Limfocitai
03.06.2019

Mitai ir tiesa apie anakardžius. Viskas, ką reikia žinoti apie Brazilijos delikatesą. Anakardžių riešutai. Indijos vaisių nauda ir žala

23.07.16

Anakardžių riešutas, kuris pas mus atkeliavo iš Pietų Amerika, švelnaus sviestinio skonio, kurį mėgsta ir vaikai, ir suaugusieji.

Be to, be malonumo, riešutas duos naudos dėl daugybės vitaminų ir maistinių medžiagų. Svarbiausia žinoti, kas ir kokiais kiekiais turėtų jį įtraukti į savo racioną.

Kuo anakardžių riešutai naudingi moterims ir vyrams? Ar yra jų vartojimo kontraindikacijų ir kokia žala?

Naudingos savybės

Ar anakardžiai jums tinka? Reguliarus naudojimas padeda pagreitinti medžiagų apykaitą (medžiagų apykaitą) ir pagerinti imunitetą, mažina cholesterolio kiekį kraujyje ir stiprina.

Turėdamas daug vitaminų ir mineralinė sudėtis, net mažos riešutų porcijos papildo būtinų medžiagų atsargas organizme, Pavyzdžiui, .

Vaikams

Anakardžiai turi teigiamą poveikį smegenų vystymuisi ir veiklai. Tai ypač naudinga vaikams ir paaugliams, nes jie nuolat mokosi naujų dalykų ir mokosi, o mokykloje jiems tenka didelis krūvis.

Tyrimai rodo, kad anakardžių– vienas iš produktų, užkertančių kelią vėžio atsiradimui ir vystymuisi.

Dar viena naudinga savybė – riešuto gebėjimas kovoti su burnos ertmėje atsirandančiomis bakterijomis.

Kas naudinga vyrams

Antiseptinės ir antibakterinės riešutų savybės padėti susidoroti su odos ligomis, tokiomis kaip uždegimas, egzema, dermatitas ir kt.

Moterims

Turtingas Omega riebalų rūgščių ir vitaminų Anakardžiai palengvina nemalonius simptomus skausmingų menstruacijų metu ir padidina tikimybę pastoti.

Anakardžių nauda organizmui moterys ir maitinančios krūtimi:

  • geležies trūkumo pašalinimas;
  • dėl vitamino K kiekio jis veikia kraujo krešėjimą – tai padės išvengti nereikalingo kraujo netekimo gimdymo metu;
  • esančios mineralai teikti teigiamą poveikį apie vaisiaus kraujotakos, nervų sistemos ir širdies vystymąsi;
  • Riešutas padeda normalizuoti svyruojantį kraujospūdį.

Galimas pavojus organizmui ir kontraindikacijos

Reikia atsiminti, kad Anakardžių riešutai dažnai yra alergijos priežastis.. Jei tokie simptomai kaip

  • kosulys;
  • pasunkėjęs kvėpavimas, sloga;
  • gleivinės patinimas;
  • bėrimas ar kiti alerginės reakcijos požymiai,

reikia nedelsiant kreiptis į specialistą.

Nors nėščioms moterims ir moterims gali būti naudingas nedidelis anakardžių kiekis, prasminga pirmiausia pasitarti su gydytoju.

Bendra riešutų vartojimo norma yra ne daugiau kaip 50 gramų.(maždaug 10 - 12 vnt.) per dieną. Šio kiekio visiškai pakanka norint gauti reikalingų maistinių medžiagų ir parodyti naudingąsias anakardžių savybes.

Normos viršijimas gali pakenkti organizmui. Tai atsispindi apsinuodijimo maistu simptomais:

  • patinimas;
  • pykinimas Vėmimas;
  • bėrimo, niežėjimo atsiradimas;
  • viduriavimas, pilvo skausmas.

Be to, riešutai yra kaloringas (apie 600 kcal/100g) maistas su dideliu riebalų kiekiu.

Nuolatinis piktnaudžiavimas jais gali sukelti svorio padidėjimą ir sveikatos pablogėjimą.

Jei aptikote anakardžio medį, augantį karštame klimate, neturėtumėte jo iškart skinti pietų stalui.

Prieš pasiekiant vartotoją, veržlė praeina specialus gydymas pašalinti toksišką aliejų, esantį apvalkale. Todėl anakardžiai parduodami jau nulupti, be lukšto.

Riešutų naudojimas kosmetologijoje

Svarstoma svarbiausia kosmetinė savybė gebėjimas susidoroti su sausa oda ir taip pat atsikratyti odos ligos. Dažnai naudojamas susmulkintų riešutų arba jų aliejaus mišinys.

Po to ilgas buvimas pagal saulės spinduliai Naudinga po šaukštą mišinio patepti odą riešutų sviestas ir pora lašų levandų ar pelargonijų eterio.

Veido ir dekoltė priežiūrai pasidarykite kaukę: tarp dviejų medžiaginių arba marlinių servetėlių paskleiskite porą valandų pamirkytų anakardžių (200 g) ir šviežių petražolių maltą mišinį, palikite ant odos ir nuplaukite po 20 - 30 minučių.

Norėdami padidinti kremo ar losjono veiksmingumą, galite įlašinti 10 lašų aliejaus kiekvienam 10 ml produkto.

Jei aliejų arba smulkiai sutrintus anakardžius sumaišysite su kitu eteriu santykiu 1:1, gausite puikų. rankų ir kūno masažo mišinys.

Veiksmingumas svorio netekimui

Pastebėtina, kad mitybos specialistai pataria valgyti anakardžius tiek sveikam svorio augimui, tiek svorio metimui.

Nepriklausomai nuo to didelis kalorijų kiekis riebalų kiekis šiuose riešutuose vis dar yra mažesnis, palyginti su graikiniais riešutais.

Anakardžiai greitai virškinami ir suteikia ilgalaikį sotumo jausmą., todėl sumažėja apetitas ir suvalgomo kito maisto kiekis.

Tiems, kurie kenčia nuo mažo svorio, riešutas taip pat bus naudingas dėl turtinga kompozicija vitaminų, mineralų ir maistinių medžiagų.

Kaip gaminti ir valgyti

Labiausiai paprastu būdu yra valgyti žalius riešutus. Rytietiškos virtuvės pavyzdžiu dažnai dedama į įprastus patiekalus: salotas, desertus, kepinius, padažus ir kt.

Parduotuvėse galite rasti ir skrudintų anakardžių su druska, cukrumi ar glaistu.

Medaus riešutai. Apie 300 – 400 gr. Anakardžius sumaišykite su medumi (trečdalis puodelio) ir palikite parai. Tada įberkite 3 valg. sah. miltelius ir kepti arba džiovinti orkaitėje (iki 180 laipsnių)

Vištiena su anakardžiais ir kariu (2 porcijos). 1,5 – 2 v.š. Anakardžius lengvai pakepinkite be aliejaus. 1 filė vištos krūtinėlė supjaustykite kubeliais ir pakepinkite su

Anakardžių riešutai jau seniai buvo populiarūs ir mėgstami. Jis vertinamas dėl švelnaus skonio ir naudingų savybių. Tai svečias iš šiltųjų kraštų (Brazilijos, Indijos, Tailando ir kt.), kur auginamas ir eksportuojamas į „vėsias“ šalis. Šis straipsnis yra apie anakardžių riešutų naudą ir žalą.

Riešutų augimo būdas kelia bent jau nuostabą, o daugiausia – susižavėjimą. Visžalio anakardžio medžio vaisiai padvigubėję ir primena obuolį su apačioje pritvirtintu anakardžių riešutu (kuris iš esmės yra šio medžio sėkla, auganti ne vaisiaus viduje, o išorėje). Obuolys yra labai populiarus tarp vietinių gyventojų dėl savo naudingų savybių, iš jo ruošiami įvairūs saldūs skanėstai (uogienės, konservai, kompotai). Nuėmus derlių greitai genda (per 24 val.), todėl eksportuojami tik riešutai. Pats anakardžių riešutas auga, žinoma, lukšte, po kuriuo yra nuodingas aliejinis kardolas. Ši medžiaga gali sukelti cheminius nudegimus. Tačiau ir čia iniciatyvus žmogus rado išeitį ir išmoko atskirti riešutą (gamtos dovaną ir sveikatos sandėlį) nuo jį supančių apsauginių nuodų. Riešutus rankomis nulupa patyrę darbuotojai ir skrudina, kad išgaruotų likęs aliejus. Štai kodėl niekada nepamatysite anakardžių riešutų su kevalais prekyboje. O jei radote, neragaukite ir nebandykite patys išvalyti. Užsidirbsite raudonos, pleiskanojančios ir skausmingos pūslelės, kuris truks mažiausiai savaitę. Tai ironija, kurią gamta įkūnijo populiaraus medžio vaisiuose. Žmonėms naudingi ne tik anakardžio vaisiai, bet ir riešutų lapai, žievė ir kevalai, kurie aktyviai naudojami medicinoje ir pramonėje.

Anakardžių riešutų sudėtis

100 g žalio graikinio riešuto yra 553 kcal, o tai yra žymiai mažiau nei natūralaus graikinio riešuto (700 kcal 100 g). Riebalai – 44 g, baltymai – 18 g, angliavandeniai – 27 g Anakardžiai, kaip ir visi riešutai, yra maistingi ir energetinis produktas. Jį galima pavadinti kontrastų ir priešybių vaisiumi. Anakardžius rekomenduojama vartoti tiek per mažo svorio, tiek antsvorio turintiems žmonėms.

Vitaminai

Vitamino pavadinimas

Kiekis 100g

Vaidmuo organizme

Vitaminas E

0,9 mg

Antioksidantas, stabdo senėjimą, gerina medžiagų apykaitą, labai reikalingas nėštumo, gimdymo ir pogimdyminiu laikotarpiu.

Vitaminas K

34,1 mcg

Padeda kurti kaulinis audinys, normalizuoja energijos mainus, šalina toksinus.

Vitamino C

0,5 mg

Galingas imuniteto stiprintuvas.

Vitaminas B1

0,42 mg

Gydytojai šį vitaminą pavadino antineuritu.

Vitaminas B2

0,06 mg

Labai svarbu regėjimui.

Vitaminas B5

0,86 mg

Reguliuoja žarnyno veiklą, saugo nuo žalingas poveikis antibiotikai, būtini nerviniams impulsams perduoti.

Vitaminas B6

0,42 mg

Reikalingas tinkamam centrinės nervų sistemos ir įvairių organizmo fermentų sistemų funkcionavimui.

Vitaminas B9

25 mcg

Be jo neįmanomas naujų kraujo, odos ir plaukų ląstelių susidarymas.

Vitaminas PP, niacinas

1 mg

Tinkamas skrandžio, kasos funkcionavimas, maisto pavertimas energija – visa tai neįmanoma be naicino.

Makroelementai

Mineralo pavadinimas

Kiekis 100g

% apie paros norma suaugęs

Vaidmuo organizme

Fosforas

593 mg

Stiprūs raumenys, kaulai, dantys.

Magnis

292 mg

Būtinas sveikiems dantims, širdžiai ir medžiagų apykaitai organizme.

Kalis

660 mg

Kartu su magniu jie palaiko tvarkingą širdies ir kraujagyslių sistemą. Žmogui jo reikia dideliais kiekiais.

Kalcis

37 mg

Pagrindinė kaulų ir dantų sudedamoji dalis. Neleidžia alergenams ir virusams patekti į organizmą.

Natrio

12 mg

Įtakoja medžiagų apykaitą kraujo spaudimas, širdies raumens susitraukimas.

Mikroelementai

Mineralo pavadinimas

Kiekis 100 g

% suaugusio žmogaus dienos vertės

Vaidmuo organizme

Varis

2,2 mg

220

Normalus hemoglobino kiekis, raudonųjų kraujo kūnelių susidarymas, darbas Kvėpavimo sistema. Vario vaidinimai gyvybiškai svarbi rolė formuojantis kolagenui ir veikia odos spalvą.

Manganas

1,7 mg

Jungiamieji audiniai, kaulams ir kremzlėms, smegenims ir nervų sistemai labai reikia magnio.

Cinkas

5,8 mg

Skatina kūno augimą ir brendimą. Reikalingas imunitetui. Atsparus virusams, toksinams ir vėžiui.

Geležis

6,7 mg

Hemoglobino lygis, darbas Skydliaukė, apsauginių imuninių ląstelių susidarymas, taip pat B grupės vitaminų formavimas neapsieina be geležies. Žaliuose anakardžių riešutuose yra daugiau geležies nei virtoje mėsoje.

Selenas

20 mcg

Antioksidantas. Reikalingas skydliaukės hormonams. Saugo širdį


Anakardžių riešutų privalumai

Anakardžių riešutų poveikį galima apibūdinti kaip atkuriamąjį, jie tonizuoja, malšina uždegimus ir atkuria organizmą.

  • Jei pažvelgsite į riešutų sudėtį, iškart pamatysite juos didelė nauda Dėl širdies ir kraujagyslių sistemos. Kasdien sauja anakardžių bus gera pagalba sergantiems širdies ligomis.
  • Žmonės su mažas hemoglobinasŠie riešutai taip pat padės nuo išsekimo ir svorio trūkumo.
  • Terapinis poveikis sutrinti anakardžiai padeda nuo ligų burnos ertmė. Tai įrodė šiuolaikiniai Japonijos mokslininkai ir jau seniai žinojo Afrikos gydytojai.
  • Anakardžių riešutai puikiai stiprina imuninę sistemą, padeda apsaugoti organizmą nuo virusų ir kitų infekcijų.
  • Jei esate nutukęs, anakardžius naudinga valgyti po truputį, pakeičiant kitus kaloringus maisto produktus.
  • Ačiū didelis kiekis magnio ir B grupės vitaminų, riešutai „pataisys“ gerai nervų sistema ir padės jums tapti ramesniems ir protingesniems.
  • Anakardžiuose yra proantocianidino, kurio priešvėžinis poveikis šiuo metu aktyviai tiriamas.
  • Anakardžių riešutai bus labai naudingi moterims. Nėštumo metu, kai tai taip svarbu normalus lygis 30 gramų riešutų per dieną bus naudingi hemoglobino kiekiui ir atsparumui stresui.
  • Šie riešutai puikiai mažina blogojo cholesterolio kiekį.

Anakardžių riešutų žala

  • Visi riešutai turi padidintą alergizuojantį poveikį organizmui. Būkite atsargūs ir nevalgykite per daug.
  • Pediatrai nerekomenduoja vaikams duoti sveikų anakardžių riešutų. Jei norite gydyti savo vaiką, susmulkinkite ir šiek tiek duokite.
  • Žmonės, sergantys osteoporoze ir inkstų ligomis, neturėtų vartoti anakardžių.


Kaip išsirinkti ir laikyti anakardžius

Anakardžių riešutai taip pat vadinami Indijos žemės riešutais. Mūsų rajone anakardžių dažniausiai galima rasti sūdytų arba keptų, rečiau – žalių. Sūdyti ir skrudinti anakardžiai yra paruošti valgyti.

Rinkdamiesi riešutus žiūrėkite, kad jie būtų sveiki ir lengvi. Prieš pirkdami būtinai pabandykite. Riešutai neturi būti susiraukšlėję, neturi pelėsio kvapo ar skonio.

Anakardžių riešutus laikyti paprasta. Reikalinga sąlyga yra sandariai uždarytas indas. Kambario temperatūroje anakardžiai išlieka tinkami vartoti mėnesį, šaldytuve – 6 mėnesius, šaldiklyje – iki metų.

Taigi, kasdien ir saikingai vartodami anakardžių riešutus, galite suteikti savo kūnui gerą mitybą. Pasilepinkite užkandžiais su anakardžių riešutais. Tai skanu ir sveika.

Anakardžiai yra viena iš populiariausių šio produkto rūšių. Šio augalo populiarumą lemia naudingos savybės ir jame esantis vitaminų kiekis. Jo vaisiai susideda iš dviejų dalių: vaisiaus („anakardžio“) ir paties kieto lukšto riešuto, pritvirtinto prie vaisiaus. Pažvelkime į anakardžių naudą ir kokią žalą jie gali padaryti organizmui.

Maistinė vertė

Šie riešutai yra kaloringas maistas, kuriame yra daug baltymų ir riebalų. 100 g žalių anakardžių kalorijų kiekis yra 643 kcal, o 100 g skrudintų anakardžių – 574 kcal. Suvartojus 100 g žalių riešutų, jūsų organizmas gaus 18,5 g baltymų, 44,5 g riebalų ir 30,2 g angliavandenių.

Riešutų sudėtis

Nors ir daug riebalų, šiuose braziliškuose riešutuose yra mažiau riebalų nei kituose populiariuose riešutuose: , . Tačiau priešingai, juose yra daugiau naudingų medžiagų. Anakardžių vitaminų sudėtis padeda išlaikyti šį produktą populiarumo viršūnėje tarp riešutų.

Šiuose braziliškuose riešutuose yra tiamino (vitamino B1) ir niacino (B3), kurie padeda virškinti baltymus, riebalus ir angliavandenius, riboflavino (B2), kuris reguliuoja augimą ir augimą. reprodukcinės funkcijosžmogaus organizmui, turi įtakos odos, nagų ir net skydliaukės sveikatai.

Jo branduoliuose taip pat yra kitų B grupės vitaminų: pantoteno rūgštis, piridoksinas, folacinas, kurie teigiamai veikia virškinimą ir žarnyno mikrofloros būklę. Anakardžių naudą sustiprina vitaminas C, kuris sustiprina apsaugines organizmo funkcijas. Omega-3 taip pat yra vienas iš naudingų šio produkto komponentų.

Išskyrus didelis kiekis vitaminų, šio augalo vaisiuose taip pat yra daug mikroelementų:

  • geležies;
  • fosforo;
  • magnio;
  • kalcio;
  • natrio;
  • kalio;
  • cinko.

Svarbu! Griežtai draudžiama vartoti žalius, neluptus riešutus, nes jų lukštuose yra nuodingų sulčių, sukeliančių stiprius cheminius nudegimus. Dėl šios priežasties į parduotuves reikėtų tiekti tik nuluptus ir apdorotus jo branduolius.

Kuo naudingi anakardžiai?

Vitaminai ir mikroelementai, kurių yra augale:

  • stiprinti imuninę sistemą;
  • prisidėti prie širdies ir kraujagyslių sistemos normalizavimo;
  • normalizuoti cholesterolio kiekį kraujyje.
Šis produktas taip pat žinomas dėl savo antiseptinių, tonizuojančių ir antibakterinių savybių. Šis riešutas taip pat tinka rūkančių žmonių- sumažina Neigiama įtaka nikotino ant žmogaus kūno.


Moterims

Yra žinoma, kad moterys dažniau nei vyrai kenčia nuo sumažėjusio lytinio potraukio lygio. Šiuo atveju padės šio Brazilijos augalo vaisiai, nes tai jau seniai buvo svarstoma natūralus afrodiziakas . Anakardžiai taip pat bus naudingi moterims, kurios patiria stiprus skausmas priešmenstruacinio sindromo metu.

Riešutas papildo magnio trūkumą, kuris kenkia moters organizmui per PMS laikas. Taip pat jame esantis magnis padės moterims lengviau susidoroti su pagrindiniais emociniais ar fizinė veikla. Jo branduolių naudojimas turi teigiamą poveikį konkursui moterų oda kuriam reikia nuolatinės priežiūros.

Vyrams

Vyrai taip pat įvertins anakardžių naudą savo organizmui. Be to, kad jis dideja seksualinis potraukis ir gerina seksualinį aktyvumą, jis taip pat reikalingas smegenų veiklai skatinti.

Saikingas produkto vartojimas padės pašalinti cholesterolį, kuris daro didelę žalą organizmui ir kurio gausa gali sukelti insultą – negalavimą, kuriuo, remiantis pasauline statistika, dažniau serga vyrai. Brazilijos riešutai skatina testosterono gamybą, o tai reiškia, kad jie padidina vyrų reprodukcinės sistemos veiklą.

Taikymas

Brazilijos riešutai plačiai naudojami įvairiose pramonės šakose: nuo medicinos ir dietologijos iki kosmetologijos ir odontologijos. Anakardžiai naudojami įvairiose pasaulio virtuvėse, šis ingredientas populiariausias Azijos patiekaluose. Jis dažnai naudojamas baldų gamyboje ir net transporto gamyboje.

Riešuto kevalo nuodingos medžiagos naudojamos medienai impregnuoti skirtai kompozicijai, kuri apsaugo ją nuo puvimo. Jis taip pat naudojamas automobilių stabdžių trinkelių ir antdėklų gamybai.

Ar tu žinai? Afrikoje anakardžiai naudojami kaip tatuiruočių darymo priemonė.

Medicinoje

Medicinoje jis naudojamas gydant tokias ligas kaip anemija, psoriazė, medžiagų apykaitos sutrikimai. Brazilijoje naudojant šį produktą jie atsikrato ligų kvėpavimo takų, įvairūs uždegiminiai procesai, diabetas ir net dizenterija. Be to, jo branduolių aliejus naudojamas saulės nudegimui, dermatitui ir karpoms gydyti.

Atskirai verta paminėti, kad proantocianidinas, kurio yra anakardžių riešutuose, gali slopinti navikų augimą, o tai reiškia, kad riešutai gali būti pagalbinis produktas, padedantis įveikti vėžį. ankstyvosios stadijos. Mokslininkai netvirtina, kad anakardžiai yra vaistas nuo vėžio, tačiau rekomenduoja juos šios ligos profilaktikai.


Ar tu žinai? Priešnuodis nuodingų gyvačių įkandimams gaminamas iš džiovintų branduolių lukštų ir jau paskrudintų riešutų kevalų nuoviro.

Kosmetologijoje

Jis jau seniai naudojamas kosmetologijoje anakardžių sviesto. Iš jo gaminami įvairūs masažiniai kremai, kaukės kūnui, plaukams ir veidui. Graikinių riešutų aliejus dažnai naudojamas balinimui amžiaus dėmės ir strazdanų. Iš jo pagaminta kosmetika gydo žaizdas, minkština ir maitina odą, taip pat ją atjaunina.

Dietologijoje

Kadangi šios rūšies riešutuose yra mažiau riebalų nei kituose riešutų šeimos nariuose, šis produktas buvo pritaikytas dietologijoje. Mitybos specialistai rekomenduoja per dieną suvalgyti maždaug 30 gramų braziliškų riešutų, nes jie yra puikus baltymų ir angliavandenių šaltinis.

Pažymėtina, kad į skirtingi kiekiai Riešutas naudojamas tiek svorio didinimo, tiek svorio metimo dietose. Kadangi branduolius organizmas greitai pasisavina, mitybos specialistai rekomenduoja jiems įveikti alkį.


Svarbu! Riešutų galiojimo laikas trumpas: sandariai uždarytoje talpykloje jie gali būti laikomi ne ilgiau kaip mėnesį. Tačiau galite pailginti jų galiojimo laiką iki šešių mėnesių, laikydami juos šaldytuve, arba iki metų įdėdami į šaldiklį.

Odontologijoje

Afrikos šalyse anakardžiai plačiai naudojami dantų skausmui įveikti. Odontologai šiuos riešutus rekomenduoja naudoti ir burnos higienai: jų branduoliuose yra medžiagų, blokuojančių bakterijas, kurios naikina. dantų emalio. Smulkiai pjaustytų branduolių mišinys braziliškas riešutas padeda atsikratyti dantenų uždegimo.

Ar nėštumo metu galima valgyti anakardžius?

Anakardžiai nėra draudžiamas nėštumo metu produktas, nebent jauna mama yra jiems alergiška. Tačiau net jei ir nėra alerginės reakcijos, nėščiosioms taip pat reikia valgyti atsargiai, nes nėštumo metu svarbiausia maitintis racionaliai ir subalansuotai.

Saikingas riešutų vartojimas nėštumo metu:

  • stabilizuoja jaunos mamos kraujospūdį ir širdies veiklą;
  • prisidės prie formavimo kaulų skeletas vaikas ir imuniteto stiprinimas;
  • bus gera anemijos prevencija.


Anakardžiai – tai riešutai, kuriuos galima įtraukti į savo racioną be menkiausios grėsmės svoriui. Taip Ispanijos mokslininkai apibūdino savo pirminės formos vaisius, primenančius kablelį. Produktas pirmą kartą buvo atrastas Brazilijoje. Šiuo metu anakardžių riešutai, kurių kaloringumas visai nėra didelis (palyginti su migdolais ir lazdyno riešutais), auginami Indijoje, Vietname, Tailande ir kitose šilto klimato šalyse.

Anakardžių riešutai: kalorijos

Egzotiški vaisiai, kurių maistinė vertė gavo aukštus mitybos specialistų įvertinimus ir patiekiamas tik po kepimo. Kulinarinis apdorojimas suteikia neapdorotam produktui subtilų saldų skonį. Anakardžiai keptų kalorijų priauga 572 kcal.

Svorį metantys žmonės, kurie ketina gaminti užjūrio riešutus kaip pagrindinį patiekalą dietos meniu, pravartu žinoti jų sudėtį. Po kepimo produkte esančių riebalų, angliavandenių ir baltymų santykis yra toks:

  • riebalai - 42 g;
  • angliavandeniai - 30 g;
  • baltymai - 18 g.

Jei išvardinsi viską teigiamų savybių anakardžių, kalorijų kiekis bus toli gražu ne pagrindinis. Egzotiškų riešutų nauda yra priežastis, kodėl produktas dalyvauja kovojant su daugeliu ligų.

Anakardžių riešutai: gydomosios savybės

Neįprastos formos vaisiai – tai vitaminų ir mineralų, skatinančių sveikatą, sandėlis. Anakardžių riešutai rekomenduojami antsvorį turintiems žmonėms. Kalorijų kiekis nėra toks svarbus, kaip kova su bloguoju cholesteroliu, nes jo sudėtyje yra omega-3 rūgščių.

Riešutų potencialą aukština ir odontologai, įrodę jų antibakterines savybes. Daugelyje šalių patiekalas aktyviai naudojamas liaudies receptai, jos pagalba jie gydomi uždegiminiai procesai atsirandantis burnos ertmėje. Širdies ir kraujagyslių sistemai stiprinti, cukraus kiekiui kraujyje normalizuoti, kvėpavimo takų ligoms gydyti – gydomasis anakardžių poveikis naudojamas įvairiose medicinos srityse.

Produktas, kuriame gausu vitamino E, tikrai turėtų būti įtrauktas į poros, kuri negali susilaukti vaiko, racioną. Testai patvirtinti naudingą įtaką apie anakardžių reprodukcinę sistemą. Natūralaus afrodiziako kalorijų kiekis neįtraukiamas šalutiniai poveikiai kaip svorio padidėjimas.

Ar anakardžių riešutai pavojingi?

Daugelį žmonių glumina negalėjimas valgyti žalių vaisių. Vyksta diskusijos apie anakardžių riešutų saugumą. Patiekalo nauda ir žala, kalorijų kiekis yra kruopščiai ištirtas. Tačiau užjūrio skanėstas kelia grėsmę tik žmonėms, kurie yra alergiški jo sudedamosioms dalims. Visiems kitiems keptas produktas yra visiškai nekenksmingas. Jo individualus netoleravimas pasireiškia išskirtiniais atvejais.

Taip pat svarbu nesižavėti riešutais, juos riboti kasdienio vartojimo iki 30-40 g.. Kitu atveju tokie Neigiamos pasekmės perdozavimas, pvz odos bėrimai, pykinimas ir vėmimas, išmatų sutrikimai.

Anakardžių riešutų dieta

Riešutų-kefyro dieta, kurios metu trumpam atsisakoma kitų maisto produktų, labai išpopuliarėjo dėl pastaraisiais metais. Anakardžiai dažnai pasirenkami kaip pagrindinis patiekalas, todėl 100 gramų kalorijų. Kefyras turi turėti minimalų riebalų kiekį, taip pat leidžiama naudoti paprastą vandenį.

Atitikties trukmė griežta dieta neturėtų būti ilgesnis nei penkios dienos, geriausia apriboti iki trijų. Pasirinkus trijų dienų programą, nurodomas 100 g riešutų suvartojimas per dieną, kurie padalijami į 4-5 porcijas. Kefyro ir vandens kiekis neribojamas.

Jeigu lieknėjantis žmogus pasirenka penkių dienų programą, kurios pagrindinis patiekalas – anakardžiai, į minėtus produktus būtina dėti agurkų, virtos žuvies ir nesaldintos arbatos. Porcijų dydžiai minimalūs, jei pageidaujama, žuvį galima pakeisti mėsa, kuri patiekiama ir virta. Griežtai nerekomenduojama laikytis tokios dietos ilgiau nei penkias dienas, kad būtų išvengta neigiamų pasekmių.

Anakardžiai kosmetologijoje

Anakardžių šlovei neliko abejingos ir kosmetologės. Produkto nauda ir žala, kalorijų kiekis buvo atliktas daugybe bandymų, po kurių jis buvo patvirtintas odos gydymui aliejaus pavidalu. Graikinių riešutų ekstraktas visų pirma vertinamas kaip atjauninimo priemonė. Jis aktyviai įtrauktas į kremus, losjonus ir kaukes, skirtas kovoti su suglebusia oda, giliomis raukšlėmis ir mimikos linijomis.

Gydomoji galia egzotiškas aliejus taip pat naudojamas plaukų priežiūrai. Norint pagreitinti sruogų augimą, naudinga ekstraktą įtrinti į galvos odą. Procedūra taip pat padeda išspręsti tokias problemas kaip nuobodulys, negyvumas, lūžinėjantys plaukai.

Graikinių riešutų aliejus puikiai tinka masažui. Jis daugiausia maišomas su kitų vaisių ekstraktais, bet taip pat gali būti naudojamas natūra. Taip pat įrodyta, kad anakardžiai yra veiksmingi gydant pėdų įtrūkimus ir pašalinant nuospaudas.

Tinkamai perkame ir laikome anakardžius

Vaistinės produkto savybės atsiras pilna jėga, jei laikysitės jo pasirinkimo ir saugojimo taisyklių. Prieš pirkdami įsitikinkite, kad vaisių spalva yra vienoda ir ar nėra pažeidimų. Optimali vieta indams laikyti yra šaldiklis, kuriame jie nepažeisti gali išbūti metus. Kartus skonis yra ženklas, kad anakardžiai sugedo. Tokiu atveju saugiausia juos išmesti.

Anakardžiai – braziliškas stebuklas, gyvybę suteikiantis organizmui net ir vartojamas kartą per savaitę. Svarbiausia neviršyti leistina norma, tai yra 30 g per dieną.

, anakardžiai occidentalis, indiškas graikinis riešutas, acaju- visa tai yra to paties augalo pavadinimai, kurių vaisiai yra populiarūs visame pasaulyje. Šis produktas rado savo platus pritaikymasįvairiose pramonės šakose ir medicinoje. Daugelis ekspertų netgi vadina tai „ateities maistu“, o tai, žinoma, verčia susimąstyti. Deja, ne visi žino naudingąsias šio produkto savybes, kurių iš tikrųjų yra daug. Šis straipsnis padės ištaisyti situaciją.

Bendra informacija

Indinis riešutmedis – žagrenių šeimos dekoratyvinis medis, kurio vaisiai laikomi itin dažnu maisto produktu. Iš karto atkreipkime dėmesį, kad šis riešutas yra vienintelis pasaulyje, kuris linkęs sunokti ne vaisiaus viduje, o išorėje. Šis medis yra visžalis ir pasiekia 10–12 metrų aukštį. Artimais augalo giminaičiais laikomi lako mediena, mangai, nuodingosios gebenės, pistacijos, ir Peru pipirų medis.

Iš kur kilo šis vardas?

Augalas auginamas gana gerai, o tai neliko nepastebėta Tikunos indėnų, vienu metu gyvenusių šiuolaikinės Brazilijos teritorijoje. Būtent jie tapo pirmąja tauta, kuri pradėjo valgyti ir šio medžio lapus, ir žievę, ir vaisius. Jie taip pat nustatė kai kurias jo naudingas savybes. Šios populiacijos kalba medis vadinamas „ acaju", kuris išvertus reiškia " geltoni vaisiai“ Būtent iš šio žodžio portugalų kalba vadinama " caju"arba" cajueiro“ Anglijoje augalas buvo vadinamas " anakardžių“, iš kur kilo populiarus anakardžių pavadinimas, tačiau kai kuriose šalyse Lotynų Amerika medis vadinamas " maranonas“, pagal vieną iš valstijų, vadinamų Maranhao, kuri yra šiaurinėje Brazilijoje. Būtent tokioje būsenoje šis augalas buvo pirmą kartą aptiktas.

Paskirstymas ir ekologija

Brazilija laikoma anakardžių gimtine. Šiandien šis medis auginamas 32 pasaulio šalyse, kuriose vyrauja šiltas, bet drėgnas klimatas. Šis medis mėgsta šviesų dalinį pavėsį arba tiesioginę saulę. Nepakenks purkšti kasdien. Kadangi augalas yra nepretenzingas, jam nereikia ypatingos priežiūros. Pagrindiniai žaliavų tiekėjai yra Brazilija, Nigerija, Indonezija, Vietnamas ir Indija.

Botaninės savybės

Šio plintančio ir greitai augančio medžio šakos išsidėsčiusios labai žemai, tačiau jo laja labai tanki. Jo skersmuo svyruoja nuo 10 iki 12 metrų. Vaisiai riešuto formos, bet kotelio forma primena išvaizda kriaušės. Branduolys yra valgomas, lapai yra odiniai, kiaušiniški arba elipsiški, taip pat pakaitomis. Jų ilgis 4 – 22 cm, plotis siekia 2 – 15 cm.Gėlės pasižymi gelsvai rausva spalva, kuri dažnai būna rausvo atspalvio. Yra 5 žiedlapiai. Visi jie yra smailūs ir surinkti į skydą arba paniką, kurio ilgis siekia 26 cm. Kamienas labai trumpas ir dažniausiai netaisyklingai šakotas. Kad medis išliktų gražios formos, rekomenduojama retkarčiais jį apkarpyti. Ypač svarbu tai padaryti pirmaisiais metais po pasodinimo. Galite pamatyti, kaip augalas žydi pavasarį arba vasaros pradžioje.

Šiek tiek informacijos apie vaisius

Šio augalo vaisiaus išvaizda yra gana neįprasta ir viskas dėl to, kad jis susideda iš dviejų dalių. Pirmoji dalis pavaizduota išpūstu žiedkočiu dideli dydžiai, kuris dažnai vadinamas Manau, kad esu obuolys, bet antrasis – tikras vaisius, būtent riešutas, savo išvaizda primenantis lenktą kaulavaisį su sėkla. Vaisiai nukrenta iš karto po to, kai jie sunoksta. Obuolius rekomenduojama valgyti iškart nukritus, nes jie laikomi greitai gendančiu produktu. Vidutinis vieno riešuto svoris yra 1,5 gramo.

Reprodukcija

Daugeliu atvejų dauginimas atliekamas sėklomis. Iš pradžių jie 48 valandas mirkomi vandenyje, keičiant jį 2 kartus per dieną. Po to sėklos po vieną sodinamos į 1–2 litrų talpos indus. Pirmieji ūgliai pastebimi po 2-3 savaičių. Sėjinukų vystymasis vyksta labai greitai. Pirmieji vaisiai nuimami praėjus maždaug 2 metams po pasodinimo.

Reikšmė ir taikymas

Kadangi obuoliams būdingas rūgštus, sultingas minkštimas, jie plačiai naudojami, visų pirma gaminant maistą. Iš jų ruošiami tiek alkoholiniai gėrimai, tiek uogienės, pagardai, kompotai, drebučiai. Iš augalo sulčių gaunamas gaivus gėrimas, populiarus tarp Lotynų Amerikos šalių gyventojų. Iš vaisiaus kevalo išgaunamas aliejus, kuris naudojamas tiek medicinoje, tiek kosmetologijoje, tiek automobilių stabdžių trinkelių ir jų antdėklų gamybos technologijoje. Iš augalo taip pat gaminama guma, džiovinamas aliejus, lakas. Jis taip pat buvo pritaikytas tokiose pramonės šakose kaip laivų remontas ir laivų statyba. Brazilijoje augalas laikomas afrodiziaku, Meksikoje šalina strazdanas, Afrikoje – tatuiruotėms ir kt.

Naudinga kompozicija

Anakardžių sudėtyje yra šių naudingų komponentų:
  • baltymai;
  • angliavandeniai;
  • fosforo;
  • kalcio;
  • kalio;
  • vitaminai A, B1, B2, B6 Ir E ;
  • cinko;
  • geležies;
  • karotino;
  • varis;
  • mangano;
  • seleno;
  • nikotino rūgštis;
  • nesočiosios riebalų rūgštys;
  • riebalų.

Anakardžių riešutų privalumai

Anakardžių riešutai laikomi aukštos maistinės vertės produktu, kuris turi stiprų gydomąjį poveikį organizmui. Šio produkto pagalba galite žymiai pagerinti smegenų veiklą, sustiprinti Imuninė sistema, mažina mažo tankio cholesterolio kiekį, atkuria skrandžio ir žarnyno veiklą, normalizuoja lytinį gyvenimą. Šiame produkte esantys mikroelementai ir vitaminai teigiamai veikia kraujagysles. Tie patys komponentai prisideda prie mainų riebalų rūgštys ir baltymus, taip pat normalizuoja širdies ir kraujagyslių sistemos veiklą.

Anemija, psoriazė, medžiagų apykaitos sutrikimai, dantų skausmas, distrofija – visais šiais atvejais riešutai naudojami kaip pagalba. Žmonės kreipiasi į šį produktą, norėdami padėti sergant gripu, bronchine astma, cukriniu diabetu, bronchitu, hipertenzija, gerklės skausmu, taip pat skrandžio ligomis ir visa tai, nes jis turi galingų antibakterinių, tonizuojančių ir antiseptinių savybių. Tie patys riešutai taip pat gali gydyti dizenteriją ( lėtinės ligos būdingas storosios žarnos pažeidimas). Indijoje iš riešutų branduolių ruošiamas specialus nuoviras, kuris naudojamas kaip priešnuodis nuo gyvatės įkandimų. Afrikos gydytojai įtrūkimus gydo riešutų kevalų nuoviru oda, karpos ir dermatitas.

Anakardžių riešutai padės pamiršti dantų ir dantenų problemas!

Net senovėje afrikiečiai tepdavo burną iš šių riešutų ir medaus pagaminta pasta. Su jos pagalba jie gydė danties skausmas ir uždegiminiai procesai dantenų srityje. Visai neseniai japonų mokslininkai atliko tyrimą, kurio rezultatai įrodė, kad riešutuose yra komponentų, kurie linkę turėti teigiamą poveikį dantų emaliui. Pasirodo, toks akaju naudojimas yra pagrįstas. Iš to išplaukia, kad nuolatinis šio produkto naudojimas padės apsisaugoti nuo bet kokių problemų, susijusių su dantimis ir dantenomis. Greičiausiai po kurio laiko prekyboje pasirodys dantų pastos ir milteliai, kuriuose yra šių riešutų ekstraktų.

Žala iš skanių riešutų

Anakardžių riešutai gali pakenkti jūsų sveikatai tik neapdoroti. Reikalas tas, kad tarp jo apvalkalo ir apvalkalo yra kaustinės dervos sultys, kurių vienas iš komponentų yra skystis, vadinamas Cardola. Šis riebios konsistencijos skystis, sąveikaujant su oda, gali sukelti stiprius cheminius nudegimus. Oda su tokiais nudegimais pasidengia pūslelėmis, kurios sukelia sunkų skausmingi pojūčiai. Atsižvelgdami į tai, jokiu būdu nemėginkite šių riešutų įsigyti patys. Prekė parduodama po specialaus cheminis apdorojimas, kurio metu visiškai išgaruoja pavojingas skystis.

Kontraindikacijos

Anacardium occidentalis yra griežtai kontraindikuotinas, jei yra polinkis alerginės reakcijos. Visi žmonės, kurie netoleruoja jo sudedamųjų dalių, taip pat turėtų vengti jo vartoti.

Kūdikių maiste

Įtraukdami šiuos riešutus į vaiko racioną, turėtumėte laikytis kai kurių rekomendacijų. Visų pirma, jūs turite tai atsiminti Šis produktas maistas yra labai alergiškas. Jeigu vaikas antsvorio kūno, tada jam šių riešutų reikėtų duoti daug mažiau, nei leidžiama duoti tokio pat amžiaus, bet normalaus ar mažo svorio vaikams. Dar geriau, nupirkite vaikui. specialūs produktai kūdikių maistas, kuriame yra riešutų priedų. Tokių produktų sudėtis yra subalansuota, todėl jie tikrai negali padaryti jokios žalos.

Vartoti nėštumo metu

Nėščios moterys gali valgyti šiuos riešutus, tačiau tik tuo atveju, jei jie nesukelia jums alergijos. Net jei jūsų organizmas normaliai reaguoja į šį produktą, nereikia persistengti. Atminkite, kad nėštumo metu visų maisto produktų vartojimas turėtų būti racionalus. Tik tokiu atveju jų naudojimas bus naudingas tiek būsimos motinos, tiek vaisiaus sveikatai.

Naudojimas dietologijoje

Nepaisant to, kad šis produktas turi daug kalorijų ( 100 gr. yra apie 600 kcal), jis sugebėjo plačiai pritaikyti net dietologiją, nes anakardžių riešutai turi daug mažiau riebalų nei žemės riešutai, migdolai, graikiniai riešutai ir kt. Šiuolaikiniai mitybos specialistai, norėdami gauti norimą efektą, rekomenduoja suvalgyti ne daugiau kaip 30 gramų. produkto per dieną. Riešutai yra įtraukti į daugybę ir labai įvairių dietų. Kai kurie iš jų padeda priaugti svorio, o kiti, priešingai, padeda numesti svorio. Reikalas tas, kad šis produktas labai greitai absorbuojamas organizme. Be to, per gana trumpą laiką numalšina alkio jausmą. Dėl to juos vartojant sumažėja ir būtino maisto, ir kalorijų kiekis.

Kaip riešutų dietos dalis

Riešutų dietą praėjusio amžiaus 80-aisiais sudarė italų dietologas. Tai suteikia visiška nesėkmė nuo gyvulinių baltymų vartojimo ir pakeitimo baltymais, kurių yra riešutuose, tokiuose kaip anakardžiai, migdolai, lazdyno riešutai ir graikiniai riešutai. Ši dieta yra ekstremali, bet kartu gana subalansuota. Be to, sumažinamos suvartojamo maisto porcijos. Dietos trukmė – 10 dienų. Per tą laiką galite numesti bent 3 kg. Visoms 10 dienų rekomenduojama pamiršti cukrų ir saldumynus.

Dietos meniu pavyzdys 1 dienai

Pusryčiai
1. Salotos iš grūstų migdolų, pomidorų ir rukolos, pagardintos alyvuogių aliejumi, juoda kava.
2. Riekelė picos įdaryta pomidorais žalia paprika ir ožkos sūrio, apibarstyti smulkintais indiškais riešutais.
3. Varškės užkepėlė su padažu iš apelsinų sultys ir pagardinta migdolais, arbata.

Vakarienė
1. Kreminė bulvių ir pankolių sriuba, salotų lapai, pagardinti maltais riešutais ir alyvuogių aliejus, puodelis daržovių sultys– moliūgas, pomidoras arba morka.
2. Brokolių ir kiaulienos grybų sriuba, pagardinta grietine, stiklinė uogų sulčių, sauja graikiniai riešutai ir slyvų arba razinų.
3. Pomidorų sriuba su baziliku, 1 stiklinė nesaldaus geriamojo jogurto, salotos.

Popietinis užkandis
1. Sauja riešutų ir obuolys.
2. Sauja riešutų ir tiek pat razinų.
3. Riešutų sauja ir tiek pat datulių.

Vakarienė
1. Skystis, virtas vandenyje avižiniai dribsniai, ramunėlių, mėtų ir melisų arbata.
2. Šalta arbata hibiscus, plikytų špinatų ir marinuoto sūrio salotos, pagardintos alyvuogių aliejumi.
3. Salotos iš tarkuotų morkų, pagardintos grietine arba grietinėle, džiovintų slyvų ir džiovintų abrikosų kompotas.

Eterinis aliejus ir jo naudingos savybės

Indijos riešutų eterinis aliejus yra klampus skystis su būdingas aromatas, kuriai būdingas šviesiai geltonas atspalvis. Šiame skystyje yra daug naudinga medžiaga, tarp kurių yra vitaminų, provitaminų ir daugybės mineralų. Šis aliejus naudojamas tiek medicinoje, tiek kosmetologijoje.



Jis turi šias gydomąsias ir kosmetines savybes:

  • maistingas;
  • skausmą malšinantis vaistas;
  • antiseptikas;
  • tonikas;
  • minkštiklis;
  • atjauninantis;
  • regeneruojantis;
  • žaizdų gijimas.

Aliejaus naudojimas medicinoje ir kosmetologijoje

Medicinoje šis aliejus naudojamas daugelyje farmacinių preparatų, kurie turi ir analgetinį, ir priešuždegiminį poveikį. Šie vaistai naudojami tokioms ligoms gydyti patologinės būklės alergijos, virškinimo trakto negalavimai, egzema ir reumatas. Depresinės būsenos, psoriazė, medžiagų apykaitos sutrikimai, mažakraujystė – visa tai taip pat yra šio aliejaus vartojimo indikacijos.

Kalbant apie jo naudojimą kosmetikos tikslais, šiuo atveju jo veikimo spektras yra daug platesnis. Anakardžių aliejus padeda pagerinti veido spalvą, atjauninti odą, pašalinti smulkias raukšleles, atsikratyti pėdų įtrūkimų ir sausų nuospaudų, pašalinti per didelį trapumą ir plaukų slinkimą, taip pat mažina galvos odos niežėjimą. Taip pat puikiai prižiūri rankas esant uždegimams ir paraudimams, gerina nagų augimą ir naikina jų trapumą. Atkreipkite dėmesį, kad jį gali naudoti žmonės su bet kokio tipo oda, ir tiek gryna forma, o kartu su migdolais, persikais ar abrikosų aliejus. To paties aliejaus galima pilti į įvairius kosmetikos priemonės santykiu 1:1. Žmonės juo gydo bronchitą, astmą, karpas, impotenciją, dantų skausmą, gerklės skausmą, hipertenziją ir kitas įprastas ligas.

Naminiai receptai su anakardžių sviestu

1. Kosmetikos praturtinimas: Į 10 g įpilti 5 – 10 ml aliejaus. grietinėlės, 10 ml toniko arba losjono. Jei kalbame apie šampūną ar balzamą, tada į 100 ml bazės įpilkite 7 - 10 ml aliejaus. Tokia kosmetika padės pagerinti kraujotaką, praturtins odą būtiniausiais maistiniais komponentais, taip pat suteiks jūsų plaukams sveiką ir gerai prižiūrimą išvaizdą.

2. Rankų ir nagų priežiūra: šiuo atveju galite naudoti gryną aliejų arba mišinį, kurį sudaro bet koks riebūs aliejai santykiu 1:1. Nagus ir rankas sutepame turima priemone 1 – 2 kartus per dieną nagų voleliu. Ši procedūra padės išgydyti įtrūkimus, palengvins trapius nagus ir palengvins uždegimą, taip pat rankų odos paraudimą.

3. Masažas: Norėdami atlikti masažą, paimkite kelis lašus gryno aliejaus, užlašinkite juo pirštų galiukus ir įtrinkite į odą.

5. Plaukų priežiūra: sumaišykite indiškų riešutų aliejų su plaukų balzamu santykiu 1:10. Gautu mišiniu ištepkite plaukus ir įtrinkite plaučiais. masažo judesiai. Po 5-10 minučių kaukę nuplaukite šiltas vanduo. Šis įrankis ypač naudinga lūžinėjantiems ir sausiems plaukams.

6. Tepalai, kaukės, aplikacijos: Acajou aliejų galima maišyti tiek su augaliniu, tiek su eterinis aliejus. Pirmuoju atveju maišykite santykiu 1:1, bet antruoju - 1 - 2 lašus 1 valg. l. Gautame gaminyje suvilgome servetėles ir tepame problemines odos vietas 10 - 20 minučių 1 - 2 kartus per dieną.

7. Nudegimų prevencija po saulės vonių: sumaišykite 1 a.š. l. anakardžių sviesto su 2-3 lašais rožių, pelargonijų ar levandų aliejaus. Gautu produktu tepkite pažeistas odos vietas.

Naudoti gaminant maistą

Indiškas riešutas ypač populiarus kulinarijoje, ypač tose šalyse, kuriose auga šis augalas. Visų pirma, šie riešutai yra puikus užkandis. Be to, jie puikiai dera su salotomis, pirmaisiais ir antraisiais patiekalais, taip pat konditerijos gaminiai. Jie papildo patiekalų skonį ir suteikia jiems būtino maistinė vertė. Riešutai kemšami į žuvį, kepami jogurte ir dedami į mėsos patiekalai ir naudojamas kaip garnyras. Daugelio Azijos šalių gyventojai mano, kad šių riešutų aliejus yra daug skanesnis nei žemės riešutų sviestas.

Maisto gaminimo receptai

1. Anakardžiai su saldžiosiomis bulvėmis: reikės pusės stiklinės geltonojo cukraus, 1/3 stiklinės stambiai sutrintos acaju, 0,5 arb. druskos. Taip pat 6 vidutiniai saldžiųjų bulvių gumbai, 250 gr. persikų, 3 šaukšteliai. sviesto ir 0,25 šaukštelio. imbiero Bulves išvirkite vandenyje su trupučiu druskos. Išdžioviname, nulupame ir supjaustome stambiais griežinėliais. Dubenyje sumaišykite indiškus riešutus, druską, geltonąjį cukrų ir imbierą. Renkamės iki 15 cm gylio ir ne mažesnio kaip 30 cm skersmens keptuvę, ant dugno dedame sluoksnį bulvių, po to persikų sluoksnį, po to geltonojo cukraus ir kitų ingredientų mišinį. Ant viršaus uždėkite gabalėlį sviesto ir pakartokite procedūrą dar kartą. Uždengtą skardą pašaukite į orkaitę ir palikite indą pusvalandžiui. Tada atidarykite dangtį ir kepkite dar 10 minučių. Prieš patiekdami viską užpilkite sirupu.

2. Riešutai su medumi: reikės 1,5 stiklinės riešutų, 3 v.š. l. cukraus pudros, 1/3 puodelio medaus ir augalinio aliejaus. Sumaišykite anakardžių riešutus su medumi ir palikite mišinį 24 valandas. Tada išimkite riešutus, apvoliokite milteliniame cukruje ir pakepinkite daržovių aliejus ant vidutinės ugnies. Kai tik cukrus pasidarys skaidrus, nedelsdami nuimkite riešutus nuo viryklės. Juos galima kepti ir orkaitėje iki 180 laipsnių temperatūroje.

3. Ryžiai su Malta mėsa ir anakardžių: paimti 2 svogūnus, 4 susmulkintas česnako skilteles, 900 gr. ilgagrūdžiai ryžiai, 0,25 stiklinės petražolių ir tiek pat česnako, 100 gr. razinų be sėklų, 3 v.š. l. sviesto. Taip pat reikės 3 valg. l. tarkuotas sūris, 250 gr. maltos jautienos ir kiaulienos, taip pat pomidorų, 100 gr. virtas kumpis, 400 gr. žaliųjų žirnelių ir 200 gr. anakardžių riešutų. Įberkite druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį. Išvirkite ryžius, keptuvėje pakepinkite svogūną, česnaką, petražoles ir laiškinius česnakus, tada sudėkite pomidorų skilteles, prieš tai jas nulupus, ir maltą mėsą. Druska ir pipirai viską pagal skonį. Palikite troškintis uždengę dangtį 20 minučių. Ugnis turi būti nedidelė. Į virtus ryžius suberkite troškintą maltą mėsą, žaliasis žirnis, razinos, indiški riešutai ir kumpis. Viską gerai išmaišykite, uždenkite keptuvę dangčiu ir palikite kelias minutes pastovėti ant išjungtos viryklės. Sudėkite virtus ryžius didelis indas o ant viršaus pabarstykite žolelėmis ir sūriu.

Kaip teisingai išsirinkti ir laikyti?

Riešutai, kuriuos jau galima valgyti, dažniausiai parduodami sūdyti. Jie dažnai kepami ir parduodami meduje, taip pat šokoladinis glajus. Renkantis riešutus šviežias, atkreipkite dėmesį į tai, kad jie būtų sveiki ir nesusmulkinti. Be to, jie neturi būti išdžiūvę, susiraukšlėję ar supeliję. Produktą rekomenduojama laikyti sandariai uždarytoje talpykloje. Vėsioje vietoje jas galima laikyti apie mėnesį, šaldytuve – iki šešių mėnesių, o šaldiklyje – iki 12 mėnesių. Po ilgalaikio saugojimo svarbu juos atidžiai ištirti. Jeigu riešutai skleidžia keistą kvapą ar neįprasto skonio, tuomet geriausia juos išmesti.
Prieš naudodami, turėtumėte pasikonsultuoti su specialistu.

Atsitiktiniai straipsniai

Aukštyn