Щоб приготувати яблучну шкірку, вам знадобиться:

Яблука

Як приготувати яблучну шкірку.

Отже, шкірку від добре вимитих яблук очистити та висушити будь-яким способом (40-60С): у духовці, на сонці, на відкритому повітрі. І перше, куди її можна подіти, то це подрібнити в кавомолці в порошок – ось вам харчова добавка, яка містить величезну кількість корисної клітковини. Пшеничні висівкиі порошок шкірки змішати у рівних кількостях: 1 ст.л. сухої суміші покласти в склянку, залити гарячою водою(150 мл), ретельно перемішати. Дати постояти 15-20 хвилин, щоб вона набрякла. Знову перемішати та випити. Така добавка хороша для кишечника: очищає ворсинки кишечника та виводить токсини, нормалізує травлення та очищає шлунково-кишковий тракт. Як стверджують лікарі, у ній міститься велика кількістьпектину, який необхідний як хворим, так і здоровим людям. Це головне, куди в мене йде яблучна шкірка.
А ще, я додаю її до десертів, щоб збільшити дозу пектину, коли не дуже сподіваюся на наші магазинні желатини. Кладу порошок при варінні повидла. Коли готую, наприклад, вівсянку, теж кидаю туди ложечку – дві цього дива – порошочка.
А ось моя подруга, яка має великий яблучний сад, готує зі шкірки домашній оцет і ділиться їм зі мною. Теж, куди корисніше магазинного оцту з незрозумілим складом.
Якщо ви, з якоїсь причини, не хочете подрібнювати шкірку яблук, то раджу застосовувати її для приготування тих же напоїв: шкірку залити водою, закип'ятити і заварити цим відваром чай або змішати з цукром або медом - вийде смачний і ароматний напій.

Яблука їсти люблять усі. З них можна робити сік, варення, вживати їх у чистому вигляді, зазвичай використовують м'якоть яблука, ївши його цілком іноді їдять і шкірку, але для варення вона підходить погано.

У шкірці яблука міститься багато поживних речовин і для того, щоб не викидати корисну шкірку яблука, її можна використовувати в чаї.

Опис

З самого дитинства в діток намагаються запхати якнайбільше фруктів та овочів, для того, щоб наситити молодий організм вітамінами, мінералами та корисними мікроелементами. Вже давно вченими було доведено, що найбільш насичений вітамінами фрукт – це яблуко.

на даний періодУ природі існує безліч різних сортів яблук, вони бувають: кислими, солодкими, іноді навіть кисло-солодкими, червоні, жовті, з помаранчевим відтінком. Яблучний урожай різних сортів можна збирати приблизно з середини літа і аж до глибокої осені.

Оскільки даний фруктсуперкорисний з нього і вигадали безліч страв. Ну, по-перше, яблука поїдають просто так, без будь-якого приготування (тільки помити гарненько), яблука можна запікати в духовці з цукром, сиром або варенням, можна спекти шарлотку або яблучні пироги, готують джем і варення, яблука консервують, роблять з них кашки для маленьких діток, а також вичавлюють сік.

Повз все вищезгадане з яблук можна готувати чай, навіть не з самих яблук, а з їхньої шкірки.

Приготування

Беремо шкірку від яблука, намагайтеся оббирати не дуже тоненько, щоб залишилося трохи м'якуша, кладемо шкурки на лист, при бажанні можна посипати корицею або цукром і висушуємо в духовці.

Підсушіть близько 15 хвилин, щоб шкірка згорнулася, потім витягніть її і розкладіть на стіл, нехай постоїть близько години.

Рецепти заварювання

Найпростіший спосіб приготувати чай із шкіркою яблук – це заварити чорний або зелений чай, після кинути пару підсушених скибочкою яблука і дати трохи настоятися. Додайте цукру чи кориці – напій готовий. Також можна заливати окропом саму шкірку без додавання заварювання.

Найбільшу популярність набув у Туреччині. Для турецької версії чаю слід взяти сушену шкірку, корицю, м'яту гвоздику та залити окропом. Настояти півгодини. Напій готовий. Для більш насиченого смаку можете прокип'ятити цю суміш яблук, спецій та трав.

Дуже смачний чайз яблук, апельсину та кориці. Наберіть каструлю води, вкиньте туди трохи гвоздики та паличку кориці, після того, як кухню заповнить приємний аромат спецій, додайте апельсинову цедруі нехай відвар залишить близько 10 хвилин. Потім киньте пару скибочок апельсина і прокип'ятіть ще 5 хвилин. Наливаючи в чашку чай, покладіть кілька сушених яблук. Приємного чаювання.

Користь

• За рахунок того, що в яблуку багато вітамінів і мінералів, використовуючи постійно чаю з яблучної шкірки, ви зміцните імунну систему, особливо в зимовий період. Крім того, чаю з яблук є гарним протизапальним засобом та допомагає подолати артрит.
• Вченими було доведено, що яблука можуть запобігти появі ракових пухлину легенях, товстій кишці та передміхурової залози. Яблучний напій чудовий засібпроти холестерину. Серцево-судинна систематакож покращує свою роботу під час щоденного використання чудотворного напою.
• Загалом, шляхом багаторічних досліджень, було доведено, що використання чаю з яблук, а також яблук у будь-якому вигляді, позитивно впливає на роботу всього організму, зміцнюється нервова системалюдина відчуває приплив енергії і бадьорості. Підвищується розумова та фізична активність, процес відновлення відбувається значно швидше. Яблука також позитивно впливаю на жіночу красу, зміцнює волосся, шкіра стає приємного рожевого відтінку, запобігає появі маленьких зморшок.

Багато людей вважають, що в шкірці овочів і фруктів містяться шкідливі речовини, тому перед тим, як є той чи інший продукт, вони видаляють шкірку. Можна з точністю сказати, що продукти, які вирощені в домашніх умовах або ж на невеликих фермерських господарствах, не містять шкідливих речовин.

Величезна кількість людей страждають від ожиріння, а, отже, вони схильні до появи величезної кількості захворювань, у тому числі і діабету. Існує багато засобів, які можуть допомогти позбавитися цієї проблеми, однією з них є яблучна шкірка.

Вчені університету Айови провели величезну кількість експериментів і дійшли висновку, що в яблучній шкірці знаходиться природне поєднання– урсолова кислота. Вона допомагає позбутися зайвих кілограмівта збільшити м'язову тканину.

Експерименти проводилися на «мишачій моделі», яка страждає на те, що викликане не генетичним шляхом, а саме неправильним, висококалорійним харчуванням. Урсолова кислота змогла зміцнити скелетну мускулатуру, допомогла позбутися ожиріння, а також покращила стан здоров'я До того ж, вона зменшує рівень цукру в крові. Гризуни, які брали участь у цьому експерименті, виглядали так, ніби вони щодня відчували на собі якісь фізичні навантаження.

До того ж справжнім відкриттям для вчених було те, що миші збільшили кількість бурої жирової тканини, яка відповідає за теплопродукцію. До цього часу вважалося, що такий вид жиру є тільки у новонароджених, а виявилося, що й у дорослих він теж є, хоч і в невеликій кількості. Бурий жир знаходиться в ділянці шиї та між лопатками.

Сказати точно чи матиме таку ж дію яблучна шкірка на людей поки не можна, оскільки експерименти на людському організмітільки почалися.

Якщо порівняти шкірку та м'якоть, то в першій міститься у 6 разів більше хімічних інгредієнтів, ніж у другій.

1. Серед них знаходяться флавоноїди, які необхідні для підтримки нормальної роботисерця.
2. До того ж, корисні речовини, що містяться в яблучній шкірці, допомагають покращити кров'яний тиск.
3. У яблуку міститься величезна кількість натуральних антиоксидантів, які необхідні для людського організму.

Звичайно, ви можете просто їсти шкірку, але окрім цього можна приготувати смачні та корисні страви.

Чай із яблучної шкірки

Інгредієнти:

• сушена яблучна шкірка – 6 ст. ложок;
• свіжа яблучна шкірка – 1 ст.;
• вода – 1 л;
• мед, цедра лимона.

Приготування

Візьміть емальований посуд і покладіть туди всю шкірку, залийте її водою. Каструлю накрийте кришкою та поставте на середній вогонь, додайте цедру. Кип'ятіть напій протягом 6 хв. Додати (його кількість залежить від підсумкової солодощі напою). Зніміть чай із плити та поставте в тепле місце на 15 хв, щоб яблучні кислоти розчинилися.

Желе із яблучної шкірки

Інгредієнти:

Приготування

Візьміть емальовану каструлю, складіть туди шкірку і залийте її водою, щоб вся шкірка була прихована під водою. Додайте туди гвоздику та кілька яблучних насіння. Закрийте кришкою каструлю і варіть протягом 45 хв. Після цього напій потрібно кілька разів профільтрувати через кілька полотен. Отриманий очищений сік необхідно випарювати у широкій каструлі невеликими порціями. Коли випарувати 1/3 соку, додайте цукор і варіть до того моменту, поки він не почне перетворюватися на желе. Не забувайте постійно помішувати.

Склад яблучної шкірки

Насичені, поліненасичені та мононенасичені жирине містяться у шкірці. У ній є вуглеводи, аскорбінова кислота, нерозчинні волокна, вітамін А, невелика кількість білків Яблука не містять холестерин, його кількість практично завжди дорівнює нулю.

Крім того, є в шкірці і антиоксиданти. Потрібно лише знати, які яблука краще вибрати. Величезна кількість антиоксидантів є в яблуках наступних сортів:

• Голден;
• Макінтош;
• Кріспін.

Дослідження, що довели користь шкірки яблук

Джинел Бойєр, який працює в Корнеллському університеті, стверджує, що регулярне вживанняяблук здатне знизити можливість виникнення раку, бронхіальної астми, цукрового діабету, атеросклеротичного ураження судин, артеріальної гіпертензіїта інших.

Канадські дослідники називають шкірку яблук "суперпродуктом". Адже вона містить у собі флавоноїди, антиоксиданти, що можуть боротися зі станами, що загрожують життєдіяльності організму.

Аскорбінова кислота та антиоксиданти можуть виводити токсини та жир з організму. Любителі жирних сортівм'яса, наприклад, зазначають, що часто хочеться з'їсти яблуко. І це невипадково. Таким чином організм повідомляє про високому рівніхолестерину крові та потреби у його видаленні.

Яблучна шкірка корисна для підтримки здоров'я травного тракту. Тому що її складовий компонент – пектин (вид волокон, що не перетравлюються) забезпечує гарний станмікрофлори кишківника. Пектин формує сприятливе середовище для пробіотиків, які підвищують імунітет, нормалізують процеси травлення, оздоровлюють організм загалом.

Вивчали склад яблучної шкірки в одному з університетів Айови. Увага була зосереджена на восковій речовині шкірки – урсолової кислоти.

Шкірка яблука знижує атрофію м'язів, сприяє нарощуванні їх маси.

Також були виявлені лікувальні властивостіурсолової кислоти. Вона зменшує показники холестерину та цукру крові, здатна зменшувати жирові відкладення. Отже, використовувати яблука для схуднення дуже ефективно.

Прості та смачні рецепти

Її слід тонко зрізати з м'якоті яблука. Далі необхідно надати їй яскравішого смаку. Для цього шкірку обсмажують на сковороді, із застосуванням вершкового масла, додаванням цукру, кориці, до хрусткої скоринки. Другий варіант: шкірку розкладають на деку, потім запікають у духовці, розігрітій до двохсот градусів протягом десяти хвилин.

Є багато різних варіацій чаю із фруктами. Яблука не виняток. Зазвичай для приготування цього напою використовують невеликі шматочкияблука. Але можна спробувати відійти від класики і використовувати для приготування чаю яблучну шкірку. Потрібно взяти:

• серцевину від п'яти яблук та їх шкірку;
• чотири чашки води;
• три столові ложки цукру;
• дві гвоздики та паличку кориці.

Необов'язково відразу використовувати яблучну шкірку. Вона дуже добре зберігається у морозильній камері.

З яблук виходить дуже гарна випічка. Плюс у тому, що для неї можна використати практично все яблуко. Наприклад, шкірка послужить чудовою начинкою для пирогів, кексів, булочок.

Подивимося відео та дізнаємося, у чому полягають корисні властивостіяблук та яблучної шкірки, а також, навіщо їх вживати, з якою регулярністю потрібно їсти цей фрукт:

Яблуко - один із найпопулярніших фруктів у світі, а його шкірка - багате джерело вітамінів. Щодня з'їдаючи яблуко зі шкіркою, можна скинути вагу, запобігти та вилікувати різні нездужання.

"Хто яблуко в день з'їдає, у того лікар не буває", - у цій відомою приказкоює частка правди. Всі частини яблука – шкірка, насіння, середина – дуже. Насіння багате не тільки на йод, а й цінними мінераламита вітамінами. Достатньо, щоб заповнити запас цінних речовин в організмі.

Шкірка яблук теж дуже корисна: вона є багатим джерелом багатьох вітамінів, у тому числі А і С. Як показало дослідження, проведене в університеті штату Іллінойс, половина вітаміну С, що містить яблуко, знаходиться саме у його шкірці.

Яблучна шкірка містить їстівне волокно, яке знаходиться як у розчинній, так і нерозчинній формі. Близько 2/3 всього волокна, що міститься в яблуку, також знаходиться у його шкірці. Наявність волокна робить яблуко ідеальним фруктом для зниження ваги: ​​при вживанні шкірки яблука жирові тканинитіла будуть «танути», а імунна система- Очищатися. Раціон, в який входить яблуко зі шкіркою, покращує роботу кишечника, допомагає підтримувати здорову серцево-судинну та травну системи.

Яблучна шкірка: цінність для здоров'я всього організму

Контроль ваги

Багато проблем зі здоров'ям пов'язані з надмірною вагою, серед них серцеві захворювання, інсульт, високий кров'яний тиск, діабет другого типу. Щоб керувати своєю вагою та покращити загальний станздоров'я, лікарі рекомендують дієту, багату на клітковину. Їжа з високим змістомклітковини наповнює шлунок, не насичуючи організм зайвими калоріями. Щодня з'їдайте яблуко зі шкіркою - це найкраща профілактиказахворювань!

Скажіть "Ні!" діабету

Шкірка яблук допомагає зменшити ризик розвитку діабету. Дослідження за участю близько 190 тис. осіб показало, що люди, які їли яблука 3 рази на тиждень, мали на 7% менший ризик розвитку цукрового діабету 2 типу порівняно з тими, хто цього не робив. Поліфеноли, які містяться в яблуках, впливають на процес перетравлення та всмоктування вуглеводів, а це, у свою чергу, покращує регулювання рівня цукру в крові. Крім того, шкірки яблук поглинають глюкозу в шлунково-кишковому трактіта стимулюють підшлункову залозу виробляти більше інсуліну. Усе це зменшує ризик розвитку діабету, і навіть допомагає контролювати хворобу.

Здорове серце

Багато досліджень доводять, що існує зв'язок між вживанням розчинних волокон і уповільненням утворення бляшок холестерину на стінках артерій.

Фенольна сполука, виявлена ​​в яблучній шкірці, також перешкоджає цьому процесу. Накопичення бляшок в артеріях зменшує приплив крові до серця, що призводить до ішемічної хворобисерця.

Допомога при астмі

Одне недавнє дослідження показує, що діти з астмою, які щодня пили сік із яблучної шкірки, менше страждали від хрипів, ніж діти, які пили яблучний сіклише 1 раз на місяць. Згідно з іншим дослідженням, діти, народжені жінками, які їли багато яблук під час вагітності, мали нижчі показники астми, ніж діти, чиї матері з'їдали лише кілька яблук.

Профілактика раку

Хімічна речовина, що міститься в шкірці яблук, захищає організм від раку товстої кишки. У 2007 році в шкірці яблук було виявлено й інші сполуки – тритерпеноїди. Вони допомагають боротися з раком печінки, товстої кишки та молочної залози.

Зниження рівня холестерину

Шкірка яблук приносить організму величезну користь великим змістомпектину, розчинних волокон, завдяки чому знижується рівень холестерину. Пектин перешкоджає накопиченню холестерину на стінках кровоносних судинтим самим знижуючи ризик атеросклерозу та серцевих захворювань.