Коров'яче та козяче молоко для дитини — чи можна давати дітям молоко? Йогурт та кефір. Необґрунтовано раннє введення прикормів створює ризик

Молочні продукти є важливою складовою збалансованого харчуваннядитини. У них у легкозасвоюваній формі містяться багато харчових речовин, необхідних зростаючого організму. Молочний білок має високу біологічною цінністю, оскільки містить у своєму складі повний набір життєво необхідних амінокислот. Він є необхідним будівельним матеріалом для всіх клітин організму, що росте, з білкових молекул складаються ферменти та антитіла, що захищають малюка від інфекцій. Молочний жир – це чудове джерело енергії для маленького непосиди. Завдяки тому, що жир знаходиться в молоці у вигляді дрібнодисперсної емульсії (мікроскопічних кульок), він чудово засвоюється в кишечнику малюка. Молочний цукор (лактоза) сприяє кращому засвоєннюкальцію і служить гарним середовищем для розвитку корисної мікрофлорикишківника.

Найбільш корисними властивостями мають кисломолочні продукти, які виготовляються шляхом сквашування натурального коров'ячого молока під дією молочнокислих бактерій. До них відносяться сир, кефір, натуральний йогурт та ін. імунну системудитини. Кисломолочні продуктишвидше, ніж молоко, перетравлюються та всмоктуються в організмі, тому що в процесі життєдіяльності кисломолочні бактерії частково розщеплюють молочний білокна дрібніші фрагменти, завдяки чому він не тільки легше засвоюється, а й стає менш алергенным. Молочна кислота, що утворюється в кисломолочних продуктах, перешкоджає розмноженню гнильної мікрофлори в кишечнику, до того ж молочнокислі бактерії самі виробляють бактерицидні речовини, що пригнічують зростання багатьох хвороботворних мікроорганізмів. Під дією цих бактерій лактоза частково утилізується, тому кисломолочні продукти краще переносяться малюками з лактазною недостатністю (недоліком ферменту лактази, що розщеплює молочний цукор) і можуть використовуватися в їх харчуванні.

Молочні продукти для дитини: сир

Сир - один із перших молочних продуктів, який з'являється в раціоні малюка. На відміну від кефіру, він має зниженою кислотністюі не дратує ніжну слизову оболонку кишківника дитини. Важливо відзначити, що у харчуванні дітей раннього вікурекомендується використовувати лише спеціальні види сиру, які призначені для цього віку. Дитячий сир виробляється за спеціальною технологією, завдяки чому в ньому зберігаються всі корисні властивості і має більш ніжну консистенцію в порівнянні зі звичайним «дорослим» продуктом.

Сир має високу харчову цінність, оскільки містить молочний білок в легкозасвоюваній формі. Використання цього продукту дозволяє дати малюку достатню кількість білка у невеликому обсязі їжі. Крім того, сир є одним з основних джерел кальцію та фосфору, необхідних для формування кісткової системиі зростання зубів, а співвідношення їх у цьому продукті близьке до оптимального для всмоктування та засвоєння. Також сир багатий вітамінами: В2, В12, фолієвою кислотою, у значних кількостях у ньому є вітаміни В6 і РР. Ці речовини необхідні розвитку нервової системидитини та забезпечення нормального обміну речовин.

Починають давати сир, як і будь-який інший новий видприкорму, з невеликої кількості (1/2-1 ч. ложка), а потім, за відсутності негативних реакцій, поступово, протягом 5-7 днів, доводять об'єм до 40 г, а до 9 місяців до 50 г. Не слід перевищувати рекомендовану вікову норму, оскільки при надлишку білка значно зростає навантаження на ферментну та видільну системи крихти, що може призвести до порушенням у роботі. Спочатку малюкові дають спробувати класичний сир без добавок, а після того, як малюк адаптується до нового продукту і за відсутності алергії, можна урізноманітнити його меню сирками з фруктовими добавками. Сирний прикорм дається один раз на день.

Молочні продукти для дитини: кефір

Кефір відрізняється від інших кисломолочних продуктів унікальним набором бактерій та грибків, які сприятливо впливають на травлення та формування мікрофлори кишечника. Він також є чудовим джерелом вітамінів групи В, кальцію, калію та магнію. Крім того, цей напій має імуностимулюючу дію. Усі перелічені властивості роблять цей кисло молочний продуктне тільки корисним, але й лікувальним і особливо рекомендується малюкам з різними кишковими розладами, проявами дисбактеріозу, харчової алергії, лактазною недостатністю, а також дітям з ослабленим імунітетом Для харчування малюка підійде лише спеціальний дитячий кефір.

Вводити кефір у раціон дитини слід, починаючи приблизно з 20-30 мл, поступово доводячи обсяг до 200 мл. Буває, що дитина навідріз відмовляється пити кефір через його кислуватий смак, тоді можна запропонувати йому смачнішу альтернативу – дитячий йогурт.

Дитячий йогурт

Досить довго йогурти вважалися продуктом для дорослих та дітей віком від 1,5–2 років. В даний час випускаються дитячі йогурти, які можна включати в меню дітей, які досягли 8-місячного віку. Дитячий йогурт є сквашеним за допомогою особливих заквасок молоком і не містить заборонених у харчуванні малюків штучних добавок: загусників, ароматизаторів, барвників і консервантів. Важливо, що в процесі приготування йогурту немає бродіння, тому кислотність його значно нижча, ніж у кефіру, а смак м'якший.

Схема введення йогурту така сама, як і при введенні кефіру, але максимальна його кількість, яку можна дати малюкові до року, – не більше 100 мл на день. Починати знайомство з цим продуктом слід із класичного йогурту без будь-яких добавок.

Домашній чи магазинний?

Згідно сучасним рекомендаціям, при введенні молочного, як та інших видів прикорму, фахівцями в області дитячого харчуванняперевага надається продуктам промислового виробництва. Це тим, що такі продукти виготовляються під суворим контролем виробництва із застосуванням спеціальних технологій і з урахуванням особливостей обміну речовин і травлення дітей раннього віку.

Важливо розуміти, що звичайні молочні продукти для дорослих непридатні для харчування дітей раннього віку. По-перше, вони виробляються без урахування фізіологічних особливостей дитячого організмуі будуть надавати значне навантаження на незрілі органи та системи дитини. Крім того, такі продукти можуть не відповідати всім гігієнічним вимогамдо якості та безпеки, які пред'являються до продуктів для дитячого харчування. Особливо небезпечні щодо цього молочні продукти, придбані «на вагу» на ринках або «у знайомих бабусь», які продають «своє» молоко та сирок.

Сучасні кухонні пристрої (йогуртниці, пароварки або мультиварки) дозволяють приготувати кефір або йогурт для дитини в домашніх умовах із використанням спеціальних сухих заквасок, що продаються в аптеках. Для приготування дитячих молочних продуктів не можна користуватися «домашніми» заквасками (які хтось вам передав), оскільки замість корисних вони можуть містити хвороботворні мікроби. Такі продукти необхідно готувати на один раз і не зберігати, а при їх приготуванні дотримуватися запобіжних заходів: використовувати тільки кип'ячене молоко, ретельно мити і стерилізувати посуд і ємності. Домашні страви не варто давати малюкам раніше 10-12 місяців.

Який кефір підійде для малюка?

Залежно від часу бродіння кефір буває одноденним, дводенним і триденним. Процес бродіння характеризується виділенням у напій кислоти та етилового спирту. Чим довше кефір закисає, тим, відповідно, вища його кислотність та вміст спирту. Так, у триденному кефірі рівень останнього досягає 0,9%, тому такий продукт у харчуванні дітей раннього віку краще не використовувати. Для малюків найкраще підійде одноденний кефір. Слід мати на увазі, що цей напій має послаблюючу дію і особливо корисний малюкам, схильним до запорів.

Коли вводити кисломолочний прикорм?

Незважаючи на всю свою користь, молочні продукти, згідно з сучасними рекомендаціями щодо введення прикорму, з'являються в раціоні малюка одними з останніх. Справа в тому, що вони є неадаптованими, тобто їх білковий, жировий та вуглеводний компоненти, а також кількість солей та вітамінів не відповідають повною мірою потребам малюка, як, наприклад, грудне молоко чи адаптовані суміші. Високий вміст у них білка, солей та органічних кислот призводить до значного збільшення навантаження на ще незрілу травну та видільну системи дитячого організму. В результаті проведених досліджень було доведено, що раннє (до 8 місяців) введення кефіру або незбираного молока в харчування немовлят може спричинити різні порушення в роботі травного тракту, порушення обміну речовин, алергію, призвести до втрати в організмі заліза і навіть спровокувати мікрокровотечі у слизовій оболонці кишечника. У зв'язку з цим у меню дітей першого року життя кисломолочні продукти повинні з'являтися лише тоді, коли шлунково-кишковий тракт та ферментні системи, а також нирки дитини стануть достатньо зрілими, тобто приблизно з 8–9 місячного віку, і лише в обсягах, що не перевищують рекомендовані вікові норми. Цілісне коров'яче молоко, За сучасними рекомендаціями педіатрів та дієтологів, і зовсім не повинно бути присутнім у харчуванні дітей до року. Допустимо лише його використання у розведеному вигляді при приготуванні каші або пюре (з 8-9 місяців).

Молочні продукти є цінним продуктом харчування, у тому числі харчування малюка.

Білки молокапредставлені казеїном та сироватковими білками (альбумін, глобулін). Сироваткові білки мають антибіотичні властивості, що захищають організм від інфекції. Крім того, білки молока містять усі необхідні організму амінокислоти, у тому числі 8 незамінних, які не можуть синтезуватися в організмі та повинні надходити з їжею.

Молочний жир- Джерело енергії для організму, будівельний матеріалдля кліток. Він - біологічно найбільш повноцінний і містить у собі жирні кислоти, у тому числі поліненасичені (арахідонову, лінолеву та ліноленову), які беруть участь у формуванні нервової системи, а також холестерин, що бере участь у синтезі статевих гормонів. Крім того, молочний жир має низьку температуруплавлення (27 – 35 градусів С). А оскільки вона менша за температуру людського тіла, жир переходить у кишечник у рідкому стані і легше засвоюється. Найкращому засвоєнню сприяє і те, що в молоці він знаходиться у вигляді найдрібніших жирових кульок.

Молочний цукор, або лактоза, - єдиний вуглевод, що знаходиться в молоці і становить 4,6-5,2%. Лактоза служить гарним середовищем у розвиток корисної мікрофлори, що перешкоджає зростанню хвороботворних мікробів. Крім того, молочний цукор сприяє кращому засвоєнню кальцію. Лактоза є основним джерелом живлення для кисломолочних бактерій, що призводить до так званого молочнокислого бродіння і в результаті – отримання кисломолочних продуктів. У молоці та молочних продуктах присутні також солі кальцію, фосфору, магнію, натрію, калію. Вони містяться у збалансованому стані, що забезпечує високу засвоюваність організмом. Мідь, кобальт, залізо містяться в молоці в малих кількостях, але також у формі, що легко засвоюється. У молоці містяться майже всі відомі вітаміни. При цьому слід мати на увазі, що незбиране коров'яче молоко, так само, як і незбиране козяче молоко, у харчуванні дітей першого року життя використовувати не рекомендується. До 12 місяців рекомендується давати дитинілише грудне молоко чи дитячу поживну суміш промислового виробництва. Забезпечити малюка всіма цінними компонентами молочних продуктів можуть кисломолочні продукти.

Кисломолочні продукти у прикормі

Дієтична та лікувальна дія на організм людини кисломолочних продуктів визначається вмістом у них різних корисних молочно-кислих бактерій, молочної кислоти, вуглекислого газу, спирту, вітамінів, білків, жирів, ферментів, мікроелементів, антибіотиків та інших речовин, які є у вихідному продукті (молоці) , вершках) або утворюються в результаті процесів бродіння цих продуктів.

Встановлено, що кисломолочні продукти швидше, ніж молоко чи вершки, перетравлюються та всмоктуються в організмі. Почасти цьому сприяє і те, що під дією ферментів, що виділяються молочнокислими бактеріями, білок молока частково розщеплюється і набуває дрібнодисперсної структури, що сприяє швидкому всмоктування.

Крім того, молочна кислота, що виробляється молочнокислими паличками, згортає білки молока, після чого вони легше засвоюються організмом. В результаті розкладання молочного цукрумолочно-кислими бактеріями у кисло-молочних продуктах утворюється велика кількістьмолочної кислоти, а в сильнокислому середовищі хвороботворні організмиіснувати що неспроможні.

Молочнокислі палички утворюють й інші антибактеріальні речовини, що створюють у товстих кишках слабокисле середовище, що сприяє боротьбі організму проти розвитку чужорідних та хвороботворних бактерій. У кисло-молочних продуктах при правильному їх зберіганні та дотриманні термінів зберігання практично відсутні хвороботворні мікроби, навіть якщо вони були у вихідних продуктах – молоці та вершках.

Не можна забувати той особливий приємний кислуватий смак, який надає кисло-молочним продуктам молочна кислота. Він збуджує апетит, викликає рясне виділення слини, покращує молочну секрецію шлункового соку, що сприяє якнайшвидшому перетравленню вмісту шлунка, посилює перистальтику. шлунково-кишковий трактпокращує роботу нирок. Двома найбільш поширеними та доступними кисломолочними продуктами є кефір та йогурт.

Кефір у прикормі

Кефір – це кисле молокоз характерним шипучим кислуватим смаком, що вперше з'явилося на Кавказі. Кефір отримують додаванням в молоко кефірних зерен (кефірного грибка), які викликають бродіння молока. Кефірний грибок є складним симбіозом (спільним існуванням) декількох мікроорганізмів, що утворилися в процесі тривалого розвитку та співіснування.

Основну мікрофлору кефірних грибків складають три види мікроорганізмів: молочно-кислі палички, стрептококи та дріжджі. Однак крім названих бактерій до складу кефірних грибків входять також оцтово-кислі бактерії та ароматоутворюючі мікроорганізми. Саме ці мікроорганізми визначають специфічний смак та аромат кефіру та його поживні якості.

Основний недолік кефіру у тому, що він значно відрізняється від жіночого молока. Занадто висока кислотністьпродукту призводить до зсуву обміну речовин, що може викликати порушення діяльності багатьох органів і систем, наприклад сечовидільної системи. Цей зсув виражений тим більше, чим молодше дитина. Трапляються і такі діти, які взагалі не переносять кефір. Звичайно, не варто повністю відмовлятися від кефіру, але у харчуванні дітей грудного вікуслід віддати перевагу кисломолочним сумішам на основі ацидофільних паличок-. Ці палички легко приживаються в кишечнику і виявляють своє сприятливий впливна організм протягом тривалого часу, ніж звичайні кисломолочні бактерії.

Щоб уникнути несприятливих наслідків, рекомендується вводити кефір у 8-9 місяців життя, починаючи з чайної ложки, поступово збільшуючи кількість на 1 ложечку на день. Через 7-10 днів обсяг повинен становити 40 – 50 мл.

У підсумку за 3 тижні ви доведете щоденний обсяг до 200 мл на день. Останнім часом для посилення біологічної дії продукту в кефір вводяться біфідо-і лактобактерії. Вони активно переробляють лактозу - основний вуглевод молока, з утворенням молочної кислоти, здатної знищувати хвороботворні та гнильні мікроби. Вони ж виробляють і інші протимікробні речовини, які разом із молочною кислотою не тільки знезаражують готовий продукт, а й згубно діють на багато хвороботворних мікроорганізмів у кишечнику. дитини, сприяють розвитку його нормальної мікрофлори Ось чому кисломолочні продукти корисні дітям за різних шлунково-кишкових захворюваннях. Вони збуджують апетит, стимулюючи виділення травних соків, покращують рухову активністькишківника. Залежно від тривалості зберігання кефір поділяють на одно-, дво- та триденний. Ця класифікація має не формальний характер, а відображає певні якості кефіру: його кислотність, ступінь накопичення вуглекислоти та спирту, а також ступінь набухання білків.

Одноденний, слабкий малокислий кефір і містить 0,2% спирту; дводеннийкефір кисліше одноденного і в результаті дріжджового бродіння, що триває, кількість спирту в ньому збільшується за добу в 2 рази і досягає 0,4%; триденнийкефір ще кисліший, містить більше молочної кислоти, а вміст спирту в ньому досягає 0,6%. Внаслідок таких змін свіжий кефірмає послаблюючу дію, дводенний – що закріплює.

Як приготувати кефір?

Для домашнього приготування кефіру необхідно взяти охолоджене до кімнатної температури (20 ° C) пастеризоване або кип'ячене молоко, розлити його по склянках або чашках об'ємом 100 г, додати в кожну чашку (склянку) по дві чайні ложки кефіру, купленого в магазині. Підготовлене таким чином молоко треба поставити в тепле місце і витримувати одну, дві, три доби в залежності від того, який кефір ви хочете отримати. У наступні дні для закваски нового кефіру можна використовувати вже отриманий кефір. Однак через 7-10 днів цю «закваску» треба міняти, оскільки грибки старіють. Тому через 7-10 днів як закваска знову треба використовувати кефір, куплений у магазині. Йогурт – термічно оброблений молочний продукт з високим вмістом (не менше 10 млн) «живих» клітин молочних бактерій. Але його краще почати давати після року. Це пов'язано з наявністю в йогурті культури болгарської палички, властивості якої ще вивчаються та з'ясовуються питання впливу її на шлунково-кишковий тракт малюків до року.

Сир у прикормі

Сир отримують шляхом теплового згортання молочного білка і відокремлення його від сироватки (рідина, що залишилася після виділення з молока жирних частинок). Він вводиться в раціон харчування дитиниз 8 місяців як додаткове джерело білка, а також мінеральних речовин - кальцію та фосфору. У сирі, до речі, вони містяться в оптимальному співвідношенні 1:2. Також він багатий на вітаміни В1 і РР. Раніше призначення сиру недоцільно, оскільки необхідну кількість білка діти отримують з молоком матері. Сир, як і будь-який кисломолочний продукт, малюковідають раз на день. Вводити його краще після введення кефіру, в 18-годинне годування: першого дня можна дати не більше ніж півчайної ложки. Збільшення повинне проходити якомога повільніше: спочатку об'єм доводиться до 20 г, потім до 30-35г і лише до року об'єм сиру можна збільшити приблизно до 40 г на добу. У дитячому харчуванні рекомендується використовувати сир із середнім відсотком жирності (від 5% до 11%). Пам'ятайте, що велика кількість білка в раціоні дитинираннього віку збільшує навантаження з його незрілі нирки, є органом виведення продуктів обміну речовин. Можна виділити два основні види сиру: класичний та сир з фруктовими наповнювачами, що містить додатково органічні кислоти, натуральні мінеральні речовинита вітаміни. Останній часто викликає алергічні реакції, тому не рекомендується поспішати з його введенням. Слід знати, що звичайний "дорослий" сир не підходить для харчування дітей раннього віку, оскільки білковий компонент у ньому представлений великодисперсними молекулами казеїну, перетравлення яких у травному тракті дитиниутруднено.

Коли вводити у прикорм сир?

Сир є концентрованим (що містить невеликий відсоток води, навпаки, велика кількість інших складових) кисломолочним продуктом харчування, здатним до зберігання. Тверді сириприблизно на одну третину складаються з білків, на одну третину з жиру і на одну третину з води і також є багатим джерелом кальцію, натрію і вітаміну А, і меншою мірою вітамінів групи В. Приблизно в 8-9 місяців для прикорму. можна вводити в малих кількостях (5г) сир, краще потертий на тертці і доданий до якогось готової страви. Сорти – Пошехонський та Російський, не дуже тверді з дрібними дірочками. Однак споживання м'якого сиру, що намазують на хліб паст із сиру до 10 місяців, слід обмежувати.

Вершки та сметана у дитячому прикормі

Вершки та сметана – молочні продукти з високим вмістом жиру. Вони багаті на жиророзчинні вітаміни і залізо, але мають знижений вміст солей кальцію, фосфору і водорозчинних вітамінів. Дитячі вершки містять 10% жиру. У харчуванні дітей першого року життя вершки як самостійний продукт не використовуються. Їх рекомендується додавати в каші або овочеве пюре як заміну вершкового масла, починаючи з 8 місяців обсягом трохи більше 30 р на день. Сметану можна використовувати 10% після року в кількості не більше 10г, додаючи, наприклад, в овочевий суп-пюре.

Молочна каша – традиційне та корисна стравадитячого раціону, проте першу порцію каші для малюка краще готувати на воді. Перевіривши реакцію організму на вибрану крупу і переконавшись, що вона позитивна, мама може починати приготування страви на молоці. Виходить воно калорійним і має високу поживною цінністю. Більшість дітей люблять молочні каші та із задоволенням їх їдять.

Коли можна ввести молочну кашу до раціону дитини?

Питання, на яке немає однозначної відповіді. Для багатьох господинь страва «молочна каша» має на увазі використання певного виду крупи та молока. Рисову, вівсяну, пшоняну крупу ми готуємо часто, і не тільки для дітей. Приготування такої страви для немовляти суттєво відрізняється від звичного рецепту.

Крупу можна зварити самим або використати готову суміш. Магазини пропонують широкий вибір дитячих каш, які не варяться. Різноманітність способів, звичайно, радує, але не можна забувати про особливості організму маленької дитини.

Терміни введення нового продукту в меню дитини залежать від його складу та реакції малюка на нове харчування. Деякі малюки готові їсти кашу вже півроку, інші до року харчуються тільки маминим молочком.

Коли починати підгодовувати молочними кашами?

Ця стаття розповідає про типові способи вирішення Ваших питань, але кожен випадок є унікальним! Якщо Ви хочете дізнатися у мене, як вирішити саме Вашу проблему – поставте своє питання. Це швидко та безкоштовно!

Почнемо розмову з готових продуктів для дитячого харчування, які надходять на наші прилавки. Сьогодні розроблено унікальні рецептибезглютенових та безмолочних гіпоалергенних каш. Основою для них є грудне молоко та суміші, за рахунок чого ризик прояву харчової алергії у дитини зводиться до мінімуму. Педіатри вважають, що як прикорм молочні каші з такими властивостями ідеально використовувати для годування немовлят.

Якщо ваш малюк вже скуштував зварену на воді крупу і звик до неї, можете вводити в його раціон молочну кашу з безглютеновою (гречаною, кукурудзяною, рисовою) крупою.

Наприклад, ваш малюк із задоволенням їсть гречку на воді, значить, час давати йому пробувати таку ж, але на суміші молоко+вода 1:1. Лікарі вважають, що при вигодовуванні грудьми вводити такий вид прикорму можна з 8 місяців.

Уточнимо невеликий нюанс: для початку приготуйте страву на воді. Підійшовши до віку 8 ​​місяців, можна частково виключити воду і варити молочну страву (використовуючи спеціальне дитяче молоко).

Ранній прикорм може бути обумовлений і іншими причинами, що не залежать від бажання матері-годувальниці. Кашу додають до раціону немовляти, якщо:

• грудного молока виробляється мало;
• дитина погано додає у вазі;
• виявлено нестачу вітамінів групи B;
• виникли причини, через які малюка неможливо годувати грудним молоком або сумішами.

Готові молочні каші для дитячого харчування.

Купувати чи не купувати готовий продукт для дитячого харчування – вибір, що викликає виправдані суперечки. Готова, що не вимагає довгого варіння, збалансована кашадопомагає мамі та познайомити дитину з новим продуктом та забезпечити їй повноцінний прикорм. Виробники витончуються в кулінарних вишукуваннях, і на полицях ми бачимо склади з фруктами та злаками, ягодами та овочами. З'являється спокуса купити таку страву і не морочитися з домашнім приготуванням. Однак якщо ви годуєте малюка грудьми або сумішшю, підгодовує його крупами, звареними на воді, необхідність брати продукт у магазині відпадає.

Слід зважити на той факт, що каші з магазину, у складі яких зазначено молоко (коров'яче або козяче), варять на воді. Час, коли їх можна використовувати як прикорм, визначають за видом молока, з якого вони виготовлені (докладніше у статті: ). Способи вживання їх різні та вказані на упаковці продукту. Випускаються виробниками та рідкі видивиробів і ті, що слід розводити водою, і в сухому варіанті.

Особливості каш із цільного та нормалізованого молока

Розберемося особливостях обох видів молока. Цілісне молоко являє собою сухий варіант незміненого коров'ячого. При виготовленні нормалізованого виду вдаються до доведення його жирності до певного, необхідного організмудитини, рівня.

Обидва види насичені мінеральними елементами, які здатні перевантажити систему виділення крихти. Вміст білків відступає від показників грудного молока, у них присутні й білки-алергени, у зв'язку з чим педіатри не радять використовувати каші на таких видах молока для стартового прикорму.

Такі продукти придатні для харчування 8-9 місячних дітей. Якщо до цього віку травлення малюка негативно реагувало на нові страви, замініть на інші, виготовлені зі спрощеної суміші.

Склад козиного молока краще співвідноситься зі складом материнського, але для його засвоєння потрібен час адаптації організму дитини. Якщо немає лактозної непереносимості, можна обійтися звичайним коров'ячим молочком.

Каші, які готуються вдома, і вироблені у промислових масштабах вводять у тому самому віці.

Оскільки асортимент великий, ми вивчили властивості продуктів найпопулярніших брендів, що виготовляють свою продукцію на цілісному та нормалізованому молоці. Наш докладний огляддопоможе вам розумно підійти до покупки та зробити правильний вибірдля вашої дитини. Зверніть особливу увагу на склад, з якого віку можна починати застосовувати, співвіднесіть це з вашими потребами.

«Бебі»

Виробляється у Словенії, марка широко відома у всьому світі, сировина вирощується в екологічно чистих місцях країни. Продукція Бебі представлена:

• численними варіаціями складів;
• виготовляється із цільного виду молока, покращена вітамінами, мінералами, є і цукор;
• серія «Преміум для полуденку» випускається з ягідними, фруктовими доповненнями та печивом;
• каша «5 злаків з абрикосом та малиною, збагачена пребіотиками» за рахунок введених до неї харчових волокон, покращує роботу ШКТ;
• різновид «Преміум», призначений для нічної годівлі, виготовляється з вівсяної, рисової та кукурудзяної крупи, до складу включені різні вітаміни, цукор, мінерали, екстракти таких цілющих рослин, як меліса та ромашка;
• дітям до року пропонуються каші, вироблені з цільного молока та повітряних пластівців, отриманих із злаків, що допомагають розвинути жувальну навичку дитини.

«Хайнц»

Торгова марка США, що є на ринку дитячого харчування з кінця 19 століття. Сьогодні пропонує:

• Каші на цілісному вигляді молока, є цукор.
• Рисову та гречану, що не містять фрукти, пшеничну з овочами (з гарбузом), у складі є вершки.
• Вся продукція містить пребіотичні волокна, одержані з цикорію, залізо, кальцій, йод, цинк та 12 видів вітамінів.
• Серія «Лакомі молочні кашки» представлена ​​різноманітністю складів, у ній збільшена частка фруктів та молока, додаються такі ягоди, як смородина, вишня, чорниця, чорнослив. Допомагає розширити раціон дитини новим смаком.
• Зручні у приготуванні «Питні молочні каші», які достатньо лише розігріти до правильної температури. Список компонентів розширений пребіотиками, фруктозою та крохмалем.
• Однорічним дітлахам «Каші Любопишки» з екструдованими крупами та фруктами, що допомагають навчитися малюку жувати. Додано сіль, включено багато фруктів та овочів, у деяких видах є йогуртовий порошок.

Виготовляється у Швейцарії за європейськими стандартами з натуральної сировини. Види та особливості продукції:

• Весь асортимент випускається із цільного зерна без включення до складу мінералів та вітамінів. Винятком служать пшеничний, рисовий та вівсяний різновиди, в які доданий вітамін В1.
• Сировина для продуктів Флер Альпін вирощується без застосування різних стимуляторів зростання.
• Використовується молоко від корови чи кози, доданий мальтодекстрин.
• Серія «Альпійська кізочка» включає рисову, вівсяну, гречану та спельтову крупи. Фруктів у складі немає. Виготовлені на козячому молоці, менш алергенному, ніж від корови (рекомендуємо прочитати:).
• Асортимент лінійки "Баварська корівка" - гречка з яблуком, рис, вівсянка з грушею, суміш круп.

Відома вітчизняна марка дитячого харчування. Особливості каш «Фруттоняня»:

• Застосовується суміш двох видів молока (знежиреного та цільного). Додано 12 вітамінів, цукор та три мінерали.
• Більшість асортименту містить вершки, кілька видів посилені наповнювачами, отриманими з фруктів.
• Рисова та гречана різновиди виготовляються з інуліном (пребіотик).
• Сухі та рідкі види робляться із сухої сировини, присутні мальтодекстрин, крохмаль, фруктоза, інулін та фрукти. Випускаються види без смакових доповнень.
• Цікава «Каша молочна пшоняна з фруктами», виробляється з провареного пшеничного борошна, додані фруктові пюре та фруктоза. Каші "Фруттоняня" виготовляються без введення вітамінів та мінералів.

Білоруська торгова марка, що випускає недороге та якісне дитяче харчування. Характеристики продукції:

• Використовується нормалізований вид молока, доданий цукор, вітаміни, мінеральні компоненти.
• Представлені різновиди, доповнені наповнювачами із фруктів.
• Молочні різновиди випускаються без інуліну. Безмолочні посилені цим пребіотиком.

«Агуша»

Російський бренд дитячого харчування "Агуша" заснований компанією Вімм-Білль-Данн. Основні продукти:

• Сухі види каш, що виробляються із цільного молока. Для посилення корисних властивостей вітамінізовані та мінералізовані, є фруктоза та сіль.
• Продукт «Каша рисово-кукурудзяна з бананом та молоком» випускається з наповнювачем із фруктів та пребіотиками (ФОС, фібрегам) (див. також: ).
• Серія «Засипайка» включає «Молочно-рисову з яблуком та грушею» та «Молочно-гречану», які не потрібно варити (див. також: ). Основний компонент - молоко нормалізоване, є цукор та пребіотики. Безмолочні каші бренд «Агуша» не виготовляє.

Вітчизняний бренд із широким асортиментом продукції. Які каші випускає:

• Каші «Вінні» виготовляються із незбираного молока (сухого). Для смаку доданий цукор, присутні вітаміни та мінерали.
• Пропонуються серії з пребіотиками та добавками із фруктів. Наявність добавок прописується на упаковці товару.
• Є в асортименті і безмолочні продукти із фруктами.

Марки каш із знежиреного молока

Пропонуючи діткам каші на знежиреній основі, виробник має на увазі заміну в них молочного жиру рослинним, в якому багато поліненасичених кислот. Такі кислоти необхідні дитині для гарного розвитку та успішного зростання. Каші виходять збалансованими жирами, але зі збереженням всього набору білків. Продукція з знежиреною основою не підходить як перший прикорм. Серед виробників виділимо двох: «Нестле» та «Хумана», їх і розглянемо.

Найвідоміша швейцарська марка, що пропонує дитяче харчування вже понад 150 років. Особливості продукції:

• Каші з безглютенових круп мають сліди глютену.
• Усі види продукції містять пребіотики BL, які здатні покращити мікрофлору та працюють на зміцнення імунітету.
• Серія «Помогайка» – це каші з основою молочного йогурту. Продукт, що покращує травлення та зміцнює захист організму за допомогою введених у нього живих йогуртних культур, біфідобактерій, мінеральних компонентів та вітамінів.
• Лінійка «Кроківка» пропонується дітям 10-12 місяців. Для освоєння жувального досвіду в каші додані фрукти шматочками.

"Хумана"

Німецький бренд, що відрізняється різноманітністю виробів, що підходять для першого прикорму та для дітей від року та старше. Особливості продукції:

• всі види каш готуються на сировину, з якої видалено жир;
• склад включає 13 вітамінів та мінеральні елементи;
• випускаються каші з фруктами, представлені різновиди з додаванням бісквітного борошна та сухариків, частина видів містить сахарозу.

Каші із молочної сироватки або адаптованої суміші

Адаптовані або спрощені суміші та молочна сироватка позбавлені казеїнового білка, що передбачає їхню безпеку в плані харчової алергії. Проте діткам, схильним до неї, такі види каш давати не варто. Для них фахівці рекомендують використовувати безмолочні каші або приготовані на грудному молоці. Подивимося, які продукти можна зустріти сьогодні на ринку дитячого харчування, у чому їх особливості.

«Хіпп»

Найстаріша німецька компанія "Хіпп" (HiPP) давно займається дитячим харчуванням. Які особливості її продукції.

До кінця першого півріччя життя у дитини значно зростає потреба у додатковій енергії, поживних речовинах, вітамінах та мікроелементах. До цього віку травна система малюка вже достатньо сформована і готова для сприйняття нової густої їжі:

• удосконалюється моторна функція кишечника,
• налагоджується виділення травних ферментів,
• зменшується проникність кишкового епітелію для великих молекул і, отже, у дитини знижується можливість.

Настає час знайомства малюка з новими смаковими відчуттями та поступової заміни грудного молока чи молочної суміші на тверду їжу.

Навіщо дитині прикорм?

Розширення раціону обумовлено необхідністю поповнення дефіциту енергії та низки харчових речовин, стимуляції моторної функції кишечника, тренування травної системиі жувального апаратудитини. Крім того, отримання густої їжі важливо для правильного розвиткуапарату артикуляції.

Продукти, які згодом покликані витіснити грудне молоко з раціону малюка та стати «самостійним» харчуванням, називають прикормом. Такими продуктами є овочі, крупи, м'ясо, кефір, незбиране молоко. Слід відрізняти прикорм від догодовування - харчування, що призначається дитині віком до 4-6 місяців при недостатній кількості грудного молока у матері. Докорм фактично є заміною грудного молока і є адаптованою молочною сумішшю.

Всесвітня організація охорони здоров'я (ВООЗ) рекомендує запровадження прикорму у здорових доношених дітей з нормальними росто-ваговими показниками при народженні не раніше 6 місяців. Терміни введення прикорму дітям, які перебувають на природному та при використанні сучасних адаптованих молочних сумішей, не різняться.

Необґрунтовано раннє введення прикормів створює ризик:

• передчасного згасання лактації у матері та переходу на штучне вигодовування;
• виникнення алергічних реакцій та непереносимості харчових продуктів;
• розвитку дисбактеріозу кишечника – порушень нормального кількісного та якісного складу мікроорганізмів, що заселяють кишечник;
• дискінезії жовчовивідних шляхів – порушення узгоджених скорочень жовчного міхура, жовчовивідних шляхів та їх сфінктерів, які дозволяють жовчі виходити з жовчного міхура дванадцятипалу кишку;
• формування схильності до розвитку хронічних захворюваньшлунково-кишкового тракту та підшлункової залози.

В даний час при визначенні порядку та термінів введення тих чи інших продуктів все активніше застосовується не просто хронологічна послідовність введення прикормів відповідно до віку дитини, а індивідуальний підхідв залежності від стану та особливостей здоров'я малюка.

6 важливих правил введення прикорму

1. Число годівель пізніше як за тиждень перед введенням прикорму скорочується до 5 разів на добу, крім можливого нічного годування грудним молоком. Це з тим, що з перетравлення густої їжі необхідний достатній часовий інтервал – щонайменше 4 годин.

2. Не рекомендується розпочинати введення нового прикорму під час хвороби дитини, при різких змінах умов його життя (наприклад, при поїздці на відпочинок, зміні місця проживання тощо), а також найближчого тижня після проведення профілактичних щеплень.

3. Будь-який прикорм необхідно вводити поступово: першого дня дається 0,5 чайної ложки, потім – одна, дві, три тощо. буд. До 10 дня порція може бути збільшена до 150–180 мл. У процесі введення прикорму його дають на початку годування і після цього догодовують малюк грудним молоком або сумішшю до необхідного обсягу харчування. Таким чином, грудне молоко "витісняють" густою їжею.

4. Прикорм дають із ложки у теплому вигляді. За своєю консистенцією страви прикорму мають бути гомогенними і викликати труднощів при ковтанні; з віком необхідно переходити до густішої та щільнішої їжі, стимулюючи жування.

5. Введення будь-якого нового виду їжі слід починати з одного продукту, і лише після адаптації до різним продуктамможна готувати багатокомпонентні страви - наприклад, з декількох видів овочів або фруктів, з суміші злаків і т.д.

6. Кожен наступний прикорм призначають після того, як дитина повністю адаптувалася до попереднього. За наявності ознак непереносимості продукту, наприклад, метеоризмі, появі висипань на шкірі, продукт необхідно виключити з раціону та спробувати ввести знову через 1-2 місяці. При повторних ознаках непереносимості продукт виключають із раціону як мінімум до 1 року і замінюють його на аналогічний: наприклад, замість вівсяної каші пропонують гречану та рисову.

Кожну страву прикорму пропонують малюкові не більше одного разу на день. Бажано чергувати прикорми з годування грудним молоком.

Порядок введення прикорму

Перший прикорм може бути овочевим або злаковим. Вибір має робитися з урахуванням особливостей дитини. За наявності дефіциту ваги, нестійкого випорожнення рекомендується починати з каш. Зайва вага, схильність до закрепів, своєю чергою, є показанням призначення овочевого пюре. Якщо малюк здоровий, то педіатри та дієтологи зазвичай радять починати прикорм також із овочевого пюре.

Введення прикорму: овочі

З овочевим прикормом в організм надходять не лише важливі поживні речовини, вітаміни та мікроелементи. Рослинні волокна покращують моторну функцію кишечника та сприяють зростанню нормальної мікрофлори. Клітковина забезпечує більш рівномірне надходження цукру в кров після їди, завдяки чому знижується навантаження на підшлункову залозу, нормалізується апетит. Закладена в ранньому дитинствізвичка до овочевим стравамє важливим фактором здорового харчування: регулярне вживанняовочів знижує ризик розвитку таких хвороб цивілізації, як цукровий діабет, ожиріння, атеросклероз та ін.

Давати перший прикорм краще ранковий годинник, бажано – на друге годування. При знайомстві з овочами перевагу слід надавати неалергенним, легкоперетравлюваним продуктам з ніжною волокнистою структурою.

Такими є кабачки, патисони, кольорова капуста, броколі. Потім вводять гарбуз, морква, картопля та інші овочі. При цьому картопля не повинна становити більше половини страви, оскільки вона містить дуже багато крохмалю. Знайомство з бобовими – зеленим горошком, квасолею – рекомендується не раніше 9 місяців, оскільки ці продукти можуть спричинити надмірну газоутворення у кишечнику. Ступінь подрібнення овочів залежить від віку крихти: гомогенізоване пюре пропонують дітям 6-8 місяців, після чого поступово зменшують ступінь гомогенізації і переходять до дрібноподрібненої, а потім і подрібненої овочевої їжі. Варто зазначити, що різні спеції, прянощі, приправи не рекомендується додавати в овочеві прикорми дітям молодше 1 року.

Введення прикорму : доаші

Другим видом прикорму немовлязазвичай стають каші. З ними малюк отримує рослинний білок, крохмаль, клітковину, вітаміни групи В, широкий набір мінеральних речовин Каші дають малюкові через 3-4 тижні після введення першого прикорму - овочевого пюре, тобто у віці близько 7 місяців, якщо перший прикорм був введений у 6 місяців. При першому знайомстві зі злаками перевагу віддають безглютеновим крупам: рисової, гречаної, кукурудзяної, - оскільки вважають, що глютенсодержащие злаки (вівсяна, пшоняна, пшенична та ін) можуть індукувати у дітей першого року життя глютенову ентеропатію - ураження слизової оболонки тонкої порушенням перетравлення та всмоктування харчових речовин, рідким випорожненням, зниженням маси тіла та ін. Крім того, вони можуть стати причиною алергічних реакцій. Слід зазначити, що манна каша в даний час не рекомендується для харчування дітей віком до 1 року через високого змістуглютена, підвищеної калорійності та впливу на нормальну всмоктування кальцію у шлунково-кишковому тракті.

При використанні дитячих каш промислового виробництва бажано починати з безмолочних гіпоалергенних каш з відповідною позначкою на етикетці, оскільки вони не містять глютен, цукор, сіль і потенційно алергенний білок коров'ячого молока. Допустимо розводити безмолочну кашугрудним молоком або звичною для дитини адаптованою сумішшю. При приготуванні каші в домашніх умовах спочатку готують 5% кашу на овочевому відварі навпіл з молоком, через 2 тижні її замінюють на 7%, а ще через кілька днів - на 10% кашу, яку варять на цілісному молоці.

Для приготування 5% каші на 100 мл рідини потрібно 5 г (1 чайна ложка) круп'яного борошна, для приготування 7% каші – 7 г (1,5 чайні ложки), 10% – 10 г (2 чайні ложки) круп'яного борошна. Крупне борошно розводять у невеликій кількості води і додають у кипляче молоко. Варити кашу на повільному вогні протягом 10 хвилин. Слід зазначити, що за наявності у дитини алергічних реакцій або спадкової схильності до алергічних захворювань цільне коров'яче молоко небажано використовувати в харчуванні дітей до 1 року, у тому числі для приготування каш через високу алергенну активність білка коров'ячого молока. У цьому випадку краще використовувати промислові гіпоалергенні каші. Об'єм каші поступово доводять до 120-150 г на день. Її дають у друге чи четверте годування, щоб між прийомами густої їжі було одне годування грудним молоком.

Введення прикорму: м'ясо та риба

Черга м'ясного прикорму настає у віці 8-9 місяців. М'ясо є важливим джерелом тваринного білка та заліза. Для першого знайомства найкраще підійдуть кролик та індичка: вони найменш алергенні і, водночас, багаті на цінні білки та мінеральні сполуки. Згодом вводять яловичину, курку.

Вводять м'ясо по загальним правилам- З 0,5 чайної ложки, поступово доводячи обсяг до 50-60 г (до 1 року - 70 г). До 9-10 місяців м'ясне пюре можна замінити на суфлі або гаші, до 10-11 місяців - на фрикадельки, а до 1 року - на парові котлетки. Терміни цих «переходів» досить умовні і визначаються навичками жування і наявністю зубів, що прорізаються.

Через 3-4 тижні після знайомства з м'ясними продуктамидо раціону здорової дитинистарше 9 місяців можна запровадити рибу. Однак слід враховувати, що вона є високоалергенним продуктом, у зв'язку з чим введення риби може бути відстрочено до 1 року і більше у дітей із схильністю до алергічних захворювань, а здоровим дітям вживання риби обмежують до 1-2 разів на тиждень. У харчуванні дітей до 1 року використовується як річкова риба– короп, судак, і морська – тріска, минтай, камбала, хек. У цьому слід пам'ятати, що алергічні реакції можливі як у морську, і на річкову рибу.

Почати введення риби слід з мінімальних кількостей (1/4 чайної ложки) в одну з ранкових годівель, щоб спостерігати за реакцією дитини на введення продукту протягом усього дня. Ознаками непереносимості є висипання на шкірі, порушення випорожнення дитини, блювання. Тяжкі алергічні реакції можуть супроводжуватися набряком, порушенням дихання, різким зниженням кров'яного тиску. Ці симптоми є приводом до негайної госпіталізації дитини до стаціонару. При добрій переносимості кількість риби поступово збільшують до 50 г, а до 1 року – до 60 г на одну годівлю.

Введення прикорму: кисломолочні продукти

Четвертий вид прикорму – дитячі кисломолочні продукти: кефір, йогурт. Вони є джерелами білка, деяких вітамінів і мінеральних солей. Дитячі кисломолочні продукти готуються з натурального коров'ячого молока з використанням закваски, що містить грибки кефіру, в результаті чого забезпечується їх краще засвоєння.

Збагачення кефіру біфідобактеріями позитивно впливає на флору кишечника, знижує ризик розвитку інфекційних захворювань, нормалізує діяльність травного тракту Проте слід наголосити, що кефір є неадаптованим молочним продуктом, тобто сильно відрізняється за своїми характеристиками від грудного молока. Насамперед це стосується вмісту білка та мінеральних солей.

Надмірне надходження цих речовин в організм надає негативний впливна незрілі нирки дитини. Крім того, білок коров'ячого молока є самою частою причиноюрозвитку харчової алергії у грудному віці, а його надмірне надходження в організм може призводити до дрібноточкових крововиливів у слизовій оболонці кишечника та до розвитку залізодефіцитної анемії – патологічного стану, в основі якого зниження рівня гемоглобіну у крові. Тому в даний час рекомендують вводити кефір не раніше ніж 9 місяців життя, в кількості не більше 200 мл для дітей до 1 року.

При хорошій переносимості кефіру раціон малюка з 9 місяців можна урізноманітнити дитячим йогуртом. Його кількість також не повинна перевищувати 200 мл на добу для дітей віком до 1 року. За добу дитина повинна отримувати лише один вид кисломолочного напою – або йогурт, або кефір. При відхиленнях у стані здоров'я дитини лікар може рекомендувати відкласти введення кефіру на більш пізній термін, Який визначається індивідуально.

Введення прикорму: сир

Сир – молочний продукт, багатий на білок і кальцій. Терміни його запровадження також визначаються суто індивідуально, оскільки його прийнято відносити до додаткових факторів харчування. За наявності алергії на білок коров'ячого молока, надлишкової маситіла та захворювань нирок Введення сиру може бути відкладено до 1 року і старшого віку. В інших випадках, наприклад при дефіциті маси тіла, ознаках дефіциту кальцію, сир вводиться більш ранні терміни. За відсутності захворювань введення сиру для дітей, які отримали перший прикорм у 6 місяців, можна рекомендувати у 7,5–8 місяців – після адаптації до овочів, каш та фруктів. Одні фахівці вважають за правильне спочатку вводити в раціон малюка м'ясо і тільки потім сир, інші – навпаки: спочатку сир, а потім м'ясо.

Введення сиру починають із 0,5 чайної ложки, через місяць доводять порцію до 30 г, а до 1 року – до 50 г на день. Слід зазначити, що, щоб уникнути надлишкового білкового навантаження, сир і кефір, як і інші кисломолочні продукти, ніколи не поєднують в одному годуванні.

Додаткові фактори харчування: фруктовий сік та фруктові пюре, яєчний жовток, рослинне та вершкове масло – покликані доповнити раціон дитини поживними речовинами, вітамінами, мікроелементами. Графік введення цих продуктів є найбільш гнучким та відповідає індивідуальним особливостям конкретної дитини.

Введення прикорму: соки

Фруктовий сік – продукт рідкої консистенції, що містить різні вітаміни та мікроелементи, що збагачує раціон малюка новими смаками. Деякі види соків, у тому числі традиційний у вітчизняній практиці яблучний сік, містять сорбітол та високе співвідношення фруктози/глюкози, що може бути причиною кишкових кольк з порушенням всмоктування вуглеводів. При цьому вміст вітамінів і мікроелементів, у тому числі заліза, що засвоюється, в соках покриває добову потребуу них немовля лише на 0,3–0,5%, у зв'язку з чим знайомство з фруктовими соками переважно у більш віддалені терміни після введення овочів та каш – у 8–9 місяців, особливо при порушеннях функції шлунково-кишкового тракту та харчової непереносимості.

Починають знайомство із соками із запровадження освітлених низькоалергенних соків – із зелених яблук та груш. Потім малюкові пропонують сливовий, абрикосовий або персиковий сік, пізніше – чорносмородиновий, вишневий та інші кислі та терпкі соки. Соки цитрусових, а також малиновий, полуничний та томатний вводять в останню чергу, оскільки вони є частою причиною алергічних реакцій.

При добрій переносимості соків через 2 тижні в раціон дитини можна вводити фруктове пюре.

Послідовність введення пюре із різних фруктів відповідає такій при введенні соків з урахуванням реакцій на них. Можна почати з яблучного або грушевого пюре, а потім включити до раціону крихти пюре з банана, сливи, персика.

Добовий обсяг як фруктових соків, і фруктових пюре призначається з розрахунку (nх10) мл, де n – вік дитини на місяцях. При цьому максимальна кількість соку та пюре для дітей до 1 року – по 100 мл кожного з цих продуктів на добу.

Введення прикорму: яйце

Жовток звареного круто курячого яйцямістить вітаміни А, Е, В, мінеральні речовини та мікроелементи. Введення жовтка в меню малюка допустимо не раніше 9 місяців. З раціону дітей з алергічними захворюваннямицей продукт може бути повністю виключений щонайменше до 1 року. Починають введення жовтка з 1/8 його частини та поступово доводять порцію до 1/2 жовтка на день.

Введення прикорму: олія

Введення рослинної олії, як правило, здійснюють у міру адаптації до овочевого прикорму: через 2 тижні після знайомства з овочевим пюреу нього починають додавати мінімальні кількості олії (1–2 г). Рослинні олії збагачують раціон вітамінами групи А, Е, а також містять ненасичені жирні кислоти. У харчуванні дітей грудного віку можна використовувати не тільки соняшникову, але й інші види олії, наприклад ріпакова, кукурудзяна, бавовняна. Кількість рослинної олії поступово збільшують від 1 г до 6 г на день до кінця першого року життя.

Вершкове масло вводять у раціон малюка через місяць після знайомства з олієюЗазвичай його додають у кашу. Кількість вершкового масла поступово збільшують від 1 г до 6 г до кінця першого року життя.

Багато батьків вважають, що молоко неймовірно корисне для дітей. У ньому і кальцій, і корисні для травлення бактерії. Звичайно, змалку дитини починають привчати пити і їсти молочні продукти, навіть якщо карапуз відчайдушно пручається і всім виглядом показує, що вони йому не подобаються. Чи потрібно наполягати і чи так корисно молоко, як заведено вважати, розповідає відомий дитячий лікар Євген Комаровський.

Корисно дітям та шкідливо дорослим

Щоб молочний цукор (лактоза) міг засвоюватися в організмі, виробляється спеціальний фермент – лактаза. У новонароджених рівень лактази дуже високий, її виробляється багато, оскільки грудне молоко – єдина їжа малюка. У міру дорослішання кількість лактази, що виробляється, зменшується, і у дорослого цього ферменту практично немає в організмі, оскільки біологічно в молочній їжі він більше не потребує. Але дорослий організм цілком нормально приймає та перетравлює кисломолочні продукти.

Зменшення рівня лактази в одних людей починається з 3-річного віку, в інших - з 10 років, у третіх - пізніше. Це індивідуальна особливістьорганізму та будь-яких норм у цьому питанні не існує в принципі.

Якщо природа передбачила для дитини можливість харчуватися молоком, це ще не означає, що потрібно харчуватися молоком сільськогосподарських тварин. Природа подбала про те, щоб малюк добре засвоював материнське молоко, а не козяче чи коров'яче.

Користь та шкода

Молоко корів та кіз для дітей першого року життя є не просто шкідливим, а небезпечним, каже Євген Комаровський. Але цей факт досить важко пояснити батькам, які з власного дитинства запам'ятали висловлювання про те, що молоко - джерело здоров'я та енергії для організму, що росте. Дуже складно пояснити батькам, що за відсутністю або недоліком грудного молока у мами, що годує, найкраще вибрати адаптовану молочну суміш.

По-перше, це важливо з погляду складу. У суміші є вітамін D, який запобігає розвитку рахіту. Але якщо напувати дитину коров'ячим молоком і давати окремо препарати вітаміну D, то рахіт розвивається дуже часто. І це можна пояснити процесами, що протікають в організмі після вживання дитиною коров'ячого молока.

У складі коров'ячого молока більше кальцію,ніж у грудному молоці, майже вчетверо. Зміст фосфору перевищує аналогічний параметр грудного молока втричі. Такі кількості фосфору та кальцію потрібні теляті, щоб у нього швидше зростали кістки. Однак швидке зростання кісток для людського немовляти - не найкращий варіант розвитку.

До того ж надмірна кількість кальцію та фосфору, що потрапляють у кишечник дитини, не можуть повністю засвоїтись. Організм візьме лише необхідну йому кількість, решта вийде з каловими масами.

З фосфоромінша історія. Його організм бере не стільки, скільки потрібно для нормальної життєдіяльності, а приблизно одну третину отриманої кількості. Таким чином, вживання коров'ячого молока призводить до передозування фосфором. на підвищений змістцієї речовини реагують нирки дитини, які починають швидко виводити із організму зайвий фосфор. На жаль, він йде разом з отриманим кальцієм, таким важливим для гармонійного розвитку малюка.

Нирки дозрівають ближче до однорічному віку, приблизно в цей же час можна починати давати дитині молоко, поступово вводячи його в раціон.

Не треба напувати малюка літрами, цілком достатньо давати однорічній дитиніблизько половини склянки молока на день, дворічного - 1 склянка, а дворічного карапуза - не більше 2 склянок на добу. До 3 років усі обмеження втрачають актуальність, і дітям можна давати цей продукт, хоч коров'ячий, хоч козячий, у будь-якій кількості, яку він здатний і бажає «подолати».

Ще один не «найкорисніший» аспект – непереносимість коров'ячого білка, Яка буває у дітей перших років життя досить часто. Вона проявляється у неможливості засвоєння білка, який організм малюка розцінює як чужорідний. Імунітет активізується, починається алергічна реакція. Якщо у вас саме така дитина, не варто давати їй жодного молока. Підійдуть лише адаптовані суміші, бажано гіпоалергенні, в яких молочний білок перероблений особливим способом і нейтралізований.

Корови та кози в Останніми рокамитеж їдять мало натуральної їжі, і багато кормів, які їм дають власники, містять гормони, антибіотики. Звичайно, весь цей набір переходить у певних кількостях у надоєне молоко. Це ще одна причина не давати цей продукт дітям до року, хоч кінцеве рішення залишається за батьками. Адже досить складно оскаржити те, що без молока забезпечити різноманітне харчування дитині досить складно.

Суміш чи молоко?

Якщо після 12 місяців ухвалено рішення вводити в прикорм незбиране молоко, Євген Комаровський радить ухвалити виважене рішення. Цей продукт у дозованих кількостях вже не завдасть шкоди, але корисніше буде дитяча адаптована молочна суміш, в якій кількість фосфору зменшено, а кальцію і вітаміну D – збільшено.

Кількість заліза в коров'ячому молоці недостатня, та її регулярне вживання призведе до анемії. В адаптованих сумішах цей параметр складу передбачено, і дитина отримуватиме потрібну йому кількість заліза.

Якщо сімейний бюджет дозволяє, краще підібрати суміш, що відповідає віку – від 12 місяців. Зазвичай такі суміші позначені виробниками цифрою "3".

Жирне чи знежирене?

Сьогодні харчова промисловість пропонує безліч варіантів знежиреного молока. Воно вважається кращим для дорослих та дітей, які погано переносять жирне коров'яче молоко. Однак у самому понятті «знежирене», за словами Євгена Комаровського, і криється каверза.

Дитяче молоко відрізняється від звичайної ультрапастеризації. Відсоток жирності в ньому знижений, але не знаходиться на мінімальній позначці. На коробці зазвичай зазначено, з якого віку виробники рекомендують продукт. Найчастіше це 8 місяців. Комаровський закликає давати таке молоко, якщо мамі дуже хочеться це зробити, не частіше ніж один раз на день і в невеликій кількості.

Дітям після року можна розбавляти звичайне молокожирністю 3% звичайною водоюприблизно одну третину обсягу.

Кисломолочні продукти

Дуже добре, якщо мати навчиться робити домашні кисломолочні продукти для свого чада. Для них можна використовувати звичайне магазинне коров'яче молоко із жирністю не більше 1,5%.

Прикорм у вигляді кисломолочних продуктів не дуже бажаний для дітей із порушеннями мінерального обмінуз ознаками рахіту. Тому перед запровадженням такого прикорму бажано порадитися з педіатром.