задушен дроб в сметанабогат на витамини и минерали като: витамин А - 277,8%, витамин В1 - 12,5%, витамин В2 - 79,2%, холин - 76,4%, витамин В5 - 84,5%, витамин В6 - 19,3%, витамин В9 - 41,3%, вит. В12 - 722,2%, витамин Н - 116,3%, витамин РР - 63,1%, фосфор - 31,9%, хлор - 40,3%, желязо - 80,5%, кобалт - 96,7%, манган - 12,6%, мед - 218,6%, молибден - 87,8 %, селен - 69,6%, цинк - 25,5%

Какви са ползите от задушения черен дроб в заквасена сметана?

• Витамин Ае отговорен за нормално развитие, репродуктивна функция, здраве на кожата и очите, поддържане на имунната система.
• Витамин B1е част от най-важните ензими на въглехидратния и енергийния метаболизъм, осигуряващи на тялото енергия и пластични вещества, както и метаболизма на разклонени аминокиселини. Недостигът на този витамин води до сериозни нарушенияот нервната, храносмилателната и сърдечно-съдовата система.
• Витамин B2участва в окислително-редукционните реакции, спомага за повишаване на цветовата чувствителност на зрителния анализатор и тъмната адаптация. Недостатъчният прием на витамин В2 е придружен от разстройство кожата, лигавици, нарушено зрение при светлина и здрач.
• Холинвлиза в състава на лецитина, играе роля в синтеза и метаболизма на фосфолипидите в черния дроб, източник е на свободни метилови групи и действа като липотропен фактор.
• Витамин B5участва в метаболизма на белтъчините, мазнините, въглехидратите, метаболизма на холестерола, синтеза на редица хормони, хемоглобин, подпомага усвояването на аминокиселини и захари в червата, подпомага функцията на надбъбречната кора. недостатък пантотенова киселинаможе да доведе до увреждане на кожата и лигавиците.
• Витамин B6участва в поддържането на имунния отговор, процесите на инхибиране и възбуждане в централната нервна система, в трансформацията на аминокиселините, метаболизма на триптофана, липидите и нуклеинова киселина, спомага за нормалното образуване на червени кръвни клетки, поддържане нормално нивохомоцистеин в кръвта. Недостатъчният прием на витамин В6 е придружен от намален апетит, влошено състояние на кожата и развитие на хомоцистеинемия и анемия.
• Витамин B9като коензим участват в метаболизма на нуклеиновите киселини и аминокиселините. Дефицитът на фолат води до нарушаване на синтеза на нуклеинови киселини и протеини, което води до инхибиране на клетъчния растеж и делене, особено в бързо пролифериращи тъкани: Костен мозък, чревния епител и др. Недостатъчният прием на фолат по време на бременност е една от причините за недоносеност, недохранване, вродени деформации и нарушения в развитието на детето. Доказана е силна връзка между нивата на фолат и хомоцистеин и риска от сърдечно-съдови заболявания.
• Витамин B12играе важна роляв метаболизма и трансформацията на аминокиселините. Фолатът и витамин B12 са взаимосвързани витамини, които участват в хемопоезата. Липсата на витамин B12 води до развитие на частично или вторична недостатъчностфолат, както и анемия, левкопения, тромбоцитопения.
• витамин Hучаства в синтеза на мазнини, гликоген, аминокиселинен метаболизъм. Недостатъчният прием на този витамин може да доведе до разстройства нормално състояниекожата.
• Витамин РРучаства в окислително-възстановителните реакции на енергийния метаболизъм. Недостатъчният прием на витамини е придружен от нарушаване на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревнитракт и нервна система.
• Фосфоручаства в много физиологични процеси, вкл енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкален баланс, влиза в състава на фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходими за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът му води до анорексия, анемия и рахит.
• хлорнеобходими за образуване и секреция на солна киселинав организма.
• Желязое част от протеини с различни функции, включително ензими. Участва в транспорта на електрони, кислород, осигурява потока на редоксреакции и активиране на пероксидация. Недостатъчната консумация води до хипохромна анемия, миоглобинова атония скелетни мускули, повишена умора, миокардиопатия, атрофичен гастрит.
• Кобалте част от витамин В12. Активира метаболитните ензими мастни киселинии метаболизма на фолат.
• Манганучаства в образуването на костите и съединителната тъкан, влиза в състава на ензими, участващи в метаболизма на аминокиселини, въглехидрати, катехоламини; необходими за синтеза на холестерол и нуклеотиди. Недостатъчната консумация е придружена от бавен растеж, смущения в репродуктивна система, повишена крехкост костна тъкан, нарушения на въглехидратния и липидния метаболизъм.
• Меде част от ензими, които имат редокс активност и участват в метаболизма на желязото, стимулира усвояването на протеини и въглехидрати. Участва в процесите на осигуряване на кислород в тъканите на човешкото тяло. Дефицитът се проявява чрез смущения в образуването на сърдечно-съдовата системаи скелет, развитието на дисплазия на съединителната тъкан.
• Молибдене кофактор за много ензими, които осигуряват метаболизма на съдържащи сяра аминокиселини, пурини и пиримидини.
• Селен- основен елемент от антиоксидантната защитна система на човешкия организъм, има имуномодулиращ ефект, участва в регулирането на действието на хормоните на щитовидната жлеза. Дефицитът води до болест на Кашин-Бек (остеоартрит с множество деформации на ставите, гръбначния стълб и крайниците), болест на Кешан (ендемична миокардиопатия) и наследствена тромбастения.
• Цинквлиза в състава на повече от 300 ензима, участва в процесите на синтез и разграждане на въглехидрати, протеини, мазнини, нуклеинови киселини и в регулацията на експресията на редица гени. Недостатъчната консумация води до анемия, вторичен имунен дефицит, цироза на черния дроб, сексуална дисфункция и наличие на малформации на плода. Проучване последните годиниразкрита способност високи дозицинкът пречи на усвояването на медта и по този начин допринася за развитието на анемия.

Пълно ръководствоповечето здравословни продуктиможете да погледнете в приложението

Гурме ястие. Разговорът ще бъде за пилешки дроб, а именно за калоричното съдържание на пилешки черен дроб, задушен в заквасена сметана. Да започнем с факта, че се смята за вкусна карантия. Съдържа протеини в същото количество като в пилешки гърди, витамини B9 и фолиева киселина, чието значение за поддържане на силен имунитет и здрави кръвоносна системачовек без никакво съмнение.

Тя има много полезни свойстваОсвен това, поради отличния си вкус, той се счита за деликатес. Има много рецепти за приготвянето му, една от които е черен дроб, задушен в заквасена сметана. Тази комбинация ви позволява да получите отлично ястие с деликатен вкус. Защо се препоръчва задушаване? Всичко е просто - при гореща обработка черният дроб придобива сочност, мекота и става много вкусен, без да натрупва вредни за здравето мазнини (както се случва при пържене). В допълнение, при задушаване заквасената сметана няма да увеличи значително съдържанието на калории в това ястие. Можете дори да го приготвите за вечеря.

полза

Пилешкият дроб съдържа много витамини и минерали. По този начин, особено си струва да се отбележат витамините А, С, РР, както и цялата група витамини В. Следователно, когато се консумира, защитните сили на тялото на човек се укрепват, а нервната система също става по-устойчива на стрес. Съдържа и много минерали: мед, манган, калций, фосфор, йод, калий. А концентрацията на желязо е такава, че този страничен продукт може да се използва като средство за борба с желязодефицитната анемия.

В допълнение, продуктът е богат на протеини, които не отстъпват по качество на протеините, получени от месото. Ето защо се препоръчва продуктът да се включи в диетата при изтощение, големи физическа дейност, интензивен спорт. Също така, благодарение на огромната концентрация на витамин А, пилешкият черен дроб помага за укрепване на зрението. А наличието на елементи като йод го прави незаменим при проблеми с щитовидната жлеза. Този продуктвлияе благоприятно на състоянието храносмилателната система, подобрява мозъчна дейности ще бъде много полезно при постоянна умора.

Противопоказания

В същото време си струва да запомните, че вътрешностите съдържат вредно вещество като холестерол, което може да се натрупа в кръвта и да доведе до образуването на плаки. Затова не трябва да се увличате по ястието, ако имате проблеми със сърцето и кръвоносните съдове. Също така не е препоръчително да злоупотребявате с черния дроб, ако имате проблеми с храносмилането. Например, яденето ще бъде противопоказано, ако човек има панкреатит или язва. Възрастните също не трябва да прекаляват с ястието. Освен това някои хора имат непоносимост към този продукт.

Хранителната стойност

Пилешкият черен дроб съдържа малко калории, така че може да се нарече диетичен продукт. Но въпреки това не се препоръчва да го ядете често в големи количества.

100 г от ястието съдържа:

• калории - 150 kcal;
• мазнини - 9 g;
• въглехидрати - 1,2 g;
• белтъци - 15,5 g.

За да се намали съдържанието на калории още повече, всички мастни включвания трябва да бъдат отстранени от продукта преди готвене. Освен това понякога не се задушава, а се вари в мляко. В същото време вкусът на ястието е не по-малко изискан, а съдържанието на калории е по-ниско.

Черен дроб в сметанабогат на витамини и минерали като: витамин А - 144,4%, витамин В2 - 44,4%, холин - 51%, витамин В5 - 50%, витамин В6 - 15%, витамин В9 - 22,7%, витамин В12 - 730%, вит. Е - 23,3%, витамин Н - 72,8%, витамин РР - 21,4%, фосфор - 20,7%, хлор - 48,9%, желязо - 23,3%, кобалт - 93%, мед - 170,2%, молибден - 74,9%, хром - 28,8 %, цинк - 19,3%

Какви са ползите от черен дроб в заквасена сметана?

• Витамин Аотговорен за нормалното развитие, репродуктивната функция, здравето на кожата и очите и поддържането на имунитета.
• Витамин B2участва в окислително-редукционните реакции, спомага за повишаване на цветовата чувствителност на зрителния анализатор и тъмната адаптация. Недостатъчният прием на витамин В2 е придружен от влошено състояние на кожата, лигавиците, нарушено зрение при светлина и здрач.
• Холинвлиза в състава на лецитина, играе роля в синтеза и метаболизма на фосфолипидите в черния дроб, източник е на свободни метилови групи и действа като липотропен фактор.
• Витамин B5участва в метаболизма на белтъчините, мазнините, въглехидратите, метаболизма на холестерола, синтеза на редица хормони, хемоглобин, подпомага усвояването на аминокиселини и захари в червата, подпомага функцията на надбъбречната кора. Липсата на пантотенова киселина може да доведе до увреждане на кожата и лигавиците.
• Витамин B6участва в поддържането на имунния отговор, процесите на инхибиране и възбуждане в централната нервна система, в трансформацията на аминокиселини, метаболизма на триптофан, липиди и нуклеинови киселини, насърчава нормалното образуване на червени кръвни клетки, поддържане на нормални нива на хомоцистеин ​в кръвта. Недостатъчният прием на витамин В6 е придружен от намален апетит, влошено състояние на кожата и развитие на хомоцистеинемия и анемия.
• Витамин B9като коензим участват в метаболизма на нуклеиновите киселини и аминокиселините. Дефицитът на фолат води до нарушаване на синтеза на нуклеинови киселини и протеини, което води до инхибиране на клетъчния растеж и делене, особено в бързо пролифериращи тъкани: костен мозък, чревен епител и др. Недостатъчният прием на фолиева киселина по време на бременност е една от причините за недоносеност, недохранване и вродени деформации и нарушения в детското развитие. Доказана е силна връзка между нивата на фолат и хомоцистеин и риска от сърдечно-съдови заболявания.
• Витамин B12играе важна роля в метаболизма и трансформацията на аминокиселините. Фолатът и витамин B12 са взаимосвързани витамини, които участват в хемопоезата. Липсата на витамин В12 води до развитие на частичен или вторичен дефицит на фолат, както и анемия, левкопения и тромбоцитопения.
• Витамин Еима антиоксидантни свойства, необходим е за функционирането на половите жлези и сърдечния мускул и е универсален стабилизатор клетъчни мембрани. При недостиг на витамин Е се наблюдава хемолиза на еритроцитите и неврологични нарушения.
• витамин Hучаства в синтеза на мазнини, гликоген, аминокиселинен метаболизъм. Недостатъчната консумация на този витамин може да доведе до нарушаване на нормалното състояние на кожата.
• Витамин РРучаства в окислително-възстановителните реакции на енергийния метаболизъм. Недостатъчният прием на витамини е придружен от нарушаване на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревния тракт чревния тракти нервната система.
• Фосфоручаства в много физиологични процеси, включително енергийния метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, влиза в състава на фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът му води до анорексия, анемия и рахит.
• хлорнеобходими за образуването и отделянето на солна киселина в организма.
• Желязое част от протеини с различни функции, включително ензими. Участва в транспорта на електрони и кислород, осигурява протичането на редокс реакции и активиране на пероксидацията. Недостатъчната консумация води до хипохромна анемия, атония на скелетните мускули с дефицит на миоглобин, повишена умора, миокардиопатия и атрофичен гастрит.
• Кобалте част от витамин В12. Активира ензимите на метаболизма на мастните киселини и метаболизма на фолиевата киселина.
• Меде част от ензими, които имат редокс активност и участват в метаболизма на желязото, стимулира усвояването на протеини и въглехидрати. Участва в процесите на осигуряване на кислород в тъканите на човешкото тяло. Недостигът се проявява с нарушения във формирането на сърдечно-съдовата система и скелета и развитие на дисплазия на съединителната тъкан.
• Молибдене кофактор за много ензими, които осигуряват метаболизма на съдържащи сяра аминокиселини, пурини и пиримидини.
• хромучаства в регулирането на нивата на кръвната захар, като засилва действието на инсулина. Недостигът води до намален глюкозен толеранс.
• Цинквлиза в състава на повече от 300 ензима, участва в процесите на синтез и разграждане на въглехидрати, протеини, мазнини, нуклеинови киселини и в регулацията на експресията на редица гени. Недостатъчната консумация води до анемия, вторичен имунен дефицит, цироза на черния дроб, сексуална дисфункция и наличие на малформации на плода. Изследвания през последните години разкриват способността на високите дози цинк да нарушават усвояването на медта и по този начин да допринасят за развитието на анемия.

Можете да видите пълен справочник за най-полезните продукти в приложението.

Диетолозите единодушно повтарят, че за човешкото здраве е необходимо преди всичко да се организира правилното и балансирана диета. Това може да се постигне само ако дневно менюще има продукти, съдържащи здравословни витаминии минерали, необходими за човешкото тяло. Сред продуктите, чиято стойност е извън съмнение, е черният дроб, карантия, широко използвана в кулинарията. различни нациимир.

Тъй като съдържанието на калории в черния дроб е ниско, той се използва успешно в системи диетично храненеи позволява на хората да се бият наднормено теглои поддържайте себе си във форма, като в същото време осигурявате на тялото необходимото полезни вещества. Най-популярните видове черен дроб, най-често присъстващи в менюто модерен човек, са свински и телешки черен дроб.

Колко калории има в телешки черен дроб?

Телешкият черен дроб има малко по-различен състав и различна хранителна стойност. И така, 100 g продукт съдържа 18% протеини, 4% мазнини и 5,5% въглехидрати. Съдържание на калории телешки черен дробе 127 kcal на 100 g. Витаминен съставтелешки черен дроб също е доста широк. Съдържа витамини B, K, C, E, D, A. В същото време, като изядете само 100 g от този продукт, можете да си осигурите дневна дозавитамини, необходими на тялото.

В допълнение към високото съдържание на желязо, телешкият черен дроб е богат на калий, магнезий, калций, селен, цинк, фосфор и натрий. Този състав и ниско съдържание на калориителешки черен дроб го прави особено търсен в различни системихранене.

Таблица с калории от телешки черен дроб

За ваше удобство сме съставили таблица на калоричното съдържание на говежди черен дроб в зависимост от метода на приготвянето му:

Пържен телешки дроб

Въз основа на 100 грама продукт калоричното съдържание на пържен телешки черен дроб се приема за 208 kcal. Готовият продукт включва:

• Мазнини – 10,2 g;
• Белтъчини – 22,8 g;
• Въглехидрати – 9,4 g.

Което ни позволява да класифицираме този продукт по отношение на мазнините като над средното; за въглехидрати – средно, като се отбележи високо съдържаниекатерица. Общото заключение е, че ако вземем, да речем, такова популярно ястие като пържен черен дроб с лук, неговото калорично съдържание е на средно ниво и в умерени количествадори може да се използва в някои диети.
И противопоказанията влизат в сила само за хора със заболявания на стомашно-чревния тракт, сърдечно-съдовата система и бъбреците. Тези обаче, които страдат хронични болести, по отношение на пържените храни трябва да се придържат към индивидуалните изисквания.

Задушен телешки черен дроб: съдържание на калории

Калоричното съдържание на задушения телешки черен дроб е по-ниско от това на пресния черен дроб. Това е 120 kcal на 100 грама продукт. Също така съдържа приблизително 3 грама въглехидрати, 15 грама протеин и 4 грама мазнини. Моля, имайте предвид, че количеството протеини и въглехидрати в задушения говежди черен дроб е леко намалено.

Най-често тази карантия се задушава със сос или заквасена сметана. Затова не забравяйте да добавите тези показатели, когато изчислявате BJU и съдържанието на калории допълнителни съставкиили сос. Калоричното съдържание на телешки черен дроб, задушен в заквасена сметана на 100 грама, ще бъде приблизително 130 kcal.

Свински черен дроб: ползи, състав

Свинският черен дроб е много богат на минерали (калий, флуор, натрий, калций, магнезий, желязо, хром и др.) и витамини (H, B, A, D, PP, C). Препоръчително е да се яде задушено. По вкусови характеристики свинският дроб е по-вкусен от телешкия. Не изисква дълга подготовка. Това е основното му предимство.

По полезност свинският черен дроб отстъпва на телешкия. В него по-малко витаминии минерали, съдържа холестерол, който се отразява неблагоприятно на състоянието на тялото.

Колко калории има в свинския черен дроб:

На първо място, отбелязваме, че свинският черен дроб е източник незаменими аминокиселинии витамини от група В. Освен това този продукт съдържа витамини A, D, E, K, както и минерали - мед, фосфор, натрий, магнезий, желязо. Свинският черен дроб (както и другите му видове) ще бъде полезен за хора с нисък хемоглобин, както и тези, които страдат от атеросклероза и диабет.

Калоричното съдържание на свинския черен дроб е 120 kcal на 100 g. продукт

Черният дроб ви позволява да приготвяте много ястия, но за диетично хранене трябва да изберете нискокалорични. Например, калоричното съдържание на черен дроб, пържен с брашно и масло, е 219 kcal, а калоричното съдържание задушен дробсъс заквасена сметана и моркови – 133 kcal.

Ползи от пилешки черен дроб

На първо място, ние отбелязваме, че пилешки черен дроб е диетичен продукт, и благодарение на състава си притежава следните полезни свойства:

• насища организма с витамини А, С и група В;
• съдържа голям бройкиселини, необходими на тялото;
• има благоприятен ефект върху работата на стомаха и червата;
• насърчава усвояването на желязото и образуването на хемоглобин;
• подобрява състоянието на кръвта;
• стимулира мозъчната функция и има благоприятен ефект върху паметта.

Пържен пилешки дроб

Енергийната стойност на пържения черен дроб е по-висока от варения черен дроб, главно поради факта, че при приготвянето му се използва растително масло.

100 г пържен пилешки черен дроб - 200 kcal.

Това ястие е вкусно в комбинация с различни видовекаша и картофи, варени различни начини. Черният дроб се препоръчва да се използва като превантивна мярка при анемия, както и като елемент от рехабилитационната терапия при хронична умора.

Калоричното съдържание на пържен пилешки дроб зависи от начина на приготвяне.

За да намалите броя на калориите, диетолозите препоръчват да използвате зехтин, тъй като съдържанието на мазнини в него е по-ниско, отколкото в зеленчуците. Но в днешно време можете да минете изобщо без да използвате масло. В магазините за домашно оборудване има огромен брой съдове за готвене с незалепващо покритие. Това ви позволява да пържите храна практически без масло.
Калоричното съдържание на варен пилешки черен дроб е малко по-ниско. На сто грама продукт има 167 kcal. Но и тук не трябва да преувеличавате времето за готвене, за да избегнете загуба на полезност и вкус.

Пилешкият дроб е незаменим продукт на трапезата на всеки лидер здрав образживот. Само консумацията му в разумни количества ще положително влияниевърху тялото си. Но не забравяйте, че черният дроб е източник на холестерол, с който не трябва да се злоупотребява.

Калорично съдържание на пилешки черен дроб, задушен в заквасена сметана

Задушен дроб има енергийна стойностпо-големи от варени, но по-малки от пържени. Счита се за диетично ястие, дори ако при приготвянето му се използва заквасена сметана.

Калоричното съдържание на 100 g пилешки черен дроб, задушен в заквасена сметана, е 150 kcal.

Защо трябва да включите черен дроб в диетата си

Калоричното съдържание на задушен или варен пилешки дроб не е единствената причина, поради която трябва да включите този продукт в диетата си. Този продукт може лесно да замени говеждо или свинско месо в диетата. В допълнение, голямото количество витамин А прави този продукт добър спомагателниза поддържане на зрението, здравето на кожата, нормално функциониранекръв в тялото.

1. Хронична умора.
2. Тежка умора.
3. Сърдечни и белодробни заболявания.
4. Отслабен имунитет.

Разбира се, трябва да се разбере, че черният дроб ще има превантивен и поддържащ ефект. Не трябва да се опитвате да се лекувате с такъв продукт, тъй като това може само да влоши състоянието ви.

Как е полезен черният дроб за отслабване?

Протеиновите продукти са необходими в диетата на тези, които отслабват, особено ако допълнително се занимават със спорт: без необходимото количество протеини може да настъпи загуба на тегло поради изгаряне мускулна тъкан, което е недопустимо. Тялото изразходва много калории за усвояването на протеинови храни, което също ускорява процеса на премахване на излишните килограми.

За отслабване е препоръчително да ядете варен, а не пържен черен дроб, тъй като... допълнителни калориине ти трябва. Най-добре е черният дроб да се комбинира със зеленчуци, но не нишестени (царевица, картофи, боб), а нискокалорични - зеле, тиквички, краставици.

Черният дроб може да бъде увреден от консумацията на големи пържени порции - това е опасно, когато високо нивохолестерол и стомашни заболявания.

Телешки черен дроб, задушен в сметанабогат на витамини и минерали като: витамин А - 682,5%, бета-каротин - 15,2%, витамин В1 - 15,4%, витамин В2 - 89%, холин - 92,9%, витамин В5 - 99,7%, витамин В6 - 26,8 %, витамин В9 - 44,3%, витамин В12 - 1458%, витамин С - 28,6%, витамин Е - 13,8%, витамин Н - 143,3%, витамин РР - 48,1%, фосфор - 30,2%, желязо - 28,9%, кобалт - 153,9%, манган - 14,3%, мед - 278,8%, молибден - 115%, селен - 52,9%, хром - 47,4%, цинк - 31,7%

Ползи от телешки черен дроб, задушен в заквасена сметана

• Витамин Аотговорен за нормалното развитие, репродуктивната функция, здравето на кожата и очите и поддържането на имунитета.
• Б-каротине провитамин А и има антиоксидантни свойства. 6 mcg бета каротин се равняват на 1 mcg витамин А.
• Витамин B1е част от най-важните ензими на въглехидратния и енергийния метаболизъм, осигуряващи на тялото енергия и пластични вещества, както и метаболизма на разклонени аминокиселини. Липсата на този витамин води до сериозни нарушения на нервната, храносмилателната и сърдечно-съдовата система.
• Витамин B2участва в окислително-редукционните реакции, спомага за повишаване на цветовата чувствителност на зрителния анализатор и тъмната адаптация. Недостатъчният прием на витамин В2 е придружен от влошено състояние на кожата, лигавиците, нарушено зрение при светлина и здрач.
• Холинвлиза в състава на лецитина, играе роля в синтеза и метаболизма на фосфолипидите в черния дроб, източник е на свободни метилови групи и действа като липотропен фактор.
• Витамин B5участва в метаболизма на белтъчините, мазнините, въглехидратите, метаболизма на холестерола, синтеза на редица хормони, хемоглобин, подпомага усвояването на аминокиселини и захари в червата, подпомага функцията на надбъбречната кора. Липсата на пантотенова киселина може да доведе до увреждане на кожата и лигавиците.
• Витамин B6участва в поддържането на имунния отговор, процесите на инхибиране и възбуждане в централната нервна система, в трансформацията на аминокиселини, метаболизма на триптофан, липиди и нуклеинови киселини, насърчава нормалното образуване на червени кръвни клетки, поддържане на нормални нива на хомоцистеин ​в кръвта. Недостатъчният прием на витамин В6 е придружен от намален апетит, влошено състояние на кожата и развитие на хомоцистеинемия и анемия.
• Витамин B9като коензим участват в метаболизма на нуклеиновите киселини и аминокиселините. Дефицитът на фолат води до нарушаване на синтеза на нуклеинови киселини и протеини, което води до инхибиране на клетъчния растеж и делене, особено в бързо пролифериращи тъкани: костен мозък, чревен епител и др. Недостатъчният прием на фолиева киселина по време на бременност е една от причините за недоносеност, недохранване и вродени деформации и нарушения в детското развитие. Доказана е силна връзка между нивата на фолат и хомоцистеин и риска от сърдечно-съдови заболявания.
• Витамин B12играе важна роля в метаболизма и трансформацията на аминокиселините. Фолатът и витамин B12 са взаимосвързани витамини, които участват в хемопоезата. Липсата на витамин В12 води до развитие на частичен или вторичен дефицит на фолат, както и анемия, левкопения и тромбоцитопения.
• Витамин Цучаства в окислително-редукционни реакции, функциониране имунна система, подпомага усвояването на желязото. Недостигът води до разхлабени и кървящи венци, кървене от носа поради повишена пропускливост и чупливост на кръвоносните капиляри.
• Витамин Еима антиоксидантни свойства, необходим е за функционирането на половите жлези и сърдечния мускул и е универсален стабилизатор на клетъчните мембрани. При недостиг на витамин Е се наблюдава хемолиза на еритроцитите и неврологични нарушения.
• витамин Hучаства в синтеза на мазнини, гликоген, аминокиселинен метаболизъм. Недостатъчната консумация на този витамин може да доведе до нарушаване на нормалното състояние на кожата.
• Витамин РРучаства в окислително-възстановителните реакции на енергийния метаболизъм. Недостатъчният прием на витамини е придружен от нарушаване на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревния тракт и нервната система.
• Фосфоручаства в много физиологични процеси, включително енергийния метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, влиза в състава на фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът му води до анорексия, анемия и рахит.
• Желязое част от протеини с различни функции, включително ензими. Участва в транспорта на електрони и кислород, осигурява протичането на редокс реакции и активиране на пероксидацията. Недостатъчната консумация води до хипохромна анемия, атония на скелетните мускули с дефицит на миоглобин, повишена умора, миокардиопатия и атрофичен гастрит.
• Кобалте част от витамин В12. Активира ензимите на метаболизма на мастните киселини и метаболизма на фолиевата киселина.
• Манганучаства в образуването на костна и съединителна тъкан, влиза в състава на ензими, участващи в метаболизма на аминокиселини, въглехидрати, катехоламини; необходими за синтеза на холестерол и нуклеотиди. Недостатъчната консумация е придружена от забавяне на растежа, нарушения в репродуктивната система, повишена крехкост на костната тъкан, нарушения във въглехидратния и липидния метаболизъм.
• Меде част от ензими, които имат редокс активност и участват в метаболизма на желязото, стимулира усвояването на протеини и въглехидрати. Участва в процесите на осигуряване на кислород в тъканите на човешкото тяло. Недостигът се проявява с нарушения във формирането на сърдечно-съдовата система и скелета и развитие на дисплазия на съединителната тъкан.
• Молибдене кофактор за много ензими, които осигуряват метаболизма на съдържащи сяра аминокиселини, пурини и пиримидини.
• Селен- основен елемент от антиоксидантната защитна система на човешкия организъм, има имуномодулиращ ефект, участва в регулирането на действието на хормоните на щитовидната жлеза. Дефицитът води до болест на Кашин-Бек (остеоартрит с множество деформации на ставите, гръбначния стълб и крайниците), болест на Кешан (ендемична миокардиопатия) и наследствена тромбастения.
• хромучаства в регулирането на нивата на кръвната захар, като засилва действието на инсулина. Недостигът води до намален глюкозен толеранс.
• Цинквлиза в състава на повече от 300 ензима, участва в процесите на синтез и разграждане на въглехидрати, протеини, мазнини, нуклеинови киселини и в регулацията на експресията на редица гени. Недостатъчната консумация води до анемия, вторичен имунен дефицит, цироза на черния дроб, сексуална дисфункция и наличие на малформации на плода. Изследвания през последните години разкриват способността на високите дози цинк да нарушават усвояването на медта и по този начин да допринасят за развитието на анемия.

Можете да видите пълен справочник за най-полезните продукти в приложението.