Estrutura do estômago: seções, camadas. Sistema digestivo

No processo de evolução, diferentes espécies animais desenvolveram diferentes habilidades para absorver alimentos de determinada qualidade. Dependendo da natureza da nutrição e das condições de vida, o sistema digestivo dos animais também se desenvolveu. Consideremos a estrutura do trato gastrointestinal de mamíferos ruminantes usando o exemplo da estrutura do estômago de uma vaca.

Especificidades dos alimentos vegetais

Os alimentos vegetais têm vários recursos. Por um lado, estão facilmente disponíveis para consumo. Contudo, por outro lado, não são tão benéficos para a absorção como a alimentação animal - alimentos para plantas são significativamente inferiores a eles em termos de valor nutricional . Além disso, tal básico componente estrutural Plantas como a celulose (ou fibra) não são decompostas na maioria dos animais devido à ausência da enzima celulase nos sucos digestivos. Esta enzima é sintetizada apenas por bactérias e organismos unicelulares, bem como por alguns invertebrados.

Os mamíferos são incapazes disso. Portanto, para que possam utilizar as plantas como alimento, os animais precisam da ajuda de microrganismos simbiontes.

O uso de ração vegetal grosseira contribuiu para algumas alterações no sistema digestivo. Assim, nos mamíferos herbívoros, houve alteração do sistema dentário, aumento e complexidade do sistema digestivo e formação do pré-estômago e do ceco.

Isso pode ser observado em representantes do mundo animal como cavalos e coelhos. Em seus intestinos longos existe um conjunto de bactérias que digerem parcialmente as fibras de celulose. Mas os representantes da subordem dos mamíferos artiodáctilos, os ruminantes, aprenderam a usar a energia armazenada pelas plantas de forma mais eficaz.

Os ruminantes incluem representantes do mundo animal como:

• cabras;
• vacas;
• girafas;
• veados e outros.

Os mamíferos herbívoros desenvolveram um estômago adaptado para digerir as fibras vegetais e, paralelamente, houve uma evolução de bactérias e microrganismos que vivem no trato digestivo. Esse complexo de microrganismos forma todo um ecossistema de bactérias e protozoários, que formam uma simbiose com o animal hospedeiro.

Estrutura do estômago de uma vaca

A estrutura do estômago de todos os ruminantes (cabras, ovelhas, vacas e outros bovinos) é bastante diferente dos estômagos de outros representantes da classe dos mamíferos. Mas o estômago da vaca tem a estrutura mais complexa. Uma vaca tem um estômago, mas possui 4 seções ou 4 câmaras:

• cicatriz;
• líquido;
• livro;
• abomaso.

As três primeiras seções são partes do esôfago; na verdade, podemos dizer que o esôfago tem três câmaras. Vejamos a estrutura do sistema digestivo da vaca e as seções de seu estômago de quatro câmaras.

Lábios, língua e dentes servem para capturar, rasgar e picar alimentos vegetais. O principal órgão de alimentação de uma vaca é a língua. Ele é projetado de forma que com sua ajuda a vaca agarre efetivamente grama, folhas e outros alimentos herbáceos.

Características de funcionamento dos departamentos

O rúmen é a maior seção do estômago dos ruminantes. Acontecendo aqui processamento primário a massa digestiva por enzimas e a celulose é decomposta por microorganismos. Como resultado de processos que ocorrem no rúmen, ácidos orgânicos, dióxido de carbono, metano e água. Ácidos, dióxido de carbono e água são absorvidos pelas paredes do rúmen e o metano é removido do corpo durante a respiração. A cicatriz possui estrutura complexa e 3 partes distintas: dorsal, ventral e cranial.

O rúmen está conectado à malha - a segunda seção do estômago da vaca. Os processos de fermentação e digestão continuam nesta seção. As paredes do rúmen e da malha possuem músculos altamente desenvolvidos. Isso promove um processo eficiente de fermentação de nutrientes. Após o acúmulo de certa quantidade de fibras de celulose no rúmen, ocorre sua contração. Fibras difíceis de digerir são regurgitadas de volta para cavidade oral vacas, onde são repetidamente mastigadas e moídas.

O alimento mastigado secundário entra no livro - a terceira seção do estômago da vaca. Aqui ocorre a absorção de água, bem como de ácidos graxos e outros nutrientes. Livro conecta-se à malha com uma ranhura e possui divisórias finas, que se parecem com as páginas de um livro. É por isso que este departamento tem esse nome. Aqui, a massa vegetal triturada é exposta a bactérias e ocorre o processo de fermentação. Isso permite que o corpo da vaca absorva a quantidade máxima de fibra dos alimentos vegetais ásperos. Em seguida, o alimento passa para o abomaso.

Abomasum é o nome dado à quarta seção do estômago dos ruminantes, que não difere muito dos estômagos de outros animais. A digestão aqui ocorre devido à ação do ácido, bem como das próprias enzimas do animal.

O estômago da vaca e de todos os ruminantes termina no abomaso, mas os processos digestivos continuam em outras partes do sistema digestivo. No duodeno, continuam os processos de absorção dos nutrientes fornecidos pelos microrganismos. A parte do alimento que não é digerida entra no intestino grosso. Depois disso, de forma cega e cólon, aquilo a que as bactérias não conseguiram se decompor no estômago é exposta os seguintes grupos microorganismos. O que resta após a exposição a essas bactérias é a parte mais dura do alimento e é excretada trato digestivo.

Assim, o estômago da vaca possui 4 seções, sua estrutura é complexa. Cada câmera tem sua função específica. O processo de digestão do alimento no estômago da vaca leva cerca de 8 horas. O estômago é projetado de forma a permitir a extração e absorção mais eficiente de nutrientes de alimentos vegetais ásperos.

Atenção, somente HOJE!

O estômago da vaca é desenhado de maneira especial - possui quatro seções ou câmaras, cada uma das quais desempenha sua própria função. O mau funcionamento de pelo menos uma parte do sistema digestivo acarreta diversas patologias de saúde do animal.

Características da digestão das vacas

As vacas têm um sistema digestivo interessante - esse animal engole o alimento inteiro, quase sem processá-lo com os dentes, e depois, quando descansa, regurgita-o em partes e mastiga-o bem. É por isso que a vaca é frequentemente vista mastigando. O mecanismo de regurgitação e mastigação dos alimentos do estômago é denominado ruminação. Se esse processo parar para uma vaca, significa que algo está errado com ela.

O sistema digestivo de uma vaca possui a seguinte estrutura:

1. Cavidade oral – lábios, dentes e língua. Eles servem para capturar alimentos, engoli-los e processá-los.
2. Esôfago. Dele comprimento total cerca de meio metro, conecta o estômago à faringe.
3. O estômago consiste em quatro câmaras. Consideraremos sua estrutura detalhada a seguir.
4. Intestino delgado. Consiste em duodeno, jejuno, íleo. Aqui, os alimentos processados ​​são enriquecidos com bile e sucos, além da absorção de substâncias úteis no sangue.
5. Cólon. Do intestino delgado, a massa alimentar entra cólon, onde ocorre fermentação adicional de alimentos e absorção de substâncias no sangue.

A estrutura do estômago da vaca e suas seções

A estrutura do estômago de uma vaca também é interessante - este órgão consiste em 4 câmaras:

• cicatriz;
• grades;
• livros;
• coalho.

O verdadeiro estômago no sentido pleno da palavra é o abomaso, as demais câmaras servem para o processamento preliminar dos alimentos, são chamadas de estômago anterior. O rúmen, o livro e a malha não possuem glândulas produtoras de suco gástrico, apenas o abomaso é dotado delas. Mas no estômago anterior ocorre a fermentação, a classificação e o processamento mecânico dos alimentos. Vejamos detalhadamente as seções do estômago da vaca.

Cicatriz

A primeira seção do estômago de uma vaca é chamada de rúmen. Possui o maior volume comparado a outras câmaras - cerca de 200 litros! Esta localizado em cavidade abdominal Do lado esquerdo. O alimento ingerido entra neste proventrículo. O rúmen está repleto de microrganismos que garantem o processamento primário dos alimentos.

Referência. O rúmen contém um grande número de microrganismos, sua massa total é de cerca de 3 quilos. Eles promovem a síntese de vitaminas B e proteínas no corpo do animal.

A cicatriz consiste em uma dupla camada muscular e é dividida em 2 partes por um pequeno sulco. A membrana mucosa do proventrículo é equipada com papilas de dez centímetros. É no rúmen que os compostos amiláceos e a celulose são decompostos em açúcares simples. Graças a este processo, o animal recebe a energia necessária.

Líquido

Esta seção do estômago é muito menor em volume que a anterior. Sua capacidade não passa de 10 litros. A grade está localizada na área peito, uma seção dele é adjacente ao diafragma. A principal função da rede é classificar a alimentação. Pequenas frações de comida daqui passam para a próxima seção do estômago, e frações maiores são regurgitadas e entram na boca da vaca, onde são mastigadas. A malha, por assim dizer, filtra os alimentos, passando os alimentos que já passaram pelo processamento primário através do sistema digestivo.

Livro

Pequenos pedaços de comida vão para o livro - a terceira seção do estômago. Aqui o alimento é completamente triturado mecanicamente, graças à estrutura especial da membrana mucosa. Consiste em dobras que lembram folhas. No livro, ocorre o processamento adicional de fibras grossas e a absorção de água e ácidos.

Abomaso

O abomaso é a única parte do estômago da vaca equipada com glândulas para secretar secreções gástricas. Está localizado na área entre a 9ª e a 12ª costelas com lado direito. Seu volume em adultos chega a 15 litros.

Nos bezerros, o abomaso funciona ativamente, enquanto as partes restantes do estômago permanecem sem uso até quase três semanas de idade. Seu rúmen fica dobrado e o leite entra imediatamente no abomaso pela calha, contornando a tela e o livro.

Patologias comuns

As vacas freqüentemente sofrem de patologias do sistema digestivo. Eles representam um sério perigo para a vida do animal ruminante. Problemas digestivos comuns em vacas:

• inchaço;
• parar;
• bloqueio;
• ferida.

Inchaço

Timpanismo ou inchaço - muito condição perigosa, decorrente de uma mudança brusca na dieta da vaca, o consumo de grandes quantidades alimentos que contribuem para o aumento da formação de gases. O timpanismo pode ocorrer devido a um bloqueio no esôfago. Sintomas:

1. Recusa em comer.
2. Abdome aumentado.
3. Sem goma de mascar.
4. Ansiedade.
5. EM Casos severos– falta de ar, palidez das membranas mucosas.

Atenção! Esta condiçãoÉ perigoso para a vida da vaca, pois o aumento do tamanho da cicatriz comprime fortemente o diafragma, impedindo o animal de respirar normalmente. Se não for prestada ajuda, a vaca morrerá por falta de oxigênio.

Os métodos para ajudar com o inchaço incluem:

1. Remoção de corpo estranho do esôfago com sonda flexível.
2. Estimulação do estômago para iniciá-lo.
3. O uso de medicamentos que previnem a formação de gases e fermentação - Timpanol, magnésia queimada, carvão ativado, ictiola.
4. EM em caso de emergência recorrer à perfuração da cicatriz com trocarte.

Você pode abrir o estômago com uma massagem. É realizado no lado esquerdo da cavidade abdominal, na região buraco faminto punho. Derramar esta área geralmente ajuda. água fria. Uma vaca precisa correr para fazer seu estômago funcionar.

Parar

O processo de digestão muitas vezes para nas vacas devido à alimentação inadequada, por exemplo, se predominarem concentrados na dieta ou se o animal tiver comido feno podre. Além disso, a parada gástrica ocorre quando o esôfago está bloqueado. Sintomas da patologia: perda de goma de mascar e apetite, depressão geral. Se o estômago da vaca parou, isso pode ser verificado. Você precisa encostar o punho na área do buraco faminto e ouvir se ocorrem contrações.

O tratamento desta patologia começa imediatamente. A primeira coisa a fazer é manter o animal em dieta de fome por 24 horas. No futuro, alimentos digeríveis serão introduzidos gradualmente - silagem, uma pequena quantidade de raízes, feno de alta qualidade.

Para iniciar o uso do estômago:

1. Tintura de heléboro.
2. Lavagem gastrica.
3. Você recebe uma solução salina, vodka ou aguardente para beber dentro (pode ser diluída com óleo vegetal).
4. Massagem de cicatrizes.

Zaval

Às vezes, o estômago para devido a um bloqueio do livro. Isso acontece quando a dieta do animal é dominada por ração seca, farelo ou resíduos de grãos. A causa da patologia pode ser areia ou sujeira na alimentação. Os sintomas de um livro bloqueado são semelhantes aos observados quando o estômago para. Bastante difícil de identificar o verdadeiro motivo cessação da digestão. Para o diagnóstico, é utilizada uma punção no estômago com agulha. Se entrar com dificuldade, significa que estamos falando de um bloqueio.

Se o diagnóstico for confirmado, faz sentido enxaguar o estômago. Para isso, utiliza-se uma solução de sulfato ou cloreto de sódio na concentração de 10%. O procedimento exigirá cerca de um litro desta solução. Para iniciar o processo de digestão, use os mesmos meios discutidos acima - óleo vegetal, tintura de heléboro, vodka.

Ferida

Como a vaca engole comida não processada, objetos perigosos - arames, pregos, lascas de madeira, pedras pontiagudas - muitas vezes entram junto com a comida. Esses corpos estranhos podem causar lesões serias animal - para perfurar o estômago ou perfurar suas paredes. Lesões na malha geralmente são profundas; objetos pontiagudos podem tocar órgãos próximos– coração, baço, pulmão.

Sintomas de reticulite traumática:

1. Ansiedade, perda de apetite.
2. Esticando o pescoço para frente.
3. A vaca faz poses não naturais - curva-se.
4. Às vezes, a temperatura aumenta 0,5-1 graus.
5. O animal sente dor ao pressionar a região do esterno.

O tratamento visa remover objeto estranho do estômago. Os corpos estranhos metálicos são removidos com uma sonda magnética. Caso não seja possível retirar o objeto, recorrem à cirurgia ou o animal é abatido.

Todas as partes do estômago dos ruminantes desempenham suas funções. Se pelo menos um deles parar de funcionar, todo o sistema digestivo sofre. É importante diagnosticar a tempo o desenvolvimento da patologia e iniciar o tratamento.

O trato digestivo é um dos partes importantes no corpo humano. Ele processa alimentos. Ele se decompõe em pequenos componentes - vitaminas, microelementos, fibras e outros. Também ele tem microflora benéfica. Protege o corpo contra invasões bactéria nociva e suporta processos metabólicos multar. Um dos órgãos abdominais é o estômago. Onde está localizado, qual a sua responsabilidade e qual a sua estrutura? Nós vamos te contar.

Não depende de nós como organizar os órgãos digestivos do corpo. Se falamos da estrutura do estômago, é bastante complexo. Este é o primeiro órgão onde os alimentos são processados ​​​​por enzimas. suco gástrico, ácido clorídrico e bile.

O estômago é geralmente entendido como um instrumento oco e elástico que tem formato de saco. Ele conecta o esôfago e o canal intestinal. Lá ocorre a coleta, digestão e transformação dos alimentos de sólidos em líquidos.

Algumas partes do estômago são distinguidas como:

• fundo e arco. Localizado na parte superior do abdômen;
• parte cardíaca do estômago. Foi assim chamado porque está localizado perto do coração. Representa a fronteira entre o esôfago e o estômago. Compreende estruturas musculares, que são chamados de polpa. É utilizado para evitar que os alimentos passem do estômago para o esôfago;
• corpo do estômago. Esta parte é considerada a maior de todas. Recebe a comida que uma pessoa consumiu. Lá aguarda nova digestão. O corpo possui curvatura superior e inferior;
• região pilórica ou pilórica. O porteiro está localizado abaixo. É aqui que termina o estômago e começa o intestino delgado. Função principalé o redirecionamento do conteúdo do estômago para o duodeno.

Desta forma, você poderá conhecer a estrutura completa do órgão gástrico.

Funcionalidade do estômago

A anatomia é um dos ramos da medicina que permite compreender melhor a estrutura humana. Este grupo também inclui as funções do estômago.

Este corpo permite:

• conservar alimentos;
• regular a secreção basal do suco gástrico;
• tratar produtos com produtos químicos;
• promover alimentos e anular em tempo hábil;
• garantir a absorção dos componentes nutricionais no sangue;
• tem efeito bactericida;
• demonstrar funções de proteção;
• remover produtos metabólicos;
• substâncias separadas cuja influência visa melhorar o funcionamento das glândulas secretoras.

Se seu estômago começar a doer, significa que uma das seções foi afetada. Isso afeta negativamente a funcionalidade do órgão e condição geral pessoa.

Localização e formato do estômago

Quase todo paciente sabe onde está o estômago. Ele está localizado no canto superior esquerdo, provavelmente atrás das costelas. O órgão oco vazio não toca o peritônio, mas há um espaço entre eles. Mas é difícil descrever a forma exata, pois todos os organismos são individuais. Um grande papel na mudança da estrutura é desempenhado por:

• quantidade de coma alimentar recebido;
• regime alimentar;
• posição corporal;
• Estado físico órgãos internos e ligamentos musculares.

O estômago pode parecer diferente. Pode ser em forma de pêra, em forma de retorta, em forma de meia-lua ou em forma de saco. O volume de um órgão oco vazio é de 500 mililitros. Quando cheio, aumenta para 1 litro. Tem gente que come muito. Isso também afeta. Geralmente suas paredes se esticam. Nesses casos, o órgão pode acomodar até 3-4 litros de alimento.

Se falarmos sobre a estrutura do estômago de uma criança, ela será significativamente diferente da de um adulto. Em primeiro lugar, surge a pergunta: onde pode estar localizado o estômago? Nos recém-nascidos, o órgão é relativamente pequeno. Na aparência, lembra uma bola. Não contém mais de 35 mililitros leite materno ou misturas.

À medida que a criança cresce, o estômago se estica gradualmente. Com um ano de idade adquire formato oblongo. Além de tudo isso, seu volume também aumenta. Se comporta até 350 mililitros de alimento por ano, aos sete anos a quantidade aumenta 2,5 vezes.

Se considerarmos órgão gástrico no corte você pode determinar a espessura das paredes e o comprimento das laterais. Se uma pessoa estiver completamente saudável, a espessura das paredes não excederá 5 a 6 milímetros. O comprimento do órgão oco esvaziado varia de 18 a 20 centímetros. Quando preenchido, cai para 22-26 centímetros.

A estrutura das paredes do estômago

O estômago consiste em várias seções. Mas ele estrutura anatômica acaba sendo ainda mais difícil.

As paredes do estômago consistem em várias camadas.

• Fibras musculares. Eles são necessários para que o órgão possa contrair ativamente e promover o bolo alimentar. Eles consistem em uma camada externa na forma de músculos retos, uma camada intermediária na forma de músculos circulares e uma camada interna na forma de músculos oblíquos. As fibras musculares são responsáveis ​​pela forma do órgão.
• Camada serosa. Uma camada o separa das fibras musculares. Dentro há terminações nervosas. Além de tudo isso, fornece nutrição aos tecidos. Esta camada cobre todo o órgão e lhe confere uma determinada forma. É aqui que os vasos sanguíneos estão localizados.
• Mucosa do estômago. Formado a partir de dobras. Quando se endireitam, o volume do órgão aumenta. Também existem campos gástricos aqui.

As camadas do estômago possuem uma estrutura complexa. Além disso, cada um deles é responsável por determinadas funções.

Condição das glândulas

Ao considerar o revestimento do estômago e suas partes, vale a pena aprender sobre as glândulas. Eles jogam um dos papéis importantes durante o processo de digestão. Eles são divididos em dois tipos. O primeiro tipo de glândula forma componentes químicos. O segundo tipo ajuda a trazer essas conexões através dos caminhos de saída.

As glândulas estão localizadas em seções diferentes, cada uma desempenhando sua própria função.

1. Cardíaco. Localizado na entrada do estômago. Sua especialidade é amaciar os alimentos e prepará-los para a digestão.
2. Ter. Existem diversas variedades. Os principais são necessários para a quebra e digestão das proteínas e dos compostos do leite. As glândulas mucosas produzem muco. As glândulas parietais produzem ácido clorídrico.
3. Pilórico. Localizado próximo ao intestino delgado. Sua ação visa liberar células mucosas, que formam o muco. Esta substância ajuda a prevenir efeitos adversos e a extinguir parcialmente o ácido clorídrico. As glândulas pilóricas também diluem o suco gástrico.

Este grupo também inclui glândulas endócrinas. Eles afetam o funcionamento do estômago.

Como funciona o estômago

O processo digestivo é uma das principais atividades. Ele conecta dois tipos de estado na forma de interno e externo. O primeiro deles é responsável pela digestão, o segundo pela sensação de fome, tato e visão.

Como você sabe, o processo de digestão começa na cavidade oral. Os alimentos são expostos à saliva e depois mastigados. Com a ajuda dos movimentos de deglutição, entra no esôfago. O esfíncter é ativado, a válvula se abre e os produtos consumidos entram no estômago pela abertura.

O mecanismo de processamento começa. Está dividido em várias etapas.

1. Armazenar. As paredes do estômago relaxam e esticam. Este processo permite capturar um grande volume de alimentos.
2. Misturando. A seção inferior começa a se contrair ativamente, o que permite que o alimento se misture com o suco gástrico. Inclui ácido clorídrico, enzimas, proteínas, muco.
3. Esvaziamento. Comida parecida com mingau passa para parte do topo intestino delgado. Sob a influência de enzimas trato intestinal e no pâncreas, são observados processos químicos de quebra de gorduras, proteínas e carboidratos.

Os alimentos podem permanecer no estômago por 1 a 2 horas. Se muita comida foi ingerida, parte permanecerá não digerida e simplesmente ficará presa entre o esôfago e o estômago. Esse processo leva à suspensão do funcionamento do órgão. Para que ele volte a desempenhar suas funções, será necessário realizar exercícios especiais, usar métodos tradicionais ou enxágue o estômago.

Doenças estomacais comuns

A queixa mais comum dos pacientes é dor no lado esquerdo na região do estômago. Não importa em que consiste o órgão. Com qualquer efeito adverso, a superfície anterior e a membrana mucosa começam a sofrer primeiro. Este processo subsequentemente afeta negativamente as funções.

Se você não cuidar da sua saúde, diversas doenças podem se desenvolver. As causas das patologias podem ser qualquer coisa. Na maioria das vezes, o estômago sofre de regular Situações estressantes, Nutrição pobre e comer demais.

Este é um dos órgãos desenhados de forma que todos os sintomas afetem o estado externo do corpo.

Os principais sinais de danos estomacais incluem:

• reações alérgicas na pele;
• Palidez;
• formação de placa na língua;
• sensações dolorosas de natureza dolorosa, surda ou aguda;
• arrotos com conteúdo ácido, azia;
• nausea e vomito.

Na medicina eles distinguem grande lista doenças estomacais na forma de:

• úlcera gástrica. Caracterizado por deformação da membrana mucosa. Razões processo patológico tornar-se uma diminuição na função protetora. Os principais sinais da doença incluem dores constantes no lado esquerdo após comer;
• gastrite. Esta doença é comumente entendida como processo inflamatório, que ocorre como resultado da entrada do Helicobacter pylori no corpo. A gastrite se manifesta por sensações dolorosas no abdômen, náuseas, tonturas, arrotos, azia e saburra esbranquiçada na língua;
• prolapso do estômago. O órgão desce como resultado do enfraquecimento do tônus ​​​​muscular. A doença pode ser congênita ou adquirida. As causas podem incluir rápida perda de peso, levantamento de peso, processo de nascimento. O prolapso afeta negativamente o funcionamento do trato digestivo e o progresso do bolo alimentar. Há uma disfunção da válvula localizada entre o estômago e o esôfago;
• formações malignas. Muitas vezes é detectada nas últimas fases, pois a doença praticamente não se manifesta. Os principais sinais incluem perda de apetite, depressão e diminuição do desempenho. Na maior parte, a região cardíaca é afetada. Se o tumor se romper, ocorrerá peritonite.

Há outros não menos doenças perigosas na forma de erosão, bulbite, pneumatose, distúrbio.

Você pode prevenir sua ocorrência se seguir algumas recomendações.

1. Evite traumas na cavidade abdominal.
2. Não beba água da torneira.
3. Monitore a condição da cavidade oral.
4. Comer adequadamente.
5. Mantenha um horário de sono e descanso.
6. Tome medicamentos somente após consultar um médico.

O estômago tem uma estrutura complexa. Mas, apesar disso, ele está principalmente exposto a um ambiente desfavorável. Portanto, você deve ter cuidado com sua saúde.

O processo de criação de animais em uma fazenda ou quintal costuma ser chamado de engorda. E não é por acaso: o resultado final – ganho de peso oportuno e cumprimento de indicadores padrão – depende da qualidade da ração, sua absorção e quantidade. Para que o resultado da obra seja bom, antes de iniciar o projeto é necessário se familiarizar com as características estruturais órgãos digestivos animais de estimação e sua fisiologia. Especialmente um sistema complexo- estômago de ruminantes.

Da boca, o alimento entra em uma das seções do estômago através do esôfago.

O estômago deste grupo de habitantes de uma fazenda ou fazenda possui uma estrutura especial. É composto por 4 departamentos:

1. Cicatriz.
2. Líquido.
3. Livro.
4. Abomaso.

Cada uma das partes tem funções próprias, e a fisiologia visa a assimilação da alimentação da forma mais completa possível - obtenção de energia e “ material de construção"para o corpo.

Cicatriz

Este não é um estômago verdadeiro, mas sim um de seus 3 vestíbulos, chamados proventrículos. O rúmen é a maior parte do sistema gástrico. É uma bolsa de configuração curva, ocupando parte significativa da cavidade abdominal - quase toda a metade esquerda e a parte posterior da direita. O volume da cicatriz aumenta à medida que cresce e aos seis meses atinge:

• de 13 a 23 litros em pequenos animais (ovinos, caprinos);
• de 100 a 300 litros em grandes ruminantes (vacas).

As paredes do rúmen não possuem membrana mucosa e não secretam enzimas para digestão. São revestidos por diversas formações mastóides, que tornam áspera a superfície interna do corte e aumentam sua área.

Líquido

Pequeno saco redondo, cuja membrana mucosa forma dobras transversais que lembram uma rede com orifícios de diferentes diâmetros. As enzimas digestivas não são produzidas aqui, como no rúmen, mas o tamanho das células permite separar o conteúdo e permitir a passagem apenas de pedaços de ração de determinado calibre.

Livro

O órgão fronteiriço entre o estômago anterior e o estômago verdadeiro. A membrana mucosa do departamento é agrupada em dobras unidirecionais de diferentes tamanhos adjacentes entre si. No topo de cada “folha” existem papilas curtas e ásperas. A estrutura do livro prevê o processamento mecânico adicional da alimentação recebida e o trânsito para o próximo departamento.

Esquema da estrutura do livro: 1- parte inferior; 2- entrada; 3-6 - folhas

Abomaso

Este é um verdadeiro estômago com todas as funções inerentes a este órgão. O formato do abomaso é em forma de pêra, curvo. A seção expandida é conectada à saída do livro, e a extremidade estreita é suavemente conectada à cavidade intestinal. Cavidade interna revestido por membranas mucosas e possui glândulas de secreção digestiva.

Fenômenos fisiológicos na digestão de ruminantes

Para o pleno desenvolvimento do animal, o processo de processamento e assimilação dos alimentos nos ruminantes deve ser constante. Isso não significa que você precise encher constantemente o alimentador. A natureza fornece um longo período processamento de cada porção de alimento em ruminantes adultos.

O processo de absorção começa na cavidade oral. Aqui o alimento é umedecido com saliva, parcialmente triturado e inicia-se o processo de fermentação.

Primeira etapa

Alimentos sólidos e secos acabam no rúmen. Aqui foi criado um ambiente favorável para o desenvolvimento de microrganismos:

• baixo teor de oxigênio;
• falta de ventilação ativa;
• umidade;
• temperatura adequada – 38 – 41°C;
• falta de luz.

Os fragmentos de alimento que entram no rúmen não são mais tão grossos como no comedouro. Devido à mastigação primária e à exposição à saliva, eles se tornam suscetíveis à trituração na superfície áspera do epitélio ruminal e ao processamento por micróbios.

Passando por esses processos, a ração permanece no rúmen por 30 a 70 minutos. Nesse período, uma pequena porção atinge a condição desejada e entra no livro pela malha, mas a maior parte passa pelo processo de mastigação.

Definição do fenômeno

Mastigar é o processo de regurgitar repetidamente o alimento do rúmen para a cavidade oral, a fim de aumentar sua digestibilidade.

O mecanismo reflexo envolve um processo que ocorre periódica e continuamente. Nem toda a comida recebida é arrotada, mas sim porções individuais. Cada porção volta para a cavidade oral, onde é novamente umedecida com saliva e mastigada por cerca de um minuto, depois entra novamente na primeira região pré-gástrica. A contração consecutiva das fibras da malha e dos músculos do rúmen move a parte mastigada do alimento mais profundamente na primeira seção.

O período de mastigação dura cerca de uma hora (cerca de 50 minutos) e depois pára por um tempo. Durante este período, os movimentos contráteis e relaxantes (peristaltismo) continuam no sistema digestivo, mas não ocorrem arrotos.

Importante! A entrada do alimento mastigado no rúmen ativa microrganismos, que, alimentando-se de seus sucos, aumentam a disponibilidade de alimento para absorção pelo animal.

A complexa digestão das proteínas vegetais é facilitada pela atividade de bactérias que vivem constantemente nas seções da digestão gástrica dos ruminantes. Esses microrganismos reproduzem várias gerações de sua própria espécie por dia.

Além de participarem da quebra da celulose, os microrganismos ruminais também são os fornecedores mais importantes do cardápio dos ruminantes:

• proteína animal;
• muitas vitaminas B - fólico, nicotina, ácido pantotênico, riboflavina, biotina, tiamina, piridoxina, cianocobalamina, bem como filoquinona solúvel em gordura (vitamina K), que afeta a coagulação do sangue.

Essa “cooperação mutuamente benéfica” - o uso do organismo hospedeiro para a vida das bactérias e a assistência a esse macroorganismo na realização de processos fisiológicos é chamada de simbiose - um fenômeno generalizado na natureza.

A digestão dos ruminantes é multifacetada: muitos processos ocorrem simultaneamente. Porções individuais de comida se movem constantemente em uma malha, que permite a passagem de pedaços de tamanho adequado e empurra os grandes para trás com movimentos contráteis.

Após um período de descanso, que dura para os ruminantes tempo diferente(dependendo das condições, tipo de alimento e tipo de animal), inicia-se um novo período de mastigação.

Importante! O processo de mastigação não para à noite, mas, ao contrário, é ativado.

O rúmen é chamado de câmara de fermentação do corpo do ruminante, e por boas razões. É no rúmen que 70-75% da ração, incluindo a celulose, sofre decomposição, o que é acompanhado pela liberação de grandes volumes de gases (metano, dióxido de carbono) e ácidos graxos (os chamados voláteis) - fontes de lipídios (acético, propiônico, butírico). A comida torna-se adequada para digestão.

Processamento adicional de componentes alimentares

Somente partículas de alimentos já suficientemente fermentadas (por saliva, seiva vegetal e bactérias) passam pela malha.

Entre as folhas do livro estão:

• adicionalmente esmagado;
• são submetidos a tratamento bacteriano adicional;
• perder parcialmente água (até 50%);
• enriquecido com proteína animal.

Aqui ocorre a absorção ativa de ácidos graxos voláteis (até 90%) - uma fonte de glicose e gorduras. Quando sai do livro, o pedaço de comida é uma massa uniforme (homogênea).

Ao contrário de outros animais, o estômago dos ruminantes (abomaso) produz suco contendo enzimas digestivas continuamente e não em resposta à ingestão de alimentos. Durante o dia, o suco de coalho contendo pepsina, lipase, quimosina e ácido clorídrico é produzido de 4 a 11 litros em ovelhas a 40 a 80 litros em vacas adultas. A continuidade da secreção do coalho é explicada pelo fornecimento constante de uma massa de alimento suficientemente preparada do proventrículo.

A quantidade e a qualidade do suco de coalho dependem diretamente da composição da ração. O maior volume e a atividade mais significativa do fluido secretor são observados após a ingestão de capim fresco ou feno de leguminosas, grãos e bolos.

No processo de digestão dos alimentos, os hormônios do fígado, pâncreas, tireóide, gônadas e glândulas supra-renais participam do abomaso.

As paredes do abomaso e, posteriormente, do intestino, completam o processo de digestão, absorvendo substâncias anteriormente não digeridas. Os resíduos não digeridos são excretados como estrume. Graças ao processamento bacteriano profundo, é um produto agrícola muito valioso, sempre procurado no mercado e amplamente utilizado na produção agrícola.

Funções das seções gástricas

Organização da alimentação de ruminantes

O desenvolvimento harmonioso da pecuária depende diretamente da correta composição da ração de acordo com a idade.

Formação dos órgãos digestivos de animais jovens

Nos ruminantes jovens, o fenômeno da ruminação, assim como as câmaras do sistema gástrico, não se formam desde o nascimento. O abomaso neste momento é a maior câmara do sistema gástrico. O leite que os recém-nascidos recebem no início da vida vai diretamente para o abomaso, contornando o proventrículo não desenvolvido. A digestão desse tipo de alimento ocorre com o auxílio de secreções gástricas e, em parte, de enzimas do corpo da mãe presentes no produto.

Para viabilizar o processo de mastigação e o início do rúmen, são necessários alimentos vegetais e seus microrganismos inerentes. Normalmente, os animais jovens mudam para alimentos vegetais a partir das 3 semanas de idade.

No entanto tecnologias modernas o cultivo permite alguma aceleração do processo de estabelecimento da digestão típica dos ruminantes:

• a partir do terceiro dia passam a incluir pequenas porções de ração combinada na dieta dos animais jovens;
• oferecer aos bezerros um pequeno pedaço de comida regurgitada materna - isso provoca muito rapidamente o fenômeno da mastigação;
• garantir um abastecimento regular de água.

Os animais jovens alimentados com leite devem ser gradualmente transferidos para alimentos vegetais. Se os filhotes nascem durante o período de pastejo, a mistura da ração na dieta ocorre naturalmente - junto com o leite materno, os recém-nascidos logo experimentam a grama.

Mas a maior parte do parto ocorre no outono-inverno, então a transição para misto e depois dieta baseada em vegetais depende inteiramente do dono do rebanho.

É durante o período de alimentação mista que:

• desenvolvimento de todas as partes da digestão gástrica, que está totalmente formada aos 6 meses de idade;
• inseminação das superfícies internas do rúmen com microflora benéfica;
• processo ruminante.

Questões gerais na alimentação de ruminantes

O componente bacteriano da dieta e a composição de espécies dos microrganismos mudam com a mudança nos alimentos (até mesmo nos vegetais). Portanto, a transferência, por exemplo, de alimentos secos para alimentos suculentos também não deve ocorrer de uma só vez, mas ser estendida ao longo do tempo com substituição gradual de componentes. Uma mudança repentina na dieta pode causar disbacteriose e, portanto, piorar a digestão.

E claro, com qualquer tipo de alimentação, a alimentação deve ser variada. Somente se esta condição for atendida é que garantirá o fornecimento de quantidades suficientes de proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e microelementos ao corpo do ruminante.

A predominância de um tipo de alimento pode desequilibrar os processos harmoniosos do organismo, deslocando-os para o aumento da fermentação, formação de gases ou peristaltismo. E qualquer fortalecimento de um dos aspectos da digestão certamente enfraquece os outros. Como resultado, o animal pode ficar doente.

Importante! Além de alimentar grande importância tem uma oferta suficiente de gado água potável mesmo quando mantido em pasto. Sua deficiência retarda a digestão, reduz a atividade mastigatória e a digestibilidade dos alimentos.

Então é bom refeições organizadas levando em consideração as peculiaridades da digestão dos ruminantes - uma garantia desenvolvimento adequado animais de fazenda e excelentes resultados de sua criação.

O tempo normal de permanência do conteúdo (alimento digerido) no estômago é de cerca de 1 hora.

Anatomia do estômago

• cardíaco(lat. pars cardíaca), adjacente ao esôfago;
• pilórico ou porteiro (lat. pars pilorica), adjacente ao duodeno;
• corpo do estômago(lat. corpo ventrículo), localizado entre as partes cardíaca e pilórica;
• fundo do estômago(lat. fundo de ventrículo), localizado acima e à esquerda da parte cardíaca.

A figura à direita mostra: 1. Corpo do estômago. 2. Fundo do estômago. 3. Parede anterior do estômago. 4. Maior curvatura. 5. Pequena curvatura. 6. Esfíncter esofágico inferior (cárdia). 9. Esfíncter pilórico. 10. Antro. 11. Canal pilórico. 12. Corte de canto. 13. Sulco formado durante a digestão entre as dobras longitudinais da mucosa ao longo da curvatura menor. 14. Dobras da membrana mucosa.

As seguintes estruturas anatômicas também são diferenciadas no estômago:

• parede anterior do estômago(lat. paries anteriores);
• parede de trás estômago(lat. pares posteriores);
• curvatura menor do estômago(lat. curvatura ventrículo menor);
• maior curvatura do estômago(lat. curvatura ventrículo maior).

O formato do estômago depende da posição do corpo, da saciedade da comida, estado funcional pessoa. Com enchimento médio, o comprimento do estômago é 14–30 cm, largura 10–16 cm, comprimento da curvatura menor 10,5 cm, curvatura maior 32–64 cm, espessura da parede na região cardíaca 2–3 mm (até 6 milímetros), em antro 3–4 mm (até 8 mm). A capacidade do estômago é de 1,5 a 2,5 litros (o estômago do homem é maior que o da mulher). O peso normal do estômago de uma “pessoa condicional” (com peso corporal de 70 kg) é de 150 g.

A parede do estômago é composta por quatro camadas principais (listadas em superfície interior paredes para exterior):

• membrana mucosa coberta por epitélio colunar de camada única
• submucosa
• camada muscular, composta por três subcamadas de músculo liso:
• subcamada interna dos músculos oblíquos
• subcamada média dos músculos circulares
• subcamada externa dos músculos longitudinais
• membrana serosa.

Mucosa do estômago

A superfície da mucosa gástrica é coberta por uma fina camada contínua de gel mucoso constituído por glicoproteínas e, por baixo, há uma camada de bicarbonatos adjacente ao epitélio superficial da mucosa. Juntos formam a barreira mucobicarbonato do estômago, que protege as células epiteliais da agressão do fator ácido-péptico (Y.S. Zimmerman). O muco contém atividade antimicrobiana imunoglobulina A (IgA), lisozima, lactoferrina e outros componentes.

A superfície da membrana mucosa do corpo do estômago possui uma estrutura estriada, o que cria condições para o contato mínimo do epitélio com o ambiente intracavitário agressivo do estômago, o que também é facilitado por uma espessa camada de gel mucoso. Portanto, a acidez na superfície do epitélio é quase neutra. A membrana mucosa do corpo do estômago é caracterizada por um caminho relativamente curto para o movimento do ácido clorídrico das células parietais para o lúmen do estômago, uma vez que estão localizadas principalmente na metade superior das glândulas e nas células principais estão na parte basal. Uma importante contribuição para o mecanismo de proteção da mucosa gástrica da agressão do suco gástrico é dada pela natureza extremamente rápida da secreção glandular, causada pelo trabalho das fibras musculares da mucosa gástrica. Pelo contrário, a membrana mucosa da região antral do estômago (ver figura à direita) é caracterizada por uma estrutura “vilosa” da superfície da membrana mucosa, que é formada por vilosidades curtas ou cristas enroladas 125–350 μm alto (Lysikov Yu.A. et al.).

Estômago em crianças

Ao nascer uma criança, o fundo e a parte cardíaca do estômago não estão suficientemente desenvolvidos, e a parte pilórica está muito melhor, o que explica a regurgitação frequente. A regurgitação também é promovida pela deglutição de ar durante a sucção (aerofagia), com técnica de alimentação inadequada, frênulo curto da língua, sucção gananciosa e liberação muito rápida de leite do seio materno.

Suco gástrico

O suco gástrico de uma pessoa saudável é praticamente incolor, inodoro e contém pequena quantidade de muco.

A secreção basal, não estimulada por alimentos ou de outra forma, em homens é: suco gástrico 80-100 ml/h, ácido clorídrico - 2,5-5,0 mmol/h, pepsina - 20-35 mg/h. As mulheres têm 25–30% menos. Cerca de 2 litros de suco gástrico são produzidos no estômago de um adulto por dia.

O suco gástrico de uma criança contém os mesmos componentes do suco gástrico de um adulto: coalho, ácido clorídrico, pepsina, lipase, mas seu conteúdo é reduzido, principalmente em recém-nascidos, e aumenta gradativamente. A pepsina decompõe as proteínas em albuminas e peptonas. A lipase decompõe as gorduras neutras em ácido graxo e glicerina. O coalho (a enzima mais ativa em bebês) coalha o leite (Bokonbaeva S.D. et al.).

Acidez estomacal

A acidez normal no lúmen do corpo do estômago com o estômago vazio é de 1,5–2,0 pH. A acidez na superfície da camada epitelial voltada para o lúmen do estômago é de pH 1,5–2,0. A acidez nas profundezas da camada epitelial do estômago é de cerca de 7,0 pH. A acidez normal no antro do estômago é de 1,3 a 7,4 pH.

Atualmente, o único método confiável para medir a acidez gástrica é a pHmetria intragástrica, realizada por meio de dispositivos especiais - acidogastrômetros, equipados com sondas de pH com diversos sensores de pH, que permitem medir a acidez simultaneamente em diferentes áreas do trato gastrointestinal.

Acidez estomacal condicionalmente pessoas saudáveis(sem quaisquer sensações subjetivas em termos gastroenterológicos) muda ciclicamente durante o dia. As flutuações diárias na acidez são maiores no antro do que no corpo do estômago. A principal razão para essas alterações na acidez é a maior duração do refluxo duodenogástrico noturno (DGR) em comparação ao diurno, que lança o conteúdo duodenal no estômago e, com isso, reduz a acidez na luz do estômago (aumenta o pH). A tabela abaixo mostra os valores médios de acidez no antro e no corpo do estômago em pacientes aparentemente saudáveis ​​(Kolesnikova I.Yu., 2009):

A acidez geral do suco gástrico em crianças do primeiro ano de vida é 2,5–3 vezes menor do que em adultos. O ácido clorídrico livre é determinado em amamentação após 1–1,5 horas e com alimentação artificial – 2,5–3 horas após a alimentação. A acidez do suco gástrico está sujeita a flutuações significativas dependendo da natureza e da dieta alimentar e do estado do trato gastrointestinal.

Motilidade gástrica

Atividade motora de várias partes do estômago e duodeno (Gorban V.V. et al.) A figura à direita mostra um diagrama da glândula fúndica (Dubinskaya T.K.): 1 - camada de muco-bicarbonato 2 - epitélio superficial 3 - células mucosas do colo das glândulas 4 - células parietais (parietais) 5 - células endócrinas 6 - células principais (zimogênicas) 7 - glândula fúndica 8 - fossa gástrica Microflora do estômago Até recentemente, acreditava-se que devido ao efeito bactericida do suco gástrico, a microflora que penetrava no estômago morria em 30 minutos. No entanto métodos modernos pesquisa microbiológica foi provado que não é esse o caso. A quantidade de diversas microfloras mucosas no estômago de pessoas saudáveis ​​é de 10 3 –10 4/ml (3 lg UFC/g), incluindo aquelas detectadas em 44,4% dos casos Helicobacter pylori(5,3 lg UFC/g), 55,5% - estreptococos (4 lg UFC/g), 61,1% - estafilococos (3,7 lg UFC/g), 50% - lactobacilos (3,2 lg UFC/g), em 22,2% - fungos do gênero Cândida(3,5 lg UFC/g). Além disso, bacteróides, corinebactérias, micrococos, etc. foram semeados em uma quantidade de 2,7–3,7 lg UFC/g. Deve-se notar que Helicobacter pylori foram determinados apenas em associação com outras bactérias. O ambiente no estômago revelou-se estéril em pessoas saudáveis ​​apenas em 10% dos casos. Com base na sua origem, a microflora do estômago é convencionalmente dividida em oral-respiratória e fecal. Em 2005, cepas de lactobacilos que se adaptaram (semelhantes a Helicobacter pylori) existir no ambiente fortemente ácido do estômago: Lactobacillus gástrico, Lactobacillus antri, Lactobacillus kalixensis, Lactobacillus ultunensis. No várias doenças(gastrite crónica, úlcera péptica, cancro do estômago) o número e a diversidade de espécies bacterianas que colonizam o estômago aumentam significativamente. Para gastrite crônica maior número microflora mucosa foi encontrada no antro, com úlcera péptica- na zona periulcerosa (na crista inflamatória). Além disso, a posição dominante é frequentemente ocupada por não- Helicobacter pylori e estreptococos, estafilococos,