Amendoim: benefícios para o corpo e malefícios. Quais são os benefícios do amendoim: valor nutricional e composição. Que mal fazem os amendoins - amendoins? Como são digeridos? Existem contra-indicações?

O amendoim é a noz mais comum do mundo. É cultivado em grandes quantidades. Mas a planta cultivada pertence à grama leguminosa. Portanto, do ponto de vista dos cientistas botânicos, o amendoim não é uma noz. Existe um nome interessante " amendoim", o que caracteriza significativamente o método de cultivo.

O amendoim cresceu originalmente no continente sul-americano. Os historiadores encontraram um vaso único da América pré-colombiana no Peru. O formato do vaso é incrível - lembra amendoim, até o enfeite externo é feijão de amendoim. Tudo isso sugere que a planta era reverenciada pelos moradores locais.

Os espanhóis rapidamente passaram a gostar de amendoim. Este feijão tornou-se um excelente alimento para os marinheiros em longas viagens marítimas. Foi assim que a noz chegou à Europa com os conquistadores espanhóis. Um pouco mais tarde, graças aos portugueses, o amendoim atravessou o Estreito de Gibraltar e foi trazido para o continente africano. A propósito, os grãos de amendoim são adequados para solos africanos áridos e pobres e, como bônus, as plantas enriquecem as terras pobres com nitrogênio. Da África, as nozes migraram para o continente norte da América.

Em meados do século XVI, os marinheiros portugueses trouxeram amendoins para a Índia e os marinheiros espanhóis trouxeram-nos para as ilhas Filipinas. Após um curto período de tempo, a noz chegou à China. A cultura do amendoim ajudou a salvar o povo chinês da fome, que naquela época destruía muitas vidas.

Na virada do século 18, os cientistas estudaram cuidadosamente planta incrível. Aos amendoins foi dado o nome de “ervilhas de barro”. Foi recomendado como ração para porcos. Mas isso não durou muito. Já no século 19, o amendoim começou a ser cultivado em quantidades industriais no estado americano da Carolina do Sul. Em meados do século XIX, para ser exato 1861, os Estados Unidos estavam atolados em uma guerra civil interna, naquela época a noz se tornou o melhor alimento para os soldados.

Mas até o século 20, o amendoim era considerado alimento para os pobres ou para os animais. Os agricultores praticamente nunca a cultivaram como planta alimentar. Mas com o tempo, o povo da América se apaixonou pela manteiga de amendoim. Com a invenção deste prato, sua popularidade começou a crescer loucamente. Mas isso não é tudo, o químico agrícola George Washington criou mais de 300 produtos exclusivos de amendoim, como bebidas, medicamentos, cosméticos, sabonetes e corantes.

Recursos benéficos amendoim

• Um produto alimentar saboroso e nutritivo. Rico em amendoim proteína vegetal e gorduras naturais que nutrem bem o corpo. As ervilhas moídas também contêm macroelementos importantes como fósforo, potássio, magnésio, além de vitaminas E, C, PP, grupo B e microelementos - selênio, ferro, cobre. Apesar de o amendoim ser uma noz de alto teor calórico, suas gorduras são de origem vegetal, portanto não contém colesterol. Os amendoins também são ricos na rara vitamina B4 ou colina - esta substância essencial Para operação apropriada sistema nervoso, sintetiza no corpo um determinado transmissor neural responsável pela transmissão dos impulsos nervosos. Melhora a memória.

• Os grãos de amendoim são ricos em ácidos graxos poliinsaturados ômega-6. 100 gramas reabastecer norma diária 1,5 vezes. Ômega 6 ou ácido linoleicoé muito importante para o corpo e não é sintetizado de forma independente. Membranas celulares Os humanos contêm ômega 6 10 vezes mais que ômega 3, o que explica sua importância para o corpo humano. Se a membrana estiver saudável, então a célula está saudável, o que significa que todo o corpo também está. O ácido linoléico sintetiza o ácido graxo araquidônico insaturado quádruplo, mais raro, que protege o cérebro e o fígado. Ambos os ácidos reduzem o nível de colesterol prejudicial no sangue e prolongam a juventude das células.

• Mas, para não perturbar o equilíbrio dos processos metabólicos, o Ômega 6 e o ​​Ômega 3 devem ser utilizados corretamente. Acima de tudo, isso se aplica a pessoas que fazem dieta, especialmente dietas com nozes. A proporção ideal de ômega 6 para ômega 3 (4:1). Com certos desvios, os processos metabólicos sofrem. Portanto, equilibre esses dois componentes muito úteis.

• O amendoim melhora a coagulação do sangue. Portanto, é um produto alimentar saudável para pessoas com hemofilia.

• Amendoim - fonte Aminoácidos essenciais: isoleucina, fenilalanina, valina. Os aminoácidos são essenciais para a síntese adequada de proteínas. As proteínas são os principais blocos de construção de todo o corpo: órgãos, músculos, tendões, cabelos - tudo. Os aminoácidos, assim como as vitaminas, garantem a fisiologia correta de todas as funções vitais.

• Os grãos de amendoim são capazes de quebrar gorduras, por isso são frequentemente incluídos na dieta de nutricionistas. O amendoim é um antioxidante mágico que melhora a função cardiovascular. sistema vascular, melhora a memória, evita a formação de certos células tumorais. Tudo isso torna o amendoim útil para pessoas com sobrepeso. Mas qualquer dieta deve ser equilibrada comida variada, e o amendoim deve ser consumido em quantidades razoáveis.

• A popular noz pode se tornar não apenas um lanche saboroso, mas também antibiótico natural, melhorando o funcionamento do sistema imunológico. Acontece que o amendoim é rico no aminoácido não essencial triptofano, que também sintetiza o hormônio serotonina. Triptofano é bom antidepressivo, reduz a tensão e o medo, trata fobias. Em outras palavras, este é nosso saúde mental. O triptofano é administrado até mesmo a pacientes com transtornos bipolares e outros tipos de transtornos mentais.

• O amendoim regula os níveis hormonais. Pode até ajudar a curar a infertilidade se o problema for hormonal. Ácido fólico, em que o feijão de amendoim é rico, é necessário para o bom desenvolvimento do feto e sem defeitos.

A manteiga de amendoim é saudável e os amendoins torrados com sal mantêm as suas propriedades benéficas?

Pasta de amendoim:

Muito popular em Países de língua inglesa produtos. Do início ao fim é natural, saboroso e saudável, pois retém quase todas as vitaminas e minerais retirados do amendoim. Essencialmente igual ao feijão de amendoim, só que mais concentrado e transformado em óleo, mas seria mais correto dizer uma pasta, pois também existe óleo de amendoim. Especialmente popular para autocuidado ponto cosmético visão.

Se você presumir que pasta de amendoim ou macarrão é algo saboroso e doce, porque os filmes americanos apresentam dessa forma. “É uma substância saborosa, oleosa e castanha” que se espalha no pão das crianças para a escola, mas na realidade é um alimento quase sem sabor e com um forte aroma a amendoim. Mesmo quando experimentei pela primeira vez, fiquei um tanto chateado, pois esperava um sabor mais brilhante. Mas macarrão é muito saudável, basta aprender a comê-lo.

A pasta de amendoim contém proteínas vegetais, além de fibras e vitaminas. Pode ser consumido durante uma dieta. O teor calórico da massa é sem dúvida alto, por isso é necessário planejar corretamente sua dieta para que ocorra a perda de peso. Mas a vantagem do produto é que ele satura e nutre o sangue mesmo em pequenas porções. O corpo não fica com fome, mas recebe os recursos de que necessita para a vida. Manteiga de amendoim é mais adequada para um conjunto massa muscular, durante atividades esportivas.

Em teoria, todo fabricante de manteiga de amendoim deveria seguir as mesmas técnicas de produção. De alta qualidade, saudável e também enriquecida com vitaminas e minerais, a pasta é obtida quando o feijão é primeiro frito rapidamente para enriquecer o sabor e depois resfriado rapidamente, caso contrário as nozes em seu interior continuarão a fritar devido ao calor interno por inércia. Esta abordagem preserva todos os benefícios nutricionais do amendoim.

A manteiga de amendoim natural consiste em 90% de amendoim e 10% gorduras vegetais para dar uma consistência mais delicada e cremosa. Às vezes, sal e sacarose são adicionados para melhorar o sabor e a qualidade.

Ao comprar um frasco precioso, preste atenção ao prazo de validade. De acordo com a norma, o prazo de validade da manteiga de amendoim é de apenas 1 ano. Um frasco aberto não pode ser armazenado por mais de 3 meses ou em temperatura ambiente em Sítio escuro ou na geladeira.

Amendoim Torrado Salgado:

É definitivamente mais benéfico para o corpo comer nozes frescas - esta é uma fonte completa de todos componentes medicinais. Mesmo com um pequeno tratamento térmico, o amendoim perde algumas ou todas as suas vitaminas e minerais, sem mencionar os aminoácidos.

Nas frutas de barro fritas permanece apenas a vitamina E, e também aumenta o polifenol, que por si só é uma substância com propriedades muito benéficas. A torrefação não impede que o amendoim exiba suas propriedades antioxidantes. A proteína vegetal é preservada, mas sua digestibilidade se deteriora. O amendoim torrado pode ser armazenado por muito tempo porque o fungo não pode crescer ali.

O polifenol é um pigmento vegetal que protege a saúde, tem um poderoso efeito protetor e combate Envelhecimento prematuro. Protege o corpo de agentes cancerígenos, previne a ocorrência células cancerosas. O amendoim torrado perde apenas para a romã em termos de conteúdo.

O papel do sal, acho que todos sabem, pode ser melhorado qualidade alimentar. Mas a noz salgada é uma iguaria para a cerveja, nada mais. A propósito, produtores descuidados costumam usar sal para mascarar nozes estragadas, estragadas ou mesmo cobertas de fungos. O sal retém o excesso de umidade e aumenta a carga no coração, nos rins e no fígado.

Amendoim: contra-indicações para consumo

Raramente temos alergia ao amendoim, o que é uma sorte. Mas nos EUA, desde a década de 1990, isto tornou-se um problema real. Quem sofre de alergias pode ter uma reação alérgica não apenas aos amendoins, mas também aos produtos que os contêm, mesmo em quantidades mínimas. Pessoas com intolerância alimentar proíbe estritamente esta noz, pois causa choque anafilático.

Além disso, este produto não é muito saudável para comer em excesso, devendo ser dosado corretamente. O consumo excessivo de amendoim pode causar artrite ou gota, bem como excesso de peso. Não recomendado para pessoas com úlceras estomacais. Os médicos aconselham evitar amendoim se você tiver varizes, pois eles retardam o fluxo sanguíneo.

Propriedades úteis do amendoim na culinária: receitas deliciosas

• Express – Receita fácil de bolinhas de amendoim

Ideal para café da manhã. Para o prato você vai precisar de: banana, pasta de amendoim e aveia. Primeiro, descasque a banana e depois empurre o purê até obter uma consistência uniforme com um garfo. Em seguida, adicione 2 colheres de sopa de pasta de amendoim à banana e misture tudo bem.

Agora adicione 3 colheres de sopa de aveia. Sove a massa com as mãos. Fazemos bolas de tamanho arbitrário com a massa.

Essas bolinhas de banana com manteiga de amendoim podem ser tanto um café da manhã completo quanto um lanche de baixa caloria para quem está de dieta. A gosto, pode-se adicionar mel, frutas secas ou cristalizadas, amendoim inteiro.

Já sabemos preparar um delicioso café da manhã. Vamos agora aprender a preparar um almoço delicioso. Apresento-lhe uma receita de sopa interessante.

• Sopa de tomate com amendoim é super deliciosa.

A sopa acaba sendo muito satisfatória. Não se assuste, aliás o amendoim é uma leguminosa, então a sopa fica incrivelmente saborosa. Em muitos países do sul, a sopa de amendoim é muito apreciada. Para prepará-lo você precisará dos seguintes produtos: 1 xícara de amendoim, Pimentão, 2 colheres de sopa de extrato de tomate, cenoura grande, raiz de aipo (se tiver talo também pode adicionar), brócolis, cebola média, 2 dentes de alho. Receita para uma panela de 3 litros. A sopa fica espessa.

Os amendoins não devem ser torrados. Deve ser embebido em água durante a noite. Se os amendoins estiverem com casca, depois de 8 horas de inchaço na água, as cascas serão fáceis de descascar. Os feijões de amendoim demoram muito para cozinhar como os feijões, mas deixá-los de molho leva muito menos tempo. Mandamos o feijão cozinhar por uma hora e enquanto isso preparamos os legumes.

Corte os vegetais em cubos. Frite as cenouras, as cebolas e o aipo em óleo vegetal até dourar e adicione a pasta de tomate. Frite por mais 3 a 4 minutos. Pimenta, brócolis e alho são adicionados à água fervente com amendoim, mas um pouco mais tarde.

Depois que a fritura estiver pronta, despeje no caldo de amendoim. Em seguida, adicione pimentão. Cozinhe por 20 minutos. Sal a gosto e acrescente o alho picado.

Chegou a hora do último ingrediente - brócolis. Cozinhe por literalmente mais 5 minutos. Esta sopa incomum está pronta para ser servida.

Vale a pena prestar atenção na sopa com amendoim - vegetarianos. O prato é farto, original, saboroso e também sem carne.

Resumo artigos

Amendoim, também chamado de amendoim, é a guloseima preferida de pessoas de todas as idades. Devido à sua saturação com substâncias bioativas, o produto é extremamente útil. O alto teor de proteínas permite que o amendoim seja utilizado na dieta de vegetarianos e atletas.

Na maioria das vezes, os “amendoins” são consumidos como lanche de recheio, mas o produto tem muitas propriedades benéficas. É vendido fresco e frito, com sal, açúcar e temperos. A partir dele são preparados manteiga, kozinaki e pasta doce. A manteiga de amendoim é popular na América e os agricultores adicionam a fruta à alimentação do gado. Em todo o mundo, o amendoim é usado na culinária, na cosmetologia e na indústria farmacêutica.

Descrição do amendoim e a história de sua origem

A pátria do herbáceo anual é a América do Sul. Antigamente, os peruanos colocavam os frutos da planta em sepulturas para que os mortos pudessem ter alimento na vida após a morte. De América do Sul a planta se espalhou pela África, Ásia e América do Norte. Hoje é cultivada na Índia e em outras regiões asiáticas com climas quentes e alta umidade.

O anual pertence à família das leguminosas. Ao contrário das avelãs, castanhas de caju e outras nozes, o amendoim não é uma árvore, mas uma leguminosa relacionada com ervilhas e feijões.

O fruto da planta é formado de maneira especial. Após a polinização das flores amarelas conectadas em racemo, o pedúnculo começa a se esticar, curvando-se gradativamente em direção ao solo. Quando o ovário atinge o solo, afunda-se no solo, formam-se sementes em forma de noz cobertas por uma casca dura. Variedades de alto rendimento permitem colher mais de 40 grãos de uma planta.

Composição química, valor nutricional e teor calórico do amendoim

Ao falar dos benefícios do amendoim fresco, devemos mencionar a riqueza de sua composição química. A saturação com vitaminas, elementos minerais e compostos bioativos permite que o produto seja utilizado ativamente para fins alimentares, medicinais e cosméticos.

100 gramas de nozes contêm:

As vitaminas incluem:

Tocoferol (vitamina E);
ácido ascórbico(C);
tiamina (B 1);
niacina (B3);
ácido pantotênico (B 5).

Minerais presentes:

Magnésio;
potássio;
fósforo;
ferro;
sódio;
cálcio;
zinco.

O produto também é um rico fornecedor de ácidos graxos ômega-3 e ômega-6, aminoácidos, arginina e leucina para o corpo.
Em 100 gramas produto bruto contém 550 kcal, o amendoim seco contém 600 kcal. Alto teor calórico, nozes não são adequadas para nutrição dietética. Índice glicêmico são 15 unidades.

IMPORTANTE! Os grãos de amendoim não têm colesterol.

Benefícios para o corpo humano

Os benefícios do amendoim são significativos. O produto acelera a recuperação de muitas patologias, fortalece o sistema imunológico, melhora condição emocional. Além disso, é totalmente inofensivo e até saudável comer amendoim sem casca. A fina casca do amendoim contém substâncias que estimulam o sistema imunológico.

O produto fresco possui as seguintes propriedades positivas:

• regula a concentração de colesterol no sangue;
• melhora a absorção de cálcio;
• promove o crescimento das fibras musculares;
• acelera a regeneração das células do fígado;
• restaura o tecido nervoso;
• previne doenças relacionadas à idade;
• reduz a probabilidade patologias oncológicas, distúrbios do coração e do sistema vascular;
• satura o corpo com energia;
• limpa o corpo de acumulações prejudiciais;
• fortalece tecido ósseo;
• normaliza o metabolismo lipídico;
• melhora a função cerebral, fortalece a memória;
• ajuda a lidar com depressão, neuroses, esgotamento mental, insônia;
• acelera a recuperação após doenças graves;
• aumenta a coagulação sanguínea;
• satura o sangue com hemoglobina, graças a alta concentração ferro na composição;
• estimula a liberação de bile;
• melhora o desempenho trato digestivo, tem um leve efeito laxante;
• retarda o processo de envelhecimento.

O produto cru não deve ser consumido em excesso, bastam 50 g por dia. O consumo excessivo levará ao excesso de peso e à perturbação do trato digestivo. Você não deve comer nozes frescas se tiver varizes, aumento da coagulação sanguínea ou tendência a alergias, pois o amendoim é um alérgeno forte.

Ao fritar, o feijão de amendoim não perde suas propriedades benéficas. Além disso, o tratamento térmico aumenta o teor de compostos polifenólicos no produto, que possuem forte propriedade antioxidante. O amendoim torrado dura mais, é menos suscetível a mofo e tem sabor mais agradável. Norma diária delícia frita - 30 gramas.

Para diabetes

É impossível dizer com certeza se o amendoim é bom para diabéticos. Tudo depende da quantidade consumida. Quando consumido com moderação, o produto é inofensivo e ainda reduz os níveis de colesterol.

OBSERVAÇÃO! Para pancreatite e gota, é estritamente proibido comer amendoim.

Benefícios para o corpo da mulher

O amendoim, rico em ferro, previne o desenvolvimento de anemia durante períodos intensos.

Durante a gravidez

Ao dizer se as pacientes grávidas podem comer amendoim, os médicos supervisores levam em consideração a dosagem. Durante a gravidez, a noz não é proibida, mas a dose diária deve ser estritamente limitada para não prejudicar o embrião. Comer demais pode causar indigestão, diarréia ou reação alérgica.

Para garantir que o amendoim seja benéfico apenas para gestantes, elas precisam consultar um médico especialista sobre a quantidade permitida do produto.

Uma mulher que amamenta não deve comer amendoim. O amendoim é um forte alérgeno para bebês.

Benefícios do amendoim para homens

O amendoim oferece uma variedade de benefícios para os homens:

• normaliza o equilíbrio hormonal;
• estimula a síntese de testosterona;
• melhora o funcionamento do tecido muscular;
• elimina a impotência, devolve a atividade sexual ao homem.

Para uma pessoa envolvida em musculação ou à força esportes, o amendoim será útil. A concentração de proteína nos grãos de amendoim é maior do que na carne. Portanto, fisiculturistas e atletas incluem nozes em sua dieta para acelerar o crescimento muscular. Também não faria mal incluir cardápio de esportes manteiga de amendoim.

Ao perder peso

O amendoim é um produto não dietético. Você não será capaz de apreciá-lo de coração enquanto estiver de dieta. Para não prejudicar o seu corpo, você não pode comer mais do que 15 nozes por dia. Você pode substituir a carne por nozes no cardápio dietético. É aconselhável mimar-se com amendoim na primeira metade do dia, quando a absorção dos nutrientes é melhor.

Manteiga de amendoim é usada em vez de nozes, mas não é doce. São permitidas 4 colheres de chá por dia.

Danos do amendoim ao corpo

Pessoas propensas a alergias devem levar em conta que o amendoim é um produto alergênico. Especialmente quem sofre de alergias não deve comprar amendoim com casca. A casca vermelha que cobre a noz pode causar uma reação alérgica grave. Mas mesmo em pessoas saudáveis, os amendoins podem causar alergias se forem de má qualidade: a aflatoxina, uma substância tóxica, acumula-se em nozes armazenadas inadequadamente.

Pessoas que têm:

• trombose;
• flebeurisma;
• coagulação sanguínea elevada;
• perturbação do trato digestivo (as nozes são um produto irritante que pode agravar a doença).

Embora o amendoim torrado com sal seja saboroso, não pode ser considerado um produto saudável. O sal causa inchaço e, durante a fritura, formam-se substâncias cancerígenas no óleo - substâncias extremamente nocivas.

Metodos de cozinhar

Como fritar amendoim em uma frigideira

O amendoim pode ser torrado deliciosamente de várias maneiras. A opção de cozimento mais simples é fritar na frigideira. As nozes lavadas e secas são colocadas em uma frigideira aquecida e fritas com agitação contínua em fogo baixo. Quando os grãos ficarem secos, aumente um pouco o fogo. As nozes acabadas começam a rachar e a casca escurece. Para diversificar o sabor do produto, pode-se adicionar sal ou temperos durante a fritura.

Como fritar no forno

Você pode assar amendoim no forno. O forno é pré-aquecido a 180°C. Os grãos lavados e secos são colocados em uma assadeira coberta com papel manteiga. As nozes com casca são deixadas no forno por 25 minutos, sem casca - por 15 minutos.

Cozinhando no microondas

Se você tiver um forno de micro-ondas, poderá cozinhar amendoim nele. As nozes são dispostas num prato, tapadas com uma tampa e levadas ao forno. O micro-ondas está na potência máxima. O preparo do produto leva de 5 a 7 minutos, o tempo de cozimento é determinado pela potência do fogão. A meio da cozedura é aconselhável interromper o processo e mexer as nozes.

As lojas vendem amendoim para todos os gostos: salgado, doce, temperado. Você pode encontrar amendoins sem casca e escaldados (descascados e torrados). Mas você não pode ter certeza da qualidade de um produto comprado em loja, então, se possível, é melhor preparar você mesmo a iguaria. Existem muitas receitas para fazer uma sobremesa doce de amendoim.

A receita mais simples é amendoim com açúcar. Para um copo de nozes, tome 0,5 xícara de açúcar e um quarto de xícara de água. As nozes descascadas são fritas em fogo baixo, mexendo sempre. Adicione o açúcar à água e mexa. Quando os grãos começarem a estalar, despeje a solução de açúcar na panela. Frite, mexendo, até a água evaporar. Quando a água evaporar, as nozes ficarão cobertas com uma crosta de açúcar.

INFORMAÇÕES ADICIONAIS. A casca sai facilmente das nozes torradas, mas não das cruas. Se você não quiser comer amendoim com casca, pode descascá-lo rapidamente. Existe uma maneira fácil. As nozes são colocadas em uma tigela funda e enchidas com água fervente. Após 15 minutos, quando a pele vermelha incha, a água é drenada. A pele inchada é facilmente separada do núcleo.

O produto é armazenado em local seco, escuro e fresco. O prazo de validade é de até um ano (o amendoim frito tem um prazo de validade mais longo do que o amendoim cru). Se as nozes ficarem rançosas, o prazo de validade já passou. Eles não podem ser usados.

O amendoim pode ser considerado o produto mais comum na categoria de nozes, embora seja considerado uma leguminosa do ponto de vista botânico. De uma forma ou de outra, o amendoim é apreciado por muitos e amplamente utilizado em diversas áreas culinárias. Composição rica confere-lhe propriedades benéficas de amplo espectro de ação, para as quais esta noz recebe apoio dos médicos.

Neste artigo você aprenderá:

Amendoim

História e usos do amendoim

O capim-amendoim, denominado amendoim, é de fato uma leguminosa quando se consideram as características botânicas. No entanto, nas qualificações gastronómicas e de consumo, não pode ser classificado em nenhum lugar, exceto como noz.

A primeira evidência do consumo de amendoim são vasos decorados de tribos indígenas sul-americanas, criados na época pré-colombiana. Os pesquisadores notam a presença de contornos nítidos nos frutos desta erva. É a América do Sul a pátria histórica do amendoim, que foi trazido para a Europa durante a era das grandes descobertas geográficas pelos conquistadores espanhóis. Eles apreciaram as excelentes qualidades nutricionais e gustativas do produto mesmo do outro lado do oceano.

Quase imediatamente após a importação, um boom do amendoim, por assim dizer, começou no Velho Mundo. A colheita despretensiosa e produtiva foi entregue instantaneamente à China, Índia, Europa Oriental, África e até às Filipinas. O amendoim imediatamente começou a ser cultivado ativamente na América do Norte.

No início do século XX, o amendoim passou a ser utilizado não apenas para fins gastronômicos. Remédios, tinturas, tintas de impressão, cosméticos, bebidas, produtos passaram a ser feitos parcial ou totalmente a partir dele. produtos químicos domésticos e macarrão. A propósito, a manteiga de amendoim é hoje uma das principais áreas de processamento de amendoim na América. Isto deveu-se em grande parte ao químico agrícola George Washington Kerver, que popularizou a cultura entre os agricultores que sofriam com os baixos rendimentos do algodão. Tendo mudado para o cultivo de amendoim, a maioria deles enriqueceu e, durante algum tempo, o amendoim tornou-se uma cultura agrícola importante nos estados do sul dos Estados Unidos.

Onde cresce o amendoim: países exportadores

Como já mencionado, a área natural onde o amendoim cresce é a América do Sul. Assim, em outros continentes esta cultura enraíza-se bem em áreas correspondentes ao clima sul-americano. Em geral, esta temperatura varia de +20˚C a +27˚C. Portanto, na Rússia e nos países da CEI condições naturais para seu cultivo são criados em Costa do Mar Negro, no Cáucaso, nas regiões do sul da Ucrânia. No entanto, com os devidos cuidados, o amendoim pode ser cultivado em quase todo o CEI.

Amendoim: benefícios e malefícios

Composição química do amendoim

O amendoim tem uma composição química incrível, que inclui quase todas as vitaminas essenciais, compostos minerais, orgânicos e ácido graxo.

• PP (ácido nicotínico) – 13,2 mg (60%). Estimula a circulação sanguínea em pequenos vasos, melhora o trabalho glândula tireóide e glândulas supra-renais.
• B1 (tiamina) – 0,74 mg (49%). Necessário para o funcionamento normal do metabolismo de carboidratos, proteínas e gorduras.
• B2 (riboflavina) – 0,11 mg (6%). Participa de processos metabólicos, estimula a restauração e o crescimento celular.
• B4 (colina) -52,5 mg (10,5%). Normaliza a atividade do sistema nervoso e do cérebro.
• B5 (ácido pantotênico) – 1,767 mg (35%). Possui ampla variedade ações, incluindo metabolismo, efeito antiinflamatório, formação e crescimento de células teciduais.
• B6 (piridoxina) – 0,348 mg (17,4%). Fornece metabolismo no nível celular.
• C (ácido ascórbico) – 5,3 mg (5,9%). Um composto extremamente importante para a saúde, que aumenta as capacidades imunológicas do corpo, promove a síntese de colágeno, a rápida cicatrização de feridas e danos nos tecidos e a absorção de ferro no organismo.
• E (tocoferol) – 10,1 mg (67,3%). Vitamina que fornece nutrição às células, fortalece as paredes dos vasos sanguíneos e também atua como um dos principais antioxidantes.

• Cálcio – 76 mg (7,6%). Fornece coagulação sanguínea, aumenta a velocidade de transmissão impulsos nervosos, tem efeitos antialérgicos e antiinflamatórios.
• Magnésio – 182 mg (45,5%). Estabiliza o sistema nervoso, aumenta o tônus do sistema cardiovascular, ajuda na regeneração celular.
• Sódio – 23 mg (1,8%). Melhora o funcionamento do trato gastrointestinal e dos rins, participa da síntese de certas enzimas.
• Potássio – 658 mg (26,3%). Regula o conteúdo de água no corpo e equilibra a frequência cardíaca.
• Fósforo – 350 mg (43,8%). Fortalece o tecido ósseo, afeta o funcionamento do sistema nervoso, dos rins e do metabolismo.
• Ferro – 5 mg (27,8%). Participa da hematopoiese, sendo responsável pelos níveis de hemoglobina.
• Zinco – 3,27 mg (27,3%). Melhora o metabolismo, acelera a cicatrização de feridas, fortalece os ossos.
• Cobre – 1144 mg (114%). Promove a absorção do ferro e tem efeito desinfetante.
• Manganês – 1,934 mg (96,7%). Necessário para a produção de muitas enzimas, melhora as funções dos sistemas nervoso e reprodutivo.
• Selênio – 7,2 mcg (13,1%). Importante para prevenção do câncer e fortalecimento do sistema imunológico.

Calorias de amendoim equivale a aproximadamente 580 kcal por 100 gramas. Basicamente, é fornecido pelas gorduras - em 100 gramas do produto há pelo menos 40%. As proteínas representam cerca de 26% e os carboidratos cerca de 10%.

As propriedades curativas do amendoim para o corpo

A composição única do amendoim contém amplos benefícios para o corpo humano. Uso regular deste produto“cobre” posições problemáticas e deficientes naqueles nutrientes para os quais o corpo é frequentemente deficiente. Graças a isso, mudanças benéficas aparecem em diferentes órgãos internos e sistemas:

• o efeito anti-esclerótico se manifesta - apesar das muitas gorduras na composição, amendoim com uso correto reduz os níveis de colesterol;
• melhora a memória, a concentração, a atenção, a pessoa fica menos cansada e mais resistente ao estresse;
• nota um aumento no limiar de sensibilidade auditiva;
• as funções dos sistemas imunológico e nervoso são estabilizadas;
• aparece um efeito colerético;
• a coagulação do sangue aumenta.

Útil e propriedades medicinais o amendoim ajuda a melhorar não só o físico, mas também estado psicoemocional. Isso acontece graças ao aminoácido triptofano. Ativa a produção do “hormônio da alegria” - a serotonina, que é um forte antidepressivo natural. Ajuda não só a evitar o desânimo e colapsos nervosos, mas “se levante” quando perder as forças.

Os amendoins têm excelentes propriedades anticancerígenas - graças a uma grande quantidade de vitamina E e muitos outros antioxidantes, previnem eficazmente a atividade patogénica dos radicais livres, não só prevenindo o aparecimento de células cancerígenas, mas também promovendo o seu desaparecimento.

Separadamente, deve-se dizer que o amendoim torrado contém um quarto mais polifenóis do que o amendoim cru. Esses antioxidantes melhoram as funções anticancerígenas do corpo e reduzem o risco de desenvolver doenças cardiovasculares.

Os benefícios do amendoim para mulheres e homens

O amendoim é intuitivamente apreciado por pessoas de todas as idades e sexos devido ao fato de que suas propriedades medicinais ajudam a melhorar a saúde de todos.

Para as mulheres, o benefício do amendoim reside no seu alto valor nutricional, por isso é frequentemente adicionado à dieta alimentar - sacia rapidamente e estimula perfeitamente o metabolismo. Além disso, a noz ajuda a restaurar o tônus ​​​​do sistema nervoso (o que pode ser muito importante durante os períodos de alterações hormonais), combate ativamente o câncer, reduz o risco de desenvolver patologias no feto durante a gravidez, interrompe o processo de envelhecimento e participa do regulação do equilíbrio hormonal.

Quais são os benefícios para os homens? Quase o mesmo. Em primeiro lugar, o amendoim está envolvido na regulação hormonal e isto, por sua vez, provoca mudanças positivas em todos os sistemas reprodutivos: melhora a produção de testosterona, a formação de espermatozoides, aumenta a libido e atividade sexual. A manteiga de amendoim é frequentemente usada para aumentar o poder masculino. As propriedades anticancerígenas do amendoim também afetam a saúde dos representantes da metade mais forte da humanidade.

Vídeo: benefícios e malefícios do amendoim

Cultivando e cuidando do amendoim

Quem nunca conheceu o processo de cultivo da leguminosa capim amendoim está interessado na aparência dessa planta. Na verdade, os amendoins são um pouco semelhantes às batatas. Seu caule sobe e, quando os frutos se formam nos galhos, os grãos caem no chão e ali amadurecem.

Em média, do plantio à colheita do feijão maduro, leva de 3 a 4 meses. As plantas são desenterradas e sacudidas de torrões de terra, como batatas. Após a colheita, o amendoim precisa ser devidamente seco.

Manteiga de amendoim (pasta)

Como mencionado acima, o uso de óleo de amendoim é muito popular entre os produtos de amendoim e em diferentes formas - o óleo de amendoim é usado em e em outras áreas. A manteiga de amendoim é popular principalmente na indústria de confeitaria, sendo utilizada tanto como produto independente quanto como complemento de sobremesas diversas, como biscoitos e torradas.

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Uso de nozes e produtos de amendoim

A manteiga de amendoim é familiar a todos nos filmes de Hollywood: é na América, nomeadamente nos estados do sul, que se produz a verdadeira manteiga de amendoim.

Contra-indicações

Com qualquer produto, os benefícios e os malefícios andam de mãos dadas, e o amendoim não é exceção. Hoje é considerado um dos alérgenos mais comuns. Uma reação negativa é expressa em dor, náusea e vômito. Especialistas afirmam que ao consumir a noz sem casca, o risco de reações alérgicas é bastante reduzido, mas ainda é preciso ter cuidado.

Não tem contra-indicações como tal. Na maioria das vezes, os malefícios são causados ​​pelo consumo excessivo, causando peso no estômago, flatulência, colite, náusea e outros sintomas.

Armazenar

Os amendoins são melhor armazenados em local fresco e escuro, em um recipiente ou saco hermético. Em uma casa moderna, uma geladeira é ideal para isso. Mas mesmo nessas condições, seu prazo de validade não deve ultrapassar 9 meses.

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Essa fruta tem vários nomes, e um deles é amendoim. É usado na culinária, cosmetologia, dietética e medicina popular. As vantagens de seu uso são óbvias, mas não custa nada consultar adicionalmente um nutricionista ou seu médico. Os benefícios e malefícios do amendoim para o corpo são variados e muitas vezes controversos e contraditórios.

Amendoim - composição

Para entender os benefícios do amendoim, você precisa descobrir detalhadamente o que ele contém. É fonte de vitaminas, minerais e outros compostos orgânicos. Composição química o torna indispensável aditivo alimentar ração diária E ingrediente importante muitos medicamentos cosméticos. Vale destacar os valiosos componentes da noz de amendoim - seus danos e benefícios tangíveis são perceptíveis para todos. Cada noz contém:

1. Aminoácidos. Promove a absorção total do cálcio, regula o colesterol no sangue.
2. Magnésio. Participa na formação e fortalecimento do sistema músculo-esquelético, promove a rápida eliminação dos produtos de intoxicação.
3. Ácido fólico. Melhora a função hepática, garante rápida regeneração dos tecidos a nível celular.
4. Um ácido nicotínico. Combate com sucesso o processo de envelhecimento da derme e é considerado uma prevenção válida da doença de Alzheimer.
5. Fibra vegetal. Normaliza a digestão sistêmica, previne o desenvolvimento de doenças do aparelho digestivo.

Amendoim - calorias

Também vale a pena considerar o conteúdo calórico da noz. Se um produto tem valor ou não, cabe ao nutricionista e à própria pessoa decidir. Quantas kcal tem o amendoim, pode ser consumido durante a correção? sobrepeso? 100 gramas do produto acabado contêm 47 gramas de lipídios. O amendoim é considerado um ingrediente gorduroso, por isso pense duas vezes antes de adicioná-lo ao seu cardápio diário.

Quanta proteína há no amendoim

Para dieta isso produto prejudicial, porém, para massa muscular e não apenas muito útil. É importante saber a quantidade de proteína do amendoim para diversificar o cardápio de um atleta com amendoim, por exemplo. 100 gramas do produto contêm até 26 gramas de proteína, o que é mais que peixe e carne. valor energético, confirmando seus benefícios à saúde de pessoas debilitadas e que perderam peso – 550 kcal. Alto teor calórico não atende aos objetivos da nutrição dietética e não é compatível com ela.

Quais são as vitaminas do amendoim

Se falamos sobre os benefícios do amendoim, precisamos lembrar quais vitaminas do amendoim afetam a condição e a funcionalidade de todo o corpo. Na verdade, este é o verdadeiro " bomba de vitamina", e o dano aos humanos é mínimo. Este representante da família das leguminosas é rico em substâncias orgânicas (compostos) como:

1. Vitaminas B. Normalize o trabalho no nível celular, ou seja, fornecer impacto positivo para todos sistemas internos, órgãos, tecido conjuntivo.
2. Vitamina C. São responsáveis ​​pelo estado de imunidade e estão envolvidos na produção intensiva de anticorpos específicos.
3. Vitaminas PP. Ocupado processos metabólicos, garantem a conversão de gorduras, proteínas e carboidratos em energia valiosa.
4. Colina. Previne a destruição celular, evita a sua fragilidade e tendência à formação de focos de necrose.
5. Vitamina E. Responsável pela remoção de radicais livres e inibição de produtos de intoxicação de recursos orgânicos.

Quais são os benefícios do amendoim?

Os benefícios das frutas fritas são superiores aos das nozes cruas, pois o “feijão” não perde suas características quando tratamento térmico. Os benefícios do amendoim para o corpo são grandes: o produto ajuda a eliminar rapidamente patologias, fortalecer o sistema imunológico, melhorar aparência e humor. Mulheres e homens podem usar esta noz igualmente, as mudanças virão em breve.

Benefícios do amendoim para mulheres

Se estudarmos a influência corpo feminino, os benefícios do amendoim são óbvios para sistema reprodutivo. Um prato frito ou salgado não faz mal durante a gravidez, pois nesse período o sistema imunológico requer suplementação especial com vitaminas. Se você está interessado nos benefícios do amendoim para as mulheres, deve observar os seguintes pontos positivos:

• aumento dos níveis de hemoglobina após outra perda de sangue durante a menstruação;
• tratamento anemia por deficiência de ferro;
• melhoria da qualidade do leite com amamentação;
• terapia intensiva de pancreatite, gastrite;
• prevenção do câncer.

Benefícios do amendoim para homens

Se você está interessado em saber como o amendoim é útil, os malefícios e benefícios deste produto natural são incomensuráveis. O amendoim é especialmente importante para corpo masculino na idade adulta, porque ajuda a resolver problemas de potência e a restaurar a alegria da vida sexual. Que outros benefícios o amendoim traz para os homens? As seguintes propriedades são diferenciadas:

• normalização níveis hormonais;
• fortalecimento muscular, função miocárdica;
• aumento do tônus ​​​​vascular.

Por que os amendoins são prejudiciais?

Se você fritar a fruta crua com casca (com casca), o prato preparado mantém a maior parte de suas propriedades benéficas. Se leguminosa limpe previamente as cascas e depois leve ao forno, os benefícios para o corpo são significativamente reduzidos. Ao mesmo tempo, é importante compreender se o amendoim é prejudicial aos seres humanos. Realmente existem armadilhas. Esse:

• risco de reações alérgicas;
• consequências perigosas por uma figura, você pode engordar;
• presença de contraindicações;
• reações locais sobre pele;
• Desequilíbrio hormonal.

Amendoim para perda de peso

Comer amendoim para perder peso causa muita discussão entre os nutricionistas modernos. Por um lado, um produto com alto teor calórico faz mal à cintura, por outro, ajuda a reduzir o apetite. Você pode usar manteiga de amendoim ou amendoim torrado para perder peso em porções limitadas. É importante não combinar vários tipos de leguminosas em um único método; perder peso incluindo frutas secas em sua dieta. As nozes torradas com mel pertencem à categoria dos pratos dietéticos bons para a saúde. Você deve evitar completamente comer manteiga de amendoim.

Amendoim para diabetes

Se o seu nível de açúcar no sangue estiver muito alto, você deve tomar medicamentos para o resto da vida. dieta terapêutica. As propriedades benéficas do amendoim para o diabetes são significativas, não há danos ao corpo. Se ingerir a dose indicada pelo seu médico, o nível de colesterol no sangue irá normalizar com o tempo e o período de remissão será mais longo em caso de doença. É melhor limpar a casca, senão você pode melhorar. A manteiga de amendoim é usada como alternativa.

Amendoim na musculação

O amendoim é usado por atletas profissionais. É importante entender o que o amendoim faz ao corpo - os danos e benefícios à saúde são muito diversos. Para os fisiculturistas, a noz permite modelar uma silhueta atlética, conseguindo nutrientes para massa muscular. O amendoim na musculação deve estar presente em porções estritamente limitadas, mas não é recomendado excluí-lo completamente da dieta diária. Isso só causará danos. Uma alternativa é a manteiga de amendoim (não a manteiga) com as mesmas propriedades valiosas.

As mulheres grávidas podem comer amendoim?

Numa “situação interessante” é importante controlar a alimentação. Surge imediatamente a questão: o amendoim pode ser consumido por mulheres grávidas e como evitar danos à saúde. O produto não é proibido, mas é importante controlar rigorosamente suas porções. Vale a pena começar pelos benefícios: o corpo da gestante recebe muitas vitaminas necessárias ao pleno crescimento e desenvolvimento da criança no útero. Porém, também há malefícios (principalmente com a pasta), sobre os quais vale a pena falar com mais detalhes:

• a liberação de ácido erúcico está associada ao aumento da carga nos rins e no fígado;
• disfunção intestinal, tendência a diarréia crônica;
• risco de ocorrência infestações helmínticas ao comer nozes cruas;
• intoxicação do corpo;
• reações alérgicas locais e gerais.

Para normalizar estado geral, a gestante deverá preparar decocções de plantas medicinais ou tomar comprimidos. O produto é utilizado com cautela, sem arriscar a saúde da gestante. Ao decidir consumir amendoim, os danos e benefícios tangíveis deste produto natural devem ser avaliados antecipadamente. Consultar um médico não será supérfluo.

Vídeo: benefícios do amendoim para o corpo

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Amendoim – planta herbácea 30-50 cm de altura, pertence às leguminosas. A semelhança com as nozes é determinada pelas sementes: composição, alto teor de gordura e relativamente baixo conteúdo amido.

Originário da América do Sul, mais tarde, devido ao seu alto teor de gordura, espalhou-se pelos trópicos e subtrópicos. Chegou à Rússia no final do século 18 vindo da Turquia. Então, quais são os benefícios e malefícios do amendoim? Nós vamos descobrir!

Composição e conteúdo calórico das frutas

Composição dos componentes

Conteúdo calórico 564 kcal/100 g.

Vitaminas

Minerais

Nas páginas do nosso site você descobrirá tudo! Por que os nutricionistas recomendam consumir este produto diariamente?

Quais são os benefícios do pistache para homens e mulheres? vamos te contar muito fatos interessantes sobre essas nozes saudáveis.

Farinha de amendoim tem menos gordura do que a manteiga de amendoim, e seu alto teor de proteínas a torna útil como intensificador de sabor. A farinha não contém glúten, o que permite incluí-la no cardápio de pacientes com doença celíaca.

Amendoim torrado é usado como lanche. As frutas secas podem ser fritas no forno, espalhando-as em uma camada sobre uma assadeira e assando a uma temperatura de 175-180 ° C por 15-20 minutos (amendoim com casca) ou 20-25 minutos (amendoim sem casca). O amendoim cozido também é um lanche popular no sul dos Estados Unidos, bem como na Índia, China e África Ocidental.

O óleo de cozimento (salada) de amendoim não tem sabor inferior, consiste em 46% de ácidos graxos monoinsaturados (principalmente ácido oleico), 32% de ácidos graxos poliinsaturados (ácido linoléico) e 17% de ácidos graxos saturados (principalmente ácido palmítico).

Comparado às nozes verdadeiras, o teor de ácidos graxos ômega-3 é baixo. O óleo é extraído do amendoim inteiro por centrifugação com água e é utilizado na indústria alimentícia para fazer margarina e chocolate.

Devido ao alto conteúdo ácidos monoinsaturados o óleo é resistente ao ranço. Nos EUA, o petróleo refinado está excluído da lista produtos alergênicos. As propriedades regenerativas benéficas do óleo de amendoim são usadas para tratamento inflamação purulenta e feridas.

Contra-indicações de uso, é possível durante a gravidez?

Sobre 1% da população dos EUA diz ser alérgica a amendoim. Os sintomas variam desde olhos lacrimejantes, coceira na pele, dificuldade em respirar devido ao inchaço da laringe, azia e vômitos até choque anafilático o que pode levar à morte se a assistência não for prestada em tempo hábil.

A reação é causada por uma pequena quantidade de produto. Os alérgenos são a pele, bem como as proteínas e ácidos graxos da noz.

Às vezes, os rótulos contêm avisos sobre possível dano consumo. As alergias são causadas por um histórico familiar e consumo de produtos de soja.

O óleo de amendoim refinado não causa reação alérgica a maioria das pessoas com alergia ao amendoim. No entanto, o óleo de amendoim não refinado contém proteínas que podem causar alergias.