Якщо ви страждаєте від шкідливої ​​для здоров'я звички - переїдання, подумайте, можливо, ви починаєте їсти, поки шлунок ще не впорався з попередньою дозою їжі?

Різна їжа потребує різної ”уваги” з боку нашої системи травлення. Що відбувається з їжею після того, як ми її проковтнули? Щоб їжа принесла людині користь і дала необхідну енергію, вона має перетворитися на хімічні елементи, які потім тіло вбере в себе.

Цей процес починається ще у роті, коли слина розчиняє, а зуби подрібнюють їжу. Пізніше, у шлунку, на неї впливає кислота та шлункові соки. Вийшовши зі шлунка, їжа потрапляє у кишечник, де вона продовжує взаємодіяти із шлунковим соком. Потім вона всмоктується через капіляри в кров, що проходить через печінку - розташовані там тисячі ферментів знешкоджують будь-яку отруту (таку, як алкоголь, наприклад), зберігаючи при цьому корисні залізо, вітаміни та глюкозу.

Якщо говорити більш конкретно, то всю їжу можна умовно розділити на 4 категорії за часом її перетравлення у нашому шлунку:

- та їжа, що проходить швидко (це, в основному, вуглеводна їжа)
- Середній час засвоєння (це, в основному білкова їжа)
- їжа тривалого засвоєння (до неї відноситься жирна їжаі поєднання жирної з білковою)
- Надмірно довга в засвоєнні їжа і практично не перетравлюється.

До першої категоріїможна віднести: практично всі фрукти (за винятком бананів, авокадо та подібних до них), овочеві та фруктові соки (не змішані), ягоди, кефір. Всі вищезгадані продукти не затримуються у нас у шлунку більш ніж на 1 час. Наприклад, фрукти проходять у кишечник із шлунка вже через 40–45 хвилин. У деяких ситуаціях можуть за 35–40 хвилин.

До другої категоріїможна віднести: овочі, зелень, молочна продукція за винятком сиру та твердого сиру, проростки, замочені горіхи та насіння, всі сухофрукти. Усі вони потрапляють до нашого кишечника приблизно через 1,5–2 години.

До третьої категоріїналежать: каші та крупи, горіхи та насіння, які попередньо не замочуються у воді, сир та твердий сир, всі види грибів, бобові (якщо вони відварені), хлібобулочні виробиз борошна вищих сортів. Їх час перебування у шлунку – 2–3 години з моменту їх надходження.

І наостанок, до 4 групи належать: чай з молоком, кава з молоком (понад 9 годин або взагалі не перетравлюються!), макарони (за винятком зроблених з цільнозернового борошна або борошна з твердих сортів пшениці), всі види консервів. Всі продукти з 4 групи перетравлюються дуже проблематично, або взагалі практично не перетравлюються.

Який висновок ми можемо зробити вже зараз, керуючись інформацією, скільки перетравлюється їжа в шлунку? Все дуже просто:

- Якщо ви хочете собі здоров'я, зовсім необов'язково дотримуватися дієти, необхідно просто їсти якнайбільше продуктів, які засвоюються за невеликий проміжок часу. Таким чином, Ви бережете і свою травну системуі організм витрачає менше енергії на її переробку.
– Уникайте або їжте щонайменше ту їжу, яка належить до 4 категорії.
- Якщо у Вас проблеми зі шлунком або кишечником - їжте тільки їжу з 1 та 2 категорії.

Час перетравлення їжі у шлунку

Після обіду їжа перетравлюється у шлунку від двох до чотирьох годин, після чого потрапляє у тонку кишкуде процес перетравлення триває ще від чотирьох до шести годин, після цього їжа переходить у товсту кишку, де може перебувати ще близько п'ятнадцяти годин.

Вода
Якщо ви п'єте воду на порожній шлунок, вода відразу проходить у кишечник.

Соки та салати
- Фруктові соки, овочеві сокиі бульйони засвоюються 15-20 хвилин
- Напіврідкі (протертий салат, овочі чи фрукти) 20-30 хвилин

Фрукти
- Кавун засвоюється за 20 хвилин
- Дині - 30 хвилин
– Апельсини, грейпфрути, виноград – 30 хвилин
- Яблука, груші, персики, вишня та інші напівсолодкі фрукти - 40 хвилин

Овочі
- Змішані салати (овочі та фрукти) перетравлюються протягом 20-30 хвилин
- Сирі змішані овочеві салати- томати, листовий салат ("роман", бостонський, червоний, листовий, садовий), огірок, селера, зелений або червоний перець, інші соковиті овочі перетравлюються протягом 30-40 хвилин

– Якщо до салату додано олія, той час збільшується до години з гаком– Овочі, зварені на пару або у воді, а також листові овочі – шпинат, цикорій, листова капуста – 40 хвилин

- Кабачки, брокколі, кольорова капуста, стручкова квасоля, гарбуз, кукурудза - 45 хвилин
- Коренеплоди - ріпа, морква, буряк, пастернак, турнепс тощо. - 50 хвилин

Напівконцентровані вуглеводи – крохмалі
- Артишок, шлункові, кукурудза, картопля, топінамбур, ямс, каштани - 60 хвилин
- Крохмаляста їжа, на кшталт лущеного рису, гречки, пшона, кукурудзяного борошна, вівсянки, лободи, мітлічки абіссинської, перловки в середньому перетравлюється 60-90 хвилин

Концентровані вуглеводи - крупи
- Бурий рис, пшоно, греча, кукурудзяні пластівці, овес (перші 3 - найкраще) - 90 хвилин

Квасоля та бобові (Концентровані вуглеводи та білок, крохмалі та протеїни)
- Сочевиця, квасоля лима, нут, горох, квасоля та боби - 90 хвилин
- Соєві боби - 120 хвилин

Горіхи та насіння
– Насіння соняшнику, гарбуза, pepita, кунжут – близько 2 годин
– Горіхи – мигдаль, filberts, арахіс (сирий), кешью, бразильський горіх, волоський горіх, пекан - 2,5-3 год

Молочні продукти
- Зняте молоко, знежирені домашній сир, Рікотта, нежирний сир або крем-сир близько 90 хвилин
- Сир із цільного молока - 120 хвилин
- Твердий сир із незбираного молока - 4-5 годин

Тварини білки
– Яєчний жовток- 30 хвилин
- Яйце (повністю) - 45 хвилин
- Риба - тріска, scrod, flounder, sole seafood - 30 хвилин
- Риба - лосось, форель, оселедець, більше жирна риба- 45-60 хвилин
- Курка - 1-2 години (без шкірки)
- Індичка - 2 години (без шкірки)
- Яловичина, баранина - 3-4 год
- Свинина - 4-5 годин

Тепла їжа в шлунку перетравлюється близько 2-3 годин і лише після цього потрапляє в тонка кишка, де продовжується етап розщеплення корисних речовинз продуктів харчування.

Дві-три години - оптимальний часдля перетравлення їжі у шлунку та розщеплення білків. Це норма, оскільки з потраплянням неперетравлених білків у тонкий кишечник починається процес бродіння.

Холодна їжа в шлунку перетравлюється набагато швидше: білки не встигають нормально перетравитися і вирушають прямо в тонкий кишечник, функція якого ґрунтується на розщепленні та всмоктуванні вуглеводів, оскільки саме в ньому знаходяться бактерії, які відповідають за цей ”захід”.

В результаті попадання неперетравленої їжі в шлунку (білків) до тонкого кишечника, білки, звичайно ж, нормально не засвоюються. Крім того, бактерії, що живуть у м'ясних продуктах (білки), починають розмножуватися, що призводить до різних видів дискомфорту в ШКТ (здуття, гази, запори тощо).

Джерело: bublik.delfi.ee

ВИСНОВОК: Якщо ваша мета схуднення, то ви повинні харчуватися простою легкозасвоюваною їжею, маленькими порціями та проміжками часу 2,5 -3 години, щоб ваш організм зміг нормально прийняти і переварити їжу, перетворивши її на енергію, а не відкладаючи на потім!

ЯКЩО ВАМ ПОТРІБНА ДОПОМОГА В СКЛАДАННЯ ПЛАНУ ЖИВЛЕННЯ ЗВЕРТАЙТЕСЯ ОНЛАЙН ПРОГРАМА ТРАНСФОРМАЦІЇ ТІЛА

АБО СКАЙП КОНСУЛЬТАЦІЯ

Багато людей, навіть які стежать за своїм раціоном харчування, не враховують такий фактор, як час перетравлення їжі в шлунку і на що воно впливає, тому в цій статті докладно розберемося, скільки часу перетравлюється в шлунку людини і що впливає на швидкість перетравлення.

• Вживання води та іншої рідини під час їди. Не рекомендується пити воду та напої під час їди, тому що вони розбавляють шлунковий сік і час перетравлення їжі збільшується (або їжа перетравлюється не повністю).
• Багато продуктів після термічної обробки (варіння, смаження, гасіння) засвоюються в організмі людини довше (збільшується час засвоєння продуктів).
• Холодна їжа за часом перетравлюється швидше.
• Їжа, яку вживають в обід, перетравлюється швидше, ніж їжа, яку вживають вранці і ввечері.
• На швидкість перетравлення в шлунку і засвоєння в організмі сильно впливає вигляд і кількість їжі, так як різні продукти харчування засвоюються з різною швидкістю (від декількох хвилин до декількох годин), при цьому при їх змішуванні час перетравлення може збільшуватися.

З перерахованих факторів, які суттєво впливають на те, як швидко перетравлюватимуться з'їдені продукти та випиті напої, докладніше зупинимося на швидкості перетравлення всіх продуктів окремо та розглянемо скільки годин перетравлюється різна їжа (м'ясо, риба, каші, овочі, фрукти тощо) .) у шлунку людини.

При детальному оглядіпредставленої таблиці можна дійти невтішного висновку, що час перетравлення в шлунку різних категорія продуктів становить:

• Вода та напої засвоюються протягом 20 хвилин.
• Овочі засвоюються протягом 30-60 хвилин (виняток - овочі, що містять крохмаль у великій кількості).
• Фрукти та ягоди засвоюються протягом 20-40 хвилин.
• Бобові засвоюються протягом 2х годин (120 хвилин).
• Крупи та каші засвоюються протягом 2х годин (120 хвилин).
• Горіхи та насіння засвоюються протягом 3х годин (180 хвилин).
• Молоко та молочні продукти засвоюються протягом 2х годин (120 хвилин).
• Риба та морепродукти засвоюються протягом 1 години (60 хвилин).
• М'ясо птиці засвоюється протягом 2,5-3 годин.
• М'ясо великої рогатої худоби засвоюється протягом 4-6 годин.
• Яйця засвоюються протягом 40-45 хвилин.

На замітку: найшвидше засвоювані продукти – це ягоди, фрукти (не враховуючи банан та авокадо) та овочі (за винятком картоплі та топінамбуру), а також фруктові та овочеві соки. А такі продукти, як кава, чай з молоком, твердий сир, рибні та м'ясні консерви, тушонка, паштет перетравлюються тривалий час або виходять з організму людини так і не перетравившись (частково чи повністю).

• Більш ретельно пережована їжа перетравлюється краще та швидше.
• Для організму корисніше їсти продукти, що мають однаковий часперетравлення та засвоєння, щоб знизити навантаження на шлунок.
• Продукти з високим змістомбілка краще вживати лише в теплому вигляді (довше перетравлюються у шлунку, за рахунок чого розщеплюються всі корисні для організму білки). Холодні білкові продукти не встигають перетравитися в шлунку і прямують у кишечник, що може призводити до неприємних наслідків (розлад шлунково-кишкового тракту, запори, здуття).
• Воду та напої під час їжі краще не пити, щоб не розбавляти шлунковий сік. До речі, звичайна вода випита засвоюється швидко (випита натще), при цьому в шлунку вона не затримується і відразу направляється в кишечник.
• Горіхи та насіння краще засвоюються, якщо їх попередньо замочити на ніч у воді, а потім потовкти.
• Овочі краще засвоюються і приносять більше користі організму, коли їх не заправляти оліями (рослинною, оливковою), які не дають їм розщеплюватися в шлунку (покриваючи «захисною» плівкою).

Сподіваємося вказана у статті таблиця допомогла Вам знайти відповіді на такі питання, як перетравлюється в шлунку. вівсяна кашана воді, квашена капуста, кукурудза консервована, сир знежирений, пельмені, жуйка, сало, риба, м'ясо, хліб, яблуко, мандарини, банани, виноград, хурма та гриби.

На закінчення статті можна відзначити, що знаючи, скільки перетравлюється їжа в шлунку людини, Ви зможете вибудувати свій раціон харчування так, щоб не було великого навантаження на шлунок, а багато корисні продуктизасвоювалися краще і від них було більше користі для організму. Свої корисні порадита відгуки, по темі: час перетравлення продуктів у шлунку людини, залишаємо у коментарях до статті та ділимося їй у соціальних мережах, якщо вона була Вам корисною.

Іноді, не будучи медиком, варто заглибитись у деталі процесу травлення, оцінити, скільки часу їжа проходить через ШКТ, зіставити засвоєння продуктів за тривалістю. Навіщо знати, як швидко переварити їжу? Організм же дока у цьому питанні, хай сам займається. Тому що несвідомий вибір невдалих поєднань ускладнює роботу шлунка та провокує виникнення ускладнень. Давайте розберемося, чому важливо знати час перетравлення їжі.

Паливо, що споживається у вигляді їжі, вкрай важливо для функціонування організму. Без необхідних поживних речовин неможливі розвиток, відновлення та захист клітин. З'їдені продукти проходять довгий шлях, перш ніж стати потрібними для тіла цеглинами, проте енерговитрати з обробки сильно залежать від належності їжі до певного класу.

Відповідь на питання, скільки їжа перетравлюється у шлунку, може здивувати діапазоном: від півгодини до 6 годин. Через який час їжа потрапляє у кишечник? Через 7-8 годин просування тонкою кишкою з паралельним розщепленням їжа переходить у товсту кишку, де може бути близько 20 годин. Підсумуємо, скільки максимально оброблятиметься харчове паливо до калу (просимо вибачення за термінологію «не до столу»): в районі 1,5 доби.

Варто розділяти поняття «перетравлення» та «засвоєння». Перше визначає, скільки часу їжа знаходиться у шлунку, піддаючись переробці у вигляді розщеплення на прості хімічні сполуки. Друге має на увазі всмоктування отриманих елементів та використання їх для заповнення енергетичних потреб, регенерації клітинних тканин, підтримки життєздатності органів та систем.

Термін закінчення переробки білка значно відрізняється від показників, скільки засвоюється вуглеводів та жирів за той же період. Для першого процес розщеплення збігається з моментом перетравлення, полегшуючи подальше всмоктування, для других перетравлення перекидається вже на кишечник. складні вуглеводи), відтягуючи проникнення у кров.

Важливо розібратися, скільки їжа знаходиться у шлунку, розмежувати час перетравлення продуктів та час засвоювання. Лікарями не рекомендується змішувати прийоми їжі, закидаючи нову партію «палива» до повної переробкистарі. У нашій статті перетравлення передбачає і повне засвоєння для легкості орієнтування.

Період, що вказує, через який час їжа потрапляє в кишечник після обробки у шлунку, і є швидкість перетравлення. Продукти відрізняються іноді прямо протилежними характеристиками щодо цього параметра.

Таблиця перетравлення їжі за часом допоможе систематизувати показники та розбити їжу на групи.

Стало зрозуміло, що перетравлюється їжа в шлунку. Таблиця відображає зразкові вектори угруповання продуктів, представляючи загальну картину. Однак певні способи обробки та змішування інгредієнтів можуть вплинути на засвоєння їжі. Виділимо три ступені ускладнення життя шлунково-кишкового тракту:

• Поодинокий час перетравлення, немає термічної обробки, не підмішуються жири та цукор.
• Одинаковий час перетравлення, додається цукор чи олія, спеції.
• Різний час перетравлення, різна обробка та способи приготування додаються олії або жири.

У третій ситуації організму буде особливо важко засвоїти паливо, що надійшло, через жири, що створюють відштовхуючу шлунковий сік плівку, і розтягування часу обробки «матеріалу». Відчуття тяжкості та відсутність апетиту підкажуть вам, як довго перетравлюється їжа насправді. Проста комбінація компонентів за часом обробки та утихомирення фанатизму від жирів покращать загальне самопочуття.

Грамотний аналіз даних, що перетравлюється їжа, дозволить побудувати непогрішну систему харчування, що ідеально підходить організму. Існує ряд загальних правил, дотримання яких набагато полегшить роботу ШКТ:

1. Намагайтеся не змішувати продукти різних часових параметрів, щоб не навантажувати шлунок.

2. Прагніть створювати рецепти та поєднання в рамках однієї часової групи.

3. Додавання олій збільшує тривалість перетравлення їжі в середньому на 2-3 години.

4. Розведення будь-якою рідиною неперетравленої їжі знизить концентрацію шлункового соку, ускладнить обробку «матеріалу» і заб'є кишечник неперетравленими залишками, схильними до бродіння.

6. Варені та смажені продукти втрачають частину корисних властивостейта позбавляються початкової структури, тому час перетравлення зростає в 1,5 рази.

7. Холодна їжа переробляється швидше і може призвести до ожиріння через порушення процесу засвоювання. Найшвидше повертається почуття голоду, порушуються процеси всмоктування та утилізації, кишечник піддається процесам гниття. Особливо це правилостосується білкової їжі, яка повинна перетравлюватися не менше 4 годин, а в холодному вигляді залишає організм за 30 хвилин.

8. Враховуйте, що найсприятливіший час для обробки «матеріалу» – обідній, так що спрагу змішування несумісних категорій модно вгамувати без наслідків. Сніданок та вечеря не відрізняються подібною активністю, тому намагайтеся підбирати продукти одного часу перетравлення та швидкого засвоєння.

9. На питання, чи перетравлюється їжа під час сну, відповіддю стане заклик до простої логіки. Нічна пора – період відпочинку та відновлення для всього організму, включаючи шлунково-кишковий тракт. Наїдатися перед сном рівносильно набивати шлунок марною гнилою їжею, оскільки перетравлювати і засвоювати паливо, що перебродило за ніч, організм буде тільки вранці.

Незважаючи на візуальну відособленість та самостійність ШКТ показники, за скільки годин перетравлюється їжа в шлунку, іноді безпосередньо залежать від нашого усвідомленого вибору. Полегшуйте роботу організму.

Показник, скільки годин перетравлюється їжа в шлунку, залежить від характеру самого матеріалу. Цю тему вже торкнулася наведена вище таблиця "Час перетравлення продуктів у шлунку людини", тепер розберемо категорії докладніше.

Крупи та бобові

• Візьмемо крупи. Гречка - час перетравлення зупиниться на 3 годинах.
• Час перетравлення рису у шлунку становить 3 години.
• Час перетравлення пшоняної каші – 3 години.
• Скільки перетравлюється перловка? Також 3 години.
• Час перетравлення вівсяної каші становить 3:00.
• Скільки перетравлюється вівсянка на воді (з пластівців)? Усього 1,5 години.
• Чи перетравлюється кукурудза в організмі людини? Так, якщо в тілі достатньо ваги для виділення необхідних ферментів. Процедура триватиме 2,3 години (кукурудза крупа).
• Перейдемо до бобових. Сочевиця скільки перетравлюється? Відповідь – 3 години.
• Скільки перетравлюється горох (сухий) – 3,3 години.
• Час травлення зеленого горошку зупиниться на 2,4 години.
• Скільки перетравлюється квасоля у шлунку? Щонайменше 3 годин.

М'ясо

• Скільки перетравлюється свинина залежить від частини: вирізка – 3,3 години, корейка – 4,3 години.
• Час перетравлення баранини сходиться на 3,3 години.
• Скільки часу засвоюється куряча грудка? Близько 3,2 годин.
• Скільки годин перетравлюється м'ясо (яловичина) залежить від частини. Приблизно 3,3 години.
• Скільки перетравлюються пельмені у шлунку – 3,3 години.
• Час травлення сала може перевалити за добу.

Морепродукти

• Скільки часу перетравлюється риба залежить від різновиду: нежирна (тріска) укладеться в 30 хвилин, жирна (оселедець, лосось, форель) – 50-80 хвилин.
• Скільки перетравлюються креветки? Близько 2,3 години.
• Засвоєння морських коктейлів займе приблизно 3:00.

Овочі

• Скільки перетравлюється картопля? Молодий – 2 години.
• Скільки перетравлюється смажена картопля? Вже 3-4 години. Варена – лише 2-3 години.
• Як засвоюється морква у сирому вигляді? За 3:00. Питання, чому морква не засвоюється без олії, не зовсім коректне: погано всмоктується вітамін А, оскільки він жиророзчинний. З олією морква довше перетравлюється, але користь вища.
• Скільки перетравлюється капуста свіжа (білокочанна) – 3 години.
• Скільки перетравлюється квашена капуста у шлунку? Близько 4 години.
• Скільки перетравлюється варений буряк? Це триватиме приблизно 50 хвилин.
• Скільки перетравлюється огірок? Загалом 30 хвилин (як помідори, салат, перець, зелень).
• Овощ кукурудза не перетравлюється довше 45 хвилин (зварити без олії).

Фрукти

• Розглянемо ківі. Час перетравлення становитиме 20-30 хвилин.
• Скільки перетравлюється апельсин – 30 хвилин.
• Візьмемо грейпфрут. Час травлення становить 30 хвилин.
• За який час перетравлюється яблуко? Процес триватиме 40 хвилин.
• Скільки засвоюється банан? Приблизно 45-50 хвилин.
• Запитуєте, скільки перетравлюється ананас? Відповідь – 40-60 хвилин.
• Скільки перетравлюється манго? Близько 2 години.

Продукти тваринного походження

• Скільки засвоюється молоко – 2:00.
• Скільки засвоюється сир за часом? Приблизно 2,5 години. Сир знежирений? Близько 2,4 години.
• Скільки перетравлюється сир – 3,3 години.
• Цікаво, за скільки засвоюється кефір? Від 1,4 до 2 години (нежирний – жирний).
• Час перетравлення ряжанки становитиме 2 години.
• Скільки перетравлюється йогурт? Приблизно 2:00.
• Для ласощів: скільки перетравлюється морозиво? Процес займає 2,3 години.
• Скільки перетравлюється варене яйце- 2,2 години. А яєчний білок? Ті самі показники.
• Скільки перетравлюється яєчня залежить від обсягу. Страва з двох крутих яєць- 2-3 години.
• Скільки перетравлюється омлет? Трохи більше ніж 2 години.

Борошняні вироби

• Час перетравлення хліба у шлунку залежить від сорту борошна: від 3,1 години (пшеничний) до 3,3 години (житнього).
• Питання, скільки перетравлюються хлібці, скрутне. У продукті дуже багато клітковини (100 г = 4 буханці житнього хліба), яка довго засвоюється.
• Скільки перетравлюються макарони? Приблизно 3,2 години.

Солодощі (мед, горіхи, шоколад)

• Скільки перетравлюється зефір – 2 години.
• Час перетравлення шоколаду становитиме 2 години.
• Скільки перетравлюється халва? Приблизно 3:00.
• Арахіс, як і інші горіхи, перетравлюється в середньому 3 години, проте процес можна прискорити, якщо продукт потовкти і розмочити.
• Візьмемо сухофрукти. Час перетравлення варіюється від 2 годин (родзинки, фініки) до 3 (чорнослив, груша).
• Час травлення меду становить 1,2 години.

Рідини

• Кава з молоком не перетравлюється, тому що танін і білки молока утворюють емузію, що не засвоюється.
• Час перетравлення чаю у шлунку становитиме близько години.
• Скільки часу вода знаходиться у шлунку? Разом із їжею – близько години. Рідина, випита на порожній шлунок, одразу потрапляє до кишечника. Засвоюється за один прийом близько 350 мл (стосується води та їжі).
• Скільки перетравлюється суп? Овочевий бульйон – 20 хвилин, м'ясні – залежить від основи та інгредієнтів, складно визначити.

Час перебування їжі у шлунку людини – величина вкрай непостійна, проте її можна взяти під контроль. Дотримуйтесь простим правиламприйому їжі, поєднуйте інгредієнти, що підходять за часом, щоб уникнути перевантаження ШКТ і викликання бродіння, вибирайте правильний час. Здорове бути просто.

Травна система в організмі людини має різні моторні властивості залежно від віку. Запускаються механізми травлення дитини на материнській утробі, коли час життя ще фактично не почав свій відлік. По ходу історії їжа в шлунку дорослої людини починає перетравлюватися все повільніше та повільніше.

Для підтримки здоров'я людині слід знати нюанси свого метаболізму та те, як відбувається процес перетравлення. Ця інформація стає особливо актуальною щодо способів приготування різних страв. Тоді час перетравлення стає оптимальним. При цьому шлунок почувається комфортно, його не мучитимуть шлаки від неперетравлених залишків їжі.

Говорячи про перетравлення, зазвичай мають на увазі повний цикл, тобто період часу від потрапляння їжі в організм людини до її повного розщеплення на корисні речовини. Гастроентеролог може сказати, що навіть для тяжких м'ясних продуктівчас перетравлення вбирається у п'яти годин. Однак у цьому випадку йдеться лише про момент перебування їжі безпосередньо у шлунку. Справді, це і є середній час перебування в ньому грудки їжі. Потім вона переміщається до тонкого кишечника для засвоєння, після чого доходить до товстого, де відбувається процес її виведення. Звичайно, скільки всього триває вказаний цикл, залежить значною мірою від фізичного станулюдини, індивідуальних особливостей його шлунково-кишковий тракт. Крім цього, перетравлюватися їжа буде по-різному при відмінних режимах харчування, величині разових порцій їжі, сумісності продуктів між собою.

У науці про правильне харчування існують різні таблиці з розподілом продуктів на ті чи інші категорії. Головне – слухати свій організм та знати загальні принципизасвоєння їжі. Для зручності запам'ятовування можна запропонувати таку таблицю.

Чинники, що впливають на засвоєння

При плануванні правильного харчування важливо знати, чого залежить час перебування їжі у шлунку. Впливають на це такі фактори:

1. Температура готових товарів. Швидкість засвоєння холодної їжі нижча, ніж гарячої. Час перетравлення теплої їжі є найбільш оптимальним для шлунка.

2. Спосіб термічної обробки, тобто те, як саме людина готує свою їжу. Так при варінні або жарінні їжі її початкова структура, властива сирому стану, змінюється, частина ферментів руйнується. Через війну подібних перетворень час, необхідне перетравлення, збільшується у кілька разів.

3. Скільки перетравлюється їжа у шлунку, також залежить від тривалості трапези. Найбільш оптимальний час для травлення посідає середину дня (обід). У періоди ранкового та вечірнього прийомів їжі людині на той самий процес необхідно витратити більше ресурсів організму.

4. Змішування їжі – один із найважливіших факторів для часу перетравлення. Встановлено, що різним продуктамвластиво неоднакова швидкість засвоєння. Наприклад, сир твердих сортів перетравлюється близько 7 разів довше, ніж яблуко. Є види їжі, які не засвоюються зовсім, або на це потрібно витратити дуже багато часу та ресурсів організму. Відповідно, від того, які продукти потрапляють разом до людини, залежатиме час перетравлення їжі у шлунку.

Відповідаючи на питання про час перетравлення, найчастіше говорять про різноманітність страв у меню та їх корисність, забуваючи при цьому згадати про важливість теплового режиму приготування. При цьому найбільше підходить тепла їжа середньої температури. Це з особливостями будови і функціонування слизових оболонок людського організму. У разі порушення температурного режиму епітеліальна тканина внутрішніх органівпочинає страждати, запускаються негативні процеси, які можуть призвести навіть раку.

Науці відомий факт про те, що холодна і крижана їжа здатна привести організм до ожиріння. Це відбувається через порушений час перетравлення охолодженої їжі в шлунку. Замість необхідних 4-5 годин вона залишає його за півгодини, внаслідок чого нормальне перетравлення стає неможливим. Насититися набагато складніше, людину швидше охоплює почуття голоду. Крім цього, зазначене скорочення часу веде до посилення в кишечнику процесів гниття, збивається. нормальний механізмзасвоєння та утилізації.

Те, скільки часу шлунок перетравлюватиме їжу, безпосередньо пов'язане з її температурою. Випита після трапези навіть склянка холодної водиздатний сильно нашкодити. Білкова складова не може коректно розщеплюватися на амінокислоти, а минаючи шлунок, починає активно гнити в кишечнику. Таким чином, їжа перетравлюється неправильно, що у свою чергу служить основою для запальних захворювань(наприклад, колітів, ентерити, дисбактеріоз). У результаті людина потрапляє у замкнуте коло, коли їжа перетравлюється порушеним чином.

Гаряча їжа не менш небезпечна для правильного функціонування органу. У подібному температурному станівідбувається випал стінок стравоходу та омертвіння його слизової оболонки. Це може призводити до набряку його тканин та порушення ковтання. Надалі подібна ситуація веде до формування виразок, які, гоючись, викликають звуження стравоходу. Таким чином, при некоректних температурах їжа перетравлюється не просто неправильно, а несе небезпеку для функціонування всього організму.

Для того, щоб раціон був максимально збалансований, рекомендують враховувати не лише калорійність, а й сполучуваність. При цьому виділяють три основні категорії:

1. У першій – продукти, що легко поєднуються, які перетравлюються однакову кількість часу. До цієї категорії відносять фрукти та овочі, а також змішані салати та бульйони.

1. гіркота у роті, гнильний запах;

2. часті розлади шлунково-кишкового тракту, чергування запорів з діареєю;

3. швидка стомлюваність, загальна млявість;

2. Продукти наступного виду також можна змішувати, їх засвоєння потрібен приблизно однаковий час. Однак до них додається цукор, спеції та олії. За рахунок цього шлунок виділяє велику порцію кислоти для перетравлення, що веде до збільшення часу перебування в ньому харчової грудки. Потрапляють до цього списку яйця, риба, курка без шкіри.

3. Третя категорія характеризується різними хімічними показниками. Перетравлюватимуться вони більше часу, оскільки піддаються додаткової обробки при приготуванні. Тут вже представлений ширший вибір: горіхи, сир, каші, картопля, гриби та бобові.

Таким чином, їжа перетравлюється як залежно від неї фізичних властивостейтак і від продуктів, разом з якими вона приймається. Найдовше в організмі перетравлюватиметься наступний перелік їжі: макаронні вироби(переважно з твердих сортів пшениці), твердий сир, рибні консерви, тушонки, паштети, чай та кава з молоком.

Основи роздільного харчування

Оптимально для організму загалом і зокрема для шлунка є за прийом їжу одного типу. Так як час, актуальний для її перетравлення, однаково, подібний підхід дає можливість точно його вирахувати та витримати необхідну паузу, після якої можна їсти продукти з іншої категорії. Коли людина їсть непослідовно, це змінює час перебування їжі у шлунку, а й захаращує кишечник, веде до накопичення токсинів.

Скільки потрібно почекати перед наступною трапезою? Кількість необхідного для цього процесу часу безпосередньо залежить від категорії, продукти якої використовуються зараз. Скільки годин потім немає зовсім? Відповідно до принципів роздільного харчування – близько двох. Виняток становлять фрукти: час між їх прийомом можна скоротити до півгодини. Також важливо спочатку з'їдати рідкі страви, під час та після їжі не пити. Пережовувати ретельно до максимально м'якої консистенції. Чим менше найменувань людина змішує в один час, тим краще їжа засвоюється і буде менше шансів заробити ожиріння.

Методика доктора Ковалькова – на що вона схожа
Відверто гово...

Жироспалюючі коктейлі
У боротьбі за стр...

Що потрібно їсти на ніч, щоб схуднути
Усі захоплюються…

Чому так складно сидіти на дієті
Зайдіть на любо…

Вода сассі - відгуки, рецепт для схуднення, результати
Мережа пес…

Скільки є, щоб схуднути
Люди, які мають …

Продукти для схуднення "Доктор Слім" - ситість без калорій
Продукти для…

Імбир для схуднення, напій, чай, порошок, рецепти, відгуки
* Натискаючи на кн…

Карнівіт Q10 для схуднення – склад, інструкція, протипоказання, де купити, ціна, відгуки
Карнівіт Q10 дл.

Сибутрамін – застосування для схуднення, обережно, сибутрамін з метформіном.
Дата публікації…

Скільки потрібно спалювати калорій та як спалити калорії
Питання підтримає…

Правда і міфи про пояс для схуднення - UbiraemZhivot
Створити гарну…

Як схуднути за тиждень на кілька кілограм, Журнал Cosmopolitan
Тиждень - …

Скільки вуглеводів потрібно за день при схудненні
Здрастуйте, у…

Макаронна дієта
Макаронна дієта.

Цикорій для схуднення, як приймати, відгуки та результати
* Натискаючи на кн…

Вода для схуднення та здоров'я
Думаю це не ...

Ворог худнуть – Вуглеводи
Ворог тих, хто худне - ...

Спосіб життя під час схуднення
Ви твердо вирішили…

З чого почати худнути? Мотивація та психологія
Легше йти до св…

Змінити ставлення до життя та схуднути
Люди приваблюють…

Щоденник схуднення, або як взяти себе в руки
Вести щоденник…

Підібрати дієту для схуднення Онлайн і Безкоштовно (Дієтолог та персональний конструктор дієт)
Як підібрати д…

Кодування на схуднення – від ожиріння за допомогою гіпнозу, як це працює
Якщо ви перепро...

Як прибрати живіт: особливості харчування, тренувань та основні рекомендації - Рух – життя
Як прибрати живо…

Який сир підходить для дієти? Калорійність сортів сиру
Сир – смачне л…

Як виміряти відсоток жиру в організмі будинку: 4 способи
4 способи, як …

Як правильно худнути чоловікові: поради та рецепти
Як правильно і…

Багато людей, навіть які стежать за своїм раціоном харчування, не враховують такий фактор, як час перетравлення їжі в шлунку і на що воно впливає, тому в цій статті докладно розберемося, скільки часу перетравлюється в шлунку людини і що впливає на швидкість перетравлення.

Від чого залежить швидкість перетравлення їжі за часом?

• Вживання води та іншої рідини під час їди. Не рекомендується пити воду та напої під час їди, тому що вони розбавляють шлунковий сік і час перетравлення їжі збільшується (або їжа перетравлюється не повністю).
• Багато продуктів після термічної обробки (варіння, смаження, гасіння) засвоюються в організмі людини довше (збільшується час засвоєння продуктів).
• Холодна їжа за часом перетравлюється швидше.
• Їжа, яку вживають в обід, перетравлюється швидше, ніж їжа, яку вживають вранці і ввечері.
• На швидкість перетравлення в шлунку і засвоєння в організмі сильно впливає вигляд і кількість їжі, так як різні продукти харчування засвоюються з різною швидкістю (від декількох хвилин до декількох годин), при цьому при їх змішуванні час перетравлення може збільшуватися.

З перерахованих факторів, які суттєво впливають на те, як швидко перетравлюватимуться з'їдені продукти та випиті напої, докладніше зупинимося на швидкості перетравлення всіх продуктів окремо та розглянемо скільки годин перетравлюється різна їжа (м'ясо, риба, каші, овочі, фрукти тощо) .) у шлунку людини.

Таблиця: скільки перетравлюється їжа в шлунку людини

При докладному огляді представленої таблиці можна дійти невтішного висновку, що час перетравлення у шлунку різних категорія продуктів становить:

• Вода та напої засвоюються протягом 20 хвилин.
• Овочі засвоюються протягом 30-60 хвилин (виняток - овочі, що містять крохмаль у великій кількості).
• Фрукти та ягоди засвоюються протягом 20-40 хвилин.
• Бобові засвоюються протягом 2х годин (120 хвилин).
• Крупи та каші засвоюються протягом 2х годин (120 хвилин).
• Горіхи та насіння засвоюються протягом 3х годин (180 хвилин).
• Молоко та молочні продукти засвоюються протягом 2х годин (120 хвилин).
• Риба та морепродукти засвоюються протягом 1 години (60 хвилин).
• М'ясо птиці засвоюється протягом 2,5-3 годин.
• М'ясо великої рогатої худоби засвоюється протягом 4-6 годин.
• Яйця засвоюються протягом 40-45 хвилин.

На замітку: найшвидше засвоювані продукти – це ягоди, фрукти (не враховуючи банан та авокадо) та овочі (за винятком картоплі та топінамбуру), а також фруктові та овочеві соки. А такі продукти, як кава, чай з молоком, твердий сир, рибні та м'ясні консерви, тушонка, паштет перетравлюються тривалий час або виходять з організму людини так і не перетравившись (частково чи повністю).

• Більш ретельно пережована їжа перетравлюється краще та швидше.
• Для організму корисніше їсти продукти, що мають однаковий час перетравлення та засвоєння, щоб знизити навантаження на шлунок.
• Продукти з високим вмістом білка краще вживати лише у теплому вигляді (довше перетравлюються у шлунку, за рахунок чого розщеплюються всі корисні для організму білки). Холодні білкові продукти не встигають перетравитися в шлунку і прямують у кишечник, що може призводити до неприємних наслідків (розлад шлунково-кишкового тракту, запори, здуття).
• Воду та напої під час їжі краще не пити, щоб не розбавляти шлунковий сік. До речі, звичайна вода випита засвоюється швидко (випита натще), при цьому в шлунку вона не затримується і відразу направляється в кишечник.
• Горіхи та насіння краще засвоюються, якщо їх попередньо замочити на ніч у воді, а потім потовкти.
• Овочі краще засвоюються і приносять більше користі організму, коли їх не заправляти оліями (рослинною, оливковою), які не дають їм розщеплюватися в шлунку (покриваючи «захисною» плівкою).

Сподіваємося вказана у статті таблиця допомогла Вам знайти відповіді на такі питання, як скільки перетравлюється в шлунку вівсяна каша на воді, квашена капуста, консервована кукурудза, знежирений сир, пельмені, жуйка, сало, риба, м'ясо, хліб, яблуко, мандарини, банани виноград, хурма та гриби.

На закінчення статті можна відзначити, що знаючи, скільки перетравлюється їжа в шлунку людини, Ви зможете вибудувати свій раціон харчування так, щоб не було великого навантаження на шлунок, а багато корисних продуктів засвоювалися краще і від них було б більше користі для організму. Свої корисні поради та відгуки,

Перетравлення їжі, залежно від її виду, займає від 15 хвилин до 6 годинОднак ці тимчасові рамки мають індивідуальні коливання. Максимальна активність травного трактуприпадає на середину дня, мінімальна – на нічний час, відповідно до цього час засвоєння їжі змінюється. У дітей та осіб молодого вікуперетравлення прискорено, у літніх – уповільнено. Уповільнюють перетравлення та перекручують його хвороби та розлади травлення. На швидкість впливають також поєднання продуктів - якщо вони різні терміни перетравлення, загальний час перебування в шлунково-кишковому каналі збільшується.

Від чого залежить перетравлення їжі?

Від кількох факторів:

• хімічного складу - найшвидше засвоюються вуглеводи, їх перетравлення починається вже в ротової порожнинидалі йдуть білки, а замикають список жири, для розщеплення яких потрібно безліч ферментів і вся поверхня тонкого кишечника;


• вмісту води у продукті – що води більше, тим засвоєння швидше;
• температури їжі – холодна перетравлюється у кілька разів швидше;
• способу кулінарної обробки – сирі продуктиперетравлюються протягом години, а засвоєння складних страв багатоетапного приготування може затягнутися на багато годин;
• комбінації продуктів – швидко засвоюються страви із продуктів із приблизно рівним часом перетравлення;
• рівномірності надходження їжі та величини порцій – найбільш фізіологічним визнано дробове харчування з перервою не більше 3-х годин та обсягом близько 1 склянки;
• звички є без почуття сильного голоду – якщо попередня порція їжі не переварилася, засвоєння наступної сповільнюється, розвиваються бродильні процеси.

Легко- і важкоперетравлювані продукти

За часом засвоєння всі продукти можна розподілити в такий спосіб.

Як прискорити час травлення?

Прискорювати травлення потрібно лише тоді, коли є порушення, та наявність хвороби підтвердив лікар. У решті випадків у процеси, відрегульовані самою природою, краще не втручатися, щоб необдуманими діями не нашкодити собі.

Якщо така необхідність все ж таки є, можна використовувати такі способи:

Коли я їм, я глухий і німий

Ця приказка вірна у всіх випадках. Коли людина їсть, то нічим більше займатися не має. Харчування – найважливіший процес підтримки життя. Їжа – це «паливо», на якому живе кожен із нас. Все, що заважає травленню, потрібно відставити:

Їжа, проковтнута під стрес, користі принести не може. Коли людина залучена до емоцій – неважливо, позитивного чи негативного знака- На це реагує весь організм. Серце прискорюється, легені дихають частіше, а шлунок та кишечник стискаються. Нормальне травленняна тлі скандалу зовсім неможливо. Їжа «залежується», починається гниття з усіма наслідками.

А що в інших країнах?

У багатьох народів закони щодо їжі продиктовані особливостями клімату. Особливо в цьому досягли успіху юдеї. У них їжа ділиться на 3 види: м'ясна, молочна та нейтральна – злакова та фруктово-овочева. На кухнях багатьох ресторанів, а в деяких і вдома, є 2 холодильники – окремо для м'ясних та молочних продуктів.

До винаходу холодильника роздільне вживання м'яса та молока захищало іудеїв від харчового отруєнняв умовах цілодобової спеки. Згодом це набуло релігійного освячення, але принципи залишилися незмінними.

Тим, у кого травлення сповільнене, має сенс дотримуватись такого поділу. М'ясо та молоко перетравлюються зовсім по-різному, оскільки білки мають зовсім несхожу структуру, потрібні інші ферменти та травні соки. Одночасне «завантаження» травної системи різнорідними білками та жирами здатне суттєво порушити перетравлення у тих, хто вже має дефект. Тому м'ясну та молочну їжу бажано вживати окремо, змішуючи її лише з нейтральною – кашами, макаронами, овочами.

Можна також відмовитися від складних підлив та соусів, що містять багато перегрітих жирів. М'ясо зручно запікати із фруктами – органічні кислоти не тільки роблять його м'яким, але додають аромату та чудово замінюють соус.

Для «налаштування» травлення потрібно не так вже й багато – просто не закидати в рот будь-що.

prokishechnik.info

Збалансоване харчуваннясьогодні є найбільш обґрунтованим типом харчування. Під терміном "перетравлення" медицина має на увазі час перебування їжі в нашому шлунку. Цього часу достатньо для того, щоб перетравити білки та жири, оскільки час їх розщеплення дорівнює часу перетравлення в шлунку.

З вуглеводами все складніше. Тут знадобляться два поняття: «перетравлення», «засвоєння». Адже вони складають основу раціону при сироїдженні, тому в цьому питанні важлива ясність. Саме коли людина вирішує перейти на сироїдіння, виникає питання, а яка швидкість засвоювання продуктів.

На жаль, цьому питанню приділяється мало уваги, незважаючи на те, що воно є основним у такій системі харчування. Роздільний прийом означає не просто послідовне споживання їжі, яке розділене в часі, а прийом одного класу продуктів після перетравлення (засвоєння) іншого. Варто сказати, що час та швидкість засвоєння різних продуктівможуть значно відрізнятися.

Давайте поговоримо тепер про перетравлення та засвоєння їжі.

Для нашого організму їжа життєво необхідна, він одержує із неї необхідні для життєдіяльності речовини: поживні та біологічно цінні. Але для того, щоб отримати їх, треба спочатку переварити їжу, попередньо розщепивши на хімічні складові, а потім засвоїти.

Процес перетравлення займає багато часу, починається він з ферментативної та механічної обробки в порожнині рота їжі та закінчується в останніх відділах кишечника. Така подорож їжі в організмі за часом виглядає приблизно так: їжа від 30 хвилин до 6 годин перетравлюється в шлунку, до 7-8 годин продовжує подорожувати далі в тонкій кишці, продовжуючи попутно розщеплюватися і засвоюватися, а вже потім все, що не встигло перетравитись , потрапляє в товсту кишку і може бути до 20 годин.

Тепер перейдемо до часу перетравлення та засвоєння продуктів. Цей час також називається швидкістю перетравлення (засвоєння) продуктів. Але насправді тим часом їжа обробляється лише у шлунку. Отже.

Овочі:

1. Помідори, огірки, салат, перець, зелень – 30-40 хвилин (овочі, які заправлені олією – до 1,5 годин).
2. Кабачки, зелена квасоля, капуста цвітна, броколі, кукурудза – варені перетравлюються 40 хвилин, заправлені олією – 50.
3. Пастернак, буряк, морква, ріпа – засвояться протягом 50-60 хвилин.
4. Картопля, батат, топінамбур, каштани, гарбуз, ямс – за 60 хвилин.

Ягоди та фрукти:

1. Ягоди, кавун засвоюються 20 хвилин.
2. Диня, виноград, цитрусові та інші соковиті фрукти – 30 хвилин.
3. Яблука, груші, вишня, черешня, персики, абрикоси та інші фрукти перетравлюються 40 хвилин.
4. Фруктові, фруктово-овочеві салати – 30 – 50 хвилин.

Рідини:

1. Вода практично миттєво засвоюється, якщо у шлунку немає іншої їжі. Вона відразу ж потрапляє у кишечник у разі.
2. Фруктові, овочеві соки засвоюються протягом 10-30 хвилин.
3. Бульйони різної насиченості - 20-40 хвилин.
4. Молоко – до 2 годин.

Зернові, крупи, бобові:

1. Гречка, рис полірований, пшоно перетравлюються за 60-80 хвилин.
2. Перловка, вівсянка, кукурудзяне борошно - 1-1,5 години.
3. Горох, нут, сочевиця, квасоля (червона, біла, чорна) - за 1,5 години.
4. Соя – за 2 години.

Горіхи та насіння:

1. Насіння соняшника, гарбуза, кунжуту, а також динної груші засвоюється в середньому близько 120 хвилин.
2. Лісовий горіх, арахіс, пекан, мигдаль, волоський горіх - перетравлюються 150 - 180 хвилин.

Яйця:

1. Білок засвоюється за 30 хвилин.
2. Жовток – за 45 хвилин.

Молочна продукція:

1. Будь-які кисломолочні напої – 60 хвилин.
2. Бринза, сир та домашній сир знежирені – 90 хвилин.
3. Молоко, жирний сир – 120 хвилин.
4. Тверді жирні сири типу швейцарського та голландського вимагають на засвоєння 4-5 годин.

Риба та морепродукти:

1. Дрібна, нежирна риба перетравлюватиметься 30 хвилин.
2. Жирна – 50-80 хвилин.
3. Білок від морепродуктів засвоюється 2-3 години.

Птах:

1. Курча, курка без шкіри - 90-120 хвилин.
2. Індичка без шкіри - трохи більше 2 годин.

М'ясо:

1. Яловичина перетравлюватиметься — 3-4 години.
2. Баранина – 3 години.
3. Свинина засвоюється близько п'яти годин.

Ми розглянули швидкість травлення у шлунку їжі, а також процеси, що впливають на цю швидкість. Тепер ви знаєте, що перетравлюється швидше, а що повільніше, і можете використовувати ці знання у боротьбі із зайвими кілограмами.

www.calorizator.ru

До другої категорії можна віднести: овочі, зелень, молочна продукція за винятком сиру та твердого сиру, проростки, замочені горіхи та насіння, всі сухофрукти. Усі вони потрапляють до нашого кишечника приблизно через 1,5–2 години.

До третьої категорії належать: каші та крупи, горіхи та насіння, які попередньо не замочуються у воді, сир та твердий сир, усі види грибів, бобові (якщо вони відварені), хлібобулочні вироби з борошна вищих сортів. Їх час перебування у шлунку – 2–3 години з моменту їх надходження.

І, нарешті, до 4 групи належать: чай з молоком, кава з молоком, м'ясо (включаючи птицю, а також рибу), макарони (за винятком зроблених з цільнозернового борошна або борошна з твердих сортів пшениці), всі види консервів. Всі продукти з 4 групи перетравлюються дуже проблематично, або взагалі практично не перетравлюються.

Який висновок ми можемо зробити вже зараз, керуючись інформацією, скільки перетравлюється їжа в шлунку? Все дуже просто:

— Якщо ви хочете собі здоров'я, зовсім необов'язково дотримуватися дієти, необхідно просто їсти якнайбільше продуктів, які засвоюються за невеликий проміжок часу. Таким чином, Ви бережете і свою систему травлення, і організм витрачає менше енергії на її переробку.
— Уникайте або їжте щонайменше ту їжу, яка належить до 4 категорії.
— Не рекомендується поєднувати між собою продукти та їжу, які мають різний часзасвоєння у шлунку.
- Якщо у Вас проблеми зі шлунком або кишечником - їжте тільки їжу з 1 та 2 категорії.
— Увечері можна їсти продукти теж лише з 1 та 2 категорії.

Час перетравлення їжі у шлунку

Після обіду їжа перетравлюється у шлунку від двох до чотирьох годин, після чого потрапляє у тонку кишку, де процес перетравлення триває ще від чотирьох до шести годин, після цього їжа переходить у товсту кишку, де може перебувати ще близько п'ятнадцяти годин.

Цифри вказані нижче показують скільки часу продукти проводять саме у шлунку і ставляться до людей зі здоровою системою травлення при одноразовому прийомі в їжу тільки одного зазначеного продукту.

Якщо ви п'єте воду на порожній шлунок, вода відразу проходить у кишечник.

Соки та салати
- Фруктові соки, овочеві соки та бульйони засвоюються 15-20 хвилин
- Напіврідкі (протертий салат, овочі чи фрукти) 20-30 хвилин

Фрукти
— Кавун засвоюється за 20 хвилин
- Дині - 30 хвилин
- Апельсини, грейпфрути, виноград - 30 хвилин
- Яблука, груші, персики, вишня та інші напівсолодкі фрукти - 40 хвилин

Овочі
- Змішані салати (овочі та фрукти) перетравлюються протягом 20-30 хвилин
— Сирі змішані овочеві салати – томати, листовий салат (”роман”, бостонський, червоний, листовий, садовий), огірок, селера, зелений чи червоний перець, інші соковиті овочі перетравлюються протягом 30-40 хвилин
— Якщо до салату додано олію, то час збільшується до години з гаком.
- Овочі, зварені на пару або у воді, а також листові овочі - шпинат, цикорій, листова капуста - 40 хвилин
- Кабачки, броколі, цвітна капуста, стручкова квасоля, гарбуз, кукурудза в качанах - 45 хвилин
— Коренеплоди – ріпа, морква, буряк, пастернак, турнепс тощо. - 50 хвилин

Напівконцентровані вуглеводи – крохмалі
- Артишок, шлункові, кукурудза, картопля, топінамбур, ямс, каштани - 60 хвилин
— Крохмалиста їжа, на кшталт лущеного рису, гречки, пшона, кукурудзяного борошна, вівсянки, лободи, мітлічки абіссинської, перловки в середньому перетравлюється 60-90 хвилин

Концентровані вуглеводи - крупи
- Бурий рис, пшоно, греча, кукурудзяні пластівці, овес (перші 3 - найкраще) - 90 хвилин

Квасоля та бобові (Концентровані вуглеводи та білок, крохмалі та протеїни)
- Сочевиця, квасоля лима, нут, горох, квасоля та боби - 90 хвилин
- Соєві боби - 120 хвилин

Горіхи та насіння
- Насіння соняшнику, гарбуза, pepita, кунжут - близько 2 годин
- Горіхи - мигдаль, filberts, арахіс (сирий), кешью, бразильський горіх, волоський горіх, пекан - 2,5-3 години

Молочні продукти
- Зняте молоко, знежирені домашній сир, рікотта, нежирний сир або крем-сир близько 90 хвилин
- Сир із цільного молока - 120 хвилин
- Твердий сир із незбираного молока - 4-5 годин

Тварини білки
- Яєчний жовток - 30 хвилин
- Яйце (повністю) - 45 хвилин
- Риба - тріска, scrod, flounder, sole seafood - 30 хвилин
- Риба - лосось, форель, оселедець, жирніша риба - 45-60 хвилин
- Курка - 1-2 години (без шкірки)
- Індичка - 2 години (без шкірки)
- Яловичина, баранина - 3-4 години
- Свинина - 4-5 годин

Сирі тварини білки перетравлюються за більш короткий час, ніж той, який зазначено вище для готових/нагрітих тваринних жирів.

bublik.delfi.ee

Яка користь від кавуна

У складі кавуна є не тільки солодка і ароматна вода, але також знаходяться різні корисні речовини, за рахунок яких ягода активно задіюється при лікуванні різних патологій:

1. Очищення печінки та нирок. Його рекомендують їсти як пацієнтам, які мають дисфункції цих органів, так і людям з метою профілактики недуг.
2. Безпліддя. У складі ягоди є велика кількість антиоксиданту під назвою ліколін, тому її рекомендується споживати чоловічій аудиторії, у якої діагностовано безпліддя. Варто зазначити, що і для жінок, які бажають випробувати радість материнства, кавун здатний принести велику користь.
3. Очищення організму. Фахівцями було розроблено особлива дієта, після якої відбувається повне оновлення організму Для цього людям достатньо протягом чотирьох діб їсти лише кавуни без обмежень щодо кількості. Протягом цього часового проміжку людина має стежити за своїм самопочуттям. Якщо він відчує погіршення, йому слід припинити дієту і звернутися за консультацією до гастроентеролога.
4. Жовчогінний та сечогінний вплив. Сік стиглої ягоди здатний протягом години вивести токсичні речовини, що скупчилися в організмі.
5. Високий рівень холестерину. З цією проблемою ягода справляється також добре. Саме тому її рекомендують їсти пацієнтам, які вже мають холестеринові бляшки, а також людям, у яких спостерігається. надлишкова масатіла з метою профілактики атеросклерозу.

Також кавуни активно задіяні як при профілактиці, так і при лікуванні ожиріння, гіпертонічної хвороби, печінкових патологій, гастритів. Їх потрібно їсти тільки в сезон, а також стежити за вмістом у складі отрут, що купуються нітратів.

Вибрати хороший кавун можна за такими ознаками:

1. Шматок м'якоті треба помістити в ємність із водою. Якщо в ній присутні нітрати, то рідина набуде червоного або рожевого відтінку. Хороша ягода здатна зробити воду каламутною.
2. Під час огляду плоду у торговій точці потрібно придавити її двома руками. У тому випадку, коли у відповідь пролунає характерний хрускіт, значить вона стигла.
3. Після того, як кавун буде розрізаний, на м'якоті повинні утворитися цукрові крупинки і будуть видні невеликі білуваті прожилки.

Скільки перетравлюється кавун

Численні дослідження, які проводилися вченими з різних країнсвіту, показали, що в людському організміягоди та фрукти затримуються не більше ніж на годину. Що стосується кавуна, то його засвоювання відбувається протягом 20 хвилин.

Саме тому люди можуть вживати його в їжу будь-якої доби. Після трапези вони відчують насичення, але спожиті калорії швидко спалиться.

Скільки перетравлюється диня в організмі людини

У складі дині є велика кількість корисних мікроелементівзавдяки чому її рекомендують їсти пацієнтам, які страждають від таких серйозних патологій:

1. Захворювань серця та судин.
2. Недуг вірусної та інфекційної етіології.
3. Депресивних станів та інших розладів із боку ЦНС.
4. Захворювань сечостатевої системи, що мають запальну етіологію
5. Кишкових розладів.
6. Хронічні запори.
7. Геморою.
8. Подагри.
9. Анемія.
10. Порушення ниркової функціональності.
11. Дисфункції жовчного міхура.
12. Глистних інвазій.

В результаті пацієнти відчують легкий послаблюючий ефект, завдяки якому у них відбудеться безболісне очищення кишечника, з якого вийдуть з каловими масами всі токсичні речовини, що скупчилися.

Також слід зазначити, що диня здатна:

1. • зміцнювати імунітет;
   • активізувати травні процеси;
   • запобігати відкладенню шкідливого холестерину;
   • нормалізує сон;
   • активізує роботу мозку;
   • покращує якість крові;
   • запобігати розвитку різних судинно-серцевих патологій, зокрема атеросклерозу.

Плануючи вживати баштанну культуру, пацієнти повинні знати точний часперетравлення дині. Для її засвоювання організму потрібно не більше 30 хвилин.

Скільки перетравлюється капуста

Капуста є в раціоні практично кожної людини. У цьому овочі міститься великий складкорисних речовин та мінімальна кількість калорій.

Багато людей вживають капусту при таких патологічних станах:

• проблемах із сечовипусканням;
• печінкових патологіях;
• виразкових осередках;
• зайвої ваги;
• холестеринових бляшках і т.д.

Варто відзначити, що вводити в раціон цей овоч фахівці рекомендують лише в період ремісії та після термічної обробки.

Якщо людина в необмежених кількостях споживатиме капусту, то їй доведеться зіткнутися з такими ускладненнями:

• тимчасово може виникати потемніння у власних очах;
• при патологіях щитовидки посилюється стан хворих;
• заборонена в період загострення хвороб ШКТ.

Пацієнтам, які не мають протипоказання до вживання цього овочу, слід знати, скільки годин витрачає організм на його перетравлення:

• 1. Білокачанної – 3ч.
  2. Брюссельській – 4ч.
  3. Квашеної – 4,1 год.
  4. Кольрабі - 3,4 год.
  5. Кольоровий – 2,2 год.

Фахівці рекомендують людям, у яких спостерігаються будь-які проблеми зі здоров'ям, вживати капустяні страви, які були піддані термічній обробці. У свіжому виглядікапуста може провокувати підвищене газоутворення, неприємну відрижкуі т. д. здорових людейкапуста різних видівздатна принести велику користь. Також варто відзначити, що вона повинна бути присутня в раціоні пацієнтів з надмірною вагою, які прагнуть позбутися зайвих кілограмів.

Скільки перетравлюються банани

Банани мають унікальний вітамінно-мінеральний склад, тому їх рекомендують включати в раціон людям усіх вікових груп.

Вони мають такий вплив на організм:

• зміцнюють імунітет;
• захищають від застуд та інфекцій;
• знижують рівень шкідливого холестерину;
• нормалізують метаболічні процеси;
• підвищують настрій тощо.

Організм здатний перетравити банан протягом трьох годин. Варто відзначити, що в стиглому вигляді фрукт дуже калорійний, тому потрібно знати, з якими продуктами його можна вживати, а з якими не варто.

ogastrite.ru

Інтервал, витрачений на травлення їжі - значний показник, але зазвичай його ніхто не бере до уваги. Поживні речовини- Це джерело енергії. Правильно скомпонувавши складові та розрахувавши час, що витрачається на переробку того чи іншого продукту, можна не витримуючи жорстких дієт, завжди перебувати у формі та не відчувати почуття голоду. Не обов'язково тримати нескінченну кількість цифр у голові, для цього виконано колосальну працю дієтологів та складено загальноприйняту таблицю перетравлення їжі за часом. Не варто нашаровувати їжу без потреби, почуття голоду і у разі, якщо організм не встиг переробити з'їдений напередодні продукт.

Вживаючи вишукування кулінарії, важливо враховувати, що користь, час засвоювання організмом та віддача корисних речовин залежить від багатьох факторів. Свіжість, спосіб приготування добавки, поєднання - все важливо і вимагає особливої ​​уваги.

Основний етап перетравлення продуктів здійснюється в шлунку і може займати від 30 хвилин до 6 годин, при цьому період переробки до моменту дефекації займає приблизно 20 годин.

Швидкість перетравлення визначається моментом, коли їжа потрапляє в кишечник, для спрощення завдання продукти споживання необхідно правильно систематизувати:

З огляду на час перетравлення їжі можна значно покращити здоров'я. Ігноруючи цей показник, людина носить в собі вражаючу кількість продуктів, що гниють, що несприятливо відбивається на здоров'я, викликає захворювання органів травлення, серцево-судинної системи. Понад те, неправильне, нездорове харчування негативно впливає тривалість життя.

Для того щоб переробка була повноцінною, важливо дотримуватися нехитрих правил:

1. Вживаючи одночасно продукти, що вимагають різного інтервалу на перетравлення, організм піддається надмірному навантаженню, в якому немає сенсу. Самостійно з'їдену відварену картоплю могла б потрапити в тонкий відділкишечника через годину, коли у сполученні зі свининою він приречений на перетравлення довгі 6 годин.
2. Краще рішеннядля приготування улюблених страв це поєднання продуктів, що вимагають на переробку витрати однакової кількості часу. Це дозволить витратити трохи більше часу, ніж при моно-живленні, але такий підхід є найбільш прийнятним при змішуванні.
3. Використовуючи як заправку до салатів рослинні олії, слід враховувати, що час переробки в шлунку збільшиться в кілька разів (2-3). Олія створює оболонку на овочах, це ускладнює обробку складових салату шлунковими соками та ферментами.
4. Запивати їжу відразу після її прийому чаями, водою, будь-якими напоями не можна. Після трапези необхідно почекати час переходу продуктів зі шлунка до кишечника. При порушенні правила відбувається зниження насиченості шлункового соку, травлення погіршується і збільшується навантаження на травну систему. Вода, розбавляючи їжу, виключає повноцінне перетравлення, тому цілі фрагменти їжі проникають у кишечник і в результаті. активної діїгнильних мікроорганізмів піддають незасвоєну їжу розкладу та бродінню.
5. Вживаючи воду в чистому вигляді, Без додаткових включень, вона без затримок надходить відразу в кишечник.
6. Будь-яка трапеза не терпить суєти. Споживаючи будь-який продукт, необхідно ретельно, не поспішаючи пережовувати їжу. Завдяки цьому нехитрому дійству можна значно прискорити процес перетравлення, тому що шлунку не буде необхідності витрачати енергію на подрібнення інгредієнтів, також обробка ферментами відбувається ретельно в порожнині рота.
7. Вживаючи їжу тваринного походження, багату білкомважливо розуміти, що у розігрітому стані вона перетравлюється 2-3 години, потім переходить у тонкий відділ для продовження розщеплення цінних складових харчових компонентів.
8. На перетравлення холодних страв витрачається менше часу, білки не встигають засвоїтись і потрапляють у тонкий кишечник, де створюють сприятливі умовидля розмноження бактерій, які надалі викликають неприємні відчуттяу травному апараті (газоутворення, запори). Саме вживання охолодженої або охолодженої їжі призводить до накопичення зайвої вагита придбання діагнозу - ожиріння.
9. Кращий часдля ферментації їжі – обіднє. Якщо є потреба у змішуванні несумісних продуктів, то краще це робити вдень. Сніданок та вечеря не задіють повністю резерви організму. Вранці він ще не прокинувся, увечері вже готовий до сну.
10. Нічний час – це період відпочинку. У цей період їжа лежить у шлунку мертвим вантажем до моменту пробудження. Поклади продуктів піддаються розкладанню та мають негативний впливна організм.

Час перетравлення їжі у шлунку людини можна контролювати. Важливо розуміти, наскільки швидко кожен продукт піддається ферментної обробці.

Найбільш популярні інгредієнти, що часто вживаються, представлені в таблиці.

Таблиця - скільки перетравлюється їжа в шлунку людини

Висновок очевидний. Час перебування їжі у шлунку неоднозначний, величина здатна змінюватися.Її можна регулювати та контролювати. Підтримувати здоров'я організму не складно, досить уважно ставитись до того, що потрапляє до рота. Їжа має бути корисною, здоровою і не створювати дискомфорту. При раціональному вживанні їжі можна уникнути відчуття голоду між прийомами.

Питання спеціалісту

Скільки перетравлюється їжа у шлунку: таблиця продуктів

Процес перетравлення їжі триває від 2 до 10 години, іноді – до 2 діб. На тривалість травлення впливають вид їжі, наявність термообробки, час прийому їжі, її кількість, вік людини, а також індивідуальні особливостішлунково-кишкового тракту, стан здоров'я травних органів. При цьому шлункова фаза – розщеплення продуктів у порожнині шлунка – становить зазвичай 3-4 години, але може бути довше до 10 годин.

Скільки перетравлюється їжа

Процес травлення полягає у розщепленні їжі до найпростіших компонентів – амінокислот, цукрів. Шлункове травлення здійснюється рахунок шлункового соку. У його складі – суміш соляної кислотита пепсину. Шлунковий сік розщеплює подрібнену їжу до однорідної маси — хімусу.

Харчові продукти відрізняються калорійністю та часом засвоєння. Це необхідно враховувати при складанні харчового меню. Необхідно спочатку - вживати продукти, які засвоюються легко. А після – ті, що засвоюються довго.

До продуктів, які засвоюються легко та швидко, відносять фрукти та фруктові пюре, соки, а також овочі, листову зелень, салати. Більшість із них засвоюється протягом 15-20 хвилин.

Легкозасвоювана їжа

Найшвидший за засвоюваністю продукт – проста вода. Вона не затримується у шлунку і відразу надходить у кишечник. Рідка їжа засвоюється повільніше. Так, сік, фруктова м'якоть, молоко – розщеплюються у шлунку від 15 до 25 хвилин. Таким чином, рідка їжа – соки, компоти – найшвидші та легкозасвоювані продукти.

Час засвоєння кавунової м'якотіпорівняно з часом засвоєння соку або рідкого фруктового пюре та становить 20-25 хвилин. Також порівняно недовго засвоюється м'якоть дині – 30-40 хв.

Напівгодинного засвоєння вимагають майже всі фрукти. Апельсини та грейпфрути, виноград та вишні, абрикоси, персики, засвоюються за 40-45 хв. При цьому фрукти з більш рідкою консистенцією м'якоті засвоюються швидше. А щільніші яблука, груші – засвоюються повільніше.

Також швидко, за 30-40 хвилин, засвоюються овочі із соковитою м'якоттю – помідори, огірки, солодкий болгарський перець, зелень. Трохи довше засвоюються овочі середньої щільності- Капуста, редька, кабачки, броколі. Час їхнього перетравлення в шлунку становить 40-50 хв.

Овочі з щільною структурою, коренеплоди, що розщеплюються в шлунку близько години. До таких «довгозасвоюваних» овочів відносять моркву, буряк, батат, топінамбур. Час розщеплення в шлунку - 60-70 хвилин.

Все вище сказане справедливо для процесу засвоювання сирих овочів. Їхня м'якоть містить велику кількість ферментів, які також беруть участь у травленні. А ось варені, печені, термічно оброблені овочі засвоюються довше. Термічна обробкапозбавляє продукти більшої частини вітамінів та ферментів, тому час їх розщеплення збільшується.

Продукти, які перетравлення до 1 години, називають легкозасвоюваними. Крім вищезгаданих овочів та фруктів, до продуктів швидкого засвоєння відносять рідкі кефір, ряжанку, бульйон.

На замітку: важливо знати та враховувати при складанні меню – додавання до овочів рослинного маслазбільшує час їх розщеплення у шлунку більш ніж на годину.

А тепер опишемо особливості швидкого засвоєння деяких продуктів.

Банан

Відрізняється від інших фруктів високою калорійністю. На бананах можна успішно набирати вагу, оскільки в кожних 100 г міститься 90 ккал. При цьому м'якоть банана засвоюється досить швидко. Через поєднання природної насолоди та швидкого засвоєння банани не рекомендують вживати діабетикам.

Скільки перетравлюється банан? Якщо фрукти стиглі – час перетравлення в шлунку становить 30 хв. Якщо недозрілий, зелений, то розщеплюватиметься 40-45 хв. Пролонгований час перетравлення недозрілого фрукта пояснюється його складнішим засвоєнням.

Яблуко

Хурма

Містить більше харчових волокон(клітковини), ніж яблуко. Отже, засвоюється довше. Скільки перетравлюється хурма - залежить також від її стиглості. М'якуш зрілих плодів розщеплюється в шлунку за 40-45 хвилин.

Шоколад

Натуральні та цукрові солодощі, мед та карамельні цукерки, шоколад – також відносяться до швидко засвоюваних продуктів. При цьому вони є джерелом великої кількостівуглеводів, які надходять у кров людини досить швидко. Все сказане вище справедливо для цукрів без жирів. Якщо ж до солодкого додати рослинний або тваринний жир – сметану, вершки, то така насолода буде перетравлюватися довго.

Скільки перетравлюється шоколад? Чистий шоколад без добавок, начинки, крему проходить шлунок за 20-25 хвилин. А ось молочний шоколад з начинкою, горіхами – розщеплюється довше, від 40 хвилин до години.

«Середні» за часом засвоєння продукти

До середніх за часом засвоєння відносять ті продукти, які перетравлюються від 1 години до 3 годин. Як правило, у них майже немає жиру, оскільки жирові компоненти значно подовжують час травлення. Це — зернові каші, хліб, а також молочні та рослинні білки- Сир, горіхи, бобові. Сюди ж відносять яйця та страви на їх основі.

Білкова їжа: сир

Цей білок засвоюється в людини майже повністю. Скільки перетравлюється сир? Зазвичай час його розщеплення у шлунку становить 1,5-2 години. А ось рідкі молочні продукти - молоко, кефір, засвоюються швидше, за 40 хвилин, і відносяться до їжі, що легко засвоюється.

Зернова їжа: хліб, рис, гречка

Повне засвоєння каш, круп, хліба триває близько 6 годин. При цьому час їх розщеплення у шлунку – до 2 годин. Таке тривале засвоєння пояснюється необхідністю розщепити, розібрати отриману їжу до простих вуглеводів.

Скільки перетравлюється гречка та рис? Процес із перетравлення відрізняється на 20-30 хвилин. Гречка розщеплюється за 2:00. Рис – більш «важкий», він перетравлюється за 2,5 години.

Хліб – швидше просувається із шлунка в кишечник, але триваліше затримується у кишковій порожнині. Дріжджовий хліб стає причиною дисбалансу кишкової флори. Він викликає бродіння, затримку евакуації кишкових мас, і навіть газоутворення, здуття, неповне перетравлення їжі.

Скільки перетравлюється хліб у шлунку? До 2:00.

Крохмалі

Крохмаль та крохмалисті овочі – картопля засвоюють довше зернових каш.

Так, час перетравлення картоплі у шлунку становить 3 години. Однак кисіль - рідка їжа, у складі якої картопляний крохмаль, засвоюється швидше, близько години.

«Важкі» продукти тривалого засвоєння

До тривало засвоюваних продуктів відносять ті, час перетравлення яких у шлунку перевищує 2 години. Це - тваринні білки та рослинні тваринні жири.

Скільки перетравлюється м'ясо - залежить від виду. У процесі засвоювання білок розщеплюється до найпростіших амінокислот, і цей процес займає кілька годин. Швидше засвоюється птах та риба. Повільніше – яловичина, баранина, свинина. М'ясо великих тварин засвоюється складніше за птицю.

Риба, курка, яловичина, свинина

Час розщеплення риби в шлунку може бути швидким, - трохи більше години, - якщо риба сира слабосолона. Варена і тим паче смажена рибазасвоюється довше – до 2 годин (варена) та до 3-4 годин (смажена в маслі).

Птах засвоюється довше за рибу. Час її розщеплення у шлунку становить близько 2-2,5 годин – за умови, що курка чи індичка – без хрящів та шкіри.

Максимальний час шлункового розщеплення у яловичини (4 години) і свинини (5 годин – і це лише у шлунку, за винятком часу подальшого засвоєння в кишечнику).

Тривале розщеплення білкових компонентів пояснює ефект насичення. Після рясної м'ясної їжі людині не хочеться їсти протягом 6-8 годин, а тварини після вдалого полювання не відчувають голоду протягом 1-2 днів.

Особливості перетравлення тваринного білка

До особливостей перетравлення будь-якого м'яса належить його інгредієнтність до дії слини, що розщеплює. Таким чином, білок надходить у шлунок без попередньої обробки ферментами - на відміну від вуглеводів, які розщеплюються в ротовій порожнині в процесі пережовування.

У порожнині шлунка м'ясо також не повністю перетравлюється. У ньому містяться складні компоненти – прожилки, хрящі, шкіра.

Час перетравлення м'ясних продуктів - тривалий і не завжди повноцінний. Скоротити його можна спільним вживанням зелені та овочів.

Таблиця - скільки перетравлюється їжа в шлунку людини