Чи можна їсти горішки від абрикосу. Абрикосові кісточки, їх користь та шкода

Калорії, ккал:

Білки, р:

Вуглеводи, г:

Одним із найбільш популярних літніх фруктів є . Дозрілий фрукт має яскраво виражений приємний солодкий смак. Їсти його люблять і дорослі, і діти. Але багато хто не здогадується про те, що абрикосову кісточку також можна їсти. Більше того, вона має низку корисних властивостей. Недаремно діти так люблять кісточки абрикосів. Батьки часом не здогадуючись про їхню користь, забороняють дітям їх вживати. Але від того, що дитина з'їсть кісточку чи дві нічого не станеться. Її можна їсти прямо у сирому вигляді.

Ядра, які містять абрикосові кісточки, не мають якогось яскраво вираженого смаку, але , яке вони містять, є основою багатьох лікарських засобів. У підсмаженому вигляді ядра абрикосових кісточок смачні, поживні та корисні. Користь ядер абрикосових кісточок не можна недооцінити (calorizator). Є такі сорти, де дуже велика кісточка і відповідно ядро, його часто використовують як замінник. Існують також сорти, в яких ядра не безсмачні, а мають приємний солодкуватий смак, особливу поживність, в них містяться близько 70% харчової олії.

Калорійність абрикосової кісточки

Калорійність абрикосової кісточки становить 440 ккал на 100 г продукту.

Склад абрикосової кісточки

Абрикосові кісточкицінуються вмістом у них вітамінів ( , ), мінеральних речовин( , ). Якщо кісточка солодка, значить там міститься багато . Ще абрикосові кісточки багаті на білок.

Особливою популярністю користується , що видобувається, що видобувається з ядер абрикосів. Воно містить вітаміни: , жирні кислоти (лінолеву, олеїнову, пальмітинову), фосфоліпіди, токофероли та багатьох інших корисних речовин.

Корисні властивості абрикосової кісточки

Вживання ядер абрикосових кісточок є натуральним глистогінним засобом, завареним як чай, вони можуть допомогти при лікуванні серцево-судинних захворювань. Безпечною кількістю для дорослої людини є вживання не більше двадцяти ядер абрикосової кісточки.

Особлива користь абрикосових кісточок полягає в їхній здатності боротися з раковими клітинами. Вони є своєрідним убивцею ракових клітин. Ця властивість забезпечується за рахунок наявності в кісточках абрикоса. Саме в ньому і знаходиться ціанід, якому медики приписують можливість знищення ракових клітин. Гіркий смак кісточок забезпечується саме наявністю в їхньому складі. Його кількість прямо пропорційно пов'язана з гіркотою кісточок. При його збільшенні зростає і гіркота.

Шкода абрикосової кісточки

Але, крім корисних елементівв абрикосовій кісточці знаходиться синильна кислота. Надлишок цієї кислоти негативно впливає на тканини кишечника і на весь організм в цілому (калоризатор). Не слід вживати ядра абрикосових кісточок у великих кількостях, інакше вони можуть завдати шкоди вашому організму.

Абрикосова кісточка у кулінарії

Область застосування абрикосових кісточок досить велика. У кулінарії їх застосовують для приготування глазур, морозива, йогуртів, кремів, вафлів, інших солодких страв. , яке виготовляють також з абрикосових кісточок, має найцінніші властивості. входить до складу кремів, шампунів, масок для обличчя та інших косметичних засобів.

Крім цього, кісточки подрібнюють і додають у компоти, джеми, варення, морозиво та випічку. Від того смак виробу набуває більш вираженого абрикосового відтінку.

Заклик дбайливих господарів «Відходи – у доходи!» спрацьовує не завжди, але тільки не у випадку з абрикосовими кісточками. Те, що всі ми безжально викидаємо після насолоди смаком та ароматом м'якоті абрикосів, виявляється, викидати ні в якому разі не слід. Просто безглуздо викидати на смітник масу вітамінів, мінеральних речовин, цінних кислот разом з поживним продуктом, що має вишукані кулінарні властивості.

Звичайно, багато хто чув, що кісточки абрикосів смачні і дещо схожі на . Але одночасно існує стійка думка і про їх токсичність. Причому вони нібито отруйні настільки, що їх вживання загрожує смертельним наслідком.

Тому переважна більшість любителів абрикосів воліє кісточки викидати «подалі від гріха».
Насправді абрикосові кісточки не тільки можна, але й потрібно їсти, дотримуючись при цьому нескладні правила, Про які йтиметься пізніше.

Чи знаєте ви? Вперше в культурному вигляді абрикос з'явився, мабуть, близько трьох тисяч років тому на території сучасної Вірменії або, за іншою версією, десь на Тянь-Шані. Точніше вчені сьогодні сказати не в змозі.

Аналіз складу

Коли знайомишся з величезним смаковим, кулінарним, цілющим, косметичним потенціалом цього продукту, стає якось не по собі від думки, що все це багатство найчастіше виявляється на смітнику.

Ядра кісточок містять у собі цілий букет вітамінів, причому деякі з них дуже рідко зустрічаються. Крім поширених, і широких, там також представлені і більш рідкісні і.
Але особливу увагуприваблює специфічний, властивий саме цьому продукту, який також називається амігдаліном. Саме він надає абрикосовим ядерцям характерний гіркуватий смак.

Насичений цей продукт і мікроелементами як , і .

Калорійність та харчова цінність

Великий вміст у продукті жирів та вуглеводів визначає і високу його калорійність і, відповідно, харчову цінність. У 100 г ядер абрикосових кісточок міститься понад 500 ккал. Досвід жителів Сходу свідчить, що з'їдання кількох ядерців насичує організм калоріями, а також корисними речовинами настільки, що цього вистачає на кілька годин. активної діяльностілюдини.

Унікальний та своєрідно збалансований складпродукту дозволяє йому реально брати участь у боротьбі з запальними процесамив імунній та дихальній системах людини.
Цьому сприяють його яскраво виражені муколітичні можливості, які допомагають активно розріджувати мокротиння та видаляти його з організму.

Зафіксовано здатність продукту протидіяти судомам і навіть усувати гикавку.

Та сама підступна синильна кислота, яка змушує багатьох остерігатися вживання смачної серцевини абрикосових кісточок, дійсно, присутня в них. Однак по-справжньому фатальна шкода вона може завдати лише при непомірному споживанні продукту - понад 40 г за один раз.
Амігдалін, тобто вітамін В17, потрапляючи до організму, виділяє цю токсичну синильну кислоту. Його в ядерці тим більше, чим гірше воно на смак.

Важливо! Просушування кісточок у духовці або кип'ятіння в каструлі практично повністю ліквідують у них отруйні речовини, які при високих температурахрозпадаються.

Оскільки абрикоси досить сильними алергенами, Звичайно, і вміст їх кісточок протипоказано людям, у яких цей фрукт викликає алергічні реакції.

Особливості застосування абрикосових кісточок

Цей продукт не обмежується лише своїми смаковими, поживними та лікувальними властивостями. Застосовується він, а особливо олія з нього, і в косметиці. Тобто кожен із споживачів, залежно від віку, статі та стану здоров'я, вільний вибрати у цього продукту найбільш переважні його якості з безлічі можливих.

Народні цілителі особливо радять лікувальні засобиЗ додаванням абрикосових ядерпри усуненні проблем у дихальної системилюдини.
Для боротьби з простудним кашлем , пневмонією, бронхітом, ларингітомі трахеїтомрекомендується до 20 г ядерців додати по 10 г, багна, і споришу. Все це дрібно потовкти, залити 200 мл окропу, настояти півгодини і процідити за допомогою дрібного сита. Настій слід приймати по 50 мл тричі на день.

Для лікування простудних захворювань , усунення судомі боротьби з кон'юнктивітомпотрібно 10 г сильно подрібнених ядерців залити 100 мл окропу і настояти чотири години. Після проціджування слід застосовувати внутрішньо тричі на день по 50 мл. При лікуванні кон'юнктивіту розчин застосовується зовнішньо на очі за допомогою змочених тампонів.

Чи допоможуть схуднути?

Велика насиченість жирами та вуглеводами та висока калорійністьроблять цей продукт небажаним для людей із надмірною вагою.

Зате надзвичайно потрібний вміст абрикосових ядерців косметологами. Вони гідно оцінили їх унікальний склад, широко використовуючи корисні властивості у складах різних кремів та мазей для оздоровлення та омолодження шкіри, а також для підтримки волосся у хорошому стані.

Власне, для цього застосовують не самі ядерця, а олію, здобуту з них методом холодного віджиму.

Для обличчя

Абрикосова оліядуже корисно для шкіри обличчя та в чистому виглядіОднак на його основі можна створити і високоефективні засоби для зволоження, тонізування та омолодження шкіри.

Очищувальна маска

Подрібнена в кавомолці столова ложка вівсяних пластівцівзаливається двома столовими ложками молока на п'ять хвилин, після чого туди додаються чайна ложка абрикосової оліїі така сама кількість меду.

Зволожуюча маска

Одну маленьку ложку олії потрібно додати в добре розтертий. яєчний жовтокретельно перемішати суміш і нанести її на обличчя вздовж масажних ліній на півгодини.

Зволожуючий тонік

У 100 мл мінеральної водибез газу слід додати дві чайні ложки олії та ложку гліцерину. Цією сумішшю рекомендується протирати обличчя вранці та вечорами.

Для волосся

Дуже підходить ця олія для підтримки волосся у здоровому стані. Воно ефективно живить коріння, робить волосся блискучим і шовковистим. При їх миття олію можна просто додавати в шампунь.

Маска для сухого волосся

До ложки олії достатньо додати кілька крапель. лавандової олії, а потім цю суміш нанести на волосся на півгодини перед миттям голови.

Чи знаєте ви? Дерево абрикоса росте довго, плодоносить майже сорок років поспіль та доживає до ста років.

Маска для жирного волосся

Столову ложку олії та стільки ж теплого молока змішати з чайною ложечкою меду.

Класична нічна маска

Масло підігріти і втерти в шкіру голови, одночасно масажуючи її. Потім злегка змастити олією пасма волосся, після чого волосся зібрати і покрити голову рушником.

Особливості вибору та зберігання продукту, чи можуть зіпсуватися абрикосові кісточки

При виборі кісточок слід звертати увагу на їх зовнішній виглядта особливо на вміст. На них не повинно бути слідів перебування шкідників у вигляді харчової молі. Не повинні вони бути і здобутими з недозрілих фруктів, оскільки в цьому випадку ядерця виходить зморщеним і малопридатним для вживання.

Зберігати попередньо висушений продукт можна і в шкаралупі, і в чистому вигляді. Ядра краще зберігаються в тонкій оболонці, в якій вони знаходяться і яку можна зняти перед вживанням.

Якщо абрикосові кісточки при просушуванні були насипані товстим шаром, вони можуть почати цвілі, що безповоротно призводить їх до втрати споживчих якостей. Повністю зіпсуватися можуть і кісточки недозрілих плодів.

Токсичних речовин у такому продукті набагато більше, ніж у свіжому.

Заготівля внутрішнього вмісту стиглих абрикосів проста і невигадлива. Поділяючи надвоє ці плоди, що обов'язково вже дозріли, ми дістаємо з них кісточки і складаємо в відповідну ємність. Потім ретельно миємо, прибираючи з їх поверхні фруктові волокна, що залишилися, розкладаємо на підносі або деку одинарним шаром і залишаємо де-небудь сушитися.
Найкраще робити це на свіжому повітріале обов'язково не під прямими променями сонця. Зберігати їх слід у скляній та дерев'яній тарі без доступу до них шкідників.

Можна дістати з кісточок ядерця і зберігати їх. Деякі відразу обсмажують в духовці для ліквідації токсичних речовин.

Унікальні смак і запах абрикосових ядерців вже давно привернули увагу кулінарів, які дуже широко та активно використовують їх як добавки до морозива, креми, йогурти, торти, сиропи та випічку.

Особливо добре зарекомендували себе подрібнені ядерця у господарок при варінні варення або джему. При додаванні цих інгредієнтів продукти набувають дуже пікантного смаку і запаху, які, як стверджують господині, просто ні з чим не порівняти.
Цей, дійсно, потенційно токсичний продукт при дотриманні елементарних запобіжних заходів перетворюється на воістину унікальне за своїми корисним якостямзасіб для кулінарії, косметології та медицини.

За допомогою кісточок від абрикосу можна вигнати глистів, вилікувати серце і навіть запобігти раку.
Солодкі, ароматні плоди, Якими всі ми любимо ласувати, не просто смачні. Вони дуже корисні, причому – до самої кісточки. В ароматних зернятках є речовина, яка здатна і кашель вилікувати, і дерматит. Саме абрикосову олію завжди оцінювали за вагою золота.

У чому секрет кісточок від абрикосу?

Абрикосові кісточки пахнуть мигдалем. У них міститься амігдалін – його ще називають вітаміном В17, – каже фітотерапевт Олена Баклюкова. - Він також міститься у гіркому мигдалі, кісточках яблук, вишень, персиків, слив, у просі. Цей вітамін, за деякими дослідженнями, запобігає раку, але в Останнім часомце сумнівно. А ще в них є каротин та інші незамінні для здоров'я вітаміни, які роблять кісточки універсальними ліками.

Крім того, в абрикосових кісточках міститься унікальна олія, яке лікує дерматити, ангіни, нежить, настирливий кашельможе замінити дорогий живильний крем (особливо корисний для шкіри вітамін F, прискорює регенерацію клітин, контролює роботу сальних залоз, Відновлює баланс, протидію утворенню вугрів).

Ця олія діє як антибіотик. Якщо мовою чи яснах утворилися ранки (стоматит), можна пожувати абрикосове зернятко, ця жирна кашка знімає біль і запалення.

А правда, що кісточок з абрикосів не можна багато їсти?

Амігдалін розпадається в кишечнику, утворюючи синильну кислоту, а вона провокує тяжкі отруєння. Тому кісточки абрикоса можна їсти лише потроху – максимум 3 – 5 штук на день дорослим та підліткам. До речі, це визнаний глистогінний засіб. А якщо додавати по одному потовчених кісточок до чаю, вийде непогана профілактика серцево-судинних хвороб.

Поживна цінність

Кісточки абрикоса є спірною їжею для здоров'я і припускають профілактику раку та лікування. Насіння містить мононе насичений жир, є гарним джереломбілка та харчових волокон. Олія в насінні має вітамін Е. Однак насіння також містить ціанід, потенційно смертельний токсин. Хоча ваше тіло може детоксифікувати не велика кількістьціаніда, вживання занадто великої кількостіабрикосового насіння або ядер може бути небезпечним для вашого здоров'я.

Гіркі та солодкі кісточки абрикосу

Поживна цінність та токсичність кісточок абрикосу варіюються залежно від сорту. Деякі насіння абрикоса солодкі і в них ціаніду. Це насіння солодкого абрикосу є відповідними замінниками мигдалю. Гірке насіння містить більш високі рівні ціаніду. На етикетці продукту слід вказати, чи вважається насіння абрикосу солодким або гірким. Однак чекайте трохи гіркого смаку навіть із насіння солодкого абрикосу.

Калорії, харчова цінність

У 1/4 чашки порції кісточок абрикоса міститься 160 калорій. Тільки 1 грам жиру – насичений жир. Кісточки абрикоса не містять холестерину, у них незначна кількість натрію або калію. У порції кісточка абрикоса міститься 7 грамів вуглеводів з 2 грамами у вигляді цукрів і 5 грамів дієтичного волокна. Одна порція ядер абрикоса містить 7 г білка. Насіння абрикоса не є значним джерелом більшості вітамінів або мінералів, але є 4 міліграми вітаміну Е на 100 г порції абрикосової олії.

Аміглалін та пангамічна кислота

Насіння абрикоса містить амігдалін, що, на думку деяких дослідників, допомагає запобігти і вилікувати рак, і пангамічну кислоту, яка може бути корисною при лікуванні. ішемічної хворобисерця. Рівні цих сполук є найвищими у сирих, цілих абрикосових кісточках, на відміну від приготовлених чи оброблених. Ви можете виявити, що амігдалін називається як вітамін B-17 і пангамовая кислота як вітамін B-15, однак не визнають ці речовини як вітаміни і вважає їх небезпечними для використання в харчових продуктах або ліках.

Безпечне споживання

Ціанід зустрічається природним чином у насінні абрикосів та пов'язаних продуктах, включаючи вишню, персики та мигдаль. Кількість ціаніду на насіння абрикоса варіюється в залежності від його розміру та сорту, але в середньому насіння абрикоса містить 0,5 міліграма ціаніду. Летальна дозаціаніду становить від 0,5 до 3,5 міліграмів на кг маси тіла, залежно від факторів, включаючи вік та здоров'я печінки. Грунтуючись на історії хвороби, смертельна дозадля 80 кг людини становила від 80 до 560 кісточок абрикоса на день. Для 60-фунтової жінки смертельна доза складатиме від 65 до 455 кісточок на день. Токсичність виникає при нижчих дозах, тому смертельний діапазон слід розглядати як крайню верхню межу.

Дивіться як відокремити насіння з кісточок:

Вітамін B17: кісточки абрикоса та рак

Ядра абрикоса - насіння у центрі плода - характеризуються високими рівнями B17. Хоча технічно це не вітамін, але B17 послідовно згадується як такий. Посібник з вітамінів і харчовим препаратамописує B17 - також відомий як амігдалін - як володіє властивостями, корисними для зменшення болю, пов'язаного з артритом, і зниження артеріального тиску. Тим не менш, найчастіше згадані атрибути мигдалика обертаються навколо передбачуваних можливостей боротьби з раком та профілактики.

Заявка на рак

Амігдалін, витягнутий з абрикосових ядер, з початку 1950-х років використовувався для створення хімічно модифікованої версії B17, відомої як Laetrile. Хоча їх імена зазвичай змінюються, амігдалін і Laetrile не мають однакових якостей. Популярність Laetrile виникає через те, що вона вбиває ракові клітини, залишаючи незмінними нормальні клітини. Отже, репутація Laetrile заснована на ідеї, що вона має ті ж переваги хіміотерапії без побічних ефектів або недоліків.

Що показують дослідження

Результати клінічного дослідження, проведеного в період між 1979 та 1981 роками, показали, що використання Laetrile не є ефективним засобомлікування раку. Фактично, протягом трьох місяців після початку дослідження 91% тих, хто брав участь, бачили, що їхній рак дійсно прогресує. Отже, відтоді Американське онкологічне суспільство та інші провідні дослідники раку з'ясували, що екстракт абрикосових кісточок не є ефективним засобом лікування раку.

Проблема з ціанідом

Практика вживання великої кількості кісточок від абрикосів щодня як засіб боротьби з раком збереглася значною мірою за анекдотичними доказами. Однак не тільки споживання кісточок абрикосу неефективне проти раку, воно становить додатковий ризик для здоров'я, коли вони споживаються удосталь. Згідно з інформацією Центрів з контролю за захворюваннями, рівні ціаніду, що містяться в ядрах абрикоса, є ризиком для здоров'я.

Американське онкологічне суспільство далі стверджує, що B17, що споживається у поєднанні з високим вмістом вітаміну С, збільшує кількість ціаніду, що вивільняється в організмі, і збільшує ризик. Безпечні кількості амігдалину залежать від віку та розміру людини, її харчування та загального стануздоров'я. Найкраще проконсультуватися з лікарем перед вживанням ядер абрикосу у великій кількості.

Токсичність

Усередині плоду знаходиться одне велике насіння, яке укладено в тверду оболонку. Хоча найчастіше їдять тіло плода, мало хто може зрозуміти, що кісточки їстівні. Насіння, або «ядра», є добрим джерелом харчових волокон і білка. Крім того, вони не мають холестерину і є багатим джерелом вітаміну Е та корисного для серця мононенасиченого жиру.

Кісточки абрикоса рекламуються як здорове харчування. Смак кісточок абрикоса може змінюватись від злегка солодкого до дуже гіркого. Солодший сорт схожий на смак і текстуру на мигдаль і іноді може використовуватися як замінник в рецептах. Амаретто, тип лимонника з мигдальним смаком, іноді виробляється з екстрактом абрикосового ядра. Крім того, масло з ядер можна витягти та використовувати для приготування їжі.

Незважаючи на те, що ядра абрикоса мають корисними властивостями, вони мають високий вмістамігдалину, який є потенційно токсичною ціанідсодержащим молекулою. Побічні ефектитоксичності цієї сполуки включають головний біль, нудоту, втому та летаргію. Протягом багатьох років молекула мала протиракові властивості, але недавні дослідження заперечували ці твердження. У «Журналі медицини Нової Англії» було опубліковано клінічне дослідження, В якому було виявлено, що Амігдалін потенційно токсичний і не підходить для лікування раку.

Незважаючи на те, що ядра абрикоса потенційно токсичні, отруєння через амігдалину відносно рідко. Дослідження, проведене в «Літописі екстреної медицини», опублікувало ефекти отруєння та описувало їх як схожі на ціанідну токсичність. Однак кількість ядер абрикоса, які потрібно споживати, щоб призвести до цих симптомів, дуже велика. Вживання однієї кісточки не більше одного разу на день є безпечним для здорових дорослих, а користь для здоров'я переважує потенційні ризики.

Олія з кісточок абрикоса для шкіри

Олія насіння абрикоса - легка та ніжна олія, що використовується в кремах, лосьйонах та інших косметичних засобахдля збалансування, харчування та змащення вашої шкіри. За даними Університету Міннесоти, органічна абрикосова олія має холодний віджиманняі має дуже слабкий аромат, що робить його відмінним маслом-носієм, використовуваним для розведення ароматних ефірних олій до нанесення на шкіру. Зберігати органічну абрикосову олію, охолоджуючи її в герметичному контейнері до року. Викиньте абрикосове масло, якщо воно стане згірклим або знебарвленим. Уникайте покупки синтетичної олії абрикосової олії, яка екстрагується хімічними розчинниками і позбавлена ​​її природного кольору та аромату.

Зволожує

Олія кісточок абрикоса легка і ніжно зволожує шкіру. Виберіть абрикосову олію для зволоження збалансованої шкіри, жирної шкірита шкіри з гормональними порушеннями. Легка текстура абрикосової олії робить її корисною в сироватках для обличчя або сумішах масел, що використовуються для зволоження обличчя. Олія абрикосової олії досить світла, що після використання вона не залишає жирності на шкірі. Хоча олія абрикосової олії найбільш корисна для жирної окді, вона досить м'яка для використання на будь-якому типі шкіри. Олія абрикосової олії також допоможе регідратувати суху шкіру.

Живить

Кісточка абрикоса багата на гамма-лінолеву кислоту, яка походить з незамінних омега-6. жирних кислот. Її вміст в абрикосовому маслі допомагає шкірі підтримувати баланс вологи. Кислота також відіграє роль у зміцненні та тонізуванні вашої шкіри, згідно з Close. Крім того, органічна олія абрикосової олії містить вітаміни А та Е, які заспокоюють шкіру та уповільнюють ознаки старіння. Поживні властивостіабрикосової олії мають протизапальну дію і можуть пом'якшити незначні стани шкіри, такі як екзема. Проконсультуйтеся з лікарем про стан шкіри перед використанням абрикосової олії.

Змащує

Олія насіння абрикоса забезпечує мастило для шкіри. Як легкий і ніжний мастильний матеріал, придатний для чутливих типів шкіри, масло для абрикоса часто використовується в масажі. Використовують абрикосове масло як мастильний інгредієнт у бальзамах для губ. Абрикосова олія підходить для використання на чутливій шкіріваші губи.

Інші застосування абрикосової олії

Абрикосова олія - ​​це тонка, без запаху олія, спресована з насіння або ядра абрикоса - Prunus armeniaca. Зазвичай використовується у світі масажу, абрикосова олія - ​​це універсальна олія, яка має кілька переваг, залежно від того, як ви її використовуєте.

Легко доступно

Як правило, у великих кількостях абрикосова олія легко доступна в магазинах натурального здоров'ята аптеках як у магазині, так і в Інтернеті. Ціни варіюються в залежності від таких факторів, як, наприклад, спосіб вилучення з кісточки абрикосів. Як правило, олія насіння абрикоса має більш тривалий термін зберігання, ніж інші широко використовувані олії.

Рослинна олія

З кісточок абрикоса роблять універсальну олію, що підходить для всіх видів приготування. Багате мононенасиченим жиром, абрикосова олія для харчових продуктівможе допомогти знизити рівень холестерину ЛПНЩабо «поганого» холестерину та сприяти здоров'ю серцево-судинної системиособливо при використанні в рецептах замість інших джерел насиченого жиру.

Збагачення шкіри

Паула Бігун, автор книги «Повна Біблія краси», зазначає, що олія абрикоса є однією з олій із вмістом ліпідів, подібним до вмісту вашої шкіри. Коли вміст ліпідів у шкірі стає занадто низьким, виникають сухість та подразнення; Місцеве застосуванняабрикосової олії допомагає заспокоїти та зцілити грубу, пошкоджену шкіру. Прекрасна текстура олії дозволяє швидше проникати у шкіру, що сприяє більш швидкого загоєнняі лікування рани або потрісканої шкіри без залишку. Ширлі Прайс, співавтор «Ароматерапії для професіоналів охорони здоров'я», зазначає, що абрикосова олія також корисна для полегшення сверблячки та подразнення шкіри, спричиненої екземою. Як додаткова перевага вказує, що абрикосова олія допомагає запобігти і мінімізувати появу зморшок.

Ароматерапія

За словами Філліс Балч, сертифікованого консультанта з харчування та автора книги «Рецепт для харчування», абрикосова олія є основним варіантом використання як олія-носія в ароматерапії. При використанні абрикосового масла місцево, ви можете змішувати його з кількома різними ефірними маслами, включаючи лаванду, ромашку, троянду, лілу, жасмин та іланг-іланг, щоб створити приємне, але м'яке масажне масло. Балч рекомендує 25 крапель ефірної оліїна 32 мл абрикосової олії для масажу для дорослих.

Якось недавно одна моя родичка побачила, як я, з'ївши пару абрикосів — кісточки не став викидати, а недовго думаючи — розбив їх довколишнім молотком від м'яса, і відокремивши шкаралупу — з'їв ядра з цих кісточок. Це привело її в якийсь невимовний жах. Зробивши страшні очі, вона спробувала донести до мене, що через синильну кислоту, що міститься в кісточці — я ось-ось, у найближчі 5 хвилин закочусь. А може, і раніше.

Ці страшилки я чув і раніше ще в дитинстві. Потім навчався довго з хімії, потім робив дисерт, багато працював. Та й тут таке. Довелося провести деякий лікнеп, короткий вичавки з якого хочу опублікувати і тут.

Отже, чи можна їсти кісточки та ядра абрикоса, чи справді там міститься синильна кислота, і що буде, якщо таки з'їсти їх?

Відповідь це питання лежить у площині хімії, а й у медицині, й у фармацевтиці. І почнемо з розвіювання головного міфу — синильної кислоти в чистому вигляді в кісточках абрикоса не міститься. Точніше — міститься в таких незначних кількостях, що ми можемо відчути тільки запах, та й то — якщо толком розібратися, то не зовсім її.

То звідки взявся цей міф? Найімовірніше від того, що справді були зафіксовані поодинокі випадкисмертей, викликаних з'їданням великих кількостей кісточок, переважно дітьми, симптоми яких дуже схожі з отруєнням синильною кислотою.

Але звідки ж вона могла взятися, якщо, як я вже сказав, ні синильної кислоти, ні ціаністого каліюі натрію в кісточках абрикоса не міститься, або міститься в абсолютно незначних кількостях, що ні на що вплинути не можуть?

Відповідь полягає в наявності в кісточках абрикосу органічного з'єднання, що включає нітрильну групу - так званого Амігдалина - глікозиду, іноді ще званого вітаміноподібним препаратом B17 (оскільки ніяким вітаміном, насправді, він не є, і в комплекси вітамінних препаратівне входить):

Якщо бути точним, то в кісточках слив, абрикосів та персиків міститься ще й деяка кількість його попередника – пруназина, але в нашому випадку це вже не так важливо.

Так от, той самий Амігдалін, потрапляючи не те, що в шлунок - а вже в рот людини, починає під дією спеціальної речовини, ензиму бета-глікозидази спочатку гідролізувати з утворенням манделонітрилу (глікозидний залишок не малюю, він у нашому випадку не важливий):

а потім розщеплюватися на складові частини, до складу яких входять у тому числі й такі речовини, як бензальдегід (в основному він відповідальний за мигдальний запах), і синильну кислоту. А ось вони-то нам якраз і починають псувати всю малину. Точніше — переважно синильна кислота, бензальдегіда людина може з'їсти з десяток грам (не без наслідків, швидше за все, але не смертельних).

А ось синильна кислота — отруйна штука. Мишок труїть на 50% у кількості 3.7 мг/кг ваги, ну а для людини мінімальна опублікована смертельна доза (ORL-MAN LDLo) ~ 1 мг/кг. До речі, приблизно як нікотину. В абрикосі міститься 1-2% амігдалину (у персику - більше, вже близько 2-3%). Вага однієї кісточки може коливатися у великих межах, залежно від обсягу самого абрикоса - від 1 до 6 грам. Але рахуватимемо все по максимуму — що у нас величезна кісточка вагою 6 грам, яке дає ядерце вагою 4 грами. А це означає, що вона містить 80 мг амігдоліну. Молекулярна масаамігдолину 457 г/моль, відповідно, у нас — 0.175 ммоль речовини, яка дасть при розкладанні, в ідеальному випадку, близько 5 мг синильної кислоти. Вага здорової людини(Хай буде дівчина) у нас — 50 кг, відповідно, щоб померти — необхідно з'їсти мінімум 10 зернят.

І це при врахуванні того, що ми вважали все за крайніми межами — мінімальну дозу взяли в кілька разів менше, ніж потрібно, розмір насіння — вдвічі більше, вміст амігдаліну — по максимуму (у культурних абрикосах його насправді не так багато). . А найголовніше - не врахували, що кісточки ми їмо, як правило, відразу після самих абрикосів - які містять дику кількість сахарози, що нейтралізує синильну кислоту.

Ну і за фактом - навіть якщо ви з'їсте 10-20 зернят, то вам нічого не буде. І навіть без самих абрикосів. З дітьми трохи складніше — але навіть там штук п'ять кісточок для десятирічної дитини ніяк не зашкодять, а для старших — і до десятка. Якщо вік або вага менша — тоді краще обмежитися меншою кількістю.

Смаком абрикосові кісточки не схожі на горіхи, ні на фрукти. Вони унікальні, маслянисті, солодко-гіркі. Їх додають у різні стравиі подрібнюють на урбеч: так називають пасту з різних горіхів або зерен, а також десерт, в якому пасту з'єднують з медом і вершковим маслом.

Абрикосові кісточки показано включати до раціону людей, які одужують після травм та операцій, а також нещодавно народженим жінкам. Кісточки абрикоса сприяють насиченню тканин тіла киснем та регулюють кислотно-лужний балансв організмі.

Протипоказанням до їх вживання можуть стати патології щитовидної залозита захворювання ШКТ у стадії загострення А ще ці кісточки містять отруту – синильну кислоту. Щоправда, щоб отруїтися нею, потрібно з'їсти їх дуже багато (наприклад, за добу більше 50 г). З цієї причини до абрикосових ядер на кухні повинні додаватися точні ваги.

Протипоказання, користь та шкода абрикосових кісточок для організму людини при схудненні

Абрикосові кісточки допомагають скинути вагу приблизно так само, як багато фіточаїв. Вони:

• покращують процеси травлення;
• очищають організм від шлаків та токсичних речовин;
• виводять зайву водуз організму;
• злегка тонізують та бадьорять;
• приводять у норму метаболізм, а також розганяють жировий (ліпідний) обмін.

Варто відзначити незамінну амінокислотувалін у кісточках абрикоса, що забезпечує нормальний станм'язових тканин тіла, що перебудовується. Валін допомагає виробленню гормону «радості» серотоніну, тому абрикосові кісточки цінні для профілактики. депресивних станів, Викликаних відсутністю смачненького в дієтичному меню.

В результаті швидкої втрати ваги можуть з'явитися розтяжки, шкіра, що обвисла. Тут виявиться значущим вітамін Е абрикосових кісточок, що покращує стан шкіри, що підтримує її відновлення, еластичність і гнучкість нарівні з антиоксидантами - каротином і вітаміном С.

Якщо схуднення супроводжується строгою дієтою, та/або йдеться про боротьбу з ожирінням другої або третьої стадії, це означає, що організм перебуває в ослабленому, особливо чутливому стані, при якому підвищується ймовірність негативної реакціїна «отруту» абрикосових кісточок. Тому про те, чи можна (і в якій кількості) їсти кісточки абрикоса без шкоди, доведеться проконсультуватися з фахівцем. І ще варто врахувати, що кожних 10 г продукту міститься понад 44 ккал.

Відео на тему:

Користь та шкода абрикосових кісточок для здоров'я організму жінки

Якщо пригощатися абрикосовими кісточками на регулярній основі, незабаром можна помітити результат, дивлячись у дзеркало:

• вирівнюється колір обличчя, з'являється здорова рум'янець, зникають без сліду прищі;
• волосся стає більш слухняним і блискучим;
• з очей йде жовтизна і почервоніння, а з-під них - припухлості та темні кола.

Справа в тому, що цей дар флори чудово очищає печінку, нормалізує обмін речовин, оновлює кров, діє як антисептик, антиоксидант, стимулює вироблення колагену та пігментів волосся.

Жінкам, що люблять фітнес і йогу, абрикосові кісточки припадуть до смаку тим, що біологічно активні речовиниу їхньому складі сприяють прискореній витраті калорій, освіті м'язових волокон(і запобігають утворенню в них молочної кислоти, через що бувають болі після тренувань).

Але щоб уникнути непередбачуваної взаємної реакції з амігдаліном, абрикосові кісточки не слід приймати паралельно з препаратами, що змінюють гормональний фон.

Крім того, при грудному вигодовуваннікісточки абрикоса корисні не всім. У цьому випадку потрібна консультація лікаря.

Відео на тему:

Шкідливість та користь кісточок абрикосу для здоров'я організму чоловіка

Чоловікам, які ведуть активний образжиття, варто оцінити насиченість абрикосових кісточок мінералами:

• фосфором, що забезпечує здоров'я опорно-рухового апарату;
• калієм, що захищає серце від фатальних реакцій при значних регулярних фізичних навантаженнях;
• магнієм, що у процесі синтезу амінокислот.

Якщо чоловік з'їдає пару цукерок з абрикосовими ядрами, це може знизити потяг до алкоголю, а відповідальна за це пангамова кислота.

Ядра абрикосових кісточок не дотягують як афродизіак до устриць, але не можна не відзначити їх позитивний впливна потенцію. Продукт активує кровообіг та покращує нервову провідність у чоловічих статевих органах.

Крім того, у кісточках міститься фолієва кислота(Вітамін В9). Чоловіку, який планує стати батьком, вона корисна для профілактики безпліддя, оскільки знижує відсоток вироблення дефектних сперматозоїдів.

Щоправда, варто врахувати, що кісточки абрикоса здатні посилити стан при порушеннях в ендокринній (гормональній) системі, так що до включення до раціону смачних серцевини краще порадитися з лікарем.

Відео на тему:

Користь та шкода абрикосових кісточок при раку

Дослідження вчених підтвердили – абрикосові кісточки можуть протистояти раковим клітинам. Але використовувати їх для лікування страшного захворюванняможна тільки як додатковий засіб.

Принцип цієї користі абрикосових кісточок заснований на можливостях амігдаліну, який в організмі людини виділяє два специфічні компоненти – бензальдегід та ціанід (синільну кислоту), що існують у вигляді вільних молекул. При контакті зі здоровими клітинами ці речовини нейтралізуються та швидко виводяться з організму разом із сечею. Але в уражених пухлинах клітинах така здорова ферментативна реакція неможлива, отже отруйні речовини приступають до руйнації цих клітин.

Примітно, що модифікована форма В17 під назвою Лаетріл з 50-х років 20 століття використовувалася для лікування раку офіційною медициною.

Але потрібно підкреслити неприпустимість вживання препарату у величезних кількостях з надією перемогти рак. А в деяких випадках лікар може взагалі заборонити таке лікування абрикосами - не у всякого хворого, організм може сприйняти його коректно.

Відео на тему:

Шкода та користь абрикосових кісточок для печінки

При регулярному вживанніабрикосові кісточки позитивно впливають стан печінки. Зокрема, в них міститься амінокислота метіонін, що сприяє самоочищенню органу та відновленню організму при інтоксикації (викликаної, наприклад, харчовим або алкогольним отруєнням), адже печінка - орган, який приймає в такому разі на себе колосальне навантаження.

Абрикосові кісточки також корисні для печінки своїми властивостями покращувати процеси вироблення та відтоку жовчі. Вони містяться вітаміни З і Е, що зменшують ризик розвитку жирової дистрофії органу.

Але важливо знати, що хронічні та у стадії загострення захворювання печінки є протипоказаннями до вживання абрикосових кісточок.

Користь та шкода абрикосових кісточок при вагітності

Жінці, яка уважно планує свій тепер розрахований на двох (а іноді і трьох!) раціон, обов'язково варто звернути увагу на ядра кісточок абрикоса, криниця корисних речовин, включаючи:

• фолієву кислоту (вітамін В9), що сприяє нормальному (без вад) розвитку плода;
• кальцій та фосфор, необхідні для формування кісткової системидитини та підтримки здоров'я спини жінки;
• вітамін F, що допомагає засвоєнню з їжі корисних жирів.

Абрикосові кісточки чудово зміцнюють імунітет перед інфекційними захворюваннями(включаючи грип), які, як відомо, можуть становити величезну загрозу ще не народженому малюку.

Кісточки абрикоса - це неоднозначний продукт. Зустрічаються думки, що вагітним ласувати ними суворо заборонено, але насправді просто потрібна міра – жінці у положенні їх можна з'їдати максимум 5 г на день. Плюс краще піддавати кісточки термічній обробці (від 40 ° С): термічна обробкаефективно руйнує амігдалін, що міститься в продукті.