Витамин B1 в продуктах питания: где находится и для чего нужен тиамин. Важная информация про витамин В1 — где содержится, для чего нужен и как применяется

Для жизнедеятельности человека одним из очень важных микроэлементов является витамин В1. Учитывая то, что данный микроэлемент в организме не способен накапливаться, так как является водорастворимым витамином, следовательно, нужно, чтобы он ежедневно поступал с пищей.

Поэтому знание того, витамин в1 в каких продуктах содержится , будет нелишним. Существуют даже нормы потребления этого микроэлемента: в среднем человеку нужно 2 мг витамина ежедневно.

Однако здесь не все однозначно и может зависеть от множества причин – ведь некоторые напитки и продукты могут провоцировать вывод этого витамина. Например, это продукты, которые богаты углеводами.

То есть, употребляя много сладкого, человек рискует спровоцировать дефицит витамина В1. Следовательно, понадобиться употребить большее количество микроэлемента.

Людям, которые борются с заболеванием, переживающим стрессовые моменты и прочим, тоже необходимо повышенное количество витамина В1.

Важность данного микроэлемента для человека

Витамин В1 , который еще называют тиамином, являясь антиоксидантом, участвует активно в:

— энергетическом, углеводном и прочих процессах обмена ;
— работе нервной системы , влияя на каждую ее клетку, а также на все клетки организма;
— функционировании желудочно-кишечных органов ;
— функционировании мозга ;
— нормализации умственных способностей и настроения;
— циркуляции и выработке крови ;
— повышении работоспособности;
— нормализации аппетита;
— процессах, замедляющих старение и прочих.

Малое поступление тиамина нарушает синтез ацетилхолина, ответственного за функции нервной, эндокринной, сосудистой, пищеварительной, сердечной систем.

Дефицит тиамина можно определить или заподозрить, если:
— часто болит голова ;
— наблюдается раздражительность ;
— участилась плаксивость ;
— утомление стало нормой;
— мучает бессонница ;
— развивается депрессия ;
— ощущается озноб ;
— плохая координация;
— наблюдается снижение аппетита;
— сопровождает тошнота ;
— появляется отдышка от малой нагрузки;
— часто мучает диарея;
— имеются сбои в работе ЖКТ .

Какие продукты содержат витамин в1

Продукты, содержащие витамин В1, разделяются на:

1. Растительные.

Во многих овощах содержится данный витамин, именно поэтому диетологи всего мира рекомендуют ежедневно, в каждый прием пищи включать овощи и фрукты:

— кедровые орешки;
— пивные дрожжи;
— бобовые, а именно горох, чечевица, фасоль;
— хлебобулочные продукты из грубо помолотой муки или муки с отрубями;
— проросшие пшеничные зерна;
— сезам семена;
— спаржу;
— картофель;
— брокколи;
— брюссельскую капусту;
— морковь;
— орехи;
— зелень;
— овсянку, гречку, рис, пшено;
— семечки;
— сухофрукты;
— кукурузу.

2. Животного происхождения:

— свинина или говядина, то есть красное мясо;
— субпродукты (ливер);
— рыба;
— продукты, содержащие кислое или свежее молоко;
— яйца, но только желток.

Дабы организм напитывался достаточным количеством полезных веществ, необходимо, чтобы в его рационе были все продукты : кисломолочка, молоко, фрукты, мясо, овощи, рыба. Без соблюдения этого условия напитать организм необходимыми веществами вряд ли получится.

Также необходимо учесть, что если целью является оптимизация рациона и поддержание здорового образа жизни, то тогда следует исключить или же существенно уменьшить потребление сахара, кофе, чая, алкоголя , а также курения , потому что эти продукты и привычки разрушают витамин В1 , как впрочем и другие витамины.

Итак, витамин в1 в каких продуктах содержится, понятно, также не подлежит сомнению, что этот микроэлемент жизненно необходим, и его следует употреблять с пищей ежедневно. Если же это невозможно сделать в силу каких-либо причин, тогда для его восполнения можно принимать витаминно-минеральные комплексы , но важно помнить, что назначить их должен исключительно врач.

Читайте самую популярную статью рубрики:

Витамин B1 или тиамин позволяет организму использовать углеводы в качестве источника энергии. Это вещество играет ключевую роль в усвоении глюкозы и оказывает существенное влияние на работу нервной, сердечно-сосудистой систем и мышц.

Витамин B1 растворяется в воде, как и остальные витамины группы B.

Все существующие можно разделить на две категории в зависимости от вещества, в котором они могут растворяться. Одни витамины растворяются в воде, другие - в жирах. Водорастворимые витамины переносятся по организму при помощи кровотока. Когда организм не использует эти вещества, они покидают тело с мочой.

В каких продуктах содержится витамин B1?

Мясо, рыба и зерновые культуры - щедрые источники витамина B1

В высоких концентрациях витамин B1 содержится во внешних слоях и зародышах зёрен, а также в дрожжах, говядине, свинине, яйцах, печени, орехах, цельнозерновых продуктах и бобовых.

Также существуют овощи и фрукты, богатые витамином B1. К ним относятся цветная капуста, кудрявая капуста, апельсины, картофель и спаржа.

В ряд источников витамина B1 также можно причислить дрожжи и кормовую патоку.

Зерновые завтраки и продукты, сделанные из белой муки или белого риса, могут быть обогащены витамином B1.

В развитых странах люди потребляют примерно половину необходимого объёма B1 через пищу, содержащую это вещество. Вторую половину они принимают вместе с продуктами, которые обогащены витамином искусственно.

Подогрев, приготовление, переработка и варка в воде уничтожают тиамин. Поскольку этот витамин является водорастворимым, в процессе приготовления пищи он растворяется в воде.

Белый не обогащённый рис содержит в десять раз меньше витамина B1 по сравнению с коричневым рисом.

По данным национального института здоровья США, при употреблении одной порции обогащенного злакового завтрака человек принимает 1,5 миллиграмма тиамина, что составляет более ста процентов от рекомендуемой ежедневной дозы.

Один кусок хлеба из цельнозерновой пшеницы содержит в себе 0,1 миллиграмма или 7% рекомендуемой дневной дозы витамина B1. Тиамин также имеется в сыре, курятине и яблоках.

Важно!
Люди нуждаются в постоянном пополнении запасов витамина B1, поскольку он не сохраняется в организме. Данное питательное вещество должно быть частью ежедневного рациона.

Польза витамина B1

Витамин B1 помогает предотвращать осложнения в нервной системе, головном мозге, мышцах, сердце, желудке и кишечнике. Тиамин также задействован в перемещении электролитов в мышечные, нервные клетки и из них.

Рассматриваемое вещество обеспечивает профилактику некоторых заболеваний, таких как алиментарный полиневрит (бери-бери), который может стать источником расстройств сердца, нервов и пищеварительной системы.

Как витамин B1 используется в медицине?

Некоторые спортсмены принимают витамин B2 для улучшения результатов

К числу тех пациентов, которым врачи могут назначить лечение от низкого уровня витамина B1, относятся люди, страдающие пеллагрой или периферическим невритом, то есть воспалением нервов за пределами головного мозга.

Людям с язвенным колитом, постоянной диареей и плохим аппетитом также может назначаться лечение витамином B1, а если человек находится в коме, то ему тиамин врачи могут вводить при помощи инъекций.

Некоторые атлеты принимают витамин B1, чтобы улучшить результаты своих выступлений. В мире спорта тиамин не является запрещенным веществом.

Список состояний, при лечении которых тиамин в той или иной мере может принести пользу, достаточно широк. В частности, он включает следующее:

• СПИД;
• стоматит;
• катаракту;
• глаукому и другие зрительные расстройства;
• мозжечковый синдром (тип повреждения головного мозга);
• рак шейки матки;
• боль при диабете;
• стресс;
• болезни сердца;
• болезни почек у пациентов с диабетом второго типа;
• морскую болезнь;
• ослабленную иммунную систему.

Не для каждого из перечисленных состояний польза витамина B1 была доказана научно.

Симптомы дефицита витамина B1

В большинстве случаев дефицит витамина B1 приводит к алиментарному полиневриту. При данном состоянии у человека обычно возникают проблемы с периферическими нервами и истощение.

Впоследствии могут развиваться значительная потеря веса и анорексия.

Кроме того, человек может наблюдать психические расстройства, такие как трудности концентрации и кратковременная потеря памяти.

Мышцы могут становиться слабыми, а иногда развиваются заболевания сердечно-сосудистой системы, например, увеличенное сердце.

Сколько нужно употреблять витамина B1?

Рекомендованная ежедневная доза тиамина составляет 1,2 миллиграмма для мужчин и 1,1 миллиграмма для женщин, возраст которых превышает 18 лет. Беременные женщины и кормящие матери в любом возрасте должны принимать не менее 1,4 миллиграмма витамина в день.

• до 6 месяцев - 0,2 миллиграмма;
• от 7 до 12 месяцев - 0,3 миллиграмма;
• от 1 до 3 лет - 0,5 миллиграмма;
• от 4 до 8 лет - 0,6 миллиграмма;
• от 9 до 13 лет - 0,9 миллиграмма;
• от 14 до 18 лет: 1,2 миллиграмма для парней, 1 миллиграмм для девушек.

Кто в группе риска?

Люди, которые плохо питаются, болеют раком, сталкиваются с утренней тошнотой во время беременности, перенесли бариатрическую операцию или гемодиализ, имеют наибольший риск развития дефицита витамина B1.

Кроме того, с дефицитом тиамина могут столкнуться те люди, которые часто употребляют алкоголь, поскольку их организм может оказаться неспособным усваивать определённые питательные вещества из продуктов.

Синдром Вернике–Корсакова - расстройство, которое затрагивает хронических алкоголиков. Данное состояние связано с недостатком тиамина, и при отказе от лечения оно может приводить к летальному исходу.

Люди с синдромом Вернике–Корсакова, а также те пациенты, которые избавились от алкоголизма, могут принимать тиамин внутривенно для эффективной реабилитации.

Другие заболевания, например ВИЧ, также могут ухудшить усвоение питательных веществ, что иногда приводит к дефициту витамина B1.

Функции витамина B1

Все витамины группы B растворимы в воде. Они помогают превращать углеводы, жиры и протеины в энергию или глюкозу.

Витамины группы B обязательны для поддержания здоровья печени, кожи, волос и глаз. Они также играют важную роль в обеспечении правильной работы нервной системы и головного мозга.

Витамины группы B иногда называют антистрессовыми витаминами, поскольку они стимулируют работу иммунной системы в периоды стрессов.

Побочные эффекты витамина B1

Нет никаких доказательств того, что употребление слишком больших объёмов витамина B1 может быть вредным. Однако медицинские профессионалы рекомендуют осторожно относиться к приёму любых добавок.

Эксперты призывают перед употреблением такой продукции консультироваться с лечащим врачом. Кроме того, они указывают на то, что в ходе взаимодействия с врачом можно извлечь значительно большую пользу для здоровья, чем при самолечении, которое часто предусматривает необдуманный приём добавок.

Как витамин B1 взаимодействует с другими веществами?

Чай и кофе содержат таннины - химические вещества, которые взаимодействуют с тиамином и обуславливают его плохое усваивание.

Некоторые химические соединения в сырых моллюсках и рыбе могут уничтожать витамин B1 и даже приводить к его дефициту, если их употреблять в больших количествах. Приготовление пищи уничтожает эти вещества, но оно также уничтожает и тиамин.

В каких продуктах содержится витамин В1? Этот вопрос задают не напрасно, ведь данное вещество абсолютно незаменимо для правильного функционирования человеческого организма и поддержания его в здоровом состоянии.

Витаминов В-группы существует несколько. Все они должны присутствовать в рационе питания каждого, кто хочет наслаждаться отличным самочувствием и высоким качеством жизни. Витамин В1, первый в своей группе, а иначе говоря, тиамин, отвечает за работу нервной системы, стрессоустойчивость и ясность мышления, регулирует правильный обмен веществ, поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы и пищеварительного тракта.

Признаки нехватки тиамина

Задуматься о состоянии своего здоровья и пересмотреть рацион питания на предмет того, в достаточном ли количестве присутствует витамин В1 в продуктах на столе, следует тем людям, которые наблюдают у себя следующие симптомы:

• депрессия, нервозность, постоянное чувство обеспокоенности, навязчивые страхи;
• понижение работоспособности, вялость, апатия, быстрая утомляемость;
• проблемы с весом;
• нарушение пищеварения, во многих случаях это запоры;
• плохой аппетит – признак нехватки тиамина;
• боли в ногах, которые зачастую оказываются предупреждением о развивающемся заболевании бери-бери.

Все эти симптомы, безусловно, могут быть вызваны и другими причинами, поэтому лучше сразу обратиться к врачу, сдать анализы и пройти полное медицинское обследование, а не ставить себе диагноз самостоятельно. Но вероятность того, что В1 витамин поступает в организм в недостаточном количестве, в таких случаях очень велика.

Кто особенно нуждается в данном витамине?

Установлено, что тиамин должен присутствовать в организме каждого человека, но некоторым B1 витамин необходим в больших дозах, нежели остальным. Речь идёт о следующих категориях людей.

• В первую очередь, это дети в тот период, когда происходит их быстрый рост и их организм нуждается в строительном материале, тратит много энергии.
• Люди пожилого возраста, когда обмен веществ замедляется, ухудшается самочувствие, появляется старческая рассеянность и перепады настроения, слабеет память и снижается мозговая активность.
• Женщины в период менопаузы, когда возрастные изменения проявляются всё явственнее, когда организму не хватает строительного белка для поддержания молодости, а противостоять стрессам становится всё труднее.
• Удивительно и печально то, что зачастую острую нехватку тиамина испытывает в наши дни половина людей в совсем молодом или среднем возрасте. Первыми признаками в таких случаях обычно бывают раздражительность, чрезмерная ранимость и вечная усталость, которые окружающие принимают за банальную лень.
• Будущие мамочки, чей организм расходует множество питательных веществ, обеспечивая развитие малыша, и использует тиамин очень активно.
• Люди, которые тяжело трудятся физически или работают на вредных химических производствах.

Важно знать следующее. Тиамин и прочие витамины В определены как водорастворимые и не имеют способности сохраняться в организме.

Из этого следует, что их запасы необходимо пополнять ежедневно, заботясь о том, чтобы каждый приём пищи содержал данные вещества. Избыток витамина В1 не принесёт никакого вреда, потому что будет просто выведен из организма естественным путём.

Чем может быть вызван дефицит витамина?

• Ошибки, допускаемые при приготовлении пищи. Например, длительная термическая обработка губительно действует на тиамин. Из этого следует, что продукты принесут гораздо больше пользы организму, будучи съеденными в свежем виде, нежели в варёном или запечённом. Жареное же просто вредно само по себе. Многие хозяйки привыкли солить блюдо в самом начале его приготовления, что тоже в корне неверно. Мало того, что досаливание вообще не рекомендуется при правильном питании, так это ещё и разрушает драгоценный для организма тиамин!
• Употребление чая и кофе. Огромное количество людей представить себе не могут начало собственного дня без чашки крепкого кофе или кружки круто заваренного чая. Употребление этих популярных напитков способствует уничтожению витамина В1 уже в желудке. Сторонники здорового питания давно говорят о том, что лучше пить травяные чаи или отвар шиповника.
• Выбор в пользу белого хлеба. Поедая булки вместо более полезного хлеба из цельнозерновой муки, не следует надеяться на пополнение запасов витамина в организме. Такие хлебобулочные изделия – это прямой путь к ожирению, и никакой пользы в них нет.
• Алкоголь. Этот яд действует сразу во всех направлениях, одним из которых является затруднение в усвоении организмом тиамина.
• Консервы. Консервированная пища – это всегда переизбыток соли. Зачастую продукты перед консервацией подвергаются долгой тепловой обработке. По этим двум причинам витамин В1 содержится в них на минимальном уровне.

Продукты, богатые тиамином

В каких продуктах содержится витамин B1, должен знать каждый, кто заботится о своём самочувствии. На фабричных упаковках всегда имеется таблица, в которой указано соотношение белков, углеводов и жиров, прописан состав. Не так уж часто производитель указывает, какие витамины содержит его продукция.

Источники витамина В1 – это многие продукты растительного происхождения. Среди таковых:

• сырая (зелёная) гречневая крупа, прокалённая гречка;
• ячменная, перловая и овсяная крупы, рис, пшено;
• лесные, грецкие и кедровые орехи, несолёный сырой арахис, такие же фисташки, кешью и миндаль;
• и тыквы;
• отруби, проросшие пшеничные зёрна;
• сушёные овощи в стручках;
• овощи зелёного цвета: капуста брокколи и брюссельская, лук порей и латук;
• петрушка, укроп и кориандр, зелёный лук, шпинат и листовой салат любых видов;
• тыква, морковка и картошка;
• болгарский перец;
• помидоры;
• сухофрукты: финики, чернослив, курага и прочие;
• свежие фрукты; тиамин можно обнаружить в ананасах, грушах и апельсинах;
• продукты, богатые витамином В1, есть и среди ягод; это плоды шиповника и клюквы;
• соя, горох, фасоль и чечевица и кукуруза.

Самый известный среди «эликсиров молодости» – это, безусловно, аскорбиновая кислота, но и тиамин занимает в таблице витаминов долголетия далеко не последнюю позицию. Его благотворное влияние можно не только почувствовать, но и увидеть, обращая внимание на себя в зеркало.

Подводим итоги

Понимая, насколько важную роль во внутренних процессах организма играет витамин В1, в каких продуктах он содержится и как правильно употреблять их в пищу, можно существенно продлить свою молодость, укрепить здоровье и даже избавиться от депрессии.

Также важно с должным вниманием относиться и к другим витаминам и полезным веществам, делая осознанный выбор в пользу того или иного блюда, способа его приготовления и размера порции.

Остерегаясь переедания и проблем, которые оно за собой влечёт, следует придерживаться режима, принимая пищу в определённые часы, не допуская ни голодания, ни бездумного поглощения еды.

Группа витамина B включает в себя восемь различных соединений. Одним из них является тиамин. Большинству он известен под названием витамин B1. Вещество ответственно за метаболические процессы, рост, развитие и нормальную функции органов пищеварения, сердечной мышцы и нервной системы. Его дефицит опасен для организма. Без достаточного количества тиамина нарушается работа систем и органов, а человек становится подвержен серьезным нервным расстройствам.

Витамин B1 играет важную роль в организме, о которой известно далеко не каждому. Чтобы оценить всю пользу данного соединения, необходимо рассмотреть все его особенности, последствия периодического и систематического недостатка, а также то, в каких продуктах содержится больше всего тиамина.

Витамином B1 является органическое соединение. Оно не растворяется в спирте, но распадается в воде. Вещество может встречаться в четырех различных формам. Тиамин дифосфат относится к самой распространенной в человеческом организме. В тканях тела (преимущественно в мышечных) может накапливаться порядка 30 грамм этого соединения.

Тиамин выполняет следующие функции в организме человека:

• принимает непосредственное участие в углеводном, белковом, жировом обмене;
• участвует в синтезе АТФ - энергии, необходимой для осуществления внутриклеточных процессов;
• способствует переходу углеводов в глюкозу, которая требуется организму для активной деятельности;
• способствует расщеплению поступающих вместе с пищей углеводов и жиров;
• помогает образовываться функциональным кровеносным клеткам;
• способствует полноценному росту и развитию систем и органов;
• отвечает за нормальную работу пищеварения;
• нормализует функцию сердца;
• ограждает нервную систему от стрессовых факторов, поскольку участвует в образовании нервных окончаний миелиновой оболочки, защищающей клетки от разрушения;
• повышает защитные функции организма;
• улучшает усвоение питательных веществ благодаря поддержанию тонуса гладкой мускулатуры в пищеварительной системе;
• положительно влияет на нервную центральную систему, а недостаток этого соединения приводит к негативным последствия для когнитивных способностей;
• отвечает за нормальное состояние органов зрения.

Тиамин нередко называют еще и антистрессовым витамином, что полностью отражает его важнейшую роль для организма человека. Апатия на фоне недостатка этого вещества развивается из-за общего упадка сил и слабости, что приводит к депрессивному состоянию.

Тиамин является одним из ключевых веществ для культуристов и спортсменов, занимающихся другими дисциплинами. Этот витамин является непосредственным участником синтеза белка из пищи, а без протеина невозможен нормальный рост мышечных тканей. Атлетам, желающим накачать хорошую мускулатуру, необходимо употреблять как белковую пищу, так и контролировать количество поступающего витамина B1 в организм вместе с продуктами. Дефицит тиамина приводит к нарушению процесса транспортировки кислорода к мышечным тканям.

Это приведет к снижению показателей силы и выносливости, что негативно отражается на физических занятиях. Чтобы избежать неблагоприятных последствий, атлетам необходимо позаботиться о дополнительном приеме тиамина бромида и других разновидностях этого витамина. Благодаря этому, производительность при выполнении упражнений многократно возрастает. Никаких побочных последствий для организма подобные добавки не имеют.

Суточная потребность

Норма зависит от возраста, образа жизни, а также пола:

• маленьким детям достаточно 0,2-0,9 мг в разные годы жизни;
• женщинам - 1,1, а в период вынашивания ребенка и кормления грудью - 1.5 мг;
• мужчинам - от 1,2 и до 2,5 мг;
• спортсмена и занятым физическим тяжелым трудом взрослым людям (пол не имеет значения) - 2,5-3 мг.

Дефицит этого витамина необходимо к врачу. Специалист определит дозировку и форму того препарата, который следует принимать.

Большое количество продуктов, употребляемых человеком, содержат тиамин, но его нехватка является довольно распространенным явлением. Дефицит бывает как временным, так и систематическим. В последнем случае развиваются тяжелые расстройства, а особенно нервные.

Болезнь бери-бери, характерная для многих регионов с неблагоприятными условиями проживания и частым недостатком пищи, на фоне недостатка тиамина характеризуется слабостью и атрофией мышечных тканей, потерей веса и нарушениями на интеллектуальном уровне, развитием патологий пищеварительной системы и сердца, а также паралич.

Еще одной формой этого заболевания является синдром Корсакова, но он развивается чаще у тех, кто страдает от алкоголизма, что способствует снижению тиамина в организме. Прогрессирование заболевания становится причиной необратимого повреждения головного мозга - нарушений умственной деятельности и памяти. Спасти пациента может только своевременное обнаружение проблемы и лечение, когда в организм вводят различные лекарственные формы тиамина, в том числе и гидрохлорида, пока не наступит облечение.

Периодический дефицит у взрослых менее опасен, но тоже имеет негативные последствия, может перейти в систематический. Основными признаками недостатка являются нарушения в сердечно-сосудистой и пищеварительной системах, а также атрофия мышечных тканей. В детском возрасте недостаток тиамина вызывает задержку физического развития.

Люди, живущие в благоприятных условиях, могут питаться разнообразно и сбалансировано. Независимо от этого, нехватка тиамина является нередким явлением. На ранних этапах дефицит диагностируется гораздо редко, но даже тогда, когда периодический недостаток наблюдается несколько лет, ситуацию можно исправить.

Распознать нехватку позволяют следующие симптомы:

• бессонница;
• частая одышка;
• постоянное чувство усталости и угнетенное чувство голода;
• потеря концентрации и частая забывчивость;
• запоры и тошнота;
• ощущение покалывания в конечностях;
• депрессивное состояние, апатия, которые сменяются раздражительностью.

Постоянная нехватка вещества приводит к ухудшению состояния и более опасным последствиям. Специалисты советуют не доводить до подобного, а пересматривать свой рацион, включая в меню продукты, имеющие в своем составе много витамина B1. Если состояние тяжелое, лучше прибегнуть к приему тиамина хлорида и прочих препаратов.

Тиамин не всегда поступает в организм в том количестве, которое имеется в сырых или свежих продуктах. Часть вещества теряется при термической длительной обработке, а также добавлении большого количества соли. В пищеварительной системе витамин разрушается под действием алкоголя, чая, кофе. Поэтому при наличии дефицита лучше полностью отказаться от данных напитков.

Передозировка

Избыток витамина тоже плохо сказывается на организме. Передозировка чаще всего случается после употребления аптечных препаратов без соблюдения дозировок и предписаний. Если количество поступающего тиамина превышает суточную норму, человек страдает от бессонницы, беспричинного чувства страха, аллергической реакции, включая как легкую крапивницу, так и анафилактический шок.

Тиамин содержится во многих продуктах, но в наибольшем количестве он присутствует в:

• ячменная и овсяная крупа;
• лесные орехи, арахис, миндаль, фисташки;
• семена подсолнечника;
• зеленые овощи, зелень;
• морковь;
• тыква;
• томаты;
• болгарский перец;
• бобовые (чечевица, фасоль, горох);
• свинина;
• печень;
• пивные дрожжи.

Эти продукты обязательно должны входить в ежедневное меню. Особенно это актуально для тех людей, кто занимается спортом. А если замечены первые признаки дефицита тиамина, необходимо незамедлительно обращаться к врачу.

Витамин В1 – это вещество, способное растворяться в воде, но разрушающееся при воздействии щелочей и тепла. Выглядит микроэлемент как мелкие прозрачные кристаллы. Он не растворяется в спирте, не может откладываться про запас в органах и тканях человека и не вызывает токсического эффекта. Витамин В 1 даже может синтезироваться организмом самостоятельно благодаря особым бактериям, живущим в толстой кишке.

Витамин имеет и другое название – тиамин.

Для чего полезен витамин В1?

Он выполняет множество функций в организме человека.

• регулирует нормальную работу нервной системы;
• нужен для образования ацетилхолина;
• участвует в процессе обмена воды и соли, белков, жиров;
• принимает участие при обмене углеводов, взаимодействии пировинограднйо и молочной кислот;
• образуется в организме в виде фосфорилированной формы витамина В1.

Также тиамин отвечает за кроветворение, улучшает транспорт крови в органам, положительно влияет на работу мозга и его способности. Он помогает учиться, влияет на познавательные функции мозга, положительно сказывается на уровне роста и энергии. Благодаря тиамину улучшается аппетит и способность обучаться. Также он полезен для сердечных мышц и ЖКТ. Тиамин – это мощный антиоксидант, который предотвратит преждевременное старение и устраняет частично токсическое воздействие алкогольных напитков и табака на организм.

В каких продуктах есть витамин В1?

Вещество данное есть как в продуктах растительного, так и животного происхождения. Стоит помнить, что после термической обработки тиамин распадается и содержится в еде в мизерном количестве. По этой причине необходимо некоторые продукты ежедневно есть сырыми или же восполнять вещества при помощи витаминных комплексов.

Продукты растительного происхождения с витамином В1

• Злаки: крупы (рис без обработки, гречневая крупа, овсяные хлопья), хлеб из отрубной муки или цельнозерновой.
• Овощи: все виды капусты (брюссельская, брокколи, белокочанная), спаржа, картофель.
• Бобовые культуры: зеленый горошек, фасоль, чечевица.
• Фрукты: слива или чернослив, виноград и изюм, цитрусовые (в первую очередь апельсины).
• Ягоды: лесная земляника, крушевидная облепиха, болотная голубика, черная смородина.
• Водоросли – морская капуста (ламинария), спирулина.
• Плоды шиповника.
• Любые травы: щавель, клевер, перечная мята, пажитник, крапива, ромашка, люцерна, листья малины, хмель, котовник кошачий, фенхель, зелень.
• Кедровые орехи и макадами.
• Кукуруза.
• Сухофрукты (любые).
• Семена подсолнечника.

Не стоит думать, что если в семени подсолнечника есть тиамин, то он будет и в подсолнечном масле – это глубокое заблуждение. При изготовлении на предприятиях масло проходит множество обработок, в том числе и тепловую. Потому в бутылке масла из магазина не будет полезного микроэлемента. Полезным окажется только натуральное масло холодного отжима (можно найти практически в любом селе).

Продукты животного происхождения с витамином В1

• В первую очередь – мясо (говядина, птица, свинина).
• Печень.
• Рыба.
• Желток яйца.
• Молоко и любые кисломолочные продукты.

В каких продуктах тиамина больше всего?

Наибольшая концентрация витамина В1наблюдается в следующих продуктах:

1. кедровые орешки (33, 8 мг в 100 граммах продукта);
2. рис бурый, не очищенный (2, 3 мг);
3. нежареные семена подсолнечника (1,8 мг);
4. свиное мясо (1,45 мг);
5. фисташки (1 мг);
6. зеленый горох (0,9 мг);
7. свежий арахис (0,7 мг);
8. свиной бекон (0,6 мг);
9. дрожжи (0, 6 мг);
10. фасоль, соя и чечевица (0,5 мг).

Стоит помнить, что тиамин есть во всех овощах в средних дозах: баклажанах, шпинате, брюссельской капусте, свекле, томатах, горошке, моркови, тыкве, бобах, брокколи, луке. В молоке и производных продуктах этот микроэлемент также есть, но в небольших количествах.

Норма потребления витамина В 1 и инструкция по применению

Витамин В 1 известен своими хелатными свойствами, что означает, что все продукты, употребленные в олном приеме пищи вместе тиамином, гораздо лучше усвоятся.

Норма витаминаВ1 для каждого человека своя. Чем старше становится человек, тем больше ему необходим тиамин, так как с возрастом он начинает все хуже и хуже усваиваться.

Витамин b 1: норма для детей

Если ребенок питается неправильно, не сбалансировано, то доза тиамина должна быть увеличена. Особенно это касается тех случаев, когда ребенок больше употребляет продуктов, содержащих муку.

С рождения до года ребенку требуется от 0,4 до 0,5 мг тиамина, с одного года до трех лет – 0,8 мг. С четырех лет до шести – 0,9 мг, с семи лет до десяти – 1,2 мг в сутки.

Витамин B 1: мужская норма

Если мужчина употребляет много алкоголя или очень любит чай, то тиамина ему нужно больше, чем указано в суточной норме потребления витамина. Суточная доза витамина В1 колеблется от 1,2 до 1,5 мг. 1,5 мг следует принимать в пожилом возрасте или при наличии вредных привычек.

Витамин B 1: женская норма

Норма употребления тиамина женщиной должна быть увеличена в случае тяжелой болезни, в период восстановления, кормления грудью, беременности и при сильных физических нагрузках. Женщина не должна увеличивать дозировку самостоятельно – это возможно только после назначения врача. Самостоятельное увеличение дозировки может привести к серьезным последствиям (особенно во время кормления грудью ребенка или во время беременности).

Женщине с 11лет и всю жизнь необходимо от 1 до 1,3 мг тиамина за сутки. Беременным немного больше – 1,5 мг. Кормящие должны увеличить дозу до 1,6 мг за сутки.

Нехватка витамина В1: симптомы

• Нарушается углеводный обмен, и из-за этого в организме накапливаются кислоты (молочная, пировидная).
• Поражения ЦНС.
• Снижается работоспособность сердечных мышц.
• Нарушается работа пищеварительного тракта (тошнота, понос, запор, ухудшение аппетита).
• Резкое общее истощение.
• Отёчность.
• Быстрая утомляемость.
• Невозможность концентрации на отдельных предметах.
• Ощущение холода даже при теплой погоде.
• Нарушении координации движения.
• Дрожащие руки.
• Слабость в мышцах.
• Снижение веса.
• Низкое давление.
• Увеличение размеров печени.
• Паралич.

Человек при этом чувствует, что у него стала работать память, он не внимателен, не может выполнять качественно умственную работу. Он может находиться в депрессии, стать более подверженным стрессам и перепадам настроения (от плаксивости до раздражительности, неуверенности). Появляется бессонница, мучают головные боли, пропадает аппетит, иммунитет слабеет.

При этом при нехватке витамина В1 часто наблюдается не один симптом, а практически все сразу. И чем сильнее потребность в веществе, тем ярче начинают проявляться симптомы.

Самолечение в данном случае может только навредить – необходимо обратиться к специалисту для проведения комплексной диагности.

Причины нехватки витамина В1 (Авитаминоз В1)

Гиповитаминоз вещества наблюдается при недостаточном употреблении пищи с содержанием тиамина или увлеченное употребление продуктов, мешающих его усваиванию.

К примеру, такой способностью обладают морские продукты и свежая рыба. Они содержат много тиаминазы, которые просто разрушает витамин В1. Такие напитки, как чай и кофе, не позволяют микроэлементу нормально всасываться и усваиваться в кишечнике.

Диагностика гиповитаминоза:

• Метаболизм углеводов становится практически невозможным.
• Клетки нервной ткани и мышц перестают работать нормально.
• Углеводы трансформируются в жиры, нарушается синтез жирных кислот (человек полнеет).
• Атрофия мышц, задержка в развитии у детей.
• Кровообращение становится недостаточным.

Тиамин легко и быстро попадает в кровь, всасываясь в тонком кишечнике. Но количество витамина В 1, которое способно всосаться за определенное время, ограничено.За сутки таким образом в организм может попасть до 10 мг тиамина (что и является максимальной дозой употребления вещества за сутки). Больше употребить не получится – остатки микроэлемента успеют вывестись наружу вместе с калом.

Всасывание тиамина становится затруднительным при определённых болезнях. Например, болезни органов ЖКТ (язвы, колит) ухудшают всасывание веществ. Тем самым организм может начать испытывать повышенную потребность в тиамине.

После того, как микроэлемент выполнил свои функции, он попадает в печень, где разрушается. Далее разрушенные элементы выводятся при помощи почек в составе мочи.

Передозировка витамина В 1: симптомы

Передозировка невозможна в том случае, если человек не превышает свою суточную норму употребления микроэлемента или водит его в организм в виде инъекций. Если ввести слишком большую дозу вещества парентерально, то может наступить анафилактический шок. При гипервитаминозе может начаться аллергия, а если употреблении большого количества тиамина продолжается длительный период времени, то начнется дистрофия печени и нарушение работы почек.

Витамин является воднорастворимым, потому при несерьезной передозировке излишки микроэлемента быстро выведутся из организма. Первые симптомы передозировки:

• появление мышечных спазмов;
• повышенная температура тела;
• сыпь и различные аллергические проявления.

В таких ситуациях стоит сразу же прекратить принимать препарат в любой форме и обратиться к врачу.

Тиамин: совместимость с другими веществами

Не стоит сочетать тиамин с несколькими витаминами группы В одновременно. (если их больше двух). Хорошо витамин В 1 сочетается с витамином В12. При их слаженной работе наблюдается значительное снижения холестерина в крови.

Если тиамин принимается одновременно с магнием, так как они активизируют эффективное действие друг друга.

Как изменить питание, чтобы тиамин усваивался лучше?

Часто некоторые продукты питания мешают усваиваться некоторым витаминам и минералам.

При этом организму требуется большое количество разнообразных веществ, потому стоит ежедневно употреблять рыбу, мясо, молочные продукты, свежие овощи и фрукты, крупы. Если разнообразие в еде не будет, то человек не почувствует облегчения состояния.

Если в организме есть дефицит витамина В1, то придется перестать употреблять:

• алкогольные напитки;
• любой чай;
• кофе.

Чтобы был результат, стоит перестать курить и употреблять наркотики. Если вдруг человек нуждается в некоторых витаминах, врач обязательно пропишет их дополнительно.

Медицинские формы витамина В1

Витамин В1 в медицине существует в нескольких видах:

• кокарбоксилаза (тиаминдифосфат);
• бенфотиамин;
• фосфотиамин;
• тиамин.

Каждая из форм витамина выполняет определенные цели. К примеру, тиамин, бенфотиамин и фосфотиамин употребляют при недостатке витамина В1 и для активизации роста. А кокарбоксилаза способна помочь при неотложных состояниях (таких, как кома, сердечный приступ, отравление алкоголем и т.п.).

Кокарбоксилаза может вводится в виде кола внутрь мышцы или внутривенно. Если началься сердечный присутп, стоит воспользоваться кокарбоксилазой, а не просто тиамином, так как действие первой начинается моментально.

Тиамин принимается внутривенно или в виде таблеток перорально. При внутривенном вводе стоит это делать медленно. Бенфотиамин и фосфотиамин принимается только внутрь, при этом усваиваются они гораздо быстрее тиамина.

Показания к применению витамина В1

Две главные формы тиамина – это кокарбоксилаза и тиамин (бенфотиамин и фосфотиамин – лишь производные).

Когда стоит принимать кокарбоксилазу?

Инструкция и применение

Его принимают пи комплексном лечении многих патологий:

• аритмии (бигеминии, мерцательной аритмии, экстрасистолии);
• сердечной недостаточности;
• метаболическом ацидозе при наличии сахарного диабета, лактазном ацидозе типа Б и т.д.;
• гипергликемической коме или прекоматозном состоянии при диабете;
• паратифе, тифе, скарлатине, дифтерии;
• отравлении барбитуратами;
• алкогольном отравлении;
• преэклампсии и эклампсии при беременности;
• рассеянном склерозе;
• инфаркте миокарда;
• недостаточном коронарном кровообращении при наличии ИБС;
• печеночной недостаточности;
• дыхательной недостаточности;
• почечной недостаточности;
• синдроме Лея;
• мышечных парезах или параличах.

Кокарбоксилаза – это один из компонентов при комплексной терапии. Она вводится внутримышечно или внутривенно.

Когда стоит принимать тиамин и его производные?

Показания к применению

Принимают такую форму витамина при:

• недостаточном весе;
• атонических запорах, поносах;
• энцефалопатии;
• атеросклерозе;
• рвоте и срыгиваниях;
• раздражительности, беспокойстве, апатии;
• общей слабости;
• нейропатии с низкими рефлексами сухожилий;
• охриплости голоса;
• ярких слизистых оболочках;
• мышечной слабости;
• симптоме «болтающейся головы»;
• сердечной недостаточности;
• лейцинозе (передается заболевание по наследству);
• мегалообластной анемии;
• перемещающейся атаксии (шатающейся походке);
• ишемической болезни сердца, мокардиодистрофии;
• вирусном гепатите;
• ревмокардите;
• радикулите;
• невралгии;
• невритах и полиневритах;
• тиреотоксикозах;
• экземе;
• лишае;
• псориазе;
• пиодермии;
• хроническом гастрите;
• эндартериите.

Кормление грудью также является показанием к применению витамина В1, если женщина не может получить необходимое количество микроэлемента из продуктов питания. При нехватке тиамина в кровь матери проникнет токсический метаболит, который может остановить сердце малыша.

Витамин В1 в ампулах бывает в аптеках в виде жидкого раствора в ампулах или порошка для приготовления инъекций. Принимаются обе формы внутривенно или внутримышечно, иногда подкожно.

Существуют следующие препараты витамина В1 (ампулы с порошком):

1. Кокарбоксилаза гидрохлорид 0,05 г;
2. Cocarbosyl (Кокарбосил);
3. Кокарбоксилаза-Ферейн;
4. Pyruvodehydrase (Пируватдегидраза);
5. Cobilasi (Кобилас);
6. Кокарбоксилаза-Эллара;
7. Cocarbil (Кокарбил);
8. Berolase (Беролаза);
9. Cothiamine (Котиамин);
10. Bioxilasi (Биоксилас);
11. B-Neuran (Б-Неуран);
12. Cocarboxylase (Кокарбоксилаза);
13. Diphosphothiamin (Дифосфотиамин).

Ампулы с жидким раствором (тиамина гидрохлорид) может иметь следующие названия:

1. Тиамин – раствор для внутримышечного введения, содержащий 25 или 50 мг/мл тиамина хлорида;
2. Тиамин-Виал;
3. Тиамин – раствор для внутримышечного введения, содержащий 30 или 60 мг/мл тиамина бромида.

Также в аптеках встречается огромное количество препаратов – поливитаминных комплексов, в которых тиамин сочетается с другими полезными микроэлементами.

Витамин В1 в таблетках

В настоящее время на отечественном рынке имеются следующие препараты витамина В1 для приема внутрь:

Бенфогамма 150 – драже и таблетки в оболочке по 150 мг бенфотиамина;

Тиамина хлорид – таблетки в оболочке по 100 мг;

Энерион – таблетки в оболочке по 200 мг сульбутиамина.Бенфотиамин – таблетки по 5 мг и 25 мг;

Тиамина гидрохлорид – таблетки по 2 мг, 5 мг и 10 мг;

Фосфотиамин – таблетки по 10 мг и 30 мг;

Тиамина бромид – таблетки по 2,58 мг, 6,45 мг и 12,9 мг;

Тиамина хлорид-Эхо – капсулы по 100 мг.

Витамин В1 для волос

Витамин В1 для волос очень важен, поскольку регулирует обмен веществ и образование универсального для всех клеток энергетического субстрата – молекулы АТФ. Таким образом, тиамин оказывает на волосы косвенное, но очень сильное влияние, обеспечивая их энергией для роста, силы и упругости. При дефиците витамина В1 волосы медленно растут, становятся тусклыми, легкими, неупругими и не блестящими, локоны быстро опадают и не держат форму. Сегодня многие девушки добавляют растворы тиамина в шампуни, маски и другие средства по уходу за волосами, стараясь сделать их красивее и восполнить возможный недостаток витамина. Однако никакие наружные процедуры не смогут восполнить дефицита тиамина в организме, поэтому для того, чтобы действительно улучшить волосы, рекомендуется принимать витамин В1 внутрь. А для наружного использования можно периодически добавлять раствор тиамина в средства по уходу за волосами, если они и так красивые и здоровые, с целью поддержания их в этом состоянии.

Витамин В1 для лица

Витамин В1 для лица также очень важен, поскольку поддерживает молодость кожного покрова, не давая появиться признакам старения. При дефиците тиамина в организме кожа лица рано стареет. Кроме того, витамин В1 уменьшает выраженность воспалительных процессов на коже, поэтому его применяют в комплексном лечении угрей, прыщей, аллергий и др. Наилучшим образом тиамин влияет на кожу лица при его приеме внутрь в профилактических дозировках. Однако можно и наружно наносить раствор тиамина, как самостоятельно, так и добавляя его в различные средства по уходу за кожей лица (пенки, лосьоны, муссы, эксфолианты и т.д.). Перед применением необходимо проконсультироваться со специалистом.