Полезные свойства терна (сливы колючей) для человека. Полезные свойства терновника

Ягода терн, полезные свойства, которой рассмотрим подробно сегодня - очень вяжущая на вкус, придает блюдам кисло-сладкий вкус. Где растет терн? Терном у нас называют и ягоды и куст на котором они растут. Кустарник распространен преимущественно в западной Сибири, в Европе, а также в Нижнем Поволжье. Его еще принято называть кислой сливой, овсяной или колючей сливой, черной колючкой и козлиной ягодой. У своих домов его высаживают люди в разных уголках России Украины.

Это ветвистое деревце может достигать в высоту до четырех метров, на его ветвях можно заметить небольшие шипики. Плоды на вкус вяжущие и кисловатые, они достаточно мелкие, цвет их варьирует от черного до темно-синего, сверху они покрыты так называемым восковатым налетом.

Терн – ягода, которая довольно-таки вяжущая на вкус, и много ее в свежем виде не скушать. Потому, лучше всего такие плоды подойдут для консервирования, в частности, для приготовления компотов и варенья. При этом получатся очень вкусные сладко-кислые кулинарные блюда. Но несмотря на то, что вкусовые качества свежих ягод не очень-то привлекательные, такие плоды очень полезны для организма.

Чем полезен терн, свойства у ягод какие?

Полезные свойства терна таковы, что его плоды помогают справится со многими недугами. В частности, ягоды этого кустарника эффективны при колите неспецифического характера, при пищевых отравлениях, при токсикоинфекциях, а также при дизентерии, кроме того, при лямблиозе, так как сок этих плодов оказывает антибактериальное воздействие.

Приготовленное из плодов варенье хорошо использовать для возбуждения аппетита. Кроме того, джем из тёрна помогает справиться с некоторыми болезнями кишечника, а также его применяют при патологии мочевого пузыря. Сок полезно пить при наличии кровотечения из носа, им проводят полоскание горла и рта, так как он оказывает дезинфицирующее действие, за счет присутствующих веществ в ягодах.

Сок используют при некоторых патологических кожных процессах. Кроме того, если прожарить листья этого растения совместно с плодами, можно получить продукт, похожий на обычный молотый кофе, соответственно, можно его заменять подобным сырьем.

Имеет ли терн противопоказания к применению?

Помимо пользы тёрна, стоит сказать и о противопоказаниях к его применению. Что касается ягод, то в свежем виде не стоит их употреблять пациентам с гиперацидным гастритом (когда повышена кислотность), так как плоды довольно-таки кисловатые и это может спровоцировать ухудшение самочувствия, возникнет изжога, а также боли в эпигастрии. Соответственно, не следует кушать эти ягоды и при язвенной болезни.

А если подвергнуть их термической обработке, в частности, сварить из терновника вкусное варенье или приготовить компот, джем или сок, тогда в небольшом количестве употреблять эти кулинарные блюда можно при заболевании пищеварительного тракта, но стоит проявлять максимальную умеренность, чтобы не навредить здоровью.

Как приготовить терн, рецепты с ним какие удачные?

Рецепт ароматного варенья

Варенье, приготовленное из ягод тёрна, прекрасный сладкий продукт, он многим придется по вкусу, осталось лишь узнать, как же готовить это лакомство? А рецепт довольно-таки простой. Для его изготовления потребуется сахар и свежие плоды.

Итак, плоды терновника следует на некоторое время замочить в воде, затем из них рекомендуется убрать косточки, так как с ними сладкое лакомство будет не очень хорошим. Конечно, если нет времени, то можно не заниматься их удалением.

Теперь подготовленные ягоды следует разложить в кастрюлю. После чего плоды засыпают сахарным песком в соотношении 1:1, затем тару с будущим вареньем можно оставить на какое-то время, до тех пор пока терновник не пустит сок, таким образом в емкости образуется сироп. Лучше всего оставить в таком виде его на ночь.

Утром, когда появится сок, можно приступать к дальнейшему приготовлению варенья, то есть кастрюлю следует довести до кипения, но не стоит длительно осуществлять термический процесс, лучше всего прокипятить его в течение пяти минут и оставить часа на два.

Затем следует вновь прокипятить варенье минут десять и можно раскладывать его по банкам. Если термическую обработку проводить долго, тогда плоды утратят свою форму и превратятся в так называемую кашу, что не очень хорошо. Всегда приятно, когда в сладком лакомстве попадаются цельные ягодки.

Банки для варенья сначала следует подготовить, для этого их стерилизуют под паром или подвергают кипячению, затем можно класть варенье и закатывать ёмкость жестяной крышкой. Далее рекомендуется перевернуть баночки и накрыть их теплым одеялом. После того как консервация остынет, следует ее отнести на хранение в прохладные условия.

Это варенье является очень полезным лакомством, его хорошо употреблять вместе с чаем, а также можно использовать его как начинку для ароматной кондитерской выпечки, в частности для рулетов и кексов, а также добавлять в открытые пироги. На вкус оно будет терпковато-сладковатым с некоторой кислинкой, что отдаленно напоминает варенье из слив.

Стоит отметить, что это варенье оказывает антисептическое действие, обладает мочегонным воздействием, кроме того, оно эффективно при нарушении кишечной моторики, когда у человека диарея, так как присутствующие в лакомстве вещества проявляют так называемое закрепляющее действие.

Кроме того, это варенье отлично повышает аппетит, соответственно, его можно принимать тем, у кого проблемы с пищеварением сказываются как раз в нежелании употреблять пищу.

Заключение

Обязательно используйте тёрн, так как он обладает полезными качествами, а также он хорош и в кулинарных целях, варенье из него понравится многим.

Очень часто терновый куст на садовых участках воспринимается как сорное дерево, дачники борются с ним долго и упорно. Однако терн явно недооценен, поскольку является исключительно полезным растением.

В отличие от многих других растений, у которых для лечения используют определенную часть – плод, коренья или зелень, у терна полезным является все. Это – плоды, цветки, листья, кора, молодые побеги и ветви, корень.

Химический состав

Терн содержит фруктозу, глюкозу, органические кислоты, пектины, азотистые и дубильные вещества (таниды), фитонциды, эфирное масло. Плоды богаты клетчаткой, стероидами, флавоноидами. Наличие большого количества витаминов P и E, группы B, аскорбиновой кислоты, а также разных микроэлементов, в особенности калия, делает терн очень полезным для организма.

Способы заготовки

Польза от использования отваров и настоек лекарственных растений зависит от правильности их сбора, хранения и приготовления. Чтобы терн сохранил все свои полезные свойства и вместо блага не причинил вред, следует придерживаться такого графика:

• Цветки – заготовляют в период полного цветения, высушивают обычным способом, хранят в стеклянных или жестяных плотно закрытых банках в темном месте, периодически перемешивают.
• Листья – собирают в середине лета после того, как терн отцветет, сушка и хранение проводятся как цветков.
• Молодые побеги и ветви – собирают в мае-июне, хорошо высушивают в продуваемом месте в тени, хранят в связках 1 год.
• Кора – снимается со ствола весной, до цветения терна. Сначала ее выдерживают несколько недель на открытом воздухе, после сушат в духовке, хранится 3 года в холщовой сумке.
• Корни – выкапываются осенью. Сушка и хранение не отличается от коры.
• Плоды – можно начинать собирать терн в сентябре-октябре, но лучше после первых заморозков. Хранятся и используются до нового урожая.

Использование цветков терна в лечебных целях

Польза отвара из цветков терна заключается в его кровоочистительных и антитоксических свойствах. Это свойство используется при борьбе с кожными высыпаниями, гнойниковыми воспалениями, фурункулезе, рожистых воспалениях.

Цветочный отвар очень хорош для очищения печени, для восстановления обмена веществ. Регулирует перистальтику кишечника, действуя как деликатное слабительное. Как мочегонное и потогонное средство очищает организм от токсинов. Употребляется для притупления тошноты.

Отвар из цветов терна используется как успокаивающее средство при невралгиях, нарушениях сна.

Полоскание ротовой полости отваром применяется при воспалительных процессах десен и горла. Употребляется в смесях для лечения ЖКТ.

Рецепт: 50 г сушеных цветков терна на 1 л воды заварить как чай. При употреблении внутрь пить глотками без дозировки. Можно употреблять наружно в качестве примочек.

Свойства отвара из листьев

Отвар оказывает на организм мочегонное, потогонное и слабительное действие. Очень хорошо выводит токсины из организма. Рекомендовано заваривать как обычный чай и принимать для общего оздоравливающего эффекта, придания организму сил. Полезен для людей, которые занимаются сидячей работой.

Такой отвар пьют в течение дня без особых ограничений.

Польза молодых побегов и ветвей

Отвар из мелко насеченных сушеных веток терна – это потогонное средство, по своему действию не уступает малине. Также оказывает жаропонижающий эффект.

Рецепт: 1 чайная ложка на стакан кипятка, на медленном огне томить 15 минут, пить в теплом виде глотками без дозировки.

Чем поможет кора

Употребление отвара внутрь чистит кровь, что помогает избавиться как от простого раздражения кожи, так и от таких серьезных проблем, как гнойные воспаления, фурункулы и рожистые воспаления. Используется для лечения женских воспалений.

Рецепт: стаканом кипятка залить 1 чайную ложку измельченной коры, кипятить на медленном огне 15 минут. Пить вместо чая. При спринцеваниях полученный стакан отвара разбавить кипяченой водой в пропорции 1:1.

Корни терна также очень полезны

Польза терна, а именно отвара из его корней проявляется в потогонном, жаропонижающем, и противовоспалительном эффекте. Применяется как чай при простудных заболеваниях, для очищения организма от токсинов, в виде спринцевания для лечения белей, как примочки при кожных воспалениях .

Рецепт: 10 г залить 0,5 л холодной воды или взять 1 чайную ложку без верха на стакан воды. Довести до кипения, кипятить 15 минут на слабом огне. Пить глотками без дозировки. При спринцеваниях и примочках полученный отвар развести кипяченой водой 1:1.

Применение в народной медицине плодов терна

Терн обладает такими полезными свойствами, как кровоочистительное средство, выведение токсинов из организма, мочегонное, противовоспалительное и обеззараживающее средство.

Наличие в плодах дубильных веществ обеспечивает вяжущий эффект, поэтому терн рекомендуют при диарее.

Ягода способна притупить чувство тошноты. В этом его польза для беременных при токсикозах.

Терн, растертый в кашицу, прикладывают к ранам, мозолям, воспалениям кожи. Явная польза от таких примочек видна уже через пару дней.

Как природный антисептик ягоду советуют жевать стоматологи при воспалениях десен. Также терн удаляет неприятный запах изо рта. Но при этом окрашивает эмаль зубов в синий цвет. В этом его небольшой вред с эстетической точки зрения, потому что цвет довольно стойкий.

Учитывая, что в свежем виде плоды могут сохраняться на дереве до самых заморозков, их используют для насыщения организма витаминами. Терн богат на витамины, особенно Р и группы В.

Плоды употребляют в свежем виде, варят из них компоты, кисели, варенья, наливки. Важно, что после термической обработки терн не теряет своей лечебной ценности.

Противопоказания применения терна

Ягода довольно кислая и терпкая, поэтому может принести вред людям с повышенной кислотностью желудка, страдающим гастритом или язвой. Плод окрашен интенсивно, поэтому может вызвать аллергическую реакцию. Никаких прочих противопоказаний не имеется.

Видео о пользе и вреде терна

Терн – это кустарник, ботаническое название которого - Prúnus spinósa. Распространен в южной части России, в теплом климате. В народной медицине применяется для лечения и профилактики авитаминоза, заболеваний желудка и кишечника. Растение имеет:

• иммуностимулирующие свойства, поддерживает работу иммунной системы;
• детоксикационные свойства, участвует в очистке крови, нормализует работу печени;
• бактерицидные, антисептические и противовоспалительные свойства, угнетает рост патогенной микрофлоры;
• мочегонные и потогонные свойства, увеличивает выведение жидкости из организма;
• слабительные свойства, мощно стимулирует перистальтику кишечника и устраняет запор.

Наибольшая польза сконцентрирована в небольших синих ягодках, которые приносит растение в конце лета. В состав ягод входят:

• органические сахара, глюкоза и фруктоза;
• органические кислоты, яблочная кислота, полезные для иммунитета;
• витамины С и Е, полезные для кровеносных сосудов, сердца и костей;
• бета-каротин и кумарин, полезные для метаболизма;
• катехин, эфирные масла и спирты, обладают стимулирующим действием;
• минеральные соли, микроэлементы, полезные для нервной системы, костей, кровеносной системы;
• жирные масла, дубильные вещества.

Терн содержит жирные кислоты:

• олеиновую,
• элеостеариновую,
• стеариновую,
• линолевую,
• пальмитиновую.

Полезные микроэлементы и минеральные соли оказывают благотворное воздействие на состояние нервной системы, укрепляют стенки кровеносных сосудов и нормализуют артериальное давление. Терн– это дальний родственник горького миндаля, в состав ядер семян тоже входят алкалоиды и производные синильной кислоты. Семена не употребляются в пищу, поскольку для человека эти химические соединения ядовиты. Ягоды подходят только при хронических заболеваниях ЖКТ, острые формы, особенно, если есть внутреннее кровотечение – это противопоказания. Потенциальный вред может возникнуть при отравлении синильной кислотой, но для этого нужно съесть невероятно огромное количество горьких семян. Для здоровья более полезно не есть ягоды в свежем виде, а приготовить из них:

• компот или отвар;
• настой на воде или на спирту;
• терновое вино;
• джем, варенье, повидло;
• кисель или экстракт.

В чистом виде ягоды не всем нравятся по вкусу, хотя это не уменьшает их полезные свойства. В качестве слабительного средства можно использовать и свежие ягоды, они действую быстро и снимают запор за 2-3 часа.

Терн – это дальний родственник сливы. Ствол имеет в высоту от 1,5 до 8 метров, ветви направлены горизонтально, украшены толстыми прочными шипами. Молодые веточки покрыты тоненьким пушком. Форма листьев – овальная, молодые листочки опушены. Старые листья матовые, толстые и плотные. Терн издает тонкий и приятный запах, который усиливается во время цветения. Цветение проходит с конца мая по начало июня, цветок имеет пять лепестков белого цвета. Запах цветущего деревца похож на запах миндаля, имеет нотку терпкой горечи. После цветения завязываются плоды, однокостянки. Форма плода округлая, диаметр от 10 до 15 мм. Созревание наступает в конце августа, начале сентября, плоды остаются на ветках в течение всего зимнего периода, служат питанием для птиц и мелких животных. Для человека плоды тоже съедобны, имеют сочную зеленую мякоть и приятный терпкий вкус с небольшой горчинкой. Лечебные рецепты с терном чаще всего содержат именно ягодки, а не корни или листья. Самые вкусные плоды после заморозков, когда по действием низких температур происходит дозревание, горькие вещества разрушаются, и раскрывается истинный вкус. Плоды восполняют нехватку витаминов и микроэлементов, имеют лекарственные свойства, стимулируют иммунную систему и повышают сопротивляемость организма к бактериальной, вирусной или грибковой инфекции.

Полезные свойства

Основная польза терна – это антибактериальные свойства. Проходя по желудочно-кишечному тракту, вещества убивают патогенные микроорганизмы и способствуют выздоровлению от кишечных инфекций. Эти же свойства могут принести вред. Воздействие даже незначительного количества алкалоидов и кумарина, которые содержит терн, может вызвать ухудшение состояние пациента. Противопоказания – ягоды не рекомендуется употреблять при острой форме заболеваний внутренних органов. Воздействие вяжущих веществ приносит пользу, только если слизистая нормально переносит такой химический состав сока. Если на слизистой желудка или кишечника есть эрозии (эрозивный колит или гастрит) то вред от терновника будет заключаться в углублении эрозии на нижерасположенные слои тканей. Чем тяжелее заболевание, тем менее концентрированными должны быть лечебные средства, тогда для выздоровления будет польза. Например, вино из терна при регулярном употреблении у пациента с легким гастритом уже через год вызовет язвенную форму заболевания, а морс из терновника вызовет улучшение самочувствия. Противопоказания и применение нужно согласовывать с лечащим врачом, чтобы польза для пациента была больше вреда. Рецепты, как использовать ягоды:

1. Сок.

   Перебрать ягоды, вымыть, засыпать на 1 кг плодов 100 г сахарного песка, отварить 10-15 минут, разлить по банкам, закатать. Терн используется в качестве средства от и запоров.

2. Лечебные сиропы.

   Размять ягодки до состояния пюре, разлить кашу по банкам, залить горячей кипяченой водой, настоять до отделения сока. Процедить. Лечебные сиропы делаются с добавлением сахара или без. Сахар кладется из расчета на 1,5 л сиропа – 1 кг сахара, нужно перемешивать жидкость до получения однородной массы.

3. Лечебные морсы.

   Взять сироп, разбавить в пропорции 1: 7, пить в охлажденном виде. Польза морса для пищеварительной системы заключается в профилактике запоров. Жидкость оказывает вяжущее и успокаивающее действие.

Сладости и кондитерские изделия с вареньем из терновника вкусны, а их польза выражается в восполнении дефицита витаминов и минеральных веществ.

От чего лечит?

От , цистита, пиелонефрита, простатита.

От спастического или атонического запора.

Для антисептической обработки полости рта от кандидоза, стоматита, гингивита.

Для ускоренной регенерации тканей, для заживления гнойничков, порезов, ран, язв. В качестве симптоматического средства – от псориаза, атопического дерматита, экземы – наружные лечебные компрессы.

Для нормализации метаболизма, от ожирения, от заболеваний эндокринной системы.

Для снижения тонуса кровеносных сосудов и артериального давления.

От , гастрита, энтерита, от глистной инвазии и лямблиоза.

Противопоказания

Вред обязательно возникает, если кондитерское изделие или вино было заготовлено неверно. Чтобы растение было пригодным в пищу, нужно дождаться заморозков, и только после этого проводить сбор. Незрелые ягоды дают большое количество эфирного масла и горечи, это не только портит вкус продукта, но и может нанести вред пищеварительному тракту. Применять терновник в лечебных целях нельзя:

• детям до 12 лет;
• беременным и кормящим женщинам;
• пациентам с острым пиелонефритом, панкреатитом, холециститом, язвенными гастритом, колитом;
• пациентам с синдромом раздраженной толстой кишки, с анальными трещинами, с геморроем;
• пациентам с острым циститом, уретритом, простатитом;
• тем, у кого обнаруживается индивидуальная аллергия на любое вещество, входящее в состав терна.

А также вред для здоровья возникнет при употреблении продуктов терна после операции, при лихорадке с температурой выше 39 градусов, при пищевом отравлении. Польза употребления терновника при беременности не доказана, поэтому лучше воздержаться от этого эксперимента.

Одним из недооцененных на сегодняшний день растением является терновник. Зачастую люди, заприметив у себя на участке произрастание этого удивительного, а главное лечебного кустарника, почему-то стремятся быстрее от него избавиться. Для них это обычный сорняк и никакой пользы от него ждать не приходится, но в этом они, как оказывается, глубоко ошибаются.

Одним из недооцененных на сегодняшний день растением является терновник

Многие народы прославляют его как священное древо за его колючки и устойчивость к внешним невзгодам. У многих принято за традицию сажать это растение возле дома или подвешивать веточку над дверью с целью отпугнуть злых духов. А по убеждениям римлян, оно способно защитить дом и его домочадцев от напастей и невзгод.

Еще с давних времен терновый куст считался очень ценным растением, и полезными являются не только его плоды. Для приготовления разнообразных лечебных настоек и отваров люди использовали корни, стебли, листья, цветки и молодые побеги.

Описание терновника

Это кустарник, способный достигать 4-метровой высоты. При некоторых обстоятельствах растение достигает и больших высот, поэтому выглядит как дерево. Ветви у него очень массивные и в основном произрастают они в горизонтальном направлении. Большая часть ветвей терна наделена шипами, поэтому в народе его часто называют колючей сливой или черной колючкой.

Терен отличается своей высокой устойчивостью к любым экологическим условиям. Ему, в отличие от его собратьев, не страшны даже самые сильные заморозки.

Листья терновника представлены в овальной форме и наделены ярким зеленым цветом, а плоды – это круглые небольшие ягоды синего окраса.

У многих принято за традицию сажать это растение возле дома или подвешивать веточку над дверью с целью отпугнуть злых духов

Терновник – растение, цветение которого зачастую приходится на март или апрель. Что самое интересное, цветки у него распускаются еще до появления листьев.

Что касается плодов, то ягоды этого необычного, но полезного растения очень кислые на вкус и обладают некоторой непривычной вязкостью. Вот поэтому этот плодоносный кустарник не входит в ряды предпочитаемых людьми ягод. Однако «нелюбимый» вкус и аромат терновника компенсируются его неоценимой и огромной пользой для человеческого организма.

Правильный сбор растения и его хранение

Следует учесть, что все полезные свойства дикого кустарника могут улетучиться, если его плоды или ягоды были собраны не совсем верно и не в тот период. Все зависит от того, каким образом были заготовлены собранные плоды, коренья или цветки.

Если говорить о заготовке цветков терновника, то начинать этот процесс лучше всего во время наибольшего цветения растения. Для сушки предпочтительнее выбирать хорошо проветриваемые помещения, а вот для хранения – затемненные места. Что касается самой емкости, где будет храниться заготавливаемый продукт, то это должна быть стеклянная или жестяная посуда с плотно закрывающейся крышкой.

Листья терновника собираются где-то в середине лета, и делать это нужно после того, как кустарник полностью отцветет. Условия сушки и хранения для листьев точно такие же, как и для цветков.

Подходящим временем для заготовки коры терновника является весенний период перед началом цветения растения. Собранная кора сначала высушивается на улице, а потом уже ее можно подсушить еще и в духовке.

Сбор молодых побегов и ветвей происходит в мае-июне. Чтобы их высушить, они помещаются в темное и хорошо проветриваемое помещение. Для сохранения побеги и ветви собираются в связки, только хранить их можно не более одного года.

Ягоды терновника собираются и заготавливаются в начале осени. Но лучше будет, если начать это делать после первых заморозков.