Alecrim seco. Alecrim: o que é esse tempero e quais os seus benefícios para a saúde? Sobre propriedades medicinais, composição e uso. As propriedades curativas do óleo essencial de alecrim

O alecrim é um arbusto perene com folhas finas em forma de agulha e um aroma agradável. O alecrim é encontrado selvagem no sul da Europa. Em climas quentes, o alecrim cresce em terreno aberto no mesmo local por até 20 anos, atingindo a altura de dois metros. Esta planta vem da região do Mediterrâneo Ocidental. Daí o nome latino da planta, que se traduz como “frescor do mar”. O alecrim foi aparentemente espalhado por toda a Europa pelos romanos durante as suas campanhas - em Roma a planta foi cultivada como planta medicinal e aromática desde os tempos antigos.

Flores e folhas de alecrim são usadas como tempero na culinária. As folhas frescas e ligeiramente amargas exalam um aroma limpo e brilhante que lembra uma mistura complexa de cânfora, eucalipto, pinho e limão. O alecrim está incluído nas clássicas misturas de especiarias francesas “ervas da Provença” e “bouquet garni” e o vinagre aromático é preparado a partir dele.

Folhas de alecrim combinam bem com todos os tipos de carne. É muito utilizado na marinada de carnes de porco, borrego e coelho para retirar o cheiro específico característico destes tipos de carne e conferir-lhe um peculiar aroma “florestal” de caça. É muito importante que o alecrim não perca o aroma durante o tratamento térmico prolongado, por isso pode ser adicionado ao fritar, estufar ou assar alimentos. O alecrim é adicionado a molhos e sopas e acompanha especialmente bem pratos de queijo. Algumas folhas de alecrim podem ser adicionadas à sobremesa.

Alecrim combina bem com vários vegetais e batatas. Por exemplo, com alecrim você pode preparar um prato simples e muito prato saudável: Pegue batatas grandes, lave-as bem e corte-as em quatro partes. Depois coloque em uma assadeira e polvilhe azeite, adicione folhas de alecrim e leve ao forno. Assim as batatas vão adquirir um aroma rico e conservar tudo características benéficas.

Além disso, na culinária, o alecrim é usado para dar sabor ao azeite e ao sal. Devido às suas propriedades antioxidantes, o alecrim serve como conservante natural. produtos alimentícios. Não é recomendado usar alecrim junto com louro, nem adicioná-lo a pratos de peixe e marinadas finas - pode “estrangular” seu aroma com sua espessa nota de cânfora.

Propriedades

As propriedades curativas do alecrim são amplamente utilizadas em Medicina tradicional. É usado para doenças gastrointestinais, distúrbios sistema nervoso. Uma infusão de folhas de alecrim é usada internamente para doenças da parte superior trato respiratório e para asma, você pode gargarejar com a mesma infusão quando doenças inflamatórias garganta. Além disso, a infusão aumenta as contrações cardíacas, aumenta brevemente pressão arterial, tem efeito tônico. O alecrim tem efeito benéfico em pessoas instáveis, grávidas e crianças, e alivia a ansiedade, a insônia e a perda de forças.

Fato interessante

Desde os tempos antigos, os gregos dedicavam o alecrim à deusa Vênus. Acreditava-se que esta planta deixa a pessoa alegre e feliz, alivia pesadelos e mantém você jovem.

O alecrim é um arbusto muito utilizado na culinária e fins médicos jovens galhos verdes, flores e folhas. O sabor e o aroma desta planta são picantes, lembrando o aroma das árvores coníferas.

Na culinária, o alecrim é utilizado para dar sabor a pratos de carnes e aves, peixes e frutos do mar. Os óleos essenciais em que esta planta é rica são utilizados em fins medicinais. Tinturas curativas e chá também são feitos a partir dos brotos deste arbusto.

Como o alecrim contém um grande número deóleos essenciais, deve ser seco com muito cuidado. Sobre todos os métodos secagem adequada Falaremos sobre alecrim neste artigo.

Os brotos, folhas e flores desta planta possuem propriedades benéficas. Mas o mais valioso é a massa caducifólia.

É necessário coletar as partes verdes da planta antes que o arbusto comece a florescer. É nesse período que o vazamento é contido maior número substâncias úteis e óleos aromáticos. Raminhos de alecrim são cortados com 15 a 20 centímetros de comprimento, tentando escolher os brotos mais suculentos e jovens.

As flores de alecrim são colhidas para preparar chás e preparar tinturas. São cortados durante o período de floração ativa da planta. As inflorescências coletadas devem ser enviadas para secagem o mais rápido possível para que não tenham tempo de murchar.

Métodos para secar alecrim

No ar

As matérias-primas coletadas podem ser secas em local sombreado e bem ventilado ou ao ar livre sob toldos. A principal tarefa é proteger o alecrim de entrar raios solares, caso contrário os verdes perderão a cor e a maior parte dos nutrientes.

A massa verde é disposta em folhas de papel e seca, virando todos os dias. Você pode secar o alecrim com folhas individuais, mas é muito mais fácil secar a matéria-prima com raminhos.

Você também pode formar pequenos cachos de 5 a 7 galhos e pendurar o alecrim, com a folhagem voltada para baixo, na varanda ou sótão.

As flores são dispostas em prateleiras ou peneiras em camada única e secas à sombra, virando ocasionalmente.

O método de secagem natural leva aproximadamente 2 semanas.

Na secadora para legumes e frutas

Se clima Se você não permitir que as verduras sequem rápido o suficiente, você pode usar uma secadora elétrica para vegetais e frutas.

Raminhos verdes de alecrim são cortados em pedaços de 5 a 6 centímetros e colocados em uma camada nos escorredores. Para preservar a quantidade máxima de óleos essenciais, a temperatura de aquecimento não deve ultrapassar 40 graus.

As flores são secas da mesma forma, só que o tempo de secagem das inflorescências levará a metade, aproximadamente 4 horas.

No forno

É altamente indesejável utilizar esta opção para o preparo do alecrim, pois a temperatura de aquecimento do forno é bastante difícil de controlar. Mas se você precisa secar o tempero com urgência e não há outra maneira de fazer isso, o forno deve estar no fogo mínimo.

A porta do forno deve estar ligeiramente aberta e os tabuleiros de alecrim devem ser colocados na prateleira de cima. Tempo de secagem – 3 – 4 horas.

Alexander Maksimov falará sobre as propriedades benéficas do alecrim e receitas de preparo de medicamentos em seu vídeo

Como armazenar alecrim seco

As matérias-primas secas de alta qualidade têm uma cor verde acinzentada, um sabor picante e amargo e um aroma brilhante de cânfora.

Antes de serem colocados em recipientes de armazenamento, os galhos são liberados das folhas. As folhas secas podem ser transformadas em pó no liquidificador, mas na culinária é melhor usar folhas inteiras em forma de agulha.

Guarde o alecrim por 1 ano em sacos de papel ou tecido. A sala onde o tempero é armazenado deve estar seca e fresca.

22.09.2017

Aqui você encontra informações sobre o que é o alecrim, todos os detalhes sobre suas propriedades benéficas e contra-indicações de uso. Você também descobrirá se esse tempero pode fazer mais do que apenas adicionar sabor e aroma a diversas criações culinárias. O alecrim não é bom apenas para cozinhar, mas também é famoso pelas suas propriedades medicinais. Acredita-se que isso erva aromática pode ajudar em tudo, desde melhorar a memória até aliviar o estresse.

O que é alecrim?

Alecrim é erva com pequenas folhas verde-acinzentadas semelhantes às agulhas de uma árvore de Natal e um aroma agridoce, cítrico e ligeiramente a pinho, que serve como tempero fresco e seco.

As folhas e caules da planta são usados ​​há muito tempo para fins culinários e medicinais.

Como é o alecrim - foto

Dê uma olhada na foto do alecrim, na aparência e no cheiro essa especiaria lembra uma planta conífera, embora na verdade seja parente da hortelã.

descrição geral

Alecrim (nome botânico Rosmarinus officinalis) pertence ao gênero de arbustos perenes perenes da família Lamiaceae. É nativo do Mediterrâneo, onde normalmente cresce perto do oceano, e seu nome latino, ros marinus, significa “orvalho do mar”.

Algumas plantas crescem até 180 m ou mais de altura, mas as variedades padrão geralmente têm cerca de 90 cm.

As flores do alecrim são de um azul claro a brilhante.

EM fresco A cor das folhas é verde-acinzentada em cima e esbranquiçada prateada em baixo. EM
quando seco, acinzentado-esverdeado, mais escuro na parte superior.

O alecrim seco é trazido da Espanha, França e Marrocos. No entanto, o alecrim também é cultivado em climas temperados.

Como você consegue esse tempero?

A época ideal para colher o alecrim é logo antes da floração, quando o aroma está no auge. Para temperar, pegue as folhas mais novas e tenras localizadas no terço superior dos ramos.

O alecrim pode ser colhido em qualquer época do ano, mas não deve ser podado enquanto estiver em flor.

Onde comprar alecrim e como escolher

O alecrim seco costuma ser encontrado na seção de especiarias do supermercado. Fresco pode ser encontrado com outras ervas no departamento de hortifrutigranjeiros.

Se você escolher entre alecrim seco e fresco na loja, escolha a segunda opção. Fresco é superior em qualidade ao seco e tem um aroma mais sutil. Seco tem um sabor forte e bastante picante.

Raminhos de alecrim fresco devem ser de cor verde profundo, sem manchas ou murchas.

Como guardar e preparar o alecrim para o inverno

O alecrim fresco costuma ser vendido em cachos ou pequenos pacotes contendo vários raminhos. É armazenado na geladeira em sua embalagem plástica original ou transferido para um saco plástico. Portanto, deve reter seu aroma e propriedades por duas semanas.

Alecrim forte e resinoso é ideal para armazenamento congelado.

Como congelar alecrim

1. Coloque raminhos de alecrim individuais em uma assadeira pequena.
2. Coloque-o no freezer por algumas horas.
3. Depois de congelados, coloque os raminhos em um saco plástico ou recipiente plástico e guarde no freezer.

Em vez de uma grande massa de folhas, agora você pode quebrar facilmente um ou dois galhos conforme necessário.

Você pode congelar folhas de alecrim em bandejas de gelo ou em azeite ou água filtrada.

Como secar o alecrim em casa

Ao contrário das ervas mais delicadas, o alecrim mantém bem o sabor, a cor e a estrutura quando seco. Existem três métodos de secagem.

Secagem natural

Depois de lavar os raminhos de alecrim, amarre-os, amarre-os na base e pendure-os em local bem ventilado para secar ao ar.

Secagem no forno

Coloque os raminhos em uma assadeira forrada com papel manteiga e leve ao forno na temperatura mais baixa.

Desidratação

Coloque raminhos de alecrim em um desidratador de vegetais, selecione os mais temperatura baixa e espere alguns dias. Devido à estrutura mais espessa do alecrim, o processo de desidratação pode demorar um pouco mais do que outras ervas.

O alecrim seco tem vida útil de 12 meses quando armazenado em recipiente hermético, em local fresco, escuro e seco.

Composição química

Alecrim contém muitas vitaminas e minerais. Alecrim fresco e seco contêm os mesmos nutrientes, mas em quantidades diferentes. Por exemplo, ao secar, perde-se algum manganês, mas a quantidade de cálcio e ferro aumenta.

As folhas frescas de alecrim contêm compostos fitoquímicos (plantas) que possuem propriedades benéficas e promovem a saúde.

Valor nutricional do alecrim fresco (Rosmarinus officinalis) por 100 g.

Papel fisiológico

Aqui estão alguns efeitos que o alecrim tem no corpo:

• estimula a circulação sanguínea;
• aumenta a pressão arterial baixa;
• estimula o processo digestivo no estômago;
• alivia flatulência, cólicas em bebês, gases e indigestão;
• trata depressão, ansiedade e nervosismo;
• alivia dores de cabeça;
• retarda o processo de envelhecimento devido às propriedades antioxidantes;
• melhora circulação cerebral e, consequentemente, concentração e memória;
• Graças às suas propriedades antiinflamatórias, o alecrim pode ajudar a aliviar a dor da artrite.

Propriedades medicinais o alecrim é usado há muito tempo com sucesso na medicina oficial e popular.

Benefícios para a saúde do alecrim

O alecrim é uma das ervas reconhecidas que merece atenção por seus benefícios à saúde de fitonutrientes, antioxidantes e óleos essenciais.

• A parte superior e as flores contêm ácido rosmarínico, bem como vários óleos essenciais voláteis que promovem a saúde, como cineol, canfeno, borneol, acetato de bornila, α-pineno, etc.
• As folhas de alecrim fornecem apenas 131 calorias por 100g e não contêm colesterol. Além do mais nutrientes, esta humilde erva tem muitos componentes dignos de nota, como fibra alimentar(37% do ouriço valor diário).
• Esta especiaria é excepcionalmente rica em vitaminas B: ácido fólico, ácido pantotênico, piridoxina, riboflavina. É uma das ervas que contém alto nível folato: cerca de 109 mcg por 100 g (cerca de 27% do valor diário). São benéficos durante o período fértil e ajudam a prevenir defeitos do tubo neural em recém-nascidos.
• O alecrim contém uma grande quantidade de vitamina A (2.924 UI por 100 g ou cerca de 97% do valor diário). Apenas alguns ramos por dia na dieta serão suficientes para repor essa vitamina no organismo. A vitamina A é conhecida por ter propriedades antioxidantes e é benéfica para a visão e pele saudável. Sabe-se que o consumo Produtos naturais, rico em vitamina A, ajuda o corpo a proteger contra o câncer de pulmão e de boca.
• Folhas frescas de alecrim são boa fonte vitamina C antioxidante - cerca de 22 mg por 100 g, isto é 37% do valor diário. Isto é importante para a síntese de colágeno no corpo humano. O colágeno é a principal proteína estrutural do corpo, necessária para manter a integridade veias de sangue, pele, órgãos e ossos. O consumo regular de alimentos ricos em vitamina C aumenta a imunidade e ajuda a remover os radicais livres nocivos do corpo.
• Também é rico em minerais como potássio, cálcio, ferro, manganês, cobre e magnésio. Potássio - componente importante celular e fluidos biológicos que ajuda a controlar batimento cardiaco e pressão arterial.
• O alecrim é uma excelente fonte de ferro, contendo 6,65 mg por 100 g de folhas frescas (cerca de 83% do valor diário).

Vídeo “Alecrim – uma verdura que faz bem ao cérebro”

Propriedades benéficas do óleo essencial de alecrim

• O óleo de alecrim é usado para aliviar ansiedade, indigestão, dores de cabeça, dores nas articulações, resfriados e gripes e má circulação.
• Quando aplicado no cabelo como uma loção, o alecrim pode tratar a caspa, promover o crescimento do cabelo, torná-lo saudável e brilhante e dar brilho aos cabelos escuros.
• O alecrim pode relaxar os músculos do corpo e ajudar nas cólicas, por isso seu óleo pode ser usado para massagens.
• O óleo essencial possui propriedades antibacterianas, anti-sépticas e antifúngicas.
• Alecrim retarda ou previne a calvície.
• Pode tratar problemas respiratórios quando usado em uma lâmpada de aroma.

Contra-indicações (danos) do alecrim

O alecrim estimula a atividade muscular, portanto, consumir alecrim em grandes quantidades por uma mulher grávida pode causar aborto espontâneo.

O óleo essencial de alecrim pode causar reações alérgicas na pele em alguns.

Contraindicado em pacientes com hipertensão e com intolerância individual.

Qual é o cheiro e o sabor do alecrim?

O alecrim tem um sabor agridoce e levemente picante e um aroma pronunciado de coníferas e pinho-limão. Quando fresco apresenta nota canfórica; quando seco apresenta aroma bastante resinoso.

Usos do alecrim na culinária

O alecrim é uma erva versátil com um sabor que complementa uma variedade de pratos e ingredientes.

• Antes de usar, enxágue os raminhos frescos em água fria corrente por alguns minutos para remover a sujeira.
• Certifique-se de triturar o alecrim seco em um pilão antes de adicioná-lo ao prato, pois as folhas pontiagudas serão difíceis de remover após o cozimento.
• Tanto o alecrim fresco quanto o seco têm uma estrutura dura, semelhante a uma agulha de pinheiro, por isso geralmente é picado com uma faca ou esmagado em um pilão antes de ser adicionado aos pratos.
• Raminhos inteiros podem ser adicionados a sopas e ensopados e depois retirados do prato acabado.

Ao contrário de muitas outras ervas aromáticas, o alecrim não perde sabor nem cheiro quando cozinhado durante longos períodos de tempo e, por ser bastante picante, utilize esta erva em pequenas quantidades.

¼ colher de chá de alecrim fresco = 1 colher de chá de alecrim fresco picado.

Finamente picado folhas frescas Alecrim vai bem com:

• legumes fritos e assados: berinjela, batata, abobrinha (abobrinha);
• carne estufada com alho;
• frango e bifes;
• molho de tomate;
• azeite;
• com peixe assado ou frito;
• com feijão e lentilha.

Em que pratos você coloca alecrim?

• O alecrim pode ser usado como parte de um bouquet garni para adicionar em sopas, ensopados e caldos.
• Outro aplicação conhecida Alecrim - sozinho ou com outras ervas - serve para dar sabor ao azeite.
• O alecrim é bom para marinar carne para grelhar junto com sálvia, louro, tomilho e pimenta. Ao grelhar, você pode polvilhar folhas e galhos de alecrim diretamente nas brasas. O maravilhoso aroma de ervas queimadas permeia tudo o que está sendo grelhado.
• Esta erva aromática é surpreendentemente saborosa em sobremesas e doces.
• Alecrim é adicionado à massa de pão.

O que acompanha o alecrim?

Alecrim combina bem com mel, limão e outras frutas cítricas. Acompanha bem alho e alcaparras. Aliás, essa mesma combinação pode ser usada em molhos para peixes e aves.

Mas o alecrim não combina bem com folhas de louro.

Como fazer óleo de alecrim

1. Você precisará de uma garrafa ou frasco esterilizado. Lave bem primeiro em água quente com sabão e depois ferva em uma panela grande por 20 minutos.
2. Encha uma jarra ou garrafa com a quantidade de alecrim fresco que couber.
3. Despeje o azeite até o topo do alecrim. Normalmente, isso resulta em 2 partes de óleo para 1 parte de erva, embora possa variar dependendo do recipiente usado.
4. Feche bem o frasco ou garrafa com uma tampa e coloque-o em local aquecido. Poderia ser lugar ensolarado na varanda ou no peitoril da janela ou em um armário aconchegante. Deixe o óleo por 2 a 3 semanas ou até que o alecrim comece a escurecer.
5. Retire a tampa e cheire. Se o aroma não for forte o suficiente para você, escorra o líquido, encha o frasco com material vegetal fresco e reabasteça com o mesmo óleo. Deixe por mais uma semana.
6. Quando o óleo estiver pronto, coe-o bem e despeje em uma garrafa limpa. Você pode armazenar o seu óleo aromático em local fresco por até 6 meses.

Como substituir o alecrim nas receitas

Cada tempero é diferente e, em alguns casos, uma erva seca simplesmente não funciona como substituto. No entanto, se uma receita pedir alecrim fresco e você tiver um seco à mão, será A melhor opção substituições.

• Para substituir 1 colher de chá de alecrim fresco, você precisará de ¼ colher de chá. alecrim seco.

Se você preferir usar ingredientes frescos, orégano ou manjericão servirão como substitutos:

• 1 colher de chá de alecrim fresco = 1 colher de chá. orégano ou manjericão.

Para substituir o alecrim seco, use a mesma quantidade de estragão ou tomilho. O alecrim é um tempero incrível com propriedades medicinais únicas, mas considere as contra-indicações se for usar medicamentos à base dele. Sempre consulte um médico antes de usar qualquer erva. O uso na culinária, onde o alecrim é usado como tempero, não fará mal.

Toda dona de casa compra um ou outro para cozinhar. vários pratos, preservação, decapagem ou salga. Muitas das ervas que compõem esses temperos são utilizadas individualmente e não apenas para fins culinários. Hoje falaremos sobre o alecrim, discutiremos seu uso e. Diremos como preparar as matérias-primas e armazená-las corretamente.

Qual é a aparência do alecrim e onde ele cresce?

Vamos começar com os locais de crescimento e descrição botânica plantas. O alecrim é um subarbusto que cresce de meio metro a 2 metros de altura. A planta pertence à família Lamiaceae. A planta possui um grande número de brotos, por isso se forma uma parte aérea extensa.

As folhas são coloridas cor verde, verso A folha tem uma cor verde clara. As lâminas das folhas são lineares, grossas e ligeiramente enroladas nas bordas. Os caules das flores têm o formato de flores de galo e a cor é ligeiramente mais clara que a da lavanda. O fruto da planta é uma noz, de cor acastanhada.

Você sabia? O nome da planta vem das palavras latinas “ros marinus”, que significa “orvalho do mar”. Isso ocorre porque o alecrim costuma crescer perto da costa.

Quanto à distribuição: pode ser encontrada na África do Sul, em e assim por diante. Na Europa, o arbusto é encontrado na Grécia e na Espanha. O alecrim não cresce selvagem na Federação Russa. É importante notar que no território da República Autônoma da Crimeia o alecrim é cultivado com início do século XIX século.

Composição química

Vamos começar com valor nutricional e conteúdo calórico. 100 g de planta contém 15 g de gordura, quase 5 g de proteína e 64 g de carboidratos. O conteúdo calórico é de 331 kcal. A planta contém 42,5 g de fibra alimentar.

Metade das gorduras incluídas na composição são saturadas. Deixe-nos lembrá-lo que gorduras saturadas em grandes quantidades são prejudiciais, pois podem obstruir as artérias. As folhas e brotos contêm , cuja fração de massa é de 0,3-1,2%.

Quais são os benefícios do alecrim?

A planta possui propriedades antibacterianas; é capaz de combater fungos e vírus. É por esta razão que é polvilhado com alecrim picado para prolongar a sua vida útil.
A planta também é eficaz contra estafilococos e coli, portanto, pode ser usado para problemas de estômago ou cólica estomacal normalizar estado geral. Você pode usar propriedades antibacterianas para limpar o ambiente de vários microorganismos nocivos.

Quando tomado por via oral, o alecrim aumenta a produção de suco gástrico, que tem um efeito positivo na digestão de grandes quantidades de alimentos ou alimentos saturados de gordura.

Infusões e decocções de ervas são usadas para tratar o trato respiratório superior. Você também pode enxaguar a garganta com medicamentos para destruir patógenos.
Para reduzir os músculos, o alecrim é usado em forma de infusão. Também medicamento ajuda a lidar com o reumatismo e dores nas articulações que ocorrem devido a mudanças repentinas no clima.

As seguintes propriedades da planta podem ser destacadas separadamente:

• colerético;
• tônico;
• revigorante;
• anti-inflamatório.

Aplicação em vários campos

Depois de entender o que é o alecrim, vamos falar sobre para que serve. Consideremos não apenas o uso na culinária, mas também na medicina, assim como na cosmetologia.

Na culinária

O alecrim é usado tanto nas culturas europeias como asiáticas, por isso a planta pode ser encontrada na maioria dos pratos que acompanham carne ou produtos de carne. Mas, ao mesmo tempo, você pode usar a grama como tempero em qualquer lugar, então tudo fica limitado apenas pela sua imaginação.
Como a planta tem um odor bastante forte, não é utilizada em grandes quantidades. Você pode encontrar o alecrim em temperos como misturas de “Ervas Italianas”, “Ervas Provençais”, bem como em algumas composições que se destinam a marinar carnes ou fritar.

A erva é utilizada para marinar carnes antes de levá-las ao forno, para fazer sopas, molhos, costeletas de carne, pratos de leguminosas.

À parte, vale ressaltar que o alecrim vai bem e pode ser adicionado tanto a pratos fortes bebidas alcoólicas(, whisky, absinto), e no vinho, ou vários licores.

O que o alecrim não combina bem são as folhas de louro. O problema é que os temperos têm sabor semelhante e também podem ser amargos.

Importante!O alecrim é adicionado apenas no final do cozimento, caso contrário causará amargor.

A planta tem Gosto forte, que pode superar as notas de outras ervas que você adiciona ao prato. Uma grande quantidade de alecrim pode até abafar o sabor da carne, por isso nos temperos pré-fabricados a percentagem da planta em questão é extremamente pequena.

Em medicina

A seguir, discutiremos o uso do alecrim. Óleo essencial. Usado para inalação em doenças respiratórias do trato respiratório superior e inferior. Também usado como estimulante sistema imunológico, ajudando a melhorar as funções de proteção.

O óleo de alecrim ajuda a lidar com problemas causados ​​​​por sobrecarga mental ou emocional. Basta esfregá-lo na testa ou nas têmporas.

Extratos. Preparações contendo alecrim são usadas para tratar insuficiência hepática, cólica, vários espasmos. Pomadas e loções à base da planta ajudam a lidar com doenças de pele e também curar feridas.

Em cosmetologia

Vamos falar sobre como usar o alecrim em cosmetologia e quais produtos cosméticos adicionam seus óleos. Para seco ou. O óleo vegetal está incluído nas máscaras faciais e de cabeça. Esse ampla aplicação devido ao fato do produto normalizar o trabalho glândulas sudoriparas e, portanto, ajuda a resolver o problema da pele seca e oleosa.

Ao mesmo tempo, o óleo tem um efeito positivo em qualquer pele, independentemente da sua localização. Isto é, se você tiver pele oleosa couro cabeludo, mas ao mesmo tempo pele seca, você pode usar óleo tanto para a cabeça quanto para as mãos.

Com má circulação sanguínea. O alecrim estimula a circulação sanguínea, o que tem um efeito positivo não só na nutrição dos membros, mas também na. O fato é que se você esfregar óleo nas raízes, depois de melhorar a circulação sanguínea, os bulbos receberão mais nutrientes, o que melhorará o estado das superfícies de queratina.

Para se livrar da acne externa e interna. O óleo ajuda a limpar os poros, por isso pode ser usado tanto na remoção de toners quanto em cremes desenvolvidos para reduzir a inflamação e livrar os poros entupidos da sujeira.
De rugas. A planta faz parte de cremes antienvelhecimento que auxiliam no enfrentamento e também melhoram a estrutura. Esses produtos não apenas “apertam” a pele, mas estimulam a regeneração celular, o que leva ao rejuvenescimento pele de dentro.

Como você pode ver, o alecrim possui um grande número de propriedades benéficas para a cosmetologia, por isso pode ser usado em qualquer lugar. Considerando o baixo custo das matérias-primas, os cosméticos fitoterápicos são acessíveis.

Receitas para uso medicinal

Diremos algumas receitas que o ajudarão a lidar com várias doenças em casa.

Decocção

Uma decocção útil que ajudará a lidar com dores de estômago, neuroses e cólicas estomacais. Tome 2 colheres de sopa. eu. folhas esmagadas da planta, despeje 200 ml de água fervente e cozinhe por cerca de 20 minutos.
Depois disso, filtre e deixe esfriar. Use o caldo resultante 1 colher de chá. meia hora antes das refeições.

Para banhos (calmantes). Pegue 50 g de alecrim, despeje um litro água fria e leve para ferver. Retire do fogo e espere meia hora. Em seguida, você precisa passar por várias camadas de gaze e adicionar ao banho cheio.

Importante! Fique banho medicinal não mais que 30 minutos.

Infusão de água

Para o tratamento de articulações inflamadas. Precisaremos de folhas secas e esmagadas da planta e casca de salgueiro branco picada. Tome 3 colheres de sopa. eu. ervas e cascas, em seguida, despeje um litro de água fervente e deixe por 2-3 horas. Bebemos a infusão resultante ao longo do dia, dividindo-a em doses iguais ideais. Pode ser tomado independentemente das refeições.

Para perda de peso. Precisaremos de folhas, flores de espinhos e alecrim. Tudo isso você encontra na farmácia, então preparar o remédio não é difícil.

Misture as ervas indicadas em proporções iguais e tome 3 colheres de chá. a mistura resultante e despeje meio litro de água fervente. Você não precisa insistir por mais de cinco minutos. A seguir, filtre e consuma 150 ml após cada refeição.
Para se livrar das bolsas sob os olhos. Tome 2 colheres de sopa. eu. ervas picadas e despeje 300 ml de água fervente. Você precisa insistir por cerca de uma hora, após a qual deve filtrar. Utilizamos na forma de compressas que são aplicadas nas pálpebras e na pele ao redor dos olhos. O melhor é realizar o procedimento antes de dormir.

Tintura de álcool

Para neurose, flatulência, falta de apetite. Pegue uma colher de sopa de erva seca, despeje 100 ml de vodka, agite e coloque na despensa por 10 dias. No 11º dia, você precisa retirar a tintura, coar e despejar em uma garrafa conveniente. Deve ser tomado 3 vezes ao dia, meia hora antes das refeições. Às 2 colheres de sopa. eu. tome 20 gotas de tintura.

Para o tratamento do reumatismo. Você precisa medir 250 ml de septil (álcool 70%). Em seguida, adicione 50 g de raminhos de alecrim fresco, feche bem o recipiente e guarde no armário por 1,5 semanas. Filtramos a infusão resultante e depois a usamos externamente para esfregar.

Para tratamento cavidade oral causada por infecção. Tome 250 ml puro e 250 ml 96% álcool medicinal. Misture e adicione 7-8 gotas óleo essencial alecrim.

A tintura resultante deve ser adicionada à água (5 ml por 250-300 ml de água) e utilizada para tratamento da cavidade oral ou administração oral.

Inalações

Para tratamento doenças respiratórias, além de complicações na forma de traqueíte e bronquite, pode-se usar inalações à base de alecrim.

Pegue um recipiente esmaltado com volume não superior a 2 litros. Despeje água e adicione alguns galhos de plantas ou 1-2 colheres de chá. matérias-primas secas. Deixe ferver e inspire por cerca de 10 minutos. Você precisa inalar o vapor primeiro pelo nariz e depois pela boca.

Para inalação, você também pode usar óleo de alecrim junto com outros óleos essenciais, mas deve ter cuidado, pois tal mistura pode causar. Vale lembrar também que algumas gotas de óleo são suficientes para inalação.

Chá

Com base na planta você pode preparar algo saboroso e saudável, mas para isso precisamos ingredientes adicionais, pois à base apenas de alecrim não tem um sabor rico e, se não for preparado corretamente, obterá um líquido muito amargo e impossível de beber.

Então, para fazer o chá precisamos levar erva-cidreira, folhas de mirtilo e alecrim em proporções iguais. Claro, é melhor que as matérias-primas do chá sejam frescas, mas a versão seca também é adequada.
Pegue uma colher de chá da mistura resultante e prepare-a em uma xícara como um chá normal.

Espere até meia hora, coe, acrescente açúcar ou. O chá com alecrim tem as seguintes propriedades benéficas: ajuda no combate a constipações, acelera a recuperação de constipações e também ajuda na recuperação de doenças graves.

Receitas para uso cosmético

Acima falamos sobre como usar a planta para tratamento várias doenças e doenças, no entanto, o alecrim também pode ser usado como parte de receitas “caseiras”. cosméticos. A seguir, mostraremos como criar excelentes cremes e máscaras à base de ervas benéficas.

Para cabelo

Máscara para cabelos secos e normais. Primeiro prepare a base da máscara. Tome 4 colheres de chá. óleo de e 2 colheres de chá. . Adicione 2 gotas de óleo e alecrim. Aplique a máscara resultante na raiz do cabelo e cubra filme plástico e uma toalha. Deixe por uma hora e lave água morna com xampu.

Máscara fortalecedora capilar. Misture o óleo normal com os óleos de pimenta-do-reino, alecrim e manjericão, tomando uma gota de cada vez. Em seguida, combine a mistura resultante com 2 gemas de ovo, misture e use como máscara ou shampoo para cabelo. Se a composição for aplicada em forma de máscara, ela não deve ser mantida por mais de meia hora.
Para o crescimento do cabelo. Tome 1 colher de sopa. eu. , 5 ml, 2 ml de óleo de amêndoa e ½ colher de chá. . Adicione 20 gotas de óleo de alecrim à mistura resultante. Aplique a máscara primeiro na raiz e depois em toda a extensão do cabelo. Deixe agir por no máximo 5 minutos e depois enxágue com água morna.

Importante!A máscara é aplicada apenas em cabelos limpos e secos.

Para pele

Para pele seca. Pegue metade do maduro, amasse até formar um purê e adicione 2 gotas de óleo de lavanda e alecrim. Mexa e adicione 1 colher de chá. óleos de abacate. Aplique a composição resultante na pele do rosto por 20 minutos. Após o tempo especificado, a máscara deve ser lavada com água morna.

Para rejuvenescimento da pele. Pegue 1 gema de frango, 30 ml e 3 gotas de óleo de alecrim. Misture e aplique no rosto. Deixe agir por 15 minutos e depois lave com água morna e sabão.

Coleta, preparação e armazenamento de matérias-primas medicinais

Matérias-primas valiosas são folhagens, flores e os próprios brotos da planta. Porém, o melhor é colher a folhagem, e isso deve ser feito antes da floração para se obter folhas verdes suculentas e com concentração máxima de nutrientes.

Os brotos superiores devem ser cortados. Neste caso, os 20 cm superiores dos brotos estão sujeitos à colheita. Se quiser preparar produtos para o chá, é necessário cortar os pedúnculos no momento da floração em massa do alecrim. Vale ressaltar que as flores cortadas secam rapidamente, por isso devem ser enviadas imediatamente para secagem.

É preferível secar a matéria-prima recolhida ao ar livre, sob um dossel ou na varanda. Neste caso, é necessário dispor os brotos ou flores cortados em uma camada uniforme, garantir que não haja luz solar direta e que haja uma leve corrente de ar para que os verdes não apodreçam.

Você também deve virar o alecrim regularmente para garantir que ele seque por igual. A secagem natural leva 2 semanas. Se quiser secar em uma secadora especial, é necessário cortar a matéria-prima em pequenos pedaços, espalhe uniformemente em uma assadeira e coloque na secadora.
Temperatura de secagem - não superior a 40°C. A esta temperatura, a secagem demora 2 horas, durante as quais é necessário ventilar regularmente a câmara. A secagem das flores leva 4 horas.

A grama seca é armazenada em sacos de papel ou algodão. O ambiente onde a planta é armazenada deve ter baixa umidade e mínimo de luz. Você também pode guardá-lo em potes de vidro fechados, mas neste caso o alecrim pode ser proibido.

Importante! O prazo de validade é de 12 meses, após os quais a planta perde sabor e aroma.

Contra-indicações e efeitos colaterais

Acima falamos sobre os benefícios da planta, e também fornecemos um grande número de receitas, mas não devemos esquecer dos perigos do alecrim, pois a planta contém muitas substâncias que em certos casos podem ser perigosas.

Vale dizer desde já que o alecrim deve ser evitado nesse período. Isso se aplica não apenas aos produtos aos quais é adicionado o tempero, mas também à administração oral de tinturas, bem como à aplicação externa de soluções à base de alecrim.

O problema é que o alecrim pode causar reação negativa feto, o que pode causar reações alérgicas na criança. A planta é contraindicada para hipertensos, pois pode aumentar temporariamente a pressão arterial.
Aplicativo externo ervas são proibidas hipersensibilidade pele, bem como distúrbios nervosos na forma de epilepsia. O alecrim não deve ser dado a crianças menores de 9 anos, pois pode causar reação alérgica ou indigestão.

Agora você sabe que o tempero usual é usado não só na culinária, mas também na medicina, assim como na cosmetologia. O alecrim não é uma planta rara, então você pode comprar produtos à base dele na farmácia, e a erva seca pura é vendida em qualquer loja de especiarias.

Porém, não se esqueça que grande quantidade desse tempero pode causar consequências negativas.

Primeira vez tentando alecrim picante, tive a impressão dele como uma árvore de Natal. Na verdade, seu sabor e aroma lembram agulhas de pinheiro. As folhas da planta são utilizadas como tempero, que também lembram muito a beleza do Ano Novo. Esse alecrim seco é um tempero (foto) da minha coleção. Não costumo usá-lo sozinho aditivo aromatizante, para mim é duro. Alguns notam seu amargor, mas, na minha opinião, ele só se manifesta em doses excessivas.

Características do alecrim condimentado

Folhas e ramos de alecrim são colhidos antes da floração e adicionados frescos ou, mais frequentemente, secos aos pratos. Os óleos essenciais de alecrim são persistentes, por isso o tempero é adicionado aos alimentos em qualquer fase do cozimento, mesmo no início do cozimento. É capaz de neutralizar substâncias nocivas dos alimentos fritos.

Alecrim é traduzido literalmente como “orvalho do mar”, porque vive nas encostas do Mediterrâneo. Como o tão esperado orvalho em dias quentes, pode refrescar aves, peixes, queijos e ovos. E, como um mar salgado e amargo, dá um amargor de pinheiro aos vegetais, saladas, ensopados e marinadas. Acompanha particularmente bem batatas e maçãs (geleia, compota).

Alguns argumentam que o tempero alecrim não é recomendado para ser combinado com folhas de louro. Não concordo com isso, porque juntos dão sabor aos pratos. Alecrim “adora” salsa, manjericão, tomilho, pimenta, orégano e alho. Incluído em ervas italianas.

Uso não culinário, contra-indicações

O alecrim, com infusão de cânfora, é uma especiaria (foto à direita) que possui propriedades medicinais. É fabricado para doenças sistema respiratório(sinusite, faringite, dor de garganta, etc.) e beba ou gargareje. As infusões de alecrim são usadas para fraqueza sexual e frigidez, condições da menopausa, neuroses, doenças do sistema cardiovascular e do trato gastrointestinal. O óleo essencial de alecrim estimula o sistema imunológico e é utilizado no tratamento de cabelos, reumatismo e outros problemas.