Огіркова трава (бораго): вирощування, застосування та рецепти. Бораго огіркова трава лікувальні властивості. Огірочник у косметології

У цій статті поговоримо про те, що таке бораго або огіркова трава, як її вживають, кому вона корисна, і як її правильно виростити на своїй садовій ділянці.

Огіркова траваабо Бораго надає присмаку різним стравам, коли огіркова розсада ще тільки висаджена в теплиці.

Ця пряна рослинна культура стала популярною з приходом моди на здорове харчування.

Запах трави схожий на огірковий аромат, за що вона і отримала свою назву.

Рослинна культура активно виростає і сходи можна побачити вже через півтора-два тижні, а через 30 днів вже можна кришити збагачену вітамінами зелень у крошку, закусочні та салатні страви.

Огіркова трава - долагідний опис

Бораго (Borago officinalis) - це однорічник, який увійшов до сімейства бурачникових.

Зародилася трава біля Середземного моря.

Рослинна культура виглядає дуже декоративно, тому її висаджують на дачі.

У огіркової трави ефектне з мохрушками сріблясто-зелене листя:

• шорстка;
• м'ясиста;
• велика.

Стеблова частина прямостояча, тягнеться до 600 мм і навіть до метра.

Пагони збоку розлогі.

Коренева система з безліччю відгалужень.

У зелені ніжно-блакитні квіти з рожевим відливом, опушені по крайовій частині довгими білуватими щетинками.

Міні-кущ у період кольору весь оповитий квітками.

Зацвітає на початку літа та тішить кольором до вересня.

Навіщо потрібна огіркова трава?

Ця зелень — криниця аскорбінової кислоти.

Вітаміну С у траві більше ніж у огіркових плодах у 3 рази! Листя цієї рослинної культури насичена:

1. Мінеральні солі.
2. Вітаміни.
3. Цінні органічні кислоти.
4. Дубильні речовини.
5. Корисні слизу.

Для цілющих потреб рослинну культуру заготовляють у період кольору: стебла висушують окремо, квіти окремо.

Зібрану сировину висушують у тінистому місці, природним шляхом, при якісному провітрюванні. Ліки використовують, щоб зміцнити ЦНС, відвари та настої огіркової трави усувають перенапругу всередині організму, прибирають дратівливість.

Також засіб обережно послаблює та усуває запальні процеси. Щоб зробити настій лікарської рослини, потрібно використовувати сухе листя.

За традиційною стародавньою рецептурою ліки роблять наступним чином:

1. Ложку висушеної трави або маленьку ложечку сухих квітів треба заварити 200 мл окропу.
2. Настояти склад у закритій закутаній ковдрою ємності 5 годин (сьогодні можна застосовувати термокухоль).
3. Профільтрувати, додають цукровий пісок до смаку, і пити по 2 ложки 5 діб поспіль.

Лікарський засіб допоможе зняти набряклість, усуне запальний процес у парному органіта полегшить стан людини при ревматизмі.

Ліки це сечогінні та потогінні, запускає функціонування надниркових залоз.

Також препарат відновлює обмінні процеси в організмі, допомагає при подагрі, патологіях. шкірних покривівта ревматизмі суглобів.

Застосування у кулінарії

Молода зелень огіркової трави має аромат свіжого огірка та трохи солоний смак.

Вона відмінно підходить майже для будь-якої зеленої салатної страви:

• традиційний з помідорами та перцем;
• окрошка;
• вінегрет.

Однак перед тим як вживати молоду зелень в їжу, слід розім'яти листя качалкою у ступці з дерева або нашаткувати дуже дрібною соломкою, так як обов'язково слід усунути колючок.

Термообробки листя огіркової трави не терпить.

Її застосовують виключно у холодних стравах.

У рослинної культури застосовують у їжу та квіти – найніжніші, ніжно-блакитного відтінку.

На квітах готують домашні ароматні лікери.

Виростить бораго навіть новачок

У осінній період, при перекопуванні території дачі, треба внести до ґрунту суперфосфат (приблизно 25 гр. на 1 кв.м.) та калійну сіль (15 гр. на 1 кв.м).

Навесні землю годують азотистими складами (відмінне рішення - аміачна селітра) з розрахунку 15 гр. на 1 кв.

Сіють огіркову траву на початку весняної пори, в березні, розміщуючи насіння на глибину приблизно 20 мм.

Якщо молоду траву потрібно виростити раніше, можна укрити посадки плівкою.

Висіюють огіркову траву рядами (оптимальна кількість насіння – 3-6 гр. на квадрат) з інтервалом приблизно 400 мм. Сходи можна помітити за тиждень-два.

Щоб збирати свіжу поживну траву до заморозків, бораго сіють ще раз наприкінці літа.

Багато дачників цю рослинну культуру висіють «під зиму».

Посів у 2-3 етапи виправданий, оскільки бораго дуже швидко:

• витягується;
• листя стає грубим;
• смакові якості губляться.

Рослина підходить як пряна трава для зростання в домашніх умовах.

При вирощуванні на підвіконні огіркова трава дає свіжу зеленушку цілий рік: для цього необхідно витримувати час між посадкою насіння на два тижні.

Щоб отримати продукт максимально швидко, грядку слід зробити на сонці, а для споживання у літній період – у тіні.

Посіви «під зиму» добре переносять холоди, оскільки рослина стійка до морозів. У весняні дні бораго порадує рясним сходом.

Поливання та підгодовування

Доглядати огіркову траву досить просто. Це:

1. Своєчасне не надто рясна поливання.
2. Розпушування ґрунту.
3. Проріджування грядок.

Ті екземпляри, які вирощують на зелень, треба проріджувати, залишаючи відстань 100 мм між міні-кущами. Якщо культура піде на насіння, потрібно залишити відстань 35-60 мм. Поливання ігнорувати не можна, інакше листя втратить м'ясистість та соковитість.

Підгодовувати слід органічними складами перед початком кольору.

Можна використовувати настій коров'яку. Огіркова трава сильна та міцна, майже не хворіє.

З комах побоюватися треба гусениць-реп'яхів і стрільчатки щавлевої.

Однак і ці шкідники нападають на схід досить нечасто.

Збір урожаю бораго

Перше листя можна зібрати через 28 днів після проростання сходів.

Примірники з сім'ядолями і двома справжніми листами (50-70 мм) збирають повністю, як шпинат, вони самі.

Огіркова трава ( ), бораго, бурачник лікарський або просто огірковик – однорічна теплолюбна рослина, яку легко впізнати за характерними небесно-блакитними кольорами. Батьківщиною вважається Південна Європа. Зустрічається як у садах, так і в диких умовах- на сонячних ділянках з багатим ґрунтом.

Терапевтичні властивості бораго були відомі ще в Стародавню Греціюта Римі. Листя додавали у вино гладіаторів, щоб стимулювати бійцівський характер.

При французькому дворі огірковик вважався делікатесом, його молоде листя додавали до шпинату та спаржі. Кажуть, смак був дивовижний.

Корисні властивості огіркової трави дозволяють рекомендувати її для покращення пам'яті, детоксикації організму та оздоровлення серцево- судинної системи.

Огіркова трава містить слиз, дубильні речовини, сапоніни, вітамін С, мінерали (кальцій, марганець та калій), а також цінні амінокислоти та смоли. Цей унікальний хімічний складдозволяє з успіхом використовувати різні частини рослини (стебла, листя та квітки) в народної медицини.

Огірочник протипоказаний людям, які страждають на захворювання печінки.

Чай

1 столову ложку висушених стебел огіркової трави або 1 ч. л. квіток заливають 250 мл окропу. П'ють по 1 чашці щодня протягом максимум 3-4 тижнів.

Цей рецепт використовують для зниження температури, лікування інфекцій верхніх дихальних шляхів, зниження кров'яного тиску, зміцнення серцевого м'яза і для збільшення лактації у матерів-годувальниць.

При надмірній пітливості готують наступний настій: 1 частина огіркової трави і 1 частина полуничного листя заливають окропом, настоюють і регулярно п'ють замість звичайного чорного чаю.

Свіжий сік

Свіжі стебла та листя поміщають у соковитискач. Отриманий сік бораго особливо корисний під час весняного авітамінозудля детоксикації організму, прискорення обміну речовин і як легкий рослинний антидепресант.

Також сік огірковика знижує рівень холестерину в крові, нормалізує кров'яний тиск, регулює рівень глюкози у крові при діабеті

Ще свіжий сік огіркової трави успішно бореться з ожирінням. Для схуднення рекомендується пити його двічі на день чистому виглядіабо в поєднанні із соком селери.

Настій

Настій для обличчя готують із жмені сушеного листяогіркової трави та півлітра окропу. Настоюють 15 хвилин у термосі або в закутаній баночці. Теплі компресисприяють загоєнню ран, саден, опіків та різних виразок на шкірі.

Олія та насіння

Олію з насіння огіркової трави в капсулах можна купити практично в будь-якій аптеці. У домашніх умовах ви можете розмолоти насіння в кавомолці або міксері. У лікувальних ціляхприймати їх слід 3 рази на день по 1/4 чайної ложки.

Олія бораго допомагає в лікуванні псоріазу та атопічної екземи, акне. Полегшує різні запальні процеси: кишечника, суглобів, верхніх дихальних шляхів тощо.

Збір та сушіння

Для лікарських цілей збирають квітучі верхівки огірковика. Їх використовують свіжими чи висушеними. Огіркову траву можна заморожувати.

Сушать огірочник тонким шаром у місці, куди не доходять сонячні промені. У кухні застосовують свіже молоде листя. Насіння рослини теж використовують, з них добувають ароматне маслодля лікувальних та косметичних цілей.

На кухні

Молоде листя огірковика додають замість зелені в салати. Їх дрібно нарізають, сік, що утворюється при цьому, приємно пахне свіжими огірками.

Крім салатів, з часів середньовіччя свіжі листочки присутні в рецептах маринованих овочів та грибів, їх додають до рослинним масламразом з м'ятою та часником, до ароматних соусів для м'ясних страві макарони, застосовують для ароматизації майонезів та спредів.

Дуже смачно виходить, якщо трохи згасити огіркову траву в олії зі шпинатом. Приємний пряний смак принесе бораго до смаженого м'яса та маринадів для гриля. Свіжі квіти можуть прикрасити солодкі та солоні десерти та коктейлі.

Зелений лимонад

Подрібніть по 1 жмені свіжого листябораго та меліси з очищеним від шкірки лимоном. Додайте 20-30 г кленового сиропу (як альтернатива підійде сироп агави або стевія), трохи кубиків льоду та 2-3 склянки холодної води. Мелісу можна замінити петрушкою або м'ятою.

Огіркова трава, якщо пустити на самоплив її зріст і перестати її доглядати, дуже швидко дичає і перетворюється на бур'ян. Тому поширення цієї трави краще контролювати.

Схема посадки бораго трави залежить від подальших цілей використання рослини. Якщо стебла будуть братися повністю, то насіння закладають за схемою 10*10 см, у міру зростання рослини збільшуючи відстань між рядами до 30 см. А при вирощуванні огірковика на квітки та насіння відстань між дорослими посадками має бути не менше 70 см. Глибина закладки насіння - 1-2 см.

Догляд за рослиноюполягає в регулярному розпушуванні, проріджуванні та своєчасному поливанні посадок. Втім, огіркова трава стійко переносить посуху. Молоді листочки та соковиті стеблинки протягом усього сезону можна зрізати на свіжі салати.
А коли дозріє насіння бораго, не забудьте зібрати і його – це цінний продукт для лікування багатьох захворювань. Зрізаючи цілі рослини, обов'язково залиште на ділянці кілька з них, адже їх так люблять бджоли.

На підвіконні

Вирощування трави бораго з насіння можна здійснювати не тільки на відкритій дачній ділянці, а й удома – у горщиках квітів.

Бораго: користь та шкода

А чим ще виділяється бораго, крім свого огіркового аромату і смаку?
У його листочках та стеблах виявлено масу корисних речовин:
вітамін С,
каротин,
мінеральні солі,
органічні кислоти,
ефірні масла,
дубильні та слизові речовини.
У суцвіттях огіркової трави міститься великий відсоток цукрів, а насіння її рясніє корисними жирними маслами.
Завдяки такому складу, огірковик і уславився в народі справжнім цілителем. Готуючи кулінарні страви на основі цієї рослини, можна не тільки задовольнити свої смакові потреби, а й заповнити нестачу корисних речовин в організмі.

Але, як і у випадку з іншими культурами, можна виділити і ряд протипоказань. Огіркову траву у великих кількостях не можна вживати тим, хто має проблеми з печінкою. Нові дослідження повідомляють, що при частому споживанні бораго особами з хронічними печінковими захворюваннями у печінці можуть утворюватися тромби. Тому, використовуючи огіркову траву як лікарський засібобов'язково робіть перерви між курсами.

Застосування бораго у кулінарії

У багатьох країнах Європи огірочник вже дуже давно вирощують як овочеву рослину. Нічого дивовижного – це справжній замінник всім знайомого огірка. Листочки славляться своїм освіжаючим (наче з присмаком цибулі) смаком та ароматом свіжого огірка.

У кулінарних цілях використовують листя, стебла, квіти і навіть коріння. Їх можна їсти і в свіжому вигляді, та попередньо обробивши.

Свіжі листочки та пагони огіркової трави шаткують у салати, додають у соуси, окрошку, гарячі супи, другі страви. Не менш смачні і чаї, заварені на листі огірника.
Коріння рослини, зібрані восени, використовують при приготуванні зеленої олії, для віддушки багатьох алкогольних напоїв(Вино, пунш, пиво).
Квітки служать оригінальною окрасою до різних страв, також їх часто вживають як цілком самостійну страву в зацукрованому вигляді.

Для приготування кулінарних страв краще брати молоді листочки огіркової трави. У цей час вони особливо смачні. А в міру зростання рослини листя грубіє, і замість легко гармата на ній утворюються досить жорсткі волоски. Тому важливо вчасно збирати урожай зеленої маси. Але навіть якщо ви трохи запізнилися, для споживання ще залишаються придатними стебла. З них легко зчищається шкірка і пагони використовуються за призначенням. Квітки ж можна зривати у час.

Застосування бораго у медицині

Дуже давно, ще в Стародавньому Римі, огіркову траву давали воїнам перед битвою, щоб надати їм хоробрості, а бенкетуючим – для підняття настрою.
Зараз трава бораго включена до фармакопеї деяких країн Європи. Вона є одним із компонентів у багатьох БАДах.
А ось у науковій медицині колишніх країнСНД огіркова трава поки що не знайшла широкого застосуваннята офіційного визнання, хоча її насіння та масло ви зможете купити в будь-якій аптеці. Та й у «бабусиних» рецептах цей інгредієнт зустрічається нерідко.

Західні дієтологи обов'язково призначають огірковик при порушенні обміну речовин та запорах. За рахунок високого вмісту бораго слизових речовин, всі токсини з організму виводяться дуже швидко. Компреси з огіркової трави вилікують ревматизм і шкірні захворювання.
Настоянки та чаї з листочків рослини можна використовувати як ліки при запаленні нирок та жовчного міхура, хворобах судинної системи, при неврозах та порушеннях сну.
Олія бораго лікує екземи та прищі, висипи. Воно надзвичайно корисне при хворобах кишечника та верхніх дихальних шляхів.

Бораго надає огірковий присмак весняним окрошкам і салатам, коли розсада огірка ще тільки починає приживатися в парниках.

Ця невибаглива пряна рослина стала завсідником дачних городів із приходом моди на здорове харчування. Аромат бораго нагадує свіжий огірок, за що його і називають огірковою травою Рослина відрізняється швидким зростаннямі сходить вже через 10-12 днів, а через місяць вже можна додавати цю виключно багату на вітамінизелень в холодні овочеві закуски та салати.

Бораго (Borago officinalis)– це однорічна рослина сімейства бурачникових. Родом бораго із Середземномор'я. Рослина виглядає

дуже декоративно, ще й тому люблять його дачники. У бораго красиве волохатие сріблясто-зелене листя, велике, м'ясисте і шорстке.

Рослина має прямим стеблом, який росте у висоту до 60 см і навіть метра, і розлогими бічними пагонами. Корінь стрижневий із численними відгалуженнями. У бораго ніжні блакитні квіти з рожевим відтінком, опушені по краю довгими білими щетинками. Кущик бораго компактний та акуратний і під час цвітіння весь покривається квітами. Цвіте бораго з червня до вересня.

Навіщо потрібно бораго

Бораго – безцінне джерело вітаміну С. Цього вітаміну в бораго втричі більше, ніж у огірках!

Листя цієї рослини багаті мінеральними солямиі вітамінами, цінними органічними кислотами та дубильними речовинами, також містять корисні слизу. Огіркова трава – основа багатьох препаратів, які здавна відомі нетрадиційної медицини. Для лікувальних цілей рослину заготовляють під час цвітіння: наземну частину сушать окремо, а також окремо – квітки.

І те, й інше сушать у тіні, природним шляхомпри хорошому провітрюванні. Рослина застосовують для зміцнення нервової системи, відвари та настої бораго знімають внутрішня напругата роздратування. Також бораго – це легкий проносний та протизапальний засіб.

Щоб приготувати настій бораго, треба взяти висушені природним способом, в затінку, листя. По слов'янському народному старовинному рецептунастій готують так: 1 ст. л. сухого листя або 1 ч. л. квіток залити склянкою окропу і наполягати в закритому укутаному рушником посуді 5 годин (у наш час з цією метою можна використовувати термос). Після цього настій проціджують, додають цукор до смаку та приймають п'ять днів по 2 ст. л. Настій допомагає при набряках, запаленні нирок та ревматизмі. Має потогінну та сечогінну дію, стимулює роботу надниркових залоз. Є засобом відновлення порушеного обміну речовин, лікує подагру, шкірні захворювання та суглобовий ревматизм.

ЦУКРОВІ КВІТИ

У простерилізовану баночку укладаємо квітки бораго, пересипаючи їх дрібним цукровим піском (можна використовувати цукрову пудру). Щільно закриваємо ємність кришкою та поміщаємо на 15-20 днів у прохолодне місце. Щодня ємність треба акуратно струшувати. Через три тижні банку із зацукрованими квітами треба помістити в холодильник. Але довго вони не зберігаються. Для кулінарних цілей краще використовувати свіжі зацукровані квіти.

Бораго чудовий у салатах

Молоде листя цієї рослини має аромат огірка і свіжий солонуватий смак. Вони чудові практично в будь-яких зелених салатах, весняному забарвленні і вінегреті.

Але перед тим як використовувати огіркову траву в їжу, необхідно розім'яти листя качалкою в дерев'яній ступці або нарізати дуже дрібною соломкою, оскільки треба позбавитися від колючок.

Термічної обробки листя бораго не переносять. Їх можна використовувати лише у холодних стравах. У цієї рослини використовують у їжу та квітки – ніжні, небесно-блакитного кольору. На квітках огіркової трави наполягають домашні лікери.

Де виросте огіркова трава?

На відміну від багатьох пряних травбораго – холодостійка рослина. Іноді його висівають навіть «під зиму», але взагалі сіють бораго ранньою весною. Ця рослина швидко проростає. Найкращі попередники бораго – капуста, картопля, бобові культури, помідори.

До того ж бораго на відміну більшості пряних рослинне потребує велику кількість сонячного світла. При вирощуванні будинку на підвіконні добре розвивається навіть у темні зимові дні, які так часто бувають у наших широтах. Бораго не любить

прямих сонячних променів, його краще трохи притіняти, можна висаджувати піддеревами. Ця рослина до ґрунтів не вимоглива. Дикий бурачник розмножується самосівом: насіння обсипається і зимує в грунті, даючи навесні дружні сходи. Але щоб отримати ніжну зелень, придатну для харчування, культурні сорти бо-раго треба вирощувати на родючих ґрунтах. Огіркова трава досить посухостійка.

Сорти бораго, які вирощують на дачних ділянках: Владикінське Семко, Гном та Струмок. Найкращі попередники для бораго – картопля та капуста.

Розмножується бораго насінням. Плід бораго – це чотири досить великі чорні горішки, які легко обсипаються. Такі горішки зберігають схожість до трьох років. Дозрівають вони у липні-вересні.

З метою недопущення самосіву насіння бораго знімається, не чекаючи його повного дозрівання. Дозрівають вони на папері у світлому приміщенні.

Вирощування бораго – впорається навіть новачок

Восени при перекопуванні ділянки вноситься суперфосфат (з розрахунку 25 г на квадратний метр) і калійна сіль (15 г на ту ж площу). Навесні ґрунт удобрюють азотним добривом (найкраще аміачною селітрою) з розрахунку 10-15 г на квадратний метр.

Висівають бораго напровесні, в березні, поміщаючи насіння на глибину близько 2 см. Якщо свіжу зелень хочеться отримати раніше, можна прикрити грядку з бораго плівкою. Сіють бораго рядками ( оптимальна кількістьнасіння – 3-6 г на кв. м) з відстанню між ними близько 40 см. Сходи проклюнуться на 10-12-й день. З метою збирання свіжої зелені до пізньої осені бораго висівають ще раз у серпні. Багато городників ця рослина сіє «під зиму». Посів у кілька етапів виправданий, оскільки ця рослина дуже швидко набирає висоту, і листя грубіє. Цвіте бораго з травня до липня.

Бораго – дворічна рослина, але у культурі вирощується як однорічна. Прекрасно підходить як пряна трава для вирощування на підвіконні. М'ясисте стебло цієї рослини в кімнатних умовах досягає 70 см заввишки. Соковиті еліпсовидне листя і великі не-блакитно-блакитні квіти, зібрані в хуртовинні суцвіття, прикрасять будь-який інтер'єр. Цікаво, що в кінці цвітіння вони набувають рожевого відтінку. При вирощуванні у приміщенні ця рослина дає свіжу зелень весь рік: для цього достатньо витримувати інтервал між посівами 15 днів.

Для отримання зелені ранні термінигрядку треба розміщувати на сонячному місці, а для вживання зелені влітку – у затіненому місці. Посіяне під зиму, насіння бораго добре зимує в грунті, дає навесні дружні сходи.

Навіщо бораго парник?

Огіркова трава - чудовий медонос і приваблює комах-запилювачів. Тому нерідко його висаджують у парниках і теплицях, де вирощуються комахи рослини – зокрема, огірки. Плюс бораго ще й у тому, що ця рослина забиває бур'яни.

Якщо бораго висівають в теплиці, що обігрівається, посів можна проводити вже наприкінці лютого або у вересні. У теплицях бораго сіють врозкид, а також поряд з інтервалом 8-10 см.

Огіркова трава – полив та підживлення

Догляд за бораго не складний. Це регулярний не надто рясний полив, а також розпушування гряд і проріджування рослин. Ті рослини, які вирощують на зелень, проріджують, залишаючи інтервал 10 см між кущами. Між рослинами, що вирощуються на насіння, необхідно залишити інтервал в 35-60 см. Полив дуже важливий, інакше листя не буде соковитим. Підживлення органікою треба зробити перед цвітінням бораго. Підійде настій коров'яку.

Перший урожай бораго знімається за 4 тижні після появи сходів. Найбільш ніжні та ароматні рослини з сім'ядолями і першими двома справжнім листям (5-7 см завдовжки) прибирають повністю, як шпинат. Бораго не треба давати переростати. Старе листя грубіє, втрачає смакові властивості і ніжний запах свіжого огірка.

Іноді огірковій траві дають підрости ще 5-7 днів і зрізають молоде листя. Для збереження їх укладають у кошики або ящики в темному прохолодному місці – тоді листя збереже свіжість протягом кількох діб. Адже в середньому із 1 кв. м збирають близько 1 кг свіжого листя.

На насіння бораго прибирають, коли третина суплодів стає бурою. Дозрівають вони в приміщеннях, що добре провітрюються, на щільній тканині або папері. Повністю висохлі рослини бораго слід обмолотити – найкраще за морозної погоди. У середньому із квадратного метра можна отримати близько 200 г насіння.

Вирощування бораго: дачники діляться досвідом з посадки та догляду

Огірковий салат… без огірків

Не обов'язково додавати в салат для смаку свіжі огірки. Їх може успішно замінити рослина, зване по-науковому бораго, а народі – огіркова трава чи бурачник.

Як виростити

Її можна вирощувати на городі, а можна – вдома, навіть узимку. Для цього знадобиться дерев'яна скринька з отворами на дні, яка заповнюється поживною сумішшю. Вона складається з трьох частин дернової землі та однієї частини перегною з додаванням деревної золи. Насіння висівають на глибину 2-3 см. Підростаючі рослини повинні відстояти одне від одного на 15-20 см.

Скриньку можна розташувати на підвіконні. Бораго вимагає додаткового освітлення, йому досить звичайного денного світла.

На замітку

У їжу вживають молоде листя, яке знімають доти, доки не з'явилася квіткова стрілка. Можна також засипати цукром свіжі квітирослини - це прекрасні ласощі, особливо для дітей.

Сорти

Гном. Період від повних сходів до збирання на зелень – 25-30 днів. Рослина висотою до 30-60 см. Лист великий, овальної форми, У дорослих рослин волосисто-опушений. Квітка блакитна. Маса однієї рослини – 200 г.

Владикінське сімко. Період від сходів до збирання на зелень – 40-45 днів. Розетка листя напіврозкидна, лист великий, овальний, сильноопушений. Стебло прямостояче, гіллясте, товсте, з опушенням. Квітки великі, блакитне забарвлення. Рослини не дуже вимогливі до умов вирощування.

Струмок. Період від повних сходів до збирання на зелень – 40-50 днів. Рослина розлога з інтенсивним розгалуженням. Розетка листя горизонтальна, діаметром 20 см, висотою до 40 см. Лист середнього розміру, сидячий, темно-зелений, зі слабким восковим нальотом, довгастої форми, слабозморшкуватий. Квітка блакитна. Молоде листя з м'яким опушенням. Маса однієї рослини – 100 г.

Цілющі властивості

Свіже листя бораго благотворно діє на травну системузнімаючи запалення в кишечнику. За рахунок прискорення обмінних процесівв організмі швидше виводяться токсини, а це допомагає покращити стан нирок, печінки та кровоносних судин. Відома і заспокійлива властивість бурачника. Його трава має здатність знімати напади хвилювання та дратівливості. Крім того, при регулярному вживаннібораго зменшуються болі в суглобах при артритах та артрозах.

Настій огіркової трави

Взяти 1 ст. л. подрібненої сировини, залити склянкою окропу, наполягати 30 хвилин. Приймати по 50-100 мл 3 десь у день до їжі.

Не варто щодня вживати траву бораго протягом тривалого часу – понад місяць. Це може негативно позначитися на печінці.

У стародавньому Римівважалося, що ця рослина покращує бойовий дух, усуває меланхолію, допомагає перемогти будь-який страх. Легендарні воїни Спарти пили відвар із бораго перед битвами, щоб збирати перемоги над ворогом. За тисячі років ця трава не втратила своїх надзвичайних властивостей і цінується в наші дні анітрохи не менше. Що це таке, як його використовувати і як вирощувати – дізнаємося краще.

Опис рослини

Бораго (барага) в народі отримала назву «огіркова трава» завдяки смаку та аромату свого листя, яке нагадує смак і запах свіжого, але з ботанічної спорідненості між ними немає. Батьківщиною вважається Сирія, звідки трава поширилася на Європу, Америку та Африку. Це однорічна рослина з міцним стеблом і великим листям, у висоту досягає до 100 см. Входить до сімейства Бурачникових, тому ще його називають Бурачник.

З червня до серпня на розгалуженому стеблі з'являються квіти з білим або світло-фіолетовим забарвленням, рідше зустрічаються небесно-блакитні відтінки. Квіти збираються у завитки, ростуть на довгих ніжках. Темно-блакитний віночок трохи довше за чашку, що надає квіткам особливої ​​декоративності. Після опадання пелюсток у липні-серпні бораго плодоносить. Плоди у вигляді дрібнобугорчастих горішків не використовуються.

Розмножується самостійно за допомогою насіння. У південній Європі бораго заслужив статус бур'янів, оскільки сам росте і вивести його з ділянки за бажання буває складно. У Північній Африці огіркову траву особливо цінують, її вирощують для застосування у кулінарії, косметології та медицині.

Корисні властивості

Інтерес для кулінарії та народної медицини представляють в основному молоді пагони рослини. Листя Бурачника містять , . Також тут є і , через що в лікуванні серцево-судинних захворюваньогіркова трава особливо цінується. і корисні для складу крові та кісткової тканини, тому застосовувати цю рослину можна і для загального зміцненнята оздоровлення.

У стеблі та листі бораго міститься багато. Найбільше в ньому: , смолистої, і жирної кислоти. У косметології ця рослина цінується за високий вміст ефірних олій, що корисно як для зовнішнього вигляду, і для загального здоров'я.

Крім зелені, корисні і квіти цієї трави. Їх використовують у свіжому та сушеному вигляді, іноді зацукровують для застосування в кондитерській промисловості. У пелюстках Бурачника теж є багато ефірних олій, смак у них слабовиражений з легкою насолодою.

Харчова цінність бораго (на 100 г):

• - 3 г;
• - 1,8 г;
• - 0 г;
• калорії – 21 ккал.

Серед корисних властивостей цієї рослини нараховують: протизапальну дію, потогінну та сечогінну, легку проносну. Вона посилює вироблення адреналіну та покращує роботу надниркових залоз.

Екстракт огіркової трави входить до складу деяких , наприклад, популярний Тримегавітал, в який входить бораго і . Також ця трава зарахована до фармакопеї багатьох європейських країн, її корисні властивостіта застосування поширені на трьох континентах.

Застосування бораго у кулінарії

Завдяки смаку та аромату листя та стебел огірковик більше використовується в кулінарії. Їм можна замінити свіжий огірок у будь-якій страві: у холодних супах, соусах, салатах, смузі. До звичного присмаку свіжих огірківтут додається слабкий відтінок цибулі, що у стравах лише додає пікантності.

Листя для приготування страв слід збирати до початку цвітіння. Коли на рослині з'являються бутони, стебло та листя починає грубіти і покриватися дрібним гарматою. Іноді використовують і старе листя, але смак у них не такий свіжий, з переважанням цибульної. Відгуки досвідчених городників і садівників відзначають, що ароматні семидольні листочки, їх краще використовувати в першу чергу.

Пагони огіркової трави можна смажити або пасерувати, як і інші овочеві культури. Іноді їх додають до інших овочів у тушковані страви, бораго у гарячому вигляді добре поєднується з капустою; Особливу пікантність ця рослина надає м'ясу та рибі, можна готувати гарніри з листя та стебла або додавати подрібнену траву у фарш.

Квіти та листя огіркової трави можна висушити, вийде гарна заготівляна зиму. Для заготівлі листя їх потрібно порізати і висушити на протягу, щоб не почали гнити. Сушена трава знадобиться взимку для салатів, гарячих та холодних страв, лікувального.

Квіти на зиму краще зацукрувати, для цього знадобиться:

• квіти бораго;
• - 2 столові ложки;
• - 1 столова ложка;
• цукрова пудра.

Зацукрувати квіти потрібно одразу після того, як вони були зібрані. Спочатку слід зробити густий сироп із однієї частини води та двох частин цукру, остудити його. Потім кожну квіточку потрібно обмазати сиропом за допомогою м'якого пензлика і занурити його в цукрову пудру. Для акуратності та простоти можна насипати пудру в сільничку та посипати пелюстки.

Готові бутони розкласти на пергаменті та висушити. Духовку потрібно нагріти до 700-900 і помістити в неї лист з бораго, сушити 2-2,5 години при відкритих дверцятах духовки. Після цього потрібно перевірити, чи не залишилося вологих частин, остудити квіточки і розмістити по баночках. Працювати з таким продуктом потрібно обережно, оскільки пелюстки легко ламаються.

Дуже красива і смачна заготівля вийде з пелюсток огіркової трави. Для цього в банку потрібно шарами наливати мед і квіти, така насолода простоїть довго, відмінно виглядає на столі. Ще можна використовувати цукор за такою ж технологією, баночку з цукровим піском та квітами потрібно періодично струшувати. Через один-два тижні буде готовий квітковий цукор.

Користь у медицині та косметології

Завдяки цінному складу Бурачник застосовується у народній медицині. Молоді пагони рекомендуються у свіжому вигляді та відварах для сечогінного, потогінного та проносного ефекту.

Відвар стебел і листя має тонізуючу дію, яку виявили ще давні воїни. Для відвару беруть ложку квітів та ложку стебел, заливають однією склянкою окропу, накривають і настоюють 15 хвилин. Такий засіб застосовують при простудних захворюванняхдля зміцнення серцевого м'яза, поліпшення концентрації уваги.

Для поповнення вітамінного запасу рекомендують використовувати свіжий сік з огірника. Для цього потрібно брати молоді соковиті стебла та листя і пропустити через соковитискач. Такий фреш може при інтоксикації, авітамінозі, прискорить відновлення після інфекційних хвороб. Свіжий сікбораго і застосовують для схуднення. Для такого коктейлю беруть однакову кількість компонентів і п'ють його двічі на день.

У косметології великою популярністю користується олія з насіння огіркової трави. Воно, як і стебла, має протизапальний і загоювальний ефект, підвищує тонус епітелію. Такий засіб рекомендований і для молодої шкіри (проти акне), і для літньої (для пружності). Олію трави бораго можна купити в аптеках, рідко в косметичних магазинах.

Корисну дію такого масла можна замінити звичайним насінням. Їх можна перемолоти в кавомолці, потім приймати як ліки по чайній ложці на день. Такий засіб очистить організм зсередини, що позначиться на чистоті шкіри та красі волосся.

Також для зовнішнього застосування використовують сушене бадилля огірковика. З неї можна зробити загоюючий настій. На 200 мл гарячої водизнадобиться 3 столові ложки сухого бурачника, цю суміш потрібно наполягти під кришкою 15-20 хвилин. Потім з настою роблять компреси (теплі), вони допомагають швидше вилікувати шкірні виразки, опіки, гематоми

Запобіжні заходи

Користь і шкода огіркової трави добре вивчені, позитивних сторіну нього помітно більше. Цю рослину як лікувальний засіб можна застосовувати курсом не довше 3 тижнів. Велика концентрація цієї рослини перевантажує печінку. Також використовувати настої та відвари бораго вагітним та годуючим можна тільки з дозволу лікаря, хоча вважається, що ця трава покращує лактацію.

Людям із захворюваннями шлунка та кишечника також краще проконсультуватися з лікарем перед застосуванням страв та лікарських засобівіз бораго. На цьому протипоказання до Бурачника закінчуються, у невеликих порціях дають навіть дітям.

Вирощування бораго

Обзавестися таким корисною рослиноюдуже просто, посадка та догляд за ним не вимагатимуть багато зусиль. Розмноження здійснюється насінням, для посіву можна вибирати притінені ділянки з пухкою землею або добре освітлені місця. На сонці огірковець краще не розміщувати, так він швидко зацвіте, а його листя огрубіє. Після посадки насіння потрібно часто поливати, в цьому і полягатиме весь догляд.

Жодних добрив бораго не вимагає, у період зростання кущика можна підгорнути і звільняти від бур'янів. Рясний полив забезпечить пишну зелень до кінця літа. Сіяти огіркову траву можна навесні або на зиму, він має дуже хорошу морозостійкість.

Огірочник на городі принесе ще одну користь, його рекомендують садити між картоплею або біля неї. Так колорадський жук не чіпатиме посіви картоплі. Зацвілий бораго помічений як чудовий медонос, бджоли харчуються від нього нектаром навіть у похмуру погоду.

Після того, як посіви зійдуть можна насолоджуватися свіжою зеленню із освіжаючим смаком та ароматом. За бажання можна посадити Бурачник навіть у горщику для кімнатних рослинТак взимку можна буде поповнювати запаси вітамінів і готувати свіжий салатзі «смаком та користю» літа.