Kefyras yra rauginto pieno gėrimas, gaminamas alkoholinio ir rauginto pieno fermentacijos būdu. Jis gaunamas iš neriebaus viso karvės pienas naudojant kelių rūšių mikroorganizmus, vadinamus kefyro grūdeliais. Neriebus kefyras gauta iš lieso pieno. Jis gaminamas fermentuojant pieną dalyvaujant įvairių tipų bakterijų ir grybų (nuo 10 iki 20 rūšių), todėl jame yra labai daug probiotikų – gyvų organizmų.

Kefyro nauda

Rauginto pieno produkto naudingumas slypi kiekyje naudingų vitaminų, mikro ir makroelementai. Mažo riebumo kefyre yra:

• Vitaminas B12 – cianokobalaminas, suteikiantis 13,3 proc. dienos norma 100 g produkto.
• Vitaminas B2 – riboflavinas 11,1%.
• Cholinas – 8,6%.
• Kalcis, fosforas, kalis (atitinkamai 12,6; 11,9; 6,1% paros normos).
• Kobaltas, Molibdenas, Jodas (atitinkamai 10; 7,1; 6% paros vertės).

100 g produkto yra:

• Vanduo – 91,4.
• Baltymai - 3.
• Riebalai - 1,5.
• Angliavandeniai – 3,5.
• Kcal - 30.

Kalorijų kiekis parodo baltymų, angliavandenių ir riebalų indėlį į produkto kalorijų kiekį kaip baltymų procentą. Kiekviename grame baltymų yra 4 kcal; angliavandeniai – 4 Kcal; riebalai – 9 kcal. Šie duomenys labai svarbūs tiems, kurie laikosi dietų, kurių racione būtinas 100% angliavandenių, baltymų ir riebalų santykis. Norėdami tai padaryti, naudokite duomenis energetinė vertė neriebus kefyras:

• 250ml stiklinė – 250g (77,5 Kcal).
• 200ml stiklinė – 200g (62Kcal).
• Valgomasis šaukštas – 18g (5,6 Kcal).
• Šaukštelis – 5g (1,6 Kcal).

Neriebus kefyras naudojamas šiuose receptuose:

• – Kuklus tortas.
• „Aštri vištiena“.
• „Šalta žalia sriuba“.
• "Matsoni".

Kefyras yra fermentuotas pieno produktas gydomųjų savybių kurie buvo žinomi senovėje. Rūgštus ir aitrų skonį šiam gėrimui suteikia dujos, išsiskiriančios fermentacijos procese, kuris atsiranda veikiant pieno rūgšties bakterijoms. Kefyro rūšys skiriasi riebumu, tačiau visos jos yra naudingos organizmui. Žmonėms, kurie laikosi, rekomenduojamas neriebus kefyras mažai riebalų turinti dieta. Jis lengvai ir greitai absorbuojamas, padeda kūnui atsikratyti papildomų svarų.

Kefyro dieta

Kefyro dieta leidžiama, jei nėra su virškinimo trakto sutrikimais susijusių ligų ar kitų kontraindikacijų. Geriausia susitarti pasninko dienos(antradienį ir penktadienį), išgeriant 5-6 stiklines neriebaus kefyro per dieną. Per mėnesį tokių badavimo dienų galite numesti 4-5 kg.

Visi žino, kas yra kiekvieno viduje Žmogaus kūnas yra ypatinga mikroflora, kitaip tariant, bakterijos. Kažkada visos bakterijos buvo akivaizdžiai laikomos destruktyviomis, tačiau ne taip seniai mokslininkai išsiaiškino, kad žarnyne gyvena ypatingos bakterijos. naudingų bakterijų kurios skatina virškinimą, normali medžiagų apykaita medžiagų ir viso organizmo sveikatai. „Ką su juo turi kefyras?“ – klausiate. Faktas yra tas, kad kefyre yra vadinamųjų prebiotinių laktokultūrų, kurios veikia kaip geriausia „trąša“ žarnyno mikroflorai ir normalizuoja žarnyno mikrofloros funkcionavimą. Virškinimo sistema. Kai kurių fiziologų teigimu, kuo galingesnė žmogaus mikroflora, tuo didesnis jo imunitetas. Tai yra, iš tikrųjų kefyras gali būti saugiai klasifikuojamas kaip priemonė padidinti ir palaikyti . Dabar gripą galite gydyti ne tik bjauriais vaistais ir karštomis arbatomis, bet ir įprastu natūraliu kefyru!

Kefyras yra puiki priemonė nuo... Paprastai antsvorio turintys žmonės patiria rimtų problemų Su . Kefyras yra tiesiog sukurtas siekiant reguliuoti virškinimo greitį ir užtikrinti normalią medžiagų apykaitą. Parduotuvėse galima rasti net neriebaus kefyro, kurio nepridės nė vieno papildomų kalorijų, bet duos lygiai tokią pat naudą kaip ir klasikinis fermentuoto pieno atitikmuo!

Jei kankina tinimas, įpraskite po vakarienės išgerti stiklinę kefyro. Pasižymi švelniu diuretikų poveikiu ir skatina išsiskyrimą skysčio perteklius nuo kūno.

Kuris kefyras yra sveikiausias?

Kefyro naudingumo nevertina nei jo gamintojas, nei kaina, nei riebumas. Kuo produktas šviežesnis, tuo daugiau naudos kefyras atneš jūsų organizmui. Tačiau norėdami būti visiškai tikri, kad geriamas kefyras turės didžiausią teigiamą poveikį mikroflorai, atkreipkite dėmesį į jo galiojimo laiką. Idealus kefyras turėtų būti laikomas ne ilgiau kaip savaitę! Todėl prasminga pirkti produktus iš vietinių pieninių, o ne remti užsienio gamintojus, kurių produkcijos pristatymas trunka kur kas ilgiau nei 7 dienas. Į kefyrą, kurio galiojimo laikas yra mėnesį ar ilgiau, dedama krakmolo ir tirštiklių, kuriuos sunku laikyti naudingais organizmui.

Jei vis dėlto įsigijote vieną iš šių užsienietiškų „ilgamečių“, MirSovetov rekomenduoja pieną fermentuoti šiuo kefyru. Išvirti pakanka vos 200 gramų produkto sveikiausias rūgpienis. Puode sumaišykite kefyrą ir 1 litrą Šviežias pienas ir palikite per naktį. Kitą rytą galėsite mėgautis gardžiu ir sodriu rūgpieniu!

Neriebaus kefyro nauda – iliuzija ar realybė

Daugelis mitybos specialistų kategoriškai neigia naudingas neriebaus kefyro savybes. Jie sako, kad pieno produktuose turi būti bent koks procentas riebalų, kitaip jie negali būti vadinami natūraliais, taigi ir sveikais.

Kiti gilinasi, sakydami, kad nugriebtame piene baltymų praktiškai nėra, o nugriebtas kefyras dažnai homogenizuojamas. Tai reiškia, kad tirštumui padidinti gamintojai naudoja krakmolą, tirštiklius krakmolo pagrindu, agarą ir kitas šiuolaikinės maisto pramonės gudrybes.

Abu klysta. Tiesą sakant, neriebiame kefyre, kuris atrodo kaip kefyras arba išrūgos, praskiestas vandeniu, yra lygiai tokie patys baltymai ir laktokultūros kaip ir įprastas kefyras. Vienintelis dalykas, kuris keičiasi, yra procentais riebalų ir kalorijų. Jei jūsų racione yra raudonos mėsos, riešutų, daržovių ir sviesto, sūris ir kiaušiniai, tuomet nereikėtų per daug jaudintis dėl kefyro riebumo – organizmas bet kokiu atveju gaus reikiamą riebalų kiekį.

Naudingas patarimas: jei norite gauti maksimali nauda iš kefyro ir pagerinti žarnyno mikroflorą, MirSovetov rekomenduoja išgerti stiklinę kefyro visiškai tuščiu skrandžiu. Nedidelė porcija bus puikus užkandis, užmuš kirmėlę ir netgi padės numesti svorio!

Naktinė „kefyro magija“

Griežtai nerekomenduojama nei valgyti naktį, nei gerti, bet dėl ​​kefyro čia situacija visiškai kitokia. Prasidėjus tamsai, pradeda vykti tikroji „kefyro magija“. IN perkeltine prasme, žinoma. Faktas yra tas, kad stiklinė kefyro naktį gali išgelbėti jus nuo daugybės nepatogumų. Aukščiau jau sakėme, kad su jo pagalba galite atsisveikinti su patinimu ryte. Kefyras taip pat stiprina sveikatą dėl jame esančio triptofano (ypatingos aminorūgšties). Todėl, jei jus kankina nemiga, turėtumėte patys išbandyti nuostabų šio rauginto pieno produkto poveikį.

Besistengiančios atsikratyti papildomų kilogramų žino, kad su pagunda raustis šaldytuve sunkiausia kovoti vakare. Kaip sakoma, svarbiausia eiti miegoti laiku. Bet jei jaučiate, kad pagunda užkandžiauti tuoj nugalės, išgerkite stiklinę kefyro mažais, pamatuotais gurkšneliais. Kuo lėčiau ir „apgalvotiau“ gersite kefyrą, tuo efektyvesnis bus rezultatas – alkio jausmas išnyks, antsvorio bus prarastas amžiams!

Pasninko kefyro diena

Daugelis žmonių mano, kad pasninko dienos prisideda prie greito svorio mažėjimo. Kai kuriais atvejais tai tiesa, tačiau, kalbant apie kefyrą, pasninko dienos su jomis yra skirtos pagreitinti virškinimą. Natūralu, kad dėl to tapsite pora kilogramų lengvesni, tačiau bus pridėta daug malonių „ilgalaikių“ premijų. Taigi, kefyro iškrovimas padės stabilizuoti darbą virškinimo trakto, pagerins odos būklę, o apskritai suteiks žvalumo ir gerų dalykų!

Atsargiai: jei kenčiate nuo persivalgymo, tada badaukite kefyro dienos gali išprovokuoti staigų apetito padidėjimą. Norėdami to išvengti, iš karto po iškrovimo valgykite maistą, kuriame gausu baltymų ir gyvulinių riebalų.

Kontraindikacijos

Kad ir koks sveikas ir nuostabus būtų kefyras, jo vartojimui yra nemažai kontraindikacijų. Taigi vaikams iki vienerių metų jokiu būdu nerekomenduojama duoti kefyro ar kitų rauginto pieno produktų. Tokiose ankstyvas amžiusŽarnyno mikroflora dar nespėjo susiformuoti, todėl produktas nebus absorbuojamas.

Žmonės, netoleruojantys laktozės, neturėtų vartoti kefyro. Bet jei labai nori, parduotuvėje galima rasti specialaus pieno be laktozės ir patiems išsirūgti kefyro.

Jei dažnai ar padidėjęs skrandžio rūgštingumas, stenkitės, kad kefyras būtų kuo šviežesnis.

Na, o jei neturite nė vienos iš minėtų problemų, skanūs ir sveikas kefyras džiugins jus kiekvieną dieną!

Rauginto pieno gėrimas „Kefyras“ gaminamas iš nugriebto arba nenugriebto karvės pieno, naudojant starterį „kefyro grūdeliais“ – tai tam tikros rūšies mikroorganizmai: acto rūgšties bakterijos, pieno rūgšties bakterijos, streptokokai ir apie dvi dešimtis mielių rūšių.

Fermentacijos metu susidaro alkoholio junginiai, todėl galutiniame produkte yra nedidelis alkoholio kiekis.

Pagrindinė šio gėrimo vertė yra pieno baltymai, kuris yra specifinės formos ir pasisavinamas 3 kartus greičiau nei įprasti panašūs baltymai. Jame taip pat yra riebalų, angliavandenių, mono- ir disacharidų, naudingos rūgštys, mineralinės medžiagos (kalcis, fosforas, magnis, selenas, geležis, chromas ir kt.). Vitaminai: PP, D, A, C, H, B1, B2, beta karotinas.

Kaip kefyras veikia organizmą?

Kefyras laikomas universaliu produktu, kuris naudingas bet kokio amžiaus žmonėms. Įtraukti į dietinį ir terapinė mityba. Padeda sumažinti ir normalizuoti svorį. Kefyro dietos yra lengvos, be alinančio badavimo.

Dėl savo sudėties jis aprūpina organizmą fluoru ir kalciu. Tai veiksmingas stimuliatorius skrandžio sekrecija ir virškinimo sistemai, ypač teigiamai veikia gaubtinės žarnos mikroflorą ir plonoji žarna. Slopina infekcijų vystymąsi ir stabdo nepalankių bakterijų dauginimąsi, gerina medžiagų apykaitą, mažina cholesterolio kiekį, stimuliuoja imuninę sistemą, šalina atliekas ir toksinus. Tonizuoja kūną, gerina darbingumą, prailgina jaunystę.

Sistemingas vartojimas gerina kepenų ir inkstų veiklą, atkuria žarnyno mikroflorą, ypač reabilitacijos laikotarpis po antibiotikų vartojimo.

Jis turi gerą poveikį regėjimui ir odos būklei. Įrodyta, kad kalcis, kurio kefyre gausu, pasisavinamas geriau naktį Gėrimas taip pat turi savybę nuraminti nervų sistemą, todėl jį rekomenduojama gerti prieš miegą.

Japonijos gydytojai teigia, kad kefyras yra galingas profilaktinis vėžinėmis ligomis, nes suaktyvina limfocitų veiklą. Šios medžiagos naikina piktybines ląsteles.

Kaip išsirinkti tinkamą kefyrą

Kefyras skirstomas į kelias rūšis, priklausomai nuo to, koks pienas buvo naudojamas, taip pat nuo riebumo. Mažai riebus kefyras turi mažiau nei 1% riebalų ir yra pagamintas iš lieso pieno ir dažnai praturtintas vitaminu C. Yra kefyras, kurio riebumas yra 6%, jis pagamintas iš grietinėlės.

Norint teisingai pasirinkti kokybiškas produktas Visų pirma, turėtumėte atkreipti dėmesį į jo spalvą. Jis turėtų būti pieno baltumo, o jei spalva yra geltona, tai rodo produkto sugedimą. Daugelis nesąžiningų gamintojų į kefyrą deda įvairių dažiklių ir vadina jį vaisiniu. Tokio kefyro geriau visai nenaudoti.

Produkto kokybę gali parodyti kvapas. Jis neturėtų būti nemalonus ar stipriai rūgštus. Produkto gedimą galima nustatyti ir pagal skonį. Jei pajuntate apkartimą, saldoką poskonį ar lieka poskonis, kefyras yra sugedęs.

Kokybiškame kefyre neturi būti gumuliukų ir neišsiskirti išrūgų (kefyras surūgo). Prieš pirkdami būtinai patikrinkite sudedamąsias dalis. Tikrame kefyre neturėtų būti vaisių priedų ar konservantų. Galima pridėti tik naudingų bifidobakterijų. Privalomas taškas yra galiojimo laikas!

Laikymo būdai

Šaldytuve kefyras išlaikys savo naudingų savybių 2-3 dienos, jei pakuotė neatidaryta. Atidarytą produktą galima laikyti ne ilgiau kaip 24 valandas ne aukštesnėje kaip +6 o C temperatūroje.

Su kuo tai dera kulinarijoje?

Geriausias būdas jį vartoti, o tai atneš naudos sveikatai – gerti kefyrą atskirai nuo valgio arba praėjus 30 minučių po valgio. Šis produktas laikomas nuotaikingu, kai jis derinamas su riebus maistas, marinatai ir marinuoti agurkai.

Palanki pora su kepiniais, kukurūzų dribsniai, džiovinti vaisiai, šviežios žolelės, bulvės. Idealus užpilas salotoms, okroshka, taip pat pyragų, blynų ir desertų pagrindas.

Sveikas produktų derinys

Kefyras yra produktas, kuris yra naudingas sveikatai, gerina virškinamojo trakto veiklą ir beveik nepadidina dietos kalorijų kiekio, efektyviai veikia daugelyje programų, skirtų svorio korekcijai. Jis naudojamas kaip gėrimas arba naudojamas šaltoms sriuboms ir lengviems padažams ruošti.

Svorio metimui yra daug dietų: kefyro-grikių, agurkų, obuolių. Populiarios kefyro pasninko dienos, kai nieko nevalgoma ir geriama kas 2-3 valandas. Tokiems metodams naudojamas 1% kefyras, į kurį rekomenduojama įpilti cinamono. Kartu su šiuo prieskoniu jis tampa malonesnis, suaktyvėja riebalų deginimas ir išnyksta alkio jausmas.

Puikiai tinka svorio metimui daržovių salotos užpildytas šiuo produktu. Taip pat sėkmingais deriniais laikomi: medus, apelsinas, vynuogės, braškės, mėlynės, avietės, salierai, petražolės, šparagai.

Kontraindikacijos

Manoma, kad nepageidautina vartoti kefyrą, kai padidėjęs rūgštingumas arba jei sergate gastritu. Pirmųjų gyvenimo metų vaikams nerekomenduojama. Atsargiai maitinančioms motinoms.

Dėl nedidelio alkoholio turinčių komponentų kiekio jo negalima vartoti pacientams, sergantiems epilepsija arba esant individualiam netoleravimui.

Taikymas medicinoje ir kosmetologijoje

Gydytojai skiria kefyrą kaip priemonę žarnynui ir visam organizmui išvalyti. Rekomenduojamas padidėjęs jaudrumas Ir stresinės situacijos, osteoporozės profilaktikai, dizenterijos gydymui.

Tradicinė medicina, į kefyrą įmaišydama įvairių komponentų, sukūrė daugybę receptų nuo įvairių negalavimų. Šis rauginto pieno produktas kartu su miško braškėmis ar jų lapų nuoviru mažina patinimą. Žymiai pagerina plaučių uždegimo būklę šilti kompresai ant krūtinės iš kefyro su varške (250 ml 150 g).

Esant nuolatiniams galvos skausmams, rekomenduojama kasdieniniam naudojimui kefyras (ryte tuščiu skrandžiu ir prieš miegą, 1 stiklinė). Gerti po 100 ml trimis dozėmis prieš valgį. kefyras su medumi gali sėkmingai išgydyti opas ir žaizdas Vidaus organai(hemorojus).

Kefyro mišinys su burokėlių sultimis, ridikėliais ir medumi padeda pašalinti akmenis. Susmulkintas kefyras padeda esant žarnyno sutrikimams graikiniai riešutai. Taip pat vartojamas esant vidurių užkietėjimui, obstrukcinei geltai, tulžies pūslės uždegimui, rėmeniui, virškinamojo trakto ligoms, aukštam kraujospūdžiui, mažakraujystei ir išsekimui, pykinimui, podagrai, žvynelinei, tuberkuliozei ir širdies ir kraujagyslių ligoms gydyti. Kefyro lubrikantai gydo saulės ir terminiai nudegimai, kerpės, egzema, pragulos.

„Jaunystės eliksyras“ yra populiarus. Česnako ir citrinos tinktūra (1 valgomasis šaukštas 1 kartą per dieną) turi būti nuplaunamas kefyru. Po 12-14 dienų pagerėja miegas, praeina nuovargis, jaučiamas jėgų antplūdis.

Biokultūros, sudarančios kefyrą, teigiamai veikia odos ir plaukų būklę. Kosmetologijoje šio fermentuoto pieno produkto pagrindu sukurta daug kaukių. Riebiai odai dedama medaus ir kiaušinio baltymo – susiaurina poras, gaivą, minkština. Tinka sausai odai alyvuogių aliejus ir trynys – maitina ir šalina išsausėjimą.

Plaukams kefyro kompresai ir kaukės naudojami kartu su varnalėšų nuoviru, juodos duonos košė, ricinos aliejumi, varnalėšų aliejus, kiaušinis, įvairių žolelių(dobilų, ramunėlių, dilgėlių, jonažolių, nasturtų ir kt.). Veiksmingos kaukės: kefyro-svogūnų, mielių, žolelių, duonos. Visi jie skirti pagerinti plaukų struktūrą ir stiprinti.

CHEMINĖS SUDĖTIS IR MAISTINĖS ANALIZĖ

Maistinė vertė ir cheminė sudėtis "Mažai riebus kefyras".

Lentelėje parodytas turinys maistinių medžiagų(kalorijų, baltymų, riebalų, angliavandenių, vitaminų ir mineralų) 100 gramų valgomos porcijos.

Energetinė vertė Neriebus kefyras yra 31 kcal.

• Stiklas 250 ml = 250 g (77,5 kcal)
• Stiklinė 200 ml = 200 g (62 kcal)
• Valgomasis šaukštas („su viršumi“, išskyrus skystus produktus) = 18 g (5,6 kcal)
• Arbatinis šaukštelis („su viršumi“, išskyrus skystus produktus) = 5 g (1,6 kcal)

Pagrindinis šaltinis: Skurikhin I.M. ir kt. Cheminė sudėtis maisto produktai. .

** Šioje lentelėje parodytas vidutinis suaugusiojo vitaminų ir mineralų kiekis. Jei norite žinoti normas atsižvelgiant į jūsų lytį, amžių ir kitus veiksnius, tuomet naudokite programėlę Mano sveika mityba.

Prekių skaičiuoklė

Maistinė vertė

Porcijos dydis (g)

MAISTO MEDŽIAGŲ BALANSAS

Daugumoje maisto produktų gali būti ne visi vitaminai ir mineralai. Todėl svarbu valgyti įvairų maistą, kad būtų patenkinti organizmo vitaminų ir mineralų poreikiai.

Produkto kalorijų analizė

BZHU DALIS KALORIJOMIS

Baltymų, riebalų ir angliavandenių santykis:

Žinodami baltymų, riebalų ir angliavandenių indėlį į kalorijų kiekį, galite suprasti, kaip produktas ar dieta atitinka standartus. sveika mityba arba tam tikros dietos reikalavimus. Pavyzdžiui, JAV ir Rusijos sveikatos departamentai rekomenduoja 10-12% kalorijų gauti iš baltymų, 30% iš riebalų ir 58-60% iš angliavandenių. Atkinso dieta rekomenduoja vartoti mažai angliavandenių, nors kitose dietose daugiausia dėmesio skiriama mažam riebalų suvartojimui.

Jei energijos išeikvojama daugiau nei gaunama, organizmas pradeda eikvoti riebalų atsargas, mažėja kūno svoris.

Pabandykite pildyti savo maisto dienoraštį dabar be registracijos.

Sužinokite apie papildomas kalorijų išlaidas treniruotėms ir gaukite atnaujintas rekomendacijas visiškai nemokamai.

TIKSLO PASIEKIMO DATA

NAUDINGOS MAŽAI RIEBALINGO KEFYRO SAVYBĖS

Energetinė vertė arba kalorijų kiekis– tai energijos kiekis, išsiskiriantis žmogaus organizme iš maisto virškinimo proceso metu. Produkto energinė vertė matuojama kilokalorijomis (kcal) arba kilodžauliais (kJ) 100 gramų. produktas. Maisto energetinei vertei matuoti naudojama kilokalorija taip pat vadinama " maisto kalorijų“, todėl nurodant kalorijų kiekį (kilo)kalorijomis, priešdėlis kilo dažnai praleidžiamas. Galite pamatyti išsamias rusiškų produktų energetinių verčių lenteles.

Maistinė vertė- angliavandenių, riebalų ir baltymų kiekis produkte.

Maistinė vertė maisto produktas - maisto produkto savybių rinkinys, kurio buvimas tenkina fiziologiniai poreikiaižmogui reikalingų medžiagų ir energijos.

Vitaminai, organinės medžiagos, būtini nedideliais kiekiais tiek žmonių, tiek daugumos stuburinių gyvūnų mityboje. Vitaminų sintezę dažniausiai vykdo augalai, o ne gyvūnai. Žmogaus paros vitaminų poreikis yra vos keli miligramai ar mikrogramai. Skirtingai nuo neorganinių medžiagų, vitaminus sunaikina stiprus karštis. Daugelis vitaminų yra nestabilūs ir „prarandami“ gaminant ar apdorojant maistą.

Straipsnyje bus pasakyta, kodėl kefyras yra naudingas ir kokiais atvejais jis gali pakenkti, išmokyti teisingai gerti kefyrą, pasigaminti patiems ir išsirinkti geriausią kefyrą parduotuvėje.

Atrodytų, kad nepaprastas ir pažįstamas nuo vaikystės gėrimas, kefyras yra kupinas daugybės netikėtumų ir paslapčių.

Kefyras yra vienas iš fermentuotų pieno produktų pagamintas iš pasterizuoto pieno. Naudojant starterio kultūrą kefyro grūdeliai prasideda fermentacijos procesas. Rezultatas – unikalios mikrofloros gėrimas, kuriame yra bakterijų, pieno rūgšties, antibakterinių medžiagų, alkoholio, vitaminų, mineralai, taip pat baltymai, angliavandeniai ir riebalai.

Pagal nokinimo laiką yra:

• kasdienis kefyras (silpnas)
• dviejų dienų arba vidutinio kefyro
• trijų dienų stiprus kefyras

SVARBU: kuo ilgiau kefyras bręsta, tuo daugiau jame yra etanolio. Pavyzdžiui, vienadieniame kefyre alkoholio yra vidutiniškai 0,2 proc., o trijų dienų kefyre – iki 0,6 proc.

Kefyro nauda ir žala sveikatai

Dažniausiai per ausį teigiamų atsiliepimų apie kefyrą ir jo naudingą įtakąį sveikatą, o tai nėra atsitiktinumas, sąrašas naudingų savybių kefyras yra įspūdingas:

1. yra kalcio šaltinis
2. gerina žarnyno ir skrandžio veiklą
3. padeda gydyti ir užkirsti kelią gastritui, diabetui, vitaminų trūkumui, disbakteriozei, širdies ir virškinimo trakto ligoms, aterosklerozei, alergijoms ir net vėžiui
4. pagreitina geležies pasisavinimą (apsaugo nuo anemijos)
5. gausu B grupės vitaminų
6. stiprina širdies sistemą
7. veikia kaip antidepresantas
8. lengvai virškinamas
9. tonizuoja nervų sistemą
10. atkuria sutrikusią medžiagų apykaitą
11. skatina svorio metimą
12. gerina imunitetą
13. lėtina odos senėjimą, teigiamai veikia nagų, plaukų, kaulų būklę
14. apsaugo nuo žarnyno infekcijų
15. normalizuoja išmatas

SVARBU: vienos dienos kefyras turi vidurius laisvinantis poveikis, tris dienas, priešingai, padeda nuo viduriavimo.

Tačiau viso pasaulio gydytojai nepritaria nuomonei apie absoliutų šio gėrimo naudingumą.
Kefyro vartojimas gali būti žalingas ir yra kontraindikuotinas:

• kenčiantiems asmenims lėtinė forma gastritas, opa, pankreatitas
• esant individualiam nesuderinamumui
• vaikai iki 9 mėnesių -1 metai
• Viduriuojant silpnas kefyras draudžiamas, nuo vidurių užkietėjimo – stiprus kefyras (tris dienas).

Be to, kai kurie mokslininkai išreiškė rimtą susirūpinimą dėl alkoholio kiekio kefyre. Priklausomai nuo paruošimo technologijos ir brandinimo trukmės, etanolio procentas gali siekti 0,88.

Ar nėščios moterys gali gerti kefyrą?

Nėštumo ir žindymo laikotarpiu kefyras nėra kontraindikuotinas. Priešingai, daugelis gydytojų rekomenduoja išgerti 500–600 gramų per dieną.

Nėra įtikinamų įrodymų, kad kefyras dėl alkoholio kiekio gali pakenkti negimusiam vaikui. Galbūt daugybė kefyro vartojimo pranašumų nusveria nedidelę riziką, susijusią su nereikšminga alkoholio doze.

Tačiau nemažai besilaukiančių mamų sprendimus priima pačios ir kefyro visiškai atsisako. Būtų nepagrįsta manyti, kad jie elgiasi teisingai, taip pat smerkti juos už pernelyg atsargumą.

Kefyras nuo tulžies akmenligės

Tulžies stagnacija ir akmenų susidarymas tulžies pūslė ir/arba tulžies latakai- liga, kuriai reikia griežtų mitybos apribojimų.

Maistas neturėtų dirginti sergančių organų. Kefyras puikiai susidoroja su šia užduotimi ir skatina tulžies nutekėjimą. Dėl šios priežasties kefyras užima svarbią vietą terapinės dietos dėl tulžies akmenligės.

Kefyras nuo skrandžio ligų

Kefyras suteikia teigiamą įtaką veikia virškinamojo trakto aplinką, gydo disbiozę, šalina toksinus ir neleidžia daugintis patogeninėms bakterijoms.
Be to, kefyras atkuria apetito praradimą ir atkuria skrandžio veiklą.

Kefyras nuo kepenų ligų

• Netinkama mityba ir netinkamas gyvenimo būdas dažnai sukelia kepenų ligas. Reguliarus naudojimas kefyras gali turėti gydomąjį poveikį ir išvengti kepenų problemų ateityje
• Kefyras taip pat žymiai sumažina kepenų suriebėjimo tikimybę, dėl kurios dažnai išsivysto kepenų cirozė.
• Kepenų ligos paūmėjimo atveju padės atkurti jos funkcionalumą kefyro dieta, kuriame per dieną reikėtų išgerti apie penkias stiklines kefyro

Kokį kefyrą rinktis? Neriebaus kefyro žala

Parduotuvių lentynose yra platus fermentuotų pieno produktų asortimentas, įskaitant skirtingi tipai kefyras:

• mažai riebalų 0,01-1%
• mažai riebalų iki 2,5%
• riebalų 3,2-7%
• praturtintas (pridedant vitaminų C, A, F ir kt.)
• su vaisių įdarais
• biokefyras (su bifidobakterijomis)

Renkantis kefyrą reikia atkreipti dėmesį į šiuos kriterijus:

• Junginys
  Neturi būti nieko papildomo, tik pienas ir raugas. Geriau nepirkti kefyro iš pieno miltelių ir sauso pieno starterio
• Geriausias iki data
  Kuo ilgiau kefyrą leidžiama laikyti, tuo jis mažiau naudingas.

SVARBU: Kefyre, kurio galiojimo laikas yra apie 1 mėnuo, greičiausiai bus konservantų ir negyvų bakterijų.

• Paketas
  Pirmenybė turėtų būti teikiama stikliniams buteliams arba Kartoninės dėžės. Kefyras blogiau laikomas plastike. Atkreipkite dėmesį, kad pakuotė nėra išsipūtusi

• Pieno rūgšties mikroorganizmų skaičius
  Pieno bakterijų kiekis 1 g produkto turi būti ne mažesnis kaip 1x10^7 KSV. Šią informaciją galite rasti ant pakuotės
• Spalva ir konsistencija
  Kefyras turi būti baltas kreminio atspalvio ir vienodos konsistencijos be drumsto skysčio viršuje, neturėtų būti dujų burbuliukų
• Riebalų procentas
  Optimalus riebalų kiekis yra 2,5–3,2 proc.

Jūs neturėtumėte nuliūdinti neriebaus kefyro dėl kelių priežasčių:

• tokiame gėrime gali būti konservantų, kvapiųjų medžiagų, atliekų, cukraus, krakmolo ir kitų tirštiklių
• mažiau lengvai absorbuojamas organizme
• yra mažiau vitaminų ir mikroorganizmų
• riebalai atlieka gyvybiškai svarbi rolėžmogaus organizme

Ar galima gerti kefyrą tuščiu skrandžiu?

Norint pasiekti maksimalų efektą gerinant žarnyno mikroflorą, kefyrą geriau gerti prieš valgį, kai skrandis dar neprisipildęs maisto, t.y. tuščiu skrandžiu. Be to, kefyras padeda atkurti skrandžio veiklą ryte po alkoholio pagirių.

Ar galima gerti kefyrą prieš miegą?

Kefyras dėl savo maistinės vertės ir mažo kaloringumo dažnai yra pagrindas dietinė mityba. Pasninko diena apima tik 1,5–2 litrus kefyro per dieną.
Tarp privalumų:

• palyginti lengvai toleruojamas
• į organizmą patenka ne visi, bet nemaža dalis maistinių medžiagų
• leidžia numesti iki 1 kg
• organizmas valomas

Tačiau tokia dieta nereikėtų piktnaudžiauti. Nevalgykite daugiau nei vienos pasninko dienos per savaitę. Be to, tokias pasninko dienas galima tik praktikuoti sveikų žmonių. Ir atminkite, kad per tokį trumpą laiką neįmanoma pasiekti tikro riebalų deginimo.

Su kuo galima gerti kefyrą?

Padidinti naudingas kefyro savybes ir kt efektyvus taikymas Norėdami numesti svorio ir išvalyti organizmą nuo toksinų, šį gėrimą galite vartoti kartu su:

• medus
• cinamono
• sėlenos
• saulėgrąžų aliejus
• grikių miltų
• druska ir kt.

Kefyro su medumi nauda ir žala

• Medus garsėja savo unikalių savybių ir nepaisant didelis kiekis cukrus yra labai sveikas produktas
• Medaus derinimas su kefyru gali būti geras maisto pasirinkimas prieš miegą, jei norite sulieknėti, tačiau alkio jausmas nepakeliamas. Šaukštas medaus greitai padidins cukraus kiekį kraujyje ir pašalins alkio jausmą.
• Ačiū didelis skaičius vitaminai ir maistinės medžiagos, medus ir kefyras yra kai kurių svorio metimo dietų pagrindas
  Medų ir kefyrą galite vartoti atskirai arba pasigaminti maistingą kokteilį

RECEPTAS:Į stiklinę kefyro įpilkite 1 arbatinį šaukštelį. medaus ir išmaišykite.
Galite kalbėti apie šių produktų vartojimo pavojų, jei:

• ilgalaikė mono dieta ant medaus ir kefyro
• alerginė reakcija į medų

Cinamonas su kefyru naktį svorio netekimui

Cinamonas turi savybę pagreitinti medžiagų apykaitą ir skatinti virškinimą. Kartu su kefyru gausite puikų gėrimą svorio netekimui.

RECEPTAS:Į vieną stiklinę kefyro įberkite pusę arbatinio šaukštelio cinamono, šiek tiek susmulkinto imbiero, šiek tiek raudonųjų pipirų.
Gautą mišinį efektyviausia gerti naktį.

Ar galima gerti kefyrą su druska? Kefyro su druska nauda ir žala

Jei į kefyrą įbersite druskos, gausite gėrimą, savo skoniu artimą tam, ką geria Kaukaze. Galite eksperimentuoti ir rasti jums patinkantį skonį. Maišant kefyrą su druska, ypatingų naudingų savybių neatsiranda. Be to, per didelis naudojimas druska kenkia organizmui. Todėl neturėtumėte nusivilti. Stiprinančią plaukų kaukę geriau pasidaryti iš kefyro ir druskos.

Kefyras su grikių miltais. Nauda

Kartkartėmis rekomenduojama išvalyti organizmą nuo susikaupusių toksinų ir toksiškos medžiagos. Tai galima padaryti naudojant kefyrą ir grikių miltus.
RECEPTAS: 1 puodelį kefyro sumaišykite su 1 valg. šaukštą grikių miltų, palikti per naktį šaldytuve.
Naudokite ryte tuščiu skrandžiu.
Gėrimas iš kefyro su grikių miltais skatina:

• didinant ištvermę
• mažina blogojo cholesterolio kiekį
• pagerinti medžiagų apykaitą ir kt.

Kodėl gerti kefyrą su augaliniu aliejumi?

• Prieš naudojimą kefyrą pašildykite iki kambario temperatūros
• gerti gėrimą mažais gurkšneliais
• Įpraskite prieš miegą išgerti stiklinę kefyro
• atidžiai prižiūrėkite kefyro pirkimą, rinkitės tik kokybišką produktą
• Neapsigaukite su ilgalaikėmis kefyro dietomis

Vaizdo įrašas: kefyro nauda ir žala