Quais são as propriedades medicinais do tempero de cravo? Cravo - uma especiaria e um remédio antigo

Especiaria aromática o cravo encontrou seu lugar em quase todas as cozinhas, mas poucas donas de casa sabem sobre propriedades medicinais cravo seco. Uso regular ajudará a aumentar a imunidade e também a proteger o corpo contra ARVI e gripe sazonais. Além disso, o cravo é utilizado para eliminar problemas dentários, doenças em ginecologia e dermatologia. As propriedades benéficas desta especiaria são discutidas em detalhes em nosso artigo.

O cravo é usado como tempero há muito tempo. Essencialmente, trata-se de inflorescências de cravo-da-índia secas, caracterizadas por um aroma picante e sabor picante. Na culinária, o cravo é utilizado no preparo de pratos de carne e peixe, além de bebidas doces e assados.

O efeito único no corpo pode ser explicado composição rica E alto teor substâncias biologicamente ativas. É esse “conteúdo” que explica os benefícios para o nosso corpo.

Quais são os benefícios do cravo:

• Os óleos essenciais, cujo teor é de cerca de 20%, proporcionam efeito bactericida e antiinflamatório.
• Os taninos auxiliam no uso do cravo no tratamento de estomatite, dor de garganta e inflamação da cavidade oral.
• Os glicosídeos da composição melhoram o funcionamento do músculo cardíaco e têm efeito tônico.
• Os compostos orgânicos, dos quais o ácido oleanólico é o mais proeminente, ajudam a combater vírus e bactérias. Seu efeito positivo na redução de tumores e na desaceleração do desenvolvimento de tumores é conhecido.
• Vitaminas do grupo, e estão envolvidas em todos os processos vitais do corpo.
• Minerais: sódio, fósforo, cobre. Esses micro e macroelementos fornecem funcionamento normal sistemas internos.

O teor calórico do tempero é muito baixo e gira em torno de 300 kcal por 100 gramas de produto. Além disso, o cravo contém carboidratos (cerca de 27 gramas), gorduras (20,1 gramas) e proteínas (6 gramas no total). O resto está ocupado compostos orgânicos, substâncias de água e cinzas.

Benefícios do cravo para mulheres

O cravo como tempero é extremamente benéfico para corpo feminino. Ajuda a melhorar os processos hematopoiéticos, a microcirculação vascular e ajuda a aliviar a tensão nervosa, o estresse e a ansiedade.

Se não houver contra-indicações, você pode usar o chá de cravo diariamente como bebida tônica e restauradora. Para prepará-lo, você precisará do algoritmo usual de ações, apenas junto com o chá preparado é necessário adicionar aproximadamente um botão de cravo por xícara.

Também é conhecido uso cosmético cravos. Para limpar a pele, use uma decocção ou loção dessa especiaria, e o óleo de cravo é perfeito para fortalecer os cabelos e tonificar a pele. Você também deve estar ciente de que este produto pode causar reação negativa corpo, portanto antes de usar é necessário realizar um teste de sensibilidade cutânea.

Gravidez e amamentação

Deve-se ter cuidado ao consumir este tempero durante a gravidez e lactação. Na medicina popular, o cravo era anteriormente utilizado como “agente abortivo”, porque é conhecida sua capacidade de provocar tônus ​​​​uterino e causar contrações. Esta propriedade pode ser utilizada durante o parto para facilitar o processo de parto (após consulta ao médico, claro), mas durante o período de gravidez poderá acarretar o risco de aborto espontâneo.

Após o parto, o cravo irá ajudá-la a se recuperar mais rapidamente, estimulando as contrações, mas uso excessivo pode causar uma reação individual do corpo e alergias no bebê.

Quais são os benefícios do cravo para os homens?

Para os homens, o cravo também é de particular interesse. O consumo regular ajudará a fortalecer as defesas naturais do corpo e também terá um efeito tônico no corpo. Sabe-se que o cravo tem efeito positivo na hipertensão, ajudando a estabilizá-la. Além disso, existem receitas populares à base de cravo que ajudam a aumentar a potência, que serão discutidas mais adiante.

Propriedades medicinais do cravo

Os benefícios desta especiaria são utilizados há muito tempo no tratamento e prevenção de diversas doenças. Claro que agora existem meios mais progressistas, mas a relevância receitas folclóricas ainda não desapareceu. Antes de usar o cravo, você deve consultar o seu médico, pois este produto também possui contra-indicações.

Decocções e infusões de cravo são usadas muito raramente, porque com prolongamento tratamento térmico Papel substâncias úteis se perde. Além disso, é aconselhável comprar esta especiaria de fornecedores de confiança, porque... Em botões muito secos e vazios, o teor de óleos essenciais é insignificante.

Você pode verificar a “utilidade” do produto mergulhando-o em água. Um tempero de qualidade afunda ou flutua de cabeça para baixo com palitos verticais. Se o cravo estiver vazio, ele subirá até o topo.

Áreas de aplicação de cravo

Na maioria das vezes, receitas com esse tempero podem ser encontradas em sites de culinária. O cravo-da-índia moído é um ingrediente popular em coquetéis, doces, pratos de peixe e carne. Esta especiaria tem um sabor picante característico, por isso não é utilizada em grandes quantidades.

Interessante! Além disso, o cravo pode ser usado para fornecer um aroma repelente de insetos. Receita original a proteção contra mosquitos e moscas domésticas pode ser chamada de seguinte. Para preparar, corte o limão ao meio e espete um cravo no miolo. Ao colocar esse “dispositivo” em uma janela ou acima de uma porta, você pode se proteger da entrada de insetos por vários dias. Para se proteger contra os mosquitos durante uma caminhada na floresta, use um creme (loção) corporal comum, ao qual é necessário adicionar algumas gotas de óleo de cravo. Ao espalhar esta mistura em áreas abertas do corpo, você pode ter certeza de sua proteção.

O cravo também é usado medicinalmente na formulação de certos medicamentos farmacêuticos, para criação de perfumes e cosméticos.

As crianças podem comer cravo?

Até dois anos de idade Esses temperos não são introduzidos na dieta do bebê. Após esse “marco” é permitido o uso de cravo em quantidades mínimas, mas somente na ausência de contra-indicações. O uso de receitas tradicionais para tratamento e prevenção em infânciaÉ necessário coordenar com o seu pediatra.

Contra-indicações e possíveis danos

O cravo nem sempre é exclusivamente benéfico. Como qualquer tempero semelhante, contém uma grande quantidade de substâncias biologicamente ativas, o que significa que tal concentração pode ser perigosa para o corpo.

Em que casos o cravo pode causar danos?

• Para doenças crônicas do estômago e duodeno.

É utilizado como tempero há milhares de anos e é muito valorizado pelo seu aroma e sabor únicos. No entanto, muitas pessoas consideram o cravo não como um tempero ou produto, mas como uma cura para muitas doenças. Além disso, mesmo em cosmetologia e perfumaria, o cravo é amplamente utilizado. Você ainda não sabe sobre propriedades úteis ah, cravo e em que o tempero ajuda? Então vamos descobrir isso juntos!

Como e onde o tempero cresce?

O cravo é o botão de flor seco, marrom e fechado de uma árvore da família Myrtaceae. O nome botânico do cravo-da-índia é. É uma planta perene que cresce em países com clima quente e seco: na ilha de Madagascar, Indonésia, Índia, Sri Lanka.

Mas devido ao grande valor do cravo, eles também começaram a cultivá-lo no Brasil, Malásia, Ceilão, Zanzibar e Paquistão. A especiaria ganhou esse nome em russo devido à sua semelhança com a cabeça de um prego, que Latim soa como "clavus" respectivamente, nome inglês especiarias - "dente de alho". O cravo-da-índia é uma planta tropical perene que vive em áreas costeiras próximas ao mar. A árvore é composta por dois ou três troncos, pode atingir de 4 a 15 metros de altura, possui copa densa e cônica, folhas grandes, emparelhadas e ovais verde escuro com aroma característico.

O cravo floresce 2 vezes por ano: de julho a outubro e de novembro a janeiro. As flores vermelhas, perfumadas e em miniatura dos cravos atraem flores, que polinizam a árvore. Os botões florais devem ser colhidos antes de se transformarem em flores. São colhidos à mão e secos ao sol, após o que os cravos podem ser utilizados inteiros ou moídos.

EM animais selvagens no condições fávoraveis Um cravo-da-índia pode viver de 300 a 400 anos, mas o pico de produtividade ocorre entre 6 e 60 anos de vida: nessa época, até 4 kg de especiarias podem ser coletados de uma árvore por temporada.

Você sabia?Nas Molucas (Indonésia), num passado recente, plantava-se um cravo-da-índia sempre que havia um novo membro na família - era assim que os habitantes locais celebravam a chegada de um novo membro à família.

Hoje, mais de 19 milhões de toneladas de cravo são produzidas e consumidas anualmente no mundo. Ao mesmo tempo, a principal fonte opção de orçamento especiarias - Tanzânia. O país importa 4/5 do total de especiarias.

Composição química

O aroma rico, picante e adocicado revela a rica composição química desta especiaria. Portanto, 100 g de tempero equivalem a 275 kcal.

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Esta especiaria é recordista em termos de conteúdo e, e também contém.

Porém, lembre-se que nesse período o uso do tempero é absolutamente proibido, pois suas propriedades tônicas podem afetar negativamente o estado do útero e do feto.

Para preparar uma decocção para o tratamento da mulher, é necessário despejar uma colher de sopa de flores com um litro de água, o curso de administração é de 10 dias, durante os quais a infusão deve ser tomada uma vez ao dia, 50 ml um pouco antes.

Aplicação em vários campos

Especiaria aromática que tem aplicação não apenas na alimentação, o cravo também é amplamente utilizado por gourmets de todo o mundo.

Na culinária

A principal característica do cravo é a sua versatilidade. Assim, o tempero é utilizado em categorias de pratos completamente diferentes, além disso, para dar ao prato acabado um toque picante e picante, basta não grande quantidade tempero aromático.

Seções de culinária em que o tempero é usado:

1. , produtos de confeitaria e farinha. O cravo misturado com outras especiarias (raspas) é frequentemente adicionado a biscoitos e doces. Já se perguntou por que o pão de gengibre é chamado assim? Isso é absolutamente certo - para assá-los, eram necessariamente adicionados temperos, incluindo cravo.
2. Conservação. A especiaria é um conservante natural eficaz. Em combinação com outros temperos (, Folha de louro etc.) é utilizado para preparar marinadas. Marinadas picantes podem ser usadas em preparações e. Para marinadas, são usados ​​​​apenas cravos inteiros.
3. Bebidas. Usando temperos, você pode adicionar tempero a muitas coisas. Portanto, esse tempero pode ser frequentemente encontrado em receitas de kvass, vinho quente, compota, etc. Existe até uma maneira de cozinhar com esse tempero.
4. Pratos de carne. Vale ressaltar que esse tempero não combina com todos os pratos de carne. Por exemplo, raramente é adicionado a aves. No entanto, o tempero combina bem com cordeiro, porco,...
5. Pratos de peixe . Esta especiaria é utilizada principalmente para salga.
6. Primeiro e segundo cursos de e.

Importante!Ao usar o cravo como tempero é muito importante ter moderação, caso contrário o tempero vai sobrecarregar o aroma e o sabor dos produtos principais e estragar o sabor de todo o prato. Lembre-se que quando aquecido o aroma do tempero pode enfraquecer, mas o sabor só se intensifica.

Em cosmetologia

O cravo pode ser usado como um remédio caseiro econômico, mas bastante eficaz, para e. Essa especiaria é um poderoso anti-séptico, combate diversas doenças dermatológicas e tem efeito rejuvenescedor e tônico.

O tempero pode ser usado como remédio:

• para cozinhar;
• para aceitação;
• fortalecer folículos capilares, conferindo brilho e força naturais;
• contra e outras imperfeições da pele;
• de hematomas.

Em medicina

As propriedades curativas da especiaria eram conhecidas em

O tempero é utilizado em receitas para os seguintes fins:

• como ;
• contra ;
• para aliviar sintomas de flatulência e distensão abdominal;
• para desinfecção, como agente anti-séptico e bactericida;
• para alívio da dor e alívio de espasmos;
• para cicatrização eficaz de feridas;
• para doenças da cavidade oral;
• para estimular o apetite;
• no baixa acidez estômago;
• para combater.

Você sabia?Na China Antiga, os plebeus não podiam ir a uma recepção com o imperador sem primeiro mastigar uma pitada de cravo - a grandeza do governante não podia ser profanada, e o cravo fazia um excelente trabalho ao refrescar a cavidade oral.

Como se livrar de vermes usando cravo

Óleo de cravo pode ser utilizado para levar, na fabricação de cosméticos e produtos de cuidado doméstico, em e para.

As mulheres há muito perceberam que esta especiaria pode ser usada com eficácia para realçar e.

Para rosto

Esta especiaria é um excelente remédio contra imperfeições da pele. O óleo desta planta ajudará a eliminar acne, espinhas pustulosas e...

1. Para pele problemática: misture 10 ml de óleo base e 1 gota de óleo essencial de camomila e cravo.
2. Para tipos de pele oleosa: misture 1 colher de sopa. eu. regular com 2 gotas de óleo e adicione algumas gotas.
3. Para acne pustulosa: Misture o óleo base (10 ml) com óleos essenciais de cravo e lavanda (2 e 3 gotas cada).

Para cabelo

Graças às suas propriedades tônicas e aquecedoras, a especiaria pode ser utilizada para estimular o crescimento, nutrir, fortalecer e dar brilho.

1. Para preparar a máscara, você precisa misturar 1 parte de óleo de cravo e 5 partes de óleo veicular. A mistura deve ser aplicada nas raízes por 15-20 minutos e depois lavada com shampoo. O óleo de bardana pode ser usado como base.
2. Para estimular o crescimento, você pode fazer uma mistura de 5 partes de óleo de jojoba, 1 parte de cada zimbro e cravo. O curso dessas máscaras é de pelo menos um mês, uma vez a cada três dias. Como medida preventiva, as máscaras podem ser confeccionadas uma vez por semana.
3. Para preparar um enxaguatório bucal natural, você pode misturar 1 colher de chá. canela e pimenta, 0,5 colher de chá. cravo moído, despeje um copo de água fervente sobre a mistura e deixe fermentar. Após a filtragem, os cabelos devem ser enxaguados com a infusão e depois enxaguados com água fria. Além de um brilho saudável, seus cabelos adquirirão um encantador aroma picante.

Bebidas com cravo: benefícios e receitas

Adicionar temperos à bebida não só dará novos sabores à bebida, mas também ajudará a lidar com a temperatura e. Para maior efeito, você pode adicionar canela, cardamomo e baunilha ao chá com cravo - os benefícios disso aumentam significativamente.

Esta especiaria é um ingrediente obrigatório em Chá masala indiano. A bebida é um dos símbolos do país oriental e de sua culinária. Existem muitas receitas e variações do chá masala, mas apresentaremos uma das mais versáteis.

Ingredientes:

• 3 colheres de chá. com uma dose de chá preto;
• 250 ml de água e;
• um pouco de gengibre fresco;
• especiarias secas: um pau de canela, alguns grãos de pimenta preta, algumas sementes de cardamomo, 3 pedaços de cravo;
• açúcar.

Você sabia?O frescor de um botão de cravo pode ser facilmente verificado com um copo de água - um tempero fresco afundará ou flutuará com a tampa levantada, um tempero velho ficará horizontalmente na água. Isto é explicado quantidades diferentesóleos essenciais que evaporam rapidamente do tempero.

Café

O cravo tem propriedades igualmente benéficas - a bebida revigora e aquece no frio, estimula a resposta imunológica e alivia os sintomas. com especiarias é um favorito no Oriente Médio, África e América do Sul.

Você encontra temperos na cozinha de qualquer dona de casa. Entre eles com certeza haverá cravo. São pequenos palitos marrom-escuros, de formato esférico em uma das extremidades. O tempero é apreciado por seu sabor amargo e picante e aroma rico. É um componente integrante de muitas obras-primas culinárias.

Um pouco de história

Se você conhecer a composição desta especiaria, ficará claro que não é por acaso que as pessoas atribuíram a ela propriedades curativas. O cravo contém uma boa quantidade de vitaminas B, vitaminas A e E, que conferem juventude e beleza à pele, e vitamina K, que promove a coagulação do sangue. Também contém zinco, potássio, fósforo, sódio, cálcio, selênio, cobre, manganês e ferro. 100 g do produto contém 20 g de gordura, 6 g de proteína, 27 g de carboidratos, 34 g de fibra, 6 g de água. O cravo consiste em 20% de óleo essencial. Muitas vezes é incluído em perfumes ou eau de toilette. Olhando a composição do tempero, ele pode ser comparado a um multivitamínico. No entanto, possui propriedades benéficas e contra-indicações. EM fins medicinais deve ser usado com cuidado.

Danos do cravo

Não há dúvidas sobre os benefícios óbvios desta especiaria, mas nem todos podem utilizá-la. Como você sabe, o cravo (uma especiaria) tem propriedades benéficas e contra-indicações.

1. O tempero não deve ser consumido por mulheres grávidas e lactantes, bem como por crianças menores de dois anos.
2. É contraindicado em pacientes com hipertensão.
3. Para pessoas com problemas gastrointestinais, o cravo (propriedades úteis e contra-indicações são discutidas no artigo) não é recomendado. O uso de temperos deve ser limitado a quem sofre úlceras pépticas, gastrite com aumento da acidez, aumento da fadiga, esforço excessivo.
4. Não se deve esquecer as propriedades benéficas e contra-indicações do cravo ao usar o óleo de cravo para fins medicinais. Tome por via oral com o estômago cheio, não mais que três gotas por dia, com bastante água.

Cravo na medicina

Devido à sua composição, esta especiaria ainda é popular entre os amantes Medicina tradicional. Mas ela não tolera tratamento descuidado. Como qualquer um medicamento, o cravo (especiaria) tem propriedades benéficas e contra-indicações. O tratamento deve ser realizado com cautela, seguindo rigorosamente a receita.

1. Artrite. Adicione 5-7 gotas à sua massagem regular e esfregue na articulação dolorida.
2. Dor de ouvido. Pegue um copo, jogue 5 botões de cravo nele e ferva por 15 minutos. Legal. Coloque 3 gotas no ouvido dolorido três vezes ao dia.
3. Problemas digestivos. Adicione uma pitada de cravo moído e pimenta preta a uma colher de chá de mel. Deve ser tomado antes das refeições, duas vezes ao dia. Pessoas com problemas gastrointestinais devem usar temperos como o cravo com cautela. Propriedades benéficas e contra-indicações devem ser levadas em consideração em igualmente. É melhor consultar um médico antes de começar a usar um remédio popular.
4. Inflamação dos olhos. Moa 1 botão de cravo. Combine o pó com água para fazer uma pasta. Aplique-o no olho afetado. O tratamento é realizado durante vários dias.
5. Resfriado, tosse, coriza. Moa o cravo até virar pó e misture com uma colher de chá de mel. Coma a mistura bem devagar, dissolva lentamente.
6. Cólera. Na Ásia, esta doença é tratada com decocção de cravo. Adicione 5 botões de especiarias a três litros de água e ferva até 1 litro. A decocção resultante é bebida até que ocorra a recuperação.
7. Dor de dente. Mastigue 1 botão de cravo por alguns minutos. O mesmo método ajudará a refrescar seu hálito.

Cravo (especiaria): propriedades benéficas e contra-indicações. Receitas em cosmetologia

O cravo é único em suas propriedades. É frequentemente encontrado em cremes, loções e bálsamos. Também pode ser usado em casa. Mas por melhor que seja o cravo, as propriedades benéficas e as contra-indicações devem ser levadas em consideração ao usá-lo.

Você pode fazer uma máscara refrescante. Pegue uma colher de sopa de argila farmacêutica e creme (você pode usar leite) e misture com três gotas de óleo de cravo e menta. Adicione uma colher de chá de mel, se desejar. Misture os ingredientes até ficar homogêneo. Aplique a mistura no rosto e deixe agir por 5 minutos. Lave o rosto com água e lubrifique a pele com um creme nutritivo.

O óleo de cravo ajudará a eliminar espinhas, cravos e feridas. Umedeça levemente um cotonete e limpe as áreas problemáticas da pele. Faça o procedimento 1 vez ao dia. O óleo de cravo ajudará a deixar sua pele mais firme. Pegue um pedaço creme de dia, suficiente para uma aplicação, e adicione 1 gota de óleo.

Para pele oleosa Misture 2 gotas de óleo essencial de cravo com uma colher de chá de óleo cosmético. Aplicar diariamente. Usando especiarias em para fins cosméticos, é preciso lembrar que o cravo tem propriedades benéficas e contra-indicações. As receitas devem ser seguidas à risca, caso contrário você poderá sofrer queimaduras graves.

Cravo na culinária

A forma tradicional de usar o cravo na cozinha é preparar marinadas de vegetais, carnes e cogumelos. O tempero confere aos pratos um sabor picante e é um excelente conservante. Acompanha bem couve e outros vegetais, carnes, peixes e complementa perfeitamente sopas e caldos, além de petiscos frios. É adicionado durante a cozedura com botões inteiros. Para preparar pratos fritos, utilize-o em pó. Os confeiteiros não ignoram o tempero. Está incluído em receitas de compotas, ponches, vinho quente, pudins, doces, pães de gengibre e biscoitos. O melhor é combinar o tempero com a canela para que o sabor do cravo não fique quente. O cravo é adicionado enquanto amassa a massa. Para 1 kg basta colocar 2 botões. Não são adicionados mais do que 2 botões por 1 litro às bebidas. Durante o cozimento, o cravo é adicionado no último momento. Não pode ser fervido, senão perderá o seu aroma maravilhoso. Se você adicionar muitos cravos, o prato poderá ficar muito doce e até amargo. Se o prato contiver vinagre ou produtos que contenham álcool, este tempero não poderá ser adicionado. A comida terá um sabor amargo. Ao usar vários temperos em uma receita, o cravo deve representar um sétimo do total. Caso contrário, pode abafar o sabor e o aroma de outras especiarias.

Como selecionar e armazenar

É melhor comprar inteiro tempero moído estraga rapidamente e não é tão perfumado. A cor do cravo deve ser marrom-avermelhada, o botão deve ser oleoso e o galho flexível. Quanto mais secos os dentes parecem, mais velhos eles são. Seu aroma e sabor não são tão ricos quanto os do cravo fresco, mas podem ser utilizados na alimentação. Para verificar a presença de óleo essencial, é necessário colocar os botões em um recipiente com água. Um bom cravo será segurado verticalmente com a cabeça voltada para cima. Se o tempero estiver na horizontal, é muito antigo. Guarde o cravo em um recipiente bem fechado, em local seco e escuro.

O cravo é frequentemente usado em perfumes. A famosa composição Paloma Picasso contém esta nota picante em seu aroma. Os perfumistas chamam o cravo de rainha das especiarias.

A especiaria não era popular na União Soviética. Foi substituído por colúria, de sabor semelhante.

O cravo-da-índia e a flor do cravo não estão relacionados. O tempero é cultivado a partir das sementes de uma árvore da família da murta, que cresce exclusivamente nos trópicos. O cravo é um produto natural único porque é utilizado em diversas áreas da vida: culinária, medicina, cosmetologia. É necessário levar em consideração todos os pontos ao usar um tempero como o cravo - as propriedades benéficas e as contra-indicações devem ser estudadas de forma abrangente.

23.01.2018

Aqui você aprenderá tudo sobre o cravo: quais os benefícios desse tempero para a saúde, contra-indicações de uso, como é utilizado na culinária. É uma das especiarias mais valorizadas, amplamente reconhecida em todo o mundo pelas suas qualidades medicinais e culinárias. Saiba mais sobre o cravo – o que é, de que é feito, quais são seus benefícios e possível dano e tudo sobre seu uso no mundo culinário e médico.

O que é cravo?

O cravo-da-índia são botões de flores secos, marrom-avermelhados e fechados de uma árvore tropical perene, usada como erva com aroma forte e sabor doce, picante e quente. Amplamente utilizado na culinária indiana, do Oriente Médio e do Norte da África.

Acompanha lindamente os sabores de maçã, laranja, presunto, carne de porco e chocolate, além de outras especiarias como canela, gengibre, noz-moscada e cardamomo.

O cravo também é ingrediente de muitas misturas de especiarias, como baharat, cinco especiarias chinesas, curry, garam masala e outros.

Como é o tempero de cravo - foto

Toda a especiaria tem a forma de uma pequena ponta marrom-avermelhada, geralmente com cerca de um centímetro de comprimento, com topo bulboso.

descrição geral

Esta especiaria não tem nada em comum com a flor do cravo-da-índia; o tempero do cravo-da-índia são os botões florais do cravo-da-índia tropical perene, encontrado nas ilhas Molucas da Indonésia, conhecidas como “ilhas das especiarias”.

Botanicamente, o tempero cravo pertence à família Myrtaceae, gênero Syzygium e é cientificamente chamado de Syzyigium Aromatium.

O nome "cravo" vem de Palavra francesa clou, que significa “prego”, é a aparência dessa especiaria.

Sobre estágios iniciais Durante o desenvolvimento, os botões florais são de cor pálida, depois tornam-se gradualmente verdes e, finalmente, desenvolvem-se em botões de cravo vermelhos brilhantes na época da colheita. Os botões são geralmente colhidos à mão quando têm 1,5-2 cm de comprimento e depois polidos antes de serem colocados à venda.

Como o cravo-da-índia cresce?

O cravo-da-índia atinge aproximadamente 9 metros de altura.

Estruturalmente, cada botão consiste em um longo cálice, terminando em quatro sépalas alargadas e quatro pétalas fechadas. Estas pétalas fechadas desenvolvem-se numa pequena bola (cúpula) no topo.

O doce aroma do cravo vem do óleo essencial de eugenol que ele contém.

O cravo-da-índia é cultivado na Índia e em Madagascar, mas se existe um país no mundo que está mais intimamente associado à produção desta especiaria, é a Indonésia.

Como fazer tempero de cravo

Os botões de flores fechados do cravo-da-índia são coletados de plantas com mais de 6 a 8 anos. Uma boa colheita não acontece todos os anos.

O tempero é colhido manualmente, para não danificar os galhos, e seco ao sol. À medida que os botões secam, a cor dos botões muda de marrom claro para marrom escuro. O processo de secagem não pode ser acelerado, caso contrário os dentes ficarão secos e quebradiços em vez de elásticos.

Como escolher o tempero cravo e onde comprar

Um bom cravo tem cor marrom-avermelhada, deve exalar um aroma adocicado quando espremido entre o polegar e o indicador e deve ser oleoso ao toque,

Este tempero é frequentemente vendido no departamento de temperos das lojas, inteiro e moído. Compre cravo inteiro em vez de cravo em pó, pois muitas vezes eles podem conter aditivos de especiarias adulterados. Os botões devem ser inteiros, com caule e sépalas, e compactos.

O tempero de cravo orgânico (ou seja, cultivado em locais limpos e sem substâncias nocivas) pode ser adquirido na loja online IHerb.

Como armazenar

Os cravos inteiros devem ser armazenados em local fresco e escuro, em recipientes fechados, por muitos meses. Eles podem ser moídos em um “moedor manual” ou em um moedor de café conforme necessário.

Guarde o cravo moído na geladeira em potes com tampa bem fechada e utilize-os o mais rápido possível, pois têm vida útil mais curta e perdem rapidamente o sabor.

Qual é o cheiro e o sabor do tempero de cravo?

Tanto o sabor como o aroma desta especiaria são incrivelmente intensos. O cravo pode suprimir todos os outros ingredientes dos pratos, mesmo se ingerido em pequenas quantidades.

Possui um dos aromas mais poderosos de todas as especiarias do mundo. O sabor é picante, forte e doce, com um final de boca amargo e adstringente. O cravo também tem uma pungência distinta, quase queimando para alguns. Esse tempero é muito forte! A pungência concentra-se principalmente nos pecíolos do botão. O aroma mais sutil está na tampa.

Comer cravo deixa na boca uma sensação semelhante à da noz-moscada. Combinar cravo e noz-moscada em misturas de especiarias e pratos específicos é muito popular, pois seus sabores são semelhantes e se complementam bem.

Composição química

Embora o cravo seja geralmente conhecido por seu sabor e aroma de dar água na boca, ele também contém vitaminas, minerais e outros nutrientes essenciais para um corpo saudável.

Valor nutricional do cravo-da-índia moído (Sygizium Aromatum) por 100 g.

Papel fisiológico

Sabe-se que substâncias ativas no cravo tem os seguintes efeitos no corpo:

• antioxidante;
• antisséptico;
• anestesia local;
• anti-inflamatório;
• suavizante;
• antimicrobiano.

Benefícios para a saúde do tempero de cravo

Em 200 AC. O cravo era conhecido por suas propriedades benéficas e ainda hoje continua sendo utilizado no tratamento de doenças e na promoção da saúde.

A especiaria contém o saudável óleo essencial de eugenol, que confere ao cravo um aroma agradável e doce. Possui anestésico local e propriedades anti-sépticas, portanto, útil para cuidados dentários e bucais.

Outros componentes importantes desta especiaria incluem:

• óleos essenciais– acetilevenol, β-cariofileno e vanilina, ácido maslínico;
• taninos: ácido galotanínico, salicilato de metila (analgésico);
• flavonóides: eugenina, kaempferol, ramnetina e eugenitina;
• triterpenóides: ácido oleanólico, estigmasterol e campesterol;
• vários sesquiterpenos.

As substâncias benéficas do cravo aumentam a motilidade intestinal e a capacidade digestiva através da melhora da secreção de enzimas gastrointestinais. Assim, ajuda a eliminar problemas digestivos e prisão de ventre.

A especiaria também contém grande quantidade de minerais - potássio, manganês, ferro, selênio e magnésio. O potássio é um eletrólito importante nas células e fluidos corporais que ajuda a controlar batimento cardiaco e pressão. Corpo humano usa manganês como cofator para a enzima antioxidante superóxido dismutase.

Os botões de especiarias contêm quantidades muito boas de vitamina A e beta-caroteno. Esses compostos possuem propriedades antioxidantes. O corpo também precisa de vitamina A para manter membranas mucosas, pele e visão saudáveis. Consumo Produtos naturais, rico em flavonóides, ajuda a proteger o corpo contra câncer de pulmão e boca.

Cravo de especiarias - boa fonte vitaminas K, B6 (piridoxina), B-1 (tiamina), C e riboflavina. O consumo de alimentos ricos em vitamina C ajuda o corpo a desenvolver resistência a agentes infecciosos e a eliminar radicais livres de oxigênio prejudiciais.

Os 10 principais benefícios do cravo para a saúde

Aqui estão algumas propriedades medicinais populares que o cravo tem:

1. Melhora a digestão, estimulando a produção de enzimas e suco gástrico. O cravo também é bom para reduzir a flatulência, a indigestão e as náuseas.
2. Eficaz contra Infecções bacterianas. O cravo foi testado quanto às suas propriedades antibacterianas contra vários patógenos humanos. É poderoso o suficiente para matar esses patógenos. O extrato de cravo também é eficaz contra bactérias específicas que espalham a cólera.
3. Efeito anticancerígeno e antimutagênico. O cravo é de interesse da comunidade médica devido às suas propriedades anticancerígenas. Os testes mostraram que eles são úteis no combate ao câncer de pulmão nos estágios iniciais.
4. Protege o fígado. O cravo contém altos níveis de antioxidantes, que são ideais para proteger os órgãos dos danos dos radicais livres, especialmente o fígado. Os extratos de cravo são benéficos para o fígado devido às suas propriedades hepatoprotetoras.
5. Útil para diabetes. Em pacientes com diabetes, a quantidade de insulina produzida pelo organismo é insuficiente ou inexistente. A pesquisa mostrou que os extratos de cravo imitam a insulina de certas maneiras e ajudam a controlar os níveis de açúcar no sangue.
6. Preserva a densidade óssea. O cravo contém eugenol e seus derivados, como flavonas, isoflavonas e flavonóides. São úteis para manter a densidade óssea e o conteúdo mineral e para aumentar a resistência à tração dos ossos em casos de osteoporose.
7. Estimula o sistema imunológico. Cravo ajuda a melhorar sistema imunológico aumentando o número de glóbulos brancos, melhorando assim a hipersensibilidade do tipo retardado.
8. Propriedades anti-inflamatórias e analgésicas. Pesquisas mostram que a presença de eugenol reduz a inflamação causada pelo edema. Também foi confirmado que tem a capacidade de reduzir a dor, estimulando os receptores da dor.
9. Trata doenças da cavidade oral. O cravo pode ser consumido para gengivite e periodontite. Os extratos de botões controlam significativamente o crescimento de patógenos responsáveis ​​por diversas doenças bucais. O cravo também é usado para dores de dente devido às suas propriedades analgésicas.
10. Propriedades afrodisíacas. Diz-se que especiarias como cravo e noz-moscada têm propriedades afrodisíacas e apresentaram resultados positivos em testes.

EM produtos alimentícios e nas bebidas, o cravo é usado como aromatizante e, na indústria, é usado para fazer pasta de dente, sabonete, cosméticos, perfumes e cigarros. O óleo de cravo também é usado na aromaterapia.

Por que mastigar cravo seco – vídeo

Óleo essencial de cravo

O óleo de cravo é comumente usado para tratamentos de saúde bucal devido às suas propriedades antibacterianas e propriedades antimicrobianas, que ajudam a evitar mau hálito e problemas bucais.

Também é usado como produto para o cuidado da pele e como óleo de aromaterapia.

O óleo essencial de cravo deve ser diluído óleo de base para evitar reações alérgicas.

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Contra-indicações (danos) do cravo

Além dos poderosos benefícios dessa especiaria, o cravo também apresenta algumas contraindicações e possíveis efeitos colaterais que podem causar danos significativos.

1. Recomenda-se que pessoas que tenham hemofilia ou estejam tomando medicamentos anticoagulantes evitem comer muito cravo. Também é recomendado parar de tomar este tempero algumas semanas antes da cirurgia. Contém eugenol, que pode retardar o processo de coagulação do sangue, promovendo sangramento anormal.
2. Aqueles cujos níveis de açúcar no sangue estão abaixo do normal devem reduzir o consumo de cravo. Verificou-se que o tempero pode reduzir significativamente a quantidade de glicose, o que pode causar danos a pacientes com hipoglicemia. Portanto, tente ficar de olho nos seus níveis de açúcar no sangue e ajustar a ingestão de cravo de acordo.
3. Comer alimentos preparados com grandes quantidades de cravo pode causar irritação. trato gastrointestinal, distúrbios do sistema nervoso central.
4. Contra-indicado em caso de intolerância individual. As alergias são uma das mais comuns efeitos colaterais cravo, que novamente é causado pelo eugenol.
5. Nos homens, o cravo pode causar disfunção erétil ou ejaculação precoce.
6. Durante a gravidez, o uso de cravo é contraindicado, pois aumenta o tônus ​​muscular e há perigo de contrações uterinas.
7. Não aplique óleo de cravo na pele antes de sair direto. raios solares, pois isso causará queimaduras graves e outros problemas de pele.
8. Usar óleo de cravo na pele danificada pode causar reações alérgicas graves e danificá-la ainda mais.

Como todas as outras especiarias, o cravo deve ser consumido em quantidade moderada. Se você sentir algum desses efeitos colaterais, pare de usá-lo.

Uso de tempero de cravo na culinária

O cravo pode ser usado inteiro ou moído para dar sabor a molhos, sopas e pratos de arroz. Existem muitas receitas populares que pedem a adição de cravo.

Os cravos inteiros são removidos antes de servir ou descartados do prato. Mesmo depois de cozinhado, este tempero apresenta uma textura muito dura e amadeirada.

Onde adicionar tempero de cravo

Aqui estão algumas ideias:

• Em molhos e molhos para peixes, aves, carnes.
• Acompanha bem maçãs - é adicionado a molho de maçã, tortas ou outros assados ​​​​com maçãs.
• O cravo moído é usado em muffins, biscoitos, pães de gengibre e outras especiarias.
• Utilizado para preparar marinadas (cogumelos, frutas e frutos silvestres, carnes, vegetais).
• O chá Masala obtém a maior parte de seu sabor característico do cravo.
• O cravo vai bem com carne, patê de fígado, carne gelificada e língua gelatinosa.
• Pepinos, repolho, cogumelos, pimentões, abóbora, cenoura, beterraba e outros são marinados com ele.
• Uma mistura de cravo ralado com noz-moscada e manjerona é usada para dar sabor a linguiças e carne de porco assada.
• É adicionado ao café, cacau, compotas e geléias.

Quando colocar cravo em um prato

O cravo é adicionado vários pratos em momentos diferentes:

• em marinadas - durante o seu preparo junto com outros componentes;
• em massa e carne picada - antes do tratamento térmico;
• em pratos de carne - 10-15 minutos antes de estar pronto;
• em caldos, sopas, compotas - 3-5 minutos antes do final do cozimento.

O cravo não deve ser adicionado no início do processo de cozimento em pratos que requerem cozimento prolongado. Esta especiaria transmite bem o seu aroma e sabor não só na água quente, mas também na fria, e também a torna castanha. Ao ferver, o cheiro começa a evaporar e o sabor do prato torna-se amargo. É por isso que quanto mais sutil for o aroma do cravo em um prato, mais tarde ele será adicionado.

Tenha cuidado com a dosagem do cravo, principalmente no preparo de pastéis.

Quantos dentes adicionar: padrões de marcadores

Você pode adicionar cerca de 4-5 dentes por 1 quilo de massa. Se incluir outros temperos, pode ser de 1/5 a 1/7 partes.

Para 1 kg de queijo cottage – 2-3 moídos ou 4-5 dentes.

Para 2-2,5 copos de líquido (compotas, sopas, caldos) – 1 unid., não mais que 3 unid. por 1 litro.
Para 1 porção de carne - 2 pedaços, e na fritura utiliza-se o cravo moído e na estufagem inteira. Se outras especiarias forem adicionadas ao mesmo tempo, a quantidade de cravo cai pela metade.

Em marinadas de cogumelos – 1-2 gramas por 10 kg de cogumelos.

Para marinadas de frutas, frutas vermelhas e vegetais - 3-4 gramas por 10 litros de recheio.

Quando usado na quantidade certa, o cravo pode levar seus pratos ao próximo nível de excelência culinária!

Como substituir o cravo em uma receita

O cravo é um tempero bastante comum e acessível que a maioria dos cozinheiros tem em estoque, mas quando acaba inesperadamente, há opções para substituí-lo.

Por exemplo, um excelente substituto para o cravo seria:

• Noz-moscada é A melhor opção de todos os substitutos possíveis para o cravo. É igualmente aromático e com um sabor maravilhoso e único, muito semelhante ao do cravo. Adicione a mesma quantidade de noz-moscada indicada na receita. É ideal para todos os tipos de pratos, doces e salgados.
• Pimenta da Jamaica também é uma alternativa válida ao cravo. Para utilizar este substituto, basta adicioná-lo na mesma quantidade. Essa especiaria tem sabor único e contém notas de pimenta preta que podem ser indesejáveis ​​em doces, por exemplo.
• Canela – Tem mais tempero e menos doçura do que outros possíveis substitutos do cravo, portanto, dependendo do tipo de prato que você está preparando, pode ser necessário adicionar outro ingrediente para criar o sabor certo. Por exemplo, nas sobremesas, a canela combina bem com a baunilha. Novamente, a quantidade de canela (ou canela mais baunilha) deve ser igual à quantidade de cravo indicada na receita.

Além do aroma forte e do sabor memorável, o cravo é conhecido por suas poderosas propriedades medicinais. Aqui você conheceu algumas contraindicações para a ingestão de alimentos e tudo sobre seu uso culinário.

O cravo é uma bela planta com flores perenes que pertence ao departamento de floração, classe dicotiledônea, ordem Cloveaceae, família Cloveaceae, gênero Dianthus (lat. Dianthus).

O nome latino para este gênero de plantas ornamentais foi atribuído por Carl Linnaeus. Ele o formou a partir de duas palavras gregas: “δῖος”, correspondendo ao conceito de “divino”, e “anthos”, que significa flor. Como resultado, o nome se traduz como “flor divina” ou “flor de Zeus” (Júpiter). A palavra “cravo” apareceu no vocabulário russo graças a uma leitura livre da definição polonesa da planta (goździk), que foi emprestada de língua alemã e significava cravo (Gewürznelken). O aroma da flor é muito semelhante ao cheiro picante dos seus botões secos.

Cravo - descrição, foto da flor, características.

Apesar da grande diversidade de espécies, todas as flores de cravo incluídas no gênero apresentam características semelhantes. Embora a maioria dos cravos sejam plantas perenes, eles são mais frequentemente cultivados como anuais ou bienais.

A estrutura do sistema radicular do cravo depende da espécie. Pode ser raiz principal com germinação profunda da raiz central, raiz principal ramificada ou fibrosa com raízes enterradas a uma profundidade não superior a 20 cm.

Estas plantas são caracterizadas pelo desenvolvimento simultâneo de rebentos vegetativos e floridos com espessamentos nodulares característicos. As folhas do cravo localizam-se de forma oposta nos caules e apresentam formato linear, linear-lanceolado ou subulado. Nas plantas perenes antigas, com o passar do tempo, observa-se a lignificação das partes inferiores dos caules, tornando-se semelhante a um subarbusto. Na parte superior, os rebentos ramificam-se frequentemente. A altura do cravo varia de 15 cm a 75 cm.

Normalmente, a planta é caracterizada pela presença de um cravo no caule, que é composto por 5 pétalas com uma placa horizontal com borda externa recortada ou franjada e uma unha comprida.

Existem tipos de cravos que possuem diversas flores pequenas coletadas em inflorescências umbeladas, paniculadas ou corimbosas. Em muitos cravos, a base do prato é coberta por pêlos finos que formam uma espécie de barba.

A cor das pétalas dos cravos pode ser vermelha, bordô, branca, rosa e às vezes lilás. Existem variedades de cravos em que a lâmina da pétala é verde, roxa ou laranja.

Além das plantas com flores simples, existem cravos duplos e semidobros. O cálice da flor, coberto por vários pares de brácteas, tem formato cilíndrico ou cilíndrico-cônico.

O fruto do cravo é uma pequena cápsula alongada com um grande número de sementes pretas pequenas, planas e arredondadas. Depois de maduro, abre-se na parte superior e as sementes do cravo espalham-se pelo solo.

Tipos e variedades de cravos, nomes e fotos.

Quase tudo espécies conhecidas e variedades híbridas de cravos criadas artificialmente são cultivadas como ornamentais plantas de jardim, ou destinado ao corte. Segundo pesquisas recentes, o gênero inclui 338 variedades de flores. Os mais comuns da variedade são os seguintes tipos de cravos:

• Dianthus aquifolia (lat.cravo-da-índia acicular) - uma planta perene com sistema radicular e numerosos brotos rastejantes horizontalmente. Forma subarbustos em forma de almofada com brotos vegetativos de 10 a 30 cm de altura. condições naturais o cravo com folhas de agulha cresce apenas nos Urais do Sul, em estepes espaçosas com numerosos placers rochosos, bem como ao longo das costas de rios e riachos, em rochas calcárias de desgaste lento. As folhas duras do cravo, com até 30 mm de comprimento e cerca de 1 mm de largura, apresentam formato triangular estreito. Flores grandes, perfumadas, de cravo branco de cinco pétalas com placas de pétalas medianamente dissecadas formam inflorescências corimbosas paniculadas. A formação dos botões começa na segunda quinzena de maio, e o período de floração dos cravos começa no início de junho e dura cerca de 47 dias. Muitos jardineiros usam esta espécie para decorar seus terrenos. Entre as poucas variedades de cravo, as variedades mais famosas são Badenia e Sooty.

Cravo com folhas de agulha (lat. Dianthus acicularis)

Variedade Badênia

• - uma planta perene com altura de caule de até 20-25 cm, formando arbustos em forma de almofada de até 0,5 m de diâmetro, cresce nas ruínas de rochas calcárias dos Alpes orientais. Este tipo de cravo é comum nas zonas montanhosas da Áustria, Itália e Eslovénia. As folhas são longas, estreitas e coloridas cor cinza-esverdeada. As flores dos cravos são bastante grandes, de cor vermelho-púrpura, malva ou carmesim. As bordas da placa da pétala são serrilhadas e sua superfície é levemente ondulada. O cravo alpino floresce durante junho-julho e, sob condições favoráveis ​​de cultivo, pode florescer novamente em meados de agosto. Pode ser usado tanto para plantio individual quanto em grupo montanha russa alpina, em jardins ornamentais ou como planta de gramado em jardins e parques. Variedades muito apreciadas pelos jardineiros: Albus, Nefertiti, Alpine pink.

Variedade Alvo (Alvo)

• – planta herbácea com altura de hastes pubescentes de 10 a 50 cm.Em condições naturais, os cravos crescem nas bordas das florestas caducifólias nos países escandinavos, na Ucrânia e na Bielorrússia, na Bulgária, na Romênia, na Rússia e na Moldávia e na América do Norte. As folhas verdes alongadas do cravo têm formato lanceolado curvado inversamente. Seu comprimento varia de 20 a 106 mm. As flores dos cravos, formadas por cinco pétalas rosa-avermelhadas, cobertas por pequenos pontos brancos, podem ser isoladas ou coletadas em inflorescências umbeladas de 3 ou 6 peças. O período de floração dos cravos armeriformes começa em junho e termina em agosto. Frequentemente cultivada como planta ornamental anual. Não possui variedades puras, mas New York Evening, Caramel e Zoryanka são populares entre os híbridos.

• - uma planta bienal de jardim comum, resistente à geada, com caules retos e nodosos de 0,35 m a 0,75 m de altura e folhas estreitas lanceoladas de cor verde, azul esverdeado ou verde avermelhado. O habitat natural da espécie inclui bosques, florestas caducifólias leves, margens arenosas de rios, prados baixos ou encostas rochosas em Itália, Portugal, Turquia, Croácia, Grécia e Eslovénia, Espanha e Sérvia. Esta bela flor cresce em todo o território europeu da Rússia, nos territórios de Stavropol e Krasnodar e na parte sul Extremo Oriente. O cravo turco tem um segundo nome - “cravo barbudo”, que surgiu devido à estrutura especial das brácteas, cobertas ao longo da borda por peculiares “cílios”. Numerosas flores de cravo perfumadas, de estrutura simples ou dupla, pintadas em vários tons de branco, rosa, creme ou vermelho, formam inflorescências corimbosas que atingem 12 cm de diâmetro. O cravo turco é cultivado não apenas para corte, mas também para paisagismo de áreas de parques, jardins, becos urbanos, etc. O período de floração dos cravos começa no final de junho e dura mais de um mês. As variedades mais populares de cravo turco: Newport Pink, Pink Beauty, Scarlet Beauty, Holborn Glory, White Queen, Hollandia.

Variedade Newport rosa

Variedade Holborn Glória

• Cravo Shabo (lat. Dianthus caryophyllus var. Schbaud)é um cravo de jardim arbustivo com sistema radicular tipo torneira bem desenvolvido, caules nodosos de 0,3 a 0,6 m de altura e folhas estreitas, verde-azuladas, cujo comprimento pode chegar a 12 cm, não possui área de distribuição natural, pois é uma espécie reprodutora. O cravo Shabo é cultivado em quase todos os países da Europa, Ásia e Norte da África. Prefere solos férteis, bem drenados e ligeiramente calcários. Flores grandes e perfumadas de cravo único vêm em estruturas semi-duplas e duplas e podem atingir 4-7 cm de diâmetro. Esta variedade de cravo apresenta uma vasta gama de cores de pétalas, que apresentam vários tons de branco, amarelo, rosa, vermelho e creme. As lâminas das pétalas de subespécies ou variedades felpudas geralmente têm bordas profundamente dissecadas e uma superfície ondulada. O período de floração dos cravos começa no início de julho e dura até o início do frio. A planta é cultivada principalmente para corte, embora seja frequentemente usada para paisagismo de canteiros de flores e bordaduras em áreas de parques urbanos. Com base nesta espécie, inúmeros híbridos com lindas flores foram criados. Os híbridos de cravo Chabot mais populares: Jeanne Dionysus, La France, Pink Queen, Aurora, Marie Chabot, Fire King.

• Cravo chinês (lat. Dianthus chinensis)- planta arbustiva perene com caules nodosos de 15 a 50 cm de altura, folhas estreitas, longas, às vezes enroladas. Em condições naturais, o cravo chinês cresce nas infinitas extensões rochosas de estepes do norte da China, Mongólia e Coréia. Como planta ornamental utilizada para projetos paisagísticos, paisagismo de áreas urbanas e parques, está difundida em quase todos os países do mundo. Flores únicas de cravo grande, pintadas de rosa, bordô ou branco, são de estrutura simples ou dupla e possuem o bordo recortado da lâmina da pétala, bem como um rebordo característico ao longo do bordo da pétala. O período de floração dos cravos começa nos primeiros dez dias de junho e continua até o final de julho, abrangendo parte de agosto. Variedades muito bonitas de cravos são Menestréis Preto e Branco, Snezhana, Imperial, Telstar, Super Paifait, Marquise.

• Cravo cinzento (lat.cravo-da-índia gracianopolitano) - planta perene de baixo crescimento, com folhas estreitas lineares ou linear-lanceoladas de cor azul-azulada e altura do caule não superior a 25 cm.Em condições naturais, o cravo azulado cresce nas encostas rochosas das montanhas, ao longo das bordas de saliências rochosas, bem como em florestas de coníferas da Suíça, Polônia, Hungria, Holanda, Bélgica e países bálticos. Simples ou turco flores perfumadas os cravos formam pequenas inflorescências, dispostas aos pares ou trigêmeos nas extremidades dos pedúnculos. As pétalas das flores são de cor rosa suave, branco ou carmim. Graças à coloração peculiar das folhas, este tipo de cravo não perde a sua propriedades decorativas mesmo após o término da floração, que começa no final de junho e dura cerca de 7 semanas. Variedades populares de cravos pomba: Pink Blanca, La Bourbile, Microchip, Confetti, Flore Pleno.

Variedade de bruxa de fogo

• - planta herbácea perene com sistema radicular fibroso, caules eretos, ligeiramente ramificados, nodosos até 0,4 m de altura, com folhas verdes lineares longas e estreitas. EM condições naturais Este tipo de cravo cresce nas encostas calcárias de montanhas ou colinas na Polônia, Alemanha, Itália, Hungria, Espanha e sul da Rússia. Graças à atividade humana, a espécie criou raízes em outras áreas do continente euro-asiático e na América do Norte. As flores de cravo simples ou franjadas podem ser únicas, com diâmetro de corola de cerca de 3 cm, ou formar inflorescências soltas do tipo guarda-chuva. A cor das pétalas do cravo pinado é geralmente rosa, roxa, branca ou vermelha, e sua superfície é repetidamente dissecada até metade da altura da lâmina da pétala. A floração começa no início de junho e dura cerca de 30 dias. A flor do cravo é amplamente utilizada como planta ornamental na concepção de parques e canteiros de flores. Entre os jardineiros, as variedades de cravo mais populares são Rainbow of Love, Sonata, Butterfly Swarm, Highland Hybrids, Single Mixed e Spring Beauty.

• - uma planta anual ou perene com sistema radicular desenvolvido, folhas lanceoladas com cerca de 7 cm de comprimento e hastes ramificadas eretas de até 40 cm de altura.Na natureza, a flor do cravo do prado cresce em planícies aluviais e prados aluviais, bordas de florestas e clareiras com areia -cascalho ou solo de cascalho. A área de distribuição da espécie inclui a parte europeia da Rússia, as regiões ocidentais das repúblicas da Ásia Central, Roménia, Moldávia e Ucrânia. As flores dos cravos são pequenas, simples, solitárias, às vezes dispostas aos pares. As placas de pétalas levemente onduladas com bordas recortadas são de cor rosa-púrpura, rosa claro ou vermelho. O cravo do prado floresce por muito tempo, o período de floração vai de junho a meados de agosto. Infelizmente, este tipo de cravo não possui variedades e é considerado selvagem.

• - uma planta perene com um sistema radicular poderoso e numerosos rebentos basais sem floração. A altura dos caules floridos eretos e ligeiramente ramificados dos cravos não ultrapassa os 30 cm.As flores perfumadas e perfumadas com um diâmetro de até 3 cm têm uma estrutura simples. As lâminas das folhas, pintadas de branco ou rosa pálido, são profundamente dissecadas e aparência assemelham-se a uma franja exuberante. Este tipo de cravo caracteriza-se por um longo período de floração, que vai do início de junho aos primeiros dez dias de setembro. Na maioria das vezes, o cravo arenoso é encontrado nos países da Europa Central e Oriental, na região do Cáucaso, na parte européia da Rússia e no Território de Primorsky, em clareiras de florestas abertas e bordas com solo arenoso. Uma das variedades de cravos mais despretensiosas e com lindas flores é a “Nostalgie”.

Onde e como o cravo cresce?

Quase todas as espécies conhecidas de cravos crescem na região mediterrânea da Europa, Norte da África e Ásia. Graças à atividade humana, essas flores se espalharam pelo continente norte-americano, pelo Japão e pelo Himalaia. Além das espécies de várzea que preferem solos arenosos e locais abertos ao sol, existem muitas plantas de alta montanha que habitam encostas íngremes de montanhas.

Cravo - propriedades benéficas.

O cravo não é apenas uma bela planta ornamental, mas também é amplamente utilizado na medicina para tratar diversas doenças. Composição química o cravo é um verdadeiro depósito de vitaminas e microelementos necessários à vida humana: potássio e sódio, ferro e cobre, zinco e magnésio, ácido ascórbico, beta-caroteno, proteínas, carboidratos, bem como óleos essenciais e taninos.

As preparações à base de cravo podem ter efeito sedativo, analgésico, hemostático e diaforético. Quando tomados internamente, são usados ​​​​para estancar o sangramento uterino, tratar doenças do aparelho geniturinário e aliviar dores de cabeça. O uso externo de decocções e tinturas de cravo permite eliminar dermatites e inflamações das membranas mucosas, e os óleos essenciais de cravo ajudam no tratamento de doenças respiratórias.