26.04.2019

Меню диабетика 2 типа на каждый. Диета для диабетиков: советы и рекомендации

Пациенты с диагнозом «сахарный диабет 2 типа» нуждаются в специально подобранном питании. С помощью диеты можно достичь главной цели - приблизить уровень глюкозы в крови к нормальным показателям. Соблюдая все рекомендации, пациент облегчит состояние собственного здоровья и избежит возможных осложнений заболевания.

Больным диабетом 2 типа рекомендован лечебный диетический . Он подразумевает сокращение потребления углеводов, однако вовсе не полное их исключение. «Простые» углеводы (сахар, сладости, белый хлеб и пр.) должны быть заменены на «сложные» ( , злакосодержащие продукты).

Рацион необходимо составить таким образом, чтобы организмом были получены все необходимые вещества в полном объеме. Питание должно быть максимально разнообразным, но при этом полезным.

Вот несколько правил, которые следует соблюдать пациентам с сахарным диабетом 2-го типа:

принимать пищу нужно маленькими порциями, но чаще (около 6 раз за сутки). Интервал между приемами пищи не должен превышать 3 часа;
не допускать чувства голода. Съешьте свежий фрукт либо овощ (например, морковь) в качестве перекуса;
завтрак должен быть легким, при этом сытным;
придерживаться низкокалорийной диеты. Избегайте продуктов с повышенным содержанием жира, особенно если страдаете лишним весом;
снизить содержание соли в рационе;
чаще есть продукты, содержащие клетчатку. Она благотворно воздействует на кишечник, обладает очищающим эффектом;
пить не менее 1,5 л воды за сутки;
не переедать;
последний прием пищи — за 2 часа до сна.

Эти нехитрые правила помогут чувствовать себя максимально комфортно и поддержат здоровье на должном уровне.

Примерное меню на неделю

Понедельник

Завтрак: Овсяная каша, хлеб из отрубей, морковный фреш.
Перекус: Печеное яблоко или горстка сушеных яблок.
Обед: Суп из гороха, черный хлеб, винегрет, зеленый чай.
Полдник: Легкий салат из чернослива и моркови.
Ужин: Гречневая каша с шампиньонами, огурец, 2 хлебца из отрубей, стакан минеральной воды.
Перед сном: Кефир.

Вторник

Завтрак: Салат капустный, кусочек рыбы на пару, хлеб с отрубями, чай несладкий или с сахарозаменителем.
Перекус: Тушеные овощи, компот из сухофруктов.
Обед: Борщ с нежирным мясом, овощной салат, хлеб, чай.
Полдник: Творожные сырники, зеленый чай.
Ужин: Тефтели из телятины, рис, хлеб.
Перед сном: Ряженка.

Среда

Завтрак: Бутерброд с сыром, тертое яблоко с морковью, чай.
Перекус: Грейпфрут.
Обед: Щи из капусты белокочаной, куриная грудка отварная, хлеб черный, компот из сухофруктов.
Полдник: Творог с обезжиренным натуральным йогуртом, чай.
Ужин: Рагу овощное, запеченная рыба, отвар шиповника.
Перед сном: Кефир.

Четверг

Завтрак: Отварная свекла, каша рисовая, компот из сухофруктов.
Перекус: Киви.
Обед: Овощной суп, куриная ножка без кожицы, чай с хлебцом.
Полдник: Яблоко, чай.
Ужин: Яйцо всмятку, голубцы ленивые, отвар шиповника.
Перед сном: Молоко.

Пятница

Завтрак: Пшенная каша, хлебец, чай.
Перекус: Несладкий морс.
Обед: Рыбный суп, овощной салат капустно-морковный, хлеб, чай.
Полдник: Фруктовый салат из яблок, грейпфрута.
Ужин: Каша перловая, икра кабачковая, хлеб с отрубями, напиток с лимонным соком, сахарозаменителем.

Суббота

Завтрак: Каша гречневая, кусочек сыра, чай.
Перекус: Яблоко.
Обед: Фасолевый суп, плов с курицей, компот.
Полдник: Творожный сыр.
Ужин: Тушеные баклажаны, отварная телятина, морс из клюквы.
Перед сном: Кефир.

Воскресенье

Завтрак: Каша кукурузная с тыквой, чай.
Перекус: Курага.
Обед: Молочный вермишелевый суп, рис, хлеб, компот из кураги, изюма.
Полдник: Салат из хурмы и грейпфрута с лимонным соком.
Ужин: Мясная котлета на пару, тушеные кабачки с баклажанами и морковью, хлеб черный, чай с сахарозаменителем.
Перед сном: Ряженка.

Рецепты диетических блюд

Ингредиенты

250 г творога (не обезжиренного, иначе запеканка не будет держать форму)
70 мл молока коровьего либо козьего
2 яйца
лимонная цедра
ваниль

Приготовление

1. Творог соединить с желтками, тертой лимонной цедрой, молоком, ванилью. Перемешать с помощью блендера или обычной вилки.
2. Белки (желательно охлажденные) взбить миксером до крутой пены, предварительно добавив в них немного соли.
3. Осторожно вмешать белки в массу из творога. Выложить смесь на форму, чуть смазанную маслом.
4. Выпекать полчаса при 160 градусах.

Гороховый суп

Ингредиенты

3,5 л воды
220 г сухого гороха
1 головка лука репчатого
2 картофелины большого размера
1 морковь средняя
3 зубчика чеснока
пучок петрушки, укропа

Приготовление

1. Предварительно замоченный на несколько часов горох положить в кастрюлю, залить водой, поставить на плиту.
2. Мелко порезать лук, чеснок. Натереть морковь на средней терке. Картофель порезать кубиками.
3. После того, как горох будет доведен до полуготовности (спустя приблизительно 17 минут после закипания), добавить овощи в кастрюлю. Варите еще 20 минут.
4. Когда суп сварится, добавьте в него измельченную зелень, накройте крышкой, выключите огонь. Пусть супчик настоится еще пару часов.
К гороховому супу можно изготовить сухарики из цельнозернового хлеба. Просто порежьте хлеб на мелкие кубики и подсушите их на сухой сковороде. При подаче супа посыпьте его получившимися сухариками либо подайте их отдельно.

Мясной рулет из индейки

Ингредиенты

350 г филе индейки
большая головка лука репчатого
210 г цветной капусты
160 мл томатного сока
пучок зеленого лука
соль, перец

Приготовление

1. Филе измельчить на мясорубке. Добавить лук (мелко нарезанный), специи.
2. Форму для выпечки слегка смазать. Выложить туда половину подготовленного фарша.
3. Цветную капусту разделить на небольшие соцветия, выложить на слой фарша в форму.
4. Вторую половину фарша выложить поверх слоя цветной капусты. Прижать руками, чтобы рулет держал форму.
5. Залить рулет соком из томата. Измельчить зеленый лук, посыпать сверху.
6. Выпекать 40 минут при 210 градусах.

Тыквенная каша

Ингредиенты

600 г тыквы
200 мл молока
заменитель сахара
¾ стакана пшеничной крупы
корица
несколько орешков и сухофруктов

Приготовление

1. Разрезать тыкву на кубики. Поставить вариться на 16 минут.
2. Слить воду. Добавить пшеничную крупу, молоко, сахарозаменитель. Варить до готовности.
3. Немного остудить и подавать, посыпав сухофруктами и орехами.

Овощной витаминный салат

Ингредиенты

320 г капусты кольраби
3 средних огурца
1 зубец чеснока
пучок свежей зелени
оливковое или льняное масло

Приготовление

1. Кольраби вымыть, натереть на терке. Огурцы порезать длинной соломкой.
2. Чеснок максимально измельчить ножом. Промытую зелень также мелко порезать.
3. Все смешать, подсолить, сбрызнуть маслом.
Грибной суп диабетический

Ингредиенты

320 г картофеля
130 г грибов (лучше – белых)
140 г моркови
45 г корня петрушки
45 г репчатого лука
1 томат
2 ст. л. сметаны
пучок зелени (петрушка, укроп)

Приготовление

1. Грибы вымыть тщательно, затем высушить. Отделить шляпки от ножек. Ножки порезать колечками, шляпки – кубиками. Обжаривать на свином жиру около получаса.
2. Картофель порезать кубиками, морковь – на терку. Корень петрушки, лук измельчить ножом.
3. В 3,5 л кипящей воды поместить подготовленные овощи, обжаренные грибы. Варить 25 минут.
4. За 10 минут до готовности добавить в суп порезанный кубиками помидор.
5. Когда суп будет готов, добавить измельченные укроп, петрушку. Дать настояться 15 минут. Подавать со сметаной.

Запеченная скумбрия

Ингредиенты

филе 1 скумбрии
1небольшой лимон
соль, специи

Приготовление

1. Филе промыть, посыпать солью, любимыми специями. Оставить на 10 минут.
2. Лимон очистить, порезать на тонкие кружочки. Каждый кружочек разрезать еще напополам.
3. В рыбном филе сделать надрезы. В каждый из надрезов поместить кусочек лимона.
4. Рыбу запечатать в фольгу, выпекать в духовке при 200 градусах 20 минут. Можно приготовить такую рыбу и на гриле – в этом случае фольга не понадобится. Время приготовления то же – 20 минут.

Овощи, тушенные в сметанном соусе

Ингредиенты

по 400 г цуккини и цветной капусты
1 стакан сметаны
3 ст. л. ржаной муки
1 зубчик чеснока
1 средний томат
1 ст. л. кетчупа
1 ст. л. сливочного масла
соль, специи

Приготовление

1. Цуккини обдать кипятком, срезать кожуру. Нарезать кубиками.
2. Цветную капусту разделить на соцветия. Отправить вариться вместе с цуккини до готовности.
3. В это время подогреть сухую сковороду, всыпать на нее ржаную муку. Подержать на малом огне пару минут. Добавить сливочное масло. Размешать, прогреть еще 2 минуты. Должна образоваться кашица румяного оттенка.
4. Добавить к этой кашице сметану, специи, соль, кетчуп. Получится соус.
5. К соусу добавить измельченный томат, пропущенный через пресс зубчик чеснока. Через 4 минуты положить в сковороду сваренные цуккини и капусту.
6. Тушить все вместе еще 5 минут.

Праздничный овощной салат

Ингредиенты

90 г фасоли спаржевой
90 г горошка зеленого
90 г капусты цветной
1 среднее яблоко
1 спелый помидор
8-10 листьев салата, зелень
лимонный сок
масло оливковое

Приготовление

1. Капусту и фасоль отварить до готовности.
2. Помидор порезать тонкими кольцами. Яблоко – соломкой. Яблоко сразу же сбрызнуть соком лимона, чтобы оно сохранило цвет.
3. Салат укладывать кругами от бортиков блюда к центру. Сначала застелить дно тарелки листьями салата. Выложить колечки томата по бортикам тарелки. Далее в направлении к центру – фасоль, цветная капуста. Горошек расположить в центре. На него выложить яблочную соломку, посыпать измельченной свежей зеленью.
4. Салат следует подавать с заправкой из оливкового масла с добавлением лимонного сока, соли.

Пирог яблочно-черничный

Статистика диабета неутешительна. По данным ВОЗ на 2010 год в России диабетом 2 типа страдает каждый 20 житель страны! 2 тип диабета считается болезнью людей пожилых, развивается после 40 лет и связан с малой подвижностью, лишним весом и хроническими болезнями ЖКТ. Сахароснижающие препараты назначаются пациентам не сразу, первоочередная задача – коррекция рациона. Для этого разработана и успешно применяется диета 9 при сахарном диабете.

Оптимальный вариант питания позволяет поддерживать нормальный уровень глюкозы в крови, не дает формироваться лишним килограммам, полностью удовлетворяет физиологические потребности организма в витаминах и микроэлементах.

Общая характеристика рациона

Стол 9 при сахарном диабете назначается всем без исключения пациентам, не получающим инсулин. Диета строится на резком ограничении углеводов при нормальном содержании жиров, белков, минеральных солей и витаминов. Калорийность несколько ограничена, потому, что диабетики - люди преимущественно склонные к полноте или уже имеющие лишний вес. Также сокращается потребление поваренной соли, т. к. натрий способствует задержке жидкости. Следовательно, у любителей «солененького» чаще наблюдаются проблемы с сердцем и почками, высокое АД, отеки, что при диабете недопустимо.

Основными показаниями диеты 9 для диабетиков является наличие сахарной болезни, не требующей лечения инсулином (2 тип).

Оптимальное химическое соотношение элементов распределяется так:

Белок – 126 гр/сут;
Жир – 114 гр/сут;
Углеводы – 163 гр/сут;
Калорийность – 2245 Ккал/сут;
Витамин А – 2 мг;
Витамин В 1, В 12 – по 4 мг;
Витамин РР - 30 мг;
Витамин С – не меньше 100 мг;
Кальций – 0,8 г;
Магний – 0,5 г;
Фосфор – 1,6 г;
Железо – 15 мг;
Натрий (поваренная соль) – не более 12 г. При проблемах с давлением до 6 граммов.

Понятно, что цифровое соотношение вам мало о чем говорит. Однако при недостатке или избытке любого из перечисленных элементов, состояние здоровья может серьезно ухудшится: при недостатке магния страдает интеллект, дефицит кальция ведет к остеопорозу, недостаток витаминов вызовет апатию, слабость и преждевременное старение. Поэтому лучше, если рацион составит профессиональный диетолог. Он сможет учесть особенности вашего организма и разработает только ваш, индивидуальный рацион.

Важно! Общая суточная калорийность может быть снижена до 1600 – 1800 Ккал, если у пациента присутствует ожирение тяжелой степени.

Диета 9 стол, применяемая при сахарном диабете, как и любые другие медицинские диеты, имеет ограничения. Скажем больше, есть продукты, которые откровенно запрещены. Соблюдать эти ограничения невероятно сложно в начале перехода к правильному питанию от свободного рациона. Поэтому возьмем на себя смелость посоветовать вам, как легко расстаться с теми продуктами, о которых заболевание заставляет забыть. Итак:

Запрет основной – сахар

Стол при диабете не предусматривает использование сахара. Что же, несчастному пациенту следует навсегда забыть даже о сладком чае? В принципе, да. Ни белый сахар, ни мед, ни конфеты в меню не включаются.

Совет: Используйте сахарозаменители. Современная пищевая промышленность выпускает их в достаточном ассортименте – это и ксилит, и фруктоза, и сорбит, и многие другие. Пользуясь постоянно, не забывайте о том, что сахарозаменители нужно периодически менять. Не отдавайте предпочтения какому-то одному виду, чередуйте их. Самым безвредным растительным сахарозаменителем является стевия. Обратите внимание именно на этот продукт.

Запреты дополнительные

1. Кондитерские и мучные изделия. Употреблять их нельзя.

Совет: В супермаркетах, в отделах здорового питания можно приобрести специальные сладости для диабетиков. Это и печенье, и мармелад, и конфеты. Сахар в их приготовлении не используется, поэтому при неутолимой тяге к сладкому используйте именно их.

2. Жирные продукты. Запрет распространяется не только на сало, мясо уток и гусей, но и на молочные продукты с высоким процентом жирности.

Совет: Мясо используйте нежирное – говядину, телятину. Птица – желательно индейка. Если в семейном питании используете курицу или цыплят, приготавливайте их, предварительно удаляя лишний жир и кожу. Молочные продукты покупайте не выше 1,5 – 2% жирности и без добавления сахара.

3. Жирная и соленая рыба.

Совет: Из жирных рыб диабетикам разрешена к редкому использованию – пикша, сайда, семга, горбуша, осетр. Нежирные сорта можно всегда. А вот соленую рыбу есть нежелательно, можно, но в очень небольшом количестве. Причем посол должен быть домашний, без добавления сахара.

Важно! Молоки и рыбная икра провоцируют дополнительную нагрузку на поджелудочную железу, их употреблять нельзя.

4. Манка, макароны, рис

Совет: Стол 9 при сахарном диабете 2 типа предлагает навсегда отказаться от манной крупы, белого риса, макаронных изделий. Однако макароны из твердых сортов пшеницы допустимы, а рис замените чечевицей. Ешьте больше гречки. Диетологи не зря именуют ее королевой круп – настолько много в ней полезных элементов.

5. Колбаса, копчености, маринады

Совет: Откажитесь без сожаления. Колбасу замените отварным мясом, а если невмоготу без копченостей, в редких случаях используйте соевый соус. Сыровяленая продукция собственного приготовления не противопоказана, так что осваивайте кулинарные умения, готовьте домашние мясные продукты. Не сомневайтесь, понравится не только вам, но и всем домашним.

6. Сладкие соки, фрукты и газированные напитки, алкоголь

Совет: Готовим домашние морсы без варки из кислых мороженных и свежих ягод. Заливаем ягоды кипятком, настаиваем, пьем. Соки из пакетов не употребляем – пользы в них никакой. Сладкая газировка и напитки с сахаром диабетику злейшие враги. По мнению медиков, именно увлечение ими в молодые годы приводит к диабету 2 типа в зрелом возрасте. Алкоголь не пьем. Этот продукт способен перечеркнуть все ваши усилия – обмен веществ он нарушает мгновенно.

Среди фруктов не ваши – бананы, инжир, виноград. Замените их яблоками, лимонами, грейпфрутами. Хуже не будет.

7. Жирные бульоны и супы

Совет: Мы научим, как готовить нежирное первое блюдо! Варите бульон как обычно, а после дайте ему остыть. Образовавшуюся на поверхности жирную пленку удалите, получится вполне диабетический продукт.

Основные запреты, предусмотренные диетой 9 при сахарном диабете 2 типа, мы разобрали. Теперь поговорим, как правильно составить меню на неделю, если услугами диетолога вы не пользуетесь.

Условия, обеспечивающие успех

Для того чтобы правильно питаться всегда, разместите на видном месте таблицу, в которой указан гликемический индекс (ГИ) продукта. Диета номер 9 разрешает буквально все продукты, индекс которых не превышает 49. Продукты с ГИ от 50 до 70 можно использовать редко. Все, что выше – нельзя. Наиболее оптимальной нам кажется таблица ГИ по Мотиньяку, - скачайте, распечатайте, руководствуйтесь.
Из способов приготовления выбирайте варку, тушение, запекание, пар. Купите пароварку или мультиварку, а старую подругу семьи сковородку - просто выбросьте. Другого выхода нет.
Старайтесь принимать пищу часто, 5 – 6 раз. Объемы при этом будут постепенно уменьшаться, как вашего тела, так и ваших порций.
Не забывайте о движении. Занимайтесь любым видом оздоровительной гимнастики, который вам по душе.
Не нервничайте, не курите и достаточно отдыхайте. Быть счастливым, наслаждаться жизнью диабет не мешает.

С понедельника начнем!

В приведенной ниже таблице мы приводим меню на одну неделю. Прочтите, рассмотрите, на предложенной основе составьте свой вариант.

Как видите, ничего сложного и невыполнимого диета 9 не содержит. Подходите к процессу приготовления творчески, варьируйте ингредиенты, заменяя их равноценными. Не забудьте, что основной указатель для диабетика – гликемический индекс продукта. Стремитесь к здоровью и будьте здоровыми. Соблюдая диетологические требования, вам удастся усмирить диабет 2 типа – ведь правильная коррекция питания способна избавить вас от приема сахароснижающих препаратов.
«

Суть диеты при сахарном диабете 2 типа

Больным диабетом 2 типа рекомендован лечебный диетический стол под №9. Он подразумевает сокращение потребления углеводов, однако вовсе не полное их исключение. «Простые» углеводы (сахар, сладости, белый хлеб и пр.) должны быть заменены на «сложные» (фрукты, злакосодержащие продукты).

Вот несколько правил, которые следует соблюдать пациентам с сахарным диабетом 2-го типа:

принимать пищу нужно маленькими порциями, но чаще (около 6 раз за сутки). Интервал между приемами пищи не должен превышать 3 часа;
не допускать чувства голода. Съешьте свежий фрукт либо овощ (например, морковь) в качестве перекуса;
завтрак должен быть легким, при этом сытным;
придерживаться низкокалорийной диеты. Избегайте продуктов с повышенным содержанием жира, особенно если страдаете лишним весом;
снизить содержание соли в рационе;
чаще есть продукты, содержащие клетчатку. Она благотворно воздействует на кишечник, обладает очищающим эффектом;
пить не менее 1,5 л воды за сутки;
не переедать;
последний прием пищи — за 2 часа до сна.

Примерное меню на неделю

Понедельник

Вторник

Среда

Четверг

Пятница

Суббота

Воскресенье

Рецепты диетических блюд

Ингредиенты

250 г творога (не обезжиренного, иначе запеканка не будет держать форму)
70 мл молока коровьего либо козьего
2 яйца
лимонная цедра
ваниль

Приготовление

Гороховый суп

Ингредиенты

3,5 л воды
220 г сухого гороха
1 головка лука репчатого
2 картофелины большого размера
1 морковь средняя
3 зубчика чеснока
пучок петрушки, укропа

Приготовление

Мясной рулет из индейки

Ингредиенты

350 г филе индейки
большая головка лука репчатого
210 г цветной капусты
160 мл томатного сока
пучок зеленого лука
соль, перец

Приготовление

Тыквенная каша

Ингредиенты

600 г тыквы
200 мл молока
заменитель сахара
¾ стакана пшеничной крупы
корица
несколько орешков и сухофруктов

Приготовление

Овощной витаминный салат

Ингредиенты

320 г капусты кольраби
3 средних огурца
1 зубец чеснока
пучок свежей зелени
оливковое или льняное масло

Приготовление

Ингредиенты

320 г картофеля
130 г грибов (лучше – белых)
140 г моркови
45 г корня петрушки
45 г репчатого лука
1 томат
2 ст. л. сметаны
пучок зелени (петрушка, укроп)

Приготовление

Запеченная скумбрия

Ингредиенты

филе 1 скумбрии
1небольшой лимон
соль, специи

Приготовление

Овощи, тушенные в сметанном соусе

Ингредиенты

по 400 г цуккини и цветной капусты
1 стакан сметаны
3 ст. л. ржаной муки
1 зубчик чеснока
1 средний томат
1 ст. л. кетчупа
1 ст. л. сливочного масла
соль, специи

Приготовление

Праздничный овощной салат

Ингредиенты

90 г фасоли спаржевой
90 г горошка зеленого
90 г капусты цветной
1 среднее яблоко
1 спелый помидор
8-10 листьев салата, зелень
лимонный сок
масло оливковое

Приготовление

Пирог яблочно-черничный

Ингредиенты

1кг зеленых яблок
170 г черники
1 стакан измельченных ржаных сухарей
настойка стевии
1 ч. л. масла сливочного
корица

Приготовление

1. Вместо сахара в рецепте этого пирога применяется настойка стевии. Для ее приготовления понадобится 3 пакетика стевии, которые следует вскрыть и залить стаканом кипятка. Затем настоять полчаса.
2. Измельченные сухари смешать с корицей.
3. Яблоки очистить, порезать кубиками, залить настойкой стевии. Оставить еще на полчаса.
4. К яблокам прибавить чернику, перемешать.
5. Взять форму для выпечки, слегка промаслить дно. Выложить 1/3 сухарей с корицей. Затем – слой яблок с черникой (1/2 от общего количества). Затем снова сухари, и опять яблочно-черничная смесь. Последний слой – сухари. Каждый слой лучше приминать ложкой, чтобы пирог держал форму.
6. Выпекать десерт при 190 градусах 70 минут.

Ореховый рулет

Ингредиенты

3 яйца
140 г измельченного фундука
ксилит по вкусу
65 мл сливок
1 средний лимон

Приготовление

1. Белки отделить от яичных желтков. Взбить белки в стойкую пену. Медленно добавить желтки.
2. К яичной массе прибавить ½ от общего количества орехов, ксилит.
3. На смазанный противень выложить получившуюся смесь.
4. Выпекать при 180 градусах до готовности. Проверить готовность можно спичкой – она должна оставаться сухой.
5. Готовый ореховый пласт снять ножом, переложить на стол.
6. Сделать начинку. Сливки взбить, добавить измельченный очищенный лимон, ксилит, вторую половину орехов.
7. Смазать ореховый пласт начинкой. Закрутить рулетом. Прижать, остудить.
8. Перед подачей нарезать на ломтики. Съесть в тот же день, чтобы сливки не успели прокиснуть.

Соблюдение диеты при сахарном диабете – важная составляющая поддержания здоровья. При этом вкусовая палитра не потеряется, ведь при сахарном диабете вполне возможно питаться полноценно. Есть масса рецептов первых, вторых, десертных и праздничных блюд, допустимых для рациона диабетика 2 типа. Используйте их, и ваше самочувствие и настроение будут прекрасными.

pro-diabet.net

Чем питаться при наличии сахарного диабета?

Людям, страдающим сахарным диабетом 2 типа, необходимо соблюдать следующие правила диетического питания:

Нельзя голодать, суточная калорийность рациона для женщин не должна быть менее 1200 ккал, для мужчин – 1600 ккал. Среднюю же допустимую калорийность необходимо обсудить со своим лечащим врачом или диетологом, поскольку она определяется наличием и величиной лишнего веса у больного и его физической активностью.
Полностью исключить простые углеводы (глюкозу, фруктозу). Они в изобилии содержатся в обычном сахаре, сладостях, выпечке, джемах, шоколаде, меде, фруктовых соках (особенно магазинных) и некоторых фруктах (бананах, винограде, хурме, сухофруктах). Сахар можно заменять сорбитом, ксилитом и другими подобными веществами, однако ими также не стоит злоупотреблять.
Нормами диабетического питания разрешено включать в меню ягоды и фрукты (кроме указанных выше) в ограниченных количествах – не более 200-300 г в день.
Основное место в питании людей с сахарным диабетом необходимо отдавать сложным углеводам – кашам, овощам (очень полезна тыква), не учитывая картофель (его количество рекомендуется сократить до минимума). Крупы употреблять из расчета 3 ст.л. в сыром виде в день, овощи же можно до 800 г.
Придерживаясь диеты при сахарном диабете, следует помнить, что макароны можно кушать не чаще 2 раз в неделю. При этом следует выбирать изделия, изготовленные из твердой пшеницы.
Ограничивать количество употребляемого хлеба до 2 кусочков в день, выбирая сорта из пшеницы грубого помола.
Отдавать предпочтение нежирному мясу и рыбе. От колбас, сосисок, паштетов, консервов, полуфабрикатов необходимо отказаться. С мяса рекомендуется удалять видимый жир и шкурки.
Находясь на диете важно не забывать о растительных белках, например, тех, что содержаться в фасоли, соевых продуктах питания.
Растительные масла диабетикам рекомендуется употреблять в количестве 2-3 столовых ложек в день.
Не исключать яйца из рациона меню при сахарном диабете, но ограничивать до 2-3 в неделю.
Молочные продукты выбирать нежирные, не злоупотребляя сметаной и сливочным маслом.
Пищу следует отваривать, пропаривать, запекать.
Супы варить на воде или курином вторичном бульоне (первый бульон необходимо прокипятить 10-15 минут и слить, второй уже варить до готовности).
Люди с сахарным диабетом питание должны стараться делать дробным, то есть кушать понемногу, но часто (5-6 раз).

stylebody.ru

Особенности диеты 9 стол

Сахарный диабет бывает 2 типов:

Поджелудочная железа недостаточно вырабатывает инсулина, который отвечает за выброс сахара из крови.
Поджелудочная железа вырабатывает достаточно инсулина; проблема в его усвоении. Клетки стали к нему не чувствительны. Больной вынужден ограничивать калории и исключать глюкозу.

При диабете 1 типа соблюдение жестких ограничений в питании не требуется, кроме того, что оно должно быть здоровым. Больной должен подсчитывать количество углеводов, чтобы ввести правильную дозу инсулина. Если есть проблемы с подсчетом, то врач индивидуально составляет диету и рассчитывает дозу, больному остается только строго ее придерживаться.

Стол 9 разработан для питания людей, больных диабетом 2 типа.

Что дает соблюдение диеты:

Поддержание нормального уровня сахара в крови.
Снижения риска развития побочных заболеваний и осложнений.
Нормализацию веса, что жизненно важно для людей, больных диабетом.

Главная цель — нормализация жирового и углеводного обмена. Если человек, болеющий диабетом, не желает пересматривать свое питание, то никакое лечение ему не поможет. Также диета «9 стол» используется для профилактики заболевания и назначается людям, имеющим повышенный сахар в крови. Диабет 2 типа можно вылечить только таким образом.

В списке достаточно большой список разрешенных продуктов. При правильном подходе и желании, меню можно сделать вкусным и разнообразным.

При постоянном и правильном соблюдении такого режима питания обменные процессы организма могут нормализоваться, и человек избавится от заболевания. Суть диеты — в ограничении углеводов и жиров и полном исключении сахаров.

Основные правила и принципы диеты:

На первый взгляд может показаться, что правил очень много, но на самом деле здесь по сути приведены общие принципы здорового питания и грамотного пищевого поведения. Некоторые здоровые люди используют их, чтобы избавиться от лишнего веса.

Какие продукты можно употреблять

Овощи: капусту, помидоры, кабачки, перец, огурцы, морковь.
Зелень и зеленые салаты.
Несладкие фрукты и ягоды.
Крупы: гречневую, перловую, пшенную, овсяную.
Молочные продукты с небольшой жирностью.
Хлеб из темной муки и отрубей.
Нежирное мясо, птицу, рыбу.

Какие продукты под запретом

Мучные изделия из пшеничной муки.
Сахар и содержащие его продукты.
Мясные полуфабрикаты, колбасы.
Готовые соусы, маргарины, животные жиры и сливочное масло.
Фастфуд, продукты, содержащие консерванты, красители, усилители вкуса.
Все продукты, содержащие большое количество жиров и соли.

Вкусное меню диеты №9

Меню при сахарном диабете можно сделать вкусным и разнообразным. Необязательно питаться одними кашами и кефиром. Можно составить его самостоятельно, а можно воспользоваться готовыми вариантами. Каждый день должен иметь 3 основных приема пищи и 3 перекуса.

Понедельник

Завтрак: оладьи из кабачков, нежирная сметана, чай
Обед: борщ с фасолью, кусочек отрубного хлеба, пюре из тыквы
Ужин: запеканка из творога, котлета куриная, помидор

Вторник

Завтрак: пшенная каша молочная, цикорий
Обед: суп с фрикадельками, перловая каша, салат из капусты
Ужин: тушеная капуста, отварная рыба

Среда

Завтрак: геркулесовая каша, компот
Обед: суп пшенный с индейкой, кусочек темного хлеба, капустный шницель
Ужин: овощное рагу, кусочек отварной курицы, отвар шиповника

Четверг

Завтрак: кабачковая икра, вареное яйцо, йогурт
Обед: борщ из щавеля со сметаной, фасоль в томате с грибами, хлеб
Ужин: гречка по-купечески с курицей, салат из капусты

Пятница

Завтрак: каша пшенная, какао
Обед: суп гороховый, зразы мясные с сыром, хлеб
Ужин: запеканка из цветной капусты с куриным фаршем

Суббота

Завтрак: гречневая каша, цикорий
Обед: суп –пюре из тыквы, 2 яйца, огурец свежий, хлеб
Ужин: лодочки из кабачков с мясным фаршем и овощами

Воскресенье

Завтрак: омлет из 2 яиц, желе фруктовое, какао
Обед: щи вегетарианские с грибами, рыба морская, тушенная в томате, хлеб
Ужин: перец фаршированный мясом с овощами

Варианты перекусов при диете стол №9:

Кисломолочные продукты с добавлением отрубей, ягод, сухариков из ржаного хлеба.
Фруктовые салаты, заправленные йогуртом, лимонным соком.
Салаты из сырых или отварных овощей, овощные пюре.
Творог с зеленью и чесноком или с фруктами, ягодами.
Специальные батончики, конфеты, печенья и другие продукты для диабетиков.

Как видно, меню достаточно разнообразное, состоит из вкусных и полезных блюд.

Секреты приготовления диетических блюд

Питание при сахарном диабете – не проблема. С таким меню не нужно готовить себе пищу отдельно. Вся семья почувствует на себе положительный результат от грамотного и полезного питания. Также на первых порах рекомендуем написать списки разрешенных и запрещенных продуктов и чаще в них заглядывать.

wellnesso.ru

Основные принципы и правила соблюдения диеты при диабете 2 типа

Самое главное правило — неукоснительное соблюдение меню и режима питания и только в этом случае вы избежите осложнений, получите эффективные результаты.

Как гласит статистика — почти восемьдесят процентов диабетиков со вторым типом — это люди, страдающие ожирением, поэтому питание должно быть низкокалорийным для того, чтобы вес больного быстро стабилизировался и вернулся в норму.

Второе правило — предотвращение повышения сахара после приема пищи, иными словами, больные не должны допускать появления постпрандиальной гипергликемии.

Когда человек, страдающий диабетом, берет себя в руки и худеет, он не только добивается основной цели — снижения уровня сахара в крови, но и уменьшает показатели холестерина, нормализует артериальное давление.

Если у диабетика нет излишнего веса тела, то ограничивать для себя калорийность в пище не стоит, просто необходимо строго соблюдать сахар в крови в норме - практикуется дробное питание и отказ от приема в пищу простых углеводов.

Рацион диеты

При применении диеты всем без исключения, как с нормальным весом, так и с избыточным, рекомендуется включить в свой рацион питания:

в умеренных количествах качественные растительные жиры;
морепродукты и рыбу;
клетчатку разного типа (хлеб, сделанный из муки грубого помола, зелень, овощи, фрукты).

Следует соблюдать сбалансированность содержания в пище основных питательных веществ:

углеводов (сложных) от 5 до 55 %;
жиров (желательно растительных), но не выше чем 30 %;
белков (как растительного, так и животного происхождения) от 15 до 20 %.

Количество технологически обработанных жиров, таких как маргарин, соусы, кондитерские изделия, необходимо максимально сократить, по возможности, вообще избавиться. Эти вещества провоцируют атеросклероз, онкологические заболевания, нарушения в иммунной системе.

Запрещенные продукты питания при диете для 2 типа :

колбасные изделия;
майонез и сметана;
полуфабрикаты;
баранина и свинина;
молочные продукты с высоким содержанием жира;
жирный твердый сыр.

Разрешенные продукты :

продукты с содержанием клетчатки;
молочные и кисломолочные продукты (не жирные);
мясо и рыба (не жирные);
злаковые;
овощи и фрукты с низким содержанием сахара.

Особенности диетического питания при лечении диабета 2 типа

В зависимости от того, какой тип терапии применяется для лечения диабета, составляется и питание, его режим, меняется состав продуктов.

Правила при инсулинотерапии :

регулярное питание не менее 5-6 раз в сутки, небольшими порциями, причем каждая последующая порция, должна быть немного меньше предыдущей;
строгий контроль за уровнем глюкозы и количеством употребляемых жиров, чтобы предотвратить развитие гипогликемии.

Правила при лечении глюкозоснижающими средствами :

даже исходя из того, что такой тип лечения проводится довольно реже, чем предыдущий, вы должны понимать и знать, как взаимодействуют те или иные продукты питания с препаратами, снижающими глюкозу в крови;
такие препараты, как гликлазид, глибенкламид, глимепирид стимулируют вырабатывание инсулина бета-клетками вашей поджелудочной железы. Как следствие - чем выше доза и сильнее препарат, тем больше инсулина вырабатывается. Поэтом больному следует регулярно питаться, не пропуская ни одного приема пищи. В противном случае - слишком высокий уровень инсулина может привести к снижению уровня глюкозы в крови.

Меню диеты на 7 дней

Понедельник

Завтрак: салат из моркови 70 гр, сливочное масло 5 гр, молочная геркулесовая каша 200 гр, чай не сладкий;

Второй завтрак: чай не сладкий, яблоко;

Обед : овощной борщ 250 гр, салат овощной 100 гр, рагу овощное 70 гр, хлеб;

Полдник : чай не сладкий, апельсин;

Ужин : запеканка творожная 150 гр, свежий горошек 70 гр, чай;

Второй ужин : кефир 200 гр.

Вторник

Завтрак: салат из капусты 70 гр, отварная рыба 50 гр, чай не сладкий,хлеб;

Второй завтрак: тушеные овощи 100 гр, чай;

Обед: овощной суп 250 гр, отварная курица 70 гр, хлеб, яблоко, компот;

Полдник: сырники творожные 100 гр, отвар шиповника;

Ужин: мясные котлеты на пару 150 гр, яйцо, хлеб;

Второй ужин: кефир.

Среда

Завтрак: каша гречневая 150 гр, нежирный творог 150 гр,чай;

Второй завтрак - компот из сухофруктов;

Обед: отварное мясо 75 гр, овощное рагу 250 гр, тушеная капуста 100 гр, компот;

Полдник: яблоко;

Ужин: мясные тефтели 110 гр, овощи тушеные 150 гр, хлеб, отвар шиповника;

Второй ужин: йогурт.

Здесь Вы узнаете, какие фрукты можно включать в рацион больным сахарным диабетом.

А в этой статье мы расскажем о полезных свойствах черешни и противопоказаниях к употреблению при диабете http://pro-diabet.com/lechenie/pitanie-i-diety/chereshnya-pri-saxarnom-diabete.html

Четверг

Завтрак: отварная свекла 70 гр, рисовая каша 150 гр, сыр 1 кусок, кофе;

Второй завтрак: грейпфрут;

Обед: рыбный суп 250 гр, кабачковая икра 70 гр, отварное куриное мясо 150 гр, хлеб, лимонад домашний без сахара;

Полдник: салат из капусты100 гр, чай.

Ужин: гречневая каша 150 гр, салат из овощей 170 гр, хлеб, чай;

Второй ужин: молоко 250 гр.

Пятница

Завтрак: салат из яблока и моркови, нежирный творог 100 гр, чай, хлеб;

Второй завтрак: яблоко, компот из сухофруктов;

Обед: овощной суп 200 гр, мясной гуляш 150 гр, овощная икра 50 гр, хлеб, компот;

Полдник: фруктовый салат 100 гр, чай;

Ужин: рыба запеченная 150 гр, пшенная каша на молоке 150 гр, хлеб, чай;

Второй ужин: кефир 250 гр.

Суббота

Завтрак : молочная геркулесовая каша 250 гр, морковный салат 70 гр, хлеб, кофе;

Второй завтрак : грейпфрут, чай;

Обед : вермишелевый суп 200 гр, тушенная печень 150 гр, отварной рис 50 гр, хлеб, компот;

Полдник : салат из фруктов 100 гр, вода;

Ужин : перловая каша 200 гр, кабачковая икра 70 гр, хлеб, чай;

Второй ужин: кефир 250 гр.

Воскресенье

Завтрак : гречневая каша 250 гр, нежирный сыр 1 кусок, тушенная свекла 70 гр, хлеб, чай;

Второй завтрак : яблоко, чай;

Обед : суп из фасоли 250 гр, плов с курицей 150 гр, тушенные баклажаны 70 гр, хлеб, морс из клюквы;

Полдник: апельсин, чай;

Ужин: каша из тыквы 200 гр, мясная котлета 100 гр, салат из овощей 100 гр, хлеб, компот;

Второй ужин : кефир 250 гр.

Диетические рецепты

Как мы ранее отметили, диетическое питание при диабете 2 типа, включает в себя и правильные процессы обработки продуктов - желательно готовить на пару, отваривать, тушить и запекать блюда. Если вы хотите при этом использовать растительное масло, то его можно добавить не более 1 ст.л (15 гр) и то, в самом конце готовки, чтобы этот продукт не потерял своих полезных веществ и не превратился во вредное вещество.

Суп из фасоли

Вам потребуется:

бульон овощной 2 л;
фасоль стручковая горсть;
зелень;
картофель 2шт.

Довести до кипения бульон, добавить мелко нарезанный лук, картофель, проварить 15 минут; добавить фасоль, через 5 минут после закипания, выключить огонь, добавить зелень.

Тушеные овощи

Вам потребуется:

кабачок 1шт;
перец болгарский 2шт;
помидор 2шт;
лук репчатый 1шт;
капуста;
баклажан 1шт;
овощной бульон 500 мл.

Все ингредиенты нарезать кубиками и поместить в кастрюлю, залить бульоном и поставить в духовку. Тушить 40 минут при температуре в 160 градусов.

Морс из клюквы

Морс из клюквы готовится в 2 л воды без сахара из расчета на стакан ягоды. При приеме морса, можно добавлять в него чайную ложку меда.

Результативность диеты при диабете

При правильном подходе и неукоснительном следовании всем рекомендациям диеты, первое, что вы заметите - это снижение веса и нормализацию общего состояния организма. При диабете 2 типа происходит скрытое осложнение - повреждаются стенки сосудов, нарушается естественный процесс обмена веществ и клетки организма не могут качественно справиться с тем количеством глюкозы, которое поступает вместе с употребляемой пищей. Как результат - повышается количество углеводов, они концентрированно накапливаются и повреждают сосуды, что ведет к повреждению почек и сетчатки глаз, сердца и других внутренних органов.

Диета способствует нормализации всех процессов за счет того, что с пищей поступает небольшое, не критическое количество углеводов, диабет не прогрессирует и на его фоне не развиваются осложнения и другие заболевания.

Так же с помощью диеты, происходит контроль жиров, в больших количествах провоцирующих осложнения.

Чтобы ваше состояние здоровья стало еще лучше, рекомендуется помимо диеты вести активный образ жизни, делать зарядку, заниматься физкультурой и споротом без высоких нагрузок. Диабетом 2 типа чаще всего страдают люди в возрасте, поэтому активное движение им в любом случае не повредит, а принесет пользу и поможет снизить вес.

Противопоказания и побочные эффекты диеты при диабете 2 типа

В том случае, если у больного сахарным диабетом наблюдается желудочно-кишечные заболевания, такая диета ему противопоказана, т. к. она может спровоцировать рецидивы и желудочные кровотечения.

Чтобы не проявлялись побочные эффекты, меню должно быть сбалансировано вашим доктором: с первых дней диеты вы должны записывать свои результаты в дневник и исходя из полученных данных, врач может увеличить или уменьшить те или иные продукты.

При беременности вы так же должны проконсультироваться с врачом, который разработает меню щадящей диеты, разрешенной в вашем положении.

Отзывы врачей о диете

Прежде всего, всем страдающим диабетом 2 типа важно знать, что только лечащий врач может назначить адекватную состоянию больного диету, никогда нельзя принимать то лечение, которое «помогло кому-то где-то». Диабет — это то заболевание, которое требует к себе внимательности и тщательного соблюдения всех предписаний. Так и в случае с диетой — доктора считают диету одной из лучших исходя из того, что пациент не страдает ярко выраженным чувством голода, у него не наблюдается психологических проблем и все вместе, дает положительные результаты — снижение веса, нормализацию уровня глюкозы в крови.

Сравнивая сбалансированную диету, которая предписывалась диабетикам со 2 типом, распространенной в конце двадцатого века и предложенную вам в этой статье, врачи утверждают, что сбалансированный режим питания нарушался в 90% случаев, т. к. больной просто физически не мог выдержать такой голодный режим питания. Срыв всегда приводил к ухудшению состояния здоровья и осложнениям. В данном случае, при такой диете и удовлетворительном количестве калорий, ваш организм получает все необходимые полезные вещества, витамины и микроэлементы.

pro-diabet.com

Основные правила составления рациона при диабете

Одним исключением продуктов, которые способны повысить уровень сахара в организме, обойтись нельзя, помимо этого, нужно правильно сбалансировать питание. Не каждый человек сможет выдержать постную пищу. Можно все переделать, и блюда будут очень вкусными, полезными и простыми в приготовлении.

Обязательно нужно каждый день пересматривать и корректировать рацион, записывать результаты и количество потребленных продуктов. Для этого можно завести специальный дневник. Нужно понимать, что при сахарном диабете второго типа всю жизнь нужно будет придерживаться этих правил.

Диета должна быть с низким количеством потребляемых калорий. Правильнее всего есть небольшими порциями, но как можно чаще. Самый лучший вариант — это пять раз в сутки. Так чувство голода не будет возникать, но можно есть и три раза (это уже индивидуальные потребности).

Каждый день необходимо потреблять мясо, морепродукты, клетчатку в большом количестве и растительные жиры. В день должно потребляться не больше 55% углеводов, 30% жиров и до 20% белков.

Лучше всего отказаться от переработанных и обработанных технологическим методом жиров. К таким продуктам относятся различные соусы, кондитерская продукция и маргарин. Запрещенными к употреблению продуктами при диабете 2 типа являются:

свинина;
баранина;
колбасы;
слишком жирные молочные продукты и сыры, сметана и майонез.

Оптимальным является отказ от употребления в пищу полуфабрикатов.

Разрешается потреблять в пищу продукты с высоким содержанием клетчатки. Рекомендуемые для употребления в пищу при диабете второго типа продукты:

молочные и кисломолочные продукты с низкой жирностью;
мясо курицы;
рыба;
злаки.

Каждый день нужно есть овощи и фрукты с низким уровнем сахара. Лучше всего продукты тушить. Можно использовать духовку и запекать еду. Прекрасным вариантом питания являются паровые блюда. С мяса шкурку и жир нужно вырезать. Как пример правильного питания можно взять следующее примерное меню на неделю.

Меню для человека со вторым типом диабета на понедельник

В понедельник при диабете 2 типа на завтрак можно есть морковный салат (не более 75 г). К нему добавить можно 200 г молочной каши «Геркулес» с 5 г сливочного масла. Все это запивается чаем без сахара. На второй прием пищи можно повторить чай. Желательно между приемами еды перекусить яблоком. В обеденный перерыв хорошо подойдут 250 г нежирного борща и 100 г салата из овощей. В качестве второго блюда на обед можно приготовить овощное рагу, но есть его можно не более 100 г. К борщу и рагу можно добавить хлеб. Через несколько часов после обеда можно снова выпить чай. В качестве десерта подойдет апельсин. На ужин нужно есть горох (80 г, исключительно свежий). В качестве основного блюда подойдет запеканка из творога (160 г). Запить все можно чаем без сахара. Перед сном выпейте стакан кефира.

Меню на вторник

Меню при сахарном диабете на второй день недели можно составить из некоторых вкусных блюд. На завтрак хорошо пойдет 80 г капустного салата вместе с вареной рыбой (60 г). Можно есть вприкуску с хлебом и запивать все чаем. Через несколько часов можно поесть тушеные овощи, но не более 120 г. Запить их нужно чаем.

В обед можно съесть суп с овощами на первое. Объем блюда составляет не более 250 г. К супу полагается вареное филе курицы (60 г). Обязательно нужно съесть ломтик хлеба. Не помешают в качестве десерта яблоко и компот. Через несколько часов нужно съесть творожники (120 г) и запить все отваром из сушеных ягод шиповника. На ужин подаются паровые котлеты из мяса (160 г) и яйцо вместе с хлебом. Перед сном обязательно выпить кефир.

Рацион при диабете на среду

На завтрак подается 150 г гречневой каши. В качестве сладкого можно рассчитывать только на творог с низким процентом жирности. Его объем не должен превышать 150 г. Запить можно чаем. Через несколько часов выпить компот на основе различных сухофруктов. В обеденный перерыв нужно приготовить овощное рагу (200-250 г), отварить 80 г мяса и потушить 100 г капусты. Все это запивается чаем. На полдник можно рассчитывать на яблоко. Вечером можно полакомиться тефтелями из мяса курицы (100 г) и смесью тушеных овощей (150 г). Разрешается есть хлеб. Запивать ужин можно отваром из плодов шиповника. Перед сном выпейте стакан йогурта.

Диета при диабете на четверг

В четверг диета при сахарном диабете 2 типа должна включать в себя полноценные блюда, приготовленные из продуктов, входящих в перечень разрешенных. На завтрак можно сварить 80 г свеклы и 150 каши и риса. К ним полагается 1 кусочек сыра. На этот раз чай заменит кофе. Через час можно будет съесть грейпфрут. В обед можно приготовить уху. Разрешается съесть не больше 250 г. К супу полагается икра из кабачков (80 г), и на второе можно сварить курицу (140 г). Заедать все можно хлебом. Для разнообразия можно делать не чай или отвары, а лимонад, но сахар запрещен в использовании. Через несколько часов разрешается перекусить 100 г капустного салата и запить его чаем. Вечером можно употребить кашу из гречки (160 г) и овощной салат (180 г). Разрешается есть хлеб. Запивать все нужно чаем. Для разнообразия перед сном можно пить не йогурт и кефир, а стакан молока.

Диабетическая диета на пятницу

В пятницу меню можно составить из некоторых вкусных блюд. На завтрак отлично подойдет салат, в котором смешаны перетертые морковь и яблоко. Можно съесть в качестве добавки 100 г творога, но с низкой жирностью. Если необходим хлеб, то его есть можно. Запивать все чаем.

Через час можно будет перекусить яблоком и запить его компотом на основе сухофруктов. В обеденный перерыв можно приготовить суп овощной. Разрешается не больше 200 г. На второе полагается 140 г мясного гуляша, а к нему — хлеб и икра из овощей в объеме 60 г. Запивать все можно таким компотом, который не будет чрезмерно сладким. Через несколько часов нужно выпить компот и съесть 150 г салата из разнообразных фруктов. На ужин нужно запечь 150 г рыбы и сварить кашу из пшена на основе молока. Разрешается съесть 150 г. Как обычно, хлеб и чай присутствуют в списке. Перед сном нужно выпить стакан кефира.

Рацион при диабете в субботу

В субботу необходим следующий тип питания. На завтрак можно снова приготовить кашу «Геркулес» на молочной основе. Разрешается съесть не больше 250 г. Так как нужно употреблять часто фрукты и овощи, то к каше полагается салат с морковкой. Его объем не должен быть больше 80 г.

К каше можно добавить хлеб. Запивать все можно кофе. Через час, если захочется перекусить, нужно съесть грейпфрут и запить его чашкой чая. На обед полагается 200 г супа с вермишелью. В качестве мясного блюда нужно потушить 150 г печени. Как гарнир подойдет 50 г риса. Запивать все нужно компотом. Через несколько часов разрешается перекусить фруктовым салатом, но слишком усердствовать не стоит. Можно съесть не больше 100 г, а запить обычной водой. На ужин прекрасно подойдут каша из перловки (200 г) и 70 г икры из кабачков. Хлеб и чай, как обычно, по расписанию. Перед сном нужно выпить стакан кефира.

Воскресная диета при диабете второго типа

В воскресенье при диабете 2 типа на завтрак разрешаются обычная гречневая каша (260 г), один ломтик сыра. Запивать нужно чаем. При желании можно потушить свеклу, но разрешается только 80 г. Через час можно съесть яблоко и выпить чашку чая без сахара. В обед хорошо пойдет фасолевый суп (250 г). На второе можно приготовить плов. В плове должна быть курица. Объем блюда не должен превышать 150 г. К нему можно добавить 80 г баклажанов, которые нужно потушить. Для разнообразия можно пить не чай или компот, а клюквенный морс. Через два часа при желании можно съесть апельсин и запить его чаем без сахара. Вечером ужинать можно кашей на основе тыквы. Блюдо не должно превышать объем в 200 г. Можно добавить котлеты (150 г) и приготовить овощной салат (100 г). Запивать блюда нужно компотом. Перед сном нужно выпить стакан кефира.

Вот так примерно выглядит рацион при диабете 2 типа. Этот рацион можно взять за основу и видоизменять блюда. Используемые продукты можно заменить на аналоги.

Диетическое питание поможет организму бороться с проблемами в организме.

saharvnorme.ru

Что такое гликемический индекс

Гликемический индекс (ГИ) – это способность продуктов вызывать повышение уровня сахара в крови пациента после поступления в организм. Это значение используется при составлении меню для диабетиков при инсулинозависимом течении заболевания. Все продукты имеют свой ГИ. Чем выше этот показатель, тем быстрее растет сахар в крови после приема блюда.

Таблицы продуктов с разбивкой на такие группы можно найти на информационных порталах или медицинских сайтах. С их помощью можно самостоятельно составить меню для диабетика.

Особенности питания при диабете 2-го типа

ограничить ежедневную калорийность рациона. Поступление калорий должно соответствовать ежедневным энергозатратам;
пищу следует принимать 5–6 раз на протяжении суток маленькими порциями;
употреблять еду следует стараться в одно и то же время, это поможет нормализовать пищеварение, улучшить обменные процессы;
из рациона важно исключить острую, жирную, жареную, копченую, соленую пищу;
сахар необходимо заменить на сахарозаменитель;
количество жиров и углеводов нужно снизить, при этом поступление белков должно оставаться на должном уровне;
пищу рекомендуется готовить методом варки, тушения, запекания;
сладкое разрешается употреблять в ограниченных количествах только во время основного приема пищи, но не во время перекусов, так как это спровоцирует скачок глюкозы в крови;
из рациона убирают крепкий чай, кофе, алкоголь, газированные напитки;
резко ограничивается количество соли.

Важно! Особенности рациона должны обязательно оговариваться с лечащим врачом. Специалист даст необходимые рекомендации, поможет подобрать оптимальный вариант ежедневного питания.

Разрешенные и запрещенные продукты диеты № 9 при диабете

Для правильного составления меню, людям, страдающим сахарным диабетом, следует знать запрещенные и разрешенные продукты при заболевании. Стол 9 при сахарном диабете подразумевает введение в рацион продуктов с низким и средним гликемическим индексом.

Продукты с низким ГИ:

помидоры, брокколи, огурцы, кабачки, зеленый перец, баклажаны, репа, брюссельская и белокочанная капуста;
спаржа, репчатый лук, чеснок;
рыбные палочки;
виноград, груши, вишня, клубника, яблоки, грейпфрут, абрикос, сливы;
перловая крупа, кукурузная каша, черные бобы, желтый дробный горох, белая фасоль, свежий зеленый горошек;
курага, арахис, грибы, инжир, грецкие орехи;
ягодный мармелад, джем без сахара;
цельное молоко, обезжиренный йогурт, кефир;
черный шоколад, шоколадное молоко;
соки, компоты без сахара, травяные чаи.

Продукты со средним ГИ:

консервированный зеленый горох, груши;
отрубной хлеб;
гречневая каша, коричневый рис;
отруби;
овсяное печенье;
манго, папайя, сладкие ягоды;
спагетти, макароны;
натуральный виноградный и ананасовый сок;
фруктовый салат;
изделия из гречневой муки.

Список запрещенных продуктов с высоким ГИ:

хлебобулочные изделия, песочное печенье, торты, пирожные, бисквиты, пончики, вафли;
молочный шоколад, шоколадные батончики, сахар;
свекла, вареная кукуруза;
мармелад, джем с сахаром;
жареный картофель, чипсы;
белый рис;
арбузы, бананы, консервированные абрикосы;
сгущение молоко;
сладкий творог, йогурт;
кукурузные хлопья, попкорн;
соленые сыры;
сливочное масло, сметана;
сало, свинина;
жирная рыба;
острые соусы, специи, приправы, маринады, майонез.

Диета 9 при сахарном диабете назначается врачом или диетологом в соответствии с особенностями заболевания и общим самочувствием больного. Иногда допускается введение в рацион некоторых продуктов из запрещенного списка, при этом количество углеводов компенсируется ограничением других блюд.

Примерное меню на неделю диеты №9 при диабете

Составить меню на 7 дней можно самостоятельно, руководствуясь принципами питания при диабете, или воспользоваться услугами специалиста. Меню диеты 9 на неделю при сахарном диабете 2 типа включает разрешенные блюда, исключает продукты, провоцирующие повышение сахара в крови.

Понедельник:

утро – гречневая каша, салат из помидоров и огурцов, апельсиновый сок;
перекус – запеченные яблоки;
день – отварная телятина, гарнир из кабачков, зеленый чай;
полдник – йогурт с сухими хлебцами;
вечер – кабачки, запеченные с куриным фаршем, компот из сухофруктов;
перед сном – кефир.

утро – овсяная каша, рыбная паровая котлета, зеленый чай;
перекус – творожно-ягодное суфле;
день – тушеный кролик, баклажаны тушеные, грушевый сок;
полдник – яблоко, запеченное с курагой и изюмом;
вечер – перец, фаршированный овощами;
перед сном – натуральный биойогурт.

утро – паровой омлет, кусочек цельнозернового хлеба, компот из груш без сахара;
перекус – нежирный домашний йогурт;
день – куриная котлета, рагу из брокколи, спаржи, чай из шиповника;
полдник – апельсин, зеленый чай;
вечер – гречневая каша с луком и тушеной морковью;
перед сном манго или грейпфрут.

утро – каша из коричневого риса, творожное суфле, чай из шиповника;
перекус – рыбная котлета, зеленый горошек;
день – говяжьи тефтели, суп из цветной капусты, сок из грейпфрута;
полдник – вареное яйцо, яблочный компот;
вечер – творожное суфле с яблоками;
перед сном – ряженка с низким содержанием жира.

утро – гречневая каша, апельсиновый сок;
перекус – стакан кефира, несколько кусочков несоленого сыра;
день – картофель в мундире, отварная курица, суп со спаржей и петрушкой, зеленый чай;
полдник – запеченная тыква, свежий яблочный сок;
вечер – тушеная капуста с рисом;
перед сном – кефир.

утро – овсяная каша с запеченными яблоками, постный борщ, сливовый компот;
перекус – запеченные овощи со спаржей;
день – луковый суп, паровая куриная котлета, апельсиновый сок;
полдник – галетное печенье, некрепкий чай;
вечер – запеканка с куриным фаршем, луком и цветной капустой;
перед сном – хлебцы, яблочный сок.

Воскресенье:

утро – 2 кусочка хлеба с нежирным сыром и помидорами, чай из ромашки;
перекус – галетное печенье;
обед – отварная говядина с сыром, пюре из зеленого горошка, ромашковый чай;
полдник – творожная запеканка с ягодами;
вечер – картофельно-луковый пирог;
перед сном – йогурт без добавок.

Некоторым пациентам тяжело сразу отказаться от вредной пищи, перейти на правильное питание. Не стоит паниковать. При необходимости рацион меняют постепенно, это помогает избежать стресса для организма. Уже на девятый — десятый день диеты пациент привыкает к здоровому питанию, перестает испытывать дискомфорт.

Какие сахарозаменители можно использовать

Так как диета при сахарном диабете подразумевает исключение сахара, заменить его можно подсластителями природного или синтетического происхождения по рекомендации врача.

Натуральные заменители сахара

Диета номер 9 допускает введение в рацион натуральных подсластителей. Существует несколько разновидностей этих продуктов:

сорбит;
фруктоза;
стевия;
ксилит.

Все подсластители, кроме стевии, имеют высокую калорийность. Вводить их в рацион следует с осторожностью, при этом рекомендуется вести строгий учет калорий. При наличии избыточной массы тела у пациентов рекомендуется употреблять только стевию, так как продукт считается наиболее безопасным.

Синтетические сахарозаменители

К искусственным подсластителям относят сиропы или препараты в виде таблеток:

Ацесульфам калия;
Цикламат натрия;
Аспартам.

Каждый из препаратов имеет свои противопоказания. Ацесульфам калия запрещен среди пациентов с сердечной недостаточностью. Людям, страдающим патологиями почек нельзя вводить в диетический стол Цикламат натрия. Аспартам исключается при нарушении обмена аминокислот в организме. Для предотвращения серьезных последствий сахарозаменители искусственного характера рекомендуется принимать строго по назначению лечащего врача.

Рецепты блюд диеты №9

Рецепты блюд для стола 9 включают здоровую пищу, приготовленную из низкокалорийных продуктов методом варки, тушения или запекания.

Запеченные овощи со спаржей

спаржа;
цветная капуста;
кабачки;
томаты;
морковь;
зелень.

Овощи очистить, промыть, нарезать мелкими кубиками. Со спаржи срезать нижние грубые стебли, измельчить ее. Овощи и спаржу отварить на пару до полуготовности. После этого поместить продукт в духовку, добавив немного оливкового масла, соли. Запекать блюдо до готовности при температуре 180 градусов. Второй вариант приготовления блюда – тушение в сковороде.

Творожное суфле с яблоками

В состав блюда входят:

творог;
яблоки;
куриные яйца.

Для приготовления блюда понадобится 500 г творога. Продукт нужно хорошо размять, пропустить через сито до получения однородной консистенции. В полученную массу добавляют 2 яйца и тертые яблоки, тщательно перемешивают. Массу раскладывают по формам, запекают в течение 15 – 20 минут при температуре 180 градусов.

Перец фаршированный овощами

Для приготовления блюда понадобится:

болгарский перец;
томаты;
лук репчатый;
кабачки;
твердый сыр;
соль.

Томаты, лук, кабачки измельчить. Рис отварить до полуготовности, смешать с овощами. Добавить сыр, натертый на терке, соль по вкусу. Полученной массой нафаршировать перцы, выложить их на противень, смазанный оливковым маслом. Блюдо запекать в духовке при температуре 200 градусов до готовности.

Кабачки с куриным фаршем

Для приготовления блюда понадобятся следующие продукты:

кабачки свежие;
лук репчатый;
фарш куриный;
сыр твердый;
обезжиренные сливки;
зелень;
соль.

На противень, смазанный растительным маслом, выкладывают фарш, сверху кладут слой репчатого лука, нарезанного полукольцами, затем слой сливок, кабачков, натертых на крупной терке, сыр, снова сливки. Блюдо запекают при температуре 180 градусов в течение 30–40 минут. Перед подачей на стол запеканку украшают зеленью.

Сахарный диабет – серьезное заболевание, требующее комплексного подхода в лечении. Соблюдение правильного питания – важный аспект в терапии болезни. Правильный выбор продуктов и рецептов их приготовления поможет нормализовать состояние пациента, предотвратить нежелательные последствия патологии.

serdec.ru

Отличия в рационе при СД 1 и 2 типа

При патологии любого типа лечебного питание имеет несколько общих целей:

нормализация уровня сахара;
снижение риска развития гипогликемии;
профилактическая мера развития сопутствующих диабету осложнений.

Однако между диетами для больных существуют и различия.

Следует вести строгий учет:

хлебобулочные изделия;
сладкие фрукты;
молочные продукты;
картофель, свекла, морковь;
продукты с большим содержанием сахара.

Составляя ежедневный рацион, пациент обязательно должен руководствоваться данными о «хлебных» единицах. Соответствующие таблицы всегда есть в наличии в больницах. Важно, чтобы количество «хлебных единиц» в одинаковые приемы пищи, например, в завтраки или обеды, каждый день всегда совпадало.

Таблица №51. Пример питания для первого дня

	Завтрак	1 -й полдник	Обед	2-й полдник	Ужин	Перекус на ночь
«Молоко»					0,5
«Фрукты»		1	1
«Крахмал»		1	3,5	1	2
«Мясо»		1	4
	1		1
«Некрахмальные» овощи			1,5

Осталось наполнить условные единицы конкретным содержанием.

День первый

Завтрак

Каша молочная пшенная 250 г (1 стакан) и масло сливочное 5 г = 2 «крахмала» + 1 «молоко» + 1 «жир».
Бутерброд с двумя ломтиками колбасы = 1 «крахмал» + 2 «мяса».
Салат листовой с маслинами (4 штуки) и лимонным соком (1 стакан) = 1 «некрахмальный» овощ.
Кофе 150 мл со сгущенным без сахара молоком 50 мл = 0,5 «молока».

1-й полдник (1-й перекус)

Яйцо отварное 1 штука = 1 «мясо».
Огурец средний 80 г = 0,5 «некрахмального» овоща.
Сок яблочный 1 стакан = 1 «фрукт».

Обед

Суп с мясом и овощами 1 стакан = 1 «крахмал» + 1 «мясо».
Хлеб, 1 кусочек = 1 «крахмал».
Свекла отварная 100 г, картофель отварной 60 г, мясо тушеное 90 г = 1 «крахмал» + 3 «мяса»
Салат из свежей капусты с морковью и огурцами 1,5 стакана, сдобренный растительным маслом, 1 чайная ложка = 1,5 «некрахмального» овоща + 1 «жир».
Напиток из апельсина 1 стакан (100 г апельсина - один средний) = 1 «фрукт».

2-й полдник (2-й перекус)

Банан 1 штука = 1 «фрукт» = 2 «крахмала».

Ужин

Курица отварная (окорочок) 100 г = 3,5 «мяса».
Баклажаны фаршированные 100 г (рецепт № 57) = 1 «крахмал» + 1 «жир» + 1 «некрахмальный» овощ.
Кусочек хлеба = 1 «крахмал».
Помидор 1 средний = 0,5 «некрахмального» овоща.
Чай 150 мл со сгущенным без сахара молоком 50 мл - 0,5 «молока».

Перекус на ночь

Крекер 2 штуки = 1 «крахмал

	Завтрак	1 -й полдник	Обед	2-й полдник	Ужин	Перекус на ночь
«Молоко»				1	0,5
«Фрукты»		1
«Крахмал»		1	4,5		2
«Мясо»			5
«Жиры»			1
«Некрахмальные» овощи

День второй

В этот день мы можем немного поменять распределение пищевых единиц по времени приема.

Завтрак

Сельдь 60 г - 2 «мяса».
Картофель отварной, 1 средний клубень (85 г) = 1 «крахмал».
Кусочек серого хлеба = 1 «крахмал».
Свекла отварная 100 г = 0,5 «крахмала».
Творог 50 г с тертым яблоком (100 г) = 1 «мясо» + 1 «фрукт».

1-й перекус

Апельсиновый сок 0,5 стакана = 1 «фрукт».
Крекер 2 штуки = 1 «крахмал».

Обед

Рассольник (рецепт № 27) 1 порция = 2 «мяса» и 1,5 «крахмала».
Стейк из телятины (рецепт № 105) = 5 «мяса» + 1 «крахмал» + 1 «жир».
Каша гречневая рассыпчатая 1 стакан = 2 «крахмала».
Салат листовой с соком лимона 1 стакан = 1 «некрахмальный» овощ.
Напиток клюквенный 200 мл.

2-й перекус

Банан 0,5 штуки = 1 «фрукт».

Ужин

Овощи тушеные без сливочного масла (рецепт № 44) 1 порция = 2 «крахмала» + 3 «жира».
Рыба отварная 1 порция = 2 «мяса».
Салат из свежей капусты с морковью и огурцами 1 стакан = 1 «некрахмальный» овощ.
Чай 150 мл со сгущенным молоком без сахара 50 мл = 0,5 «молока».

Перекус на ночь

Крекер 2 штуки = 1 “крахмал”.

	Завтрак	1 -й полдник	Обед	2-й полдник	Ужин	Перекус на ночь
«Молоко»				1	0,25
«Фрукты»		1
«Крахмал»		1	4,5		2
«Мясо»			5
«Жиры»			1
«Некрахмальные» овощи

День третий

Завтрак

Каша молочная овсяная (рецепт №71) = 0,25 «молока» + 1 «крахмал».
Творог клубничный (рецепт № 81) 100 г = 2 «мяса» + 1 «фрукт».
Хлеб серый 1 кусочек с маслом сливочным 5 г = 1 «крахмал» + 1 «жир».
Кофе 150 мл с молоком сгущенным без сахара 50 мл = 0,5 «молока».

1-й перекус

Груша 150 г (1 штука, средняя) = 1 «фрукт».
Крекер 4 штуки = 1 «крахмал».

Обед

Борщ с мясом (рецепт N° 22) = 1 «крахмал» + 1 «мясо».
Бефстроганов (рецепт № 101) = 4 «мяса» + 1 «жир».
Икра свекольная (рецепт № 12) 1 порция = 1 «крахмал».
Рис отварной 100 г = 1 «крахмал».
Салат из огурцов с помидорами 1 стакан = 1 «некрахмальный» овощ.
Хлеб серый Г/г кусочка =1,5 «крахмала».
Напиток апельсиновый 200 мл.

2-й перекус

Абрикосы свежие (2 штуки) или консервированные (4 половинки) = 1 «фрукт».

Йогурт питьевой 125 г = 1 «молоко».

Ужин

с картофелем (рецепт №112) = 3 «мяса» -2 «крахмала».
Листовой салат с маслинами, лимонным соком и оливковым маслом 2 стакана = 2 «некрахмальных» овоща + 1 «жир».
Чай 150 г со сгущенным молоком без сахара 25 мл = 0,5 «молока».

Перекус на ночь

Кефир нежирный 1 стакан = 1 «молоко».
Крекер 2 штуки = 1 “крахмал”.

	Завтрак	1 -й полдник	Обед	2-й полдник	Ужин	Перекус на ночь
«Молоко»	0,5			1	0,5
«Фрукты»		1
«Крахмал»		1	3		3
«Мясо»			5
«Жиры»			1
«Некрахмальные» овощи			2

День четвертый

Завтрак

Яичница-глазунья с луком и кабачком = 1 «мясо».
Хлеб серый с колбасой 1 кусочек = 1 «крахмал» + 1 «мясо».
Котлета капустная (рецепт № 50) 1 штука = 1 «крахмал» + 0,5 «некрахмального» овоща.
Кофе со сгущенным без сахара молоком = 0,5 «молока».

1-й перекус

Яблоко 1 штука = 1 «фрукт».
Крекер 4 штуки = 1 «крахмал».

Обед

Суп картофельный с макаронами (рецепт № 31) и мясными фрикадельками (рецепт № 114) 1 порция = 1 «крахмал» + 1 «мясо».
Камбала, запеченная в фольге (рецепт № 86), 1 порция = 5 «мяса».
Картофель отварной 2 клубня, средние (по 85 г) = 2 «крахмала».
Салат из огурцов, помидоров, перца болгарского с маслинами, лимонным соком и оливковым маслом 2 стакана = 2 «некрахмальных» овоща.
Компот из ревеня 200 мл.

2-й перекус

Йогурт питьевой 125 г = 1 «молоко».
Чернослив 2 штуки = 1 «фрукт».

Ужин

Жаркое в горшочке (рецепт № 107) 1 порция = 3 «мяса» + 3 «крахмала» + 1 «жир».
Салат из свежей капусты с морковью, помидорами, соком лимона 2 стакана = 2 «некрахмальных» овоща
Чай со сгущенным без сахара молоком 200 мл = 0,5 «молока».

Перекус на ночь

Кефир нежирный 1 стакан = 1 «молоко».
Крекер 2 штуки = 1 «крахмал».

	Завтрак	1 -й полдник	Обед	2-й полдник	Ужин	Перекус на ночь
«Молоко»				1
«Фрукты»
«Крахмал»		1	4		3
«Мясо»			5
	1		1
«Некрахмальные» овощи			2

День пятый

Завтрак

Творог пикантный (рецепт № 80) 100 г = 2 «мяса» + 0,5 «некрахмального» овоща.
Кукурузные хлопья, 3 Д стакана с молоком 1 стакан = 1 «крахмал» + 1 «молоко».
Хлеб серый со сливочным маслом 5 г = 1 «крахмал» + 1 «жир».
Кофе черный 1 стакан.

1-й перекус

Яблочный сок 1 стакан (240 мл) = 2 «фрукта».
Крекер 2 штуки = 1 «крахмал».

Обед

Харчо (рецепт № 34) 1 порция = 2 «мяса» + 1 «крахмал».
Курица отварная 100 г (рецепт № 121) = 3 «мяса».
Зразы картофельные (рецепт № 47) 1 порция = 2 «крахмала» + 1 «жир».
Хлеб серый 1 кусочек – 1 «крахмал».
Салат из огурцов с помидорами, заправленный лимонным соком, 1 стакан = 1 «некрахмальный» овощ.
Компот из ревеня 200 мл.

2-й перекус

Салат из 1 банана, ананаса (0,5 стакана) и йогурта питьевого 125 мл = 1 «молоко» + 1,5 «фрукта».

Ужин

Печень жареная (рецепт № 103) 1 порция = 3 «мяса» + 1 «жир».
Капуста тушеная (рецепт № 45 без грудинки свиной) 1 порция = 1 «крахмал» + 1 «жир».
Каша гречневая 0,5 стакана = 1 «крахмал».
Чай зеленый 200 мл.

Перекус на ночь

Кефир нежирный 1 стакан = 1 «молоко».
Крекер 2 штуки = 1 «крахмал».

	Завтрак	1 -й полдник	Обед	2-й полдник	Ужин	Перекус на ночь
«Молоко»				1	0,5
«Фрукты»
«Крахмал»			3		3
«Мясо»			5
«Жиры»			1
«Некрахмальные» овощи			1,5

День шестой

Завтрак

Макароны отварные (рецепт № 67) с тертым сыром (30 г) и сливочным маслом (5 г) 1 порция = 1 «мясо» + 4 «крахмала» + 1 «жир».
Листовой салат с помидорами, маслинами и соком двух лимонов = 2 «некрахмальных» овоща
Кофе со сгущенным без сахара молоком 1 стакан = 0,5 «молока».

1-й перекус

Грейпфрут (0,5 среднего) = 1 «фрукт».

Обед

Щи простые (рецепт № 23) 1 порция = 1 «крахмал».
Куриная грудка с овощами (рецепт № 124) 1 порция = 5 «мяса» + 1 «крахмал» + 1 «жир».
Салат из огурцов, зеленого лука, редиса, сельдерея (зелень) 1,5 стакана =1,5 «некрахмального» овоща.
Хлеб серый 1 кусочек = 1 «крахмал».
Напиток из шиповника (рецепт № 132) 200 мл.

2-й перекус

Груша 1 штука, крупная = 1,5 «фрукта».
Йогурт питьевой 125 г = 1 «молоко».

Ужин

Салат из моркови (рецепт № 14) 1 порция = 1 «крахмал» -Г 1 «фрукт» + 0,5 «некрахмального» овоща.
Рыбный гуляш (рецепт № 88) 1 порция = 4 «мяса» + 1 «жир» + 1 «крахмал».
Хлеб серый 1 кусочек = 1 «крахмал».
Чай со сгущенным без сахара молоком 1 стакан = 0,5 «молока».

Перекус на ночь

Кефир нежирный 1 стакан = 1 «молоко».
Крекер 2 штуки = 1 «крахмал».

	Завтрак	1 -й полдник	Обед	2-й полдник	Ужин	Перекус на ночь
«Молоко»				1	0,5
«Фрукты»	1	1
«Крахмал»		1	4		2
«Мясо»			5
«Жиры»
«Некрахмальные» овощи			1,5

День седьмой

Завтрак

Каша молочная рисовая 1 стакан = 2 «крахмала»+ 1 «молоко».
Бутерброд с гарниром (рецепт № 3) = 1 «крахмал» + 1 «мясо» + 0,5 «некрахмального» овоща + 0,5 «фрукта».
Творог 50 г с черной смородиной 0,25 стакана = 1 «мясо» + 0,5 «фрукта».
Кофе черный с подсластителем 1 стакан.

1-й перекус

Апельсин 1 штука, средний = 1 «фрукт».

Хлеб серый 1 кусочек = 1 «крахмал».

Обед

Солянка рыбная 1 порция (рецепт № 36) = 3 «мяса» + 2 «крахмала» + 1 «жир».
«Овощная сковорода» (рецепт № 52) 1 порция = 2 «мяса» 4- 1 «жир» + 2 «крахмала».
Салат из свежей капусты с огурцами 1,5 стакана =1,5 «некрахмальных» овоща.
Напиток яблочный (рецепт № 135) 1 стакан.

2-й перекус

Йогурт питьевой 125 г = 1 «молоко».
Банан 0,5 штуки = 1 «фрукт».

Ужин

Запеканка овощная (рецепт № 58) без масла сливочного 1 порция = 2 «крахмала» + 1 «мясо».
Мясо отварное (рецепт № 97) 2/3 порции = 2 «мяса».
Салат листовой с помидорами, маслинами и лимонным соком 2 стакана – 2 «некрахмальных» овоща.

Перекус на ночь

Кефир нежирный 1 стакан = 1 «молоко».
Крекер 2 штуки = 1 «крахмал».

Как видите, голодать, как и жаловаться на однообразие компонентов меню, не приходится. Правда, я не думаю, что в реальной жизни можно готовить так разнообразно: обычно мы варим кастрюлю супа сразу на 2-3 дня и делаем сковородку котлет или фаршированного перца примерно на такой же период. Конечно, это не самый лучший вариант, но у работающего человека часто не бывает возможности каждый день стоять 2 часа у плиты. К тому же большой беды не будет, если вы два дня поедите одно и то же, главное, чтобы были соблюдены пропорции. Моей задачей было показать, что голодная смерть людям, соблюдающим диету, показанную при диабете, не грозит, даже если им придется одновременно бороться с лишним весом получать в день не 2000 ккал, а, например, 1200 (пример недельного рациона на 1200 ккал мы разберем когда будем говорить об ожирении).

Пугаться предварительных расчетов не надо: их не придется делать каждый день. План питания составляют один раз и долгое время почти не меняют - тем он и удобен. Корректировку придется провести, если в течение диабета возникают сопутствующие проблемы: прогрессируют нарушения жирового (холестеринового) состава крови, появляются отклонения в функции почек или пищеварительных органов, а также при проведении разгрузочных дней у людей, страдающих ожирением.

Пробная диета для тех, кто не принимает таблетки

Сложнее придется тем пациентам с диабетом 2-го типа, которые не принимают никаких сахароснижающих препаратов. Здесь ограничения углеводов будут жестче. Но до какого предела можно рассчитывать только на свои силы и как понять, удастся ли обойтись без таблеток? Для этого предлагается по пробной диете.

В состав этого суточного рациона входят продукты, содержащие 300 г углеводов, 100 г белков и 60 г жиров. Все вместе это дает 2300-2500 ккал. Такой рацион рекомендован в течение 2-3 месяцев, не больше.

Если в крови не нормализуется, переходят на лечение сахароснижающими препаратами . Конечно, когда исходный сахар (на момент установления диагноза) высок, лекарственную терапию назначают сразу, но если отклонения от нормы небольшие, пробная диета поможет ответить на вопрос, можно ли обойтись без таблеток.

Меню пробной диеты

(по М.И. Певзнеру)

Здесь приводится меню пробной диеты при диабете 2-го типа (по Певзнеру М.И., 1958). Сахар - 20 г на весь день.

Хлеб ржаной - 250 г на день.

Завтрак (8.30)

Сельдь - 30 г.
Отварной картофель - 100 г.
Масло сливочное - 5 г.
Салат из капусты с яблоками: капуста - 250 г, яблоки - 50 г. Лимонный сок или уксус, по вкусу.
Стакан кофе с 50 мл молока, сахар из дневной нормы.
Хлеб из дневной нормы.

1-й полдник (11.00)

Каша манная с молоком: крупа - 20 г, молоко - 100 мл
Пшеничные отруби молотые - 50 г.

2-й полдник (12.00)

Стакан отвара шиповника.

Обед (14.00)

Щи свежие мясные: капуста - 20 г, лук репчатый - 20 г, томат - 15 г, бульон мясной - 300 мл.
Тушеное мясо - 60 г (масло при тушении - 10 г).
Гречневая каша на мясном бульоне: крупа - 40 г, мясной бульон - 50 мл, мясная подливка - 100 г.
Помидор - 100 г.
Яблоки 100 г или кисель из сухофруктов.

3-й полдник

Котлеты из картофеля с пшеничными отрубями: картофель - 200 г, пшеничные отруби - 50 г, лук репчатый - 20 г, масло - 10 г.
Стакан кофе с 50 мл молока.
Сахар из дневной нормы.

Ужин (19.00)

Жареная мясная котлета 45 г в готовом виде, масло для жарки - 5 г.
Тушеная капуста - 100 г, масло - 5 г, томат - 5 г.

Сыр - 5 г.
Хлеб ржаной из дневной нормы.
Стакан чая, сахар из дневной нормы.

4-й полдник (на ночь)

Яйцо, сваренное вкрутую - 1 шт.
Хлеб ржаной - из дневной нормы.
Кефир - 100 мл

Белков - 103 г, жиров - 64 г, углеводов - 302 г, калорийность - 2255 ккал

При диагнозе сахарный диабет в первую очередь следует скорректировать свой рацион, исключив из него запрещенные продукты питания. Соблюдение строгой оздоровительной диеты на фоне хронической патологии – это обязательный пункт терапии.

При СД2 наблюдается нарушение процессов обмена в организме, вследствие чего происходит скопление глюкозы в крови. Хронически высокая гликемия увеличивает вероятность развития инфаркта и инсульта, сердечно-сосудистых недугов, приводит к нарушению циркуляции крови, болезням почек и др. осложнениям.

Как показывает медицинская практика, правильное питание предстает хорошим способом лечения, позволяющим избежать острых негативных явлений в настоящем, отсрочить хронические осложнения в будущем.

Рассмотрим принципы питания, чтобы не поднимался сахар. Выясним, какие продукты можно кушать, а какие исключаются? И в заключение составим меню на неделю с рецептами для больных диабетом 2 типа.

«Сладкая» болезнь выступает распространенной эндокринной патологией, вследствие которой выявляется нарушение обмена углеводов в организме. Последствия недуга могут быть плачевными, если своевременно не начата соответствующая терапия, пациент пренебрегает правилами питания.

Сахарный диабет 2 типа требует специфически составленного семидневного меню, поэтому его обычно советует врач. Все рационы, представленные в Интернете, являются ориентировочными, поэтому в некоторых клинических картинах могут не подойти.

Питание при диабете подразумевает меню, относящееся к столу №9. Оно направлено на улучшение обмена углеводов, белков и липидов в организме больного. Кроме того, применяется в качестве профилактического мероприятия осложнений, сопутствующих СД2.

Для диабетиков 2 типа с избыточным весом обязательно нужно подсчитывать калорийность продуктов, чтобы исключить повышение массы тела и усугубление клинической картины в целом.

Чтобы облегчить расчет калорийности, разработана специальная таблица, помогающая высчитать требуемое количество углеводов. Хлебная единица (ХЕ) – это величина, помогающая подсчитать количество углеводов в продуктах при составлении рациона. Одна единица приблизительно равна 10-12 быстроусвояемым углеводам.

Таблица уравнивает пищу по количеству углеводов в ней. Измерить можно абсолютно любые продукты питания (мясо, банан, виноград, апельсин и т.д.). Чтобы высчитать хлебные единицы, пациенту необходимо на упаковке продукта найти количество углеводов в 100 граммах и поделить на 12, после скорректировать в зависимости от массы тела.

При ожирении на фоне сахарной болезни – подсчет углеводов является наиболее эффективным способом, позволяющий постепенно избавляться от излишнего веса, при этом, не допускает прогрессирования хронической патологии.

При средней и тяжелой степени заболевания питание комбинируется с приемом лекарственных препаратов для понижения глюкозы в крови и оптимальной физической активностью.

Основные принципы

Пациентам с сахарным диабетом необходимо придерживаться определенных правил, помогающих составить рацион так, чтобы исключить гипергликемическое состояние, соответственно, не допустить развитие вероятных осложнений заболевания.

Энергетическая ценность суточного меню должна быть полноценной – примерно 2400 килокалорий. Если наблюдается лишний вес, то калорийность снижается за счет снижения количества углеводов и белков в пище.

Идеальный вариант в этом случае, когда диетическое меню составляет диетолог, с учетом возраста больного, «стажа» основного заболевания, сопутствующих патологий, массы тела, физической активности и пр. нюансов.

Чтобы глюкоза держалась на целевом уровне необходимо придерживаться таких советов:

Включение требуемого количества главных компонентов, необходимых для полноценной жизнедеятельности – белковые вещества, углеводы и липиды.
Замена продуктов с содержанием быстроусвояемых углеводов на сложные. Так как легкоусвояемые углеводы быстро усваиваются в организме, дают большое количество энергии, но не на продолжительное время, при этом приводят к скачку гликемии.
Ограничить потребление соли в сутки до 6 грамм.
Пить как можно больше жидкости. Для диабетика норма составляет не менее 1,5 чистой воды.
Дробное питание – кушать рекомендуется 5-6 раз в день. В обязательном порядке должно быть три полноценных приема пищи и несколько перекусов.
Следует убрать из меню продукты, содержащие много холестерина. К ним относятся субпродукты, свинина, различные мясные изделия (колбаса, сосиски), масло сливочное, жир говяжий. Молочные продукты с высокой жирностью изобилуют холестерином.

Следует увеличить потребление растительной клетчатки, аскорбиновой кислоты, витаминов группы В, липотропных компонентов – аминокислоты, помогающие регулировать концентрацию холестерина в организме.

Творог с малой жирностью, соя, соевая мука, куриные яйца – продукты питания, которые обогащены липотропиками.

Запрещенные и ограниченные продукты

Диета при сахарном диабете 2 типа подразумевает определенные ограничения, которым нужно следовать беспрекословно. В целом все продукты подразделяются на разрешенные, запрещенные и ограниченные.

Многие диабетики полагают, что с ограничениями и запрещениями питание будет скудным, однако в действительности все не так. Существует большой список еды, которую допустимо употреблять. Минус заключается в том, что слишком мало разрешенной пищи, которую можно потреблять в качестве перекуса.

Запрещено кушать продукты, изобилующие быстроусвояемыми углеводами – сахарный песок и выпечка из белой муки, любые сладости – мед, джем, мороженое, конфеты. Нельзя макароны, тыкву, кабачки.

Не рекомендуется кушать фрукты, в которых много фруктозы и крахмала – инжир, виноград, дыни, определенные сухие фрукты/ягоды. Советуется исключить острую и пряную пищу, жирные молочные и кисломолочные продукты, говяжий и бараний жир.

Под запретом находятся любые алкогольные напитки. Спиртное в некоторых случаях может приводить к резкому гипогликемическому состоянию, которое чревато диабетической комой, а в других ситуациях провоцирует то, что сахар поднимается.

Следующая провизия потребляется в ограниченном количестве:

Жирные молочные продукты (например, творог), соленые и твердые сыры, масло сливочное.
Жирные мясные продукты (утка и все блюда из нее).
Манная крупа и белый рис.
Копченная и засоленная рыба.

Ограниченные продукты не запрещается кушать, но диабетик должен строжайше контролировать их потребление, включать в свое меню не чаще 2 раз в неделю.

Что можно кушать?

Меню при диабете 2 типа разрешает употребление рыбного либо мясного неконцентрированного бульона. Поэтому первая жидкость, на которой варились мясо/рыба, сливается, а блюдо готовится на второй воде. Допустимо включать в меню мясной суп не чаще одного раза в 7 дней.

Для приготовления вторых блюд следует отдать предпочтение рыбе нежирного сорта. Например, минтай, окунь, щука. Из мяса – грудка курицы или индейки, постная говядина. ? Желательно готовить продукт на пару, в духовом шкафу или мультиварке.

Все молочные и кисломолочные продукты с небольшой жирностью – кефир, ряженка, несладкий йогурт, творог. Можно кушать куриные яйца, но не больше 3-5 штук за 7 дней, желательно есть только белки. Желтки к потреблению не советуются.

Больным с сахарным диабетом разрешено:

Каши на основе перловки, гречки и овсянки. Допустимо кушать каждый день, но не чаще одного раза.
Цельнозерновой хлеб, выпечка из отрубей, ржаной муки. Предельная дозировка в сутки составляет 300 грамм.
Овощи должны составлять 30% от всего рациона. Можно кушать кольраби, цветную капусту, помидоры, огурцы, бобы, фасоль, любую зелень.
Овощи, включающие в свой состав много крахмала и фруктозы, кушают не чаще 1 раза в неделю. К ним относят картошку, свеклу и морковь. Если сахар от них будет подниматься, исключают категорически.
Разрешены различные цитрусовые – апельсин, мандарин, грейпфрут, а также ягоды – черника, смородина, клюква, брусника.

В качестве десерта больной может кушать любые продукты из диабетического отдела, либо обычное галетное печенье без сахарного песка.

Меню на неделю

Меню при сахарном диабете 2 типа на неделю с рецептами – это примерный рацион питания для диабетиков. Как уже отмечалось, в идеале составить рацион должен опытный диетолог, с учетом многочисленных нюансов.

Несмотря на то, что многие продукты ограничены к употреблению, а другие и вовсе запрещены, питаться можно разнообразно, сбалансировано и правильно. Прежде чем привести в пример меню по дням, отметим несколько важных моментов.

Примерная диета для больных сахарным диабетом 2 типа (на день):

Понедельник. Утром кушают овсянку на молоке (порция – 200 г), кусок хлеба с добавлением отрубей, слабозаваренный несладкий зеленого чай. До обеда можно перекусить – 1 кисло-сладкое яблоко либо напиток каркаде без сахара. На обед – борщ, кусочек хлеба, овощной салат. Второй перекус – мандарин. Ужин – капустные котлеты, куриное яйцо – 1 шт., чай без заменителя сахара. До сна – 250 мл ряженки.
Вторник. Утро – творог (100 г), гречневая каша – 100 г, 250 мл несладкого чая. Обед – бульон на куриной грудке с петрушкой, тушеная капуста с постным мясом (100 г). Ужинают суфле из цветной капусты (200 г), паровыми котлетами (100 г). На полдник можно домашний кисель без сахара, яблоко. На ночь стакан нежирного кефира.
Среда. Утро – перловка (200 г), хлеб, чай. Обед – суп на рыбном бульоне, салат – томаты и огурец (200 г), запеченная грудка индейки (70 г), чай без сахара. Ужин – шницель из капусты, несладкий клюквенный напиток. Варианты на полдник – стакан домашнего компота из клюквы, тушеные баклажаны на воде, домашний йогурт.
Четверг. Утро – вареная курица с овощами, хлеб, маленький кусочек сыра. Обед – суп на мясном бульоне, овощное рагу (до 200 г), компот из несладких фруктов. Ужин – рыбная котлета, 1 куриное яйцо, чай с сахарозаменителем. На полдник можно грейпфрут, фруктовый салат, заправленный нежирной сметаной, стакан кефира или ряженки.
Пятница. Утро – салат из капусты и моркови, кусок вареной рыбы, хлеб. Обед – тушеные овощи с курицей, овощной борщ, чай с заменителем сахара. Ужин – творожная запеканка (150 г) и несладкий чай. Полдники – яблоко либо компот, апельсин или 2 мандарина, кефир на ночь.
Суббота. Утро – омлет из белков, 2 ломтика сыра (20 г), напиток с цикорием. Обед – суп с вермишелью, овощная икра, тушеная телятина (70 г). Ужин – тыквенная каша без риса, салат из свежей капусты, брусничный морс. В качестве полдника можно овощи на пару, салат из свежих овощей, перед сном выпить ряженки – 250 мл.
Воскресение. Утро – салат из топинамбура с яблоком, творог, галетное печенье. Обед – суп с фасолью, гречка с индейкой, морс из клюквы. Ужин – перловка, икра из баклажан, чай (зеленый или черный). Полдники – кисель, киви (не больше двух), обезжиренный

Благовещенский собор Московского Кремля

Один из древнейших храмов Московского Кремля стоит на краю Соборной площади на бровке Боровицкого холма. Много веков...
Чем запомнился депутат госдумы от новгородской области александр коровников Депутат государственной думы александр коровников

10 августа в возрасте 63 лет умер Александр Коровников - депутат Госдумы от Новгородской области, член фракции "Единая...
Консервируем сочные груши целиком

Как вкусно и необычно приготовить груши на зиму, чтобы угощать всю семью морозными днями ароматным и витаминным летним...
Значение варнава, апостол в православной энциклопедии древо Апостолов варнавой

[арам. ; греч. Βαρνάβας] († ок. 57), ап. от 70 (пам. 11 июня и в Соборе 70 апостолов). Считается основателем Кипрской...
Запеченная утка с грушами Готовим утиные окорочка «Дюшес» в духовке

Ну что, пора начинать готовиться к новогодним праздникам? Даже не знаю, существует ли более рождественское основное...
К чему снится невеста? К чему приснился жених

Увиденная во сне невеста символизирует наивность и чистоту помыслов в реальной жизни. Она может быть в обуви, фате, на...

2024-03-29 00:56:25

Самая сильная православная молитва от сглаза и порчи

Я хочу подарить Вам самую сильную молитву от колдовства и порчи, что есть у меня. Я никогда и нигде не видела...
2024-03-28 05:03:22

Сонник: к чему снится церковь во сне

несколько толкований. церковь – Вас икона, значит, ваши к веселью и жизненному опыту. (Например, и...

2024-03-23 01:05:07

Где в россии самая дешевая недвижимость Где самая недорогая недвижимость

Говоря о покупке недвижимости за границей, часто упоминают о достопримечательностях страны, о ее истории и...
2024-03-22 01:01:08

Салат с колбасным сыром: рецепты Салат с колбасным сыром и маринованным луком

Копченый сыр прекрасно сочетается с сырой морковью, и именно с таким сыром салат получается более нежным....

2024-03-22 01:01:08

Соус из лука Соус из лука и масла

Профессионалы кулинарии небезосновательно считают, что луковый соус – это универсальная подлива к мясным,...
2024-03-21 01:05:07

Диетический чизкейк. Вкусная коллекция. Нежный чизкейк из творога. Вкуснейшее низкокалорийное лакомство! Побалуйте себя, даже на диете, в честь праздника весны

Калорийность: 1450 Белки/100г: 11 Углеводы/100г: 15 Если вы любите чизкейк, но содержание калорий в этом...

2024-03-19 01:00:06

Заказать электронную выписку из егрюл с эцп

Выписка из Единого государственного реестра юридических лиц (далее – ЕГРЮЛ) является документом, содержащим...
2024-03-14 01:08:07

Вячеслав Лысаков, депутат Госдумы: биография, политическая деятельность и семья

Это очень успешный человек, подающий надежды.К вершинамВячеслав Лысаков - самый обычный, из народа, с добрым...

2024-03-13 01:02:06
Оформляем счёт-фактуру правильно

Осуществление предпринимательской деятельности осложняется созданием внушительного количества документов....
2024-03-10 01:00:50
Как приготовить ризотто в домашних условиях

Итальянское блюдо – ризотто известно во всем мире. Не каждому удается приготовить его с первого раза дома....
2024-03-09 01:08:54
Кастрюля: к чему снится сон

Если приснилась большая кастрюля, ждите многочисленных гостей. Вероятно, их прибытие будет связано с...
2024-03-09 01:08:54
Гадание по кофе: волшебство в каждой чашке

Гадание на кофейной гуще пользуется популярностью, интригуя знаками судьбы, роковыми символами на дне чашки....
2024-03-08 01:10:15
Заготовка щавеля на зиму Щавель соленый арахис в банке что делать

Щавель используется в кулинарии для придания готовым блюдам легкого кисловатого вкуса. Зеленый борщ,...
2024-03-06 01:11:08
Льняная каша - польза и вред

Льняное семя – очень полезный, доступный продукт, его добавляют к овощным салатам, разнообразным кашам....
2024-04-14 00:58:38
Благовещенский собор Московского Кремля

Один из древнейших храмов Московского Кремля стоит на краю Соборной площади на бровке Боровицкого холма....

2024-04-14 00:58:38

Чем запомнился депутат госдумы от новгородской области александр коровников Депутат государственной думы александр коровников

10 августа в возрасте 63 лет умер Александр Коровников - депутат Госдумы от Новгородской области, член фракции...
2024-04-11 00:58:49

Консервируем сочные груши целиком

Как вкусно и необычно приготовить груши на зиму, чтобы угощать всю семью морозными днями ароматным и витаминным...

Примерное меню на неделю

Рецепты диетических блюд

Общая характеристика рациона

Запрет основной – сахар

Запреты дополнительные

Условия, обеспечивающие успех

С понедельника начнем!

Суть диеты при сахарном диабете 2 типа

Примерное меню на неделю

Рецепты диетических блюд

Чем питаться при наличии сахарного диабета?

Особенности диеты 9 стол

Меню

Основные правила и принципы диеты:

Какие продукты можно употреблять

Какие продукты под запретом

Вкусное меню диеты №9

Варианты перекусов при диете стол №9:

Секреты приготовления диетических блюд

Основные принципы и правила соблюдения диеты при диабете 2 типа

Рацион диеты

Особенности диетического питания при лечении диабета 2 типа

Меню диеты на 7 дней

Диетические рецепты

Результативность диеты при диабете

Основные правила составления рациона при диабете

Меню для человека со вторым типом диабета на понедельник

Меню на вторник

Рацион при диабете на среду

Диета при диабете на четверг

Диабетическая диета на пятницу

Рацион при диабете в субботу

Воскресная диета при диабете второго типа

Что такое гликемический индекс

Особенности питания при диабете 2-го типа

Разрешенные и запрещенные продукты диеты № 9 при диабете

Примерное меню на неделю диеты №9 при диабете

Какие сахарозаменители можно использовать

Натуральные заменители сахара

Синтетические сахарозаменители

Рецепты блюд диеты №9

Запеченные овощи со спаржей

Творожное суфле с яблоками

Перец фаршированный овощами

Кабачки с куриным фаршем

Отличия в рационе при СД 1 и 2 типа

День первый

День второй

День третий

День четвертый

День пятый

День шестой

День седьмой

Пробная диета для тех, кто не принимает таблетки

Меню пробной диеты

Основные принципы

Запрещенные и ограниченные продукты

Что можно кушать?

Меню на неделю

Случайные статьи

Реклама

Низкий гемоглобин

АЛТ и АСТ

Лимфоциты

Лейкоциты

Новое

Популярное