Kuo naudingi vištienos skilveliai? Vištienos skrandžių nauda ir žala žmogaus organizmui. Gruzinišku stiliumi troškinti skrandžiai

Vištienos skilveliai ( populiarus vardas„bambos“) yra maistingas šalutinis produktas, turintis daug baltymų ir geležies. Atsisakykite išankstinių nusistatymų: sužinokite kuo daugiau apie jo naudą ir žalą.

Dar viduramžiais vištiena buvo valgyta iš visų jėgų. Turtingieji valgydavo skanius paukštienos patiekalus, o vargšai gaudavo vištų skrandžius, sprandus ir pėdas.

Istorinis faktas. Kadangi Napoleono Bonaparto šeima gyveno iš vištų pardavimo, būsimasis valdovas asmeniškai padėjo savo motinai jas skersti. Tapęs imperatoriumi, jis niekada negalėjo liesti subproduktų patiekalų, nepaisant geriausių virėjų pastangų.

Daugelis žmonių mano, kad vištienos skilveliai yra antrarūšis produktas, neturintis jokios maistinės vertės. Tiesą sakant, jie apima:

• vitaminai: A, E, C, B2, B3 ( nikotino rūgštis), B9 (folio rūgštis), B12;
• makro ir mikroelementai: geležis, cinkas, selenas, fosforas, kalis;
• organinės rūgštys.

BZHU santykis 100 g produkto:

• baltymai - 18 g;
• riebalai - 4,2 g;
• angliavandeniai - 0,6 g.

Energetinė vertė

Kalorijų kiekis 100 g produkto:

• virta: 100–160 kcal;
• troškinti: 95–100 kcal (pridedant grietinės: iki 110 kcal);
• kepta: apie 120 kcal;
• rūkyta: 135–138 kcal.

Šiomis dienomis jis tapo gana populiarus tinkama mityba, kurioje dauguma žmonių mieliau vartoja baltyminius produktus žuvies, jautienos ar vištienos pavidalu. Tačiau ne visi žino apie subproduktų, pavyzdžiui, vištienos skilvelių, naudą žmogaus sveikata taip pat puikus. Juose yra įspūdinga baltymų dalis ir gausu... įvairių medžiagų būtinas našumui palaikyti.

Vištienos skrandžiai – produkto nauda ir gydomosios savybės

Iš pirmo žvilgsnio nepatrauklūs vištienos skilveliai kartu su vištiena ar kalakutiena gali prisotinti organizmą natūraliais baltymais. Gyvūninės kilmės toks baltymas organizme skyla į aminorūgštis, kurios iškyla įvairių natūralių procesų organizme, pavyzdžiui, palaikyti raumenų masę, gerinti plaukų, nagų, odos būklę ir išvaizdą bei normalizuoti kraujotaką.

Pagal teigiamų komponentų ir vitaminų kiekį produkte subproduktai sugebėjo pranokti net įprastą mėsą. Neįmanoma neįvertinti dietinio produkto prisotinimo geležimi - elementu, svarbiu organizmui ir dalyvaujančiu hemoglobino susidarymo ir palaikymo procesuose. imuninės sistemos s. Dėl geležies, patenkančios į organizmą iš vištienos skrandžių, suaktyvėja ATP, audinių energijos sandėlio, gamyba. Tai padidina organizmo apsaugą ir leidžia aktyviau ir efektyviau pašalinti infekcines sukėlėjus. mūsų pačių.

Geležis yra labai svarbus elementas nėščių moterų ir vaikų organizmui. Kai organizmas nustoja turėti pakankamai šios medžiagos, daugelis gyvybinių procesų yra slopinami, o tai kelia grėsmę organizmo veikimo sutrikimams. Dažniausiai vaikams tai gali pasireikšti mažakraujyste, o moterims vėluoja ir sutrinka menstruacijos, kurios sukelia pablogėjimo pasekmes. reprodukcinė funkcija. Geležis, kuri į organizmą patenka iš gyvulinio maisto, pasisavinama daug geriau. Šiuo atveju pirmenybė teikiama vištienos skrandžiams ir kepenims, o tik po jų jautiena.

Remiantis šiomis produkto sudėties ypatybėmis, galima nustatyti tokią skrandžio naudą organizmui:

Odos ir plaukų būklės gerinimas;

Natūraliai didėjantis apetitas;

Kraujotakos ir imuninės sistemos veiklos normalizavimas;

Raumenų audinio augimo stimuliavimas;

Teigiamas poveikis apie žarnyno veiklą;

Užtikrinti, kad kūnas būtų prisotintas trumpą laiką;

Prieinamumas dietinės savybės- galimybė įtraukti produktą į bet kokią svorio metimo dietą;

Produkto prisotinimas vitaminais ir mineralais padeda išlaikyti imunitetą;

Smegenų, inkstų, širdies, centrinės nervų sistemos veiklos gerinimas;

Saugumas aukštas lygis kūno įkrovimas energija;

Vaikų ir suaugusiųjų anemijos prevencija;

Medžiagų apykaitos procesų stabilizavimas organizme;

Sudėtyje esančios medžiagos yra atsakingos už jaunystės išsaugojimą ir užkerta kelią formavimuisi bei vystymuisi piktybiniai navikai.

Vištienos skrandžiai naudingų savybių tačiau yra panašios į kitas naminių paukščių kūno dalis unikalių savybių jie yra aprūpinti specialia geltona plėvele, dengiančia gaminį iš vidaus. Būtent ši plėvelė teigiamai veikia žarnyno mikroflorą, normalizuoja jos funkcionavimą ir pagerina natūralų valymąsi.

Vištienos skrandžių cheminės sudėties ypatybės, naudingos komponentų savybės

Visų pirma, reikėtų pažymėti mažo kaloringumo kiekis vištienos skrandžių, kurių kiekis, priklausomai nuo paruošimo būdo, gali svyruoti nuo 114 iki 150 kcal 100 gramų produkto. BJU santykis yra apie 20 g baltymų ir 4-6 g riebalų ir 0,6 g angliavandenių. Tokie rodikliai tik rodo, kad vištienos skilveliai yra vieni geriausių dietiniai produktai, tinka subalansuotai ir sveika mityba nesukeliant papildomos apkrovos kūnui. Naudodamiesi gaminiu, jums nereikės jaudintis, kad pakeisite savo figūrą didesne kryptimi ir pridėsite papildomų centimetrų.

Produkto sudėtis išsiskiria tuo, kad yra šie komponentai:

Tiamino, folio rūgšties, niacino, kurie didina apetitą ir gerina virškinimą;

Vitaminai A, B grupė (B2, B3, B12), C;

Mikro ir makroelementai, tokie kaip selenas, cinkas, kalcis, fosforas, kalis, magnis, geležis.

Žmonės, kurie atidžiai stebi savo sveikatą, tikrai turėtų periodiškai įtraukti į savo racioną vištienos skilvelius, kurių žala ir nauda priklausys tik nuo produkto laikymo sąlygų ir teisingas pasirinkimasšviežios prekės.

Šalutinis poveikis valgant vištienos skrandžius, produkto vartojimo kontraindikacijos

Kaip ir dauguma kitų produktų, gali būti vištienos skrandžiai ir vartojimo kontraindikacijos. Bet į didesniu mastu Pasenęs produktas, kurio laikymo normų kažkas nepaisė, gali pakenkti organizmui.

Pagrindinis įmanomas Neigiamos pasekmės:

1. Apsinuodijimas arba pasenusių subproduktų susikaupusių toksinų išleidimas į kraują. Šis procesas nėra pavojingas gyvybei, tačiau gana žalingas sveikatai.

2. Piktnaudžiavimas produktu taip pat kenkia organizmui. Visiškai pakeisti mėsą vištienos skrandžiais neįmanoma, o norintys tai daryti susiduria su virškinimo problemomis, užuot jį gerinę įprastomis produkto dozėmis.

3. 100 gramų skrandžių yra maždaug 230 g cholesterolio. At normali mitybašis skaičius žmogui per dieną neturėtų viršyti 300. Širdies ligų išsivystymas yra dar viena priežastis nepiktnaudžiauti subproduktais.

4. Nereikėtų atmesti individualaus netoleravimo tiek pačiam produktui, tiek jo komponentams.

5. Į mažų vaikų racioną nepatartina įtraukti vištienos skrandžių. Šis maistas yra per sunkus vaiko kūnas. Po vienerių metų Virškinimo sistema kūdikiai atstatomi ir leidžiama po truputį produkto dėti į maistą.

Naudingų savybių išsaugojimo būdai vištienos skrandžiuose

Žalingi toksinai, kurie neigiamai veikia organizmą, produkte pradeda kauptis tik pasibaigus galiojimo laikui. Todėl pirkimui patartina rinktis tik šviežius produktus ir nepamiršti laiku atsikratyti pasibaigusio galiojimo prekių.

Optimalus laikas Vištienos skilvelius laikykite 2 dienas, po to produkto vartoti negalima.

Norint išsaugoti naudingas produkto savybes, jo negalima užšaldyti. Po šio proceso jis nebeturės pradinės vertės.

Ruošdami skrandžius, neturėtumėte atsikratyti viduje esančios geltonos plėvelės. Tai ji yra saugykla naudingų komponentų, padedantis pagerinti skrandžio veiklą, atsikratyti disbiozės ir kitų bėdų.

Vištienos skrandžiai (liaudiškai vadinami „bambomis“) yra šalutiniai paukštienos produktai. Jie pasižymi specifiniu skoniu, tačiau jei gaminimo metu laikysitės teisingos technologijos, rezultatas bus švelnus ir sultingas patiekalas, kuris užims pagrindinę vietą ant vakarienės ar šventinio stalo.

Skrandžių pagrindas yra kietas Raumuo, toks ilgalaikis karščio gydymas. Verta atkreipti dėmesį į skonį ir naudingas organizmui savybes. šio produkto.

Maistinė vertė

Pagrindinis produkto komponentas yra 22% gyvulinių baltymų. Vištienos skrandžiuose yra skaidulų, kurios gali pagerinti virškinimą, ir pelenų, kaip natūralaus sorbento.

Vištienos skrandžių cheminė sudėtis yra įvairi - tai makro ir mikroelementai kalio su fosforu ir natriu, kalcio su cinku, geležimi ir variu pavidalu. Produkte buvo vitaminų – niacino su pantotenu, folio ir askorbo rūgštys, riboflavinas.

Vištienos skrandžių kalorijų kiekis yra mažas - 130–170 Kcal 100 g subproduktų, todėl jie priklauso dietinių produktų kategorijai.

Šis produktas priklauso subproduktų kategorijai, todėl kyla klausimas: ar sveiki viščiukų skilveliai? Prieš įsigydami tokio tipo subproduktus, išsiaiškinkite vištienos skilvelių naudą. Kiekvienas produktas turi ir naudos, ir žalos – vištienos skilveliai nėra išimtis. Atkreipkite dėmesį į naudingas vištienos skrandžių savybes:

• gerina apetitą, skatina sulčių išsiskyrimą skrandyje, užtikrina sveiką žarnyno mikroflorą;
• inkstų ir smegenų, širdies ir nervų sistemos veiklos normalizavimas;
• aprūpinti organizmą energija;
• yra pakankamai geležies, kad būtų išvengta anemijos išsivystymo;
• medžiagų apykaitos procesų normalizavimas;
• jaunystės pailgėjimo užtikrinimas dėl rekordinio seleno kiekio, kuris yra atsakingas už prevenciją piktybiniai navikai su bendru imuniteto padidėjimu;
• kūno prisotinimas cinku, kuris yra būtinas skeleto formavimosi procese;
• bendras odos ir plaukų būklės pagerėjimas dėl didelio vitaminų kiekio.

Iš sąrašo matyti, kad vištienos skrandžių nauda organizmui yra puiki.

Kaip laikyti vištienos skilvelius

Vištienos skilveliai priskiriami greitai gendančių produktų kategorijai (galiojimo laikas tik 2 dienos), todėl pirkimo metu atkreipkite dėmesį į pakuotę, nurodykite pagaminimo ir pardavimo datas. Parduotuvėje pirkite nuluptus vištienos skilvelius ir neluptus vištienos skilteles.

Stebėkite teisingumą ir tinkamumo laiką – jei sąlygos pažeidžiamos, sugedęs produktas gali pakenkti organizmui. Po 2 dienų vištienos skrandžiai tampa šaltiniu toksiškos medžiagos. Atšaldyti subproduktai laikomi sveikesniais nei šaldyta versija.

Pažiūrėję galite suprasti, kokie švieži skrandžiai – jie turi būti švarūs ir blizgūs.

Kaip juos valyti ir virti?

Prieš siųsdami virti vištienos skilvelius, juos tinkamai apdorokite, nuplaukite ir nupjaukite geltoną plėvelę.

Vištienos skrandžių kulinarinis apdorojimas turi penkis pagrindinius bruožus:

• Užšaldytą vištienos skrandžių versiją geriau atitirpinti šaldytuve - tai užtruks 12 valandų;
• vištienos skilvelio plėvelė laikoma naudinga, kai vartojama atskirai miltelių pavidalu. Išimkite jį iš gaminio prieš gamindami, išvalydami skrandžius ir nuplaukite smėlį;
• svarbu žinoti, kiek laiko virti vištienos skilvelius – jei paukštis jaunas, tai užtruks apie 40 min., o jei senas – mažiausiai 2 valandas;
• išskirtinis bruožas skrandžiai – prieskonių aromatų ir skonių įsisavinimas, todėl gaminimo metu naudokite įvairių žolelių su šaknimis;
• išsaugoti maksimali nauda, gaminkite patiekalą ant silpnos ugnies – vištienos skilveliai užtruks, bet rezultatas jus džiugins.

Vištienos skrandžių nauda ir žala buvo žinoma seniai. Jie yra vieni naudingiausių (su tinkamas pasiruošimas) ir skanių paukštienos šalutinių produktų.

Turtinga kompozicija, gydomųjų savybių, specifinis, bet malonus skonis išpopuliarino patiekalus iš vištienos skrandžių.

Vištienos skrandžių cheminė sudėtis

Naudingąsias vištienos skrandžių savybes lemia turtinga jų cheminė sudėtis. Jų sudėtyje esantys vitaminai ir mineralai yra apibendrinti toliau esančioje lentelėje.

Vištienos skrandžių maistinė vertė ir kalorijų kiekis

Viščiukų skilvelių maistinė vertė pateikta lentelėje.

Kalorijų kiekis vištienos skrandžiuose 100 g yra 114 kcal, tai tik 8,01% dienos vertės.

Vištienos skrandžių nauda žmogaus organizmui

Vištienos skilvelių cheminė sudėtis yra labai turtinga, todėl jų vartojimas atneša didelė nauda kūnui. Įtraukę juos į savo mitybą, galite pasiekti šiuos rezultatus:

• pajusti didelį jėgų ir energijos antplūdį;
• pagerinti plaukų būklę, stiprinti nagus, atjauninti odą;
• sumažinti anemijos tikimybę, stiprinti kraujotakos sistemą;
• teisingai ir greitai numesti svorio;
• pagerinti žarnyno, smegenų, centrinės sistemos veiklą nervų sistema, inkstai, širdis;
• užkirsti kelią vėžiui.

Vištienos skrandžių nauda vyrams yra didelis gyvulinių baltymų kiekis, kuris leidžia padidinti raumenų masė per trumpą laiką. Teigiamas produkto poveikis moteriškas kūnas skirtas reprodukcinei funkcijai pagerinti.

Vištienos skrandžiai svorio netekimui

Norėdami iš naujo nustatyti antsvorio Valgydami teisingai, į savo racioną turite įtraukti vištienos skrandžius. Jų kaloringumas mažas, o baltymų ir kitų naudingų maistinių medžiagų – daug. Dietos ant vištienos skrandžių metu rekomenduojama juos vartoti virtas arba troškintas nepridedant didelis kiekis sviestas, grietinė, svogūnai, morkos. Šie ingredientai pagerina patiekalo skonį, bet taip pat padidina kalorijų kiekį.

Vištienos skrandžių naudojimas medicininiais tikslais

Plėvelė iš vištienos skrandžių turi gydomųjų savybių – juos dengia plona gelsva oda viduje. Valant neišmetama, o išdžiovinama ir susmulkinama iki miltelių. Šioje formoje jis išlaiko visas naudingas savybes.

Vištienos skilvelio plėvelės nauda ir jos savybių pasireiškimas įrodyta kovojant su virškinimo trakto problemomis.

1. At ūminis gastritas, opaligė. Miltelius iš plėvelės sumaišykite su medumi, gerkite 1 arbatinį šaukštelį pusvalandį prieš valgį. Jei dėl kokių nors priežasčių medaus vartoti negalima, imami tik milteliai, kurių dozė yra ¼ šaukštelio.
2. Dėl viduriavimo. 1 šaukštelis. Milteliai tiesiog nuplaunami vandeniu. Vaikams skiriama pusė dozės, vaikams iki 3 metų - ¼ šaukštelio. Plėvelės miltelių negalima vartoti su pienu.

Išdžiovinta plėvelė pasižymi inkstų akmenų šalinimo savybėmis.

Ar nėščioms ir žindančioms moterims gali būti vištienos skilvelių?

Vištienos skrandžiai, kurių cheminė sudėtis apima folio rūgštį ir daugelį kitų naudingų medžiagų, turėtų būti įtrauktas į nėščių ir žindančių moterų racioną. Tačiau tam tikra žala, kuri gali būti padaryta motinos ir kūdikio kūnui, atsiranda piktnaudžiaujant produktu. Vartojimas turėtų būti apribotas iki 1-2 kartų per savaitę.

At žindymas ir nėštumas, svarbu atkreipti dėmesį į vištienos skrandžių terminio apdorojimo trukmę. Ne iki galo iškeptas produktas gali tapti infekcijos šaltiniu.

Ar vaikas gali turėti vištienos skrandžius?

Vaikai taip pat gali mėgautis vištienos skilveliais, ypač todėl, kad juose yra naudingų elementų, pavyzdžiui, geležies, folio rūgšties, kurios prisideda prie tinkamas vystymasis jauni organizmai. Vištienos skilveliai turėtų būti patiekiami tik tada, kai vaikas yra vyresnis nei 12 mėnesių. Turi būti atliktas atitinkamas terminis apdorojimas ir šlifavimas. Šis produktas racione turėtų būti retai – kartą per savaitę. Priešingu atveju jie gali pakenkti.

Naudojimo norma

Dėl didelio organizmui kenksmingo cholesterolio kiekio per dieną galima suvalgyti ne daugiau kaip 100 g. Dienos norma cholesterolio pagal dietologų rekomendacijas yra 300 mg. 100 g produkto yra 240 mg šios medžiagos.

Kaip tinkamai išvalyti ir virti vištienos skilvelius

Dažniausiai parduotuvių lentynose jau būna išvalyti paukštienos skrandžiai, kuriuos prieš gaminant tereikia nuplauti vandeniu. Perkant subproduktus iš ūkių, dažnai tenka juos valyti patiems.

1. Skrandžiai dedami į vieną aukštą indą, supilami saltas vanduo, antroje - tik šaltas vanduo.
2. Kiekvienas maišelis supjaustomas ir nuplaunamas po čiaupu.
3. Plėvelė paimama pirštu ir lėtai atskiriama nuo skrandžio sienelių.
4. Kremzlės ir riebalai pašalinami peiliu.
5. Išvalytas skilvelis dedamas į indą su švariu vandeniu.

Iš skrandžių galima virti daug įvairių patiekalų, kuriame pasireikš ne tik naudingos šio šalutinio produkto savybės, bet ir specifinis malonus skonis. Vienintelis trūkumas yra būtinybė ilgai termiškai apdoroti skrandžius, kitaip jie nebus minkšti ir švelnūs.

Vištienos skilvelių receptai

Patiekalai, kurių pagrindinis ingredientas yra paukštienos skrandžiai, yra ne tik sveiki, bet ir skanūs. Žemiau pateikiami keli skirtingi receptai, kurie padės jums pasiruošti sveiki patiekalaišventiniam ir kasdieniniam stalui.

Grietinėje troškinti vištienos skilveliai

Vištienos skilvelių nauda atskleista jau klasikinis receptas preparatai.

Sudedamųjų dalių sąrašas:

• vištienos skrandžiai – 0,5 kg;
• svogūnas - 200 g;
• morkos – 1 vnt.;
• grietinė - 200 g;
• ryšelis petražolių;
• augalinis aliejus - 5 šaukštai. l.;
• druska pipirai.

Virimo etapai.

1. Daržovės nulupamos ir susmulkinamos: morkos ant rupios trintuvės, svogūnai supjaustomi pusžiedžiais. Tada jie kepami 3 minutes.
2. Į daržoves suberkite skrandžius ir viską kartu pakepinkite 6 minutes.
3. Viską užpilkite vandeniu, kad ingredientai būtų visiškai padengti. Skrandžius su daržovėmis troškinkite ant silpnos ugnies 20 minučių.
4. Tada, kad vandens perteklius išgaruotų, uždedama ugnis ir atidaromas dangtis. Vanduo išnyks per 10-15 minučių.
5. Įpilkite grietinės, šiek tiek vandens, tada troškinkite pusvalandį.

Prieš nukeldami skrandžius grietinėje nuo ugnies, suberkite smulkiai pjaustytas petražoles. Viską išmaišykite, išjunkite viryklę ir leiskite patiekalui užvirti 15 minučių.

Vištienos skilvelio salotos

Vaistines vištienos skilvelių savybes galima derinti su nuostabiu šventinio patiekalo – pūstų salotų skoniu.

Sudedamųjų dalių sąrašas:

• vištienos skrandžiai - 200 g;
• kiaušiniai – 4 vnt.;
• bulvės - 200 g;
• morkos – 3 vnt.;
• svogūnas – 1 vnt.;
• majonezas - 180 g;
• kietas sūris - 50 g;
• druskos.

Virimo etapai.

1. Skrandžiai troškinami pasūdytame vandenyje 40 minučių. Tuo metu nulupkite svogūnus ir kitas daržoves, išvirkite kiaušinius ir nulupkite.
2. Jie pradeda dėlioti sluoksnius: pirmasis – smulkiai pjaustyti skilveliai, antrasis – kubeliais pjaustyti svogūnai, kurie aptepami majonezo sluoksniu; trečia - kiaušinių pjaustyklėje sutrinti kiaušiniai; ketvirta - morkos supjaustytos mažais kubeliais.
3. Kad salotos įgautų šventišką išvaizdą, ant viršaus užbarstykite smulkiai tarkuoto sūrio.

Vištienos skilveliai su svogūnais

Paprasčiausias keptų skilvelių receptas, pridedant svogūnų.

Sudedamųjų dalių sąrašas:

• vištienos bambos - 300 g;
• svogūnai – 2 vnt.;
• morkos – 1 vnt.;
• Lauro lapas;
• druskos.

Virimo etapai.

Vištienos skrandžio sultinio nauda neabejotina. Iš sultinio galite išsivirti labai skanią, sveiką sriubą.

Žala vištienos skrandžiui ir kontraindikacijos

Nuolatinis vištienos skrandžių vartojimas kenkia širdies ir kraujagyslių sistema dėl didelio cholesterolio kiekio. Didelis turinys baltymų junginiai sukelia žalą žmonių grupei, turinčiai ūminės ligos inkstai, kepenys. Prieš naudojant produktą, būtina pasitarti su gydytoju.

Kaip išsirinkti ir laikyti vištienos skilvelius

Rinkdamiesi vištienos skilvelius parduotuvėje atkreipkite dėmesį į išvaizda subproduktai: turi būti blizgūs, neturėti mechaniniai pažeidimai, su visu filmu. Jei išteka žalsvai gelsvas skystis, tai iš jo jokios naudos negausite.

Produktas laikomas šaldytuve ne ilgiau kaip 3 dienas. Užšalę skrandžiai savo naudingas savybes išlaiko 5 mėnesius. Prieš naudojimą skrandžiai atšildomi.

Išvada

Vištienos skrandžių nauda ir žala privers bėgti jų ieškoti į parduotuvę arba, atvirkščiai, atsisakyti valgyti. Nors šis šalutinis produktas yra žalingas kai kurioms žmonių grupėms, daugumai gyventojų jis laikomas labai naudingu. Tinkamai paruošti skilveliai papuoš net šventinį stalą.

Ar šis straipsnis jums buvo naudingas?

Iš vištų skrandžių, kuriuos daugelis vadina vištienos bambos. Iš jų galite sugalvoti daug skanių patiekalų. Bet ne tik skanu, bet ir sveika. Juk pagrindinė šio produkto vertė slypi tame puikus turinys folio rūgštis ir geležis. Šiandien mes pradėsime kalbėti apie "bambas" iš šiek tiek kitos krypties. Taigi, kokia šių produktų nauda ir žala – kas tai?

Vištienos skrandžio sudėtis

Visų pirma, turime paminėti, kad šis produktas yra cheminė sudėtis labai panašus į daugumą kitų šalutinių paukštienos produktų. Galite išskirti nedidelį kiekį riebalų, baltymų, vandens ir labai mažai, tik 1%, angliavandenių. Jau minėtas yra nepakeičiamas elementas, skirtas organų vystymuisi ir audinių regeneracijai.

Ar tik dėl to jie tokie naudingi, naudą ir žalą lemia kiti elementai, įskaitant vitaminus A ir B, įskaitant riboflaviną, niaciną ir tiaminą, taip pat natrio, kalio, cinko, fosforo, mangano, magnio, vario. ir kobalto. Ar jums patinka? Tik keli žodžiai apie produkto kaloringumą 100 gramų: virti skilveliai - 105 kcal, troškinti - 75 kcal, kepti - 120 kcal.

Vištienos skrandžio privalumai

Susipažinome su „bambų“ savybėmis ir sudėtimi. Remdamiesi tuo, galime apibūdinti vištienos skrandžių naudą žmogaus organizmui:

1. Jie gerina plaukų ir odos būklę, didina apetitą, palaiko imunitetą ir kraujotakos sistemos. Visa tai geležies dėka, folio rūgštis ir voverė.
2. Skatinti procesus ląstelių dalijimasis, visų organų ir audinių vystymasis ir augimas. Dėl šios priežasties skilveliai turėtų būti įtraukti į nėščių moterų ir mažų vaikų racioną. Priežastis yra folio rūgšties buvimas.
3. Vištienos skrandžių nauda yra ta, kad jie gerina žarnyno veiklą. Dėl plėvelės, kuria jie yra padengti iš vidaus, normalizuojasi žmogaus žarnyno mikroflora ir pagerėja natūralus jos valymas.
4. Paskutinėje pastraipoje paminėjome filmus, kurie turi geltona. Taigi, jie nėra naudojami gaminant maistą, bet yra aktyviai naudojami tradiciniai gydytojai. Jei jie išdžiovinti ir susmulkinti į miltelius, jie padės viduriuojant, disbiozei, gastritui paūmėjus, kasos ir skrandžio skausmams, rachitui, distrofijai ir nusilpus organizmui.

Vištienos skrandžių pažeidimas ir atsargumo priemonės

Nors bambos yra labai naudingos, reikia nepamiršti tam tikrų atsargumo priemonių. Šis produktas greitai genda ir jokiu būdu neturėtų būti laikomas šaldytuve ilgiau nei dvi dienas. Praėjus šiam laikui, skrandžiai ne tik praras naudingąsias savybes, bet ir kels realų pavojų jūsų sveikatai, nes pasisavins daug toksinų.

Tai yra jų išskirtinis bruožas. Todėl visada atkreipkite dėmesį į pagaminimo datą ir, paruošę skanų patiekalą, nelaikykite jo ilgai. Pirkdami vištienos skilvelius atminkite: nauda ir žala visada yra koja kojon. Žinokite, kad juose yra daug natrio: 100 gramų – 70 mg, o maks. leistina norma suaugusiam žmogui yra 2300 mg per parą. Ir juose yra daug cholesterolio, todėl visa tai kontroliuokite.

Vištienos skilvelių valymas. Bendra informacija

Taigi, mes nusprendėme reikalingi produktai ir nusipirkau vištienos skrandžius. Taip pat buvo ištirta nauda ir žala. Belieka mokytis ir įvaldyti dar vieną, ne patį maloniausią, paruošiamasis etapas- jų valymas. Juk labai daug, pavalgę paruoštas patiekalas nuo „bambų“, tada jie skundžiasi dėl savo per didelio standumo. Nors atrodo, kad taip neturėtų būti. Kokia priežastis? Jūs turite žinoti, kaip išvalyti vištienos skrandį. Mes jums pasakysime kelis būdus, kaip tai padaryti.

Jeigu pirkote nerafinuotus gaminius, nes jie pigesni, tuomet pasiruoškite ne itin maloniam darbui. Tikriausiai suprantate, kad skilvelis yra raumenų organas, kurios viena pusė padengta riebalų sluoksniu, o iš kitos, vidinė, yra būtent ši plėvelė, kuri apsaugo ją nuo pažeidimų. Štai kodėl ji tokia kieta. Sunkiausias dalykas valant yra klausimas, kaip išvalyti vištienos skrandžius. Yra keletas būdų tai padaryti.

Vištienos skrandžių valymo metodai

Yra trys pagrindiniai būdai:

1. „Bambas“ nuplikome verdančiu vandeniu, keletą kartų joms įpjovę ir išvertę iš vidaus. Tada nagais nubraukite geltoną odą.
2. Palyginti senovinis vištienos skrandžių valymo būdas. Į du litrus šalto vandens įpilkite 40 gramų druskos. Šiame tirpale pamirkykite juos pusantros valandos. Po to plėvelę nuimti daug lengviau. Tada trumpam pamirkykite vandenyje, taip pat šaltame. Įjungta paskutinis etapas gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu, kad pašalintumėte likusį smėlį ir šiukšles.
3. Prieš valydami, peilio nugara ar kitu buku daiktu numuškite skrandį. Padarome pjūvį, tada apverčiame iš vidaus ir atsargiai aštriu peiliu nupjauname membraną. Taip pat pašalinamas riebalinis sluoksnis. Dažniausiai skalbimo metu jis praeina savaime. Tikimės, kad jūs gerai išmokote valyti vištienos skrandžius ir galite tai padaryti efektyviai bei be didelių pastangų.

Kas gaminama iš vištienos skrandžių po valymo?

Galima laikyti gana ilgai, tačiau pakartotinai užšaldytus – ne ilgiau kaip keturis mėnesius. Prieš ruošiant pagrindinį patiekalą, beveik visų receptų „bambas“ reikia išvirti, ir čia galioja principas: kuo ilgiau tai darysite, tuo geriau. Beje, sultinio nerekomenduojama išpilti, bet galima ruošti padažus ir sriubas.

Vištienos skilveliai yra naudojami daugybe būdų ir naudojami įvairiuose receptuose. Jie naudojami sriuboms, salotoms ruošti, troškinti, kepti, kepti, naudojami kaip pyragų ir pyragų įdaras. Jei vištiena buvo jauna, virkite apie 40 minučių, jei sena - dvi valandas. Jei norite juos išvirti greitai, naudokite lėtą viryklę arba greitpuodį, tai bus dvigubai greičiau. Turėkite omenyje, kad kalbėdami apie sriubą ir naminiai makaronai, tada mes kalbame konkrečiai apie vištienos skrandžius.

Patiekalo ruošimas iš „bambų“

Kai kyla pokalbis apie tai, ką virti su vištienos skrandžiais, vizijos labiausiai skirtingi patiekalai iš šio produkto. Prisimenu savo vaikystę ir tai, ką anais laikais gamindavo mama. Tada visi išbandėme juos pirmą kartą. Prisimename, kaip jie labai ilgai juos valė, gremžė, ištraukė akmenis. Apskritai, po to, kai skrandžiai buvo iškepę, aš jų visai nenorėjau valgyti. Ypač turint omenyje jų ne itin patrauklią išvaizdą. Tačiau po to, kai juos išbandėme, jie tapo vienu mėgstamiausių mūsų patiekalų. Lengviausias būdas juos virti Skanus maistas Vaikystę primenantis būdas yra juos užgesinti. Tam mums reikės šių ingredientų: 350 gramų skilvelių, vidutinio dydžio svogūno, augalinio aliejaus ir druskos.

Paprasčiausio bambos patiekalo receptas

Taigi, nusprendėme, kad išmesime savo „bambas“. Manome, kad jie jau išvalyti. Nepaisant to, mes juos kruopščiai nuplauname ir perpjauname per pusę. Galite supjaustyti dar mažesnę, bet nerekomenduojame palikti viso. Į keptuvę supilkite šiek tiek augalinio aliejaus ir sudėkite skilteles. Uždarykite dangtį ir troškinkite apie 20 minučių, tada suberkite smulkiai supjaustytą svogūną ir troškinkite ant silpnos ugnies dar pusvalandį. Galite turėti daugiau, bet po 40 minučių paimkite mėginį ir paruoškite. Prieš pat troškinimo pabaigą įberkite druskos ir galėsite dėti į lėkštes ir patiekti.

Jei susidursite su klausimu, ką virti su vištienos skrandžiais juos troškinus, niekada nepasigailėsite šio sprendimo. Rekomenduojama patiekti su virtais ryžiais, pagardintais sviestu. Tai galima padaryti ir su vermišeliais. Gero apetito! Jei norite valgyti skilteles, rekomenduojame juos iš pradžių išvirti, o tada kepti kartu su bulvėmis ir svogūnais. Skanus patiekalas! Ir nebijokite eksperimentuoti virtuvėje.