Bola de neve de produtos lácteos. O que é mais saudável para o intestino, kefir ou bola de neve, ou leite fermentado? O que é Snowball e como é produzido?

Saúde órgãos internos muito importante para o tom geral do corpo. Por isso, é importante, de tempos em tempos, realizar prevenção contra diversas doenças e procedimentos para fortalecer os órgãos. Para aliviar a carga no intestino, que será discutida mais adiante, você precisa monitorar sua dieta e excluir dela produtos nocivos, porque o intestino desempenha um dos principais papéis no sistema digestivo, liderando a última etapa do processo de absorção dos alimentos, por isso a sua saúde é muito importante para o resto do corpo. Neste artigo, Food-and-Food lhe dirá o que é mais saudável para o intestino: kefir ou bola de neve, ou leite fermentado cozido.

Sobre o kefir

Kefir é um produto lácteo fermentado obtido pela fermentação de vários microrganismos no leite, resultando em um produto branco com consistência homogênea. O Kefir é amplamente popular não apenas na Rússia, mas também em vários países da região Central e Ásia Central, Austrália, EUA, etc. apesar de tal popularidade, o kefir “surgiu”, por assim dizer, por conta própria, porque seu nascimento ocorreu através da entrada acidental de grãos de kefir no leite. Isso aconteceu nas montanhas Elbrus entre as tribos Balkar e Karachay, para quem esse fungo era uma espécie de moeda nacional, ou seja, eles podiam trocar mercadorias por esses fungos. Assim, muitos anos após o nascimento desta bebida, nomeadamente em 1867, o kefir passou a ser vendido gratuitamente, enquanto o segredo da produção foi mantido em segredo, tal como a receita da Coca-Cola moderna. O kefir moderno tem composições diferentes e teor de gordura, o que torna seus benefícios variáveis.

Relativo composição química kefir, então deve-se destacar a presença das vitaminas B, A, E, H, PP, D e C, e entre os minerais destacam-se o ferro, cálcio, potássio, magnésio, iodo, fósforo, etc. em medicina e cosmetologia, que discutiremos mais adiante.

Assim, o kefir será útil para pessoas com doenças do trato gastrointestinal, rins, fígado, bem como intolerância à lactose e baixa acidez estomacal. Parece que você não pode comer laticínios se for intolerante à lactose - o açúcar do leite do qual se alimentam as bactérias do kefir, e é por isso que não existe, então o kefir é inofensivo para pessoas com esse problema. E o kefir proporciona os maiores benefícios ao intestino graças aos probióticos, que restauram os microrganismos benéficos desse órgão. Em cosmetologia, o kefir é usado para fortalecer o cabelo, bem como para máscaras faciais que melhoram a saúde.

Bola de neve é...

Uma bebida preparada com uma determinada tecnologia a partir de leite pasteurizado e cultura starter é chamada de bola de neve e é produzida em fábricas de laticínios na URSS e na Rússia desde 1970. Desde então, apenas a tecnologia mudou, mas o processo de cozimento não mudou em nada. Então, seguindo a tecnologia antiga leite de vaca pasteurizado, resfriado, após o qual é adicionado um starter, cujos microrganismos se multiplicarão nas próximas 8 horas. Em seguida, a bola de neve é ​​​​despejada em pacotes e entregue no varejo. Se desejar, o fabricante pode adicionar diferentes sabores de açúcar à bola de neve para tornar o sabor da bebida em si mais agradável.

Esta "bebida" recebeu ampla aplicação na culinária, porque se adiciona neve na massa de panquecas, panquecas e tortas, porque a massa com laticínios sempre fica fofa e saborosa. Se você adicionar a uma bola de neve Amoras frescas ou frutas, misturá-los no liquidificador pode melhorar significativamente seu sabor.

Nossa bebida, como convém a qualquer produto lácteo rico em proteínas, além disso, contém muitas vitaminas e minerais, entre os quais estão as vitaminas B, A, C, E e o potássio, o sódio, o fósforo, o ferro, o magnésio que contém, bem como os bastões búlgaros (os tão -chamados cogumelos, com a ajuda dos quais se prepara uma bola de neve) ajudam a melhorar o funcionamento do trato gastrointestinal, o que acelera significativamente o metabolismo, razão pela qual os nutricionistas recomendam esta bebida para sobrepeso E diabetes mellitus. Mas apesar do metabolismo acelerar, esse processo não exigirá gastos adicionais de energia.

Bolas de neve de açúcar são prejudiciais para pessoas com diabetes e sobrepeso.

O que é leite fermentado cozido?

Ryazhenka é feito a partir da fermentação do leite de vaca assado, e essa bebida é considerada parte da culinária nacional. Eslavos Orientais. Esse produto de fácil digestão contém muitas vitaminas, incluindo substâncias dos grupos B, A, C, PP. Além disso, o leite fermentado contém muitos minerais como potássio, magnésio, fósforo, sódio, ferro, cálcio, etc. Tudo isso auxilia no funcionamento dos rins e do trato gastrointestinal, além de melhorar o apetite. Está comprovado que um copo de leite fermentado contém uma grande quantidade de proteínas, cálcio e fósforo, que são absorvidos muito mais facilmente do que o leite. A principal vantagem do leite fermentado cozido é a sua fácil digestibilidade, o que alivia significativamente a carga de todo o trato gastrointestinal.

Concluindo a história do leite fermentado cozido, devemos falar sobre suas contra-indicações, que não são tantas. Você simplesmente não pode beber se tiver úlcera, acidez estomacal elevada ou gastrite.

Assim, já falamos sobre todas as qualidades dessas três bebidas, agora você vai descobrir o que é mais saudável para o intestino: kefir ou bola de neve ou leite fermentado cozido. Depois de analisar todos os prós e contras dessas bebidas lácteas fermentadas, a Food-and-Food decidiu que o kefir é mais saudável para o intestino, porque contém probióticos que o restauram parcialmente, ou melhor, a microflora intestinal.

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Snezhok Domik v vila produto de leite fermentado doce

Uma bebida saborosa e saudável que vem desde a infância, a Bola de Neve, é produzida por diversos fabricantes de laticínios fermentados, pois é constantemente procurada por crianças e adultos (calorizador). Casa Bola de Neve na aldeia leite doce fermentado preparado de acordo com receitas tradicionais, sem conservantes, o papel da entrada é uma cultura natural - palito búlgaro. O produto é armazenado na geladeira.

Conteúdo calórico do leite fermentado doce Snezhok House na aldeia

O conteúdo calórico do produto Snezhok Domik in the Village é de 74 kcal por 100 ml de produto.

Composição e propriedades benéficas do leite doce fermentado Snezhok House in the Village

Composição do produto: leite normalizado, açúcar, fermento. O produto contém um rico complexo vitamínico e mineral, que inclui: beta-caroteno, colina, vitaminas A, B1, B2, B5, B6, B9, H e PP, além de potássio, cálcio, magnésio, zinco, selênio, cobre e manganês, cloro e cromo, flúor, molibdênio, cobalto, fósforo e sódio. O consumo do produto lácteo fermentado Snezhok tem influência benéfica na atividade do trato gastrointestinal, normalizando a motilidade intestinal e processos metabólicos.

Danos ao produto Snowball Village House

O produto pode causar reações alérgicas e, portanto, não é recomendado para pessoas alérgicas à proteína do leite.

Casa Snowball Village na culinária

Normalmente o Snowball é consumido como bebida à parte no café da manhã ou lanche da tarde, complementado com biscoitos, pastéis ou torradas. Antes de usar, agite bem a embalagem do produto para misturá-lo. A bola de neve pode ser usada no preparo de massa para panquecas, tortas ou muffins, lembrando que não pode mais ser adicionado açúcar

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Bola de neve - propriedades benéficas e teor calórico, uso e preparo, quais os benefícios e malefícios do produto Bola de neve - laticínios - Lady Mail

Kefir, leite fermentado, bronzeado, “bola de neve”, iogurte... Mas são todos igualmente benéficos para a saúde e o corpo? Ao contrário do kefir, o leite fermentado é rico não apenas em estreptococos, mas também em bacilo búlgaro, e também contém um grande número de bactérias do ácido láctico.

Snezhok é uma bebida láctea fermentada produzida com uma tecnologia especial a partir de leite pasteurizado natural e cultura inicial, que contém culturas puras de microrganismos. A bola de neve, assim como o iogurte, pode ser natural e doce. Para dar à bebida um sabor adocicado agradável, são utilizados xaropes de açúcar e frutas vermelhas (framboesa, morango, cereja, groselha) no processo de produção.

O produto embalado para transporte é finalmente resfriado na geladeira a uma temperatura de 4±2°C. A bebida “Bola de Neve” difere não só no sabor, mas também na fração mássica de gordura na composição.

Prazo de validade – 5-7 dias. A estratificação não é permitida nesta bebida. Tampe o recipiente e deixe em local aquecido por um dia. Em seguida, esfrie o produto acabado na geladeira por 2-3 horas. Se desejar, adicione “adoçantes” à bebida. No entanto, também pode ser utilizado para fins culinários como um excelente ingrediente para panificação. Bola de neve" como todo mundo lacticínios, confere maciez e fofura à massa, com sua participação você obtém deliciosas panquecas e panquecas, tortas gelatinosas.

O sabor e os benefícios especiais do produto são proporcionados pelo ácido láctico, que estimula a ação das enzimas digestivas e inibe o desenvolvimento de microrganismos nocivos. O produto contém vitaminas B, C, A, E e D, além de microelementos - sódio, potássio, magnésio, fósforo, ferro. Os produtos lácteos fermentados têm grande benefício ao nosso corpo. Kefir é uma das bebidas mais antigas que contém de tudo características benéficas leite e também contém um grande número de bactérias benéficas.

As vitaminas incluem A, H, C, B, PP, D, E, bem como ferro, cálcio, fósforo, iodo, cromo e um grande número de aminoácidos. O uso de kefir é necessário para disbacteriose e distúrbios intestinais. A desvantagem do kefir é que ele contém etanol. É por isso que as crianças não devem beber grandes quantidades desta bebida.

PROPRIEDADES SAUDÁVEIS DA BEBIDA BOLA DE NEVE 2,5% GORDURA

Você pode preparar leite fermentado em casa usando leite e creme de leite. Para fazer isso, ferva o leite e, quando esfriar a 50 graus, adicione algumas colheres de creme de leite. A bola de neve contém bacilo búlgaro e bactérias do ácido láctico.

Muitas vezes, xaropes são adicionados às bolas de neve. Esta bebida atrai as crianças pelo seu sabor agradável e ao mesmo tempo pelo baixo teor calórico. A bola de neve é ​​​​rica em vitaminas e microelementos característicos do leite. Ao escolher entre kefir, leite fermentado e bola de neve, preste atenção ao prazo de validade e à composição do produto. Se for indesejável consumir kefir se o estômago tiver acidez elevada, o leite fermentado e a bola de neve não aumentarão a acidez do estômago.

KefirComo fazer: A bebida láctea fermentada mais popular é feita com leite fresco e usando grãos especiais de kefir.Benefícios: todo mundo sabe que o kefir melhora a microflora intestinal. Contém culturas de leveduras que apenas contribuem para esta doença. Um copo de leite fermentado contém um quarto necessidade diária corpo em cálcio e 20% norma diária fósforo.

Como os produtos lácteos fermentados afetam a saúde das mulheres?

TanComo é feito: esta bebida láctea fermentada é feita de vaca ou leite de cabra. Adiciona-se massa fermentada e água salgada.Benefícios: o bronzeado ajuda a combater a ressaca melhor do que outros produtos lácteos fermentados. Também tem poucas calorias - apenas 22-27 kcal por 100 ml. E isso significa que o bronzeado é útil para quem está de dieta. Contra-indicações: o bronzeado não deve ser tomado por pessoas com pressão alta. Benefício: Bifidok é uma bebida de beleza.

Leite - produto único, cujas propriedades benéficas são conhecidas há milhares de anos. O que chama a atenção é que o leite é benéfico tanto no fresco, e em fermentado. Todo mundo conhece os benefícios do kefir, do leite fermentado e do iogurte. Um digno representante de uma série de produtos lácteos fermentados saudáveis ​​​​é o acidophilus - uma bebida espessa e branca com um sabor levemente picante.

Junto com o bacilo acidophilus, estreptococos de leite puro, fungo kefir e fermento de leite são adicionados ao starter. A combinação de todos esses componentes explica plenamente os enormes benefícios do acidophilus para o corpo. A composição bioquímica da bebida acidophilus é muito rica, contém vitaminas, minerais, ácidos orgânicos, sacarose e Leite doce(lactose). O equilíbrio dos componentes proteínas, gorduras e carboidratos faz do acidophilus uma bebida saudável para pessoas de qualquer idade, podendo ser incluída no cardápio de crianças e idosos.

Coma, coma, mas também ouça o médico!

Ao contrário do bacilo búlgaro, o acidophilus também tem um efeito benéfico na função do pâncreas e do estômago. Portanto, acidophilus é amplamente utilizado na medicina e nutrição dietética. Acidophilus é especialmente indicado para pessoas que foram tratadas com antibióticos, cuja microflora intestinal está perturbada e o corpo está enfraquecido.

Contra-indicações para o uso deste bebida saudávelé uma intolerância individual a este produto, que na maioria das vezes se manifesta na forma reação alérgica(urticária). Bifilife é uma bebida láctea fermentada de nova geração. O resultado final é único produto alimentar que protege corpo humano de muitos fatores desfavoráveis.

Portanto, consuma constantemente esta maravilhosa bebida com refrigerantes sabor delicado e, assim, preservar sua preciosa saúde. Os benefícios da bifilife para os humanos são inegáveis. Em segundo lugar, as bifidobactérias regulam os níveis de colesterol no sangue, restauram a imunidade humana, normalizam o metabolismo das proteínas e das gorduras e também sintetizam vitaminas.

Esta bebida láctea fermentada é completamente autossuficiente e produto delicioso. Os benefícios do kefir não são apenas elementos úteis, que contém, mas também em grandes quantidades probióticos. Se considerarmos as propriedades benéficas, a bebida é boa para a digestão, como o kefir com leite fermentado.

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O que é mais saudável para o corpo - kefir ou leite fermentado, Varenets ou bola de neve, katyk ou iogurte?

As bebidas com ácido láctico são conhecidas há muito tempo, a sua gama está em expansão e têm um efeito benéfico para a saúde.

Qual deles é mais útil? E é possível dar preferência a alguma coisa?

Vamos descobrir o que é mais saudável para o intestino e para o corpo como um todo: kefir ou leite fermentado, iogurte ou katyk, Varenets ou bola de neve?

O starter de cada fabricante é diferente e é mantido em segredo. Kefir contém álcool etílico.

O efeito do produto no corpo é o seguinte:

• ajuda a perder peso;
• previne e trata problemas de saúde;
• melhora a imunidade.

Tomar kefir diariamente durante uma semana melhora a condição sanguínea. A caseína é mais fácil de digerir do kefir do que do leite.

Contudo, não é aconselhável beber kefir para pessoas que têm aumento da acidez estômago. Aumenta as contrações tônicas do intestino e tem uma propriedade laxante suave, por isso pacientes com colite e incontinência fecal precisam bebê-lo em pequenas quantidades.

A quantidade de nutrientes no produto é a mesma da matéria-prima - leite, eles são melhor absorvidos pelo organismo em comparação ao kefir, e a proteína é absorvida de forma mais completa do que no leite.

A bebida contém mais gordura que o kefir, então você não pode perder peso com ela (também não pode ganhar peso).

Ryazhenka, comparado ao kefir, lida melhor com a sede, ajuda a superar o inchaço após um banquete e contém mais proteínas e nutrientes.

Se você ainda não conhece os benefícios do leite de cabra para as mulheres, leia nossa publicação.

Este material falará sobre os benefícios e malefícios do chá com leite.

O café com leite é saudável e por que exatamente? Nosso artigo falará sobre isso.

A preparação do produto baseia-se na fermentação do leite com lactobacilos, ou bacilo de Mechnikov, ou levedura. Dependendo disso eles produzem tipos diferentes leite coalhado.

A concentração de gordura na bebida é a mesma do leite - 3,2% ou menos (se for usado leite desnatado como base).

O leite coalhado é um produto dietético porque é totalmente absorvido, tem alto valor energético e tem efeito benéfico no funcionamento intestinal.

1 copo de leite fermentado e iogurte contém um quarto das necessidades diárias de cálcio e 20% das necessidades de vitamina B2 e fósforo. Ambos normalizam os níveis hormonais.

Para fermentação, adicione katyk ou iogurte de ontem leite fresco na proporção de 100 g por 1 litro de leite. Quanto mais velhos forem os cogumelos, mais forte será a bebida.

A fermentação realiza-se em local aquecido durante 6 a 12 horas, após este tempo a bebida é levada ao frio para compactar o coágulo.

O produto é tingido com suco de beterraba ou cereja. Após 2-3 dias torna-se muito azedo e é usado como tempero.

Os benefícios do katyk são expressos em:

• efeito de fortalecimento geral;
• reposição de cálcio;
• cura de úlceras com consumo frequente.

Para preparar uma bola de neve, o leite integral com 7% de açúcar é aquecido a 85 ° C e mantido por 10 minutos, depois triturado sob pressão para que as gotas de gordura se distribuam por todo o volume.

Depois disso, adicione o starter e espere 4-5 horas, depois misture e deixe esfriar a 5-7 °C. No final, pode-se adicionar até 10% de xarope.

A bebida pode ser consumida em caso de úlceras estomacais, mas não durante uma exacerbação. Além disso, ele:

• útil para pessoas com gastrite e baixa acidez, inflamação dos intestinos, aqueles que aderem a uma dieta suave;
• normaliza o equilíbrio de água e sais, o que é importante para gota, pedras vesícula biliar, aterosclerose e outras doenças metabólicas.

Snowball contém minerais e vitaminas encontrados no kefir e no leite fermentado, tem baixo teor calórico e sabor agradável, além de não aumentar a acidez estomacal.

Devem ser adicionados xaropes de açúcar ou frutas vermelhas, mas você não deve abusar.

A matéria-prima resultante é temperada com creme de leite na proporção de 200 g por 1 litro, o recipiente com a mistura é fechado e mantido por 3-4 horas em local aquecido.

Nenhum açúcar é adicionado ao Varenets, é menos gorduroso e rico em calorias do que o leite fermentado, mas ainda dá uma sensação de saciedade.

O efeito positivo no corpo é que:

• normaliza o funcionamento dos vasos sanguíneos, ossos, glândulas sebáceas;
• rejuvenesce;
• cura os pulmões após a tuberculose;
• reduz o efeito dos medicamentos no fígado;
• como um laxante suave, limpa os intestinos.

Quer saber os benefícios do leite de soja? Nossa publicação falará sobre os benefícios e malefícios do produto.

Os benefícios do leite dourado de cúrcuma são discutidos em detalhes neste material.

Este artigo irá revelar as propriedades benéficas do leite de coco.

Embora os produtos lácteos fermentados tenham efeitos diferentes para a saúde, eles têm muito em comum:

• todas as bebidas retardam a decomposição putrefativa nos intestinos e protegem contra envenenamento;
• kefir e Varenets ajudam no tratamento da anemia;
• Katyk e bola de neve restauram as forças após doenças e exercícios.

A gordura do leite tem efeito colerético. Todas as bebidas fermentadas com bacilos de ácido láctico contêm ácido láctico, que aumenta o apetite e promove a função renal.

Kefir restaura melhor do que todas as outras bebidas lácteas fermentadas microflora benéfica intestinos.

O campeão em digestibilidade é o ryazhenka, mas tem maior teor calórico. Os benefícios das bebidas com ácido láctico são determinados pelo ponto de vista de onde você as vê.

O kefir e o leite coalhado não fervem, pois retêm bactérias benéficas; Durante o tratamento térmico (ryazhenka, Varenets), não apenas bactérias patogênicas, mas também benéficas morrem.

Leite coalhado melhor que quefir: O leite cru azeda por si só, sem introdução de cultura de microorganismos.

Tudo feito pela “natureza” é melhor processo tecnológico. Existem restrições de saúde para tomar kefir.

Todos os produtos são saudáveis, você precisa escolher com base nas preferências de gosto. Mesmo assim, os médicos dão preferência ao leite fermentado cozido, porque... os micróbios nele contidos são os mais úteis.

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10:27

As bebidas com ácido láctico são conhecidas há muito tempo, a sua gama está em expansão e têm um efeito benéfico para a saúde.

Qual deles é mais útil? E é possível dar preferência a alguma coisa?

Vamos descobrir o que é mais saudável para o intestino e para o corpo como um todo: kefir ou leite fermentado, iogurte ou katyk, Varenets ou bola de neve?

Kefir

A bebida é preparada a partir de leite de vaca com baixo percentual de gordura. grãos de kefir , que representam a coabitação de vários tipos de microrganismos.

O starter de cada fabricante é diferente e é mantido em segredo. Kefir contém álcool etílico.

O efeito do produto no corpo é o seguinte:

• ajuda a perder peso;
• previne e trata problemas de saúde;
• melhora a imunidade.

Tomar kefir diariamente durante uma semana melhora a condição sanguínea. A caseína é mais fácil de digerir do kefir do que do leite.

No entanto Não é aconselhável beber kefir para pessoas com acidez estomacal elevada. Aumenta as contrações tônicas do intestino e tem uma propriedade laxante suave, por isso pacientes com colite e incontinência fecal precisam bebê-lo em pequenas quantidades.

Ryazhenka

A bebida é fermentada com leite de vaca assado, creme de leite ou creme de leite.(na proporção de 3:1) durante 3-6 horas, o que o torna amarelo-acastanhado e “macio”, agradável ao paladar. Todas as bactérias permanecem vivas.

A quantidade de nutrientes no produto é a mesma da matéria-prima - leite, eles são melhor absorvidos pelo organismo em comparação ao kefir, e a proteína é absorvida de forma mais completa do que no leite.

A bebida contém mais gordura que o kefir, então você não pode perder peso com ela (também não pode ganhar peso).

Ryazhenka, comparado ao kefir, lida melhor com a sede, ajuda a superar o inchaço após um banquete e contém mais proteínas e nutrientes.

Leite coalhado

A preparação do produto é baseada em fermentação do leite com lactobacilos, ou bacilo de Mechnikov, ou levedura. Dependendo disso, são produzidos diferentes tipos de iogurte.

A concentração de gordura na bebida é a mesma do leite - 3,2% ou menos (se for usado leite desnatado como base).

Leite coalhado – um produto para dietas, pois é totalmente absorvido, tem alto valor energético e tem efeito benéfico na função intestinal.

1 copo de leite fermentado e iogurte contém um quarto da necessidade diária e 20% da necessidade de vitamina B2 e. Ambos normalizam os níveis hormonais.

Katyk

O produto é feito com leite de cabra, vaca, ovelha, égua, búfala, que é evaporado e fervido por muito tempo para ficar mais concentrado e gorduroso, depois filtrado em gaze.

Para a fermentação, adicione o katyk ou iogurte de ontem com leite fresco na proporção de 100 g por 1 litro de leite. Quanto mais velhos forem os cogumelos, mais forte será a bebida.

A fermentação realiza-se em local aquecido durante 6 a 12 horas, após este tempo a bebida é levada ao frio para compactar o coágulo.

Os benefícios do katyk são expressos em:

Bola de neve

Para fazer bolas de neve, leite integral com 7% de açúcar é aquecido a 85 ° C e mantido por 10 minutos, depois triturado sob pressão para que as gotas de gordura se distribuam por todo o volume.

Depois disso, adicione o starter e espere 4-5 horas, depois misture e deixe esfriar a 5-7 °C. No final, pode-se adicionar até 10% de xarope.

A bebida pode ser consumida se você tiver úlcera estomacal., mas não durante uma exacerbação. Além disso, ele:

Snowball contém minerais e vitaminas encontrados no kefir e no leite fermentado, tem baixo teor calórico e sabor agradável, além de não aumentar a acidez estomacal.

Devem ser adicionados xaropes de açúcar ou frutas vermelhas., mas você não deve abusar dele.

Varenets

Este é um tipo de leite coalhado à base de leite cozido.. A entrada é creme de leite ou creme de leite. Leite cozido obtido fervendo lentamente o leite de vaca até que reduza em um terço o volume e fique vermelho.

A matéria-prima resultante é temperada com creme de leite na proporção de 200 g por 1 litro, o recipiente com a mistura é fechado e mantido por 3-4 horas em local aquecido.

Nenhum açúcar é adicionado ao Varenets, é menos gorduroso e rico em calorias do que o leite fermentado, mas ainda dá uma sensação de saciedade.

Efeitos positivos no corpo manifesta-se no fato de que:

• normaliza o funcionamento dos vasos sanguíneos, ossos, glândulas sebáceas;
• rejuvenesce;
• cura os pulmões após a tuberculose;
• reduz o efeito dos medicamentos no fígado;
• como um laxante suave, limpa os intestinos.

Resumir

Tabela de comparação para produtos lácteos fermentados:

Embora Produtos lácteos fermentados têm diferentes efeitos na saúde, suas ações têm muito em comum:

• todas as bebidas retardam a decomposição putrefativa nos intestinos e protegem contra envenenamento;
• kefir e Varenets ajudam no tratamento da anemia;
• Katyk e bola de neve restauram as forças após doenças e exercícios.

A gordura do leite tem efeito colerético. Todas as bebidas fermentadas com bacilos de ácido láctico contêm ácido láctico, que aumenta o apetite e promove a função renal.

Kefir melhor do que todas as outras bebidas lácteas fermentadas, restaura a microflora intestinal benéfica.

O campeão em digestibilidade é o leite fermentado, mas tem o maior teor calórico. Os benefícios das bebidas com ácido láctico são determinados pelo ponto de vista de onde você as vê.

O kefir e o leite coalhado não fervem, pois retêm bactérias benéficas; Durante o tratamento térmico (ryazhenka, Varenets), não apenas bactérias patogênicas, mas também benéficas morrem.

Leite coalhado é melhor que kefir: O leite cru azeda por si só, sem introdução de cultura de microorganismos.

Tudo o que é feito pela “natureza” é melhor que o processo tecnológico. Existem restrições de saúde para tomar kefir.

Todos os produtos são saudáveis, você precisa escolher com base nas preferências de gosto. No entanto os médicos preferem leite fermentado, porque os micróbios nele contidos são os mais úteis.

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Culinária

Se existe alguma bebida perfeita para... dieta saudável, então você deve procurá-los entre os produtos lácteos fermentados. O popular kefir favorito e sua versão adoçada - bola de neve - reivindicam merecidamente este título. Tanto se tem falado sobre seus benefícios que levaria muito tempo para listar todos os fatos. Convidamos você a lembrar o que há de mais importante e propriedades necessárias junto com especialistas da marca “36 copeques”. E ao mesmo tempo encontre utilizações saborosas e saudáveis ​​para os seus produtos preferidos.

Combustível para uma digestão saudável

Kefir é de maior valor para sistema digestivo. Kefir “36 copeques” permite verificar isso mais uma vez. O principal mérito aqui pertence às bactérias do ácido láctico, que são de natureza mais semelhante às bactérias benéficas, vivendo no intestino humano. Formam uma microflora favorável, da qual dependem diretamente a qualidade do processamento dos alimentos e o processo de assimilação dos elementos úteis.

Através dos esforços das bactérias “boas”, a sensação de peso e inchaço no abdômen desaparecem e o funcionamento dos órgãos digestivos geralmente é normalizado. Observe que para combater a constipação você deve escolher o mais kefir fresco. Um produto que fica na geladeira há mais de dois dias, ao contrário, fortalece. No uso regular o kefir “36 copeques” melhora a motilidade intestinal e remove substâncias estagnadas nocivas do corpo. E ainda está subindo imunidade local e o risco de infecções intestinais é reduzido.

Além do mais proteína do leite e valioso ácidos graxos Kefir contém vitaminas A, PP, C e oito vitaminas B. Complexo mineral representado por cálcio, sódio, magnésio, fósforo, ferro e zinco. Está provado que o cálcio do kefir é absorvido mais fácil e rapidamente do que qualquer outro bebida de leite. Este elemento é necessário não apenas para crianças ossos fortes E crescimento rápido. Adultos com deficiência de cálcio freqüentemente desenvolvem osteoporose, que pode resultar em fraturas dolorosas e de longa cicatrização.

Kefir “36 copeques” - eficaz produto dietético. Ao contrário dos receios de quem perde peso, a percentagem de gordura não desempenha um papel especial. O kefir tradicional com fração de massa gorda de 3,2% pode ser incluído com segurança na dieta e consumido até 400 ml por dia. Kefir com teor de gordura de 1% é ideal para dietas de jejum e mono-dieta. Você pode beber um copo deste kefir 2 a 3 horas antes de dormir. Além de uma saturação agradável, traz um leve efeito calmante e ajuda a adormecer mais rápido.

Doces benefícios para o corpo

Após um ano de idade, é benéfico que as crianças bebam kefir todos os dias. No entanto, nem todo mundo gosta do sabor azedo característico. Só para pessoas tão exigentes, existe uma excelente solução - a bebida láctea fermentada Snowball “36 copeques”. É preparado com tecnologia semelhante, com tratamento térmico suave a partir de leite de vaca integral com adição de massa fermentada tradicional e açúcar granulado. Não há conservantes, intensificadores de sabor ou outros aditivos sintetizados aqui.

É óbvio que as propriedades benéficas do kefir descritas acima são totalmente preservadas nas bolas de neve. Isso significa que, com o uso frequente, a digestão e o metabolismo funcionam como um relógio. Uma fração de massa gorda de 2,5% é ideal para que os ingredientes presentes na composição vitaminas lipossolúveis assimilado sem reservas e na íntegra.

Graças a nutrientes Uma bola de neve ajuda a saciar rapidamente uma leve fome. Portanto esta é uma opção ideal para petiscar entre as refeições principais e antes de dormir. Snowball também combate a sede com mais sucesso do que muitos produtos. Não é por acaso que no calor os médicos recomendam focar em bebidas lácteas fermentadas para evitar a desidratação. Além disso, aos primeiros sinais de falta de líquidos no corpo, a bola de neve ajuda a restaurar rapidamente equilíbrio água-sal e mantenha tudo normal.

A bola de neve, assim como o kefir, costuma ser incluída no menu dietas terapêuticas. Claro, você deve primeiro consultar um especialista. Tem um efeito benéfico no organismo em caso de disbacteriose, gastrite com baixa acidez, alergias sazonais, doenças crônicas fígado e rins. Pesquisa moderna provar que as bebidas lácteas fermentadas contêm substâncias anticancerígenas especiais que reduzem o risco de desenvolvimento doenças oncológicasórgãos digestivos.

Bananas em felicidade de kefir

Bola de neve “36 copeques” pode ser dada a crianças em forma pura. Você também pode preparar deliciosos smoothies com ele. A doçura da bebida é suficiente, por isso não é necessário adicionar açúcar. Além disso, a neve dará à mistura uma consistência macia e fluida e a tornará mais apetitosa.

Pique uma banana grande e madura em círculos, coloque no liquidificador e adicione 1-2 colheres de sopa. eu. manteiga de amendoim. Despeje todos os 300 ml de neve e bata até obter uma massa homogênea. Usando um rolo, estenda 30 g de biscoitos amanteigados em migalhas finas, despeje no smoothie e misture bem. Antes de servir, polvilhe o coquetel com chocolate ralado ou flocos de coco e decore o copo com rodelas de laranja e kiwi. Mesmo os comedores mais caprichosos não resistirão a tal iguaria.

Idílio de chocolate e cereja

Muffins de bola de neve de chocolate “36 copeques” são uma sobremesa ganha-ganha que tanto crianças quanto adultos vão adorar. A bebida láctea fermentada irá ajudá-lo a amassar a massa macia perfeita, que crescerá rapidamente no forno e manterá sua textura fofa por muito tempo.

Moa 80 g de açúcar e um ovo até obter uma massa leve, despeje 200 ml de neve e bata na batedeira. Continuando a bater, peneire 130 g de farinha com 1 colher de chá. fermento em pó e 2-3 colheres de sopa. eu. cacau em pó. A consistência da massa deve lembrar creme de leite espesso. Encha cerca de um terço das formas untadas com ele, adicione 2-3 cerejas e preencha outro terço com o restante da massa. Os muffins vão crescer durante o cozimento, então deixe espaço nas formas. Leve-os ao forno a 180°C por cerca de 20 minutos. E 5 minutos antes do final polvilhe os assados ​​​​com avelãs trituradas.

Biscoitos de flocos de neve

Os biscoitos bola de neve de aveia “36 copeques” são uma dádiva de Deus para quem se mantém em forma, mas não quer abrir mão dos seus doces preferidos. Contém apenas 83 kcal, proteína rica e de fácil digestão, quantidade ideal gorduras saudáveis.

Despeje 300 g de seco aveia 300 ml de neve e deixe agir por pelo menos meia hora. Durante esse tempo, a aveia vai inchar bem e adquirir a consistência desejada. Pique 50 g de tâmaras e amasse um punhado com um rolo nozes. Bata até obter uma massa forte e estável proteína crua com uma pitada de sal e 0,5 colher de chá. suco de limão. Adicione frutas secas, nozes e claras de ovo batidas à mistura de aveia, adicione 1 colher de chá. canela e baunilha na ponta de uma faca, misture bem. Com as mãos molhadas, forme biscoitos redondos, coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno a 200°C durante 15-20 minutos.

Parece que sabemos quase tudo sobre nossas bebidas lácteas fermentadas favoritas. A marca “36 copeques” dá muitos motivos para amá-los ainda mais. São verdadeiros produtos de saúde, preparados de acordo com receitas tradicionais a partir de matérias-primas naturais. Alta qualidade. Graças a isso, mantiveram aquele mesmo gosto de infância que não se compara a nada no mundo. Deixe seu corpo delicioso e presente útil e agrade seus entes queridos com novas iguarias interessantes.

Snowball é uma bebida láctea fermentada produzida com uma tecnologia especial a partir de leite pasteurizado natural e cultura inicial, que contém culturas puras de microrganismos.

Preparação

Este produto é produzido na URSS e na Rússia desde a década de 70 do século XX. Seu principal componente – o leite de vaca integral – é pasteurizado – aquecido a uma temperatura de aproximadamente 85˚C e mantido neste aquecimento por 10 minutos. Em seguida o leite passa por homogeneização - sob alta pressão as matérias-primas são misturadas, trazendo homogeneidade (sabor, cor, teor de gordura). Após resfriamento a 38-42˚C, um starter de estreptococo termofílico e bacilo búlgaro é adicionado ao leite e fermentado, como no método do reservatório, por 5 a 8 horas. Iniciar tempo está passando formação de um coágulo denso. Após a conclusão da fermentação, o produto é resfriado a aproximadamente 16 graus, mexendo ocasionalmente. A bebida gelada, de consistência homogênea e moderadamente viscosa, é servida em linha de engarrafamento automatizada, onde é acondicionada em tetrapacks porcionados, sacos plásticos ou copos plásticos. Bola de neve, como, pode ser natural e doce. Para dar à bebida um sabor adocicado agradável, são utilizados xaropes de açúcar e frutas vermelhas (framboesa, morango, cereja, groselha) no processo de produção. O açúcar é adicionado ao leite antes do aquecimento (não mais que 7%) e aos xaropes (10%) após a formação do coágulo ou ao produto resfriado. O produto embalado para transporte é finalmente resfriado na geladeira a uma temperatura de 4±2°C. A bebida “Bola de Neve” difere não só no sabor, mas também na fração mássica de gordura na composição. O produto mais comum tem 2,5% de gordura. Prazo de validade - 5-7 dias. A estratificação não é permitida nesta bebida.

Você também pode preparar “Bola de Neve” em casa. Para 1 litro de leite são necessários cerca de 100-150 g de starter, que pode ser adquirido na farmácia. Primeiro é preciso ferver o leite, depois esfriar a 40 graus, adicionar o fermento e misturar. Tampe o recipiente e deixe em local aquecido por um dia. Em seguida, esfrie o produto acabado na geladeira por 2-3 horas. Se desejar, adicione “adoçantes” à bebida. Você pode armazenar “bola de neve” caseira por no máximo três dias.

Aplicativo

Esta bebida láctea fermentada é um produto totalmente autossuficiente e saboroso. No entanto, também pode ser utilizado para fins culinários como um excelente ingrediente para panificação. A “bola de neve”, como todos os produtos lácteos fermentados, confere maciez e fofura à massa, e com sua participação você obtém deliciosas panquecas e panquecas, tortas gelatinosas. Além disso, o “Snowball” pode ser usado para preparar deliciosos e nutritivos coquetéis - basta bater no liquidificador junto com banana, farelo, canela ou outros produtos.

Recursos benéficos

A “bola de neve” melhora o metabolismo e por isso médicos e nutricionistas a recomendam para pacientes com diabetes, pessoas com sobrepeso e que sofrem de doenças cardiovasculares. O sabor e os benefícios especiais do produto são proporcionados pelo ácido láctico, que estimula a ação das enzimas digestivas e inibe o desenvolvimento de microrganismos nocivos. Ao consumir “Bola de Neve”, o alimento é digerido com o mínimo de energia, e isso é muito importante para restaurar as forças após atividade física ou um corpo enfraquecido por doenças, por isso não é por acaso que a bebida é usada para alimentar os doentes. O produto contém vitaminas B, C, A, E e D, além de microelementos - sódio, potássio, magnésio, fósforo, ferro.

Contra-indicações

Sweet “Snowball” é contra-indicado para diabetes e obesidade. Não é recomendado usá-lo se você tiver candidíase.

Conteúdo calórico e o valor nutricional beber "bola de neve"2,5% de gordura

Conteúdo calórico - 79 kcal.

Valor nutricional: proteínas - 2,5 g, gorduras - 2,7 g, carboidratos - 10,8 g