Колраби е близък роднина на бялото зеле, което дойде при нас от Западна Европа. Зеленчукът се споменава в източници от 16-ти век, а името идва от немски думи и буквално означава „зеле ряпа“. Всъщност плодът външен види неговият деликатен сладникав вкус в същото време прилича както на зеле, така и на ряпа, а по своите полезни свойства по никакъв начин не отстъпва на известните броколи. За да може консумацията на кольраби да донесе само ползи на тялото, важно е да разберете неговото действие и да научите за противопоказанията и възможните вреди.

Полезни свойства на кольраби

Редовната консумация на кольраби има положителен ефект върху всички органи и системи на тялото. Зелето има следните ефекти:

• нормализира метаболитни процеси;
• премахва излишната течност от тялото;
• почиства бъбреците от инфекции и соли;
• намалява кръвното налягане;
• почиства кръвоносните съдове от холестерол;
• има противовъзпалителен ефект;
• намалява вискозитета на кръвта;
• повишава нивото на хемоглобина;
• подобрява храносмилането поради холеретичния си ефект;
• стимулира производството на стомашен сок;
• ускорява чревната подвижност;
• помага при запек, има леко слабително действие;
• намалява риска от развитие на колоректален рак.

Колраби е особено полезно за възрастни хора, страдащи от хронични болестисърце и кръвоносни съдове, артериална хипертония, ангина пекторис и атеросклероза. Като правите салати от прясно зеле или го добавяте към топли ястия и супи, можете да подобрите здравето си и дори да намалите риска от инфаркт и инсулт.

Друга категория хора, които трябва да обърнат внимание на кольраби, са бременните жени. Зеленчукът подобрява усвояването на калция, който е необходим в големи количества за нормално развитиеплода, и укрепва имунната система на бъдещата майка.

Въвеждането на здравословен зеленчук в диетата по време на кърмене стимулира производството на мляко и го насища с витамини и микроелементи. Децата, които получават всички необходими вещества от диетата си, са активни, пълни с енергия и изпреварват своите връстници в развитието.

Майките на по-големи деца също обичат колраби. Сладкият вкус и хрупкавият център се харесват на много ученици, които обикновено трудно получават зеленчуци за ядене. Богат химичен съставОсигурява насищане на зреещия организъм с витамини и стимулира апетита.

Таблица: Химичен състав на продукта (100 g)

Зеленчукът се усвоява лесно от организма и съдържа почти цялата периодична таблица.

Видео: Ползите от зелето кольраби

Противопоказания и възможна вреда

Въпреки масовостта полезни качествазеле, има противопоказания за употребата му. Не се препоръчва включването на пресни плодови плодове и сок от тях в диетата на хора с:

• индивидуална непоносимост към продукта;
• гастрит с висока киселинност;
• пептична язва на стомаха и дванадесетопръстника;
• панкреатит в острия стадий;
• тежка хипотония (ниско кръвно налягане).

Ако тепърва започвате да се запознавате с този невероятен зеленчук, опитайте за първи път малко зеле, за да разберете дали имате индивидуална непоносимост. Ако не се появят негативни кожни (зачервяване, обрив, сърбеж) или чревни реакции (диария, подуване на корема), тогава не се колебайте да включите плодовете в диетата си.

Друго опасно свойство на колраби е способността му да натрупва нитрати, които могат да причинят отравяне. Ето защо е препоръчително да отглеждате зеле на открито, без да използвате препарати за растеж или да го купувате от доверени продавачи.

Има много възможности за приготвяне на кольраби: зелето може да се яде сурово, да се добавя към летни салати, да се вари, задушава, пържи и пече. Прясното кольраби се счита за най-здравословно, но дори и със топлинна обработкатя запазва мнозинството полезни вещества.

Строги медицински стандарти, определящи допустимото количество кольраби на ден за здрав човек, Не.Съсредоточете се върху чувствата си: понякога голямото количество фибри, съдържащи се в прясното зеле, причинява повишено образуване на газв червата, така че се ограничете до един или два малки плода през първата половина на деня. Варени кольраби като гарнитура към месо или като част от зеленчукова яхния могат да се консумират без ограничения.

За различни заболявания

Холецистит

Колраби има положителен ефект върху функционирането на черния дроб и жлъчния мехур, така че е полезно да добавите този зеленчук към пресни салатии пригответе втори ястия от него. Прясно изцеденият сок от зеле облекчава болката и възпалението при холецистит.

Диабет

При захарен диабетЗелето от ряпа се смята за един от най-здравословните зеленчуци. Препоръчително е да се яде през сезона пресни плодовевсеки ден ги добавяйте към салати, супи и основни ястия. Тъй като колраби е диетичен продукт, можете да го ядете в неограничени количества.

пиелонефрит

При възпаление на бъбреците кольраби помага за по-бързо възстановяване. Ето защо е полезно да ядете половин пресен зелев плод на ден, като го измиете с много чиста вода.

За отслабване

Колраби е ценен диетичен продукт, който почти не съдържа мазнини, доста засища и съдържа малко калории. Ето защо, през лятото, когато прясната реколта узрее, опитайте се да направите основата на вашата диета зеленчуци, включително здравословно и вкусно зеле. Основното правило за приготвяне на ястия от кольраби за тези, които искат да отслабнат, е да изберете рецепти, които използват минимум масло, майонеза и други мастни добавки.

По време на бременност

Колраби е подходящ за включване в диетата на бременна жена

Можете и дори трябва да ядете зеле по време на бременност. През първия триместър, когато жените често се притесняват от токсикоза, най-добре е да ядете пресни салати, приготвени от тънко нарязани колраби, нарязани моркови и зеленчуци. Желателно е зеленчуците да се подправят с добър зехтин.

Киселото зеле е добре познат народен лек за токсикоза в първите месеци на бременността. Хрупкав, с приятен кисел вкус, кольраби облекчава гаденето и насища организма с витамини. Този продукт може да се яде 2-3 пъти седмично сутрин. Но през втория и третия триместър кисело зелеПо-добре е да не прекалявате с употребата: излишната сол може да доведе до подуване.

Пресните плодове съдържат много фибри и предотвратяват запек, но в големи количества могат да причинят подуване на корема при жена. Ето защо най-добрият вариантв последните етапи на бременността ще има колраби в супи и основни ястия.

Докато кърмите

По време на кърмене кольраби, който майката яде, може да причини тревожност и колики у бебето. Работата е там, че голямото количество фибри дразни незрялата храносмилателна система на бебето и увеличава образуването на газове. Оттук и болката в корема, подуването и проблемите с изпражненията. Ето защо младите майки трябва да се откажат от вкусното зеле за известно време, въпреки ползите от него.

Когато бебето ви навърши три месеца и червата му станат по-зрели, можете да опитате отново да включите колраби в диетата. Започнете малко по малко да добавяте ситно нарязано зеле към супи и яхнии, като следите реакцията на бебето. До шестмесечна възраст много майки спокойно ядат пресни плодове без негативни реакцииот страната на бебето.

Зеле-ряпа за деца

Заедно с тиквичките, карфиола и броколите, кольраби се използва като първа допълнителна храна и е разрешена от шестмесечна възраст. Изберете силни, здрави плодове, които не са отгледани с химикали или вредни торове. Зеленчукът се въвежда според Общи правила: започнете с половин чаена лъжичка зеле, добре сварено и намачкано на хомогенно пюре, като в продължение на една седмица довеждате това количество до препоръчителната възраст 80-100 г на ден. Ако в рамките на 24 часа след ядене на кольраби бебето стане капризно и показва с целия си вид, че коремът му го притеснява, отложете въвеждането му на зеле за няколко седмици.

Допустимо е да се включи зеле в зеленчукови пюрета за бебета.

Рецепти за здраво тяло

Сок за облекчаване на обостряне на холецистит

съставки:

• прясно кольраби - 2-3 плода;
• мед - 1 ч.л.

Отстранете кожата от зелето, нарежете го на малки кубчета и със сокоизстисквачка изцедете сока от зелето. От определеното количество компоненти се получава приблизително ¼ чаша напитка. Към този обем трябва да добавите чаена лъжичка мед, да разбъркате всичко и да приемате всеки ден 15-20 минути преди обяд. Курсът на лечение е 10-14 дни (докато болката отшуми и се почувствате по-добре).

Витаминно зеленчуково пюре за бебешко хранене (от 8 месеца)

съставки:

• кольраби - 1/2 глава;
• спанак - 100 г;
• картофи - 75 г;
• масло - 1 с.л. л.;
• варени яйчен жълтък- 1 бр.

Смелете измитите и обелени алабаши и картофите. Изплакнете спанака обилно в течаща вода. Маслото се загрява в дебелостенен съд и в него се задушават картофите и зелето, като при необходимост се долива вода. След 15 минути добавете листа спанак и оставете да къкри около 10 минути. След това време охладете малко всичко, пюрирайте в блендер и смесете с нарязан жълтък.

Вкусни и здравословни ястия за цялото семейство

Супа

съставки:

• стрък праз - 1 бр.;
• голям лук - 1 бр.;
• стрък целина - 1 бр.;
• доматено пюре - 1 ч.л.;
• пресен спанак - 50 г;
• сол на вкус;
• масло - 2 с.л. л.;
• картофи - 2 бр.;
• кольраби - 3 бр.;
• средно големи моркови - 1 бр.

1. Обелете всички зеленчуци и измийте добре.
2. Нарежете лука, морковите, целината и праза на ситно, сложете в тенджера със загрято олио, добавете към тях доматена пастаи пържете 7 минути.
3. Нарежете колраби на тънки филийки. Поставете във вряща вода за няколко минути, след което ги отцедете в гевгир.
4. Нарежете картофите на кубчета.
5. Кипнете 1,5 литра вода в тенджера, добавете всички готови зеленчуци и гответе на среден огън за 20 минути.
6. Спанакът се нарязва на ситно, добавя се към супата и се готви още 4 минути.
7. Готовото ястие посолете и поръсете с черен пипер на вкус и отстранете от огъня.

Топла салата

съставки:

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на ястието:

1. За да приготвите дресинга, изстискайте лимонов сок в чаша, добавете щипка сол и черен пипер и разбийте всичко с вилица. След това се налива малко по малко зехтин, продължавайки да бие. В самия край добавете горчицата към сместа и разбъркайте добре.
2. Нарежете кориандъра и лука.
3. Ако плодът на кольраби има листа, отрежете ги и ги нарежете на едро с нож (или ги оставете цели, ако не са много едри).
4. Обелете зелето и нарежете пулпата на филийки. Сварете ги във вряща подсолена вода заедно с листата до полуготовност (около 5-10 минути). Отцедете водата и леко охладете колрабите.
5. Поставете зелето заедно с листата в купа за салата, поръсете с лук и кориандър, залейте с дресинга и разбъркайте всичко внимателно.
6. Отгоре поръсете каперсите и сервирайте салатата топла.

Колраби на немски

съставки:

• 8 малки глави колраби;
• 500 г свинска кайма;
• 0,5 чаши варен дългозърнест ориз;
• 1 глава лук;
• 1 скилидка чесън;
• 3 стръка магданоз;
• 50 г масло;
• 2 големи яйца;
• 0,5 чаши тежка сметана;
• 3 чаши пилешки бульон;
• 2 с.л. л. брашно;
• 1,5 с.л. л. доматена паста;
• 2 с.л. л. смлян сладък червен пипер;
• 0,25 ч.л кимион;
• сол пипер.

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на ястието:

1. Обелете колрабите, отрежете 0,5 см от дъното, за да останат стабилни главите.Отстранете „капака“ с дебелина 1,5 см отгоре и извадете вътрешна част, като оставяте около 0,5 см отстрани.
2. Нарежете пулпата много ситно. Обелете и нарежете лука и чесъна. Измийте магданоза, подсушете и нарежете на ситно.
3. Загрейте в тиган 2 с.л. л. масло и запържете лука и чесъна за 6 минути. Поставете всичко в голяма купа, добавете нарязано свинско месо, ориз, нарязан магданоз, яйца, 0,5 чаши пулпа от колраби, червен пипер, кимион, доматено пюре. Овкусете със сол и разбъркайте добре съставките.
4. Поставете големи количества от готовия пълнеж в саксии с плодове.
5. Пригответе плънката. Смесете горещ пилешки бульонс останалото наситнено колраби.
6. Изсипете тази смес в тава за печене, наредете каларабите на един ред, покрийте с фолио и сложете в предварително загрята на 180°C фурна за 50 минути.
7. Внимателно изсипете соса от печенето в тенджерата. Изключете фурната, покрийте тавата с колраби с фолио и я оставете там.
8. В чиста тенджера разтопете останалото масло и запържете брашното при непрекъснато бъркане за 3 минути. Налива се сметаната и сместа се оставя да заври.
9. След 1 минута постепенно изсипете сместа в тенджерата със соса от печенето. Овкусете със сол и черен пипер и гответе на среден огън за 5 минути.
10. Колрабите се прехвърлят в чиния и се заливат обилно с приготвения дресинг.

Колраби доказа, че здравословното и балансирано хранене може да бъде не само здравословно, но и много вкусно! Ако все още не сте запознати с този невероятен зеленчук, включете го в диетата си и тялото ви определено ще ви благодари.

Колраби (“зеле ряпа”) е стъбло със сочна, крехка и много вкусна сърцевина. Първото споменаване на този зеленчук датира от 1554 г. Северна Европа се счита за родното място на зелевата ряпа. Колраби се нарича витаминна бомба, помага за подобряване на здравето и удължава младостта в продължение на много години.

Полезни свойства на кольраби

Богатият химически състав на този вид зеле ще помогне за поддържане на здравето и уелнес. Колраби има положителен ефект върху много области, без които тялото ни не би могло да функционира нормално.

За пикочно-половата система. Колраби има лек диуретичен ефект, премахва излишната течност от тялото и предотвратява появата на отоци и камъни в пикочен мехур.

За стомашно-чревния тракт. Зелевата ряпа подобрява апетита, облекчава възпалението на лигавицата на храносмилателните органи, има благоприятен ефект върху функцията на черния дроб и нормализира метаболитните процеси в организма. Освен това улеснява възникването на такива тежки заболявания, като хроничен гастрит, язва на дванадесетопръстника и стомаха, възпаление на далака.

За отслабване. 100 грама кольраби съдържат само 45 kcal, така че могат безопасно да бъдат включени в ежедневната диета за тези, които страдат от затлъстяване или спазват диета.

Бързата загуба на тегло се улеснява и от факта, че зелевата ряпа, която съдържа огромно количество фибри, почиства добре червата от отпадъци и токсини. Освен това зелето съдържа тартронова киселина, която предотвратява превръщането на въглехидратите в мазнини.

Полза за имунна система . Колраби потиска дейността на много патогенни микроби и укрепва имунната система. От древни времена за лечение се използва прясно изцеден сок от корена на кольраби и отвара от върховете му. бронхиална астма, кашлица, белодробна туберкулоза. Този зеленчук е много полезен при хиповитаминоза и диабет.

За кардио съдова система. Този вид зеле прочиства не само червата, но и цялото тяло, премахвайки вредния холестерол от него. Този зеленчук укрепва стените на кръвоносните съдове и нормализира кръвното налягане. Често се използва за лечение и профилактика на анемия, коронарна болест на сърцето, хронична сърдечна недостатъчност и артериална хипертония.

Колраби срещу рак. Както показва последното медицински изследвания, съдържащите сяра вещества, които се съдържат в колраби във високи концентрации, предотвратяват появата ракови туморив дебелото и ректума, белите дробове, млечните жлези, мъжките полови органи и пикочния мехур. Те също така премахват вредните химични съединения от тялото.

За нервна система. Този зеленчук се препоръчва за консумация от хора, страдащи от повишена нервност и депресия. Колраби възстановява функционирането на нервната система, успокоява нервите, помага за повдигане на настроението и възстановява емоционалния баланс.

Колраби за устната кухина. Веднъж попаднала в устата, зелевата ряпа има троен ефект. Първо, укрепва зъбите и венците, което е много полезно за всеки човек и особено за деца и бременни жени. На второ място, колраби помага добре при гингивит и стоматит. И трето, тя убива много патогенни бактериии не позволява да се развият възпалителни процеси.

Ползи от колраби за кожата.Този вид зеле се включва в маски за стареене на кожата. Благодарение на тях лицето изглежда младо и свежо.

Най-голяма е ползата от суровото колраби. Струва си да се отбележи, че в редица европейски страни се ядат както самите кореноплодни зеленчуци, така и младите листа. Те съдържат не по-малко полезни елементи, отколкото в стъбловия плод.

Колраби противопоказания

Няма специални противопоказания за зелева ряпа. Не се препоръчва да го ядете в три случая:

· При индивидуална непоносимост;

· При повишена стомашна киселинност;

· При остра форма на панкреатит.

Хранителна стойност на колраби

от хранителна стойностКолраби практически няма равен. Освен това по съдържание на витамин С не отстъпва дори на цитрусовите плодове. Като ядете по 100 грама зеле на ден, вие ще се подсигурите дневна нормааскорбинова киселина.

Състав на кольраби

Подобни статии

Въз основа на такъв богат и здравословен състав можем да заключим, че кольраби е наистина здравословен зеленчук, а ако все още не сте го включили в диетата си, сте загубили много...​

Какви са ползите от зелето колраби?

Постоянната консумация на кольраби помага за подобряване на имунитета. Зеленчукът съдържа фитонциди, които потискат активността на много патогенни микроорганизми

Колраби може да се използва в различни кулинарни форми: задушени, печени, пържени, варени. Сурова е много добра на вкус, така че може да се използва за приготвяне на зеленчукови салати.​

. В Германия обичат пълнени и печени

кольраби

- буквално е зареден с витамини и минерали. В допълнение към протеини, мазнини, въглехидрати, диетични фибри, пулпата от кольраби съдържа нишесте, естествени захари, ензими, органични киселини; витамини А, С, Е, К, РР, витамини от група В, бета-каротин; макроелементи - калций, магнезий, натрий, калий, фосфор, хлор, сяра; микроелементи – желязо, цинк, йод, мед, манган, селен, флуор, молибден, бор, алуминий, кобалт.​

Колраби не се страхува от студа

Милиони бактерии се раждат, живеят и умират в нашите черва. Те могат да се видят само при голямо увеличение, но ако се сглобят, биха се побрали в обикновена чаша за кафе.​

Колраби е непретенциозно растение, силно устойчиво на вредители и болести, поради което успешно се отглежда в северните райони. В допълнение, това зеле се разбира добре с други зеленчукови култури в градината. Въпреки това, лекотата на отглеждане не е направила този зеленчук широко разпространен у нас, само любители го отглеждат на своите парцели, макар и многобройни положителни свойствакольраби

Този необичайно изглеждащ зеленчук е стъбло. Плодът му под кората е нежен и има вкус на зеле или дръжката му. По принцип е един от видовете зеле. Произходът му е неизвестен. Според едни източници това е Скандинавия, според други Германия, а според трети Тибет. Едно нещо е известно: колраби твърдо зае мястото си на трапезата на европейците още през Средновековието. Наричаха го „зеле ряпа“. ОТНОСНО полезни свойстваНе се знае много за противопоказанията на колраби, затова решихме да поговорим за това зеле, тъй като заслужава внимателното внимание на тези, които се грижат за здравословната диета и следят фигурата си.​ Също така в зелето от кольраби можете да намерите витамин А, РР, минерални соли, магнезий, калций, фосфор, желязо, кобалт, растителни протеини… обратно към съдържанието

От дълго време прясно изцеденият сок от зеле от кольраби, както и отвара от върховете му, се използват за лечение на кашлица, болки в гърлото, бронхиална астма и дори белодробна туберкулоза. Сокът от кольраби е едно от най-добрите средства за лечение на витаминен дефицит

Колраби прави отлична зелева супа и борш.​

womanadvice.ru

Колраби - свойства, ползи, вреда

кольраби

​и сокът от него са много важни в диетата на бременни жени и хора, склонни към остеопороза.​

Колраби зелето е божи дар за хората със затлъстяване

Свойства на кольраби

​, така че може да се отглежда във всеки регион на Русия, известен в целия свят като най-студената страна.​

​Средната продължителност на живота на левичарите е по-кратка от тази на десничарите.​

Колраби е богат на витамини А, В и В2, РР, минерални соли, както и фосфор, калций, магнезий, селен, кобалт, желязо, калий и много други витамини.​

В днешно време колраби се разпространява навсякъде. Стъбленият плод е особено популярен в Централна и Северна Европа поради своята непретенциозност и бързо узряване. В Западна Украйна и Полша кольраби е неизменна част от борша. Много хора също използват млади листа в салати, които също, със своя състав, повишават рейтинга на полезните свойства на зелето колраби.

Яденето на колраби

Що се отнася до съдържанието на калории в този зеленчук,

​Ползите от зелето кольраби за на сърдечно-съдовата системае, че съдържа вещества, които намаляват нивото на лошия холестерол в кръвта. Това също укрепва стените кръвоносни съдове, а също така нормализира кръвното налягане. Колраби помага при профилактика и лечение на анемия, сърдечна недостатъчност, исхемична болест на сърцето, хипертония.​

Зелето от кольраби се съчетава много добре с моркови, зелени зеленчуци (копър, магданоз, целина, зелен лук), краставици, някои плодове и горски плодове (ябълки, лимони, боровинки), ядки (орехи, кашу, фъстъци, лешници).

Ползи от колраби

Думата „зеле” идва от латинската дума „caput” (глава).Наричайки този зеленчук по този начин, древните хора вероятно са имали предвид не само приликата на главите зеле с човешката глава, но и ролята, която зелето трябва да играе в диетата. Полезните свойства на всички видове зеле са толкова значителни, че буквално може да се каже „зелето е главата“. В тази статия ще разгледаме ползите от кольраби. В превод от немски името „кольраби“ означава „зеле ряпа“. Вкусът на този зеленчук е приятен, сочен, в него няма горчивина и лютивина, както в бяло зеле. А по отношение на полезните си свойства кольраби не отстъпва на броколите.

​, а във Франция го добавят към салати, готвят печено с него и дори готвят супа.​

Спектър полезно действиезелето от колраби е много широко

​, а също и за тези, които искат да се отърват от наднормено теглои поддържайте стройна фигура.​

​В Холандия, Германия, други западноевропейски страни, както и в Канада и САЩ​

​Според изследване на СЗО ежедневен половинчасов разговор на мобилен телефонувеличава вероятността от развитие на мозъчен тумор с 40%.

Зелето съдържа големи количества растителни протеини, фибри и ензими. Зеленчуковата каша съдържа глюкоза, фруктоза и серни съединения

Вреда от колраби

Калоричното съдържание на зелето от колраби е 42 kcal. Поради това този зеленчук се оценява като диетичен продукт

​100 грама зеле кольраби съдържа само 41,7 килокалории​

​Колраби, както показват последните медицински изследвания, служи като отличен профилактичносрещу рак. Факт е, че кольраби е богат на вещества, съдържащи сяра, които пречат на развитието ракови клеткикъм тънките и дебелите черва, млечните жлези, белите дробове и органите на пикочно-половата система. Серните съединения също премахват токсините от тялото

За храна са подходящи не само стъблото, но и листата на колраби. Освен това те съдържат повече витамин С. Важното е да са цели и свежи.​

​Този вид зеле е богат на витамини, протеини, въглехидрати, съдържащи сяра вещества, минерални соли и фибри.​

Много просто и вкусно ястие– колраби в тесто.​

​: помага при липса на витамини, има противовъзпалителен ефект, облекчава отока, премахва токсините, унищожава някои патогенни микроби, противодейства на развитието на атеросклероза, подобрява състава на кръвта и укрепва имунната система.​

​Освен че е с ниско съдържание на калории, той съдържа тартронова киселина, вещество, което диетолозите наричат ​​вълшебно, защото пречи на въглехидратите да се превръщат в мазнини. Тази киселинаИма го и в някои други зеленчуци и плодове: краставици, патладжани, ябълки или дюли, но има особено много в колраби. Ако приготвите салата от кальраби с ябълки и пресни краставици, тогава тази комбинация наистина бързо ще ви помогне магически да се отървете от излишните килограми.​

кольраби

​Ако се усмихвате само два пъти на ден, можете да намалите кръвно наляганеи намаляват риска от инфаркти и инсулти.​

Колраби – нискокалоричен продукт, 100 грама зеле съдържат само 41,7 kcal.​

​Що се отнася до хранителната стойност, 100 грама кольраби съдържат 3 грама протеини, 8 грама въглехидрати, практически никакви мазнини и 85 грама вода.​

​, което ни позволява да заключим, че включването на този зеленчук във вашата диета ще ви помогне да се отървете от излишни килограми, а не в ущърб на вашето здраве (все пак, както знаете, всяка диета изтощава тялото и то не получава достатъчно витамини и хранителни вещества)… връщане към съдържанието ​

Колраби се препоръчва особено за консумация от хора, склонни към повишена нервна възбудимост, пристъпи на неврастения и депресия. Това свойство се дължи на факта, че кораби съдържа вещества, които активират производството на серотонин в организма - хормона на радостта.​

Съдържание на калории, kcal

Колраби съдържа витамини А, В, В2, РР, С. Поради високото съдържание на витамин С (който съдържа повече от лимоните или портокалите), този вид зеле се нарича "северен лимон". По отношение на съдържанието на калций кольраби също е рекордьор, може да се сравни с извара или мляко.​

Предварително обелени и нарязани на филийки едри плодове

Кога редовна употребаколраби подобрява метаболизма

www.neboleeem.net

Колраби: вид, състав и съдържание на калории. Полезни свойства и лечение на кольраби. Колраби зеле в готвенето: рецепти. Уеб сайт за жени InMoment.ru

Колраби има диуретичен ефект, почиства червата от токсини​се отглежда дълго време.​

​Хората, които са свикнали да закусват редовно, са много по-малко склонни да страдат от затлъстяване.​ ​Друго име за колраби е „северен лимон“, получил го е заради високото си съдържание на витамин С.​Колраби има много полезни свойства. Зеленчукът е много богат на витамин С, а освен това съдържа и други витамини – А, РР, В, В2. Съдържа много желязо, магнезий, калций и калий. В допълнение, съставът съдържа много каротин.

​Учените казват, че този вид зеле може да се дава дори на деца, например пюре от колраби ще стане отличен вариантдопълващи храни за вашето бебе, а съдържащите се в това зеле ценни и полезни вещества ще се превърнат в градивните елементи на здравето и хармоничното развитие на вашето дете.Когато кольраби попадне в устната кухина, има троен ефект: 1) докато дъвчете, венците се масажирани, поради те стават по-здрави, зъбите стават по-здрави; 2) при стоматит и гингивит колраби осигурява противовъзпалителни вещества терапевтичен ефект; 3) настъпва саниране на устната кухина Витамин B5 (пантотенова киселина), mcg

Списък минералиГолямо е и съдържанието на колраби: съдържа селен, калий, калций, сяра, магнезий, желязо, фосфор, кобалт, флуор, бор, молибден, алуминий, йод, хлор, цинк, манган.​

Външен вид на зелето кольраби

​кольраби​​, функционирането на нервната система се възстановява; препоръчва се и след преминаване инфекциозни заболявания, при бъбречни заболявания, диабет и анемия.​, облекчава възпалението при стомашно-чревни заболявания, нормализира кръвното налягане и прави цялото тяло по-силно и по-здраво. Колраби се усвоява не по същия начин като бялото зеле, но много по-лесно, без да причинява подуване на червата и газове.​

Този вид зеле се появява в човешката диета няколко века преди началото на нашата ера и има информация, че жителите на Римската империя са били първите, които са го отглеждали - те обикновено са обичали зелето. Наричали колраби “caulorapa” – стъбло ряпа, а съвременното име на растението идва именно от древноримското.Повечето жени могат да изпитат повече удоволствие от съзерцаването на своите красиво тялов огледалото, отколкото от секс. Така че, жени, стремете се към стройност

​Разбира се, най-много полезни вещества се съдържат в стъбловите плодове и листата на зеленчука в суров вид, поради което поради сочността, приятния и мек вкус на зелето се използва за приготвяне на вкусни салати. Соевият сос или сокът от лайм ще ви помогнат да подчертаете вкуса на прясното зеле ​Този плод се усвоява от тялото дори по-лесно от ябълките, като в същото време дава усещане за ситост.​Също така, консумацията на кольраби ще има благоприятен ефект върху метаболитните процеси в човешкото тяло, ще регулира работата на стомашно-чревния тракт и др. вътрешни органи, Как жлъчен мехур, черен дроб, храносмилателен тракт...А, благодаря високо съдържаниекалиеви соли, този продукт във вашата диета ще помогне за премахване на излишната течност от тялото и ще предотврати подуване, докато фибрите в зелевата ряпа ще помогнат да се отървете от холестерола, а самото зеле от кольраби ще бъде отлична възможност за предотвратяване на атеросклероза.

Колраби: състав, ползи и съдържание на калории

Колраби е много полезен за кожата. За да направите това, можете или да ядете зеле, или да си направите маска от него.​ ​165​ Колраби не е много калоричен, 45 кал на 100 г продукт, така че се препоръчва да се добави към диетата на хора със затлъстяване, както и на тези, които се придържат към диета и контролират теглото си.

варят се в малко подсолена вода за няколко минути, след което се потапят кръгчетата в разбито яйце, овалват се в брашно и се запържват в олио до златисто. Колрабите се сервират студени, със заквасена сметана или лимонов сок, поръсени с пресен копър или магданоз. Можете да го използвате като гарнитура към месо

Полезни свойства и лечение на зеле кольраби

​Изследванията в областта на гастроентерологията показват, чеНа външен вид

​Като падна от магарето, ти по-вероятноще си счупиш врата, отколкото да паднеш от кон. Просто не се опитвайте да опровергаете това твърдение

Термично обработеното зеле обаче също е полезно, така че се консумира и варено и задушено, както обикновеното бяло зеле. Можете да приготвите палачинки, яхнии, зеленчукова супа, можете също да напълните колраби, като премахнете пулпата от сърцевината и поставите месен или зеленчуков пълнеж. Зелето може да се пече, да се сервира варено със сос от сирене, да се пържи в галета и дори да се маринова.Полезните свойства на това зеле трудно могат да бъдат надценени, както от здравословна гледна точка, така и от диета за отслабване. Колраби помага за нормализиране на метаболизма, е отличен диуретик и се използва активно от тези, които искат не само да отслабнат, но и постоянно да контролират теглото си.​

​Ако метаболизмът ви е нарушен, страдате от заболявания на черния дроб, стомашно-чревния тракт, жлъчния мехур, страдате от отоци и имате високо кръвно налягане - незабавно отидете до супермаркета в търсене на този зеленчук. В крайна сметка зелето от кольраби ще ви помогне да забравите за здравословните си проблеми, да подобрите благосъстоянието си и да повишите настроението си. Освен това, ако извън прозореца ви бушува епидемия от инфекциозни заболявания, не забравяйте да се уверите, че няколко пъти седмично виждате ястия от кольраби на масата си - факт е, че консумацията на този зеленчук намалява риска от развитие на инфекциозни заболявания. Е, ако мечтата ви е да станете стройни и да имате красива фигура- това е целта на целия ви живот, тогава зелето от кольраби ще ви помогне да постигнете такава висока цел. Освен това ще свърши отлична работа за прочистване на задръстения ви организъм от токсини и нечистотии...​Няма строги противопоказания. Не се препоръчва да се яде сурова колраби при повишена киселинност на стомашния сок, както и при остра форма на панкреатит. За останалото трябва да се ориентирате към индивидуалната поносимост Витамин B9 (фолиева киселина), mcg

Освен че е с ниско съдържание на калории, зелето съдържа тартронова киселина, която предотвратява образуването на мазнини от въглехидратите. Ето защо тези, които искат да отслабнат, определено трябва да включат колраби в диетата си Между другото, с месо​подпомага отстраняването на излишната течност от тялото поради съдържанието на калий, а голямото количество фибри предотвратява натрупването на холестеролни отлагания.​

​консумацията на кольраби значително намалява вероятността от развитие на колоректален рак​ кольраби​Според статистиката в понеделник рискът от наранявания на гърба се увеличава с 25%, а рискът сърдечен удар– с 33%. Бъдете внимателни

Колраби сок

​Вкусът на кольраби върви добре с пилешко месо, риба, скариди, краставици, моркови и фъстъци.​Лечебни свойства

Учените също твърдят, че присъствието на тази зелева ряпа в менюто е отлична профилактика на рак на ректума и дебелото черво, тъй като този зеленчук съдържа вещества, съдържащи сяра. Е, ако ви измъчва кашлица... сварете отвара от стъблото и листата на този зеленчук - тогава кашлицата ще изчезне...​ Колраби зеле​18,5​

Полезните ефекти на зелето кольраби

​Като диетичен продукт кольраби е идеален за малки деца и бременни жени. Не предизвиква метеоризъм (натрупване на газове в червата) ​колраби​

Б народна медицинаотваратъй като съдържа много серни съединения; както и рак на белите дробове, гърдата, пикочния мехур и мъжките полови органи.​

​наистина много прилича на ряпа или репичка, а вкусът му може да се сравни със стръка на обикновеното зеле, но е по-нежно и сладко. Яде се т. нар. стъбло от кольраби - удебелено стъбло, което има сферична форма и расте над земята - точно като кочан на други видове зеле.Човешкият стомах се справя добре с чужди тела без медицинска намеса. Известно е, че стомашният сок може да разтваря дори монети

Използването на зеле в храната се дължи не само на мекия му вкус, но и на ползите от колраби. Редовната му употреба има благоприятно влияниевърху функционирането на жлъчния мехур, стомашно-чревния тракт и черния дроб, спомага за стабилизиране на метаболизма и намаляване на риска от развитие на инфекциозни заболявания Колраби се препоръчва от лекарите при атеросклероза, понижава кръвното налягане, укрепва нервната система. Пресният сок от кольраби е много полезен за белодробно болни, а също така помага при лечението на черния дроб, бъбреците и далака.Зелето от кольраби трябва да присъства в диетата на тези, които искат да бъдат здрави, както и тези, чийто организъм е отслабен. Що се отнася до консумацията на кольраби от бременни жени и деца, няма съмнение, че този зеленчук няма да ви навреди, а ще разнообрази менюто ви и ще донесе ползи на тялото ви.​

Колраби в готвенето

​Когато видите зеле кольраби за първи път, съмненията веднага започват да ви завладяват. Зеле ли е? По-вероятно е някаква приказна ряпа... И наистина има някаква истина в това. Тъй като зелето кольраби, въпреки че е ботаническа разновидност на обикновеното и познато бяло зеле, е не само близък роднина на зелето, но и роднина (най-далечен) на ряпа. И ако се преведе от немски езикиме на този зеленчук, тогава няма да получите нищо повече от „зеле ряпа“, подобен превод от италиански езикще ви кажа, че е нещо средно между зеле и ряпа...​ Витамин C ( аскорбинова киселина), mg

Колраби помага при заболявания на стомашно-чревния тракт, добре почиства червата от токсини и отпадъци и перфектно облекчава възпалението на лигавицата на храносмилателните органи. Това е отлична профилактика на рака.

​съчетава перфектно - диетолозите оценяват тази комбинация от продукти "А", тъй като веществата, съдържащи се в това зеле, помагат на тялото лесно да смила месни ястия, без никаква вреда за здравето.​ кольрабиФункциите на черния дроб и жлъчния мехур също се възстановяват при консумация

Оцветяването на стъблото на колраби може да бъде много привлекателно.Един образован човек е по-малко податлив на мозъчни заболявания. Интелектуалната активност насърчава образуването на допълнителна тъкан, която компенсира заболяването.Благодарение на диуретичните си свойства, колраби помага за отстраняване на излишната течност от тялото, така че този зеленчук се препоръчва да бъде включен в диетата на пациенти с хипертония.Зелето от колраби отдавна се използва в народната медицина при лечение на туберкулоза и астматични пристъпи. Много астматици днес отглеждат този вид зеле на балкона си за чисто медицински цели.​

Рецепта: Колраби в тесто

Ето как изглежда салата от кольраби

Относно това интересен зеленчук, за полезния състав на колраби и неговите свойства, както и към какви ястия можете да добавите колраби и как да го готвите правилно и как да го отглеждате ​50​ Колраби също помага за възстановяване на функциите на черния дроб и жлъчния мехур, повишава апетита и облекчава заболявания като гастрит, язва на стомаха и дванадесетопръстника.

​Много добра салата от​ ​и върховете му преди това са били успешно използвани за лечение на туберкулоза и бронхиална астма.​кольраби

Салата от колраби с бекон

​: светло зелено, пурпурно, тъмно или светло лилаво, а пулпата от колраби е винаги бяло, много сочни и с приятен вкус. В него има повече хранителни вещества, отколкото в бялото зеле, но няма горчивина или лютивина - благодарение на високото съдържание на захароза.​ Добре познатото лекарство "Виагра" първоначално е разработено за лечение на артериална хипертонияСъвременните медицински изследвания са доказали ползите от кольраби като превантивна мярка. ракови заболяванияректума и дебелото черво, а това се дължи на съдържащите сяра вещества в зеленчука.

Колраби се използва активно като основа на диетичното хранене на децата, активно противодейства на затлъстяването, повишава жизнености укрепване на нервната система на растящия организъм. Ненатрапчивият му вкус се харесва на повечето деца и рядко предизвиква диатеза или други алергични прояви.​

Не е тайна, че някои зеленчуци са по-полезни в суров вид, отколкото след термична обработка. Същото може да се каже и за зелето кольраби. Младите зелеви листа и пресните сурови плодчета могат да се консумират сурови или да се добавят към салати. Но ако вкусът на суровото кольраби ви обърква малко, можете да сварите зелето или да го задушите като обикновен роднина на бялото зеле.​

​– нашата публикация…​Витамин РР (еквивалент на ниацин), mg Прочетете също: Краставица - ползи и полезни свойства на краставицитекольраби

В кулинарията колраби се използва в различни видове​ ; апетитът се подобрява; облекчава заболявания като хроничен гастрит, пептична язва на стомаха и дванадесетопръстника, холелитиаза.​

inmoment.ru

това

Колраби състав:

В стремежа си да измъкнат пациента, лекарите често отиват твърде далеч. Например, известен Чарлз Дженсън в периода от 1954 до 1994 г. преживя повече от 900 операции за отстраняване на тумори.​

Още един важна собственостКолраби има почистващ ефект върху човешкото тяло, предпазва стените на кръвоносните съдове от утаяването на "лошия" холестерол. Препоръчително е да ядете зеле за предотвратяване на атеросклероза, укрепване на сърдечния мускул и нормализиране на кръвното налягане.

Колраби зелето е особено важно при диабет. Всички видове зеле са полезни за диабетици

Колраби в диетичното хранене

​Между другото, ако все пак настържете колраби на едро ренде и го подправете растително масло, вкусът на такава салата ще ви напомни на вкуса на салата от репички, но колраби няма такава специфичност силна миризма, като репичката има.​

Ефектите на колраби върху тялото

Колраби също понижава кръвното налягане, подобрява метаболизма и възстановява функционирането на нервната система. Този зеленчук е лесно смилаем и помага за премахване на излишната течност от тялото. В хода на изследването лекарите установили, че консумацията на кольраби е отлична профилактика на атеросклерозата, консумацията му значително намалява нивото на лошия холестерол в кръвта.​

​с бекон - опитайте да го направите у дома.​

​: пече се, задушава се и се пържи, дори се пълни, но най-добре е да се използва сурово, за приготвяне на различни витаминозни и диетични салати - с моркови, зелен лук, копър, целина, ябълка и краставица.​

​филийка

зеле кольраби

Човешкият мозък тежи около 2% от общото телесно тегло, но консумира около 20% от кислорода, постъпващ в кръвта. Този факт прави човешкия мозък изключително податлив на увреждане, причинено от липсата на кислород.​

polzavred.ru

Колраби зеле: описание, свойства, ползи и вреди

Колраби зеле: описание и полезни свойства

Но ползите от кольраби не свършват дотук. Поради ниското си съдържание на калории и способността да прочиства червата от токсини и отпадъци, зелето се препоръчва да бъде включено в менюто на хора с наднормено тегло или тези, които спазват диетичен хранителен режим.​

​но кольраби е особено ценен, тъй като има положителен ефект върху нервни клетки, предотвратявайки развитието на диабетна невропатия

​Ако задушавате кольраби, тогава опитни готвачи препоръчват да нарежете стъблото на малки кубчета - това ще позволи на зеленчука да се задуши по-бързо.​

Коментари

Как да ядем брюкселско зеле?

Колраби е много ценен диетичен продукт. Съдържа голямо количество захари (фруктоза и глюкоза), много калиеви соли, витамини В1, В2 и РР, витамин С. Освен това съдържа повече от последния витамин дори от лимон и портокал.​

От корените на алабаша и плодовете му се приготвя отвара, която помага за лечение на белодробна туберкулоза и астма. Полезните свойства на кольраби се проявяват под всякаква форма: можете да го ядете прясно (той помага за укрепване на венците и зъбите, точно както например морковите или ряпата, така че оставете децата си да дъвчат стръка и да го ядат сами), задушени, варени, Печен. Пресен соктова зеле перфектно премахва кашлицата, пресипналостта, облекчава възпалителни процесив устната кухина, помага при анемия, заболявания на бъбреците и далака.​

​За приготвянето на 2 порции салата са ви необходими 100 г бекон, по 200 г калараби и моркови, малко заквасена сметана и смлян кимион - 0,5 ч.л. Нарязаният на кубчета бекон се запържва в тиган и се поставя върху хартиена салфетка да се подсуши и извади излишни мазнини. Нарязаните на тънки ивици моркови и кольраби се бланшират във вряща вода за няколко минути, след което се охлаждат и също се изсушават. Зеленчуците се смесват с бекона и кимиона, а салатата се подправя със заквасената сметана.​

​Бих искал колкото се може повече хора да разберат стойността на този невероятен зеленчук и с негова помощ да се отърват от много хронични заболявания.​

Хранителна стойност на граха (на 100 g)

Полезни свойства на кольраби

​Можете също да готвите колраби с риба, да правите меки пюрета, пудинги и гювечи от нея.​

Могат да се ядат и млади листа

​може да се дава на деца преди хранене, особено на тези, които често отказват да ядат основни ястия.​

Междувременно

Черният дроб е най-тежкият орган в нашето тяло. нея средно теглое 1,5 кг.​

​Всички изброени, несъмнено полезни свойства на кольраби го правят важен компонентменю за хора, които се опитват да се придържат към дясното здравословно хранене, включително очевидните ползи от кольраби за деца и бременни жени.​

Случаите на индивидуална непоносимост са много редки. Заслужава обаче да се отбележи, че не се препоръчва на хора с висока киселинност да злоупотребяват с него. Поради факта, че кольраби понижава кръвното налягане, той е противопоказан и за хора с хипотония.​

​Между другото, ако сервирате варено кольраби със сос от сирене (по-добре е да сервирате зелето горещо), вкусът ще бъде невероятен.​

Сърцевината на стръка кольраби е нежна и сочна, вкусът е подобен на вкуса на стъблото бяло зеле, но без горчивина. Между другото, яде се именно удебелената част на стъблото - плодът на стъблото, за разлика от другите видове зеле, при които най-често се ядат листата. Цветът на зелето кольраби може да бъде светло зелен или тъмно лилав

​Богатият химичен състав на кольраби определя много от полезните му свойства.​

Колраби е ботаническа форма на зеле (бяло зеле). Освен това е двугодишно, за негова родина се смята и източното Средиземноморие. Тази форма на зеле е отгледана от древни римски животновъди и дори това все още не е установено с точност до век.​

Можете да намерите колраби в продажба, въпреки че е доста рядко

кольраби

Противопоказания за ядене на кольраби

Сокът от кольраби също е полезен и има лечебни ефекти

zdips.ru

Колраби зеле | Свят без вреда

​стойността на кольраби като диетичен и лекарствен продукт, без съмнение

Колраби зеле

Няма съществени противопоказания за консумация на колраби, но не се препоръчва включването му в диетата на хора с повишена стомашна киселинност. Има случаи на непоносимост към самия продукт, но това е изключително рядко.​Колраби (от немски "kohl" - "зеле" и "rübe" - "ряпа") е ботаническа разновидност на бялото зеле.​

Още един малка тайнаготвене на колраби - за да подобрите специалния вкус на това зеле, можете да добавите малко към пресни салати от колраби соев сосили сок от лайм...​

• ​Що се отнася до страните, в които може да се отглежда колраби, благодарение на издръжливостта на това растение и устойчивостта на този вид към неблагоприятни метеорологични условия, колраби може да се отглежда почти по целия свят. Адаптира се идеално към климатичните условия на Западна Европа и ще се чувства доста комфортно в градината дори в Далечния север...връщане към съдържанието ​

Как изглежда колраби?

Поради високото си съдържание на калий, кольраби има диуретичен ефект, който помага за предотвратяване и облекчаване на отоци и премахване на камъни от пикочния мехур. Това важи и когато различни заболяваниясърдечно-съдовата система, придружени от оток.​

Трудно е да се обърка колраби с други форми на зеле. Има големи продълговати тъмнозелени листа, но ядливата част на растението е стъблото, което се оформя по-бързо от главата.​

​, но истинската полза идва от пресен зеленчук. Ето защо, ако имате такава възможност, опитайте се да растете

Здравословен състав на зелето кольраби

и не само стъблови плодове: те се слагат в супи и борш, а по-зрелите листа се варят или задушават, след което се нарязват и се използват за приготвяне на гарнитури, палачинки и зеленчукови котлети. Освен това листата съдържат повече витаминиС отколкото в самите стъблени плодове.​

​: съдържащият се в него калций е в лесноусвоима форма и участва активно в образуването на костите и зъбите. Като цяло по отношение на съдържанието на калций кольраби може да се сравни с млечните продукти, яйцата и сиренето.​

. Съдържа повече витамин С от лимона и портокала и много малко калории - около 45 kcal на 100 g продукт.​

​в Русия не е толкова популярен, колкото другите видове, и е жалко. Много хора са безразлични към този зеленчук, защото не знаят нищо за неговите полезни свойства или начини на готвене.

Колраби зеле калории

Открихте грешка в текста? Изберете го и натиснете Ctrl + Enter.​ Колраби е доста необичаен зеленчук, който по същество представлява плод с форма на стъбло във формата на топка над земята. Ядливата му част - стъблото - е нежна и сочна на вкус, напомняща вкуса на стъблото на обикновеното бяло зеле, само без горчивина.​​Що се отнася до приятелството на този зеленчук с други продукти, зелето кольраби има отлична комбинация с фъстъци, краставици, моркови, риба, пиле и скариди. Е, оставете въображението си да реши как да използва такива хармонични гастрономически комбинации... връщане към съдържанието ​

Полезни свойства на зелето кольраби

Трябва да се отбележи, че този вид зеле е не само вкусно, но и здравословно. По този начин ядливата част на колраби (въздушно стъбло във формата на ряпа) е ценна диетичен продукт, чиято каша е богата на фруктоза, глюкоза, калиеви соли, серни съединения, витамини от група В, аскорбинова киселина.​

Колраби има благоприятен ефект и върху стомашно-чревния тракт: колраби помага за подобряване на апетита, спира възпалителните процеси на лигавицата на стомашно-чревния тракт, има благоприятен ефект върху функционирането на далака и черния дроб, а също така нормализира метаболизма. Притежавайки силни противовъзпалителни свойства, зелето кольраби значително облекчава състоянието на пациенти с гастрит, язва на стомаха и дванадесетопръстника и възпаление на далака. Този зеленчук се препоръчва и при диабет.

Кой има полза от яденето на зеле от колраби?

Това стъбло придобива сферична или подобна на ряпа форма, откъдето растението получава името си. Италианската фраза covolo rapa се превежда на руски като „зеле ряпа“, въпреки че е възможно името да идва от швейцарско-немския Kohirabi, което също означава „зеле ряпа“ (Kohi - „зеле“, Rübe - „ряпа“ ).​

кольраби

Преди готвене кольрабите се обелват

Как да готвя колраби

По същата причина

Колраби има много богат състав

​Този вид зеле узрява по-рано от масово отглежданото и консумирано бяло зеле и се отличава с непретенциозност към атмосферните условия.​

​Първото споменаване на колраби, което се е родило в Северна Европа, идва през 1554 г., а век по-късно става популярно в цяла Европа, особено в Китай, Индия и други азиатски страни.

Колраби зелето също може да бъде изсушено, замразено или мариновано в сладко-кисел сос. Тогава това ястие ще бъде на вашата маса и във вашата диета през цялата година. Въпреки това, преди да започнете да прибирате зелето, не забравяйте да обелите стъблото, изплакнете го под студена водаза да отмиете останалата пръст. След това изсушете стъбления зеленчук с хартиена кърпа, след което продължете с прибирането на реколтата от този зеленчук за бъдеща употреба...​

Колраби колраби - отлично диетична храна, тъй като калоричното му съдържание не надвишава 45 kcal/100 г. В допълнение, кольраби, както всяко друго зеле, съдържа вещество (тартронова киселина), което предотвратява превръщането на въглехидратите в мазнини. В допълнение към това, фибрите, които се съдържат в големи количества в този зеленчук, ще прочистят червата и кръвта от токсини.​

Как се приготвя зеле от кольраби

Колраби е много добре адаптиран към студен климат и може да расте дори в северната умерена зона.

bezvreda.com

​във вашата дача или парцел и ще останете много доволни - както от вкуса, така и от стройната си фигура.​

Орлови нокти Бери полезни свойства

В европейските страни колраби се нарича зелева ряпа. Според класификацията принадлежи към вида бяло зеле, а с ряпата те имат общо външно сходство и сладък вкус. Според историци колраби, рецепти за ястия от които са открити дори сред древните римляни, започва да прониква в Германия и Швеция още в средата на 16 век. След 100 години става толкова популярен, че го наричат ​​витаминната бомба, защото страхотно съдържаниевитамин Ц.

Характеристики на културата

Стъбло плод (съгласен, красива дума?) колраби е нежна и много сочна. По принцип това е стрък, който децата толкова много обичат да дъвчат. Сърцевината на бялото зеле съдържа много нитрати. Колраби ги няма, но за сметка на това има много хранителни и лечебни вещества.

Предимствата на зеленчука включват неговите градински качества, а именно: устойчивост на вредители и много болести. В северните ширини колраби не само расте, но и узрява. Те започнаха да го отглеждат повече в Русия. Благодарение на това зелевата ряпа започна да се появява по-често в нашата диета.

Състав и биологична стойност на кольраби

Вече знаем за това. Наред с него, градинският лимон има голям запас от витамини А, РР, както и В и В2. Колраби, чиито полезни свойства не се ограничават до това, съдържа въглехидрати и протеини. Освен това съдържа много ензими.

По съдържание на минерали и метали алкална група(K, Ca, Mg), както и желязото и кобалта, зелевата ряпа заема видно място сред зеленчуците. А благодарение на съдържащата се в него глюкоза бързо утолява апетита. Колраби е нискокалорично растение. 100 грама съдържат само 42 kcal. Тези качества на колраби са станали причината лечители, готвачи и диетолози да го обичат.

Полезни свойства на колраби и противопоказания

Богатият набор от биологично активни елементи в тъканта на зелето има положителен ефект върху здравето. Приемът му поддържа тонуса и стабилизира физиологичните процеси на много органи при дисбаланс в работата им.

Пикочно-половата система

Благодарение на лекия диуретичен ефект на кольраби, излишната течност се отстранява от тялото. В резултат на това се намалява подуването и количеството соли, водещи до развитие на уролитиаза.

Стомашно-чревния тракт

Сокът от зеле повишава апетита. В същото време предотвратява възникването на възпалителни процеси в далака и епитела на храносмилателните органи. Той е в състояние да лекува язви на стомаха и дванадесетопръстника и нормализира функционирането на черния дроб и жлъчния мехур.

Имунната система

Сърдечно-съдовата система

Нервна система

Зелевата ряпа действа успокояващо. А като антидепресант намалява нервността, подобрява настроението и балансира емоциите.

Кожа

Екстракти от този подвид бяло зеле присъстват в козметичните кремове. Витамините К и Е, съдържащи се в кольраби, регенерират епитела, повишават тонуса на стареещата кожа, освежават и подмладяват като цяло. Маските от суровия продукт имат по-ефективен ефект.

Устна кухина

Сокът от кольраби дезинфекцира езика и венците, намалява риска от гингивит и стоматит. Зелето не само се бори с кариес, но и успешно се противопоставя на много микроби, които провокират възпалителни процеси в устата.

Няма заобикаляне на факта, че кольраби има противоракови свойства. Съдържащият се в тъканите му селен предотвратява развитието на рак на дебелото черво, както и на млечната жлеза и пикочно-половата система.

Ниското съдържание на калории в колраби го е превърнало в любим продукт на диетолозите. Бързо нулиране наднормено теглоФибрите помагат за прочистване на червата от отрови и отпадъчни образувания. И в резултат на действието на тартроновата киселина се нарушава преходът на въглехидратите в мастни образувания.

Противопоказания

Когато определяме полезните свойства и противопоказанията на колраби, отбелязваме, че положителният ефект от консумацията на този зеленчук е много по-голям от отрицателни аспекти. Няма специални гастрономически забрани. Но поради способността си да раздува стомаха и да повишава киселинността на околната среда, кольраби не се препоръчва в следните случаи:

• при гастрит със стомашна киселинност над нормалната;
• по време на бременност и кърмене;
• по време на остър панкреатит;
• когато е лошо индивидуална реакциявърху продукта.

Кулинарна обработка на кольраби

За да получите най-много ползи за здравето от колраби, най-добре е да го ядете сурово. Върховете на младото зеле имат пикантен вкус. Добавя се към салати с други зеленчуци. Но обикновено те използват стъбла. Прекарва се през ренде и се овкусява растително масло. В този си вид кольраби има сочен и сладък вкус на ряпа, но е много по-крехък.

При приготвяне на ястия от зеле чрез гореща обработка се препоръчва да се нарязва на малки кубчета, които след това могат да се използват за пържене, задушаване, печене и варене. Често се включва в различни зеленчукови яхнии, супи и салати. Ястията с кольраби са особено добри, когато са пълнени с месо и зеленчуци. Средата на плода се отстранява и там се поставя натрошената плънка.

За да подобрите вкуса на суровото кольраби, добавете соя или сос от сирене(между другото, можете да прочетете статията за). Много морски дарове, птиче месо, фъстъци и бобови растения вървят добре със зелева ряпа.

За да запазите полезните свойства на кольраби, на първо място, не трябва да го подлагате на твърде дълга обработка. Както знаете, при високи температури много витамини, по-специално аскорбинова киселина, се разрушават. Това обстоятелство трябва да се вземе особено предвид при приготвянето на витамин и диетични ястияза вегетарианци, деца и болни. Всички останали категории ядещи, дори и да са съгласни с тази ситуация, все още се интересуват повече от гастрономическия компонент на ястията.

Няколко популярни рецепти

Има много рецепти с колраби. Те се споменават в различни готварски справочници. Ето някои от най-успешните и прости примери.

1. Корейска салата от колраби

Тази рецепта е може би най-лесната. Той съчетава едновременно ползи и вкус. Който може да държи нож и ренде, може да го сготви (това е рецепта за нас мъжете). За да направите това, той трябва да измие и обели една голяма, две краставици среден размери кольраби 200гр.

Морковите и зелето се настъргват на ситно ренде, а краставиците се нарязват с нож на лентички. След това се натрошават на ситно и. Съставките се комбинират, осоляват, пиперират, подправят със слънчогледово масло. Можете да добавите малко киселинност към салатата с няколко капки лимонов сок.

2. Крем супа

Тази супа е доста оригинална и се приготвя по следния начин:

• белени картофи - 3 бр., една средно голяма глава лук и една глава калараби;
• всички зеленчуци се нарязват произволно на парчета и се запържват в растително масло;
• печеното се прехвърля в тава, налива се 1 литър вода и се оставя да къкри 10 минути;
• след това сол и черен пипер;
• Всички съставки се прекарват през блендер или сито и се оставят да изстинат;
• Оставете готовата супа отново да заври и добавете разбитата сметана.

Налива се супата-пюре, във всяка чиния се изсипват зелении и пържени ловджийски колбаси.

3. Задушено колраби

Трябва да се изтрие горен слойпет глави кольраби. След това се нарязват на кубчета, леко се посоляват, запържват се в брашно и масло. Сложете филийките в тенджера и ги поръсете с малко черен пипер. След това трябва да смесите една трета от чаша заквасена сметана с доматен сок (2-3 супени лъжици) и да изсипете сместа в тигана. Колраби трябва да се вари не повече от 35 минути, докато омекне. Готово ястиепоръсете с наситнен магданоз или копър и сервирайте.

Самата колраби и рецептите за ястия, приготвени от нея, все още не са се вкоренили достатъчно селско стопанствои диетата на нашите сънародници. Но бих искал да се надявам, че нейните многобройни добродетели един ден със сигурност ще я изведат в челните редици на всеобщото обожание.

Колраби е един от няколкото сорта бяло зеле, които са добре познати на всички. Започва да се отглежда в Северна Европа и се нарича "зеле ряпа". Неговата особеност е, че се вкоренява добре там, където условията са изключително неблагоприятни за други култури - Далечния север, Камчатка, Северна Америка и Европа. Ядливи са не листата, както при обикновеното зеле, а удебеленото стъбло. От статията ще научите какво представлява зелето колраби, неговите полезни свойства и противопоказания за употребата му.

Какво е колраби?

Въпреки че кольраби е вид зеле, много малко прилича на него. Основната разлика е, че листата му не се ядат, както се прави със зелето (с изключение на младите листа в кухните на някои страни). Трябва да ядете ствола му, удебелен на дъното. На вкус прилича на зелев стрък, само без обичайната горчивина, сладък и сочен.

Понастоящем са разработени нови сортове зеле от кольраби, които имат овална, ряпа и кръгла форма.

Колраби дава предимство по популярност на бялото зеле, но самото то е истинска витаминна бомба естествен произход. Витамини А и В, витамин С, желязо, кобалт, минерали и алкални метали - това е непълен списък на веществата, които съдържа.

Всеки, който отслабва и се придържа към него, трябва да обърне специално внимание на зелето от колраби. правилното хранене. Този нискокалоричен сорт не само не съдържа излишни калории, но е и богат на фибри, които бързо засищат глада.

Полезни свойства на кольраби

Списъкът със свойствата на зелето кольраби, които имат положителен ефект върху тялото, е много дълъг. Има богат химичен състав, който влияе благотворно на най различни системижизнена дейност.

Редовното включване на зеле във вашата диета ще помогне за премахване на следните проблеми:

1. подуване и излишна течност, камъни в пикочния мехур поради диуретичния ефект;
2. слаб апетит;
3. възпаление на органа храносмилателната система(лигавици);
4. нарушение на метаболитните процеси;
5. намален имунитет;
6. образуване на тумори;
7. хиповитаминоза и др.

Колраби за сърцето и кръвоносните съдове

Включено зеле от колраби ежедневна диета- значителен принос за здравето на сърдечно-съдовата система. Освобождаване от холестерол, укрепване на стените на кръвоносните съдове, нормализиране на кръвното налягане - всичко това е възможно благодарение на микроелементите, които съставляват зеленчука. Показан е за тези, които страдат и предотвратяват исхемична болестсърдечни заболявания, анемия, сърдечна недостатъчност.

Колраби и нервната система

За нормално функциониранеи нормализиране на функционирането на нервната система, консумацията на кольраби също е важна. Веществата, включени в състава му, привеждат в ред нервите, допринасят за повишаване на настроението и емоционалния баланс.

Хората, страдащи от депресия и нервни състояния, трябва да се опитат да ядат зеленчуци възможно най-често. Включени комплексно лечениеще осигури на тялото безценна подкрепа.

Здрави зъби и венци

Малко хора знаят, но зелето от кольраби превъзхожда по своята ефективност много специални разтвори за изплакване на устата. Основната му полза е унищожаването на патогенните бактерии, както и укрепването на венците и зъбите. Особено важно е да знаят това за бременни жени, страдащи от кървене на венците.

Колраби е добра помощ при лечението на гингивит и стоматит.

Зеле за млада кожа

Сред продуктите, които могат да дадат на кожата младост и свежест, зелето заема едно от първите места. Колраби в маски е истинско спасение за кожата, която е загубила стегнатостта и еластичността си.

Противопоказания за ядене на кольраби

Няма противопоказания за консумация на кольраби капуса. Полезните му свойства са много важни за организма, особено когато се използва в салати. свежи. Заслужава да се отбележи само, че в суров вид той предизвиква отделяне на голямо количество стомашен сок, което означава, че при язва на стомаха и панкреатит, язва на дванадесетопръстника е необходимо да се приготви по различен начин или да се изключи.

Прости рецепти с колраби

Едно от предимствата на кольраби за всяка домакиня е, че може да се включи в салата сурово. Не изисква много време за приготвяне и не отнема от полезните свойства. Въпреки това има много рецепти, които включват готвене на зеленчука. Готвене на зеле различни начинище ви помогне да разнообразите менюто и да не ви писне.

Задушено колраби в микровълновата

За да приготвите задушено зеле от кольраби в микровълновата фурна, трябва:

1. кольраби - 400 г (два средни стръка);
2. масло - 30 г;
3. сметана - ½ чаша;
4. зеленина;
5. сол -1/2 ч.л.

Измитите, обелени и нарязани на лентички колраби се слагат в подходяща за микровълнова тава, добавят се олио и 3 супени лъжици вода. На максимална мощност оставете всичко да къкри под капак за 3 минути, разбъркайте и продължете да къкри на средна мощност за 7 минути. Разбъркайте отново и посолете.

След това трябва да приготвите соса - смесете нарязани билки и сметана, загрейте за 45 секунди, изсипете соса върху зелето.

Толкова просто и бърза рецептаможе да се използва като самостоятелно ястие или като гарнитура към пилешка пържола или шницел.

Супа с кольраби и кюфтета

Можете да приготвите вкусна витаминозна супа, ако добавите кольраби към зеленчуците. За да направите това ще ви трябва:

1. пилешка кайма - 500 г;
2. корен от целина - 50 г;
3. моркови - 1 бр.;
4. лук - 1 бр.;
5. зеле кольраби - 200 г (един среден стрък);
6. картофи - 4 бр.;
7. корен от магданоз - 50 г;
8. вода - 2 л;
9. масло - 50 г;
10. сол;
11. черен пипер;
12. щипка подправка къри;
13. зеленина по ваш вкус.

Нарежете или настържете измитите и обелени зеленчуци на лентички.

Посолява се, черен пипер, овкусява се каймата и се оформят кюфтета.

Запържете лука, целината, магданоза (корена) и морковите за 4 минути и добавете кърито, разбъркайте.

Гответе картофите и кюфтетата за 15 минути след кипене. След това добавете колраби и пържене, гответе, докато картофите са готови за още 4 минути. Зелените и сол на вкус.

Получава се вкусна и здравословна супа.

Колраби зелето може да бъде съставка на салати, супи и гарнитури. Най-важното е да намерите ястие по ваш вкус и да отделите време за приготвянето му. Витаминен комплекс, който се съдържа в колраби, е много важен за организма и е полезен за здравето.