Алкоголь при панкреатиті: чи можна його пити та наскільки це небезпечно? Яку рибу можна. Лікування гострого панкреатиту

Те під №1 завжди значиться: стіл 5п. Що таке дієтичний стіл 5п і що при ньому їдять, розкажемо у цій статті.

Що їсти можна?

Відразу зауважу – ця дієта не назавжди. Вона лікувальна, призначається на період загострення, але оскільки відновлює свої функції підшлункова залоза досить довго, дотримуватися її доводиться не менше півтора місяця.

Отже, харчуватись слід часто, 5-6 разів на день, і потроху.

Про те, що можна і потрібно їсти при панкреатиті:

• Нежирне м'ясо: відварене або рубане – парові котлети, фрикадельки, суфле. Дозволено: пісна яловичина, телятина, індичка, курка, м'ясо кролика
• Риба: відварена або парова, худих сортів (типу тріски, мінтаю, камбали, щуки або судака), для різноманітності - у вигляді котлет, теж парових.
• Крупи: гречана, вівсяна, рисова, манна. Каші варять на воді чи воді з молоком у співвідношенні 1:1. Перлова та пшоняна крупи – не кращий варіант; ячну чи кукурудзяну кашу можна варити зрідка.
• Макаронні вироби: без соусу, допустимо додати ложечку оливкової або вершкового масла. Макарони, засмажені в олії з цибулею та часником, до 5п столу не відносяться!
• Молоко: цільне переноситься зазвичай погано і може провокувати проноси і метеоризм, а ось кефір, ряжанка, кисле молоко - те, що потрібно. Можна їсти сир, тільки звичайної жирності-до 9%, «сільські» варіанти, з жирністю 18% віддамо ворогові. Можна робити запіканки або ліниві вареники. Допускається сир – лише негострі (з невеликим терміном витримки) сорти: бринза, адигейська, моцарелла, російська, голландська, костромська, едам, гауда, тильзітер. Сметана, якщо її додають до супу, по столовій ложці.
• Яйця: нечасто, варені некруто або у вигляді омлету.
• Овочі: картопля, морква, буряк, гарбуз, кабачки, цвітна капуста, зелений горошок- тільки відварені чи запечені, ще краще – протерті, як пюре, запіканок чи вегетаріанських супів. Білокочанна капуста та томати (теж відварені) не забороняються, але обмежуються.
• Фрукти: запечені або у вигляді компотів та киселів, допустимі фруктові пюре з м'яких солодких фруктів, наприклад абрикосів (підійде дитяче харчування – однієї баночки фруктового пюре за раз цілком достатньо), можна диню та кавун – але без фанатизму, одного-двох шматочків вистачить. .
• Хліб: білий та злегка підсушений, печиво нездобне та несолодке, типу «Марії».
• Солодощі: желе (приготоване самостійно, а не розведене з пакета, де основна частина інгредієнтів – барвники та ароматизатори), муси; зефір та пастила – дуже потроху.
• Напої: мінеральні води без газу, наприклад «Ельбрус» або «Крижана перлина», неміцний чай, киселі та компоти, відвар шипшини.

Що їсти не можна?

А від вживання цих продуктів варто відмовитися:

• М'ясо: Жирні сорти типу свинини, гусака, качки, баранини; смажене м'ясо (у тому числі котлети), шашлики, м'ясні делікатеси, ковбаси та субпродукти, консерви, у тому числі тушонка; наваристі бульйони та холодці.
• Риба: жирні сорти (лососеві та осетрові, оселедець та скумбрія, каспійська кілька, вугор, сом), риба копчена та солона, ікра, консерви.
• Молочні продукти: жирні сорти сиру та різноманітні «творожки», особливо глазуровані! Гострі та копчені сири.
• Яйця: у вигляді яєчні або круто.
• Овочі: ріпа, редька, редька, хрін, часник, сира цибуля, салат, шпинат та щавель, солодкий перець, квасоля та боби, гриби – у жодному вигляді. Всі інші овочі не можна у сирому вигляді. Наприклад, салат із вареної моркви можна, із сирої – ні.
• Фрукти: сирі не протерті, особливо кислі (наприклад, апельсини та журавлина), а також надто солодкі – інжир, фініки, виноград.
• Солодощі: булки, тістечка, морозиво та шоколад, горіхи.
• Напої: газовані, у тому числі квас; міцний чай, какао та кава.

Чи можна пити при панкреатиті?

Ні. Алкоголь при панкреатиті не можна пити. Горілка, ром, лікер, шампанське, пиво чи вино – байдуже: кожен прийом алкоголю – привід для загострення.

Найнебезпечніший варіант розвитку подій – панкреонекроз, ймовірність смерті у якому сягає 70-80%.

Чи можна мед при панкреатиті?

Мед при панкреатиті лікувальної діїне надає. А якщо є порушення ендокринної функції, то будь-які прості вуглеводи(цукор, мед, варення) мають бути просто виключені.

Але поза загостренням, як підсолоджувач для чаю або каші, мед використовувати можна.

Чи можна їсти креветки при панкреатиті?

Оскільки в креветках і молюсках міститься багато білка, а жирів та вуглеводів, навпаки, мало, більшість гастроентерологів не заперечують проти використання їх у харчуванні хворого на хронічний панкреатит – зрозуміло, у вареному, а не смаженому вигляді.

Чи можна їсти суші при панкреатиті?

Бо для приготування суші використовується сира риба, мариновані овочі, гострі приправи (васабі), то відповідь – однозначно, ні.

Чи потрібно дотримуватися дієти під час ремісії?

У період ремісії повертатися до вживання найбільш одіозних продуктів - копченості, маринади, торти з кремом і м'ясо з підсмаженою скоринкою - мабуть, все ж таки не варто. Розумні обмеження краще, ніж часті загострення, чи не так?

До якого лікаря звернутися

Лікуванням панкреатиту займається терапевт, гастроентеролог. Запитання лікувального харчуванняпри цьому захворюванні буде корисно обговорити з лікарем-дієтологом.

Відео версія статті

Поради лікаря гастроентеролога з профілактики захворювань шлунково-кишкового тракту:

Панкреатит підшлункової залози – це дуже серйозне захворювання, при якому ушкоджується залізо, а надалі це веде до змін обміну речовин. Сьогодні розглянемо причини виникнення цієї недуги, як із нею боротися, які методи при цьому використовувати.

Причини виникнення захворювання

Діагноз «підшлунковий панкреатит» у наш час – це досить поширене явище. Але чому люди все частіше страждають від нього? Все зрозумієте, коли дізнаєтесь причини, які стимулюють появу цієї недуги.

1. Перебір із алкогольними напоями.
2. Не правильне харчування, а саме часте вживання солоної, гострої та жирної їжі.
3. Зайва вага.
4. Супутні захворювання, такі як: холецистит, гепатит, жовчнокам'яна хвороба, виразка, гастрит, пухлина.
5. Операції на підшлунковій залозі чи травми у ній.
6. Тютюнопаління.
7. Харчова алергія.
8. Спадковість.
9. Прийом ліків, після яких захворювання з'являється (тетрацикліни, цитостатики, сульфаніламіди).

Симптоматика гострого панкреатиту

За такої форми захворювання порушується вільний відтік панкреатичного соку, він перестає перетравлюватися власними ферментами. Для такого діагнозу, як гострий панкреатит підшлункової залози, характерні:

1. Сильний біль. Вона виникає в лівій частині живота, а вже через деякий час поширюється на весь живіт.
2. Нудота і навіть блювання.
3. Артеріальний тиск дезорганізується.
4. Порушується розуміння дійсності.
5. Може настати шоковий стан.

Ці симптоми дуже серйозні, щоб лікувати захворювання вдома. Тому при гострому панкреатиті слід терміново викликати швидку допомогу. Досвідчений хірург повинен оглянути хворого і обов'язково визначити його в стаціонар для подальшого лікуваннята спостереження. Уникнути операції на підшлунковій залозі за гострої форми хвороби навряд чи вдасться.

Хронічний панкреатит: симптоми та лікування у початковому періоді

Ознаки цього виду захворювання не такі страшні і не вимагають невідкладної допомоги. Зараз розглянемо, що є хронічний панкреатит, симптоми та лікування цього виду захворювання.

Для початку необхідно виділити два періоди у хронічному запаленні:

1. Початковий.
2. Період явного ушкодження підшлункової залози.

Перший проміжок може тривати довго – до 10 років. Симптоматика для цього періоду:

1. Больовий синдром. Біль може локалізуватися у верхній та середній частині живота, у лівій поперековій ділянці і навіть у районі серця. Найчастіше такі неприємні відчуттявиникають через 15-20 хвилин після їди.
2. Нудота, можливе блювання.
3. Здуття живота.
4. Пронос.

Перший пункт спостерігається у хворих часто, а ось інші можуть і не виникати. Навіть якщо з'явиться якийсь симптом, за допомогою ліків можна швидко полегшити стан.

Період явного ушкодження підшлункової залози

Тут ознаки мають такий характер:

1. Болі стають не такими вже явними, як у першому випадку.
2. У цьому випадку переважає диспепсичний синдром: печія, відрижка, нудота, здуття живота.
3. Виникає синдром мальдігестії. Це коли відбувається порушення перетравлення їжі до тих частинок, які б всмоктувалися.
4. Виникає синдром мальабсорбції. У цьому випадку повністю порушується механізм всмоктування тонкого кишечника.

Для мальдігестії та мальабсорбції характерні такі симптоми:

• смердючий, рясний стілець;
• втрата маси тіла;
• знижується зір у вечірній час;
• з'являється кровоточивість ясен;
• може виникнути кон'юнктивіт, стоматит, а також свербіж шкіри;
• розвивається анемія;
• через те, що відбувається порушення всмоктування кальцію, бувають судоми та болі в кістках;
• нервово-психічне збудження;
• поява холодного поту;
• тремтіння в тілі;
• сухість шкіри;
• виникає відчуття постійної спраги.

Лікувати хронічний панкреатит необхідно, щоб уникнути операції на підшлунковій залозі. Терапія має бути адекватною та розумною. Тільки після здачі всіх необхідних аналізів, а також консультації з лікарем може бути призначена терапія. Зараз розглянемо, яку діагностику має пройти хворий, щоб картина хвороби прояснилася.

Розпізнавання захворювання

Наступні види діагностик дадуть повноцінну картину хвороби:

1. Ультразвукове дослідження. УЗД підшлункової залози при панкреатиті – це невід'ємна процедура аналізу. Такий вид діагностики показує, наскільки вона збільшена у розмірах, показує неоднорідність структури, можливу наявність кіст та розширення проток. Точність такого дослідження становить 80-85%. Це не надто високий результаттому додатково слід здати лабораторні аналізи.
2. Комп'ютерна та магнітно-резонансна томографія. Такі види діагностики, як і першому випадку, показують, наскільки збільшена підшлункова залоза. Крім цього, за допомогою таких досліджень можна виявити злоякісні утворення, псевдокісти, ураження сусідніх органів
3. Ендоскопічна ретроградна холангіопанкреатографія. Це найточніша процедура, яка показує майже 100% результат. Плюс до цього, такий вид діагностики є найдешевшим із вищезгаданих. Щоправда, є й мінус: цей метод не найприємніший, а в деяких випадках болісний.

Які аналізи необхідно здати для встановлення діагнозу?

Крім вищеописаних методів розпізнавання захворювання, лікар дає направлення на здачу таких досліджень:

1. Загальний аналіз крові. Його результати показують ознаки запалення та можливої ​​анемії.
2. Здача крові визначення рівня цукру на крові. Такий аналіз необхідний, щоб з'ясувати, чи є цукровий діабет у хворого.
3. Загальний аналіз сечі. Показує можливі захворювання нирок.
4. Електрокардіограма та ехокардіографія виключають захворювання серця.

Після здачі перерахованих вище аналізів стане чітко видно картина, а також поставлений або не поставлений діагноз «панкреатит підшлункової залози».

Роль спеціалістів у лікуванні хвороби

Панкреатит підшлункової залози потребує грамотного лікування. Тому хворий має пройти консультацію не в одного лікаря, а в кількох, щоб утворилася загальна картина його стану, і лікарі призначили йому правильну терапію.

Пацієнт має прийти на консультацію до таких фахівців:

1. Гастроентерологу. Він призначає лікування.
2. хірургу. Допомога цього фахівця потрібна в тому випадку, якщо болі не припиняються або з'являються ускладнення.
3. Ендокринолог. Необхідний у тому випадку, якщо у хворого присутній цукровий діабет.
4. Кардіолог. Консультація цього фахівця необхідна, щоб унеможливити можливі патологіїсерцево-судинної системи.

Від кваліфікації лікарів залежатиме результат лікування. Тому потрібно вибирати найкращих із найкращих у їхніх областях. Можна поцікавитися досвід роботи лікарів, скільки операцій вони проводили, чи є якась статистика. Ваше здоров'я у ваших руках. І тому, наскільки досвідчений фахівець, на 80% залежатиме швидкість та ефективність вашого лікування та найскорішого одужання.

Принципи правильного харчування панкреатиту. Дієта

При цьому захворюванні важливо дотримуватись певних правил щодо харчування. Оскільки від якості та кількості їжі буде залежати самопочуття хворого. Наступні принципинеобхідно знати:

1. Вживати їжу потрібно не рідше 5-6 разів на день. Харчуватись треба потроху, невеликими порціями.
2. Найкраще є протерті продукти. Справа в тому, що при такій подачі страви не дратуватиметься слизова оболонка шлунка.
3. У раціоні переважати повинні білки (150 г на добу). Кількість жирів не повинна перевищувати 80 грамів на день. З вуглеводами також слід бути обережним.
4. Ставиться табу на дуже гарячі або, навпаки, холодні страви.
5. У період загострення стану бажано повністю відмовитись від будь-якої їжі хоча б на один день.

Тепер розглянемо, які продукти сприятливо впливають на стан підшлункової залози.

Головна умова при такому захворюванні, як панкреатит підшлункової залози, – дієта. Це головний принцип лікування. У чому полягає суть дієти? У вживанні тільки тих продуктів і страв, які не дратуватимуть слизову оболонку підшлункової залози. Наступні вироби можна і потрібно вживати людям, які страждають на цей вид запалення.

1. Хліб несвіжий пшеничний, вчорашній.
2. Суп на вторинному курячому або яловичому бульйоні.
3. М'ясо: курка, телятина, індичата. варити, запікати в духовці. М'ясо не повинно містити жодних приправ.
4. Риба, приготовлена ​​на пару, зварена чи печена у духовці.
5. Молочні продукти з невеликим відсотком жирності.
6. Овочі варені. Якщо хочете сирі, то лише у перетертому вигляді.
7. Різні види макаронів.
8. Крупи (гречка, рис, вівсянка).
9. Фрукти в печеному вигляді (маються на увазі яблука та груші).
10. Желе.
11. Компоти, киселі, слабкий чай.

Список продуктів, які протипоказані при панкреатиті

1. Первинні м'ясні чи рибні бульйони. Тобто жирні калорійні.
2. З круп не можна вживати пшоно.
3. Жирні сорти м'яса, риби, птахів.
4. З овочів табу на редьку, редис, капусту, щавель та шпинат.
5. Свіжий хліб чи будь-які здобні вироби.
6. Різні види ковбас, консерви.
7. Алкогольні напої.
8. Морозиво.
9. Міцний чай, кава.

Вживання перерахованих вище продуктів призведе до негативного результату, який має назву «запалення підшлункової залози» (панкреатит, попросту кажучи). Щоб не грати в рулетку зі своїм здоров'ям, запам'ятайте продукти, які забороняється їсти при цьому захворюванні. Адже дотримання дієти - це вже 60% позитивного результату перебігу хвороби.

Лікування хронічного панкреатиту

Терапія цього захворювання спрямовано зменшення кількості жовчі. Панкреатит підшлункової залози, лікування якого зводиться лише застосування спеціальних таблеток, дасть тимчасовий результат. А якщо на додаток до цього хворий правильно харчуватиметься, дотримуватиметься дієти, то це буде майже 100% гарантія успішного одужання.

Але зупинимося тепер на препаратах, які допомагають боротися із цим захворюванням.

Отже, ліки, які допомагають усунути спазм мускулатури:

1. Це таблетки від підшлункової залози. Панкреатит лікується наступними спазмолітиками: "Но-шпа", "Спазмоверин", "Спазмол".
2. Субстанція для приготування лікарських форм"Папаверін".

Наступні препарати зменшують виділення шлункового соку:

1. Капсули "Омепразол".
2. Таблетки "Ранітідін", "Фамотидин".

Наступні препарати приводять у норму процес травлення та регулюють функції підшлункової залози. "Аллохол", "Панкреатин", "Феніпентол" - це таблетки від підшлункової залози. Панкреатит – це не вирок.

Також для лікування панкреатиту призначаються препарати, які гальмують вироблення ферментів підшлункової залози. Серед таких ліків часто застосовують розчин «Апротинін».

Якщо присутні сильні болі або людина втрачає вагу, то можлива госпіталізація та подальша терапія під наглядом фахівців. Хірургічне втручання призначається у тому випадку, якщо вже не підлягає терапії підшлункова залоза. Лікування дієта при сильному ураженні не допоможуть. Тільки видалення однієї її частини врятує подальшого руйнації.

Не можна сказати, що після медикаментозного лікування настає повне одужання. Сумно говорити, але панкреатит остаточно вилікувати неможливо. Але для того щоб підшлункова залоза далі не руйнувалася, важливо пройти лікування, а також дотримуватись строгу дієту, Яка була описана вище.

Лікування гострого панкреатиту

Такий вид захворювання потребує госпіталізації. У стаціонарі хворому призначають таку терапію:

Крім цього, терапія включає:

1. Повне переривання харчування через рот терміном до 6 днів. Це потрібно для того, щоб діяльність підшлункової залози була тимчасово припинена.
2. Живлення внутрішньовенне.
3. Штучна активізація сечовиділення для того, щоб швидше токсичні речовини вийшли з організму із сечею.
4. Промивання кишківника.

Профілактика панкреатиту

Щоб не виник рецидив, і хвороба вас знову не підкосила, важливо дотримуватися таких правил:

1. Правильно харчуватися. Дотримання дієти – це саме важлива умовазбереження здоров'я підшлункової залози.
2. Категоричний заборона будь-які види алкогольних напоїв.
3. Відмовитися від куріння.
4. Зменшити фізичні навантаження. Біг, стрибки, відвідування лазні та сауни погано позначаються на підшлунковій залозі. Ідеальний варіант - дихальні вправи та масаж.

Зі статті ви дізналися, що є захворювання під назвою «панкреатит підшлункової залози». Визначили, якими методами лікувати цю недугу, а також як розпізнати хворобу. Усвідомили, що строга дієта - це запорука якнайшвидшого одужання пацієнта.

Панкреатит, як і будь-яке захворювання шлунково-кишкового тракту, вимагає суворого дотримання дієти. Раціон залежить від форми панкреатиту: гострої чи хронічної. При гострій формі одужання підшлункової залози можливе. При хронічній – процес вже необоротний, можна лише підтримувати стан організму, збільшувати тривалість періоду ремісії.

Гостра форма здатна перейти у хронічну. Найчастіше причинами хронічної форми стає розвиток сторонніх захворювань (гастрит чи холецистит), неправильне харчування, зловживання алкоголем.

Розвиток панкреатиту

Харчування при гострому панкреатиті

Після появи симптомів потрібно зменшити навантаження на підшлункову. Харчування при панкреатиті слід обмежити, краще сісти на голодний пайок. З появою сильного болю людину госпіталізують. Якщо хворий не звертається за лікарською допомогою, стан погіршується. Перші дні перебування в лікарні не можна їсти, підтримка організму здійснюється за рахунок внутрішньовенних ін'єкцій глюкози та інших поживних речовин. Показано рясне вживання рідини. П'ють негазовану мінеральну воду, відвар із ягід шипшини.

Якщо панкреатит невисокого ступеня тяжкості, через 3 – 6 днів, залежно від самопочуття, дозволяється рідка їжа, пюре чи каша.

Для запобігання погіршенню стану, доки хвороба не стала хронічною, при гострому панкреатиті змінюють підхід до харчування, прибравши з меню окремі продукти, що активізують роботу підшлункової залози. Виключається: жирне, гостре, кисле, мариноване. Заборона накладається на хлібобулочні вироби, каву, какао, алкоголь, молоко, яйця, вибрані види м'яса.

Харчування при хронічному панкреатиті

Здорове харчування визнано основним засобом лікування при захворюванні. Рекомендується харчуватися 6 разів на добу, наголошуючи на корисних продуктах, що полегшують травлення. Кількість калорій співвідноситься з витраченою протягом дня енергією.

При хронічному панкреатиті рекомендується нежирне м'ясо. Індичка, кролик, яловичина, курка стануть відмінними джерелами білка тваринного походження, вітамінів, заліза та фосфору. У звичному вигляді яйця не можна, дозволяється використовувати як компонент до страви. Можливе споживання нежирних сортівриби. Молоко відноситься до заборонених продуктів, допустимо вживати у складі каш. Кисломолочні продукти належать до списку рекомендованих. Сир дозволено на стадії ремісії.

Для приготування потрібно відварювати продукти або використовувати пароварку. Смажити при панкреатиті не можна.

За бажання урізноманітнити список продуктів і ввести нові дозволяється, обережно, починаючи з невеликих розмірів ложки або еквівалентної порції. Якщо побічних ефектів не виявилося, поступово збільшують порцію. Якщо з'явиться нудота, відрижка або підозрілий симптом, прийом препарату негайно припиняють.

Що їдять при панкреатиті

При складанні меню слід попросити список продуктів, дозволених до вживання, у лікаря, а не практикувати самолікування, посилюючи складну ситуацію.

Важко дотримуватися дієти, що носить тривалий чи довічний характер. Щоб не заплутатися із забороненими та дозволеними продуктами, складається таблиця.

Які овочі можна їсти

Щоб овочі менше навантажували систему травлення, їх потрібно піддавати тепловій обробці. Ідеальним вважається приготування на пару та варіння. Продукти при панкреатиті тушкують або запікають. Суп, виготовлений на овочевому бульйоні, стає важливим елементом харчування при панкреатиті. А перетертий за допомогою блендера до кашки суп-пюре полегшить роботу підшлункової залози.

Овочі вітаються. Найкращим виборомвиявляться: гарбуз, буряк, кабачки, цвітна капуста та морква.

У період ремісії поступово додають білокачанну капусту та помідори, якщо не виявляться симптоми погіршення стану. Овочі піддаються термообробці, не вживаються в їжу в сирому вигляді.

До заборонених овочів належать баклажани, редька, ріпа, ріпчаста цибуля, часник.

Баклажани не слід їсти через можливий вміст соланіну, що збільшується в масі під час дозрівання плода. Недозрілі овочі виявляться менш шкідливими.

Редька, ріпа і редис викликають загострення при ремісії хронічного панкреатиту, дражливим впливом на травні шляхи.

При загостренні болгарський перецьзаборонено через підвищений вміст аскорбінової кислоти та інших біологічно активних речовин. У фазі ремісії овоч можна вживати.

Які фрукти чи ягоди можна їсти

Можливість вибору фруктів і ягід у хворих на панкреатит невелика. До переліку дозволених до споживання продуктів входять солодкі яблука, бажано запечені, груші, банани. У період ремісії їдять папайю, гранат, диню (частку на день), авокадо, сливи, хурму.

Ягоди дозволені поза фазою загострення. Сюди належить черешня, брусниця, виноград. Муси або компоти варять на основі полуниці, малини, смородини, аґрусу, лохини та брусниці.

Відвар із ягід шипшини – корисний при панкреатиті. Напій містить велику кількість вітаміну С, антиоксидантів та інших. корисних речовинє загальнозміцнюючим, відновлюючим організм засобом.

Що з м'ясних продуктів можна

Не кожен вид м'яса допустимий при панкреатиті через складність перетравлення і вмісту стимулюючих вироблення ферментів речовин, що призводить до збільшення навантаження на залозу. Підходять для вживання кролятина, індичатина, яловичина та м'ясо курки.

Для підготовки до застосування потрібно очистити м'ясо від кісток, хрящів, жиру, шкіри та інших елементів, що погано засвоюються. З м'ясної сировини готують супи, тефтелі, парові котлети, суфле, рулети, запечені ескалопи, тушковане або пропарене м'ясо з овочами.

Бульйони, сало, сосиски відносяться до забороненої їжі. При панкреатиті не можна свинину, баранину та м'ясо качки. Як би не хотілося скуштувати ароматної скоринки, присмаченої спеціями, смаженої свинини або шашликів, порушення дієти здатне призвести до фатальних наслідків.

Яку рибу можна

Головний критерій відбору продуктів при панкреатиті полягає у відсотку жирності. Перевищення 8% жирності загрожує виникненням нудоти, блювання, болю та діареєю.

Найменш жирною рибою визнано мінтай, пікша, тріска та річковий окунь. Потім слідує камбала, щука і минь. Трохи більшою жирністю має морський окунь, оселедець, макрель, хек.

Помірно- жирна риба(8% жирності) вводиться на стадії ремісії у малих кількостях. Сюди відносять горбушу, сома, мойву, коропа, кету, тунця та ляща. Вкрай жирними сортами вважаються осетр, скумбрія, палтус, сайра, лосось.

Із заборонених страв вказані консерви, морепродукти, суші та копченості, страви з ікрою, в'ялена риба.

Молочна продукція, що вибрати

Кисломолочні продукти: кефір, нежирний сир, ряжанка, йогурт домашнього приготування- Вважаються незамінною частиною дієти при захворюванні.

Коров'яче молоко в чистому виглядіпити не можна, дозволено використовувати у приготуванні страв: каша, омлет, суфле, картопляне пюре. Допустимо додати до чаю.

Козяче молоко при панкреатиті відновлює роботу підшлункової залози, містить чимало мінералів та макроелементів. Перед вживанням потрібно прокип'ятити.

Вершкове масло дозволено у невеликій кількості.

Йогурти у магазині краще не купувати. Щоб продати товар, виробники рекламують продукцію як натуральну, грішивши проти істини. Якщо в складі вказані загусники, барвники, консерванти та інші добавки продукт брати не рекомендується.

Не можна їсти при панкреатиті: морозиво, жирний сир, згущене молоко, тверді сири, продукти з додаванням консервантів та інших шкідливих добавок

Чи всі крупи дозволені

Як гарнір або основну страву на сніданок їдять каші. Страви поживні, наповнені необхідними здоров'юречовинами.

При панкреатиті каша корисна, але не будь-яка. Рисова, вівсяна, манна та гречана кашіне є небезпечними. До небезпечних відносять кукурудзяну, пшоняну, бобову та ячмінну – через складність засвоювання перерахованих каш.

Необхідно каші чергувати, не використовувати вибрану. Так травна система звикне до різноманітної їжі, організм засвоїть більше корисних речовин

Ідеальним рішенням при панкреатиті стане вівсянка, її можна використовувати в дні загострень. Описано рідкісні випадкивинятків індивідуальної непереносимості, але вівсяний кисіль справляється зі скрутою, згаданий напій рекомендують усі лікарі поголовно. У перші дні загострення, коли їсти не можна, але потрібна підтримка організму в насиченні корисними речовинами, вівсяний кисіль приходить на допомогу.

Чи можна солодощі при панкреатиті

Безліч людей обожнює солодощі. Розглянемо, як задовольнити бажання при хворому животі.

У дні розширення раціону можна додати в меню солодощі, краще зробити смачні стравивласноруч. Таким чином, хворий знає, рецептуру насолоди, обізнано про відсутність консервантів, барвників та інших штучних добавок. При виготовленні враховуйте, при панкреатиті не можна шоколад, крем, згущене молоко, алкоголь і лимонну кислоту.

Дієта при панкреатиті підшлункової залози обмежує вибір до вказаних найменувань: мед, варення, мус, желе, зефір, мармелад, суфле, сухе печиво, помадка, пастила, цукерки типу «Корівка».

Навіть з дозволеними солодощами потрібно пам'ятати про обсяги, що з'їдаються. Починати вводити до раціону слід з обережністю.

Які приправи можна використовувати

Коли хочеться заправити страву, наголосивши на смаку, приправи стають необхідним доповненням до їжі. При панкреатиті не можна використовувати більшість приправ, навіть натуральних: цибуля, часник, хрін. Категорично не можна гострої їжі.

Зовсім відмовлятися від привнесення до страви оригінального аромату не варто. Дозволений варіант – зелень: базилік, петрушка, кріп, кмин, шафран. Трави включають різноманітність вітамінів, мінеральних речовин, мають протизапальну дію. У їжу можна додати корицю і ванілін у малих кількостях.

Що можна пити при хворобі підшлункової залози

З напоїв слід виділити чай, росіяни споживають часто напій, у великих обсягах. Як зайти в гості, не випивши філіжанку чаю? Напій при панкреатиті дозволено. За добу слід випивати до літра. Вибір краще зупинити на зеленому чаї чи китайському пуері. Заварка не повинна включати барвників та ароматизаторів.

Інші напої при панкреатиті, дозволені до використання:

• кисіль;
• морс;
• відвар шипшини, ромашки, кропу;
• мінеральна негазована вода (Боржомі, Єсентуки, Нарзан);
• розведені соки – яблучний та гарбузовий.

Під забороною кава, газування, квас та концентровані соки.

Випивати напої на основі етанолу при захворюванні суворо забороняється, навіть перебуваючи у фазі ремісії хронічного панкреатиту. Алкоголь викликає спазми всередині залози, ферменти, що знаходяться усередині, починають перетравлювати орган.

Як впливає загострення панкреатиту на харчування

У першу добу при загостренні панкреатиту, знижуючи ризик ускладнень, хворому не належить їжа, виключно вода. Іноді голодування продовжується до з'ясування причин, що спричинили загострення. Період триває 7-14 днів. Після закінчення рідке харчування вводять за допомогою спеціальних трубок прямо в кишечник.

Коли хвороба стихає, раціон збільшують. При загостренні тепер дозволяють напіврідку пишу, дотримуючись температурного режиму (18 – 37 градусів). Кількість жирів знижується до мінімуму. Основою живлення стають вуглеводи. Цінність їжі щодня до 500–1000 калорій.

При загостренні хронічного панкреатиту раціон складають каші, супи-пюре, компоти, кисіль, овочеві пюрез кабачків, картоплі, цвітної капусти. Прийоми їжі проводять 6 разів на добу.

Заборонені продукти та порушення дієти

Дозволену та шкідливу їжувизначає лікар. Не можна, покладаючись на особисту думку, вносити корективи до дієти. Якщо хворий бажає змінити склад страв у харчуванні, потрібно спочатку проконсультуватися з лікарем.

Заборонені продукти при панкреатиті погано засвоюються. Сюди входить алкоголь, кава, газова вода, шоколад, гриби, вироби зі здобного тіста, бобові. Маринади, смажене, копчене, гостре, кисле, жирне підлягають виключенню з раціону.

Якщо не дотримуватись дієти, можливі наслідки у вигляді кровотеч, тромбозу, жовтяниці, пухлини, діабету, ураження органів. При особливо злісних порушеннях настає смерть.

Після рясного застілля чи на тлі зловживання алкоголем виник різкий біль під ребрами, що віддає у спину? При одному погляді на жирну їжу виникає блювота? Негайно потрібно звернутися по медичну допомогу – велика ймовірність, що це гострий панкреатит, а тут зволікання смерті подібне!

Симптоми та причини

Запалення підшлункової залози виникає через перекриття проток камінням з жовчного міхура.

Це захворювання виникає внаслідок того, що протоки підшлункової залози повністю перекриваються камінням із жовчного міхура, кістою або пухлиною. Порушується природна циркуляція травних ферментів у тонкий відділ кишечника та у 12-палу кишку, власні ферменти починають перетравлювати підшлункову залозу, починається її саморуйнування.

Цей стан вимагає екстреної госпіталізаціїу відділення хірургії, оскільки смертність при панкреонекрозі досягає 50%. Якщо вчасно не розпочати лікування запалення підшлункової залози, ферменти зруйнують як її тканини, а й прилеглі органи.

Найважчими наслідками цього стають: кровотеча, запалення очеревини (перитоніт), шоковий стан, що закінчується летальним кінцем. За своєчасно наданої медичної допомоги можна сподіватися на повне одужання, якщо хворий не сприяв руйнуванню тканин залози непомірним прийомом алкоголю. Існує і хронічна форма панкреатиту - руйнування тканин залози, що розвивається протягом декількох років. Цей стан незворотний, повернути втрачене здоров'я не вдасться. Симптоми, за якими можна запідозрити панкреатит, що почався, досить яскраві, особливо при гострому запаленні:

• Оперезуючий біль, або відчуття «убитого кола» в надчеревної області, тупий, інтенсивний біль, що іноді віддає в ліву лопаткуяк при інфаркті міокарда.
• Волога, синюшна шкіра, іноді з появою жовтяниці.
• Синюшність у ділянці пупка.
• Нудота блювота.
• Кишкова непрохідність.
• Маслянистий смердючий випорожнення, що відливає жиром (при хронічному панкреатиті), викликаний відсутністю такого ферменту, як ліпаза, і неможливістю перетравлювати жири.
• Різке схуднення та ознаки авітамінозу при хронічній формі хвороби.

Причинами гострого панкреатиту можуть бути зловживання алкоголем, жовчнокам'яна хвороба, особливості будови підшлункової залози, прийом естрогенів та антибіотиків. Фактором, що провокує напад, часто стає рясна гулянка з великою кількістю жирної, смаженої, гострої їжі в поєднанні з великою дозою алкоголю.

Більше про симптоми запалення підшлункової залози дізнаєтесь із відеоматеріалу:

Діагностика панкреатиту

УЗД черевної порожнини один із способів діагностувати панкреатит.

Терапевт, хірург, гастроентеролог – лікарі, до компетенції яких входить уміння розпізнавати та діагностувати це небезпечне захворювання. Перш ніж розпочати лікування запалення підшлункової залози, що проводиться виключно в умовах стаціонару, потрібно провести лабораторні та інструментальні дослідження з використанням медичної апаратури:

1. Аналіз крові на визначення рівня амілази та ліпази – ферментів підшлункової залози, їх підвищений рівень– ознака панкреатиту.
2. Загальний аналіз крові, де підвищення рівня лейкоцитів свідчить про наявність запального процесу.
3. Аналіз на білірубін, його підвищення говорить про закупорювання жовчної протоки.
4. Аналіз на печінкові ферменти, підвищення їхньої активності – ознака панкреатиту, викликаного закупоркою протоки жовчним каменем.
5. Аналіз калу на наявність жирів допоможе точно визначити хворобу.
6. МРТ дозволяє діагностувати причину гострого болю, виявити ознаки панкреонекрозу, скупчення рідини навколо підшлункової залози, кишкову непрохідність.
7. УЗД черевної порожнини визначає збільшення протоки, положення жовчного каміння.
8. Ендоскопія протоки підшлункової залози крім діагностики та аналізу його структури може допомогти розширити цю протоку та видалити жовчні камені.
9. Ендоскопічний УЗД, за допомогою введеного в шлунок зонда, оперативно допоможе уточнити наявність каменів у протоках залози.

Проаналізувавши дані анамнезу та досліджень, лікар зможе призначити індивідуальний план лікування.

Операція показання до проведення

Втручання хірурга при гострому панкреатиті застосовується в крайніх випадкахоскільки операція на цьому органі може призвести до значних ушкоджень залози. При відмиранні частини тканин (панкреатичний невроз) екстрено потрібна операція видалення частини залози. Якщо закупорена протока залози камінням, то крім традиційного способу їх видалення, можливе застосування лапароскопії як менш травматичного методу хірургічного втручання.

Якщо доводиться видаляти повністю підшлункову залозу, для прийняття такого рішення мають бути вагомі підстави, оскільки операція ця дуже складна, частими ускладненнями, високий рівень смертності. Ферменти залози, проникнувши в кров, викликають блискавичний шок, потрапивши до сусідніх органів, сприяють їхньому розпаду. Після операції з видалення залози доведеться постійно заповнювати нестачу ферментів та гормонів, приймаючи ліки.

Медикаментозна терапія панкреатиту

Панкреатин фермент, що застосовується при хронічному панкреатиті.

При гострому панкреатиті, перш за все, потрібно припинити на кілька днів прийом їжі. Підтримка організму відбувається через внутрішньовенне вливанняпоживних розчинів: натрію гідрокарбонату, глюкози, гемодез, введення альбуміну, плазми. Дозволяється лише рясне питво лужної водибез газу.

При геморагічному панкреанекрозі, тяжкій формі панкреатиту, придушення активності ферментів, зменшення швидкості їх синтезу застосовують ударні дози Трасилола, Гордокса, Контрикала. З цією ж метою застосовують внутрішньошлункову гіпотермію, прикладають холод на область проекції залози. Застосування антибіотиків допоможе впоратися з інфекцією у разі ускладнень. Допоміжними методами є опромінення лазером, плазмофорез для виведення з організму токсинів. При набряковому та хронічному панкреатиті застосовуються:

• спазмолітики (Еуфілін, Дротаверин, Нітрогліцерин)
• цитостатики (Циклофосфан, Вінкрістін)
• холінолітики (Атропін, Пентоксил, Скополамін, Метилурацил)
• ферменти (Панкреатин, Мезім, Фестал, Метіонон)
• антибіотики для профілактики інфікування (Карбенніцилін, Канаміцин, Тріхопол, Тобраміцин)
• антигістамінні препарати (Прометазин, Хлоропірамін)

Якщо ускладненням панкреатиту стало виникнення цукрового діабету, лікування проводиться за призначенням ендокринолога. Ускладненнями хронічного панкреатиту також можуть стати кісти та злоякісні пухлинипідшлункової залози. Оскільки вони є гормонально-активними новоутвореннями, то їх поява можна діагностувати крім УЗД та МРТ-дослідження, ще й щодо виділення надмірної кількості гормонів.

Допоможи собі сам - застосовуємо народний досвід

Відвар полину сприяє виробленню жовчі та нормалізації роботи залози.

Застосування народної медициниможе доповнити лікування запалення підшлункової залози на стадії ремісії. Лікувальний ефект досягається повільно, але дуже м'яко та без побічних явищТому, застосовуючи народні засоби, потрібно набратися терпіння. Можна спробувати для полегшення самопочуття різні настоянки, відвари, трав'яні збори:

• Вівсяний кисіль. Пророслі в теплому місці зерна вівса вимити, підсушити, перемолоти. Вівсяне борошно розмішати з прохолодною водоюпотім залити окропом, нагріти до тривалого кипіння (1-2 хв). Витримати 20-30 хвилин, пити лише свіжоприготовленим, зберігати, розігрівати не можна.
• Коріння лопуха, оману, квіти ромашки та календули, траву звіробою, шавлії, полину, сушениці, череди, хвоща змішати, взяти одну столову ложку цього збору, залити окропом, настояти, процідити. Приймати тільки за хронічної форми хвороби за півгодини до їди по 100-150 мл.
• Відвар полину (1 ст. ложку сушеного полину кип'ятити 5 хв, наполягати 25-30 хв) допоможе виробленню жовчі та нормалізації роботи залози. Приймати перед їжею по 1-2 ст. ложки.
• Для цих же цілей служить настій з реп'яха, кульбаби і кореня солодки. Одну ст. ложку цього збору залити окропом, настояти 30-40 хвилин, процідити, пити по 100 мл перед їжею в гарячому вигляді.
• Для знеболювання при загостреннях хронічної форми хвороби можна застосовувати настій японської софори. 1-2 ложки трави заливають у термосі 300 мл окропу. Настоюють 3-4 години, п'ють теплим перед їжею. Лікування софорою не може тривати більше 10 днів, після 1-1.5 місячної перервикурс можна повторити.
• Протягом 2-3 тижнів можна застосовувати збирання квіток ромашки та безсмертника для зняття запалення. Столову ложку збору заливають склянкою окропу, настоюють, випивають у 3 прийоми.
• З аналогічною метою можна приймати суміш із соку лимона, провареного у воді протягом 5 хвилин, та сирого курячого яйцявід свійської птиці. Цю суміш потрібно випити натще, після — 3 години не їсти. Циклічність прийому – одноразово протягом першого, третього, шостого, дванадцятого та двадцять четвертого дня від початку застосування. За півроку курс можна повторити.

Застосовувати чи ні ці рецепти – особиста справа кожного. Головне – доповнювати, а не замінювати цими засобами, призначене лікарем лікування, дотримуватись режиму харчування.

Дієта як частина комплексного лікування

Дієта є дуже важливим етапом у лікуванні панкреатиту.

Правильно підібране меню може добре доповнити лікування запалення підшлункової залози. Для дотримання вимог дієтологів слід дотримуватися таких принципів:

1. Вся їжа має бути лише кімнатної температури, відхилення не допускаються.
2. Перші півроку всі страви готуються лише на пару, без додавання масла. Варені та тушковані стравиз'являться в меню трохи згодом.
3. Смажені та копчені не з'являться, швидше за все, ніколи.
4. Груба клітковина, продукти, що викликають підвищене газоутворення (бобові, редька), так само під суворою забороною.
5. Харчування часто, дробове, маленькими порціями, продукти свіжоприготовлені.
6. Їжа має нейтральний смак, ніякого пересолу, спецій, маринадів, харчових добавок.

Така дієта має стати супутником життя хворого на панкреатит на 6-9 місяців, до припинення загострень. Це не означає, що потім можна їсти абсолютно все. Будь-яке значне відхилення від режиму та складу харчування може спричинити новий напад хвороби. Категорично забороняються: алкоголь, кофеїн, наваристі бульйони, жирна риба, м'ясо, капуста, свіжий хліб та випічка, кондитерські вироби, газовані напої, гриби, капуста, яйця, ікра соління. Рекомендуються для харчування хворого на панкреатит:

• Каші, зварені не на молоці, а на воді, особливо вівсяна («геркулес»), а от пшоняна вважається важкуватою.
• Протерті супи, варені макарони.
• Риба нежирних сортів (щука, судак, карась, лящ).
• Молочні продукти з низьким змістомжиру, особливо сир.
• Підсушений хліб, сухарі.
• Тушковані, відварені, приготовлені в пароварці овочі.
• Мед, натуральний зефір та мармелад.
• Нежирне м'ясо: кролик, індичка, курка.

Для профілактики виникнення цієї серйозної хвороби потрібно дотримуватися помірного режиму харчування, не зловживати спиртним, уникати травм. Запалення підшлункової залози лікується під контролем лікаря, за умов лікарні, із застосуванням широкого спектрупрепаратів та процедур. У період ремісії за порадою спеціаліста для закріплення ефекту можна застосовувати народні засоби. Суворе дотримання дієти допоможе уникнути ускладнень та повернення нападів хвороби.

У черевній порожнині розташований невеликий, але важливий орган – підшлункова залоза. Вона відповідає за вироблення ферментів, що беруть участь у травленні, виробляє гормони, регулює обмінні процеси. Якщо через щось функції порушуються, можливі негативні наслідки. Дізнайтеся, як вилікувати підшлункову залозу різними способами.

Як лікувати підшлункову залозу

Лікування передбачає повну утримання від їжі з появою перших симптомів. Завдяки цьому знижується інтенсивність больового нападу, перестають вироблятися ферменти, руйнуватися клітини органу. Чим лікувати підшлункову залозу? Пацієнтам із цим діагнозом необхідно постійно пити спеціальні таблетки, покликані усунути неприємні симптоми.

Як лікувати панкреатит

Про це захворювання говорять, коли запалюється тканина підшлункової залози та порушується функція органу. Якщо говорити про панкреатит та його лікування, то все залежить від форми. Якщо у людини гостра, її негайно госпіталізують, призначають крапельницю. При хронічній запалення залози відбувається поступово, після консультації у лікаря та визначення хвороби можливе лікування панкреатиту в домашніх умовах. Пацієнту з дифузними змінамиможуть бути призначені таблетки:

• знеболювальні;
• спазмолітичні;
• ферментні;
• антибіотики;
• що відновлюють мікрофлору кишечника.

Лікування раку підшлункової залози

Захворювання на злоякісний характер зустрічається не дуже часто. У міру зростання кісти, пухлини та проростання в навколишні тканини, у людини з'являються больові відчуття, закупорка проток, інтоксикація організму Лікування раку підшлункової залози, ліпоматозу в основному проводиться методом операції за умови відсутності метастазів. Для зняття болю лікар може призначити анальгетики, спазмолітики, поліпшення травної функції – ферментні таблетки.

Дізнайтеся докладніше про захворювання на рак підшлункової залози — перші симптоми та діагностика.

Чим лікувати підшлункову залозу в домашніх умовах

Підозрюєте, що порушено функціонування органу? Чи з'явилися перші ознаки захворювань підшлункової залози? За першої можливості потрібно перевірити орган. Як лікувати підшлункову залозу в домашніх умовах? Поради:

• відмовтеся від їжі як мінімум на добу;
• пийте лужну мінеральну воду;
• прикладіть холод до шлунка для усунення причини болю;
• якщо раніше не призначали препарати, можна випити Папаверин або Но-шпу;
• При хронічному панкреатиті в період ремісії рекомендується пити Алмагель А, таблетки, що полегшують травлення їжі.

Дізнайтеся докладніше, як проводиться лікування підшлункової залози в домашніх умовах.

Дієта

Іноді зняти неприємні симптоми, підлікувати печінку можна лише завдяки дієті. У перші дні загострення панкреатиту важливо дотримуватись лікувального голодування. Дозволено пити мінеральну воду, відвар шипшини, слабкий чай. Особливості дієти при запаленні підшлункової залози:

1. Починати їжу можна з 4 дня після початку голодування.
2. Для успішного лікуванняважливо повністю виключити з раціону продукти, що сприяють збільшенню вироблення ферментів, утворенню кислоти.
3. Продукти бажано готувати на пару чи відварювати. Неприпустимо смажити, коптити, використовувати гриль.
4. Олії не рекомендується піддавати термічній обробці – інакше вони завдадуть лише шкоди.
5. Деякі продукти, дозволені під час лікування: круп'яний, вермішелеві супи, пісне м'ясо, риба, підсохлий пшеничний хліб, відварена локшина, яєчний омлет, картопля, морква, домашній сир.
6. Заборонені: насичені бульйони, копченості, консерви, шоколад, кондитерські борошняні вироби, газування, редька, ріпа, всі цитрусові, м'ясні субпродукти тощо.

Дізнайтеся, які симптоми панкреатиту у жінок.

Лікарські засоби

Медикаменти – обов'язкова складова лікувальної терапіїта профілактики. Їх прийом дозволяє позбутися болю різного характеру, нормалізувати функцію залози, покращити процес всмоктування корисних речовин, компенсувати ендокринну недостатність. У медицині використовуються такі препарати для лікування підшлункової залози:

1. Несильні аналгетики, спазмолітики. Це можуть бути Баралгін, Ношпа, Папаверін. Вони добре знеболюють, але мають тимчасову дію.
2. Ферментні ліки, покликані нормалізувати травлення, полегшити травлення їжі. Також вони допомагають зменшити біль через зниження навантаження на залозу. Це: Панкреатин, Фестал, Мезім.
3. Антациди. Ліки використовуються при порушенні екзокринної функціїзалози, необхідні придушення вироблення соляної кислоти. Це: Алмагель, Маалокс, Омепразол.
4. Додаткові препарати для симптоматичної терапії. Для відновлення нормальної роботиорганізму можуть бути призначені жовчогінні (Аллохол), седативні засоби, ліки від діареї, інтоксикації, вітаміни, гормони

Дізнайтесь докладніше, як проводиться лікування підшлункової залози лікарськими препаратами.

Народні засоби

Якщо орган травної системи запалився, почав хворіти, погано функціонувати, полегшити загальний станта прискорити процес одужання можна підручними способами. Народне лікуванняпідшлункової залози не надасть негативного впливуінші системи організму, може застосовуватися дітьми і навіть вагітними. Ознайомтеся з деякими ефективними рецептами:

1. Благотворно впливає на орган картопляний сік. Для його приготування потрібно натерти сирі овочіна тертці, віджати рідину, використовуючи звичайну марлю. Приймати за пару годин до їди по 100 г.
2. Підтримати стан хворого, зменшити біль здатні деякі рослини, наприклад топінамбур. Необхідно щодня відкопувати по 1 бульбі і з'їдати у свіжому вигляді.
3. Зменшити кислотність шлунка, перешкоджати утворенню жовчного каміння може прополіс. Його потрібно розрізати на частини, розжовувати близько години, потім випльовувати.

Овес

Цей цінний продукт рекомендований для вживання під час гострої фази, відновлення організму після голоду. Якщо немає нападів хвороби, корисно їсти розсипчасту кашу, биточки, котлети, приготовані із злаку. Овес для лікування підшлункової залози ефективний у вигляді відвару. Він допомагає швидко очистити протоки, усунути біль. Корисний еліксир для лікування органу готується так: закип'ятити склянку зерен у літрі води, вилити відвар у термос, залишити настоятися. Пити його щодня по ½ склянки.

Трави

Якщо не знаєте, як відновити підшлункову залозу безпечними методами, спробуйте трави. Дуже активно людьми використовують розторопша, здатна посилити регенерацію пошкоджених клітин, поліпшити апетит, зняти болі. Рецепт відвару з неї: порубати коріння, листя, залити окропом (4 ложки), дати настоятися. Пити на добу по ? склянки – 3 рази. Є й інші корисні травидля підшлункової залози, наприклад, родіола рожева, гіркий полин, безсмертник, петрушка.

Також читайте: харчування при панкреатиті підшлункової залози.

Відео

Панкреатитом називають запальний процес у підшлунковій залозі, при захворюванні рекомендовано дотримуватись. спеціальної дієти. Наскільки суворими будуть обмеження харчування, залежить від ступеня тяжкості патології, особливостей організму пацієнта. При хронічному перебігуПанкреатиту лікарі припускають послаблення в дієті, при гострому процесі існують чіткі обмеження.

Першу добу після загострення запалення зовсім заборонено вживати їжу, лікувальне голодування необхідне забезпечення спокою ураженого органу. Трохи пізніше рекомендовані продукти є маленькими порціями, обов'язково спостерігаючи за реакцією організму, загальним самопочуттям. В іншому випадку не уникнути посилення хвороби.

Через 10 діб після початку панкреатиту при згасанні больового синдрому є страви, які забезпечать організм корисними речовинами і вітамінами. Харчування завжди повинно бути дрібним і регулярним, їжа завжди тепла, занадто гарячі та холодні страви стануть причиною болю під правим ребром.

Корисні та шкідливі напої

Для пацієнтів з хронічним панкреатитом допустимо у лікувальних та профілактичних ціляхпити бутильовану мінеральну воду, попередньо випустивши з неї гази. Тривалість лікування та точний обсяг рідини визначається в індивідуальному порядку.

Потрібно розуміти, що пацієнту підійде далеко не будь-яка мінералка, тому шкідливо самостійно призначати певний вид води. Найчастіше рекомендують пити Боржомі, Єсентуки, Слов'янівську та Архиз.

Поліпшити самопочуття допоможе вживання настоянок і відварів чорного кмину, засіб характеризується потужним жовчогінним ефектом, здатністю ефективно виводити жовч, що застоялася. Лікування актуальне виключно під час ремісії, а у гострій фазі застосовувати рецепт заборонено.

Шкідливо пити лимонад, солодкі газовані напої та зі спиртною складовою.

Допомогти пацієнту може застосування кориці, спеція очистить усю жовчовидільну систему, налагодить процес травлення їжі, допоможе зняти запалення. При хроніці використовувати корицю можна як приправу до їжі, готувати з неї настоянки.

Приготувати корисний напійможна з:

1. шипшини;
2. обліпихи;
3. цикорію.

За відсутності алергічних реакцій та індивідуальних протипоказань щодня перед сном випивають настій шипшини, чай обліпихи. Напої вбивають патогенних мікроорганізмів, виводять скупчення жовчі із проток.

Добре пити гарбузовий та яблучний сік, напої насичують організм вітамінами, мінімально дратують слизові оболонки органів травного тракту. Головна умова, щоб питво не було надто концентрованим і не містило ароматичних компонентів та синтетичних барвників.

Пити мінеральну воду слід у теплому вигляді, вона позбавить жовчовивідні протоки та канали органу від надлишку:

• жовчі;
• слизу;
• секрет.

Необхідно пити воду приблизно за 30 хвилин до їди, починають лікування водою з третини склянки.

При відсутності небажаних реакційз боку травної системикількість води збільшують до половини склянки, а незабаром і до трьох четвертих обсягів. Коли прояви запального процесу пройшли повністю, дозволяється випивати склянку мінералки за прийом.

При хронічній формі захворювання хворим не завадить пройти курс лікування у санаторно-курортних закладах. В умовах стаціонару медики підберуть оптимальний вид води та пропорцію, у якій необхідно її вживати.

При вагітності будь-які методи лікування слід узгоджувати із лікарем.

Що дозволено при гострому запаленні

Рівень цукру

При гострому перебігу панкреатиту показано вживати достатню кількість білка та вітамінів, мінімум тваринних жирів та вуглеводів. Харчування передбачає обмежену кількість солі, щоденне вживання двох літрів очищеної чи мінеральної води без газу. Завдяки воді забезпечується адекватна робота всіх внутрішніх органів та систем.

До списку дозволених продуктів входять хлібобулочні вироби, а саме: сухарі, вчорашній хліб, крекери, пиріжки з нежирною начинкою. Корисно їсти кисломолочну продукцію, дієтологи радять кефір, йогурти, молоко, сир, ряжанку, кисле молоко зі зниженою кількістю жиру, а також вершкове масло, але в строго обмеженому обсязі (не більше 15 грамів). Молоко перед вживанням потрібно розбавити кип'яченою водою у пропорції один до одного.

До раціону включають рибу з низьким вмістом жиру: мінтай, щука, хек, камбала, судак. Страви з риби мають бути приготованими на пару або звареними. Запікати рибу небажано, така їжа викликає посилення продукування панкреатичних ферментів.

Не менше користі принесе вживання в'язких та рідких каш:

1. гречана;
2. рисова;
3. манна;
4. Геркулес.

Готують кашу на воді або розбавленому знежиреному молоці. З кашею їдять куряче та перепелине яйце, їх можна зварити, використовувати для омлету. Максимально на тиждень дозволяється з'їдати 4 яйця, краще віддавати перепелиним яйцям.

Що можна їсти при панкреатиті з м'ясних продуктів? Вибирають м'ясо без прожилок та шкіри, добре для дієтичного харчування підходить яловичина, яловича мова, курка, кролик, телятина, індичка. Для кращого засвоєннянеобхідно перебити м'ясо у фарш або нарізати дрібним кубиком. Найчастіше пацієнти готують курячі грудкибез шкіри.

Порушення роботи підшлункової залози вимагає вживання овочевих, курячих, рибних, молочних супів з додаванням не великої кількостівермішелі чи крупи. У них додають олію:

• оливкова;
• кукурудзяне;
• соняшникова.

Олії включають до раціону в малому обсязі, тваринний жир заборонений категорично, крім вершкового масла.

У харчуванні мають бути свіжі та термічно оброблені фрукти, крім кислих сортів. Їдять яблука жовтого або зеленого кольору. Що стосується овочів, вони можуть бути відварені, приготовлені на пару або запечені. До списку дозволених овочів входять: кабачки, гарбуз, буряк, картопля, морква, огірок та помідор.

При гострому запальному процесі допускається вживання нежирних сортів сиру, настою сушеної шипшини, ягідних соків, мусів, неміцного чорного і зеленого чаю.

Лікарі дозволяють включення до раціону солодощів:

1. зефір;
2. пастила;
3. варення;
4. джем;
5. печиво.

Страви при загостренні панкреатиту є тушковані, варені і приготовлені в пароварці. Для кращого засвоєння їжа має бути попередньо подрібнена до пюре. Деяким пацієнтам допомагає роздільне харчування.

Від чого відмовитись при загостренні

При гострому перебігу хвороби панкреатит під забороною жирні, гострі, солоні та смажені страви, оскільки вони завжди стають причиною посилення запального процесу в ослабленому органі.

До списку заборонених продуктів входить баранина, свинина, м'ясо гусака. Не можна їсти шашлик, копчене, в'ялене та смажене м'ясо, консерви. Лікарі не дозволяють свіжу випічку, соління та здобне тісто, цільнозерновий хліб, пшоняний суп.

Перелік небажаних продуктів харчування продовжує риба жирних порід, наприклад лосось, форель, скумбрія, осетрові, сом. Причому названа риба небажана у вигляді, як смажена, копчена і в'ялена, і відварена. Не можна також риб'ячий жир.

Небажано їсти:

• наваристі м'ясні бульйони;
• борщ;
• пшонка;
• молочні супи.

При панкреатиті гострої стадіївиключають напої з додаванням льоду, гарячий чай, каву, газування, алкоголь та напої з ним, вино, пиво.

Шкода завдадуть бобові, а саме квасоля, сочевиця, горох, консервований зелений горошок. Краще відмовитись від ковбасних виробів, білокачанної капусти, грибів, солодких фруктів: виноград, банан, інжир. Шкідливо їсти полуницю, персики, черешню, кавуни та диню.

Не можна включати в раціон майонез, інші гострі та пряні соуси, згущене і незбиране молоко, кислий і жирний сир. Доповнюють список небажаних продуктів: шоколад та кондитерські вироби, алкогольні напої, пшенична, перлова, ячна каша, часник, пельмені.

У дієтичному харчуванніНерідко рекомендують їсти шпинат, готувати із зелені салати, додавати її в супи, але при гострому панкреатиті шпинат не вживають, він нашкодить організму. Крім вітамінів шпинат має у складі багато твердої клітковини, щавлевої кислоти, речовини суттєво ускладнюють перетравлення їжі, посилюють запалення.

Нерідко разом із панкреатитом діагностують цукровий діабет, холецистит. Запропоновані правила харчування підходять і цих захворювань.

Харчування при хронічній формі хвороби

Коли настає період стійкої ремісії, пацієнти з хронічною формоюпанкреатиту можуть дозволити собі деякі послаблення у харчуванні. У цей час значно розширюється список дозволених товарів.

Для усунення симптоматики захворювання та для досягнення протизапального ефекту показано вживання насіння та олія льону. Рослина стане профілактичним засобом проти запорів, таким порушенням страждає переважна більшість пацієнтів. Олія та відвар насіння вживають під час їжі.

При хроніці в стадії ремісії є більше фруктів, можна дозволити малиновий конфітюр, вишневий, гранатовий, абрикосовий сік, сухофрукти, натуральний мед, груші та брусниці. Для лікування та виведення шлаків їдять чорнослив. З морепродуктів вибирають мідії, кальмари, креветки.

Що можна їсти при панкреатиті підшлункової залози, якщо запалення вже пройшло? У меню має з'явитися пророщена пшениця, кисіль із неї, кріп, петрушка, селера. У помірних кількостяхвживають:

1. какао;
2. кава;
3. сметана;
4. арахіс;
5. грецькі горіхи;
6. оброблені термічно цибуля, баклажани.

Можна пити. Бажано вживати воду без газу, оскільки вуглекислота здатна завдати шкоди ослабленим органам травної системи.

Як видно, правильне харчування відіграє ключову роль у лікуванні гострого та хронічного панкреатиту. Важливо вживати корисні продукти і не забувати про рекомендовані способи їх термічної обробки. У день необхідно випивати належну кількість рідини, про можливість внесення змін до дієти запитують у свого лікаря чи дієтолога.

Лікар дасть пацієнтові таблицю дозволених та взаємозамінних продуктів, рецепти приготування страв.

Препарати для підшлункової залози

Для відновлення адекватного функціонування підшлункової залози лікар може рекомендувати застосування ферментних препаратів, спазмолітиків та холінолітичних засобів.

При гострій формі захворювання орально чи формі підшкірних уколів показані препарати Атропін, Папаверин, Но-шпа. З групи антацидів слід приймати Альмагель, Фосфалюгель, інші схожі лужні суміші у рідкому вигляді.

При загостренні хронічного перебігу запального процесу важливу роль відведено ферментним препаратам, призначають Омез, Фамотідін, Ранітідін. Благотворна дія на організм доведена багаторічним досвідом застосування лікарських засобів.

Неможливо без пригнічення панкреатичної секреції, потрібно приймати ліки:

• Амілаза;
• Трипсин;
• Ліпаза.

Їх показано вживати відразу після усунення хворобливості. Основним критерієм ефективності слід назвати ослаблення диспепсичного синдрому, що проявляється симптомами: нудота, пронос, зниження маси тіла.

Для лікування та відновлення організму ферменти приймають протягом тривалого часу. Як показує досвід, гостра форма панкреатиту проходить через 4-5 тижнів після початку курсу ферментів, хвороба повністю загасає через 6-12 тижнів.

Про принципи дієтотерапії при панкреатиті розказано у відео у цій статті.

Для тих, хто страждає на запалення підшлункової залози одним з найважливіших питань для підтримки свого здоров'я стає складання правильного меню. Не менш актуальне і визначення того, що рекомендується і допускається пити при гострому і хронічному панкреатиті. За допомогою одних напоїв можна значно полегшити свій стан, а інші, навпаки, можуть спровокувати новий напад. Що краще виключити зі свого раціону і які відвари та соки здатні покращити стан підшлункової залози?

Чаї

Серед усіх напоїв, які так люблять пити більшість людей при панкреатиті, допускається саме чай. Так як у продажу є безліч видів чаїв, слід встановити деякі рамки. Насамперед це стосується сортів. Необхідно вибирати ті види, які мають найбільш м'яку дію. Такими є зелений чай та пуер, каркаде. Їх можна пити обсягом до 1 літра на добу. А ось вживання чорного краще обмежити, особливо на час загострень хвороби.

Обов'язково враховуйте, що корисним для здоров'я у разі запалення підшлункової може бути тільки неміцний натуральний чай без барвників та ароматизаторів.Намагайтеся обмежитись несолодким питтям. У такому випадку чай має м'який вплив на ШКТ, перешкоджає виникненню діареї, насичує організм антиоксиданатмі.

Кисіль

Що ще можна пити при гострому та хронічному панкреатиті? У періоди гострого перебігу хвороби перше місце виходить кисіль. Ця страва має в'язку слизову консистенцію, трохи схожу на рідке желе. Завдяки цьому шлунок обволікається захисною плівкою, що надає на нього заспокійливий вплив. За рахунок лужного середовища секреторна функціяПідшлункова залоза частково пригнічується, що дозволяє уникнути чергового нападу.

Готувати кисіль найкраще самостійно з натуральних продуктів, без будь-яких барвників, ароматизаторів та модифікованих добавок. При панкреатиті особливо корисними будуть вівсяний та молочний.Їх можна пити один-два рази на день невеликими порціями. Фруктово-ягідний кисіль стане чудовим поживним десертом, при цьому потрібно стежити, щоб він не був занадто кислим і насиченим. Особливо він незамінний у період ремісії. Ідеальним варіантом для його приготування є розбавлений яблучний сік або компот із сухофруктів. А от кислі ягоди, наприклад, журавлина, що тимчасово виключаються з раціону.

Відвар шипшини

Також хворим на панкреатит рекомендується пити відвар з ягід шипшини. Він має безліч цілющих властивостей, які особливо актуальні для пацієнтів із запаленням підшлункової залози Шипшина сприяє насиченню організму вітамінами, підвищуючи при цьому імунітет. Завдяки своєму мінеральному складу відвар сприяє полегшенню больових нападів у активній фазіхвороби.

Особлива властивість шипшини – з його допомогою можна досягти часткової регенерації клітин залози.Крім того, він покращує обмін речовин та знижує навантаження на підшлункову.

Зверніть увагу на те, що відвар із шипшини не можна приймати при активному прояві симптомів панкреатиту. Через кілька днів після усунення блювоти та сильного болю допускається вживання невеликої кількості розведеного напою. Загалом на добу рекомендується обмежитись 100-150 мл відвару. Перевищення дози може призвести до погіршення стану, оскільки аскорбінова кислота, що міститься в плодах, подразнює слизову оболонку ШКТ і провокує жовчогінний ефект. Що вкрай небажано для запаленої підшлункової.

Мінеральні води

Крім звичайної водиДля пацієнтів з діагнозом панкреатит корисними будуть і мінералізовані води. Знайти відповідні можна в аптеці чи деяких магазинах. При патологіях підшлункової залози допускається пити води з невеликою концентрацією мінералів та виняткового лужного складу. Вони дозволяють приглушити надмірну шлункову секреціюі водночас за необхідності стимулюють органи. З їх допомогою можна частково зняти роздратування та больовий синдром. Для стимулювання травлення слід приймати невелику порцію води (до 100-200 мл на добу) приблизно за 1-1,5 години до їди. Таким чином, можна поступово вводити нові продукти в раціон, не перевантажуючи підшлункову.

З усіх мінеральних вод для вживання за такої хвороби підійдуть такі:

• Боржомі;
• Єсентуки №4 для стримування секреції;
• Єсентуки №17 для стимулювання секреції у фазу стійкої ремісії;
• Нарзан.

Обов'язковою умовою є негазованість напою. Пити потрібно невеликими дозами винятково теплу воду. Холод провокує скорочення сфінктера Одді, а гаряча водисприяє нагнітання набряклості органів.

Допустимі напої

При панкреатиті іноді можна додавати в раціон та інші напої. Зокрема, допускаються некислі натуральні соки із фруктів та овочів, але обов'язково у розбавленому вигляді. Особливо гарні яблучний та гарбузовий соки.Вони допомагають наситити організм вітамінами і водночас надають мінімальне. дратівлива діяна органи ШКТ. Сюди можна віднести і ягідні морси. Головне, щоб вони були неконцентрованими та не містили синтетичних барвників та ароматизаторів. Також допускається пити легкі компоти та узвари із сухофруктів із мінімальним вмістом цукру.

Для надання лікувального ефекту деякі лікарі рекомендують вживати трав'яні збори та відвари з них. Найкраще на підшлункову дію впливають ромашка, кріп і безсмертник.Проте безконтрольний прийом таких відварів може навпаки зашкодити здоров'ю. У тому числі це стосується і відвару з пшеничних висівок, яке можна обережно пити на стадії ремісії панкреатиту. А от при загостренні негайно варто відмовитись від джерела клітковини.

Ще один припустимий напій при панкреатиті – соєве молоко. Це джерело рослинних білків та цінних амінокислот. При цьому його потрібно пити з обережністю, тому що клітковини створює навантаження на підшлункову. Також можна додати до свого раціону нежирні курячі, а також овочеві бульйони. А ось як альтернативу натуральній каві використовуйте розчинний порошок цикорію. Він полегшує болючі відчуття і стимулює правильну роботу ШКТ. Добова дозаобмежується однією склянкою неміцного напою.

Заборонені напої

При панкреатиті багато напоїв лягає суворе табу. Якщо ви не бажаєте допустити загострення запалення, необхідно виключити з вживання такі напої, як:

• кави (його можна замінити цикорієм);
• алкоголь у будь-якому вигляді;
• квас;
• лимонад, зокрема натуральний;
• солодке газування;
• концентровані кислі соки.

Якщо пити ці напої на стадії загострення панкреатиту, можна довести свій організм до критичного стану, що вимагає термінового оперативного втручання. При хронічному перебігу хвороби ними можна викликати погіршення стану, тому що подібні продукти подразнюють підшлункову залозу і надають на неї неабияке навантаження. Дотримання правил харчування – це основа одужання. Віддавайте перевагу тим напоям, які не тільки дозволять вам вгамувати спрагу, але й вплинуть на організм у вашому стані.

Увага! Статті на нашому сайті мають виключно інформаційний характер. Не вдайтеся до самолікування, це небезпечно, особливо при захворюваннях підшлункової. Обов'язково проконсультуйтесь із лікарем! Ви можете записатися онлайн на прийом до лікаря через наш сайт або підібрати лікаря в каталозі.

Оновлення: Листопад 2018

Підшлункова - дуже маленька, але примхлива залоза, і якщо з нею не все гаразд, то людині доводиться утримуватися від багатьох улюблених страв та продуктів. Щоб не доводити до гострого панкреатиту або до хронічного загострення, слід дотримуватися дієти, яку прийнято називати - стіл 5П.

Що можна їсти при панкреатиті? Про це ми розповімо у цій статті. Розглянемо найчастіші питання, що стосуються заборонених і дозволених продуктів харчування при цій недузі.

Які овочі можна їсти?

Помідори

При панкреатиті чи можна їсти помідори? Що стосується помідорів, тут думка дієтологів розділилася, одні вважають, що вони дуже корисні, оскільки містять ніжну клітковину, таку необхідну для шлунково-кишкового тракту, виводять шкідливий холестерин із крові, що дуже важливо для підшлункової.

Інші вважають, що варто утримуватися від їх вживання, тим більше, під час гострого процесу або навіть легкого загострення хронічного панкреатиту. Однозначно, не можна їсти незрілі помідори, що містять масу токсинів, що навантажують усі органи травної системи.

А ось свіжий томатний сік, приготований із стиглих томатів (не сік з пакетів промислового виробництва, а вичавлений зі свіжих помідорів) виявляється дуже цінним продуктом, що стимулює роботу підшлункової залози, особливо при змішуванні його з морквяним свіжим соком. Також можна помідори вживати у тушкованому чи запеченому вигляді. Але, у всьому слід дотримуватись міри, зловживання навіть корисними продуктамиможе зашкодити роботі підшлункової.

Томатний сік - холеретик, тобто жовчогінний. Якщо його пити в загострення хронічного панкреатиту, то, швидше за все, буде ще гірше, оскільки розвинеться вторинний реактивний панкреатит, як при жовчнокам'яної хвороби. Надлишок жовчі закидатиметься в загальну панкреатичну протоку, там активуватимуть ферменти підшлункової, які перетравлюватимуть не їжу в тонкій кишці, а саму залозу. Результат-гострий панкреатит, каталка, операційний стіл з приводу панкреонекроз, далі або інвалідність, або летальний кінець.

Таким чином, помідори та томатний сік дозволено ремісію хронічного панкреатиту, коли немає ні болю, ні набряку по УЗД, ні підвищення амілази, діастази, еластази та інших ознак запалення.

Всі рекомендації в цій статті - це показання до столу 5П при хронічному панкреатиті в період одужання після загострення та поза загостренням. Щоб не доводити до гострого панкреатиту, не треба пити алкогольні напої (особливо міцні) та деякі лікарські засоби.

Огірки

При панкреатиті можна їсти огірки чи ні? Огірки, незважаючи на те, що на 90% складаються з води, насправді дуже багаті на мікроелементи і вітаміни. Є огірки при цьому захворюванні можна, більше того, для лікування іноді призначають огіркову дієту при панкреатиті, коли за тиждень людина з'їдає 7 кг огірків, при цьому йде розвантаження підшлункової та у ній запобігає запальні процеси. Знову ж таки поговоримо про те, що все корисно в міру, при надмірному вживанніогірків, особливо якщо вони містять нітрати або ще гірші за пестициди, користь зводиться до нуля.

Капуста

Чи можна при панкреатиті їсти капусту, броколі? Цвітну капусту, броколі, пекінську, можна їсти, але краще у тушкованому чи відвареному вигляді. Звичайна білокачанна капуста, яка нам найбільш звична, має дуже жорстку клітковину, тому вживати її в сирому вигляді заборонено, а ось після термічної обробки, не часто її також можна їсти. І звичайно ж, не забувайте, що від смажених овочів слід відмовитись. І від квашеної капусти краще відмовитися, оскільки вона сильно дратує слизову. Пекінську капусту можна іноді вживати і в сирому вигляді, тільки вводити до раціону будь-який вид капусти після загострення слід обережно.

Чи корисна морська капуста, відповідь дієтологів — так, це найкорисніша з усіх видів, оскільки в ній дуже велика кількість кобальту та нікелю, без яких неможливо нормальне функціонуваннязалози. Чи можна морську капустує при панкреатиті? Так, … лише жителям Південно-Східної Азії (Японії), оскільки там ферментативні системи відмінні від європейських. Навіть на ліках в аптеці в Японії зазначають, що європейцям може не допомогти. Тому їсти морську капусту при панкреатиті, особливо в загострення, не можна. Це не те, що інші види капусти, цей продукт ближче до грибів, тобто на її утилізацію знадобиться масивний викид підшлункової ферментів, що спровокує обтяження запалення. Тому морську капусту, як і гриби, не дають дітям до 12 років (у них немає відповідних ферментів) і вони протипоказані при панкреатиті.

Які фрукти при панкреатиті?

Всі кислі фрукти, особливо з грубою клітковиною, вживати не бажано, особливо в період загострень. Їсти фрукти можна лише через 10 днів після початку ремісії панкреатиту. При хронічному панкреатиті зловживати різними фруктами також не варто, достатньо з'їдати один з дозволених фруктів на день. Звичайно, за вмістом корисних речовин, вітамінів і мінералів їм немає рівних і цим вони корисні для залози, а ось наявність грубої клітковини шкодить її функціонуванню:

• Можна їсти: полуницю, солодкі зелені яблука, папайю, ананаси, авокадо, кавуни
• Не можна їсти: груші, всі види цитрусових, кислі яблука, персики, сливи, аличу, манго
• При ремісії допускається експерименти з вживанням різних фруктів, за умови їхньої термічної обробки – у пароварці, духовці.

Існують певні правила коли та як є фрукти при панкреатиті:

• Дозволені фрукти слід якнайретельніше подрібнювати, розтирати, товкти
• Вживати краще після запікання в духовці або пароварці
• Не можна вживати більше одного фрукту на день
• Слід точно знати список дозволених та заборонених фруктів та знати ліки, які слід прийняти, якщо сталося випадкове вживання небажаного фрукта.

Чи можна їсти полуницю, банани при панкреатиті та чому? Більшість лікарів-дієтологів вважають, що підшлункова залоза поза загостренням панкреатиту може справитися з полуницею в невеликій кількості, проте все індивідуально. Від вживання бананів краще відмовитись.

Чи можна пити алкоголь при панкреатиті?

Підшлункова залоза категорично відкидає будь-які спиртні напої. З усіх органів шлунково-кишкового тракту ця залоза найбільш схильна до токсичного впливу алкоголю. На відміну від печінки, у ній немає ферменту, здатного розщеплювати спиртний напій. Відомо, що понад 40% всіх випадків гострого панкреатиту виникають після рясної випивки, жирної закуски, веселого тривалого застілля.

При хронічному панкреатиті при вживанні алкоголю високий ризик атак гострого панкреатиту, що повторюються, що призводять до серйозного функціонального, анатомічного руйнування підшлункової залози. І як відомо, на відміну печінки, ця залоза повністю не відновлюється. І з кожним прийомом алкоголю прогресує формування вогнищ фіброзу, що означає, що підшлункова залоза не просто запалюється, а гниє.

Отже, що не можна їсти при панкреатиті?

Жирна їжа

Підшлункова залоза дуже не любить жирну їжу, копченість, продукти з підвищеним вмістом білка або жиру.

• М'ясо. Тому жирні сорти м'яса (свинина, качка, гусак) особливо шашлики з них, котлети, ковбаси, тушковане молоко і консерви слід виключити.
• Риба. Жирні сорти риби - осетрові, лососеві, форель, сьомга, оселедець, кілька, скумбрія, сом, а також ікра та рибні консерви, солона та копчена риба також виключаються з раціону.
• Бульйони . На думку гастроентерологів, складно знайти більше шкідливий продуктдля підшлункової, ніж наваристий бульйон на кісточці, заливне. І багато хто в лікарню намагається принести міцний курячий бульйончик — поправляти здоров'я. Це велика помилка!

Продукти, що містять штучні барвники, ароматизатори, консерванти

Вони також не шкодують підшлункову залозу. На прилавках наших супермаркетів практично немає продуктів без перерахованих вище хімічних добавок, тому в Останнім часомчисло хворих на панкреатит у тому чи іншого ступеня тяжкості неухильно зростає. Особливо страшно стає за дітей, адже вони також у великій кількості вживають шкідливі хімізовані продукти під назвою «дитячий йогурт» (напханий консервантами, ароматизаторами та підсилювачами смаку), дитяча копчена ковбаса, «дитячі сосиски»- за визначенням не може бути ніяких дитячих сосисок, дітям не можна їсти такі продукти взагалі! А потім дивуємося чому у дитини на 10 років панкреатит?

Молочні продукти

Глазуровані сирки, жирні сорти сиру, сири, особливо копчені та солоні — вживати не можна. Морозиво також протипоказане, тим більше, що останнім часом воно виготовляється не з натуральної вершкового масла, молока та вершків, а з пальмової олії, сухих вершків та молока, які проходять кілька стадій хімічних процесів, що залізі доводиться дуже важко при надходженні таких продуктів у організм.

Напої

• Кондитерські вироби- солодощі, здобна випічка, шоколад - дуже напружують підшлункову залозу.
• Яйця. Зварені круто яйця, або смажена яєчня протипоказані.
• Овочі. Такі грубі, тверді та гострі овочіяк редька, часник, хрін, салат, щавель, гриби, бобові, болгарський перець, цибуля (сира) не можна їсти в жодному вигляді. Інші овочі дуже потрібні, але тільки у відвареному або пареному вигляді.
• Фаст-фуд. Така їжа небезпечна навіть абсолютно здоровій людині, а якщо йдеться про панкреатит, тобто практично «отруйні» готові продукти — це прямий шлях на лікарняне ліжко.
• Фрукти. Тут також є обмеження, в сирому вигляді їх не можна їсти, особливо кислі (цитрусові, журавлина) і занадто солодкі — виноград, інжир, хурма.

Правильне харчування – що можна їсти при панкреатиті?

Відомо всім, що підшлункова залоза при загостренні любить - ГОЛОД, ХОЛОД і СПОКИЙ. А поза загостренням дуже важливо скільки, як часто, коли і що їсть людина, яка страждає на панкреатит.

Дуже важливо дотримуватися певних правил і режиму харчування, найголовніше - вживання невеликої кількості їжі, досить часто, бажано кожні 3 години, обмежувати прийом їжі на ніч і, звичайно, не вживати деяких видів продуктів.

Дотримання цих правил - запорука тривалої ремісії та повноцінного життя з панкреатитом. Що можна їсти при панкреатиті, не шкодячи цьому маленькому органу?

Питання відповідь:

Чи можна козяче молоко?

Козяче молоко досить важкий продуктдля підшлункової залози. Тому що його жирність перевищує коров'яче у два з половиною рази. Народи, які зазвичай використовують цей продукт, як основний, мають більш пристосовані для його вживання ферментативні системи. Але з незвички козяче молокоможе спричинити розлади травлення. Тому при введенні цього виду молока та продуктів з нього треба виявляти обережність, починати з невеликих порцій і поступово збільшувати їх при нормальній переносимості. Відсутність нудоти, рідкого або кашкоподібного випорожнення свідчить про те, що продукт нормально перетравлюється (див. ).

Чи можна мацони?

Мацон, як і інші кисломолочні продукти, при хронічному панкреатиті не протипоказані. Вся справа буде у жирності молока, з якого він (воно) виготовлено. Занадто жирне молоко очевидно небажано.

Чи можна дріжджову випічку, листкове тісто, пряники?

У період загострення панкреатиту дріжджова випічка не показана. У ремісію дріжджова випічка має бути розумно дозована. Листкове тістоне протипоказано. У пряниках на перше місце вийде ступінь їх підсолоджування (при проблемах з інсуліном при панкреатиті) і та глазур, якою вони покриті. Часто в дешевих кондитерські виробизастосовують глазур на основі тугоплавких жирів (кокосового і пальмового масел), що не додає здоров'я підшлунковій залозі.

Чи можна корицю?

Кориця – спеція, що продається лише у спеціалізованих магазинах або привозиться розповсюджувачами. Те, що ми купуємо в гіпермаркетах у пакетиках – це більш дешевий варіант, який називають касією. З цією псевдокорицею були пов'язані байки про те, що вона допомагає при цукровому діабеті 2 типи. Це, власне, не робота підшлункової, а відповідь інсулінових рецепторів у тканинах. Пристойних доказів цього ніде не наведено. Загалом кориця посилює вироблення шлункового соку, будучи стимулятором, тому при загостреннях панкреатиту не рекомендується.

Чи можна їсти лівер - шлунок, серце, печінку?

Продукти, що належать до ліверу (серце, шлунок), а також печінка при панкреатиті не протипоказані, якщо вони відварені або загашені. У смаженому вигляді ці продукти краще не їсти.

Чи можна плавлений сир, каву, шоколад, хліб?

Плавлений сир бажано вибирати без гострих приправ та великої кількості емульгаторів та консервантів. Шоколадом зловживати не варто. Хліб їсти можна. Кава небажана регулярно і під час загострень. Вихід – додавати молоко та пити нечасто невеликими чашками.

Чи можна коричневий та білий рис, оливкова олія?

Рис їсти можна. додавати в салати та інші страви як звикли. Без фанатизму.

Чи можна капустяний розсіл?

Капустяний розсіл як засіб від похмілля протипоказаний, тому що алкоголь руйнує підшлункову залозу. Загалом поза загостренням панкреатиту за відсутності запалення у шлунку або 12 палій кишці пара ложок розсолу нашкодити не можуть, проте пити його склянками не рекомендується.

Солоне сало?

Сало більше навантажує печінку та жовчні шляхи. При цьому підшлункова може страждати вдруге. На тлі ремісії панкреатиту сало їсти можна, але розумними порціями в пару шматків на день кілька разів на тиждень.

132 коментарів