відчуття, тому активно застосовується жінками у період критичних днів;
• нормалізує прискорене серцебиття;
• підвищує апетит;
• сприяє швидшому виділенню шлункового соку;
• застосовується при лікуванні сухого та вологого кашлю;
• покращує здатність запам'ятовування, активізує мозкову діяльність.

Також даний продуктдуже корисний чоловікам, оскільки він підвищує потенцію.

Важливо знати! Крім вищезгаданих функцій, мед з коріандру покращує склад крові, сприяє її очищенню від шкідливих речовин!

Чай з коріандром: корисні властивості

Досить популярним засобом у нетрадиційної медициниє відвар або чай з коріандру або кінзи. Чим корисна кінза у вигляді чаю? Цією рідиною можна обробляти рани та інші ушкодження шкірних покривів. Оскільки такий чай вважається відмінним сечогінним засобом, його можна використовувати при набряках верхніх і нижніх кінцівок, а також для зниження артеріального та внутрішньоочного тиску. Крім цих корисних властивостей, його застосовують для лікування таких захворювань:

• алергічні прояви на шкірних покровах та вигляді запалень, сверблячки, печіння, висипань;
• судоми;
• порушення сну, безсоння;
• інфекційні захворювання зорового апарату;
• геморой;
• псоріаз;
• Епілептичні напади.

Важливо знати! Коріандровий чай сприяє зміцненню стінок кровоносних судин, а також покращення функціонування серцево-судинної системив цілому!

Ця рослина активно застосовується в косметології для приготування різних мазей, кремів та масок, які благотворно впливають на жіночу зовнішність. Крім того, воно сприяє нормалізації гормонального фону, завдяки чому відновлюється менструальний цикл. Також у період критичних днів ліки на основі кінзи допомагають зняти неприємні симптоми, такі як хворобливі відчуття в черевної порожнини, мігрені, слабкість та інше. З цих причин вживання рослини є дуже корисним при клімаксі.

Важливо пам'ятати! Коріандр краще не вживати при схудненні! Оскільки він сприяє активному виробленню шлункового соку, який підвищує апетит.

Користь для чоловіків

Чим корисна кінза для чоловіків? Настоянка чи відвар листя кінзи надає сприятливий впливна організм чоловіка, а саме:

• підвищує потенцію;
• покращує функціонування серцево-судинної системи, попереджаючи інфаркт міокарда;
• профілактика підвищення артеріального тиску

Також кінза дуже ефективна при сечокам'яної хвороби, порушення функціонування нирок, яким схильні переважно чоловіки

Петрушка чи кінза: що корисніше

Ці види зелені мають зовнішню схожість. Але, незважаючи на це, навіть по запаху мають суттєві відмінності. Те, що споживання зелені дуже корисно для здоров'я, знає кожна людина. Але що корисніше: петрушка чи кінза? Про цілющі властивості кінзи вже сказано багато. Що стосується петрушки, то вона робить такий вплив на організм людини:

• нормалізує гормональне тло;
• відновлює менструальний цикл;
• підвищує лактацію у період грудного вигодовування;
• користь для шлунка – покращує функціонування цього органу;
• допомагає при захворюваннях печінкової системи;
• знімає набряклість верхніх та нижніх кінцівок;
• підвищує рівень гемоглобіну у крові;
• знижує температуру тіла під час спеки;
• знімає больові відчуттяі свербіж внаслідок укусів комах;
• сприяє підвищенню імунітету.

Петрушка також використовується у косметології, як і кінза. Тому говорити про те, яка зелень корисніша дуже складно. Як кінза, так і петрушка багаті на вітаміни та інші корисні речовини, Застосовуються при лікуванні безлічі захворювань.

Протипоказання до вживання коріандру

Дана рослина в якомусь вигляді категорично протипоказана під час вагітності. Це пов'язано з впливом на ендокринну системуцього продукту. Тому навіть як приправу вагітним жінкам його краще не використовувати. Також від вживання коріандру слід утриматися жінкам у період грудного вигодовування, щоб не завдати шкоди дитині.

Також від використання цієї рослини слід утриматися людям з такими недугами:

• ішемічна хвороба серця;
• у період реабілітації після інфаркту міокарда;
• гастрит із підвищеною кислотністю шлункового соку;
• підвищена згортання крові;
• цукровий діабет;
• ниркова недостатність.

Щоб застосовувати рослину в лікувальних ціляхпотрібно проконсультуватися у спеціаліста. Оскільки надмірне вживаннякінзи може негативно позначитися на загальному станіорганізму та перебігу захворювання. Також надмірне вживання кінзи активізує нервову систему, внаслідок чого у людини розвивається безсоння. Що стосується жінок, то вони можуть спостерігатися порушення менструального циклу. Тому коріандр, як і будь-який інший продукт, слід вживати в міру. У такий спосіб цей продукт віддасть лише корисні речовини без негативних наслідків.

Зелень кінзи зовні схожа на петрушку, але насправді це зовсім інша рослина зі своїм специфічним запахом та смаком. Варто дізнатися про те, які корисні властивості і яку дію кінза надає на організм, і як правильно застосовувати цей продукт, а також протипоказання до вживання.

Трав'яниста рослина відноситься до сімейства коріандрових. Його батьківщина – Східне Середземномор'я. На сьогоднішній день кінзу можна зустріти практично в будь-якому куточку земної кулі.

Цвіте вона маленькими рожевими квіточками, зібраними в пучки, що нагадують парасольку. Плоди мають коричнево-жовтий колір, а формою виглядають як кульки. Але на стіл потрапляє саме листя. Її додають у салати, гарячі страви, використовують як приправу, а також для приготування вітамінних напоїв.

Аромат травиграє не останню роль у створенні страв, іноді листя додається виключно заради нього. Хоча далеко не всім приємний цей запах, багато хто порівнює його з клопами.

У висушеному вигляді приправа втрачає це ароматична властивість , так як речовина, що володіє ним у сирому вигляді, вивітрюється.

Насіння цієї рослини називаються коріандром, тому іноді так помилково звуть і зелені пагони.

Корисні властивості кінзи для організму людини

Речовини, що позитивно впливають на організм людини, містяться і в зеленому листі і в зернах. До них відносяться мікроелементи, солі, олії, вітаміни.

• Провітамін А;
• Вітаміни B, B1;
• Фолієва кислота;
• Рибофловін;
• Пектін;
• Рутін;
• Калій;
• Кальцій;
• Холін;
• Натрій;
• Фосфор;
• Залізо;
• Мідь;
• Ефірні масла.

Калорійність продукту на 100 грам складає всього 23 ккалщо говорить про нього, як про хорошому варіантідля дієтичного харчування.

До того ж трава має властивість виводити зайву рідину та токсини. Рослина, що додається в їжу у свіжому вигляді, покращує апетит та травлення.

Окремо до нього варто придивитися чоловікам, які бажають підвищити потенцію, оскільки у складі присутній андростерон. Цей компонент також називають природним тестостероном. Вживання цього гормону є активним збудником і профілактичним заходомпроти виникнення простатиту.

Шкідливість рослини для здоров'я та протипоказання до вживання

Кінза приносить користь здоров'ю, але існують такі ситуації, коли її вживання забороняється.

До них належить індивідуальна нестерпністькомпонента. Алергічна реакціяна коріандр проявляється у вигляді висипань і почервоніння на шкірі, нудоти, блювання і розслаблення випорожнень, болями в животі.

Наявність захворювань серця чи судинтеж є протипоказанням до вживання цієї приправи. Вона стимулює роботу кровоносної системиі може ускладнити перебіг таких хвороб, як гіпертонія та тахікардія та завдати шкоди організму. Людям, які перенесли інсульт чи інфаркт, додавання цієї приправи до їжі не рекомендується.

Норма споживання цієї прянощі на добу становить 35 грамів. Більша кількість здатна викликати безсоння, послабити пам'ять, порушити перебіг менструальних циклів у жінки, призвести до перезбудження нервової системи.

Страви з цією рослиною слід обмежити пацієнтам з цукровим діабетомі мають проблеми з кишечником чи шлунком. Вводити кінзу в раціон малюка рекомендується не раніше, ніж у 1,5 роки.

Використання в лікувальній народній медицині

Рослинний елемент використовують також у косметологічних цілях. З нього робляться маски для волосся та обличчя. Ефірна олія коріандру, додана в живильний крем, матує шкіру і позбавляє вугрової висипки. Свіжий сік корисний для зору. Також він вживається у невеликих кількостях для лікування нервових розладівта депресій.

У Європі кінза почала вирощуватися лише в 19 столітті, і її застосування з лікувальною метою не дуже популярне. В Індії давно відомо про можливості використання насіння цієї садової трави в медицині.

Її додають у меню, якщо звичайна їжа людини перевантажена тваринними жирами. Рослина швидко відновлює баланс, знижує рівень холестерину.

На відміну від петрушки, кінзу не вважають токсичною. Відвари та чай, виготовлені зі свіжого листя, дозволяється пити щодня.

Існують медикаментозні препарати, до складу яких входить цей рослинний компонент. Їх призначають при здутті живота, колітах, тяжкості в шлунку, болях кишечника.

Чай з кінзи виводить із організму важкі металитому його п'ють при отруєнні ртуттю.

Застосування при вагітності жінки та годування груддю

Дотримуючись помірності, вагітній жінці можна додавати в їжу цю приправу. Головна умова, якої необхідно при цьому дотримуватись: у майбутньої матері не повинно бути індивідуальної непереносимості цієї продукції.

У період лактації від вживання рослини варто утриматися через погіршення смакових якостеймолока. Дитині може не сподобатися специфічний присмак і тому вона може відмовитися від грудей.

Рецепти з кінзою

Ще в давнину люди помітили цілющі властивості цієї рослини і почали застосовувати її для лікування. Відвари використовуються при зниженому апетиті, циститі, гемороїта інших хвороб.

Готувати настоянку необхідно зі свіжого, дрібнонарізаного листя: суха трава не підійде. Вміст заливається окропом та настоюється протягом доби. На одну склянку припадає одна чайна ложка сухої суміші. Приймається такий склад за півгодини до їди 3 рази на день. Їм же полощуть ясна, якщо вони кровоточать.

Існує безліч цікавих рецептівсалатів із додаванням кінзи. Вона підходить для супів, других страв.

Цікавим варіантом вважаються котлетиз цією зеленою приправою. Вона надає м'ясу витончений смак і робить страву набагато кориснішою.

Молоте сушене насіння добре поєднується з іншими спеціями, такими як чорний перець, хмелі-сунелі та іншими. Їх добавка до м'ясних та рибним стравампокращує та гармонізує смак білкового продукту.

Незважаючи на смакову специфічність, кінза набула широкого поширення в різних кухнях світу та народної медицини.