Суниця лісова – корисні властивості. Користь полуниці для організму людини та протипоказання у застосуванні Чим корисна сушена суниця

Суничні ягоди сушать і після використовують у медичних цілях. Для цього їх збирають або рано вранці, коли зійде роса, або під кінець дня, а потім звільняють від плодоніжок. В ідеалі ягоди суниці найкраще спочатку висипати тонким шаром і повелити на сонці під навісом і лише потім досушити в духовці або печі при температурі 45-50 градусів. Хоча, звичайно, можна і відразу помістити суницю в духову шафу і сушити там за температури 60-65 градусів. Коли ягоди перестануть липнути до рук, можна вважати їх повністю висушеними.

Сушені ягоди суницімають яскраво-червоний колір, приємний аромат та кисло-солодкий смак. Найчастіше готують настій, який приймають 3 десь у день по 1/3-1/2 склянки: 2 ст. ложки ягід заливають 1 склянкою окропу, витримують 30-40 хв, після чого проціджують.

Зберігати сушені ягоди суниціслід у жерстяних коробках. Термін зберігання ягід – 2 роки.

Користь

2. Настій із сушених ягід суниці використовується при загальному занепаді сил, а також як вітамінний та загальнозміцнюючий засіб.

3. У народній медицині листя, коріння та ягоди суниці у свіжому та сушеному вигляді застосовують як сечогінний засіб, що сприяє виділенню солей з організму, при деяких захворюваннях суглобів, подагрі, хворобах печінки та селезінки, атеросклерозі.

Шкода

вагітності;

гіперацидний гастрит;

Солодка та ароматна ягода суниці була, напевно, у кожного улюбленими ласощами у дитинстві. Більшість і цінує її за приємний запашний ароматта смак. Але крім цього, маленький кущик лісової суниці має велику цілющу силу.

Зростає суниця на сонячних лісових галявинах, луках, пагорбах, вирубках, серед чагарників, у світлих лісах. Поширена суниця лісова в європейській частині Росії, в Україні, Кавказі, Уралі, у Сибіру та Середньої Азії. Найчастіше зустрічається у вигляді природних чагарників. Так, наприклад, у центральних районах Росії можна зібрати близько 100 кг ягід суниці з 1 га, але в вирубках – близько 200 кг. Тут ягоди дуже великі та соковиті.

Це трав'янисте багаторічна рослинавідноситься до сімейства розоцвітих. Має суниця коротке кореневище та повзучі пагони, що укорінюються у вузлах. На довгих черешках розташоване зелене трійчасте листя, покрите знизу шовковистими волосками. Невеликі квіти білого кольорузібрані в суцвіття-парасольку і розташовані на високих квітконіжках. Цвіте з травня до червня. Плоди суниці лісової – це яскраво-червоні запашні ягоди, які дозрівають наприкінці червня та у липні.

Хімічний склад

Лісова суниця є цінною скарбничкою вітамінів. Вона містить велика кількістьаскорбінової кислоти, а також каротин, фолієву кислоту, вітаміни В1, В2, РР, пектинові та дубильні речовини. У плодах суниці ще містяться лимонна, саліцилова, яблучна та хінна кислоти, які надають ягоді кислинку.

До складу ягід входять легкозасвоювані цукру фруктоза та глюкоза. Багато в ягодах та мікроелементів (мідь, кобальт, залізо, марганець), що беруть участь у кровотворенні, та мінеральних солей(Кальцій, фосфор, калій).

До складу листя входять аскорбінова кислота, дубильні речовини, каротин, алкалоїди, полісахариди У кореневищах містяться дубильні речовини та залізо. Багато заліза знайдено в насінні суниці.

Цікавий факт:заліза у суниці більше вдвічі, ніж у сливі і в 40 разів – ніж у винограді. На першому місці за вмістом кальцію серед ягід та фруктів знаходиться лісова суниця.

Корисні властивості та застосування суниці лісової

У народі суниця є дуже популярною лікарським засобомі широко використовується в народній медицині при різних захворюваннях.

Корисні властивості:

• Рослина має кровоспинну, ранозагоювальну, протизапальну, в'яжучу, сечогінну і потогінну дію.
• Як сечогінний засіб, суниця сприяє виведенню солей, при подагрі, різних захворюваннях суглобів, печінки, селезінки та атеросклерозі.
• Суниця лісова покращує обмін речовин та склад крові.
• Розширює кровоносні судини, посилює амплітуду та уповільнює ритм серцевих скорочень, посилює скорочення матки та підвищує її тонус.
• Є гарним засобомдля лікування гастритів, колітів, виразки шлунка, сечокам'яної та жовчнокам'яної хвороби, гіпертонії та анемії.
• Корисна суниця лісова при цукровому діабеті та туберкульозі легень.
• Зовнішньо її застосовують для лікування пігментних плям, екзем, гнійних ран, виразок, вугрів, а також при ангіні та ларингіті
• Суниця просто незамінна в сезон респіраторних захворювань, як профілактичний та загальнозміцнюючий засіб.

Якщо кожен день 2-3 тижні в сезон вживати ягоди суниці натще, то через 2-3 роки можна позбутися подагри, гіпертонії, виразкової хворобишлунка, сечокам'яної та жовчнокам'яної хвороби та багатьох кишкових захворювань.

Дуже схожа за властивостями на суницю – чорниці. Напевно, багато хто чув фразу «У тому будинку, де їдять суницю та чорницю, лікареві нічого робити».
Лікарською сировиною є листя, ягоди та коріння суниці, як у свіжому вигляді, Так і в сушеному.

Корисні властивості ягід лісової суниці

1. Ягоди дуже добре впливають на роботу серцево-судинної системи.Їх вживання сприяє покращенню роботи серця, підвищує його працездатність та витривалість. Здавна у народній медицині плоди суниці використовували при захворюваннях серця. При гіпертонічної хворобита атеросклерозі рекомендується вживати ягоди у свіжому вигляді та у великих кількостях. Вони є добрим засобом при недокрів'ї. Також прийом ягід допомагає організму позбутися холестерину.
2. Ягоди суниці нормалізують роботу кишечника і покращують травлення, добре вгамовують спрагу і сприяють поліпшенню апетиту.Суницю застосовують при запаленні жовчовивідних шляхів та захворюваннях шлунка. Корисна вона при запорах, глистах, геморої.
3. Ягоди покращують роботу нирок.Настої та відвари на основі суниці є чудовим сечогінним засобом. Плоди суниці застосовують при циститах, подагрі, сечокислому діатезі. Незамінні свіжі плодипри анемії, атеросклерозі, хворобах селезінки.
4. Сік свіжих ягід має цукрознижувальну дію, тому він дуже корисний для хворих на діабет.
5. Ягоди суниці широко використовують у косметології.Маски із суниці омолоджують шкіру обличчя та шиї, запобігають появі зморшок. Також їх використовують для позбавлення від вугрового висипуі ластовиння.
6. Фітонциди ягід, здатні вбивати мікроби, використовують у водних розчинахдля полоскання при різних захворюваннях горла та ротової порожнини.Ще вони допоможуть позбутися неприємного запахуз рота. Вживання свіжих ягід сприяє розчиненню зубного каменю.

Збір та заготівля ягід суниці лісової

Збирати ягоди суниці слід у сонячну погоду, краще вранціколи зійде роса і ввечері. Сушать ягоди у тіні чи під навісом, правильно висушені ягоди легко пересипаються. Потрібно ще й правильно вибрати поверхню для сушіння суниці, наприклад дерев'яну, щоб уникнути окислення ягід. У сушеному вигляді суниця зберігається до 2 років у скляній банці або мішечку.
З сушених ягід у лікувальних ціляхготують відвар: 4 ст. ложки ягід залити 500 мл окропу. Вживати по півсклянки відвару тричі на день.

Корисні властивості листя лісової суниці

Збір та заготівля листя суниці лісової

Листя суниці збирають у травні – червні, коли рослина цвіте. Як і ягоди, їх сушать у тіні, часто перемішуючи. У сушеному вигляді листя лісової суниці зберігається 1 рік у полотняних мішечках.

Корисні властивості коріння лісової суниці

1. Наявність у корінні суниці дубильних речовинта алкалоїдів визначає їх корисні властивості. Настій коренів рекомендується як очисний засіб, що сприяє виведенню шлаків з організму, очищає кров.
2. Лікувальні властивості коренів застосовуються в лікуванні дизентерії, селезінки, печінки, сечового міхурата нирок.
3. Настій коріння лісової суниці використовували при рясних менструаціях, маткових кровотечах, білях, фібромі маткиРецепт настою з коріння суниці: залити 1 чайну ложку подрібненого сухого коріння 1 склянкою окропу, настоювати протягом 30 хвилин.

Збір та заготівля коренів суниці лісової

Коріння викопують навесні в період цвітіння чи восени. Їх слід промити в холодній водіі сушити в тіні або в приміщенні, що добре провітрюється. У сушеному вигляді коріння зберігається до 3 років у полотняних мішечках.

Увага!
З лікувальною метою використовують ягоди, листя і коріння виключно суниці лісової. Коріння та листя суниці садової використовувати для лікування не можна, тому що ними можна труїтися.

Хоч і лікувальні властивостіЛісові суниці описані в багатьох книгах, перед використанням її з лікувальною метою слід звернутися за консультацією до лікаря.

Застосування суниці у косметології

Використання ягід рослини у косметології дуже вітається. Ще в давнину їх використовували для протирання обличчя, щоб позбутися ластовиння. А знатні пані, щоб мати гладку і гарну шкіру, приймали ванни з додаванням соку суниці.
У косметичних ціляхготують маски, лосьйони для шкіри обличчя, використовуючи сік та м'якоть ягід суниці.

• Для видалення ластовиння, вугрів, пігментних плям використовують чистий сікз ягід для протирання шкіри. Також сік можна змішувати із гліцерином.
• Для розгладження зморшок використовують лосьйон: ¼ склянки свіжого соку ягід змішати з 0,5 г порошку саліцилової кислоти, 1 склянкою горілки і ¼ склянки огіркового соку. Протирати цим лосьйоном зморшкувату шкіру 20 – 30 днів щовечора. Якщо ж шкіра суха, то 1 склянку горілки можна замінити на 1 склянку вина.
• Для свіжості та бархатистості шкіри обличчя роблять маску зі свіжого соку, накладену на очищене обличчя. Через 15-20 хвилин маску змивають прохолодною водою.
• Для сухої шкіри, що лущиться, підійде така маска: 3-4 ягоди, 1 чайна ложка сметани (можна жирного крему) і 1 чайна ложка меду. Через 20 хвилин маску змити теплою водою.

Заготівля суниці лісової

Прекрасним способом заготівлі суниці є заморожування ягід, таким чином зберігаються всі її корисні властивості.

Також дуже простий та смачний спосіб заготівлі ягід – це суничне варення або ягоди у власному соку.
А з сушеного листясуниці лісовою зимою можна приготувати ароматний суничний чай.

Протипоказання до застосування

Алергія на суницю. У деяких людей навіть від виду та запаху ягід суниці може виявлятися кропив'янка, набряки, свербіж шкіри.
Не рекомендується застосовувати препарати суниці під час вагітності, тривалих печінкових та ниркових кольках, підвищеному виділенні шлункового соку, апендицит.

При прийомі суниці натще може виникати нудота, біль у животі. У такому разі її краще вживати зі сметаною або вершками після їжі через 30 хвилин.

Протипоказана суниця при виразці дванадцятипалої кишки, дискінезії жовчних шляхів. При панкреатиті може бути ускладнення.

Королевою домашнього городу називають ягоду, яка колись прийшла до нас з Америки, успішно прижилася на наших ґрунтах і стала справжньою скарбницею вітамінів для людей різного віку.

Полуницю садову та лісову однаково люблять від малого до великого, і треба, сказати, є за що.

Доведено, що за вмістом вітаміну C полуниця поступається хіба що чорній смородині. Денну норму, необхідну організмулюдини, складають всього 97 г ягоди. Ось і вважайте, що вигідніше: великий апельсин із ринку або кілька свіжих полуничок із городу. А за змістом фолієвої кислотиПолуниця залишила позаду себе і малину, і виноград.

У стиглій ягідці темного кольору дуже багато йоду, якого, дуже часто, так не вистачає організму.

Фахівці вважають, якщо щодня з'їдати 4-5 ягід полуниці середнього розміру, то за літній сезон можна успішно виправити імунну систему.

Але найоптимальніше – з'їдати до 200 г полуниці на день, за умови, що немає протипоказань. У такій дозі організм за кілька днів вживання свіжої ягоди насититься всіма вітамінами та мікроелементами на тривалий термін.

Полуниця на 9/10 складається з води, і лише десята частина посідає відносно тверду масу ягідки. У цьому природному коктейлі містяться вітаміни:

• B1, B2, B6, B9,
• PP, E, C та K,

корисні для людини мінерали:

• калій,
• кальцій,
• магній,
• фосфор та натрій.

Ще у полуниці є:

• цинк,
• мідь,
• залізо,
• селен,
• марганець та фтор.

Унікальна комбінація вітамінів та мікро- та макроелементів і робить її такою унікальною ягодою.

Переважно водна структура ягоди робить її низькокалорійним продуктом: на 100 грамів свіжої полуниці припадає всього 30 ккал

У замороженому вигляді ягода зберігає практично самі калорії (27 ккал). Сушена полуниця вже набирає 286 ккал, варення з ягоди містить приблизно таку ж кількість.

Проте свіжу ягоду можна споживати навіть хворим цукровим діабетомдля яких сахароза є критичними компонентами в будь-яких продуктах.

Відмінність лісової від садової

Лісова полуниця не так широко поширена, як садова, але її корисні властивості та цінність для організму в ряді моментів ще вища через зміст:

• органічних кислот,
• цукрози,
• та наявності дубильних та пектинових речовин.

У 100 г листя такої ягоди — 380 мг аскорбінки.

У чому конкретна користь полуниці для здоров'я?

Підживлюючи нас вітамінами та мікроелементами, ягода зміцнює та підвищує імунну систему. А високий вмісту полуниці фолієвої кислоти та заліза дозволяє організму впоратися з недокрів'ям.

Кальцій, магній, фосфор та інші мікроелементи беруть участь в обміні речовин людини, допомагають судинам серця та мозку.

Полуниця є відмінним антиоксидантом, що сприяє оновленню клітин. Свіжий сікягоди корисний при деяких захворюваннях особливо, тому що має дезінфікуючу та протизапальну властивість.

Зокрема, ягоди лісової полуниці нерідко рекомендують при цинзі, матковій кровотечіта захворюваннях печінки, а квітки – при серцево-судинних захворюванняхта нирково-кам'яної хвороби.

Настої та відвари полуниці мають широке ходіння як потогінний засіб, що використовуються при хворобах ШКТ.

Будучи дієтичним продуктом, Полуниця у свіжому вигляді дозволена для вживання хворим на цукровий діабет та гіпертонікам, вона допомагає виводити з організму надлишки вологи та регулює рівень глюкози в крові.

Але кожен організм індивідуальний, і в деяких людей полуниця здатна спричинити сильну алергію.

Обережність треба застосовувати при підвищеної кислотностіта виразках шлунка та кишечника, при холециститі та апендициті, при печінкових кольках. Якщо людина не хоче відмовляти собі в задоволенні скуштувати ягоду в літній сезон, то для виключення алергічної реакціїна слизову оболонку шлунка та нанесення шкоди, полуниці рекомендують їсти разом з кисломолочними продуктами: кефіром, йогуртом або нежирною сметаною

Малюкам до 3-річного віку педіатри не радять давати полуницю чистому виглядіщоб не отримати діатез або іншу реакцію не зміцнілого шлунково-кишковий трактдитини. Розтерту ягідку в малій кількості краще обережно та поступово вводити у молочні коктейлі.

Вагітним жінкам також варто обмежити вживання полуниці.

У насінні полуниці помічено високий вміст цинку, що сприяє підвищенню чоловічий потенції. Нещодавно шотландські вчені оприлюднили дослідження, згідно з яким саме полуниця та малина збільшують сексуальну активність.

Використання у народній медицині

У народній медицині використовують лікувальні властивості ягоди, квіток, листя та стебел полуниці. На їх основі можна робити настої та відвари.

Вважається, що найкраще збирати сировину в період цвітіння полуниці, коли у всіх елементах рослини багато соків. Заварювати можна відразу, але багато хто воліє заготовляти про запас, щоб суху траву використовувати як чай.

Чай з лісової полуниці:

• ягідку зривати треба з плодоніжкою, використовувати можна до усиків;
• суміш залити окропом, настояти кілька хвилин, потім розбавити гарячою водоюі пити як чай 2-3 десь у день.

Відмінно заспокоює, зокрема завдяки неймовірному аромату.

Чай із садовий полуниці: використовуються корисні властивості зрілого листя, зібраного влітку.

Спочатку їх треба промити, підсушити, розім'яти і залишити на кілька годин картонної коробки. Сушити можна на повітрі або в духовці. Для заварювання достатньо 5 листків на півлітра окропу.

Сечогінний настій:

• 3 столові ложки ягід, краще лісової полуниці, залити 300 г окропу, залишити в термосі на 30-40 хвилин.

Пити, попередньо процідивши, перед їжею по півсклянки. Можна полоскати горло, злегка розбавивши настій кип'яченою водою.

Суміш для мокнучих ран та висипки:

• 4-5 стиглих ягід роздавити дерев'яною ложкою, обов'язково зберегти насіння;
• кашку викласти шаром 1 см на бавовняну тканину і прикласти до ураженого місця;
• тримати трохи більше 15 хвилин, щоб кислота не нашкодила ранке.

Сік полуниці для серця, нирок, бронхіту:

в залежності від захворювання потрібно вибрати правильно другий компонент, який змішується з полуничним у пропорції 1:1:

• лимонний сік варто вибрати при хворобах нирок,
• морквяний при ішемії та остеохондрозі,
• мед при ангіні та бронхіті,
• гаряче молоко можна використовувати як універсальний компонент.

Такі соки з полуницею достатньо пити по склянці на день, але довго не менше двох тижнів.

Настій при неврозах:

• квітки полуниці та конюшини подрібнюють і змішують 1:1;
• заливають із розрахунку на 20 г суміші 300 мл окропу;
• настоюють протягом години, прикривши кришкою, потім додають до смаку мед і п'ють у теплому вигляді 3 десь у день.

При безсонні до суміші можна додати 1 столову ложку валеріани або мити.

Відвар при хворобах легень, у тому числі туберкульозі:

• 10 гілочок полуниці з ягідками заварити окропом (півлітра) і залишити на годину в термосі;
• відвар готується щодня та випивається протягом дня.

Якщо не виникає алергія, то можна лікуватися протягом місяця, потім зробити перерву на тиждень і відновити.

Застосування у косметології

У полуниці міститься багато міді та амінокислот, тому ягоду часто використовують у косметології: роблять маски, поживні, відбілюючі та підсушуючі.

Шкіра обличчя та шиї після впливу полуниці стає пружною, чистою, ніжною та гладкою. Сік ягоди використовують для освітлення ластовиння і пігментних плям.

А якщо соковиту полуничку змішати з сиром чи вершками, то вийде природна сироватка. Ефективні маски ягоди з медом, лимонним сокомта яєчним жовтком.

Якщо в однакових пропорціях змішати сік полуниці, огірка та додати туди чверть чайної ложки саліцилової кислотиі півсклянки сухого вина, то вийде відмінний освіжаючий лосьйон, який можна зберігати 2-3 дні в холодильнику і протирати обличчя вранці та ввечері, домагаючись пружності шкіри.

Багато жінок охоче заморожують полуничку в порційних формах - такі крижинки-пилюльки відмінно освіжають шкіру обличчя, у тому числі під очима.

Для приготування маски треба вибирати стиглі ягоди: розім'яти ложкою (краще дерев'яною) і отриману кашку накласти на 15 хвилин на обличчя. Якщо шкіра жирна, її досить попередньо змастити соком полуниці. Якщо шкіра обличчя суха, перед нанесенням кашки варто нанести тонкий шар будь-якої рослинної олії.

Добре живить і відбілює така маска:

• яєчний жовток, чайна ложка оливкової олії, столова ложка вівсяних висівок(або борошна) та ложка полуничного соку – перемішати до загусання маси, потримати 15 хвилин, потім змити водою кімнатної температури.

Сік полуниці, змішаний із соком алое, чудово дезінфікує та знімає запалення шкіри.

Як зберігати?

На озброєння можна взяти спосіб зберігання, який використовують фермери, які вирощують полуницю на плантаціях та продають її оптом:

1. Злегка недозрілу ягоду треба підсушити, не мити і видаляти плодоніжки.
2. На лист або на дно ящика розстелити папір або бавовняну тканину і одним шаром розподілити найщільніші ягоди, посадивши їх на основу так, щоб ягідки не стикалися.
3. Прикривши ящик зверху кришкою або тканиною, що дихає, залиште полуницю в прохолодному місці. Дня 4 вона зберігатиметься, не втрачаючи свіжості.

Спосіб зберігання полуниці в сиропі відомий багатьом:

• на 4 чашки води береться 1 чашка цукру. Ягоди заливаються кип'яченим сиропом, закриваються та вирушають у холодильник.

Варення із полуниці – найпоширеніший варіант зберігання ягоди, при якому полуниця зберігає максимум корисних властивостей. Найбільш популярним є спосіб приготування варення-п'ятихвилинки, при якому ягода піддається нетривалій термічній обробці:

1. цукор та ягода беруться 1:1, укладаються в каструлю;
2. до них додається ложка яблучного або журавлинного оцту та маленька щіпка солі;
3. коли полуниця почне виділяти сік, треба довести варення до кипіння з бульканням, не допускаючи розвалювання ягід;
4. Потім розкласти в стерильні банки, закрити кришками і простерилізувати окропі 10 хвилин.

Ефективним способом зберігання полуниці вважається заморожування ягоди у сухому вигляді та з цукром. При цьому майже вся користь ягоди зберігається, а калорійність зменшується лише на 3-4 одиниці. Заморожена полуниця не втрачає корисних властивостей, і в такому вигляді продукт можна зберігати півроку і навіть рік.

Плоска страва (деко) обгорнути плівкою або пергаментом, розподілити в один шар ягоду і відправити на 2 години в морозилку.

Діставши, треба просто акуратно згорнути замерзлі ягоди пакетом, видавивши повітря, і відправити на тривале зберігання в морозильну камеру.

Таких порційних пакетів із ягодою можна зробити кілька і розмістити чаркою, щоб потім вибирати порціями, а не розморожувати всю заготовку.

Щоб ягода не втратила смаку при розморожуванні, в момент укладання її можна посипати цукром. Так само, як у першому випадку, спочатку трохи підморозити на папері, потім згорнути пакетом і відправити в морозилку на цілий рік.

Ще один спосіб:

Полуницю за допомогою блендера перетворити на пюре, розлити в контейнери і поставити в морозилку, посипавши цукровою пудрою (на 1 кг ягоди взяти 300-500 г цукру). Ягідне пюре в цьому випадку збереже аромат, щоправда, при розморожуванні маса виявиться ще більш рідкою.

Якщо місце в морозильній камері дозволяє, то найкраще полуницю з цукром розфасувати по коробочках, укладаючи на папір основою вгору. Потрібно домогтися, щоб повітря в контейнерах з ягодами було якнайменше, так воно збережеться довше.

Сушена полуниця зберігає свої корисні властивості і може зберігатися до двох років, єдиною проблемою може стати пліснява.

Тому процес сушіння треба провести ідеально:

• відібрати краще ягоди невеликого розміру, помити та підсушити природним способом, потім у духовці у два етапи – при 35°C, поки ягода не зморщиться, і при 70°C до висушеного стану.

У духовці полуницю тримати трохи більше 40-45 хвилин, інакше вона злипнеться. Діставши, ягоду розкласти в щільні бавовняні сумочки, туго зав'язати і зберігати в сухому темному місці, періодично переглядаючи на предмет заплеснення.

Сушена полуниця зберігає жири та амінокислоти, у такому вигляді її калорійність значно підвищена. Зате сушену ягодузавжди можна використовувати для чаю, запікання пирога чи приготування напоїв.

Селекціонери всього світу сьогодні активно працюють над виведенням нових сортів цієї дивовижної ягоди. Це означає, що у людей з'являється можливість вибирати, яку полуницю вживати у свіжому вигляді, з урахуванням її дивовижні властивості, А які сорти варто купувати для більш тривалого зберігання.

Сушити суницю на зиму можна ягодою чи листком. Сухі ягідки будуть ласощами до чаю, а сухе листя стане самим чаєм. Найбільшою проблемою є сушіння ягід.

Як можна сушити ягоди суниці

Соковиті ягоди висушити складно. Людину, яка вирішила зробити запаси на зиму за допомогою висушування, чекає багато небезпек. Найменший недогляд - і ягоди загниють або покриються пліснявою. У той же час, якщо штучно створити занадто високу температуру, можна втратити багато цінних речовин, заради яких запаси і виробляються.

• Підготовчий етап.Головна умова - не мити,тому що ягоди, просочені додатковою вологою, можуть розкиснути, забродити, загнити або запліснівніти. Для охайних господарок ця умова часто здається неприйнятною. Однак сушіння ягід потребує особливого підходу та погляду на процедуру заготівель.

Цей спосіб вимагає найбільше часу та уваги. Доводиться весь час стежити за погодою та переносити ягоди з вулиці до приміщення та назад. З цієї причини їх краще розкладати на тканині або папері, які розміщуються на дерев'яній або металевій основі, що легко переноситься. Тканина та папір не повинні бути пофарбовані, оскільки фарба може погано вплинути на корисні властивості полуниці чи суниці. Краще використовувати не вибілений коричневий папір або марлю.

Це простіше і швидкий спосібвиробництва сухих ягід. Після підготовчого етапуплоди розкладають на деко і поміщають у духову шафу. Починається процес із температури 40 градусів. У такому режимі ягоди сушать 2-3 години. Потім лист потрібно дістати, ягідки перевернути і продовжити процес ще 2 години, але вже при температурі 60 градусів.

Час тут дано орієнтовно. Все залежить від величини та стану плодів. Про ступінь готовності можна судити за кольором та зернятками. Спочатку світло-червоні плоди змінюють колір на яскраво-бордовий. Зернятка при цьому стають яскравими та блискучими.

Сушена полуниця укладається у скляну банку, матер'яний мішечок або паперовий пакет.Не варто забувати, що такий смачний продуктподобається не лише людям. Їм обов'язково зацікавляться різні комахи, адже сушена полуниця, а тим паче суниця, видають сильний запах. На нього можуть прийти мурахи, таргани, вогнівки - маленькі метелики на кшталт молі, які замість шуб вважають за краще їсти крупи, борошно та сухофрукти. З цієї причини найнадійнішим способом зберігання ароматних ягідє скляні банки.

Заготівля листя

Використовується суничний лист при:

• грип;
• ангіні (полоскання);
• спазмах шлунка;
• гастриті;
• виразкової хвороби;
• захворювання печінки;
• панкреатиті.

Особливо благотворно впливає лист на травну систему.

Зазвичай рекомендується заготовляти листок під час цвітіння рослин.Однак це правило не є абсолютно. Просто в цей період рослина найактивніша і наповнена максимумом корисних властивостей. Для полуниці та суниці період дозрівання плодів нічим принципово не відрізняється від цвітіння, тому збирати листя можна як при цвітінні, так і при плодоношенні. А ось після того, як плоди дозріли, збирати листя небажано, оскільки вони втрачають свої корисні властивості.

Для сушіння потрібно збирати листя так, щоб його не потрібно було мити. Після збору їх досить розкласти десь у сухому місці, але далеко від прямих променів сонця. Зберігати їх краще у закритій скляній банці. Вони меншою мірою подобаються різною комахою. Однак вогнівка цілком може відкласти в них яйця, а таргани можуть уподобати їх як притулок.

Де сушену суницю можна використовувати

Сушена суниця, незважаючи на дотримання режиму сушіння, втрачає частину своїх корисних властивостей. Однак вона зберігає аромат та насиченість смаку.

Висушені плоди суниці та полуниці можна використовувати в:

• пирогах як начинка і складова тіста;
• приготування морозива;
• формуванні різних коктейлів;
• виготовлення цукерок з ягідною начинкою.

Всі ці вишукані кулінарні шедеври можна поєднувати з чаєм із суничного листя. Оскільки листя корисне, але не має яскравого аромату ягід, в чай ​​можна додавати листя чорної смородини, липи, лимонника, малини. На основі такого чаю можна створити коктейль із сушеними ягодами з додаванням морозива.

Листя суниці: корисні властивості (відео)

Тут наведено лише деякі приклади того, як можна використовувати маленькі рослини з запашними плодами. Якщо ви заготуєте на зиму ще й, наприклад, чорну смородину, протерту з цукром, ваші можливості створення кулінарних творів мистецтва зростуть у кілька разів.

Здрастуйте, шановні читачки!

Багато наших господинь починають готуватися до зими з перших літніх днів, щоб припасти на сім'ю більше вітамінів. І одним із таких оптимальних варіантівзаготовок є полуниця сушена, де максимальним чином зберігаються всі корисні властивості та смакові характеристики свіжих ягід.

Цей продукт займає трохи місця, чудово зберігається та використовується як натуральна вітамінна добавкадо різних десертів або випікання у кулінарії. А як приємно зігрітися в холодну погоду склянкою ароматного полуничного чаю.

Адже такий вітамінізований напій із тонким смаком літа не тільки може підбадьорити людину на цілий день, а й реально. підвищити імунітетщо необхідно кожному з нас взимку або в період міжсезоння.

Для того щоб ви могли більше дізнатися про сушену полуницю, ми поговоримо з вами про її харчову та енергетичної цінності. Ви дізнаєтесь, з чого вона складається, якими позитивними якостямимає, як її вживання впливає на організм людини, де застосовується і як самостійно приготувати цю сушену ягоду в домашніх умовах. Цікаво? Тоді залишайтеся на цій сторінці!

Сушена полуниця – це не лише продовження літнього задоволення, яке ми отримували в сезон від смачних соковитих ароматних ягід, але й цінна криниця необхідних для організму людини вітамінів та мінералів. Бо в цих сухофруктах зберігаютьсяпрактично без змін:

• калію;
• бору;
• магнію;
• йоду;
• марганцю;
• натрію;
• заліза;
• кальцію;
• кремнію;
• селену;
• хлору.

Калорійність 100 г сушеної полуниці складає порядку 290 ккал. А завдяки унікальному поєднаннюбіологічно активних нутрієнтів, цей натуральний продуктмає чудові:

1. Антиоксидантними;
2. Ранозагоювальними;
3. Імуностимулюючими;
4. Протимікробними;
5. Антисептичними;
6. Сечогінними;
7. Жарознижувальними;
8. Кровотворними;
9. Протизапальними;
10. регенеруючими;
11. Антидепресантні характеристики.

Весь спектр цих корисних властивостей, за відгуками багатьох фахівців, допомагає людям:

• Тонізувати нервову систему.
• Зняти депресивну напругу.
• Стимулювати роботу щитовидної залози.
• Підвищити гемоглобін.
• Відновити водно-сольовий баланс, мікрофлору кишечника, еластичність шкіри, порушений обмін речовин
• Поліпшити роботу ШКТ.
• Запобігти утворенню злоякісних пухлин.
• Усунути гемороїдальні утворення.
• Зменшити рівень холестерину.
• Вивести з організму шлаки, токсини, радіонукліди.
• Зняти набряклість.
• Стимулювати регенерацію клітин.
• Зміцнити ясна.
• Зменшити рівень цукру крові.
• Підвищити сексуальну активність.
• Активізувати пам'ять та розумову діяльність.

Тому сьогодні лікарі поряд із протокольною практикою рекомендують паралельно застосовувати суху полуницю для лікування:

1. Пародонтоз;
2. Анемії;
3. Подагри;
4. Грипу;
5. гіпертонії;
6. Застуди;
7. Шлунково-кишкових розладів;
8. Атеросклероз;
9. Рака стравоходу;
10. Безсоння;
11. Цинги;
12. Екземи;
13. Запорів;
14. Серцево-судинних патологій;
15. Ревматизм;
16. Вугрової висипки;
17. Циститу;
18. Захворювань дихальної системи.

Як же висушити полуницю самостійно?

Щоб отримати якісну сушену полуницю, а сам процес пройшов правильно, який би ви не вибрали рецепт, необхідно дотримуватись певних правил.

1. Для сушіння можна брати як культурні сорти, так і лісові ягодибез слідів ушкоджень.
2. Вони мають бути:

• Правильної форми;
• Насичено червоного кольору;
• Чи не перестиглими;
• Твердий текстури;
• Солодкими на смак, без запаху плісняви ​​чи затхлості.

• Відокремити підготовлені ягоди від плодоніжки;
• Добре промити їх під прохолодною водою;
• Викласти ягоди на паперовий рушник, щоб вони ґрунтовно обсохли.

А потім акуратно кожну ягідку слід нарізати тонкими по 3-5 мм рівними слайсами, а потім безпосередньо переходити до процесу.

Взагалі сушку полуниці в домашніх умовах можна проводити кількома способами. Про найпростіших і найпопулярніших я розповім далі.

На повітрі

Це найпростіший спосіб сушіння полуниці, яким користувалися наші бабусі. Вони просто нанизували невеликі ягоди на нитку, підвішували їх та сушили просто на сонечку.

І як ще один варіант, можна розкласти полуничну нарізку на цупкий лист ватману, під яким на рівної поверхнізнаходиться кілька верств старих газет. Такий захист необхідний для того, щоб друкарська фарба не потрапила на готовий продукт.

Тут сік, що виділяється зі свіжих ягід, спочатку повинен вбиратися у ватман, а потім вже просочувати газети. Останні потрібно міняти кожні 5 годин, а саму ягоду слід перевертати. Час висихання полуниці за таким рецептом – чотири доби.

В електросушарці

Сьогодні найбільш підходящим варіантом для сушіння полуниці, також як і в домашніх умовах є електросушарка. Її успішно використовують сучасні господині для заготівлі корисних ягід. Процес цей досить простий, зручний та оптимальний.

Для його безпосереднього проведення слідує:

1. Не дуже щільно розкласти підготовлені свіжі полуничні слайси на перфоровані піддони.
2. Виставити техніку на режим не вище 60 градусів, щоб зберегти всі корисні властивості стиглих ягід.
3. Запустити електроприлад у роботу.
4. Під час процесу сушіння необхідно іноді змінювати місцями піддони: верхні - на низ, нижні - нагору, щоб забезпечити рівномірне висушування полуничних слайсів.

За одну закладку в електросушарку можна висушити до 2 кілограмів свіжих ягід. Витратити це можна до 12 годин, але в виході отримати близько 140 грамів сухого продукту.

Переглянути весь процес заготівлі полуниці в електросушарку можна наступного відео.

Підводячи підсумок своєму опусу, я хочу попередити вас, що застосовувати у своєму раціоні сушену полуницю не слідлюдям з:

• Алергією;
• Підвищеною кислотністю;
• Печінковими кольками;
• Хронічним апендицитом.

З обережністю слід вживати цей сухофрукт дітям, вагітним або жінкам під час лактації. В іншому ж це смачні ласощіпрактично можна всім.

Його можна застосовувати для приготування кексів, мусів чи коктейлів; додавати в різні каші, сир, йогурт; воно чудово поєднується з вершками у вишуканих десертах.

А ще цей натуральний продукт використовується в рецептах. народної медицини. При цьому його можна не тільки виготовити самому, а й купити за доступною ціноюу супермаркеті або спеціалізованому інтернет-магазині.

Головне у всьому слід дотримуватись заходів, не забувати про протипоказання та дотримуватися правил зберігання.

Всім удачі! До зустрічі!