Куркума – корисні та шкідливі властивості. Способи застосування. Чарівна куркума: приймаємо правильно Користь куркуми

Застосування, рецепти та властивості лікувальні куркуми.

Лікувальна рослина куркума - трав'яниста рослина. Сімейство: .

Загальна інформаціяпро лікувальну рослину: куркумі.

Користь застосування води з куркумою. Чому варто вранці випивати склянку води з куркумою? Відео

Куркума. Опис Багаторічна трав'яниста рослина з кореневищем і подовженим загостреним листям, на довгих черешках розміщеним. Квітки створюють колос із суцвіття, у центрі лікувальної рослинизростаючого, біля основи самого (біля землі). Циліндрична форма у кореневищаіноді пальцеподібне подовження утворюють. Зростає в Азії тропічної, на Африканському континенті та Антильських островах.

ЛІКУВАЛЬНІ ВЛАСТИВОСТІ

Куркума. Фото куркуми.

Куркума від раку. Відео

При цьому підвищуєдобре .

ЗАХОДИ ПОПЕРЕДЖЕННЯ ПРИ ВИКОРИСТАННІ КУРКУМИ. Допускається застосування куркумибез дозволу лікаря. При цьому, при застосуванні великої кількостіможе дратувати оболонку слизову шлункаі викликати нудоту та блювоту. Застосування куркуминебажано при жовчних протокнепрохідності (хвороби кам'яної).

УНІКАЛЬНИЙ НАПІЙ ДЛЯ ДОВГОЛІТТЯ.

Напій з куркумою - унікальне довголіття секрет. Острів Окінава – за кількістю довгожителів рекордсмен. Тривалість середня на Окінаві життя чоловіків – вісімдесят вісім років, а жінок – дев'яносто два роки.

Здоров'я секрет та довголіттярекордного жителів префектури японської Окінава у вживанні напоїв унікальних полягає на основі куркуми.Вживання регулярне напійцього знизити дозволить ризик онкологічних захворювань виникнення, і інфаркту.Крім цього вже з перших прийомів, Ви, бадьорість відчуєте і приплив сил дивовижний.

Куркума – корисно подивитися! Відео

Як молодість продовжити та організм зцілити? Два рецепти.

1. Напій цілющий з куркумою та лаймом.

Інгредієнти необхідні:
- 1 окропу склянку;
- Чверть ложки чайної куркуми;
- 1 чайна ложка ();
- 1 ложка чайної цукру.
Чверть ложки чайної куркумиокропом залити і настоятися дати протягом двох хв.

Куркума знайома більшості господинь. Це вид імбиру. Інша її назва – турмерик. Корінь куркуми висушують і готують з нього справді корисну і смачну спецію. Росте вона у дикому вигляді в Індії. Спеціально вирощується на Сході.

До складу куркуми входить багато заліза, фосфору, кальцію та йоду. Також у ній величезна кількість корисних вітамінів. Ця пряність має незвичайними властивостями, які притаманні антибіотикам Це природні ліки, яка не здатна нашкодити нашому організму

У куркумі є ефірна олія та терпені. Речовини фітоживильного характеру стають дійсними антиоксидантами. Вони дозволяють омолоджувати організм та захищати від пухлин різного походження.

Корку куркуми для організму людини

Традиції східної медицинимають стародавнє коріння. Вважається, що куркума неймовірно корисна. Лікарі впевнені, що ця приправа здатна надати ідеальну еластичність зв'язкам. Саме тому вона рекомендована спортсменам.

Куркума дозволяє очищати енергетичні канали тіла (чакри). Безперечна особлива користь від куркуми для тих, чиє життя пов'язане з мистецтвом. На думку астрологів, куркума може подарувати процвітання.

В інституті Делі було проведено дослідження. З'ясувалося, що куркума сприяє розрідженню крові. Вона добре знижує тиск. Також було виявлено ще одну унікальну здатність куркуми, а саме знижувати рівень цукру.

Куркума чудово покращує травлення, а також мікрофлору усередині кишечника.

Куркума в кулінарії

Куркума часто застосовується в кондитерські вироби, напої та алкоголь. Свіжий смак дуже нагадує імбир. Чудово доповнює яєчні страви, плов, салати та соуси.

Куркуму часто використовується як природний барвник для чіпсів, сиру та деяких інших популярних продуктів.

Куркуму можна додавати в різні страви, щоб надати їм особливий смак та аромат.

Куркума для схуднення

Особливо варто відзначити безперечну користь куркуми і для схуднення, що часто турбує представниць прекрасної половини людства і дозволяє ефективно худнути. Рослина активно використовується для лікування хвороб шкіри.

До складу куркуми входить куркумін. Саме куркумін запобігає появі нових жирових тканин. Результат – максимально швидке порятуноквід небажаної ваги. Обмін речовин повністю нормалізується. Варто додати куркуму в щоденний раціонДля ефективного спалення надлишкових калорій, які згодом могли б відкладатися у вигляді жиру. Зайва водадобре виводиться. Кровообіг суттєво покращується. Всі ці особливості куркуми сприяють зниженню ваги.

Рецепти напоїв з куркуми для схуднення

Спочатку треба закип'ятити воду (500 мл), далі додаємо звичайний чай (4 столові ложки), беремо трохи кориці, імбир (4 шматочки), куркума (2 столові ложки), мед (чайна ложка), все це заливаємо окропом і даємо настоятися . Коли напій охолоне, додати до нього кефір (500 мл). Склад приймати щодня на вечерю чи .

Є й простіший спосіб. Береться порошок куркуми (1,5 столової ложки), окріп (1/2 склянки), некип'яче молоко (1 склянка). Можна ще додати мед. Цей коктейль приймають безпосередньо перед сном.

Куркума у ​​медицині

Куркума абсолютно нешкідлива. Може застосовуватися для лікування людей будь-якого віку і дозволена навіть для дітей віком від 2 років.

Якщо присипати відкриту ранупорошком із куркуми, кров зупиниться, і рана повністю продезінфікується.

Достатньо додати до куркуми мед, і вийде ефективні лікувальний компрес. Він допоможе при розтягненнях, забитих місцях і запаленнях у суглобах. Можна змішати куркуму і топлену олію, і вийде мазь від гнійників, виразок та наривів.

Звільнення від метеоризму та діареї. Лікування захворювань шлунка

Береться порошок куркуми (1 чайна ложка) та вода (склянка). Необхідно пити до їжі по 1/2 склянки.
Гайморит, ГРЗ, нежить

Береться куркума (1 чайна ложка) та вода (400 г), а також сіль (1 чайна ложка). Потрібна обов'язково тепла вода. Слід промивати цим розчином носоглотку. Чудово відводить слиз і знезаражує.

Також куркума є відмінним профілактичним засобом, що дозволяє запобігти застуді. У цьому випадку рецепт залишається як за застуди, а вода кімнатної температури.

При опіках

Потрібно взяти куркуму та алое. Все ретельно змішати, щоби вийшла досить густа маса. Склад наносять на опік. Допомагає знеболити, продезінфікувати та загоєти.

При кропивниці

Куркуму додають у їжу, це дозволяє швидше вилікуватися.

При алергічній астмі

Добре пити молоко з куркумою. Допомагає зняти напади. Рецепт простий, необхідно гаряче молоко (1/2 склянки) та порошок куркуми (1/2 чайної ложки). Приймають такий напій натще до трьох разів на день.

При анемії

Береться приправа (1/4 чайної ложки) та мед. Приймають натще. Організм отримує всю необхідну кількість елемента – залізо.

При захворюваннях запального характеру очей

Береться вода (0,5 літра) та куркума (2 чайні ложки). Склад кип'ятять і випарюють наполовину. Після цього добре остуджують та проціджують. Процедура проводиться щонайменше 3 десь у день. Допомагає зняти.

Куркума для жінок - як вживати

Куркума – спеція для представниць прекрасної половини людства. Вона активно використовується в масках, які лікують запалену шкіру. Також вона дає змогу досягти ефекту невеликого ліфтингу.

Маски з куркуми для обличчя від зморшок

Для омолодження. Береться куркума (чайна ложка), молоко (чайна ложка) та мед (чайна ложка). Компоненти ретельно перемішують та наносять на обличчя. Залишають на 30 хвилин. Краще робити перед сном. Результат помітний після трьох процедур. Запалення зменшаться, колір обличчя стане рівнішим.

Куркума від запалення

Куркума підходить для проблемної шкіри. Береться чорна глина (1 чайна ложка) та трохи води, а також куркума (1 чайна ложка). Маску наносять на шкіру та залишають на 15 хвилин. Проводять 4 рази на тиждень. Курс 8 процедур.

Маска для волосся з куркумою

Цілюща маска допомагає оздоровлювати та живити волосся. Потрібно вичавити сік з апельсинів (2 штук), додати м'якоть ½ яблука, ½ банана і куркуму. Все це поміщають у блендер та подрібнюють до однорідної консистенції. Суміш втирається у волосся (чисте та вологі). Маску залишають на 30 хвилин. При цьому голову обов'язково укутують рушником. Після повного висихання її змивають.

Куркума для збільшення грудей

Куркума дозволяє збільшити груди. Ця пряність може позитивно впливати на розмір грудей. Рецепт простий, береться куркума (1 чайна ложка) та заливається молоком (теплим, але не кип'яченим). П'ють тричі на день. Курс триває 30 днів. Побічні ефективідсутні. Також відбувається зміцнення імунної системи.

Куркума від прищів

Куркума допомагає ефективного позбавленнявід прищів. Можна зробити цілющий крем. Для цього береться куркума (1 чайна ложка) та вода. Компоненти поєднуються до пастоподібного стану. Суміш наносять на обличчя та змивають після висихання.

Протипоказання куркуми

Оскільки куркума надає сильна дія, її не можна використовувати паралельно із ліками. Результатом поєднання може стати спотворення загальної картини захворювання. Використання кукурма можливе тільки після консультації з лікарем.

Якщо є ті чи інші захворювання на хронічний характер, варто обов'язково проконсультуватися з фахівцем.

Якщо ви страждаєте на гіпотонію і гемофілію (погану згортання крові), необхідно обов'язково відвідати лікаря.

Не варто сильно старатися. На 5 порцій страви вистачає лише 1 чайної ложки цієї смачної приправи. Якщо ви покладете занадто багато куркуми, то ймовірно розлад шлунка.

Цілих 20 ракових пухлин, поширених у США та Європі, практично невідомі на південному сході Індії, у штаті Аріса. Онкологія у мешканців цього сільського району зустрічається лише у ротової порожнини(через жування тютюну).

Досліджуючи склад їхнього харчування, вчені натрапили на цікавий феномен. Індуси їдять багато овочів та фруктів, які вирощують самі без будь-яких пестицидів. І щодня присмачують їжу куркумою.

Вже знаєте все про лікувальні властивості спеції?

Тисніть нижче п.№3 - рецепти та дозування.

І не забудьте про протипоказання з п.№5.

Швидка навігація за статтею:

Немає запалення – немає раку: як це працює

Невже жовтий порошок з популярної приправи каррі має настільки сильні антиракові властивості? - Ви сумніваєтеся.

• Саме так! Понад 3 тисячі дослідженьпо всьому світу підтверджують потужні протизапальні властивості куркуми. А боротьба із системним запаленням - найкраща профілактикараку.

На самому початку розвитку раку завжди є клітини, що атакуються зовнішнім ворогом - опроміненням, вірусом або хімічною речовиною. Якщо організм здоровий, пошкоджена кліткарозпізнається лімфоцитом-кілером – нашим захисником з боку імунітету. Він змушує дефектні клітини зробити самоліквідацію, науково кажучи стимулює апоптоз.

Але якщо імунна системаослаблена хронічним запаленнямабо постійними атаками шкідливих хімічних агентів апоптоз не запускається. Уражені хворі клітини починають ділитися та розмножуватися – це і є початок ракової пухлини.

У куркумі, як і в деяких інших рослинах, є настільки потужні антизапальні біосполуки, що їх прирівнюють до офіційних препаратів.

Корисні властивості у порівнянні з ліками

Хімічний склад куркуми ілюструє інфографіка нижче.

Продовжуємо дивуватися! Ось перелік препаратів, з якими може конкурувати куркума – за силою корисної діїна організм людини:

• Протизапальні препарати;
• Антидепресанти (Прозак);
• Хіміотерапія;
• Антикоагулянти (Аспірин, Клопідогрель);
• Знеболюючі засоби;
• Препарати для лікування діабету (метформін);
• Лікарські засоби від артриту;
• Сульфасалазин для захворювань кишківника;
• Кортикостероїди.

Причина численних корисних властивостей куркуми - яскраво-жовтий поліфенол із сімейства куркуміноїдів.

Досліджувані впливи:

• Протизапальний та протираковий ефект за рахунок стимуляції апоптозу дефектних клітин без шкоди для нормальних;
• Природний антибіотик та імуномодулятор;
• Антидепресивна дія за рахунок зниження активності моноаміноксидази;
• Профілактика хвороби Альцгеймера (якщо спиратися на амілоїдну теорію його виникнення);
• Відхаркувальна дія при бронхіті, що очищає при нежиті, місцева пом'якшувальна - при ангіні;
• Антибактеріальний потенціал, зокрема при нанесенні зовнішньо.

Порівняємо деякі синтетичні медикаменти і ті наукові відомості про спеції, які підтверджують аналогічний ефект від куркуміну.

Протизапальний вплив

Журнал Oncogene, липень 2012, результати дослідження від Стенфордського університету: порівнювали аспірин, ібупрофен та куркумін із куркуми. Переміг останній. ()

Найбільша і корисна для здоров'я властивості куркуми - контроль над запаленням.

багато важкі стани- рак, виразковий коліт, артрит, екзема, псоріаз, високий рівеньхолестерину та хронічний біль- можуть бути стійкими до традиційної терапії в результаті запалення, а куркумін здатний придушити його ефективніше, ніж традиційні ліки.

Профілактика та лікування раку

Приголомшливі результати попередніх досліджень у Гарвардському університеті у 2007 році. ()

Вчені комбінували хіміотерапію та куркуму і отримали набагато більший ефект у зупинці ракового росту, ніж при традиційне лікування. Попередні висновки:

1. Куркума особливо ефективна при лікуванні декількох видів раку. кісткової тканини, шлунка, товстого кишечника, передміхурової, грудної та підшлункової залози)
2. Експериментально на мишах було зафіксовано зупинку зростання меланоми.
3. У хворих з раком грудної залози припинялося збільшення метастазів у легенях.

Лікування діабету

Прийом куркуми при діабеті дає великий позитивний результат. Він стосується і самої підшлункової залози, і профілактики. судинних ускладненьу всіх тканинах організму.

У 2009 році Biochemistry and Biophysical Research Communications опублікували дослідження з університету Оберн, де вивчалася спеція в лікуванні діабету. Багатообіцяючі висновки: «Куркумін у 400 разів ефективніший, ніж Метформін. Він вражає покращує чутливість тканин до інсуліну і може звернути назад діабет 2-го типу і запобігти ускладненням на судинах очей і ніг». ()

Захист від атеросклерозу

Що таке атеросклероз простими словами? Коли внутрішня оболонка судин страждає від окислювального стресуі запалюється, організм намагається залатати ушкоджені області холестерином. У результаті утворюються бляшки, які звужують просвіт артерій.

Традиційна терапія – статини, препарати з масою побічних ефектів, насамперед для печінки та нирок. У пошуках альтернативи вчені все більше схиляються до прийому риб'ячого жирута куркуміну.

Антикоагулянт

Ліки проти утворення тромбів: Аспірин, Клопідогрель (Плавікс), Диклофенак, Ібупрофен, Варфарин та інші. Побічні ефекти численні: від болів у спині та мігрені до задухи та алергії. ()

За численними дослідженнями куркума бореться з утворенням тромбів, але не має протипоказань, якщо не приймати її у надмірній дозі.

Антидепресант

Журнал Phytotherapy Research, квітень, 2014 Дослідження на 60 добровольцях з діагнозом депресивного розладупомірного ступеня, щоб з'ясувати ефект від лікування куркуміном та флуоксетином (Прозак). Результати: "Куркумін добре переноситься і так само ефективний, як Прозак". ()

Хороше травлення

Посилення секреції жовчі – прямий шлях до нормалізації травлення, особливо для людей, які страждають від запорів. У Німеччині затверджено список трав для лікування ШКТ та загального здоров'я. Куркума вже увійшла до переліку. Рекомендована доза - по 1 ч. ложці 2-3 р/день.

Куркумін здатний призвести до ремісії хворих на хронічний виразковий коліт, але не має побочек, що відрізняють сульфасалазин. Крім того, в середньому дозуванні він підтримує печінку та мікробіоту кишечника.

Для здоров'я суглобів

Основні препарати при артриті ставлять під удар шлунок та серце. Куркума не має вираженого побічної діїале значно знижує запалення всередині суглоба і зменшує біль.

Журнал Phytotherapy Research, 2012 рік, дослідження на 45 добровольцях з ревматоїдним артритом. Вивчали три групи – лікування куркумою, диклофенаком та комбінацією речовин. Висновки: «Мінімальної бальної оцінки болю досягнуто у тих пацієнтів, які приймали тільки куркуму». ()

Рецепти, як застосовувати куркуму з лікувальною метою

Кращий супутник куркуми – чорний перець!

За рахунок піперину свіжомелена (!) гостра приправа множить плюси куркуміну. Піперін уповільнює виведення лікувальної речовиниз організму і таким чином посилює його засвоєння. Дві спеції разом – найбільший ефект від домашніх засобів.

«Рідке золото» з куркумою та лимоном

На 1 порцію нам потрібні:

• Сік ½ лимона
• Куркума - ½ чайної ложки
• Тепла вода - 1 склянка
• Чорний перець - 1 щіпка
• Мед - за смаком

З'єднуємо та перемішуємо компоненти. Воду беремо приємно теплу. Додаємо мед за смаком (не більше 1 чайної ложки), якщо немає потреби строго обмежувати цукри (діабет, ожиріння, білкова дієта).

Режим прийому - 1 склянка вранці натщесерце, відразу після того, як прокинулися.

Супроводжуйте напій олією!

Усього одна чайна ложка корисної олії(Оливкова, кокосова) посилить позитивний ефект. Куркуміноїди жиророзчинні, тобто. їхня засвоюваність збільшується в присутності жирів.

Вигоди: профілактика атеросклерозу, діабету, раку, загальне оздоровлення.

«Золоте молоко» за Аюрведою

На 2 порції нам потрібні:

• Куркума – 2 ч. ложка
• Чиста вода - ½ склянки
• Молоко (від 2,5% жирності) – 2 склянки
• Масло мигдального горіха- 2 ст. ложки
• Чорний перець - 2 щіпки

З'єднуємо воду та куркуму в емальованій каструлі та ставимо на вогонь. Наше завдання – потримати суміш на слабкому вогні 3-5 хвилин. Потім додаємо в суміш молоко і масло і чекаємо перших ознак закипання (піде пара і дрібні бульбашки вздовж стінок каструлі). Знімаємо з вогню, даємо охолонути і за бажанням додаємо ½ ч. ложки меду (поліпшує смак).

Цілі прийому: профілактика раку, відновлення менструального циклу, очищення та оздоровлення.

Простий чай з куркумою при бронхіті та застуді

Потрібна вода, 0,5-1 чайна ложка куркуми та щіпка чорного перцю. Розмішуємо спеції в 1 склянці гарячої водиі п'ємо замість чаю. Такий швидкий у приготуванні напій ефективний при застуді, бронхіті та для профілактики грізних хвороб, перерахованих вище.

Як довго брати?

По 1 склянці щодня без обмежень.

На відміну від молока (протипоказання щодо нього непереносимість казеїну та лактози) чай з куркумою можуть використовувати всі люди. Додавши трохи олії, ви збільшите засвоєння лікувальних куркуміноїдів.

Позитивний ефект чудо-порошку поширюється і на шкіру. Акне, екзема, псоріаз, будь-які запальні процесита помітне омолодження. Читайте незабаром в окремому матеріалі.

Суха спеція для мікрофлори кишечника

До 2 чайних ложок на день(розділити на 2 прийоми вранці та до вечора) у простому напої. Переважними є помірно жирне тепле молоко або кефір, приготований вдома із закваски. Не забуваємо додати дрібку чорного перцю і збовтувати перед вживанням.

Курс прийому – 3 тижні, з перервою на 1-2 місяці. Такі курси корисно проводити регулярно додатково до збагачення раціону клітковиною ( , псилліум, капустяні салати, ).

В окремому матеріалі.

Рецепти для смачного та здорового меню

Куркума як приправа: куди додавати? Як ми застосовуємо цілющу спецію у харчуванні:

• Смузі на кефірі з яблуком, морквою та куркумою;
• Посипаємо спецією омлет;
• (відварене яйце, тунець у власному соку, Трохи сметани, сіль, куркума);
• Додаємо в домашні соуси до салатів та овочів на пару;
• Особливо смачно кольорова капустаі броколі, тушковані з часником та куркумою;
• Часто використовуємо куркуму або приправу каррі в суп, плов, тушковані стравиз овочів, м'яса та риби (кладемо у страву в кінці приготування);
• Коричневий рис або запарена зі шматочками сухофруктів, коріандром та куркумою.

У відео нижче гарна та соковита біла риба з турмериком на підкладці – для натхнення до нових кулінарним рецептамкористь для здоров'я.

Де придбати якісну куркуму

Купуючи спеції важливо застрахуватися від підробки. На жаль, її досипають дешевою сировиною, додають барвники, а головне - використовують надто агресивні технології переробки. У результаті корисних якостей кіт наплакав, а вартість як за справжню цінність.

Наша мета при грамотному виборі - багаторічні технологічні виробники для добавок куркуміну або органічний натуральний порошок куркуми за технологією, яка зберігає максимум корисних властивостей.

Де і як ми купуємо?

Ми схильні довіряти магазинам-гігантам в інтернеті (iherb), де підбираємо середньоцінову ТМ із давньою історією на ринку, екологічною технологією та докладними відгукамидо конкретної позиції із загальним балом від 4,4.

• При оформленні будь-якого кошика iHerb введіть наш персональний код RVW630 на знижку 5%

Протипоказання до застосування

З десяток чудових корисних властивостей і прості рецепти: невже у куркуми немає зворотного боку? Є - суворі та відносні протипоказаннядо прийому. До них відносяться:

• Алергія (особливо при нанесенні на шкіру - сверблячий висип);
• Підвищений ризик кровотечі (особливо при одночасному прийоміІбупрофену, Аспірину, Клопідогрелю та інших антикоагулянтів);
• Жовчнокам'яна хвороба з конкрементами понад 5 мм.

При високих дозахкуркуми (понад 3-4 чайні ложки на день)можливі:

• нудота, пронос, гіперактивність жовчного міхура;
• погіршення функціональних проб печінки;
• Гіпотонія (знижений кров'яний тиск);
• Гіпертонус матки у вагітних;
• Збільшення обсягу крововтрати під час місячних.

Як правильно зберігати куркуму?

Темна скляна тара, щільна кришка, сухе місце. Уникати прямих сонячних променів. Органічний порошок ставимо у холодильник.

З цікавістю дізнаємося, чи ви використовуєте куркуму. Корисні властивостіта протипоказання, рецепти прийому всередину та захоплені відгуки вчених штовхнули нас колись ввести спецію у щоденне меню. А чи ви готові приєднатися?

Дякую за статтю (13)

Куркума (чи жовтий корінь, чи «індійський шафран») – рослина сімейства імбирних, батьківщина якого – Південно-Східна Індія. У європейських країнахі Росії порошок з кореневищ рослини використовується в кулінарії як спеція, що надає стравам приємного аромату та красивого жовтого кольору. Не настільки добре відомі унікальні корисні властивості куркуми для здоров'я.

склад

Хімічний склад рослини унікальний: крім цілого комплексу вітамінів (аскорбінова та нікотинова кислота, вітаміни групи В, вітамін К), до нього входять мікро- та макроелементи (фосфор, йод, магній, кальцій, марганець, залізо), ефірні маслата інші.

Найбільш цінна природна речовина куркуми так і називається куркумін. Ця природна поліфенольна сполука надає прянощі приємного золотистого кольору і має цілющу дію широкого спектру.

Корисно дізнатися, які має куркума лікувальні властивостіта про застосування її для жінок та чоловіків.

Користь

Для жінок

• оптимізує обмінні процеси, Підсилює ефективність розвантажувальних дієт;
• покращує стан шкіри, усуває прищі та акне;
• омолоджує організм загалом;
• допомагає налагодити стан жіночого репродуктивної функціїнормалізувати менструальний цикл;
• допомагає позбутися пухлин молочних залоз;
• сприяє зниженню проявів передменструального синдрому(ПМС).

Для чоловіків

• покращує роботу сечовидільної системи, запобігає її інфекції;
• сприяє профілактиці раку простати;
• покращує лібідо і водночас підвищує потенцію;
• підвищує якість сперми, покращує чоловічу фертильність.

Протипоказання

Для жінок

• вагітність: спеція сприяє скороченню м'язів матки, тому майбутнім мамам можна заправити страву куркумою, але від використання її в будь-яких лікувальних ціляхтреба відмовитись;
• годування груддю: дія куркуми на мам, що годують немовлятне досліджено, але краще виявити обережність, тому що дітям до 3 років ця пряність протипоказана;
• інші протипоказання до вживання золотистої прянощі у жінок однакові з тими, що у чоловіків.

Для чоловіків

• індивідуальна алергія;
• наявність хронічних захворювань травної системи у стадії загострення: жовчнокам'яної хвороби, холециститу, гастриту, гепатиту, панкреатиту та інших;
• гіпотонія (куркума сприяє зниженню артеріального тиску);
• цукровий діабет (небезпека різкого зниженняцукру у крові);
• прийом антикоагулянтів та майбутнє протягом найближчих 15 днів хірургічне втручання(В обох випадках від куркуми треба відмовитися, оскільки вона знижує згортання крові).

Лікування

Суглоби

Куркума допомагає полегшити стан хворих, які страждають на артрити, артрози, подагру. Їм рекомендується вживати куркуму з медом та молоком. Ця суміш буде корисна для профілактики травм та розтягувань, оскільки позитивно впливає на еластичність зв'язок. Приготування суміші нескладно: у склянку молока, що тільки що закипіло, додати 1 чайну ложку куркуми і 1 столову ложку меду, ретельно перемішати і негайно випити невеликими ковтками. Засіб треба приймати перед сном, а для досягнення ефекту витримати курс 30 днів.

Печінка

Пряність очищає печінку від токсинів і тим самим покращує роботу цього органу. З лікувальною метою рекомендують приймати по 0,5 чайної ложки куркуми 2 рази на день, з їжею або в сухому вигляді, запиваючи водою. Більше сильний засіб- відвар на основі рівних частин цієї прянощі та трави чистотілу. Для приготування відвару треба взяти по 1 чайній ложці кожного компонента, добре перемішати і залити склянкою окропу; процідити, коли охолоне і приймати 0,5 склянки тричі на день.

Судини

Куркумін зміцнює стінки судин та сприяє зменшенню рівня холестерину в крові. Для профілактики атеросклерозу корисно регулярно пити кефір чи інший кисломолочний напій із чайною ложкою куркуми.

ШКТ

Антисептичні властивості куркуми роблять її ефективним засобом при діареї та метеоризмі. Для лікування слід 3 рази на день приймати по 1 чайній ложці спеції, запиваючи склянкою теплою кип'яченої води. Куркума має виражену жовчогінну дію, а тому допомагає при хворобах ШКТ, викликаних зниженим жовчовиділенням, наприклад, холецистит.

Профілактика захворювань

Регулярне вживання куркуми запобігає розвитку діабету 2 типу, виразкової хворобишлунка та дванадцятипалої кишки, онкологічних захворювань (особливо раку товстого кишечника)

Куркумін, як природний антибіотик, сприяє профілактиці захворювань дихальної системи(тонзилітів, фарингітів, бронхітів) та травної системи.

За деякими даними, регулярне вживаннякуркуми знижує ризик розвитку хвороби Альцгеймера

Для схуднення

Куркума очищає організм від шлаків, покращує метаболізм, розганяє жовч та спалює зайвий жир. Тут корінь куркуми корисні властивості довів практично: спеціально приготовлені коктейлі з ним прискорюють схуднення.

«Жироспалюючий» коктейль легко приготувати вдома. Треба закип'ятити півлітра води, додати 4 столові ложки чорного чаю, корицю на кінчику столової ложки, 4 шматочки імбиру, 2 столові ложки куркуми і 1 чайну ложку меду. У остиглу суміш влити 500 мілілітрів кефіру і приймати цей коктейль 1 раз на день, найкраще, як вечерю.

Худючі дівчата успішно користуються і більше простим способомприготування коктейлю: 1,5 столові ложки порошку куркуми треба залити половиною склянки окропу і влити склянку пастеризованого молока. Для смаку можна додати трохи меду та приймати перед сном.

Ще один рецепт для жінок, які бажають пострункішати, - ексфоліант для тіла. Має легку антицелюлітну дію. Для приготування засобу потрібно взяти півсклянки цукрового піску, 1 чайну ложку куркуми і кілька крапель улюбленої ефірної олії. Густу однорідну суміш, що вийшла, наносять на «проблемні ділянки» під час прийняття водних процедурі виробляють самомасаж енергійними круговими рухами за допомогою твердої мочалки. Протипоказання до такого антицелюлітного масажу – наявність пошкоджень та запалень на шкірі.

Для обличчя

Куркума - універсальне домашнє косметичний засіб.

Насамперед, використовуються бактерицидні властивості цієї прянощі, що допомагають у боротьбі з вуграми та акне. Рецептів протизапальних масок безліч, найпростіший: змішати по 1 чайній ложці чорної глини та куркуми, розвести невеликою кількістю теплої водиі нанести на особу на 15 хвилин.

Зрілі жінки знають про омолоджуючий ефект куркуми. Для приготування маски - легкого ліфтингу беруть у рівних пропорціях куркуму, мед (як варіант - мигдальне масло або сік алое) і тепле молоко, ретельно перемішують і наносять на очищену шкіру на 30 хвилин.

Для жирної та зрілої шкіри зовнішньо застосовується розчин ефірної олії куркуми, який можна придбати в аптеках.

Куркума допомагає і в боротьбі з ластовинням. Чайну ложку прянощі з'єднують з рівною кількістю огіркового або лимонного соку, суміш наносять точково і витримують 15 хвилин. Повторюється така процедура щодня до того часу, поки ластовиння не збліднуть.

Отже, як у будь-якого рослинного лікарського засобу, є у куркуми корисні властивості та протипоказання. Як вживати спецію в домашніх рецептах здоров'я, не зайвим буде дізнатися будь-якій господині.

Рецепти

З молоком

Один із найпопулярніших рецептів називається «Золоте молоко».

Курс лікування таким засобом (4-6 тижнів) допомагає покращити стан суглобів та зв'язок, заспокоїти нервову систему, очистити організм від хвороботворних бактерій(що ефективно при хронічних запальних захворюваннях), очистити судини, покращити стан шкіри та в цілому омолодити організм.

1. Для приготування однієї «порції» лікарського напою потрібно 2 столові ложки куркуми, які треба висипати в невелику каструльку і залити склянкою холодної води.
2. Поступово помішуючи, суміш довести до кипіння. Потім зменшити вогонь та варити ще 10 хвилин.
3. Отриману густу масу помістити в скляну ємність, що щільно закривається, і зберігати в холодильнику не більше місяця.
4. Для приготування золотого молока взяти 1 чайну ложку заготовленої маси і розвести в склянці теплого молока. Для покращення смаку можна додати в напій цукор чи мед.

На день треба випивати по склянці «золотого молока» вранці та ввечері.

З медом

Ще одне ефективний засіб- куркума з медом, лікувальні властивості якої найкраще виявляються в лікуванні простудних захворюваньі гострого болюу суглобах, ділянці нирок.
У натуральній медицинівідомий рецепт "золотого меду".

1. Потрібно взяти 100 грам натурального бджолиного медуі додати до нього 1 столову ложку порошку куркуми (15 г).
2. Ретельно перемішати до однорідної маси.
3. Суміш перекласти в скляну посудину, що добре закривається, і зберігати в холодному місці.

Для полегшення стану при грипі, застуді або «радикуліті» суміш рекомендують приймати по половині чайної ложки: першого дня хвороби — щогодини; в наступні дні- кожні дві години. Можна запивати чаєм чи звичайною водою.

З перцем

1. Необхідно змішати чверть чайної ложки куркуми із 0,5 чайної ложки оливкової олії.
2. Додати на кінчику ножа свіжомелений чорний перець.
3. Все перемішати з чвертю склянки води і випити.

З кавою

Куркума пом'якшує негативний вплив кофеїну на організм: допомагає стабілізувати ритм серця і не дає підвищуватись артеріальному тиску. Досить просто додавати щіпку куркуми до вже готової кави.

З імбиром

Чай з цими спеціями має протизапальний і загальнозміцнюючою дією, бадьорить, підвищує імунітет

1. Для приготування чаю потрібно довести в невеликій каструльці до кипіння 1 склянку води.
2. Покласти в киплячу воду 1/3 чайної ложки куркуми і таку кількість тертого імбирного кореня.
3. Зменшити вогонь та дати покипіти суміші 5 хвилин.
4. Процідити чай, що вийшов, остудити до теплого стануі пити з медом і, на смак, скибочкою лимона, апельсина або лайма.

Масло

Засіб застосовується зовнішньо для полегшення болю в суглобах або при розтягуванні зв'язок, загоєння дрібних ранокта опіків, усунення тріщин на п'ятах тощо.

1. Попередньо треба зробити пасту з куркуми: 2 столові ложки спеції залити склянкою води, довести до кипіння і, постійно помішуючи, варити 10-12 хвилин до отримання густої яскраво-жовтої маси.
2. В отриману пасту додати 2 чайні ложки натуральної оливкової (можна кокосової, абрикосової або мигдальної) олії і на середньому вогні варити ще 5 хвилин.
3. Готову олію остудити, процідити та зберігати у закритій скляній ємності в холодильнику.

Екстракт

Лікарський екстракт куркуми виготовляють промисловим способом: щоб отримати 1 кілограм засобу потрібно переробити близько 25 кілограмів кореня рослини. Це потужний антиоксидант, який може використовуватись:

• для загального оздоровленняорганізму;
• у складі протипухлинної терапії;
• для стимуляції синтезу жовчі;
• для схуднення (зниження апетиту та покращення обміну речовин);
• для полегшення похмільного синдрому.

Екстракт можна придбати в аптеці чи спеціалізованому магазині здорового харчування.

Отже, лікувальні властивості куркуми воістину універсальні, тому включення меленої куркуми до свого раціону як спеції буде корисно будь-якій людині. Якщо ж куркума використовується як лікувальний засіб, слід враховувати наявні протипоказання, а найкраще проконсультуватися з лікарем.

Якось мені колега по роботі дала рецепт «золотого молока», яке оздоровлює та омолоджує організм. Золотим робить його куркума. Я взяла цей рецепт, але особливо його не вивчала, поклала до папки, де у мене зберігаються всякі корисні порадиі благополучно про нього забула.

Але нещодавно я почула, що куркума дуже корисна для нашого організму, згадала про рецепт золотого молока.

Мені стало цікаво, і я вирішила дізнатися, що це за рослина, про корисні та шкідливі властивості куркуми, а також про способи застосування.

Сподіваюся, ця інформація буде цікавою і корисною не тільки мені.

Куркума – корисні та шкідливі властивості

Що таке куркума

Куркума - рід однодольних рослин імбирні родини. Кореневища та стебла багатьох видів цього роду містять ефірні олії та жовті барвники (куркумін) та культивуються як прянощі та лікарські рослини. Найбільшого поширення як прянощі набула куркума довга (інші назви - куркума домашня, турмерик).

Куркуму як пряність використовують дуже давно, понад 2500 років. Спочатку її використовували тільки в Індокитаї та Індії, там її і вирощували. Пізніше її впізнали мешканці інших країн.

Саму пряність – порошок жовтого кольору- Отримують з кореня. Сам корінь покритий дуже твердою шкіркою, під нею знаходиться м'якоть насиченого оранжевого кольору.

Через властивості куркуми, подібних до шафрану, їй дали другу назву – індійський шафран.

Куркума – корисні властивості

У перекладі з латинського куркума – гідність землі.

Склад куркуми – вітаміни групи В, A, С, E, K, D, а також – йод, залізо, кальцій, магній, фосфор, селен, цинк. Але розглядати куркуму як джерело вітамінів та мікроелементів не варто, тому що це все-таки спеція і використовується вона у невеликих кількостях.

Цікава куркума більше через інші речовини, які навіть у мізерній кількості здатні надавати цілющу дію. Це ефірні олії та їх складові, серед яких на особливу увагу заслуговує куркумін.

Куркумін – це природний барвник, який забарвлює продукти у жовтий та помаранчевий колір. З нього виготовляють харчову добавку E100, яку додають при виготовленні сирів, вершкового масла, маргарину, йогурту, майонезу, надаючи продуктам товарний вигляд. Ця харчова добавкадозволена в Росії ( Митному союзіЄАЕС), Україні, Євросоюзі. Вона вважається безпечною та навіть корисною.

Так які ж корисні властивості у куркуми, а точніше куркуміну, адже саме він надає куркумі лікувальних властивостей.

На думку вчених куркумін має антивірусні, антиартритні, протизапальні, антиоксидантні, антидіабетичні, протипухлинні властивості, стимулює імунну систему.

Все це дозволяє використовувати препарати на основі куркуміну, а також куркуму як народного засобупри лікуванні та профілактиці різних захворювань.

Список корисних властивостей куркуми досить великий:

• куркума нормалізує тиск
• захищає судини від атеросклерозу
• зміцнює серцевий м'яз
• нормалізує роботу нирок
• очищує кров та покращує її циркуляцію
• знижує рівень шкідливого холестерину
• куркума захищає печінку від токсинів, від шкідливої ​​діїліків при їх тривалому прийомі
• надає благодійна діяна роботу ШКТ, знижує виділення та кислотність шлункового соку, має противиразковий ефект
• допомагає при діареї та метеоризмі
• куркума ефективна при запаленні жовчного міхура, перешкоджає каменеутворенню в жовчному міхурі
• покращує травлення, особливо при вживанні важкої їжі
• знижує потяг до солодкого та жирного, що дозволяє використовувати куркуму для зниження ваги.
• куркума - відмінний природний антибіотик, і використання її в цій якості не погіршує стан ШКТ
• сприяє підвищенню опірності організму різного родуінфекцій
• корисно вживати куркуму при мігрені та головних болях, пов'язаних із хворобою печінки.
• сечогінні властивості куркуми сприяють швидкому виведенню шкідливих речовин із організму
• антисептичні властивості куркуми дозволяють зняти біль у горлі, видалити слиз, продезінфікувати запалену слизову оболонку
• куркума зупиняє кровотечу, загоює рани, знімає пухлину при травмах
• благотворно впливає на стан суглобів, зменшують біль та запалення при артрозі, артриті, ревматизмі.
• куркума показана при захворюванні на цукровий діабет
• є відмінним профілактичним засобом від хвороби Альцгеймера (старече недоумство)
• наукові експерименти показали, що, проявляючи протипухлинну активність, куркумін здатний призупинити зростання та розвиток новоутворень, спричинити загибель пухлинних клітин.
• в Індії куркума вважається засобом, що зберігає молодість та красу, і широко використовується там як косметичний засіб: покращує колір обличчя, чистить шкіру, відкриває потові залози.

Способи застосування куркуми у народній медицині

• Почну відразу з «золотого молока», коли я про нього згадала. Це молоко допомагає при захворюваннях суглобів, хребта, відновлює міжхребцеве мастило, видаляє кальцієві відкладення, відновлює капілярну мережу. кровоносних судин, чистить їх, підвищує захисні властивостіорганізму, зміцнює імунітет, виводить з організму токсини та шлаки, покращує колір обличчя, омолоджує весь організм.

Рецепт «золотого молока»:

• 2 ст. ложки куркуми
• 1 склянка води
• 1 склянка молока
• 1 ч. л. меду

Перемішати куркуму з водою в невеликій ємності, поставити на вогонь і постійно помішуючи, варити 6-7 хвилин. Повинна вийти густа паста коричневого кольору. Коли паста охолоне, перекласти в скляну банку, закрити кришкою і поставити в холодильник. Увечері перед сном добре підігріти склянку молока, але не кип'ятити і додати|добавляти| 1 ч. л. пасти куркуми. Ретельно перемішати. Можна пити так, а можна чайну ложку меду покласти до рота і запитати «золотим молоком». Приймати « золоте молококурсом 40 днів один раз на рік. Зберігати суміш у холодильнику не більше місяця.

• При діареї та метеоризмі – 1/2 ч. л. куркуми на 200мл. води - приймати до їди.
• При застуді (температура, кашель) розітріть куркуму з медом 1:1. Приймати по 1/2 ч. л. тричі на день. Можна напій – склянку молока добре підігріти, додати 1/8 ч. л. куркуми, 1 ч. л. меду, добре перемішати і одразу випити. Якщо спалювати порошок куркуми на сухій сковороді, то при вдиханні цього диму можна вилікувати хронічний кашель.
• При захворюваннях суглобів (артрит) змішати куркуму, мед та імбир 1:1:1 – приймати по 1/2 ч. л. 2-3 рази на день до їди. Ця мазь допомагає також при розтягуванні м'язів та зв'язок.
• Біль у горлі допоможе зняти розчин для полоскання: 1/2 ч. л. куркуми та 1/2 ч. л. солі розмішати у склянці теплої води.
• При анемії тричі на день приймайте 1/2 ч. л. куркуми з такою ж кількістю меду.

Способи застосування куркуми у косметології

Маска для обличчя: 1/2 ч. л. порошку куркуми змішати з|із| 3 ст. л. йогурту, накласти маску на обличчя, шию, декольте область. Потримати 10 хвилин|мінути| і змити водою.

На додаток пропоную подивитися відео

Способи застосування куркуми у кулінарії

Куркума має пряний, ледь вловимий аромат і слабопека, трохи грубуватий смак. Її використовують при приготуванні різних страв, вона поєднується з різними прянощами. Але використовувати її треба у невеликих кількостях, тому що навіть невелике передозування може погіршити смак страви. Рекомендується використовувати 2-3 грн. куркуми на 5-6 порцій.

Куркума чудово поєднується зі стравами з круп, бобових, овочів, надає бульйонам з птиці гостроту та гарного кольору.

У плов прянощі вносять безпосередньо перед закладкою рису, після того, як повністю готове м'ясо. Середня норма становить 0,25 год. на 1 кг рису.

Куркума надає випічці золотистого кольору і дозволяє виробам довше залишатися свіжими, не черствіти.

У азіатських країнахкуркуму додають у воду перед відварюванням, в олію для смаження, в муку, в якій обвалюють рибу або інші продукти.

Куркума є обов'язковим компонентом суміші каррі.

Куркума - шкідливі властивості

У невеликих кількостях куркума безпечна, а от надмірне вживанняможе завдати шкоди.

Якщо у вас є якісь хронічне захворювання, і ви застосовуєте лікувальні препарати, слід проконсультуватися з лікарем, перш ніж застосовувати куркуму, так як у неї є цікава властивість– посилювати дії інших речовин.

Не можна застосовувати куркуму при камінні в жовчному міхурі і великій забитості жовчовивідних шляхів. Куркума - відмінне жовчогінний засібАле якщо ви почнете застосовувати її під час загострення, то напевно отримаєте негативний результат.

Куркума розріджує кров, тому вона не сумісна з антикоагулянтами, які призначають, наприклад, при варикозне розширеннявен чи інфаркті.

Куркуму не можна застосовувати при гострій жовтяниці та гострому гепатиті.

З обережністю застосовувати при вагітності та годуванні груддю.

Дітям можна вживати куркуму після 5 років.

Ще один недолік куркуми – вона погано відмивається від одягу, не забувайте про це, коли будете використовувати. У давній Індії куркуму використовували не лише як харчову, а й як текстильну фарбу.

Ось таке цікава рослина- Куркума. Упевнена, якщо ви її ще не використовуєте, як, наприклад, я, то дізнавшись про корисні та шкідливі властивості куркуми та способи її застосування ви звернете на цю пряність увагу.

P.S. Коли корінь куркуми трохи підсохне, він стає буквально кам'яним, тому краще купувати подрібнену. Куркума швидко вбирає сторонні запахи, а також втрачає колір від впливу сонячних променів, тому купуйте її в герметичних упаковках. Зберігати порошок куркуми треба в скляній банці з кришкою, що щільно закривається, далеко від прямого світла. Термін зберігання куркуми 2-3 роки.

Олена Касатова. До зустрічі біля каміна.