Quais são os sinais de que você está consumindo muito sal? Por que o sal é prejudicial?

O sal é um tempero importante que se encontra em todas as cozinhas. Será difícil encontrar em qualquer livro de receitas uma receita que não exija o uso de sal e pimenta para evitar que o prato fique insosso e sem sabor. Uma pessoa precisa de um pouco de sal em sua dieta diária para se manter saudável. No entanto, muitas pessoas consomem muito sal.

De acordo com os cientistas, uma pessoa média precisa de 2.300 miligramas de sal por dia, as pessoas com pressão arterial elevada devem limitar a ingestão de sal a 1.500 miligramas ou menos, e aqueles que sofrem de doença seria, você precisa comer ainda menos sal. Como saber se você está consumindo muito desse tempero? Aqui estão alguns sinais simples que indicam um problema com bastante clareza.

Você come alimentos processados

O surgimento de alimentos processados ​​é a causa número um do problema do consumo excessivo de sal. Existe uma certa lista de alimentos que na maioria das vezes são muito salgados. Se você comê-los regularmente, o nível de sal na sua dieta excederá o nível recomendado. Entre semelhantes produtos perigosos: sopas enlatadas e caldos, refeições congeladas, pepinos e azeitonas em conserva, molho de soja e ketchup, queijo processado, nozes salgadas, biscoitos e batatas fritas. O problema é especialmente grave se você não estiver ativo o suficiente.

As pessoas muitas vezes dependem demasiado de alimentos processados, muitas vezes comendo batatas fritas e pão, e como resultado acabam com uma enorme quantidade de sal. Maior quantidade diariamente em combinação com a ausência atividade física e um estilo de vida pouco saudável leva a alto risco doenças cardiovasculares, hipertensão e outros problemas. Evite os alimentos acima se quiser comer menos sal. Esta é a maneira mais fácil de tornar sua dieta mais segura rapidamente.

Você muitas vezes sente sede

Comer muito sal pode impactar negativamente a quantidade de líquido em seu corpo. Por exemplo, se você comeu pizza, ingeriu uma quantidade excessiva de sal, fazendo com que seu corpo ficasse desidratado. No dia seguinte você sentirá muita sede e também poderá sofrer de dor de cabeça ou dor de estômago. Parece uma ressaca, mas nem é preciso beber álcool para sentir o desconforto: carne, queijo salgado, azeitonas - todos esses alimentos causam inchaço, fadiga e boca seca. Você poderia dizer que é uma ressaca depois de comer! Para evitar esse problema, reveja seus hábitos alimentares. Se você usar menos produtos nocivos ou eliminá-los completamente, você notará que a sede intensa o visita com muito menos frequência.

Você está sofrendo de inchaço?

Se o seu anel servir em você em um dia e não servir no dia seguinte, provavelmente você está sofrendo de inchaço. Isso pode ser devido ao excesso de sal no corpo. O excesso de sal causa edema e tumores porque o sal perturba o equilíbrio dos fluidos no corpo. Como resultado, os tecidos do corpo incham com o excesso de líquido. Esse excesso de líquido será perceptível na balança, o que pode prejudicar muito o seu humor. Você se sentirá desconfortável e ganhará peso.

E tudo porque você come muita comida salgada! A retenção de água no corpo é o sinal mais simples disso. Se seus dedos ou olhos incham, você percebe que ganhou um quilo, é devido à retenção de água no corpo. Se isso for acompanhado de sede, não há dúvida: a culpa é do sal. Portanto, é hora de você pensar em mudanças na sua alimentação.

Seu gosto mudou

Se você constantemente adiciona sal à comida quando ninguém mais usa o saleiro, você pode ter uma dieta pobre que já alterou seus receptores alimentares. Adaptam-se ao alto teor de sal, mas também podem se acostumar com a sua ausência.

Depois de abandonar o sal e os alimentos processados, você será capaz de recuperar o paladar e ser sensível a alimentos muito salgados. No começo vai ser difícil porque tudo vai parecer sem graça, mas faz bem ao coração - não pegue um saleiro e desista de alimentos salgados. Além disso, existem outros temperos que tornam os alimentos saborosos sem qualquer consequências prejudiciais para o seu corpo. Experimente e você vai adorar a variedade que eles garantem. Você não vai sentir falta do sal!

Você tem indigestão

Dor de estômago pode causar razões diferentes: você come demais, tem uma infecção e assim por diante. Em alguns casos, a ingestão excessiva de sal também pode ser a causa. Dieta, rico em sal, pode causar problemas digestivos, às vezes muito graves. O risco de gastrite ou úlceras aumenta. Essas doenças trato gastrointestinal pode ser extremamente doloroso e acompanhado por muitos sintomas desagradáveis como dor persistente, náusea e vômito. Se você acha que sua dieta inadequada está causando problemas estomacais, você deve mudar a situação e consultar seu médico o mais rápido possível. Se você ignorar a gastrite, sua condição só piorará. Não deixe sua saúde seguir seu curso!

Você tem pressão alta

Cerca de um terço da população sofre de pressão arterial elevada. Um dos fatores de risco é a dieta com alto teor sal, então ficar de olho nisso é muito importante. Se você sabe que tem hipertensão, deve limitar a ingestão de alimentos salgados. Leia os rótulos, evite alimentos processados, coma menos em restaurantes. E em restaurantes alto nível, e nos lanchonetes os pratos são preparados com muito sal. Experimente uma dieta desenvolvida especificamente para pacientes hipertensos, baseada em carnes magras, vegetais, frutas e grãos integrais.

Você tem doença cardíaca

Se você ignorar os problemas de pressão arterial e outros sintomas óbvios que levam a problemas cardíacos, você poderá morrer antes do previsto. Comer muito sal pode ser a principal causa ataque cardíaco. Consulte o seu médico para aconselhamento sobre a melhor dieta.

Você tem uma pedra nos rins

Se você tiver uma pedra nos rins, terá que lidar com uma dor que ninguém deveria suportar. Por exemplo, uma em cada doze mulheres encontra uma pedra nos rins pelo menos uma vez na vida e a probabilidade de recorrência da doença é de cinquenta por cento.

O que causa pedras nos rins? Não existe uma causa específica, mas existem fatores de risco como predisposição genética, desidratação e dieta rica em sal. Evite o problema - beba água e observe sua dieta.

Comer consciente é a chave para a saúde

Sal é componente importante pratos nas cozinhas de todo o mundo, os alimentos sem ele perdem o sabor e o aroma. Porém, se você comer muito sal, estará prejudicando seu corpo, por isso é importante estar atento à alimentação. Ao cozinhar, adicione sal aos poucos e experimente com frequência - você pode precisar de menos sal do que o que está escrito na receita. Leia os rótulos com atenção, observe a ingestão de sal, evite alimentos que contenham muito sal e evite saleiros à mesa. Usar ervas frescas para tornar a comida mais saborosa. Explore uma variedade de especiarias e temperos e use-os em vez de molhos como soja e tomate. Você ficará surpreso com o quanto sua nutrição pode melhorar se você for paciente.

O sal não apenas melhora o sabor dos alimentos - é importante para o bom funcionamento do seu corpo. O sódio, um dos principais ingredientes do sal de cozinha, regula o fluxo e a pressão sanguínea e também ajuda a transmitir sinais entre os nervos e tecido muscular. O cloro, segundo elemento que compõe o sal de cozinha, auxilia na digestão. Os alimentos do seu cardápio devem conter sal suficiente para compensar a falta dessas substâncias no seu corpo.

No entanto um grande número de o sal pode prejudicá-lo. Os alimentos de conveniência contêm muito sal; Os restaurantes adicionam muito sal aos alimentos para torná-los mais saborosos. Como resultado, muitas pessoas comem alimentos muito salgados, o que tem um efeito prejudicial no seu corpo.

Quando você consome muito sal, seu corpo retém mais água. Isso acontece porque os rins, que filtram os resíduos do sangue, contêm uma proporção específica de eletrólitos (como sódio e potássio) em relação à água. Mais sal significa que os rins começam a reter mais água no corpo. Isto pode causar linha inteira problemas, que vão desde o Éden até algo mais sério. Mais água no corpo faz com que mais sangue passe pelas veias e artérias, dilatando-as gradativamente – o que leva ao aumento da pressão arterial e da hipertensão.

Como você sabe, o sal dá sede - esta é a maneira que seu corpo usa para tentar restaurar a proporção de sódio em relação à água. Se você começar a beber muito, terá edema e hipertensão. Se você não começar a beber muito, o próprio corpo tirará das células a água de que necessita, o que levará à desidratação.

Pessoas que consomem muito sal têm maior probabilidade de ir ao banheiro devido ao excesso de água. Ao mesmo tempo, cada vez que seu corpo perde cálcio – um mineral que também é responsável pela força dos ossos e dentes. Vá ao banheiro com muita frequência e seu corpo perderá muito cálcio, causando osteoporose.

E não é isso. Alguns efeitos negativos os sais ainda não são bem estudados. Alguns estudos mostram que a ingestão excessiva de sal causa úlceras estomacais, infecções e pode até acelerar o desenvolvimento de câncer de estômago. Ninguém sabe por que isso acontece, mas acredita-se que o sódio possa danificar o revestimento do estômago.

O sal também pode afetar negativamente o seu função cognitiva. Isto foi descoberto em 2010, quando os cientistas conduziram um estudo correspondente. Portanto, há muitas evidências: consumir muito sal pode ter sérios efeitos negativos a longo prazo na saúde. No entanto, a ingestão diária de sódio da maioria das pessoas contém significativamente mais do que os 2.300 miligramas recomendados. Preste atenção na quantidade de sal que você consome: evitar alimentos muito salgados pelo menos não fará mal.

O sal pode facilmente ser considerado o principal tempero utilizado no preparo da maioria dos pratos. Dá à comida o seu sabor familiar. Nosso corpo precisa dele em pequenas quantidades, mas se abusado, o sal pode levar a patologias graves e até à morte. Neste artigo, examinamos a dose letal de sal para o ser humano, as doenças que podem se desenvolver com o consumo de grandes quantidades, bem como a quantidade diária de sal, seus benefícios e malefícios.

Uma pessoa precisa de sal?

O sal consiste em dois oligoelementos necessários ao corpo humano: sódio e cloro. Portanto "oficial" nome científico sais – cloreto de sódio.

O sódio e o cloro são essenciais para corpo humano substâncias. Se sua ingestão pelo organismo for insuficiente, todo o seu funcionamento é interrompido, desde o funcionamento do tecido nervoso até a contração do miocárdio.

Funções do sódio:

• regula equilíbrio ácido-base no corpo, o sódio ajuda a manter o pH do sangue no nível exigido;
• garante equilíbrio hídrico;
• responsável pela transferência impulsos nervosos para nêutrons e para excitabilidade do tecido nervoso;
• desempenha um papel na contração do tecido muscular;
• regula o tônus ​​​​vascular e a pressão arterial.

Funções do cloro:

• é um componente obrigatório suco gástrico, de ácido clorídrico;
• parte da bile e do sangue;
• regula a contratilidade muscular (junto com o sódio).

O sódio e o cloro são componentes essenciais e básicos do sangue. Eles são necessários para manter a homeostase do corpo..

Ingestão diária de sal para humanos

Uma pessoa precisa receber de 10 a 15 gramas de sal por dia. Esta quantidade é considerada necessária para manter o equilíbrio necessário de sódio e cloro no organismo.

O sal entra no corpo não apenas como resultado da adição de sal aos alimentos. Está incluído em frutas e vegetais frescos, água mineral.

Danos do sal aos humanos

O sal é prejudicial ao corpo? Quando o sistema excede norma diária O consumo de sal pode causar o desenvolvimento de um grande número de doenças crônicas. Não foi à toa que nutricionistas, cardiologistas e neurologistas começaram a soar o alarme de que as pessoas em sociedade moderna começou a consumir grandes quantidades de sal. Fast food, salsichas, pizzas, salgadinhos, batatas fritas, alimentos enlatados - todos esses produtos contêm quantidades perigosas de cloreto de sódio.

Quais doenças e condições perigosas pode ocorrer ao consumir muito sal? Abaixo fornecemos uma lista deles:

Histórias de nossos leitores

Vladimir
61 anos

• A hipertensão é uma condição na qual uma pessoa tem aumento constante nível arterial pressão arterial, necessitando de correção medicamentosa. A hipertensão pode levar a condições graves e fatais, incluindo ataque cardíaco agudo miocárdio, acidente vascular cerebral hemorrágico.
• Edema. Como já dissemos, o sódio participa da regulamentação balanço hídrico. Quando concentrado no sangue em grandes quantidades, pode reter água no corpo e causar inchaço. Um aumento na água no corpo leva não apenas a um inchaço desagradável em todo o corpo, incluindo o rosto, mas também ao aumento do estresse no sistema cardiovascular e nos rins.
O excesso de sal pode acumular-se nos rins e ser depositado como pedras.
• A osteoporose é uma doença tecido ósseo, em que o cálcio é eliminado. Pessoas com osteoporose são mais propensas a fraturas, que podem surgir do nada.
• Distúrbios do sono e do trabalho sistema nervoso. No aumento de conteúdo O sal no corpo dificulta o adormecimento da pessoa, ela sofre de insônia, não dorme o suficiente e sente fadiga crônica.
• Câncer de estômago. Os cientistas provaram que as pessoas que consomem regularmente sal em grandes quantidades são mais suscetíveis ao câncer de estômago (neoplasia maligna).

Mesmo 10-15 gramas de sal podem ser perigosos para idosos e pacientes com problemas cardíacos e renais. Reduzir a ingestão diária de cloreto de sódio para 3-5 gramas é recomendado para pessoas com os seguintes problemas de saúde:

• insuficiência cardíaca;
• hipertensão arterial;
• várias arritmias;
• aterosclerose;
• diabetes;
• obesidade;
• urolitíase;
• insuficiência renal aguda ou crônica;
• problemas de fígado;
• flebeurisma;
• glaucoma;
• picante ou gastrite crônica, úlcera péptica;
• doenças da glândula adrenal.

A restrição completa de sal é necessária para insuficiência cardíaca ventricular esquerda aguda, edema pulmonar e insuficiência renal aguda.

Os médicos recomendam limitar a ingestão de sal para pessoas que desejam normalizar o peso e perder peso.. Com o aumento do consumo de cloreto de sódio, ocorre retenção de líquidos, retardando processos metabólicos, o que impede uma pessoa de perder quilos extras.

Ao mesmo tempo, com o aumento da sudorese, estando em climas quentes, a ingestão diária de sal pode ser aumentada com segurança em 5 gramas, já que grande parte dele se perde junto com o suor.

Você pode morrer por causa do sal?

A dose letal de sal é diferente para cada pessoa. É calculado com base no seu peso: 3 gramas de sal por 1 kg. Ou seja, se o seu peso for, por exemplo, 60 kg, a dose letal para você é de 180 gramas. Concordo, uma pessoa normal e adequada não consumiria tanta quantidade de sal.

Para crianças e idosos, essa quantidade de sal é bem menor. Seu sistema cardiovascular pode não ser capaz de lidar com tanto sódio e cloro.

Mesmo um ligeiro excesso da norma diária de sal é perigoso para os seres humanos, especialmente se acontecer de forma sistemática. Não é à toa que o sal e o açúcar são chamados de “morte branca” para o corpo humano.

Manifestações clínicas de envenenamento agudo por sal

Consumir grandes quantidades de sal é perigoso para os humanos. Isso pode acontecer não apenas intencionalmente, mas também acidentalmente, por exemplo, em uma criança. É muito importante reconhecer esta condição a tempo e agir. medidas necessárias sobre a prestação de primeiros socorros e o tratamento de uma pessoa envenenada.

Lembre-se de que o envenenamento agudo por sal não se desenvolve apenas quando ingerido dose letal Cloreto de Sódio. Exceder a norma diária mesmo duas vezes pode causar problemas sérios com saúde.

Envenenamento agudo o cloro de sódio se manifesta pelos seguintes sintomas:

• Sede intensa. Uma pessoa literalmente “seca”, ela não consegue beber água. Esse sintoma se desenvolve devido à ação do sódio, que deposita toda a água do espaço intercelular e literalmente a “suga” do sangue.
• Redução de nível pressão arterial(hipotensão). Pode cair abaixo de 90/60 mmHg. Arte.
• Tonturas graves, visão turva. A pessoa se sente muito fraca.
• Nausea e vomito. Ao mesmo tempo, o estômago tenta se livrar do sal restante que ainda não conseguiu sair para o sangue. Esse vômito não precisa ser contido, graças a ele você pode salvar vidas.
• Batimento cardíaco rápido - taquicardia. O pulso excede 100 batimentos por minuto. Nesse caso, pode ocorrer arritmia - uma violação do ritmo cardíaco.
• Falta de ar, acompanhada de sensação de falta de oxigênio. A respiração se torna mais superficial e rápida.
• Palidez pele e membranas mucosas. Em intoxicações graves, a pele pode adquirir uma tonalidade azulada.
• O aparecimento de convulsões, alucinações, problemas de consciência.

O que fazer se uma pessoa comeu muito sal

À menor suspeita de desenvolvimento de intoxicação aguda por sal, você deve ligar imediatamente ambulância. Esta condição é perigosa para uma pessoa e representa uma ameaça à sua vida, por isso é estritamente proibido tentar a automedicação.

Antes da chegada da equipe médica, comece você mesmo a prestar os primeiros socorros à pessoa envenenada. Hora de chegada da ambulância cuidados médicos depende de muitos fatores, por exemplo, do congestionamento do trânsito e da disponibilidade de tripulação livre no momento, então você não deve apenas esperar por eles de braços cruzados. Fornecido em tempo hábil e corretamente Primeiros socorros pode salvar a vida do paciente. Abaixo estão seus principais componentes.

Lavagem gastrica

Em primeiro lugar, deve-se tentar retirar do corpo humano o sal restante que ainda não teve tempo de ser absorvido pela corrente sanguínea. Por esta você deve beber vários copos de água de um só gole e ligar reflexo de vômito . Isso pode ser feito pressionando o dedo na raiz da língua.

Esse vômito é necessário para uma pessoa, pois em caso de intoxicação por sal é muito importante evitar o agravamento do estado da vítima.

De acordo com os protocolos modernos, não há necessidade de adicionar permanganato de potássio à água para lavagem gástrica. Essa substância não aumenta a eficácia do procedimento, e a diluição inadequada pode causar queimaduras no esôfago e estômago, intoxicação aguda que requer tratamento.

Beber grande quantidade de líquidos

Não limite a ingestão de líquidos do paciente. Quanto mais ele beber, melhor. Você deve beber água de mesa normal em temperatura ambiente.. Água mineral em nesse caso contra-indicado.

Dê também à pessoa envenenada um copo de leite ou algumas colheres de sopa de vegetais ou manteiga. Esses produtos evitam que resíduos de sal sejam absorvidos pelo sangue e reduzem o grau de intoxicação.

Cuidados médicos e tratamento de intoxicação aguda por sal

Tratamento adicional será fornecido pela equipe médica que chega de plantão. Eles conectarão o paciente a um gotejamento com gluconato de cálcio, administrarão medicamentos com potássio e começarão a pingar salina. Esses pacientes estão internados na unidade de terapia intensiva.

Após a estabilização do quadro do paciente, ele pode permanecer vários dias no hospital para monitorar seu estado. do sistema cardiovascular e rins.

O sal é uma substância essencial para o corpo humano. No entanto, é útil apenas se for usado em quantidade moderada. Um adulto não pode comer mais do que 15 gramas de cloreto de sódio por dia. Quando essa quantidade é excedida sistemicamente, desenvolvem-se doenças do sistema cardiovascular e dos rins e o sono é perturbado. O sal pode ser Veneno mortal para o corpo. O envenenamento agudo é perigoso para os humanos. Isso leva a uma queda na pressão arterial, arritmia, convulsões e problemas de consciência. Esse envenenamento só pode ser tratado sob supervisão médica.. Não se automedique e não abuse do sal.

O que sabemos sobre o sal? Os médicos gostam de repetir que os alimentos salgados são prejudiciais e que você deve tentar evitar o sal sempre que possível. Por que o sal é tão errado?

Você deve se lembrar do curso de química da sua escola que nome químico simples sal de mesa- Cloreto de Sódio. Isso significa que consiste em átomos de sódio e cloro. Nosso corpo precisa dessas duas substâncias, mas o sódio é mais importante. Função principal o sódio é que ajuda a manter o equilíbrio de fluidos entre o sangue e os tecidos. O sódio tem outras funções e não menos importantes: por exemplo, está envolvido nas contrações musculares e na transmissão de impulsos nervosos. Em outras palavras, a vida sem sódio seria simplesmente impossível.

O sódio entra no corpo com os alimentos e o excesso de sódio é excretado pelos rins. Ao que parece - qual poderia ser o problema aqui? Como costuma acontecer, o perigo é comermos de maneira incorreta. Na dieta homem moderno muito sódio, dificultando a eliminação pelos rins. Como o sal é uma das principais fontes de sódio, foi proibido.

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Como o excesso de sal prejudica o corpo?

A pesquisa provou repetidamente que o que mais pessoas consome sal, mais propenso ele fica ao risco de hipertensão. Pressão alta a pressão arterial (também chamada de hipertensão arterial) é a “pedra angular” de todas as doenças vasculares e cardíacas, portanto, você definitivamente deve ter cuidado com isso.

O mecanismo para aumentar a pressão neste caso é bastante simples. O sal que comemos se dissolve trato digestivo ao sódio e ao cloro, é absorvido pelo sangue e a concentração de sódio nele aumenta. O sódio é capaz de “atrair” água, portanto, mesmo um ligeiro aumento em seu conteúdo no sangue leva ao fato de que o líquido dos tecidos começa a “vazar” para dentro dele. Como resultado, a quantidade de sangue aumenta, o que significa que aumenta a pressão sob a qual ele circula pelos vasos. Muito rapidamente os rins conseguem restaurar o equilíbrio, mas se esta situação se repetir todas as vezes depois de comer, a pressão arterial aumentará regularmente, o que leva a alterações nos rins, o que, por sua vez, leva a hipertensão arterial. Portanto, o hábito de adicionar sal constantemente aos alimentos leva à hipertensão.

A situação é ainda mais perigosa do que parece à primeira vista. Como os cientistas estabeleceram, mesmo que uma pessoa que abusa de alimentos salgados não desenvolva um aumento persistente da pressão arterial, ela ainda pode desenvolver hipertrofia do ventrículo esquerdo do coração. Isso aumenta significativamente o risco de doenças cardíacas e até de ataque cardíaco. É claro que leva anos e até décadas para que a hipertrofia apareça, mas o perigo dessa condição não pode ser superestimado.

Os danos do excesso de sal não se limitam ao aumento do risco de ataques cardíacos e derrames. Cientistas japoneses suspeitam que alimentos salgados aumentam o risco de câncer de estômago. Há sugestões de que o sal afeta negativamente a função renal. Não vamos negar: para qualquer doença o excesso de sal não é o único fator de risco, não se pode adoecer diretamente por comer muito sal. No entanto, tendo em conta todos os prós e contras, podemos afirmar: a redução do consumo de sal reduz significativamente o risco de problemas de saúde, o que tem sido repetidamente comprovado.

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Quanto sal você deve comer?

A ingestão recomendada de sal é de 1 colher de chá por dia (equivalente a 6 g de sal ou 2,4 g de sódio). Você acha que isso é pouco? Agora vamos surpreendê-lo - levando em consideração o sal contido nos produtos acabados, você não deve usar mais do que um quarto de colher de chá por dia! (E mesmo esta quantidade foi escolhida como um compromisso; na realidade, a necessidade de sal do corpo é ainda menor).

A maioria de nós consome 2 a 3 ou mais vezes mais sal por dia. O problema está no fato de que cerca de 70% do sal que você ingere diariamente é encontrado em alimentos preparados comprados na loja. Assim, a chave para reduzir a ingestão de sal não é retirar o saleiro da mesa de jantar, mas sim escolher cuidadosamente os alimentos.

Líderes em teor de sal:

• bacon, presunto, carnes defumadas e enchidos;
• muitos queijos (exceto alguns - por exemplo mussarela);
• azeitonas enlatadas;
• picles e muitos outros vegetais enlatados;
• peixe salgado e defumado;
• molho de soja e mostarda.

Não se esqueça: seu o objetivo principal- reduzir o consumo não só de sal, mas de sódio em geral. Também existe muito em alguns alimentos sem sal: por exemplo, no pão branco, já que o sódio está incluído no bicarbonato de sódio. Existe uma quantidade notável de sódio no leite.

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Alimentos com baixo teor de sal (e sódio):

• frutas frescas;
• Vegetais frescos;
• carne (não enlatada).

Alguns produtos possuem teor de sal listado na embalagem. Às vezes é dado como a quantidade de sódio (para saber a quantidade de sal, esse valor deve ser multiplicado por 2,5). Os produtos produzidos no exterior costumam ter rótulos especiais que indicam a quantidade de sal. No entanto, devem ser tratados com cautela. Assim, digamos, o sinal 25% menos sódio indica que o teor de sódio no produto foi reduzido em 25%, mas não significa de forma alguma que se tornou insuficiente. Em qualquer situação, é melhor ficar atento à quantidade exata de sal.

1. Cozinhe mais em casa: assim você mesmo controla a quantidade de sal. O sal é frequentemente adicionado em excesso aos alimentos preparados vendidos nas lojas para realçar o sabor e aumentar o prazo de validade.
2. Experimente substituir o sal por especiarias: ervas, pimenta preta e vermelha. Isto provavelmente tornará os seus pratos não só mais saudáveis, mas também mais saborosos!
3. Na hora de escolher uma pizza, opte por uma que tenha vegetais ou frango como cobertura (em vez de bacon, presunto ou muito queijo). Um princípio semelhante se aplica aos sanduíches.
4. Muitos molhos contêm muito sal, por isso tome cuidado com eles! Não se dê mais do que uma colher de molho, a menos que saiba quanto sal ele contém.
5. Nunca adicione sal automaticamente à sua comida; experimente primeiro. A princípio, alimentos levemente salgados podem parecer sem gosto, mas leva algumas semanas para se acostumar.

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Tipos de sal e seus substitutos

Existe uma opinião de que o sal marinho é mais saudável que o sal normal. Isto é parcialmente verdade: o sal marinho é obtido por evaporação e submetido a uma purificação fraca, por isso contém mais oligoelementos. Quanto ao próprio sal (isto é, cloreto de sódio), em sal marinhoé exatamente igual ao simples e aproximadamente na mesma quantidade.

No entanto, ainda existem vários substitutos potenciais para o sal. O principal deles é o cloreto de potássio, que também tem sabor salgado. Como o nome sugere, não contém sódio algum, o que teoricamente elimina todas as suas desvantagens sal normal. No entanto, ainda não se sabe exatamente a que pode levar o excesso de potássio no corpo.

Muitos cientistas estão otimistas em relação ao cloreto de potássio. EM Ultimamente Vários estudos foram publicados que apoiam seus benefícios e segurança. Estudar a vida das tribos tradicionais também dá confiança: em animais selvagens uma pessoa chega com comida onde mais potássio e significativamente menos sódio do que um morador da cidade. Entre os representantes das tribos tradicionais, mesmo na velhice, as doenças vasculares e cardíacas são menos comuns, mas ainda não está totalmente claro se isso se deve ou não ao aumento do consumo de potássio.

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Quem pode se beneficiar comendo menos sal?

De acordo com especialistas da mundialmente famosa Clínica Mayo, quase todas as pessoas podem se beneficiar com a redução da ingestão de sal. Isso reduz o risco de desenvolver uma série de doenças vasculares e cardíacas crônicas. É especialmente interessante que o maior efeito da limitação do uso de sal tenha sido observado em jovens propensos à pré-hipertensão (o chamado aumento “limítrofe” da pressão arterial quando se aproxima de 140/90 mm Hg, mas ainda não excede a norma).

O princípio fundamental em relação ao sal é “quanto menos, melhor”. O sódio e o cloreto são encontrados em muitos dos alimentos que comemos todos os dias, por isso as deficiências nestas substâncias são extremamente raras. Não é necessário abrir mão do sal imediatamente, é muito mais fácil reduzir gradativamente seu consumo. Primeiro, você pode esconder o saleiro, depois descobrir quanto sal há nos alimentos que você costuma comprar na loja e depois começar a preparar os jantares, substituindo o sal por temperos. E com o passar do tempo, você vai se perguntar como antes conseguia comer comida muito salgada! Afinal, o sal não é um produto que você deva perder.