Користь горохової каші для здоров'я. Горохова каша: користь та шкода повсякденного та дієтичного вживання

Горохову кашу не можна назвати частим гостемна сімейному столі, незважаючи на чудовий смак та масу корисних властивостей. Цей продукт може похвалитися унікальним цінним складом, яким визначаються користь та шкода горохової каші.

Склад та калорійність горохової каші

Незалежно від того, як саме приготовлено горохову кашу, користь її завжди однакова.

Важливо! Незамінною властивістюцією бобової культурие. той факт, що в результаті термічної обробки цінні властивості не втрачаються.

Склад визначається наявністю наступних корисних компонентів:

• ретинолу;
• рибофлавіну;
• піридоксину;
• пантотенової кислоти;
• токоферолу;
• фолієвої кислоти;
• тіаміну;
• вітамінів Н-групи;
• нікотинової кислоти.

Крім того, у складі є бета-каротин, 70% від загального обсягу рослинного білка, трохи жирів та вуглеводів.

Цінна горохова каша та мінеральними сполуками. Особливо варто зазначити кальцій, селен, фосфор, олово, титан, йод, кремній, залізо, фтор. Харчові волокна та клітковина також містяться у достатній кількості. Завдяки останній система травлення добре функціонує.

Лізин, холін та органічні кислоти - важливі компонентигорохової каші, які приносять користь. Але особливо цінна горохова каша через вміст Омега-3 та -6 кислот, які відповідають за здоров'я нігтів, волосся та шкірного покриву.

Каша з цього виду бобових не тільки дуже корисна, але і досить низькокалорійний продукт. У 100 г приготованого на воді і без олії ласощі містяться всього 92 ккал. Якщо додати до каші вершкове маслото калорійність збільшиться до 134 ккал, а корисні властивості зростуть.

Калорійність страви зі смаженою цибулею значно вища - 285 ккал за 100 г. Кількість калорій залежить від того, з олією чи без олії ця страва приготовлена.

Корисні властивості горохової каші

Горохова кашабагата рослинним білкомщо бере участь у зростанні м'язів. Особливо корисні страви з гороху тим, хто займається спортом, сидить на дієті, робота якого пов'язана з важкими фізичними навантаженнями.

Для дорослих

Горохова каша, користь для здоров'я якої неоціненна, а шкода мінімальна - справжнє джерело корисних компонентів, які потрібні для повноцінної роботи всього людського організму.

Користь горохової каші:

• Поліпшує працездатність, стимулює мозкову діяльність, зміцнює сили та дарує гарний настрій.
• Багатий на вміст нікотинової кислоти, що допомагає стабілізувати рівень холестерину в крові та забезпечує чистоту та міцність судин.
• Селен, що міститься в гороховій каші, має антиоксидантні властивості, завдяки яким організм захищений від впливу. радіоактивних елементів, а також важких металів, вільних радикалів, які можуть завдати шкоди.
• Горохова їжа допомагає запобігти розвитку дерматитів, прищів. Велика кількість вітаміну В підтримує в хорошому станішкіру, слизові оболонки.
• Тіамін у складі горохової каші наділений корисними властивостями, що дозволяють підтримувати в тонусі м'язи кишечника, та бере участь у багатьох внутрішніх процесах.
• Лізин - амінокислота, що допомагає боротися з бактеріями, мікробами та вірусами.

Для літніх

Горохова каша, користь і шкода якої добре вивчені, - незамінний компонент для людей похилого віку. На старіючий організм він має такий вплив:

• зміцнює кістково-суглобову систему;
• зводить до мінімуму ймовірність артриту та артрозу;
• уповільнює процеси старіння;
• знижує ризик розвитку старечого недоумства;
• людина стає більш уважною, у неї покращується координація;
• налагоджується робота ШКТ;
• допомагає боротися із анемією;
• покращує апетит;
• підвищує артеріальний тиск.

Важливо! Користь горохової каші для організму людини, особливо похилого віку, здатна привести до поліпшення роботи багатьох органів. Головне, правильно вживати цей інгредієнт, щоб не завдати шкоди.

Чи можна їсти горохову кашу вагітним і жінкам, що годують.

Користь горохової каші для жінок, які виношують дитину, спричиняє численні суперечки. Самі вагітні жінки схильні думати, що таке харчування провокує метеоризм.

Важливо! Якщо горохову кашу приготувати правильно, то вона не викликатиме підвищеного газоутворення.

Для того щоб уникнути метеоризму, якого так бояться жінки, на етапі приготування каші рекомендується додати до неї спеції, що заважають утворенню газів: кріп, кмин.

Єдине, на що майбутня мамаповинна звернути увагу, щоб уникнути можливої ​​шкоди, - Надмірне захоплення стравою.

А ось жінкам, які годують дітей грудьми, вживати горохову кашу не можна, незважаючи на перелік корисних властивостей – до цієї думки прийшли одноголосно всі лікарі. Це пояснюється тим, що у немовлят травна системасформувалася поки що не повністю, і, незважаючи на корисні властивості, ці бобові вплинуть на неї не найкращим чином.

Але ця вимога не категорична. У тому випадку, якщо у дитини негативна реакція не з'явилася, бобові вводити в раціон можна, але тільки трохи і не більше одного разу на тиждень.

З якого віку горохову кашу можна давати дитині

Відповісти однозначно, з якого віку малюкові можна вводити в раціон горохову кашу, що має масу корисних властивостей, складно. Малюкам до року давати такий продукт педіатри забороняють, оскільки він може завдати шкоди. Деякі батьки вводять у меню цей компонент у більш ранньому віці, у 9–10 місяців. Цей варіант допускається тільки в тому випадку, якщо дитина вже звикла до інших видів прикорму і добре переносить їжу.

Важливо! Дитині до 6 місяців годувати гороховою їжею заборонено взагалі, нічого, крім шкоди, це не принесе!

В ідеалі гороховий суп, наділений незаперечними корисними властивостями та приготований по традиційним рецептом, можна спробувати давати дітям 4-5-річного віку

Чи можна горохову кашу при схудненні

Користь горохової каші для схуднення зводиться до налагодження природного метаболізму. Мікроелементи, що містяться в ній, допоможуть у вирішенні подібної проблеми. Як цього досягти?

1. Регулярно влаштовувати розвантажувальні дні з цим компонентом (вибрати день, протягом якого вживати страви з гороху тричі).
2. Дієта на гороховій каші- Затребуване в Останнім часомнапрямок оздоровлення. В один із прийомів потрібно включати цей вид бобових, при цьому виключити частково вживання м'яса. У проміжках є фрукти та свіжі ягоди, які також мають корисні властивості.
3. На сніданок є мюслі та кефір.До вечері - овочеві салати, користь яких також велика. Більше пити (не лише воду, а й фруктовий чай, відвари).

Горохове пюре на дієті - чудова можливість скинути зайву вагу, приготувавши смачні і ситні ласощі.

Секрети приготування горохової каші

Користь горохового пюре для організму буде максимальною, якщо приготувати страву правильно.

Важливо! Поєднувати з м'ясом бобові – це не кращий варіант. Отриманий склад відрізняється вагою, ситністю та перетравлюється складніше. Страва, швидше, завдасть шкоди, ніж користь організму.

Віддавати перевагу слід кашам на воді або на овочевих бульйонах.

Щоб приготовані ласощі виявилися смачними, потрібно дотримуватися певних правил приготування:

• попередньо цей компонент замочується у воді на 10-12 годин;
• при замочуванні додають трохи солі;
• після вимочування рідину зливають та додають чистої води.

Важливо! Пам'ятайте про те, що каша, що охолола, стає густою, тому варити її краще до напіврідкої консистенції.

Рецепти приготування горохової каші

Горохове пюре, користь і шкода якого багато в чому визначаються способом приготування можна готувати різними способами.

Горохова каша на воді

Отримати смачну і ситну страву з мінімальними витратами часу можна за наступним рецептом.

Знадобиться:

• горох – 2 ст.;
• вода – 2 л;
• сіль за смаком;
• рослинна олія.

Приготування:

1. Овочі, вимочені заздалегідь, поставити на плиту і відварювати до готовності, не забуваючи часто помішувати. Під час варіння більшість корисних властивостей зберігається.
2. Отриману кашу потовкти, посолити.
3. За бажання можна обсмажити окремо цибулю та моркву і додати їх у кашу.

Горохова каша в мультиварці

Знадобиться:

• горох – 2 ст.;
• вода – 3 склянки;
• перець, сіль, вершкове масло – за смаком.

Приготування:

1. Ретельно промитий овоч перекласти у чашу мультиварки.
2. Долити води таким чином, щоб вона приховала вміст на 3 см.
3. Присмажити сіллю, спеціями.
4. Встановити програму «Гасіння» на 2 години та накрити кришкою.
5. У гарячу горохову кашу додати масло|мастило| і залишити на 15 хвилин|мінути| для настоювання.

Горохова каша без замочування

Знадобиться:

• горох очищений – 1 склянка;
• вода – 1 л;
• сіль - 0,5 ч. л. без гірки;
• вершкове масло - за смаком.

Приготування:

1. У воду, що закипіла, насипати горошини і посолити.
2. Іноді помішуючи, довести вміст каструлі до кипіння, потім зняти піну, приглушити вогонь і відварювати 1-1,5 години, доки не розвариться.

   Важливо! Час приготування визначається якістю крупи.

3. Залишається потовкти все до пюреподібного стану, додати вершкове масло і можна подавати.

Горохова каша з м'ясом

Знадобиться:

• замочена крупа – 200 г;
• яловичина – 200 г;
• вода – 0,5 л;
• цибулина;
• морква;
• спеції, сіль за смаком.

1. Для початку м'ясо, нарізане на невеликі шматки, обсмажується з морквою та цибулею на олії в глибокій каструлі хвилин 5–10.
2. Після цього додається вода.
3. Варити годину на повільному вогні при постійному помішуванні.
4. Сіль, спеції та олія додаються в кінці.

Як приготувати пюре?

Для приготування пюре необхідно запастись:

• гранчастою склянкою гороху колотого;
• 3 стіл. ложками жирного вершкового масла;
• 2 головками цибулі;
• 1 великою морквою;
• щіпкою солі.

1. Горох промити та залити водою на 2 см вище.
2. Посуд залишити на кілька годин.
3. Після цього його ретельно промити, залити водою та проварити 1–1,5 години.
4. Воду рекомендується одразу посолити.
5. Поки вариться основний інгредієнт, овочі очищаються, подрібнюються та обсмажуються до легкого рум'янцю.
6. Відварений бобовий продукт, овочеві обсмажування перекладаються в блендер і доводяться до пюреподібної консистенції.

Шкідливість горохової каші та протипоказання

Горохова каша на сніданок на користь приносить не всім. У поодиноких випадкахпродукт буває шкідливий.

1. Негативний вплив цей бобовий може надати на людей похилого віку, які страждають збільшенням кількості сечової кислотиу крові.
2. Шкідливість може бути нанесена пацієнтам з патологіями нирок та жовчного міхура в момент загострення.
3. Протипоказана дітям до року.
4. Не рекомендується вживати людей з порушеннями кровообігу невиявленої етіології.
5. Пацієнти з патологіями дванадцятипалої кишки, а також страждають метеоризмом теж повинні утриматися від вживання цього бобового, щоб уникнути шкоди.
6. При гастритах з низькою кислотністю бобові краще виключити з раціону, оскільки стимулюють зниження кислотності шлунка.

Найкраще спробувати горохову їжу спочатку в не велику кількість, і, якщо не виникло жодної реакції, можна сміливо вводити її до раціону.

Який горох краще вибрати для каші

Горошниця користь для жінок нестиме лише в тому випадку, якщо боби правильно підібрані.

Для каші краще зупинити вибір на лущеному гороху, який можна знайти в магазині в цілому вигляді або розколотом на половинки. Цілий варити довше, ніж колотий.

Краще вибирати продукт жовтого кольору, що має максимальну кількість корисних властивостей. Каша з нього виходить смачнішою.

Якщо куплений нелущений продукт, його потрібно замочити протягом 6-8 годин. За цей час щільна оболонка відлущиться.

Висновок

Користь та шкода горохової каші вивчені досить добре. Смачна та ситна страва нікого не залишить байдужою. Багатий склад допоможе не тільки насититися, а й забезпечити організм людини всіма необхідними мікроелементами та речовинами. Однак не варто зловживати такою їжею, оскільки це може призвести до небажаним наслідкам. Також активно використовуються бобові, наділені корисними властивостями при схудненні.

А ось про горохову кашу часто забувають, хоча вона і рекомендується як дієтичне та спортивне харчування.

У складі горохової каші криниця корисних речовин:

• амінокислоти (триптофан, лейцин, ізолейцин, треонін, метіонін, валін, аргінін, серин, гліцин та ін.);
• вітамін А, С, Е, В (віт. В1, В4, В9), К;
• мінеральні речовини (селен, мідь, марганець, кальцій, фосфор, залізо, магній, натрій, цинк);
• зола;
• вода;
• поліненасичені жирні кислоти;
• моно-і дисахара.

Користь

Властивості каші визначаються її складом. Поєднання вітамінів та мінералів дозволяє отримати широкий спектркорисної дії:

• Амінокислоти є структурною частиною білків, наділяють організм енергією та силою. Вони беруть участь в освіті м'язової тканинистимулюють жироспалювання.
• Вітамін Е у складі гороху сприяє зміцненню жіночого організму, нормалізації стану при клімаксі, покращує стан волосся та шкіри, уповільнює процеси старіння. Цей вітамін входить до антиоксидантного комплексу (вітаміни А, С та Е).
• Вітамін А допомагає зберегти гострий зір.
• Вітамін С стимулює імунну системута захищає організм від інфекцій.
• Вітаміни групи В допомагають нервовій системі, сприяють виробленню травних ферментів.
• Мінеральні речовини беруть участь в обмінних реакціях, роботі серцевого м'яза, у процесі згортання крові, циклах окиснення глюкози в організмі.
• Вживання горохової каші знижує ризик розвитку онкологічних захворювань.
• Горох перешкоджає розвитку.
• Сприяє схуднення та зниження рівня цукру в крові.
• Допомагає подолати.
• Виводить із нирок та печінки токсини.
• Має сечогінну дію, м'яко виводить зайву рідинуз організму.

При яких захворюваннях слід їсти горохову кашу?

• проблеми зі шкірою;
• часті запори;
• захворювання нирок;
• (Зниження кількості гемоглобіну в крові);
• знижений апетит.

Найкраще варити з гороху кашу на гарнір хоча б один раз на тиждень.

Харчова цінність

У порції продукту вагою 100 г міститься всього 90 ккал, 6,7 г білка, 0,8 г жирів і 17,7 г вуглеводів.

1. Каша є цінним джереломрослинного білка. Для людей, які не вживають продукти тваринного походження, горох є гарною заміною м'яса.
2. Вуглеводи у складі горохової каші повільно перетравлюються в організмі, тому дають почуття насичення навіть при вживанні невеликої порції продукту.
3. Клітковина, яка відноситься до харчовим волокнамм'якої дії, набухає, забираючи зайву вологу з кишківника, і виводить з організму токсини.
4. Зола в гороху допомагає виводити з організму солі важких металів та отрути. Наявність золи вказує на вміст продукту харчування мінеральних речовин.

Шкідливість горохової каші

Шкода нанести каша може у тому випадку, якщо є її часто та багато.

Відомо, що горох підвищує газоутворення у кишечнику, що потрібно враховувати при прийомі каші. У людей похилого віку більше ймовірністьвиникнення метеоризму.

Не доцільно вживання гороху при хронічному запаленнішлунка та 12-палої кишки, оскільки при цих захворюваннях схильність до газоутворення підвищується, а горох може погіршити ситуацію.

Заборонено приймати горохову кашу при запаленні жовчного міхура (холецистит), наявності, порушеннях кровообігу та в гострої стадіїзапалення нирок.

Різноманітність круп дозволяє щодня їсти новий смачний гарнір, не потрібно обмежувати себе лише рисом та гречкою. Горохова каша містить безліч вітамінів та мінералів, добре поєднується з м'ясними та рибними продуктамита постачає організму весь спектр поживних речовин.

Ароматна і смачна горохова каша, ситний продукт, користь і шкода якого досі є предметом суперечок, для багатьох людей є улюбленою стравою, якій вони вважають за краще ласувати по кілька разів на тиждень.

Чи можна їсти щодня? Чи існують протипоказання, і чи не позначиться калорійність продукту на фізичної форми? У сучасного споживача виникає безліч питань, відповіді на які формують його спосіб життя та допомагають складати корисне менюна кожен день.

Горох – традиційний продукт сучасної кухні

Горох відомий з давніх-давен. У багатьох культурах його асоціювали з статком та благополуччям. Сучасні споживачі поживного продукту більше цікавляться, ніж корисний горох, у яких стравах та формах він надає найбільше сприятливий впливздоров'я людини і чи можна використовувати його в дієтах для схуднення.

Про користь гороху знали наші предки, недорогий і смачний, він завжди входив до складу багатьох страв, чистому виглядінасіння рослини містить у собі такі речовини, як:

• вуглеводи;
• білки;
• вітаміни груп А, В, РР, Е, С;
• бета-каротин;
• триптофан;
• залізо;
• калій;
• фтор;
• цирконій;
• олово;
• селен;
• алюміній;
• ванадій;
• молібден;
• стронцій;
• кремній;
• нікель;
• сірка.

Відомі різні формиВживання продукту. Це каші, супи та салати самих різних складів. Рекомендується у літній сезон використовувати у стравах зелене насіння, а взимку приймати пророщений горох.

Каша – улюблена страва гурманів

Завсідник багатьох столів - каша. Виготовлена ​​з гороху, вона нагадує картопляне пюре, але за своїм складом поживніше його вдвічі. Приготувати її можна як з борошна, так і з сушеного або зеленого насіння.

Користь горохової каші полягає в тому, що вона при високому вмісті білка має. низьким рівнемкалорійності (99 ккал), що робить її ефективним дієтичним засобом, що сприяє швидкому схуднення.

Низькокалорійне, насичене білком пюре за своїми властивостями не поступається яловичині. Лізин, що входить до складу продукту, допомагає долати втому, служить гарним засобомвід депресивного станудопомагає боротися з герпесом. Регулярно вживане пюре покращує роботу серцево-судинної системи, налаштовує організм на злагоджену роботу

Благотворна дія вітамінів

Важливу роль виконує вітамін А, що міститься в гороховому борошні. Він присутній у всіх формах продукту: борошні, проростках, зеленому і консервованому горошку. Вітамін А незамінний для нігтів, волосся та шкіри. Якщо вітаміну недостатньо в організмі, може знижуватись зір. Що стосується шкіри, то любителі пюре з гороху не страждають на такі патології, як шкірні тріщини, висипання в куточках рота, стоматити і т.д. Низька калорійність продукту дозволяє завжди бути у формі, пишатися та насолоджуватися своїм здоров'ям.

Зелений, варений, пророщений та консервований горох у достатній кількості містить вітамін В, який виконує завдання підтримки імунітету. Користь гороху в тому, що вживаючи його, людина стає несприйнятливою до багатьох захворювань. Медики радять вживати пюре, консервовану форму або проростки тим, хто палить чи зловживає кавою. Таким чином знижується шкода впливу нікотину та кофеїну на організм.

Особливо важливою є користь гороху для організму вагітних жінок. Страви з насіння рослини надають позитивний впливна формування нервової системиплоду, компоненти гороху беруть участь у формуванні кісткової системинемовля та благотворно впливають на стан здоров'я матері.

Найкорисніші форми гороху

У холодильнику та шафках більшості кухонь обов'язково знайдеться консервований горошок, борошно або сушене насіння рослини. Влітку багато господині прагнуть купувати зелене насіння, що тішить соковитим солодкуватим смаком і дивовижною легкістю засвоєння. Корисні властивості гороху далеко не єдина його перевага.

Тим часом у різних консистенціях посилюються або знижуються властивості продукту. Найбільш яскраво виражені вони в проростках, які містять силу живої природи.

Проростки найбільш придатні для схуднення. Пророщені у воді плоди мають високу харчову цінністьі низьку калорійність. Їх можна самостійно пророщувати у воді чи придбати у магазинах.

Простий рецепт пророщування

Насіння, поміщене у блюдце, заливається на ніч теплою водою. Вранці їх слід ретельно промити і знову залити, але вже у високій прозорій ємності (склянку, банку). Посудина накривається марлею. Майбутні проростки повинні бути в теплому місці. Процедура промивання теплою водою має повторюватись щодня.

Якщо протягом двох діб горох не проросте, значить, насіння або було піддане жорсткій обробці, або старе. Їх слід замінити більш якісні.

На запитання, чи корисний горох у консервованій формі, медики дадуть відповідь ствердно, але з застереженням. При консервуванні деякі властивості продукту знижуються. Це з тим, що з термічної і кулінарної обробці відбуваються втрати вітамінів приблизно 30%.

Що стосується горохового борошна, то його здавна використовували для приготування пюре, супів, киселів та пирогів. У ній містяться цинк, вітаміни В та Е, кальцій, магній тощо. У муці є вкрай необхідний для печінки продукт - селен.

Відмінним варіантом для схуднення буде варений горох. Його калорійність помітно знижується (60 ккал), а більшість корисних властивостей у своїй зберігається.

Чи може горох завдати шкоди?

Популярна страва горох, користь і шкода якої цікавить багатьох, може бути не тільки корисною, що сприяє оздоровленню та схуднення. Є продукт і протипоказання. Перш ніж почати вживати його в пророщеному вигляді, як пюре, зеленим або консервованим, потрібно дізнатися, у яких випадках продукт не рекомендується споживати. Для більшості людей немає жодних протипоказань до вживання рослини. Але є й винятки.

Борошно, консервоване, варене і зелений горошокможуть завдати шкоди людям, які страждають на такі захворювання, як:

1. подагра;
2. гастрит;
3. виразкова хвороба шлунка.

Протипоказання відносяться і до тих, хто страждає на метеоризм. Прекрасний засіб для схуднення може спричинити здуття живота та дискомфорт. Особливо не рекомендується запивати горохові страви холодною водою.

Будь-який продукт повинен вживатися з розумом. Чи використовується горох для схуднення або як смачна і корисна їжа, не варто зациклюватися на ньому. Меню людини має бути різноманітним.

Деякі симптоми появи:

• підвищена пітливість;
• ослаблення імунітету, часті застуди;
• слабкість, швидка стомлюваність;
• нервозний стан; депресії;
• головні болі та мігрені;
• змінюють один одного діареї та запори;
• хочеться солодкого та кислого;
• неприємний запах із рота;
• часте почуття голоду;
• проблеми зі схудненням;
• зниження апетиту;
• нічний скрегіт зубами, слинотеча;
• біль у животі, суглобах, м'язах;
• не проходить кашель;
• прищі на шкіру.

Якщо у вас будь-який із симптомів чи сумніваєтеся у причинах нездужань, потрібно якнайшвидше провести чищення організму. Як це зробити .

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter.

З гороху здавна готують усілякі страви. Одне з них – це горохова каша. У горохову кашу можна додавати зелень, овочі, вершкове або олію. Страва має всілякі корисні властивості. Але також є протипоказання.

Чим корисна горохова каша

У гороховій каші є велика кількість клітковини.Це сприяє природному очищенню кишечника від шлаків та активізації системи травлення. Оскільки в готовій страві багато рослинного білка, воно дуже поживне.

Горохова каша використовується у раціоні спортсменів. Вона не тільки швидко відновлює сили, а й сприяє збільшенню м'язової маси. Страва є досить ситною. Після нього довгий часне хочеться їсти.

Каша підходить для дієтичного харчування, оскільки є низькокалорійної і містить небагато вуглеводів. Багато хто використовують цю страву, коли хочуть схуднути. Горохова каша активізує обмінні процеси. Тому діабетикам і людям із надмірною вагою часто рекомендується включити в раціон цю страву. Горохова каша допомагає позбутися запорів, здуття живота, відсутності апетиту, нетравлення.

Оскільки горохова каша є сильним антиоксидантом, то вона незамінна при шкірних захворюваннях. При її регулярному включенні в меню, шкіра залишатиметься здоровою та молодою. Також горох добре впливає на стан волосся та загальне самопочуття. У каші містяться необхідні організму вітаміни, мінерали та амінокислоти.

Оскільки горох є добрим сечогінним засобом, він допомагає швидко усунути зайву рідину в організмі. Це допомагає позбутися зайвої ваги. Горохова каша корисна для вживання після перенесених захворювань. Вона дуже швидко відновлює працездатність та підвищує захисні сили організму.

Лізін, що міститься в продукті, допомагає у боротьбі зі стресами та депресією.

Шкода

Горохову кашу небажано їсти у похилому віці. Це може викликати проблеми із травленням. Страву не рекомендується вживати людям, які страждають на холецистит, подагру, порушення кровообігу. Також не варто ризикувати, якщо є в анамнезі нефрит, захворювання шлунка та дванадцятипалої кишки. Вживати горохову кашу потрібно з обережністю, якщо є схильність до метеоризму. Цей продукт, що вживається у великих кількостях, може спричинити підвищене газоутворення.

Культури бобів відомі своїми корисними властивостями і горох не є винятком.

Каша, приготовлена ​​з цього овочу, насичена великою кількістю важливих елементіві позитивно впливає на організм, незалежно від того на воді або м'ясному бульйоні вона приготовлена.

Нюанси приготування каші з гороху

Горохова каша не просто смачна, а й корисна страва. Щоб під час приготування горох зберіг усі свої важливі речовини, необхідно дотримуватись деяких правил:

1. По-перше, потрібно правильно підібрати горохові боби. Для каш використовується лущений горох, який надходить у продаж у цільному або колотому на половинки вигляді. Колотий горохрозварюється у кілька разів швидше, ніж цілісні зразки. Переважно горошини жовтого кольору. Каша з них виходить із більш виразним смаком. У деяких магазинах можна зустріти нелущений горох. Для виготовлення каші з таких бобів обов'язково проводити попереднє замочування на 6-8 годин. Це необхідно для відлущування щільної оболонки.

2. По-друге, необхідно правильно підібрати посуд, в якій готуватиметься каша. Для цього найкраще підійде чавунна каструля з товстим дном. Це забезпечить рівномірне розварювання гороху та виключить пригорання.

Правильне приготуваннякаші починається з промивання гороху. Перед цим слід його перебрати, відсортувавши елементи оболонки та неякісні боби. Промите насіння найкраще замочити на 5–8 годин. Так, каша вийде розваристою за більш короткий проміжок часу. Після вимочування горох готовий до приготування каші.

Цей процес проходить у кілька етапів:

До гороху додають воду або м'ясний бульйону співвідношенні 1:2. Якщо використовується сухий горох, знадобиться 4 частини води з додаванням половини чайної ложки соди. Вона допоможе зернам швидше розваритись;

На вогні середньої потужності доводять кашу до кипіння;

Після цього вогонь зменшують до мінімуму, закривають каструлю кришкою і варять боби до готовності. Зазвичай час варіння становить 1-1,5 години. Під час варіння страву регулярно заважають;

При необхідності можна підливати бульйон або воду;

За 10 хвилин до готовності додати сіль до смаку;

Коли горох розварився, і маса набула пюреподібної консистенції – каша готова. Якщо залишилося трохи рідини, можна відкрити кришку і варити до її википання.

У готову кашу можна додати різні інгредієнти:вершкове масло або звичайні вершки, смажений ріпчаста цибулячи морква, зелень, готові гриби, м'ясо тощо. буд. Не варто забувати, що з подібних добавок калорійність каші збільшується у кілька разів.

Наскільки велика користь горохової каші?

Кашу з гороху вважають джерелом речовин необхідних організму. Це дійсно так. Ці боби містять близько 20 важливих для людини мікроелементів, які зберігаються при термічної обробки.

Завдяки їм каша благотворно впливає на весь організм в цілому. На відміну від інших каш, горохова містить алюміній. Він сприяє регенерації та відновленню кісткової, м'язової та сполучної тканини.Саме тому горохова каша показана в післяопераційному та відновлювальний період.

Ця страва багате вмістом клітковини.У зв'язку з цим рекомендується людям, які страждають на закрепи. Регулярне вживаннякаші з гороху сприяє нормалізації обмінних речовин, відновленню судин кровоносної системита покращення роботи лімфатичної системи.

Така дія пояснюється наявністю в гороху кремнію, який підтримує здорове функціонування легеневої тканини, залоз внутрішньої секреції. Також він сприяє засвоєнню інших макро та мікроелементів.

Користь горохової каші в тому, що міститься в ній холін. Це вітамін, який відповідає за розвиток інтелектуальних здібностейі нормального станунервової системи. Тому горохову кашу рекомендують водити у дитячий раціон. Крім цього, він перешкоджає виникненню жовчнокам'яної хвороби, допомагає відновити печінку та сприяє виведенню токсичних елементів із організму. Велика групавітамінів і мікроелементів, що містяться в каші, дозволяє нормалізувати жировий обмін, запобігти захворюванням нервової системи та органів зору.

Велике значенняВживання цієї страви грає для людей з наявністю гіперхолестеринемії та атеросклерозу судин. Тому що міститься в гороху нікотинова кислота активно бореться з усуненням тромбів та холестеринових бляшок.

Шкідливість горохової каші: розвіємо домисли

Багато хто дотримується думки, що великий змістважливих для організму елементів у каші з гороху не завжди приносять користь.

У деяких ситуаціях шкода від горохової каші можлива, але такі випадки дуже рідкісні і вони не мають суворих протипоказань:

Найчастіше негативному впливупіддаються люди похилого віку зі стійким підвищенням сечової кислоти в крові.Це пояснюється тим, що горох має високий вмістпуринів, які сприяють ще більшому накопиченню сечової кислоти та перетворенню її на урати. Уся небезпека в тому, що урати відкладаються у суглобах, провокуючи патології у сфері відкладення;

Крім цього, горохова каша завдає шкоди тим, у кого відзначається захворювання нирок та жовчного міхура у стадії загострення;

при нез'ясованій етіології порушення функції кровообігутеж не рекомендується вводити у свій раціон цю страву;

Не бажано давати горохову кашу дітям до року, оскільки їхня система травлення відрізняється від дорослих. Вона нездатна впоратися з такою кількістю клітковини;

Каша з гороху протипоказана людям, які страждають підвищеним метеоризмомта патологіями дванадцятипалої кишки;

Така їжа сприяє зниженню кислотного середовища шлунка, тому не рекомендується при гастритах із низькою кислотністю.

Користь для вагітних і шкода горохової каші для мам, що годують - чи так це?

Багато вагітних і жінок, що годують, часто відмовляються від подібного роду їжі, посилаючись на те, що він провокують надмірне газоутворення і здуття живота. Але це абсолютно необґрунтовано, адже правильно приготовлена ​​горохова каша позбавлена ​​подібної якості.

Для цього можна додати до неї трави, що перешкоджають утворенню газів: кмин, кріп і т. д. У медицині давно доведено, що вживання такої страви благотворно позначається не тільки на мамі, а й на дитині, особливо на стадії внутрішньоутробного розвитку.

Тому жінки в становищі просто повинні ввести у свій раціон горохову кашу.Основна користь горохової каші для вагітних жінок:

Вітамін С дозволяє повністю засвоїтись залізу, що знаходиться в гороху у великій кількості. Це допомагає заповнити нестачу заліза при анемії вагітних;

Наявність у каші марганцю забезпечує здорове формуваннякісток у дитини, а також нормальне функціонуваннянервової системи у матері;

Ціла група макроелементів підтримує імунітет та регулює обмінні процеси, у тому числі і ліпідні;

За рахунок введення до раціону цієї страви здійснюється природний контрольнад процесом вироблення інсуліну;

Єдине, чого має остерігатися вагітна жінка при вживанні горохової каші - надмірного захоплення цим продуктом. Адже у великій кількості можуть бути шкідливими навіть самі корисні речовини.

Цілком протилежна думка склалася у медиків з приводу вживання горохової каші мамами, що годують. Так як у немовлятне до кінця сформована система харчових шляхів, то і харчування матері таким продуктом не бажано.

Однак, у разі відсутності негативної реакціїдитини на подібний раціон мами, кашу можна ввести в меню в невеликих кількостях не більше одного разу на тиждень. Це допоможе підвищити опірність організму матері та дитини.

Худнемо з гороховою кашею правильно!

Користь горохової каші при схудненні незаперечна. Ця страва не тільки наповнює організм основними поживними речовинами, А й підвищує енергетичний потенціал.

За своїми енергетичними показниками горохова каша перевершила пісну яловичину. При цьому виготовлена ​​на воді, вона має 92 ккал на 100 грамів готової страви.

Навіть при щоденному вживаннікаші раз на добу втрата ваги гарантована. Це зумовлено вмістом у гороху вітаміну В5, який сприяє виробленню глюкокортикоїдів. Ті ж, у свою чергу, активно розщеплюють жирові клітини.

Як не можна, до речі, горохова каша підійделюдям, які поєднують дієту з тренуваннями у спортивних центрах, оскільки вона сприяє швидкому нарощуванню м'язової маси.До складу цієї страви входять вуглеводи. Вони повільно перетравлюються, а отже, почуття насичення прийде швидко і зберігатиметься довгий час.

При схудненні часто фіксується вітамінна недостатність, яка призводить до серйозних і незворотних проблем. Горохова каша допоможе швидко компенсувати цей недолікта відновити організм.

Горохову кашу цілком рівноправно можна назвати скарбницею корисних елементів. Вміння готувати і вживати її правильно зробить ваш раціон багатшим, а організм здоровішим.